Kolmantena, yhdeksäntenä ja neljäntenäkymmenentenä päivänä erityinen muistorukous (psalmi 118) tulisi lukea kuolleen jälkeen pyhien kuvakkeiden edessä valaistu lamppu tai kynttilät.

Jokaisena muistopäivänä he rukoilevat:"Sinun Kristuksen ja edeltäjänne syntymän rukouksilla hautasi palvelijasi apostolit, profeetat, hierarkit, kunnioitukset ja pyhät, ja kaikki pyhät."Juuri ennen syömistä he rukoilevat "Isämme". Pyydä taulukon lopussa Jumalaa kaikilta lähteneiltä:"Herra, anna anteeksi syntien anteeksi antaminen kaikille, jotka ovat lähtenyt uskossa ja toivoessaan ylösnousemuksesta aiemmin, ota se pois veljillemme ja sisareillemme ja tee heille iankaikkinen muisti."Seuraava on lyhyt vetoomus, jolla Vapahtaja itse päätti viimeisen ateriansa maallisessa elämässä:"Siunattu sinä olet. Herra, opeta minulle oikeutesi."

Muistojen aikana on tapana jättää kuolleen nimeen paikka, lautanen, ruokailuväline, jotkut astiat.

Ensimmäinen ruokalaji, joka oli pitkään ollut yleisesti muistoksi Venäjällä, oli kutya. Aluksi se valmistettiin vehnänjyvistä, ohrasta, jossa oli hyvin ruokittuja (hunajakeitto), ja XVI vuosisadalla - unikonsiemeniin. 1800-luvulla kutyaa varten käytettiin jo rusinaa, jossa oli rusinoita, kuten nykyään. Aikaisemmin kutya on pyhitetty temppelissä reikien aikana.Ensimmäiset sukulaiset ja ystävät maistelevat kuti ensin, sitten kaikki läsnä olevat.

kutya

Perinteinen kutya valmistetaan vehnänjyvistä, jotka pestään ja liotetaan useita tunteja (tai yön yli), sitten keitetään kypsennykseen. Keitetyt jyvät sekoitetaan maun mukaan hunajan, rusinoiden, unikonsiementen kanssa. Hunaja voidaan ensin laimentaa veteen suhteessa 1/2 ja liuoksessa keittää vehnänjyvät, sitten valuttaa liuos.Kutia riisiä kypsennetään samalla tavalla. Irtonainen riisi keitetään, sitten siihen lisätään laimennettua hunajaa tai sokeria ja rusinoita (pestään, leivotaan ja kuivataan).

OHUKAISET

On tiedossa, että pannukakut olivat rituaaliruoka pakanalaisten slaavilaisten kansojen keskuudessa. Pannukakku - auringon ja uudestisyntymisen symbolielämä - antiikissa seurasi ihmistä koko elämänsä syntymästä kuolemaan: synnyttäjälle ruokittiin pannukakkua; pannukakut olivat pakollisia hääissä (vain pöydän lopussa); letut olivat välttämättömiä Maslenitsan kevätjuhlalle; he näkivät pois pannukakut ja muistoivat kuolleen. Vanhanaikaisesti leivonnaisia \u200b\u200bleivottiin pääsääntöisesti hapanta (hiiva) taikinaa, hyvin erilaisista jauhoista: tattari, vehnä, hirssi, ohra ja jopa herne.Todella venäläiset leivonnaiset leivottiin tattarijauhoista - nämä ovat verrattain upeita pannukakkuja kuin vehnäjauhoista, niillä on miellyttävä hapan maku.

Paisuvia pannukakkuja

Paisutettuja pannukakkuja valmistetaan lisäämättä leivontaa (lehmän voita, munia, smetanaa, sokeria jne.).Tarvitset vähärasvaisia \u200b\u200bpannukakkuja varten: 4 kupillista jauhoja (tattari tai vehnä, voit sekoittaa molemmat tyyppisiä jauhoja), 4, 5 kupillista maitoa, 20-25 g hiivaa, suolaa maun mukaan.Kaada puoli lasillista lämmintä maitoa emaloituun astiaan ja laimenna siinä oleva hiiva, lisää toinen puoli lasillista maitoa. Lisää sekoittaen 2 kupillista jauhoja. Sekoita taikina hyvin, peitä pannu pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan.Kun taikina on sopiva (sen määrä kasvaa 2 - 3 kertaa), lisää siihen loput jauhot, maito, suola, sekoita hyvin ja laita uudelleen lämpimään paikkaan. Kun taikina on taas noussut esiin, paista leivonnaisia \u200b\u200bkaatamalla taikina varovasti, jotta se ei pudota. Paistinpannu rasvataan yleensä ensin yhdellä teelusikalla kasviöljyä.

Pannukakut ovat hyviä

4 kupillista jauhoja, 4 kupillista maitoa, 3 munaa, 100 g kermaa, 1 rkl. lusikka sokeria, 25-30 g hiivaa, 2 rkl. rkl voita, suolaa maun mukaan.Kaada kaksi kuppia jauhoja emaloituun astiaan, kaada kaksi kupillista lämmintä maitoa, laimentamalla ensin hiiva siihen, sekoita kaikki hyvin ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee, lisää jäljellä oleva lämmin maito, jauhot ja laita se uudelleen lämpimään paikkaan. Kun se ilmestyy jälleen, lisää munua keltuaiset, sokeri, suola, sulatettu voi. Sekoita hyvin sekoittamisen jälkeen kermavaahto ja munavalkuaiset ja sekoita uudelleen. Pane taikina lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Sen jälkeen leipoa pannukakkuja.

Kissel

Nykyään nestemäisiä makeita hedelmähyytelöitä keitetään, ja vanhanaikaisesti hyytelö (hapan hyytelö - hapan) valmistettiin jauhoista - ruisista, kaurahiutaleista, vehnästä - sienellä ja hapolla. Kaurajauhohyytelö oli paksu, se leikattiin veitsellä, söi lusikalla (muistathan maitojoet hyytelöpankeilla venäjän kansankertomuksissa). Siksi hautajaisiin räätälöity hyytelö tässä muodossa: maidon kanssa.Kaurajauho voidaan valmistaa itse, jauhamalla kaurahiutaleet kahvimyllyssä.

Kaura KISEL

2 kuppia kaurajauhoa, 2 rkl hunajaa, 8 kupillista vettä, suolaa maun mukaan.Kaada kaurajauho lämpimällä vedellä ja sekoita hyvin niin, että siinä ei ole palaja. Anna sen turvota 6-8 tuntia (voit jättää sen yön yli). Sitten seula, lisää hunaja, suola ja keitä sekoittaen, kunnes sakeutunut. Kaada kuuma hyytelö muotteihin, anna sen kovettua ja leikkaa veitsellä osiin.

Hautausjuhla päättyi legendan mukaan piirakalla, joka vietiin talosta kynttilän ympäröimällä astialla ja jaettiin köyhille alamuukaisin kuolleen sielun muistamiseksi.

Varhaisista kristinuskoista lähtien kuolleen sukulaiset ja ystävät erityisinä muistopäivinä ovat kokoontuneet yhdessä rukoilemaan Herran kanssa kuolleiden sovitusta varten ja myöntämään hänelle taivaan valtakunnan. Kirkon ja hautausmaan vierailun jälkeen kuolleen sukulaiset järjestivät muistoaterian, johon kutsuttiin paitsi rakkaitaan, myös pääasiassa apua tarvitsevia: köyhiä ja köyhiä, toisin sanoen muisto on eräänlainen kristitty almu yleisölle. Muinaiset kristittyjen muistoateriat muuttuivat vähitellen nykyaikaisiksi muistoksi, joka järjestetään kolmantena päivänä kuoleman jälkeen (hautajaiset), yhdeksäntenä, 40. ja muina päivinä, jotka ovat kuolleen mieleenpainuvia (kuusi kuukautta ja vuosi kuoleman jälkeen, syntymäpäivä ja päivä) Lähteneiden enkeli).

Valitettavasti nykyaikaiset muistojuhlat eivät juurikaan muistuta ortodoksisia muistojuhlia ja ovat enemmän kuin pakanallisia kolmioita, joita muinaiset slaavit järjestivät ennen heidän valaistustaan \u200b\u200bkristillisen uskon valossa. Muinaisina aikoina uskottiin, että mitä rikkaampaa ja upeaa vainaja pidetään, sitä hauskempi hän elää toisessa maailmassa. Ortodoksin mukaan on välttämätöntä järjestää muistojuoma arvokkaalla tavalla, jotta todella autettaisiin Herran luokse lähtevää sielua:

1. Ennen ateriaa joku läheinen lukee psalmeista 17 kathismaa. Kathisma luetaan lattialampun tai kynttilän edessä.

2. Juuri ennen syömistä he lukevat "Isämme ...".

3. Ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan colivo tai kutia - keitetyt vehnänjyvät hunajalla tai keitetyt riisi-rusinat, jotka pyhitetään temppelissä pidetyssä muistojuhlassa. Viljat toimivat ylösnousemuksen symbolina: hedelmien tuottamiseksi niiden on oltava maassa ja rappeutuneita. Joten kuolleen ruumis haudataan rappeutumaan ja yleisen ylösnousemuksen aikana nousemaan häviämättömäksi tulevaa elämää varten. Hunaja (tai rusinoita) merkitsee iankaikkisen elämän siunausten hengellistä makeutta taivaan valtakunnassa. Siksi kutia on näkyvä ilmaus elävien luottamuksesta kuolleiden kuolemattomuuteen, heidän ylösnousemukseensa ja siunattuihin Herran Jeesuksen Kristuksen kautta, iankaikkiseen elämään.

4. Muistopöydällä ei saa olla alkoholia. .Yleensä juoda alkoholia - kaiku pakana trizn. Ensinnäkin, ortodoksinen muisto ei ole vain (ja ei pääasiallista) ruokaa, vaan myös rukous, ja rukous ja juopunut mieli ovat ristiriidassa asioita. Toiseksi muistopäivien aikana me haastamme Herran kanssa parantaaksemme kuolleen jälkeläistä, antaaksemme hänelle anteeksi maalliset synnit. Mutta ottaako päätuomari huomioon humalaisten esirukoilijoiden sanat? Kolmanneksi, "juominen on sielun mielialaa", ja lasillisen juomisen jälkeen mielemme hajoaa, siirtyy muihin aiheisiin, surun surmatut jättävät sydämestämme ja melko usein tapahtuu, että hautajaisten loppuun mennessä monet ihmiset unohtavat sen, mihin he kokoontuivat - hautajaiset käärivät. tavallinen juhla, jossa keskustellaan jokapäiväisistä ongelmista ja poliittisista uutisista, ja joskus jopa maallisia kappaleita. Sillä välin kuolleen surkea sielu odottaa turhaan rukoustukea rakkaitaan.

Sulje alkoholi pois hautajaisillallisesta. Ja tavallisen ateistisen lauseen sijasta: "Olkoon maa rauhassa hänen puolestaan", rukoile lyhyesti: "Rauha, Herra, äskettäin palautetun palvelijasi (nimi) sielu, ja anna hänelle anteeksi kaikki syntinsä, vapaa ja tahaton, ja anna hänelle taivaan valtakunta." Tämä rukous on tehtävä ennen siirtymistä seuraavaan ruokalajiin.

5. Haarukoita ei tarvitse poistaa pöydästä - sillä ei ole mitään järkeä. Ei tarvitse asettaa kuolleen pöytätarvikkeiden kunniaksi tai vielä pahempaa - laita vodka lasiin leivän kanssa muotokuvan eteen. Kaikki tämä on pakanallisuuden syntiä.

6. Jos muisto tapahtuu paastopäivinä, ruuan tulee olla paasto.

7. Jos muisto tapahtui paaston aikana, niin arkisin muistoa ei suoriteta, vaan se siirretään seuraavaan (eteenpäin) lauantaihin tai sunnuntaihin, ns. Vastamuistoksi. Tämä tehdään, koska vain näinä päivinä (lauantaina ja sunnuntaina) suoritetaan John Chrysostomin ja Suuren Basilian jumalallinen liturgia ja partikkelit viedään poistuville proskimidiaksi ja rekvivaattipalvelut suoritetaan. Jos hautajaiset kuuluivat 1., 4. ja 7. paastoviikkoon (vakavimmat viikot), hautajaisiin kutsutaan vain lähimmät sukulaiset.

8. Valopäivän (ensimmäisen pääsiäisen jälkeisen viikon) ja toisen pääsiäisviikon maanantaina siirtyneet muistopäivät siirretään Radonitsaan - pääsiäisen jälkeisen toisen viikon tiistaina. Muistopäivinä on hyödyllistä lukea pääsiäiskaanoni.

9. Hautausjuhla päättyy yleiselle kiitosrukoukselle "Kiitos, meidän Jumalamme, meidän Jumalamme ..." ja "syömisen arvoinen ...".

10. Kuoleman 3., 9. ja 40. päivä järjestetään kuolleen sukulaisille, sukulaisille, ystäville ja tuttaville. Tällaisessa muistoissa voit tulla kuolleen kunniaksi ilman kutsua. Muina muistopäivinä vain lähimmät sukulaiset kokoontuvat.

Ortodoksinen muistoateria.
Hautausruokien valmistusreseptit.

kutya

Perinteinen kutya valmistetaan vehnänjyvistä, jotka pestään ja liotetaan useita tunteja (tai yön yli), sitten keitetään kypsennykseen. Keitetyt jyvät sekoitetaan maun mukaan hunajan, rusinoiden, unikonsiementen kanssa. Hunaja voidaan ensin laimentaa veteen suhteessa 1/2 ja liuoksessa keittää vehnänjyvät, sitten valuttaa liuos. Kutia riisiä kypsennetään samalla tavalla. Irtonainen riisi keitetään, sitten siihen lisätään laimennettua hunajaa tai sokeria ja rusinoita (pestään, leivotaan ja kuivataan).

pannukakut

On tiedossa, että pannukakut olivat rituaaliruoka pakana-slaavilaisten kansojen keskuudessa. Pannukakku - auringon ja uudestisyntymisen symboli Todella venäläisiä pannukakkuja leivottiin tattarijauhoista - nämä ovat verrattoman upeita pannukakkuja kuin vehnäjauhoista, niillä on miellyttävä hapan maku.

Lean-leivonnaisia

Paisutettuja pannukakkuja valmistetaan lisäämättä leivontaa (lehmän voita, munia, smetanaa, sokeria jne.). Tarvitset vähärasvaisia \u200b\u200bpannukakkuja varten: 4 kupillista jauhoja (tattari tai vehnä, voit sekoittaa molemmat tyyppisiä jauhoja), 4,5 kupillista maitoa, 20-25 g hiivaa, suolaa maun mukaan. Kaada puoli lasillista lämmintä maitoa emaloituun astiaan ja laimenna siinä oleva hiiva, lisää toinen puoli lasillista maitoa. Lisää sekoittaen 2 kupillista jauhoja. Sekoita taikina hyvin, peitä pannu pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina on sopiva (sen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa), lisää loput jauhot, maito, suola siihen, sekoita hyvin ja laita se taas lämpimään paikkaan. Kun taikina on taas noussut esiin, paista leivonnaisia \u200b\u200bkaatamalla taikina varovasti, jotta se ei pudota. Paistinpannu rasvataan yleensä ensin yhdellä teelusikalla kasviöljyä.

Voi pannukakut

4 kupillista jauhoja, 4 kupillista maitoa, 3 munaa, 100 g kermaa, 1 rkl. lusikka sokeria, 25-30 g hiivaa, 2 rkl. rkl voita, suolaa maun mukaan. Kaada kaksi kuppia jauhoja emaloituun astiaan, kaada kaksi kupillista lämmintä maitoa, laimentamalla ensin hiiva siihen, sekoita kaikki hyvin ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee, lisää jäljellä oleva lämmin maito, jauhot ja laita se uudelleen lämpimään paikkaan. Kun se ilmestyy jälleen, lisää munua keltuaiset, sokeri, suola, sulatettu voi. Sekoita hyvin sekoittamisen jälkeen kermavaahto ja munavalkuaiset ja sekoita uudelleen. Pane taikina lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Sen jälkeen leipoa pannukakkuja.

Kissel

Nykyään nestemäisiä makeita hedelmähyytelöitä keitetään, ja vanhaan aikaan hyytelö (hapanhapan) valmistettiin jauhoista - ruisista, kaurasta, vehnästä - sienellä ja hapolla. Kaurajauhohyytelö oli paksu, se leikattiin veitsellä, söi lusikalla (muistathan maitojoet hyytelöpankeilla venäjän kansankertomuksissa). Siksi hautajaisiin räätälöity hyytelö tässä muodossa: maidon kanssa. Kaurajauho voidaan valmistaa itse, jauhamalla kaurahiutaleet kahvimyllyssä.

   Kaurapuuro hyytelö

2 kuppia kaurajauhoa, 2 rkl hunajaa, 8 kupillista vettä, suolaa maun mukaan. Kaada kaurajauho lämpimällä vedellä ja sekoita hyvin niin, että siinä ei ole palaja. Anna sen turvota 6-8 tuntia (voit jättää sen yön yli). Siivilöi sitten seulan läpi, lisää hunajaa, suolaa ja keitä sekoittaen, kunnes sakeutunut. Kaada kuuma hyytelö muotteihin, anna sen kovettua ja leikkaa veitsellä osiin.

Hautausjuhla päättyi legendan mukaan piirakalla, joka vietiin talosta kynttilän ympäröimällä astialla ja jaettiin köyhille alamuukaisin kuolleen sielun muistamiseksi.

Kaikki eivät tiedä vähärasvaisten pannukakkujen reseptiä. Loppujen lopuksi olemme kaikki tottuneet tekemään tällaisen jälkiruoan maidossa tai kefirissä lisäämällä munia sekä suuren määrän voita. Lisäksi juhlapöydälle valmistetaan usein pannukakkuja. Mutta entä jos uskonnollisten vakaumusten takia et voi käyttää kaikkia edellä mainittuja aineosia? Tässä tapauksessa on hyödyllinen resepti vähärasvaisille pannukakkuille. On huomattava, että tällainen herkku on hyvä keittää sekä hiivalla että hiivattomalla pohjalla.

Lenten pannukakkuja vedessä: resepti

Huolimatta siitä, että tällainen jälkiruoka valmistetaan käyttämättä eläintuotteita (voi, munat ja maito), se osoittautuu silti erittäin tyydyttäväksi ja maukalliseksi. Lisäksi ei ole kalliita ainesosia. Tältä osin sellaisia \u200b\u200bpannukakkuja voidaan valmistaa, vaikka sinulla ei olisi vakiovalikoimaa. Tämä on esiteltyjen herkkujen suuri etu. Joten hautajaisiin tarkoitettujen vähärasvaisten pannukakkujen resepti sisältää seuraavien komponenttien käytön:

• toisen luokan tumma jauho - noin 1,5 kuppia;
• keitetty lämmin vesi - noin 2 lasia;
• puhdistettu kasviöljy - 60 ml;
• sokeri - iso lusikka;
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• taulukko sooda - 0,5 jälkiruoka lusikat;
• keskikokoinen suola - levitä maun mukaan.

Keittäminen taikina

Kuten näette, resepti paastovilla leivonnaisilla herättämiseksi vaatii vähimmäistuotteiden käyttöä, jotka löytyvät aina keittiöstäsi. Ja ennen kuin aloitat tällaisten tuotteiden leipomisen, sinun tulisi vaivaa varovasti taikina. Kaada tämä varten lämmin keitetty vesi syvään kulhoon ja liuosta sitten siihen sokeri, sitruunahappo ja suola. Lisää seuraavaksi samaan kulhoon tummia jauhoja. Sekoita aineosat mieluiten vispilällä tai sekoittimella. Samanaikaisesti on varmistettava, että taikina menettää kokonaan pala. Sen jälkeen on tarpeen lisätä siihen ruokasoodaa ja mitä tahansa kasviöljyä.

Kuvattujen toimien seurauksena sinun pitäisi saada aika nestemäinen taikina. Jos se on liian paksu, voit lisätä siihen vähän jäähdytettyä kiehuvaa vettä.

Paistaminen pannulla

Sekoitetun pannukakku taikinan jälkeen on suositeltavaa seistä sitä kannen alla noin ¼ tunnin ajan. Tänä aikana jauhot turpoavat hiukan, jolloin pohja on tasaisempi. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä pannu voimakkaasti ja kaada siihen jälkiruoka lusikka öljyä (auringonkukka). Taikina taikina kauhalla, se tulisi kaada punaisen kuumalle astialle ja levittää tasaisesti siihen kallistamalla eri suuntiin.

Paista vähärasvaisia \u200b\u200bpannukakkuja ennen ruskistumista molemmilta puolilta. On suositeltavaa kääntää ne lastalla.

Tarjoile leivonnaisia \u200b\u200bmuistopöydälle

Kun kaikki tuotteet on paistettu, ne tulee voidella hiukan öljyllä (kasvis), kuumentaa keskilämpötilalla. Sitten ne on pinottava ja esitettävä muistopöydälle.

Laiha pannukakkuja hiiva: resepti

Kuten edellä mainittiin, sellaisia \u200b\u200bvähärasvaisia \u200b\u200bpannukakkuja voidaan valmistaa käyttämällä paitsi soodasta myös kuivahiivaa. Alla olevan reseptin avulla saat erittäin maukkaan ja tuoksuvan jälkiruoan, joka on erinomainen korvike perinteisille pannukakkuille.

Joten me tarvitsemme:

• tumma vehnäjauho - noin 150 g;
• tattarijauho - noin 100 g;
• keitetty lämmin vesi - 2 lasia;
• kuiva nopeasti toimiva hiiva - noin 5 g;
• pieni ruokasuola tai iodisoitu - 0,5 pientä ruokalusikallista;
• sokeri - 1-1,8 suurta lusikkaa;
• kasviöljy - noin 3 suurta lusikkaa.

Säätiön valmistelu

Kaikkien tulisi tietää resepti vähärasvaisille hiiva-leivonnaisille, koska tällaisia \u200b\u200btuotteita voidaan valmistaa paitsi paasto- tai hautajaistoimitusten aikana, mutta myös tarjota tavalliselle jokapäiväiselle pöydälle. Tämä johtuu siitä, että tällainen jälkiruoka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, aromaattiseksi ja maukalliseksi. Ennen kuin paistat sen liesillä, sinun tulisi sekoittaa pohja hyvin.

Sekoita kuiva hiiva pieneen määrään jauhoja ja sokeria ja kaada sitten vähän vettä niihin. Pidä ainesosat lämpimänä ja levossa noin viidentoista minuutin ajan, niiden tulisi liueta hyvin ja muodostuvaan massaan muodostuu kuplia. Jos et noudata tätä prosessia, se tarkoittaa, että hiivasi oli joko pilaantunut tai vanhentunut. Ne eivät sovellu pannukakkujen valmistukseen. Parempi hankkia uusia.

Jos sinulla on hyvä taikina, sekoita erilliseen kulhoon loput tummaa vehnää ja tattarijauhoa lämpimällä keitetyllä vedellä, suolalla, kasviöljyllä ja sokerilla. Komponentteja sekoittamalla pitäisi saada tasainen liimamassa. Seuraavaksi laita taikina sen päälle ja jätä se lämpimän akun lähelle puoleksi tunniksi. Tänä aikana pohjan tulisi nousta hyvin ja myös peittää lukuisia kuplia. Tässä tapauksessa taikinasta tulisi tulla selkeä hapan tuoksu.

Lämpökäsittely

Kuten näette, vähärasvaisten hiivapohjaisten leivonnaisten resepti ei myöskään edellytä kalliiden tuotteiden käyttöä. Kun taikina on rehevää ja kuplia, sitä voidaan turvallisesti käyttää herkullisen jälkiruoan valmistukseen.

Ensinnäkin, on tarpeen voidella kreppinvalmistaja tai pannu millä tahansa kasviöljyllä ja kuumentaa se hyvin nopeasti tulella. Tämän jälkeen on suositeltavaa vähentää liekkiä ja laittaa hiivapohja punaisiin kuumiin ruokia. Jos se ei jakaudu tasaisesti kattilan pintaan, se tulee levitellä samalla kanalla, joka asetti taikinan.

Paistamalla pannukakun alaosa, käännä se heti yli, käyttämällä tähän kulinaattista lastalla. Kun jälkiruoan toinen osa on ruskistunut, se voidaan poistaa turvallisesti astiasta. Aseta seuraavaksi esilämmitettyyn astiaan uusi erä hiiva taikinaa ja suorita kaikki samat toimenpiteet. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa voidella astiaa öljyllä.

Tarjoile herkullisia laihahiivapohjaisia \u200b\u200bleivonnaisia.

Hiivatuotteiden leivonnassa ne tulisi pinota tasaiselle ja leveälle levylle. Myös vähärasvaisten pannukakkujen resepti sisältää niiden voitelemisen kuumalla kasviöljyllä. Jos tätä ei tehdä, ne osoittautuvat erittäin kuiviksi ja tarttuvat toisiinsa.

Jälkiruoan leivonnan päätyttyä se on esitettävä kuumana pöydälle vihreällä tai mustalla teellä. Tällaisen herkuttelun lisäksi voit tarjoilla hunajaa, hilloa tai hilloa.

Kerroimme kuinka keittää vähärasvaiset pannukakut oikein. Mutta saadaksesi vielä aromaattisen ja maukkaan jälkiruoan, on suositeltavaa käyttää seuraavia vinkkejä:

1. Kivennäisveden leivonnaiset ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa. Lean-resepti suosittelee leivontaa tällaisella vedellä. Seurauksena on, että letkut ovat pehmeämpiä ja niissä on paljon reikiä.

2. Lisää taikinaan vähän öljyä (oliivi- tai auringonkukka), kun valmistat taikinoita herkkoja ja mehukkaita vähärasvaisia \u200b\u200blettuja.

3. Ennen tarjoilua laiha letkut on voideltava kasviöljyllä. Tätä varten se on lämmitettävä kulhossa ja levitettävä kullekin tuotteelle kulinaarisella harjalla.

On myös huomattava, että vähärasvaiset pannukakut voidaan valmistaa helposti perinteisellä tavalla. Korvaa tämä vesi maidolla, lisää yksi kananmuna taikinaan ja rasvaa valmis jälkiruoka voilla.

Kysymykseen: Miksi hautajaisilla on tapana syödä leivonnaisia? asettaja OLKA   paras vastaus on Muistopöydälle on tapana tarjota rituaaliruokaa: aattona (täynnä), kutya (kolivo), pannukakkuja, hyytelöä. Näiden pakollisten ruokien lisäksi tarjoillaan yleensä kylmiä kalaruokia, silliä, kiloja, kalaruokia, kala piirakat, joilla on tietty yhteys kristittyyn symbolismiin.
Pannukakut - ruokalaji, jonka juhlallinen käyttö tunnetaan itälaisten, pääasiassa venäläisten keskuudessa. Muissa slaavilaisissa kulttuureissa erilainen rooli seremonioissa on erityyppisillä leivillä, viljoilla (kutia) tai viljoilla. Pannukakkujen tärkein symboliikka liittyy kuoleman käsitteeseen ja muuhun maailmaan: pannukakut on omistettu kuolleille, ruokkivat symbolisesti esi-isiensä sieluja, he välittävät pannukakkuja "toiseen maailmaan" arkussa kuolleen kanssa jne.
Välittäjinä todellisen ja toisen maailman välillä ovat ihmisiä, jotka ovat ”ulkopuolella”: köyhiä, vaeltelijoita, ruupeja, joille he antavat pannukakkuja. Pannukakut on tarkoitettu myös Kristukselle, sv. Blasia, kapeni, ensimmäinen tulija, paimen, karja, täytetty pannukakkuviikko, pakkanen jne.
Lyhyinä päivinä liharuokia sallittiin: paisti, lihapata, piirakat "kulebyaka", borscht, puurot, nuudelit siipikarjan kanssa. Kuumaa ruokaa pidettiin pakollisena, koska he uskoivat, että kuolleen sielu lentää höyryn mukana.
Tällä hetkellä muistopöytävalikko koostuu myös tietyistä ruokia, riippuen siitä, millä päivillä muistomerkkejä esiintyy (paasto tai paasto).
Alkuperäisiä salaatteja tarjoillaan punajuurista valkosipulin, retiisien, kurkkujen, tomaattien, fetajuuston, tomaattien, tuoreiden ja hapankaalin kanssa; kaviaari omenoista, vihanneksista (porkkanat, kesäkurpitsa, munakoisot), viinirypäle, vinaigretti silakalla jne. Kuumasta ruoasta tarjoillaan edellä mainittujen lisäksi kotletteja, haudutettua lammasta, kasvisöljyssä paistettua tai paistettua siipikarjaa, ankka hapankaalia, paistettuja munakoisoja, täytetyt paprikat, keitetyt perunat, vihanneksilla täytetyt kaalikalat. Piirakat, joissa oli perunoita, marjoja, omenoita, kuivattuja hedelmiä, kuivattuja aprikooseja, sieniä, kaalia, kalaa, viljaa, riisiä jne. Valmistettiin vähärasvaisesta hiiva taikinasta.Muistomerkit olivat pakollisia. Piparille asetettiin piparkakkuevästeet, piparkakkuevästeet, pannukakut ja makeiset. Kakkuja ja leivonnaisia \u200b\u200bei suositella. Juomien joukosta - marjahyytelö, sitruunanjuoma hunajalla, omena, raparperi, keksejä sisältävä kvassi.
He yrittivät olla parillinen määrä ruokia pöydällä, niiden vaihtoa ei harjoitettu, mutta ne noudattivat tiettyä vastaanottojärjestystä.
Vanha hautajaisateria, josta hautajaisateriat alkoivat, oli aattona (täynnä), jota ennen valmistettiin sokeripapuista tai tehtiin leivän puristamiseen veteen tai tuoreisiin kakkuihin, joita kasteltiin makealla, hyvin syötetyllä hunajalla. Vanhoina aikoina käytettiin vehnää tai ohraa kutiaa. Myöhemmin hautajaiset kutya (kolivo) valmistettiin keitetystä riisistä, upotettiin veteen laimennetulla hunajalla ja makeista hedelmistä (rusinoista). Perinteen mukaan kutyan kanssa, ja se söi kolme lusikkaa, alkoi muistopäivällinen.
Kutian odotetaan pyhittävän temppelissä. Tässäkin on oma symboliikka, jossa jyvät toimivat ylösnousemuksen merkkinä ja hunaja (rusinat) merkitsee iankaikkisen elämän siunausten hengellistä makeutta taivaan valtakunnassa. Kutyassa, kuten se oli, muinaisten ideat sielun kuolemattomuudesta ovat mukana.

Reseptin julkaisupäivä: 22.01.15 23:28

Reseptin valmistusaika:   3 tuntia

Jaa resepti

Slaavilaisten vallitsevien perinteiden mukaan on tapana tarjoilla hampurilan aikana hiiva taikinassa valmistettuja pannukakkuja. Tämä muistomerkki, joka on olennainen osa perinteistä venäläistä ruokaa, symboloi aurinkolevyä, uudestisyntymistä ja uuden elämän alkua. Lounaskakut ovat pakollinen hautajaisateria Venäjällä. Hyväksi käytäntöksi pidetään aterian jälkeen jäljelle jääneiden leivonnaisten viemistä kirkkoon jäljittääkseen sielua. Resepti eroaa tavallisista pannukakkuista ainesosilla: munien ja sokerin lisääminen taikinaan ei ole tapana. Ne leivotaan tavalliseen tapaan. Keittämisen jälkeen suositellaan pyhittämään astia kirkossa tai ripottelemaan sitä pyhällä vedellä toistamalla rukous.

rakenne

•   - 1 litra
•   - 2 lasia
• Hiiva - 12 g.
• - lusikan kärjessä

resepti

1. Lämmitä 250-300 ml. vesi lämpimään tilaan. On tärkeää, että se ei ylikuumene, äläkä muuta sitä kuumaan tai kiehuvaan veteen.
2. Kaada vettä kulhoon tai pannuun, laimenna siihen 10–12 g hiivaa.
3. Lisää vielä 150-200 ml. vesi ja kaada sitten yksi lasillinen jauhoja sekoittaen jatkuvasti, jotta vältyttäisiin pala.
4. Peitä potti tai kulho, kääri se vilttiin ja laita taikina lämpimään paikkaan tunti tai vähän vähemmän. Massan tulisi nousta puolitoista-kaksi kertaa.
5. Sitten sinun on lisättävä siihen jäljellä oleva vesi ja jauhot sekä ripaus suolaa.
6. Vaivaa taikina huolellisesti ja aseta se uudelleen lämpimään paikkaan. Odota, kunnes se nousee.
7. Voitele pannu kasviöljyllä ja sekoita taikinaa ilman leivonnaisia: kaada taikina kattilan keskelle, kierrä sitä levittää taikina koko pintaan ja paista kultaiseksi. Käännä sitten ja paista toinen puoli.

huomautus

Vehnäjauhojen sijasta voidaan käyttää myös tattaria. Jos herääminen ei tapahdu paaston aikana, vesi voidaan korvata maidolla. Pannukakkuja ei tule leipoa kovin ohutina. On tapana syödä lautasen hautajaistoimessa hunajalla seuraamalla etikettiä ilman, että ylensyö paljon. On tapana tarjoilla pannukakkuja taivuttamatta putkiin, kolmioihin tai muihin muotoihin. Huomaa, että ortodoksisissa perinteissä kiitoksia tällaisen päivän herkkuista ei hyväksytä. Muista myös, että reseptit ja perinteet voivat vaihdella eri alueilla (alueilla).

22.01.2015 23:28, Lounaskakut, 3 tuntia