Kerron teille rehellisesti ja heti - Kuuban ruoka ei miellyttänyt minua. Jostain syystä veden rajattuihin maihin suuntautuessaan odotat kalojen monimuotoisuutta. Joten se oli Kööpenhaminassa, missä yksikään kahvila ei voinut tehdä ilman kalaa, Portugalissa, vaikka olimme tyytyväisiä pieniin sardiiniin, ne olivat myös kaikkialla tuoreita. Kuuba odotti hummeriä ja katkarapuja, mitä joka päivä. Kuulin Kreolin keittiöstä, jota on osittain läsnä Karibian saarilla, mutta paistettu kana ja patat, vaikka kaikenlaisia \u200b\u200berilaisia \u200b\u200btyyppejä ja reseptejä ovatkin, eivät jotenkin vedonnut minuun. Halusin mereneläviä. Ja he näyttivät olevan jokaisessa kahvilassa kunnioittaen turisteja, katkarapuja ja hummeriä, mutta kaikesta rakkaudestaan \u200b\u200bheitä kohtaan he eivät ollut vaikuttuneita. Kastikkeiden ja voin runsaus on jotain, mikä ei sopinut minulle ruokaan, en pidä rasvaisista ruuista, mutta jostain syystä harvat tarjosivat grillattua ruokaa. Ehkä ainoa illallinen Cienfuegosin lipputulossa oli hieno. Kaikki oli kuten unelmoin, emäntä, Kiina, keittää upeaa! Mutta kerran viikossa ei riitä.

Mitä syödä Kuubassa?

Kysymys tulisi tässä jakaa kahteen osaan: mitä syöitse   kuubalaiset   ja että   voi olla syödä   Kuubassa turistille. Ero on huomattava ja valtava. Kaikki nämä katkarapu ja hummeri, samoin kuin naudanliha, ovat erittäin kalliita, jotta paikalliset voivat varaa siihen milloin vain haluavat. Se on heille todella kallista. Et voi kiinni. Paikalliset kalat yksin. Maleconissa voit tavata kalastajia päivällä ja yöllä sauvilla.

  Kuubalaiset itse kalastavat itseään paitsi urheiluharrastuksesta.

Silti paikalliset syövät riisiä ja mustia papuja. Tämän pitäisi sanoa myös paikallisen väestön ruuasta, koska se on myös kreoli-keittiön perusta. Paikallisille tarkoitettu kahvila, jossa voi syödä syödä (vaikka täällä turistit voivat myös ostaa mitä tahansa, jos he haluavat) on teltta, ja yleensä siinä on aina linja. Täällä he myyvät mehuja (herkullisimpia guajavia), evästeitä, jäätelöä, juustohampurilainen voileipiä (ja tämä on kirjaimellisesti leipää ja juustoa), jonnekin hampurilaisia \u200b\u200bja rommia. Kaikki on kirjaimellisesti penniäkään, en valehtele.

Menimme jotenkin kauppaan ostamaan pari valkoisia pulloja, yksinkertaisimpia. Paikallisesta rahasta se maksoi 0,05 pesoa, eli mielestämme alle penniäkään. He todella myivät ne meille 2 pesolla, mutta emme köyhtyneet. Paikalliset ostavat nämä pullat valtavina pakkauksina. Ja he tuovat heidät tänne tällaisissa autoissa, joissa on arkki. Havannassa, Vedadon alueella, oli vain yksi ruokamarkkina.

  Havannan ruokamarkkinat Vedanon alueella.

Kahvilat ja ravintolat turisteille ovat tietysti samat kuin sen pitäisi olla - suunnittelulla, kunnostuksella, tarjoilijoilla valkoisilla esiliinoilla ja valikoilla useilla kielillä. Joskus on jopa venäjää. Havana Viejan vanhan Havannan alueella monet rakennukset, vaikka ne on muutettu kahvilaksi, on tyylitelty paikkoksi, joka aiemmin oli täällä. Esimerkiksi ravintola, jonka rakennuksessa oli aiemmin painotalo.

  Ravintola entisessä painotalossa.
  Kirjeet ovat kaikkialla.

Kaikki on turistin käytettävissä. Mutta kuten sanoin - kaikki on kaikille. Niistä paikoista, joissa kävimme ja joissa söimme Havannassa, emme pelkää suositella viittä, eikä vain juonut Karibian cocktaileja.

Ensimmäinen kahvila sijaitsee Maleconin ja Jose Marti Boulevardin (Prado) kulmassa, ja se on kirjaimellisesti talon ensimmäisessä kerroksessa, jossa vuokrasimme Havanassa sijaitsevat khakit, nimeltään Prado, 12, osoitteeseen. Tässä on erittäin hyviä voileipiä (en näytä sinulle valokuvia, ne katosivat upotettuun puhelimeen), erittäin hyviä cocktaileja ja tarjoilijoita. Jotkut ihmiset osaavat venäjää vähän, koska ovat opiskelleet Venäjällä, mutta miksi meidän piti leikata suolakurkkua voimakkaan rommin viipaleiksi, jouduimme jo pitkään selittämään (kotimaamme tarjoilijalle opetettiin purrajen kovan suolakaalin purkamista). Seurauksena on, että leikkasimme sen, vaikka se on tuoretta. Ja iltaisin on erittäin viileä istua terassilla jäähdyttäen cocktaililla meren tuoreen tuulen alla.

Havannan toinen kahvila, jossa voit syödä hienoa eurooppalaista aamiaista aamulla, sisältäen tuoreet hedelmät, mehu, voileivät, kahvi ja munat, on Carribean-hotellin pohjakerroksessa. Kahvila on avoinna klo 7 aamusta, ja tämä on luultavasti ainoa paikka, jossa voit nauttia aamiaisen, jos haluat poistua alueelta aikaisin.

Kolmas ravintola, Paladar Torreson, sijaitsee Maleconissa, talossa 27. Pohjakerroksessa on pizzeria ja hedelmiä myyvä kärry, ja toisessa ravintola itse, kauniilla terassilla ja näkymät Maleconille. Tässä on uskomattomia annoksia. Yleensä monet Havannan ravintolat ja kahvilat tarjoavat suuria annoksia, mutta kukaan ei varoita tästä. Joko tässä on halu ruokkia rikas nälkäinen turisti, tai he ovat itse nälkäisiä ja mittaavat kykyjensä mukaan. Jos tilaat paellan, muista, että tämä on erittäin suuri pannu ja että tarjoilu ei ole edes kahdelle vaan kolmelle neljästä, jos otat jotain muuta. Keskeneräiset takeaings. Kokemus oppia, mitä syödä ja miten valmistaa eurooppalaista ruokaa Kuubassa, oli melkein menestys. Ratatouille ja Bleu kordoni perinteisessä Criol-leipomossa, jonka vuoksi kaikki saavat saman maun. Mutta se oli herkullista.

  paella
  Cordon Bleu oli herkullinen, mutta niin iso, että minun piti ottaa se pois ja se riitti aamiaiseksi.

Neljäs paikka, jossa voit nauttia runsas ja edullinen ateria, on Los Nardos -ravintola, joka sijaitsee suoraan vastapäätä yhtä Havannan tärkeimmistä nähtävyyksistä - Kapitoliaalia ja on erittäin suosittu turistien keskuudessa. Sekä kätevästä keskeisestä sijainnista että suurten osien takia. Ja annokset, kuten totesin, ovat suuret. Jos se on keittoa, niin se on iso kulho, jos se on kanaa, sitten kaksi jättiläistä jalkaa, jotka eivät sovi lautaselle, vaan kalat, kaikki samassa leivassa. Joku tykkää tästä ravintolasta, ehkä vain tein virheen valittaessa ruokia.

  Haudutettua kalaa ja riisiä mustilla papuilla Los Nardos -ravintolassa Havannassa.

Ja lopuksi luettelon viides, mutta ei missään nimessä viimeinen luokitus - kahvila del Oriente Amargua -kadulla lähellä Pyhän Franciscuksen aukiota ja Pörssiä (Lonja del Comercio). Siellä on kaksi kahvia, joilla on sama nimi, ensimmäinen on ravintola ja se sijaitsee aivan kadun kulmassa, mutta jos siirryt hieman syvemmälle, siellä on kahvila. Tämä on pieni piha, joka on ikuisesti täynnä ihmisiä. Ole valmis, että joudut odottamaan erittäin kauan tarjoajana tilauksen tekemistä ja sitten itse tilauksen. Rauhallisesti. Se on täällä halpaa, siellä on päivän tarjous, kuuma ja neljä valikoimaa lisäruokia, ei ilmastointia, mutta samalla se on maukasta ja Vanhassa Havannassa ollessa on vaikea löytää tämän arvoinen paikka hinnan ja laadun suhteen. Tämä paikka missä syödä halvalla   Havannassa.

  Cafe Oriente Vanhassa Havannassa
  Jotkut paikalliset kala- ja banaanisirut.
  Katkarapuja ja mustia papuja.

Ja tarinan lopussa kerron missä Havannassa ostaa kahvia. Kuubalaisen kahvin uskotaan olevan yksi maailman parhaista, mutta et voi ostaa sitä Kuubasta kaikkialla. Plaza Viejalla tai Vanhalla torilla, Mercaderes-kadulla, on El Escorial -kahvila ja kahvia myyvä myymälä, joka paahdetaan ja rukoillaan heti. Tämä on yleensä vuoro.

  Kauppa ja kahvila, josta voit ostaa kahvia Havannassa.

Mikä näyttää olevan vastaus kysymykseen, mikä on Kuuba? Kuuma aurinko puhtaimman akvamariinivärin aaltojen yli, swarthy-kauneus, kaareva sytyttävässä tanssissa, intohimoiset ja sellaiset romanttiset rakkauslaulut, sikarien tuoksu, kuubalaisen rommin tulinen maku. Ja herkullinen, runsas mauste mausteilla, saarikeittiö.
Kuubalainen keittiö   niin erikoinen, että se ansaitsee läheisen tuttavuuden. Afrikkalaisten heimojen, espanjalaisten ja kreolien kulinaaristen perinteiden symbioosi osoittautui menestyväksi, ja paikalliset ruokia arvostetaan gourmetrien keskuudessa.

Kuubalaiset ruokia

Ruoanlaittoon kuubalaiset ruokia   he käyttävät sianlihaa, siipikarjaa (yleensä kanaa), kaikkea mitä meri voi antaa ja paljon erilaisia \u200b\u200bmausteita. Kuubalaiset kokit maksavat suhteellisen pienen tuotevalikoiman - ne eivät kasva ja tuottavat täällä mitään erityisiä herkkuja. Useimmiten lihaa täydennetään mustilla papuilla, maissilla tai riisillä, vihanneksilla. Se voi tuntua oudolta eurooppalaisille, mutta täällä on tapana hauduttaa ja paistaa banaaneja. Useimpien kastikkeiden perusta on appelsiini, avokado, mango, guajava ja monet muut. Kala vuoat ja hedelmäsalaatit ovat täällä kovasti.
Kookospähkinöitä käytetään myös usein; suurin osa ruokia paistetaan kookosöljyssä. Kuubalaiset valmistavat erilaisia \u200b\u200bkastikkeita jokaiseen makuun, mieluummin mausteisia ja mausteisia mausteita. Karitsat ja naudanliha eivät ole usein pöydällään.
Kuubalainen keittiö houkuttelee niitä, jotka ovat välinpitämättömiä haute-keittiön herkuista. Mutta valmistuksen yksinkertaisuus ja rajoitettu joukko ainesosia eivät tee paikallisesta ruuasta vähemmän maukasta ja ravitsevaa. Makea on tärkeä osa kuubalaista valikkoa. Täällä he voivat valmistaa herkullisia jälkiruokia. Perinteisin banaanien resepti, paistettu sokerissa lisäämällä rommia. Muut hedelmät paistetaan. Kokeile piirakoita hedelmätäytteillä. Herkullinen makea kurpitsa piirakka.
Sillä ei ole väliä rentoutumiseen valitusta paikasta, paikallisia ruokia voi maistaa kaikkialla ilman rajoituksia. Tämän herkullisen ja aromaattisen lajikkeen ymmärtäminen auttaa pientä kulinaarista sanakirjaa.
Platanos   - Alkuruoka, joka sisältää paistettuja banaaneja, rakastettuja kaikkialla ja löytyy aina päivittäisestä valikosta.
varten Tostones banaanit leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi ja sitten paistamiseksi. Erilaisissa versioissa Tostones voi olla lisuke tai itsenäinen jälkiruoka.
Bacalao la Viszcaina-a on kuubalainen nimi öljy-turskamuhennokselle, jossa on paljon mausteita ja lisävihanneksia. Turska ja sen ruokia saapuivat Kuubaan espanjalaisten kanssa. Turska on osa monia suosittuja ruokia.
Kuivattu turska maistuu tavanomaisesta venäläisestä säröstä, tarjoillaan erikseen ja käytetään erilaisissa yhdistelmissä.
Picadillo on toinen espanjalaista alkuperää oleva herkullinen ruokalaji. Kuubassa hän rakastui ja muutti reseptiä perusteellisesti. Useimmiten he käyttävät jauhettua naudanlihaa tai kanaa. Kastikkeeksi ota tomaattikastiketta. Koristeltu keitetyllä riisillä.
Voit kokeilla toista vaihtoehtoa, joka sisältää hienonnettua banaania ja juustoa.
Jokaisessa talossa Ajiaco on kypsennetty - mausteinen muhennos (kana- tai sianlihaa), jossa on paljon vihanneksia, maissia, kurpitsaa, yuccaa ja sitruunaa. Se on ahiaco, joka tunnustetaan Kuuban perinteisen keittiön tunnusmerkiksi.Ajiacolla on oma tarinansa - kerran keittäjät olivat sen keittäneet kaloista. Myöhemmin tulleet espanjalaiset konkistadorit lisäsivät reseptiin sianlihaa. Ja Afrikasta tuodut orjat ovat heidän käytettävissänsä vihanneksia. Aurinkoisen saaren vieraat nauttivat heidän yhteisen työn tuloksesta tänään.
Paistettua sianlihaa rakastavien täytyy tilata Lechon ja nauttia mehukkaasta lihasta rapeaa kuori. Siellä on myös ihana Santiager - ns. Paistettu sianliha, aiemmin marinoitu. Erityinen tomaattikastike, suuri määrä pippuria ja valkosipulia antaa sille erityisen mausteisen maun.
La Caldosa - palauttaa mieliin muhennos, jossa kana- ja rasvakinkkupalat ovat piilossa bataattien ja muiden vihannesten massassa, epätavallinen eurooppalaisille. Mausteet lisäävät anteliaasti.
Tarjoa vähintäänkin ilo kuubalainen paistettu kana mausteisilla kastikkeilla,   tai Arroz con Polo - riisi haudutettua kanaa.
Koristeena voi olla Moros y cristianos - mustia papuja, lisättyä riisiä, yhdistelmä epätavallinen, mutta ei pettymys. Usein sitä tarjoillaan itsenäisenä ruokana.
Ensimmäinen tarjoillaan paksulla mustalla papukeitolla - Potaje.
Congri, maukas ja mausteinen riisi, jossa on pieniä savustettuja makkaroita ja paljon punaisia \u200b\u200bpapuja, keitetään vain Kuubassa.
Fufu tuli afrikkalaisesta ruuasta. Tämä on sekoitus monista vihanneksista, joissa banaaneja on välttämättä läsnä.
Meren antimet kypsennetään yleensä tilauksesta, ilahduttaen turisteja isoilla hummereilla sitruunalla, piikkihummerilla ja äyriäisillä. Kuubalaiset itse syövät niitä harvoin - liian kalliiksi.
Kulinaarisen eksoottisuuden fanit voivat nauttia kilpikonnan munista, kilpikonnan lihasta (Tortuga) tai krokotiilista.
Kasvissyöjien tulisi kokeilla paistia .. ananasista, banaaneista eri kastikkeilla, hedelmäsoseista ja salaateista.

Kastikkeet ja salaatit

Ruokiensa yksinkertaisuus Kuubalaiset rakastavat varjostaa monilla kastikkeilla. Heistä salsa criolla on rakastetuimpia. Se sisältää hienonnettuja tomaatteja, valkosipulia, sipulia ja paljon pippuria. Kaikki tämä yhdistää kasviöljyä ja mausteita. Joidenkin reseptien mukaan se voi sisältää papuja, maissia tai jopa mangoja. Kuuban toiseksi suosituin kastike on mojo. Hänellä on myös useita lajikkeita - mojo de cilantro, mojo picon jne.
Kansanmaamme rakastavat avokado salaatteja   he valmistavat täällä erityisen maukkaita. Vaihteluja on monia - kevyistä alkupaloja koskevista salaateista ravitsemuksellisempiin, joihin katkarapuja, lohta ja muita sijoitetaan. Joissakin laitoksissa vihannes- ja hedelmäsalaatit ja välipalat tarjoillaan yleensä kookospähkinän puolikoissa korvaaen tavalliset lautaset.
Hedelmät ovat välttämätön osa mitä tahansa ateriaa.

Juomat: väkevä alkoholi, cocktaileja, kahvia ja muita

Kaikki tietävät kuubalaisen rommin, tämän merirosvojen suosikkijuoman olemassaolon lapsuudesta lukeneista seikkailuista romaaneja ja vielä suositumpia laittomasti valmistettuja elokuvia. Kuubassa voit kokeilla hienoa rommia. Kuubalaiset paransivat perusteellisesti brittien luomaa juomaa käyttämällä tuotannossa hiilisuodattimia. Puustynnyreissä ikääntyminen antoi uuden maun, joka on voittanut maailmanlaajuisen maineen.
On mahdollista huomata rommi "Guayabita del Pinar" ja useita "Havana Club" -lajikkeita ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). Se tarjoillaan "puhtaana" ja sekoitetaan monien erilaisten cocktaileiden kanssa lisäämällä rommia.
Tunnettujen Kuubavaalien, Pina Coladan, Rum Colan, Daiquirin ja Mojiton lisäksi voit maistaa vähemmän kuuluisia, mutta yhtä herkullisia puheenjohtajavaltioita, Kuuba Bellaa, Isla de Pinosa "," Saoko ja Kubanito.
Aguardientea, melkein samaa linnoitusta, pidetään toisena kansallisena juomana. Kuuhiili tislataan sokeriruo'osta. Puhdistusaste ja lujuus voivat olla erilaiset.
Kuubalaisten viinien laatu ei tunnu tuntevan erikoistuneilta. Baareissa ja ravintoloissa tarjoillaan kuitenkin eri lajikkeiden chileläisiä viinejä, ja voit valita sen.
Voit juoda mukin paikallista olutta (Crystal), hyvälaatuista ja kohtuulliseen hintaan.
Jopa ne, jotka ovat välinpitämättömiä tinktuurien suhteen, paikallisten tulisi pitää alkuperäisestä maustaan. Mutta sinun tulisi muistaa heidän vahvuudestaan.
Mutta tuoreita hedelmämehuja on runsaasti jokaiseen makuun. Valmista limonadi vähällä limemehulla. Tässä valmistetaan Guarapo - sokeriruokomehu.
On tapana juoda kahvia milloin tahansa vuorokauden aikaan. Se on monien mukaan kypsennetty erittäin vahvana, jopa liikaa. Riittää, kun juoda "cafe cubano" ymmärtääksesi kuinka paljon heikompi sen tavallinen "espresso" on. Kun tarjoilet, laita paljon sokeria pieneen kuppiin. Jos et pitänyt siitä, voit tilata "Americanon" tai vain kahvia maidolla.

Antakaa Kuuban kulinaariasiantuntijoiden olla ylittämättä ranskalaisten tai italialaisten hienostuneisuuden. Mutta perinteisten ruokien yksinkertaisuus, niiden mausteiset, pistävät tuoksut harmonisoivat täydellisesti trooppisen saaren ilmapiirin, uimisen Karibianmeren lämpimissä vesissä ja kuumaa auringonpaistetta.

  Kuubalainen keittiö   erittäin monipuolinen, hyödyllinen ja rikas. Perustarjous tuotteista, joista kuubalaisia \u200b\u200bpääosin keitetään, on yksinkertainen ja siinä ei ole mitään ryppyjä. Kuubalaisessa keittiössä grillattuja ruokia keitetään tai haudutetaan usein keraamisissa ruukuissa. Lihasta kuubalaiset kuluttavat enemmän kanaa ja sianlihaa, ja paljon vähemmän käyttävät naudanlihaa ja lampaanlihaa. He syövät paljon vihanneksia, erityisesti lounaaksi ja illalliseksi, ja erityisesti mustia papuja, riisiä ja maissia, samoin kuin bataattia ja yuccaa.

Kuubalaisen keittiön reseptit. Astiat lomalle. Kansalliset uudenvuoden reseptit.

Ensimmäiset kurssit:

• Kuubalainen kalakeitto perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa

Pääruoka:

salaatteja:

Suolattu turska on myös yksi Kuuban halutuimmista tuotteista, kuten ”bacalao la viszcaina-a” - vanhan baskilaisen reseptin mukaan keitetyt turskat ”sofriton” kanssa - haudutettuina voimausteissa ja vihanneksissa, joihin pakollinen lisäys on paistettu leipä. Täällä nautitaan valtameren kaloja, pääasiassa niitä paistetaan hiilellä. Keitetyt nuudelit juustoa tai haudutettua lihaa ja tomaattia, siipikarja ja sylkellä kypsennetty siipikarja ovat myös yleisiä ruokia.

Yleensä tuotevalikoima on pieni, joten he haluavat mausteta ruokaa kastikkeilla. Ja kastikkeita on paljon, ja ne valmistetaan monista tuotteista. Kuuban suosituimmat kastikkeet ovat “salsa criolla”, joka on valmistettu tomaateista, sipulista, paprikasta, valkosipulista ja voista, sekä valkosipulista, tomaatista ja paprikasta valmistettu “mojo”. Ja myös kaikenlaisia \u200b\u200bkastikkeita, jotka on valmistettu mangosta, papaijasta, sitrushedelmistä ja muista hedelmistä, joita saarella on paljon. Niiden ansiosta yksinkertaisetkin ruokia saavat hienostuneisuuden. Kuuban kuumia kastikkeita ei kuitenkaan käytetä, ja toisin kuin Kuuban venäläisissä perinteissä, melkein mitään maitokastikkeita ei käytetä.

Keittiössä on joitain eroja maan sisällä. Esimerkiksi Santiago de Kuubassa ja saaren itäosassa valmistetaan mausteisempia mausteisia ruokia. Maan keski- ja länsiosissa kookos ja suklaa ovat edullisia, ja paistamiseen käytetään tässä vain kookosöljyä ja kookosmaitoa.

  Kansallinen ruokalaji on ”ahijako criollo” - paksu ruokasali erilaisilla vaihtoehdoilla; sen tärkeimmät ainesosat ovat erilaisia \u200b\u200bvihanneksia ja hedelmiä, jotka on valmistettu erityyppisillä lihailla. Kuubalaisen keittiön huippu on “congri” (värillisillä papuilla kypsennetty valkoinen riisi) ja “arros moro”, jota kutsutaan myös ”mauriksi ja kristityksi”, mustaa papua sisältävä riisi. Kuubalaisten ja turistien suosikki ruokalaji “La caldosa” on kanapata, sipulit, valkosipuli, oregano, kuoppa, porkkanat, bataatit, voi, kinkku ja kaikki mitä emäntä voi löytää. Kaikki aineosat laitetaan savikastiaan, joka laitetaan pienelle tulelle ja haudutetaan pitkään. Kanalta valmistetaan herkullisempia ruokia, esimerkiksi paistettua kanaa katkerassa appelsiinikastikkeessa. Kuubaan käydessäsi sinun pitäisi kokeilla myös Chicharrones al-simaronia (alkuperäinen kuubalainen olutvälipala, joka on valmistettu kiehuvassa öljyssä paistetusta ohuesta pekonista), Bognatoa (makeat perunat paistettua kultaiseksi kuoreksi), Santiagraa (sianlihamarinoitua) ja leivotaan uunissa, leikataan viipaloiksi, mojito-kastikkeella, jossa on ylätasangolla), afrikkalaista (musta papukeitto paistettua sipulia, paprikaa ja yrttejä), Medallion mango (sianlihahaudutettua sianlihaa kuutiot mangoa, viiniä ja mausteita, koristeltu tuoreella mangolla, l sauvalla ja mintulla). Kuuban salaatit valmistetaan pääasiassa avokadoista, kurkut, tomaatit, salaatit ja maustetaan öljyllä ja etikalla. Alkuruoana tai kevyenä illallisena he valmistavat ”ensalada de aguacates” - avokadosalaattia, johon emäntä voi lisätä lohen, mangon tai ananaksen oman harkintansa mukaan.

Kuubalaisissa ravintoloissa on laaja valikoima meren antimia, kuten Old Havannan ruokalaji - piikikäs hummeriympyrät simpukoiden ja osterien kanssa kastikkeessa, koristeltu salaatilla ja tomaattiviipaleilla. Merenelävien keittäminen on melko perinteistä - sama kuin Euroopassa. Kuubalaiset voivat kuitenkin lisätä kuubalaista rommia, joka luo uuden, erittäin mielenkiintoisen aromin, ja tarjota ruokia erilaisille epätavallisille kastikkeille.

Kuubassa valmistetaan myös monia ruokia banaaneista, ne paistetaan, paistetaan, lisätään moniin ruokia ja syödään yksinkertaisesti raa'ina. Esimerkiksi platanos a punetazos -prosessin valmistamiseksi kypsymättömät banaaninhedelmät leikataan ohuiksi diagonaalisiksi levyiksi ja paistetaan, hienonnetaan sian- ja kuskuskastiketta varten, maustetaan oliiviöljyllä, banaani sopii piirakoiden ja vanukkaiden paistamiseen ja lopuksi kuuluisalle picadillolle. Kuubalainen, jolle hedelmät jauhetaan ja sekoitetaan juuston kanssa. Yleisimmin kypsennetty naudanliha on picadillo, jauhelihan ja vihannesten seos. Lomien aikana valmistetaan “lechon asado” - täyspaahdettu maito-sika.

  Kuubalaiset jälkiruoat ovat useimmiten erittäin makeita, koska niitä tarjoillaan pääasiassa ruokosokerilla. Nämä ovat kaikenlaisia \u200b\u200bhedelmiä ja eri muodoissa, kokonaisia, viipaloituina ja piirakoina. Selvyyden vuoksi kuvittele guajava piirakka - “masa real de guayaba” tai piirakka kookospähkinällä, appelsiineilla ja kurpitsalla. Coppelia-jäätelö on erittäin suosittu Kuubassa. Viime vuosina saari on valmistanut vaahtoa, vanukkaa ja muuta. Aivan perinteinen kuubalainen jälkiruoka on flambé-banaaneja - banaaniviipaleita kuumassa karamelli-appelsiinimehussa, koristeltu mantelilla ja mintulla - ne tarjoillaan polttavina. Juustojälkiruoat (samanlaiset kuin eurooppalaiset juustokakut) ovat myös mielenkiintoisia, kuten guajaa ja juusto tai Barcelonan mousse (tumma suklaamousse seesaminsiemenillä ja raastetun valkoisen suklaan kanssa). Jälkiruoista ja makeisista puhuttaessa ei voida sivuuttaa kuubalaista kahvia, joka on erittäin vahvaa ja makeaa, ja kuubalaiset juovat sitä suurina määrinä ja koko päivän. Kaupungeissa on monia kahviloita, samoin kuin casas de -infuusioita, joissa voit maistaa erilaisia \u200b\u200binfuusioita, keittämiä ja muita juomia. Kuubalaiset lisäävät paljon sokeria kaikkiin juomiin.

Lounaaksi ja illalliseksi kuubalaiset päättivät tarjota pöytäviinin. Illallinen alkaa usein Canelazos-rommilla, mausteilla (30 g kanelia, 5 g neilikkaa / rommipullo) infusoidulla aperitiivilla ja quesillo-välipaloja - voissa paistettujen juustopalojen kanssa. Suosituin alkoholijuoma on rommi. Tunnetuin rommin tuotemerkki on Havana Club. Lajikkeita on kolme: Carta Oro (kulta), Carta Blanca (valkoinen) ja Anejo (vanha), jotka eroavat ikääntymisestä. Kuubalaisen suosikki rommi on Anejo (noin 8 dollaria per pullo). Rommi on humalassa laimentamatta tai jäillä ja sitä käytetään cocktaileihin. Vanhassa Havannassa on romanimuseo. Täältä kerätään laajoja tietoja tuotannon historiasta.

Jokainen kuubalainen laitos tarjoaa oman allekirjoitus cocktailinsa. Kuuban kuuluisia cocktaileja ovat Mulata, Saoko, Cuba Libre ja muut. Daiquiri on yksi kymmenestä tärkeimmästä cocktailista maailmassa. Alun perin Daiquiri valmistettiin rommista, kalkista ja sokerista. Tämän cocktailin valmistuksesta on nyt monia versioita, yksi niistä on “jäädytetty daiquiri”. Casas de infusions -tuotteessa voit maistaa erilaisia \u200b\u200binfuusioita, keittämiä ja muita juomia.

Kuuban ruoka - valikoima ruokia kuubalaista kansallista ruokaa, mitä kuubalaiset itse syövät päivittäin, hyvin tai lomien aikana, ja kuvan sekä kuvaus herkullisten ruokien aineosista

Kolonisaation ja orjakaupan takia Kuuban keittiö on sekoitus Espanjan ja Afrikan vaikutteita. Espanjalaiset kolonisaattorit toivat sitrushedelmiä, riisiä ja vihanneksia, ja afrikkalaiset orjat kokeilivat kassavaa ja maissia.

Kuubassa on monia ravintoloita, joissa tarjoillaan perinteisiä ruokia. Tyypillisiä ruokia ovat joko voileivät tai riisi ja pavut, keitetyt yhdessä tai erikseen. hyvin THERE   Olemme laatineet sinulle lyhyen katsauksen ruokia, jotka ovat kokeilemisen arvoisia matkalla Liberty Islandille.

voileipiä

• Kuubalainen voileipä   - joskus nimeltään "Mixto" - suosittu välipala, joka koostuu kevyesti öljytetystä kuubalaisleivästä ja sisältää sitrusmehussa marinoitua paistettua sianlihaa, ohuesti viipaloitua kinkkua, sveitsiläistä juustoa, maustekurkkuja ja keltaista sinappia.
• Voileipä Medianoche   - hyvin samanlainen kuin kuubalainen voileipä, paitsi että kuubalainen leipä korvataan makealla munaleipällä ja kinkkua ei joskus lisätä ollenkaan. Nimi tuli siitä hetkestä, kun se syötiin (myöhäisillan välipala).
• Pan con lechon   (Pan con lechón) - perinteinen puristettu voileipä, kaikki täällä on yksinkertaista ja nerokasta: kuubalainen leipä, paistettu sianliha, sipulit.
• Pan con naudanlihapihvi(Pan con bistec) - valmistettu samalla tavalla kuin lechon-versio, mutta sianliha korvataan ohuella naudanfileellä.

Pääruoat

• Arroz con poyo   (Arroz con Pollo) - Kuuban suosikki kanaruoka, Arroz con Poio on kuin paella, mutta ilman äyriäisiä. Ruoka on valmistettu riisistä, kanasta ja perinteisestä sofrito-kastikkeesta.
• Moros ja Christianos   (Moros y Cristianos) - Tätä kansallisruokia tarjoillaan melkein jokaisessa kuubalaisessa ravintolassa. Valmistettu riisistä ja mustista papuista.
• Ropa Vieja   (Ropa Vieja) - tuoksuvaan tomaattikastikkeeseen haudutettua rintakehästä tai pihvista valmistettu perinteinen kuubalainen ruokalaji. Valkoinen riisi tarjoillaan lisukkeena. Nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "vanhoja vaatteita", mutta tämä ei vaikuttanut makuun.
• Waka-fritti   (Vaca Frita) - valmistettu naudanlihasta, joka marinoidaan oreganossa, persiljassa, korianterissa, valkosipulissa, kanelissa ja punaisessa etikassa ja paistetaan sitten rapeaksi. Tarjoillaan sipulilla ja vihreällä paprikalla kirkkauden lisäämiseksi.

välipalat

• Tostony   - kaksoispaistettuja viipaleita tasapuusta (eräänlainen banaani), samanlaisia \u200b\u200bkuin perunalasut. Paistetut makeat viipaleet konepuusta - tämä klassinen alkuruoka. Paahtoleipää tarjoillaan salaatilla, juustolla ja monilla kastikkeilla.
• Malanga Fritters(Malanga Fritters) - Malanga on ulkonäöltään samanlainen kuin kuopat ja maistuu kuin perunat. Tämä herkullinen ruokalaji on valmistettu taronjuurista, sekoitettuna munan ja jauhetun valkosipulin kanssa, ja sitten paistettu. Tämä on loistava vaihtoehto välipalalle.
• chicharrones   (sikarronit) - rapea paistettua sianlihaa, joka on valmistettu joko siannahasta tai paistetusta vatsan osasta.

Retket Havannaan

konvehti

• Pastelitos(pastellitot) ovat paistettuja leivonnaisia, joissa on makea tai suolainen täyte. Perinteisiä täyteaineita ovat kermajuusto, guajaa, ananas ja kookos.
• Tres Leches   (Tres Leches Cake) - sienikakku, joka on kastettu kolmeen maitoon: tiivistetty maito, paistettu maito ja kerma.
• piiras   (Flan) - Kuubalainen flanssi valmistetaan kahdella munalla ja kanelitangolla. Tätä jälkiruokaa pidetään Kuuban kansan suosikkina. Samanlainen kuubalainen ruokalaji on Copa Lolita, pieni karamellijälkiruoka, joka tarjoillaan yhden tai kahden rkl vaniljajäätelön kanssa. Muita vaihtoehtoja voivat olla kookospähkinä, guajava tai rommi.

Jos aiot lähitulevaisuudessa käydä Kuubassa, kokeile varmasti kansallisia ruokia, joita tarjoaa kuubalainen keittiö. Toivomme, että tämä Kuuban ruokia käsittelevä artikkeli auttaa sinua tekemään oikean valinnan.

Surullinen paradoksi on, että Kuuban hedelmällinen maa ruokkii siellä asuvia ihmisiä erittäin huonosti. 1990-luvun alun ns. Erityisjakson aikana. ruoasta oli akuutti pula, ja tähän päivään saakka korjattujen hedelmien ja vihannesten jakelu on edelleen vakava ongelma. Ruokakirjat eivät tarjoa ihmisille tarpeeksi ruokaa elääkseen ja todennäköisesti lopetetaan asteittain lisäämällä epävarmuutta köyhien kuubalaisten elämään. Ne, joilla ei ole rahapulaa (turistit ja pieni osa maan kansalaisia), eivät tunne sellaisia \u200b\u200bvaikeuksia, kun he saavat suuremman ja paremman osuuden harvoista, joita maassa on. Kuubasta vierailun ei pitäisi odottaa unohtumattoman gastronomisen kokemuksen. Kuuba tunnetaan aikoinaan hyvistä kreoli-keittiöistään, fuusioista Espanjan ja Afrikan kulinaarisiin perinteisiin, mutta nykyään monet kuubalaiset tyydyttävät tavallisesti pakattuja lounaita ja voileipiä. Ravintoloista puuttuu usein valinnanvaraa, ja valikkoon sisältyy vain tavallinen kana tai sianliha riisin ja papujen kanssa. Useimmat hotellit tarjoavat varmasti kansainvälisiä ruokia.

Mistä syödä

Jos yövyt lomakeskuksessa, on todennäköistä, että törmäät ruoan monotoniseen todellisuuteen hotellissa. Suurissa hotelleissa ei ole usein vain pääravintolaa, joka toimii buffet-periaatteella, vaan myös a-la carte -ravintolaa, parriljad (grilli) uima-altaan äärellä ja rantakahvilaa.

On olemassa kahden tyyppisiä julkisia ravintoloita. Joissakin joudut maksamaan vaihtovelkaantumispeson, toisissa vierailijat palvelevat kubanospesua. Viimeksi mainitut ovat yleensä kuubalaisille tarkoitettuja kahviloita. Ruokalista on erittäin rajallinen, ruokia ovat heikkolaatuisia ja linjat ovat pitkiä. Joissakin eristyneissä kaupungeissa (kuten Bayamo) ruoka tällaisissa laitoksissa on erittäin halpaa, vaikka ruokalista voi sisältää yhden ruuan, ja paikalliset vierailijat vilkaisevat sinua tyhmällä kysymyksellä ”Kuinka pääset tänne?” Usein he vievät sinut ulkomaalaisena vaihtovelkakirjalainaan.

Toinen luokka - paladares, yksityiset ravintolat yksityiskoteissa. Ne palvelevat kaikkia, jotka ovat valmiita maksamaan vaihtovelkakirja Pesoa. Vuonna 1995 hallitus laillisti tällaiset laitokset, mutta usein vain tukahduttaa verot ja sakot pian. Vuonna 2011 osa rajoituksista poistettiin, ja uusien työpaikkojen luomiseksi enimmäismäärä istuimien lukumäärää nostettiin 12: sta 50: een. Tämä johti siihen, että lisää paladaareja ilmestyi, mikä antoi ihmisille mahdollisuuden saada työtä. Ruoka on täällä yleensä parempi kuin julkisissa ravintoloissa, ja hinnat ovat maltillisempia. Kiinteään hintaan tarjotaan kolmen ruokalajin illallinen, joskus oluen tai mehun kanssa. Nämä ovat yksinkertaisia \u200b\u200bpieniä ravintoloita, yleensä valikoilla, jotka sijaitsevat terassilla tai jonkun talon seinillä.

Jos yövyt Kasa Particularissa, siis yksityisessä talossa, voit hyödyntää kreolityylistä ruokaa ruokia raikkaimmista ja parhaista tuotteista. Isäntäperhe kokkii mitä haluat tai tarjoaa alueelle tyypillisiä ruokia. Aamulla sanot, että haluat syödä illallista, ja omistajat ostavat tarvittavat tuotteet ja täyttävät tilauksesi. Syötä aamulla terveellinen aamiainen tuoreita hedelmiä, munia, kahvia, mehua ja leipää, ja ehkä nämä kaksi ateriaa, lukuun ottamatta jotain kevyttä päivän keskellä, riittävät sinulle.

Kaikissa Havannan ympäristössä sijaitsevissa lomakohteissa ja kahviloissa on tarjolla voileipiä (melkein yksinomaan kinkkua ja / tai juustoa), mutta muuten välipalavalikoima Kuubassa rajoittuu huonoon kadun pizzaan ja lounaaseen pahvilaatikoissa. Vielä vaikeampaa piknik-lounaalla. Voit ostaa eväste- ja sirupaketteja pesojen hotellien kaupoista ja hedelmätuotteita viljelijöiden markkinoilta.

Mikä on

Suurissa hotelleissa, etenkin lomakohteissa, aamiainen voi olla päivän paras ateria: noutopöytä tuoreita hedelmiä, vastapuristettuja mehuja, juustoja, liha gastronomiaa ja pannukakkuja. Usein tilauksen mukaan valmistat ruokia munista. Vaatimattomampien hotellien vieraat ovat yleensä tyytyväisiä voileipiin ja munakokkelia.

Lounaaksi ja illalliseksi on myös buffet, jonka vieraat, joilla on hyvä ruokahalu, varmasti arvostavat. Ruoka on kansainvälisempää kuin tyypillinen kuubalainen. Tarjottu runsaus (useita salaatteja, joukko banaaneja, vesimeloneja, piirakoita, erityyppisiä kaloja, lihaa ja pastaa) tekee turisteista kiusallisia, koska useimpien kuubalaisten ruokavalio on rajoitettu.

Useimmat ravintolat tarjoavat kreolilaisia \u200b\u200bruokia. Tärkeimmät aineosat ovat riisi ja pavut. Valikosta löydät joko riisiä ja papuja (morat in cristianos, eli "maurit ja kristityt") tai riisiä mustilla papuilla (congris) - jälkimmäinen on yleisempi saaren itäosissa. Lihasta sinulle todennäköisesti tarjotaan polioasado (paistettu kana) ja cerdo-asado (paistettu sianliha). Valkoinen kala esiintyy yleensä yleisnimellä pescado ja yleensä se paistetaan grillillä. Monet ravintolat tarjoavat hummeriä myös mojovaan hintaan (CUC 25–30 dollaria). Juurikasvit, kuten malanga ja viski (kassava), sekä madurot tai tostones (paistetut banaaniviipaleet) ovat suosittuja lisukkeita. Yleisiä jälkiruokia ovat pasta de guayaba con queso (guajavajuustojuusto) ja Coppelia-jäätelö, jota valmistetaan koko maassa.

Mitä juoda

Kuuban kansallinen juoma rommi on valmistettu sokeriruokomehusta ja melassista, jotka ovat sokerintuotannon sivutuote. Nuorella rommilla, aguardiente ("palovesi"), on erittäin korkea alkoholipitoisuus. Tammi-tynnyreissä vanhennettu viiden ja seitsemän vuoden ikäinen rommi on tummaa ja sillä on ominainen tuoksu. Se on humalassa puhtaassa muodossaan tai paljon jään kanssa.

Kuubalaisten cocktaileiden koostumuksessa on yksi tai kolme vuotta vanha valkoinen rommi. Jotkut cocktailit ovat saavuttaneet kultti-aseman. Hemingway joi mojitoa (sokeri, limemehu, jää, tuore minttu, rommi ja sooda) La Bodeguita del Mediossa ja daiquiri (sokeri, limemehu ja rommi sekoitettuna jäämurskaan) La Floriditalla. Vähemmän eksoottista on Kuuban libre, rommi, jossa on koola ja siivu kalkkia.

Kuubalainen olut (Bucanero, Cristal, Mayabe, Tinima ja muut merkit) on erittäin hyvä. Vain kalleimmat ravintolat tarjoavat vieraille viinejä. Kuubassa valmistetaan viiniä espanjalaisella tekniikalla, mutta teollisuus ottaa vasta ensimmäiset askeleet. Et menetä mitään, jos unohdat sen kokeiden tulokset.

Virvoitusjuomien suhteen kokeile poikkeuksellisen makeaa guarapoa (puhdas sokeriruokomehu) ja granizadoa (maustettu paperikuppinen jäätelövesi, jota myydään kattokärryistä). Joistakin kaupungeista löydät tarjottimet, joissa on kotitekoista koolaa - kolme annosta siirappia sekoitettuna kuohuveteen. Juoma on yllättävän virkistävää ja maksaa vain 5 senttia.

Kahvi on yksi Kuuban viennin pääartikkeleista, mutta et voi aina saada juomaa vientilaatuisista papuista. Vaikeina aikoina kahvia sekoitetaan sikuriin, ja monet kuubalaiset ovat tottuneet tähän aromiin ja pitävät sitä parempana. Espressoa kutsutaan kahvilaksi, ja se juopuu perinteisesti mielikuvituksettomalla määrällä sokeria; cafe americano on ohuempi ja tarjoillaan suurina kupillisina. Cafe con leche - Espresso ja maito samassa suhteessa. Kuuballa, jolla on vähän kermaa, kahvilla on usein epäilyttävä harmaa sävy.