Kaikkialla maailmassa rakastettu musta tee on infuusio teepuunlehdistä, jotka kerätään ja käsitellään sitten tietyn tekniikan avulla. Tämän tuotteen tuotannossa johtava yritys on Kiina, jota seuraa Intia. Intialainen tee valmistetaan leikattuista lehdistä, loput tuotetaan rakeisena. Lajikkeet sekoitetaan ja myydään edullisiksi, telakoitua teetä yleiseen kulutukseen. Paras Intiassa on korkealla vuorella sijaitseva kokonainen lehtitee. Tämän teelajikkeet ovat huippuluokan ja juoman ystävät arvostavat niitä hyvin.

Intialaisen teen historia alkaa muinaisen Intian pohjoisilta alueilta. Oudot teepuut kasvoivat Himalajan vuorten rinteillä, asukkaat keräsivät ja käyttivät lehtiään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Teepuun parantavia ominaisuuksia kiitettiin ja laulaa muinaisessa intialaisessa eepossa "Ramayana". Intialaisen teen massan kulutus ja viljely alkoivat vasta 1800-luvun alkupuolella Itä-Intian kampanjan englantilaisten kauppiaiden ansiosta. He veivät salaa useita teepusseja Kiinasta ja toimittivat ne Intiaan.

Teetuotanto aloitettiin Intian itäosassa Assamin osavaltiossa englantilaisen virkamiehen Robert Brucen ansiosta. Hän löysi vuonna 1823 teepensaat, jotka olivat kasvaneet puiden kokoiseksi, ja käski istuttaa kiinalaisia \u200b\u200bsiemeniä tähän paikkaan. Ja jo vuonna 1838, ensimmäinen suuri erä teetä lähetettiin Englantiin. Englantilainen tee rakastui britteihin, ja päätettiin perustaa tuote teollisesti. Tätä varten viidakossa tehtiin laajamittainen metsien hävittäminen ja istutettiin pitkiä teepuuistutuksia. Intiasta oli 1900-luvun alussa tullut maailman suurimpana teen tuottaja ja toimittaja, äskettäin se on menettänyt johtavan asemansa Kiinaan.

Musta intialaisen teen keräysmenetelmät

Teeistutukset sijaitsevat yli 2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella terassien muodossa, jotka ympäröivät vuoren rinteitä. Tee kerätään kahdella tavalla: manuaalisesti ja käyttämällä erikoislaitteita teepusien karsimiseen.

Ensimmäinen menetelmä on erittäin työläs, vain naiset keräävät teetä käsin aikaisin aamulla. Irrota kaksi parasta lehteä pensasta, kerää joskus kukka- ja silmut. Arvokkain on tee, jonka lehdet ja silmut ovat vähiten alttiita vaurioille. Karkeat uros sormet voivat vahingoittaa suuresti herkkiä lehtiä, minkä vuoksi laatu heikkenee huomattavasti ja tuotteen hinta laskee.

Mekaaninen menetelmä on tarkoitettu keräämään heikkolaatuista teetä, koska karkea konekäsittely vahingoittaa arkkeja ja voi leikata vanhoja kuivia lehtiä ja oksia yhdessä nuorten kanssa. Tämä menetelmä nopeuttaa ja yksinkertaistaa teen kokoamisprosessia huomattavasti. Sitä käytetään laajalti teollisessa mittakaavassa.

Missä intialainen tee kasvaa?

Yli puolet Intian teestä tuotetaan Assamissa. Juuri täällä alppiviljelmät rikkoutuvat, ja teillä kasvaa eliittilajikkeita. Täälle istutetaan lukuisia litteitä viljelmiä, joille kasvatetaan keskikokoisten ja alempien lajikkeiden teetä. Toinen suurin teetuotteiden valmistuskeskus on Darjeelingin maakunta, joka sijaitsee Intian pohjoisosassa korkealla Himalajalla. Tämän alueen ilmasto-olosuhteilla on myönteinen vaikutus teepensien kasvuun ja makuun.

1900-luvun lopusta lähtien teen viljely aloitettiin Intian niemimaan eteläisillä alueilla - Nilgiri ja Sikkim. Näiden maakuntien teetä pidetään maailmanmarkkinoilla erittäin arvokkaana. Teetuotanto jaetaan yhdessä Intian kanssa Ceylonin saarella (Sri Lanka). Ceylon-teestä tuli kuuluisa brittiläisen yrittäjän Sir Thomas Liptonin ansiosta. Tietäen brittien sitoutumista teeseen, hän osti istutukset Sri Lankasta ja perusti yrityksen Lipton. Teetä tämän merkin alla myydään kaikkialla maailmassa tähän päivään saakka.

Hindut rakastuivat tähän upeaan juomaan, joten huomattava määrä teetä talletetaan kotimaassa, Intiassa, kun taas Ceylonin alkuperäiskansat lähettävät sen enimmäkseen vientiin.

Intialaista teetä sisältävät lajikkeet

• Darjeeling - kasvatettu kiinalaisista lajikkeista ja on kallein intialainen tee. Käymisen jälkeen kuivassa muodossa se saavuttaa ruskeanruskean värin. Darjeeling valmistetaan kiinalaisella tekniikalla. Laatu riippuu sadonkorjuuajasta (arvokas tee korjataan keväällä). Panimisen jälkeen juoman väri muuttuu keltaiseksi ja maku täynnä hedelmäisiä muistiinpanoja.
• "Assam" - kasvatettu paikallisista teepussista, mutta käyttäen samoja tekniikoita kuin Darjeeling. Sen maku on hapokas ja kultainen. Sitä ei sekoiteta muihin lajeihin ja saat erinomaisen premium-tuotteen.
• "Nilgiri" ja "Sikkim" - korkean vuoriston eliittilajikkeita pidetään yhtenä maailman kalleimmista. "Nilgiri" on kirkas väri, tyylikäs maku ja herkkä tuoksu. Sikkim-tee muistuttaa Darjeelingia, mutta siinä on kukkaistuoksu ja miellyttävä jälkimaku.
• Ceylon-tee on myös intialaista, se ei ole niin katkera. Juoman maku on hapokas, ja teetä juomisen jälkeen on jäljellä miellyttävä sitrushedelmien jälkimaku. Saaren tee tuotetaan tasaisesti, ei sekoitettuna muiden lajikkeiden kanssa.

Intialainen vihreä tee

Mustaa teetä kasvatetaan Intiassa, intialainen vihreä tee on paljon matalampaa kuin kiinalainen, joten sen tuotanto ei ole niin laajamittaista. Gourmetit arvostavat Darjeelingin vihreää teetä; haudutettaessa sen maku muistuttaa Darjeelingin mustan teen makua. Voimakkaalla panimalla se osoittautuu hieman mausteiseksi, saa kevyen katkeruuden ja virkistää vartaloa täydellisesti.

Intialainen tee Neuvostoliitossa

Neuvostoliiton ja Intian ystävyyden ansiosta Neuvostoliiton ihmiset rakastivat Intian mustaa teetä lämpimästi. Toisin kuin Georgian ja Krasnodarissa, intialaisella teellä oli voimakkaampi, elinvoimainen maku ja hienovarainen tuoksu.

Tuotteiden täydellisen puutteen vuoksi oli vaikeaa saada hyvää teetä. Yksi enemmän tai vähemmän saatavissa olevista intialaista teetyyppejä Neuvostoliitossa oli "Tea elefantin kanssa" (valmistettu pakkauksissa, joissa oli maalattu norsu kuvattu). Tämä tee oli sekoitus intialaisia \u200b\u200bja Georgian lajikkeita, laimennettuna joskus Madagaskarilla ja Ceylonilla.

Norsu teetä on yksi Neuvostoliiton ajan symboleista ja aiheuttaa silti lievää nostalgiaa. Venäjällä myydään ”samaa teetä”, joka on koostumukseltaan ja rakenteeltaan samanlainen kuin Neuvostoliitossa valmistettu tee.

Teekulttuuri Intiassa

Rakkaus juoda teetä maidolla meni intialaisille britteistä, ja panimomenetelmä on muuttunut ottaen huomioon paikallisen väestön eksoottiset makuvalinnat. Tämä juoma on jo kauan ollut valtakunnallinen: he juovat sitä Intian kaikissa kulmissa. Intialaisella teellä ei ole erityistä reseptiä teen valmistukseen, koska jokaisella perheellä on omat perinteensä ja hän pitää keittosalaisuutensa. Tärkeimmät aineosat ovat: musta tee, puhvelimaito, suola ja sokeri. Oikea intialainen tee valmistetaan vierailijoiden edessä lukuisissa kahviloissa ja tienvarsikaupoissa. Kuuma keitetty maito lisätään vahvoihin teelehtiin ja kaadetaan mestarillisesti lasista lasiin korkeassa korkeudessa, kunnes muodostuu paksu vaahto. He juovat tällaista teetä maidon ja mausteiden kanssa pieninä annoksina.  Tarpeeksi puoli lasia tai kuppia, ja voimakas varaus kestää pitkään.

Intiassa he haluavat juoda mausteista masala-teetä, joka on valmistettu saman reseptin mukaan, mutta koostumukseen lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita. Lisää energiaa lisäämällä inkivääriä, kardemummaa, neilikkaa ja vähän muskottipähkinää. Mutta kaneli, sahrami, sitruunamelissa tai minttu päinvastoin rauhoittavat hermoja ja parantavat unta. Mausteisten, eksoottisten juomien ystävät arvostavat intialaista masala-teetä.

Intialaisen teen edut

Maltillisessa käytössä intialainen tee on todellinen terveyden eliksiiri. Se on kyllästetty vitamiineilla, mineraaleilla, eteerisillä öljyillä ja muilla hyödyllisillä elementeillä. Tee vahvistaa verenkiertoa ja vaikuttaa myönteisesti sydämen toimintaan. Sisällytetyn tanniinin ja kofeiinin ansiosta se on virkistävä juoma ja aktivoi ruuansulatuksia. Se stimuloi aineenvaihduntaa kehossa, vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää työkykyä ja henkistä toimintaa.

Juominen kaksi tai kolme kupillista juomaa päivittäin vähentää diabeteksen riskiä, \u200b\u200bestää aivohalvauksen syntymisen. Valitse suosikki tee ja nauti suosikki juoma. On niin mukavaa unelmoida kylminä talvi-iltoina kaukaisesta ja kuumasta Intiasta kupillisella kuumaa, tuoksuvaa teetä.

Neuvostoliiton vanhan standardin parhaat teetuotteet.

Tee "Sama elefantin kanssa" GOST 1938, intialainen, musta pitkä lehti, pieni lehti, ensimmäisen luokan, nettopaino 100 g.

Tuottaja: Moskovan teetehdas.

67.00

Tukkumyynnin perusteella vähimmäistilaus on 1 laatikko (70 kpl. 100 g.)

Tämä selvästi pakattu ja edullinen, hyvälaatuinen GOST-musta tee on sivuston suosikki tee Special-kaupan hallinnolle. Suosittelemme sitä kaikille. Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja puhelimitse.

Artikkeli "GOST-teetuotteet Neuvostoliitossa ja Venäjän federaatiossa".

Lyhyt teetä

Teen historialla on legendan mukaan useita vuosisatoja - jopa vuosituhansia. Kiinan legendan mukaan legendaarinen Shennong löysi teetä melkein kaksikymmentäkahdeksan vuosisataa ennen Kristuksen syntymää. Kiinassa teetä käytettiin ensin lääkkeenä ja sitten juomana. Noina aikoina teen valmistus oli vaikea prosessi - useimmiten se myytiin briketteinä, jotka sitten murskattiin laastissa; myöhemmin jauhettua teetä tuli muodissa, joka ruoskattiin vispilä vedellä. Teeseremoniasta on tullut perinne, joka menetettiin 13. vuosisadalla mongolien hyökkäyksen vuoksi. Myöhemmin teeviljelmä elpyi, muuttui jonkin verran - nyt teelehdet haudutettiin kuumassa vedessä. Juuri tällä vaihtoehdolla eurooppalaiset tutustuivat. Mutta 1800-luvulla Kiina alkoi menettää teetä viennissä - tätä helpottivat 19. ja 19. vuosisatojen sotat ja vallankumot, jotka antoivat tien Intian etusijalle. Vasta nyt, Kiina alkoi lähestyä jälleen ensimmäistä sijaa teiden viennissä.

Moskovan teetehtaan historia

1800-luvun jälkipuoliskolla teenkulutus Venäjällä kasvoi niin paljon, että Vogau & Co. -kauppakeskus päätti laajentaa kiinnostuksiaan Venäjällä. Yhdeksäntoista kuusikymmentä sekunnissa kauppakeskus tekee sopimuksen teetä toimittamisesta Venäjälle. Tarkkaan kolmekymmentäyksi vuotta myöhemmin perustetaan tehdas Moskovaan Vogau and Co: n hallinnassa olevan osakeyhtiön valvontaan. Myöhempinä vuosina kauppahuone onnistui tekemään omaisuuksia myymällä teetä, mutta rajoitti toimintaa Venäjän tultua ensimmäiseen maailmansotaan - yli puolet hallituksen jäsenistä on saksalaisia. Teetehdas nimettiin pian ”V. I. Leninin nimeltä Moskovan teepakkaustehtaanksi” ja vuonna tuhatyhdeksänsatakymmentäyhdeksäs sai liikkuvan punaisen bannerin. "Sama tee elefantin kanssa" valmistettiin jo yhdeksästätoistakymmeneskolmasosaan. Pakkaus tätä teetä sekä "Ceylon-tee" ja useimmiten "tee nro 36" voitiin nähdä missä tahansa pöydässä, mutta ensimmäisen luokan "norsu" oli korkealaatuista ja pääsääntöisesti se oli varattu lomille ja erityispäiville. Hän luottaa valtion ja puolueen virkamiehiin päivittäistavarakaupoissa.

Onko realistista ostaa GOST-teetä tänään?

Nykyään GOST-musta tee on useimmissa tapauksissa sekoitus - se on sekoitus kaksikymmentä-kolmekymmentä teelajia. Tämä varmistaa maun ja aromin vakauden, koska saman lajikkeen ja eri vuoden teetä voi olla hyvin erilainen. Intialaisella teellä on yleensä rikkaampi maku ja vähemmän voimakas tuoksu kuin kiinalaisella. Teelehtien muuttamisessa tavalliseksi näkemykseksi on useita vaiheita. Tämä on kuihtuminen, eli käsittely lämpimällä ilmalla kahdeksan tuntia; sitten kiertämällä teelehden korostamiseksi mehu; sen jälkeen käyminen, kun lehti altistetaan yksinkertaisesti ilman hapelle, mikä antaa sille valmiille teelle ominaisen maun, värin ja aromin (Neuvostoliitossa tämä korvattiin useimmiten lisälämpökäsittelyllä). Ja vasta sitten tee kuivataan, lajitellaan ja pakataan. Muuten, jos et tiennyt, vihreä tee valmistetaan samojen lajikkeiden samoista lehtiä - vain vihreää teetä ei kuivata eikä käytetä. Tämän reseptin mukaan GOST-musta tee valmistettiin tuhannen yhdeksänsadan kolmannen kolmannen vuoden aikana lähes muuttumattomana.

Ajanjaksolla 1917-1923 Neuvostoliitossa Venäjällä koettiin "tee" -kausi: alkoholijuomien käyttö kiellettiin virallisesti, kun taas armeijalle ja teollisuusyritysten työntekijöille tarjottiin teetä ilmaiseksi.

Perustettiin Centrochay-organisaatio, joka harjoitti teen jakelua teekauppaa harjoittavien yritysten takavarikoiduista varastoista. Varastot olivat niin suuret, ettei vuoteen 1923 saakka ollut tarvetta ostaa teetä ulkomailta ...
  Neuvostoliiton teepinta-ala oli 1970-luvun loppuun mennessä 97 tuhatta hehtaaria, ja maassa oli 80 nykyaikaista teeteollisuusyritystä. Vain Georgiassa valmistettua teetä tuotettiin 95 tuhatta tonnia vuodessa. Vuoteen 1986 mennessä Neuvostoliiton kokonaistuotanto oli 150 tuhatta tonnia, kaakeloitu musta ja vihreä - 8 tuhatta tonnia, vihreä tiili - 9 tuhatta tonnia.
  1950-70-luvulla Neuvostoliitosta tuli teeviejämaa - Georgian, Azerbaidžanin ja Krasnodarin teetä tuli Puolaan, Itä-Saksaan, Unkariin, Romaniaan, Suomeen, Tšekkoslovakiaan, Bulgariaan, Jugoslaviaan, Afganistaniin, Iraniin, Syyriaan, Etelä-Jemeniin, Mongoliaan. Aasiaan meni lähinnä tiili- ja laattatea. Neuvostoliiton teetarpeet tyydytettiin sen omalla tuotannolla eri vuosina arvolla 2/3 - 3/4.


1970-luvulle mennessä Neuvostoliiton johdon tasolla oli jo päättynyt päätös erikoistaa teetuotantoon soveltuvat alueet tällaiseen tuotantoon. Sen oli tarkoitus vetää pois muihin viljelykasveihin käytetty maa ja siirtää ne teen tuotantoon.
  Näitä suunnitelmia ei kuitenkaan pantu täytäntöön. Lisäksi tekosyynä päästä eroon tekosyynä 1980-luvun alussa teelehtien manuaalinen korjuu lopetettiin Georgiassa melkein kokonaan, vaihtamalla kokonaan koneella valmistettuun, jolloin saatiin erittäin heikkolaatuinen tuote.
  Tee-tuonti Kiinasta jatkui vuoteen 1970 asti. Myöhemmin Kiinan tuontia rajoitettiin, teetä ostettiin Intiasta, Sri Lankasta, Vietnamista, Keniasta, Tansaniasta. Koska Georgian teen laatu ei ollut korkea verrattuna maahantuotuun teeseen (lähinnä yrityksistä teesättää teelehtien kerääminen mekanismeja), harjoitettiin aktiivisesti tuodun teen sekoittamista Georgian kanssa, mikä tuotti tyydyttävän laadun ja hinnan tuotteen.


  1980-luvun alussa oli käytännössä mahdotonta ostaa puhdasta intialaista tai Ceylon-teetä tavallisista myymälöistä - sitä tuotiin hyvin harvoin ja pieninä määrinä, se myytiin heti. Joskus intialaista teetä tuotiin yritysten ja laitosten ruokaloihin ja buffetteihin. Tuolloin vähälaatuista Georgian teetä, jolla oli ”puuta” ja “heinää”, myytiin yleensä kaupoissa. Seuraavat tuotemerkit myytiin myös, mutta olivat harvinaisia:
  Tee nro 36 (Georgian ja 36% intialainen) (vihreä pakkaus)
  Tea nro 20 (Georgian ja 20% intialainen) (vihreä pakkaus)
  Krasnodar premium-tee
  premium Georgian teetä
  Georgian tee ensimmäisen luokan
  Georgian tee, toinen luokka
  Georgian teen laatu oli inhottavaa. ”Georgian toisen luokan tee” oli ulkonäöltään sahajauhoa, se sattui toisinaan oksat (niitä kutsuttiin ”polttopuuksi”), se haisi tupakkaa ja oli inhottava.


  Krasnodaria pidettiin vielä Georgian huonompana. Pohjimmiltaan se ostettiin "chifira" - juoman valmistamiseksi - juoma, joka on saatu sulattamalla pitkälle tiivistettyjä teelehtiä. Teen haju tai maku sen valmistamiseksi eivät olleet tärkeitä - vain teinin (teekofeiinin) määrä oli tärkeä ...


  Enemmän tai vähemmän normaalia teetä, jota voitiin juoda normaalisti, pidettiin "teetä nro 36" tai kuten sitä yleensä kutsuttiin "kolmekymmentäkuudenneksi". Kun he heittivät sen hyllyille, muodostui heti puolentoista tunnin linja. Ja he antoivat tiukasti "kaksi pakkausta yhdessä kädessä".


Yleensä tämä tapahtui kuukauden lopussa. kun myymälä joutui kiireellisesti saamaan suunnitelman. Pakkaus oli sata grammaa, yksi pakkaus riitti korkeintaan viikon. Ja sitten erittäin taloudellisilla menoilla.
  Neuvostoliitossa myyty intialainen tee tuotiin irtotavarana ja pakattiin teetä pakkaaviin tehtaisiin vakiopakkauksissa - pahvilaatikko, jossa elefantti, jokainen 50 ja 100 grammaa (premium-teelle). Ensimmäisen luokan intialaiselle teelle käytettiin vihreänpunaista pakkausta.
  Kaukana Intiasta myytävästä teestä oli todellakin sellaista. Joten 1980-luvun ”ensimmäisen luokan intialaisteeksi” myytiin seos, joka sisälsi: 55% Georgian, 25% Madagaskar, 15% Intian ja 5% Ceylon-teetä.


  Vuoden 1980 jälkeen oma teetuotantomme laski merkittävästi, ja laatu heikkeni. 1980-luvun puolivälistä lähtien asteittainen tavaroiden puute on koskettanut tärkeitä tavaroita, kuten sokeria ja teetä.
  Samaan aikaan Neuvostoliiton sisäiset taloudelliset prosessit osuivat samaan aikaan Intian ja Ceylonin teetäistutusten kuolemaan (seuraava kasvukausi oli lähellä valmistumista) ja teetä maailmanmarkkinahintojen nousuun. Seurauksena tee, kuten monet muut ruokatuotteet, melkein hävisi vapaamyynnistä ja alkoi myydä kuponkeilla.


  Joissakin tapauksissa vain heikkolaatuista teetä voitiin ostaa vapaasti. Myöhemmin turkkilaista teetä aloitettiin ostamaan suuria määriä, mikä oli panimoitu erittäin heikosti. Sitä myytiin suurissa pakkauksissa ilman kuponkeja. Samoina vuosina vihreä tee ilmestyi myyntiin keskikaistalla ja maan pohjoisosassa, jota tuskin oli tuotu näille alueille aikaisemmin. Hän myi myös vapaasti.


  Kahvia tarjoillaan edelleen teetä kahviloissa ja kaukoliikenteen junissa. Se maksoi kolme penniä, mutta oli parempi olla juomatta sitä. etenkin ruokasalissa. Se tehtiin tällä tavalla - otettiin vanha, jo keitetyt teelehdet, siihen lisättiin ruokasoodaa ja kaikkea tätä keitettiin yli 15-15 minuutin ajan. Jos väri ei ollut tarpeeksi tumma, lisättiin palanut sokeria. Luonnollisesti väitteitä laadusta ei hyväksytty - "En pidä siitä, älä juo sitä."

  Ensimmäisinä vuosina Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen sekä Venäjän että Georgian teetuotanto luopui kokonaan. Georgialla ei ollut syytä pitää tätä tuotantoa yllä, koska sen ainoat markkinat olivat Venäjä. Georgian teen laadun heikentymisen vuoksi se oli jo suunnannut ostaa teetä muista maista.
Teetuotanto Azerbaidžanissa on säilynyt, mikä tyydyttää tällä hetkellä osan maan kotimaan teetarpeesta. Jotkut Georgian teeistutukset ovat edelleen hylättyjä. Venäjä on nyt perustanut useita omia yrityksiään - teetä tuojia sekä pieniä ulkomaisia \u200b\u200bedustustoja.

Nykyään tee on tavallinen juoma, jota on jokaisessa kotona. Jokaisessa supermarketissa on kymmeniä tämän juoman tyyppejä. Se on panimo kaikissa ravintoloissa ja kahviloissa. Mutta vain 50 vuotta sitten tätä monimuotoisuutta ei ollut olemassa.

Viime vuosisadan 20-luvulla alkoholin käyttö kaikissa muodoissa oli kielletty. Tunnetusta lämmittävästä juomasta - teestä - on tullut korvike vahvoille juomille. Kaikki paikat, joihin Neuvostoliiton joukot sijoitettiin, saivat paketteja teetä täysin ilmaiseksi.

Intialainen tee Neuvostoliitossa

Myöhemmin perustettiin Centrochay-järjestö, jonka päätehtävänä oli takavarikoidun teen uudelleenjakelu. Lämpenemisjuomaa oli enemmän kuin tarpeeksi Neuvostoliiton alueella, ja maamme ei tarvinnut ostaa ulkomaista teetä ennen vuotta 1923.

Teemme heinää tai todellista pulaa herkullisesta teestä

Tien valmistuksen tärkeimmät tasavallat tunnustettiin Georgian, Azerbaidžanin ja Krasnodariksi. Tee näiltä alueilta vietiin naapurimaihin. 1980-luvulla allekirjoitettiin kuitenkin kieltäytyminen kasvien lehtien manuaalisesta keräämisestä Georgian tasavallassa ja sovittiin siirtymisestä konekorjuuseen. Sittemmin laatu on heikentynyt nopeasti ja teestä on tullut vain inhottava sekoitus heinän ja polttopuun makuja. Yrttijuoman päätuottaja oli Georgian tasavalta. Georgian teetä valmistettiin kahden tyyppisiä: ensimmäisen luokan teetä ja toisen luokan teetä.

Mikä oli suosikki teesi?

intialainenNeuvostoliiton

Jos ensimmäisen luokan tee oli laadultaan hyväksyttävää, toisen luokan teetä oli yksinkertaisesti mahdotonta juoda, koska se näytti sahanpuruilta, joissa oli tikkuja. Siksi pian oli suuri tarve teetuotteiden tuontiin. Kiina toimitti Neuvostoliitolle pitkään teetuotteita. Intialaisesta teestä on tullut harvinaisuus Neuvostoliiton ruokakauppojen hyllyillä.

Asiantuntijalausunto

Raisa G. Volgan alue

Kirjanpitäjä, Moskovan Arbat-kaupan kirjahuoneen johtaja, Neuvostoliiton ulkomaankaupan myyntiedustaja Länsi-Euroopan kanssa.

Ensinnäkin sen toimitukset tehtiin melko harvoin, ja toiseksi se ostettiin heti tai toimitettiin myymälöihin puolueen eliitin hyväksi.

#36

Laadun teepulapulaongelmaan oli puututtava kiireellisesti. Sitten se oli, 1900-luvun 80-luvulla, numero "numero 36" tai, kuten ihmiset nimeltään "kolmekymmentäkuudes", alkanut ilmestyä kotimaan kauppojen hyllyille. Tämän juoman koostumus oli sekoitus intialaista ja Georgian teetä. Georgian osuus oli 64% ja intialaisten 36%, tästä syystä tuotteen nimi. Tällainen tee oli ihmisille hyväksyttävää niin hinnan kuin maunkin suhteen.

Mutta et aina voinut ostaa sitä. Niillä, joilla oli voimaa seisoa rivissä kiinni kahdesta pakkauksesta (he eivät antaneet enemmän yhdessä kädessä), oli mahdollisuus nauttia lämmittävä juoma. Tyypillisesti tämä tee ilmestyi vähittäiskaupoissa kunkin kuukauden lopussa.

“Norsun kanssa”

Tämä lempinimi annettiin klassiselle pitkälehden mustalle teelle, jota oli harvoin saatavilla Neuvostoliiton kaupoissa. Teetä sisältävällä pakkauksella oli kuvattu norsu, jolla oli drover, joten ihmiset kutsuivat sitä ”Tea” elefantin kanssa ”. Koostumuksen kuvauksessa oli kirjoitettu, että se oli intialaista, mutta todellisuudessa se oli tavallinen seos tai, kuten sitä yleisesti kutsutaan, sekoitus teetä eri paikoista. Klassinen sekoitus on sekoitus intialaista ja Georgian teetä. Tuotteiden valmistajille ja toimittajille ilmoitettiin Irkutskin ja Moskovan teepakkaus tehtaat.

Vuonna 1967 keksittiin tulevaisuuden pakkauksen ensimmäinen malli. Moskovan tehtaan suunnittelijat keksivät ja kehittivät norsun kanssa elefantin. Suunnitelma hyväksyttiin ja vuonna 1972 tee saatettiin myyntiin.

Teekriisi

Neuvostoliiton alueen kriisin puhkeamisen jälkeen teetuotannon mahdollisuudet laskivat voimakkaasti. Tee, kuten muutkin ruokatuotteet, annettiin kuponkeilla. Ilman kuponkia tavalliselle ihmiselle oli epärealistista ostaa tuontia teetä. Neuvostoliiton kansalaisten sallima oli vain halpaa Georgian teetä, jolla oli maku sahajauhoa, tai teetä ruokasalissa.

Julkisissa aterioissa teetä oli hapan sooda ja poltettu sokeri. Loppujen lopuksi se haudutettiin useita kertoja peräkkäin ja soodaa ja sokeria lisättiin tumman värin saamiseksi. Turkkilaisten teetä ilmestyi hyllyille, mutta se ei ollut kovin suosittu. Lehdet olivat liian suuria ja siksi teetä haudutettiin erittäin kauan.

Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen monet viljelmät ja tehtaat hylättiin. Toistaiseksi joitain tiloja ei ole kunnostettu, ja Neuvostoliiton teeliiketoiminnasta on tullut hyvä esimerkki huononevasta suunnitellusta taloudesta. Koska kilogrammasta hyvää teetä valmistettiin 5 kilogrammaa laimennettua teetä, ja vain puolet meni myyntiin.

AiF-tarkkailija yritti selvittää, mitä Intiasta tulevaa teelehteä toimitettiin Neuvostoliitolle ja mitä viedään Venäjälle, mutta samalla selvittää kuinka paikalliset ihmiset suhtautuvat teeseen. Tulos oli täysin odottamaton.

"Missä teesi on?"

- Vasemmalla, koko osasto. Näet heti.

Helppo sanoa. Katsoessaan suurta Delhi-supermarketia, rypistin useiden hyllyjen läpi, ennen kuin törmäsin lapsuudesta tutulle lehtilevylle. Se ei ole yllättävää - loppujen lopuksi Intian teejuomakulttuuri on erilainen kuin tavanomainen. Liukoinen (!) On suosittu - kyllä, kuten kahvi - tee, joka kaadetaan kiehuvalla vedellä, samoin kuin ”rakeinen versio” - lehdet, jotka on kierretty kovoiksi palloiksi. Intiassa ymmärryksemme mukaan "normaalia" teetä ei ole helppo löytää. Aamuisin he juovat teetä masalalasin lasista - teelehdistä, jossa on maitoa (brittiläisten kolonialistien haitalliset vaikutukset), ja masalamausteista, jotka sisältävät pippuria ja mausteita. Nielet sellaisen ”onnellisuuden”, ja kielesi palaa - niin jyrkästi. Mutta se on okei. Himachal Pradeshin osavaltiossa, jossa monet tiibetiläiset asuvat, he mieluummin teetä jakkivoin ja ... kuivatun kanan jauheen kanssa. Sekä juoma että aamiainen samaan aikaan. Jotkut heimot (erityisesti gurkhit) eivät pannu mitään, vaan vain pureskelevat teelehdet valkosipulilla. Yleensä naiivi idea Intiasta teemaana romahtaa oleskelunsa ensimmäisistä päivistä lähtien.

Vain naisten sormet

"Intiassa ilmestyivät laajat teeistutukset vasta vuonna 1856 - englantilaisten istuttajien Kiinasta tuomat taimet", selittää yksi tee-liikemiehistä Abdul Wahid Jamarati. - Ennen tätä täällä kasvatettiin yksinomaan villilajikkeita. Nyt teetä viljellään kolmella vuoristoalueella. Intian koillisosassa - Darjeelingissä ja Assamissa sekä etelässä - ne tuottavat Nilgiri-teetä. Makua varten tarvitset viileää säätä ja säännöllisiä sateita: lehdet pitävät imemään kosteutta. Tuoksuvain tee kerätään vain käsin ja vain naisten toimesta (heidän palkansa on noin 5 tuhatta ruplaa kuukaudessa Venäjän rahoista. - Auth.): Miesten sormet ovat karkeampia, eikä nuorimmat itiöt voi niitä irrottaa - huuhtelevat. Koneenkorjuussa kaikki leikataan peräkkäin, joten nämä lajikkeet ovat halpoja: asiantuntijat kutsuvat niitä kyynisesti luutaksi. Henkilökohtaisesti olen innostunut teetä, jota kerätään Darjeelingissä helmi-toukokuussa, ja sen maku on erittäin kirkas ja rikas. Muuten, älä koskaan osta teetä basaareissa, joissa se kaadetaan avoimiin pusseihin ja pidetään koko päivän ulkona. Tuoksu katoaa sellaisesta lehdestä: siitä tulee silputtua heinää. Olin Venäjällä ja huomasin, että säilytät lehtiä väärin. Tee tulee laittaa jääkaappiin + 8 °: n lämpötilaan, jotta se keskittyy ominaisuuksiinsa. Älä säilytä paperilaatikossa, paras vaihtoehto on tavallinen lasipurkki. "

  Tuoksuvin tee kerätään vain käsin ja vain naisten toimesta. Kuva: www.globallookpress.com

Darjeeling-viljelmät ovat lumoavia - valtavia vuoria, jotka on peitetty vihreän teen pensailla. Opasni, 28-vuotias Lakshmi Tamil Nadun osavaltiosta, vakuuttaa minulle olevansa tyytyväinen asemaan: "No, se ei ole hiilen louhinta kaivoksessa." Hän pitää itseään teekaupan ammattilaisena, koska hän pystyy keräämään 80 kg (!) Lehtiä päivässä. Kone muuten kerää 1,5 tonnia, mutta se on hyvin pieni: myöhemmin juomme tätä pölyä tekemällä teepusseja. Hieroen teepusen herkät lehdet sormillaan, Lakshmi kertoo: ne kasvavat takaisin kahdessa viikossa ja vuodessa yhdestä kasvista voit kerätä 70 kg teetä (2,5 kertaa enemmän Assamissa). Totta, nyt jotkut maanomistajat istuttavat keinotekoisesti kasvatettuja lajikkeita - maku ei ole suihkulähde, mutta he leikkaavat 100 kiloa kuudessa kuukaudessa. Valitettavasti Intiassa on tarpeeksi erilaisia \u200b\u200bteetä petoksia.

Esimerkiksi tyhjiä tölkkejä ja pakkauksia, joissa on merkintä “Elite” tai “Selective”, myydään vapaasti lähikaupoissa, ja häikäilemättömät kauppiaat täyttävät siellä halpoja lajikkeita: loppujen lopuksi vain puhtaasti kokenut maistaja voi määrittää teen laadun ulkomailla.

Mitä teelehdissä on?

"Valitettavasti pienet yritykset hakevat usein hyvää teetä", he sanovat minulle istutuksessa. "He lähettävät halpoja vaihtoehtoja kenialaisille tai malesialaisille, asettavat leiman" Made in India "ja pakkaus menee kansainvälisille markkinoille." Darjeelingissa ei voitu arvioida, kuinka paljon fake-teetä myydään Venäjällä. Brittiläiset (ja Britanniassa he rakastavat intialaista teetä vähintään meidän omaamme) seuraavat tarkkaan laatua ja tarkistavat tiukasti toimittajat. Tekevätkö he tämän kanssamme?

”Suoraan sanottuna jopa Neuvostoliiton ostamaa teetä voitaisiin kutsua venäläiseksi intialaiseksi”, sanoo liikemies Vijay Sharma, jonka yritys myi teetä Neuvostoliittoon toimitettaviksi 1970-luvun lopulla. - Se oli sekoitus, seos. Lajikkeesta riippuen Intiasta peräisin olevan teen osuus pakkauksissa, joissa oli Neuvostoliiton aikana kuuluisa norsu, oli vain 15-25%. Tärkein täyteaine (yli 50%) oli Georgian lehti. Ja nyt asiat eivät ole liian hyviä. Kokeilin myyjien teetä Moskovassa ja Pietarissa, kävi ilmi, että heillä ei ole aavistustakaan, mihin aikaan Darjeelingin kokoelma (maku riippuu siitä). Ja mikä parasta, Nilgiri-teetä myydään sinussa usein "eliittinä", vaikka Intiassa se on halvin, köyhien juoma, se pakataan pusseihin. Joissakin paikoissa intialaisen varjolla he myivät Indonesian tai Vietnamin teetä. ”

Kuppi paprikaa

Tilaan teetä Delhin katukahvilasta. Yleensä se kypsennetään vedenkeittimessä (tai jopa kattilassa) avotulella. Joskus lehdet keitetään heti maidossa (asiakkaan pyynnöstä) tai vedessä lisäämällä kanelia, kardemummaa, inkivääriä ja chiliä. Yleensä se näyttää keittävän keittoa sivulta. Lasi maksaa 15 rupiaa (13,5 ruplaa). Se maistuu omituiselta, ja melkein kymmenen lusikkaa kaataa sokeria: Intiassa he rakastavat makeaa teetä äärimmäisyyteen. Pyydän teitä hauduttamaan mustia assamilaisten lehtiä ilman maitoa ja mausteita. Tarjoilija ilmestyy lasillisella höyryttävää teetä ja ... laittaa kanan maitoa viereen. "Miksi ?! Kysyin ... "" Sir, - hänen äänensä kuulostaa ilmeiseltä sääli. "Mutta et maistu hyvältä!"

Yhteenvetona sanon: Intian teetä toimitukset maahan ovat edelleen kaoottisia, lajikkeiden myyjiä fantasioidaan heikosti tai avoimesti, mikä johtaa muiden maiden huonolaatuisten teelehtien siirtämiseen venäläiselle kuluttajalle. Olen yleensä hiljaa hinnasta - Intiassa tee maksaa 130 ruplaa. kilolta, voimme myydä sen tuhannella. Liian paha. Intialaiset lajikkeet, erityisesti Darjeeling, ovat erinomaisia, ja liiketoimintamme on jo pitkään ollut työskennellä suoraan Intian kanssa eikä ostaa teetä kohtuuttomilla hinnoilla Euroopan ja Intian epäilyttävien pienten yritysten kautta. Joten meille se on halvempaa ja mikä tärkeintä, maukkaampaa.