Projekti aiheesta:

"Suklaan salaisuudet"

Suklaa salaisuuksia

Työn tarkoitus :

tutkia suklaan positiivisia ja kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon

Tutkimushypoteesi :

suklaalla on suotuisa vaikutus ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin, jos sitä käytetään maltillisesti

Tutkimuksen tavoitteet :

• Tutustu suklaan historiaan
• Tutustu suklaan hyödyllisiin ja kielteisiin ominaisuuksiin
• Suorita analyysi suklaamerkkien koostumuksesta
• Opiskella lääkäreiden mielipidettä tästä aiheesta

Odotettu tulos :

tuo tutkimuksen tulokset luokkatovereille ja heidän vanhempansa

Suklaahistoria

Se alkoi kauan sitten ... Noin 1500 eKr., Meksikonlahden rannalla Amerikassa Omelkan sivilisaatio syntyi. Sana "kaakao" kuulosti ensin " kakawa "Noin 1000 eaa

sivilisaation kukoistuspäivänä

Kaakaopuu

• Lehdet 20–40 cm pitkät, 7–12 cm leveät
• Kun puu on 3-4 vuotta vanha, se kukkii valkoisilla kukilla
• Hedelmä: Kaakaopod

Keskimääräinen puu tuottaa 30 palkoa

Kaakaon siemenet

Kaakaokerroksessa on 30–40 kellertävää siementä, jotka on leikattu hedelmän valkoiseen massaan pavut kaakao

Lääkärit šokolaasta

Zaitseva Irina Gennadievna,  yleislääkäri, gastroenterologi, lääketieteiden kandidaatti, sisätautien laitoksen apulaisprofessori, VGMA

• Suklaalla tarkoitetaan korkeakalorisia ruokia.
• Suklaa on kielletty ylipainoisilla ja aineenvaihduntapotilailla, erityisesti diabeetikoilla.
• Alle kolmen vuoden ikäisiä lapsia ei suositella syömään suklaata.
• Säännöllinen suklaan kulutus suojaa verisuonia ateroskleroosilta.

hidastaa sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä

• Suklaa vahvistaa verisuonia, normalisoi verenpainetta
• Suklaa ei tuhoa hammastahnaa ja on hyödyllinen jopa hampaille ja ikenille.
• Suklaa ei edistä aknea, kuten aiemmin ajateltiin.
• Suklaa parantaa myös muistia,

lisää vastustuskykyä stressille.

• Suklaa vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Suklaa ei suositella.

tyhjään vatsaan, parempi syömisen jälkeen.

Nazarova Elena Alexandrovna , pulmonologi, allergologi, lääketieteiden kandidaatti, VGMA: n sisätautien osaston apulaisprofessori.

Suklaa aiheuttaa paljon vähemmän todennäköisesti allergioita kuin yleisesti ajatellaan. Nykyään suklaan valmistuksessa kasviöljyjä (palmu, kookos, maapähkinä) käytetään laajasti. Tässä luettelossa kiinnitämme erityistä huomiota maapähkinävoihin, joka on voimakas allergeeni.

Suklaa sisältää yleensä soijalesitiiniä, usein pähkinöitä (hasselpähkinät tai mantelit, maapähkinät) ja maapähkinävoita, samoin kuin rusinoita, kahvia, vaniljaa, aromeja, väriaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita. Soijaproteiinit ja pähkinät ovat vaarallisimpia tässä luettelossa, mutta herkistynyt organismi voi myös reagoida suklaaseen ja olla allerginen lukuisille lisäaineille.

Siksi suklaan tulisi koostua vain luonnollisista ainesosista ilman kasvirasvojen lisäämistä, luonnollisten aineiden kanssa samanlaisia \u200b\u200bkorvikkeita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita.

• GOST-laitteen on oltava pakkauksessa
• Suklaan tulisi koostua vain luonnollisista ainesosista, ilman kasvirasvojen lisäämistä, luonnollisten aineiden kanssa samanlaisia \u200b\u200bkorvikkeita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita
• Oikea tumma suklaa sisältää vähintään 50% kaakaota, musta suklaa sisältää yli 40%, maito sisältää vähintään 35% kaakaota
• Etsi 3 ainesosaa: kaakaomassa, kaakaojauhe ja kaakaovoi
• Suklaan tulee olla: väriltään tasaista ja sileän kiiltävän pinnan kanssa, mattapisteessä, rikkoutuu ominaishalkeamalla, sulaa välittömästi kielessä

Tutkimuksen kohde

suklaan tuotemerkit

5 pisteen asteikolla:

• "Alenka" - 5
• Masha ja karhu - 4
• Kinder Yllätys - 4
• Linnunrata 2
• Nesquik - 2
• Alpen kulta - 2
• "M & M" - 1
• Snickers, Mars - 1

tulokset

• Suklaalla on suotuisa vaikutus kehoon.
• Suklaan käyttö vähentää syöpien, mahahaavojen, heinänuhan todennäköisyyttä, vahvistaa kehon immuunisuutta, alentaa veren kolesterolia.
• Sata grammaa tummaa suklaata päivässä parantaa verisuonia ja suojaa kehoa vapaiden radikaalien vahingollisilta vaikutuksilta. Lisäksi suklaa on erinomainen suoja erilaisille stressitilanteille.
• Suklaassa oleva tryptofaani stimuloi onnellisuuden harmoniaa, mikä puolestaan \u200b\u200bvaikuttaa aivoihin, jotka ovat vastuussa tiedon ja opiskelun halusta.
• Suklaa sisältää vitamiineja B1, B2, PP, magnesiumia, kaliumia, natriumia, rautaa, kalsiumia, kuparia.

• Suklaa lisää energiaa ja parantaa mielialaa.
• Säästää sydänkohtauksesta ja aivohalvauksesta.
• Suklaa kykenee parantamaan hetkellisesti henkisiä kykyjä.
• Suklaan avulla dementia voidaan estää vanhuudessa.
• Suklaa sisältää erityistä antiseptistä ainetta, joka auttaa selviytymään hammaskivestä.
• Odotettavien äitien päivittäinen suklaankulutus vaikuttaa suotuisasti syntyviin vauvoihin, heidän vauvansa hymyilevät ja nauravat paljon.

Suklaan edut

• toimivuuden
• Luova toiminta
• Rauhoittaa hermoja
• Estää sydänsairauksia
• Parantaa verenkiertoa
• Rentouttaa keuhkojen lihaksia

Bon ruokahalua

ja hyvää terveyttä sinulle !!!

Lylova Jaroslav

Esitys suklaasta. Mistä suklaa tuli, mistä se on tehty, millaisia \u200b\u200bsuklaita on olemassa, mitä haittoja ja mitä hyötyjä suklaa tuo ihmiskeholle.

lataa:

esikatselu:

Jos haluat käyttää esitysten esikatselua, luo itsellesi Google-tili (tili) ja kirjaudu sisään: https://accounts.google.com

Diatekstit:

Suklaa - kaakaosta valmistetut makeiset. Mikä on suklaa?

Etymologia Yhden version mukaan sana "suklaa" tulee atsteekkien sanasta "xocolātl" ("suklaata") - kaakaopapuista valmistetun juoman nimi, dosl. ”Katkera vesi” (nahuatl xocolli - “katkeruus”, ātl - “vesi”).

Milloin ensimmäinen suklaa ilmestyi? Guyanan saaren asukkaat saivat Christopher Columbuksen juoda juomaa 1500-luvun alkupuolella (vuonna 1502). Columbus yritti kiinnittää kuningas Ferdinandin huomion kaakaopapuihin, mutta valitettavasti turhaan. Mutta vuosia myöhemmin Meksikon valloittajaa - Hernan Cortesia saapuessaan atsteekkien maahan - tervehti myös aiemmin tutkimaton juoma: keitettyjen kaakaopapujen sekoitus mausteilla, pippurilla ja hunajalla, vaahdotettu. Hernan piti juomasta niin paljon, että hän toi paikalleen Espanjaan. Tästä hetkestä alkaen suklaan ensimmäisen lajikkeen asteittainen leviäminen espanjalaisten - konkistadorien - keskuudessa alkoi.

Suklaastyypit: Tumma suklaa on valmistettu kaakaosta, jauhesokerista ja kaakaovoista. Muuttamalla jauhetun sokerin ja kaakaomassan välistä suhdetta voit muuttaa tuloksena olevan suklaan maun - katkerasta makeaksi. Mitä raastetumpi kaakao on suklaassa, sitä katkerampi on suklaan maku ja kirkkaampi tuoksu ja sitä enemmän sitä arvostetaan. Lisäaineilla varustettu maitosuklaa valmistetaan raastetusta kaakaosta, kaakaovoista, sokerijauheesta ja maitojauheesta. Useimmiten he käyttävät kalvojauhetta, jonka rasvapitoisuus on 25%, tai kuivattua kermaa. Maitosuklauden tuoksu antaa kaakaota, maku koostuu jauhesokerista ja maitojauheesta. Valkoinen suklaa valmistetaan kaakaovoista, sokerista, maitojauheesta ja vaniljasta lisäämättä kaakaojauhetta, joten se on kermanväristä (valkoinen). Suklaa saa ainutlaatuisen maun karamellimakuisen maitojauheen ansiosta. Huokoista suklaata saadaan jälkiruokasuolamassasta, joka kaadetaan muotteihin, asetetaan tyhjökattiloihin ja pidetään nestemäisessä tilassa 4 tuntia. Alipaineessa ilmakuplien paisumisen vuoksi muodostuu huokoinen laattarakenne. Diabeettinen suklaa on tarkoitettu diabeetikoille. Sokerin sijasta käytetään makeutusaineita.

Suklaatuotantoprosessi Ensimmäinen askel nykyaikaisessa suklaantuotannossa on kaakaopapujen puhdistaminen, lajittelu ja paahtaminen. Tämän avulla saat kaakaopapujen lopullisen prosessoinnin, josta suklaan maku ja aromaattiset ominaisuudet riippuvat. Toinen vaihe suklaan valmistuksessa on kaakaopavun jäähdyttäminen, huurreaminen ja jauhaminen. Suklaan hieno maku riippuu kaakaopapujen jauhamisen hienoisuudesta. Tuotannon kolmannessa vaiheessa kaakaovoi erotetaan raastetusta kaakaosta puristamalla, jolla on johtava rooli oikean suklaan formuloinnissa. Toissijainen jauhaminen vaikuttaa suklaan maun arkuuteen. Neljäs vaihe on tuloksena olevan suklaamassan kokoonpano, toisin sanoen sen perusteellinen vaivaus korkeissa lämpötiloissa. Tässä vaiheessa kulinaarien asiantuntijat voivat muodostaa suklaasta kaikenlaisen monimutkaisuuden muodon. Suklaantuotannon viidennessä vaiheessa makeisille annetaan mahdollisuus esitellä lopputulos: kiinteä suklaa täyteaineella tai ilman ja ruokahaluisella kiillolla.

Millaista suklaata suositaan koulussa? Suoritin kyselyn 100 ihmisen - koulumme opettajien ja opiskelijoiden - keskuudessa, kysely osoitti seuraavat tulokset: 17 henkilöä. - tumma suklaa, 44 henkilöä - maitosuklaa, 39 henkilöä. - valkoinen suklaa.

Mitä haittaa ja hyötyä suklaasta on ihmisten terveydelle? Vahinko: 1. Makeus provosoi aknen ja aknen muodostumista. 2. Suklaa vahingoittaa hammastahnaa, vahingoittaa ikeniä ja hampaita. 3. Suklaapalat aiheuttavat allergisen reaktion. Hyöty: 1. Jopa 50 gramman herkkyyden päivittäinen kulutus estää mahahaavan ja syövän kehittymisen. 2. Juopunut kuppi vahvaa suklaata auttaa parantamaan haavaa nopeammin, lisäämään vartalon sävyä ja poistamaan väsymystä. 3. Aspiriinilla on samanlainen vaikutus kehoon, mutta suklaa on paljon parempi.

Mikä on osa oikeasta suklaasta? Oikean suklaan koostumuksen tulisi sisältää: 4 pääkomponenttia: kaakaovoi, kaakaomassa, sokerijauhe, lesitiini (emulgointiaine, melko arvokas lisä kalliin kaakaovoin kanssa, se on valmistettu soija- tai auringonkukkaöljystä).

Nyt suklaa on suosikki herkkuja lapsille ja aikuisille.

11. heinäkuuta ranskalaiset keksivat maailman suklaapäivän ensimmäisen kerran vuonna 1995. Asteekkien uskotaan olevan ensimmäinen, joka oppi tekemään suklaata. He kutsuivat sitä "jumalien ruoaksi". Espanjan konkistadorit, jotka toivat sen ensin Eurooppaan, nimittivät herkkua "mustana kulta" ja käyttivät sitä fyysisen voiman ja kestävyyden vahvistamiseen. Hieman myöhemmin suklaan kulutusta Euroopassa rajoittivat vain aristokraattiset piirit. Vain 1900-luvun alussa teollisen tuotannon myötä suklaa-ihmiset pystyivät nauttimaan muusta kuin aristokratiasta. Kuten moderni tiede on vahvistanut, suklaalla on elementtejä, jotka edistävät rentoutumista ja psykologista toipumista. Tummat suklaalajikkeet stimuloivat endorfiinien vapautumista - onnellisuushormoneja, jotka vaikuttavat huvikeskukseen, parantavat mielialaa ja ylläpitävät kehon sävyä. On myös hypoteesi, että suklaalla on ”syövän vastainen” vaikutus ja se voi hidastaa ikääntymisprosessia. Mutta tässä tutkijat ovat yksimielisiä kieltäessään suklaan kyvyn vähentää ruumiinpainoa! Loppujen lopuksi on hyvin tiedossa, että suklaassa on runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien rasvat, ja siten kaloreita.

Maailman ensimmäinen suklaamonumentti avattiin 1. heinäkuuta 2009 Pokrovin kaupungissa, Vladimirin alueella

Tietoja suklaasta sivustolla: http://animalworld.com.ua/Fito/news_779 Kuvia sivustolta: http://images.yandex.ru/

Kiitos huomiosta!

Dia 2

Dia 3

Nuorempi sukupolvi valitsee terveellisen elämäntavan. Olla iloinen ja onnellinen tarkoittaa olla terve. Mielialamme riippuu monista syistä. On erittäin tärkeää, että syömme. Suklaa, kaakao, rasvat ja sokeri auttavat aivoja tuottamaan ilo- ja nautintohormoneja - serotoniinia - ja onnellisuushormonia - endorfiinia. Jos se ei olisi heille, ei vain aivot, vaan koko organismi alkaisi möllätä. Nämä aineet edistävät asianmukaista aineenvaihduntaa, voiman nopeaa palautumista, nostavat mielialaa ja estävät masennuksen kehittymistä.

Dia 4

Hankkeen tavoite: Tutki suklaata Todista, että suklaa, etenkin tumma ja katkera, on tuote, joka antaa onnellisuutta, iloa, nautintoa ja hyvää tunnelmaa Oletamme: riippuvatko mielialamme ja positiiviset tunteemme suklaan koostumuksesta, laadusta, ravinto- ja energiaarvosta? Voidaanko suklaata pitää tuotteena, joka tuo onnellisuutta?

Dia 5

Asetamme seuraavat tehtävät: Tutkikaa projektin aiheeseen liittyvää kirjallisuutta. 2. Selvitä: Yleiset vaatimukset suklaan koostumukselle ja laadulle Raaka-aineet ja suklaan valmistusreseptit Suklaan luokittelu Eri lajikkeiden ravinto- ja energiaarvo 3. Suorita kokeilu suklaalla pääkomponenttien - serotoniinin ja endorfiinin - esiintymiseksi.

Dia 6

Sanalla "suklaa" tarkoitetaan eräänlaista raakaa ja jalostettua ruokaa, tuotteita, jotka on valmistettu trooppisen kaakaopuun siemenistä. Se on melko yleinen monissa jälkiruodoissa: suklaapatukoissa, makeisissa, jäätelössä ja muissa makeisissa. Tämä on suosituin makea koko maailmassa. Suklaa syntyi Amerikan välisen kaakaopapujen sivilisaation kautta. Historiallinen tausta:

Dia 7

Mutta amerikkalaiset sivilisaatiot kasvattivat sitä kauan ennen Columbuksen löytämistä. Heidän joukossa olivat mayat ja atsteekit, jotka käyttivät suklaata monien kastikkeiden ja juomien perustana. Nämä juomat varastoitiin erityisesti Amerikanväliselle papien eliitille. Suklaa valmistettiin käyneistä paahdettuista papuista, kaakaopuun palkoista, jotka kasvoivat Etelä-Amerikan, Keski-Amerikan ja Meksikon tropiikan ala-alueilla. Nyt näitä kasveja viljellään kaikissa tropiikissa.

Dia 8

Nykyään sanaa "suklaa" kutsutaan useimmiten laattoiksi, jotka on valmistettu proteiinien, kaakaon, rasvojen, sokerin ja muiden aineosien yhdistelmästä. Suklaa voidaan käyttää myös juomissa.

Dia 9

Suklaa on kaakaotuotteista, sokerista valmistettu makeinen. Sen valmistamiseksi voit käyttää hienonnettuja ja hienonnettuja pähkinöitä, maitojauhetta, kermaa ja muita lisäaineita. Kaakaon hedelmät sisältävät 35-50% voita - kaakaota, 1-4% teobraliinia, 0,2-0,5% kofeiinia, tanniinia ja muita aineita. Kaakaovoi koostuu oleiiniglyserideistä (noin 35%), steariinihaposta (35%). Suklaakoostumus:

Dia 10

Dia 11

Suklaan luokittelu: I. Koostumuksesta riippuen:

Katkera (ruokavalio) puolikaskerta

Dia 12

II. Käsittelystä riippuen:

Jälkiruoka suklaa. Tavallinen suklaa. Huokoinen suklaa. Suklaajauhe. Suklaahahmo. Tärkeimmät valmistuksen raaka-aineet ovat rakeistettu sokeri ja kaakaopavut. Kaakaopavun päätuottajat ovat Afrikan maat: Ghana, Nigeria, Norsunluurannikko, Kamerun jne.

Dia 13

I. Ei lisäyksiä. Se on valmistettu raastetusta kaakaosta, rakeistetusta sokerista, kaakaovoista. (Alenka, venäjä) Jälkiruoka Suklaahahmoinen tavallinen Tärkeimmät suklaatyypit.

Dia 14

II. Lisäyksellä. Se on valmistettu raastetusta kaakaosta, kaakaovoista, jauhesokerista ja monista ravinteisista, maku- ja aromaattisista aineista. Lisäykset: Maitojauhe Jauhekerma Pähkinän ytimet Kahvi Ruoka-esanssit jne.

Dia 15

III. Täytteen kanssa. Se on valmistettu suklaamassasta maidolla tai ilman, erilaisilla täyteaineilla, määrän saa olla enintään 50% tuotteiden kokonaismassasta. (Käytetään usein pähkinä-, fondantti-, kerma- ja hedelmä-, hyytelötäytteitä.) IV. Diabeettinen suklaa Sokerin sijasta lisätään sorbitolia, ksylitolia ja muita sokerin korvikkeita. V. Valkoinen suklaa. Valmistettu erityisen reseptin mukaan kaakaovoista, sokerista, maitojauheesta, vanilliinista, lisäämättä kaakaovoita, se ei sisällä teobromiinia, joka on suklaan pääalkaloidi.

Dia 16

Suklaan tuotanto:

Dia 17

Dia 18

Tuotanto koostuu useista teknisistä toimenpiteistä, joilla kaakaopavut jalostetaan tärkeimmiksi puolivalmiiksi tuotteiksi - kaakaoliuos ja kaakaovoi. Sitten seuraa suklaamassan vaihetta. Perustana on raastettu kaakao ja jauhettu sokeri, lisäksi lisätään muita elintarvikelisäaineita: pähkinämassaa, maitojauhetta jne. Sekoittaminen on pisin jatkuva koneistus 10-45 tunnin ajan, t0 45-50 asteessa maidomassoille, loput lämpötilassa t0 65-80 gr.

Dia 19

Seuraavassa vaiheessa valmistetaan suklaan optimaaliset ominaisuudet (kovuus, dispersio, maku, tuoksu, väri). Sitten suklaa jäähdytetään jatkuvasti sekoittaen 38 - 30 asteeseen. Suklaan muodostuminen: Osa suklaamassasta valetaan muotteihin, jotka on lämmitetty 34 asteeseen, muotit tärytetään tasaiseksi jakautumiseksi.

Dia 20

Ja mitä on etiketissämme? ..

Dia 21

GOST Valitse suklaa, joka on tuotettu GOST: n mukaisesti. Koostumus Suklaan on sisällettävä sokeria, kaakaopaapuja ja niiden voita. Soijapavut ja kasvirasvat eivät saisi olla! Varo jos ne on merkitty, et enää osta suklaata, mutta jotain täysin erilaista.

Dia 22

Lisäaineet Älä pelkää E-kirjaimella varustettuja ainesosia (kansainvälisten standardien mukaan niitä pidetään vaarattomina ja pidentävät säilyvyyttä). "Maut ovat identtisiä luonnollisten kanssa" myös sallittu. Luonnolliset maut tekisivät suklaan tuotannosta kohtuuttoman kalliita. Valmistaja Valmistajan valinta on asiakkaan maun mukainen.

Dia 24

Suklaapakan pinta on sileä ja kiiltävä. Paras suklaa hajoaa hyvin kuivalla halkeilulla, se ei murene, puree helposti ja sulaa suussa. "Valkeahko" halkeamia - merkki "vanhasta" suklaasta. Oikea suklaa ei tartu hampaisiisi. Suklaa ei pidä äärimmäisistä lämpötiloista. Ihanteellinen varastointiin ± 18 ° C, suhteellinen kosteus enintään 75%. Pidä herkku keittiön pöydän laatikossa tai kaappissa, etäällä tuoksuvista tuotteista. Tämä jalo jälkiruoka imee heti muiden ihmisten tuoksut ja menettää aromin.

Edellytykset Ogilvy & Matherin oma tuotemerkkistrategia on filosofia, ts. Integroitu lähestymistapa viestintään, joka käyttää kaikkia tarvittavia resursseja eri suuntiin tuotemerkin kehittämiseen. 2 360 asteen Brand Stewardship -tekniikka antaa sinun strategisesti vaikuttaa kohdeyleisön käsitykseen eri viestintäkanavien (mainonta, suoramainonta, Internet, PR, BTL-kampanjat, tapahtumamarkkinointi, kaupan markkinointi, tuotesijoittelu ja monet muut) kautta. Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi suosittelemme tehokkaimman kanavayhdistelmän käyttämistä vuoropuhelun luomiseksi kuluttajan kanssa, jos se on helpointa löytää.

Strateginen tavoite Poista niin kutsuttu ”Viestintäkuilu” tuotemerkin integroidussa markkinointiviestinnässä Valkovenäjän markkinoilla. 3 Muista merkistä, missä kuluttajan on aiheellista tavata ja käyttää sitä. Muodosta emotionaalinen yhteys kuluttajaan silloin, kun kuluttaja on eniten halukas tuotemerkkiin. Laajenna kvalitatiivisesti ja määrällisesti brändin yleisöä uudistamalla sitä. Taktiset tehtävät

Strategisen tavoitteen ratkaiseminen Vuonna 2010 Alpen Gold -brändi toimii aktiivisesti kentällä, missä se ei ole ollut viime vuosina - suoran viestinnän kanssa kuluttajan kanssa. Siksi viraston tehtävänä oli kehittää ja toteuttaa sarja BTL-tapahtumia Minskin kaupungissa. 4 Taktisten tehtävien ratkaisu Virasto kehittää viestintävaihtoehtoja kuluttajan kanssa, kun se on kuluttajan kannalta merkityksellistä ja hyödyllistä brändikuvalle (viestintä luo tarvittavat käsitykset kuluttajan mielessä, antaa halutun tunteen tai vastaa olemassa olevaa tunnea). Jokaisesta kampanjasta valitaan tuote, joka on myynninedistämisen kannalta merkityksellinen mainoskauden aikana. Kaikki BTL-toiminnot on suunniteltu suklaan kysynnän kausiluonteiseksi laskuksi, jotta kuluttajille tarjotaan vaihtoehtoja tuotteen kulutukseen sesongin ulkopuolella. Yleisön nuorentaminen on suunniteltu viestinnän selkeän kohdistamisen vuoksi. Joihinkin toimintoihin kuuluu tarjous tuotteen kokeilemisesta (näytteenotto).

Valitut tapahtumat - mitä? Milloin? Missä? 1. Keskitetty testaus, kesäkuun lopussa, Minskin yliopistot 3. Minskin loma, syyskuu, saman Minskin kaupungin kadut 5 2. Opintojen aloitus, elo-syyskuun lopussa, Minskin suuret ostoskeskukset

Toteutumista. Kampanja 1 Keskitetty testaus yliopistoissa Kampanjalause: ”Jokainen voi maistaa sen, kaikilla on varaa siihen” Tuote: Alpen Gold Express (pienet taskulaatat) Yleisö: 15–25-vuotiaat nuoret, keskitulot. Ydin on hakijoita, jotka läpäisevät keskitetyn testauksen. Viesti: Alpen Gold -suklaa on laadukas suklaa, joka auttaa paitsi tyydyttämään makeisten tarpeen, myös stimuloimaan aivojen toimintaa. 6

Toteutumista. Toimi 1 ”Jokainen voi maistaa sen” Toiminnan mekaniikka: Järjestäjät ottivat yhteyttä nuorisoryhmiin tarjouksella kokeilla Alpen Gold Express -suklaaa, jakoivat mainosmateriaaleja (”sänkyjä”), tarjosivat tuotteen käyttöä paitsi makeaksi herkkuksi myös stimuloida aivojen toimintaa. Päivämäärät: 29. kesäkuuta 30, 1. heinäkuuta. Aukioloajat: klo 9.30–13.30. Promoottityttöjen työaikaa säädettiin ihmisvirtasta riippuen 7

Toteutumista. Kampanja 2 - Tietopäivän kampanjan iskulause: "Tervetuliaislahja tietopäivän päivälle" Tuote: Alpen-kultakoostumus (suklaasarja) Yleisö: Ylä- ja keskiluokan 30–45-vuotiaiden, keski- ja keskitulotason oppilaiden vanhemmat + jotka päättävät ostaa lahjan opettajille tietopäivänä. Viesti: Alpen Gold Composition makeiset - hieno lahja. Esimerkiksi opettaja. Ja ei vain ... Osta ja vastaanota lahja lapsellesi ... 11

Toteutumista. Toimi 2 ”Tervetuloa lahja tietopäivän päivälle”: mekaniikka: lahja ostokseen Minskin kymmenessä suuressa myymälässä ostaessasi laatikon Alpen Gold Composition -suklaakokeita, ostaja sai lapselleen lahjan: oppitunnin aikataulu + muistion. Päivämäärät: 27. elokuuta - 1. syyskuuta 2010 12

Toteutumista. Kampanja 3 Minsk City Day -kampanjan iskulause: ”Juhlimme yhdessä!” Tuote: Alpen Gold Express -yleisö: Minskin asukkaat, keskitulotiedote Viesti: Alpen Gold juhlii sinua, valmis jakamaan positiivisia ... Ja mitä olet valmis Alpen Goldiin? 17

Toteutumista. Toimi 3 “Juhli yhdessä!” 1. “Suklaahakut”. Tänä päivänä kaupungissa on paljon vartijoita, tarkastustapahtumissa, puitteissa. Alpen Gold lisää hiukan positiivista tähän prosessiin. 18 Onko sinulla Alpen Goldia? Ei? !!! Paaaaaaaaaaaaa ... suklaa :-))) Toiminnan mekaniikka koostui kahdesta toiminnasta: Chocolate Finder

BTL-toiminnan tulokset 22 VAIKUTTAVAT Eri viestintäkanavat olivat mukana, mikä mahdollisti viestintäkanavien valikoiman edelleen laajentamisen filosofian mukaisesti. BTL-toiminnan eri kaaviot ja mekaniikat olivat mukana. Jokaisesta toiminnasta keskusteltiin kohderyhmän keskuudessa sosiaalisissa verkostoissa (videot toiminnan osallistujien kanssa olivat erityisen suosittuja. Pelielementit) Toimintaan osallistui suuri joukko nuoria. Tapahtumista tuli Talk-About-Tapahtuma paitsi sen aikana, myös sen jälkeen ... Ei vain Internet-tilassa, vaan myös tosielämässä ...

BTL-toiminnan tulokset KVANTITATIIVINEN Kuluttajien kanssa on yhteyksiä enemmän, joista korkealaatuisia (pitkiä, yli minuutin viestintäaikaisia) kontakteja on enemmän kuin Minskin kaupungin asukkaiden kokonaismäärä vuosien iässä - Otokseen otettujen tuotantoyksiköiden määrä (ensimmäisen ja kolmannen osakkeen aikana) - kappaletta. Myynnin tehokkuutta mitattiin vertaamalla neljännesvuosittaista myynnin kasvua Valkovenäjän ja Minskin välillä (missä BTL-toiminta tosiasiallisesti toteutettiin). TEE ... Kasvu Minskissä on 1–2 vuosineljänneksen aikana tasaisesti 1,3–1,5-kertainen kuin koko Valkovenäjän. BTL-toiminnan jälkeen (4. vuosineljänneksellä) myynnin kasvu oli melkein sama kuin tasavallassa. Myynti kasvoi Minskissä 2,4 kertaa enemmän kuin Valkovenäjä. Edellyttäen, että osakkeet olivat hallussa kategorian myynnin kausittaisen laskun aikana. 23

Dia 1

MAKAROVA ANNAN TEHOSTAMAT TYÖT

Dia 2

Suklaa (englantilainen suklaa, ranskalainen suklaa), termi, joka tarkoittaa erityyppisiä kaakaotuotteista valmistettuja makeisia.

Yhden version mukaan sana suklaa tulee atsteekkien sanasta "chocolatl" - kaakaon hedelmistä valmistetun juoman nimi, kirjaimellisesti "katkera vesi".

Dia 3

Suklaa tarina

Suklaan syntymäpaikka, kuten kaakaopuu, on Keski- ja Etelä-Amerikka. Monien vuosisatojen ajan suklaata käytettiin juomana - intialaiset sekoittivat jauhettuja ja paahdettuja kaakaopavuja veden kanssa, ja sitten siihen lisättiin punaista pippuria (chili). XVI vuosisadan puolivälissä tutkija munkki Bensoni esitteli Espanjan kuninkaalle raportin nestemäisen suklaan hyödyllisistä ominaisuuksista. Raportti luokiteltiin välittömästi, ja suklaa julistettiin valtionsalaisuudeksi. Sen rikkomuksesta teloitettiin kymmeniä ihmisiä.

Dia 5

Tärkeimmät raaka-aineet suklaan ja kaakaojauheen tuotannossa ovat maapallon trooppisilla alueilla kasvavan kaakaopuun siemenet.

Alkuperäisesti kaakaopavut jaetaan kolmeen ryhmään:

Amerikan afrikkalainen aasialainen

Dia 6

Kaakaopuiden kasvatuskeskukset

Dia 7

Kaupallisten lajikkeiden nimet vastaavat niiden tuotantoalueen, vientimaan tai -sataman nimeä

GHANA, BAYIL, KAMERON, PYSYVYYS

Dia 8

Laadun mukaan kaakaopavut jaetaan kahteen ryhmään: jalo (lajike), jolla on herkkä maku ja miellyttävä herkkä tuoksu, jolla on monia sävyjä (Java, Trinidad jne.); kuluttaja (tavallinen), jolla on katkera, hapokas hapan maku ja vahva tuoksu (Bahia, Para jne.). Kaakaopavut ovat 30–50 kpl kaakaopuun hedelmän massassa. Kummallakin niistä on mantelinmuotoinen muoto, pituus noin 2,5 cm. Pavut koostuvat kiinteästä ytimestä, joka muodostuu kahdesta sirkkalehdestä, itusta (itämä) ja kovasta kuoresta (kaakaokuoret). Äskettäin poimituista hedelmistä peräisin olevilla kaakaopapuilla ei ole suklaalle ja kaakaojauheelle ominaista makua ja aromaattisia ominaisuuksia. Niillä on karvasmainen jälkimaku ja vaalea. Maun ja aromin parantamiseksi ne fermentoidaan ja kuivataan viljelmillä.

Dia 9

Suklaakoostumus

Kaakaopavun kuiva-aineen pääkomponentit ovat rasvat, alkaloidit - teobromiini, kofeiini (pieninä määrinä), proteiinit, hiilihydraatit, tanniinit ja mineraalit, orgaaniset hapot, aromaattiset aineet jne. Rasvaa (kaakaovoita) on 52-56% kuiva-aine. 25 ° C: n lämpötilassa kaakaovoi on kovaa ja haurasta, ja 32 ° C: ssa se on nestemäistä, joten se sulaa suussa ilman jäännöksiä. Käsittelyprosessissa tärkeimmät puolivalmistuotteet saadaan kaakaopavuista: raastetusta kaakaosta, kaakaovoista ja kaakaokasta. Raastettua kaakaota ja kaakaovoita jauhetun sokerin kanssa käytetään suklaan valmistukseen; kaakaojauhetta saadaan kaakaakakusta.

Dia 10

Valmistusmenetelmästä riippuen suklaamassat jaetaan jälkiruokaksi ja tavalliseksi. Jälkiruoka-suklaamassalla on korkeat aromaattiset ominaisuudet ja hieno dispersio. Se saa nämä ominaisuudet erityisen perusteellisen ja pitkän käsittelyn tuloksena. Sen sokeripitoisuus on enintään 55%. Tavallisella suklaamassalla on matalammat aromaattiset ominaisuudet ja vähemmän hieno dispersio. Sen sokeripitoisuus on enintään 63%. Huokoista suklaata saadaan pääasiassa jälkiruoka-suklaamassasta, joka kaadetaan ¾ tilavuuteen muotteihin, asetetaan tyhjökattiloihin ja pidetään nestemäisessä tilassa (40 ° C: n lämpötilassa) 4 tuntia. Alipaineessa ilmakuplien paisumisen vuoksi muodostuu huokoinen laattarakenne.

LUOKITUS

Dia 11

GOST 6563-69

Maku ja tuoksu ovat erillisiä, tälle lajille tyypillisiä. Väri vaaleanruskeasta tummanruskeaan, valkoiselle suklaalle - kermalle. Muoto on oikea, ilman muodonmuutoksia, laattojen, leipien ja eri muotojen muodossa, sekä kuviolla että ilman. Suklaan etupinnan tulee olla kiiltävä, ilman sokeria ja rasvaista, maitoisessa suklaassa - hieman tylsää, suklaassa, jossa ei ole murskattuja lisäaineita, laatan alapinta on epätasainen. Sakeuden tulisi olla kiinteää, rakenteen tulisi olla homogeeninen, murtuman tulisi olla matta, huokoisen suklaan - solurakenteen. Lisäaineet, joita ei anneta hienojakoisessa muodossa, jakautuvat tasaisesti suklaamassassa.

Dia 12

Suklaalajikkeita

Valmistusmenetelmästä riippuen suklaamassat jaetaan jälkiruokaksi ja tavalliseksi. Jälkiruoka-suklaamassalla on korkeat aromaattiset ominaisuudet ja hieno dispergoituminen. Se saa nämä ominaisuudet erityisen perusteellisen ja pitkän käsittelyn tuloksena, sillä sokeripitoisuus on enintään 55%. Tavallisella suklaamassalla on vähemmän maukkaita ja aromaattisia etuja ja vähemmän hieno dispersio, sokeripitoisuus enintään 63%. Huokoista suklaata saadaan pääasiassa jälkiruoka-suklaamassasta, joka kaadetaan ¾ tilavuuteen muotteihin, asetetaan tyhjiökattilaan ja pidetään nestemäisessä tilassa 40 asteen lämpötilassa 4 tunnin ajan. Tyhjiössä muodostuu laattojen huokoinen rakenne ilmakuplien paisumisen vuoksi.

Dia 13

Tumma suklaa on valmistettu raastetusta kaakaosta, jauhesokerista ja kaakaovoista. Muuttamalla jauhetun sokerin ja kaakaomassan välistä suhdetta voit muuttaa tuloksena olevan suklaan maun - katkerasta makeaksi. Mitä raastetumpi kaakao on suklaassa, sitä katkerampi on suklaan maku ja kirkkaampi tuoksu ja sitä enemmän sitä arvostetaan.

Koostumuksesta riippuen suklaa jaetaan katkeraan, maitoon ja valkoiseen.

Dia 14

Lisäaineilla varustettu maitosuklaa valmistetaan raastetusta kaakaosta, kaakaovoista, sokerijauheesta ja maitojauheesta. Useimmiten he käyttävät kalvojauhetta, jonka rasvapitoisuus on 25%, tai kuivattua kermaa. Maitosuklauden tuoksu antaa kaakaota, maku koostuu jauhesokerista ja maitojauheesta.

Dia 15

Valkoinen suklaa on valmistettu kaakaovoista, sokerista, maitojauheesta ja vaniljasta lisäämättä kaakaojauhetta, joten se on kermanväristä (valkoinen) eikä sisällä teobromiinia. Valkoinen suklaa saa ainutlaatuisen maun erityisen karamelli-savustetun maitojauheen ansiosta

Dia 16

Diabeettinen suklaa on tarkoitettu diabeetikoille. Sokerin sijasta käytetään makeutusaineita, kuten sorbitolia, ksylitolia, mannitolia. Jauhemainen suklaa on valmistettu raastetusta kaakaosta ja sokerijauheesta ilman lisäaineita tai lisäämällä maitotuotteita.

Dia 17

Mielenkiintoisia faktoja

30 g maitosuklaaa sisältää noin 140 kaloria. keskimääräinen rasvapitoisuus 37 grammassa suklaata on 9 g (noin 55% kokonaiskaloripitoisuudesta). Kalliissa laatuissa on enemmän rasvaa. suklaa sisältää flavonoidiryhmän aineita. Samanlaisia \u200b\u200bkomponentteja on punaviinissä, viinirypäleissä ja joissain muissa tuotteissa. Ne ovat erittäin hyödyllisiä sydämelle ja verisuonille. Vuosina 1200-1000 eKr. Keski-amerikkalaiset joivat “suklaaolutta”, joka oli valmistettu käymisistä kaakaohedelmistä

Dia 18

11. heinäkuuta - maailman suklaapäivä. Ranskalaiset keksivät suklaapäivän ensimmäisen kerran vuonna 1995. Et voi ostaa suklaamunaa Yhdysvalloissa. On laki, joka kieltää syömättömien esineiden sijoittamisen ruokaan. Japanilaiset opiskelijat syövät Kit Kat -suklaaa ennen kokeita, koska nimi on sopusoinnussa sanojen “kitto katsu” kanssa (“voita varmasti”). Potsdamissa sijaitsevan saksalaisen ruokavalioinstituutin (DlfE) asiantuntijoiden mukaan 6 grammaa suklaata päivässä vähentää verenpaineen riskiä 39 prosentilla ja on hyvä tapa estää sydäninfarkti ja aivohalvaus (vaikuttaa verisuonten tilaan, auttaa alentamaan verenpainetta)

Dia 19

Kiitos huomiosta!