Lämpiminä vuodenaikoina suurten kaupunkien puistot ja kadut ovat ylikuormitetut jäätelöstandardeilla, ja tämä ei ole yllättävää. Kuumuudessa haluat rentoutua hemmottelemalla herkkua, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat. Ostettu tuote on yleensä täytetty keinotekoisilla väreillä ja säilöntäaineilla, mikä vaikuttaa haitallisesti terveyteen, varsinkin jos henkilö on allerginen. Siksi jäätelön tarve kotona.

1. Ruokavaliossa olevien tyttöjen ja naisten tulee unohtaa kalorien laskeminen. Jäätelön hienostunut maku ja sen kerman rakenne saadaan luonnollisten rasvojen käytön seurauksena. Jos valmistat herkkua vähärasvaisista ainesosista, jäätelö ei ole tarjous, mutta sitkeää, mureaa jääkiteiden kanssa. Kun tämä jäätelö syö, se alkaa rypistyä hampaissa kuin hiekka. Poikkeuksena pidetään hedelmäsorbettia, tässä tapauksessa rasvapohjaa ei tule missään nimessä.
2. Tärkeä ominaisuus valmisteessa on seoksen sekoittaminen koko jäätymisjakson ajan. Toimintojen välinen aika on tyypillisesti 20 minuutista tuntiin, kaikki riippuu koostumuksen kokonaiskokosta. Mitä paksumpi massa, sitä useammin se on sekoitettava. Vastaanottojen kokonaismäärä vaihtelee välillä 4-6 kertaa. Jos tuotteen valmistukseen käytetään jäätelökonetta, se on ensin jäähdytettävä ennen seoksen kaatamista.
3. Aromit voivat olla jauheen, suspension (maustettu alkoholi) tai geelin muodossa. Kaikissa tapauksissa heihin on puututtava ainakin. Odota hetki, jolloin massa kovettuu täysin, ja jatka sitten modernisointia.
4. Jos valitset jäätelöreseptin, johon sisältyy vaniljakastike, sinun on jäähdytettävä se useissa vaiheissa. Kun olet sekoittanut kaikki aineosat, laita seos jääkaapin yleiseen kammioon, odota tietty väliaika, jotta herkku muuttuu kylmäksi. Vasta tämän jälkeen tuotesäiliö voidaan siirtää pakastimeen unohtamatta sekoittaa koostumusta. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat vaniljakastikepohjaisen jäätelön jääkaapissa koko yön. Tällainen liike antaa massan "istua alas", ja lopputuloksena on kermainen ja sileä rakenne ilman kuplia.
5. Kun varastoidaan kotitekoista jäätelöä suurina määrinä, jääkiteitä tulee väistämättä esiin. Tämä voidaan estää, jos sekoitat viinaa koostumuksen oikeiden aromien kanssa. Tuote soveltuu tietysti aikuisten, mutta ei lasten, käyttöön. Voit korvata alkoholin gelatiinilla, hunajalla, inverttisella tai maissisiirapilla, luetellut komponentit eivät anna jäätelön jäätyä. Pehmeän tekstuurin ylläpitämiseksi tuote on pidettävä matalassa kulhossa, peitetty päällä tarttuvalla kalvolla tai pussilla.
6. Lisäaineet, jotka ovat suklaata / kookospähkinää, kuivattuja tai tuoreita hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, marmeladia, pähkinöitä ja muita esineitä, on sekoitettava osittain jäädytettyyn seokseen. Tässä tapauksessa kaikki ylimääräiset komponentit on esijäähdytettävä siten, että lämpötilaerot ovat vähäiset. Jäätelön lisäämisen jälkeen on suositeltavaa sekoittaa hyvin.

huomautus

Kotitekoisen jäätelön valmistamiseksi sinun on valittava vain tuoreet ainekset. Lopullinen tulos riippuu suoraan tästä. Aromien tapauksessa on syytä antaa etusija luonnollisille yhdisteille. Sama koskee kermaa ja maitoa. On myös syytä harkita, että täysimittainen vaniljapallo tekee aromista kylläisen. Tätä ei voida saavuttaa lisäämällä annospusseja.

Yleisin jäätelötyyppi. Tuote on rakenteeltaan erittäin makea, mutta monet eivät epäröi kaataa sitä lisäksi hunajalla, sulanut suklaalla, hilloilla tai kastikkeella. Ihanteellisen jäätelön tulisi olla rasvaa (vähintään 15%), vasta sen jälkeen se tulee herkullista.

• rakeistettu sokeri - 85 g.
• maitojauhe - 40 gr.
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 35-40% - 275 ml.
• tuore maito - 325 ml.
• maissitärkkelys - 1 annospussi (12-15 gr.)
• vanilliini - 25 gr.

1. Laimenna maissitärkkelys erillisessä astiassa 50 ml: aan. tuore maito, anna paisua. Aseta kerma jääkaappiin niin, että se jäähtyy lisäämisen myötä.
2. Valmista emaloitu pannu, jonka pohja on paksu, koostumus ei saisi palaa.
3. Yhdistä rakeistettu sokeri, vanilja ja maitojauhe homogeeniseksi löysäksi seokseksi. Aloita jäljellä olevien 275 ml: n kaataminen ohuena virtauksena. tuore maito. Sekoita jatkuvasti niin, että massa ei tartu palamiin. Muussa tapauksessa murskaa ne haarukalla.
4. Käännä liesi hitaalla tulella, laita maitoseos kiehuvaksi. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, aloita kaatamalla turvonnut tärkkelys.
5. Kun yhdistät molemmat yhdisteet, jatka massan höyryttämistä tulessa, sen tulisi sakeutua hyvin. Kun tämä tapahtuu, sammuta liesi.
6. Taita juustokangas 3-4 kerrokseen, suodata. Kaada neste kylmään kulhoon, kääri tarttuvalla kalvolla. Jätä viileään paikkaan, jotta koostumus voi jäähtyä huoneenlämpötilaan.
7. Poista kerma jääkaapista, piiskaa ne sopivalla tavalla (vispilä, sekoitin, kaksi haarukkaa), tuotteen tulee nousta 1,5–2 kertaa.
8. Kaada kerma aiemmin valmistettuun seokseen, vispilä uudelleen (ei paljon). Anna seistä noin neljäsosa tuntia ja laita sitten pakastimeen.
9. Jähmettyminen on otettava pois 15 minuutin välein ja sekoitettava huolellisesti.
10. Kun jäätelö jäähtyy tasaisesti, pakata se paperi- tai vohvelikuppeihin ja laita päälle tarttuvan kalvon viipaleet päälle jääkiekkojen muodostumisen estämiseksi.

• vanilliini - veitsen kärjessä
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 38-40% - 240 ml.
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 15-18% - 220 ml.
• rakeistettu sokeri - 110 g.
• kaakaojauhe - 65 gr. (5 tl dialla)
• murskattu suola - 1 ripaus

1. Kuumenna liemellä tai mikroaaltouunissa alhaisemman rasvapitoisuuden kerma. Kaada kaakaojauhe heidän kanssaan.
2. Kaada erillisessä astiassa rasva ja jäljellä oleva rasvaton kerma, keitä. Vähennä lämpöä, kaada hitaasti vanilliini ja rakeistettu sokeri, sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Lisää kaakaoseos massaan, joka haisee liedellä, lämmitä koostumus hyvin. Sammuta liesi, kaada suola ja jäähdytä.
4. Kun koostumus on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, siirrä se jäätelön valmistuslaitteeseen tai lähetä se pakastimeen.
5. Peitä kulho foliolla, sekoita tuotetta puolen tunnin välein. 1,5 tunnin kuluttua voit siirtää jäätelön vohvelikuppeihin.

Hedelmäsorbetista on useita muunnelmia, pidä niistä suosituin.

• tuotossokeri - 165 gr.
• tuore meloni - 600 gr.
• vastapuristettu appelsiinimehu - 85 ml.
• pieni suola - 1 ripaus

1. Poista kuori melonista, poista siemenet. Jauha hedelmät pieniksi neliöiksi niin, että saat noin 0,4–0,5 kg. puhdas koostumus.
2. Kaada appelsiinimehu tehosekoittimeen, lisää suola ja jauhettu sokeri. Lisää meloni koostumukseen ja jauhaa massa puuroon.
3. Hedelmäsoseen valmistuksen jälkeen anna sen jäädä 15-20 minuutiksi, jotta suola ja jauhe liukenevat.
4. Kaada seos kulhoon, peitä se muovikäärellä ja jäähdytä se puoli tuntia.
5. Kuljeta tuote viimeisen käyttöpäivän jälkeen pakastimeen, odota, kunnes se kovettuu. Muista sekoittaa ajoittain koostumusta.

Mansikan sorbetti
  Lisää olemassa oleviin aineosiin tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita ja 40 gr. hunajaa. Pese se, lähetä sitten sekoittimeen melonille ja muille komponenteille, pilkkoa. Seuraa seuraavaksi yleistä tekniikkaa.

Kiivin greippi sorbetti
  Kuori 1 greippi, tee sama 2 kiivillä. Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja aseta tehosekoittimeen meloniksi, suolaksi ja jauhettuun sokeriin. Jatka sitten keittoa reseptin mukaan.

• rakeistettu sokeri - 175 gr.
• kana / viiriäisen muna - vastaavasti 2/4 kpl
• suklaa (musta, karvas) - 1 baari
• kirsikkakirsikat - 120 gr.
• kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%) - 450 ml.
• täysmaito - 225 ml.

1. Raasta suklaa karkealla raastimella, laita jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Leikkaa kirsikkamarjat puoliksi ja aseta myös jäähtymään.
2. Vatkaa munat sopivalla tavalla ilmamassan saamiseksi (3-5 minuuttia työskentelyä sekoittimella riittää). Aloita rakeistetun sokerin kaataminen hitaasti sekoittaen.
3. Komponentin lisäämisen lopussa lyö seosta vielä 5 minuutin ajan, kaada maidon kerma tällä kertaa.
4. Siirrä tuote matalaan astiaan, peitä muovikäärellä ja aseta pakastimeen.
5. Ota jäätelö koko jäähdytysjakson ajan ja sekoita.
6. 1,5 - 2 tunnin kuluttua seos jäätyy käytännössä, juuri sinun on lisättävä jäähdytettyjä suklaasiruja ja kirsikoita.
7. Ainesosien sekoittamisen jälkeen lähetä tuote uudelleen pakastimeen, odota lopullista valmistelua.

Tärkeää!
  Haluttaessa voit käyttää ei kypsiä, vaan jäädytettyjä tai purkitettuja kirsikoita. Tärkeintä on valua siirappi ennalta ja poistaa siemenet. Voit myös korvata kirsikat kirsikoilla.

Kastanja ja Ricotta-jäätelö

Tuotetta pidetään italialaisen keittämisen hienostuneena, mutta se ei tarkoita ollenkaan sitä, että sitä ei voida valmistaa missään muussa maassa. Ricotta on pähkinäinen juusto, joka voidaan haluttaessa korvata paistettuilla hasselpähkinöillä.

• tuore kastanja - 620 gr.
• ricotta tai hasselpähkinät - 425 gr.
• tuore maito - 280 ml.
• rakeistettu sokeri - 245 gr.
• sokeroidut sitrushedelmät (sitruuna, kiivi, greippi) - 75 gr.
• rommi (mieluiten tumma) - 125 ml.
• voi - 80 gr.

1. Kuori kastanjat, laita ne veteen ja kiehauta. Poista sen jälkeen hedelmät, leikkaa paloiksi, paista. Jauhaa sitten kastanjat jauheiksi sopivalla tavalla (kahvimylly, tehosekoitin, ruoanlaitos jne.).
2. Kaada täysmaito ja 60 g emaloituun astiaan. sokeri, kytke liesi päälle ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes hiekka liukenee.
3. Hiero voita toisessa astiassa 185 g: lla. jäljellä oleva rakeistettu sokeri, kaada 200 ml. puhdistettu vesi ja tumma rommi.
4. Pane pannu liesiin, hauduta koostumus ja sekoita sitä samalla puisella lastalla sulan sulamiseksi kokonaan.
5. Kun voi on sulatettu muiden komponenttien kanssa, poista astia liesistä, anna jäähtyä hyväksyttävään lämpötilaan.
6. Kun seos on jäähtynyt, lisää hienonnettu kastanjamuuruja, sokeroituja sitrushedelmiä ja ricottaa (tai murskattuja hasselpähkinöitä), hiero hyvin haarukalla.
7. Sekoita ensimmäinen täysmaitoseos seokseen ja lähetä tuote sitten pakastimeen.

• maissitärkkelys - 10 gr.
• rasvakerma (vähintään 35%) - 110 ml.
• rakeistettu sokeri - 110 g.
• maitojauhe - 35 gr.
• täysmaito - 345 ml.

1. Aseta 50 gr. sokeri emaloidussa pannulla, tee siitä siirappia, sulaa kiukaan päällä.
2. Kun rakeet ovat täysin sulanut, kaada 75 ml. täysmaito. Hauduta massa liesillä, kunnes tuote muistuttaa tiivistettynä maitoa.
3. Laimenna maissitärkkelystä 30 ml. maito, anna paisua.
4. Yhdistä maitojauhe ja jäljellä oleva rakeistettu sokeri erilliseen kulhoon yhdeksi koostumukseksi, kaada sitten tuore maito seokseen ja sekoita jatkuvasti.
5. Lisää sokerisiirappi, infusoitu tärkkelys, kerma, sekoita ja suodata.
6. Jäähdytä jääkaapissa ja siirrä sitten pakastimeen lopulliseen keittämiseen asti.

Jäätelön valmistamiseksi kotona on monia vaihtoehtoja. Genren klassikoita pidetään jäätelön ja creme brulee -tuotteina. Gourmeeille ricotta- ja kastanjapohjainen jäätelö on epätavallista, lapset pitävät mausta suklaa-siruilla.

Video: miten tehdä kotitekoista jäätelöä

Kaikki tietävät, että ostaessasi jäätelöä kaupasta, meillä on riski hankkia täysin luonnoton tuote, jossa on joukko turhia epäpuhtauksia, jotka ovat erityisen haitallisia lapsen keholle. Kaikki riskit katoavat, jos valmistat ruokaa kotona keittiössä yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Kuinka tehdä se oikein, nykypäivän reseptimme.

Kuinka tehdä jäätelöä itse kotona - resepti maidosta

ainesosat:

• täysmaito - 990 ml;
• munankeltuaiset - 5 kpl;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• talonpoikavoi - 110 g;
• tärkkelys - 10 g;
• vanilliini - hyppysellinen.

valmistelu

Yhdistä maito kattilassa voin kanssa ja laita liesi, poltin lämmitykseen. Keittämisen jälkeen astia poistetaan väliaikaisesti tulesta. Sekoita keltuaiset rakeistetun sokerin ja tärkkelyksen kanssa ja jauhaa huolellisesti, kunnes kaikki kiteet ovat kirkastettuja ja liuenneet. Kaada nyt melko vähän lämmintä maitoa keltuaisen massaan saadaksesi nestemäisen smetanakerroksen konsistenssin ja sekoita tasaiseksi.

Laitamme jälleen kattilan maidon ja voin kanssa tulelle, kaada ohut sokerimurskattu keltuainen ja sekoita intensiivisesti massaa samanaikaisesti. Annamme seoksen kiehua ja poistamme laajassa astiassa kylmällä vedellä jäähdyttämistä varten. Sekoitamme ajoittain jäätelön perustaa ja päivitämme kylmää vettä. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen kaada massa jäätelömuotteihin tai astiaan ja laita pakastimeen useita tunteja. Jos pakastusta varten käytetään yhtä suurta astiaa, on tarpeen sekoittaa sen sisältöä säännöllisesti intensiivisesti, jotta vältetään suurten jääkiteiden muodostuminen.

Kuinka valmistaa jäätelöä nopeasti ja helposti kotona?

ainesosat:

• rasvakerma (vähintään 30%) - 560 ml;
• tuotossokeri - 120 g;
• vanilliini - 1 ripaus.

valmistelu

Jäätelön valmistamiseksi ”Sundae”, kerma on otettava suurella rasvapitoisuudella ja jäähdytettävä perusteellisesti etukäteen. Nyt sekoitamme jäätuotteen jauhesokerin kanssa, lisäämme ripauksen vanilliinia ja käsittelemme seoksen tiheään ja rehevään vaahtoon sekoittimen avulla. Noin viiden minuutin kuluttua laitteen käytöstä siirrä tuloksena saatu kermamassa astiaan tai muuhun astiaan, joka soveltuu jäädyttämiseen, ja aseta se pakastimeen seitsemän tunniksi. Rikkoa lomakkeen sisältö sekoittimen kanssa tänä aikana pari kertaa.

Kuinka tehdä hedelmäjäätelöä kotona?

ainesosat:

• kaikki marjat tai marjaseokset - 520 g;
• rakeistettu sokeri - 140 g tai maun mukaan;
•   - 20 ml;
• puhdistettu vesi.

valmistelu

Kaada rakeistettu sokeri kattilaan tai kauhaan, kaada vähän puhdistettua vettä ja laita maltillisella lämmöllä. Lämmitämme massaa, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet ja kiehuvat, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Tänä aikana valmistamme marjat kunnolla. Huuhtelemme, lajittelemme sen, jauhamme sen soseen tilaan tehosekoittimella ja halutaan tarvittaessa seulan läpi seulan päälle eroon kuorien ja pienten kivien epäpuhtauksista.

Jäähdytettyäsi siirappia, kaada se marjamassalle, lisää sitruunamehu, sekoita ja kaada pieniin muotteihin tai yhteen suureen jäätelömuottiin. Muutaman tunnin pakastimessa hedelmäjää on valmis.

Kuinka tehdä jäätelöä kotona ilman kermaa juustojuustoa?

ainesosat:

Jäätelön valmistus kotona ei ole niin vaikeaa, kuin alun perin näyttää. Tärkeintä on noudattaa tiukasti kaikkia reseptin suosituksia ja käyttää vain sopivia tuotteita.

Olisi huomattava heti, että Plombir-jäätelö voidaan valmistaa monella tavalla. Joku valmistaa sen maidossa tai kermassa, ja joku lisää lisäksi kananmunia, vanilliinia, samoin kuin täytteitä kuten erilaisia \u200b\u200bhedelmiä, siirappeja, marjoja, pähkinöitä, suklaata, kaakaota ja muuta. Niiden kanssa jälkiruoka muuttuu paljon maukkaammalta ja kaloremmalta.

Yksinkertainen resepti jäätelö "Sundae" kotona

Kesän ja kuumien päivien alkaessa monet ihmiset yrittävät jäähdyttää ruumiinsa syömällä niin herkullisen ja herkän jälkiruoan kuin jäätelö. Ostaminen kaupasta on helppoa. Nykyään tätä tuotetta tuotetaan suurina määrinä ja sillä on valtava valikoima.

Asiantuntijoiden mukaan Plombir-myymälä ei kuitenkaan kaukana kaikista laatu- ja turvallisuusvaatimuksista. Tässä tapauksessa ei ole väliä kuinka paljon se maksaa ja mikä yritys tuottaa sen.

Kaikkien edellä mainittujen yhteydessä suosittelemme valmistamaan jäätelöjäätelöä kotona. Itse asiassa tällaisen herkuttelun tekemisessä ei ole mitään monimutkaista. Lisäksi sitä voidaan tarjota pöydälle itsenäisenä jälkiruoana ja sitä voidaan käyttää erilaisten cocktaileiden luomiseen.

Joten miten tehdä “jäätelöä” kotona? Yksinkertaisimman ja nopeimman reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotesarjat:

• vaahtokerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - noin 500-600 ml;
• tuotossokeri (voit käyttää pieniä juurikassokeria) - noin 100 g;
• maustettu vanilliini - 2 keskipitkää ripausta.

Keittämismenetelmä

Ennen kuin teet “jäätelöä” kotona, sinun tulee valmistella perustana sille. Tätä varten päätimme käyttää raskasta kermaa piiskaamiseen. Ne esijäähdytetään ja asetetaan syvään kulhoon. Seuraavaksi ne lisäävät jauhesokeria ja vähän vanilliinia. Vatkaa kermaa jatkuvasti 7-10 minuutin ajan nopealla sekoittimella. Tänä aikana niiden tulisi kasvaa useita kertoja tilavuutena ja muuttua erittäin vakaaksi ja kermaiseksi massaksi.

Kun jäätelöpohja on valmis, se jäähdytetään. Laita tämä makea kermavaahto muovisäiliöön ja sulje sitten tiukasti ja laita pakastimeen koko yön.

Kun massa on kovettunut, se poistetaan ja annetaan lämmetä useita minuutteja. Sulata tuote osittain, pehmeä jäätelö otetaan varovasti lusikalla ja asetetaan kulhoon.

Tarjoile kotona kypsennettyä jäätelöä eri tavoin. Joku ripustaa siihen kaakaota, ja joku koristaa jäädytetyillä tai tuoreilla marjoilla. Tämä jälkiruoka on erityisen herkullinen kuusamon kanssa. Ennen näiden marjojen lisäämistä jäätelöön ne tulisi kuitenkin ensin hieroa tehosekoittimella. Saatu massa on lisättävä jäätelöön ja syvättävä vielä kerran perusteellisesti.

Varmasti monet Neuvostoliitossa syntyneet ihmiset muistavat kaupoissa myytävän jäätelön maun. Nykyään on melko vaikeaa saada niin herkkä ja pehmeä jälkiruoka. Siksi suosittelemme, että teet itsenäisesti "jäätelöä" kotona Neuvostoliiton reseptin mukaan. Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• rasvainen täysmaito (käytä vain lehmää) - 130 ml;
• paksu kerma (30% rasvaa) - 300 ml;
• sokerijuurikassokeri ei ole kovin suuri - 100–150 g;
• munankeltuaiset - 3 kpl.

Keittoprosessi

Kotona esitelty ”Plombir” -resepti vaatii täysmaitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea. Kerman suhteen niitä tulisi ottaa vähintään 30%. Muuten jäätelö ei ole niin herkullinen kuin haluaisimme.

Munankeltuaisiin lisätään ei kovin karkeaa rakeistettua sokeria ja jauhetaan homogeeniseksi massaksi tavallisella lusikalla tai haarukalla. Makea mauste tulisi laittaa omaan makuusi.

Sen jälkeen kun keltuainen massa on muuttunut valkoiseksi ja homogeeniseksi, kaadetaan siihen täysmaitoa ja sitten astioiden koko sisältö laitetaan vesihauteeseen.

Sekoittamalla säännöllisesti, aineosat kypsennetään, kunnes ne ovat sakeutuneet erittäin matalassa lämmössä. Tämän jälkeen kermamassi poistetaan liesi ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sillä välin alkaa valmistaa muita tuotteita.

Rasvainen kerma jäähdytetään ennakkoon, sitten se piiskataan perusteellisesti ja lähetetään pakastimeen useita minuutteja. Seuraavaksi tuote sekoitetaan uudelleen. Tässä tapauksessa kerman tulisi muodostaa melko vakaat piikit.

Kuvattujen toimenpiteiden jälkeen keltuaismassa ja maitotuotteet yhdistetään ja sekoitetaan hyvin. Sitten se lähetetään jälleen pakastimeen, jossa sitä pidetään noin 40-60 minuuttia.

Käytännössä jäädytetty seos piiskataan uudelleen sekoittimella ja laitetaan jälleen pakastimeen. Nämä toimet tulisi suorittaa noin toinen 2-3 kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta jälkiruokaan ei muodostunut suuria jääpalasia, ja se osoittautui erittäin helläksi ja maukalliseksi.

Kuinka palvella?

Nyt tiedät Neuvostoliiton jäätelöreseptin "Jäätelö" kotona. Kun jälkiruoka on vaahdotettu ja jäädytetty useita kertoja, se poistetaan pakastimesta ja pidetään jonkin aikaa huoneenlämpötilassa. Seuraavaksi pehmeä herkku asetetaan kulhoon ja ripustetaan raastetulla suklaalla tai korista tuoreilla marjoilla, pähkinöillä tai hedelmillä.

Tämän jälkiruoan maku on melko samanlainen kuin Neuvostoliiton jäätelön. Siksi emme suosittele jäätelön ostamista kaupasta, mutta suosittelemme sen valmistamista itse käyttämällä yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia tuotteita.

Herkullisen jäätelön valmistus munavalkuaisten kanssa

Nyt sinulla on yleinen idea kuinka valmistaa jäätelöjäätelöä kotona. On kuitenkin huomattava, että tällaisen hoidon valmistamiseksi on olemassa monia tapoja.

Edellä kuvatussa resepissä käytimme maidon ja kerman lisäksi munankeltuaisia. Tässä osassa päätimme kertoa sinulle, miten voit valmistaa jäätelöjäätelöä kotona proteiineilla. Voit tehdä tämän ostamalla seuraavat komponentit:

• rasvavarastot (yli 30%) - 300 ml;
• pieni juurikassokeri - noin 100 g (vähän enemmän, maun mukaan);
• jäähdytetty munavalkuainen - 3 kpl;
• tuotossokeri - noin 80 g;
• vastapuristettu sitruunamehu - ½ hedelmästä;
• vanilliini tai vaniljasokeri - käytä mieleiseesi.

Vaihe ruoanlaitto

On parempi aloittaa tällaisen jäätelön valmistuminen iltana. Tässä tapauksessa saat aamulla aito jäätelön, jota voit nauttia ainakin koko päivän.

Joten miten keittää "jäätelöä" kotona? Rasvavarastovoiteet sekoitetaan keskikokoiseen sokeriin, ja sitten niihin lisätään vanilliinia ja pannaan erittäin hitaan tuleen. Tässä koostumuksessa aineosia keitetään noin 30 minuutin ajan. Samaan aikaan heitä häiritään säännöllisesti suurella lusikalla.

Lämpökäsittelyn jälkeen kuuma makea seos poistetaan liesistä ja suodatetaan seulan läpi. Kun kerma on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, ne puhdistetaan jääkaapissa. Aloita tässä vaiheessa munavalkuaisten käsittely. Ne kermataan pysyväksi vaahtoksi lisäämällä vähitellen tuoretta sitruunamehua ja jauhetta.

Kun kuvatut toimenpiteet on suoritettu, jäähdytetty kerma poistetaan jääkaapista ja ruiskutetaan myös sekoittimella.

Yhdistämällä molemmat ilmamassat yhteen, ne asetetaan kannessa olevaan astiaan ja lähetetään pakastimeen. Tässä muodossa jäätelöä pidetään koko yön tai hiukan pidempään.

Esitä pöydälle

Sen jälkeen kun maitoproteiinimassa on pidetty kylmässä, se otetaan ulos ja asetetaan kulhoon. Ripottelemalla jälkiruoka makealla siirappilla tai murumilla evästeitä, se esitetään vieraille jälkiruoka lusikan mukana. Tällainen herkku osoittautuu erittäin maukalliseksi ja helläksi. Se voidaan syödä heti tai säästää mihin tahansa lomaan.

Suklaavaniljajäätelön valmistus

Leivonnaiset kotona ilman kermaa, jotta ne olisivat todellisia. Tätä varten sinun ei tarvitse ostaa kalliita komponentteja ja viettää paljon vapaa-aikaa.

Joten miten keittää "jäätelöä" kotona? Valmistele tämä:

• kaakaojauhe - noin 150 g;
• rasvainen lehmänmaito - noin 350 ml;
• tuoreet pistaasipähkinät - 100 g;
• vanilja-palkki - 1 pieni pala;
• tuotossokeri - noin 200 g;
• munankeltuaiset - 3 kpl.

Jäätelön valmistus

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi kaadetaan pieneen kattilaan 150 ml rasvaa lehmänmaitoa ja siihen lisätään kaakaojauhetta. Sekoittamalla komponentteja, kunnes saadaan homogeeninen massa, ne levittävät vaniljapalkon siemenet ja laittavat keskilämpötilaan.

Kun maidon massa kiehuu, se poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä kokonaan. Heti kun seos saavuttaa huoneenlämpötilan, siihen lisätään jäljellä oleva rasvamaito ja ruosutetaan heti tehosekoittimella. Nämä toimet tulisi suorittaa useita minuutteja noudattaen suurinta nopeutta.

Saatuaan homogeenisen ja upean massan, he lisäävät siihen pistaasipähkinöitä, jotka hienonnetaan etukäteen pienillä muruksilla. Samanaikaisesti useita lusikoita jätetään syrjään. Ne ovat hyödyllisiä jäätelön koristeluun.

Kuvailtujen toimenpiteiden jälkeen munankeltuaiset jauhetaan jauhesokerilla. Tuloksena saatu homogeeninen massa levitetään maidon ja suklaan seokseen ja piiskataan pitkään. Tämä menetelmä edistää erittäin loistavan ja homogeenisen emäksen muodostumista. Se asetetaan kannessa olevaan astiaan ja lähetetään pakastimeen noin vuorokaudeksi.

Tarjoile jäätelöä pöydälle

Kun suklaa-vaniljajäätelö on jäädytetty, se otetaan pois ja asetetaan kulhoon. Tällaisen epätavallisen herkuttelun tarjoaminen pöydälle on toivottavaa vasta sen jälkeen, kun se on koristeltu pistaasipähkinöillä. Jos sinulla on pähkinäsiirappia saatavilla, voit ripottaa siihen myös valmis jälkiruoka.

Nyt tiedät kuinka tehdä jäätelöjäätelöä kotona. On huomattava, että nämä ovat kaukana ainoista tavoista tehdä kotitekoisia jälkiruokia. Käyttämällä erilaisia \u200b\u200btäyteaineita marjojen, hedelmien, pähkinöiden, suklaan, siirapin, kaakaon ja muiden tuotteiden muodossa, voit huomattavasti muuttaa jäätelön makua, mutta myös sen energia-arvoa.

Aprikoosijäätelö on varsin suosittu lasten keskuudessa. Tällaisen herkuttelun valmistamiseksi maidonpohjaan on lisättävä pieni määrä sokerilla esikeitettyjä hedelmiä. Vastaavasti voit lisätä jäätelöherukoita, vadelmia, karviaismarjoja, luumuja, banaaneja ja muita tuotteita. Tällaisilla komponenteilla kotitekoinen jäätelö maalataan sopivalla värillä, ja siitä tulee myös tuoksuvia ja maukkaita.

On mahdotonta sanoa, että valmista herkkua voidaan käyttää paitsi tavanomaisena jälkiruoana myös erilaisten juomien valmistuksessa.

Jäätelöä pidetään kaikkien aikojen suosikki jälkiruoka. Tällainen herkku on kaiken ikäisten edustajien mieltymyksiä: kaikki eivät ole haluttomia hemmottelemaan itseäsi herkullisella jälkiruoalla, etenkin kuumana vuodenaikana. Jotkut ovat usein miettineet, miten jäätelöä voidaan valmistaa kotona, tarvitaanko siihen erityistietoja, työkaluja tai aineosia. Jäätelökoneella voidaan valmistaa jälkiruoka, mutta jos sitä puuttuu, sopii jääkaappipakastin tai pakastin. Mielenkiintoisia reseptejä, eri makuisten jäätelöiden valmistussalaisuuksia löytyy alla.

Kotitekoiset jäätelöreseptit

Jäätelö on suosikki herkkupala, joka tunnetaan kaikille lapsuudesta lähtien. Erilaiset maut voivat miellyttää kaikkein tyylikkäimpiä gourmereita. Klassinen jäätelö, karamellimaitoinen creme brulee, eksoottinen jälkiruoka banaani- tai ananasmakuisella, suklaalla tai popsikkelilla - kaikki pitävät niin herkullisesta jäätelöstä. Tämän jälkiruoan etuna on kyky keittää se kotona omin käsin. Joten saat paitsi herkullisen jäätelön, myös mielenkiintoisen prosessin sen luomiseen.

Kotitekoisen jäätelön valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia:

• Jäätelön valmistus kotona on mahdollista erityislaitteiden - jäätelökoneiden - avulla. Sen puuttuessa ei ole välttämätöntä ajaa ihmetekniikkaa myymälään, vakiopakaste, jolla jokainen jääkaappi on varustettu, tulee pelastamaan.

• Jotta kotitekoinen jäätelö olisi tasainen ja viileä tasaisesti, sitä on sekoitettava jatkuvasti tunnin välein, kunnes se on täysin jäätynyt. Jos teet jälkiruokaa jäätelökoneella, tämä esine voidaan jättää pois.
• Valitse jäätelön valmistuksessa käytettävät ainekset huolellisesti kotona: niiden on oltava tuoreita, luonnollisia, korkealaatuisia. Jos mahdollista, etusija olisi annettava kotitekoisille munille, marjoille ja maitotuotteille. Valmiin jälkiruoan maku ja laatu riippuvat suoraan valituista ainesosista.
• Jäätelö on jälkiruoka, jonka valmistukseen suositellaan tuotteita, joiden rasvapitoisuus on suurin. Siksi niille, jotka välittävät ruokavaliossa olevien ruokien kaloripitoisuudesta, tämä vaihtoehto ei ole sopiva. Kun valitset ainesosia (maito, kerma) hoitoon, etusija olisi annettava rasvaisimmille; tämä antaa sinulle homogeenisen tekstuurin ilman jääkiteitä.
• Lisäkomponenttien lisääminen jäätelöön maun, värin, aromin lisäämiseksi (pähkinät, maut, alkoholi, suklaanpalat) tehdään parhaiten, kun pohja on jäähtynyt.

• Tuoreita tai pakastettuja ruokia voidaan käyttää hedelmä- tai marjajäätelön luomiseen.

Keittokermajäätelö

Jäätelön klassinen versio, joka on kaikkien tiedossa, monien rakastama - kermainen jäätelö. Tämän herkullisuuden valmistamiseksi lisäkomponentteja ei käytetä antamaan sille makua. Valmis jälkiruoka voidaan kuitenkin kaata sulatulla suklaalla, herkullisella hillalla tai keittämisellä. Ruoanlaittoon ei tarvita erityisiä taitoja tai tietoja, pääasia on kaikkien tarvittavien tuotteiden saatavuus, mittasuhteet, asianmukainen sekoittaminen ja halu luoda hämmästyttävä jäätelö kotona.

Ainesosat kermaisen jäätelön valmistukseen:

• yksi tl vaniljasokeri;
• 10 grammaa maissitärkkelystä;
• 35 gr maitojauhe;
• 90 gr. rakeistettu sokeri;
• 250 ml kermaa, rasvapitoisuus 35%;
• 300 ml tuoretta maitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea.

Kuinka tehdä jäätelöjäätelöä itse kotona:

1. Yhdistä kattilassa maitojauhe ja kaksi tyyppiä sokeria. Lisää 250 ml maitoa vähitellen sekoittaen jatkuvasti ryppyjen estämiseksi.
2. Yhdistä maissitärkkelys loput 50 millilitraa maitoa.
3. Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää sitten laimennettu tärkkelys. Sekoita huolellisesti, pidä tulella, kunnes jäätelö paksunee.
4. Pane astia syrjään lämmöltä, suodata seos tasalaatuiseksi, peitä polyeteenillä, anna jäähtyä.
5. Vatkaa jäähdytetty kerma sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, yhdistä ne jäähdytettyyn maitoon.
6. Pane massa pakastimeen, sekoita kahdenkymmenen minuutin välein, kunnes se on täysin paksuuntunut. Koristele kotona valmistettu jäätelö, koristele hedelmillä, marjoilla tai kaada tummaa suklaata - hämmästyttävä herkku on valmis.

Suklaajäätelön fanit pitävät seuraavasta reseptistä, jonka ansiosta on mahdollista valmistaa herkku kotona. Jälkiruoan valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• kolmen munan keltuaiset;
• suklaa - 120 grammaa;
• vesi - kolme ruokalusikallista;
• tuotossokeri - kolme ruokalusikallista;
• 1,3 kupillista maitoa;
• kerma - kuusi rkl.

Kotitekoisen suklaajäätelön resepti:

1. Hiomakeltuaiset keltuaiset jauhesokerilla, kunnes kirkastuvat.
2. Kaada kuuma maito keltuaisiin ohuella virtauksella sekoittaen seosta puulusikalla, jotta ei muodostuisi möykkyjä.
3. Siivilöi saatu pohja, kaada kattilaan ja keitä, kunnes saavutetaan paksu konsistenssi keskilämmöllä.
4. Vatkaa kerma.
5. Hiominen suklaa paloiksi, sulaa vesihauteella.
6. Lisää suklaa maito-muna-seokseen - sekoita hyvin ja lähetä kermavaahto sinne.
7. Sekoita kaikki aineosat niin, että ne yhdistyvät, siirrä jäätelö jäätelökoneeseen tai pannuihin ja lähetä se pakastimeen.
8. Herkullinen jälkiruoka on valmis. Kaunista tarjoilua varten korista se minttu-oksalla tai suklaalla. Suunnitteluvaihtoehdot katsovat alla olevaa kuvaa.

banaani

Epätavallisen maun ystäville sopii eksoottinen banaanijäätelö. Lisäksi tämä vaihtoehto sopii niille, jotka laskevat kaloreita, koska sen valmistelu ei vaadi ruokia, joissa on korkea rasvapitoisuus. Banaanijäätelön valmistamiseksi tarvitset:

• kylmä vesi - neljä ruokalusikallista;
• sokeri - 110 grammaa;
• kypsät banaanit - 2-3 kappaletta (450 grammaa);
• sitruuna- ja appelsiinimehu jälkiruoka lusikalla.

Kuinka tehdä banaanijäätelöä kotona:

1. Yhdistä sokeri, vesi. Kaada seos astiaan ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia ja jäähdytä sitten.
3. Mashi banaaneja soseoksi, lisää mehua, siirrä jäähdytettyyn seokseen, sekoita kaikki.
4. Aseta pakastimeen ja ota pois muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta jäätelö lämpenee huoneenlämpötilassa ja otetaan helposti pois. Tarjoillaan koristele oksa mintulla ja siivu banaania (ripottele sitä sitruunamehulla, jotta se ei tummennu).

Sammuta jano kesälämmön aikana ja anna minuutin iloa voi hedelmäjäätä. Jotta voit valmistaa tällaisen herkullisuuden, tarvitset vain suosikkihedelmäsi tai -marjasi, vähän kärsivällisyyttä, lomakkeen tällaisen jäätelön kaatamiseen. Hedelmäjäämän valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavia aineosia:

• vesi - 400 ml;
• sitruuna - 3 kpl;
• vesimeloni - 250 grammaa;
• oranssi - neljä kappaletta;
• sokeri - kaksisataa grammaa.

Kuinka tehdä hedelmäjäätä kotona:

1. Kiehauta vesi.
2. Lisää sokeri astiaan ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
3. Poista siirappi lämmöltä, anna jäähtyä.
4. Valmistamme hedelmiä jäätelölle: purista mehu appelsiinista ja sitruunasta (erilaisissa astioissa); pilko vesimeloni (ilman siemeniä) tehosekoittimella, kunnes soseen.
5. Lisää jäähdytetty siirappi astiaan, jossa on mehu ja sose: 100 ml appelsiinimehua ja vesimelonia, 200 ml sitruunamehua.
6. Kaada mehu muodoihin, lähetä ne pakastimeen. Kun seos alkaa kiinteytyä (15-20 minuutin kuluttua), aseta puiset sauvat.
7. Ennen tarjoilua poista hedelmäjää astiasta - tätä varten laske muotit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan.

Sherbet ilman maitoa

Ainesosat vadelma sorbetin valmistukseen:

• 450 grammaa tuoreita vadelmia;
• yksi rkl gelatiiniä;
• munavalkoinen;
• kaksi rkl sokeria;
• 175 ml jäähdytettyä vettä;
• sitruunan kuori, sitruunamehu.

Sorbetijäätelön valmistelu askel askeleelta kotona:

1. Hienonnettu pestyt vadelmat hierontaan asti. Raasta seos seulan läpi siementen poistamiseksi.
2. Liota gelatiinia 50 millilitrassa vettä, kunnes se turpoaa, lämmitä sitä alhaisella lämmöllä, kunnes se liukenee.
3. Yhdistä vadelma sose gelatiinin, jäljellä olevan veden, sitruunamehun ja sitruunan kuoren, sokerin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, siirrä muotoon ja lähetä pakastimeen.
4. Poista kahden tunnin kuluttua sorbetti pakastimesta, lyö sitä murskaamaan muodostuneet jääpalat. Vatkaa munavalkuainen sekoittimella vaahdon muodostamiseksi, lisää sorbettiin, sekoita, aseta pakastimen sisään puolitoista tuntia.
5. Vatkaa massa uudelleen, laita se tölkkeihin ja lähetä pakastimeen tunniksi. Ennen tarjoilua koristele tuoreilla vadelmilla, piparmintulla, siivu sitruunalla.

Caramel Creme Brulee

Creme brulee on uskomattoman herkullinen jäätelö, jolla on voimakas karamellimaku. Jokainen kotiäiti voi keittää sen kotona ja miellyttää kotitaloutta vieraille herkullisella jälkiruoalla. Ainesosat herkkujen valmistukseen:

• 330 millilitraa maitoa;
• 100 grammaa sokeria;
• 8 grammaa maissitärkkelystä;
• 95 ml kermaa rasvaprosentin ollessa 35%;
• maitojauhe - 30 grammaa.

Karamellijäätelön valmistelu askel askeleelta kotona:

1. Karamellipohjan valmistamiseksi on tarpeen sulattaa sokeri (40 grammaa) ruskeaksi, lisätä sitten maito (40 ml), sekoittaa aineosat. Keitä karamelli alhaisella lämmöllä, kunnes seos muistuttaa tiivistettyä maitoa.
2. Laimenna tärkkelys 30 ml: aan maitoa.
3. Yhdistä maitojauhe erillisessä astiassa jäljellä olevaan sokeriin ja sekoita kaikki, lisää siirappi ja loput maidosta.
4. Siivilöi valmis seos ja kuumenna kiehuvaksi maltillisessa lämpötilassa. Lisää tärkkelys ja hauduta kuten hyytelö.
5. Jäähdytä saatua seosta hiukan, peitä folio tai folio ja lähetä jäähtymään jääkaapissa.
6. Vatkaa kylmää kermaa sekoittimella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, yhdistä karamellimassan kanssa, piiskaa uudelleen.
7. Siirrä massa erityiseen astiaan, jäähdytä pakastimella.
8. Ennen tarjoilua kaada karamelli tai tiivistemaito ja koristele mintulla.

mansikka

Kesällä, kun tuoreita marjoja on runsaasti, on mahdollista valmistaa herkullista mansikkajäätelöä. Tällä herkullisella reseptilla on selviä etuja: valmistuksen nopeus ja helppous, kyky tehdä se kotona ainesosien luonnollisuuden ansiosta, lapset voivat myös käyttää sitä, ja hämmästyttävä maku ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia. Tällainen jäätelö soveltuu juhlaillan loppuun saattamiseen tai vain vieraiden ja rakkaiden hoitamiseen.

Ainesosat mansikkajäätelön valmistamiseksi:

• tuoreet mansikat - 300 grammaa;
• tiivistetty maito - kolme ruokalusikallista;
• 300 ml kermaa, rasvapitoisuus 12 prosenttia.

Kuinka tehdä mansikkajäätelöä:

1. Kuori mansikat, pese ne hyvin.
2. Jauha mansikat smoothie-konsistenssiksi sekoittimella tai tehosekoittimella.
3. Yhdistä mansikan sose ja kerma, lyö uudestaan \u200b\u200bhyvin.
4. Lisää maitotiiviste, lyö, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen seos.
5. Kaada syntynyt massa pakastimia varten, aseta pakastimeen.
6. Koristele valmis maila tuoreilla mansikoilla.

video

Vaniljajäätelö on yksinkertainen, mutta yllättävän maukas herkku, joka on helppo valmistaa kotona keittiössäsi. Jälkiruoan valmistukseen tarvitset maitoa, sokeria, munavalkuaisia, kermaa ja vaniljasokeria (rikkaan aromin ja maun saamiseksi on mahdollista käyttää vaniljapalloa), joskus käytetään vaniljaöljyä. Kun olet oppinut valmistamaan tällaisen pohjan, kokeile erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, makuja (esimerkiksi hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, suklaata). Vaihe vaiheittain vaniljajäätelön valmistus kotona, katso alla oleva video:

Jäätelö on kaikkien suosikki herkku, iästä ja sukupuolesta riippumatta. Tällä jälkiruudella on todella hyvä maku - herkullinen, viileä ja jopa suklaan tai hedelmälisäaineiden kanssa, kuinka voin vastustaa? Ja mitä jäätelönvalintaa moderni tuottaja tarjoaa - se on vain valtava.

Et löydä millaista jäätelöä kaupoista löytyy - puhdasta jäätelöä tai lisäaineita, vohvelikuppi, kermainen, suklaa, suklaalasissa, vohvelikartiossa, jossa on hedelmäpaloja, hedelmähilloa, suklaasiruja, creme brulee ja paljon muuta. Luetteloi jäätelötyyppejä, joita voi olla ääretön.

Onko mahdollista keittää se itse? Kyllä, tietysti voit! Mutta ensin harkitse perussääntöjä, jotka sinun on tiedettävä, jotta voit valmistaa herkullisen kylmämaisen.

Mitä sinun on tiedettävä ennen kuin alat valmistaa jäätelöä

• Jos ruoanlaitto tapahtuu ilman jäätelökoneet, jäätelö on sekoitettava hyvin ja huolellisesti. Joka 20. minuutti koko jäätymisjakson ajan. Sekoita 3-4 kertaa noin koko pakastusjakson ajan;
• Jos käytetään jäätelökonetta, säiliö ensin jäähdytetään ja sitten ainekset siirretään sinne;
• Käytä vain laadukkaita tuotteita. Jäätelön maku riippuu tuotteiden laadusta. Käytä vain tuoretta maitoa, kermaa, kananmunia, hedelmiä ja marjoja. Laadukas suklaa ja luonnolliset maut;
• Keitä vain rasva-aineosilla. Muuten jääkiteitä muodostuu jäätyessään ja ne räpistyvät hampaissa;
• Lisää tuoksuja vasta täydellisen jäätymisen jälkeen;
• Pähkinät, tuoreet tai kuivatut hedelmät ja suklaapäivät on lisättävä melkein jäädytettyyn jäätelöön. Lisättäessä koko massa on sekoitettava perusteellisesti;
• Jääkiteiden estämiseksi pitkäaikaisen varastoinnin aikana jäätelöön on lisättävä alkoholia. Jos tämä jälkiruoka on tarkoitettu lapsille, siihen on laitettava maissia tai inverttisiirappia, hunajaa, liivatetta.

Klassinen resepti suosikkijäätelöllesi

valmistus:

Munankeltuaiset on laitettava kuppiin ja lisää niihin vanilliinia ja jauhesokeria. Hiero hyvin homogeeniseksi konsistenssiksi;

Kaada puoli kuumaa maitoa murskattuihin keltuaisiin ja sekoita;

Kaada keltuaisen-maitoseos jäljellä olevaan maitoon ja sekoita;

Valmis massa jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja puhdistetaan jääkaapissa;

Maito-keltuainen seos sekoitetaan kermavaahdon kanssa, siirretään erityiseen muotoon ja suljetaan tiukasti;

Laitoimme sen pakastimeen ja jätämme sen jäätymään;

20-30 minuutin välein seos on sekoitettava huolellisesti sekoittimella.

Ruoanlaitto herkullisia ranskalaisia \u200b\u200baurinkohelmiä

Komponentit:

• Munavalkuaiset - 6 kappaletta;
• 200 ml rasvatonta maitoa tai rasvatonta kermaa;
• 300 ml kermaa, jossa on 33% rasvaa, ruoskaamiseen;
• Sokeri - 1,5 kupillista;
• Vanilliini maun mukaan.

ohjeet:

1. Sekoita maito ja kerma metallipakkauksessa, jonka pohja on paksu. Lisää myös puoli lasillista rakeistettua sokeria ja sekoita hyvin;
2. Sitten pannu ainesosien kanssa on laitettava liesiin ja lämmitettävä. Lämmitysprosessissa kaikkia komponentteja on sekoitettava voimakkaasti, kunnes sokeri on täysin liuennut ja massa on tasalaatuinen;
3. Poista seuraavaksi astia liesistä, jäähdytä ja laita pakastimeen;
4. Hajotamme munat, vapaana kuoresta ja eristämme proteiinit varovasti keltuaisista, samalla kun on välttämätöntä varmistaa, että mikään yksittäinen keltuainen ei murtu tai pääse proteiiniin;
5. Kaada erilliseen kuivaan kulhoon lasillinen sokeria ja levitä samat proteiinit sinne;
6. Seuraavaksi, sekoittimella tai sekoittimella, alamme pilata proteiineja ja sokeria alhaisella nopeudella lisäämällä vähitellen nopeutta. Beat kunnes vahva vaahto tulee;
7. Sen jälkeen sinun täytyy saada maito-kermaseos pakastimesta. Sen pitäisi vain jäähtyä, mutta ei jäätyä;
8. Siirrä proteiiniseos varovasti sinne. Vaihteen tulisi olla suuri lusikka ja sekoittaa jatkuvasti;
9. Kun kaikki komponentit ovat sekoittuneet, koko massa on siirrettävä erityiseen astiaan ja suljettava tiiviisti kannessa;
10. Laitoimme astian pakastimeen niin, että jäätelö jäätyy. Pakastusprosessissa massa on sekoitettava 20 minuutin välein;
11. Noin 2 tunnin kuluttua jäätelö on käyttövalmis!

Kuinka tehdä eskimomakuisia suklaajäätelöitä

Ainesosat vaaditaan:

• 600 ml maitoa;
• 50 grammaa maitojauhetta;
• Tumman suklaan palkki - 100 grammaa;
• 100 grammaa voita;
• Maissitärkkelys - 70 grammaa;
• Lasite - tumman suklaan palkki 100 grammaa kohti, 100 grammaa voita.

valmistus:

1. Vesihauteessa sinun on sulatettava suklaatanko nestemäiseen tilaan;
2. Lisää sitten voita siihen ja sulaa myös, sekoita hyvin;
3. Vähennä lämpöä ja jätä seos liesille;
4. Lisää maissitärkkelys 100 grammaan kylmää maitoa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut;
5. Pane maitojauhe ja rakeistettu sokeri muuhun maitoon. Laitoimme seoksen liesiin ja lämmitämme kiehuvaksi;
6. Heti kun maito sokerilla kiehuu, kaada siihen maitoseos tärkkelyksen kanssa ja sekoita hyvin;
7. Kiehauta hyytelöseos kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia;
8. Lisää sulanut suklaamassasi maitohyytelöön ja sekoita hyvin;
9. Seuraavaksi siirrämme suklaamassan jäätelökoneeseen ja jäädytetään 20-25 minuutiksi;
10. Sen jälkeen kaada seos pieniin kuppeihin, työnnä sauvat ja aseta pakastimeen 3–4 tunniksi jäätymään;
11. Teemme jäätämistä. Suklaa tulisi sulattaa nestemäiseksi;
12. Lisää sitten voita siihen ja sulaa myös;
13. Keitämme kaikkea muutama minuutti ja poistamme uunista;
14. Otamme jäätelön pois pakastimesta, otamme sen vuoteista vuorotellen ja upotamme sen jäähauteen;
15. Pidä kädessä, kunnes se on täysin kiinteytynyt, ja laita taas pakastimeen pergamenttipaperille;
16. Noin 2-3 tunnin kuluttua popsicle voidaan syödä.

Valoisa ja herkullinen popsicle - valaistus ilo

Tarvittavat komponentit:

• 200 grammaa kypsiä mansikoita;
• 200 grammaa kypsiä kiivejä;
• Puoli lasillista omenamehua;
• 3 - 5 minttulehteä;
• 70 grammaa jauhettua sokeria;
• 30 grammaa rakeistettua sokeria;
• 120 grammaa luonnollista makeuttamatonta jogurttia.

Kuinka valmistaa:

1. Ensinnäkin omenamehu on kaadettava pieneen astiaan ja kuumennettava liesi;
2. Sokeri lisätään lämmitettyyn mehuun ja keitä, kunnes se on täysin liuennut;
3. Laita jogurtti kuppiin, lisää tuhkosokeri ja hienonnetut mintunlehdet. Sekoita kaikki;
4. Mansikat on pestävä, kuivattava ja siemennesteet poistettava;
5. Seuraavaksi tee siitä perunamuusia. Voit käyttää tehosekoitinta ja vaivaa haarukalla;
6. Kuori kuori kuivalla kiivillä ja tee massasose;
7. Omenasiirappi on jaettava kahteen annokseen. Sekoita yksi annos kiwi-soseeseen, ystävä mansikka-soseeseen;
8. Laitoimme kiivin soseen valmistettuihin muotteihin ja panimme pakastimeen 40 minuutiksi jäätymään;
9. Sitten vedetään ulos, levitetään jogurtin ja mintun seos ja laitetaan jälleen pakastimeen 40 minuutiksi;
10. Sen jälkeen ota muoto uudelleen, laita perunamuus hunaja mansikoista ja aseta jäätymään;
11. Poista 40 minuutin kuluttua, aseta tikut paikalleen ja lähetä pakastimeen 2–3 tunniksi, kunnes se on täysin jäätynyt.

Helpoin jäätelöresepti

Ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteet:

• Yksi litra maitoa;
• 5 munankeltuaista;
• 100 grammaa voita;
• 500 grammaa rakeistettua sokeria;
• 1 tl tärkkelysjauhetta.

valmistus:

1. Kaada maito metallisäiliöön, laita voi ja laita kaasulle;
2. Kuumenna seos ja kiehauta. Kiehauta, kunnes öljy on täysin liuennut;
3. Seuraavaksi murti munat, kuoresta vapaana ja erota proteiinit keltuaisista;
4. Keltuaiset on laitettava kuppiin, lisätään sokeria ja tärkkelysjauhetta. Sekoita kaikkea, kunnes rakeistettu sokeri on kokonaan jauhettu;
5. Lisää sen jälkeen pieni määrä maitoa ja sekoita vispilällä. Seoksen tulisi muistuttaa smetanaa;
6. Sitten maidon ja voin sisältävä astia on asetettava uudestaan \u200b\u200btuleen, kaada siihen munaseos ja sekoita kaikki lusikalla;
7. Massa tulisi kiehauttaa, keittää muutama minuutti ja mennä lämmöltä;
8. Laitoimme astiaan kylmässä vedessä ja jäähdytämme;
9. Kun maitoseos on jäähtynyt, se voidaan kaataa muotteihin tai astiaan ja tiiviisti sulkea;
10. Laita sitten kaikki pakastimeen ja pakasta. Älä myöskään unohda sekoittaa jäätelöä 20 minuutin välein;
11. 3 tunnin kuluttua jäätelö voidaan syödä.

Käytämme varusteita: jäätelöä jäätelökoneessa

Keittämiseen tarvittavat komponentit:

• Munankeltuaiset - 4 kpl;
• Lasillinen maitoa;
• Tölkki tiivistettyä maitoa;
• Hieman vaniljaa.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt:

1. Ensimmäinen vaihe on munien hajottaminen ja keltuaisten erottaminen proteiineista. Seuraavaksi laita keltuaiset kulhoon ja lyö niitä vispilä tai sekoittimella, kunnes muodostuu vaahto;
2. Kaada maito syvään kuppiin, lisää siihen tiivistettyä maitoa ja lyö huolellisesti sekoittimella, kunnes koostumus on homogeeninen;
3. Sitten kaadetaan kaikki metallisäiliöön ja laitetaan liesille, lämmitetään ja kaada keltuainen seos. Keitä muutama minuutti, älä unohda sekoittaa jatkuvasti;
4. Lisää vanilja ja sekoita kaikki uudelleen;
5. Kaada kylmä vesi astiaan ja laita pannu pohjalle jäätelöä varten. Tämä antaa nopean jäähdytyksen, eikä päälle muodostu kalvoa;
6. Seuraavaksi jäähdytetty seos kaadetaan jäätelökoneeseen;
7. Valmistamme jäätelöä jäätelökoneessa noin 30–40 minuutin ajan. Kun massa on sakeutunut, jäätelökone voidaan kytkeä pois päältä;
8. Poistamme jäätelökoneen pakastimesta 12 tunniksi. Pakastimessa lämpötilan tulisi olla -18 astetta ja alle;
9. Valmis jäätelö tulisi laittaa mihin tahansa astiaan. Jos se osoittautuu liian pehmeäksi, se voidaan laittaa pakastimeen pariksi tunniksi.

• On suositeltavaa käyttää jäätelöä keittämiseen. Siinä jäätelö osoittautuu homogeeniseksi ja ilman jääpalasia;
• Sinun on pakastuttava vähintään 3–4 tuntia;
• Ei ole suositeltavaa pitää pakastimessa yli 5 tuntia. Tämä voi johtaa jään muodostumiseen, mikä pilaa jälkiruoan maun.

Osoittautuu, että jäätelöä voidaan valmistaa suurella menestyksellä kotona. Tietenkin se on maulla hieman erilainen kuin kaupassa, mutta se on paljon parempi ja maukkaampi. Muista suositukset ja neuvot.

Käytä vain luonnollisia ainesosia ja noudata koko reseptiä. Sitten teet todellisen kulinaarisen taiteen mestariteoksen.