«

Ruokaa lapsuudesta, erittäin maukasta, mutta hyötyjä tulisi keskustella erikseen. Porkkanat ovat nuorten, kauneuden ja pitkäikäisyyden salaisuus. Se on arvokas korkeassa karoteenipitoisuudessa, joka elimistössä muuttuu A-vitamiiniksi. Ei ole muita vihanneksia ja hedelmiä, jotka sisältävät yhtä paljon karoteenia kuin porkkanat. Verrattuna siihen tässä ehkä vain paprika. Aloita kokki ... "

AINESOSAT

Tärkein ainesosa:

RUOANVALMISTUS

Ruoanlaitto reseptin mukaan ”Porkkanalla täytetty bulgarialainen paprika”:

Leikkaa sipuli hienoksi. Kolme porkkanaa raastetaan. Kaada kasviöljy pannulle tai kattilaan ja hauduta sipulia porkkanalla.

10 minuutin kuluttua lisää 3-4 ruokalusikallista murskattuja tomaatteja. Suola, pippuri ja sokeri makuun. Hauduta, kunnes puolivalmiita.

Pippuri puhdas, poistamalla siemenet ja varsi.

Täytä porkkanoita ja sipulia ja laita ne kattilaan.

Kypsennyskastike. Kaada lasi vettä astiaan, laita tomaattipasta, hienonnettuja tomaatteja, suolaa, pippuria ja lisää sokeria makuun.

Kaada kastike paprikan päälle. Kypsennä 35-40 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes ohut iho alkaa erottua paprikoista. Se on, täytetty bulgarialainen pippuri on valmis. Nauti ateriasi!

Porkkanat ovat harvinainen poikkeus säännöstä - keitetyssä muodossa se sisältää enemmän ravinteita kuin juustossa. Keittämisen jälkeen antioksidanttien määrä kasvaa 34%.

Pippurin hyödylliset ominaisuudet määräytyvät pääasiassa sen runsaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen perusteella. Beta-karoteeni (A-vitamiini) ja C-vitamiini lisäävät immuniteettia, stimuloivat hiusten ja kynsien kasvua, parantavat näköä, ihoa ja limakalvoja.

Makea bulgarialainen pippuri on ihanteellinen kasvilaji moniin talvivalmisteisiin. On paljon reseptejä marinointi, säilyke, peittaus, ruoanlaitto kasvis lautasen ja salaatteja, puhumattakaan täytetyt paprikat - riisi, sienet, jauheliha, vihannekset. On syytä huomata, että kaiken tämän valmistelu on yllättävän yksinkertaista!

On kuitenkin toivottavaa aloittaa kodin säilyttäminen yksinkertaisimmalta. Siksi tutkimme (ja käytännössä testataan) yhden helpoimmista resepteistä bulgarialaisen pippurin peittaukseen, tässä tapauksessa porkkanaan.

Tärkeimmät tuotteet ovat paprika ja porkkanat, 5 ja 1 kg. Valkosipuli ja vihannekset, jotka antavat lautasen mausteisuutta ja herkullista makua, voidaan ottaa määrästä, joka tuntuu hyväksyttävältä, mutta ilman fanaattisuutta.

Marinadi-reseptiä ei tarvitse edes muistaa, koska sen valmisteluun tarvitaan vettä, 9% etikkaa, kasviöljyä ja sokeria yhtä suurina määrinä. 5 kg pippuria - 1,5 lasia kutakin komponenttia.

Toimintojen algoritmi:

1. Pippuri, pestään, kuivataan, puhdistetaan siemenistä, leikataan pieniksi viipaleiksi tai suuriksi olkeiksi. Laita syvä kulho ja kaada kiehuvaa vettä. Suola vähän (melko vähän).
2. Porkkanat kuoritaan, hierotaan karkeaan raastimeen tai leikataan siististi ohuiksi, kauniiksi olkeiksi, kuten korealaisessa salaatissa. Valkosipuli kuoritaan, mutta ei murskattua - tämä marinadihampaat menevät kokonaisuudessaan. Vihreät (persilja, korianteri) pese, ravista ylimääräinen kosteus, pilko, mutta ei liian pieni. Pippuroitu vesi kaadetaan pippurista ja asetetaan kerroksiin suuressa emaloidussa pannussa, sirotellaan hienonnettuun vihreään, porkkanaan, ruohosipuliin.
3. Valmistele marinaatti (sekoita kaikki, paitsi etikkaa, anna kiehua 5 minuuttia). Ennen kuin sammutat tulen, kaada etikkaa, sekoita.
4. Kaada kuumia marinadi-vihanneksia, anna jäähtyä, peitä pannu kannella. Kun seos on jäähtynyt, siirry kylmään (laitetaan jääkaapiin) ja älä koske 4-5 vuorokautta.

Tänä aikana vihannekset marinoivat ja liottavat toistensa makuja. Salaatti voidaan jo kokeilla. Tällaisen tuotteen pitkäaikainen varastointi ei ole sopiva - sinun täytyy altistaa se lämpökäsittelylle. Siksi paprikat, joissa on porkkanaa, valkosipulia ja yrttejä, asetetaan steriileihin lasipurkkeihin, tampataan tiukasti, kaadetaan marinaattia, jossa oli vihanneksia. Steriloidaan 5 minuuttia kannen alla, sitten ne rullataan välittömästi.

Purkit kaatuu, kääri, odota täydellistä jäähdytystä. Nyt voit olla varma, että porkkanat, joissa on porkkanaa, selviävät rauhallisesti talvella. Jos se on mielenkiintoinen ruokakomeroihin kevääseen saakka, koska hämmästyttävän maukas välipala on lennossa!

Bulgarian pippuri on luultavasti yksi hyödyllisimmistä vihanneksista, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita (kalsiumia ja kaliumia). Lisäksi voit valmistaa suurta määrää ruokia. Erityisen maukkaita porkkanalla täytetty pippuri. Huolimatta siitä, että sen koostumus ei sisällä lihaa, astia ei ole vähemmän maukas! Se on ihanteellinen kasvissyöjille, ihmisille, jotka ovat kiinni vankilaan, tai gourmets, jotka rakastavat tätä vihanneksia hyvin.

Ainekset porkkanan täytettyä paprikaa varten:

1. Pippuri makea keskikoko  11–12 kappaletta
2. Pitkäjyväinen riisi 200 grammaa
3. Suuri sipuli  4 kpl
4. Porkkanat 500 grammaa
5. Tuoreita tomaatteja 1 kg
6. Puhdistettu kasviöljy  paistamiseen
7. Suola makuun
8. Tuore tilli  makuun
9. Tuore persilja  makuun

Ei sopivia tuotteita? Valitse vastaava resepti muilta!

Inventory:

Ruokalusikallinen, leikkuulauta, keittiöveitsi, seula, pata kansi, liesi, keittiötasot, syvä kulho - 2 kpl, paistinpannu - 2 kappaletta, puinen lastalla, pieni kulho - 2 kappaletta, levy, iso raastin, tl, lihamylly tai tehosekoitin, iso pannu, jossa on paksu pohja, kansi pannulle, astia tarjoiluun, lautanen, kasvisleikkuri

Porkkanan kanssa täytetyt paprikat:

Vaihe 1: valmistetaan riisi.

Kaadetaan riisi seulaan ja huuhdellaan huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla, kunnes se on kirkasta. Siirrä sitten viljaa pieneen kattilaan ja täytä se täysin tavallisella kylmällä nesteellä, niin että se peittää komponentin jossain kahdessa sormessa.

Laita astia keskilämpöön ja peitä kansi. Kun pannun sisältö kiehuu, kiinnitä liesi maksimiin ja kiehauta riisi puoliksi keitetyksi. Se vie minut 7–10 minuuttia. Lopuksi sammuta poltin, ota astia keittiön kiinnittimien avulla ja siirrä keitetty hiekka takaisin seulaan.
Jälleen kerran huuhdellaan komponentti juoksevalla kylmällä vedellä ja jätetään pois ylimääräinen neste lasista. Joten riisi ei tartu yhteen.

Vaihe 2: valmistele bulgarialainen pippuri.

Pese Bulgarian pippuria perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla ja laita se leikkuulautaan. Poista veitsellä hännät ja siemenet. Varoitus:  yritä tehdä siistiä leikkauksia varsien ympärille, jotta vihannesten ulkonäköä ei häiritä. Valmistetut komponentit siirretään syvään kulhoon.

Vaihe 3: valmistele sipulit.

Puhdista veitsellä sipulit kuoresta ja huuhtele sitten perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Levitämme komponentin leikkuulaudalle ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Varoitus:  2,5 sipulia kaadetaan pieneen kulhoon, ja loput palat siirretään vapaaseen levyyn ja tilapäisesti varataan (ne ovat hyödyllisiä zazharkille).

Vaihe 4: valmistele porkkanat.

Käyttämällä vihannesleikkuria, kuori porkkanaa ja pese ne sitten perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla, jotta maapallon jäänteet ja muut lika poistetaan. Levitämme vihannekset leikkuulaudalle ja pilkotaan karkea raastimeen. Lopuksi kaadetaan lastut pieneen vapaaseen kulhoon ja jatka pippurin täyttöä.

Vaihe 5: Valmistele täyteaine pippurille.

Kaada pieni määrä kasviöljyä yhteen astiaan ja aseta se keskilämpöön. Kun säiliön sisältö on hyvin lämmitetty, aseta hienonnettu sipuli täällä, joka oli pienessä kulhossa. Paista aika ajoin puinen lastalla sekoittaen, kunnes se on läpinäkyvä.
Seuraavaksi kaada porkkana pelimerkkejä täällä ja jatka valmistamista. Varoitus:  Lisää tarvittaessa öljyä pannulle ja älä unohda sekoittaa kaikkia työkaluja kourallisella, jotta komponentit eivät pala. Paista vihanneksia 10–15 minuuttia.

Lopussa lisää puoliksi keitettyä riisiä ja suolaa. Sammuttakaa poltin uudelleen ja sekoittamalla se hieman uudelleen.

Vaihe 6: valmistetaan paistaminen paistamiseen.

Toisessa pannussa kaada hieman kasviöljyä ja laittaa myös keskilämpöön. Kun se on hyvin lämmitetty, kaada jäljellä olevat murskatut sipulit täällä. Joskus sekoitetaan puulastalla, paista komponentti, kunnes se on vaalean kultainen, ja sammuta sitten keitin. On tärkeää:  Älä unohda asettaa pannun sivuun niin, että se jäähtyy hitaasti.

Vaihe 7: valmistele tomaatit.

Pese tomaatit hyvin lämpimän neste- nesteen alle ja laita ne puhtaaseen syvään kulhoon. Täytä vihannekset täysin kuumalla vedellä ja anna sen blan- soida 5–7 minuuttia.
Tämän jälkeen neste poistetaan varovasti ja siirrä komponentit säiliöstä leikkuulautaan. Puhdista veitsellä tomaatit ihosta ja poista varsi.

Nyt jauhetaan hiomakoneella hienolla ritilällä tai tehosekoittimella jauhamalla kasviksia tomaattipyrin tilaan. On tärkeää:  uusinta varastoa käytettäessä pilkot tomaatit suurella nopeudella.

Vaihe 8: Valmistele vihreät.

Persilja, jossa on tilliä hyvin pesty juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen neste pois ja levitä leikkuulaudalle. Puhdista vihreät veitsellä hienoksi ja kaada se sitten vapaaseen altaaseen.

Vaihe 9: Kypsennä porkkanalla täytettyä pippuria.

Käyttämällä tl: tä, panimme porkkanan täytteen Bulgarian pippuriin yrittäen sitoa sen hyvin (niin se ei putoa pannun kypsennysprosessissa). Täytä kasvikset lähes alkuun. Laita kaikki paprikat isoon kattilaan, jossa on paksu pohja ja kaada tuoretta tomaattipasta.
Laita astia keskilämpöön ja peitä kansi. Kun pannun sisältö kiehuu, kiinnitä liesi maksimiin ja hauduta astia 1 tunti.
Sitten maistaa, kaada suolaa täällä ja lisää sipuli zazharku. Jatkaamme edelleen täytettyjä paprikat vielä 15 minuuttia.

Lopuksi kaada hienonnettu persilja ja tilli pannulle, sammuta liesi ja jätä astia sivuun. 1,5–2 tuntia. Anna pippurin liota tuoreiden vihreiden makuissa.

Vaihe 10: porkkanalla täytetty pippuri.

Kun porkkana täytetään pippurilla, levitämme sen ruokalusikalla erityiselle levylle, älä unohda kaada sitä nesteen kanssa, jossa se on valmistettu, ja tarjoile sitä ruokapöydälle sekä leipäviipaleiden kanssa. Huolimatta siitä, että ruokalaji menee ilman lihaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi!
Nauti ateriasi!

Ennen tarjoilua täytetyt paprikat voidaan kaataa hapan ja muiden kastikkeiden kanssa;

Astian sammuttamiseksi ei palaa pohjalla, yritä valita teflonpinnoitteella varustettu astia;

Jos sinä tai perheenjäseniä häiritsee usein närästys, vähennä tomaattien määrää. jopa 3-4 kappaletta  keskipitkät ja tietysti jauhamisen jälkeen tomaattipasta liuotetaan puhtaalla, viileällä vedellä.

  - kun ainesosat ovat saatavilla, ja ruoanlaitto-prosessi itsessään on melko helppoa, mutta lopulta osoittautuu maukkaaksi ja hyvin herkulliseksi. Bulgarian pippurisalaatin resepti talveksi porkkanalla, jota haluan kertoa teille tänään, on juuri se. On todella ilo kokata se - ilman sterilointia, yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainoa asia, joka voi varoittaa sinua, on tomaattimehun valmistaminen, joka on tarpeen vihannesten kaatamiseen. Mutta jos arsenaalissasi on juicer, voit käsitellä sitä ilman suurta vaivaa. Jos sinulla ei ole tällaista tekniikkaa, suosittelen teitä valmistelemaan tomaattimehua etukäteen - se odottaa täydellisesti jääkaapissa. Sitten säilyttämisprosessi ei ole sinulle pitkä ja ikävä.

Olen iloinen voidessani kertoa teille, kuinka valmistella bulgarialaista pippurisalaattia talveksi porkkanoiden kanssa. Lupaan!

ainesosat:

• 4 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1,5 kg sipulia.
• 1-2 kpl kuuma pippuri

Täytä:

• 4 litraa tomaattimehua;
• 200 ml 9% etikkaa;
• 220 g sokeria;
• 2,5 rkl suolaa;
• 10 kpl laakerilehdet;
• 10 herneen maustepippuria;
• 350 ml kasviöljyä.

   * Ilmaisee jo valmistettujen vihannesten painon. Tästä ainesosasta saat noin 9 litraa valmiita salaatteja.

Miten keitetään pippurisalaattia talveksi porkkanalla:

Salaatille poimia meheviä paprikat, punainen tai punainen ja keltainen. Vihreät paprikat tekevät salaatista vähemmän ruokahalua. Peppers pestään perusteellisesti, leikataan varsi, poista siemenet ja väliseinät. Sitten huuhdellaan uudelleen pestä kaikki juuttuneet siemenet. Kuoresta puhdistetut sipulit, pestään ja leikataan puolirenkaiksi. Pese porkkanat, kuori ja huuhtele uudelleen. Porkkana hieroi karkea raastimeen. Pestään katkera pippuria, leikataan sen pituussuunnassa ja poistamme siemenet. Leikkaa katkera paprika pieniksi kuutioiksi.

Jos haluat, voit tehdä tomaattimehua salaattia varten. Mutta voit käyttää ja valmiina.

Laajassa kattilassa, jossa on paksu pohja, kaada tomaattimehua, etikkaa ja kasviöljyä, laita sokeri, suola, maustepippuri ja katkera pippuri ja laakerinlehti. Laita potti tuleen ja kiehauta.

Laitamme porkkanaa, sipulia ja paprikaa kattilaan ja sekoitetaan. Laita jälleen potti tuleen. Korkealla lämmöllä saattaa sisältö kiehua ja vähentää lämpöä keittämällä kannen alle 10 minuuttia.

Sitten sekoitetaan kaikki ja jatkamme ruoanlaittoa ilman kantta, vielä 20-25 minuuttia.

Otamme laakerinlehden ulos ja asetamme salaattia kuiviin, aiemmin steriloituihin purkkeihin ja korkki hermeettisesti.

Pankit kääntyvät ylösalaisin, kääritään peitolla ja imevät täydelliseen jäähdytykseen (noin 1 päivä). Tämä salaatti on säilytettävä pimeässä paikassa, se on mahdollista huoneenlämmössä.

Nyt olet itse vakuuttunut siitä, että on ilo kokata tämä herkullinen bulgarialainen pippurisalaatti talveksi porkkanalla: yksinkertainen ja nopea. Toivon, että hyväksyt tämän reseptin.

Tänä vuonna maassa osoittautui erinomainen Bulgarian pippurin viljely. Sinulla ei ole aavistustakaan siitä, etten vain kokenut hänen kanssaan, ja kuinka monta kertaa täytin hänet erilaisilla täytteillä. Kaikista ponnisteluistani huolimatta bulgarialainen pippuri oli vielä runsaasti. Silloin päätin rullata sen talveksi. Sain kutsua äitini ja pyysin häntä talvipippuripippurin reseptistä, ja alkoin heti estää sitä. Mieheni ja lapseni auttoivat minua tässä prosessissa, joten me hoidimme kaiken hyvin nopeasti.
Koska olen kauheasti utelias, jätin pienen valmispippurin näytteeseen. Tiedätkö, tämä kierre tuli ulos, koska he sanovat usein, että "yum". En uskonut, että voisit tehdä tällaisen herkun pippurista. Voin sanoa luottavaisesti, että tämän reseptin pitäisi olla jokaisen kotiäidin muistiinpanoissa, koska hän ansaitsee sen.

Ainesosat pippurien keittoon porkkanoiden kanssa talvella:

• - 3 kilogrammaa paprikaa,
• - 2-3 suurta porkkanaa,
• - pari valkosipulinkynsiä (jos pidät kaikki mausteinen, lisää sitten pää)
• - 3 lahdenlehteä

suolavedellä:

• - ¾ kupillinen etikkaa 9%,
• - ¾ kupillinen sokeria
• - litra suodatettua vettä,
• - ¾ kupin puhdistettua auringonkukkaöljyä,
• - 60 grammaa suolaa,
• - useita mustia pippuria.

Reseptin paprikaa porkkanoita talvella.

1. Ensimmäinen askel on pestä bulgarialaista pippuria.

  2. Kuori sitten ja leikkaa se mielivaltaisiksi paloiksi.
  Porkkanat on puhdistettava, raastettava ritilällä puolelta, jossa on suuria reikiä.

3. Poista bulgarialainen paprika varresta ja siemenistä, pese, leikkaa useita osia.

4. Leikkaa valkosipuli useiksi paloiksi, vain katkaise laakerinlehti käsillesi.

5. Kaada määrätty määrä vettä ja kasviöljyä astiaan.

6. Laita sitten pippuri siihen. On myös tarpeen lisätä välittömästi sokeri, suola, mustapippuri, laakerinlehti, valkosipuli.

  7. Kun kaikki kiehuu hyvin, voit lisätä porkkanoita turvallisesti ja sammuttaa lämmön. Keitetään vihanneksia enintään 10 minuuttia, muuten ne menetetään.
  Lopuksi, sinun pitäisi hajottaa pippuri porkkanoiden kanssa purkeissa.

  8. Pankit on suljettava tiiviisti steriloiduilla korkilla.

Tässä on kaunis ja erittäin maukas bulgariapippuri, jossa on porkkanaa. Bon ruokahalu ja lämmin sinulle talvella!