Kun tomaatti on, kuten sanotaan, varsi, ei ole muita tapoja säilyttää satoa! Marinoitu, suolattu, mehun tai tomaattipastan muodossa, tulisen adjikan tai herkän lechon pohjana - tomaatit näyttävät hyvältä kaikissa valmisteissa. Ja kuinka hyviä ovat tomaatit omassa mehussaan talveksi - tämä on sekä alkupala että herkullinen mehu, kuten sanotaan, kaksi yhdessä!

Kypsentääksesi tomaatteja omassa mehussaan talveksi, tarvitset kahdenlaisia ​​tomaatteja - ei liian suuria, tiheitä ja meheviä ja ylikypsiä, täynnä mehua ja jopa pienillä vaurioilla, ei siinä ole mitään vikaa, kaikki huonot paikat voidaan leikata pois.

Joten ensin valmistelemme tomaatit mehua varten. Ylikypsät hedelmät on hienonnettava millään tavalla - lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Voit mennä vallankumousta edeltäneissä keittokirjoissa kuvatulla tavalla: leikkaa tomaatit paloiksi ja laita ne kattilaan. Laita miedolle lämmölle ja höyrytä, lämmitä kiehumatta. Hiero sitten massa siivilän läpi. Mehu tulee ilman kuorta ja siemeniä. Nykyaikaisilla keittiövälineillä saatua tomaattipyreetä voi kuitenkin myös hieroa siivilän läpi siemenistä eroon. Ja kaiken voi jättää niin kuin on, se on makuasia.

Tiheät, mehevät tomaatit, jotka täytämme tomaattimehulla, voidaan kuoria. Tätä varten leikkaa kuori varresta ja kasta hedelmät kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi ja siirrä ne sitten kylmään veteen, johon laitat jäätä. Tämä tekniikka, jossa on iskulämpötilan pudotus, tekee ihon irti kuorimisesta helppoa vaikuttamatta massaan. Jos et halua sotkea, voit jättää ihon, mutta tässä tapauksessa muista tehdä useita pistoja puisella hammastikulla varren alueelle. Tämä tekniikka pitää tomaatit ehjinä.

On parempi keittää tomaatit omassa mehussaan talveksi ilman etikkaa, jotta saat täysin luonnollisen, terveellisen tuotteen, jonka voit turvallisesti antaa lapsille. Jos kuitenkin haluat tehdä mausteisen välipalan, voit lisätä maun mukaan etikkaa, musta- ja punapippuria sekä muita mausteita. Ja tuomme huomiosi muutaman yksinkertaisen reseptin.

Tomaatit omassa mehussaan (klassinen resepti)

Ainekset:
3 kg pieniä tomaatteja,
2 kg ylikypsiä tomaatteja mehuksi,
3 rkl Sahara,
2 rkl suola,
laakerinlehti, maustepippuriherneet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese pienet tomaatit, pistele varren kiinnikettä hammastikulla. Voit halutessasi poistaa ihon. Laita valmistetut tomaatit steriloituihin purkkeihin. Pilko ylikypsät tomaatit millä tahansa tavalla, kaada kattilaan ja lisää siihen suola, sokeri ja mausteet. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 4-5 minuuttia. Kaada kiehuva mehu tomaattien päälle purkeissa, peitä keitetyillä kansilla ja aseta steriloitumaan. Tätä varten kaada tarpeeksi vettä leveään kattilaan niin, että se ulottuu tölkkien hartioihin, keitä. Aseta liina pohjalle, jotta tölkit eivät halkea. Steriloi purkit 10 minuutin kuluessa keittämisestä. Rullaa, käännä ympäri, kääri hyvin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä pimeässä paikassa.

Tomaatit omassa mehussaan (steriloitu)

Ainekset 2 litran purkkiin:
2 kg tomaattia,
½ tl suola,
1 ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Steriloi 2 litran purkit. Poista tomaateista nahka tekemällä viilto ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Poista varret. Kaada suola ja sitruunahappo purkkien pohjalle ja täytä ne tomaateilla. Muutama tomaatti ei mahdu, ei hätää, steriloinnin jälkeen tomaatit asettuvat ja ilmoitat niistä. Aseta täytetyt purkit leveään kattilaan, asetettuasi pyyhkeen niiden alle, kaada kiehuvaa vettä hartioiden päälle ja laita tuleen. Peitä purkit keitetyillä kansilla. Steriloi purkit 30 minuutin kuluessa keittämisestä. Noin 20 minuutin kuluttua avaa kannet ja purista lusikalla, joka kaada kiehuvan veden päälle, purista pehmeitä tomaatteja. Lisää loput tomaatit ja purista hyvin lusikalla niin, että tomaatista valuva mehu nousee kaulaan. Peitä purkit uudelleen ja steriloi vielä 10 minuuttia. Kääri, käännä, kääri.

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

Ainekset:
2,5 kg pieniä tomaatteja,
2,5 kg ylikypsiä tomaatteja,
3 rkl suola,
9% etikkaa - 1 tl kutakin jokaista mehulitraa kohden,
jauhettua mustapippuria, jauhettua kanelia - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele pienet tomaatit ja pistele niitä hammastikulla varsien kiinnityskohdista. Leikkaa ylikypsät tomaatit viipaleiksi ja laita kattilaan. Laita tuleen, kuumenna ja hiero sitten siivilän läpi. Kaada tomaattimehu takaisin kattilaan, lisää suolaa ja etikkaa (tl per litra mehua), ripaus mustapippuria ja kanelia veitsen kärjellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia kuorimalla pois. Kaada kiehuva mehu purkeissa olevien tomaattien päälle ja rullaa välittömästi. Käännä, kääri.

Tomaatit omassa mehussaan "Amazing"

Ainekset:
pieniä tomaatteja,
ylikypsiä tomaatteja mehua varten,
valkosipuli - maun ja halun mukaan,
paprika - maun mukaan,
tillin sateenvarjot,
herukan ja kirsikan lehdet,
mustapippuria, maustepippuriherneitä,
2 rkl sokeri - jokaista litraa tomaattimehua kohden,
1 rkl suolaa - jokaista litraa tomaattimehua kohden.

Valmistautuminen:
Pilko pienet tomaatit. Aseta pestyt yrtit, mausteet, valkosipulinkynnet ja pari paprikarengasta steriloitujen purkkien pohjalle. Täytä purkit tomaateilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna lämmetä. Kun vesi jäähtyy, valuta se pois ja täytä purkit kiehuvalla vedellä. Laita ylikypsät tomaatit lihamyllyn läpi tai leikkaa viipaleiksi, kuumenna ja hiero siivilän läpi. Lisää suola ja sokeri, keitä, poista vaahto ja kaada kiehuvaa mehua purkeissa olevien tomaattien päälle, kun vesi on valutettu pois. Kääri, käännä.

Talveksi omassa mehussaan olevista tomaateista saa erityisen mausteisen, jos lisäät mehuun hienolla raastimella raastettua piparjuurta (noin ruokalusikallinen).

Tomaatteja omassa mehussaan (tomaattipyreen kanssa)

Ainekset:
2 kg keskikokoisia tomaatteja,
500 ml tomaattipyreetä
1 litra vettä
2,5 rkl Sahara,
½ rkl suola,
5-6 hernettä maustepippuria,
1 rkl omenasiiderietikka
vihreät - maun ja halun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele tomaatit, upota ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja peitä sitten jäävedellä. Poista iho, laita steriloituihin purkkeihin ja peitä kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua. Sekoita tomaattipyree ja vesi, lisää loput ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kiehuva kaada tomaattien päälle purkeissa ja rullaa välittömästi. Käännä, kääri.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Kun valitset vihanneksia sadonkorjuuta varten, tulisi suosia tiheitä hedelmiä. Ihannetapauksessa lajike Cream ja vastaavat käyvät. Tomaattien tulee olla pieniä, suunnilleen samanmuotoisia ja tiheä, mutta ei liian paksu kuori.

Muista tutkia hedelmät huolellisesti ennen purkamista. Niissä ei saa olla tahroja, kolhuja tai vielä enemmän vaurioita.

Virhe, jonka useimmat kotiäidit tekevät, on "alitason" käyttö tomaattien keittämiseen. Tällainen pala ei maistu hyvältä, vaikka sitä säilytetään hyvin. Älä siis yritä säästää rahaa, vaan osta vain korkealaatuisia säilöntätuotteita.

Tölkit ja kannet on steriloitava! Älä pelkää tätä. Riittää, kun peset soodatölkit (voit jopa pesuaineen käytön jälkeen) ja laitat sen sitten aurinkoon useiksi tunteiksi. Korkeiden rakennusten asukkaat voivat laittaa sterilointipurkit suoraan ikkunalaudalle. Aurinko myös "paistaa" ne hyvin lasin läpi. Tämä on yksinkertaisin "maalaismainen" vaihtoehto. No, ja niin, puhtaita tölkkejä on pidettävä höyryn päällä.

Kokonaisia ​​tomaatteja omassa mehussaan talveksi

Herkullisia tomaatteja valmistetaan tällä reseptillä. Ja mikä tärkeintä, kun avaat purkin, tunnet heti todellisen kesän tuoksun.

3 litran purkkia varten sinun on otettava:

• 2 kiloa pieniä tomaatteja ja suurempia hedelmiä;
• tillin siemenet tai yksi kukinto;
• piparjuuri lehtiä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• muutama musta herne ja suihku. pippuri;
• neilikka alkuunsa;
• persiljan ja rakuunan oksalla;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• suolaa (3 ruokalusikallista) ja sokeria (5 ruokalusikallista).

Laita pienet tomaatit yhdessä yrttien ja mausteiden kanssa purkkiin. Poista suurista kuoret ja leikkaa ne paloiksi, keitä 30 minuuttia. Voit jauhaa etukäteen tasaiseksi.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle kahdessa erässä 15 minuutin ajan. Lisää sitten purkkiin etikka, sokeri ja suola, lisää varovasti kiehuva tomaattimassa ja rullaa.

Pistä muistiin!

Jos purkkia ei kaadeta tomaatilla, vaan puristtimella valmistetulla mehulla, kakkua jää paljon. Älä heitä sitä pois. Voit lisätä hieman valkosipulia tai kuumaa pippuria ja suosikkimausteitasi, saat upean adjikan.

Talviksi pilkotut tomaatit omassa mehussaan

Tämä resepti sopii suurille tomaateille. Robinovka-lajiketta pidetään ihanteellisena, mutta myös mikä tahansa muu sopii, tärkeintä on, että hedelmät ovat tiheitä ja säilyttävät muotonsa hyvin.

Ne on leikattava 2-4 osaan, laitettava purkkiin. Pehmeämpi, kuori ja murskaa syvässä kulhossa käsin tai perunamurskaa.

Pujota siivilän läpi siemenet poistamiseksi, vaikka jos niitä jää, se ei haittaa.

Keitä mehua noin tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Lisää jokaiseen purkkiin suolaa (2 litrassa 1 ruokalusikallinen), sokeria (2 litrassa 4 ruokalusikallista) ja aspiriinitablettia. Kaada tomaatti päälle ja rullaa.

Jos et ole varma hedelmien laadusta, käytä kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa ennen tomaattipurkkien kaatamista. Tarpeeksi 15 minuuttia lisäkäsittelyn suorittamiseen.

Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan

Hyvin yksinkertainen resepti, mutta valmisteen maku on sellainen, että jopa gourmetit arvostavat sitä. Muista valmistaa useita annoksia. Talvella et vain yllätä vieraasi, vaan voit myös itse nauttia tomaattien hämmästyttävästä mausta.

Puolen litran purkkiin tarvitset:

• noin 400 g kirsikka;
• noin 500-600 g tomaatteja mehua varten;
• h lusikka suolaa;
• 2 tl Sahara;
• basilikaa (sopii ottaa tuore oksa, mutta mausteitakin voi käyttää, silloin ripaus riittää).

Laita kirsikka purkkiin, kaada kiehuvaa vettä päälle. Jauha suuret hedelmät tomaateiksi, keitä 15 minuuttia, lisää suola, sokeri ja basilika, keitä vielä vartin verran. Valuta vesi purkista, kaada tomaatti joukkoon ja steriloi noin 15 minuuttia, rullaa.

Jotta tomaatit eivät halkea, sinun on tehtävä 2-3 siistiä pistoa neulalla jokaiseen.

Ja näin keitetään kirsikkatomaatteja kurkuilla talveksi.

Tomaatit pippurilla omassa mehussaan

Työkappaletta voidaan kutsua "2 in one". Kasvikset voidaan tarjoilla erikseen ja kastiketta voidaan käyttää lisukkeena. Siitä tulee erittäin maukasta, varsinkin pastan kanssa. Tunne olosi todellisiksi italialaisiksi!

Kahteen kiloon pienikokoisia tomaatteja tarvitset:

• 1-1,3 litraa valmista tomaattia;
• 1-2 kpl. bulg. pippuri;
• suola (1 ruokalusikallinen) ja sokeri (3 ruokalusikallista);
• valkosipulia ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Laita tomaatit valkosipulin ja yrttien kanssa purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja anna hautua 5-7 minuuttia. Lähetä tomaattiin pieniksi suikaleiksi leikattua pippuria, suolaa ja sokeria. Kaada kiehuvat tölkit, rullaa ne.

Pistä muistiin!

Lisää itsevarmuutta lisäämällä tölkkeihin etikkaa (rkl litrapurkissa).

Tomaatit ilman etikkaa omassa mehussaan

Tässä reseptissä voit käyttää joko itsetehtyä tai kaupasta ostettua mehua. Mutta kaupan tuotteiden on oltava korkealaatuisia.

Kolmen litran purkkeihin tarvitset:

• 2 kiloa kerma tomaatteja;
• litra mehua;
• 1,5 l. suola;
• 2 p. Sahara;
• lavrushka, valkosipuli, suihku, pippuri.

Keitä mehu, lisää kaikki mausteet ja mausteet, keitä noin 15 minuuttia.

Jos käytät myymälämehua, saatat tarvita vähemmän suolaa ja sokeria. Muista maistaa sitä.

Asettele tomaatit purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Valuta vesi, kaada kiehuva mehu tomaattien päälle ja rullaa.

Tomaatit sipulineen mehussaan talveksi

Tämä resepti tekee vihanneksista erittäin maukkaita, mutta kastike on vielä maukkaampaa. Maku on hyvin samanlainen kuin tunnettu Ankle Bens -kastike, vain paksumpi. Jos ei ole aikaa valmistaa ruokaa, riittää pelkkä puuron tai pastan päälle kaataminen.

Leikkaa kolme kiloa tomaattia viipaleiksi ja laita tuleen. Lähetä heille kaksi hienonnettua sipulia, yksi basilikan oksa, timjami, yhden sitruunan mehu. Keitä 20 minuuttia, mausta suolalla ja sammuta.

Kuori 2,5 kiloa pieniä hedelmiä kuoresta ja varresta, leikkaa puoliksi ja asettele purkkeihin. Siivilöi kastike siivilän läpi, kaada tomaatteja 2-3, steriloi litra puoli tuntia ja rullaa.

Jos lisäät jokaiseen purkkiin basilikan oksan, työkappale saa entistä hienostuneemman maun ja aromin.

Tomaatit tomaattipyreellä

Pikaversio suosikkityökappaleestasi. Yksi varoitus - pastassa ei voi säästää. Jos otat huonon laadun, maku pilaantuu toivottomasti.

Laita litran purkkiin yksi tai kaksi valkosipulinkynttä ja tomaattia. Ei tiukka, mutta melkein huipulle. Kaada noin 700 ml vettä kattilaan, laimenna siihen 4 ruokalusikallista. pasta, kiehauta. 5-7 minuutin kuluttua. Lisää tl. suolaa ja sokeria, ½ tl. ux. esanssit, muutama pippuri.

Kaada tomaatit ja rullaa. Jos työkappaletta säilytetään lämpimässä huoneessa, on parempi steriloida se lisäksi 5-7 minuuttia ennen rullaamista.

Tomaatit omassa mehussaan sitruunahapolla

Tässä reseptissä, toisin kuin aiemmissa, ei voi käyttää liian ihanteellisia tomaatteja. Ja tomaattimehua ei tarvitse korjata, mikä on kiistaton etu.

Jokaisen litran purkin pohjalle laitamme lavrushkaa, 5-7 pippuria, tl. sokeri, st. l suolaa ja ripaus sitruunaa. Päälle viipaloidut tomaatit. Älä lisää vettä!

Viipaloi tomaatit pienellä lisämäärällä. Älä laita kaikkea pankkiin.

Peitä purkit kannella ja steriloi miedolla lämmöllä. Tomaatit alkavat puristaa mehua ja asettuvat. Lisää "varatomaatteja" vapaalle paikalle. Tämä tulee tehdä useita kertoja, kunnes kaikki tomaatit ovat asettuneet vapautuneeseen mehuun.
Sterilointiaika on noin 40-50 minuuttia.

Todistettu hankintamenetelmä. Tällaisia ​​purkkeja voidaan säilyttää turvallisesti jopa asunnossa.

Tomaatteja voidaan käyttää itsenäisenä välipalana tai lisätä erilaisiin ruokiin, esimerkiksi borssiin, muhennukseen jne.

Kuorittomat tomaatit omassa mehussaan

Tätä reseptiä varten sinun on valittava kypsiä, mutta ei ylikypsiä kermatomaatteja. Hedelmien tulee olla hyvin kiinteitä säilyttääkseen muotonsa hyvin. Ne on kuorittava pois. Tätä varten ne tulee pesun jälkeen upottaa kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja siirtää sitten välittömästi jääveteen. Joten iho poistuu täydellisesti.

Laita kuoritut tomaatit purkkeihin.

Tomaattimehu tulee valmistaa suuremmista hedelmistä. Ne tulee kuoria, leikata viipaleiksi ja keittää pehmeiksi. Hiero jäähtymisen jälkeen siivilän läpi, lisää lavrushka, ripaus mustaa. pippuria ja suolaa maun mukaan. Keitä muutama minuutti.

Kaada purkit välittömästi, laita tomaatit steriloitavaksi (0,5 l - 5 minuuttia, 1 l - 10 minuuttia).

Juuri valmistettu tomaattimehu tulee nauttia tunnin sisällä. Tämän ajan jälkeen käymisprosessit alkavat.

Resepti tomaateille omassa mehussaan litran tölkeissä

Suolainen alkupala, jota herkkusuut arvostavat. Salaisuus on käyttää muita kuin tavallisia kanelia. Hän antaa työkappaleelle alkuperäiset muistiinpanot.

5 litran purkkeihin tarvitset tiheiden keskikokoisten tomaattien lisäksi:

• 3 l mehua;
• 200 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 5 kpl. paprikan ja neilikan suihku;
• pöytä. l. murskatun valkosipulin liukumäellä;
• ripaus kanelia;
• tl etikkainen esanssi.

Pese tomaatit, paloittele hammastikulla, laita purkkeihin. Keitä mehu, lisää mausteet, suola ja sokeri, keitä noin 5 minuuttia. Sekoita esanssin ja valkosipulin kanssa, kaada tomaattien päälle.

Steriloi 40 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaiset tomaatit säilyttävät luonnollisimman maun. Ja hedelmät ovat herkullisia, ja mehu on uskomatonta.

Kolmea kiloa kermaa varten tarvitset kolme kiloa suuria hedelmiä. Leikkaa ne, keitä ja jauha siivilän läpi. Lisää mehuun suolaa ja sokeria maun mukaan, kiehauta.

Tee hedelmiin pisteitä, laita ne purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Valuta vesi, kaada joukkoon kiehuva tomaatti ja rullaa.

Merkintä!

Työkappaletta saa säilyttää vain viileässä. Muussa tapauksessa on tarpeen kaataa 25 ml 9-prosenttista etikkaa jokaiseen litran purkkiin ennen rullaamista.

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan steriloituna

Itse asiassa uskomattoman helppo tapa saada se aikaan. Kierrä tomaatit lihamyllyssä ja siivilöi tai käytä heti mehupuristinta ja tee mehu. Kahteen 750 ml:n purkkiin riittää 1,5 kg tomaattia per tomaatti.

Asettele suosikkimausteet purkkeihin. Se voi olla pippuria, lavrushkaa, neilikkaa jne. Laita tomaatit päälle.

Lisää suolaa ja sokeria kiehuvaan mehuun maun mukaan, kaada purkit niiden päälle. Steriloi noin 15 minuuttia. Kääri heti rullalle.

Tänä vuonna näyttää siltä, ​​että purkimme kaiken, mutta ei, melkein unohdimme tomaatit omaan mehuomme. Miten pärjää ilman niitä talvella, sillä tämä on erinomainen terveellinen välipala, sekä mehu, jota voit juoda ja valmistaa erilaisia ​​kastikkeita ja käyttää tomaattina ensiruokien paistamiseen.

Selailin netistä ja tulin siihen tulokseen, että tomaatit omassa mehussaan, pohjassaan, valmistetaan samalla tavalla, vaikka reseptien nimet ovatkin erilaisia. Ainoa ero on suolan, sokerin ja mausteiden läsnäolo tai puuttuminen mehussa ja se, onko ne steriloitu vai ei.

Kypsennämme siis tomaatteja omassa mehussa klassisen reseptin mukaan, joka on paras resepti tomaattien keittämiseen tomaattimehussa talveksi.

Tomaatit omassa mehussaan mausteineen kaksi vaihtoehtoa

1. vaihtoehto ei steriloitu

3 litran tölkin perusteella tarvitsemme:

• 2 litraa tomaattimehua, sen saa 2 kilosta kypsiä tomaatteja
• 3 kg pieniä tomaatteja, kermalajike, mikä tahansa
• 3 rkl Sahara
• 2 rkl suola
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 2-3 kpl maustepippuria tai mustapippuria

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin mehu. Tomaatini, erotetaan varresta, leikataan puoliksi ja viedään mehupuristimen läpi, joko sähköllä tai manuaalisesti. Mehu saadaan ilman siemeniä, siemenistä pitäville voit jauhaa tomaatit lihamyllyn läpi. Laitamme tuloksena olevan mehun alhaiselle lämmölle ja keitä 20 minuuttia, poista ilmestynyt vaahto. Kun mehu on keitetty, lisää suola, valkosipuli, sokeri ja maustepippuri, sekoita varovasti.

2. Kun mehu kiehuu, valmistele purkit ja kannet steriloimalla ne.

3. Laita purkin pohjalle laakerinlehti ja laita tomaatit. Pistelemme tomaatit hammastikulla varren ympärillä, 3-4 puhkaisua, niin iho ei räjähdy. On myös toinen vaihtoehto - kuori tomaatit, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja sitten kylmään veteen ja poista iho.

4. Purkkia ei tarvitse ravistaa, tomaattien välissä oleva vähäinen tila antaa niiden lämmetä paremmin.

Kääri ne heti rullalle ja käännä ylösalaisin. Peitä lämpimänä.

2. vaihtoehto steriloitu

Me tarvitsemme:

• 2 kg kypsiä tomaatteja mehuksi
• 3 kg pieniä tomaatteja, voidaan kuoria tai hienontaa
• 3 rkl suola
• 2 rkl sokeria, voit ilman sitä

Valmistautuminen:

1. Anna tomaattien mehuttua. Laitamme kiehumaan 20 minuuttia, lisää suola.

2. Laita tomaatit purkkeihin ja täytä mehulla. Steriloimme 3 litran purkin 30-35 minuuttia. Kierrämme ja käännämme tölkit tiukasti.

Tomaatit omassa mehulohkossaan

Me tarvitsemme:

3 l tölkkiin

• 3 kg pieniä tomaatteja
• 1 tl etikkaa 9% jokaisessa purkissa

1 litralle mehua

• 1,5 tl suolaa
• 50 g sokeria

Valmistautuminen:

1.Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi ja täytä purkit. Emme ravista tölkkejä, vaan täytämme ne kaulan alle.

Halutessasi voit poistaa tomaatista kuoren, tätä varten leikkaamme pestyt tomaatit ristillä, täytämme sen kiehuvalla vedellä, anna sen olla 1-2 minuuttia ja kasta se sitten kylmään veteen. Tällaisen "uimisen" jälkeen iho on poistettu hyvin.

Voit keittää tomaatit mehun kanssa, mutta ne kiehuvat. Tämä on hyvä, jos tarvitset tomaatteja kastikkeisiin tai tomaatteihin.

2. Purista mehu muista tomaateista ja laita se kiehumaan, lisää suola ja sokeri. Halutessasi voit lisätä laakerinlehtiä ja pippuria. Keitämme 20 minuuttia, poista vaahto.

3. Täytä purkit valmiilla mehulla ja steriloi 35 minuuttia 3 litran tilavuudella. Rullaamme sen tiukasti.

Kokkaa terveytesi hyväksi! Hyvää ruokahalua!

Tomaatteja rakastetaan kuitenkin vielä enemmän niiden ainutlaatuisen maun ja monipuolisuuden vuoksi. Tomaatit mehussa ovat yksi yksinkertaisimmista ja suosikkiruoista. Näennäisestä primitiivisyydestä huolimatta tomaattien reseptit omassa mehussaan ovat hyvin erilaisia. Jokaisella kokilla on tekniikka, joka tekee tutuista vihanneksista hyvin ainutlaatuisen ja alkuperäisen ruoan.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Voit valmistaa niitä haluamallasi tavalla: hienoksi leikattuina tai suuriksi paloiksi, lisäämällä maustepippuria, neilikkaa tai laakerinlehtiä. Joku haluaisi lisätä yrttejä, valkosipulia ja mausteista piparjuurta. Valmis koostumus kaadetaan kiehuvalla vedellä ja infusoidaan lasipurkkiin useita kuukausia, kunnes se on täysin kypsennetty. Prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, mutta se vaatii huomiota. Purkin avaaminen ja pehmeiden ja tuoksuvien hedelmien iloinen nauttiminen on ilo, jonka vuoksi kannatti viettää muutama tunti huolellisessa työssä. Säilyttämällä vihanneksia voit paitsi varastoida vitamiineja talveksi, myös varmistaa, että pöytä on milloin tahansa vuoden aikana koristeltu mielenkiintoisella, mausteisella ruoalla.