Suosittelemme valmistamaan taimenen foliossa paistetuilla perunoilla. Tämä ruokalaji on helppo ja nopea valmistaa. Kalasta tulee erittäin maukasta, mehukasta ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Loistava vaihtoehto lasten- tai dieettiruokaan sekä paastoaville!

Julkaisun kirjoittaja

Syntynyt ja kasvanut Ufan kaupungissa. Ammatiltaan rakennusinsinööri. Naimisissa, kaksi lasta ja koira. Mieheni työn ansiosta hän asuu nyt kahdessa kaupungissa - Omskissa ja Ufassa. Hän on tehnyt ruokaa ja leiponut lapsuudesta asti. Hän pitää itseään luovana ihmisenä. Hän nauttii nukkejen piirtämisestä ja ompelemisesta. Olen ollut kiinnostunut valokuvaamisesta pitkään, mutta kiinnostuin ruokakuvauksesta noin vuosi sitten. Hän pitää kovasti keittokirjoista.

• Reseptin kirjoittaja: Natalia Osina
• Kypsennyksen jälkeen saat 4
• Kypsennysaika: 45 min

Ainesosat

• 480 gr. peruna
• 4 asiaa. taimenen pihvi
• 1 KPL. sitruuna
• 1 rkl. oliiviöljy
• jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä

Valmistele tarvittavat tuotteet. Laita uuni päälle ja esilämmitä 190 asteeseen. Kuori neljä keskikokoista perunaa, pese kala ja kuivaa talouspaperilla.

Leikkaa perunat ja sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Suolaa kala ja mausta suosikkimausteillasi. Ripottele perunat oliiviöljyllä, lisää hieman suolaa, voit myös lisätä mausteita ja sekoita kaikki.

Leikkaa foliolevy 4 osaan. Aseta jokaiselle foliopalalle kerros perunaa, päälle kalapala ja päälle sitruunaviipale.

Kokoa folion reunat yhteen ja kääri. Se osoittautuu foliopussiksi. Aseta valmiit annokset uunipellille tai uunivuokaan ja kypsennä uunissa 30-35 minuuttia.

Paistettu taimenen perunoiden kanssa valmis. Tarjoile annoksina kastikkeen tai kerman kera. Hyvää ruokahalua!

Jos otamme sen pohjaksi keitetyn taimenen kaloripitoisuus on noin 90 kaloria, ja savustettuna on noin 140, sitten uunissa foliossa paistettuna on kaloripitoisuuden suhteen jossain puolivälissä.

Joten olen alkanut haaveilla taimenen kypsentämisestä uunissa. Siitä tulee herkullista, en epäile epäilemättä, koska tiedän melkein kaiken taimenen keittämisestä, käyn kalassa hyvin usein. Ja taimen on pääsaaliini! Ja koska en todellakaan pidä uunin puhdistamisesta, resepti taimenesta uunissa foliossa on elämänpelastajani.

Taimen perunoiden kanssa

Taimenen kypsennysprosessi:

Koska paistettu kala katkeaa leikattaessa, leikkasin kalat osiin ennen taimenen paistamista uunissa foliossa. Jos törmäät kaviaariin, se voi olla maukasta ja nopeaa.

• Laitoin foliolle pari sitruunaviipaletta, sitten kalaa, kierrettynä suolan, mausteiden ja jauhojen seoksessa.
• Tämän pienen pyramidin päälle laitan pari ohutta tomaattiviipaletta.
• Peitän ruoan foliolla ja laitan uuniin paistumaan.

Mitä muuta hyvää tässä valokuvien reseptissä on? Koska kala kypsyy hyvin nopeasti. Ja kala on myös erittäin terveellistä.

Vain 20 minuutissa voit nauttia taimenen mausta ja saada oman annoksesi OMEGA-3-rasvahappoja, A-, D-, B12- ja E-vitamiineja. Ja myös: jodia, rautaa, kalsiumia, fosforia ja monia muita etuja.

Ja mikä tärkeintä, kaikki tämä on "kemiallisista" nimistä huolimatta erittäin maukasta!

Resepti valokuvalla taimensta perunoiden kanssa

Niille, jotka eivät erityisemmin kiinnitä huomiota kalorien määrään, suosittelen seuraavaa reseptiä: foliossa paistettu jokitaimen ja pieni määrä perunoita. Paistamme kalat annoksissa.

• Leikkaa taimenen noin 2 senttimetrin paksuisiksi pihveiksi. Suolaa ja pippuria jokainen pala maun mukaan. Silloin paistettu taimenen ei ole mieto ja mauton!
• Aseta hienonnetut sipulirenkaat foliolle, jotka on aiemmin marinoitu sitruunamehun, suolan ja pippurin seoksessa. Laita taimenpihvit päälle ja peitä kalan reunat viipaloiduilla perunoilla.
• Suolaa perunat kevyesti ja lisää halutessasi yrttejä ja mausteita. Täytä sisältö paksulla smetanalla ja sulje folion reunat tiukasti. Paistamme taimenen perunoiden kanssa uunissa 190 asteen lämpötilassa, noin 40-50 minuuttia. Kirjolohi valmistetaan samalla tavalla.

Jos pidät ruoista, joissa on kullanruskea kuori, avaa taimen perunoiden kanssa kypsennyksen jälkeen folio ja ripottele astiaan juustoraasteella. Nosta lämpöä hieman korkeammalle ja odota, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu. Voit kokeilla tätä herkullista ruokaa, se on erittäin maukasta!

Taimen perunoiden ja sienten kanssa

Voit villittää ja keittää taimenen perunoiden ja sienten kanssa. Herkkusienet sopivat hyvin näihin tarkoituksiin. Valmistamme kaiken täsmälleen samalla tavalla, käyttämällä samaa reseptiä folioon taimenelle. Laita vain hienonnetut sienet sipulin päälle, kaada majoneesia, laita taimenpihvit päälle ja kaada päälle joko samaa majoneesia tai sitruunamehua.

Siitä tulee erittäin maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla vieraille annoksina. Estä kala menettämästä "viehätystään ja viehättävyyttään", tarjoile se riisumattomana... Eli samassa foliossa, jossa se kypsennettiin.

Samalla reseptillä voit valmistaa kokonaisia ​​kaloja uunissa. Sama jokilohi on paljon pienempi ja kypsyy hyvin nopeasti. Minusta näyttää myös siltä, ​​että kirjolohen liha on pehmeämpää kuin tavallisessa taimenessa.

Paistettu uunissa foliossa merenelävien kanssa

Paistettu taimen voi olla täydellinen ruokalaji juhlaan. Tätä varten sinun on ostettava lisää mereneläviä. Ne voivat olla mitä tahansa, pidän niistä katkarapujen ja mustekalan kanssa.

Paistettu taimen valmistetaan seuraavasti:

• Otamme taimenen, koko ruho, ja paistamme sen kokonaisena uunissa.
• Otamme sisäosat pois ja tyhjennämme suomut. Yhdelle kilon painoiselle taimenelle tarvitset 150 grammaa kuorittuja katkarapuja ja mustekalaa sekä 300 ml kermaa.
• Leikkaa katkaravut puoliksi (jos ne ovat suuria) ja leikkaa mustekala minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Se riippuu mieltymyksistäsi.
• Suolaa ja pippuroi taimen, täytä vatsa merenelävillä.
• Laita folioon ja täytä kermalla.

Paista 20-25 minuuttia 190-200 asteen lämmössä. No, siitä tulee erittäin maukasta! Et voi valmistaa sitä uunissa, resepti sopii hitaalle liesille.

Edellisestä reseptistä on toinen muunnelma.

Otetaan kaikki samat tuotteet, plus oliiveja, suolakurkkua ja juustoa.

Teemme kaiken samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, lisää vatsaan hienonnetut kurkut ja kokonaiset oliivit. Kaada kerma ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

15 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta avaa folio, nosta uunin lämpötila 220 asteeseen ja poista heti, kun juusto on ruskistunut.

Älä ylikypsennä astiaa uunissa, muuten kala on kuivaa eikä niin maukasta.

Olkoon pöytäsi täynnä herkkuja ja terveyshyötyjä! Toivottavasti pidät kuvien kera resepteistäni.

Rakastan kalaa kovasti. Ja punainen kala on aivan hullua.
Tykkään leipoa punaista kalaa foliossa perunoiden kanssa, kalaa ja lisuketta, kaksi yhdessä.
Tulin eilen kauppaan, näin tuoreen meritaimenen ja lohen toimituksen, enkä voinut kulkea ohi. Pidän lohesta enemmän kuin taimenesta, mutta niitä tuli yli 5 kg:n kaloissa, mikä on meille paljon. Ostin tämän kauniin 2,5 kg painavan taimenen. Ja hän jakoi sen: pää ja häntä laitettiin sivuun kalakeittoa varten, puoli kiloa kevyesti suolattua kalaa varten, kaksi pihviä meni pakastimeen parempia aikoja varten, mutta noin 1 kilo taimenta meni yhdelle tai suosikkilleni. ruokia - taimenpihvit (ja vielä maukkaampaa lohen kanssa), paistettu foliossa. Yksinkertaista, nopeaa, herkullista! Minä suosittelen.

Jos ostit valmiita pihvejä, ohita vaiheet 1-7.
1. Pese kala hyvin. Irrota pää ja häntä.

2. Puhdista kala suomuista. Ainakin "kaaviollisesti")).

3. Poista taimenen evät.

4. Huuhtele vatsa huolellisesti.

5. Alamme leikata kalaa annospihveiksi.

6. Teen ensin 3 senttimetriä leveitä leikkauksia.

7. Ja sitten leikkasin loppuun asti. Pihvit ovat valmiita!

7. Valmista kaikki muut ainekset: vihreä sipuli, yrtit (käytin kuivattua), majoneesia, voita, 1-2 tomaattia, suolaa, pippuria, sitruunaa.

8. Leikkaa sitruuna ohuiksi renkaiksi. Muista kokeilla ensin sitruunaa, jotkut ovat hyvin katkeria, pilasin kerran koko taimenen sillä tavalla!

9. Poista siemenet sitruunanrenkaista.

10. Pese, kuori ja pese perunat.

11. Pilko perunat ohuiksi renkaiksi.

12. Suolaa ja pippuroi perunat.

13. Sekoita silputut perunat huolellisesti.

14. Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne puolirenkaiksi.

15. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.

16. Revi tarvittavan pituiset foliopalat irti. Jokaisessa kirjekuoressa käytetään 2 kappaletta. Aseta ne päällekkäin ristikkäin, kiiltävä puoli ylöspäin. Näin lämpö pysyy kirjekuoren sisällä eikä heijastu.

17. Aseta kourallinen perunoita folioon.

18. Ota pieni pala voita (hieman alle teelusikallinen.

19. Laita voita perunoiden keskelle.

20. Ripottele perunat vihreällä sipulilla

22. Lisää tilliä ja persiljaa (tai suosikkivihanneksia) perunoihin.

23. Ripottele taimenpihvi suolalla.

24. Hiero suolaa kalaan.

25. Lähetämme pihvi perunalle.

26. Aseta tomaattirenkaat kalan päälle.

27. Ripottele päälle lisää vihreää sipulia.

28. Lisää pihviin lusikallinen majoneesia.

29. Aseta sitruunarengas.

Sormusten määrä on oman maun mukaan. Laitoin sitruunaa koko kalan päälle.

30. Rullaa ensin sisäarkki kirjekuoreksi puristaen reunat hyvin.

31. Ja sitten käärimme ulomman (alemman) folionpalan. Yritämme tehdä sen huolellisesti, jotta folio ei repeydy. Jos se rikkoutuu, heitä se pois ja ota uusi folioarkki. Löysin kaupasta tällaisen kestävän folion, sen nimi on "Grill Foil", joka on erittäin vahva. Lyhyesti sanottuna sinun täytyy yrittää todella kovasti rikkoa se. Minä suosittelen!

32. Kirjekuori on valmis! Kalan tulee aina olla päällä.

33. Suoritamme samanlaisia ​​​​käsittelyjä jäljellä olevien kirjekuorien kanssa asettamalla kaikki aihiot uunipellille.

34. Ja laita se 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

35. Ota pelti uunista, aseta kirjekuoret lautaselle, avaa folio varovasti (varo, höyryä tulee ulos).
Mikä kaunotar meillä onkaan! Sopii mainiosti juhlapöytään! Hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: PT00H50M 50 min.

Arvioitu hinta per annos: 100 ruplaa.

Annos voidaan tarjoilla juhlapöytään tai perheen illalliseksi. Se valmistuu nopeasti, tulos miellyttää myös nirsoimpia gourmetteja. Uunissa paistettu kala on paljon terveellisempää kuin paistettu kala. Tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita.

Keitä taimen perunoiden kanssa uunissa. Reseptiä varten tarvitset:

• kala - 1 kg;
• perunat - 1100 grammaa;
• öljy - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 2 kpl;
• smetana - 350 gr;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• juusto - 400 g;
• tilli;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

TÄRKEÄÄ: älä muuta lämpötilajärjestelmää. Tämä voi vahingoittaa vihanneksen makua - se on ylikypsytetty tai raaka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Valmistele ensin perunat - kuori ne, pese ja leikkaa ne terävällä veitsellä 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
• Siirrä syvään astiaan, lisää suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Vaivaa tiukasti käsin.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen.
• Voitele uunipelti öljyllä ja aseta perunat.
• Sinun täytyy paistaa sitä noin 20 minuuttia.
• Kuori sipuli ja leikkaa se keskipaksuiksi puolirenkaiksi.
• Kalan valmistaminen. Otamme koko tuotteen. Voit ostaa fileitä tai leikata ruhon pihveiksi.
• Taimen perataan ja pestään.
• Sipulit ja kala asetetaan perunoiden päälle.
• Täytteen valmistus: vatkaa munat smetanalla, lisää hienonnettu valkosipuli.
• Valkosipulikastike kaadetaan taimenen päälle. Tämä on tehtävä tasaisesti.
• Uuni lämmitetään 200 asteeseen. Peitä uunipelti foliolla ja paista 40 minuuttia.
• Raasta sillä välin juusto keskikokoisella raastimella.
• 20 minuutin kuluttua poista uunipelti, ripottele päälle juustoa ja jatka paistamista.
• Taimen päälle ripottelee suosikkiyrttejäsi.

TÄRKEÄÄ: taimenen ja perunan reseptille on parempi valita keskikokoiset soikeat vihannekset. On helpompi leikata ne samankokoisiksi ympyröiksi.

Valmis ruoka on parasta tarjoilla kuumana. Pelkästään sen näkeminen voi aiheuttaa voimakkaan ruokahalun. Tuoksu on ainutlaatuinen. Kala leikataan paloiksi ja asetetaan lautaselle vihannesten kanssa.

Mielenkiintoinen esitys on kalan ja perunoiden leipominen vuorotellen. Alkuperäinen, kaunis ja maukas.

Taimen smetanan kera

Mitä tarvitset:

• taimen - 1 kg;
• perunat - 500 gr .;
• smetana - 200 ml;
• öljy - 3 rkl. l.;
• perunoiden mausteet;
• kuivattu rosmariini - 0,5 tl;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• sitruuna;
• suola.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuori perunat ja laita ne voideltuun uunivuokaan.
2. Valkosipuli leikataan viipaleiksi, asetetaan mukuloiden päälle, suolataan, mausteet lisätään ja ripotellaan öljyllä.
3. Laita uuniin 200 asteeseen, paista 15 minuuttia.
4. Kalat puhdistetaan ja fileiden molemmille puolille tehdään vinot leikkaukset.
5. Tuotetta hierotaan suolalla sisältä ja ulkoa. Sitruuna leikataan viipaleiksi ja laitetaan reikiin.
6. Lisää 50 ml vettä hapankermaan ja sekoita. He kaatavat perunat sen päälle.
7. Kala asetetaan päälle. Peitä pannu foliolla ja jatka kypsentämistä 20 minuuttia.
8. Ota se pois ja voitele kastikkeella. Keitä vielä 10 minuuttia.

Tarjottaessa taimen asetetaan astian keskelle. Perunat asetetaan sivuille.

Perunoiden kanssa paistettu taimen on maultaan erittäin pehmeää ja mehukasta. Kalan ja vihannesten yhdistelmä juuston kanssa hämmästyttää jopa gourmetteja. Hämmästyttävä resepti, jossa mereneläviä kypsennetään omassa mehussaan. Öljyä tarvitaan minimaalinen määrä.

Valmiin ruuan koristeluun laitetaan lautasen reunaan tuoreita kurkkuja, tomaattiviipaleita ja suikaleiksi leikattuja salaatinlehtiä. Voit myös kypsentää kalaa perunapellillä. Tarjoile sinapin ja kevyen kastikkeen kanssa.

Kuiva valkoviini sopii mainiosti kirjolohen kanssa.

Vaihe 1: Valmista perunat.

Pesemme perunat perusteellisesti, kuorimme, pesemme uudelleen ja leikkaamme ne ympyröiksi, joiden paksuus on noin 0,5-0,7 senttimetri Aseta ympyrät syvään kulhoon ja sekoita käsin suolan, pippurin ja oliiviöljyn kanssa (tämä sekoittelee ainekset perusteellisemmin). Huomio! Tämän ruoan valmistukseen on parasta valita keskikokoiset, soikeat perunat, jotka voidaan leikata helposti yhtenäisiksi paloiksi. ympyrät.

Vaihe 2: Paista perunat.

Laita perunat valmiiksi voideltulle uunipellille ja laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Huomio! Ruoan kypsennyslämpötilaa ei pidä nostaa tai laskea merkittävästi, sillä se voi vahingoittaa sen makua vakavasti (vihannes kypsyy liikaa tai jää sisältä raakana). Perunat eivät saa olla täysin kypsiä tänä aikana, koska ne ovat edelleen "vaihduttaa" yhdessä kalan kanssa liottamalla sen mehussa.

Vaihe 3: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Kuori keskikokoiset sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi (jos pidät renkaista enemmän, voit jättää ne). Huomio!Älä yritä leikata sipulia liikaa ohut, teemme keskipaksuja "levyjä" (0,4-0,5 cm).

Vaihe 4: Sulata ja leikkaa taimenfilee.

Tässä reseptissä on parasta käyttää jäähdytettyä taimenfileetä tai tuoretta kalafilettä, mutta jos tätä ei ole saatavilla, käytämme juuri pakastettua tuotetta. Ennen kypsennyksen aloittamista se on sulatettava. Huomio! Emme missään tapauksessa käytä sulatukseen mikroaaltouunia, uunia, kuumaa vettä tai muita "hätä"menetelmiä, koska äkillinen lämpötilan muutos ei muuta tuotteen makua parempaan suuntaan. "Luonnolliseen" sulatukseen kannattaa varata aikaa etukäteen tai laittaa kalafileet pakastimesta jääkaappiin ja odottaa aamuun asti (kalan tulee sulaa yön yli). Sulatettu taimenfilee leikata 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaihe 5: Aseta sipuli- ja taimenfilee perunoiden päälle.

Ota sovittuna aikana esiin uunipelti perunoiden kanssa ja levitä sille tasaisesti hienonnettu sipuli ja taimenfilee. Kerrokset älä sekoita!

Vaihe 6: Valmista kastike.

Jotta ruokalajimme saisi vieläkin enemmän arkuus, maku ja aromi, on tarpeen valmistaa erityinen kastike. Vatkaa tätä varten kananmunat smetanalla ja lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli veitsellä. Kaada tämä neste taimenen päälle, jotta se tasaistuu - voit käyttää lusikka.

Vaihe 7: Paista taimen perunoiden kanssa.

Lisää lämpöä uunissa jopa 200 astetta, peitä uunipelti foliolla ja laita uuniin, n. 30 minuutin ajan.

Vaihe 8: Kolme juustoa.

Raasta juusto keskikokoisella raastimella.

Vaihe 9: Ripottele astia juustolla.

Ota vuoka uunista, poista folio varovasti, ripottele astia juustoraaste. Laita kala uuniin vielä 20 minuutiksi (samaan lämpötilaan).

Vaihe 10: Tarjoa perunoiden kanssa paistettu taimen.

Perunoiden kanssa paistettu taimen on parasta tarjoilla kuumana, vaikkakin jäähtyneenä; tämä ruokalaji on erittäin houkutteleva. Kala ja perunat annosteltuina lautasille, ripottele kevyesti (vieraiden pyynnöstä) hienonnetulla tilli luo vaikutelman lomasta. Tämän herkun tuoksu saa pään pyörähtämään, mutta kun kokeilet sitä – murenevat perunat ja herkimmät taimet, jotka kirjaimellisesti sulavat suussasi, et tule koskaan pettymään! Hyvää ruokahalua!

Perunoiden kanssa paistettu taimenruoka osoittautuu erittäin mureaksi itse taimenen rasvapitoisuuden vuoksi. Vihannesten ja lihan (tässä tapauksessa kala) paahtaminen yhdessä antaa hämmästyttävän vaikutuksen, öljyä tarvitaan minimaalisesti, kaikki kypsennetään omassa mehussaan;

Astian koristeluun voit leikata ohuita viipaleita tuorekurkkua, tomaattiviipaleita tai pieniä kirsikkatomaatteja vinosti lautasen reunaan. Lisäksi vihreä paprikapalot, salaatin lehdet jne. voivat toimia alkuperäisenä koristeena;

Voit tarjoilla ruoan kanssa: majoneesia, sinappia ja mausteista adjikaa;

Ihanteellinen lisuke taimenen kanssa on lasillinen kuivaa valkoviiniä.