15.03.2018

Punainen kala ei tarvitse mainontaa. Kaikki tietävät jo, että tämä on yksi herkullisimmista, ravitsevimmista ja terveellisimmistä ruoista. Voit yksinkertaisesti paistaa kalan, mutta on parempi tehdä siitä alkuperäinen ruokalaji - lohi kebabit vartaissa uunissa. Ota selvää, miten ne keitetään!

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun teet lohivartaita vartaissa uunissa, ota kalaa ja valmista neljä herkullista vartasta yksinkertaisimman reseptin mukaan. Koko herkullisen valmistusprosessi kestää 20-25 minuuttia.

Ainekset:

• tuore lohi - 200 g;
• tomaatit (myös muut vihannekset sopivat - kesäkurpitsa, munakoiso, paprikat, kirsikkatomaatit);
• sitruunat - 1 sitrushedelmä;
• mausteet - hyppysellinen;
• suola.

Valmistautuminen:

Kaksi klassista marinadikoostumusta

Jos ennen kypsentämistä yksinkertaisesti suolaat kalan ja maustat sen mausteilla, ruoasta tulee silti upea. Mutta jotta se sulaa suussasi, pidä se marinadissa. Älä vain tee siitä liian mausteista, muuten lohen maku yksinkertaisesti "kadotetaan" mausteiden aromiin. Paras valinta lohen shish kebabin valmistukseen on Välimeren keittiöstä lainattu marinadiresepti.

Ainekset:

• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista. lusikat;
• sitruuna - 1/2 kappaletta;
• oliivit (oliivit) - 5 kpl;
• tilli.

Valmistautuminen:

1. Kaada öljy kattilaan.
2. Purista puolikkaan sitruunan mehu.
3. Pilko oliivit mahdollisimman pieneksi.
4. Hienonna vihreät.
5. Sekoita kaikki.
6. Laita suolattu kala marinaadiin.

Toinen marinadin versio antaa ruoalle aasialaisen "äänen", koska siinä käytetään itämaisia ​​mausteita.

Ainekset:

• lime - 1 kpl;
• inkivääri - 50 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuivattu chili - 1 kpl;
• soijakastike - 4 pöytää. lusikat;
• suola;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

Kaikki on marinadissa! Resepti on epätavallinen, mutta erittäin maukas.

Monet ihmiset uskovat, että kebab tulisi tehdä vain lampaan- tai sianlihasta. Mutta kalakebab ei ole huonompi! Lisäksi voit valmistaa sen mihin aikaan vuodesta ja suoraan keittiössäsi. Marinaadin oikea koostumus korostaa kalan herkkää makua, lisää miellyttävän aromin ja tekee siitä vielä mehukkaamman ja ruokahaluisemman.

Ainekset:

• punainen kalafilee - 800 g;
• sipuli - 1 pää (mieluiten punainen);
• keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
• vesi - 1 pöytä. lusikka;
• suola - 2,5 pöytää. lusikat;
• sokeri - 1 pöytä. lusikka.

Ainekset marinadiin:

• puolikkaan tuoreen sitruunan mehu;
• kasviöljy - 1 pöytä. lusikka;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 2 pöytää. lusikat;
• hunaja - 1 pöytä. lusikka;
• sinappi - 1 tl. lusikka;
• valinnainen - 0,5 paloja kuumaa paprikaa, vihreää sipulia.

Valmistautuminen:

On olemassa mielipide, että punainen kala on jo erittäin pehmeää, mehukasta ja rasvaista, ja lisäksi sillä ei ole "mutaista" hajua, joten sitä ei tarvitse pitää marinadissa. Mutta tämä on virhe! Jotta ruoka tulee ulos räjähdysmäisesti, sinun on tiedettävä kolme pääsalaisuutta lohikebabin valmistamisesta uunissa.

Marinadin valmistuksen kulinaarisia vivahteita:

• käytä hellävaraisia ​​"pehmentimiä" (älä käytä etikkaa!), muuten kalat yksinkertaisesti ryömivät erilleen, eikä niitä voida pujottaa vartaisiin;
• älä marinoi lohta majoneesissa, se pilaa eliittituotteen maun;
• ole varovainen mausteiden kanssa, noudata periaatetta: vähemmän on parempi - se maistuu paremmalta!

Vaiheittaiset reseptit herkulliseen lohikebabiin mausteisessa leivityksessä ja aasialaisessa kastikkeessa, kirsikkatomaatteja uunissa ja chiliä paistinpannussa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

19 gr.

1 gr.

Hiilihydraatit

145 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen lohi shish kebab -resepti

Lohi on kulinaarisessa mielessä niin maukas ja "itsenäinen" kala, että siitä voi valmistaa yksinkertaisimpia ruokia, joista tulee kuitenkin herkullisia. Voit varmistaa tämän valmistamalla ylellistä kebabia vartaissa suoraan omassa keittiössäsi.

Ainesosat:

• tuore lohi - 450 g;
• kolmasosa keskikokoisesta sitruunasta;
• karkea suola;
• rosmariinin oksa;
• vastajauhettu pippuri;
• lusikka oliiviöljyä.

Vaiheittainen resepti lohi shish kebabille

Poista luut tuoreesta lohen ulkofileestä. On tärkeää tehdä tämä mahdollisimman huolellisesti. Muuten astia voi vahingoittaa terveyttäsi. Pese sitten kala. Kuivaa se hieman pyyhkeellä.

Leikkaa nyt pitkittäisiksi paloiksi. Jaa ne sitten puoliksi. Lopputuloksena tulisi olla siistejä suorakulmioita.

Laita lohi sopivaan gastronorm-astiaan. Ripottele sitruunamehua joka puolelle. Lisää myös hieman suolaa ja pippuria. Aseta rosmariinin lehdet. Peitä kalvolla. Anna marinoitua. Aika - puolitoista tuntia.

Seuraava vaihe on liottaa bambuvartaat kylmässä vedessä. Pujota muutama kalapala jokaiseen. Lisäksi ne voidaan sijoittaa lähelle tai pienellä etäisyydellä niiden välillä.

Voitele ritilä pienellä määrällä öljyä. Tämän ansiosta lohi ei pala tankoihin. Aseta seuraavaksi leivinpelti uunin alaosaan. Muuten, on parempi kaataa siihen vähän vettä.

Aseta grilli, jossa on kalaa, ja käännä se 175 asteeseen. Kypsennä lohi shish kebabia 10 minuuttia. Vartaita kannattaa kääntää pari kertaa, jotta kala kypsyy tasaisesti.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti lohen shish kebabille

Lohen paistoaikaa ei voi lyhentää, se on jo minimaalinen. Mutta on täysin mahdollista lyhentää koko prosessia. Luovumme marinointista ja kypsennämme kebabin suhteellisen korkeassa lämpötilassa, jolloin kalan mehukkuus säilyy.

Ainesosat:

• 450 grammaa annoslohta;
• suolaa maun mukaan;
• lusikallinen viinietikkaa;
• puhdistettu öljy;
• hienonnettu pippuri.

Kuinka keittää lohi shish kebabia

Poista lohi annokset pelliltä. Pestä. Kuivaa heti mutta huolellisesti lautasliinoilla. Leikkaa 2-3 osaan.

Laita kala kulhoon. Ripottele päälle viinietikkaa ja ripottele päälle pippuria. Lisää suolaa. Sekoita paloja varovasti käsin, jotta etikka ja mausteet jakautuvat tasaisesti.

Pujota lohi välittömästi vartaisiin. Aseta kalapalat grilliin. Sen pinta on suositeltavaa levittää kevyesti öljyllä.

Paista lohi shish kebabia 6-7 minuuttia. Vaadittu lämpötila on 195 astetta. Jotta kala paistuisi tasaisemmin, käännä sitä pari kertaa eri suuntiin.

Koska valmistamme tämän päivän ruoasta pikaversion, suosittelemme käyttämään kaupasta ostettua kastiketta. Lisäksi voit ostaa valmiita kastikkeita usealta valmistajalta kerralla mistä tahansa supermarketista. On kuitenkin parempi ostaa kevyitä majoneesipohjaisia ​​kastikkeita kalalle.

Vaihtoehto 3: Mausteista lohta vartaissa paistinpannussa

Lohen maussa on erittäin herkkiä, voisi sanoa pehmeitä sävyjä. Ja tehdäksesi niistä mausteisempia, suosittelemme lisäämään mausteista tuoretta chiliä ja aromaattista valkosipulia yksinkertaiseen kebab-reseptiin.

Ainesosat:

• 450 grammaa tuoretta lohta;
• chili maun mukaan;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• kolmasosa sitruunasta;
• lusikka oliiviöljyä;
• hienonnettu pippuri;
• rosmariinin oksa.

Kuinka kokata

Kuivaa pesty lohifilee. Leikkaa massa pieniksi, samankokoisiksi paloiksi. Siirrä leveään astiaan.

Mausta kala suolalla ja pippurilla. Lorauta myös oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Jaa marinadi varovasti palasten kesken. Jätä tuleva lohi kebab hautua. Tämä kestää noin puolitoista tuntia.

Kun määrätty aika on kulunut, pujota kalat veteen liotettuihin bambuvartaisiin. Aseta sivuun.

Kuumenna hieman oliiviöljyä leveässä paksupohjaisessa paistinpannussa. Laita pohjalle kuumat chilirenkaat, kevyesti murskatut (kuoritut) valkosipulinkynnet ja rosmariinin oksa.

Kun öljy on kuumaa, laita lohi vartaiden päälle. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta (yhteensä 4). Lisäksi käännä varovasti, jotta kalan rakenne ei vahingoitu.

Mausteiseen versioon kalaruoasta marja- tai kermakastike on täydellinen. Mutta koska käytämme valkosipulia paistamiseen, emme suosittele lisäämään sitä kastikkeeseen. Muuten voit pilata syöttösi.

Vaihtoehto 4: Shish kebab lohta ja kirsikkatomaatteja

Erikoismarinadin tai leivityksen lisäksi voit lisätä kebabiin kasviksia, jotka lisäävät vaihtelua tähän ruokaan. Se voi olla esimerkiksi kesäkurpitsa tai paprika. Mutta tässä reseptissä suosittelemme käyttämään pieniä kirsikkatomaatteja ja aromaattista kuivattua basilikaa.

Ainesosat:

• 350 grammaa lohifilettä;
• yhdeksän kirsikkatomaattia;
• karkea suola;
• lusikallinen viinietikkaa;
• mustapippuri;
• oliiviöljy;
• kuivattua basilikaa.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele pala lohta. Pyyhi sitten kevyesti lautasliinoilla. Leikkaa 12 suorakaiteen muotoiseen osaan.

Laita kala kulhoon. Lisää suolaa, kuivattua basilikaa ja mustapippuria. Lusikoi päälle etikkaa ja öljyä. Sekoita. Anna marinoitua. Aika - 60-70 minuuttia.

Liota vartaat tunnin kuluttua kylmässä vedessä. Poista sitten kala kulhosta marinadin kanssa. Pujota lohi vartaisiin vuorotellen kirsikkatomaattien kanssa. Muuten, on tärkeää pestä ne ensin harjalla.

Laita uuni päälle 175 asteeseen. Aseta uunipelti, jossa on vähän vettä. Aseta päälle ritilä, joka tulee voidella öljyllä. Levitä kalapalat ja sulje ovi.

Kypsennä poikkeuksellisen maukasta ruokaa noin 10-11 minuuttia. Suosittelemme vartaiden kääntämistä ajoittain, jotta lohi on kypsää joka puolelta.

Lisää kalakebabiin tarjoilussa kevyt lisuke. Se voi olla esimerkiksi keitettyä riisiä tai perunamuusia (voin kanssa). Myös tuoreita vihanneksia ja lasillista viileää valkoviiniä saa laittaa pöytään lohen kera.

Vaihtoehto 5: Lohivartaat aasialaisessa kastikkeessa

Emme yksinkertaisesti voineet olla ottamatta huomioon lohitarjontaa, joka on Aasian alueella perinteinen. Loppujen lopuksi punainen kala on erittäin suosittu tällä eksoottisella alueella. Ja mitä siitä tulee, arvioikaa itse.

Ainesosat:

• 455 grammaa lohta (filee);
• kaksi lusikallista soijakastiketta;
• ruokalusikallinen kevyitä seesaminsiemeniä;
• suolaa maun mukaan;
• kolmasosa sitruunasta;
• maustepippuri;
• oliiviöljy.

Kuinka kokata

Purista mehu kolmanneksesta sitruunasta. Poista kuori jäljellä olevista hedelmistä. Laita lusikallinen seesaminsiemeniä lautaselle.

Pese lohifilee ja leikkaa se paloiksi. Pyyhi jokainen lautasliinalla. Siirrä kulhoon.

Kaada kalojen päälle soijakastike, voita (4-5 g) ja sitruunamehua. Ripottele päälle myös pippuria, kuorta ja karkeaa suolaa. Laita sivuun marinointia varten.

Voitele arina öljyllä 60-65 minuutin kuluttua. Pyöritä maustettua lohishish kebabia seesaminsiemenissä. Pujota vartaisiin ja laita ritilälle.

Laita leivinpellin päälle vedellä. Paista 12-13 minuuttia. Lämpötila - 180 astetta. Muista kääntää kala niin, että se ruskistuu tasaisesti joka puolelta.

Seesaminsiemeniä ei tarvitse esipaahtaa. Sitten se kyllästyy paremmin kastikkeella ja "kiinnityy" paremmin kalan pintaan. Mitä tulee kuoreen, voit jättää sen. Näin lyhyessä kypsennysajassa sillä ei ole aikaa palaa ja pilata lohen makuominaisuuksia.

Vaihtoehto 6: Lohi shish kebab mausteisessa leivityksessä

Viimeisessä versiossa suosittelemme kokeilemaan ranskalaiseen sinapin ja rosmariinin siemeniin perustuvaa mausteista leivitystä. Suosittelemme kuitenkin, että näillä ainesosilla ei kannata liioitella, sillä niillä on melko voimakas maku ja ne voivat pilata ylelliset kalamme.

Ainesosat:

• 460 grammaa tuoretta lohta;
• ranskalainen sinappi;
• suolaa maun mukaan;
• sitruunamehu marinadiin;
• maustepippuri;
• rosmariinin siemeniä leivitykseen.

Askel askeleelta resepti

Pese lohi, kuivaa ja leikkaa välittömästi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Pirskota jokainen sitruunamehulla. Lisää suola ja ripottele päälle maustepippuria.

Kun kalaa on marinoitu tunnin ajan, kaada ranskalainen sinappi jokaisen palan päälle ja ripottele päälle pieni määrä rosmariinia.

Laita voideltu ritilä uunipellille vedellä. Laita lohi vartaiden päälle. Laita uuniin.

Säädä 180 astetta. Kypsennä tätä herkullista mausteista ruokaa 10–13 minuuttia käännellen ajoittain puolelta toiselle. Tarjoile heti kuumana.

Koska rosmariinin siemenillä on erittäin rikas ja syvä maku, älä lisää niitä liikaa leivitykseen. 3-4 kappaletta jokaiseen palaan riittää.

Pihvi on sana, joka on johdettu englannin sanasta "steak", eli "pala". Alkuperäisessä kappaleessa se on juuri tapetun eläimen sisäfileetä, joka on leikattu jyvän poikki ja paistettu ritilällä hiilellä tai avotulella. Nykyään tämä leikkaus- ja kypsennysmenetelmä ei kuitenkaan koske vain lihaa, vaan myös kalaa, yleensä suurikokoisia. Joten, yritetään selvittää paitsi kuinka valita ja leikata oikein, myös kuinka kokata herkullisesti grillissä.

Kalan valinta

Tietysti nykyaikaisten markkinoiden kalaosastoilla myydään paistamisvalmiita kalapihvejä, mutta ne voidaan leikata melko kauan sitten, mikä johtaa valmiin ruuan kuivumiseen. Jotta se olisi mehukas grillissä, on parempi leikata koko ruho itse. Tätä varten sinun on valittava kala (mieluiten iso), ja se on jäähdytettävä, mutta ei missään tapauksessa jäädytettävä.

Pihvien valmistaminen

Joten kun tulet kotiin, sinun tulee puhdistaa lohi, poistaa se, poistaa pää ja pyrstöevä. Muuten, jälkimmäistä voidaan käyttää herkullisen kalakeiton valmistamiseen. Leikkaa ruho ohuella kalaveitsellä 2-2,5 senttimetriä paksuiksi pihveiksi. Huuhtele ne huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Tämän jälkeen voit aloittaa itse ruuan valmistamisen.

Mausteiden valinta

Kun valmistat grillissä ruokaa, kuten lohta, sinun tulee muistaa olla varovainen mausteiden valinnassa. Älä käytä mausteita, joilla on voimakas, hapokas tuoksu, jotta todellista makua ja hajua ei häiritä. Aromaattiset yrtit eivät myöskään sovellu, koska ne palavat paistettaessa ja lisäävät ruokaan katkeruutta. Kevyet mausteet, kuten jauhettu musta- tai valkopippuri, toimivat parhaiten. Lisäksi ne sopivat hyvin sitrushedelmien (sitruuna ja lime) kanssa.

Lohi puutarhaan

Ainekset:

• kolme lohipihviä;
• puolikas sitruuna;
• yksi lime;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;
• suola;
• maahan.

Peittaus

Ruoan, kuten lohen, valmistus grillissä alkaa marinadilla. Purista tätä varten mehu puolikkaasta sitruunasta ja limetistä. Lisää siihen oliiviöljyä ja soijakastiketta, pippuria maun mukaan. Halutessasi voit lisätä marinaadiin hieman suolaa, mutta tämä kannattaa tehdä varovasti, sillä soijakastike lisää jo riittävästi suolaisuutta. Laita pihvit syvään astiaan, kaada marinadi joukkoon ja sekoita kevyesti käsin, jotta kastike jakautuu tasaisesti kalapalojen päälle. Puoli tuntia huoneenlämmössä riittää lohen marinointiin.

Paahtaminen

Aseta marinoidut pihvit grilliin ja aseta ne grilliin esikuumien hiilien kanssa. Lohi ei kypsy grillissä kauaa, 10-12 minuuttia, kummaltakin puolelta kullanruskeaksi ja herkulliseksi.

Tervetuloa pöytään!

Tarjoa valmiit pihvit valikoiman tuoreita kauden vihanneksia ja uuniperunoita. Lisukkeeksi muuten sopivat ihanteellisesti vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali, ruusukaali tai meksikolaistyyppinen seos foliossa hiilien päällä.

Lohi on yksi lohikalan herkullisimmista edustajista. Erinomaisen makunsa ansiosta se on ansaittu erittäin suosittu. Hyvin usein lohta leivotaan shish kebabina grillissä, kun mennään luontoon ystävien ja perheen kanssa. Tulen lämmön avulla saat lyhyessä ajassa hyvänmakuisen astian ja säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.

Alla kuvataan, miten lohi shish kebab keitetään.

Kuten aina, lohi kannattaa marinoida ennen grillissä kypsennystä.

Kuinka marinoida lohta herkullista grilliä varten?

Lohimarinadin tulee olla mureaa ja samalla antaa kalalle pikanttia makua, ja ainekset ja mausteet voivat vaihdella makusi mukaan. Yleisimmät marinaadit ovat öljyjen ja sitruunamehun, viinin tai soijakastikkeen sekoituksia, joihin on lisätty erilaisia ​​mausteita upeiden uusien makujen lisäämiseksi.

Lohta marinoitaessa on vältettävä ainesosien pehmentämistä, koska tämän kalan liha on jo melko mureaa eikä tarvitse pehmentää. Muuten shish kebabin keittäminen on ongelmallista, ja lohipalat yksinkertaisesti hajoavat. Marinointiaika ei saa ylittää kolmeakymmentä minuuttia.

Lohivartaat ja paprika grillissä

Ainekset:

• lohifilee - 400 g;
• paprika - 40 g;
• - 100 ml;
• seesamiöljy - 40 ml;
• jauhettu inkivääri - 10 g;
• rakesokeri - 12 g;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• sitruuna;
• puiset vartaat.

Valmistautuminen

Leikkaa lohifilee noin kahden sentin kokoisiksi kuutioiksi ja kaada joukkoon marinadi, joka on valmistettu sekoittamalla soijakastiketta, seesamiöljyä, inkivääriä, jauhettua valkopippuria ja sokeria parikymmentä minuuttia. Kalan marinoituessa leikkaa pesty ja kuivattu paprika viipaleiksi ja liota vartaat kylmässä vedessä viideksi minuutiksi. Näin ne eivät pala grillissä kypsennettäessä. Kun marinointiaika on kulunut, pujota lohipalat vartaisiin vuorotellen paprikaviipaleilla ja laita tulevat kebabit grilliin. Paista grillissä kullanruskeiksi. Tarjoile valmis lohi shish kebab sitruunaviipaleilla ja tuoreilla vihanneksilla.

Voit myös halutessasi tai tarvittaessa kypsentää lohikebabin grillissä foliossa. Tätä varten kääri kukin varras kalalla siihen ennen kuin asetat sen grilliin. Tällä leivonnalla lautasesta tulee mehukkaampi ja ruokavalioon ilman kullanruskeaa kuorta.

Vaiheittaiset reseptit grillattua lohta teriyaki- ja soijakastikkeessa, sitruunalla ja vihanneksilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

16 gr.

5 gr.

Hiilihydraatit

116 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen lohi grillissä oliiviöljyllä ja sitruunalla

Grilli on nyt erittäin suosittu, monissa kodeissa se on, mutta grillissä ruoat osoittautuvat silti paljon maukkaammiksi, ne ovat savun kyllästyneitä ja saavat ainutlaatuisen aromin. Lihan ja siipikarjan lisäksi voit kypsentää kalaa liekeillä. Lohiruoat ovat erityisen herkullisia. Yleensä käytetään pihvejä, kuorta ei tarvitse poistaa, vain kuori se varovasti veitsellä. Sitruuna voidaan korvata limetillä.

Ainesosat

• 700 g lohta;
• 1 sitruuna;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• ripaus pippuria;
• 2 ripaus suolaa.

Askel askeleelta resepti klassiseen loheen grillissä

Pesemme lohipihvit. Otamme paperipyyhkeet tai vain lautasliinat, kuivaamme ne, pyyhimme ne kaikilta puolilta. Ripottele sitten suolalla ja pippurilla. Hiero pintaan, peitä ja anna seistä hetki. Toistaiseksi voit valmistaa sitruunan, pese se ja kaada kulhoon myös oliiviöljyä. Lisäksi tarvitset harjan.

Valmistamme grillin ja hiilet. Teemme kaiken täsmälleen samalla tavalla kuin grillauksessa. Joko annamme puun palaa, tai ostamme vain hiiltä kaupasta, sytytämme sen tuleen, sen pitäisi myös palaa, mutta tämä on erittäin nopeaa. On tärkeää, että siellä on hyvä lämpö. Kala kypsyy nopeasti, matalissa lämpötiloissa se yksinkertaisesti kuivuu.

Kasta sivellin öljyyn, peitä pihvit toiselta puolelta ja aseta ne grilliin. Voitele sen jälkeen toinen puoli. Kypsennä 5-7 minuuttia kuumalla hiilillä grillissä ja käännä sitten. Keitämme toista puolta vähemmän, koska kala on jo kuumennettu, neljä minuuttia riittää.

Leikkaa sitruuna puoliksi. Otamme lohen lautaselle tai astialle, voit peittää sen salaatilla tai muilla vihreillä ja tarjoilla ohuiden kurkkuviipaleiden kanssa. Purista sitruunamehu kuumalle kalalle ja tarjoile.

Poistaaksesi kalan hajun käsistäsi pyyhkimällä ne sitruunaviipaleella tai vain kuorella. Vaellusolosuhteissa, kun vettä ei ole mahdollista käyttää mahdollisimman paljon, voit käyttää käsineitä. Ohuet lääketieteelliset lateksikäsineet ovat erityisen käteviä tässä suhteessa.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti grillattua lohta teriyaki-kastikkeessa

Teriyaki ei ole vain upea kastike, vaan myös upea marinadi. Voit liottaa siihen liha-, siipikarja- ja lohipihvejä. Teriyaki sisältää soijakastiketta, inkivääriä, valkosipulia ja muita ainesosia, jotka on kerätty ihanteellisissa suhteissa. Kalasta tulee uskomattoman aromaattinen ja maukas, kauniin ruskeaksi rapeaksi. Tuotteiden määrää ei ole ilmoitettu, koska virheen tekeminen on erittäin vaikeaa.

Ainesosat

• lohi;
• teriyaki;
• tuliset paprikat.

Kuinka kokata nopeasti

Pesemme lohen. Jos pihvit ovat suuria, voit leikata jokaisen heti puoliksi tai jakaa sen annosten lukumäärään. Laita sitten kulhoon ja kaada runsaasti teriyaki-kastiketta päälle. Lisää vähintään 80-100 grammaa kilogrammaa kohden.

Leikkaa kuuma paprikatanko kahtia, poista siemenet ja leikkaa sitten poikittain. Lisää loheen. Sekoita käsin ja jätä viideksi minuutiksi. Voit jatkaa sekoittamista koko tämän ajan, jotta kastike tunkeutuu paremmin.

Laitamme kalan kaksoisgrilliin, napsautamme sen päälle ja lähetämme grilliin. Paista hiilellä kullanruskeiksi, mutta enintään kaksitoista minuuttia. Jos lämpö on hyvä, niin tämä aika riittää.

Kuumat paprikat tässä marinaadissa parantavat punaisen kalan makua, mutta eivät anna voimakasta mausteisuutta. Halutessasi voit jättää sen pois tai lisätä siihen pienen ripaus jauhettua maustepippuria, musta- tai punapippuria.

Vaihtoehto 3: Lohi shish kebab grillissä

Lohen paistaminen pieninä paloina grillissä on varsin vaarallista, kalan voi kypsyä liikaa, jolloin se kuivuu ja pilaantuu. Siksi on suositeltavaa käyttää marinointiin rasvaisia ​​kastikkeita.

Ainesosat

• 700 g lohta;
• 2 sipulia;
• 120 g majoneesia;
• 25 g sinappia;
• 1 sitruuna;
• suola.

Kuinka kokata

Grillikalaa ei tarvitse leikata pieniksi kuutioiksi. Kaikki riippuu kappaleen alkuperäisestä muodosta. Joskus on kätevämpää tehdä tankoja. Pese lohi, leikkaa se, laita kulhoon.

Sekoita sinappi ja majoneesi, lisää suola ja lisää kokonaisen sitruunan mehu. Marinadi on valmis. Laitoimme sen kalan päälle.

Hienonna sipuli mielivaltaisesti, mutta karkeaksi. Jos leikkaat hienoksi, palat tarttuvat kiinni ja palavat. Suola vihannes, soseuta se käsin ja laita kulhoon kalan kanssa. Nyt voit sekoittaa kaiken perusteellisesti, peittää ja antaa seistä. Lohta ei tarvitse marinoida pitkään, kala on mureaa, 30-40 minuuttia riittää.

Pujotamme palat tikkuihin ja lähetämme ne grilliin. Voit levittää sen heti hiilelle tai levittää ritilän päälle. Kala kypsyy nopeasti; jos lämpö on hyvä, käännä sitä säännöllisesti. Heti kun kuori ilmestyy ja miellyttävä tuoksu ilmestyy, poista kalakebab lämmöltä.

Voit tarjoilla tämän kebabin marinoidun sipulin kanssa, mutta etikan sijasta on parempi käyttää sitruunamehua, maustepippurin ja yrttien lisääminen on tervetullutta.

Vaihtoehto 4: Karamellilohi grillissä

Uskomattoman yksinkertainen resepti herkulliseen kalaan. Marinadi vaatii vain kaksi ainesosaa, mutta ne ovat välttämättömiä. Voit valmistaa kebabia paloina tällä tavalla tai pihvejä grillissä.

Ainesosat

• 800 g lohta;
• 6 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. hunaja

Askel askeleelta resepti

Yhdistä hunaja ja soijakastike ja liuota. Jos et voi tehdä tätä, lämmitä sitä hieman. Hunaja sulaa helposti muutamassa sekunnissa mikroaaltouunissa. Kaada kalapalojen päälle, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi. Joskus löytyy erittäin suolaista soijakastiketta. Tässä tapauksessa otamme hieman vähemmän kuin reseptissä ilmoitettu.

Valmista hiilet, raasta tai tikkuja. Laitamme kalat grilliin tai pujottelemme sen ensin ja asennamme sen jälkeen. Aloitetaan paistaminen. Heti kun toiselle puolelle ilmestyy vaalea kuori, kastele sivellin valutettuun marinaadiin, voitele raaka osa ja käännä se toiselle puolelle.

Heti kun toinen osa on hieman ruskistunut, voitelemme jo valmiin yläosan uudelleen ja käännämme sitä muutaman sekunnin ajan, jotta kuoren väri paranee.

Tämä kala voidaan tarjoilla myös sitruunamehun kanssa. Tämä sitrushedelmä sopii täydellisesti lohen kanssa ja voi korvata kaikki mausteet.

Vaihtoehto 5: Grillattua lohta tartar-kastikkeella

Tartari korostaa täydellisesti vaatimattomimmalla tavalla valmistetun lohen makua. Tämä on juuri se resepti. Kalat marinoidaan vain mausteissa ja öljyssä, ja lopputuloksena on vertaansa vailla oleva ruokalaji. Täällä tartaari valmistetaan majoneesilla, pohjana voit käyttää valkoista jogurttia tai smetanaa.

Ainesosat

• kuppi majoneesia;
• 3 pihviä;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa ja pippuria;
• 1 rkl. l. kaprikset;
• 1 marinoitu kurkku.

Kuinka kokata

Tämän reseptin mukaan lohta ei tarvitse edes marinoida pitkään. Pese, pyyhi ja ripottele suolalla ja pippurilla. Hiero seuraavaksi kädelläsi, kunnes jyvät liukenevat. Voitele palat öljyllä. Valmistele grilli, levitä kalat ja paista kypsäksi molemmin puolin. Jos et käytä pihvejä, voit pujota palat vartaalle.

Hienonna kaprikset ja marinoitu kurkku hienoksi, lisää majoneesiin, pippuri ja sekoita. Voit lisätä muutaman tippa Tobasco-kastiketta. Sekoita.

Laita kuuma lohi hiilien päälle, kaada päälle valmistettu kastike, lisää yrttejä ja vihanneksia ja tarjoile kala pöytään.

Jos sinulla ei ole kapriksia, voit tehdä kastikkeen yksinkertaisesti kurkulla. Lohi sopii hyvin myös valkosipulin kanssa, mutta on tärkeää, että sitä ei lisätä liikaa, muuten se hukuttaa kalan herkän maun.

Vaihtoehto 6: Grillattua lohta sitruunalla ja rosmariinilla

Toinen yksi yksinkertaisimmista ja klassisimmista lohimarinateista. Tarvitset tuoretta rosmariinia, ota yksi oksa per annos ja vähän koristeeksi valmiin kalan.

Ainesosat

• 600 g lohta;
• sitruuna;
• 3 rosmariinin oksaa;
• suola pippuri.

Kuinka kokata

Hiero kala suolalla ja pippurilla. Purista sitten mehu siihen. Soseuta rosmariinin oksat hyvin käsissäsi pienellä ripaus suolaa. Lisää loheen, laita eri paikkoihin. Peitä ja jätä puoleksi tunniksi.

Aseta seuraavaksi kala grilliin, paista lohta kuumalla hiilillä viisi minuuttia toiselta puolelta ja sitten samaa toiselta puolelta. Lisää tarjoilussa tuore rosmariinin oksa ja sitruunaviipaleet. Voit leikata sitruunan useisiin osiin ja kypsentää ne myös grillissä kalan kanssa.

Kaikki nämä reseptit sopivat paitsi lohelle, myös muille punaisille kaloihin, paitsi vaaleanpunaiselle lohelle. Se on melko kuivaa ja vaatii rasvaisia ​​marinadeja ja kastikkeita.