Luku:
Munaruoat
6. sivu

OMLETIT ERILAISIA
Kuinka keittää munakas

Tarjoile munakas ranskaksi:
salaattivihannekset, mozzarella, savustettu-kuivattu liha, päärynä.

Luonnollinen munakas
(perusresepti)

Ainesosat :
Vaihtoehto I. 0,5 l maitoa, 250 g jauhoja, 2 munaa, leivinjauhe veitsen kärjessä, suola.
Vaihtoehto II. 375 ml maitoa, 150 g jauhoja, 2 munaa, suolaa.
Vaihtoehto III. 0,25 l maitoa, 100 g jauhoja, 4 munaa, suolaa, 50 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki komponentit homogeeniseksi massaksi. Kuumenna hieman rasvaa paistinpannulla, kaada seos joukkoon, sekoita lusikalla ja anna levitä.
Kun munakas on ruskistunut, käännä se leveällä veitsellä toiselle puolelle ja lisää rasva.

Omelette kermalla

Ainesosat : 6 munaa, 1/2 kuppia kermaa, 2 tl voita, suolaa.

Valmistautuminen

Lisää kermaan kananmunat, lisää suola, sekoita hyvin ja kaada kuumaan paistinpannuun voilla, aseta korkealle lämmölle. Sekoita nestettä kattilassa, kunnes se sakenee.
Tämän jälkeen lopeta sekoittaminen ja taivuta munakkaan reunat veitsellä molemmilta puolilta keskelle, siirrä kuumalle lautaselle ja tarjoile.

Omelette vihreillä

Ainesosat : 8 munaa, 3,5 rkl. ruokalusikallista voita, 1,25 kuppia hienonnettuja yrttejä, suolaa.

Valmistautuminen

Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa erikseen. Suolaa keltuaiset, sekoita voin, hienonnettujen yrttien ja valkuaisten kanssa.
Kaada munaseos kuumalle paistinpannulle öljyllä, sekoita ja laita uuniin.
Siirrä valmis omeletti-soufflé lautaselle ja tarjoile heti.

Omelette maidolla

Ainesosat : 8 munaa, 1/2 kuppia maitoa, 10 g voita.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, lisää maito, sekoita, kaada uunipellille ja paista uunissa. Pirskota öljyllä.

Taloudellinen munakas

Ainesosat : 4 munaa, 2 rkl. lusikallinen jauhoja, 3/4 kuppia maitoa, 1 tl hiivaa, 1 tl voita tai laardia, pippuria, yrttejä, suolaa.

Valmistautuminen

Liota hiiva pieneen määrään vettä. Lisää munat, jauhot ja maito. Sekoita kaikki. Suola, pippuri, lisää hienonnetut yrtit.
Kaada muna-jauhoseos hyvin kuumennettuun, öljyllä tai rasvalla voideltuun paistinpannuun ja peitä paistinpannu kannella.
Kun munakas on ruskistunut, käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta.

Omelette täytteellä

Ainesosat : 3 munaa, 2 rkl. lusikat juustoraastetta, juustoraastetta, paistettuja tomaatteja, hienonnettuna haudutettuja sieniä, makkaraa tai kinkkua, 1 rkl. lusikallinen voita, persiljaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat hyvin, yhdistä tuloksena saatu homogeeninen seos haluttaessa puoleen täytteestä. Kaada seos paistinpannulle, esilämmitä öljy siinä ja paista korkealla lämmöllä (ravista pannua hieman, jotta munamassa ei tartu pohjaan).
Kun munakkaan keskiosa alkaa paksuuntua, laita loput täytteestä sen päälle vinosti.
Taita valmis munakas puoliksi ja laita lämmitetylle lautaselle. Kaada sen jälkeen sulatettua voita, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile kuumana.

Dieettomletti

Ainesosat : 2 munaa, 300 ml maitoa, 1 rkl. lusikka voita, suolaa.

Valmistautuminen

Kaada munat kulhoon, lisää maito, voi, suola. Vatkaa tämä seos ja kaada kahteen lasiin.
Aseta lasit vesipannuun niin, että ne ovat veden alla kolme neljäsosaa matkasta.
Aseta pannu tulelle ja kypsennä 40-50 minuuttia. Munakkeen tulee paksuuntua kokonaan.
Voit valmistaa proteiinimunakan - vain proteiineista.

Omelette "Pular"

Ainesosat : 10 munaa, 100 g voita, 1 rkl. lusikka kermaa, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset hyvin erikseen. Kaada pannulle, jossa voi alkaa vaahtoa, ensin keltuaiset, suola ja pippuri ja kun keltuaiset alkavat paksuuntua, lisää kermavaahto ja sitten valkuaiset.
Koko kypsennysprosessin aikana (ja sinun tulee paistaa sitä hyvin lyhyen ajan) sinun on ravistettava pannua varovasti.

Raaka-omeletti

Ainesosat : 500 g raejuustoa, 6 munaa, 25 g voita, suolaa.

Valmistautuminen

Jauha raejuusto, sekoita kananmunien kanssa tasaiseksi, lisää suola.
Laita valmistettu massa kuumalle voilla voideltuun paistinpannulle ja paista kypsäksi.

Omelette raejuustolla

Ainesosat : 5 munaa, 100 g raejuustoa, 100 g vaaleaa leipää, 6 rkl. lusikallista maitoa, 2 rkl. lusikat voita, suolaa.

Valmistautuminen

Liota vaalean leivän massa maidossa, muussaa, lisää raakoja kananmunaa, vatkaa hyvin lusikalla, lisää raejuusto, suola, sekoita, kaada kuumaan öljyttyyn paistinpannuun ja paista uunissa.
Munakasta tulee hyvin kuohkea, jos puolet valkuaisista erotetaan, vatkataan vaahdoksi ja sekoitetaan valmiiseen seokseen ennen paistamista.

Valkoinen munakas raejuustolla

Ainesosat : 200 g raejuustoa, 8 munaa, 1/2 dl maitoa, 60 g voita, suolaa.

Valmistautuminen

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset maidon ja suolan kanssa, kaada voideltuun paistinpannuun ja höyrytä. Pyyhi raejuusto.
Siirrä valmis munakas lautaselle, laita munan pinnalle keltuaisten kanssa sekoitettua raejuustoa, taita munakas kahtia ja kaada päälle sulatettu voi.

Omelette kotitekoisella juustolla

Ainesosat : 5 munaa, 1/2 kuppia kotitekoista juustoa, 2 rkl. lusikat voita, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, sekoita juustoon, lisää suola ja paista öljyllä voideltuun paistinpannuun.
Tarjoile kuumana.

Juustomunakas

Ainesosat : 250 g juustoraastetta, 8 munaa, 2 rkl. lusikat jauhoja, vähän kivennäisvettä, rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

Sekoita ja vatkaa kaikki tuotteet.
Paista munakas pannulla ja tarjoile kuumana tomaattikastikkeen kanssa.

Munakas juustolla

Ainesosat : 150 g valkoista leipää ilman kuorta, 3/4 dl maitoa, 6 munaa, 1,5 dl juustoraastetta (venäläinen, hollantilainen), 25 g voita, suolaa.

Valmistautuminen

Liota valkoleivän massa maidossa, muussaa, lisää raa'at munat ja vatkaa kaikki hyvin lusikalla.
Lisää tämän jälkeen juustoraastetta, suolaa, sekoita ja kaada voilla voideltuun kuumaan paistinpannuun; paista uunissa.
Tee munakkaasta kuohkeaa erottelemalla osa valkuaisista (kolmesta munasta), vatkaa vaahdoksi ja sekoita valmiiseen seokseen ennen paistamista.

Omelette juustolla ja smetalla

Ainesosat : 200 g vehnäleipää, 200 g juustoraastetta, 2 kuppia maitoa, 7 munaa, 1/2 kuppia smetanaa, 50 g voita, suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa vehnäleivästä kuori, raasta muru ja kaada päälle kuumaa maitoa. Kun leipä on hyvin liotettu, lisää juustoraaste, munankeltuaiset, smetana, suola ja sekoita.
Kääntele joukkoon vatkatut valkuaiset ja levitä seos tasaiseksi kerrokseksi voideltuun paistinpannuun, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa.
Valuta valmis munakas voilla.

Juustoomletti ketsuppilla

Ainesosat : 6 munaa, 200 g juustoraastetta, 100 g korppujauhoja, 2 dl maitoa, 50 g rasvaa, suolaa, ripaus jauhettua pippuria, 3 rkl. lusikat ketsuppia.

Valmistautuminen

Kaada maito keksien päälle, lisää juustoraaste, vatkatut munat, suola ja pippuri. Sulata rasva paistinpannussa, kaada taikinaan ja paista munakas molemmin puolin.
Taita valmis munakas puoliksi ja kaada kuuma ketsuppi sen päälle.
Tarjoile perunamuusin tai salaatin kanssa.

Paistettu omeletti

Ainesosat : 5 munaa, 50 g voita, 3 rkl. lusikat majoneesia, 50 g raastettua kovaa juustoa, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

Valmista munakas. Paista ja siirrä voilla voideltuun paistinpannulle.
Kaada majoneesi munakkaan päälle, ripottele päälle juustoraastetta, paista kuumassa uunissa korkealla lämmöllä, jotta juusto sulaa nopeasti.
Tarjoile vihreän salaatin kanssa.

Makaroni-juusto-omeletti

Ainesosat : 100-120 g pastaa, 40 g laardia tai kasviöljyä, 1 sipuli, jauhettu punainen paprika, 8 munaa, 125 ml maitoa, suola, 40 g juustoa, 20 g voita.

Valmistautuminen

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä, leikkaa, kuumenna paistinpannussa paistetun sipulin ja jauhetun pippurin kanssa, kaada joukkoon maitoon sekoitettuja munia, lisää suurin osa kuutioiksi leikatusta juustosta ja keitä puolikypsiksi.
Ripottele päälle jäljellä oleva juusto, lorauta voita tai kasviöljyä ja paista nopeasti uunissa.
Voit lisätä munakkaan tomaatteja.
Tarjoile pinaatin, suolakurkun, vihreän sipulin, retiisisalaatin tai tuorekasvissalaatin kanssa.

Omelette juustolla

Ainesosat : 6 kananmunaa, 100 g fetajuustoa, 20 g voita, persiljaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, sekoita juustoraaste ja paista pannulla.
Kääri valmis munakas rullaksi.
Ripottele tarjoilua persiljalla.

Omelette smetanalla

Ainesosat : 9 munaa, 2/3 dl smetanaa, 30 g voita, suolaa.

Valmistautuminen

Sekoita munat hapankermaan, lisää suola, sekoita ja kaada kuumaan öljyttyyn paistinpannuun.
Sekoita seos paksuuntumaan ja nosta munakkaan reunat veitsellä molemmilta puolilta.
Kun alapuoli on ruskistunut, nosta munakas keittolevylle ja tarjoile.

Manna omeletti

Ainesosat :
40 g voita, 40 g sokeria, 3 keltuaista, sitruunan kuorta, 0,25 l maitoa, 160 g mannasuurimoa, suolaa, 3 valkuaista vatkaamiseen, 40 g rasvaa uunipellin voitelemiseen.
Täyte: 0,5 litraa maitoa, 20 g sokeria, vaniljasokeria, karvaita manteleita, hilloketta tai vaniljakermaa kaakaolla.

Valmistautuminen

Jauha pehmeä voi sokerilla, keltuaisilla ja sitruunankuorella, sekoita joukkoon vähitellen liotettu (maidossa 1 tunti) mannasuurimot, lisää hieman suolaa ja löysää vatkatut munanvalkuaiset, kaada voideltulle uunipellille 1 cm kerroksena ja paista. kohtalaisen lämmitetyssä uunissa.
Anna jäähtyä.
Leikkaa kylmä munakas paloiksi, kaada joukkoon makea maito ja mausteet ja pidä keskilämmöllä, kunnes maito on imeytynyt.
Tarjoile kompotin tai vaniljakerman kanssa kaakaolla.

Omelette katkarapuilla

Ainesosat : 150 g purkitettuja tai keitettyjä katkarapuja, 50 g voita, 6 munaa, 2 rkl. lusikat valkoviiniä, suolaa, persiljaa, 1/2 sitruunaa.

Valmistautuminen

Pilko katkarapuliha hienoksi ja paista voissa, kaada sitten viinin ja suolan kanssa vatkatut munat ja paista munakas. Jaa osiin.
Tarjoile pilkottuna yrteillä ja sitruunamehulla.

Kala omeletti

Ainesosat : 400 g kalafilettä, 4 munaa, 8 rkl. lusikallista maitoa, 1 rkl. lusikka jauhoja, 4 rkl. lusikat voita, suolaa, yrttejä.

Valmistautuminen

Leivo kalafileet jauhoissa, paista molemmin puolin öljyssä lämmitetyssä paistinpannussa, leikkaa pieniksi paloiksi. Vatkaa munat, lisää maito, suola, hienonnetut yrtit ja kaada tämä seos paistetun fileen päälle.
Paista munakas miedolla lämmöllä nostaen sitä leveällä veitsellä pannulle, jotta rasva jakautuu tasaisesti. Kun munakas paksuuntuu, leikkaa se osiin (voit kääriä sen rullaksi ja leikkaa sitten paloiksi).
Tarjoile keitettyjen perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa.

Omelette lihatäytteellä

Ainesosat :
6 munaa, 4 rkl. lusikat valkoviiniä, suolaa, 50 g rasvaa, 30 g juustoraastetta.
Täyte: 100 g paistettua tai keitettyä lihaa, 2 munaa, suolaa, 20 g rasvaa.

Valmistautuminen

Hienonna paistettu tai keitetty liha hienoksi, paista rasvassa ja sekoita kananmunien ja suolan kanssa. Paista munakas 6 munasta valkoviiniin ja suolaan sekoitettuna, sivele se valmiilla täytteellä, taita puoliksi ja ripottele päälle juustoraastetta.
Jaa osiin.
Tarjoile hienonnetulla yrteillä ripotellen.

Arabialainen lihaomletti

Ainesosat : 500 g lihaa, 6 munaa, 150 g vihreää sipulia, 60 g voita, 180 ml maitoa, jauhoja, suolaa.

Valmistautuminen

Laita naudanliha ohuella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi 2 kertaa. Vatkaa munat, lisää hienonnettu vihreä sipuli, suola, jauhot, maito ja yhdistä jauhelihaan.
Kaada saatu massa kuumalle paistinpannulle rasvalla, sakeuttamisen jälkeen laita uuniin ja anna kypsyä.
Tarjoa lisukkeena höyrytetyn riisin tai ranskanperunoiden kanssa ja koristele yrteillä.

Munakas sianlihasuikaleilla
(kiinalainen resepti)

Ainesosat : 6 munaa, 250 g sianlihaa (lantiosta tai lapasta), 70 g sipulia, 150 g kasviöljyä, 100 ml vettä, jauhettua punapippuria, suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa valmistettu liha ohuiksi nauhoiksi, pippuri kevyesti ja jätä hetkeksi suljetussa astiassa. Vatkaa munat, lisää vesi ja vatkaa uudelleen. Kuumenna puolet öljymäärästä paistinpannulla, kaada joukkoon vatkatut munat, anna paksuuntua ja siirrä lautaselle.
Lisää pannulle jäljellä oleva öljy, paista hienonnettu sipuli ja hienonnettu porsaanliha, lisää suolaa ja pippuria.
Paista enintään 2 minuuttia, lisää puolipaistettu munaseos sekoittaen tasaisesti porsaansuikaleiden kanssa.

Omelette kananlihalla

Ainesosat : 1/4 kanaa, 2 tomaattia, persiljaa, 20 g voita sipulien paistamiseen, 20 g sipulia, anjovispastaa, 1 sitruuna, 8 munaa, 8 cm. lusikallista maitoa, 40 g voita munakkaaseen.

Valmistautuminen

Leikkaa paistetun kanan rintaliha ohuiksi viipaleiksi ja lämmitä. Kuullota sipuli öljyssä, muussaa se anjovistahnalla, lisää sitruunamehu ja raastettu kuori.
Kaada munakasseos paistinpannulle voin kanssa ja heti kun se alkaa käpristyä, laita kananliha, tomaattiviipaleet päälle, ripottele päälle persiljaa, lisää sipulit mausteilla, taita munakas kahtia ja paista uunissa.
Tarjoile perunoiden ja kasvissalaatin kanssa.

Omelette makkaran kanssa

Ainesosat : 6 munaa, 4 rkl. lusikallista vettä, suolaa, 60 g voita, 2 makkaraa.

Valmistautuminen

Sekoita munat veteen ja suolaan ja paista 4 munakasta pannulla. Keitä makkarat ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia. Kääri kumpikin puolikas munakkaaseen ja tarjoile kuumana.

Munakas makkaran kera valkovenäläiseen tyyliin

Ainesosat : 8 munaa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 1 lasillinen maitoa, 100 g pekonia, 200 g makkaraa, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, lisää jauhot, suola, maito, sekoita hyvin. Paista ihra ja kuutioiksi leikatut makkarapalat, kaada munaseos joukkoon.
Paista munakas ensin liedellä ja lopuksi uunissa.

Munakas savusmakkaran kera

Ainesosat : 6 kananmunaa, 40 g voita, 250 g savusmakkaraa, 3-4 rkl. lusikat smetanaa, suolaa.

Valmistautuminen

Poista kuori makkarasta, leikkaa vinoiksi viipaleiksi, laita paistinpannulle, kaada smetana ja paista peittämällä kannella.
Valmista munakas, laita siihen kuumat makkarat, taita munakas kahtia, kaada päälle sulatettu voi, laita kuumalle lautaselle, koristele tomaateilla ja yrteillä.

Munakas tomaateilla ja rintalihalla

Ainesosat : 4 munaa, 100 g vähärasvaista rintaa, 50 g kermaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 2 keskivahvaa tomaattia, persiljaa, ripaus jauhettuja korianterinsiemeniä, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

Paista savustettu rintafileet molemmilta puolilta ja ripottele päälle korianteria, paista sitten tomaattiviipaleet samassa rasvassa. Vatkaa munat jauhojen ja kerman kanssa vatkaimella, lisää suolaa ja pippuria ja kaada seos nopeasti paistinpannulle tomaattien ja rintakehän päälle.
Jätä pannu tämän jälkeen tiiviisti peitettynä kannella hyvin miedolla lämmöllä. 5 minuutissa munakas on valmis.
Tarjoile persiljan kera.

Valko-Venäjän munakas

Ainesosat : 8 munaa, 1/2 kuppia maitoa, 80 g laardia, 1 sipuli, suola.

Valmistautuminen

Leikkaa laardi pieniksi kuutioiksi ja paista sipulin kanssa. Sekoita munat maitoon, lisää suola, kaada joukkoon sipulilla paistettua silakkaa ja paista uunissa.

Talonpoika-omeletti

Ainesosat : 8 munaa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 1 lasillinen maitoa, 200 g pekonia, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, lisää jauhot, suola, maito ja sekoita hyvin. Leikkaa pekoni kuutioiksi, paista ja kaada munaseoksen päälle.
Paista ensin liedellä ja lopuksi uunissa.

Kaksinkertainen munakas vihanneksilla

Ainesosat : 8 kananmunaa, 400 g erilaisia ​​vihanneksia (parsa, nauris, peruna, porkkana, kukkakaali, purkitettu vihreä herne), 1,3 dl maitoa, 8 tl jauhoja, kasviöljy, suola, kastike.

Valmistautuminen

Pilko ja keitä parsat, nauriit, perunat, porkkanat, kukkakaali, valuta herneet. Sekoita puolet kananmunista maidon ja jauhojen kanssa, lisää suola, kaada isoon paistinpannuun, jossa on kiehuvaa öljyä ja ruskista vähitellen uunissa.
Paista toinen munakas; valmista kastike tillillä ja persiljalla.
Voitele syvä vuoka öljyllä, laita kuuma munakas, laita päälle keitetyt kasvikset, kaada päälle kastike ja peitä toisella kuumalla munakkaalla, ripottele päälle öljyä ja kuumenna uunissa miedolla lämmöllä.
Tarjoile loput kastikkeet erikseen.

Valkoinen munakas vihanneksilla

Ainesosat : 10 proteiinia, 300 ml maitoa, 25 g voita, 150 g valkokaalia, 100 g porkkanaa, 150 g kukkakaalia, 50 g purkitettuja vihreitä herneitä, suolaa.

Valmistautuminen

Keitä kasvikset suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, laita voideltuun paistinpannuun ja kaada maitoon sekoitettujen valkuaisten päälle. Paista uunissa.
Tarjoile voin kanssa.

Omelette perunoiden kanssa

Ainesosat : 10 munaa, 4 perunaa, 6 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa perunat kuutioiksi ja paista. Vatkaa munat, sekoita perunoiden joukkoon, lisää suola ja paista uunissa, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet.
Tarjoile kuumana.

Maalaistyylinen munakas

Ainesosat : 10 munaa, 2 porkkanaa, 3 perunaa, 1/2 kuppia vihreitä papuja, 1/2 kuppia suolaheinä, 5 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.

Valmistautuminen

Keitä porkkanat, perunat, pavut ja suolakurpi. Pilko suolajuuri, leikkaa loput vihannekset kuutioiksi, hauduta kaikki yhdessä öljyssä, kaada vatkatut munat, suola ja paista uunissa.

Omelette porkkanoilla

Ainesosat : 10 munaa, 2 rkl. rkl voita, 3 porkkanaa, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja paista. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, keitä voissa ja kääri munakkaaseen.
Tarjoile kuumana.

Omelette herneillä

Ainesosat : 5 munaa, 1 kuppi nuoria vihreitä herneitä, 3 rkl. lusikat voita, suolaa.

Valmistautuminen

Keitä herneet, kiehauta voin kanssa, sekoita vatkattujen kananmunien kanssa, lisää suola ja paista.
Tarjoile kuumana.

Munakas juustolla ja vihreillä herneillä

Ainesosat : 6 munaa, 150 g juustoa, 250 ml maitoa, 100 g vihreitä herneitä, 50 ml kasviöljyä, suolaa.

Valmistautuminen

Sekoita hienoksi raastettu juusto munien kanssa, kaada seokseen vähitellen maitoa, lisää suola ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.
Kaada valmistettu seos kuumennettuun valurautaiseen paistinpannuun, joka on voideltu kasviöljyllä, lisää vihreitä herneitä ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Vihreillä herneillä täytetty munakas

Ainesosat : 100 g vihreitä herneitä, 8 munaa, 100 ml maitoa, 1 rkl. lusikka voita, suolaa.

Valmistautuminen

Kuumenna purkitetut vihreät herneet kiehuvaksi, valuta liemi. Mausta herneet öljyllä. Vatkaa munat kevyesti maidon kanssa, lisää suola ja kaada rasvalla kuumennettuun paistinpannuun. Paista sekoittaen, kunnes seos paksunee.
Laita valmiit vihreät herneet munakkaan keskelle.
Peitä se molemmilta puolilta munakkaalla ja anna piirakan muoto.

Omelette kurkkujen kanssa

Ainesosat : 6 munaa, 120 ml maitoa, 90 g voita, 180 g purkitettuja vihreitä herneitä, 250 g kurkkua, suolaa.

Valmistautuminen

Sekoita munat, maito, suola, raastetut tuorekurkut ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.
Kaada valmistettu seos voideltuun, kuumennettuun paistinpannuun ja paista uunissa 15-20 minuuttia.
Koristele valmis munakas vihreillä herneillä.

Omelette kesäkurpitsalla

Ainesosat : 5 munaa, 1 pieni kesäkurpitsa, 2,5 rkl. lusikat voita, yrttejä, suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, kiehauta, sekoita vatkattujen kananmunien kanssa ja lisää suola.
Paista uunissa, koristele yrteillä.

Munakas tomaateilla ja kesäkurpitsalla

Ainesosat : 5 munaa, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, 2 pientä tomaattia, 1 kesäkurpitsa, 1/2 kuppia tomaattikastiketta, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja paista uunissa. Pilko tomaatit, leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, keitä voissa ja kääri munakkaaseen.
Valuta tomaattikastikkeella.

Tomaattiomletti juustolla

Ainesosat : 4 isoa tomaattia, 8 munaa, 100 g hollantilaista (Edam) juustoa, 100 g voita, 50 ml maitoa, suolaa, jauhettua pippuria.

Valmistautuminen

Sekoita munat kattilassa haarukalla maidon kanssa ja lisää suola. Sulata pala voita paistinpannulla, kaada joukkoon munat ja levitä koko pannulle. Kun munat alkavat käpristyä, laita niiden päälle tomaattiviipaleet, lisää suolaa, pippuria ja juustoraastetta.
Aseta valmis munakas keittolevylle. Jaa osiin.
Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa, joihin on ripottu vihreää sipulia.

Amerikkalainen munakas

Ainesosat : 8 munaa, 100 ml maitoa, 80 g voita, 200 g tomaatteja, 120 g pekonia, suolaa.

Valmistautuminen

Asettele valmistetun munakkaan päälle voissa paistettuja tomaattipaloja.
Koristele rullattu munakas ohuilla pekoniviipaleilla, jotka on paistettu grillissä.

Munakas paprikalla

Ainesosat : 5 munaa, 2,5 rkl. rkl voita, 2 pientä tomaattia, 1 sipuli, 1 paprika, suola.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja paista uunissa. Pilko tomaatit, leikkaa sipuli viipaleiksi, kuullota voissa, sekoita hienonnetun pippurin kanssa, laita tämä seos munakkaan päälle ja rullaa.

Munakas paprikalla ja porcini-sienillä

Ainesosat : 5 munaa, 2 tuoretta porcini-sientä, 2,5 rkl. rkl voita, 2 paprikaa, 1 tomaatti, 3/4 kuppia tomaattikastiketta, suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa sienet viipaleiksi ja kuullota öljyssä. Paista paprika, poista siemenet, leikkaa suikaleiksi ja keitä. Kuori tomaatit ja keitä. Sekoita sienet, paprikat, tomaatit ja lisää suola.
Sekoita puolet seoksesta vatkattuun kananmunaan ja paista uunissa.
Kääri toinen puolikas valmistettuun munakkaaseen ja kaada päälle tomaattikastiketta.

bulgarialainen munakas

Ainesosat : 8 kananmunaa, 80 g voita, 250 g paprikaa, 200 g fetajuustoa.

Valmistautuminen

Lisää hienonnettu öljyssä paistettu paprika ja hienonnettu juusto munaseokseen.
Paista uunissa tai paista pannulla.

Omeletti salaatin kanssa

Ainesosat : 5 munaa, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, 3/4 kuppia raastettua vihreää salaattia, 1,5 rkl. lusikat kermaa, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja paista uunissa. Kuullota salaatti voissa ja kermassa ja kääri valmiiksi munakkaaksi.

Munakas suolahapolla

Ainesosat : 5 munaa, 1/2 kupillista hienonnettua suolajuurta, 2 rkl. lusikat voita, suolaa.

Valmistautuminen

Kiehauta suolamurska voin kanssa, sekoita vatkattujen kananmunien kanssa, lisää suola ja paista uunissa.

Omelette pinaatilla

Ainesosat : 5 munaa, 1 kuppi hienonnettua pinaattia, 2,5 rkl. lusikat voita, suolaa.

Valmistautuminen

Hauduta pinaattia voin kanssa, sekoita vatkattujen munien kanssa, lisää suola.
Paista munakas uunissa ja tarjoile kuumana.

Munakas pinaatin ja suolakurpisoseen kanssa

Ainesosat :
6 munaa, 1 lasillinen maitoa, kasviöljyä, suolaa.
Soseeksi: 400 g pinaattia, 50 g suolaheinä, 1,5 tl jauhoja, 1,25 rkl. rkl voita, 1/4 kuppia liemi, 1/4 kuppi kermaa, 1 keltuainen, sokeri, suola.

Valmistautuminen

Keitä pinaatti ja suolahapo suolalla maustetussa vedessä, valuta ja soseuta; Ruskista jauhot öljyssä, sekoita liemeen, keitä, lisää yrtit raastettuna, keltuaiseen sekoitettu kerma, voi, suola, sokeri ja kuumenna kiehumatta. Sekoita munat maitoon, lisää suola, kaada isoon paistinpannuun kiehuvalla öljyllä ja paista kaksi munakasta uunissa.
Laita yksi niistä voideltuun syvään astiaan, laita sose päälle, peitä toisella munakkaalla, ripottele päälle öljyä ja lämmitä hieman uunissa.
Tarjoile heti voin kanssa.

Munakas sipulilla

Ainesosat : 4 munaa, 200 g valkoista leipää, 5 pientä sipulia, 1,5 kupillista maitoa, 1/2 kuppia kermaa, 50 g kinkkua tai makkaraa, 2 rkl. lusikat voita, 1 rkl. lusikka juustoraastetta, pippuria, suolaa.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä puolikypsiksi. Laita maitoon kastetut leipäviipaleet voidellun vuoan pohjalle. Laita valmiit sipulit leivän päälle. Vatkaa munat maidon ja kerman kanssa, lisää hienonnettu kinkku tai makkara, pippuri ja suola.
Kaada kaikki vuokaan sipulikerroksen päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 20 minuuttia.

Munakas vihreällä sipulilla

Ainesosat : 3 munaa, muutama vihreä sipuli, rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli hienoksi, laita paistinpannulle kuumennetulla rasvalla, kaada munaseos, sekoita ja paista.

Omelette tuoreella parsalla

Ainesosat : 400 g parsaa, 5 munaa, 1 puoli lasillista maitoa, suolaa, kasviöljyä ja voita.

Valmistautuminen

Leikkaa parsat paloiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä, valuta. Sekoita munat maitoon ja parsaan, lisää suola, kaada isoon paistinpannuun kiehuvalla kasviöljyllä ja laita uuniin.
Kun munat alkavat kutistua, tarjoile voin kanssa.

Omelette-vinegrette ylijääneistä vihanneksista ja sienistä

Ainesosat : 2,5 kupillista jäljellä olevia kasviksia ja sieniä, 6 munaa, 1 kuppi maitoa, kasviöljyä, tilliä, persiljaa, suolaa.

Valmistautuminen

Hienonna loput vihannekset ja sienet hienoksi, vatkaa munat, laimenna maidolla, sekoita vihannesten ja sienten kanssa ja lisää suolaa. Kaada kiehuva öljy isoon paistinpannuun ja anna ruskistua uunissa.
Ripottele tarjolle hienonnetuilla yrteillä.

Omelette sienillä

Ainesosat : 8 munaa, 300-350 g marinoituja sieniä, 3 rkl. lusikat purkitettuja vihreitä herneitä, 2 rkl. lusikat kasviöljyä, 1 sipuli, 1 rkl. lusikka jauhoja, 1/2 kuppia smetanaa, 1 lasillinen maitoa, 1 tl sokeria, suolaa.

Valmistautuminen

Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä 10-15 minuuttia. Lisää vihreitä herneitä ja kuumenna sienten ja sipulien kanssa 3-5 minuuttia. Jauha munat suolalla ja sokerilla, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti; Sekoita seosta varovasti, kaada vähitellen joukkoon maito.
Kaada muna-maitoseos voideltuun, kuumennettuun leveään paistinpannuun ja paista molemmin puolin korkealla lämmöllä. Pannua on ravistettava säännöllisesti, jotta seos lämpenee tasaisesti.
Laita sienitäyte paistetun munakkaan päälle. Kääri munakas rullalle, litistä sitä hieman veitsellä ja paista hieman.
Ennen tarjoilua kaada munakkaan päälle smetana ja koristele yrteillä.

Omelette sienillä ja sipulilla
(Valko-Venäjän resepti)

Ainesosat : 500 g sieniä, 1 sipuli, 3 rkl. lusikat gheetä, 8 munaa, 1/2 kuppia maitoa, suolaa.

Valmistautuminen

Paista käsitellyt tuoreet sienet öljyssä ja sekoita paistettuun sipuliin. Valmista munakas munan ja maidon seoksesta, lisää suola.
Kääri jauhettu sieni munakkaaseen ja paista se.

Omelette tuoreilla sienillä

Ainesosat : 5 munaa, 3 tuoretta sientä, 2,5 rkl. lusikat voita, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, sekoita joukkoon viipaloidut sienet ja voissa paistetut sienet, lisää suola ja paista pannulla uunissa.
Ripottele tillillä ennen tarjoilua.

espanjalainen munakas

Ainesosat 6 munaa, 50 g maissitärkkelystä, 1 lasillinen maitoa, 80 g pekonia, 1 pieni sipuli, 100 g sieniä, jauhettua puna- ja mustapippuria, suolaa, kasviöljyä.

Valmistautuminen

Vatkaa munat tärkkelyksen, suolan, maidon ja punapippurin kanssa. Leikkaa pekoni melko suuriksi kuutioiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori sienet ja leikkaa hienoksi.
Paista sitten pekonia kevyesti, lisää sipuli, hauduta 10 minuuttia, suolaa hyvin ja ripottele päälle mustapippuria.
Jäähdytä haudutetut sienet, sekoita varovasti munien kanssa ja paista munakas nopeasti kasviöljyssä.

Sieniomletti

Ainesosat : 500 g sieniä, 50 g voita, 6 munaa, 200 g raakasavukinkkua, 1 lasillinen jauhoja, vähän kivennäisvettä, persiljaa, suolaa, pippuria, rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi, hauduta öljyssä 5-10 minuuttia persiljan ja mausteiden kera. Vatkaa valkuaiset erikseen ja valmista ohut taikina (kuten smetana) keltuaisista, jauhoista ja kivennäisvedestä.
Sekoita kaikki sienien kanssa ja paista munakas paistinpannulla suuressa määrässä rasvaa.
Hienonna kinkku hienoksi ja yhdistä munakkaan kanssa.
Tarjoile kuumana salaatin kanssa.

Munakas herkkusienillä

Ainesosat : 6 munaa, 40 g voita, 300 g herkkusieniä, 50 g sipulia, 20 g jauhoja, 4-5 rkl. lusikat smetanaa, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua tilliä ja persiljaa, pippuria, suolaa.

Valmistautuminen

Huuhtele sienet, poista kalvo, pilko hienoksi, lisää kuoritut ja viipaloidut sipulit, laita kattilaan, lisää 2-3 rkl vettä ja kypsennä kannellisessa kattilassa korkealla lämmöllä. Laimenna jauhot muutamaan ruokalusikalliseen kylmää liemeä, lisää sieniin ja keitä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Yhdistä kasvikset ja sienet smetanan kanssa.
Vatkaa munat kunnolla kattilassa vispilällä tai vatkaimella, lisää vesi ja suola. Kaada seos sitten paistinpannulle, kuumennetun öljyn päälle ja paista miedolla lämmöllä. Nosta munakasta silloin tällöin lastalla tai leveällä veitsellä niin, että nestemäinen munamassa valuu pohjalle ruskeaksi.
Laita sieniseos smetanan ja yrttien kanssa munakkaan keskelle, taita se puoliksi ja tarjoile kuumana paloiksi leikattuna persiljalla koristeltua.

Omelette merilevällä

Ainekset yhteen annokseen : 100 g merilevää, 2 munaa, 100 ml maitoa, 1 tl voita, 1 tomaatti, yrttejä, suolaa.

Valmistautuminen

Hienonna keitetty tai purkitettu merilevä ja kuumenna se öljyssä paistinpannulla, kaada joukkoon maidolla ja yrteillä vatkatut munat. Paista uunissa tai paista liedellä.
Kääri valmis munakas putkeen ja tarjoile tomaattien kanssa.

Kreikkalainen munakas

Ainesosat : 4 munaa, 4 lasillista maitoa, 16 rkl. lusikat jauhoja, 20 kuivattua viikunaa, 4 rkl. lusikat kuorittuja manteleita, 4 rkl. lusikallinen kanelia (pieniä rusinoita), jauhettua kanelia, suolaa, 2-4 tl sokeria, raastettua muskottipähkinää, 4 tl kasviksia tai voita.

Valmistautuminen

Valmista munakasseos sekoittamalla munat, jauhot, raastettu muskottipähkinä ja maito, johon lisää suola. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Hienonna viikunat, hienonna mantelit ja sekoita kaikki herukkaan.
Sekoita näin valmistetut aineosat varovasti munakasseokseen, laita paistinpannulle erittäin kuumalla öljyllä, ripottele päälle sokeria, jauhettua kanelia ja paista.
Tarjoa valmis munakas heti.

Makea munakas

Ainesosat : 3-5 munaa, ripaus suolaa, 60 g sokeria, 0,5 l maitoa, 140 g jauhoja, 100 g rasvaa paistamiseen, 200-300 g hilloa.

Valmistautuminen

Jauha keltuaiset suolalla, sokerilla ja pienellä määrällä maitoa, lisää jauhot ja valmista paksu, sileä taikina, jota laimennetaan maidolla, kunnes saadaan melko nestemäinen massa, joka valuu lastasta. Sekoita lopuksi joukkoon kovaksi vaahdotetut valkuaiset.
Kaada melko paksut munakkaat pannulle ja paista ne molemmin puolin.

Omeletti omenatäytteellä

Ainesosat :
Kaikki "Sweet Omelette" -tuotteen komponentit (katso yllä).
Täyte: 500 g omenoita, valkoviiniä tai sitruunamehua, 2 keltuaista, 70 g sokeria, 2 vatkattua munanvalkuaista, 50 g hienonnettua mantelia, rasvaa ja korppujauhoja, tomusokeria.

Valmistautuminen

Voitele liukuva kakkuvuoka ja ripottele päälle siivilöityjä korppujauhoja. Laita valmis munakas siihen ja sivele omenatäytteellä, joka valmistetaan seuraavasti: hienonna omenat, keitä pienessä määrässä valkoviiniä tai sitruunamehua ja hiero siivilän läpi. Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää vatkatut valkuaiset, hienonnetut mantelit ja sekoita omenasoseen.
Kun olet voideltu munakas tällä täytteellä, laita siihen toinen munakas, voitele se uudelleen täytteellä, laita kolmas munakas ja voitele se rasvalla. Laita muoto uuniin ja paista.
Ripottele valmis tuote tomusokerilla ja leikkaa varovasti osiin.

Kaiser-omeletti

Ainesosat : 6 munaa, 3 rkl. lusikat sokeria, 3 kupillista jauhoja, 350 ml maitoa, 3 rkl. rkl voita, 4 tl rusinoita, 1,5 tl kanelia.

Valmistautuminen

Sekoita MAITO, munat, sokeri ja jauhot hyvin. Sulata voi muotissa ja kaada se varovasti joukkoon.
Kun munakkaan pohja on paistettu, lisää rusinat ja kaneli, käännä sitten toiselle puolelle ja revi munakas kahdella haarukalla paloiksi ja paista rapeaksi.
Ripottele tomusokerilla ja tarjoile heti.

Omelette soufflé

Ainesosat : 8 munaa, 8 tl tomusokeria, voita, hilloketta.

Valmistautuminen

Sekoita keltuaiset sokerin kanssa, vatkaa valkuaiset erikseen ja paista kaksi munakasta erittäin kuumalla paistinpannulla.
Tarjoile kompotin kanssa.

Lasten omeletti

Ainesosat : 1 muna, 1 tl smetanaa, 1 tl jauhoja, 10 g voita, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa muna nopeasti smetanalla, ripottele päälle jauhoja, suolaa, sekoita kevyesti ja kaada heti voilla voideltuun kuumaan paistinpannuun.
Kun se kohoaa, käännä se toiselle puolelle veitsellä, paista hieman ja taita kirjekuoreen.
Tarjoile smetanan tai hillon kanssa.

Raaka-omeletti

Ainesosat : 500 g täysrasvaista raejuustoa, 10 munaa, 4,5 dl kermaa, 1 dl sokeria, 2,5 dl jauhoja, 125 g voita, 1 dl rusinoita, 1 sitruunan kuori, kaneli, suola.

Valmistautuminen

Sekoita puolet reseptissä määritellyistä munista kermaan (500 g), sokeriin (65 g), siivilöityihin jauhoihin, suolaan ja sekoita huolellisesti. Paista valmistetusta seoksesta ohuita munakkaita voissa.
Hiero raejuusto, sekoita pehmennetyn voin, muun sokerin kanssa, lisää loput munat, kerma, raastettu sitruunankuori, pestyt ja kuivatut rusinat, sekoita kaikki huolellisesti ja sekoita varovasti vatkatut valkuaiset.
Laita valmiin munakkaan päälle juustojauhe, pyöritä putkiksi, ripottele päälle sokeria, kanelia ja tarjoile.

Raaka-omeletti rusinoilla
(sveitsiläinen resepti)

Ainesosat : 500 g raejuustoa, 5 munaa, 2,25 dl maitoa, 1,7 dl jauhoja, 40 g voita, 1/3 dl sokeria, 3 dl rusinoita, suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, lisää jauhot, maito (350 ml), suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Paista valmistetusta seoksesta ohuita munakkaita voissa.
Hiero raejuusto, sekoita muun maidon, kidesokerin ja valmistettujen rusinoiden kanssa. Laita valmiin munakkaan päälle juustojauhe, muotoile munakkaasta putkia ja tarjoile.

Munakas raejuustolla ja hillolla

Ainesosat : 500 g raejuustoa, 7 munaa, 1/2 dl maitoa, 2/3 dl jauhoja, 2,5 rkl. lusikat sokeria, 35 g voita, 1/2 kuppia rusinoita, hilloa.

Valmistautuminen

Hiero raejuusto, yhdistä sokerilla vatkattujen munien ja siivilöityjen jauhojen kanssa, sekoita kaikki hyvin lisäämällä vähitellen maitoa.
Kaada valmistettu massa paistinpannulle kuumennetulla öljyllä ja paista uunissa. Jäähdytä munakasta hieman, taita reunat molemmilta puolilta keskelle, jolloin siitä tulee pitkulainen piirakka.
Tarjoa munakas lautasella hillolla päällä.

Omelette-hillo

Ainesosat : 9 kananmunaa, 30 g tomusokeria, 30 g voita sulatettuna, 30 g sokeria, 120 g konditoria.

Valmistautuminen

Erottele munankeltuaiset varovasti valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vatkaamisen lopussa sokeri ja sekoita keltuaisten kanssa. Laita vatkattu seos paistinpannulle rasvan kanssa ja paista sekoittaen, kunnes se paksuuntuu, ja paista sitten pohjapuoli kullanruskeaksi.
Laita tämän jälkeen confiture munakkaan keskelle, kääri se rullalle ja laita lautaselle, ripottele pinnalle tomusokeria ja levitä kuumalla vartaalla ristikkokuvio. Ennen tarjoilua ripottele päälle hedelmämehua tai vaniljakermaa. Ainesosat : 1 lasillinen maitoa, 300 g jauhoja, 4 munaa, ripaus suolaa, 2 kg kirsikoita, sokeria, rasvaa.

Valmistautuminen

Sekoita jauhot maitoon, vatkaa munat tähän seokseen, lisää suola ja vaivaa taikina (ei paksua, kuten smetanaa). Kaada puolet syntyneestä taikinasta kuumennettuun ja voideltuun paistinpannuun, laita päälle kerros kivettömiä ja sokerilla ripoteltuja kirsikoita ja kaada taikina marjojen päälle.
Paista uunissa 40 minuuttia keskilämmöllä.
Ota pois lämmöltä, leikkaa paloiksi ja ripottele päälle sokeria.

Munakas "humalassa kirsikoissa"

Ainesosat : 8 munaa, 2 rkl. lusikallista vettä" 1 rkl. lusikka sokeria. 1 dl kirsikoita tai hilloa, tomusokeria, öljyä paistamiseen, konjakkia.

Valmistautuminen

Valmista munaseos. Lisää samalla vatkaten vähitellen 2 rkl vettä ja sokeria. Valmistetusta massasta (se voidaan haluttaessa jakaa kahteen tai neljään annokseen) paista munakkaat kuumalla voilla voideltuun paistinpannuun.
Kun munakkaan reunat ovat hieman kovettuneet, peitä se nopeasti kirsikoilla, ripottele päälle tomusokeria ja paista vielä noin minuutti.
Taita valmis munakas kahtia, siirrä varovasti lautaselle, koristele kirsikoilla ja ripottele konjakilla.

Kaksinkertainen munakas tuoreella tai keitetyllä hedelmäsoseella

Ainesosat : 6 munaa, 1 lasillinen kermaa (maitoa), 1 lasillinen hedelmäsosetta, paistoöljy, sokeri.

Valmistautuminen

Valmista hedelmäsose, lisää maun mukaan sokeria, sekoita munat kerman kanssa, kaada puolet paistinpannulle kiehuvaan öljyyn ja ruskista uunissa.
Tee sama munamassan toisen puolen kanssa. : 4 munaa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 2 rkl. lusikat tomusokeria, rasvaa, 1 lasillinen omenasosetta, ripaus vanilliinia. Laita marjat raakana, ripottele puoliksi taitettu munakas reilusti vaniljasokerilla sekoitettua tomusokeria. Tarjoile liemi erikseen laseissa. Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa, siivilöi jauhot tähän seokseen ja lisää vuorotellen kermavaahto ja valkuaiset erikseen. Täytä voideltu vuoka munaseoksella ja paista munakasta uunissa 15-20 minuuttia.
Tarjoile suoraan uunista (jäähtynyt munakas laskeutuu ja kuivuu).
Tarjoile hedelmähillokkeen kanssa.

Flamboitu omletti (polttava)

Ainesosat : 6 munaa, 30 g voita, kirsikkahilloa, suolaa, lasillinen konjakkia tai hyvää vodkaa, 50 g sokeria, 1/2 tölkkiä ananassäilykkeitä, sokeroituja kirsikoita.

Valmistautuminen

Sulata voi paistinpannussa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat, lisää suola ja sekoita sekoittaen sulatetun voin kanssa. Kuumenna pannu hyvin ja paista munat korkealla lämmöllä ensin haarukalla sekoittaen. Munakas on valmis, kun reunat ovat rapeita ja keskiosa vielä pehmeää.
Siirrä munakas lautaselle, levitä hillolla, rullaa ja ripottele päälle sokeria. Kaada hyvin kuumennettu konjakki munakkaan päälle ja sytytä. (Kaada konjakki flambointia varten pieneen pulloon, sulje ja lämmitä kuumassa vedessä 50-55 asteeseen.)
Koristele ananaksilla ja kirsikoilla.

Palvelimen vuokraus. Verkkosivuston isännöinti. Domain-nimet:

Uusia viestejä C --- redtramilta:

Uusia viestejä käyttäjältä C --- thor:

- varmasti pörröinen, murea, maukas ja suussa sulava. Mutta käykö se aina näin? Aamulla kaikki kiirehtivät töihin, ja aamiaisen valmistusaika pienenee minimiin. Joskus ilmavan munakkaan sijaan lautaset päätyvät kuivaksi, tiheäksi massaksi, joka muistuttaa enemmän munapiirakkaa. Epäonnistunut kulinaarinen "mestariteos" voidaan naamioida yrteillä, herkullisilla kastikkeilla, liha-, vihannes-, sieni- ja juustotäytteillä. Mutta jokainen kotiäiti haluaa valmistaa herkullisen munakkaan, jota ei tarvitse piilottaa kinkun ja juuston alle, mutta kuinka oppia tämä taide? Monet keittokirjat kirjoittavat, että munakas on erittäin monimutkainen ruokalaji, joka vaatii taitoa, kätevyyttä ja joidenkin erityisten salaisuuksien tuntemusta. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti ymmärtää, kuinka munakas valmistetaan oikein ja yllättää koko perhe.

Ruokien ja munakkaan ainesten valmistaminen

Hieno paistinpannu. Munakas on oikukas ruokalaji, jota ei kypsennetä väärässä astiassa, jossa on ohut tai epätasainen pohja. Ihanteellinen vaihtoehto on valurautainen paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite, joka lämpenee tasaisesti ja säilyttää lämmön pitkään, vaikka tavallinen teflonpaistinpannu sopii myös munakkaan valmistukseen. On hyvä, jos kannessa on reikä ilman poistumista varten, jotta munakas ei muutu liian vetiseksi.

Munan laatu. Munien tulee olla erittäin tuoreita, mieluiten kotitekoisia, mutta jos ostat ne kaupasta, yritä valita vain korkealaatuisia tuotteita. Tosiasia on, että huonoista munista ei voi tehdä herkullista munakasta, vaikka kuinka yrittäisit. Sopivimmat kaupasta ostetut munat munakkaat ovat dieetti- ja ruokamunat. Tuoreissa munissa on kiiltoton kuori, eivätkä ne ole liian kevyitä. Tunnetuin tapa tarkistaa on laittaa munat veteen. Tuoreet uppoavat heti.

Öljy. Paras öljy munakaspaistamiseen on voi: maukas, aromaattinen. Huolimatta siitä, että monet ihmiset paistavat munakkaita kasviöljyssä, laadukas voi tekee ruuasta sulavan ja murean.

Kuinka valmistaa rehevä ja herkkä munakas: salaisuuksia ja hienouksia

Resepti näyttää yksinkertaiselta jopa koululaiselle: vatkaa munat maidon tai kerman kanssa, lisää suola, kaada munaseos öljyttyyn kuumaan paistinpannuun ja paista useita minuutteja suljetun kannen alla keskilämmöllä. Leikkaa sitten munakas paloiksi tai laita koko munakas lautaselle ja ripottele päälle yrttejä. Joidenkin temppujen ja kulinaaristen tekniikoiden tunteminen auttaa kuitenkin valmistamaan kermaisen makuisen ilmavan munakkaan, jonka kaikki perheenjäsenet syövät mielellään.

Vatkaa munat. Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että on parempi lyödä munakas vispilällä tai haarukalla kuin tehosekoittimella tai sekoittimella, jotta valkuaisten ja keltuaisten rakenne ei häiriinny - tällainen munakas osoittautuu erityisen pörröiseksi. Dieettomeletissa käytä vain valkuaisia, ja jos haluat paksumman koostumuksen, valmista munakas keltuaisista. Munakassoufflea varten valkuaiset vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi, sitten keltuaiset ja muut ainekset lisätään. Tärkeintä on paistaa munakas heti, kun munat on vatkattu, muuten astiasta tulee tiheä ja litteä.

Omeletin loisto. Huolimatta siitä, että maitotuotteita lisätään muniin pörröisyyden vuoksi, älä käytä liikaa nestettä - ihannetapauksessa niitä tulisi olla 1 rkl per 1 muna. l. kermaa tai maitoa, muuten se on liian märkä ja putoaa. Maidon sijasta voit käyttää liemiä, kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa - fermentoiduilla maitotuotteilla munakas osoittautuu erittäin korkeaksi ja ilmavaksi. Jos lisäät munaseokseen hieman smetanaa tai majoneesia, astiasta tulee miellyttävä kermainen maku, ja kivennäisvedellä munakasta tulee epätavallisen kevyt ja pörröinen. Joissakin resepteissä suositellaan, että muniin lisätään hieman mannasuurimoa tai jauhoja - enintään 1½ tl. 4 munalle. Jauhot antavat ruoalle hieman tiheämmän koostumuksen, säilyttävät muotonsa ja lisäävät tilavuutta - tätä tarkoitusta varten jotkut lisäävät muniin soodaa, tärkkelystä tai ripaus hiivaa. Ja vain ranskalaiset eivät lisää munakkaaseen mitään uskoen, että sen ei pitäisi nousta. No makuasioista ei kannata kiistellä!

Herkullinen täyte. Voit lisätä muna-maito-seokseen lisäaineita - mausteita, vihanneksia, sieniä, lihaa, kalaa, tomusokeria suolan, hedelmien, pähkinöiden ja suklaan sijaan. Kaikki riippuu perheenjäsenten reseptistä, mausta ja mieltymyksistä, mutta vaikka olisit konservatiivisten kulinaaristen perinteiden seuraaja, yritä valmistaa makea munakas ainakin kerran. Ei ole sattumaa, että ensimmäiset muinaisessa Roomassa ilmestyneet munakkaat olivat hunajalla valmistettuja jälkiruokia. On tärkeää, että kaikki muniin lisättävät ainekset maidosta lihapaloihin eivät ole kylmiä, muuten munakas ei nouse.

Kuinka paistaa. Aluksi se kannattaa paistaa korkealla lämmöllä, mutta heti kun se alkaa kohota, lämpöä tulee vähentää minimiin, jotta astia kiehuu kannen alla kypsäksi. Jos se on vielä ylhäältä märkää ja palaa pohjalta, puhkaise munakas haarukalla tai nosta sitä hieman lastalla, jotta nestemäinen aineosa tippuu alas. Voit paistaa munakkaan molemmin puolin ja jätät astian katkaisun jälkeen pariksi minuutiksi peitettynä, jotta se saavuttaa halutun kunnon.

Kuinka palvella. Munakas tarjoillaan annospaloina, puoliksi taitettuna tai putkeen, täytettynä makealla tai suolaisella täytteellä. Niitä on tuhansia - se voi olla herkullinen jälkiruoka, kuuma tai kylmä alkupala, pääruoka, lisuke, pohja voileipille, ainesosa salaatteihin ja sushiin. Jokaisella maalla on omat erityispiirteensä tämän ruuan valmistamisessa, ja jos haluat oppia valmistamaan ranskalaisen, englantilaisen tai amerikkalaisen munakkaan, voit mennä matkalle, koska on parempi nähdä kerran kuin kuulla sata kertaa. .

Toivotamme sinulle miellyttäviä kulinaarisia löytöjä ja rohkeita kokeiluja!

1. Sekoita kulhossa munat kerman kanssa lisäämällä suolaa, pippuria ja mausteita makusi mukaan. Sekoitan vispilällä, se on nopeampi ja massasta tulee homogeenisempaa.

2. Leikkaa makkarat puolirenkaiksi ja laita ne munaseokseen.
3. Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää se myös munakasseokseen. Sekoita.

4. Voitele multicooker-kulho voilla (sinun ei tarvitse voidella, koska munakas ei saa missään tapauksessa tarttua, mutta voi antaa valmiille munakkaalle entistä selvemmän kermaisen maun ja aromin).
5. Kaada valmistettu munakasseos kulhoon. Sulje kansi ja kytke "paistaminen" päälle 20-25 minuutiksi.
6. Valmistumissignaalin jälkeen sammuta lämmitys äläkä avaa monitoimikeittimen kantta. Jätä munakas sinne vielä 5-10 minuutiksi, jonka jälkeen voit poistaa sen höyrytysastialla tai yksinkertaisesti kääntämällä sen isolle lautaselle.
Tarjoan yleensä munakkaan suolakurkkujen kera (tässä tapauksessa tein nopean salaatin marinoidusta gogosharista, purkitettuista vihreistä herneistä ja maissista) ripotellen vihreällä sipulilla.

Hitaassa keittimessä oleva munakas on valmis!

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Munaruoat ovat suosituin vaihtoehto aamiaiseksi kaikissa maailman maissa, ja jokainen voi itse päättää, kumpi on hänelle maukkaampaa ja nautinnollisempaa. Voit paistaa herkullisen munakkaan muutamassa minuutissa, ja lisäaineiden monipuolisuuden vuoksi siihen ei kyllästy koskaan. Maailman eri kansoilta löytyy useita reseptejä.

Kuinka keittää munakas

Munakas on kuuma ruokalaji, joka on valmistettu vatkattujen kananmunien, suolan, maidon tai kerman seoksesta. Se tuli meille ranskalaisesta keittiöstä ja on juurtunut erityisesti aamiaiseksi, vaikka herkullinen kuohkea munakas paistinpannussa voidaan tarjoilla myös illalliseksi. Ihanteellisen koostumuksen saamiseksi voit käyttää pientä salaisuutta: täytä tyhjät kuoret maidolla tai kermalla. Silloin suhdetta 1:1 noudatetaan tiukasti. Sitten voit lisätä jotain maukasta, kuten makkaraa, kinkkua, pekonia, juustoa tai vihanneksia.

Kuinka tehdä munakas paistinpannussa

Klassisen munakkaan paistamiseen maidon kanssa voit käyttää voita tai kasviöljyä. Jos aiot lisätä annokseen kasviksia, krutonkeja tai lihatuotteita, on kaksi vaihtoehtoa: sekoita kaikki välittömästi keskenään tai paista ensin täyte ja kaada sitten vatkattu seos päälle. Kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistäsi.

Maidon kanssa

Jopa lapsi osaa hallita yksinkertaisimman reseptin. Tarvitset:

• kivekset - 2 kpl;
• maito - 50 ml;
• juustoraaste;
• tuoreet yrtit;
• pala voita.

Jos valmistat aamiaista useammalle henkilölle, lisää munien määrää. Kaksi palaa riittää yhteen annokseen. Valmista näin:

1. Riko munat kulhoon. Vatkaa kevyesti haarukalla keltuaisen hajottamiseksi.
2. Täytä tyhjät kuoret maidolla ja lisää se seokseen. Sekoita uudelleen.
3. Vatkaa ei tarvitse, mutta jos haluat herkemmän annoksen, käytä vatkaa.
4. Sulata voi paistinpannussa ja kaada sitten muna-maitoseos joukkoon.
5. Ripottele pinnalle juustoa ja yrttejä. Peitä kannella ja pidä alhaisella lämmöllä 3-5 minuuttia.

Rehevä

Monet kotiäidit jakavat vinkkejä munakkaan tekemiseen kuohkeaksi ja ilmavaksi. Se voi tyhjentyä melkein välittömästi, mutta tämä voidaan välttää. Käytä seuraavia ainesosia:

• munat - 2 kpl;
• maito - 50 ml;
• ripaus soodaa;
• suola.

Ne kotiäidit, jotka osaavat tehdä souffleen, tulevat toimeen monimutkaisen ruoan kanssa nopeammin. Valmista näin:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Sekoita keltuaiset maidon kanssa (mitta kuorissa), ravista haarukalla.
3. Vatkaa valkuaiset vatkaimella ja kääntele lusikalla seokseen. Ei vaadi enää vatkaamista!
4. Sulata voi paistinpannussa ja kaada seos varovasti joukkoon.
5. Peitä kannella, jotta höyry pääsee poistumaan. Tarkista valmius hammastikulla.

Ilman maitoa

Jos et jostain syystä käytä maitotuotteita, voit valmistaa munakkaan vedellä (vaikka tätä ruokaa kutsutaan tarkemmin munakokkelia). Tarvitset:

• munat - 2 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• tuoreita yrttejä, suolaa.

Voit valmistaa tämän version munakkaasta paistinpannulla vain muutamassa minuutissa. Toimi näin:

1. Ravista munaseos.
2. Lisää hieman vettä (3-4 rkl) ja suolaa. Vatkaa vatkaimella.
3. Jos et ole allerginen maitotuotteille, voit lisätä tähän astiaan lusikallisen smetanaa tai majoneesia.
4. Kuumenna öljy ja kaada seos paistinpannulle. Ripottele yrteillä.

Juustolla

Monet kotiäidit osaavat keittää munakkaan paistinpannussa niin, että hienostuneimmatkin gourmetit pitävät siitä. Tätä herkkää ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• tuoreet munat - 2 kpl;
• kerma - 50 ml;
• juustoraaste;
• voita;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• suola.

Tällaisen paistinpannussa olevan munakkaan reseptiä kutsutaan joskus italiaksi sanaksi "frittata". Tee siitä tyydyttävämpi lisäämällä perunoita, parsakaalia, tomaatteja ja muita vihanneksia, sitten se voidaan tarjoilla illalliseksi lasillisen viiniä kanssa. Aloita kokeilemalla perusversiota juustolla. Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Ravista munaseos.
2. Lisää 10 % rasvainen kerma ja lusikallinen jauhoja. Vatkaa tehosekoittimella ja lisää juusto. Lisää hieman suolaa.
3. Kaada seos sulatetun voin kanssa paistinpannulle. Paista peitettynä.

Kuten päiväkodissa

Ravitsemusreseptiä huokoiselle, murealle munakkaalle, joka on tuttu kaikille catering-alalta - päiväkodeista ja sairaaloista - on vaikea jäljitellä kotona. Tämä ruokalaji on parasta kypsentää uunissa tai höyryssä. Tarvitset:

• tuoreet munat - 6 kpl;
• voita - 30 g;
• maito - 50 ml;
• vesi - 50 ml;
• suola.

Tämän reseptin pääsalaisuus on korkea muoto. Käytä paistinpannua, jossa on paksut kaksiseinäiset, voitele se paksusti voilla (pohja ja reunat) etukäteen. Toimi näin:

1. Vatkaa valkuaisia, keltuaisia, maitoa ja vettä vispilällä 30 sekuntia.
2. Lisää hieman suolaa.
3. Kuumenna ja öljyä paistinpannu etukäteen. Kaada seos joukkoon, vähennä lämpöä ja peitä kannella.

Ei öljyä

Jos vastustat ruoan paistamista öljyssä, kokeile lisätä munaseokseen maitotuotteita, jotka sisältävät jo paljon rasvaa - esimerkiksi kefiiriä, smetanaa tai 6 % rasvaista maitoa. Silloin se ei pala. Tarvitset sitä.

Täytetöntä munakasta pidetään dieettiruokana. Mutta tämä ruokalaji voi vaihdella. Sitten munakas havaitaan joka kerta eri tavalla, ja se saa yhä enemmän uusia makusävyjä. Tänään esittelen sinulle kerman kanssa keitetyn munakkaan reseptin. Ja sen lisäyksenä päätin tarjoilla paistettuja herkkusieniä. Astiasta tuli täyttävä ja erittäin maukas. Vaikka ilman sieniä, tällainen munakas on erinomainen aamiainen lapsille ja aikuisille.

Ainesosat

Kerman munakkaan valmistamiseksi tarvitsemme:

muna - 2 kpl;

voita - 50 g;
suola, pippuri - maun mukaan;

kerma - 2 rkl. l.;

herkkusienet - 200 g;

sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista munakas rikki munat kulhoon.

Lisää kerma.

Nyt sinun täytyy vatkaa munat kerman kanssa ja lisätä suolaa.

Kuumenna voi paistinpannussa, kaada joukkoon muna-kerma-seos. Voit valmistaa tällaisen munakkaan kasviöljyllä, mutta se on erityisen maukasta voin kanssa. Paista miedolla lämmöllä kypsäksi (massan tulisi "jähmettyä" kokonaan). Haluttaessa pannu voidaan peittää kannella. Kun munakas on melkein valmis, voit ripotella päälle juustoraastetta.

Kermalla kypsennetty munakas on maukasta, mureaa, ja herkkusienet täydentävät täydellisesti tätä maukasta ruokaa.

Hyvää ruokahalua!