Raejuusto pääsiäinen on makea ruokalaji, joka pitkäaikaisen perinteen mukaan liittyy suuren päivän viettoon ja on yksi juhlapöydän pääruokista. Tuotteen pohjana on raejuusto, jota on täydennetty makean makua ja rakennetta parantavilla ainesosilla.

Kuinka valmistaa raejuustoa pääsiäisenä?

Sen varmistamiseksi, että kaikilta osin ihanteellinen pääsiäisraejuusto on pääsiäispöydän kärjessä, vinkit sen oikeaan valmistamiseen ja sen maun parantamiseen auttavat sinua saavuttamaan halutun tuloksen.

1. Raejuuston tulee olla luonnollista, korkealaatuista, mieluiten kotitekoista.
2. Tuotteita on kahdenlaisia: raaka, jossa käytetään lämpökäsittelemätöntä raejuustoa ja keitetty tai paistettu.
3. Pääsiäinen raejuustosta valmistetaan erityisessä muodossa, vuorattu sisällä puuvillakankaalla tai sideharsolla.
4. Muut ainesosat, joita usein lisätään raejuustoon: smetana, kerma, voi, kondensoitu maito, munat tai keltuaiset.
5. Kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, vaniljaa, harvemmin suklaata ja muita lisäaineita pidetään perinteisesti herkkujen täyteaineina.

Raejuusto pääsiäinen ilman leivontaa

Klassinen pääsiäisraejuustoresepti on erittäin yksinkertainen valmistaa. Tärkeintä on tarkkailla ainesosien suhteita ja lähestyä niiden valintaa kaikella vastuulla, suosien vain korkealaatuisia tuotteita. Ennen käyttöä raejuusto tulee hieroa kahdesti siivilän läpi tai lävistää tasaiseksi tehosekoittimella.

Ainesosat:

• raejuusto - 1 kg;
• keltuaiset - 6 kpl;
• raskas kerma tai smetana - 2 kuppia;
• sulatettu voi - 2 kuppia;
• sokeri - 2 kuppia;
• vaniljasokeri - 2 pakettia;
• kuivatut hedelmät, pähkinät.

Valmistautuminen

1. Valmista raejuusto.
2. Lisää voi, kermavaahto tai smetana sokerin kanssa, vanilja ja keltuaiset.
3. Sekoita pohjaan kuivatut hedelmät ja pähkinät.
4. Siirrä massa sideharsolla muottiin, paina se päälle painolla ja jätä kylmään.
5. Päivän päästä on raakaraejuusto pääsiäinen valmis.

Raejuusto Pääsiäinen uunissa

Raejuustopääsiäiskakku on resepti, joka valmistetaan valmistamalla raejuustopohjainen taikina ja paistamalla sitten osat pohjasta uunissa. Tuotteet ovat uskomattoman maukkaita, ja niissä on kostea, mehukas massa. Kun ymmärrät tällaisen leipomisen edut, siitä tulee ikuisesti tärkein prioriteettisi.

Ainesosat:

• maito - 500 ml;
• raejuusto - 400 g;
• munat - 6 kpl;
• keltuaiset - 5 kpl;
• smetana - 200 g;
• margariini - 250 g;
• sokeri - 700 g;
• kasviöljy ja voi - kukin 50 g;
• tuore hiiva - 50 g;
• jauhot - 1-1,5 kg;
• vanilliini - 0,5 pakkausta;
• päärynäesanssi - 0,5 pulloa;
• rusinat - 250 g.

Valmistautuminen

1. Hiiva laimennetaan 50 ml:aan vettä lisäämällä 1 tl sokeria.
2. Kaada seos lämpimään maitoon, lisää lasillinen sokeria ja anna vaahtoamaan.
3. Vatkaa keltuaiset sokerin, vaniljan ja valkuaisten kanssa erikseen ripaus suolaa.
4. Pehmeä margariini, voi, keltuaiset, smetana ja raejuusto lisätään taikinaan.
5. Sekoita pohjaan kasviöljy, esanssi, jauhotetut rusinat ja jauhot.
6. Taikina pidetään lämpimänä ja annetaan kohota kolme kertaa.
7. Levitä pohja muotteihin, täytä niistä yksi kolmasosa ja anna niiden kohota kahteen kolmasosaan.
8. Paista rahka 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Raejuusto pääsiäinen sokeroitujen hedelmien kanssa

Sokeroiduilla hedelmillä varustetun pääsiäisen raejuuston reseptin avulla voit saada kirkkaan ja maukkaan lomajälkiruoan. Lisäaine tulee liottaa etukäteen kuumassa vedessä ja antaa seistä vähintään 30 minuuttia ja antaa valua. Kuivatut hedelmät valmistetaan samalla tavalla, jos niitä käytetään täytteenä.

Ainesosat:

• raejuusto - 1 kg;
• keltuaiset - 4 kpl;
• smetana - 200 g;
• voita - 200 g;
• sokeri - 250 g;
• vaniljasokeri - 2 pakettia;
• sokeroidut hedelmät - 200 g;
• kuivatut hedelmät ja pähkinät (valinnainen).

Valmistautuminen

1. Keltuaiset, smetana, voi ja sokeri yhdistetään kattilassa ja kuumennetaan sekoittaen, kunnes ensimmäiset kiehumisen ja paksuuntumisen merkit näkyvät.
2. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, jäähdytä, lisää raastettu raejuusto ja sokeroidut hedelmät kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa.
3. Siirrä massa muottiin kuormituksen alla.
4. Pääsiäisraejuusto on valmis 12 tunnissa tai päivässä.

Raejuusto pääsiäinen ilman munia

Raejuusto ilman kananmunia valmistetaan yksinkertaisella ja helposti saavutettavissa olevalla tekniikalla, jossa on vähimmäismäärä lisäaineita. Täytteen ainekset määräytyvät maun mukaan: sopivat perinteiset kuivatut hedelmät sokeroiduilla hedelmillä ja kaikenlaisilla pähkinöillä, jotka tulee ensin kuivata ja ruskistaa kevyesti.

Ainesosat:

• raejuusto - 1 kg;
• smetana - 100 g;
• voita - 150 g;
• sokeri - 250 g;
• vanilliini, sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät ja pähkinät (valinnainen).

Valmistautuminen

1. Sulata voi ja sokeri.
2. Lisää smetana, raastettu raejuusto, vanilja, keitä vesihauteessa sekoittaen 15 minuuttia.
3. Sekoita kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät pähkinöiden kanssa pohjaan, siirrä sideharsolla puristimen alla muottiin.
4. 12-24 tunnin pakkasessa olon jälkeen pääsiäisraejuusto on valmista.

Curd suklaa pääsiäinen

Suklaan ystävät rakastavat pääsiäistä rahkasuklaa, joka on yhtä helppoa kuin piirakka valmistaa. Sulatetun suklaan sijaan voit lisätä pohjaan jauhettuja kaakaopapuja. Höyrytetyt kuivatut luumut, jotka tulisi leikata kuutioiksi ennen pohjaan lisäämistä, täydentävät harmonisesti makupalettia.

Ainesosat:

• raejuusto - 0,5 kg;
• kerma - 500 g;
• smetana - 200 g;
• voita ja tummaa suklaata - 100 g kumpikin;
• sokeri - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• rusinat, luumut ja pähkinät - 100 g kukin.

Valmistautuminen

1. Jauhettu raejuusto sekoitetaan pehmeän voin kanssa.
2. Suklaa sulatetaan lisäämällä 100 g kermaa, sekoitetaan raejuustoon kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa.
3. Vatkaa kerma tavallisen ja vaniljasokerin kanssa, lisää se pohjaan, joka siirretään puristimen alla muottiin.
4. 12 tunnin jääkaapissa rahkapääsiäinen suklaalla on valmista.

Raejuusto pääsiäinen gelatiinilla

Keitetty raejuusto Pääsiäinen gelatiinilla ilman leivontaa on herkkä maku ja ilmava rakenne. Tuorejuusto voidaan korvata annoksella pehmeää raejuustoa tai paksua kotitekoista kermaa ja säätää käytetyn sokerin määrää. Kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden lisäksi koostumusta täydennetään hedelmäsäilykkeillä.

Ainesosat:

• raejuusto - 600 g;
• tuorejuusto - 200 g;
• maito - 100 ml;
• gelatiini - 50 g;
• sokeri - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kuivatut hedelmät, pähkinät - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuusto, tuorejuusto, tavallinen ja vaniljasokeri, sitruunamehu ja soseuta kaikki tehosekoittimella.
2. Sekoita maitoon liuotettu gelatiini, kuivatut hedelmät, pähkinät, siirrä massa sideharsolla muottiin ja laita puristimen alle 12-24 tunniksi kylmään.

Raejuusto pääsiäinen kondensoidulla maidolla

Voittaa kaikkien sydämet, joilla on aikaa kokeilla jälkiruokaa. Herkin maku, jossa on hieman karamellia ja miellyttävä jälkimaku, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Pohjaan täytteenä lisätty tai koristeluun käytetty suklaa täydentää palettia erityisen harmonisesti.

Ainesosat:

• raejuusto - 500 g;
• keitetty kondensoitu maito - 200 g;
• smetana - 150 g;
• voita - 100 g;
• vaniljasokeri - 2 pakettia;
• kuivatut hedelmät, suklaa.

Valmistautuminen

1. Yhdistä raejuusto, smetana, voi ja vaniljasokeri ja soseuta tehosekoittimella.
2. Sekoita joukkoon kondensoitu maito ja kuivatut hedelmät.
3. Siirrä massa sideharsolla muottiin, laita päälle paino ja laita vuorokaudeksi kylmään.

Raejuusto Pääsiäinen vaniljakastikkeen kera

Raejuusto pääsiäinen on resepti, joka voidaan valmistaa vaniljakastikkeella. Lopputulos maistuu herkimmältä linnunmaidolta. Tämän jälkiruoan odotetuimmat täyteaineet ovat sokeroidut hedelmät ja rusinat. Kun lisäät paahdettuja pähkinöitä, jauha ne mahdollisimman hienoksi tehosekoittimella.

Ainesosat:

• raejuusto - 600 g;
• sokeri - 200 g;
• munat - 4 kpl;
• voita - 100 g;
• maito - 300 ml;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 2 pakettia;
• sokeroidut hedelmät, rusinat - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat jauhojen, sokerin ja maidon kanssa ja kuumenna vesihauteessa, kunnes ne paksuuntuvat.
2. Lisää vanilja ja öljy.
3. Jäähdytyksen jälkeen sekoita massa raejuustoon ja lyö se tehosekoittimella.
4. Lisää sokeroidut hedelmät ja rusinat, siirrä pohja muottiin sideharsolla puristimen alla päiväksi.

Raejuusto pääsiäinen hitaassa keittimessä

Raejuustoa voidaan valmistaa monitoimikeittimellä. Tuloksena on epätavallisen maukas tuote: jotain perinteisen pääsiäiskakun ja raejuustokakun väliltä. Herkkua voi koristella päälle lisäämällä sokeria tai suklaakuorrutusta ja koristelemalla makeisspriseleillä.

Raejuusto pääsiäinen on yksi pääsiäispöydän pääruoista. Sitä varten sinun on ostettava kokoontaitettava muoto pyramidin muodossa - Pyhän haudan symboli. Papulaatikko voi olla puuta tai muovia, jonka sisään on kaiverrettu kirjaimet XB ja risti.

Rehellisesti sanottuna minulla ei ollut sellaista pitkään aikaan, ja näihin tarkoituksiin sovitin tavallisen pyöreän lautasen. Voit käyttää siivilää. Se on vielä kätevämpää, siellä on reikiä heran valutusta varten.

Tämän ruuan valmistamiseksi osta erinomaista raejuustoa. On suositeltavaa ostaa se markkinoilta tai valmistaa se itse. Sen on oltava kuiva, raikas ja koostumukseltaan homogeeninen. Ihannetapauksessa anna heran valua heti alussa, sitten se kahdesti siivilän läpi. Ja vasta sitten valmista pääsiäinen siitä - raakana tai keitettynä.

Et voi käyttää lihamyllyä siivilän tai tehosekoittimen sijasta. Se puristaa massaa, tekee siitä viskoosia, eikä anna sille ilmavuutta. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja laadukkaita. Kaada kuumaa vettä manteleiden tai saksanpähkinöiden päälle ja anna vaikuttaa noin 20 minuuttia Ajan kuluttua iho irtoaa helposti. Tämän jälkeen paista ja paloittele.

Öljyssä on vähintään 82,5 %, koska kaikki alla oleva on luokiteltu transrasvoiksi. Höyrytä kuivatut hedelmät ja pilko ne (jos ne ovat suuria). Raastamme sitruunan tai appelsiinin kuoren hienolla raastimella koskematta valkoiseen osaan, muuten lopputuote on katkera.

Jauha mausteet, kuten kardemumma, kaneli, muskottipähkinä huhmareessa tai kahvimyllyssä ja siivilöi siivilän läpi.

Pääsiäinen on työvaltainen ruokalaji vain ensi silmäyksellä. Jos olet valmistanut tuotteet kunnolla etukäteen, sen tekeminen ei ole vaikeaa. Ja maku on pehmeä, sulava. On vaihtoehto suklaan ystäville.

Valmistan sitä vain lomaa varten. Ja tyttäreni, joka ei pidä raejuustosta sen puhtaassa muodossa, tuhoaa aina osan jälkiruoasta kaatamalla siihen kondensoitua maitoa. Tätä artikkelia varten valmistelin sen parittomina aikoina. Aviomies, nähdessään astian pöydällä, pelkäsi, että hän oli missannut tärkeän päivän, joka ei koskaan mene ilman ja.

Olen tehnyt pääsiäistä tällä reseptillä nyt noin 25 vuotta. Minulla on yksi sukulainen, joka on leipomomestari. Taikina ja hiiva rakastavat sitä. Mitä en osaa sanoa itsestäni. Ja säästöpossussani on paljon reseptejä, jotka hän jakoi minulle. Ja tämä myös. Kerron sinulle raa'an pääsiäisen ruoanlaitosta. Se ei vie paljon aikaa, mutta tulos puhuu puolestaan. Täytyy kokeilla!

Tuotteiden määrä on suuri. Yleensä vähennän sitä, koska perheeni ei tarvitse niin paljon.

Valmistella:

• Raejuusto - 2,5 kg
• Voi - 200 g
• Kidesokeri - 200 g
• Smetana 20-25% - 250 g
• Suola - vähän
• Kuivatut hedelmät ja pähkinät valinnainen

• Osta raejuustoa, joka on todistettu ja hyvälaatuinen. Kaada se kahdesti siivilän läpi

• Jauha pehmeä voi sokerin kanssa vispilällä. Pääsiäistä tehdessäni en käytä tehosekoitinta, kaikki valmistuu helposti ja nopeasti

• Käytämme paksua smetanaa. Anna tarvittaessa valua sideharsolla ennen kuin lisäät öljyyn. Jauha, kunnes kiteet katoavat

• Lisää kermainen massa raejuustoon, lisää hieman suolaa, sekoita

• Täytä papulaatikko, peitä lautasella, laita pieni kuorma ja anna olla jääkaapissa valmiina noin 12 tuntia valmistan illalla, aamulla on valmis.

Viimeisessä vaiheessa lisään rusinat ja pähkinät.

Kuninkaallinen pääsiäinen kermavaahdolla rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Raaka kuninkaallinen pääsiäinen on melko helppo valmistaa, koska se ei vaadi hauduttamista.

Tuotteet:

• 1 kg raejuustoa
• 500 g sokeria
• 450 g voita
• 5-6 keltuaista
• 300 g 30 % kermaa
• 100 g rusinoita, manteleita, sokeroituja hedelmiä
• Kardemumma tai vanilja (valinnainen)

Valmistautuminen:

1. Pehmennä voi ja jauha sokerin kanssa valkoiseksi. On kätevämpää käyttää sekoitinta
2. Lisää sitten keltuaiset yksitellen. Mausta jauhetulla ja seulotulla kardemummalla tai vanilliinilla
3. Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi ja yhdistä kermaiseen osaan
4. Kaada seokseen mantelit, rusinat ja sokeroidut hedelmät ja sekoita kaikki. Voit käyttää sokeroitua appelsiinin kuorta ja sitruunankuorta
5. Älä vatkaa kermaa pitkään, muuten on olemassa ylivaahdon mahdollisuus
6. Kaada ne juustomassan joukkoon ja sekoita kaikki yhdeksi seokseksi
7. Peitä papulaatikko hieman kostealla liinalla ja taputtele siihen saatu seos, peitä lautasella, aseta paineen alle ja laita jääkaappiin lepäämään 12 tunniksi.

Pääsiäinen creme brulee Filevo-jäätelön kanssa

Pääsiäisellä on erityinen paikka ihmisten sydämissä. Siihen valmistautuminen alkaa aikaisin. He käsittelevät ja valmistavat niitä sisustukseen ja tietysti leipovat pääsiäiskakkuja.

Tarvitset:

• Filevskoe jäätelö - 250 g
• Voi - 50 g
• Raejuusto - 400 g
• Sokeri - 5 tl.
• Rusinat - 100 g
• Mantelit - 50 g
• Sitruuna

Valmistautuminen:

1. Siivilöi raejuusto siivilällä tai vatkaa tehosekoittimella
2. Liota rusinat, jos ne ovat kuivia. Jos ei, huuhtele ja kuivaa
3. Pilko mantelit keskikokoisiksi paloiksi ja paista halutessasi.
4. Jätä jäätelö ja voi ensin pöydälle sulamaan
5. Sekoita raejuusto voin ja sokerin kanssa ja sekoita sitten jäätelöön
   Lisää rusinat, mantelit ja raastettu sitruunankuori
6. Ja sitten kaikki on normaalisti - laita se muottiin ja anna seerumin valua 12-14 tuntia.

Raejuustoa kermavaahdolla ja kondensoidulla maidolla

Pelkästään nimi on sen arvoinen - niin monta herkkua yhdessä herkussa. Rakastan kondensoitua maitoa ja vielä enemmän kermavaahtoa sen pehmeän koostumuksen ja herkän maun kanssa.

Valmistaudutaan:

• Raejuusto - 600 g
• Kondensoitu maito - 200 g
• Voita - 130 g
• Kerma 30% - 130 g
• Rusinat - 100 g
• Vanilliini

Valmistautuminen:

• Lyö raejuusto tehosekoittimella tai laita seulan läpi

• Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se juustomassan joukkoon pehmeän voin kanssa. Sekoita kaikki tasaiseksi

• Lisää pestyt ja kuivatut rusinat

• Peitä muotti kostealla sideharsolla niin, että päät roikkuvat alaspäin.

• Laitetaan massa siihen, peitetään sideharsolla, painetaan lautasen päälle ja laitetaan itse papupussi lautaselle, josta hera valuu. Anna olla jääkaapissa yön yli, ja aamulla makea ja herkkä ruokalaji on valmis maistettavaksi.

Raaka kananmunan kanssa manteleiden ja rusinoiden kanssa

Tämä resepti on otettu kirjasta Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine. Puhuin jo hänestä. Nämä ovat vanhoja ja testattuja reseptejä, ja jos et pelkää käyttää raakoja munia, yritä valmistaa herkullinen pääsiäinen.

Tarvitset:

• 1,6 kg raejuustoa
• 200 g voita
• 800 g tomusokeria tai hienoa sokeria
• 9 munaa
• 250 g smetanaa
• 100 g manteleita
• 150 g rusinoita

Valmistautuminen:

1. Pyyhi juustomassan kyllästämiseksi ilmalla. Lisää smetana
2. Jauha voi ja sokeri erillisessä astiassa valkoiseksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Saavutamme koostumuksen täydellisen homogeenisuuden
3. Yhdistä molemmat massat, rusinat ja mantelit ja sekoita hyvin
4. Täytä papupussi ja laita se jääkaappiin puoleksi vuorokaudeksi.

Kuinka tehdä rahkajälkiruoka gelatiinilla ja smetalla

Tämä on enemmän jälkiruoka kuin klassinen pääsiäinen, mutta sillä on myös paikkansa. Ja jos se tarjoillaan ja koristellaan oikein, se ottaa oikean paikkansa pääsiäispöydässä.

Tarvitset:

• Raejuusto - 600 g
• Smetana (20%) - 120 g
• Voi - 50 g
• Tomusokeri - 200 g
• Kerma (10 %) – 30 g
• Gelatiini - 20 g
• Suolaa, vanilliinia, sokeroituja hedelmiä

Keittoprosessi:

• Täytä gelatiini vedellä (ohjeen mukaan) ja laita sivuun

• Hieromme raejuustoa siivilän läpi. Siitä tulee pehmeä ja herkkä

• Aseta se mikserikulhoon. Lisää smetana, jauhe, kerma ja voi ja vatkaa tasaiseksi. Vähän suolaa ja vanilliinia ja vatkataan vielä vähän

• Gelatiini on paksuuntunut, se on sulatettava hieman, mutta ei keitetä. Kaada massaan ja lyö uudelleen

• Lisää sokeroidut hedelmät, sekoita. Siitä tulee iloinen monivärinen massa

• Vuoraamme vuoan kostutetulla sideharsolla ja tiivistä rahkamassa tiiviisti peittämällä reunat

• Aseta paino päälle ja poista 3 tuntia, kunnes se kovettuu.

• Kääntele varovasti lautaselle, poista sideharsosta, koristele ja tarjoile.

"Boyarskaya" 1 kg raejuustoa sokeroidulla appelsiininkuorella

Nimi puhuu puolestaan ​​- rikas pääsiäinen rikkaille ihmisille. Ennen vanhaan sitä valmistettiin aatelistaloissa.

Valmistella:

• 1 kg raejuustoa
• ½ l kermaa 30 % rasvaa
• 0,5 kg sokeria
• 300 g voita
• 2 keltuaista
• 100 g sokeroitua appelsiinin kuorta
• Vaniljasokeria

1. Pyyhi raejuusto kahdesti
2. Vatkaa sokeri, voi ja keltuaiset valkoiseksi
3. Vatkaa kerma ja sekoita raejuuston, kermaisen massan ja sokeroitujen hedelmien kanssa
4. Täytä lomake, peitä kevyellä paineella ja laita jääkaappiin.

"Popovskaya" kermalla ja keitetyillä keltuaisilla ilman keittämistä

Jos pelkäät salmonelloosia, voit käyttää raakojen sijaan keitettyjä keltuaisia. Resepti on suunniteltu pääsiäiseksi. Kokeile leikata ruokasi ensin puoleen.

Tarvitset:

• 1,2 kg raejuustoa
• 400 g voita
• 15 keltuaista kovaksi keitetyistä munista
• ¾ l kermaa (30 %)
• 300 g tomusokeria
• Vanilliini

Valmistautuminen:

1. Laita raejuusto siivilän läpi kahdesti. Yhdistä sulatetun voin ja keltuaisten kanssa. Lisää yksi kerrallaan, jauha ja sitten lisää
2. Vatkaa kerma erikseen jauheen ja vaniljan kanssa
3. Sekoita molemmat osat ja laita muottiin. Aseta se paineen alle ja nauti 12 tunnin kuluttua herkullisesta ja lempeästä pääsiäisestä.

Julia Vysotskajan video kermaisen pääsiäisen tekemisestä munanvalkuaisella

Pidän Yuliasta tulevasta tahdosta, kun hän kiertelee keittiössä kuin orava, nopeasti ja nopeasti. Ja hänen kommentit kokkaaessasi houkuttelevat sinua yrittämään valmistaa ruokaa juuri silloin ja siellä. Katso ja inspiroidu.

Yksinkertainen ja herkullinen raejuustoresepti rusinoilla ja kermalla

Aiemmin yksikään juhlapöytä ei ollut täydellinen ilman pääsiäistä. Tämä resepti on melko yksinkertainen, mutta maukas ja aromaattinen.

Valmistaudutaan:

• Raejuusto - 1 kg
• Kerma (20%) – 400 ml
• Sokeri - 150 g
• Voi - 100 g
• Rusinat - 200 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Pyyhitään tai lävistetään raejuusto

• Sekoita raejuusto, voi, kerma ja sokeri yhdessä kulhossa - vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.
• Sekoita joukkoon rusinat ja laita ne kulhoon, laita ne paineen alle jääkaappiin vähintään 12 tunniksi
• Otamme sen pois, poistamme sen varovasti sideharsosta, koristelemme ja se on siinä.

Pääsiäinen mascarponen ja agar-agarin kera

Lempein pääsiäinen, enemmän kuin makea jälkiruoka. Jos lapsesi eivät pidä raejuustosta, niin tässä yhdistelmässä he nielevät sen, pyytävät lisää eivätkä edes ajattele, että liukasit heille tuotteen, jota he vihaavat niin paljon.

• Raejuusto - 300 g
• Mascarpone - 250 g
• Sokeri - 100 g
• Kerma 20% - 100 g
• Agar-agar - 1 rkl.
• Rusinat, sokeroidut hedelmät, mantelit valinnaiset

Valmistautuminen:

• Vatkaa raejuusto mascarponen kanssa tehosekoittimessa pehmeäksi ja kermaiseksi, sekoita sokerin ja sokeroitujen hedelmien kanssa

• Lisää kermaan agar-agar ja kuumenna. Sekoita jatkuvasti ja keitä kermaiseksi.

• Kaada nopeasti, ennen kuin jauhe jähmettyy, juustomassan joukkoon ja sekoita

• Siirrä muottiin ja taputtele niin, että massa asettuu tiukasti seiniin. Laita jääkaappiin kovettumaan. Agar-agar kovettuu melko nopeasti jäähtyessään, joten jälkiruoka valmistuu muutamassa minuutissa.

Herkullinen jälkiruoka, joka on valmistettu keitetyllä kondensoidulla maidolla ja jäätelöllä

Keittikö kukaan kondensoitua maitoa lapsena? Tämä oli tehtävä oikein, ei ylivalottunut, jotta purkki ei räjähtäisi ja muuttuisi oikeaksi väriksi. Entä maku? Voi luoja kuinka herkullista se oli. Pääsiäiskakuksi otamme tietysti kaupasta valmiit nyytit. Mutta jos et ole laiska, valmista tämä herkku itse.

• Keitetty kondensoitu maito - 1 b
• Raejuusto - 1 kg
• Voi - 250 g
• Pähkinät, rusinat valinnainen

Miten tehdä:

1. Valmista raejuusto tavalliseen tapaan
2. Lisää siihen pehmennetty voi ja sekoita, sitten keitetty vesi. Lyö sekoittimella halutun koostumuksen saamiseksi
3. Käytä halutessasi lisäaineita - rusinoita, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja karpaloita
   Ota muotin sijaan siivilä ja laita jälkiruokamme siihen juustokankaalle painon päällä ja jääkaappiin.

Ruoan valmistamiseen on monia reseptejä, mutta tiettyjen ainesosien sisällyttäminen on vain makuasia. Ja jos noudatat valmistuksen ja tuotteiden valinnan sääntöjä sekä keität oikein, saat joka tapauksessa hämmästyttävän maukkaan herkullisen.

1. Ota raejuusto kuivaksi. Ihannetapauksessa se tulisi puristaa ulos ja ripustaa sideharsoon ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Silloin pääsiäinen on tiheä ja laskeutuu nopeammin
2. Raejuuston kyllästämiseksi hapella ja ilmavuuden saamiseksi on suositeltavaa hieroa raejuusto siivilän läpi pari kertaa tai lävistää se tehosekoittimella
3. On suositeltavaa käyttää reseptissä tomusokeria. Hän hajoaa nopeammin
4. Jos sinulla ei ole erityistä muottia, käytä siivilää tai tavallista kulhoa
5. Maun parantamiseksi lisää sokeroituja hedelmiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, kuivattuja karpaloita tai kirsikoita.
6. Öljynkulutus 82,5 %

Kun kirjoitin artikkelia, nuolin huuliani ympäri. En kestänyt sitä ja lähetin mieheni ruokakauppaan. Joten nyt perheeni nauttii herkullisesta jälkiruoasta toisella sopimattomalla hetkellä.

Pääsiäinen raejuusto. Olennainen osa jokaista pääsiäispöytää. Raejuusto Pääsiäinen voi olla joko raakaa tai paistettua, tai vaniljakastiketta tai keitettynä. Ja kuinka maukkaaksi raejuusto pääsiäisestä tulee, riippuu suurelta osin sen valmistukseen käytetyn raejuuston laadusta.

Paistettu raejuusto Pääsiäinen on erityisen maukasta - tämäntyyppinen pääsiäinen leivotaan yleensä uunissa, ja siihen lisätään usein sokeroituja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä tai kaakaota. Ja vaniljakastike (keitetty) raejuusto Pääsiäinen osoittautuu aina erittäin pehmeäksi - sen valmistamiseksi kattilassa haudutetaan seos raejuustoa, voita, smetanaa ja munia. Juuri näin valmistetaan kuuluisa "Tsarskaya" pääsiäinen raejuusto!

Yleensä raejuusto pääsiäinen voidaan valmistaa kahdella tavalla: kylmä ja kuuma. Jotta raejuusto pääsiäinen voidaan valmistaa kylmämenetelmällä (eli raaka pääsiäinen), kaikki komponentit jauhetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, ja keitetyn pääsiäisen valmistamiseksi massaa kuumennetaan tulella, kunnes kuplia alkaa nousta. pannun pohja. Tietysti sinun on ponnisteltava enemmän valmistaaksesi kuumaa raejuustoa pääsiäisenä, mutta siitä tulee paljon pehmeämpi ja makeampi kuin raakaversio.

Ihannetapauksessa raejuuston pääsiäisen valmistukseen käytettävän raejuuston tulisi olla tuoretta ja melko rasvaista (jotkut kotiäidit kuitenkin väittävät, että erinomainen raejuusto pääsiäinen saadaan myös kuivasta vähärasvaisesta raejuustosta). Valikoitu kotitekoinen raejuusto sopii erityisesti näihin tarkoituksiin, ja jos se on valmistettu leivotusta maidosta, se on kaksinkertainen (sellaisen raejuuston valmistamiseksi maitoa kuumennetaan uunissa useita tunteja), koska pääsiäinen on valmistettu sellaisesta raejuustosta on erittäin miellyttävä vaaleanpunainen väri!

Jotta raejuusto pääsiäinen olisi aina homogeeninen, raejuusto on hierottava perusteellisesti siivilän läpi ja vasta sen jälkeen se yhdistetään kaikkiin muihin ainesosiin ja tuleva raejuusto pääsiäinen vaivataan perusteellisesti. Voit aina vatkaa rahkamassan vatkaimella.

Pääsiäisraejuuston valmistukseen käytettävän kerman tulee olla hapanta, sekä riittävän rasvaista ja paksua, ja kerman rasvapitoisuuden tulee olla myös korkea (vähintään kolmekymmentä prosenttia). Ja sokeri voidaan aina korvata tomusokerilla - se on paljon helpompaa jauhaa munankeltuaisilla, ja lopputuotteella on tässä tapauksessa herkempi koostumus. Munien osalta raejuuston valmistukseen pääsiäisenä on parasta ottaa keltuaiset, jotka jauhetaan sokerilla tai tomusokerilla, kunnes ne vaalenevat. Ja mitä kevyemmäksi tämä seos tulee, sitä parempi!

1. Valmistamme pääsiäiseksi tarvittavat tuotteet.

2. Sinun on huolehdittava voista etukäteen, poista se jääkaapista, jotta se ehtii sulaa. Siirrä rusinat lautaselle, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 15 minuuttia, kaada siivilä, anna veden valua, poista ylimääräinen kosteus pyyhkeellä. Siirrytään sokeroituihin hedelmiin, jos ne ovat suuria, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.


2. Sekoita rasvainen smetana ja kidesokeri, lisää vanilja. Sekoita hyvin, anna vaikuttaa 5 minuuttia ja sekoita sitten uudelleen, lopulta sokerijyvien pitäisi liueta kokonaan.

Kulinaarisia neuvoja

Suosittelen ottamaan kotitekoista smetanaa lusikalla, se estää ehdottomasti pääsiäisen leviämisen. Jos sitä ei ole, 20 % rasvapitoisuus riittää, mutta ei vähemmän.

3. Hiero rakeinen raejuusto hienon siivilän läpi, prosessi on työläs, mutta se kannattaa. Tietysti voit käyttää tehosekoitinta ja sekoittaa kaiken minuutissa, mutta jokaisessa kodissa ei ole tätä upeaa laitetta. En suosittele jauhamista lihamyllyllä, koska jyvät vain pienenevät ja meidän on saavutettava tasainen koostumus.


4. Lisää voita raejuuston joukkoon. Jos et ehtinyt tai unohdit ottaa jääkaapista etukäteen, käytä sitten mikroaaltouunia, se vuotaa vähän, mutta ei hätää, se kovettuu silti kylmässä.


5. Lisää kerma- ja sokeriseos juustomassaan.


6. Sekoita kaikki hyvin, voit käyttää tehosekoitinta uudelleen.


7. Lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät.


8. Sekoita juustomassa uudelleen pääsiäistä varten.

Kulinaarisia neuvoja

Rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien lisäksi taikinaan voi murskaamisen jälkeen lisätä pähkinöitä ja appelsiinin kuorta.

9. Aseta papupussi ylösalaisin matalalle lautaselle ja peitä sideharsolla.


10. Täytä erityinen muoto juustomassalla tiivistäen.


11. Taita sideharsoa reunat sisäänpäin peittäen juustomassan.


12. Jotta märkä pääsiäinen vapauttaisi ylimääräistä kosteutta, sen päälle on asetettava paino. Käytin käsipainoja, mutta myös nesteellä täytetty purkki käy. Aseta rakenne jääkaappiin 11 tunniksi. Ajoittain valutamme tuloksena olevan heran.


13. Kun määrätty aika on kulunut, pääsemme eroon kuormasta, mutta emme saa pääsiäisraejuustoa. Anna olla jääkaapissa vähintään yön yli.

14. Pääsiäinen ilman munia on valmis. Jäljelle jää vain univormu ja sideharso poistaminen.


15. Säilytä pääsiäisraejuusto jääkaapissa. Ennen tarjoilua muista koristella raastettua suklaata tai tuoretta minttua.

Jotta juhlapöytäsi näyttäisi tyylikkäämmältä, suosittelen leipomista