Jopa esimerkiksi 1600-luvulla meille juuri Aasiasta tuotu kukkakaali maksoi paljon rahaa ja oli vain rikkaiden ihmisten saatavilla. Nykyään jokainen, joka ei ole liian laiska katsomaan markkinoita tai supermarkettia, voi ostaa tämän terveellisen ja maukkaan vihanneksen, joka sisältää runsaasti B-, C-, A- ja PP-vitamiineja, mineraalisuoloja, erilaisia ​​​​hivenaineita - magnesiumia, fosforia, rautaa, kaliumia, kalsiumia, jne. Kukkakaalissa on puolitoista kertaa enemmän proteiineja ja hiilihydraatteja kuin valkokaalissa, ja se sisältää myös suuren määrän hyödyllisiä happoja: pantoteeni-, sitruuna-, omena- ja foolihappoa.

Kukkakaalisalaatti - ruoanvalmistus

On erittäin tärkeää valita salaattiin hyvä kukkakaali. Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota värin tasaisuuteen, jonka tulisi olla sama kaikille kukinnoille. Jos et aio valmistaa salaattia ostetusta kukkakaalista heti, voit säilyttää sen viileässä useita päiviä menettämättä makuaan ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan.

Salaatin valmistamiseksi sinun on erotettava kukkakaali kukinnoiksi. Jotkut yksinkertaisesti leikkaavat kukintojen päät ja leikkaavat ohuet varret ympyröiksi ja pilkkovat varren kuutioiksi.

Lomasalaatit on parempi valmistaa lyhyen varren kukintojen yläosasta. Päivittäiset salaatit voidaan yksinkertaisesti leikata kuutioiksi. Mitä tulee muihin salaattituotteisiin, ne valmistetaan tietyn reseptin mukaan.

Kukkakaalisalaatti - parhaat reseptit

Resepti 1: Kukkakaali, tuorekurkku ja tomaattisalaatti

Ihana kesäsalaatti, houkutteleva tuoreudestaan ​​ja erinomaisesta maustaan. Kukkakaali sopii hyvin kurkkujen, tomaattien ja vihersipulien kanssa, joten tämä salaatti ilahduttaa varmasti kaikkia läheisiäsi.

Ainesosat:

300 gr. kukkakaali;
2 kurkkua;
1 iso tomaatti;
pieni nippu vihreää sipulia;
2 rkl. l. rast. öljyt;
suolaa ja sokeria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaali ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kun se jäähtyy, jaa se kukintoihin.

2. Leikkaa kurkut ja tomaatit kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi. Yhdistä kasvikset, sekoita ne sokerin ja suolan kanssa, mausta salaatti kasviöljyllä ja sekoita varovasti.

Resepti 2: kukkakaali-sienisalaatti

Erittäin omaperäinen salaatti kukkakaalin, sienten ja paprikan yhdistelmän ansiosta.

Ainesosat:

1 pieni haarukka kukkakaalia;
250 gr. herkkusienet;
2 makeaa paprikaa
3 munaa;
puolikas sitruuna;
2 rkl. l. säilötyt pavut;
50 gr. majoneesi;
suolaa ja pippuria maun mukaan;
vihreitä koristeluun.

Keittomenetelmä:

1. Keitä munat ja leikkaa ne kuutioiksi.

2. Kun kaali on purettu kukinnoiksi, leikkaa se hienoksi. Keitä sienet ja leikkaa ne sitten hienoksi. Voit tehdä sen toisin: leikkaa ne ensin ja paista sitten.

3. Pesun jälkeen leikkaa se pieniksi suikaleiksi.

4. Sekoita salaattikulhossa munat kaaliin, papuihin, sieniin, lisää majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan, purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita uudelleen. Ne, jotka eivät halua käyttää majoneesia salaattien valmistukseen, voivat korvata sen luonnonjogurtilla.

Resepti 3: kukkakaali ja munasalaatti

Tämä on erittäin maukas salaatti, ja kananmunien ansiosta varsin täyttävä. Kukkakaalin yhdistelmä keitetyn kananmunan ja vihersipulin kanssa on erittäin mielenkiintoinen, joten tämä helposti valmistava salaatti kannattaa ehdottomasti tehdä.

Ainesosat:

500 gr. kukkakaali;
2 munaa;
useita vihreitä sipulia;
1 rkl. l. etikka 3% kasveilla. öljy;
suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kukkakaali (veden tulee olla hieman suolaista) ja erottele kukinnoiksi.

2. Keitä munat ja leikkaa ne hienoksi. Hienonna myös vihreä sipuli hienoksi.

3. Sekoita kasviöljy etikkaan, lisää jauhettua pippuria ja suolaa. Kaada saatu kastike kaalin kukintojen päälle. Ripottele salaatti kananmunalla ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Resepti 4: Raaka kukkakaalisalaatti

Tämä salaatti on rapea ja todella vitamiinirikas, koska kaikki sen sisältämät vihannekset - kukkakaali, paprikat, porkkanat - laitetaan siihen raakana. Ja samalla se on erittäin kaunista katsella ja maukasta.

Ainesosat:

1 haarukka kukkakaali;
2 paprikaa;
1 porkkana;
2 valkosipulinkynttä;
1 pieni nippu persiljaa;
1 rkl. l. majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Erottele kukkakaali keittämättä kukinnoiksi tai leikkaa se yksinkertaisesti kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika suikaleiksi ja hienonna valkosipuli ja persilja.

2. Kun olet yhdistänyt kaikki valmistetut vihannekset, mausta salaatti majoneesilla ja lisää suolaa maun mukaan (mutta sinun ei tarvitse lisätä suolaa).

Resepti 5: Mausteinen kukkakaalisalaatti

Mausteisten ruokien ystävät arvostavat varmasti tätä reseptiä. Sen kastike valmistetaan oliiviöljystä, sitruunamehusta ja lukuisista mausteista, joten se on melko mausteinen ja erittäin aromaattinen.

Ainesosat:

0,5 kg kukkakaalia;
2 valkosipulinkynttä;
50 ml oliiviöljyä;
ripaus sahramia;
1 rkl. l. valkoviinietikka;
0,5 tl. jauhettu punainen paprika;
chilipippuria veitsen kärjessä;
1 sitruuna;
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pesun jälkeen erottele kukkakaali kukinnoiksi ja upota se sitten kiehuvaan suolaveteen muutamaksi minuutiksi.

2. Kun olet kuorinut valkosipulin, hienonna se valkosipulimyllyssä.

3. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljyyn valkosipuli, sahrami, paprika ja chili, puolikkaan sitruunan mehu, etikka ja suola. Sekoita huolellisesti, kunnes suola liukenee.

4. Kaada kaalin jäähtymisen jälkeen kastike päälle ja anna salaatin hautua jääkaapissa (vähintään) puoli tuntia.

Vaikka kukkakaali sopii hyvin eri kasviöljyjen kanssa, sinun on oltava varovainen mausteiden kanssa, kun valmistat siitä salaattia. Kukkakaali-salaatit on parasta maustaa mausteilla, joilla on selvä, mutta ei voimakas maku ja aromi, esimerkiksi persilja, sitruuna, sahrami. Vaikka mausteisten ruokien rakastajat voivat varmasti käyttää pippuria oman maun mukaan.

Myös muiden kukkakaalisalaattien valmistukseen käytettävien ainesosien tulee olla mieto, ei liian voimakas maku.

Kaikki eivät osaa valmistaa tuoretta kukkakaalia - useimmissa resepteissä tämä ainesosa lisätään vasta suolalla maustetussa vedessä keittämisen jälkeen. Kuitenkin tuoreena tämä vihannes on vieläkin terveellisempää ja yhtä maukkaampaa, joten älä kiellä itseltäsi maukkaan salaatin nauttimista, varsinkin kun se on hyvin yksinkertainen valmistaa.

Raaka kaali on pestävä hyvin ja jaettava kukintoihin.

Jos kaali on suuri, se on leikattava pieniksi kuutioiksi; pieniä kukintoja voidaan käyttää kokonaisina. Siirrä ne sopivaan kulhoon ja valmista kastike.

Raaka kukkakaalisalaattia ei tarvitse suolata - öljyn ja sitruunakastikkeen ansiosta kasvikset antavat oman makunsa ja tuoksunsa. Pese tuore sitruuna kylmässä vedessä ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä. Leikkaa kahtia ja purista mehu haarukalla tai mehupuristimella kulhoon tai kuppiin. Poista siemenet, muuten ne lisäävät katkeruutta valmiiseen ruokaan.

Pese persilja hyvin, kuivaa ja pilko mahdollisimman hienoksi. Lisää kasviöljy ja hienonnetut yrtit sitruunamehuun, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin.

Kun kukkakaalisalaatin vihanneksia pilkotaan, kastike on riittävän kyllästetty vihreiden aromilla.

Pese, kuori ja raasta tuoreet porkkanat karkealla raastimella. Jos sinulla on erityinen raastin vihannesten leikkaamiseen nauhoiksi, käytä sitä.

Poista paprikoista siemenet painamalla sormilla varovasti häntää ja kiertämällä sitä myötäpäivään. Tämä helpottaa ytimen poistamista siementen kanssa.

Kukkakaali on salaatissa pääainesosa, joten sitä tulisi olla noin kaksi kertaa enemmän kuin muita vihanneksia.

Pippuri on erittäin aromaattista ja melko voimakkaan makuista, joten se on parasta leikata suikaleiksi.

Pese tuoreet kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

On parasta leikata tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Tuoreen kukkakaalisalaatin maku on erittäin hienovarainen, joten vältä lisäämästä siihen erittäin aromaattisia mausteita. Jos pidät mausteisista ruoista, lisää yksi tai kaksi valkosipulinkynttä, mutta tämä salaatti on parasta valmistaa sipulilla.

Leikkaa vihreät sipulit hienoksi käyttämällä sipulia, leikkaa ne mahdollisimman hienoksi - nauhoiksi tai kuutioiksi.

Lado valmistetut vihannekset kerroksittain - kaali, paprikat, kurkut, tomaatit ja sipulit.

Lisää persilja- ja kasviöljykastike salaattiin ja sekoita varovasti. Jos lisäät suolaa, tee se juuri ennen tarjoilua.

Anna kasvisten seistä hetki kylmässä, jotta kasvikset imevät toistensa aromit - noin 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen voidaan tarjoilla tuoretta kukkakaalisalaattia.

Tätä herkkua voidaan käyttää alkupalana tai tarjoilla itsenäisenä annoksena. Kesäinen vitamiinisalaatti sopii täydellisesti lihan ja kalan kanssa. Säilytä salaattia jääkaapissa enintään tunnin ajan - yritä olla valmistamatta sitä etukäteen, se on paljon maukkaampaa tuoreena. Hyvää ruokahalua!

Kukkakaalisalaatti vihannesten kanssa Lisäksi: Herkullinen kukkakaalisalaatti tomaateilla ja valkosipulilla miellyttää varmasti vieraitasi ja perhettäsi! Epätavallisen tuoteyhdistelmän ansiosta siitä tulee herkullista!Tarvitset: kukkakaalia - 400 g, tomaatteja - 2 kpl, valkosipulia - 2 neilikkaa, etikkaa 3% - 2 rkl. lusikat, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, smetana - 4 rkl. lusikat, persilja - 1 nippu, jauhettu mustapippuri

Salaatti kukkakaalilla ja tomaateilla (2) Ruokavalio nro 3, 4, 5, 8, 9, 10-ei suolaa, 15 (katso sivuston osio "Dietit kaikkiin tilanteisiin"). Pura kaali kukinnoiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, valuta sitten siivilä ja jäähdytä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, salaatti paloiksi. Valmistetut ainekset...Tarvitset: suolaa maun mukaan, smetanaa - 80 g, purkitettuja vihreitä herneitä - 60 g, tomaatteja - 140 g, vihreää salaattia - 40 g, kukkakaalia - 160 g

Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa kuorittu omena, kurkku ja tomaatti viipaleiksi. Yhdistä valmistetut salaatin ainekset, lisää vihreitä herneitä, viinirypäleitä ja sekoita. Tarjoilua varten laita salaatti lehtien päälle...Tarvitset: smetana - 4 rkl. lusikat, purkitetut vihreät herneet - 4-5 rkl. lusikat, kurkku - 1 kpl, tomaatti - 1 kpl, omena - 1 kpl, siemenettomat viinirypäleet - 100 g, kukkakaali - 500 g

Kukkakaalisalaatti omenoiden kanssa Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa kuorittu omena, kurkku ja tomaatti viipaleiksi. Yhdistä ainekset, lisää vihreitä herneitä, viinirypäleitä ja sekoita kaikki. Tarjoilussa laita salaatinlehtien päälle, kaada päälle smetana...Tarvitset: purkitettuja vihreitä herneitä - 4-5 rkl. lusikat, kurkut - 1 kpl, tomaatit - 1 kpl, omenat - 1 kpl, viinirypäleet - 1 nippu, kukkakaali - 1 pää, smetana - puoli lasia, persilja, tilli, vihreät salaatin lehdet

Kukkakaalisalaatti juustolla Pura kukkakaali kukinnoiksi ja keitä sitruunahapolla ja suolalla maustetussa vedessä happamaksi. Viileä. Raasta juusto. Yhdistä kaali juuston kanssa ja mausta luonnonjogurtilla (majoneesilla), johon on sekoitettu hienonnettua valkosipulia ja pähkinöitä. Valmis salaatti...Tarvitset: 4 annokseen.Salaattiin tarvitset: 400g kukkakaalia, 100g goudajuustoa, 100g luonnonjogurttia tai majoneesia, 2 valkosipulinkynttä, 30g hienonnettuja saksanpähkinöitä, sitruunahappoa maun mukaan, persiljaa maun mukaan, suolaa maun mukaan

Kukkakaali ja maissisalaatti Keitä kukkakaali suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori tuoreet tomaatit ja kurkut. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. Silppua salaatti hienoksi Sekoita kasvikset ja maissi, suola, pippuri ja mausta smetalla. Ripottele päälle salaatti...Tarvitset: 120 g tuoreita tomaatteja, 120 g tuoreita kurkkuja, 120 g kukkakaalia, 150 g keitettyä maitomaissia (viljaa), 80 g vihreää salaattia, 100 g smetanaa (mahdollisempi), pippuria, tilliä

Kukkakaalisalaatti basilikalla Salaatin pisin osa on kaalin valmistus. Ensin se on purettava suuriksi kukinnoiksi, sitten pienempiin ja lopuksi näihin pieniin kaunottareihin. Se on hankalaa, kyllä, mutta yritä purkaa kukkakaali osiin, äläkä vain leikkaa sitä veitsellä....Tarvitset: 1 kg kukkakaalia, 20 punaista basilikanlehteä, 1/2 sipulia, 3 rkl. lusikat etikkaa, vettä, suolaa, majoneesia

Kukkakaalisalaatti pähkinöillä ja juustolla Keitä kukkakaali suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, jäähdytä ja hienonna, sekoita pähkinöiden, vihreän sipulin kanssa Juustojuusto, pieniksi kuutioiksi pilkottuna / kaadan juuston päälle ensin kiehuvaa vettä / kaadan salaatin päälle kevyesti suolattu smetana ja smetana kefiiriä halutessasi. Voit...Tarvitset: kukkakaalia - 500 g, fetajuustoa - 100 g, hienonnettuja saksanpähkinän ytimiä - 2 rkl, hienonnettua vihreää sipulia - 2 rkl, kefiiriä - 100 g, smetanaa - 2 rkl, suolaa, tilliä tai persiljaa

Lämmin kukkakaalisalaatti Leikkaa kurpitsa isoiksi kuutioiksi. Erottele kukkakaali kukinnoiksi. Laita kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi. Hanki se. Valuta siivilässä. Kuumenna öljy wokissa (tai missä tahansa ohutpohjaisessa pannussa). Leikkaa paprika kuutioiksi. Laita paistinpannulle. Kirottu...Tarvitset: kukkakaalia - puoli haarukkaa, paprikaa - 6 keskikokoista palaa, kurpitsaa - 100-150 g, persiljaa, tilliä - puolikas nippu, soijakastiketta - 2 rkl, kasviöljyä - 2 rkl, mustapippuria, suolaa

Kukkakaalisalaatti fetajuustolla 1. Ryhdytä kukkakaalia 2-3 minuuttia kiehuvassa suolavedessä, anna jäähtyä. Leikkaa kaalin päät, leikkaa juusto kuutioiksi, hienonna saksanpähkinät ja vihreä sipuli. Sekoita kaikki ainekset suolalla ja pippurilla. 2. Sekoita smetana ja majoneesi. Valuta salaatin päälle ja...Tarvitset: 500 g kukkakaalia, 200 g fetajuustoa, 50 g saksanpähkinöitä, vihreää sipulia, merisuolaa, vastajauhettua pippuria, 100 g smetanaa, 100 g majoneesia

Sopii hyvin lähes kaikkien tuoreiden vihannesten kanssa. Kasvissalaattien valmistukseen kukkakaalista sopivat tomaatit, kesäkurpitsa, kurkut, vihreä sipuli, munakoiso, paprika ja vihreät herneet. Kukkakaalisalaatti tomaateilla- Tämä on yksinkertainen, mutta kuitenkin maukas ja terveellinen kasvissalaatti.

Ainekset:

• Kukkakaali - 200 gr.,
• Tomaatit - 3-4 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Majoneesi.

Kukkakaalisalaatti tomaateilla - resepti

Huuhtele kukkakaalin pää juoksevan veden alla. Leikkaa se pieniksi kukinnoiksi. Laita ne kattilaan. Täytä kuumalla vedellä. Lisää hieman suolaa.

Kun vesi kiehuu, keitä kaalia 4-5 minuuttia. On tärkeää, että kaali pehmenee, mutta ei samalla kiehu yli. Poista se uralusikalla. Valuta siivilässä.

Kuori porkkanat ja raasta ne pieniksi suikaleiksi. Raastin sopii hyvin näihin tarkoituksiin.

Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi.

Kun kukkakaali on jäähtynyt, lisää siihen hienonnettu porkkana.

Lisää tomaatit. Halutessasi voit lisätä salaattiin hieman hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Sekoita.

Kukkakaalisalaatti tomaateilla ja porkkanoilla kaada majoneesi ja suola ja sekoita.

Voit myös käyttää oliiviöljyä sekoitettuna etikkaan ja valkosipuliin tämän salaatin salaattikastikkeena. Tarjoile heti valmistuksen jälkeen. Nauti ateriastasi. Muut kukkakaalin ja tomaattien salaatit eivät ole yhtä maukkaita.

Kukkakaalisalaatti tomaateilla. Kuva

Kukkakaalisalaatti tomaateilla ja juustolla - resepti

Ainekset:

• Kukkakaali - 300 gr.,
• Tomaatit - 2-3 kpl,
• Violettisipuli - 1 kpl,
• Juustojuusto - 100 gr.,
• Paprika - 1 kpl,
• Tilli - pari oksaa,
• Oliiviöljy - 50 ml,
• Jauhettu mustapippuri - ripaus,
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka,
• Suolaa maun mukaan.

Kukkakaalisalaatti tomaateilla ja juustolla - resepti

Jaettu kukinnoiksi, vaahdota kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia. Poista reikälusikalla ja anna jäähtyä. Kuori violetti sipuli. Leikkaa se puolirenkaiksi. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit ja paprikat. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja paprika kuutioiksi. Pese ja hienonna tilli. Kaada oliiviöljy kulhoon. Lisää siihen suolaa, ripaus pippuria ja sitruunamehua. Sekoita kastike. Laita tomaatit ja juusto salaattikulhoon. Laita kukkakaali, paprikat, tomaatit, sipulit, tilli ja juusto salaattikulhoon. Kaada valmis kastike salaatin päälle ja sekoita. Kukkakaalisalaatti tomaateilla ja juustolla valmis.

Kokeile myös valmistaa kukkakaalisalaattia tomaateilla ja kurkulla, joka on yksinkertainen ja nopea lisäys päälisäkkeeseen.

Ainekset:

• Kukkakaali - 300 gr.,
• Tomaatit - 2 kpl,
• Kurkku - 1 kpl,
• Smetana - 50-70 ml,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• Persilja,
• Suolaa maun mukaan.

Kukkakaalisalaatti tomaateilla ja kurkulla - resepti

Erottele kukkakaali kukinnoiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 5-6 minuuttia. Leikkaa kurkku puoliympyröiksi ja tomaatit viipaleiksi. Pese ja hienonna persilja. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet veitsellä. Laita jäähtynyt kukkakaali kulhoon tomaattien, kurkkujen ja persiljan kanssa. Lisää valkosipuli, kaada salaatin päälle smetana ja suola. Sekoita lusikalla. Kukkakaalisalaatti tomaateilla ja kurkulla valmis.