Sipuli on terveellinen tuote ja sitä käytetään monissa ruoissa. Sen ainoa haittapuoli on sen terävyys ja katkeruus. Siksi kysymys siitä, kuinka sipulit suolataan etikassa, jotta ne saavat miellyttävämmän maun, huolestuttaa monia kokkeja. Alla on erilaisia ​​marinadireseptejä. Siksi jokainen löytää itselleen sopivan vaihtoehdon.

Kuinka suolata sipulia etikassa?

Etikassa marinoituja sipulia lisätään salaatteihin, tarjoillaan liharuokien kanssa, ja jotkut syövät niitä yksinkertaisesti leivän kanssa. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta siinä on joitain vivahteita, jotka on otettava huomioon. Alla olevat suositukset auttavat sinua selviytymään tehtävästä nopeasti ja vaivattomasti.

1. Jotta sipuli marinoituisi nopeammin, sinun on leikattava se mahdollisimman ohueksi.
2. Jos sipulia käytetään, katkeruuden poistamiseksi ne kastetaan kiehuvalla vedellä ennen peittausta.
3. Peittaukseen voit käyttää mitä tahansa sipulia - valkoista salaattia, punaista ja tavallista sipulia.

Kuinka suolata sipulit nopeasti etikassa?

Ainesosat:

• sipulit - 3 kpl;
• rakesokeri - 30 g;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. lusikat;
• suolaa - ripaus.

Valmistautuminen

1. Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja murskataan käsin.
2. Lisää suola, sokeri, omenaviinietikka.
3. Noin neljännestunnissa omenaviinietikassa marinoidut sipulit ovat valmiita.

Sipulien peittaus etikassa lisätyn sokerin kanssa ei ole ollenkaan vaikeaa. On vain tärkeää, ettei vettä lämmitä liikaa. 40 asteen lämpötila riittää. Loppujen lopuksi on tärkeää, että sipuli on marinoitu eikä kypsennetä. Lisää pikantiteettia lisäämällä marinaadiin hienonnettuja yrttejä oman harkintasi mukaan.

Ainesosat:

• keitetty vesi - 1 lasi;
• suola - ½ tl;
• sokeri - 2 teelusikallista;
• vehreys;
• etikka - 50 ml.

Valmistautuminen

1. Hienonnetut sipulit sekoitetaan hienonnettujen yrttien kanssa.
2. Valmista marinadi sipulille etikan ja sokerin kanssa.
3. Loput ainekset lisätään lämpimään veteen.
4. Saatu neste kaadetaan vihannesten ja yrttien päälle ja jätetään huoneenlämpöön pariksi tunniksi.
5. Sitten he laittavat sipulit siivilään - ne ovat täysin valmiita.

Opit sipulien suolaamisen tillillä etikassa alla olevasta reseptistä. Tuotteesta tulee niin herkullinen, että sen voi turvallisesti tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, erityisesti perunan, lisäkkeenä. Tämä sipuli voidaan tarjoilla myös alkupalaksi vahvojen juomien kera. Ja sen suuri etu on, että se on valmis puolessa tunnissa.

Ainesosat:

• iso valkoinen sipuli - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• keitetty vesi - 1 lasi;
• hienonnettu tilli - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi ja laitetaan purkkiin.
2. Marinadi sipulille etikalla valmistetaan seuraavasti: liuotetaan sokeri ja suola veteen, kaada etikka.
3. Kaada saatu seos sipulin päälle ja lisää tilliä.
4. Sulje purkki nailonisella kannella ja laita se kylmään puoleksi tunniksi.

Marinoidut sipulit, joiden resepti on esitetty alla etikassa, eroaa maultaan kaikista aiemmista vaihtoehdoista. Sen erikoisuus on, että sitä ei marinoida tavallisessa tai edes omenaetikassa, vaan viinietikassa. Tuoreen timjamin lisäyksen ansiosta tuote saa mielenkiintoisia makua.

Ainesosat:

• punaviinietikka - 500 ml;
• tuore timjami - puoli nippua;
• punasipuli - 500 g;
• karkea merisuola - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Kaada pannulle suola, kaada punaviinietikka ja lisää timjamin oksia.
2. Sipuli pilkotaan ohuiksi renkaiksi.
3. Pannu asetetaan tuleen, kiehautetaan ja sipuli lasketaan siihen.
4. Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia.
5. Laita sipuli purkkiin ja kaada kiehuva marinadi päälle.
6. Tämä sipuli on heti tarjoiluvalmis, mutta haudutettuna se on maukkaampaa.

Sipulia lisätään usein joihinkin ruokiin, erityisesti salaatteihin. Mutta sen katkeruuden ja terävän maun vuoksi monet kieltäytyvät lisäämästä tätä komponenttia. Ja seurauksena ruoka osoittautuu täysin erilaiseksi kuin sen olisi pitänyt olla. Tällaisen ongelman välttämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka sipulit suolataan nopeasti etikassa.

Ainesosat:

• iso sipuli - 1 kpl;
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 125 ml;
• sokeri - 25 g;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Lisää suola ja sokeri veteen ja kiehauta.
3. Kaada joukkoon etikka ja kaada saatu seos välittömästi sipulien päälle.
4. Peitä säiliö kannella.
5. Kun marinadi on jäähtynyt, sipulit etikassa ovat valmiita tarjoiluun.

Kuinka marinoida sipulit shish kebabille etikalla?

Etikassa olevat sipulit, joiden resepti on esitetty alla, ovat yksinkertaisesti korvaamattomia grillauksen valmistuksessa. On parasta keittää lisäämällä tuoretta tilliä. Se marinoituu hyvin nopeasti, joten se ei ole ongelma, jos et ole valmistanut sitä etukäteen. Tämä voidaan tehdä, kun kebab on jo paistettu.

Shish kebab on erittäin maukas ruokalaji, mutta on monia salaisuuksia kuinka tehdä siitä vieläkin maukkaampaa. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka liha marinoidaan oikein paistamista varten ja kuinka tehdä oikea marinadi.

Millainen porsaanliha sopii grillaukseen?

Kaukasuksella lammas on suosituin, muilla alueilla - sianliha. Kun valitset tuotetta, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• lihan tulee olla vain tuoretta, mutta ei höyrytettyä, mieluiten jäähdytettyä:
• sen tulee olla kirkkaan vaaleanpunainen, siinä ei saa olla limaa, verta, tummumista, lihamehun tulee olla läpinäkyvää;
• On suositeltavaa ottaa nuori - se on herkempää, pehmeämpää, mehukkaampaa;
• paras valinta on kaula, jossa suonet jakautuvat tasaisesti, voit ottaa ulkofileetä, sisäfileetä;
• käytettäessä harjanteen varrella olevia paloja, rasva on leikattava niistä pois.

Kuinka marinoida porsaan kebab oikein

Oikean lihan valinta grillaamiseen on puoli voittoa; pienet salaisuudet auttavat viimeistelemään sen. Perusvaatimukset säiliölle, jossa tuote marinoidaan:

• kapasiteetti;
• turvallisuutta.

Marinointiin on parasta käyttää lasia, savea, keraamisia astioita; jos metallia, muista olla emaloitu.

Marinoinnin kestoon vaikuttavat useat tekijät: lihan laatu, paloiteltujen palojen koko, itse marinadin koostumus, esimerkiksi raastettu sipuli, nopeuttavat huomattavasti prosessia.

Tärkeitä kohtia - liha tulee leikata jyvän poikki, marinadilla maustamisen jälkeen tiivistä palat tiiviisti, peitä ja jätä marinoitumaan kylmään paikkaan.

Mehukas porsaan kebab sipulimarinadissa

Suosituin tuote grillin marinointiin on sipuli. Sen ansiosta lihasta tulee mehukas, ja siinä on hienovarainen sipuliaromi.

Pääkomponentit:

• Sianliha - alkaen 1 kg.
• Tuore sipuli - 4-5 kpl.
• Mausteet (emännän valinnan mukaan).

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Leikkaa liha.
2. Jaa sipulit puoliksi, leikkaa yksi osa suuriksi puolirenkaiksi ja jauha toinen tehosekoittimessa.
3. Laita lihapalat sopivaan astiaan, sekoita raastetun ja hienonnetun sipulin kanssa.
4. Suolaa ja mausta mausteilla.
5. Säilytä viileässä paikassa 60 minuuttia.
6. Aloita paistaminen.

Marinadi porsaan shish kebabille etikalla

Sipulien mukana on usein etikkaa shish kebabia marinoitaessa, koska se tekee lihasta pehmeämmän.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• Sipulit - 3-4 kpl.
• Etikka - 4 rkl. l. (pitoisuus – 9 %).
• Sokeri - 1 tl.
• Vesi - 8-10 rkl. l.
• Mausteet.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmistele liha, huuhtele, leikkaa.
2. Leikkaa sipulit renkaiksi.
3. Sekoita etikka veteen ja sokeriin.
4. Suola lihapalat.
5. Ripottele päälle mausteita.
6. Yhdistä sipuli- ja etikkamarinadiin.

Tomaattimehu marinaadiksi

Seuraavassa reseptissä suositellaan tavallisen tomaattimehun käyttöä. Se antaa valmiille ruoalle mehukkuutta ja miellyttävän punertavan värin.

Ainesosat:

• Porsaan filee - 1 kg.
• Tuore tomaatti - 250 ml.
• Sipulit - 2-4 kpl. (riippuen koosta).
• Rouhittua mustapippuria (tai muita mausteita).
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Jaa filee osiin.
2. Mausta pippurilla tai muilla valituilla mausteilla.
3. Suola sianliha.
4. Yhdistä se sipuliin, leikkaa renkaiksi, tiivistä tiiviisti.
5. Kaada joukkoon tomaattimehu (se ei tarvitse peittää astian sisältöä).
6. Pidä sitä kylmässä yön yli, niin valmiista ruoasta tulee erittäin mureaa.

Kefiirimarinadi porsaan shish kebabille

Kefirmarinadi ei ole vähemmän suosittu, se tekee tehtävänsä hyvin - "pehmentää" lihakuituja. Lisäksi se ei anna hajua eikä keskeytä mausteista tuoksua, kuten etikka tekee.

Ainesosat:

• Kefiiri (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 500 ml (1 kg sianlihaa kohti).
• Sipulit - 2-5 kpl.
• Grillimausteet - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha haluamasi kokoisiksi paloiksi.
2. Sipuli - puolirenkaissa, lisää suola, paina käsin.
3. Ripottele lihaliemi mausteilla ja sekoita kevyesti.
4. Lisää siihen sipulirenkaat.
5. Kaada kefir, sekoita uudelleen ja tiivistä hieman.
6. Anna vaikuttaa 4-5 tuntia.

Marinadi porsaan shish kebabille majoneesilla

Majoneesi ei ole suosituin marinointituote, sitä voidaan käyttää viimeisenä keinona, kun muita ainesosia ei ole käsillä.

Ainesosat:

• 1 kg sianlihaa varten - 200 grammaa majoneesia.
• Jauhettu pippuri - 0,5 tl.
• Mausteet (halutessasi).
• Sipuli - 1-2 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese liha, kuivaa, leikkaa se.
2. Pilko sipulit kuutioiksi tai renkaiksi.
3. Sekoita hienonnettu filee suolan, pippurin ja muiden mausteiden kanssa.
4. Lisää sipulirenkaat.
5. Kaada majoneesi kaiken päälle.
6. Anna tekeytyä kylmässä 4-5 tuntia (mieluiten yön yli).
7. Paista perinteisellä tavalla.

Marinadi kermalla

Joskus kebabista tulee hieman sitkeää, jotta näin ei tapahdu, voit käyttää kermaa marinointiin. Ne sopivat täydellisesti kanalle, mutta voit käyttää myös sianlihaa.

Lähdetuotteet:

• Kana tai muu filee - 1 kg.
• Kerma - 150 ml (33%).
• Sipulit - 1 kpl.
• Vesi - 150 ml.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Korianteria, puna- ja mustapippuria (jauhettu).

Kuinka edetä:

1. Huuhtele liha ja kuivaa se.
2. Leikkaa osiin.
3. Leikkaa sipulit renkaiksi.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi.
5. Yhdistä sipuli valkosipulin, suolan ja mausteiden kanssa. Sekoita.
6. Sekoita vesi kermaan ja lisää sipuliin.
7. Laita broilerin fileet marinaadiin.
8. Marinoi 4 tuntia, aseta astia viileään paikkaan.

Resepti herkulliseen marinadiin porsaan shish kebabille sitruunamehulla

Sitruuna on erinomainen kilpailija etikalle. Se tekee lihafileestä myös pehmeän ja pehmeän, ja lisää myös pikantista aromia.

Ainesosat:

• Porsaan niska - 1 kg.
• Tuoreet sitruunat - 3-4 kpl.
• Sipulit - 2-4 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Mausteet.

Valmistautuminen:

1. Valmistele liha - huuhtele, kuivaa, leikkaa.
2. Hienonna valkosipuli ja pilko sipuli puolirenkaiksi.
3. Sekoita lihapalat mausteiden kanssa.
4. Lisää sipuli ja valkosipuli.
5. Pese sitruunat, leikkaa puoliksi, purista päälle, sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Voit raastaa yhden sitruunan kuoren hienolla raastimella, niin sitruunan tuoksu on vielä vahvempi paistaessa.

1. Aseta puolivalmiste paineen alle ja anna seistä 6-7 tuntia.

Erittäin maukas ja nopea shish kebab kivennäisvedellä

Marinadin nestemäinen komponentti voi olla paitsi etikkaa tai sitruunamehua, myös tavallista kivennäisvettä.

Tärkeää: Jos kivennäisvesi on erittäin suolaista, suolan määrää tulee vähentää.

Ainesosat:

• Liha - 1 kg.
• kivennäisvesi - 300 ml.
• Sipulit - 4-6 kpl.
• Tuoksuvia mausteita.

Valmistautuminen:

1. Valmistele liha, leikkaa se.
2. Pilko sipuli sopivalla tavalla (mieluiten - renkaiksi).
3. Sekoita sipuli mausteiden ja suolan kanssa, murskaa mehukkaammaksi.
4. Yhdistä syntynyt massa ja liha syvässä astiassa.
5. Kaada joukkoon kylmää kivennäisvettä.
6. Anna vaikuttaa 10 tuntia.
7. Ennen paistamista valuta kaikki neste pois, sipulirenkaat voidaan paistaa erikseen ja tarjoilla valmiin ruoan kanssa.

Kuinka marinoida porsaan kebab punaviinillä

Lihan marinointi punaviinissä on myös laajalti hyväksytty. Puolikuiva punaviini on paras, sen jälkeen puolimakea viini.

Ainesosat:

• Kaula - 1 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Punaviini (puolikuiva tai kuiva) - 100-150 ml.
• Kaukasialaiset mausteet.

Jakso:

1. Valmistele ja leikkaa liha.
2. Siirrä syvään astiaan.
3. Lisää suolaa.
4. Sekoita mausteiden kanssa.
5. Peitä sipulilla, leikkaa puolirenkaiksi.
6. Kaada viiniä.
7. Marinoi vähintään 5 tuntia.

Epätavallinen marinadi oluen kera porsaan kebabille

Sianlihan marinointiin sopii myös olut, josta tulee melko mehukasta, pehmeää ja paistaessa voi haistaa vastaleivotun leivän tuoksun.

Ainesosat:

• filee - 1 kg.
• Tumma, vahva olut – 300 ml.
• Sipulit - 3-4 kpl.
• Mausteet.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Hienonna porsaanliha ja lisää suola.
2. Sekoita mausteiden kanssa.
3. Leikkaa sipuli kauniiksi puolirenkaiksi ja lisää lihaan.
4. Sekoita, kunnes sipuli vapauttaa mehunsa.
5. Täytä oluella ja painele.
6. Anna olla huoneessa noin 60 minuuttia ja laita sitten jääkaappiin yön yli.

Marinoi porsaan kebab granaattiomenamehussa

Grillikastikkeessa voit käyttää makeuttamattomia luonnollisia juomia, granaattiomena on tietysti ihanteellinen.

Ainesosat:

• Niska tai lapaluu - 1 kg.
• Granaattiomenamehu - 250-300 ml.
• Khmeli-suneli.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele valittu liha ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
2. Leikkaa yhtä suuriksi paloiksi.
3. Hienonna sipulit.
4. Sekoita lihapalat sipulin, suolan ja mausteiden kanssa.
5. Kaada granaattiomenamehu valmistetun seoksen päälle ja sekoita.
6. Peitä lautasella/kannella ja paina alas.
7. Marinointiaika - 10 tunnista 2 päivään.

Aito kaukasialainen marinadi sianlihashish kebabille

Kaukasuksella he osaavat valmistaa herkullisia kebabeja, mutta paljastavat salaisuutensa erittäin vastahakoisesti. Jotkut niistä ovat kuitenkin tiedossa.

Pääkomponentit:

• Porsaan niska - 1 kg.
• sipulit - 0,5 kg.
• Etikka - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Sarja valkoihoisia mausteita.

Kysymykseen Kuinka tehdä marinadi grilliin? kirjoittajan antama Neurologi paras vastaus oli, että olimme anoppini luona viikonloppuna, söimme kebabia ja lihan päälle kaadettiin appelsiinimehua - erittäin maukasta (älä tietysti unohda suolaa, mausteita ja sipulia)

Vastaus osoitteesta Äiti[guru]
purista sitruuna

Vastaus osoitteesta Islam Selmurzaev[aloittelija]

Vastaus osoitteesta Kyselevä[guru]
Söin eri asioita, mutta se toimii parhaiten etikan kanssa, mutta vain 6% ja vedellä laimennettuna 1 osa 1

Vastaus osoitteesta siristää silmiään[guru]
Shish kebab smetanalla, majoneesilla ja olutmarinadilla

1,5 kg kanaa/lihaa
200 g smetanaa 20%
200 g majoneesia
500 g sipulia
1 lasi olutta
pippuria, suolaa
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja muussaa kevyesti käsin.
Leikkaa liha paloiksi grillausta varten, sekoita sipulien, suolan ja pippurin kanssa, lisää smetana ja majoneesi, sekoita, jäähdytä 12-16 tuntia.
2 tuntia ennen paistamista kaada olut lihaan ja sekoita.

Vastaus osoitteesta Ekaterina Sudak[asiantuntija]
ja yritimme kerran lisätä olutta, yllättäen lihasta tuli erittäin maukasta, pehmeää ja mureaa, nuolet vain sormia, mutta yleensä kaikki riippuu mausta, voit lisätä mitä haluat.

Vastaus osoitteesta Svetlana Dolkhidkh[aloittelija]
Kuinka marinoida kebab "Eskimo tikulla!" »
Kuinka marinoida shish kebab yksinkertaisesti, nopeasti ja uskomattoman maukkaaksi? Resepti on Kikkomannin "Täydellinen piknikresepti" -kilpailun voittaja.

Katso vain tätä sulanutta ja pureskeltavaa herkullista juustoa lihakuoreen käärittynä.
Tämä kebab kannattaa maistaa mahdollisimman pian!
Marinadi resepti

Vastaus osoitteesta ALEXA[asiantuntija]
En esimerkiksi koskaan lisää etikkaa lihaan. On parempi leikata liha osiin, lisätä suolaa ja pippuria, lisätä sipulia, leikata viipaleiksi ja kaada koko juttu voimakkaasti hiilihapotetulla BonAqualla ja lisää sitruunamehu.

Vastaus osoitteesta Victor[guru]
LIHA MARINADI
Ainesosat:
200-250 ml kuivaa valkoviiniä, 200-250 ml kasviöljyä, 1 porkkana, 2 isoa sipulia, 1 valkosipulinkynsi, 1/2 sitruunaa (tai 250 ml etikkaa), 1 pieni nippu persiljaa, 2 laakerinlehteä, mustapippuria .
Valmistautuminen
Leikkaa valkosipuli, sipuli, porkkana viipaleiksi.
Kaada kasviöljyä lihan päälle sen jälkeen kun olet laittanut sen kulhoon, jossa se marinoidaan.
Kaada viini hienonnettujen vihannesten, laakerinlehtien, persiljan ja mustapippurin päälle, sitten sitruunamehu ja anna marinoitua 2 tuntia - 2 päivää.

MARINADI MAUSTEILLA JA JUURILLA
Ainesosat
1 litralle marinadia: 500 ml vettä, 500 ml etikkaa (6 %), 12 pippuria, 5 kpl. neilikkaa, 1 tl sokeria, suolaa maun mukaan, 1 laakerinlehti, 1/2 persiljajuurta, 1-2 sipulia, 1/2 selleriä, 1 porkkana.
Valmistautuminen
Laita hienonnettu sipuli, porkkana, persilja, selleri, jauhettu pippuri, laakerinlehti, neilikka, suola ja sokeri maun mukaan kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä kannellisessa pannussa 15-20 minuuttia.
Kaada sitten etikka, anna kiehua ja jäähtyä välittömästi.
Marinadissa olevien juurien koostumusta ja määrää voidaan muuttaa.
Jos sinulla ei ole juuria, kuten persiljaa tai selleriä, voit lisätä porkkanoita ja sipulia.

Siipikarjan marinadi
Ainesosat:
4 rkl. rkl kasviöljyä, 1 sitruunan mehu, 2 sipulia, 1 nippu persiljaa, 1 valkosipulinkynsi, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen
Voitele lintu kasviöljyllä, kaada sitruunamehu, peitä valkosipuli- ja sipuliviipaleilla, persiljalla, ripottele päälle suolaa, jauhettua mustapippuria, anna marinoitua 2-3 tuntia.

JOGURTTIMARINADI LAITTAILLE
Ainesosat:
125 ml tavallista jogurttia, 1 valkosipulinkynsi, 1 punainen paprika tai 1/2 tl makeaa paprikaa, 2 tl tuoretta minttua.
Valmistautuminen
Murskaa valkosipuli, kuori ja hienonna minttu.
Lisää jogurttiin valkosipuli tai makea paprika ja tuore minttu.

YKSINKERTAINEN MARINADI
Ainesosat:
250 ml etikkaa, 1 nippu persiljaa, 2 laakerinlehteä, 1 iso sipuli, suola, jauhettu mustapippuri.
Valmistautuminen
Kaada lihan päälle etikkaa, lisää persilja, laakerinlehtipalat, sipuliviipaleet, suola, jauhettu mustapippuri, marinoi 2 tuntia.

LIHA MARINADI
Ainesosat:
200 ml etikkaa (3%), 50 g sipulia, 25 g porkkanaa, 20 g persiljaa, 20 g selleriä, laakerinlehteä, pippuria, suolaa, sokeria.
Valmistautuminen
Kiehauta vesi suolan, sokerin, mausteiden, vihannesten ja etikan kanssa.
MARINADI
Ainesosat:
250 ml etikkaa (3%), 40 g sipulia, 25 g porkkanaa, 25 g persiljaa, 25 g selleriä, sokeria, pippuria, laakerinlehteä.
Valmistautuminen
Kiehauta vesi suolan, mausteiden ja sokerin kanssa.
Kun marinadi on jäähtynyt, kaada se lihan päälle.

MAISTAVA LIHAMARINADI
Ainesosat:
4-5 rkl. lusikat kasviöljyä, 1-2 rkl. lusikallista sitruunamehua, 2-3 rkl. lusikat konjakkia, aromaattista mausteseosta (esimerkiksi "Provencen yrttejä") ja cayennepippuria.
Valmistautuminen
Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita liha tasaiselle lautaselle, sivele marinadilla ja jätä 1 tunti, käännä kerran.

MINTUMAINADI SIANLIHALLE
Ainesosat:
4-5 rkl. rkl kasviöljyä, 3-4 mintunlehteä, 60 ml valkoviiniä, 1 sipuli, valkosipulijauhetta (tai 2-3 hienonnettua valkosipulinkynttä), rosmariinia.
Valmistautuminen
Sekoita öljy hienonnettujen tuoreiden mintunlehtien, valkoviinin, hienonnetun sipulin, valkosipulijauheen ja rosmariinin kanssa.
Voitele liha saadulla seoksella ja jätä yön yli.

HUNAJAmarinadi sian- ja naudanlihalle
Ainesosat:
1 rkl. lusikka hunajaa, 80 ml soijakastiketta, 1 tl seesamiöljyä, 2 tl raastettua inkivääriä, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen
Sekoita kulhossa lämmitetty hunaja, soijakastike, seesamiöljy, raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli.

Hyvää päivää lukijani. Pitkään uskottiin, että marinadia tarvittiin vain kovalle lihalle. Mutta asenne häneen on muuttunut viime aikoina. Yhä useammin sitä käytetään auttamaan lihaa paljastamaan makunsa. Kerron sinulle, mitkä sianlihan marinaadit selviävät parhaiten tästä tehtävästä.

Lihakastikkeissa on yleensä kolme pääkomponenttia:

• Hapan emäs. Tämä voi olla sitrusmehua, kefiiriä, kiiviä, tomaattipastaa, olutta, viiniä, luonnonjogurttia. Voidaan käyttää myös etikkaa, joka sopii paremmin pakastelihaan.
• Mausteet- mitä tahansa voi lisätä maun mukaan. Curry, timjami, inkivääri, kumina ja muskottipähkinä ovat osoittaneet olevansa erinomaisia.
• Öljy– se peittää lihan varovasti ja sulkee kosteuden. Ja on upea aromien johtija. Oliivi, auringonkukka, soija tai mitä tahansa voidaan käyttää.

Sianlihan marinointiaika riippuu käytetyistä tuotteista. Tähän indikaattoriin vaikuttaa myös sian ikä. Jos tämä on 5-vuotias karju, et selviä siitä tunnissa :)

Muuten, olen valmistellut sinulle hyödyllisen videon. Sen katsomisen jälkeen ymmärrät sianlihan marinoinnin perusperiaatteet. Kaikki on saatavilla ilman turhaa vettä.

Marinadi reseptit

Aromaattiset seokset sopivat erinomaisesti sellun paistamiseen uunissa, grillaukseen ja lihan savustukseen. Vaihtoehtoja on valtavasti. Esimerkiksi klassinen marinadi tai eksoottinen marinadi (esimerkiksi puolukka- tai granaattiomenamehussa).

Luulen, että voit helposti päättää, mihin sianlihaa on parasta marinoida, jotta siitä tulee hämmästyttävän maukasta. Loppujen lopuksi jotkut ihmiset pitävät makea-hapan versiosta, kun taas toiset pitävät mausteisesta. Kuten sanotaan, makuasioista ei kiistellä. Ja jos haluat keittää sianlihaa paistinpannulla, minulla on marinadireseptejä.

Klassinen menetelmä etikan ja sipulin kanssa

Vaikka jotkut kokit eivät ole hulluja tähän huuhteluaineeseen, monet ihmiset käyttävät tätä menetelmää. Siksi reseptillä on oikeus elämään.

Ota karbonaatti 2 kg lihaa kohti:

• 3 kpl. suuret sipulit;
• lasi vettä;
• 100 ml pöytä 9% etikkaa;
• pari rkl. lusikat kasviöljyä;
• mausteet + suola.

Anna pestyn lihan kuivua ja leikkaa se 5x5 cm paloiksi. Pilko sipuli renkaiksi (suositeltu leveys - 5 mm). Sekoita sitten sipuli ja sianliha käsin. Suola seos ja mausta mausteilla ja öljyllä.

Kaada sitten veteen laimennettu etikka ja sekoita kaikki huolellisesti. Aromaattisen nesteen tulee peittää palat kokonaan. No, sitten jätämme sianlihan mausteseokseen. Minimiaika - 3 tuntia. Siitä tulee kuitenkin paljon parempi, jos marinoit yön yli.

Ja sitten marinoidut palat voidaan keittää tulella tai paistaa paistinpannussa. Kokeile terveytesi hyväksi :)

Kuinka marinoida sianlihaa omenaviinietikalla

2200 g painavalle kaulalle sinun on otettava:

• 550 g sipulia;
• 70 ml kasviöljyä;
• 6 rkl. lusikat omenaviinietikkaa;
• mausteet + suola.

Jos paistat shish kebabia vartaissa, leikkaa kaula 5x6 cm paloiksi. Jos paistat grillissä, leikkaa sianliha lautasiksi niin, että niiden leveys on 2-3 cm. Jauha sipuli massaksi lihamyllyssä tai tehosekoittimella ja lähetä tämä massa lihaan. Tai voit yksinkertaisesti lisätä sipulimehua puristamalla sitä juustokankaan läpi.

Suolaa kaula ja mausta mausteilla. Lisää tähän öljy ja etikka. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Sitten marinoidaan sianliha. Vähimmäisaika, jonka suosittelen odottamaan, on 2 tuntia. Ihannetapauksessa on parempi jättää liha marinaadiin 4-5 tunniksi. Ja sitten paistamme sen grillissä tai grillissä.

Marinoi liha sitruunamehussa

Alla esitellystä tuotesarjasta tulee 2 annosta. Yleensä sinulle on taattu romanttinen illallinen. 300 g kaulaa varten sinun on otettava:

• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl chilikastiketta;
• puolikas pieni sitruuna;
• 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä + vähän paistamiseen;
• suolaa + pippuria.

Purista mehu sitruunasta (tarvitset 3 ruokalusikallista) ja kolme 1 rkl. lusikallinen kuorta. Sekoita mehu ja kuori kastikkeen ja oliiviöljyn kanssa. Tähän lisätään myös murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita marinadin ainekset huolellisesti.

Kuivaa liha pesun jälkeen ja leikkaa se samankokoisiksi paloiksi. Ja upota mausteseokseen vähintään 6 tunniksi. Mutta on parempi marinoida 8-10 tuntia.

Laita sitten marinoidut palat paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Ja paista niitä keskilämmöllä kypsiksi. Se ei vie paljon aikaa - enintään 20 minuuttia.

Nopea tapa marinoida sianlihaa punaviinissä

Mehukkaaseen sianlihaan tarvitset:

• 0,5 kg ulkofileetä;
• 120 ml kuivaa punaviiniä;
• 1 rkl. lusikka murskattu valkosipuli massaan;
• 1 rkl. lusikka sinappijauhetta;
• 2 rkl. lusikat soseutettua sipulia;
• 1 rkl. lusikka ruokosokeria;
• 3 rkl. lusikat viinietikkaa;
• 1 rkl. lusikka oliiviöljyä;
• 1 tl kuivattuja yrttejä (meirami + basilika + oregano);
• suolaa + pippuria.

Sekoita mausteseoksen ainekset. Upota porsaanpaloja siihen 6-7 tunniksi. Ja sitten keitämme - paistamme tai leivomme. Tämä marinadi antaa ruoalle hämmästyttävän aromin ja hämmästyttävän maun. Muuten, jos sinulla ei ole punaviiniä, voit tehdä marinadin valkoviinillä. Katso videolta, kuinka se tehdään.

Kuinka tehdä marinadi soijakastikkeella

1,5 kg painavaan antrekottiin tarvitset:

• suuret sipulit;
• 130 ml (ota tummaa) soijakastiketta;
• 200 ml kotitekoista majoneesia;
• hienonnettua kuivaa basilikaa.

Sekoita majoneesi kastikkeen ja basilikan kanssa. Raasta sipuli tai hienonna se tehosekoittimessa. Lisää liete muiden marinadin ainesten joukkoon.

Kaada aromaattinen seos porsaanpalojen päälle. Ja jätä 10-12 tuntia - anna niiden marinoitua hyvin. Antrekootin jälkeen grillataan, paistetaan uunissa tai paistetaan paistinpannulla.

Marinoi sianliha kefirissä

2 kg kaulaa varten ota:

• litra kefiiriä;
• 5 kpl. sipulit;
• nippu basilikan vihreitä;
• suolaa + pippuria.

Tämä marinadi voidaan valmistaa myös smetanalla. Voit ottaa erilaisia ​​rasvapitoisuuksia. Leikkaamme 2 sipulia ohuiksi renkaiksi ja loput 3 kappaletta. jauhaa soseeksi. Pese kaula, poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Sekoita sitten sianliha sipuliin. Pippuri ja mausta hienonnetulla basilikalla. Ja sitten kaada se kaikki kefirillä ja sekoita varovasti. Anna lihan marinoitua 10 tuntia. No, sitten otamme marinoidut palat pois, suolaamme ne, pujottelemme vartaisiin ja paistamme tulella.

Maustettu kiivin pehmennysaine

Tällä merentakaisella hedelmällä on valtava voima. Hän pystyy muuttamaan kovimmankin palan herkimmäksi lihaksi muutamassa tunnissa. Kilosta kaulaa tarvitset:

• 1 kiivi;
• 1 keskikokoinen sitruunahedelmä;
• 2 oksaa timjamia;
• vähän mustapippuria;
• suola.

Pese sianliha, kuivaa se kertakäyttöisellä talouspaperilla ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Soseuta kiivit ja valmistamme mehua ¼:sta sitruunan hedelmästä. Leikkaa loput kolmeen osaan ja lähetä lihaan. Lisää tähän kiivisose, sitruunamehu ja timjami.

Suolaa porsaanliha ja mausta pippurilla. Se on maukkaampaa, jos lisäät vastajauhettua pippuria. Sekoita ainekset keskenään niin, että mausteinen massa jakautuu tasaisesti. Ja marinoida enintään 2 tuntia. Muuten päädyt lihasoseeseen. No, sitten pudotamme sen vartaisiin ja paistamme.

Olut marinadi

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Suosittelen käyttämään elävää olutta marinadissa. Tarvitset 0,5 litraa sianlihakiloa kohden. Tarvitset myös suolaa ja pippuria.

Pesty ja kuivattu massa tulee leikata samankokoisiksi paloiksi. Kaada seuraavaksi olutta lihan päälle ja anna seistä 1-2 tuntia. Sen jälkeen palat lisätään ja maustetaan. Ja sitten he alkavat valmistaa niitä - paistaa, leipoa, hauduttaa. Yleensä, kuten sydämesi haluaa.

Marinoi porsaanliha majoneesissa

Tämän reseptin mukaan valmistetusta lihasta tulee uskomattoman mehukasta ja mureaa. Sinun täytyy valmistautua:

• kilo massaa;
• 4 asiaa. sipulit;
• 250 ml kotitekoista majoneesia;
• suolaa + pippuria.

Pyyhi pesty liha kertakäyttöisellä keittiöpyyhkeellä ja leikkaa optimaalisen kokoisiksi paloiksi. No sellaista, että olisi mukava syödä. Soseuta sipuli ja lisää hedelmäliha lihaan. Pippuri ja suola massa. Ja sitten lisää majoneesia tähän. Sekoita kaikki hyvin. Ja marinoi kebab 10-12 tuntia ja paista sitten.

Pehmennä liha kivennäisvedessä

Ota 1,5 kg kaulaa varten:

• 0,5 l soodaa;
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
• 500 g sipulia;
• pippuria + suolaa.

Valmistamme lihan - pese se, pyyhi ja leikkaa paloiksi. Jauha sipuli - voit muuttaa sen tahnaksi tehosekoittimessa tai hienontaa sen veitsellä. Lisää sianlihaan sipulisose, suola ja pippuri. Täytä sitten kaikki soodalla ja lisää öljyä. Jätä sianliha aromaattiseen seokseen 12-15 tunniksi. No, sitten laitamme hedelmälihan grilliin tai laitamme vartaisiin ja paistamme.

Hunaja-sinappimarinadin valmistus

Hunaja ja sinappi ovat hämmästyttävä kaksikko. Ne antavat sianlihalle miellyttävää lämpöä, makeutta ja mausteisia vivahteita. Tätä herkullista ruokaa varten tarvitset:

• 600 g sisäfileetä;
• 3 rkl. lusikat hunajaa;
• 3 rkl. lusikat sinappia;
• suola + mausteet.

Paista pannulla, pese hedelmäliha ja leikkaa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi Sekoita sinappi hunajaan ja lisää mausteet. Upota sianliha tähän aromaattiseen massaan ja jätä se pariksi tunniksi.

Jos paistat grillillä, paista vain palan molemmin puolin 1-2 minuuttia. Kypsennys paistinpannulla kestää hieman kauemmin. Paistamisen aikana suosittelen kaatamaan lihan päälle aromaattista kastiketta, jossa sianliha marinoitui. Ja myös, lisää suola valmiiseen astiaan.

Kuinka tehdä tomaattimarinadi

Jos massa painaa 500 g, ota:

• 1 tl suolaa;
• mehu 1/4 isosta sitruunasta;
• 100 ml tomaattikastiketta tai ketsuppia;
• 1 rkl. lusikallinen ruskeaa sokeria;
• ripaus rouhittua mustapippuria;
• 2 ripaus paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vähän kasviöljyä.

Leikkaa sianliha 2 osaan. Jauha valkosipuli massaksi ja sekoita se suolan ja pippurin kanssa. Lisää tähän sitrusmehu, sokeri ja paprika. Lisää seuraavaksi ketsuppi tai kastike ja sekoita kaikki huolellisesti.

Laita sianliha tomaattimarinadiin ja anna vetäytyä 4-5 tuntia. Kääntele palasia ajoittain varmistaaksesi, että ne ovat hyvin marinoituneet.

Paistamme lihan uunissa. Voitele vuoka öljyllä, laita marinoidut palat siihen ja peitä pinta foliolla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita porsaanliha siihen 20 minuutiksi. Poista sitten folio, kaada mehu lihan päälle ja jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia. Tämä on vain mestariteosruoka - kullanruskea kuori, upea tuoksu :)

Sianlihan kypsennys puolukkamarinadissa

Tämän ruuan resepti on:

• 2 kg massaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 200 g puolukkaa;
• suola+pippuri.

Leikkaa esipesty ja kuivattu liha paloiksi. Soseuta marjat ja valkosipuli ja lisää sitten mausteet seokseen. Kasta sianliha aromaattiseen massaan ja laita se jääkaappiin yön yli. No, seuraava asia on pieni - sinun täytyy kypsentää liha. Voit paistaa sen paistinpannussa tai grillissä tai paistaa uunissa.

Balsamiviinietikan pehmennysaine

1,5 kg massaa varten sinun on otettava:

• 4 rkl. lusikat oliiviöljyä;
• 1 tl kuivaa rosmariinia;
• 2 rkl. lusikat balsamiviinietikkaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. lusikallinen sinappia;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 1 rkl. lusikallinen hunajaa.

Jauha valkosipuli massaksi ja sekoita tämä komponentti muiden marinadin ainesten kanssa. Leikkaamme pestyn ja kuivatun sianlihan samankokoisiksi paloiksi, kuten shish kebabia varten. Sitten lähetämme ne aromaattiseen massaan 6-8 tunniksi. Ja sitten pudotamme sen vartaisiin ja kypsennät tulella.

Marinoi granaattiomenamehussa

Olen varma, että tämän päivän artikkeli auttaa sinua tulemaan todelliseksi asiantuntijaksi sianlihan marinoinnin alalla. Ystäväsi kääntyvät nyt sinulta arvokkaiden neuvojen saamiseksi. Kun kyllästyt selittämään sitä heille, voit pudottaa linkin artikkeliin. Ja älä unohda tilata päivityksiä. Ja minä sanon sinulle: nähdään taas!

Porsaan marinadi– eräänlainen kastike, jota käytetään pehmentämään lihaa ja antamaan sille kirkkaampaa makua. Sisältää happamia nesteitä, suolaa, kaikenlaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Ruoanlaitossa on valtava määrä reseptejä marinadeille kaikentyyppisille liha- ja kalatuotteille. Reseptit ovat ainutlaatuisia ja sisältävät ainesosia, jotka sopivat hyvin yhteen. Ammattilaisten mukaan Se on kastike, jolla on päärooli liharuoan erinomaisen maun saavuttamisessa..

Marinadin ja peittausprosessin historia ulottuu vuosisatojen taakse. Monet kansat, jotka asuivat merten ja valtamerten rannikolla ja joilla oli pääsy meriveteen, käyttivät sitä suojellakseen ruokaa pilaantumiselta (suola toimi luonnollisena säilöntäaineena). Ja nykyään jotkut pohjoiset kansat liottavat ja jopa keittävät kalaa merivedessä.

Nykyaikainen ruoanlaitto on hieman monimutkaissut tämän tuotteen koostumusta. Peittauksen suosiota lisäsi ulkolomailijoiden suosikkiruoka - shish kebab.

Marinadin koostumus

Sianlihamarinadien koostumus voi olla hyvin monipuolinen. Täällä paljon riippuu lihan valmistukseen osallistuvien ihmisten mausta ja mieltymyksistä.

Marinoidun lihan käyttö on erityisen suosittua keväällä ja kesällä. Yksikään yritys ei voi lähteä lomalle ilman grilliä. Perinteisesti yleisin ja kysytyin grilliliha on sianliha. Pelkästään sianlihapala, joka on paistettu avotulella tai grillillä, ei todennäköisesti ilahduta sinua herkullisella, mehukkaalla maulla. Ilman esikäsittelyä sianlihasta tulee lämpökäsittelyn jälkeen yksinkertaisesti kuiva, kova pala.

Marinoinnin tarkoituksena on pehmentää lihavalmistetta ja nopeuttaa sen kypsymistä. Joten marinoinnin jälkeen sianlihan kypsennysaika lyhenee huomattavasti, ja liha pysyy mehukkaana ja pehmeänä.

Yleisimmin käytetyt marinaadit grillissä ovat:

• pohjana: etikka, viini, kefiiri, soijakastike, sinappi, mehut (tomaatti, appelsiini, granaattiomena jne.);
• mausteet ja mausteet: inkivääri, pippuri, muskottipähkinä, korianteri, kaneli, neilikka, kumina, rosmariini, curry, meirami;
• sipulia ja valkosipulia.

Perinteinen etikkahappo on suositeltavaa korvata viini- tai sitruunahapolla, koska etikka tekee sianlihasta sitkeää. Kaikkia mausteita ei tietenkään tarvitse käyttää kerralla. Esimerkiksi meirami ja rosmariini tai pippuri ja kumina sopivat hyvin yhteen.

Marinadin suolasta on ristiriitaisia ​​mielipiteitä. Jotkut sanovat, että suola imee mehua lihasta, ja siksi sinun on suolattava sianliha aivan lopussa, juuri ennen lämpökäsittelyä. Vaikka toisaalta marinadeissa usein käytetty soijakastike on melko suolaista, mutta pehmentää lihan kuituja ja antaa ruoalle alkuperäisen maun.

Sianlihamarinadin reseptit

Sianlihamarinadin reseptejä on monia. Jotkut niistä ovat yksinkertaisia ​​ja perinteisiä, kun taas toiset ovat eksoottisia.

Alla tarkastellaan yleisiä ja suosittuja reseptejä, joita käytetään sianlihan esikäsittelyssä. Valmistusprosessin aika riippuu valitusta pääkomponentista A.

Muista, että sianliha on melko monipuolinen liha, joka sopii hyvin monenlaisten ruokien ja mausteiden kanssa. Monien marinointivaihtoehtojen avulla voit löytää juuri sinun ihanteellisen marinadireseptisi ja valmistaa sen perusteella vertaansa vailla olevan kebabin.