Uudenvuoden lomat ovat aivan nurkan takana, joten sinun on mietittävä valikko etukäteen. Alkuperäisenä ja juhlavana ruokalajina suosittelemme valmistamaan epätavallisen ja erittäin maukkaan salaatin nimeltä "Rotten Stump". Usko minua, kaikki vieraasi ovat yksinkertaisesti hämmästyneitä kulinaarisista taidoistasi ja kysyvät sinulta ehdottomasti tämän ruoan reseptin.

Resepti mätä kantosalaattiin perunoilla

Ainekset:

pannukakkuja varten:

• jauhot - 1 rkl.;
• maito - 250 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhettu paprika - 2 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät - valinnainen.

Täyttämiseen:

• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• muna - 3 kpl;
• marinoidut hunajasienet;
• kinkku - 200 g;
• tilliä, persiljaa.

Koristeeksi:

• sulatejuusto - 1 kpl;
• muna - 2 kpl;
• marinoidut hunajasienet;
• tilli, persilja - valinnainen.

Valmistautuminen

Nyt kerromme, kuinka "Rotten Stump" -salaatti tehdään. Sekoita nestemäinen pannukakkutaikina maidosta, kananmunista ja jauhoista. Lisää joukkoon jauhettu paprika, hienonnetut yrtit ja hienonnettu sipuli. Kaada hieman öljyä paistinpannulle, lämmitä se ja paista 6 pannukakkua. Aseta ne pinoon pöydälle ja anna jäähtyä.

Sillä välin valmistelemme täytteen. Pese vihannekset ja munat, lisää vesi ja keitä kypsiksi. Sitten puhdistamme kaiken kuorista, kuorista ja jäähdytämme. Raasta keitetyt perunat karkealla raastimella, lisää hienonnettu tilli ja majoneesi. Kolme porkkanaa ja myös majoneesiin sekoitettuna. Pilko munat hienoksi ja sekoita erikseen majoneesin kanssa. Leikkaa sienet suikaleiksi ja yhdistä yrttien kanssa. Leikkaa kinkku kuutioiksi, lisää majoneesi.

Seuraavaksi alamme muodostaa ja täyttää "kantoamme". Levitämme kelmua tai foliota pöytää pitkin. Leikkaa pannukakut puoliksi ja mene päällekkäin. Päällystämme jokaisen pannukakun pehmeällä juustolla ja asettelemme täytteen riveihin "pannukakkupolun" varrella missä tahansa järjestyksessä.

Kun kaikki täyte on levitetty, kääri pannukakut rullalle vetämällä ja taivuttamalla varovasti kalvoa tai kalvoa. Asetamme tuloksena olevan "kannon" lautaselle, leikkaamme pannukakkujen ulkonevat päät, mutta älä heitä niitä pois, ne ovat hyödyllisiä meille koristeluun. Muotoilemme jäljelle jääneestä täytteestä "juuret" ja koristelemme ne ylijääneillä pannukakuilla. Päällystä hampun koko pinta pehmeällä juustolla, jotta saumat eivät jää näkyviin. Koristelemme "kannon" yrteillä ja sienillä. Halutessasi voit koristella ruuan myös kirsikkatomaateista tehdyllä "kärpäshelteellä".

Resepti juustosalaattiin "Rotten stump"

Ainekset:

pannukakkuja varten:

• kananmuna - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• maito - 200 ml;
• jauhot - 130 g;
• suolaa - ripaus.

Täyttämiseen:

• juusto - 50 g;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• tillin vihreät - 1 nippu;
• kinkku - 100 g;
• muna - 3 kpl;
• marinoidut hunajasienet - koristeeksi.

Valmistautuminen

Joten valmistaaksesi Rotten Stump -salaattia, valmistetaan ensin pannukakut. Vatkaa munat kulhoon, kaada niihin maitoa, lisää voita, suolaa maun mukaan ja lisää hitaasti jauhoja. Sekoita pannukakkujen nestemäinen taikina ja anna seistä noin 20 minuuttia, jonka jälkeen paista 8 pannukakkua kuumennetussa paistinpannussa. Jäähdytä ne sitten ja leikkaa ne samankokoisiksi puoliksi.

Keitä munat, kuori ja raasta. Leikkaa kinkku kuutioiksi ja sekoita sulatejuusto kotitekoiseen majoneesiin ja hienonnettuun tilliin. Peitä pöytä foliolla ja aseta pannukakut päällekkäin hieman päällekkäin. Voitele seuraavaksi pannukakut perusteellisesti pehmeällä sulatetulla juustolla. Ripottele reilusti juustoraastetta ja laita päälle kerros kinkkua ja munaraastetta. Kääri pannukakut nyt varovasti tiukaksi rullaksi ja aseta ne lautaselle. Leikkaa jäljelle jääneistä pannukakkuista juuret tai ajopuu. Koristele salaatti marinoiduilla hunajasienillä ja anna liota useita tunteja.

Vaiheittainen resepti "Penek"-salaatin valmistamiseksi pannukakkuista hunajasienillä, kanalla ja juustolla. Vieraat ilahtuvat tällaisesta alkuperäisestä annoksen esittelystä!

Yllätä kaikki upealla salaatilla lomajuhlissasi! Kanto-salaattia kutsutaan niin hyvästä syystä: ulkonäöltään se muistuttaa todellakin satumetsän puun kannosta, ja voit lisätä siihen upeaa koristeiden avulla valmiiden - valmistettu marinoituja hunajasieniä tai kotitekoisia kärpäsherkkusieniä, tilliyrttejä, kihara persiljasammalta tai kuusen oksia, jotka voidaan kuvata rosmariinilla.

Lue myös: Salaatti tuorekaalia ja porkkanoita ja etikkaa kuten ruokalan reseptissä

"Penek"-salaatti valmistetaan tavallisten pannukakkujen pohjalta, jotka leikataan ja taitetaan tietyllä tavalla. Ja täyte voi olla mitä tahansa. Täytteeksi voit valita minkä tahansa sekalaatin majoneesilla, mutta sen tulee olla hieman viskoosi, jotta ruokalaji on kätevä muotoilla. jos salaatti on murenevaa, "kanto" ei välttämättä säilytä alkuperäistä muotoaan, kun se on leikattu tavalliselle lautaselle. Muuten, voit tehdä makeita pannukakkuja ja tehdä saman makean täytteen - tässä tapauksessa saat hyvän jälkiruoan lasten juhlaan.

Suosituksemme siitä, mitä täytettä reseptissä mainittujen lisäksi voidaan käyttää "hamppussa": juutalainen juustosalaatti, "meritähti", "uudenvuoden pallo", "venäläinen" salaatti. Mielenkiintoinen vaihtoehto on kuvattu Wood Grouse Nest -salaatin vaiheittaisessa valokuvareseptissä. Ja toinen hieno idea - salaatti savusmakrillilla “Lumiukko”!

Mitä tulee pannukakkuihin. Jos haluat kokeilla makeaa vaihtoehtoa, ota huomioon: vaniljakastike keltuaisten ja valkokerman kanssa. Stump-salaatin kokoamisvaiheessa kuvataan makean täytteen valmistusta.

Riittää, kun valmistat vain Stump-salaatin; valokuvien resepti auttaa sinua toistamaan prosessin askel askeleelta. Sinun tarvitsee vain olla hieman kärsivällinen ja käyttää kaikkea mielikuvitustasi.

Ainekset:

pannukakkuja varten:

• maito - 250 ml;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 120 g;
• suola - 0,5 tl lusikat;
• sokeri - 1 tl lusikka;
• sooda - 0,5 tl. lusikat;
• mausteet;

Täyttämiseen:

• porkkanat - 2 kpl;
• broilerin filee - 250 g;
• tuoreet sienet - 300 g;
• sipuli - 120 g;
• kova juusto - 100 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• nestemäinen sulatejuusto - 70 g;
• majoneesi - 150 g;
• suola, mausteet;

Koristeeksi:

• marinoidut hunajasienet - 50 g;
• tuoreet yrtit (persikka, tilli, basilika, rosmariini jne.);
• viiriäisen munat (valinnainen) - 2 kpl;
• Kirsikkatomaatti (valinnainen) - 1 kpl.

Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti valokuvilla kantosalaatin valmistamisesta hunajasienillä

Ensin sinun täytyy keittää broilerin filee lisäämällä suolaa ja laakerinlehteä veteen sekä pestä ja keitä porkkanat kypsiksi.

Jos päätät käyttää Stump-salaatin valmistukseen ei rintaa, vaan esimerkiksi jalkaa, niin suosittelemme, että keität samalla kunnolla kirkkaan kanaliemen, jonka päälle voit valmistaa ensimmäisiä ruokia.

Sitten sinun on valmistettava pannukakkutaikina: sekoita munat maitoon ja auringonkukkaöljyyn. Lisää suola, sokeri ja sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi vispilällä tai sauvasekoittimella.

Lue myös: Yksinkertainen salaatti maissilla ja raputikuilla resepti

Lisää vähitellen etikkaan liuotettuja jauhoja ja soodaa ja sekoita kaikki hyvin. Sodan ja etikan lisäksi voit käyttää taikinaan tavallista leivinjauhetta.

Lisää mausteita taikinaan maun mukaan. Esimerkiksi curry, sahrami tai kurkuma ovat hyviä mausteita, jotka antavat pannukakkuille kirkkaamman värin. Taikinan koostumuksen tulee olla kuin nestemäisen smetanan tai kefirin.

Kaada vähän öljyä halkaisijaltaan isoon paistinpannuun (tämä tulee tehdä vain ennen ensimmäisen pannukakun paistamista). Kun öljy on kuumaa, kaada osa taikinasta ja paista pannukakku molemmin puolin.

Sinun on pidettävä mielessä, että mitä suurempi kattilan halkaisija on, sitä korkeampi kanto on.

Aseta valmiit pannukakut kasaan tasaiselle lautaselle. Niiden reunat voidaan voidella palalla voita, jotta ne pehmenevät. Sinun pitäisi saada vähintään 5 pannukakkua.

Nyt voit alkaa valmistaa Stump-salaatin täytteitä

Sienet on kuorittava, pestävä ja hienonnettava.

Tuoreet herkkusienet sopivat hyvin hampulle, mutta jos niitä ei ole käsillä, voit käyttää marinoituja sieniä. Paras vaihtoehto on poimia ne itse metsästä - nämä sienet ovat tuoksuvimpia.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paistamme nämä ainekset hamppua varten, mutta voit myös käyttää toista keittovaihtoehtoa - marinoitua sipulia, se on erittäin maukasta. Tässä tapauksessa on parempi ottaa punaiset salaattisipulit.

Kuinka suolata sipulia etikassa

Kaada hieman öljyä paistinpannulle ja kuullota sipuli. Lisää sitten sienet sipulien joukkoon ja paista niitä kypsiksi. Kypsennysprosessin aikana sinun on suolattava sieniä hieman, voit lisätä mausteita.

Paistettujen herkkusienien sijaan voit käyttää esimerkiksi marinoitua tattia tai marinoituja hunajasieniä, jotka on myös hienonnettava hienoksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne. Lisää hieman majoneesia ja sekoita. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia maun mukaan.

Kotitekoisen majoneesin resepti

Pilko broilerin filee hienoksi ja sekoita myös majoneesiin.

Lue myös: Talvivalmisteet, kasvissalaatit ja reseptit

Raasta kova juusto hienolle raastimelle, lisää majoneesi ja sekoita. Voit myös lisätä valkosipulia juustoon maun mukaan.

Kantosalaatin muodostaminen

Kun pannukakut ja täyte ovat valmiita, voit aloittaa kannon kokoamisen. Tätä varten leikkaa ensimmäinen pannukakku puoliksi. Leikkaa toinen siirtämällä leikkauslinjaa 1 cm keskeltä. Leikkaa kolmas ja neljäs pannukakku, 2 cm keskeltä.

Jätä yksi pannukakku "juurien" tekemiseen.

Peitä pöytä tai muu sopiva pinta kelmulla. Sen päälle sinun on asetettava pannukakkuliuska, alkaen pienemmistä ja päättyen suurempiin. Pannukakkujen tulee olla päällekkäin. Voitele pohjapannukakun reuna sulatetulla juustolla ja liimaa siihen seuraava pannukakku.

Kermajuusto - mitä se on?

Levitä täyte raidoittain: päälle (leikkauskohdassa - tämä on hampun yläosa) - porkkanat, sitten sienet, kana, juusto. Jätä vähän täytettä "juurille" (3-5 ruokalusikallista - tilanteesta riippuen).

Penek-täyttö voidaan sijoittaa paitsi kerroksiin, kuten kuvassa, myös sekoittaa. Tässä tapauksessa asetamme ensin porkkanat, jotka tässä pääasiassa koristavat kannon ja tekevät siitä kirkkaamman, sitten - sekoitettu täyte.

Jos täytteesi on makea, voitele pannukakut johdannossa suositellulla kermalla, laita päälle ohuiksi viipaleiksi leikatut hedelmät ja kääri rullalle. Voit koristella tämän hamppuversion mintulla ja rakuunalla.

Kääri pannukakut rullalle. Pidä täytettä niin, että kanto tulee ulos siististi. Jos porkkanat työntyvät hieman ylhäältä, leikkaa ne lastalla. Kun rullaat rullaa, älä purista sitä käsin liian lujasti.

Uunin rulla - paistettu lihamurska resepti.

Leikkaa viides pannukakku puoliksi. Jäljelle jääneen täytteen sekoituksen jälkeen täytä nämä puolikkaat sillä ja rullaa niistä hampun "juuret".

Suuret kiitokset Tanyusha Kalinichenkolle vinkistä. Näin hänen päiväkirjassaan mielenkiintoisen reseptin ja päätin nähdä, miltä se näytti "oikeassa elämässä". Ja tässä on tulos: kaksi täysin erilaista reseptiä upeaan ja maukkaaseen salaattiin. Niin..

Salaatti "Sienikanto" nro 1

Ainesosat
-4 porkkanaa (keittää)
- 3 perunaa (keittää)
-3 vihreää omenaa (hapan)
-4 kovaksi keitettyä munaa
-150g keitettyjä sieniä (käytin herkkusieniä omassa mehussaan)
-300g keitettyä broilerinfilettä
-10 saksanpähkinää
- majoneesia maun mukaan
-suolaa maun mukaan
-salaatinlehtiä ja oliiveja (valinnainen koristeluun)
Valmistautuminen:
Kuori porkkanat, munat ja perunat ja raasta ne karkealla raastimella. Suola vihannekset ja kananmunat maun mukaan.
Leikkaa broilerin filee kuutioiksi ja lisää suola.
Leikkaa omena viipaleiksi ja laita suolalla maustettuun veteen (tämä estää niiden tummumisen).
Hienonna pähkinän ytimet veitsellä.
Aseta salaatinlehdet tarjoilulautaselle, asenna keittorengas (jos sinulla ei ole, voit käyttää leikattua tölkkiä tai leikattua litran muovipulloa).
Asettele salaatti kerroksittain (niiden järjestys voi häiriintyä):

porkkana,

majoneesi,

munat,

peruna,

majoneesi,

kana,

omena,

viipaloidut sienet

ja hienonnettuja pähkinöitä.
Poista keittorengas ja koristele salaatti
Ennen tarjoilua laita salaatti jääkaappiin pariksi tunniksi.
Salaatti "Sienikanto" nro 2

Ainekset:

pannukakkuja varten:
Maito - 250 ml.
Munat - 2 kpl.
Jauhot.
Suola.
Paprika - 1-2 tl.
Sipuli - 1 keskikokoinen sipuli.
Vihreät (persilja) - maun mukaan.
Salaatille:
Keitetyt perunat - 2 mukulaa.
Keitetyt porkkanat - 2-3 kpl.
Munat - 3 kpl.
Marinoidut sienet (hunaja sienet)
Kinkku - 200-300 gr.
Majoneesi.
Vihreät (tilli, persilja)
Ilmoittautumiseen:
Pehmeä sulatejuusto.
muna - 2 kpl.
Marinoidut hunajasienet.
Vihreät (tilli, persilja).
Valmistautuminen:

Paista ensin pannukakut:
Sekoita pannukakkutaikina kananmunista, maidosta ja jauhoista. Lisää paprika, hienonnetut yrtit (maun mukaan, niitä ei lisätty tähän) ja sipulit. Leivotaan. Öljyä jokainen pannukakku. Tuloksena olevasta taikinasta tulee noin 6 pannukakkua.
Täytteen valmistus:
- Raasta keitetyt perunat karkealla raastimella, lisää hienonnettu tilli ja majoneesi;
- Raasta keitetyt porkkanat ja sekoita majoneesiin;
- Hienonna munat (tai raasta ne) ja sekoita ne myös majoneesiin;
- Hienonna sienet hienoksi ja sekoita yrttien kanssa. Voit lisätä hieman majoneesia;
- Leikkaa kinkku kuutioiksi tai suikaleiksi. Lisää majoneesi.
Aloitetaan "kannon" muodostaminen:
- Levitämme kelmua tai pusseja pöytää pitkin. Leikkaamme pannukakut kahtia ja asetamme ne kalvolle päällekkäin (asetelemme pannukakut kuvapuoli alaspäin ja limitämme niin, että isommat päätyvät loppuun; jos käännät kantoa oikealta vasemmalle, niin pää on vasemmalla )). Päällystä jokainen pannukakku pehmeällä juustolla;
- Aseta täyte "pannukakkupolkua" pitkin riveihin satunnaisessa järjestyksessä;
- Kun kaikki täyte on levitetty, alamme rullata kaikki rullaksi (jokainen täyte on painettava tiukemmin pannukakun päälle) Helpoin tapa rullata rulla on sushimaton periaatteella - varovasti vetämällä. ja pussin taivutus;
- Aseta tuloksena oleva "kanto" lautaselle. Leikkaamme pannukakkujen ulkonevat päät - niistä on meille hyötyä juurille.
Aloitetaan nyt suunnittelusta:
Muodostelemme jäljelle jääneestä täytteestä "juuret". Koristelemme ne ylijääneillä pannukakkuilla. Päällystä hampun pinta pehmeällä juustolla, jotta liitokset ja "saumat" eivät näkyisi. Ei paljon!!! Se toimii kiinnittimenä. Eräänlainen kitti. Koristelemme "kannon" sienillä ja yrteillä. Halutessasi voit valmistaa myös perhoheltta pomodorolla))
Hyvää ruokahalua!!!