Herkullinen kesävälipala - paistetut munakoisot valkosipulilla: vaiheittainen valmistus. Valokuvaresepti munakoisosämpylöiden tekemiseen juustolla ja valkosipulilla Juustoon ja valkosipuliin kääritty munakoiso
Kun suunnittelet juhlaa, älä unohda sisällyttää juhlamenulle yksinkertaisia välipaloja. Vaihtoehtoisesti suosittelemme valmistamaan herkullisia munakoisosämpylöitä juustolla ja valkosipulilla. Tämä vaatimaton ruokalaji on mehukas, maukas ja houkutteleva, ja se kypsyy melko nopeasti. Mitä tulee täytteeseen, voit aina vaihdella sitä oman maun mukaan. Myös esimerkiksi rahkajuusto, tuoreet tomaatit tai vaikkapa sienet sopivat tänne hyvin.
Ainekset: 
- munakoiso - 2 kpl;
- juusto - 150-200 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- persilja - ½ nippu;
- majoneesi - maun mukaan;
- kasviöljy - noin 30 ml.
Munakoisorullat juustolla ja valkosipulilla resepti valokuvilla
- Välipalaksi valitse keskikokoiset munakoisot. Pesemme, poistamme varret ja leikkaamme pituussuunnassa 5-6 mm paksuiksi levyiksi. Ripottele viipaleet suolalla ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, huuhtele sitten vedellä ja pyyhi lautasliinalla. Tämä yksinkertainen menetelmä auttaa poistamaan munakoisot katkeruudesta.
- Voitele lautaset kevyesti kasviöljyllä ja paista kuivalla paistinpannulla 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tällä menetelmällä öljyn määrä minimoidaan ja välipala on vähemmän rasvaista.
- Valmistetaan täyte tulevia rullia varten. Hiero juusto keskisuurilla lastuilla, sekoita hienonnetun persiljan ja puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa. Mausta ainekset majoneesilla. Ota näyte, lisää tarvittaessa suolaa/pippuria.
- Laita osa täytettä (2-3 tl) jokaiselle paistetulle kasvislautaselle.
- Käärimme valmisteet kohtalaisen tiiviiksi rulliksi.
- Lisää yrttejä tarjottaessa. Kirkkaan "aksentin" saamiseksi voit koristella välipalan karpaloilla tai tuoreiden tomaattiviipaleilla.
Munakoisosämpylät juustolla ja valkosipulilla ovat valmiita! Alkupala voidaan tarjoilla kylmänä tai hieman lämmitettynä. Hyvää ruokahalua!
Irina Kamshilina
Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))
Sisältö
Mustikat ovat harvinainen vihannes, jota ei toivota syödä raakana, mutta tämä ei rajoita kokkien mielikuvitusta. Sen kanssa työskentelyyn on niin monia vaihtoehtoja, että jopa rajaamalla kriteerit tiettyyn joukkoon täydentäviä tuotteita, voit kokeilla loputtomasti. Mikä on mielenkiintoinen tapa tarjoilla juuston, valkosipulin ja munakoison yhdistelmää?
Kuinka keittää munakoisoa valkosipulilla ja juustolla
Näillä kolmella tuotteella voidaan valmistaa lukemattomia ruokia. Alkupalat, vuoat, lämpimät salaatit ja piirakat valmistetaan munakoisoista juuston ja valkosipulin kera. Voit tarjoilla niitä lisukkeen kanssa lisätäksesi lautasen sisällön kylläisyyttä tai voit jättää kaiken ennalleen - siniset ovat erittäin ravitseva tuote, joten ne sopivat hyvin vähäkaloriseen menuun. Ainoa varoitus on, että ne tarvitsevat ehdottomasti lämpökäsittelyä.
Uunissa
Tämä mustikoiden kanssa työskentelytapa sopii kotiäidille, jotka haluavat vähentää ruokien kaloripitoisuutta. Useimmiten munakoisot uunissa juuston kanssa näkyvät puffavuoan muodossa, ja kun kasvikset lisätään, niistä tulee ranskalainen ratatouille. Yhtä herkullisia ovat täytetyt puolikkaat tai jopa siniset ympyrät, jotka voidaan täyttää kasvis-, liha- tai sieniseoksella tai jopa keitetyllä murolla/tahnalla.
Paistinpannussa
Paistettuja mustikoita tarjoillaan alkupalana, ja niillä on vakava haittapuoli erittäin korkean rasvapitoisuuden muodossa: ne imevät aktiivisesti öljyä, jolla ne on kypsennetty. Kokit leikkaavat munakoisot viipaleiksi tai paksuiksi (!) viipaleiksi ja paistavat ne nopeasti rapeiksi. Siniset paistinpannulla voidaan keittää taikinassa tavallisesta munakasseoksesta, mikä vähentää niiden öljyn imeytymistä, tai ripotella jauhoja. Ilman lisäaineita ne paistetaan vain ennen jatkopaistamista.
Munakoisoreseptejä juustolla ja valkosipulilla
Mustikkapohjaiset ruoat voivat olla kylmiä tai kuumia, joten molemmat vaihtoehdot ovat alla. Löydät nopeita, yksinkertaisia alkupaloja ja monimutkaisempia järjestelyjä illalliseksi tai lounaaksi. Tutustuttuasi tähän vaiheittaiseen valokuvien reseptisarjaan ymmärrät, kuinka eri tavalla mustikat valkosipulin ja juuston kanssa voivat leikkiä maulla ja ulkonäöllä, jopa budjettituotteita käytettäessä.
Rullat
- Annosten määrä: 8 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 1378 kcal.
- Käyttötarkoitus: välipalaksi.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Viipaloidun bluesin kyky säilyttää muotonsa myös pitkittyneen lämpökäsittelyn aikana teki niistä hyvän pohjan erilaisille annosruokille täytettyjen veneiden ja sämpylöiden muodossa. Kotiäidit pitävät erityisesti jälkimmäisestä esittelyn monipuolisuuden vuoksi: ne voivat toimia illallisena, joka tarvitsee vain lisukkeen, tai alkupalana juhlapöydässä.
Ainekset:
- suuret siniset - 4 kpl;
- pehmeä juusto - 170 g;
- valkosipulinkynnet - 3 kpl;
- joukko vihreitä (voit käyttää seosta);
- munat 1 kissa. - 2 kpl;
- suola;
- vähärasvainen smetana - 80 ml;
- Auringonkukkaöljy - 50 ml..
Keittomenetelmä:
- Pese siniset, leikkaa pituussuunnassa levyiksi, joiden paksuus on enintään 4 mm. Niiden tulee pysyä joustavina, mutta eivät näy läpi, muuten rullat repeytyvät.
- Laita leivinpaperilla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele pinta öljyllä.
- Paista 200 asteessa, aika määräytyy uunin tehon mukaan: lautasten tulee alkaa tummua. Jos vain ylä- tai alalämpöelementti toimii, ne on käännettävä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
- Täytä munat vedellä. Laske 6 minuuttia kiehumishetkestä. Jäähdytyksen jälkeen kuori ja raasta.
- Sekoita pehmeä juusto, raastettu valkosipuli, suola, smetana ja yrtit.
- Levitä täyte ohueksi kerrokseksi jäähtyneiden munakoisoviipaleiden päälle, tasoita lastalla.
- Rullaa rullaksi ja kiinnitä hammastikulla. Tarjoile kasassa salaatinlehdillä. Jos tarjoilet annoksina, laita 3-4 palaa vierekkäin, koristele balsamicokastikkeella.
Paistettu
- Annosten määrä: 3 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 1313 kcal.
- Tarkoitus: illalliselle.
- Keittiö: bulgarialainen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Miltä näyttäisi paistettu munakoiso juustolla? Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat vaihtoehdot: italialaiset pitävät suuresta määrästä aromaattisia yrttejä, pakollisia tomaatteja ja keitettyä riisiä, ja juustokuoren on ehdottomasti oltava rapeaa. Bulgarialainen resepti olettaa herkemmän rakenteen: pehmeää raejuustoa, samaa pehmeää juustoa (pääasiassa fetajuustoa), kananmunaa ja vähän pikantiteettia.
Ainekset:
- sininen - 3 kpl;
- valkosipulinkynnet - 3 kpl;
- raejuusto 5% - 280 g;
- marinoitu juusto - 200 g;
- suuri muna;
- suola - 7 g;
- hienonnettu pippuri.
Keittomenetelmä:
- Poistamatta vartta, leikkaa siniset pituussuunnassa kahtia. Laita kiehuvaan veteen ja odota neljäsosa tuntia.
- Kerää ja poista ylimääräinen neste sisältä ja ulkopuolelta. Irrota varsi ja ydin.
- Soseuta raejuusto munan kanssa, lisää raastettu valkosipuli ja juusto sekä suola. Lisää pippuria halutessasi.
- Täytä kukin kasvispuolikas täytteellä ja paista puoli tuntia 190 asteessa.
Täytetty
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 1231 kcal.
- Tarkoitus: illalliselle.
- Keittiö: kreikkalainen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Tämä ulkonäöltään ja maultaan mielenkiintoinen ruokalaji kuuluu kreikkalaiseen keittiöön, mutta siinä on pieni alkuperäinen lisäys: valkosipuli, jota ei ole alkuperäisessä reseptissä. Se antaa juustokorkille erityisen aromin ja pikantiteettia. Tässä käytettyä juustoa ei saa suolata liikaa, joten voit kastaa sen kylmään veteen puoleksi tunniksi - tämä tekee mausta miedomman. Täytetyt mustikat ovat ihanteellisia illalliselle, koska ne eivät ole vaarallisia vartalolle.
Ainekset:
- munakoiso - 600 g;
- pyöreä riisi - 2/3 kuppia;
- kirsikkatomaatit - 170 g;
- pieni sipuli - 50 g;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- fetajuusto - 150 g;
- basilikan oksa;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Pese siniset hyvin, pistele jokaista haarukalla useita kertoja: näin iho ei halkea. Kääri ne yksitellen folioon ja laita uunipellille. Paista puoli tuntia 200 asteessa.
- Kun se on jäähtynyt, leikkaa se pituussuunnassa 2 osaan, kaavi ydin pois (pääasiassa siemenalue).
- Riisin keittäminen on sinun päätettävissäsi - tärkeintä on, että tulos ei ole viskoosi puuro, vaan lisuke.
- Paista hienonnettu sipuli neljäsiksi leikattujen kirsikkatomaattien kanssa.
- Ripottele joukkoon basilikan lehdet. Lisää riisi, sekoita, peitä kannella 3 minuuttia.
- Raasta valkosipuli. Hiero juusto siivilän läpi. Kytkeä.
- Täytä jokainen munakoisovene täytteellä ja laita päälle juusto- ja valkosipulikorkki. Palvella.
Tomaattien kanssa
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 1596 kcal.
- Tarkoitus: illalliselle.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Mistä muualta italialaisesta keittiöstä voit etsiä mielenkiintoisia kotitekoisia reseptejä herkullisiin vihannesten tarjoiluun juuston, mausteiden ja valkosipulin kera? Jotkut niistä tarjoavat uskomattoman tyydyttäviä ruokia, joissa ei ole eläinkomponentteja, ja siksi ne luokitellaan kasvissyöjiksi. Nämä mausteiset munakoisot juustolla, valkosipulilla ja tomaateilla, maustettuina aromaattisilla yrteillä, ovat valmiita kilpailemaan jopa lihavuoan kanssa.
Ainekset:
- munakoiso - 700 g;
- valkosipulin pää;
- sipuli - 100 g;
- tomaatit - 850 g;
- oliiviöljy - 20 ml + paistamiseen;
- valkoviinietikka - 1 rkl. l.;
- tuore basilika - 35 g;
- oregano (lehdet) - 10 g;
- mozzarella - 200 g;
- korppujauho - 75 g;
- hienonnettu pippuri.
Keittomenetelmä:
- Kun olet poistanut varret sinisistä, leikkaa ne pituussuunnassa paksuiksi (8-10 mm) kerroksiksi. Paista ilman öljyä grillipannulla tai laita ritilälle ja paista 220 asteessa.
- Hienonna sipuli ja paista kuumalla paistinpannulla oliiviöljyssä läpikuultavaksi.
- Lisää joukkoon tomaattikuutiot, joista kuoret on poistettu (voit tehdä tämän valkaisemalla). Lisää jauhettu pippuri, raastettu valkosipuli.
- Hauduta seosta paistinpannulla noin neljännes tuntia - sen pitäisi paksuuntua ja muodostua kastikkeeksi. Lisää hienonnetut basilikan lehdet ja etikka.
- Täytä muoto vuoan ainesosilla seuraaviin kerroksiin: tomaattikastike, raastettu mozzarella, munakoisoviipaleet, lisää kastiketta jne. Muista, että viimeisen kerroksen tulee olla juustokerros.
- Ripottele vuoka korppujauhoilla, lorauta öljyllä ja lisää oreganonlehtiä. Kypsennä puoli tuntia, uunin lämpötila - 200 astetta.
Paistettu
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 1047 kcal.
- Käyttötarkoitus: välipalaksi.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Yksinkertainen alkupala, joka näyttää erittäin houkuttelevalta - jotain, jonka pitäisi olla jokaisessa keittokirjassa. Jopa harvoin lieden ääressä seisova kotiäiti osaa keittää paistettuja munakoisoja, koska tämä resepti voi auttaa häntä, kun vieraita tulee yhtäkkiä. Tärkeintä on laskea tarkasti ympyröiden lukumäärä sinisiä leikattaessa - sen tulisi olla tasainen.
Ainekset:
- munakoiso - 500 g;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- suola - 2 rkl. l.;
- kova juusto - 120 g;
- joukko vihreitä;
- kasviöljy.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa siniset paksuiksi (1 cm) viipaleiksi ja laita pieneen kulhoon. Lisää suola ja unohda 20 minuuttia.
- Huuhtele, kuivaa lautasliinalla.
- Ripottele jauhoja jokaisen ympyrän molemmille puolille ja laita kuumalle paistinpannulle. Öljy on pakollinen!
- Raasta juusto ja valkosipuli, lisää hienonnetut yrtit, sekoita.
- Laita hieman juusto-valkosipuli-seosta paistetun munakoisoympyrän päälle ja peitä samalla. Toista loput. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Pähkinöiden kanssa
- Kypsennysaika: 40 minuuttia.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 923 kcal.
- Tarkoitus: illalliselle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Erittäin kaunis alkupala mielenkiintoisella maulla - munakoiso juustolla, saksanpähkinöillä ja valkosipulilla. Ennen kuin aloitat työn, harkitse huolellisesti "tornien" keräämisen periaatetta. Jokaisessa on 2 sinistä ympyrää (ylhäällä ja alhaalla), keskellä kesäkurpitsaa ja niiden välissä kerros juustokermaa. Päälle sitä tarvitaan myös hatuksi. Saksanpähkinät voidaan korvata pinjansiemenillä.
Ainekset:
- sininen - 2 kpl;
- kesäkurpitsa;
- rahka - 200 g;
- saksanpähkinät - 60 g;
- valkosipulinkynnet - 3 kpl;
- kuivatut yrtit;
- oliiviöljy.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa mustikat ja kesäkurpitsat samankokoisiksi (!) viipaleiksi. Voitele öljyllä ja aseta ritilälle. Paista 25 minuuttia 210 asteessa.
- Sekoita raastettu valkosipuli juustoraasteeseen, lisää yrttejä.
- Muodosta "torneja". Kypsennä samassa lämpötilassa 15 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ennen tarjoilua.
Parmesanin kanssa
- Kypsennysaika: 50 minuuttia.
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 1973 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Parmesanilla täytetyt munakoisot ja paistettu jauheliha eivät ole lainkaan dieettiruoka, koska munakoison ja lihan yhdistelmä on kehon vaikea havaita. Maku ja uskomaton tuoksu peittävät kuitenkin kaikki subjektiiviset haitat. Jokaisen kotiäidin, joka on koskaan joutunut kohtaamaan illallisideoiden löytämisen vaikeuksia, tulisi tutkia tämä italialaisen keittiön vaiheittainen resepti ja kirjoittaa se uudelleen itselleen.
Ainekset:
- munakoiso - 3 kpl;
- jauheliha - 350 g;
- tomaatit - 200 g;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- parmesaani - 180 g;
- kuivattu basilika - 2/3 tl;
- suola;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa pestyt siniset pituussuunnassa puoliksi. Poista ydin.
- Voitele öljyllä, laita uunipellille, paista kullanruskeiksi 220 asteessa.
- Paista jauheliha, unohtamatta lisätä suolaa. Lisää raastettu valkosipuli, valkaistut ja hienonnetut tomaatit pieniksi paloiksi.
- Kun massa on mahdollisimman tasaista, sammuta liesi.
- Täytä "veneet" lihatäytteellä, ripottele päälle basilikaa, peitä kaikki raastetulla parmesanilla. Paista vielä 25 minuuttia.
Sulatejuustolla
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 2 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 1067 kcal.
- Tarkoitus: illalliselle.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Ideoita munakoisojen koristeluun sulatetulla juustolla ja valkosipulilla on paljon: klassisista välipalasämpylistä pieniin voileipiin. Niille, jotka etsivät reseptiä illalliselle, asiantuntijat neuvovat kokeilemaan yksinkertaista frittataa muistuttavaa vuokaruokaa. Jos haluat esittää ruokalajin mielenkiintoisemmin, osta lehtitaikina, leikataan neliöiksi, paista kukin kullanruskeiksi ja käytä lautasen sijasta vuokapaloihin.
Ainekset:
- munakoiso - 250 g;
- munat - 5 kpl;
- sulatejuusto - 200 g;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- vihreät - 50 g;
- suola.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa siniset hienoksi ja ripottele päälle suolaa. Jätä neljännestunniksi - tänä aikana kaikella katkeruudella on aikaa tulla ulos. Huuhtele ja purista kevyesti käsin.
- Hienonna valkosipuli ja sulatettu juusto raastimen hienolla puolella. Sekoita yrttien kanssa.
- Munat on parempi vatkata vatkaimella, jotta saadaan erittäin pörröinen kevyt massa.
- Yhdistä siniset valkosipuli-juustoseokseen ja täytä muotti sillä.
- Täytä kananmunalla kahdella tavalla: ensimmäisen jälkeen sinun on tehtävä useita reikiä vuokaan.
- Paista 200 asteessa 35 minuuttia. Voit tarjota sen jopa munakoisorullana paksuiksi viipaleiksi leikattuna.
Majoneesin alla
- Kypsennysaika: 20 minuuttia.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 1946 kcal.
- Käyttötarkoitus: välipalaksi.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Vaihtoehto yllä mainitulle kuumalle alkupalalle, jossa käytetään munakoisoa, juustoa, valkosipulia, majoneesia ja munia. Keskeinen ero on paistaminen taikinassa, jota maito pehmentää ja jauhot sakeuttaa (voidaan korvata tärkkelyksellä).
Ainekset:
- munakoiso - 600 g;
- maito - 50 ml;
- munat - 3 kpl;
- valkosipulinkynnet - 3 kpl;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- majoneesi - 4 rkl. l.;
- kova juusto - 120 g;
- kasviöljy.
Keittomenetelmä:
- Vatkaa munat, jauhot ja maito, kunnes taikina ei ole liian juoksevaa.
- Kasta siniset ympyrät sinne ja jätä 4 sekuntia imeytymään.
- Laita heti kuumalle öljylle ja paista maksimiteholla rapeiksi.
- Kun kaikki munakoisot ovat käyneet läpi tämän toimenpiteen, aseta ne uunipellille.
- Päälle jokainen ympyrä valkosipuli-juustoseoksella ja majoneesilla. Paista 220 asteessa 7 minuuttia.
Kasvissyöjä kotletteja
- Kypsennysaika: 45 minuuttia.
- Annosten määrä: 3 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 728 kcal.
- Tarkoitus: illalliselle.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Jos yhdistät kaikki edellä mainitut tuotteet, saat erittäin pehmeitä kasvisleikkeitä, jotka sopivat hyvin myös vauvanruokaan. He auttavat usein kotiäitejä, jotka tarvitsevat käyttöä suurelle vihannessadolle omasta puutarhastaan, mutta ovat jo kyllästyneitä tuttuihin resepteihin. Voit hautua näitä kotletteja tomaattipyreessä sekoitettuna sipulin ja porkkanan paistamiseen.
Ainekset:
- munakoiso - 450 g;
- porkkanat - 230 g;
- valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- kananmuna;
- sulatejuusto - 100 g;
- jauhot - 45 g;
- suola pippuri;
- polttimo.
Keittomenetelmä:
- Pilko siniset kuutioiksi ja jauha ne lihamyllyllä samalla tavalla kuin jauheliha.
- Laita siivilään, odota hetki: ylimääräisen nesteen tulee valua.
- Lisää mausteet, raastettu sipuli, juusto, porkkanat ja valkosipuli. Lisää vatkattu muna.
- Lisää jauhot silmämääräisesti - ilmoitettu määrä ei ole aksiooma. Kotlettimassan tulee olla tiheää.
- Muotoile paksuja pieniä palloja, paista 190 asteessa 35 minuuttia tai paista kasviöljyssä ja hauduta lisäämällä puoli lasillista vettä.
Ruoanlaiton salaisuudet
Kaikki yllä käsitellyt reseptit valokuvilla ovat mahdollisimman yksinkertaisia, mutta on syytä oppia vielä muutama vivahde ammattilaisilta täydellisen tuloksen saamiseksi:
- Jos aiot keittää paistettuja munakoisoja, mutta pelkäät loppuruoan rasvaisuutta, voitele jokainen pala öljyyn kastetulla paperilautasliinalla. Tuote ei pala, mutta siinä ei ole ylimääräistä rasvaa.
- Sinun ei tarvitse yrittää poistaa katkeruutta, jos käytät nuoria sinisiä tai makeita lajikkeita.
- Jos teet juustolla puolitettuja munakoisoja, muista lämmittää ne ennen täyttöä. Täyte, jos se on lihaa, on myös esivalmistettava.
Video
Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!Paistetut munakoiso-alkupalat ovat erittäin maukkaita, mutta on yksi iso MUTTA niiden valmistuksessa ne ovat aina liian rasvaisia, koska munakoisomassan rakenne on kuin sieni - se imee öljyn, jossa se on paistettu, riippumatta siitä kuinka paljon kaada se. Mitä voit tehdä estääksesi munakoisot imemästä niin paljon öljyä? On olemassa useita tapoja:
- 1) ennen paistamista viipaloidut munakoisot (lautaset tai palat) voidaan kastaa vatkattuun munaan, taikina "sulkee" massan huokoset.
- 2) voit itse säädellä imeytyneen rasvan määrää, tätä varten sinun ei tarvitse kaataa öljyä paistinpannulle, vaan paistamiseen valmistettujen munakoisojen päälle (esimerkiksi leikattu viipaleiksi), voitele ne öljyllä käsin tai levitä öljyä siveltimellä molemmille puolille. Paista sitten kuivalla paistinpannulla. Saat grillatun vaikutelman ja samalla säilytät öljyssä paistettujen munakoisojen suosikkimaun.
Toista menetelmää käytetään reseptissä, jonka haluan jakaa kanssasi - keitetyistä munista, kovasta juustosta ja valkosipulista valmistetut munakoisorullat juustotäytteellä. Tämä kylmä alkupala on uskomattoman maukas, ihanteellinen kesän juhlapöytään. Opit myös valmistamaan oikeita munakoisoja kaikkien sääntöjen mukaan, jotka sen lisäksi, että ne pyrkivät imemään enemmän öljyä kypsennyksen aikana, onnistuvat myös maistumaan katkeralta. Kuinka päästä eroon katkeruudesta munakoisoissa, joita ei keitetä vedessä? Löydät vastauksen näihin kysymyksiin yksityiskohtaiselta mestarikurssiltamme.
Raasta juusto hienolla raastimella.
Raasta munat hienolla raastimella.
Yhdistä juusto ja munat.
Purista valkosipuli. Mausta majoneesilla. Voit lisätä hieman suolaa (1 pieni ripaus).
Sekoita hyvin.
Pese munakoisot, leikkaa kanta pois.
Leikkaa munakoisot ohuiksi 2-3 mm:n viipaleiksi.
Laita munakoisoviipaleet kulhoon, ripottele päälle suolaa (0,5 tl suolaa keskikokoiselle munakoisolle). Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Munakoiso vapauttaa mehunsa ja katkeruus katoaa sen mukana.
Kaada 1 rkl. vedellä, huuhtele munakoisoviipaleita hieman, niin pääsemme eroon ylimääräisestä suolaisuudesta ja katkeruudesta. Valuta vesi pois. Purista munakoisoja hieman.
Kaada 2-3 rkl. öljyä suoraan munakoisoihin. Paistamme kuivalla paistinpannulla - näin säädämme munakoisojen imeytyvän öljyn määrää kypsennyksen aikana; raaka massa ei ime rasvaa niin paljon kuin paistoaikana ja voit helposti levittää öljyn tasaisesti. Joskus öljyä levitetään siveltimellä levyn koko pituudelta, mutta tykkään kaataa öljyä ja sekoittaa käsilläni.
Kuvaus
Munakoiso juustolla ja valkosipulilla- Tämä on uskomattoman maukas, vaikkakin melko kaloririkas välipala. Voit sisällyttää sen sekä arjen ruokalistalle että juhlapöytämenulle. Korkean kaloripitoisuuden vuoksi siihen ei kuitenkaan kannata luottaa, vaikka sillä voi silti välillä hemmotella itseään, varsinkin kun munakoisot juustolla ja valkosipulilla valmistuvat melko nopeasti.
Tästä ruoasta löytyy erilaisia tulkintoja, mutta useimmiten se valmistetaan rullina. Tätä varten munakoisot leikataan pitkittäisiksi viipaleiksi, jotka sitten paistetaan paistinpannussa. Sitten juusto-valkosipulitäyte kääritään niihin. Kuten näet, kaikki on hyvin yksinkertaista. Keittoprosessi on täysin yksinkertainen, ja siksi jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä sitä.
Usko minua, jos käsittelet kotitalouttasi tällaisilla rullilla vähintään kerran, he pyytävät sinua keittämään ne uudestaan ja uudestaan. Kiinnostaako? No, sitten, ilman lisäviivytystä, aloitetaan vaiheittaisen valokuvareseptin tutkiminen munakoisojen valmistukseen juustolla ja valkosipulilla!
Ainesosat
-
(1 KPL.) -
(2 neilikkaa) -
(150-200 g) -
(maku) -
(paistamiseen)
Ruoanlaittovaiheet
Valmistetaan kaikki reseptiin tarvittavat ainekset.
Nyt huolehditaan munakoisosta. Se on pestävä huolellisesti ja sitten varsi poistetaan. Tämän jälkeen leikkaa munakoiso poikittaisiksi viipaleiksi, joiden leveyden tulee olla 5-7 mm.
Lähetämme saadut viipaleet paistamaan öljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa. Tämän seurauksena munakoison tulisi ruskettua ja saada miellyttävä kultainen sävy. Paistamisen jälkeen laita viipaleet talouspaperin päälle. Tämä on tarpeen munakoisoon imemän ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Peitä ensimmäinen munakoisokerros talouspaperilla ja aseta seuraava kerros munakoisoa sen päälle.
Peitämme myös viimeisen kerroksen talouspaperilla, jonka painamme lautasella päälle.
Aloitetaan nyt täytteen valmistus. Tätä varten sinun on kuorittava valkosipulinkynnet ja raastettava ne hienolla raastimella.
Raastamme myös kovaa juustoa hienolla raastimella ja sekoita se sitten valkosipulin kanssa.
Mausta juusto-valkosipuliseos majoneesilla, mieluiten kevyellä, jotta ruuan kaloripitoisuus pienenee hieman.
Sekoita juustoseos huolellisesti, jotta majoneesi ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti.
Nyt voit aloittaa rullien tekemisen. Poista tätä varten paperipyyhe ja Aseta täyte munakoison kapeampaan reunaan..
* Jotta munakoisosämpylät näyttäisivät siisteiltä eivätkä avautuisi, on niitä aloitettava kapeasta kohdasta, minkä vuoksi laitamme täytteen päälle.
Nyt ei jää enää muuta kuin käärimään munakoisot rulliksi, asettelemaan kauniisti lautaselle ja voit tarjoilla.
Hyvää ruokahalua!!!
Vihannes, jolla on ensi silmäyksellä upea väri, on jo pitkään voittanut tunnustusta ja ansaittua rakkautta useimmilta kotiäidiltä ympäri maailmaa. Kutsumme häntä rakastavasti "pieneksi siniseksi". Kypsät munakoison hedelmät sisältävät suuren määrän kuitua, pektiiniä, erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita ja luonnollisia sokereita, joilla on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuoni- ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaan. Ei ole turhaa, että idässä munakoisoa kutsutaan "pitkänikäiseksi vihannekseksi".
Munakoisoista valmistetaan uskomaton määrä ruokia: niitä paistetaan, haudutetaan, marinoidaan, leivotaan, niistä valmistetaan kaviaaria ja erilaisia salaatteja. Eikä se ole yllättävää, sillä munakoiso sopii hyvin vihannesten, lihan, sienten ja juuston kanssa. Munakoiso on erityisen hyvä yhdistettynä juustoon. Joten, kuten he sanovat, löysimme toisemme. Ne on helppo valmistaa ja syödä nopeasti. Siksi luultavasti on olemassa monia reseptejä munakoison valmistamiseksi juustolla. Uuni tai monitoimikeitin ("Paistaminen" tai "Paistaminen") sekä ilmakeitin ovat suuri apu munakoisojen valmistuksessa.
Munakoison valmistamiseksi juustolla voit ostaa eri lajikkeiden hedelmiä, tärkeintä on kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön. Niiden tulee olla tahroja ja vaurioita, sileitä, joustavia eivätkä ylikypsiä. Voit keittää kasviksia kuorella tai ilman. Ennen kypsennystä munakoisot on leikattava, suolattava perusteellisesti ja jätettävä veteen 30-40 minuutiksi, jotta katkeruus katoaa, muuten aiottu ruoka voidaan helposti pilata. Lisäksi, kun munakoisot on liotettu vedessä, on suositeltavaa kuivata ne hyvin, niin ne paistavat paremmin. Mutta on olemassa reseptejä ilman liotusta.
Jos resepti vaatii paistamista tai hauduttamista, on muistettava, että munakoisot imevät melko paljon öljyä ja on parempi paistaa ne korkealla lämmöllä ilman kantta, jolloin syntyy rapea kuori, joka estää öljyn tunkeutumisen. Sitten voit vähentää lämpöä ja hautua kypsäksi.
Siinä kaikki, ja nyt tuomme huomiosi useita muunnelmia aiheesta: "Munakoiso juustolla".
Munakoiso juustolla ja valkosipulilla
Ainekset:
2 munakoisoa,
100 g juustoa,
5 valkosipulinkynttä,
3 rkl. majoneesi,
suolaa, yrttejä - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Pese munakoisot, kuori ne ja leikkaa noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Laita yksi kerros paistinpannulle, lisää hieman suolaa, sivele murskatun valkosipulin ja majoneesin seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Aseta loput tuotteet kerroksittain samassa järjestyksessä. Laita munakoisot juuston ja valkosipulin kera 180°C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeiksi. Tarjoile pöytään hienonnetuilla yrteillä ripotellen. Valmis ruoka on herkullista sekä kylmänä että kuumana.
Juustolla täytetty munakoiso
Ainekset:
300 g munakoisoa,
2 munaa,
150 g juustoa,
30 g voita,
½ tl. suola.
Valmistautuminen:
Pese ja kuivaa munakoisot, leikkaa varret ja leikkaa 2 osaan. Poista siemenet ja keitä munakoisot suolalla maustetussa vedessä. Tänä aikana valmista täyte. Keitä munat ja pilko ne hienoksi, raasta juusto karkealla raastimella ja sekoita munien joukkoon. Mausta saatu massa voilla. Täytä munakoisot muna-juustoseoksella, laita pellille, esi voideltu ja paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia.
Munakoisoa juustolla "itse arkuus"
Ainekset:
1 iso munakoiso
70-100 g kovaa juustoa,
1 valkosipulinkynsi,
70 g majoneesia,
3-5 rkl. ketsuppi.
Valmistautuminen:
Leikkaa munakoiso pieniksi ympyröiksi ja laita kiehuvaan suolaveteen muutamaksi minuutiksi. Aseta sitten leivinpellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Hienonna valkosipuli hienoksi, sekoita juustoraaste ja majoneesi. Sekoita saatu täyte, laita se jokaisen munakoisopalan päälle ja kaada päälle ketsuppia. Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoile kuumana.
Juustolla ja tomaateilla paistettu munakoiso
Ainekset:
750 g munakoisoa,
250 ml maitoa,
150 g tomaatteja,
100 g juustoa,
25 g tilliä,
25 g persiljaa,
4 rkl. kasviöljy,
1 muna,
1 rkl. jauhot,
suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kuori munakoisot, lisää suola ja anna hautua 20 minuuttia. Valuta sitten mehu ja paista munakoisot kasviöljyssä. Paistamisen jälkeen laita munakoisot uunipellille, ripottele päälle suurin osa juustoraasteesta, hienonnettu tilli ja persilja, laita päälle tomaattipalat ja paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, kaada munakoisot kastikkeella, joka on valmistettu jauhoista, maidosta ja muussa voissa paistetusta munasta. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto, hienonnetut yrtit ja paista kypsäksi.
Munakoisosämpylöitä juustolla ja saksanpähkinöillä
Ainekset:
2 munakoisoa,
100 g tuorejuustoa,
100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä,
oliiviöljy - kuinka paljon se kestää?
Valmistautuminen:
Viipaloi munakoisot pitkittäin ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja anna hautua 15 minuuttia, jotta katkeruus irtoaa. Paista sitten pannulla molemmin puolin. Peitä uunipelti foliolla ja suihkuta se öljyllä. Laita pala juustoa jokaiseen munakoisoviipaleeseen, ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä, kääri rullalle ja kiinnitä hammastikulla. Paista uunissa enintään 5 minuuttia.
"Tornit" patongissa, jossa on munakoisoa, juustoa ja tomaatteja
Ainekset:
1 munakoiso,
2 pientä tomaattia,
100 g juustoa,
1 muna,
1 patonki,
50 g kasviöljyä,
vihreät ja suola - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja paista esilämmitetyssä paistinpannussa öljyssä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Leikkaa patonki 1 cm paksuisiksi paloiksi, hienonna vihreät, sekoita munan kanssa, lisää suola ja vatkaa haarukalla. Kasta jokainen patonkipala tähän seokseen ja paista kasviöljyssä. Aseta paistetut palat talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa. Aseta patonkipalat uunipellille, laita jokaisen päälle tomaattiviipale, lisää hieman suolaa, sitten pala juustoa ja täydennä koostumus paistetulla munakoisopalalla. Paista torneja 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia, aseta ne sitten lautaselle ja koristele yrteillä.
Juustolla ja sipulilla paistettu munakoiso
Ainekset:
1,5 kg munakoisoa,
1 kg paprikaa,
500 g sipulia,
1 kg tomaatteja,
200 g hollantilaista juustoa,
200 g majoneesia,
1 rkl. voita,
suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Voitele uunipelti voilla. Leikkaa munakoisot 5-8 mm paksuisiksi viipaleiksi, laita pellille, lisää suola, laita päälle kerros sipulia viipaloituna, lisää suola, sitten kerros paprikaa, leikattu renkaiksi, niille tomaattiviipaleet, suola , ripottele päälle juustoraastetta, kaada majoneesiin ja paista 200-220°C esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.
Italialaisella juustolla marinoitua munakoisoa
Ainekset:
2 munakoisoa,
1 nippu basilikaa,
100 g juustoa,
3 rkl. kasviöljy,
suolaa maun mukaan.
Kastikkeeseen:
3 valkosipulinkynttä,
1,5 sitruunaa (mehu ja kuori).
Valmistautuminen:
Pese munakoisot, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Suolaa ne hyvin ja anna vaikuttaa 15 minuuttia, sitten huuhtele. Paista munakoisoviipaleet kuumassa öljyssä molemmin puolin. Pese basilika ja kuivaa. Jätä muutama lehti koristeeksi, leikkaa loput ohuiksi suikaleiksi. Kastiketta varten hienonna valkosipuli ja sekoita se hienonnetun basilikan, mehun ja sitruunankuoren kanssa. Kaada valmistettu kastike kuumien munakoisoviipaleiden päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Laita sitten lautaselle, ripottele päälle juustoraastetta ja koristele basilikanlehdillä.
Juuston ja kinkun kanssa paistettu munakoiso
Ainekset:
4 munakoisoa,
4 tomaattia
250 g kinkkua,
70 g juustoa,
100-150 g kovaa juustoa,
2-3 rkl. kasviöljy,
voita, suolaa, jauhettua punaista pippuria - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Hienonna kinkku hienoksi. Kuumenna tomaatit, poista iho ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise pestyt ja kuoritut munakoisot pituussuunnassa ja paista 10 minuuttia esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä. Laita ne sitten uunivuokaan, suolaa ja pippuria maun mukaan, laita niihin kinkkua ja hienonnettuja tomaatteja. Ripottele pinnalle murustettua fetajuustoa, johon on sekoitettu juustoraastetta ja laita päälle pala voita. Laita munakoisot uuniin ja paista 180 asteessa 30 minuuttia.
Munakoiso juustolla ja herkkusienillä
Ainekset:
2-3 munakoisoa,
500 g tuoreita herkkusieniä,
2 sipulia,
2-3 tomaattia,
100-150 g juustoa,
majoneesi tai smetana, suola - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista kevyesti lisäämällä puolirenkaiksi leikattu sipuli. Leikkaa tomaatit ja munakoisot pieniksi paloiksi. Raasta juusto. Laita kerroksittain uunivuokaan ja levitä jokaiseen kerrokseen majoneesiin sekoitettua juustoraastetta: munakoiso, sienet, munakoiso, sienet, tomaatit. Laita muotti 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi.
Munakoiso napolilaisen juuston kanssa
Ainekset:
munakoisot,
raastettua parmesaania,
tomaattikastike,
jauhot,
kasviöljy,
suola.
Valmistautuminen:
Valitse keskikokoiset munakoisot, kuori ja leikkaa pituussuunnassa 6 osaan. Kevyesti suolaa, leikkaa jauhoissa, paista öljyssä, poista sitten pannulta ja anna öljyn valua. Peitä vuoan pohja kerroksella juustoraastetta ja kaada päälle ohut kerros tomaattikastiketta. Aseta puolet valmiista munakoisoista päälle ja toista sitten kaikki: kerros juustoa, kerros kastiketta, munakoiso. Kaiken päälle kerros juustoa. Pidä kattila lämmöllä ennen tarjoilua hetki, jotta juusto sulaa ja sekoittuu tomaattikastikkeen kanssa.
Täytetyt munakoisoveneet juustolla, lihalla ja riisillä, itävaltalaiseen tyyliin
Ainekset:
400 g munakoisoa,
200 g juustoa,
100 g keitettyä lihaa,
1 rkl. keitetty riisi,
1 sipuli,
2 munaa,
kasviöljy, suola - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa hedelmäliha poikittain. Aseta munakoisot leikkuupuoli alaspäin ja paista kasviöljyssä. Kaavi sitten hedelmäliha pois lusikalla, hienonna se, sekoita esihaudutettuun sipuliin, keitettyyn riisiin ja lihaan. Lisää seokseen suola, pippuri, raaka muna ja sekoita kaikki huolellisesti. Täytä munakoison puolikkaat täytteellä, ripottele päälle reilusti juustoraastetta, ripottele päälle kasviöljyä ja paista 180°C esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.
Munakoisosnitseli juustolla
Ainekset:
2 munakoisoa,
2 munaa,
100 juustoa,
2 rkl. jauhot,
2 rkl. kasviöljy,
persilja ja tilli, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Pese munakoisot, kuori, leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi, lisää suola ja anna hautua 30-40 minuuttia. Purista sitten mehu pois ja paista jokainen viipale. Hiero juusto siivilän läpi, vatkaa joukkoon 1 muna, lisää hienonnetut yrtit, pippuri ja sekoita hyvin. Yhdistä paistetut munakoisoviipaleet pareittain saatuun seokseen, pyörittele jauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja paista pannulla kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
Munakoisosalaatti juustolla
Ainekset:
5 pientä munakoisoa,
100-150 g juustoa,
4 rkl. kasviöljy,
suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Paista munakoisot uunissa, jäähdytä, kuori ja leikkaa hienoksi ja paista niitä sitten kasviöljyssä 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä, lisää suola ja ripottele päälle juustoraastetta.
Munakoisovuoka juustolla
Ainekset:
1 kg munakoisoa,
1 kg tomaatteja,
1 nippu basilikaa,
100 g kovaa juustoa,
300 g mozzarellaa,
3 valkosipulinkynttä,
2 kovaksi keitettyä kananmunaa,
kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot pituussuunnassa 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, suolaa molemmin puolin, pinoa päällekkäin ja anna olla tässä muodossa 1 tunti, jotta katkeruus tulee ulos. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 1 minuutti, kuori kuoret, leikkaa ne poikittain ja poista siemenet. Leikkaa tomaattiliha kuutioiksi ja laita ne kattilaan. Leikkaa kolmasosa basilikasta suikaleiksi ja lisää pannulle, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli ja hauduta saatua massaa, kunnes se paksuuntuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Purista munakoisot kevyesti, kuivaa talouspaperilla ja paista molemmin puolin esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä. Laita paistetut munakoisot paperipyyhkeelle valumaan ylimääräinen rasva. Hienonna jäljellä oleva basilika, leikkaa mozzarella ja keitetyt munat ohuiksi viipaleiksi. Laita kerros munakoisoa voideltuun vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta, levitä sitten munaviipaleet ja mozzarella, kaada päälle tomaattikastiketta ja ripottele päälle hienonnettua basilikaa. Sitten kerros munakoisoa ja sitten vaihtoehtoisia kerroksia. Paista pannua uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. 10 minuuttia ennen valmista, ripottele päälle jäljellä oleva juustoraaste.
Tässä ne ovat - herkullisia munakoisoja juustolla. Valmista ja kokeile näitä ruokia ilolla.
Hyvää ruokahalua!
Larisa Shuftaykina
