Nykyään monet ihmiset ovat kiinnostuneita eri maiden ruoista. Itäisten maiden kulinaariset mestariteokset ovat erityisen suosittuja. Monet gourmetit haaveilevat päästäkseen kokeilemaan sämpylöitä, paistettuja heinäsirkkoja, marinoituja etanoita tai tavallisia kiinalaisia ​​nuudeleita. Muuten, sitä kutsutaan usein taivaallisen valtakunnan keittiön sieluksi. Kun tätä osaa maailmaa hallitsi Han-dynastia (25-220 jKr.), ensimmäiset maininnat nuudelista ilmestyivät. Siitä lähtien tästä tuotteesta on tullut olennainen osa sekä kiinalaista että aasialaista ruokaa yleensä. Ja monet nykyaikaiset kotiäidit osaavat keittää kiinalaisia ​​nuudeleita kotona.

Miten nuudelit syntyivät?

Yli 2 tuhatta vuotta sitten tämä rakastettu ruokalaji ilmestyi Kiinaan. Kiinalaiset nuudelit (reseptin löydät alta) ovat keksintönsä velkaa sotilaskampanjoille. Sotilaat tarvitsivat ruokaa, joka voidaan valmistaa helposti ja mikä tärkeintä nopeasti taisteluolosuhteissa. Seuraavina vuosina ruokalaji saavutti menestystä, koska se sopi täydellisesti minkä tahansa ruoan kanssa: kala, kastikkeet, liha, vihannekset. Myös vermicelliä ei voida vain keittää, vaan myös paistaa tai yksinkertaisesti kaataa kiehuvalla vedellä.

Nuudelityypit

Kiinalaista pastaa on erilaisia. Tämä asteikko riippuu taivaallisen imperiumin maakunnasta, jossa tämä tai sen tyyppinen tuote valmistetaan, ja sen koostumukseen sisältyvistä ainesosista.

Vehnänuudelit - kiinalaiset ovat valmistaneet tätä lajiketta useiden tuhansien vuosien ajan, ja tänä aikana sen valmistusmenetelmä on pysynyt käytännössä muuttumattomana. Joten kiinalaiset nuudelit (resepti alla) valmistetaan seuraavasti: lisää jauhoihin kiehuvaa vettä, lisää viiden minuutin kuluttua kylmä vesi tähän seokseen. Sitten he alkavat vaivata taikinaa intensiivisesti. Tämä menettely antaa sille joustavuutta. Siitä muodostetaan sitten nuudelit venyttämällä, viipaloimalla tai höyläämällä.

Riisinuudeleita on pääasiassa Etelä-Kiinassa. Tämä lajike on paljon vaikeampi valmistaa kuin edellinen: ensin kokit valmistavat tahnan, joka sisältää vettä ja keitettyjä riisinjyviä. Pitkät nuudelit valmistetaan tästä suspensiosta, sitten höyrytetään ja leikataan. Suosituimmat ovat kolmenlaisia ​​tällaisia ​​​​tuotteita (mi xian, vermicelli ja chow fun).

Toinen lajike

"Sellophane" nuudelit valmistetaan paputärkkelyksen perusteella. Tämän seurauksena tällaisen pastan langat tulevat läpinäkyvinä ja ohuina. Ruoan valmistamiseksi sinun on liotettava nuudelit kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia ja keitettävä sitten neljäsosa tuntia.

Kotitekoisia kiinalaisia ​​vehnänuudeleita

Tietysti sen voi ostaa valmiina kaupasta. Mutta mitä tehdä, jos tuotetta ei ole myynnissä, mutta haluat todella jotain maukasta ja eksoottista? Sitten ei auta kuin valmistaa ruoka itse. Jotta kiinalaiset nuudelit (vehnälajike) olisivat maailman herkullisimpia, sinun on valmistettava 250 grammaa sopivia jauhoja, sata millilitraa keitettyä vettä ja ripaus suolaa.

Siivilöi ja kaada jauhot työtasolle. Teemme päälle syvennyksen ja kaada siihen vähitellen keitettyä kylmää vettä ohuena virtana. Vaivaa taikina samaan aikaan tämän prosessin kanssa. Jotta se olisi elastinen, nesteen on oltava jääkaapista. Heti kun taikinasta tulee homogeeninen, peitä se pyyhkeellä ja anna seistä 30 minuuttia. Tämän jälkeen sitä on venytettävä (tämä on tärkein osa koko kypsennysprosessia). Joten käärimme kuminauhan, otamme sen kahdesta päästä ja kierrämme sitä eri suuntiin. On suositeltavaa tehdä tämä, kunnes taikina lakkaa repeytymästä äkillisillä liikkeillä. Ripottele valmiit nuudelit jauhoilla ja jatka venyttämistä käsin ohuiksi lankoiksi. Erittäin pitkät kuidut voidaan leikata.

Laatikoiden keksintö

Kiinalaiset nuudelit laatikoissa eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin käteviä. Astian voi nimittäin ottaa mukaan töihin, puistoon välipalaan tai meluisaan juhlaan, jonka jälkeen astioita ei tarvitse pestä. Samaan aikaan kaikki eivät tiedä, että Amerikkaa pidetään tämän ruuan syntymäpaikkana. Tarkemmin sanottuna hän antoi maailmalle pakkauksen. Juuri Yhdysvalloissa he keksivät idean myydä valmiita pastaa laatikoissa. No, viimeiset amerikkalaiset oppivat tekemään sen japanilaisen origamin ansiosta.

Paperisäiliöt suunniteltiin alun perin ostereille. Ja vuoden 1945 jälkeen kiinalaiset herkut saivat poikkeuksellisen merkityksen Yhdysvalloissa. Voit nauttia tällaisia ​​ruokia ravintoloissa tai tilata ne kotiin. Asiakkaat saivat tilauksensa paperilaatikoissa, joissa oli kynän sijaan lanka. Pakkaus on kokenut monia muutoksia - tänään se on pahvi, ympäristöystävällinen astia, joka soveltuu lämmitettäväksi mikroaaltouunissa.

Kotitekoisesti valmistettuja kiinalaisia ​​laatikoituja

Kyllä, kyllä, tätäkin tapahtuu. No jokaisella on omat puolensa. Kokki tarvitsee seuraavat tuotteet:

• 0,5 kiloa broilerin filettä ja saman verran munanuudeleita.
• Yksi pala porkkanaa, sipulia ja paprikaa.
• 50 grammaa kuivattuja shiitake-sieniä.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Neljä ruokalusikallista soijakastiketta.
• Kaksi ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta.
• Yksi ruokalusikallinen osterikastiketta.
• 30 grammaa paahdettuja seesaminsiemeniä.
• Paistamiseen, auringonkukka- ja seesamiöljyä.
• Chili - maun mukaan.

Nyt selvitetään, kuinka keittää kiinalaisia ​​nuudeleita laatikoissa. Pese filee, kuivaa, leikkaa kuutioiksi ja ripottele päälle tärkkelystä. Pese, kuori ja leikkaa myös sipulit, porkkanat ja paprikat ohuiksi nauhoiksi. Liota sieniä kuumassa vedessä kymmenen minuuttia, keitä sitten, kunnes ne ovat täysin turvonneet ja pilko hienoksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Keitä nuudelit puolikypsiksi. Paista kaikkia vihanneksia kuumalla paistinpannulla minuutin ajan, lisää sitten filee ja paista vielä minuutti. Heti kun lihaan ilmestyy kuori, kaada sienet joukkoon, 30 sekunnin kuluttua kaada lasillinen vettä, kaikki tarvittavat kastikkeet ja chili, vähennä lämpöä ja hauduta kaikkea yhdessä kaksi minuuttia. Lisää vermisellit ja odota, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Kaadamme valmiin astian laatikkoon, ripottelemme seesaminsiemenillä ja alamme syödä syömäpuikoilla.

Maukasta ja terveellistä

Kiinalaiset kasvisnuudelit ovat erittäin suosittuja itämaisten keskuudessa, ja sinä ja minä voimme oppia valmistamaan niitä. Ota 200 grammaa pastaa, yksi ruokalusikallinen maapähkinä- ja seesamiöljyä ja tuoretta raastettua inkivääriä, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä ja kaksi ruokalusikallista soijakastiketta. Tarvitset myös 150 grammaa parsakaalia, 80 grammaa pavunversoja, kahdeksan puolikkaaksi leikattua kirsikkatomaattia, sata grammaa hienonnettua tuoretta pinaattia ja kaksi palaa vihreää sipulia, myös hienonnettuna.

Kiinalaiset nuudelit, jonka resepti tarjoamme, sopivat kasvissyöjille ja diabeetikoille. Sinun on täytettävä iso kattila kolme neljäsosaa vedellä. Aseta se korkealle lämmölle ja kiehauta. Kaada joukkoon nuudelit ja keitä enintään viisi minuuttia. Valuta sitten neste ja laita vermicellit sivuun. Paista inkivääriä ja valkosipulia esilämmitetyssä valurautaisessa paistinpannussa, kunnes tuntuu miellyttävä tuoksu. Lisää sitten soijakastike ja parsakaali. Hauduta kaikkea tätä noin kolme minuuttia. Kaada nyt kaikki tuotteet, joita ei ole vielä käytetty, laita nuudelit paistinpannulle ja sekoita. Sammuta kaasu ja hauduta astiaa kolmesta viiteen minuuttia.

Ja vähän kanaa

Toinen herkullinen resepti on kiinalaiset kananuudelit.

Tuotteet:

• Neljä kanan rintaa.
• Yksi chili (viipaleiksi leikattu).
• Nippu vihreää sipulia.
• Neljännes kiloa kuivattuja riisinuudeleita.
• Kourallinen vihreitä papuja paloissa tai herneissä.
• Yksi mango.
• Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta ja sweet chilikastiketta.
• Yksi ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.
• Neljä ruokalusikallista kasviöljyä.

On tarpeen liottaa nuudelit kuumassa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Voitele rinnat molemmin puolin öljyllä ja paista 20 minuuttia pannulla. Mausta pippurilla ja suolalla tämän prosessin aikana. Rintojen paahtamisen aikana hienonna sipuli, mango ja chili. Kun nuudelit ovat kastuneet, valuta neste pois. Anna valmiiden rinnat jäähtyä ja leikkaa ne sitten viipaleiksi.

Kiinalaiset nuudelit (resepti, johon on lisätty kanaa) valmistetaan sitten seuraavasti: kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa korkealla lämmöllä. Paista chiliä, herneitä ja sipulia siinä kaksi minuuttia. Lisää nyt nuudelit ja paista vielä noin viisi minuuttia. Lisää mango, etikka ja kaksi erilaista kastiketta, paista astiaa vielä minuutti ja sammuta lämpö.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Nuudelit, pakattu ruokalaji, jota myydään kaikkialla Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa, ovat peräisin kiinalaisista. Kiinalaisten nuudeleiden resepti ja valmistustyyli määrittelivät niin suuren suosion ja erottivat sen muista tuotteista.

Millaista kiinalaista wok-ruokaa?

Kiinassa on tapana syödä kirkasta ja rikasta ruokaa, joka sisältää välttämättä lihaa, vihanneksia ja yrttejä. Jopa ruoanlaittomenetelmä erottuu mielenkiintoisella konseptillaan. Aito kiinalainen laatikkoruoka kypsennetään yleensä wok-pannussa. Tämä on suuri syvä astia, jossa on pallomainen pohja. Siihen asetettu ruoka altistuu korkeille lämpötiloille joka puolelta, mikä on vaikea saavuttaa kotona paistinpannulla. Monet ihmiset ovat haluttomia ostamaan tätä tuotetta, koska he eivät osaa keittää kiinalaisia ​​nuudeleita.

Kuinka kokata

Nuudeleiden tekeminen kotona vaatii paljon huomiota. Se tarttuu jatkuvasti yhteen ja kypsyy helposti yli. Jotta voit valmistaa sen oikein, tarvitset:

1. Vettä keittämään.
2. Suola ja laita nuudelit siihen.
3. Aloita sekoittaminen varovasti.
4. Erilliset osat, jotka alkavat tarttua yhteen, poistetaan tai erotetaan.
5. Kaada kuuma vesi pois kypsennyksen jälkeen ja huuhtele kaikki kylmän veden alla.

Pastatyypistä riippuen kypsennysaika vaihtelee.

• Riisi. Jos se on ohut funchose, heitä se vain kiehuvaan veteen, odota, kunnes se pehmenee, ja voit ottaa sen pois. Jos se on thaimaalaista paksua, sitä on kypsennettävä 4 minuuttia.
• Tattari ja muna. Sitä keitetään kiehuvassa vedessä 40 sekuntia, koska se kiehuu nopeasti.
• Vehnä. Herkullinen valkoinen vermicelli, jota kutsutaan myös "Udoniksi". Paksuudesta riippuen kypsennä 4-6 minuuttia. Se on erittäin vaikea sulattaa.

Wok-nuudeleiden muunnelmia valokuvilla

Kiinalaiseen vermicelliin on enemmän reseptejä kuin mihinkään muuhun ruokaan. Jo yhden ainesosan muutos tai teknologian ero voi muuttaa makua suuresti. Lisäksi se voi olla sekä sairaan makeaa että tulisen mausteista.

Resepti kiinalaisille nuudeleille kanan ja vihannesten kanssa

Jotta pasta olisi enemmän tai vähemmän tuttua eurooppalaisille, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Kanafilee, Aasian maissa käytetään reisiä tai rintaa.
• Kesäkurpitsa, paprika, porkkana, kiinankaali.
• Mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

• Keitä udon al denteksi, kun se on vain vähän kypsää.
• Pilko vihannekset.
• Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista kuumalla pannulla.
• 20-30 sekunnin kuluttua käännä kana ympäri ja lisää vihannekset.
• Mausta hieman 30-40 sekunnin kuluttua.
• Laita pasta kattilaan ja sekoita koko ajan varoin liikkein.
• Kaada kastiketta maun mukaan, kuuma, hapan tai teriyaki.
• Voidaan tarjoilla.

Paistetut nuudelit

Kasvissyöjille on erittäin mielenkiintoinen versio paistetuista nuudeleista papuilla ja sienillä.

Tarvitset:

• Sienet 90 gr.
• Pavut 90 gr.
• Kaksi paprikaa.

• Kaada hienonnettu sipuli, sienet ja hienonnettu paprika kuumalle pinnalle. Paista noin 5 minuuttia
• Lisää vihreät pavut.
• Kaada keitetty udon suoraan pannulle ja sekoita varovasti.
• Kaada päälle soija ja odota, kunnes se lämpenee.
• Siirrä syvälle lautaselle.
• Leikkaa vihreät sipulit höyheniksi ja ripottele ne lautaselle.

Paistamista ei kutsuta sellaiseksi tietyn reseptin tai ainesosien vuoksi. Näin kutsutaan Aasian maissa elintarvikejalostusta. Sen olemus on paistaa nopeasti öljyssä, jotta vihannekset pysyvät sisältä rapeina ja lihasta jää paljon mehua.

Jotta kypsennys paistaa kunnolla, sinun on käytettävä Wok-pannua. Muotonsa ansiosta se siirtää lämpöä useilta puolilta ja lisää myös tulen kosketusaluetta.

Ainesosat on myös leikattava oikein. Liha on leikattava pieniksi lautasiksi, kovat vihannekset pieniksi suikaleiksi ja pehmeät vihannekset neliöiksi.

Ainesosat:

• Nuoret sipulin varret.
• Porkkana.
• Kaksi kananmunaa.
• Soijapavun ituja 100 grammaa.

Ruoanlaittovaiheet:

• Aseta suikaleiksi leikatut porkkanat, kaada öljyyn ja paista 30 sekuntia.
• Lisää hienonnettu sipuli ja pavunversot. Paista 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Aloita samalla munakkaan paistaminen.
• Aseta keitetty funchose ja kaada päälle soijakastike.
• Sekoita kunnes se lämpenee.
• Laita lautaselle ja päälle munakas.

Aasialaisella tyylillä voit valmistaa klassisia kiinalaisia ​​valkoisia nuudeleita kanan kanssa kotona. Se sisältää ainesosien sekoittamisen suoraan paistinpannussa muiden tuotteiden kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• Filee 500 gr.
• Porkkana.
• Paprika.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Laita kana pannulle.
• Sillä aikaa kun liha paistaa, leikkaa vihannekset suikaleiksi.
• Käännä kananpalat ympäri ja lisää niihin kasvikset.
• Paista 50 sekuntia.
• Kaada joukkoon soijamauste ja ruokalusikallinen sokeria. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Halutessasi voit käyttää hunajaa.
• Lisää pasta ja sekoita.

Se on yksi Aasian maiden suosituimmista pikaruoista.

Nämä ovat kiinalaisia ​​nuudeleita vihannesten kanssa, jotka ovat enemmän lihatuotteiden lisukkeita. Se on erittäin suosittu kasvissyöjien keskuudessa, koska se on ravitseva ja sisältää paljon kasviksia.

Ainesosat:

• Pavut.
• Herkkusieni.
• Oliiviöljy.

Valmistautuminen:

• Udon keitetään, pestään ja jätetään siivilään.
• Herkkusienet ja sipulit leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
• Kaada ne kuumaan öljyyn ja kuullota 4 minuuttia.
• Lisää pavut ja keitä 5 minuuttia.
• Lisää keitetty pasta, kaada päälle soijamaustetta ja ripottele päälle pippuria.
• Sekoita kunnes se lämpenee.
• Tarjoile valmis ruokapöytä pöytään.

Hienostuneisuudestaan ​​huolimatta se käyttää kiinalaisia ​​nuudeleita, jotka on helppo valmistaa. Merenelävien pikantti maku sopii yhteen mausteisten aasialaisten yrttien kanssa.

Tarvitset:

• Pieni mustekala 200 gr.
• Kiinankaali.
• Valkosipuli.
• Sitruunamehua.
• Seesamiöljy.
• Osteri kastike.

Jos valmistat illallista tai lounasta 4 hengelle, tämä ruokamäärä riittää.

• Kaada kastike mustekalan päälle ja marinoi jääkaapissa puoli tuntia.
• Valmista riisinuudelit.
• Pilko kaikki vihannekset.
• Paista ensin sipulia 60 sekuntia.
• Sitten lisätään porkkanat ja keitetään 60 sekuntia.
• Lisää mustekala ja valkosipuli ja keitä 4-6 minuuttia.
• Vermicelli on asetettu. Sekoita hitaasti, kunnes se lämpenee.

Voit katsoa tämän ruokalajin valokuvan ymmärtääksesi paremmin.

Lasi funchose Teriyaki-kastikkeella

Tämän yhdistelmän ei pitäisi olla ilmestys Venäjän asukkaille, koska teriyaki-kastike on jo pitkään ilmestynyt kotiäitien keittiöihin. Sen sisältämät sitrushedelmien ja hunajan tuoksut tekevät jokaisesta ruoasta mielenkiintoisen.

Ainesosat:

• Kana 500 gr.
• Soija ja teriyaki mauste.
• Kesäkurpitsaa.
• Porkkana.
• Ch.l. maissitärkkelys.
• Auringonkukkaöljy.
• Curryjauhe.
• Jauhettu mustapippuri.

Tästä tuotemäärästä saat 5 isoa annosta.

• Pilko liha hienoksi ja sekoita curryyn, jätä jääkaapissa puoleksi tunniksi.
• Keitä funchose.
• Paista lihaa hieman.
• Ota filee pannulta, lisää sipuli ja porkkana ja kuullota pari minuuttia.
• Lisää kesäkurpitsa.
• Lisää 1 minuutin kuluttua paistettu filee ja mausta kastikkeella, anna kiehua hieman.
• Levitä makaronit ja voitele ne reilusti teriyakilla.
• Kun se on imenyt kastikkeen ja lämmennyt, voit laittaa sen lautasille.

Halutessasi voit valmistaa samanlaisen keiton, lisää vain liemi.

Yksi mielenkiintoisimmista resepteistä kotona. Inkivääri lisää epätavallisia vivahteita, mikä tekee ruoasta poikkeavan mistään muusta Venäjällä saatavilla olevasta.

Ainesosat:

• Rinta 400 gr.
• Laakerinlehti.
• Porkkana.
• Inkivääri.
• Purjo.

Kaikki tuotteet löytyvät helposti kauppojen hyllyiltä.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Keitä vermicellit suolalla maustetussa vedessä, jossa on laakerinlehti.
• Laita kana kuumalle paistinpannulle, lisää ensin öljy.
• Porkkanat ja inkivääri on hienonnettava ja lisättävä lihaan. Paista 2-4 minuuttia.
• Lisää soijakastike, odota 2 minuuttia.
• Lisää nuudelit ja hienonnettu purjo.
• Kun pasta on lämmennyt, voit ottaa astian pois liedeltä.

Kypsennysprosessin aikana ainesosia on sekoitettava jatkuvasti, varsinkin kun lisäät nuudeleita. Muuten se voi tarttua kuumaan pintaan.

Mausteista vermicelliä valmistettaessa voit käyttää kastiketta tai hienonnettua chilipippuria. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa. Kastike antaa annokselle tasapainoisen ja mielenkiintoisen maun, ja chili toimii hyvin, kun kaikki ainekset valitaan erikseen.

Mitä tarvitset herkullisiin mausteisiin kiinalaisiin nuudeleihin kanan, pekonin ja chilin kanssa:

• Pekoni 150 gr.
• Rinta 200 gr.
• Jauhettu paprika.
• Porkkana.
• Kasviöljy.
• Paprika.
• Auringonkukkaöljy.
• Juustot Feta.
• Kuumia chilipappureita.

Tulisen pippurin ja suolaisen juuston yhdistelmä luo todellisen kiinalaisen karnevaalin jopa gourmetin suuhun.

• Pasta keitetään ja pestään kylmällä vedellä.
• Hienonna porkkanat, paprikat ja sipulit hienoksi ja laita ne esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa on runsaasti öljyä. Paista 2 minuuttia.
• Hienonna pekoni, kana ja chili hienoksi ja lisää ne muiden vihannesten joukkoon.
• Kaada joukkoon hieman soijakastiketta ja odota, kunnes puolet siitä on haihtunut.
• Valuta nuudelit ja ripottele päälle paprikaa.
• Keitä kunnes lämpenee.
• Tarjoile muutaman juustoviipaleen kanssa.

Erittäin epätavallinen resepti. Ainutlaatuinen mausteisen ja suolaisen yhdistelmä saa kenet tahansa palaamaan tähän ruokaan.

Yhteenvetona

Kiinalaisen ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa. Erilaisten lisäaineiden ja monien makuyhdistelmien avulla voit valita oikean reseptin jokaiselle. Halutessasi voit lisätä mitä tahansa lihatuotteita, mereneläviä, munia, juustoa, vihanneksia. Erilaisten kastikkeiden lisääminen kypsennyksen aikana tekee ruoasta runsaan ja mehukkaan. Voit myös käyttää klassisia kiinalaisia ​​laatikoita pöytäkoristeena.

Papu (lasi)nuudelit ovat perinteinen aasialaisen keittiön tuote, josta valmistetaan kaikenlaisia ​​keittoja ja lämpimiä ruokia, lisukkeita ja salaatteja. Pavunnuudelit sopivat hyvin naudanlihan, kanan, vihannesten ja sienten kanssa.

Viime aikoina papunuudeliruoat ovat tulleet maassamme erittäin suosittuja, luultavasti siksi, että nuudelit sisältävät elimistölle arvokkaita kuituja, B-vitamiineja ja erilaisia ​​kivennäisaineita, ovat helposti sulavia ja helppoja valmistaa.

Nuudelit kasvisten kanssa ovat sekä täyttävä että maukas ruokalaji. Herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Valmista kiinalaiset nuudelit vihannesten kanssa valmistamalla tarvittavat ainekset. Pese vihannekset huolellisesti.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa paprikat ja nuoret kesäkurpitsat suikaleiksi. Kesäkurpitsan kuorta ei tarvitse leikata pois.

Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista vihanneksia miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää lopuksi puristimen läpi pudotettu valkosipuli.

Kaada kiehuvaa vettä nuudelien päälle ja anna hautua 5 minuuttia. Valuta sitten siivilässä.

Lisää nuudelit kasvisten joukkoon, kaada joukkoon soijakastike ja sekoita. Keitä vielä 3 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna seistä 10 minuuttia. Halutessasi voit lisätä valmiiseen ruokaan tuoreita yrttejä tai seesaminsiemeniä.

Vaihe 1: valmista sipuli.

Ensinnäkin kuori sipuli veitsellä ja huuhtele heti sen jälkeen huolellisesti juoksevan veden alla, jotta se ei kirvele silmiämme myöhemmin. Sitten laitamme sipulin leikkuulaudalle ja leikkaamme sen samalla terävällä välineellä puolirenkaiksi. Siirrä hienonnettu sipuli puhtaalle lautaselle.

Vaihe 2: valmista valkosipuli.

Kuori valkosipuli veitsellä ja huuhtele sitten kevyesti juoksevan veden alla. Sitten laitamme vihannekset leikkuulaudalle ja hienonnamme sen käytettävissä olevilla välineillä. Huomio: jos sinulla on käsillä valkosipulipuristin tai tehosekoitin, voit pilkkoa valkosipulin tällaisilla laitteilla. Siirrä siis hienonnettu valkosipuli vapaaseen lautaseen.

Vaihe 3: Valmista inkiväärijuuri.

Poista kuori inkiväärijuuresta kasvisten kuorintakoneella. Välittömästi tämän jälkeen huuhtele se kevyesti juoksevan veden alla ja aseta se leikkuulaudalle. Jauha juuri samalla tavalla kuin valkosipuli ja siirrä se sitten puhtaaseen lautaseen. Huomio: Mitä hienommaksi paloittelemme inkivääriä, sitä mehukkaampi ja aromaattisempi ruokalaji on, koska tämä komponentti antaa enemmän mehua.

Vaihe 4: valmista porkkanat.

Kuori porkkanat veitsellä tai kasvisten kuorintakoneella ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Raasta tämän jälkeen vihannes suoraan tyhjälle lautaselle käyttämällä karkeaa raastetta tai erikoisraastetta korealaisten porkkanoiden valmistukseen.

Vaihe 5: valmista kaali.

Huuhtele valkokaali kevyesti juoksevan veden alla, poista päällimmäiset karkeat lehdet ja laita leikkuulaudalle. Leikkaa se veitsellä ohuiksi nauhoiksi ja siirrä kaali puhtaalle lautaselle. Huomio: Mitä hienommaksi jauhamme, sitä maukkaampia ja mehukkaampia kiinalaiset nuudelit ovat.

Vaihe 6: valmista herkkusienet.

Pese ensin herkkusienet juoksevan lämpimän veden alla. Tämän jälkeen poista tarvittaessa veitsellä sienen pinnalta karkea iho ja leikkaa karkea kanta pois. Ja nyt laitamme herkkusienet leikkuulaudalle ja leikkaamme sienet pieniksi paloiksi, samoilla käsillä olevilla terävillä välineillä. Siirrä sienipalat puhtaalle lautaselle.

Vaihe 7: valmista paprika.

Huuhtele siis paprikat juoksevan veden alla ja laita ne sitten leikkuulaudalle. Poista veitsellä kasvista kanta ja heti sen jälkeen siemenet. Huuhtelemme sen kevyesti juoksevan veden alla poistaaksemme kaikki siemenet ja asetamme sen leikkuulaudalle. Leikkaa paprika kahtia pituussuunnassa ja leikkaa sitten jokainen osa ohuiksi suikaleiksi palan poikki. Siirrä hienonnettu paprika puhtaalle lautaselle.

Vaihe 8: Valmistele vihreät sipulit.

Huuhtelemme vihreät sipulit kevyesti juoksevan veden alla ja leikkuulaudalla, hienonnamme ne veitsellä ja siirrämme sitten vapaalle lautaselle.

Vaihe 9: Valmista spagetti.

Ennen kuin valmistamme itse ruuan, on parasta keittää spagetti etukäteen. Kaada tätä varten puhdistettua vettä keskikokoiseen kattilaan ja aseta astia keskilämmölle. Jotta vesi kiehuisi nopeammin, peitä pannu kannella. Lisää suola heti veden kiehumisen jälkeen. Vähennä lämpöä alle keskitason ja laita spagetti varovasti (jotta ei pala) astiaan. Sekoita kaikki hyvin ruokalusikalla, keitä pasta veden kiehumisen jälkeen pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan 5-15 minuuttia riippuen siitä, mistä jauhoista ne on valmistettu.
Huomio: Ajoittain sekoitetaan spagettia käytettävissä olevilla välineillä. Voit myös maistaa niitä kypsyyden vuoksi. Voit tehdä tämän nappaamalla muutaman palan lusikalla ja kokeilemalla niitä, kun ne ovat hieman jäähtyneet. Pastan tulee olla pehmeää, mutta ei ylikypsää, muuten päädymme puuroon spagetin sijaan. Sammuta poltin välittömästi kypsennyksen jälkeen ja kaada keitetty taikina vedellä suoraan pesualtaaseen siivilän tai siivilän läpi pitäen pannua kintailla. Huuhtele spagetit kevyesti juoksevan kylmän veden alla, jotta ne eivät tartu toisiinsa, ja jätä ne vapaalle pannulle sivuun, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Vaihe 10: Valmista mustapippurit.

Tietysti monet ruoat ovat maukkaampia, jos lisäät vastajauhettua mustapippuria. Koska tällainen mauste on yleensä tuoksuvampi kuin jo jauhettu mustapippuri. Siksi kaada herneet käsihuhmareen ja murskaa ne survinella jauheeksi.

Vaihe 11: valmista nuudelit vihanneksilla kiinalaiseen tyyliin.

Kaada kasviöljy paksupohjaiseen syvään paistinpannuun tai kattilaan ja aseta astia alle keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Paista koko ajan kaikkea puulastalla sekoittaen ja paista hienonnetut vihannekset vaalean kullanruskeiksi, kirjaimellisesti sisällä 20-40 sekuntia.

Lisää heti tämän jälkeen pannulle sipulin puolikkaat ja sekoita kaikki uudelleen hyvin puulastalla. Jatka vihannesten paistamista toista varten 10-12 minuuttia kunnes sipulit ovat pehmeitä ja vaalean beige-värisiä.

Heti kun tämä tapahtuu, lisää astiaan hienonnetut vihannekset: kaali, porkkanat, paprikat ja sienet. Sekoita kaikki vielä hyvin ja jatka astian kasvistäytteen paistamista toista varten 5 minuuttia.

Kun määrätty aika on kulunut, lisää astiaan soijakastike ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti käytettävissä olevilla välineillä.

Lisää heti tämän jälkeen pannulle punainen chilikastike vihannesten kanssa ja sekoita kaikki uudelleen lastalla. Nyt tarkistamme vihannesten suolan varalta. Jos ruokalaji on edelleen suolaton, huolimatta siitä, että lisäsimme pannulle soijakastiketta, ja se on itse melko suolaista, voit lisätä vihanneksiin hieman suolaa. Tärkeä: mutta älä unohda, että spagetti imesi myös osan suolasta vedestä kypsennyksen aikana. Siksi varmistamme, että ruoka maistuu kypsennyksen aikana.

Jatkamme siis vihannesten paistamista toista varten 5 minuuttia. Huomio: Jos haluat kiinalaisiin nuudeleihisi rapeita vihanneksia, niin tämä paistoaika riittää. Jos ei, sinun tulee jatkaa vihannesten paistamista vielä. 10-12 minuuttia, unohtamatta sekoittaa kaikkea saatavilla olevilla laitteilla aika ajoin, jotta murskatut komponentit eivät pala.

Kun vihannekset saavuttavat halutun tiheyden, lisää niihin keitetty spagetti ja sekoita kaikki hyvin puu- tai keittiölastalla.

Ripottele astiaan välittömästi vastajauhettua mustapippuria ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Siinä kaikki, kiinalaiset nuudelit vihannesten kanssa ovat valmiita. Siksi sammutamme polttimen ja voimme tarjoilla lautasen pöytään.

Vaihe 12: Tarjoa nuudelit kiinalaisten vihannesten kanssa.

Koristele valmiit kiinalaistyyliset nuudelit vihanneksilla hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile.

Tätä varten voit siirtää astian ruokalusikalla tai keittiölastalla erityiselle litteälle lautaselle tarjoilua varten tai tarjoilla annoksina kaikille. Tällaiset nuudelit eivät ole vain erittäin maukkaita ja aromaattisia, vaan myös melko täyttäviä. Voit tarjoilla ruuan pääruokana tuoreiden tomaattien ja kurkkujen kanssa.
Nauti ateriastasi!

Voit valmistaa nuudelit vihanneksilla kiinalaiseen tyyliin käyttämällä minkä tahansa muotoista pastaa.

Reseptissä mainittujen vihannesten lisäksi voit lisätä ruokaan mitä tahansa muita makusi mukaan. Se voisi olla esimerkiksi vihreitä papuja, tuoreita vihreitä herneitä ja porkkanoiden sijasta bataattia, joka voidaan myös pilkkoa karkealla raastimella ja se tuo ruokaan makeutta.

Vihreän paprikan sijasta voit laittaa annokseen punaista tai keltaista paprikaa, sillä maku ei juuri muutu.

Kiinalaiset nuudelit ovat ensimmäisellä sijalla aasialaisen keittiön suosittujen kansallisruokien joukossa. Sitä tarjoillaan harvoin puhtaassa muodossaan, usein täydennettynä lihalla, sienellä tai muilla ainesosilla ja mausteisilla kastikkeilla. Voit maistaa kiinalaista ruokaa kotona luomalla sekä pohjan että lisäyksen itse.

Kuinka keittää kiinalaisia ​​nuudeleita?

Kiinalaiset nuudelit, joiden resepti voidaan valita alla ehdotetuista muunnelmista, valmistetaan ottaen huomioon tietyt vaatimukset, jotka ovat seuraavat:

1. Taikinassa käytetään korkean gluteenipitoisuuden omaavia korkealaatuisia jauhoja, jotka on yhdistetty tärkkelys- ja soodaliuokseen.
2. Pohjaa vaivataan vähintään 50 minuuttia, minkä jälkeen se vedetään pois käsin kastamalla se jauhoihin.
3. Kiinalaiset nuudelit keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, minkä jälkeen ne valutetaan siivilässä ja päälle valikoitujen ainesten ja kastikkeen sekoitus.

Kiinalainen nuudelitaikina

Lue eteenpäin oppiaksesi valmistamaan kiinalaisia ​​nuudeleita itse. Pohjan luomisen salaisuus on saada aikaan tahmea taikinarakenne, joka saadaan aikaan käyttämällä oikeita aineksia oikeissa suhteissa ja vaivaamalla pitkään. Tylsää prosessia voi helpottaa käyttämällä monitoimikonetta vaivaamiseen.

Ainesosat:

• jauhot - 200 g;
• tärkkelys - 40 g;
• vesi - 130 g;
• sooda;
• suola;
• jauhoja nuudelien vetämiseen.

Valmistautuminen

1. Kiinalaisten nuudeleiden keittäminen alkaa jauhojen, tärkkelyksen ja suolan seulomisesta.
2. Liuota ruokasooda veteen ja lisää kuiviin aineisiin.
3. Vaivaa taikinaa vähintään 50 minuuttia.
4. Jaa möykky osiin, rullaa ne säikeiksi, jotka vedetään ulos, tartutaan molemmin käsin päistä ja kiedotaan syntyneet pitkänomaiset "langat" kämmenelle kuin lanka.
5. Kasta taikina säännöllisesti jauhoihin venytysprosessin aikana.
6. Kun olet saavuttanut "lankojen" halutun paksuuden, leikkaa reunat pois.

Kiinalaiset nuudelit kanan kanssa

Kiinalaiset nuudelit kanalla ja vihanneksilla, joiden resepti on kuvattu alla, osoittautuvat ravitseviksi, kevyiksi ja yllättävän mausteiksi. Joskus ruuan koostumusta täydennetään vihreillä herneillä ja purjoilla, mikä rikastaa ruuan makua ja tekee siitä entistä houkuttelevamman ulkonäöltään. Tietystä tuotemäärästä voit valmistaa 4 annosta.

Ainesosat:

• broilerin filee - 400 g;
• nuudelit - 400 g;
• porkkanat ja paprikat - 2 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• soijakastike - 6 rkl. lusikka;
• seesami - 1 rkl. lusikka;
• öljyä, suolaa, mustapippuria ja chiliä.

Valmistautuminen

1. Kana hienonnetaan, sekoitetaan valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa ja annetaan liota 20 minuuttia.
2. Keitä nuudelit ja valuta ne siivilässä.
3. Laita liha kuumaan öljyyn ja paista vaaleaksi.
4. Lisää ohuiksi suikaleiksi leikattu porkkana ja paprika ja keitä 10-15 minuuttia.
5. Lisää seuraavaksi pannulle keitetyt kiinalaiset nuudelit, kastike, seesaminsiemenet ja kuumenna pari minuuttia.

Kiinalainen kananuudelikeitto

Kun valitset lounaaksi ensimmäisen ruokalajin, voit keittää herkullisen kiinalaisen nuudelikeiton. Kuuma ruokalaji on vähäkalorinen, kevyt ja terveellinen. Ei haittaa figuurille, mutta vain todellinen nautinto ruoan maistamisesta. Toinen miellyttävä asia on ruuan nopea valmistus. Jos sinulla on kaikki komponentit, voit järjestää sen vain 30 minuutissa.

Ainesosat:

• broilerin filee - 300 g;
• nuudelit - 50 g;
• tomaatit - 1 kpl;
• pak choi -kaali - 150 g;
• inkivääri - 20 g;
• valkosipulinkynnet - 1-2 kpl;
• kuuma paprika - ½ paloja;
• soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• kanaliemi - 1,5 l;
• korianteri, vihreä sipuli.

Valmistautuminen

1. Paista wokkipannulla tai pannulla hienonnettu tomaatti öljyssä sekä kokonaisena inkivääri, tulipaprika ja valkosipuli.
2. Kaada joukkoon soijakastike ja liemi, lisää paloiteltu kana ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää nuudelit, keitä kypsäksi.
4. Poista ja hävitä inkivääri, paprika ja valkosipuli.
5. Leikkaa kaali paloiksi, laita kattilaan, anna kiehua ja sammuta lämpö.
6. Keitto tarjoillaan korianterin ja sipulin höyhenillä.

Sianlihaa kiinalaisilla nuudeleilla

Mausteiset ja tyydyttävät kiinalaiset sianlihanuudelit tyydyttävät herkkusujen tarpeet, jotka pitävät mieluummin vastakkaisia ​​makuyhdistelmiä sisältävistä ruoista. tomaattimuistiinpanolla ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos sinulla on kaikki ainekset, voit ruokkia neljä ihmistä tarpeeksi vain 30 minuutissa.

Ainesosat:

• sianliha - 500 g;
• nuudelit ja sienet - 200 g kukin;
• paprika - 1 kpl;
• jauhettu inkivääri - 1/4 tl;
• kuivattu valkosipuli ja punainen paprika - ½ tl kutakin;
• riisietikka ja hunaja - 1 rkl kutakin. lusikka;
• ketsuppi - 1 rkl. lusikka;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, vihreää sipulia.

Valmistautuminen

1. Liha leikataan ohuiksi nauhoiksi, maustetaan inkiväärillä, valkosipulilla, jauhoilla, paistetaan öljyssä ja asetetaan lautaselle.
2. Keitä nuudelit.
3. Paista hienonnetut sienet, paprikat, lisää hunaja, ketsuppi, etikka ja minuutin kuluttua kastike.
4. Lisää kolmen minuutin kuluttua nuudelit ja kuuma pippuri ja sekoita.
5. Lihanuudeleita tarjoillaan kiinalaiseen tyyliin vihreän sipulin kanssa.

Kiinalaiset nuudelit vihanneksilla - resepti

Kiinalaiset nuudelit kasvisten kera ovat kevyitä ja ravitsevia. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa paaston aikana, sisällyttää siihen tai yksinkertaisesti nauttia figuuria vahingoittamatta ja terveydellisesti. Kasviskoostumusta voidaan laajentaa lisäämällä kaalia, vihreitä herneitä, pinaattia tai muita tuoreita vihreitä.

Ainesosat:

• nuudelit - 300 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• inkivääri - 30 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• chili - maun mukaan;
• herkkusienet - 200 g;
• soijakastike ja seesamiöljy - 20 ml kumpikin;
• limetin mehu - 20 ml;
• öljyä, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

1. Chili, inkivääri ja valkosipuli paistetaan öljyssä.
2. Lisää kaikki vihannekset, sienet, kastike, seesamiöljy, mehu ja hauduta pehmeiksi.
3. Kiinalaiset nuudelit keitetään ja lisätään vihanneksiin.

Kiinalaiset kala- ja äyriäisnuudelit - resepti

Usein kiinalaiset keitetyt nuudelit tarjoillaan merenelävien kanssa. He käyttävät sekä yksinkertaisia ​​katkarapuja että monikomponenttisia mericocktaileja, jotka sisältävät yleensä simpukoita, mustekalaa, kampasimpukoita ja kalmareita. Reseptin vakioraaka-aineet ovat soijakastike ja kasvikset, jotka ovat yhtä tärkeä aksentti ruuan makupaletissa.

Ainesosat:

• kuoritut katkaravut - 700 g;
• nuudelit - 300 g;
• öljy - 6 rkl. lusikka;
• tumma riisietikka ja makea soijakastike - 1 rkl kutakin. lusikka;
• porkkanat ja paprikat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistautuminen

1. Paista hienonnetut kasvikset ja valkosipuli öljyssä.
2. Lisää katkarapu ja paista 2-3 minuuttia.
3. Keitä nuudelit ja laita ne kattilaan.
4. Mausta seuraavaksi kiinalaiseen tyyliin kastikkeella ja etikalla, lämmitä minuutti ja tarjoile.

Kiinalaiset nuudelit sienillä

Seuraavaksi opit keittämään kiinalaisia ​​nuudeleita sienillä. Ihanteellinen vaihtoehto ruuan koristeluun olisi niin sanotut pyökkisienet, joita voi ostaa mistä tahansa aasialaisesta supermarketista tai suurten liikkeiden vastaavista osastoista. Jos sinulla ei ole niitä, voit käyttää tuoreita herkkusieniä.

Ainesosat:

• nuudelit ja sienet - kukin 300 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• sipuli ja paprika - 1 kpl;
• soijakastike - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, öljyä, seesamia.

Valmistautuminen

1. Vihannekset hienonnetaan, paistetaan öljyssä, sienet lisätään ja paistetaan kypsiksi.
2. , laita paistinpannulle, lisää kastike, sekoita.

Kiinalaiset paistetut nuudelit

Paistetut kiinalaiset nuudelit katkarapujen kanssa ovat yllättävän maukkaita. Se esikeitetään lähes valmiiksi, minkä jälkeen se valutetaan siivilään, kuivataan kosteuden poistamiseksi ja ripottelee päälle öljyä. Paistaminen edelleen yhdessä vihannesten ja äyriäisten kanssa kyllästää sen suolaisilla mehuilla ja parantaa makua.