Turkkilainen munakoiso jauhelihalla on turkkilaisen keittiön suosikki! Reseptit, hienovaraisuudet ja salaisuudet mehukkaiden ja uskomattoman maukkaiden turkkilaisten munakoisojen valmistuksessa jauhelihalla. Suosikkivihannes pöydällä: turkkilainen munakoiso
Turkkilainen munakoiso jauhelihalla on yksi turkkilaisen munakoison monista muunnelmista. Syksy-kesäkauden ruokalaji, jolloin ympärillä on valtava määrä vihanneksia, jotka vain antavat pöytään. Eivätkä he vain pyydä tarjoilua pöytään, vaan he haluavat ruumiillistua erinomaisiin ruokiin, jotka hurmaavat sekä rakkaat että vieraat. Sekä itsenäisenä toisena ruokalajina että alkupalana tässä on epätäydellinen luettelo tämän reseptin tarkoituksesta.
Jos turkkilaisten munakoisojen perusresepti kiehtoo munakoison voimakkaalla maulla, kaikenlaisten vihannesten aromilla, jotka vain korostavat ruuan makua, täytettyjen resepti lisää kaloreita ja on erittäin tyydyttävä. Klassinen turkkilainen versio jauhelihasta on luonnollisesti lihaa ja uskonnollisista perinteistä johtuen käytetään lammasta ja joskus naudanlihaa. Mutta maissa, joissa uskonto ei rajoita elintarvikkeiden kulutusta, mitä tahansa lihaa, myös siipikarjaa, kulutetaan turvallisesti.
Jauhelihalla paistettu "Sinenkie" on hyvin yleinen ruokalaji ei vain idässä, vaan myös Euroopan alueilla. Lisäksi eurooppalaiset kokit lisäsivät tähän ruokaan hieman kuorta. Esimerkiksi juusto, joka ripottelee astiaan muutama minuutti ennen sen valmistamista, vaikka sitä käytetään harvoin klassisissa resepteissä. Ratkaiseva ero tavallisten ja turkkilaisten täytettyjen munakoisojen välillä on se, että ensimmäisessä versiossa munakoisosta poistetaan hedelmäliha. Toisessa, turkkilaisessa versiossa he eivät tee tätä. Ruoka valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Siitä tulee mehukas ja erittäin maukas. Perheesi rakastaa sitä varmasti.
Makutiedot Toinen: kesäkurpitsa ja munakoiso
Ainesosat
- jauhettu kana - 300 g;
- munakoiso - 2 kpl;
- sipulit - 0,5 kpl;
- valkosipuli - 1 hammas;
- tomaatti - 1 kpl;
- tomaattikastike tai hedelmäjuoma - 150 g;
- kova juusto - 50 g;
- auringonkukkaöljy - 30 ml;
- suola - 0,5 tl.
Kuinka valmistaa turkkilaisia täytettyjä munakoisoja jauhelihalla
Ensimmäinen asia on pestä munakoisot, kuivata ne ja tehdä pituussuuntainen leikkaus keskelle. Mutta älä leikkaa loppuun asti. Sen jälkeen sinun on laitettava ne mikroaaltouuniin. Anna paistaa maksimiteholla, kunnes se on pehmeää, 5–7 minuuttia. Voit paistaa sen uunissa, mutta se kestää noin kolmekymmentä minuuttia. Sitten sinun on jäähdytettävä munakoisot ja työnnettävä leikkausten reunat erilleen paljastaen hedelmälihan. 
Nyt valmistamme täytteen munakoisoillemme: kuori sipulit, pese ne ja leikkaa mahdollisimman hienoksi, minkä jälkeen sinun on laitettava sipulit paistinpannulle. 
Kaada kasviöljyä paistinpannulle täällä. Käytän auringonkukkaa. Jos joku pitää oliivista tai muusta, se ei ole kiellettyä. Paista seuraavaksi sipuli miedolla lämmöllä läpinäkyväksi. Rakastan valkosipulin makua ja tuoksua näissä ruoissa. Siksi lisään. Vaikka sen voi sijoittaa halutessaan. 
Kun sipulit ja valkosipuli ovat paistuneet, lisää pannulle jauheliha. 
Jauhetta lihaa sipulilla ja valkosipulilla tulee paistaa jatkuvasti sekoittaen noin kymmenen tai viisitoista minuuttia. 
Lisää täytteeseen ruokalusikallinen tomaattikastiketta tai hedelmämehua. Sekoita täyte huolellisesti ja lisää suolaa makusi mukaan. Voit myös oman harkintasi mukaan maustaa millä tahansa kuivilla yrteillä. 
Seuraava vaihe on täyttää molemmat munakoisot jauhelihalla ja laittaa ne sitten uunivuokaan. 
Jokaista vihannesta varten sinun on laitettava siivu tomaattia. 
Ja sen jälkeen kaada jokainen tomaattimehulla tai -kastikkeella. 
Paista astiaa uunissa 185-190 asteessa 35-40 minuuttia. 
Ripottele valmiit täytetyt munakoisot juustoraasteella ja laita takaisin uuniin viideksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa. 
Tarjoa turkkilaisia täytettyjä munakoisoja jauhelihan kanssa kuumana lounaaksi tai illalliseksi. 
On vaikea kuvitella minkään turkkilaisen ravintolan ruokalistaa ilman sen omaa ruokaa – upeita turkkilaisia munakoisoja jauhelihalla. Paistettu kasvis yhdistettynä aromaattiseen lihaan voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Harmoninen duetto toimii täydellisesti täysimittaisena toisena ruokalajina tai lisukkeena (riisille, perunalle, spagetille).
Perinteisesti munakoisot haudutetaan, paistetaan, paistetaan, grillataan ja jopa suolataan. Tuomme huomiosi useita mielenkiintoisia reseptejä turkkilaisten "täytettyjen veneiden" leivontaan, joiden valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Lisäksi kotiäidillä on valtavasti tilaa ilmaista kulinaarista mielikuvitustaan, koska ainesosien valinta ei aseta rajoja.
Tämä itämaisen keittiön ruokalaji sopii täydellisesti perheen illallismenulle ja koristaa minkä tahansa loman juhlan. Helppo valmistaa ja nopea syödä!
Yleiset ruoanlaittoperiaatteet:
Tarvitset vain korkealaatuista jauhelihaa, kypsiä munakoisoja ja tuoreita vihanneksia.
Valmistamme erikseen jauhelihan, täytämme "munakoisoveneemme" sillä ja lähetämme sen paistamaan uuniin. Valitsemme muut täytteen komponentit makusi mukaan: sipulia, valkosipulia, yrttejä, tomaatteja, porkkanoita, paprikaa tai herkkusieniä. Ruokaa täydentää tomaattikastike (tomaattien päälle tulee kaada kiehuvaa vettä tai laimentaa tomaattipyre vedellä ja kaada tämä kastike munakoisojen päälle).
Munakoisot paistetaan uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.
Jauheliha voi olla sian-, naudan- tai lammaslihaa. On suositeltavaa sekoittaa useita erilaisia jauhelihaa, esimerkiksi erilaisia sian- ja naudanlihaa.
Mausteet ja yrtit antavat täytetyille munakoisoille ainutlaatuisen "itämaisen maun": oregano, korianteri, paprika, timjami, basilika ja curry. Valitse ne makumieltymystesi mukaan.
Turkkilainen munakoiso jauhelihalla uunissa
Ainesosat:
Neljä keskikokoista munakoisoa;
Kaksi sipulia;
Kaksi valkosipulinkynttä;
Paprika;
Punainen paprika;
Persilja;
Jauhettu naudanliha - 500 g.
Keittomenetelmä:
1. Täytä uunipelti kasviöljyllä.
2. Sivele kukin munakoiso kasviöljyllä erityisellä silikoniharjalla ja aseta ne pinnalle.
3. Laita munakoisot esilämmitettyyn uuniin. On helppo määrittää, ovatko munakoisot valmiita: niiden tulee olla pehmeitä ja hieman ruskeita.
4. Hienonna sipuli ja paprika hienoksi. Murskaa valkosipuli veitsellä ja hienonna se. Laita hienonnetut ainekset paistinpannulle ja kiehauta.
5. Lisää kasvisseokseen jauheliha, mausta mustapippurilla ja sekoita.
6. On aika täyttää munakoisot täytteellä. Avaa kuumat ”veneet” ja laita niihin jauheliha, mutta ripottele ensin sokeria päälle. Tämä tehdään kirkkaamman maun saamiseksi. Täytä jauhelihalla ja levitä se hyvin sisälle. Voit koristella veneen yläosan tomaattiviipaleella, pippurilla ja persiljalla.
7. Laimenna tomaattipasta vedellä, sekoita ja laita keskilämmölle. Kaada tomaattineste uunipellille munakoisojen kanssa. Laita paistamaan esilämmitettyyn uuniin. Paista 180 asteessa puoli tuntia.
Turkkilainen munakoiso valikoimalla jauhelihaa
Ainesosat:
Neljä munakoisoa;
Suola pippuri;
Jauhettu naudan- ja sianliha - 500 g;
Sipuli;
Tomaatit - 3-4 kpl;
Kaksi paprikaa.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa munakoisot pyöreiksi paloiksi, lisää suolaa ja hiero sitä käsin kasviksen koko pinnalle.
2. Lisää suolaa, sipulia ja mausteita jauhelihaan. Paista jauheliha koko ajan sekoittaen.
3. Hienonna tomaatit ja paprikat. Paista sipuli ja pippuri oliiviöljyssä, lisää tomaatti ja jatka hauduttamista. Kaada lopuksi joukkoon vihreät.
4. Aseta jauheliha pyöreän munakoison päälle peittämällä se kokonaan. Aseta täytetyt munakoisot tulenkestävään astiaan ensimmäiseksi kerrokseksi ja haudutettu kasvisseos toiseksi. Paista 45 minuuttia 180-200 asteen lämmössä.
Turkkilainen munakoiso idän auringon jauhelihalla
Ainesosat:
Kolme suurta munakoisoa;
2 tomaattia;
Kolme paprikaa;
Pippuri, suola;
Jauheliha (lammas, naudanliha) - 800 g;
Minttu (tuore tai kuiva);
Sipuli;
lasillinen tomaattimehua;
Vihreitä sipuleita.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa munakoisot halkaisijaltaan sentin renkaiksi, jätä ne suolaveteen 20 minuutiksi, jotta mehu vapautuu.
2. Pilko puolet sipulista mahdollisimman hienoksi ja lisää se jauhelihan joukkoon. Suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
3. Kuori tomaatit. Leikkaa paprika ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Hienonnamme myös mintun, valkosipulin ja persiljan erittäin hienoksi.
4. Hienonna loput sipulista ja paista 2-3 minuuttia. Lähetämme tänne myös tomaatteja ja paprikaa. Anna kiehua 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada sitten vihannekset tomaattimehulla, suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää minttu, persilja ja valkosipuli. Hauduta kastiketta vielä kolme minuuttia.
5. Yhdistä munakoiso- ja jauheliharenkaat tiiviisti yhteen muodostaen uunivuoan ympärille ympyräksi niin sanottu "aurinko", jonka keskelle laitetaan keltainen paprika. Täytä koostumus kastikkeella. Lähetä paistamaan 30 minuuttia.
Turkkilainen munakoiso jauhelihalla ja tomaateilla
Ainesosat:
Munakoiso - 4 kpl;
Jauheliha - 600 g;
Tomaatit - 3 kpl;
Paprika - 2 kpl;
Tomaattisose;
Kirsikkatomaatit - 8 kpl;
Suolaa, pippuria (maun mukaan).
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa munakoisoista varret, kuori ne suikaleiksi ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. Suola vesi ja liota munakoisoja siinä 10-15 minuuttia.
2. Täyte valmistetaan seuraavasti: hienonna sipuli ja minttu ja hienonna tomaatit karkealla raastimella nestemäisiksi.
3. Kuivaa munakoisot talouspaperilla. Voitele ne öljyllä ja levitä käsin joka puolelle. Aseta uunipellille. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista, kunnes ne ovat pehmenneet.
4. Paista sipuli kasviöljyssä, lisää 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä ja kuumenna uudelleen. Lisää jauheliha, sekoita hyvin ja paista. Lisää tomaatit, minttu ja mausteet mielesi mukaan.
5. Poista paistetuista munakoisoista lusikalla osa hedelmälihasta, ts. Tee kuoppa ja aseta se erilliseen kulhoon. Täytä munakoisot jauhelihalla.
6. Jauha munakoisomassa tehosekoittimessa soseeksi. Päällystämme veneemme munakoisomussilla. Koristele kirsikkatomaateilla.
7. Sekoita erillisessä kulhossa kaksi teelusikallista tomaattipastaa lasilliseen kuumaa vettä. Vatkaa ja lisää suola. Kaada tämä kastike valmistettujen munakoisojen päälle.
8. Laita uuniin 200 asteeseen kunnes paprikat ja tomaatit pehmenevät. Ruoka on valmis!
Turkkilainen munakoiso jauhelihalla ja juustolla
Ainesosat:
Kaksi suurikokoista munakoisoa;
Jauheliha - 350 g;
Sipuli;
Tomaatit - 4 kpl;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
Vihreät (nippu);
Tomaattimehu - 100 ml;
Kova juusto - 150 g.
Keittomenetelmä:
1. Pese, kuori ja poista hedelmäliha munakoisoista. Lisää suolaa ja anna vaikuttaa 10–15 minuuttia, jotta munakoison maku ei muutu. Paista "alapuolelta" kasviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Hienonna kasvisyhdistelmä: sipulit, tomaatit, valkosipuli, yrtit ja munakoisomassa. Hauduta jauhelihaa keskilämmöllä 5-7 minuuttia ja lisää sitten paloitellut kasvikset.
3. Täytä veneet lihalla ja vihanneksilla, kaada päälle tomaattimehua (tai vettä). Ripottele päälle karkeaksi juustoraaste.
4. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.
5. Koristele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä.
Turkkilainen munakoiso jauhelihalla paistinpannulla
Ainesosat:
Kolme suurta munakoisoa;
500 g jauhettua porsaanlihaa;
3 valkosipulinkynttä;
Sipuli;
Kaksi paprikaa;
Porkkana;
Curry (maun mukaan);
Jauhettu mustapippuri, suola;
persilja, korianteri (2 nippua);
Tomaattisose.
Keittomenetelmä:
1. Yhdistä jauheliha mausteisiin (jauhettu mustapippuri, curry) ja yrtteihin (persilja, korianteri).
2. Kuori munakoisot, leikkaa viipaleiksi ja jätä suolaveteen puoleksi tunniksi.
3. Leikkaa vihannekset (porkkanat, paprikat, tomaatit ja sipulit) ohuiksi nauhoiksi.
4. Aseta munakoisopalat pystysuoraan paistinpannulle ja täytä tyhjät paikat tiiviisti jauhelihalla. Sulje kansi ja anna kypsyä 20 minuuttia.
5. Laita vihannekset erilliseen paistinpannuun ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
6. Aseta sopivat vihannekset munakoison ja jauhelihan seoksen päälle ja kaada tomaattikastikkeeseen (sekoita tomaattipyre veteen).
7. Koristele valmis ruokalaji tuoreella sipulilla, persiljalla tai sipulirenkailla.
Minkä tahansa ruuan valmistuksen salaisuudet perustuvat oikeaan lähestymistapaan ainesosien valinnassa. Valitse kiinteät, sileät munakoisot, jotka ovat väriltään siniviolettia. Tällaisilla hedelmillä on vähiten katkera maku.
Vihreä varsi osoittaa hedelmän kypsyyden.
Laita kuoritut, leikatut munakoisot suolalla maustettuun veteen 20–40 minuutiksi, jotta karvaus vapautuu, ja purista ne sitten kunnolla.
Kun paistat munakoisoja pannulla, pyöritä ne ensin jauhoissa tai korppujauhoissa.
Älä kiirehdi tarjoilemaan ruokaa, anna sen hautua ja olla täysin kyllästynyt vihannesten ja mausteiden aromilla.
Turkkilainen munakoiso jauhelihalla on erittäin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa, koska munakoison ja lihan yhdistelmää pidetään "genren klassikkona".
Yllä olevat reseptit yhdistettynä emännän kulinaarisiin taitoihin, mielikuvitukseen ja inspiraatioon ilahduttavat sinua varmasti erinomaisilla tuloksilla ja esittelevät niin herkullisen, tyydyttävän, mausteisen ja aromaattisen idän ruoan. Hyvää ruokahalua!
Uskon, että ne, jotka ovat koskaan olleet Turkissa, ovat maistaneet tätä herkullista perinteistä ruokaa. En ole poikkeus; kun kokeilet sitä, haluat varmasti kokata sen itse. Miksi ei? Ruokalaji on luokiteltu yksinkertaiseksi ja tyydyttäväksi, helppo valmistaa ja syödä nopeasti.
Tarvitsemme turkkilaisen munakoison valmistukseen jauhelihalla vain tuoreita vihanneksia, laadukasta naudanjauhelihaa ja vähän aikaa. Valmistetaan tuotteet listan mukaan. Munakoisojen tulee olla keskikokoisia, jotta yksi munakoiso riittää annokseen.
Pese munakoisot ja kuori ne paikoin kuvan osoittamalla tavalla. Tee toiselle puolelle veitsellä pitkittäinen leikkaus pituussuunnassa leikkaamatta munakoison päätä läpi.
Aseta paistinpannu tuleen, kaada 1 rkl. kasviöljyssä ja paista munakoisoja joka puolelta 5 minuuttia kummaltakin puolelta kääntäen hedelmät ympäri.
Kun munakoisot paistavat, valmista niille täyte. Hienonna sipuli ja valkosipuli erittäin hienoksi ja paista pannulla lisäämällä loput kasviöljystä. Paista vihanneksia 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Laita sitten jauheliha pannulle, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria, lisää 1 rkl. tomaattisose. Sekoita jauheliha hyvin haarukalla, jotta sitä ei kuumennettaessa muodostu kokkareita. Paista pannun sisältöä vielä 10-12 minuuttia.
Lisää valmiiseen täytteeseen hienonnettua persiljaa tai korianteria.
Laita munakoisot tulenkestävään astiaan leikkauspuoli ylöspäin.
Täytä munakoisot saadulla täytteellä.
Leikkaa tomaatti viipaleiksi ja laita viipaleet jokaisen munakoison päälle. Leikkaa chili pituussuunnassa ja laita päälle myös pippurin puolikkaat. 1 rkl. Tee seos tomaattipastasta ja 200 ml:sta vettä ja kaada se munakoisojen päälle. Laita muoto munakoisoineen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.
Tarjoa valmistetut turkkilaiset munakoisot jauhelihan kanssa lämpiminä annoksina pää- tai lisukkeena.
Hyvää ruokahalua! Tämä on herkullista!!
Turkkilainen keittiö on kuuluisa kaikkialla maailmassa. Monet ruoat ovat levinneet ympäri planeettaa, ja kotiäidit ovat omaksuneet ne pitkään Turkin rajojen ulkopuolella. Yksi niistä on turkkilainen munakoiso. Tämä ruokalaji on loistava lisä lihaan tai mihin tahansa lisukkeeseen. Artikkelissamme esittelemme parhaat turkkilaiset munakoisoreseptit.
Tuotteet ruoanlaittoon
Turkkilaisen munakoisoruoan valmistamiseksi tarvitsemme:
- Yksi sipuli.
- Kolme munakoisoa.
- Lasillinen tomaattimehua.
- Kolme valkosipulinkynttä.
- Oreganoa ja mustapippuria maun mukaan.
- 450 g jauhelihaa.
- Nippu sipulia (vihreä).
- Nippu persiljaa.
- Halutessasi voit lisätä hieman minttua.
- Yksi paprika.
- Suola.
- Kaksi tomaattia.
- Auringonkukkaöljy.
Turkkilainen munakoiso resepti
Pese munakoisot ja leikkaa ne renkaiksi, suolaa ja jätä noin 15 minuutiksi, jotta niistä vapautuu mehu. Tämän jälkeen valuta neste pois ja kuivaa vihannekset talouspaperilla.
Hienonna sipuli (hienoksi) ja laita puolet siitä jauhelihaan, lisää pippuria ja suolaa. Nyt sinun on valmistettava kastike. Paista sitä varten toinen osa sipulista paistinpannulla (enintään kolme minuuttia). Jaa tomaatit neljään osaan, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja poista kuori. Pilko paprikat ja tomaatit hienoksi ja laita ne sipulien kanssa paistinpannulle. Hauduta kaikkia vihanneksia yhdessä kymmenen minuuttia. Kaada tämän jälkeen tomaattimehu, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Kuumenna koko massa kiehuvaksi. Nyt voit lisätä kastikkeeseen hienonnettua persiljaa, oreganoa ja minttua ja keitä sitten vielä viisi minuuttia.
Valmistele uunivuoka voitelemalla sen pohja ja reunat öljyllä. Tämän jälkeen aseta munakoisorenkaat vuorotellen jauhelihan kanssa. Ja kaada valmistettu kastike vihannesten päälle. Laita seuraavaksi astia uuniin paistumaan. Kypsennä munakoisoja turkkilaiseen tyyliin 180 asteessa noin 45 minuuttia. Ripottele valmiin ruuan pinnalle hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Nämä paistetut munakoisot voidaan laittaa pöydälle minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se voi olla perunaa, riisiä, puuroa, spagettia ja paljon muuta.
Turkkilainen moussaka: ainekset
Munakoison keittämiseen turkkiksi on monia vaihtoehtoja. Yksi niistä on moussaka-ruoka. Tämä ruokalaji valmistetaan monissa Balkanin maissa, mukaan lukien Bulgaria ja Kreikka, mutta turkkilaisella reseptillä on omat ominaisuutensa. Moussaka ei sisällä juustoa, ruoka on koristeltu paprikoilla ja tomaateilla. Tämä dieettiruoka sopii myös niille, jotka ovat dieetillä.
Ainesosat:
- Yksi makea paprika.
- Neljä kuumaa paprikaa.
- 850 g naudan jauhelihaa.
- Polttimo.
- Tomaattisose.
- Valkosipuli.
- Kasviöljy.
- Kilo tomaatteja.
- Kilo munakoisoa.
- Kumina, pippuri, paprika ja korianteri ovat hyviä mausteita.
- Suola.
Moussaka resepti
Joten aloitetaan turkkilaisten munakoisojen keittäminen jauhelihalla. Leikkaa ne ympyröiksi ja laita öljyllä voideltulle uunipellille. Paista seuraavaksi munakoisot kullanruskeiksi. Prosessi kestää viisitoista minuuttia. Ei ole suositeltavaa paistaa munakoisoja paistinpannussa, koska ne imevät itseensä liikaa öljyä. Mutta tätä ei tapahdu leivottaessa.
Kun nämä kypsyvät, voit alkaa valmistaa muita vihanneksia. Pese ja leikkaa kuutioiksi tomaatit, paprikat ja sipulit. Hienonna myös yksi kuuma paprika ja valkosipuli. Kuullota sipuli kevyesti pannulla, lisää pippuria ja valkosipulia. Kun vihannekset ovat hieman höyrystyneet, lisää niihin jauheliha, sekoita kaikki ainekset ja paista. Lisää tämän jälkeen pannulle tomaatit ja tomaattipyree. Hauduta täytettä kolmekymmentä minuuttia alimmalla lämmöllä. Ja älä unohda lisätä mausteita maun mukaan.
Nyt kun kaikki moussakan ainekset ovat valmiita, alamme koota astiaa. Laita kerros munakoisoa voidellun uunivuoan pohjalle. Laita seuraavaksi päälle kolmasosa lihatäytteestä, sitten taas munakoiso. Sitten toistamme vaiheet uudelleen. Tuloksena tulisi olla kuusi kerrosta. Koristele astian päälle tomaattiviipaleilla ja tulipaprikan paloilla. Paista seuraavaksi munakoisoja turkkilaiseen tyyliin jauhelihan kanssa noin kolmekymmentä minuuttia.
turkkilaisia munakoisoja
Munakoisoa voidaan helposti kutsua turkkilaisen keittiön suosikiksi. Millaisia ruokia niistä ei valmisteta? Yleensä on vaikea kuvitella minkään turkkilaisen laitoksen ruokalistaa, joka ei sisällä munakoisoruokaa. Paikalliset asukkaat osaavat keittää vihannekset erityisen maukkaiksi. Turkkilainen munakoiso jauhelihalla on jokaisen ravintolan oma ruokalaji. Se tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen ja lihan kanssa. Jopa itsenäisenä ruokalajina munakoisot ovat erittäin maukkaita. Perinteisesti vihannekset paistetaan, grillataan, paistetaan, haudutetaan tai marinoidaan. Keittiössämme munakoisot eivät ole niin kysyttyjä kuin turkkilaisessa. Kaikki kotiäiti eivät osaa valmistaa niitä herkullisesti. Vaikka itse asiassa turkkilaisen munakoison reseptit jauhelihalla ovat uskomattoman yksinkertaisia valmistaa.
Turkkilaiset "veneet": ainekset
Turkkilaiset munakoisot valmistetaan usein veneiden muodossa. Tee tämä leikkaamalla pituussuunnassa jokaiseen vihannekseen ja laita se sitten suolaveteen. Katkeruuden pitäisi tulla ulos munakoisosta. Tämä koskee vain violetteja hedelmiä. Jos pidät valkoisista vihanneksista, voit leipoa ne ilman esikäsittelyä, koska niissä ei ole lainkaan katkeruutta. Yleensä kaikki valkoisista munakoisoista valmistetut ruoat ovat paljon herkempiä. Siksi, kun valitset tuotteita, keskity vain makuusi. Resepti mahdollistaa luovuuden. Sama koskee mausteita - voit valita oman maustesarjasi ruoanlaittoon.
Ainesosat:
- Kaksi sipulia.
- Neljä munakoisoa.
- Paprika.
- Punainen paprika.
- Jauhettu naudanliha - ½ kg.
- Persilja.
Turkkilainen veneresepti
Laita veteen liotetut munakoisot uunipellille ja voitele päälle kasviöljyllä. Tämän jälkeen lähetämme vihannekset paistamaan. Määritä vihannesten valmius haarukalla. Munakoisojen tulee olla pehmeitä ja hieman ruskeita.
Kun vihannekset paistavat, aloitetaan paprikan ja sipulien pilkkominen. Paista ne pannulla lisäämällä hienonnettua valkosipulia. Lisää sitten jauheliha ja pippuri vihannesten joukkoon ja keitä seos sitten kiehuvaksi.
Avaa valmiit munakoisot leikkauskohdasta ja ripottele päälle sokeria. Tämä tekee ruuan mausta elävämmän. Täytä sitten veneet jauhelihalla. Päälle persiljaa tai tomaatteja. Älä unohda lisätä mausteita maun mukaan. Aseta täytetyt munakoisot voideltulle uunipellille ja kaada niiden päälle vedellä laimennettua tomaattipastaa. Laita uunipelti kuumaan uuniin (18 astetta). Keitä astiaa noin kolmekymmentä minuuttia. Sinun ei tarvitse kiirehtiä tarjoilemaan turkkilaisia munakoisoja kuumana pöytään. Ne ovat hyviä myös kylmänä. Liottamisen jälkeen ruoasta tulee vieläkin maukkaampaa.
Täytetyt munakoisot: ainekset
Turkkilaisia täytettyjä munakoisoja varten tarvitset:
- Kaksi suurta munakoisoa.
- Yksi sipuli.
- 370 g jauhelihaa.
- Pari valkosipulinkynttä.
- Neljä tomaattia.
- Kova juusto - 170 g.
- Joukko viherkasveja.
- Sata grammaa tomaattimehua.
Täytetyn munakoison resepti
Pese ja kuori munakoisot, leikkaa ne pituussuunnassa ja poista kaikki hedelmäliha, lisää suola ja anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia. Tämä aika riittää katkeruuden katoamiseen. Paista seuraavaksi munakoisot kasviöljyssä.
Pilko sipuli, valkosipuli, tomaatit ja munakoisomassa. Paista jauheliha kevyesti paistinpannussa, lisää siihen hienonnetut kasvikset ja jatka hauduttamista. Ja älä unohda lisätä suolaa, mausteita ja persiljaa.
Täytämme munakoisoveneet jauhelihalla ja vihanneksilla ja asetamme astian uunipellille. Kaada päälle tomaattikastiketta ja ripottele päälle juustoraastetta. Aseta leivinpelti uuniin, jossa paistamme vihanneksia kolmekymmentäviisi minuuttia. Valmiin astian päälle voi ripotella yrttejä (minttu, oregano).
Turkkilaisia munakoisoja paistinpannulla
Seuraavan turkkilaisen munakoison version valmistamiseksi tarvitsemme:
- Yksi sipuli.
- Jauhettu naudanliha, mutta voit korvata sen sianlihalla - 550 g.
- Muutama valkosipulinkynsi.
- Kolme suurta munakoisoa.
- Kaksi paprikaa.
- Curry.
- Yksi porkkana.
- Nippu korianteria ja persiljaa.
- Mustapippuri.
- Tomaattisose.
Lisää jauhelihaan suola, mausteet, curry ja hienonnettu korianteri ja persilja. Kuori munakoisot ja leikkaa ne renkaiksi ja jätä ne suolaveteen 20 minuutiksi.
Sillä välin aloitetaan vihannesten pilkkominen. Pilko tomaatit, porkkanat, paprikat ja sipulit kuutioiksi. Aseta munakoisomukit pystysuoraan paistinpannulle ja täytä niiden välinen tila jauhelihalla. Peitä astia kannella ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Kuullota pilkotut kasvikset erillisessä paistinpannussa öljyssä. Kun ne ovat hieman pehmeitä, lähetämme ne munakoisoihin ja jauhelihaan. Kaada tomaattimehu tai laimennettu tomaattipyree astian päälle. Hauduta vihanneksia kannen alla kypsiksi. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla koristeltu vihreällä sipulilla tai persiljalla. Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit lisätä mausteita. Yleensä tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa tai monipuolistaa. Mausteiden ja yrttien käytöllä on tärkeä rooli ruuan maussa.
Suosikkivuodenaikamme on saapunut, jolloin voit valmistaa monenlaisia kasvisruokia. Hämmästyttävän herkulliset turkkilaiset munakoisot itämaisella lihalla sopivat perheen ruokalistalle ja koristavat juhlaa. Vaiheittainen resepti valokuvilla. Video resepti.
Reseptin sisältö:
Turkkilainen keittiö tunnetaan kaikkialla maailmassa herkullisista ja erittäin aromaattisista ruoistaan. Turkkilainen keittiö on kolmannella sijalla kansallisten keittiöiden maailmanlistalla ranskan ja kiinalaisen jälkeen. Sen erikoisuus on, että kokit eivät käytä liikaa aromaattisia mausteita, vaan säilyttävät pääainesosan maun mahdollisimman paljon. Heille on tärkeää, että munakoiso maistuu vihannekselta ja että lammas pysyy karitsana. Tänään tein reseptin turkkilaisille munakoisoille. Tämä on herkullinen munakoisoruoka jauhelihalla. Maukas, mehevä vihannes yhdistettynä aromaattiseen lihaan on ihanteellinen ruokalaji perheen illalliselle, ystävien tapaamiseen viinilasillisen ääressä tai juhlaan. Tee tämä alkupala ainakin kerran ja siitä tulee perheen todellinen suosikki. Mutta ensin ehdotan, että tutustut ruoanlaiton yleisiin periaatteisiin.
- On tärkeää ostaa korkealaatuista jauhelihaa, kypsiä ja tuoreita munakoisoja.
- Jauheliha voi olla mitä tahansa, mm. ja sekoitetaan. Esimerkiksi lajitelma sian- ja naudanlihaa tai muu lajikeyhdistelmä.
- Jauheliha kannattaa kypsentää itse.
- Mausteet ja yrtit lisäävät alkupalaan ainutlaatuisen "itämaisen maun". Käytä niitä makusi mukaan: oregano, paprika, korianteri, timjami, basilika...
- Täytteeksi voit valita makusi mukaan muita aineksia: tomaattia, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, yrttejä, paprikaa...
- Tomaattikastike täydentää alkupalaa. Voit tehdä sen itse tai laimentaa tomaattipyreetä vedellä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 178 kcal.
- Annosten määrä - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainesosat:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Liha (kaikki lajikkeet) - 300 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Tomaatit - 2 kpl.
- Kuiva valkoviini - 100 ml
- Tilli - useita oksia
- Mausteet ja mausteet - maun mukaan
- Paprika - 1 kpl.
- Kuuma paprika - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - ripaus
- Suola - 1 tl.
Turkkilaisen munakoison vaiheittainen valmistus lihalla, resepti valokuvalla:
1. Kuori paprika siemenistä väliseinillä ja pilko erittäin hienoksi.
2. Kuori sipulit ja hienonna ne.
3. Pese tomaatit, kuivaa ja pilko hienoksi.
4. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet, tilli ja kuuma paprika hienoksi.
5. Kuullota sipulia pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat hieman läpinäkyviä.
6. Lisää paprikat pannulle ja jatka paistamista.
7. Lisää hienonnetut tomaatit ja paista keskilämmöllä 2 minuuttia.
8. Kaada valkoviini pannulle, lisää valkosipuli, yrtit ja kuuma pippuri. Hauduta ruokaa 5 minuuttia.
9. Jauha liha ja sipulit lihamyllyssä.
10. Mausta jauheliha suolalla ja jauhetulla mustapippurilla ja sekoita hyvin.
11. Pese munakoisot, kuivaa ja leikkaa 5-6 mm renkaiksi. Jos käytät kypsiä hedelmiä, ne sisältävät yleensä katkeruutta. Poista se maustamalla munakoisot suolalla ja anna seistä puoli tuntia. Tänä aikana vihanneksiin ilmestyy pisaroita, joiden kautta katkeruutta tulee ulos. Huuhtele ne juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla.
