Turska uunissa valmistetaan yksinkertaisesti ja siitä tulee aina mehukas ja pehmeä maitotäytteen ansiosta, ja juuston "korkki" ei anna sen haihtua ja muodostaa miellyttävän juustokuoren. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa minkä tahansa kalan tai kalafileen kanssa, mutta pidän turskasta yhtenä terveellisimmistä ravintokaloista.

Haluan huomauttaa - On parempi ostaa kokonaista kalaa kuin fileitä, vaikka filee on paljon kätevämpää - kalaa ei tarvitse puhdistaa eikä siinä ole luita. Kokonaista kalaa ei käsitellä lisäkäsittelyssä, toisin kuin fileet, jotka yleensä liotetaan fosfaateissa ja imevät vettä, mikä johtaa painonnousuun.

Myös fileet usein valkaistaan ​​ja osa roskakaloista jää kalliimmaksi kalaksi. Useammin maahantuodut tuottajat syyllistyvät tähän, joten vakuuttaaksesi itsesi myyjien petollisilta toimilta, on parempi ostaa kotoperäinen kala kokonaisena ruhona.

Kuinka keittää herkullista turskaa

Ainekset:

• keskikokoinen turska - noin 1 kg,
• muna - 2 kpl,
• maito - lasi,
• juusto - 50 g, suola,
• yrttejä ja mausteita halutessasi

Valmistautuminen:

Leikkaa turska paloiksi, suolaa ja laita uunivuokaan. Vatkaa munat maidon ja ripaus suolan kanssa ja kaada seos kalan päälle. Halutessasi voit lisätä pippuria tai muita mausteita.

Ripottele kalan päälle yrttejä ja juustoraastetta. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 40 minuutiksi, kunnes kala on kypsää (veitsellä puhkaistuna tulee olla pehmeää) ja kullanruskea juustokuori muodostuu.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 40 minuutiksi, kunnes kala on kypsää (veitsellä puhkaistuna tulee olla pehmeää) ja kullanruskea juustokuori muodostuu.

Tuloksena on maukas, terveellinen ja vähärasvainen turskaruoka.

Tämä resepti on terveellisen ruoan resepti: siinä käytetään paistamalla valmistettua terveellistä ruokavalioproteiinituotetta - yksi suosituimmista kypsennysmenetelmistä, joka säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman hyvin.

Muita kalareseptejä:

Hyvää ruokahalua ja ole terve! Odotan kommenttejanne!!!

Vaiheittaiset reseptit turskalle maidossa: klassikko kasvissängyssä, vatkattuna kattilassa sipulin kanssa, juuston kanssa uunissa, perunoiden, mausteisten mausteiden ja kiinankaalin kanssa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

4 gr.

Hiilihydraatit

92 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti turskalle maidossa

Monet ihmiset uskovat, että kalan ja maidon yhdistelmä on harvoin onnistunut. Mutta tämä ei ole ollenkaan totta. Turska on halpa kala, jota myydään joka kaupassa. Se voidaan valmistaa maidossa monin eri tavoin. Jokainen niistä antaa sinulle pehmeän ja maukkaan kalan, josta et voi muuta kuin pitää. Katsotaanpa ensin klassista turskan reseptiä maidossa. Ensin kala paistetaan paistinpannulla, asetetaan sitten uunivuokaan kasvispellille ja paistetaan uunissa maidossa ja voissa. Filee yksinkertaisesti sulaa suussasi.

Ainesosat:

• kuusisataaviisikymmentä grammaa turskaa;
• kolmesataa ml maitoa;
• sata kaksikymmentäviisi grammaa porkkanoita;
• sataviisikymmentä grammaa sipulia;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• viisikymmentä grammaa öljyn tyhjennys;
• kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• yksi ruokalusikallinen tuoretta hienonnettua persiljaa;
• viisi grammaa jauhettua mustapippuria;
• viisi grammaa suolaa.

Vaiheittainen resepti turskalle maidossa

Otamme turskan ruhot, leikkaamme kaikki evät, poistamme sisälmykset - leikkaa tätä varten ruhon pohja pituussuunnassa pään tyvestä alaevääseen. Tyhjennämme kalvot ja leikkaamme hännän pois.

Leikkaa nyt varovasti harjanteesta terävällä ohuella veitsellä ja poista se. Sinun pitäisi saada kaksi turskafilettä.

Huuhtele kala ja kuivaa. Laita leikkuulaudalle ja ripottele molemmin puolin suolaa ja pippuria.

Kaada auringonkukkaöljy ruokalusikalliseen ja kaada päälle.

Kuumenna paistinpannu ja paista turska kummaltakin puolelta. Riittää, kun ruskettaa sitä hieman. Varmista, että kala ei ala hajota.

Kuori sipulit ja leikkaa neljään osaan. Raasta porkkanat ja hienonna valkosipuli veitsellä.

Aloita sipulin paistaminen toisessa paistinpannussa öljyssä ja lisää sitten porkkanat siihen. Parin minuutin kuluttua ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja valkosipulia. Sekoita ja hauduta minuutin ajan. Sammuta tuli.

Ota uunivuoka. Laitoimme vihanneksia pohjalle - tästä tulee tyyny kaloille. Aseta turska päälle.

Leikkaa voi viipaleiksi ja laita ne paistetun fileen päälle. Täytä kaikki maidolla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kalaa parikymmentä minuuttia.

Tätä varten voit valmistaa lisukkeen. Keitetty riisi tai perunamuusi ovat täydellisiä.

Kypsennyksen jälkeen saat mureaa turskaa kastikkeessa vihannesten kanssa.

Vaihtoehto 2: Turskan pikaresepti maidossa

Jotta et kuluisi paljon aikaa fileen valmistamiseen, ota valmiita luuttomia fileitä. Näin käytät vähemmän aikaa ruoanlaittoon. Ainesosaluettelo on pieni, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Voit paistaa kasvisseoksen lisukkeena.

Ainesosat:

• kolmesataa grammaa luutonta turskafilettä;
• kolme neljäsosaa lasillista maitoa;
• kaksi päätä sipulia;
• kaksikymmentä grammaa jauhoja;
• pari ripaus suolaa ja mustapippuria;
• kasvattaa öljyä paistamista varten.

Kuinka keittää turskaa nopeasti maidossa

Huuhtele fileet veden alla. Kuivaa hieman talouspaperilla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja hiero hieman käsin.

Kaada jauhot syvälle lautaselle ja rullaa jokainen filee.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kalat kullanruskeiksi.

Hienonna sipuli.

Ota syvä kattila. Voitele öljyllä ja lisää puolet sipulista. Laita paistettu filee sen päälle ja ripottele uudelleen sipulilla.

Kiehauta maito kattilassa, mutta älä keitä. Täytä muotti maidolla.

Laita kattila tulelle ja hauduta kunnes sipuli on pehmeää.

Jos sinulla on yrttejä, kuten tilliä, persiljaa tai vihreää sipulia. Pese, paloittele ja tarjoa tuoreita yrttejä yhdessä maidossa haudutetun turskan kanssa.

Laita tarjoilulautasille, kaada hieman kastiketta ja ripottele päälle yrttejä.

Vaihtoehto 3: Turska maidossa ja juusto

Tällä tavalla voit kypsentää turskaa annospaloissa tai isossa muodossa. Tehdään herkullinen täyte maidosta, kananmunista ja juustosta. Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi kovaa juustoa.

Ainesosat:

• kolmesataa grammaa turskan filettä;
• yksi kananmuna;
• sata ml maitoa;
• kaksi ruokalusikallista juustoraastetta;
• ripaus suolaa ja pippuria.

Kuinka kokata

Pese turskafilee juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa kuutioiksi.

Raasta juusto karkealla raastimella erilliseen kulhoon.

Kaada siihen maito, vatkaa muna ja lisää suola. Voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria. Sekoita täyte.

Laita turskan palat isoon tulenkestävään astiaan tai pieninä annoksina ja kaada juusto-maidoseoksen päälle.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin puoli tuntia. Päälle pitäisi muodostua kaunis kullanruskea kuori.

Koristele jokainen annos yrttien oksalla.

Vaihtoehto 4: Turska maidossa perunoiden, mausteisten mausteiden ja kiinankaalin kera

Mielenkiintoinen resepti mausteiselle kalalle, joka ei vaadi ylimääräistä koristelua. Mausteiset mausteet, perunat, bok choy ja mureat fileet ovat kuolevaisia.

Ainesosat:

• neljä luutonta turskafilettä;
• viisi perunan mukulat;
• kymmenen grammaa currya;
• neljäsataa ml maitoa;
• nippu tuoretta korianteria;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• viisikymmentä grammaa inkivääriä;
• kaksi chiliä;
• Kiinankaali "Bok Choy" - neljäsosa kiloa;
• yksi laakerinlehti;
• neljäkymmentä ml oliiviöljyä.

Askel askeleelta resepti

Leikkaa perunat, kuoritut ja pestyt veden alla, neljään osaan, suunnilleen kuten Idahon perunat.

Leikkaa kaali kahteen osaan.

Hienonna inkivääri ja valkosipuli veitsellä.

Huuhtele korianteri ja leikkaa se suuriksi paloiksi

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää perunat joukkoon. Lisää suola ja keitä kymmenen minuuttia.

Valuta vesi, tarvitsemme perunat vähän myöhemmin.

Ota nyt syvä kattila tai leveä kattila. Kaada ja kuumenna oliiviöljy. Lisää heti jauhettu inkivääri, valkosipuli ja kokonaiset chilipaprikat, joista leikkasimme ensin korkin pois.

Lisää laakerinlehti ja hauduta minuutin ajan.

Lisää curry, sekoita ja kaada heti joukkoon maito. Sinun on sekoitettava jatkuvasti puisella tai silikonilastalla, jotta mikään ei tartu kattilan pohjaan.

Heti kun maito kiehuu, lisää turskafileet. Hauduta ensin toiselta puolelta kolme minuuttia, sitten käännä kala ympäri ja kypsennä sama määrä toiselta puolelta.

Nyt voit lisätä perunat. Aseta se varovasti kalan viereen. Lisää heti kaali.

Hauduta kunnes perunat ja fileet ovat valmiita.

Laita ensin perunat ja kaali annoslautasille ja turskafilee päälle. Ripottele päälle korianteria.

Vaihtoehto 5: Turska maidossa, leivitettynä korppujauhoilla

Tämän reseptin mukaan kala leivitetään korppujauhoissa, paistetaan ja sitten haudutetaan maidossa. Se osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mureaksi rapean kuoren alla. Tämä herkku tulee ripotella vihreällä sipulilla. Keitä lisukkeena riisi tai perunat.

Ainesosat:

• seitsemänsataa grammaa turskan ruhoja;
• kolme päätä sipulia;
• neljä ruokalusikallista korppujauhoja;
• nippu vihreää sipulia;
• kymmenen grammaa suolaa ja mustapippuria;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Kuinka kokata

Turskan ruhot on vapautettava hännästä, evista ja päistä. Irrota sisäosat ja huuhtele veden alla.

Leikkaa noin viiden senttimetrin paksuisiksi paloiksi ruhon poikki. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Kaada keksit kulhoon ja rullaa jokainen osa.

Huomautus emännälle: Jos sinulla on pari tuoretta kananmunaa, vatkaa ne erilliseen kulhoon. Sekoita haarukalla.

Ennen kuin ruotaat turskanpalat korppujauhoon, kasta kaikki puolet munaseokseen. Näin keksejä tarttuvat kalaan paremmin ja kuoresta tulee paksumpaa ja rapeampaa.

Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja paista turskaa joka puolelta, kunnes korppujauhot ovat kullanruskeita.

Leikkaa sipulit neljään osaan.

Laita puolet sipulista toiseen kuumaan paistinpannuun, lisää paistettu turska päälle ja lisää sitten sipuli uudelleen.

Kaada maito joukkoon ja keitä kannen ollessa kiinni 20 minuuttia.

Laita valmiit kalapalat lautasille, kaada vähän kastiketta ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Keitetyt perunat ja marinoidut kurkut täydentävät kalan makua hyvin.

Valmistautuminen:

1. Pese turskan ruho ja kuivaa se pyyhkeellä.
2. Leikkaa kala paloiksi ja kaada maito päälle. Anna seistä 40 minuuttia.
3. Valuta sitten maito ja kuivaa kala uudelleen. Suolaa, pippuria ja ripottele sitruunamehulla. Jätä vielä puoli tuntia.
4. Riko muna erilliseen kulhoon, lisää suola ja vatkaa kevyesti.
5. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Kasta nyt jokainen turskanpala ensin jauhoon, sitten munaan ja laita pannulle.

Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Resepti turskasta paistinpannulla muna-juustotaikinassa

Koska taikinassa on juustoraastetta, turska saa mausteisia makuaistia.

Ainekset:

• turska - 500 gr;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 2 rkl;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• juusto - 150 gr;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pese turska ja kuivaa se talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna marinoitua puoli tuntia.
2. Valmista taikina. Raasta juusto karkealla raastimella ja sekoita munan kanssa. Suolaa ja pippuria.
3. Pyöritä marinoitu kala ensin jauhoissa, sitten taikinassa ja laita öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun.

Kalat tulee paistaa kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Sammuta sitten lämpö ja jätä kalat suljetun kannen alle kahdesta kolmeen minuutiksi.

Turskafilee vihanneksilla

Turskafileetä paistinpannussa ei voi vain paistaa, vaan myös hautua.

Ainekset:

• filee - 500 g;
• tuoreet tomaatit - 3 kpl;
• pestokastike - 3 rkl;
• sitruunamehu - 2 rkl;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• hienonnettu persilja - 2 rkl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa filee paloiksi ja kuivaa talouspaperilla.
2. Suola, pippuri ja pyöritä jauhoissa.
3. Paista kalapalat molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja siirrä lautaselle.
4. Leikkaa sitten tomaatit suikaleiksi ja paista niitä korkealla lämmöllä. Lisää hieman suolaa.
5. Palauta kala nopeasti haudutettujen tomaattien joukkoon. Lisää sitruunamehu ja kastike. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä 2 minuuttia.

Kaikki on valmista. Tämä turska sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa.

29. tammikuuta 2013

Tämä kala on niin terve, että olet hämmästynyt. Jos sinun on laihdutettava, tämä on mitä tarvitset. Se kuuluu laihojen merikalojen luokkaan ja sen rasvapitoisuus on mitätön ja sen kaloripitoisuus erittäin alhainen. Ja proteiinipitoisuudessa se ei ole millään tavalla huonompi kuin liha, ja se imeytyy kehoon paljon helpommin. Sillä on yllättävä vaikutus älykkyyteemme korkean jodipitoisuutensa ansiosta - joten turska tekee sinusta älykkäämmän!
Joten, valmistetaan upeita turskakaloja, tullaan älykkäämmiksi ja

Ainekset:

• turska - 0,5 kg
• maito - 0,5 l
• suolaa maun mukaan
• karkea pippuri - maun mukaan
• tuoreita yrttejä

Ruoanlaitto:
Leikkaa turska paloiksi ja paistinpannulle, kaada heti maito, lisää suolaa ja pippuria ja keitä keskilämmöllä kannen alla 10-15 minuuttia, kunnes kala on valmis.

Laita lautasille, ripottele päälle karkeaksi jauhettua pippuria ja tuoreita yrttejä.

Tärkeä!

Kalan, valkosipulin, sipulin tuoksu on joskus niin loukkaava... Tunkeutuu jokaiseen käsien ihosoluun eikä saippua auta. Kokeile hieroa käsiäsi hammastahnalla, haju häviää nopeasti!

Yksinkertaisin ruokalaji valmistaa, mutta erittäin maukas. Tämä oli äitini lempiruoka. Hän keitti sitä niin usein, että lapsena opettelin reseptin ulkoa loppuelämäni ja nyt valmistan sen tällä tavalla.

Hyvää ruokahalua!

==========================

Tässä muutamia mielenkiintoisempia reseptejä: