Kylmästä ja huonosta säästä huolimatta talvi antaa meille odotuksen upeista lomista ja pitkistä lomista, jotka ovat läpäisseet rakkaiden lämmön. Joulun viettäminen on merkittävin ja maagisin päivämäärä. Pitkän perinteen mukaan joulua aletaan viettää 6. tammikuuta, jouluaattona, 12 ruokalajin paastonaterialla. Seuraavana päivänä, tammikuun 7. päivänä, lisätään lihaherkkuja.

Joulun tarina

Joulun historia juhlapäivänä juontaa juurensa kristinuskon ensimmäisille vuosisatoille ja sitä vietetään Neitsyt Marian Jeesuksen Kristuksen syntymän kunniaksi. Jumalan Poika syntyi karjan ajoluolaan Neitsyt Marian ja hänen miehensä Joosefin reitillä Betlehemiin, jossa suoritettiin väestölaskenta. Jeesuksen syntymän myötä taivaalle syttyi upea tähti - siitä lähtien tätä tapahtumaa on juhlittu heti ensimmäisen tähden ilmestymisen jälkeen iltataivaalla.

Joulun vietto kirkkaalla raamatullisella tarinallaan houkuttelee ihmisiä, jotka ovat kaukana uskosta ja uskonnosta, mutta joita yhdistävät identtiset moraaliset arvot. Joulu on tilaisuus vahvistaa perhesiteitä, tuntea tukea ja katkeamattomia siteitä perheeseen ja ystäviin. On tapana paastota neljäkymmentä päivää ennen joulua. Ja jouluaattona 6. tammikuuta, joka edeltää joulua ja on syntymäpaaston viimeinen päivä, älä syö mitään. Ensimmäisellä tähdellä pöytään tarjoillaan mehu tai vehnästä, riisistä, pähkinöistä ja hunajasta valmistettu erikoisherkku.

Jouluaaton perinteet

Uskotaan, että jouluyönä, ennen ensimmäistä tähteä jouluaattona 6. tammikuuta, hyvän ja pahan vastakkainasettelu ilmaistaan ​​selkeimmin. Jotkut viettävät jouluaattoa rakkaiden kanssa ja käyvät jumalanpalveluksissa. Ja on niitä, jotka kokoontuvat sapattina pahojen henkien kanssa ja luovat epäjärjestystä. On tärkeää ylläpitää hyvää mielialaa tänä maagisena päivänä ja sitä seuraavana yönä, suojautuaksesi pahoilta ajatuksilta ja teoilta.

Konstantin Trutovsky "Lauluja Pikku-Venäjällä", 1864

Mummolaulujen lisäksi erityiset jouluesitykset - seimikohtaukset - olivat suosittuja Venäjällä. Seimi oli kannettavalle nukketeatterille suunniteltu erityinen laatikko. Erilaisia ​​raamatullisia kohtauksia esitettiin temaattisesti koristeltuilla nukeilla. Kuka tietää, ehkä sinun on tarkoitus elvyttää tämä mielenkiintoinen perinne? Kokeile ja tuo iloa lapsillesi ja läheisillesi!

Mitä tarjota joulupöytään

Ortodoksinen ja katolinen joulu

Katolilaiset ympäri maailmaa viettävät joulua 25. joulukuuta tai tarkemmin sanottuna yönä 24. päivän ja 25. päivän välisenä yönä ensimmäisen tähden ilmestymisen jälkeen; Ortodoksinen - yönä 6. - 7. tammikuuta. Molemmissa tapauksissa joulu on juhla, johon kuuluu jumalanpalvelukset, runsas perhejuhla ja lahjojen vaihto.

Carl Larsson (Ruotsi), "Jouluaatto", 1904-1905

Norman Rockwell, yhdysvaltalainen taiteilija, "Santa Claus", 1921

Katolisen uskon seuraajilla on useita joulumenun ominaisuuksia, mukaan lukien:

Perinteinen omenalla täytetty hanhi tai kalkkuna, jolla on herkullinen kultainen kuori, on eurooppalaisen juhlan pääruoka.

Söpöjä lahjoja lapsille, jotka ystävällinen Joulupukki (Saint Nicholas) tuo ja laittaa takan yläpuolelle roikkuviin sukkiin. Joulun aattona jaetaan symbolisia lahjoja pienten matkamuistojen muodossa ehdottomasti kaikille - tutuille, työtovereille, naapureille ja vain ohikulkijoille.

Rikas ja ei niin rikas sisustus talon ja piha-alueen huoneisiin - hehkuvat lyhdyt ja tähdet sisäänkäynnillä, läheisissä puissa, kuusen tassujen seppeleet ovissa, oksien seppeleitä, käpyjä ja marjoja, kelloja jne.

Alexander Buchkuri, "Joulumarkkinat", 1906

Joulun merkkejä

Kuten muinakin kirkon juhlapäivinä, jouluna Ei ole tapana tehdä ompelua ja neuloa, lakaisu ja pesu, kotitöiden tekeminen. Tässä pisteessä on monia merkkejä, jotka ennakoivat menetyksiä ja ongelmia. Eläinten metsästystä ja tappamista ei myöskään suositella.

Houkuttelemaan vaurautta kotiisi jouluna On tapana osoittaa anteliaisuutta ja vieraanvaraista vieraanvaraisuutta. Ei saa olla kaunaa tai surua, kaikki vieraat, satunnaiset ja tervetulleet, tulee olla lahjakkaita ja ruokittuja, ketään ei saa loukata tai jättää tyytymättömäksi. Jopa itsesi: muista antaa itsellesi se, mitä olet pitkään halunnut.

Jouluaaton illasta ja kolmesta joulupäivästä on tapana laulaa- Lapset yleensä tekevät niin. Ainakin kolme heistä käy laulamassa tähtiä, kellonsoittajaa ja kellonantajaa. Ensimmäinen kantaa tähteä - joulun tärkein symboli ja laulaa lauluja ja onnittelulauluja. Toinen - kellonsoittaja - laulaa mukana ja soittaa kelloa. Ja kolmas - vahvin - kerää kaikki lahjat, makeiset ja kolikot valmistettuun pussiin. Tällaisten onnittelujen vastaanottaminen mumitetuilta laulajilta on paras merkki. Mutta on turha arvailla tänä päivänä.

Pöydän koristelussa Siellä voi olla heinää (olkia) ja paksuja kynttilöitä, jotka voivat palaa koko merkittävän yön. Takkatulella on aina ollut tietty pyhä merkitys - vaurauden houkuttelemiseksi jouluaattona sen päälle poltettiin hunajaan kasteltua erityisesti valmistettua puuta. Olki, muistutuksena Kristuksen syntymäpaikasta, on myös olennainen loman ominaisuus, se asetetaan yleensä pöydän ja pöytäliinan alle.

Kaikki mistä tahansa lähteestä peräisin olevaa vettä pidetään tänä pyhänä päivänä jolla on erityisiä elämää antavia ominaisuuksia. Voit kerätä sen valmiisiin astioihin juomista ja pesua varten - terveys ja kauneus ovat mukanasi ympäri vuoden.

Sitä pidetään hyvänä merkkinä mennä ulos ja katso taivaalle odottamassa ensimmäistä tähteä. Tämä lupaa uusia näkymiä ja kasvua. Mutta et voi syödä tai juoda ennen ensimmäistä tähteä. Sekä leikkaamaan erityisesti tähän tilaisuuteen valmistettuja piirakoita.

Jouluaaton säästä on monia merkkejä. Parhaat niistä ovat lumisade ja runsas huurre oksilla, lupauksena voitosta, runsaudesta ja hyvästä sadosta tulevalle vuodelle.

Mitä laittaa päälle jouluksi

On erittäin sopimatonta pukeutua mustiin "surivaatteisiin" tai käyttää vanhoja, kuluneita, arkivaatteita joulujuhlissa. Jopa vanhaan, kun mekkoa käytettiin huolellisesti vuosikymmeniä, jouluaattona yritettiin pukea päälle kaikkea uutta ja tyylikästä. Nyt kun uuden vaatekaapin ostamisesta ei ole akuuttia pulaa, ei ole vaikeaa noudattaa tätä perinnettä.

Kun valitset, sinun tulee olla varovainen ja tahdikas. Silti monille tämä loma on edelleen pyhin ja kirkkain, joten paljastavat ja ylelliset asut, kirkas meikki, rehevät kampaukset ja näyttävät korut eivät sovi. Varsinkin jos aiot vierailla temppelissä. Ne, jotka vetoavat vaatteissaan kansanmusiikkiin, voivat pukeutua tyylikkääseen kaulukseen brodeerattua puseroa, modernin vaatetuksen ystäville tyylikäs mekko on paras vaihtoehto.

Haluatko tehdä illasta ikimuistoisen? Valmista vieraillesi värikkäitä satiininauhoja ja sido päihin pienoiskellot. Vanhoina aikoina loman aikana sellaiset nauhat sidottiin miesten kaulusten alle ja kudottiin punoksiksi, sidottiin naisten ja tyttöjen pään ympärille.

joululahjat

Voit onnitella sukulaisia, rakkaita, kaukana olevia ystäviä tai työtovereita teemalla positiivisilla korteilla ja pienillä ikimuistoisilla matkamuistoilla enkelien, taikalasipallojen, kauniisti koristeltujen kynttilöiden, valokuva-albumien ja kehysten muodossa.

Tarkkaan ottaen joulu on lähimpien ja rakkaiden loma. Ja joululahjat tulisi valita etujen mukaan, olla todella sydämelle rakas ja hyödyllisiä.

Aikuisille voidaan antaa harvinaisia ​​kirjoja ja kalliita viinejä, koruja ja kodinkoneita, lämpimiä vaatteita mukavien villapaitojen muodossa tai sarjat huiveja, hattuja ja käsineitä.

Teini-ikäisiä ilahdutetaan erilaisilla laitteilla ja vempaimilla, ja esikoululaisia ​​leluilla ja luovuussarjoilla. Älä unohda kaunista kiiltävää pakkausta - allekirjoita se ja laita se joulukuusen alle - tällaisen lahjan purkaminen on miellyttävää ja jännittävää paitsi lapselle, myös aikuiselle! Anna iloa läheisillesi!

Valmista 12 herkullista paastoruokaa jouluksi tämän artikkelin reseptien avulla.

Tammikuun 7. päivänä ortodoksiset kristityt juhlivat Kristuksen syntymää. Edellisenä päivänä, 6. tammikuuta, joulun 40 päivän paasto päättyy ja pyhä ilta alkaa. Tarpeetonta sanoa, että joulu on suosittu?

Monet pitävät sitä yhtenä uudenvuoden lomista, syynä tavata ystäviä, syödä pöydässä tai juoda lasillinen väkevää juomaa. He eivät vain paastoa, eivätkä edes tunne joulun perusperinteitä.

Mutta esivanhemmillemme joululla oli erityinen merkitys, he valmistautuivat siihen erittäin huolellisesti: he siivosivat kotinsa, kävivät kirkossa, noudattivat uskonnollisia kanoneja ja kutsuivat taloon sinä iltana vain lähimmät ja rakkaimmat. Ehkä meidän pitäisi ajatella perinteiden palauttamista? Valmista ensin jouluksi oikeat paastonruoat.

Mitä juhlaruokia jouluna tarjoillaan?

Ortodoksisia kanoneja noudattavat eivät syö mitään tammikuun 6. päivänä ennen kuin ensimmäinen tähti syttyy taivaalle illalla. Hän ilmoittaa maailmalle, että Jeesus Kristus syntyi. Tämä tarkoittaa, että voit istua pöytään ja nauttia herkullisen aterian.
Joulun juhlaruokia tarjoillaan tiettyjen sääntöjen mukaisesti:

1. Ruokalajeja pitäisi olla 12, juuri niin monta apostolia Jeesuksella Kristuksella oli. Slaavit uskoivat myös, että 12 ruokaa pöydällä pyhänä iltana symboloivat 12 kuukautta, ja niin maukkaita kuin ruoat ovatkin, ne kuukaudet ovat niin anteliaita ruuan ja sadon suhteen.
2. Astioiden tulee olla vähärasvaisia. Eli juhlapöydällä ei saa olla voita, maitoa, smetanaa, munia tai lihaa. Voit syödä kalaa.
3. Ennen kuin valmistat jokaista ruokaa, sinun on luettava rukous.
4. On suositeltavaa, että kaikki perheenjäsenet osallistuvat jonkin verran juhlapöytään ruoanlaittoon.

TÄRKEÄÄ: Pyhänä aattona pöydällä ei saa olla alkoholia!

Jokaisella kotiäidillä on oikeus valita, mitkä paastonajan ruoat sisällytetään juhlamenulle. Mutta kaksi on pakollista:

1. Kutya. - kuoleman jälkeisen ylösnousemuksen symboli, se on valmisteltava hautajaisiin. Voit lukea sen herkullisista valmistamisesta.
2. Uzvar on myös symbolinen juoma, jota valmistettiin aina, kun perheeseen syntyi lapsi.

Kuta ja uzvar edustavat yhdessä muistoja Vapahtajan ja jokaisen maan päällä eläneen henkilön syntymästä ja kuolemasta.

VIDEO: Paaston reseptit

12 herkullista paastonruokaa joulupöytään

Joten likimääräinen joulumenu voi sisältää kutian lisäksi seuraavia ruokia:

Uzvar

Uzvarin ruoanlaittoperinne sai alkunsa Ukrainasta, ja monien Itä-Euroopan maiden asukkaat ottivat sen myöhemmin käyttöön. Juoma on pohjimmiltaan kuivattujen hedelmien, kuivattujen marjojen, hunajan ja sokerin kompotti. Mutta ei yksinkertaista, koska veden kiehumisen jälkeen se ei kypsennä, vaan se poistetaan heti lämmöltä.

Uzvar osoittautuu tiivistetyksi, koska on tapana ottaa 0,5 kg kuivia marjoja ja hedelmiä 2 litraan vettä. Mitkä niistä tarkalleen, on emäntä päättää. Ota 3 rkl hunajaa määrättyä juomamäärää varten. lusikat, sokeri - maun mukaan.

Tässä on yksi uzvar-resepteistä, joita he käyttävät:

• kuivatut omenat - 100 g
• kuivatut luumut tai luumut - 100 g
• kuivatut päärynät - 100 g
• rusinat - 100 g
• kuivatut aprikoosit - 50 g
• kuivatut kirsikat - 50 g
• hunaja - 3 rkl. lusikat
• sokeri - 3 rkl. lusikat

1. Kuivatut hedelmät ja kuivatut marjat on liotettava. He tekevät tämän eri tavoin: yön yli, 2 tuntia tai 15 minuuttia.
2. Kaada suoristetut, liotetut hedelmät ja marjat, täytä ne vedellä, kiehauta ja poista heti. Joskus he tekevät sen eri tavalla - he yksinkertaisesti kaadavat kiehuvaa vettä ainesosien päälle.
3. Hunaja ja sokeri voidaan lisätä heti. Mutta kiehuvassa vedessä hunaja menettää vahvuutensa ja muuttuu haitalliseksi. Siksi on parempi laittaa se jo jäähdytettyyn uzvariin.
4. Uzvar valmistetaan 3-4 tuntia ennen juhlaa, jotta sillä on aikaa hautua. Tarjoile ja juo joko kylmänä tai hieman lämpimänä.

TÄRKEÄÄ: Uzvar pöydällä jouluaattona korvaa alkoholijuomat. Sekä aikuiset että lapset juovat sitä koko juhlan ajan. Joskus uzvar kaadetaan koiran päälle.

• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• suolakurkut (keskikokoiset) - 5 kpl.
• persiljajuuri (pieni) - 2 kpl.
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat
• sitruuna
• erilaisia ​​vihreitä
• suolaa, sokeria, pippuria
• oliiveja ja oliiveja
• vesi - 3 l

1. Perunat laitetaan ensin suolaveteen. Tätä varten se puhdistetaan, pestään ja leikataan melko hienoksi. Sinne voi halutessaan myös heittää laakerinlehden.
2. Tällä hetkellä kastike valmistetaan paistinpannulla: hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, persiljajuuri ja kurkut paistetaan.
3. Lisää paahdettujen vihannesten joukkoon tomaattipyree ja pippuri. Ne haudutetaan ikään kuin, koska kurkut ja tahna antavat paljon nestettä.
4. Lisää kastike kypsiksi keitettyihin perunoihin. Keitä hodgepodgea peitettynä 5 minuuttia. Lisää halutessasi siihen kurkkukurkkua ja vähän sokeria.
5. Tarjoilussa Lenten solyanka koristellaan hienonnetuilla yrteillä, oliivirenkailla tai mustilla oliivilla ja sitruunaviipaleilla.

Näyttääkö kaali sienien kanssa yksinkertaiselta ruoalta? Siitä tulee juhlava, jos herkkusienien sijasta otat kuivattuja porcini-sieniä ja koristelet muhennos kauniisti.

• valkokaali - 1 kg
• kuivatut porcini-sienet - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattimehu - 0,5 kuppia
• suolaa, pippuria, yrttejä

1. Porcini-sieniä liotetaan 1 tunti.
2. Valmista sipulien ja porkkanoiden paistaminen.
3. Hienonna kaali hienoksi ja lähetä se muhennettavaksi. Jos suolaat sen heti alussa ja murskaat sen kevyesti, mehua tulee paljon, vettä ei tarvitse lisätä.
4. Lisää heti kaalin joukkoon hienonnetut porcini-sienet ja peitä kattila kannella. Hauduta 20 minuuttia.
5. Lisää paistaminen, tomaattimehu ja pippuri valmistettuun astiaan, keitä vielä 10 minuuttia.
6. Asettele astia tarjoilun yhteydessä siistiin kasaan ja koristele yrteillä.

He tarvitsevat:

• herkkusienet - 0,5 kg
• sipuli - 1 kpl.
• leipä - 200 g
• maito - 200 ml
• tärkkelys - 1 tl
• suola pippuri
• jauhoja tai korppujauhoja

1. Herkkusienet puhdistetaan ja leikataan neljään osaan ja paistetaan 10 minuuttia yhdessä hienonnetun sipulin kanssa.
2. Sipulit ja sienet laitetaan lihamyllyyn. He pyörittelevät myös maidossa kastettua leipää.
3. Jauhettuun sieneen lisätään suolaa, pippuria ja tärkkelystä laimennettuna 30 ml:aan vettä (se tarvitaan kotlettien "kovettumiseen").
4. Jauhelihasta muodostetaan kotletteja, leivitetään ja paistetaan molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Paastokaalirullat täytetään riisillä ja porkkanoilla. Tarvittu:

• kaali leveillä lehdillä - 1 pää
• porkkanat - 4 kpl.
• sipuli - 1 tk.
• riisi - 0,5 kuppia
• etikka - 50 ml
• kasviöljy - 50 ml
• vihreät, suola, pippuri, sokeri

1. Riisi keitetään seuraavasti: lisää 1 osa 2 osaan suolavettä, kiehauta, keitä kannen alla, kunnes vesi kiehuu pois.
2. Jotta lehdet erottuvat helposti kaalista eivätkä repeydy, keitä kaalin päätä suoraan kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
3. Kuoritut porkkanat leikataan suikaleiksi tai raastetaan korealaisella raastimella ja kuullotetaan yhdessä hienonnetun sipulin kanssa.
4. Yhdistä riisi porkkanoiden kanssa ja lisää pippuria.
5. Kaalinlehdet täytetään jauhelihalla ja niistä muodostetaan kaalikääryleitä. Laita ne yksitellen pannulle, kaada keitettyä vettä niin, että kaalirullat peittyvät.
6. Kun vesi kiehuu, lisää etikka, kasviöljy, pippuri, sokeri ja suola.
7. Hauduta 20 minuuttia.
8. Vihreää käytetään koristeluun.

Vinaigrette

Yksinkertainen mutta rakastettu ruokalaji, vinegrette, sopii hyvin joulupöytään.
Se on valmistettu seuraavista:

• punajuuri - 3 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• salaattisipuli - 1 kpl.
• vihreät herneet - 200 g
• oliiviöljy - 100 ml
• pöytä- tai omenaetikka - 50 ml
• suolaa, pippuria, yrttejä

1. Punajuuret voidaan joko keittää tai paistaa uunissa (ne paistetaan foliossa 2 tuntia).
2. Perunat ja porkkanat kuoritaan, pestään ja keitetään.
3. Jos herneet ovat jäässä, keitä niitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
4. Kaikki vihannekset leikataan suunnilleen herneiden kokoisiksi kuutioiksi.
5. Valmista kastike öljystä, etikasta, suolasta ja pippurista.
6. Valuta salaatti, lisää siihen hienonnettuja vihreitä.
7. Sekoita.
8. Lisää halutessasi hapankaalia vinegrettiin.

Karppi uunista

Jouluksi voi leipoa karppia. Itä-Euroopassa he rakastavat tätä jokikalaa ja osaavat keittää sen. Se leivotaan usein smetanan ja juuston kanssa, mutta jouluaattona ruuan tulee olla vähärasvaista ja nämä ainekset tulee heittää pois. Sen sijaan he ottavat:

• karppi – ruho 1-1,5 kg
• sipuli - 1 kpl.
• hunaja - 4 rkl. lusikat
• kasviöljy - 100 ml
• balsamiviinietikka - 3 rkl. lusikat
• korianterin siemenet - 3 rkl. lusikat
• rosmariinin oksia - 3 kpl.
• suola pippuri

1. Kalat pestään ja suomutetaan. Jättää päänsä. Ruho leikataan kylkiluiden alueelta.
2. Valmista marinadi sulatetusta hunajasta, mausteista, balsamiviinietikasta ja kasviöljystä.
3. Pidä karpin ruho marinadissa noin 1 tunti.
4. Laita karppi voideltuun uunipellille ja peitä foliolla. Voit kääriä ruhon kokonaan folioon ja kaataa jäljellä olevan marinadin tähän "kookoniin".
5. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.
6. Tällä tavalla paistettu karppi voidaan tarjoilla peruna- tai muiden vihannesten pellillä.

Papupannukakkuja

Pyhällä illalla tehdään usein pannukakkuja, mutta pannukakkuja ei voi tehdä perunoista, vaan papuista. Ota:

• pavut - 100 g
• jauhot - 2 kuppia
• vesi - 1,5 kuppia
• tärkkelys - 1 tl
• hiiva - 2 g
• sokeria, suolaa
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

1. Taikina valmistetaan lämpimästä vedestä, hiivasta, sokerista ja pienestä määrästä jauhoja.
2. Pavut keitetään ja muussataan haarukalla.
3. Lisää taikinaan papusose, lusikallinen kasviöljyä, laimennettuna 2 rkl. lusikat vettä tärkkelystä ja loput jauhot. Suolaa taikina.
4. Sen pitäisi kohota kaksi kertaa puoli tuntia.
5. Papupannukakut paistetaan kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Mykyt perunoiden ja sienten kanssa

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• perunat - 4 kpl.
• herkkusieni - 200 g
• sipulit - 3 kpl.
• jauhot - 2 kuppia
• vesi - kuinka paljon taikinaa kuluu
• suolaa, pippuria, yrttejä

1. Herkkusieniä ja 1 kpl. hienonna sipulit, paista yhdessä kasviöljyssä 5 minuuttia, ne muuttuvat kullanruskeiksi.
2. Perunat kuoritaan, pestään ja keitetään kypsiksi. Lisää suola ja jauha soseeksi.
3. Yhdistä perunamuusi ja sienien paistaminen.
   Mykyjen jyrkkä taikina vaivataan vedestä, jauhoista ja suolasta.
4. Valmistetaan nyytit ja täytetään peruna-sieni-seoksella.
5. Keitä nyytit suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne kelluvat.
6. 2 kpl. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi suuressa määrässä öljyä. Valmistetut nyytit päällystetään tällä kastikkeella.

Meillä on jo kymmenen ruokaa joulupöytään. Kaksi muuta voivat olla mitä tahansa. Esimerkiksi:

• paistettua puuroa
  keitetyt, haudutetut tai uuniperunat
• suolakurkkua ja niistä valmistettuja salaatteja
• tuoreet hedelmät
• piirakat vihannes- ja hedelmätäytteellä
• kastikkeet valkosipulista, kasviöljystä, yrteistä jne.
• Paaston keksejä

VIDEO: Todella runsas uzvar kuivatuista hedelmistä

VIDEO: Uzvar hitaassa keittimessä

Joulupöydän koristelu

Jouluaattona perhe istuu suuren pöydän ääressä:

• sille laitetaan valkoinen pöytäliina tai perinteisillä kuvioilla koristeltu pöytäliina
• lautasliinat valitaan pöytäliinan mukaan
• pöytäliinan alle laitetaan olki, mikä symboloi seimeä, jossa Kristus syntyi

TÄRKEÄÄ: Tänään katan usein pöydän katolisen joulun väreihin - punaiseen ja valkoiseen.

Myös kirkon kynttilät asetetaan pöydälle ja sytytetään päivällisellä.

Laitteita on aina yksi enemmän kuin ihmisiä pöydässä. Se on tarkoitettu kuolleille omaisille, joita yleensä muistetaan jouluna. Siellä pitäisi olla myös lasillinen uzvaria.

Jouluillallinen kestää pitkään, jonka jälkeen seurataan mitattuja keskusteluja. Läsnä olevien täytyy kokeilla jokaista ruokaa. Ja vasta sitten voit laulaa lauluja tai järjestää seimi ja antaa lahjoja lapsille.

VIDEO: Astiat pyhäaattoon ennen joulua

Hei rakkaat lukijat. Joulu ei ole yhtä tärkeä loma kuin uusi vuosi, vaikka monet nykyään unohtavat sen kokonaan. Tänä päivänä juhlimme Kristuksen syntymää, mikä tarkoittaa, että juhlan tulee tapahtua kaikkien sääntöjen mukaan. Monet meistä unohtavat joulua juhliessaan kokonaan tämän loman todellisen merkityksen. Näistä syistä uskomme, että mitä tahansa ruokia voidaan valmistaa juhlapöytään. Vaikka itse asiassa on olemassa lista tiettyjä ruokia, jotka sopisivat loma-ateriaan. Tänä lomana valmistetaan yksinomaan paastonajan ruokia, joten joudut luopumaan joistakin tavallisista herkuista. Jouluna koko perhe kokoontuu yhteen pöytään, joten juhlaruokia on valmistauduttava riittävästi.

Vastaavia ruokia on valtava määrä, mutta joulun viettoon kannattaa valita sopivimmat.

Nykyään kaikki eivät tietenkään noudata paastoa, mutta silti jotkut paastonruoat ovat nykyään perinteisiä ja tarjoillaan joulupöytään.

Mitä ruokia valmistetaan jouluksi? Mitä tehdä pyhänä iltana

Jos uudeksi vuodeksi voimme valmistaa ehdottomasti mitä tahansa ruokia, niin jouluksi meidän on valmistettava hieman hillitty menu. Ihannetapauksessa kaikkien ruokien tulisi olla vähärasvaisia, mikä tarkoittaa, että ne eivät saa sisältää lihaa, maitoa tai munia.

Nyt monet eivät noudata tätä tärkeää sääntöä valmistaessaan erilaisia ​​lihaherkkuja.

Mutta jos olet tottunut pitämään kiinni perinteistä, joudut juhlan aikana luopumaan tavallisista lihaherkuistasi. Siksi jouluksi kannattaa valmistaa perinteisiä ruokia.

Pääruoka, jonka kaikki ovat tottuneet valmistamaan tänä tärkeänä päivänä, on kutia. Perinteinen kutia valmistetaan keitetystä vehnästä, jota on täydennetty nestemäisellä hunajalla. Tässä tapauksessa se toimii hedelmällisyyden ja vaurauden symbolina.

Nykyään keitetystä riisistä, joka tarjoillaan myös pienen määrän hunajaa, on tulossa suosittu vehnän korvike. Jokainen perhe valmistaa kutyan oman erityisen reseptinsä mukaan, joten nykyään tästä perinteisestä ruoasta on valtava määrä muunnelmia.

Illallinen valmistetaan joulua edeltävänä päivänä ja emännän tulee olla hyvällä tuulella valmistautuessaan. Tällä hetkellä meidän on unohdettava kaikki olemassa olevat ongelmat, koska mielialamme voi vaikuttaa paitsi ruokien valmistukseen myös yleiseen juhlatunnelmaan.

Juhlapöydän tulisi koostua 12 perinteisestä paastonajan ruoasta, jotka personoivat kaikki apostolit. Siksi on tarpeen miettiä etukäteen lomamenu, joka sisältää vain vähärasvaisia ​​ruokia. Muistutan myös, että on parempi viettää pyhää iltaa läheisten ihmisten kanssa.

Pakollinen ruokalaji on kutia, joka asetetaan juhlallisesti perheen pöydälle, mikä antaa talon omistajalle oikeuden kokeilla tätä herkkua ensimmäisenä. Vasta tämän jälkeen muu perhe voi maistaa koiraa kauhaamalla sitä lusikalla.

Ja nyt on aika tutustua muihin joulupöytään tuleviin juhlaruokiin.

12 ruokaa jouluksi - reseptejä

Nykyään monet ihmiset eivät suostu luopumaan paistetusta linnusta tai lihapiirakasta. Tältä osin koottiin juhlamenu, joka koostui liharuoista, joita ilman juhlaa tuskin pidettäisiin onnistuneena. Vaikka monet paastoavat edelleen kokematta mitään epämukavuutta.

Tarkastellaan nykyaikaista versiota joulumenusta, joka koostuu laajasta valikoimasta erityisen reseptin mukaan valmistettuja ruokia.

1. Kutya

Jos aiemmin tämä ruokalaji valmistettiin yksinomaan vehnän jyvistä ja hunajasta, nykyään sen valmistusvaihtoehtoja on valtava määrä, jotka eroavat ainesosien monimuotoisuudesta.

Nykyään vehnän lisäksi käytetään myös riisiä, jota täydennetään rusinoilla ja saksanpähkinöillä.

Harkitsemme koiran seuraavaa versiota, jonka valmistukseen tarvitsemme seuraavat ainesosat.

Ainesosat:

- lasillinen riisiä ja vehnänjyviä;

- lasillinen rusinoita;

- 100 g hunajaa;

- sokeria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kypsennysprosessi vie vähän aikaa, joten tämä ruokalaji miellyttää kaikkia kotiäidiä.

Ensinnäkin sinun täytyy keittää riisi kevyesti suolatussa vedessä, siirtää se sitten siivilä ja huuhdella juoksevan veden alla. Laita pesty riisi erilliseen kulhoon, jossa sekoitamme sen hunajan ja sokerin kanssa. Pese rusinat perusteellisesti ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle, jotta ne kosteuttavat.

Lisää pehmennetyt rusinat riisin joukkoon ja sekoita huolellisesti. Itse asiassa ruokalaji on valmis, mikä tarkoittaa, että se voidaan jo tarjoilla.

2. Piirakka kaalilla ja sienillä

Tätä ruokaa pidetään vähärasvaisena, koska sieniä käytetään lihan korvikkeena. Tämä vaihtoehto on täydellinen niille ihmisille, jotka edelleen noudattavat paastoa näiden lomien aikana.

Eli pöydällä voi olla liharuokia, mutta aina on tärkeää tarjota valinta vieraille, jotka voivat noudattaa vanhoja hyviä perinteitä.

Tällaisen piirakan valmistaminen ei vie liikaa aikaa, koska käytämme sen pohjana valmista taikinaa.

Katsotaanpa luetteloa tuotteista, jotka on valmisteltava tällaisen piirakan valmistamiseksi.

Ainesosat:

- puoli kiloa lehtitaikinaa;

- 200 g herkkusieniä;

- 100 g kovaa juustoa;

- puolikas valkokaali;

- kolmasosa lasillista maitoa;

- 20 g voita;

- kaksi keskikokoista perunaa;

- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;

- seos kuivattuja yrttejä, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

Huolimatta siitä, että tämä on piirakka, sen valmistaminen ei vie kauan. Ainakin suurin osa ajasta menee itse piirakan leipomiseen. Mutta ensinnäkin sinun on yritettävä pilkkoa kaali mahdollisimman hienoksi lisäämällä hieman suolaa ja pippuria.

Pieni määrä kasviöljyä lisätään lämmitettyyn paistinpannuun, jossa paistamme kaalimme täysin kypsäksi. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi ja paista erillisessä paistinpannussa basilikan kanssa. Paistaminen kestää vähintään 10 minuuttia, ja valmistettu seos tulee kaataa soijakastikkeella.

Seuraavaksi alamme valmistaa perunoita, jotka on keitetty täysin kypsäksi ja lisättävä siihen valmistettu voi ja maito. Pohjimmiltaan valmistamme soseen, josta tulee osa täytettä. Sekoita sienet kaalin ja juuston kanssa ja lisää sitten valmistettu sose.

Kuumenna uuni 210 asteeseen, johon laitamme kaksi kerrosta lehtitaikinaa. Vain 15 minuutin kuluttua kakut ovat täysin valmiita, minkä jälkeen ne tarvitsevat hetken jäähtyä kokonaan.

Kun kakut ovat jäähtyneet, levitä kaikki valmistettu täyte yhdelle niistä ja peitä toisella kakulla. Ripottele piirakan päälle juustoraastetta ja laita uuniin vielä viideksi minuutiksi, kunnes juusto on täysin sulanut.

3. Kompotti kuivattujen hedelmien kanssa

Koska tähän aikaan vuodesta on ongelmallista valmistaa kompottia tuoreista hedelmistä, kuivatut hedelmät tulevat apuumme, mikä on ihanteellinen perusta uzvarille.

Voit käyttää kuivattujen hedelmien lisäksi myös erilaisia ​​mausteita, jotka antavat juomalle erityisen pikantiteettia.

Tällaisen uzvarin valmistamiseksi tarvitsemme:

- kaksi litraa puhdistettua vettä;

- puoli kiloa erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä;

- 3 ruokalusikallista sokeria;

- ruokalusikallinen hunajaa.

Valmistautuminen

Aloitetaan ensin kuivatuista hedelmistämme, joihin kuuluvat: päärynä, omena, kirsikka ja aprikoosi. Voit valita ihanteellisen hedelmäyhdistelmän itsellesi, eli sinun ei tarvitse käyttää kaikkia.

Pesemme kuivatut hedelmät ja jätämme ne lämpimään veteen, jotta ne ehtivät pehmetä. Kiehauta vesi kompottia varten ja lisää määrätty määrä sokeria, jonka jälkeen laitamme hedelmät siirappiin.

Keitä kompottia noin puoli tuntia, jonka jälkeen annamme sen jäähtyä hetken. Lisää lusikallinen hunajaa lämpimään juomaan.

4. Helppo leivonta

Mikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman leivontaa, mutta useimmiten pärjäämme kaupasta ostetulla versiolla. Tällaista lomaa varten voit leipoa itse herkullisia kotitekoisia piirakoita.

Tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

- puoli kiloa omenoita;

- 500 g jauhoja;

- 60 g margariinia;

- 1 pakkaus hiivaa;

- yksi lasi maitoa;

- kolme ruokalusikallista sokeria;

- 2 tl auringonkukkaöljyä;

Valmistautuminen

Hiiva on liuotettava maitoon lisäämällä teelusikallinen sokeria. Vatkaa munat sulatetun margariinin ja sokerin kanssa.

Kaada seokseen muutama ruokalusikallinen kasviöljyä ja aloita vähitellen lisäämään määrätty määrä jauhoja. Vaivaa taikinaa vähitellen, minkä jälkeen annamme sen olla noin tunnin ajan, jotta se ehtii kohota.

Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, jotka tulee paistaa paistinpannulla lisäämällä pieni määrä sokeria. Seuraavaksi muotoilemme itse piirakat laittamalla yhtä paljon täytettä taikinaan.

Piirakat ovat valmiita 15 minuuttia uuniin laittamisesta ja uuni tulee esilämmittää 200 asteeseen.

5. Salaatti "Poloninsky"

Tämä salaatti on lihaton ruokalaji, joten se miellyttää kaikkia. Lisäksi se on melko yksinkertainen valmistaa, mikä ei vie sinulta liikaa aikaa.

Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

- kaksi pientä samankokoista punajuurta;

- noin tusina saksanpähkinää;

- yksi sipuli;

- 300 pakastettua sientä;

- muutama valkosipulinkynsi;

- teelusikallinen etikkaa;

- noin viisi ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Punajuuria paistetaan uunissa noin tunnin ajan, jonka jälkeen ne kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Lisää siihen hieman etikkaa.

Hienonna valkosipuli ja pähkinät lihamyllyllä. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kasviöljyllä.

6. Vinaigrette

Tämä salaatti on tuttu kaikille, koska se valmistetaan yksinkertaisimmista vihanneksista, jotka ensin keitetään täysin kypsäksi, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.

Valmistaaksemme tarvitsemme perunoita, punajuuria, porkkanaa, suolakurkkua ja papuja.

Kaikki nämä ainekset sekoitetaan perusteellisesti, ja salaattia täydennetään kasviöljyllä ja tuoreella sipulilla.

7. Dumplings perunoiden kanssa

Valmista nyytiä varten tavallinen hiivaton taikina vehnäjauhoista. Täyte voi olla keitettyjä perunoita lisäten paistettuja sieniä ja sipulia. Sekä villi- että porcini-sieniä voidaan käyttää.

8. Täytetyt kaalirullat

Tavalliset kaalirullat valmistetaan lihasta, mutta jos paastoat, niin tämä ainesosa voidaan korvata esimerkiksi samoilla sienillä. Useimmiten täytteenä käytetään riisiä, mutta sen voi myös korvata hirssillä.

Sienistä ja hirssistä koostuvaa paaston versiota täydentävät haudutetut porkkanat, sipulit ja tomaatit. Jatkotoimet ovat luultavasti kaikkien tiedossa.

9. Suolakurkku

Meidän on luotava mielenkiintoinen sekoitus hapankaalia, tomaatteja ja pakastekarpaloita.

Tämä kevyt, hieman mausteinen salaatti miellyttää ehdottomasti kaikkia, ja samalla se on ihanteellinen välipala.

Karpalo ja kaali ovat melko epätavallinen yhdistelmä, mutta maku on varsin mielenkiintoinen.

10. Kasvismuhennos

Tällaisen vähärasvaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset porkkanoita, selleriä, sipulia ja palsternakkaa. Jos tämä vihannesyhdistelmä näyttää sinusta tylsältä, voit täydentää sitä samoilla sienillä. Ne antavat ruoalle erityisen maun ja aromin.

Muuten, on parasta käyttää kuivattuja sieniä, koska vain ne voivat tehdä kasvispatasta niin tuoksuvan.

11. Kaali

Tämän ruuan klassinen versio sisältää lihaliemen käytön, mutta jos paastoamme, se tulisi keittää vedessä.

Kaalin valmistukseen tarvitsemme hapankaalia tai raakakaalia, johon lisätään hirssiä. Saatuun seokseen voit lisätä perunoita tai palsternakkoja; valinta on sinun.

Porkkanat raastetaan ja paistetaan sitten yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä. Keitä astia täysin kypsäksi.

12. Paistetut omenat hunajalla ja pähkinöillä

Tällaisen juhlallisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset vain makeita omenalajikkeita. Omenoiden tasaisen kypsennyksen salaisuus on puhkaista ne ensin haarukalla kauttaaltaan.

Poista jokaisesta omenasta ydin ja laita jokaisen omenan sisään teelusikallinen hunajaa ja saksanpähkinöitä, jotka on hienonnettava etukäteen. Ripottele omenoiden päälle kanelilla sekoitettua sokeria ja laita uuniin.

Huomaa, että muotin pohjalle on kaadettava pieni määrä vettä, jotta hedelmät eivät pala.

Paastonajan ruokia jouluksi

Jokaisella ehdotetuista resepteistä on useita ruoanlaittomuunnelmia. Itse asiassa jopa tavallisesta lihaa sisältävästä ruoasta voit valmistaa vähärasvaisen version korvaamalla lihan toisella samankaltaisella kaloripitoisuudella.

Perinteisissä herkullisissa jouluruoissa on runsaasti erilaisia ​​kasviksia, mikä tekee niistä laihoja. Jos et ole tottunut paastoamaan, voit valmistaa klassisia versioita tällaisista ruoista.

Jokainen meistä haluaa viettää joulun juhlapöydän ääressä herkullisia kotitekoisia ruokia nauttien. Jotkut noudattavat tiukasti paastoa, kun taas toiset eivät kiellä itseltään mitään edes sellaisena päivänä.

Mutta molemmilla on oma ihanteellinen menu, jonka ruoat voivat vaihdella käytetyistä ainesosista riippuen.

Valmista jouluksi 12 ruokaa, jotka koristavat pöytäsi ja ilahduttavat paitsi sinua, myös vieraasi. Toivottavasti pidit resepteistä!

Tammikuun 6. päivää - joulua edeltävää iltaa - kutsutaan jouluaatoksi (Nomad). Tämä nimi liittyy ortodoksisten kristittyjen muinaiseen tapaan syödä sechivoa tänä päivänä - veteen liotettuja leipäjyviä - puuroa. Sochiv voi olla paitsi puuroa ja vihanneksia, mitä tahansa vähärasvaista ruokaa sekä mehua - vähärasvaista maitoa eri siemenistä: manteli, pähkinä, unikonsiemen, hamppu, jota käytetään puuron maustamiseen jouluaattona.

Joulun aattona on ehdottomasti välttämätöntä olla syömättä ennen kuin ensimmäinen tähti ilmestyy taivaalle. Jouluaaton iltapala alkaa kutialla. Tämä on erityinen, rituaalipuuro. Se valmistetaan ohrasta, vehnästä, riisistä, herneistä ja maustetaan hunajalla, rusinoilla, unikonsiemenillä, mantelilla tai muulla vähärasvaisella maidolla. Vilja symboloi ylösnousemuselämää, ja hunaja ja muut makeat mausteet symboloivat tulevan autuaan elämän siunausten makeutta.

Kutyaa ei tarjota vain jouluaattona (jota kutsutaan myös "Lenten kutya"), vaan myös toisena joulupäivänä: naisille - naisen puuroa, ristiäisissä - kastepuuroa, herätyksissä - hautajaisissa kutia - kolivo; uudenvuodenaattona (vanha) Vasiljevin iltana - "rikas kutia" ja loppiaisena - ("nälkäinen kutia").

Riisi kutia

Lajittele riisi, huuhtele, lisää vesi ja kiehauta. Laita siivilään, kaada päälle kylmää vettä, laita takaisin kattilaan ja keitä runsaassa vedessä pehmeiksi. Laita takaisin siivilään ja jäähdytä. Hiero mantelit, kuori, hienonna ja hienonna ne koiralle tarkoitetussa kulhossa. Lisää kidesokeri, laimenna hieman vedellä, sekoita, yhdistä riisiin, rusinoihin ja ripottele päälle sokeria. Tarjoillaan vähärasvaisen maidon kanssa.

Jouluinen lehtitaikina

Sekoita taikinaa varten lasillinen keitettyä kermaa ja jauhoja, lisää 1 tl. voita tai margariinia ja suolaa. Peitä lautasliinalla, anna seistä hetken tai laita jääkaappiin yön yli. Kuori omenat, poista ydin ja lisää kidesokeri. Leikkaa taikinasta riittävän suuria neliöitä omenan käärimiseksi.

Räjähdykset(uzvar, vzvarets)

Tämä on erilaisten keitteiden nimi: naudan sipuli, kaali, karpalo, jotka valmistetaan jouluaattona ja tarjoillaan koiran kanssa. Mutta jouluna koira tarjoillaan vza|:n kanssa hedelmistä ja marjoista, makeutettu sokerilla, hunajalla tai rusinoilla.

Tärkkelyksen kanssa

Ota sekoitus erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä ja marjoja, lisää vesi, lisää 1 rkl. tärkkelys, keitä pehmeäksi. Laita syvälle astiaan, ripottele päälle sokeria, kaada siivilöidyn kurpitsan päälle | täytä lautasliina liemellä ja jäähdytä.

riisin kanssa

Keitä riisi, laita se siivilään ja kaada päälle kylmää vettä. Keitä erilaiset kuivatut hedelmät sokerin kanssa, laita siivilään, sekoita riisiin. Laita syvälle astiaan, kaada liemi joukkoon.

2 dl riisiä, 400 g kuivattuja hedelmiä, 2 dl sokeria.

Laiha maito

Valmistettu saksanpähkinöistä tai muista pähkinöistä tai niiden sekoituksesta, unikonsiemenistä, manteleista. Vastaavasti saadaan pähkinä-, unikon- tai mantelimaitoa. Valmista pähkinämaito seuraavasti: jauha 200 g pähkinöitä huhmareessa lisäämällä vähitellen 3-4 lasillista jäähdytettyä keitettyä vettä. Siivilöi. Lisää sokeria maun mukaan, jäähdytä ja tarjoa kutian kanssa. Paastomaito valmistetaan samalla tavalla unikonsiemenistä ja manteleista.

Vehnä kutia

Kaada vehnä kiehuvaan veteen, kiehauta, laita siivilään, kaada päälle kylmää vettä, laita kattilaan tai kattilaan, lisää vesi, kiehauta, sulje kansi tiiviisti ja laita uuniin kiehumaan pehmeiksi. Tämän jälkeen poista ja jäähdytä. Huuhtele, huuhtele kiehuvalla vedellä, sitten kylmällä vedellä, murskaa, lisää sokeria tai hunajaa, vähän suolaa, sekoita vehnään. Jos kutia osoittautuu paksuksi, lisää hieman jäähdytettyä vettä, jossa vehnä keitettiin.

2 kuppia vehnää, 1 kuppi unikonsiemeniä, 1/2 kuppia sokeria, 3 rkl. hunajaa, suolaa.

Kutya rusinoilla

Keitä kuohkea riisi, sekoita kidesokerin, kanelin ja poltetun sultanan kanssa, kiehauta. Tarjoile, kaada päälle mantelimaitoa.

1 kuppi riisiä, 1 kuppi kidesokeria, 1 kuppi sultanaa, kanelia.

"joulukeksejä"

Hienonna voi ja osa jauhoista veitsellä, kaada joukkoon smetana, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi, rullaa osa siitä kerrokseksi. Lisää sitten jäljellä olevaan taikinaan siivilöityjä jauhoja sokerilla ja raastettu sitruunankuori, vaivaa uudelleen ja kauli toinen kerros (molemmat 1 cm paksu). Paista uunissa keskilämmöllä vaaleanruskeaksi. Laita luumuhillo kuumalle kerrokselle, peitä toisella kerroksella ja leikkaa vinoiksi paloiksi. Koristele keksiviipaleet sokeroiduilla hedelmillä ja vaahtokarkkisuikaleilla.

200 g margariinia, 3 kupillista jauhoja, 1/2 dl sokeria ja smetanaa, raastettu sitruunankuori, 1 kuppi luumuhilloa. Taita reunat kirjekuoreen, purista, jotta mehu ei valu ulos, voitele muna ja laita voideltuun uunipellille. Paista kunnes lehtitaikina on kullanruskea, ripottele päälle tomusokeria.

Kuinka viettää joulua oikein. Mitä ei saa tehdä. Kristilliset perinteet ja tavat. Joulun merkkejä. Kuinka toivottaa hyvää joulua.

Tammikuun 6. ja 7. päivän yönä koko ortodoksinen maailma juhlii Kristuksen syntymää - yhtä tärkeimmistä kristillisistä juhlapäivistä.

Tämä on loma, joka symboloi uudistumista. Loppujen lopuksi se oli Kristuksen syntymä, joka julisti ihmiskunnalle uuden, valoisan aikakauden. Ei ole sattumaa, että jopa uusi kalenteri perustettiin - Kristuksen syntymästä.

Jeesuksen Kristuksen syntyminen lihassa Neitsyt Mariasta on yksi niistä ihmeistä, jotka Herra on ilmoittanut ihmiskunnalle. Siksi Kristuksen syntymän juhlapäivänä kaikki odottavat ihmettä ja rukoilevat, että seuraava vuosi olisi parempi ja onnellisempi kuin lähtevä.

Tämä valoisa ortodoksinen loma on yksi kahdestatoista herran juhlapäivästä, ja sitä edeltää 40 päivän syntymäpaasto.

Joulun juhlat alkavat tammikuun 6. päivänä ensimmäisen tähden ilmestyessä taivaalle. Kuten tiedätte, Jeesuksen syntymän jälkeen ensimmäiset ihmiset, jotka tulivat palvomaan häntä, olivat paimenet, joille enkelin ilmestyminen ilmoitti tästä tapahtumasta. Evankelista Matteuksen mukaan taivaalle ilmestyi ihmeellinen tähti, joka johti tietäjät Jeesuksen vauvan luo.

kaikkea jouluun liittyen

Jouluaattoa kutsutaan jouluaatoksi. Venäjän kielessä nimi tulee sanasta "sochivo". Se tarkoittaa liotettuja vehnänjyviä - tunnetun kutyan prototyyppiä. Ortodoksiset kristityt viettävät jouluaattoa tammikuun 6.

Jouluaattona järjestetään koko yön vigilia, jossa lauletaan ja luetaan ennustuksia syntymästä.

Keskiyön aikoihin alkaa Matins, joka suoritetaan suurten lomien rituaalien mukaisesti. Siinä he lukevat katkelmia evankeliumista syntymästä ja laulavat kaanonin "Kristus on syntynyt..." - yksi kauneimmista ortodoksisen palvonnan kaanoneista. Seuraavaksi he palvelevat Pyhän Pyhän Liturgiaa. John Chrysostomos.

Koko yön vigilia on liturginen jumalanpalvelus, joka koostuu vespereistä ja matineista, jotka ovat saaneet nämä nimet tapahtumisajan perusteella. Ennen lomia aamu- ja iltapalvelukset yhdistetään niin sanotuksi "koko yön vigilioksi", eli koko yön jatkuvaksi rukoukseksi. Tämä rukous tapahtuu vain kahdesti vuodessa - jouluna ja pääsiäisenä. Ennen joulua All-Night Vigilissa he eivät tarjoile vespereita, vaan Great Complinea: se esitetään jouluaattona tarjoiltujen vespereiden jälkeen, mistä johtuu nimi.

Mitä tehdä jouluksi:

Joulupöydälle on tapana laittaa 12 ruokaa, ja Kutya koristaa pöydän. Tammikuun 6. päivänä paastonaika päättyy ja jouluaatto alkaa.

Jokainen kotiäiti suosii omaa reseptiään Kutyan valmistukseen. Reseptejä on valtavasti. Yksinkertaisin: ota murot ja liota sitä yön yli, keitä sitten kypsäksi ja lisää kaikenlaisia ​​makeisia. Joten voit ottaa esimerkiksi riisiä, hunajaa ja marmeladia sekä hirssiä, unikonsiemeniä ja hunajaa, jotkut jopa keittävät koiran helmiohrasta ja hirssistä. Voit lisätä Kutyaan marmeladia tai sokeroituja hedelmiä.

Joulupöydässä on myös tapana tarjota Uzvar, kuivattu hedelmähilloke.

Itse joulupäivänä uskovat juhlivat ja juhlivat - "rikkovat paastonsa"; on jo sallittua syödä paitsi paastoruokaa myös "liharuokaa".

Joulupöydässä on perinteisiä erilaisia ​​sianliharuokia: hyytelöliha, paahdetut possut, täytetty possun pää, paisti. Joulupöydässä tarjoillaan myös paistettua siipikarjaa ja kalaa, paistettua ja paistettua lihaa suurissa paloissa, koska venäläisen uunin suunnittelu mahdollisti suurikokoisten ruokien valmistamisen. Hienoksi leikattu liha ja muut eläimenosat kypsennettiin kattiloissa perinteisen puuron kanssa. Lihalla täytetään myös erilaisia ​​piirakoita: sämpylöitä, juustokakkuja, kolobokeja, kulebyakia, kurnikkeja, piirakoita jne. He valmistavat vuoka- ja pannukakkuja. Lihatäytteiden lisäksi valmistetaan erilaisia ​​kasvis-, hedelmä-, sieni-, kala-, rahka- ja sekoitettuja täytteitä.

Joulun viettämisen kansanperinteet joulusta loppiaiseen juontavat juurensa slaavilaisiin talvipäivänseisauksen viettämistavoihin. Loman pakollisia attribuutteja olivat pukeutuminen (hieronta nahkoilla, naamioilla ja sarvilla), laulaminen (kyläläisten ryhmän vierailut taloissa, jotka esittivät "hyvin toivottavia" lauseita ja lauluja, jotka oli osoitettu talon omistajille. vastaanotettuja herkkuja), laululauluja tai lauluja, nuorisopelejä ja ennustamista.

Jouluaatto alkoi jouluaattona illallisella joulukutialla ja -puurolla, piirakalla pretzelillä, ja lomaksi leivottiin vehnätaikinasta eläinfiguureja, joilla koristeltiin pöytiä, majan ikkunoita ja joita lähetettiin lahjaksi sukulaisille ja ystäville.

Kun perhe kokoontui pöytään, vanhimmat muistivat vuoden - kaikki hyvät ja huonot kuluneesta vuodesta, sivusto kertoo. Aterian päätteeksi lapset veivät osan jäljellä olevasta koirasta isovanhemmille sekä köyhille, jotta hekin pääsivät viettämään joulua. Paikoin ruoka ja pöytäliina poistettiin pöydältä vasta aamulla uskoen, että edesmenneiden vanhempien sielut tulisivat pöytään myös syömään.

Sitten mummurit, jotka olivat pukeutuneet lampaannahkaisiin takkeihin, joissa oli villa ylösalaisin, ja eläinten naamioihin, jotta heitä ei tunnistettaisi, lavastivat tansseja taloissa ja kaduilla, lavastivat sketsejä ja kokonaisia ​​esityksiä. 1600-luvun lopulla seimiteatteri tuli Puolasta Venäjälle: erityisessä pesälaatikossa näyteltiin kohtauksia Jeesuksen Kristuksen syntymästä ja muita kohtauksia nukkejen avulla.

Pakanallisten uskomusten kaiut näkyivät myös siinä, että jouluaattona on tapana ennustaa. Joissakin kylissä olkia poltettiin jouluaattona – legendan mukaan kuolleet esi-isät tulivat näinä hetkinä tulen ääreen lämmittelemään. Kirkko, joka ei hyväksynyt noituutta taikauskoa ja pakanallisia rituaaleja, omaksui "vaarattomia" tapoja, ja ne tulivat orgaanisesti ihmisten elämään.

Jouluksi omistajat siivosivat aina talon, peseytyivät kylpylässä, kattelivat puhtaan pöytäliinan, varastoivat uudet vaatteet, jotka laitettiin päälle päivän alussa, ja kutsuivat sinkkuja jouluillalliselle. Mutta joissain paikoissa lomaan liittyvät taikauskot olivat myös laajalle levinneitä: he eivät juoneet pelkkää vettä aamiaisella, koska uskottiin, että jouluaamuna vettä juoneen henkilön oli jano koko kesän.

Mitä ei saa tehdä jouluna:

Kaikenlaisten vaivojen kivussa joulupäivänä ei voinut taivuttaa, kutoa tai ommella mitään. Ruokapöydän jalat sidottiin toisiinsa köydellä, jotta karja ei pääsisi karkaamaan laumasta. Ilta-aterian jäännökset vietiin aidan ulkopuolelle - "jotta sudet eivät vahingoittaisi talonpojan karjaa".

Suosittu sananlasku sanoo: Joka teurastaa karjaa joulupäivänä, kuolee kolmen vuoden kuluttua.

Jouluaattona ei saa lainata mitään tulipaloon liittyvää, esimerkiksi piikiveä, tulitikkuja, sytytintä, hiiltä tai polttopuita tms., muuten kohtaa onnettomuus.

Älä koskaan ompele, pese hiuksiasi, pese pyykkiä tai lainaa rahaa kolmen päivän pyhäpäivinä (joulu, pääsiäinen ja kolminaisuus), muuten joudut kyyneliin ja köyhyyteen.

Älä lainaa jouluaattona leipää, suolaa tai rahaa kotoa, muuten kaikki tavarat kulkevat käsistäsi. Ne eivät leikkaa hiuksia tai kehrä villaa. Älä pese tai keitä pyykkiä. Uskovien on saatava kaikki likaiset työt valmiiksi tähän päivään mennessä torstaina, ja joka jouluaattona "vetää" likaa, istuu siinä koko vuoden.

Et voi istua joulupöydässä surussa, eli mustissa vaatteissa - kutsut katastrofin.

Jos tänä kirkkaana päivänä koira ulvoo pihallasi, tulee ongelmia. Päästäksesi eroon, sinun on mentävä välittömästi koiran luo, irrotettava se ja sanottava: "Aivan kuin köysi ei pidä sinua, niin ongelma ei pidä kiinni talostani!"

Älä osta köysiä 8. tammikuuta, joulun toisena päivänä, jotta perheessäsi ei koskaan hirtettäisi tai kuristuisi. Älä valmista tai syö hyytelöä tänä päivänä, jotta et kutsuisi vainajaa taloosi.

Tammikuun yhdeksäntenä, kolmantena joulupäivänä, älä missään tapauksessa hakkaa puuta ennen auringonlaskua.

Tekemistä jouluksi:

Yleisen uskomuksen mukaan, jotta läheisesi olisivat onnellisia ja terveitä koko vuoden, pyydä Kristuksen syntymäjuhla 7. tammikuuta perheen vanhin jäsentä hoitamaan kaikkia sukulaisia ​​maidolla. Tuodessaan maitoa jollekin, hänen on sanottava joka kerta: ”Herra syntyi, ihmiset kastettiin. Olkoon iloinen ja terve. Aamen".

Joulun aattona vanhoina aikoina ruoka vietiin ulos ja jätettiin sitä tarvitseville tai jaettiin herkkuja - uskottiin, että tällä tavalla kaikki kuolleet esi-isät, joilla ei ollut aikaa syödä ennen kuolemaansa, tyydyttivät nälkäänsä. Juhlajuhlan jälkeen ruokaa ei poistettu pöydältä, jotta myös kuolleiden sukulaisten sielut söisivät juhlaruokaa, ja tätä varten he rukoilivat puolestasi.

Perheessä, jossa ei ole rauhaa ja sopusointua, jouluyönä he laittavat ämpärin kylmään, ja aamulla he laittavat sen tuleen ja sanovat: "Jää sulaa, vesi kiehuu ja [niin -ja-niin] sielu särkyy puolestani." Tämä vesi annetaan aviomiehelle kasvojen pesuun tai tee/keiton muodossa, ja sillä pestään myös aviomiehen alusvaatteet. Pyhä jouluvesi auttaa aina naisen ongelmiin.

Pyydä Jumalalta, mitä todella tarvitset jouluna. Pyydä seitsemänkymmentäseitsemän kertaa, niin sinulle annetaan. Joka pyytää Jumalalta jotain joulupäivänä kello kolmelta aamulla, se annetaan.

Jos etsit jouluyönä lentävää tähteä taivaalta ja esität toiveen, niin se varmasti toteutuu.

Tammikuun 7. päivänä, kylmässä, hyppää kevyesti kadulle ja heti, kun vartalollesi ilmestyy kananlihaa, sano: "Koska ihollani on niin paljon näppylöitä, niin minullakin on niin paljon rahaa."

Joulun merkkejä:

♦ Jos kotonasi ilmestyy ensin humalainen, on koko tuleva vuosi melua ja riitoja täynnä. Jos nainen ylittää kynnyksesi ensin, tämä on merkki juoruista ja epäonnistumisesta. Jos mies tai poika - vaurauteen. Jos vanha mies tai nainen - pitkäksi ikään. Jos lintu koputtaa ikkunaasi, tämä on yllättävä uutinen. Jos kerjäläinen tai kerjäläinen tulee luoksesi, se tarkoittaa menetystä ja tarvetta. Jos useita ihmisiä ilmestyy kerralla - rikkaaseen elämään.

♦ Jos mies tulee luoksesi ensimmäisenä jouluaamuna, pukeudu tänä päivänä tavallisiin vaatteisiin, jos naisella on värillinen mekko, jotta koko vuosi menee hyvin.

♦ Kun perhe istuu pöytään joulupäivänä ja kun ensimmäinen tähti ilmestyy, he alkavat syömään illallista, niin tämän perheen naimattoman tytön tai naimattoman miehen, joka ottaa ensimmäisen ei-paastonpalan suuhunsa, on pidettävä se hänen kielensä eikä niellä, ennen kuin menen ulos, sattumalta ei kuule mitään nimeä ohikulkijoilta. Uskottiin, että morsiamella tai sulhasella olisi sama nimi. Ihmiset sanovat, että tämä merkki on toteutunut useammin kuin kerran.

♦ Kurkut ovat vahvoja ja rapeita, jos ne suolataan juuri samana viikonpäivänä kuin tänä vuonna oli joulu. Hyvä kotiäiti säilyttää suuren torstaina otetun suolan syrjäisessä paikassa tätä tarkoitusta varten.

♦ On hyvä, hyvä merkki, jos joulujuhlissa kotikissa istuu pöydän alle - tämä tarkoittaa, että tänä vuonna kukaan pöydän ääressä istuvista ei kuole.

♦ Jos kaksi ihmistä tulee luoksesi jouluaamuna, kotonasi ei tapahdu kuolemaa, avioeroa tai asumuseroa vuoteen.

♦ Jos joku roiskuu tai rikkoo jotain talossasi tänä päivänä, koko vuosi tulee olemaan myrskyisä perheellesi.

♦ Jos ihminen menee kirkkoon joulupäivänä ja kompastuu, niin kahdentoista vuoden kuluttua hän sairastuu joka päivä. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on välittömästi sanottava: "En mene paholaisen luo, vaan Jumalan luo, hän pelastaa minut."

♦ Muista käydä yhdeksäntenä tammikuuta kummi- ja vanhempiesi luona.

♦ Lapsi, joka ottaa ensimmäiset askeleensa itsenäisesti tammikuun 10. päivänä, on terve, kaunis ja elää pitkän iän.

♦ Jos sairas aivastaa äänekkäästi kolmantena joulupäivänä, hän toipuu pian ja elää pitkään. Jos vakavasti sairas henkilö alkaa puhua pannukakkuista tai hevosista tänä päivänä, hän siirtyy pian toiseen maailmaan.

♦ Älä sammuta taikinaa tai taikinakulhoa tammikuun kymmenentenä päivänä.

♦ Tammikuun yhdestoista päivänä, älä anna miehellesi pyyhettä, muuten hän alkaa löysätä käsiään.

♦ Kun he koputtavat ovellesi tai soittavat 11. tammikuuta, älä avaa sitä heti. Odota, kunnes he koputtavat tai soittavat toisen kerran, muuten kutsut sairauden taloon.

♦ Jos joulupäivä osuu maanantaille, monet miehet kuolevat sinä vuonna. Jos joulupäivä osuu samaan aikaan tiistain kanssa, parillinen määrä vieraita kutsutaan pöytään, jotta taloon ei tulisi köyhyyttä. Jos joulu osuu lauantaille, tänä vuonna monet vanhat ihmiset kuolevat ennen seuraavaa joulua.

♦ Jos synnyttävän naisen luo kätilö kutsuttiin ja hän synnytti lapsen joulupäivänä, kätilö ei koskaan ottanut penniäkään töistään, lisäksi hänen täytyi tulla vauvan kummiäidiksi. Tätä tapaa ei koskaan rikottu; vanhat ihmiset tiesivät: joka ottaa rahaa synnytykseen, kuluttaa sen itselleen arkkuun.

Hyvää joulua terveisiä:

♦ Hyvää joulua! Hyvää valoisaa päivää!
Olkoon sinulla onnea kaikessa tänä päivänä!
Anna ilon tulla kotiisi,
Uusi auto - autotallissa,
Kannattava työ - talossa,
Ja siinä on monia, monia lapsia!

♦ Anna joulun ihmeen
Antaa sinulle sen lämpöä,
Älköön se koskaan pahaksi
Tapaa joka päivä hyvyyttä!

♦ Hyvyyden ja taikuuden tähti on syttynyt ‒
Hyvää pyhä joulua!
Jumala varjelkoon ja ihmiset auttakoon!
Älä anna tähtien valon haihtua sielustasi!
Olkoon kotisi täynnä onnea ja vaurautta!
Rakkautta, terveyttä, rauhaa! Hyvää joulua!

♦ Anna yön loistaa taikuudesta,
Lumihiutaleparvi ryntää ylöspäin.
Toivotamme sinulle hyvää joulua,
Toivotamme sinulle hymyjä ja iloa.
Jumalallisen rakkauden virtaus
Anna sen virrata upealla valolla,
Ja Herra siunaa sinua
Terveyttä, onnea ja menestystä!

♦ Toivotamme hyvää joulua
Hymyjä, vilpitöntä naurua,
Terveyttä, menestystä
Ja paljon hyvää.
Anna veren virrata sydämessä,
Ja ilo kestää ikuisesti.
Ja olkoot he kanssasi ikuisesti
Toivoa, uskoa ja rakkautta!

♦ Hyvää joulua sinulle
Ja haluan toivottaa sydämeni pohjasta,
Joten elämä on täynnä onnea,
Jotta et tietäisi vastoinkäymisiä ja suruja!
Toivon sinun toteutuvan
Kaikki toiveesi ja unelmasi,
Puhdasta rakkautta ja hellyyttä
Aina voi nauttia!

♦ Toukokuu valoisa joululoma
Kaikki mistä unelmoit toteutuu!
Olkoon talossa paljon iloa, hyvyyttä,
Ja älä anna sydämen tuntea surua!
Toivon sinulle monia upeita ihmeitä,
Rakkauden lämpöä, henkistä puhtautta!
Ja anna lumihiutaleiden pudota taivaalta,
Säilytä taivaallisen kauneuden rauha!

♦ On taas joulu ‒
Taivaallisten voimien juhla!
Tänä päivänä Kristus tuli
Pelastamaan maailmamme pahalta.
Kunnia hänelle iankaikkinen,
Pimeyden valloittaja!
Onnittelut koko sydämestämme
Tällä suurella ilolla!

♦ Kynttilän välkkyminen lämmittää taloa
Ja kimaltelee kullalla,
Milloin on maaginen joulu
Herra ilmestyy!
Hän antoi henkensä puolestamme -
Meidän on muistettava tämä
Ja mitä hän testamentti ihmisille -
Toteuta ahkerasti!
Suojelkoon se rauhaasi
Sulkimesta kynnykseen
Pitkäikäinen rakkaus
Yksinkertainen usko Jumalaan!

♦ Tähti syttyi ‒ Kristus syntyi ‒
Ja maailma valaistui rakkaudella!
Päästä onnellisuus jokaiseen kotiin!
Ihanaa ja valoisaa joulua!

♦ Tänään Kristus ilmestyi meille,
Opettaa ihmisille rakkautta.
Ystävät, juhlitaan kaikkea
Ja olkaamme ainakin vähän ystävällisempiä!

♦ Anna lumihiutaleen soida
Synnytyksen ilmoittaminen
Ja täyttää sinut ilolla
Mielialasi!
Loppujen lopuksi tänään on Pelastus,
Rakkauden voitto ‒
Pyhä on tulossa
Kristuksen joulua!

♦ Kun lumi peittää maan,
Ja joulu tulee taas
Nosta lasi onneen,
Rauhan, ystävyyden, rakkauden puolesta!
Ja niin ilman surua ja epäilystä
Eläköön monta valoisaa päivää!
Säilytä mukavuus ja perheen rauha
Ja kunnioitus ystäviltä!

♦ Hyvää joulua,
Mikä jo kolkuttaa taloon!
Avaa ovet leveämmin
Sinun tulee rakastaa, toivoa, uskoa!
Karvaiset joulukuuset
Koko talo haisee
Jokainen neula
Kuiskaa: "Hyvää joulua!"
Anna valituksia ja menetyksiä
Ne lentävät pois kuin lehdet!
Anna onnen tulla ovesta
Valoisaa joululomaa!

♦ Onnittelut joulun johdosta!
Anna ihmeen tapahtua elämässäsi!
Iloa, inspiraatiota ja hyvyyttä
He voivat asua talossasi!

♦ Tänään on Kristuksen syntymäpäivä ‒
Hyvät uutiset pyyhkäisevät koko planeetan!
Toivotan sinulle joulua tänä lomana
Suostumus ja ilo ilman loppua!

♦ Hyvää uutta vuotta!
Hyvää uudenvuoden herkkua!
Hyvää uudenvuoden aattoa!
Hyvää joulua!
Olkoon kaikki hyvin perheessä,
Ja onni on lähellä!
Olkoon terveytesi hyvä,
Onnellisuus - kirkas, vertaansa vailla!

♦ Joulu on saapunut kotiisi,
Onni levisi ympäriinsä!
Anna hymyjen kohota siinä,
Ja toivon myös sinulle:
Ystävällisyys ja kauneus
Jotta kaikki unelmasi toteutuvat,
Älköön terveytesi petäkö sinua
Ja anna onnea tulla!