Me kaikki rakastamme isoäitimme tai äitimme herkullisia piirakoita makealla tai yksinkertaisesti suolaisella täytteellä. Kaikki leivonnaiset sopivat hyvin kefirin kanssa, koska tämä fermentoitu maitotuote tekee taikinasta hyvin sopivan. Toinen etu, jonka kefirtaikinalla piirakkaille paistinpannulla on, on se, että ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, kuten yleensä tapahtuu muita ruokia valmistettaessa.

Helppo ja aikaa vievä taikina, joka on valmistettu siitä, mitä minkä tahansa kotiäidin keittiössä on. Alla oleva resepti miellyttää varmasti sekä lapsia että aikuisia. Jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa taikinan; älä pelkää taikinaruokia - se on nopeaa ja helppoa.

Kefir-taikina piirakoille ilman hiivaa valmistetaan seuraavista tuotteista:

• jauhot - 400 g;
• kefiiri - 300 ml;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• nostaa öljy - 1 rkl. l.

• haudutettua kaalia tai muuta täytettä.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Kun laitat piirakat vuokaan, aseta ne saumapuoli alaspäin ensin.

1. Sekoita kaikki tuotteet paitsi jauhot astiassa. Sekoita massa tasaiseksi, lisää sitten siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina lisäämällä voita, jotta se ei ole tahmeaa. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia.
2. Otamme sen pois ja jaamme sen suunnilleen yhtä suuriin osiin, tuleviin piirakoihin.
3. Ripottele työtaso jauhoilla ja muotoile palloista yksitellen kakkuja. Aseta kaali tai suosikkitäyte keskelle ja purista tuotteen reunat. Laita samalla valmiiksi muotoillut piirakat kuumennetulle paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi. Valmiit piirakat voidaan tarjoilla smetanan, kefirin tai ilman kastikkeita.

Kuiva hiivataikina

Tämän reseptin mukaisista piirakoista tulee erittäin ilmavia, pehmeitä, jopa seuraavana päivänä kypsennyksen jälkeen, ja miellyttäviä makuun. Sinun tarvitsee vain noudattaa tiukasti keittosääntöjä ja ilmoitettuja mittasuhteita, ja kuivahiivalla paistettuja piirakoita tulee erinomaisista kotiäidille:

• jauhot - 0,5 kg;
• suola, sokeri, pippuri;
• hiiva - 2 tl;
• munat - 2 yksikköä;
• vesi - 50 ml;
• kefiiri - 200 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat.

• munat - 4 yksikköä;
• nippu vihreää sipulia.

Valmistelut tapahtuvat vaiheittain:

Käymisprosessin nopeuttamiseksi hiivan määrää lisätään 2-3 kertaa tai veden lämpötila nostetaan 35 asteeseen.

1. Sekoita hiiva veteen ja sokeriin ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu "korkki".
2. Lisää kaksi teelusikallista sokeria, kefiiriä ja keltuaisia ​​hiivaveteen ja sekoita hyvin.
3. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta se säilyttää pehmeytensä ja ilmavuutensa. Voitele vaivattu taikina kasviöljyllä ja peitä kelmulla. Lähetämme taikinan kohoamaan lämpimään paikkaan, astiat voi kääriä taikinaan, mutta aloitetaan nyt piirakoiden täytteen valmistus.
4. Silppua vihreä sipuli hienoksi, keitä munat ja leikkaa myös kuutioiksi. Mausta sipuliseos suolalla ja ruokalusikallisella kasviöljyllä, sekoita. Täyte on valmis.
5. Vaivaa taikina ja anna kohota uudelleen.
6. Peitä työtaso jauhoilla ja jaa taikina yhtä suuriin osiin. Muotoile kaulimella tai käsilläsi litteä kakku ja levitä sipuli-munatäyte. Kuumenna paistinpannu ja aseta piirakat sen päälle paistaen kauniin, tasaisen kullanruskeaksi. Valmiit piirakat voidaan tarjoilla.

Hiivataikina kefiiripiirakoille

Joka tapauksessa hiivataikinasta tulee huokoista ja ilmavaa, jos noudatat ohjeita ja teet sen rakkaudella. Tämä resepti miellyttää varmasti perhettäsi ja vieraitasi.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 200 ml;
• maito tai vesi - 50 ml;
• voita - 70 g;
• hiiva - 8 g;
• muna - 1 yksikkö;
• suola, sooda, sokeri - ripaus;
• jauhot - 3-4 kuppia;
• hilloa tai raejuustoa täytteenä.

Hiivataikina kefirillä piirakoille valmistetaan seuraavasti:

Neuvoja! Älä vatkaa taikinaa liikaa jauhoilla, muuten se ei ole pehmeää ja huokoista.

1. Lisää maito hiivaan, sekoita ja anna sen olla, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.
2. Sekoita erillisessä kulhossa seuraavat tuotteet: kefiiri, suola, sokeri, muna ja hiiva. Sekoita kaikki hyvin keskenään.
3. Kaada siivilöidyt jauhot kefiirimassaan ja vaivaa taikina.
4. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, voit kääriä taikinan noin 40-60 minuutiksi.

Jos käytät raejuustoa, lisää siihen tavallista ja vaniljasokeria. Voit myös käyttää hilloa tai hilloa makeisiin piirakoihin.
Heti kun taikina on kohonnut, voit muotoilla piirakoita suosikkimakealla täytteelläsi ja paistaa niitä kuumennetussa paistinpannussa kypsäksi. Tarjoilun yhteydessä voit ripotella päälle tomusokeria.

Kefirtaikina ilman kananmunia

Jos kodissasi ei ole kananmunia, mutta haluat todella piirakat, niin siihen on ratkaisu! Tämä resepti ei ole vain munaton, vaan se on myös erittäin nopea valmistaa. Joten jos vieraat ovat jo melkein kynnyksellä, voit aloittaa piirakoiden tekemisen taikinasta ilman kananmunia.

Komponentit:

• jauhot - 2 kuppia;
• kefiiri - 1 kuppi;
• rast. voi - 3 pöytää. l.;
• suola, sokeri;
• sooda - 0,5 tl.

Happamattomasta taikinasta valmistetut tuotteet ovat murenevia ja ilmavia, jos lisäät taikinaan hieman konjakkia.

• perunat - 0,4 kg;
• sipuli - 1 yksikkö;
• suolaa maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Sekoita puhtaassa kulhossa suola ja sokeri maun mukaan ja kaada joukkoon kefir ja sekoita hyvin. Otamme soodan ja kaadamme sen kefiiriin, jolloin sooda sammuu. Lisää jauhot ja aloita pehmeän taikinan vaivaaminen. Kaada öljy vaivattuun taikinaan ja vaivaa sitä käsin. Jatka taikinan vaivaamista ripotetulla alustalla, mutta älä täytä sitä jauhoilla.
Ensin sinun täytyy keittää perunat, hienontaa sipuli ja kuullota öljyssä. Kääntele kaikki yhdessä perunamuusiksi ja sipuliksi - tämä on täytteemme paistetuille piirakoille.
Jaa taikina osiin, kauli tai vaivaa käsin ympyräksi, jolle levitämme perunatäytteen. Paista piirakat kuumassa öljyssä kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Toivomme, että pystyimme miellyttämään paistettujen piirakkaiden ystäville monipuolisimmat reseptit pohjan - taikinan - valmistukseen. Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Ei vastaavia materiaaleja

Keittiömme on runsaasti piirakoita. Tämä suosittu venäläinen leivonnainen on erityisen rakastettu kotona valmistettuna. Totta, kaikki kotiäidit eivät halua puuhailla hiivataikinalla, josta yleensä valmistetaan herkullisia ja pörröisiä piirakoita. Mutta mitä mieltä olet nopeista kefiiripiirakoista vihreällä sipulilla ja kananmunalla? Henkilökohtaisesti minusta tuntuu, että paistetut kefiiripiirakat, jotka ovat heti valmiita, ovat juuri sitä, mitä monet meistä tarvitsevat. Joten muista kokeilla sitä!

Herkullisten ja nopeiden piirakoiden mysteeri piilee hiivattomassa kefirtaikinassa ja yksinkertaisimmassa täytteessä vihreästä sipulista ja kananmunista.

Kefirtaikina valmistetaan ainesosista luettelon mukaan.

Lämmin kefiiri kaadetaan kulhoon. Lisää ruokasooda ja sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes muodostuu kuplia.

Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Seoksen tulee seistä lämpimänä 15 minuuttia.

Jauhot siivilöidään herkkään kefiriseokseen neljässä vaiheessa.

Jatka näin, kunnes taikinasta tulee joustava pallo.

Kolmannen lasin jälkeen siirrymme pöydällä manuaaliseen vaivaamiseen. Tuloksena on melko mureaa mutta joustavaa nopeaa kefirtaikinaa. Tunne sen tuoksu! Koostumus on paljon pehmeämpi kuin nyytit, mutta ei niin tahmea kuin hiivaversio. Kefirtaikina on suositeltavaa jäähdyttää ennen käyttöä.

Täytteessä käytetään myös ainesosia listalta.

Keitetyt kananmunat raastetaan karkealla raastimella tai hienonnetaan veitsellä.

Hienonnettu sipuli lisätään munien joukkoon.

Täyte sekoitetaan ja maustetaan maun mukaan suolalla.

Jäähdytetty kefirtaikina jaetaan neljään osaan. Jauhot menee "pölyyn".

Tämän jälkeen jokainen osa kääritään köysiin ja leikataan pieniksi paloiksi. Paistetut vihreät sipuli- ja munapiirakat maistuvat parhaimmalta keskikokoisina.

Pallot pyöritetään litteiksi kakkuiksi. Jauhot menee "pölyyn". Laita tasainen ruokalusikallinen täytettä jokaisen levyleivän keskelle.

Piirakat ovat veneen muotoisia yläosassa tukkeilla.

Laita öljyllä lämmitettyyn paistinpannulle, purista alas. Ne ruskistuvat nopeasti, käännetään ja valmistuvat.

Nopeiden kefirpiirakkaiden paistamisaika paistinpannussa ei ylitä 7 minuuttia keskilämmöllä. Leivonnaiset otetaan pois vuoasta ja jäähdytetään hieman. Tämän jälkeen lähetetään seuraava erä paistamiseen.

Varhain kypsyvät piirakat, jotka on valmistettu nopealla kefirtaikinalla ja täytetty munalla ja vihreällä sipulilla, osoittautuvat niin pehmeiksi ja pehmeiksi, että niitä on mahdotonta vastustaa. Ohut taikina ja terveellinen täyte – mmm, namia.

Piirakka reseptit

Tarjoamme sinulle reseptejä paistetuille kefirpiirakkaille, jotka siirtyvät vanhemmilta sukupolvilta nuoremmille. Tämä ei ollenkaan vaikea ruokalaji ilahduttaa paistettujen ystävien!

2 tuntia

120 kcal

4.94/5 (18)

Hyvin usein ajatus rakkaansa yllättämisestä leivonnaisilla syntyy spontaanisti. Mutta taikinan valmistuksen alkuvaiheessa halu seistä keittiössä useita tunteja hajoaa hieman, ja piirakoiden idea siirtyy seuraavaan kertaan, sanotaan, että paistan juustokakkuja paremmin... Suosittelemme harkitsemaan nopeaa ilmavaa taikinaa kefirin ja hiivan kanssa. Se on erittäin helppo pystyttää, siitä tulee mureaa ja hallittavissa olevaa, sopii paistamiseen ja leivontaan, hiivapiirakoille ja piirakoille.

Kefirtaikina - nopeaa ja maukasta!

Vivahteita ja vinkkejä kefirtaikinan valmistamiseen hiivalla

Tarvittavien ainesosien määrää on melko vaikea arvata, vaikka noudattaisit reseptiä, joten alkuvaiheessa taikina vaivataan lusikalla ja sitten lisätään jauhoja. Kun koostumus muuttuu vähemmän nestemäiseksi, voit jatkaa vaivaamista käsin. Kostuta ensin kätesi kasviöljyssä, kylmässä vedessä tai jauhoissa.

Kun työskentelet pöydällä, ripottele työtasoa pieni kerros jauhoja.

Jotta taikina kohoaa paremmin ja nopeammin, se on peitettävä muovikelmulla ja asetettava lämpimään paikkaan.

Jos käytät ei-nopeavaikutteista hiivaa, se on höyrytettävä lämpimässä vedessä, johon on lisätty sokeria.

Piirakoiden muodostaminen ja valmistus

Ajan säästämiseksi voit aloittaa täytteen valmistamisen taikinan kohoamisen aikana.

Valmis taikina asetetaan jauhoilla ripotellulle pöydälle. Siitä muodostetaan annoksittain suunnilleen identtisiä palloja. Sitten tuloksena oleva pallo painetaan kämmenellä ja täyte asetetaan päälle. Kuvataan esimerkki klassisesta täytteestä paistetuille piirakoille ja sen valmistusmenetelmä. Piirakan reunat yhdistetään ja painetaan sormilla.

Paista saadut piirakat hyvin kuumennetussa auringonkukkaöljyssä.

Yllättääksesi rakkaasi mene keittiöön ja valmista herkullisia leivonnaisia. Kun tiedät kefirtaikinan reseptin hiivalla, koko keittoprosessi vie vähän aikaa ja vaivaa. Kokeile!

Piirakkaiden kefirtaikina on yksi suosikeistani. Muista aineksista riippuen se voi olla pörröinen tai ohut, rapea tai murea.

Kefirillä maitohappobakteerien läsnäolon ansiosta voit tehdä pörröisen, huokoisen taikinan, joka jopa soodan kanssa on samanlainen kuin hiiva. Minkä reseptin valitsetkin, olet varmasti tyytyväinen lopputulokseen! Muista vain, että on parempi käyttää täysrasvaista kefiiriä.

Samaa mieltä, kotitekoiset piirakat luovat mukavuuden ilmapiirin, pelkkä tuoksu on sen arvoista. Ja tiedät aina, mitä käytit ruoanlaitossa. Nämä eivät ole epäilyttäviä myymälän pullakeksejä, joissa on paljon mausteita, nostatusaineita ja muita mahdollisesti haitallisia ainesosia! Taikina sopii piirakoiden lisäksi myös pizzaan ja pulloihin.

Kefirin avulla voit valmistaa annoksen yksinkertaisesti, joskus kirjaimellisesti tunnissa, jatkuvasti hyvillä tuloksilla. Kokeile!

Hämmästyttävän maukkaita, pehmeitä, ilmavia piirakoita valmistetaan hiivasta. Mikä tahansa täyte sopii - perunat, kaali, riisi, marjat, hillo, raejuusto, unikonsiemenet ja muut vaihtoehdot.

Ainesosat

• lämmin kefiiri - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
• Sokeri - 1 rkl + 1 tl.
• Suola - 1 tl. (0,5 tl makeisiin)
• Kuivahiiva - 8-11 g (pakkaus)
• Jauhot - 3 rkl.

• Liuota hiiva ruokalusikalliseen lämmintä vettä teelusikallisella sokeria, 10-15 minuutin kuluttua muodostuu vaahtoa, massa kasvaa - taikina on valmis

• Kuumenna kefiiri kattilassa lämpimäksi ja liuota siihen sokeri, suola ja kasviöljy.

• Lisää elvytetty taikina ja sekoita

• Lisää siivilöidyt jauhot nesteeseen annoksittain, vaivaa suoraan kulhoon. Öljyn läsnäolo estää taikinaa tarttumasta käsiisi

• Anna kohota liinan alla 1,5-2 tuntia (mutta tämän tyyppisen taikinan tilavuus kasvaa hieman eroteltuna, mikä näyttää maksimaalisen vaikutuksensa paistamisen aikana)
• Muodostelemme massasta palloja, venytämme litteällä kakulla, levittelemme täyte, puristamme reunat
• Aseta tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille (älä voitele sitä millään), peitä liinalla, anna kohota 15-20 minuuttia

Paista 180 asteessa puoli tuntia, 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, voitele munalla.

Jotta leivonnaiset säilyisivät pitkään tuoreina ja pehmeinä, on ne valmistuksen jälkeen siirrettävä vielä kuumana astiaan peittämällä kaikki puhtaalla pussilla. Tämän ansiosta piirakoista tulee pehmeitä ja pehmeitä.

Resepti ilman hiivaa ja munia

Myös vähärasvaiset, kevyet piirakat ilman kananmunia ja hiivaa ovat uskomattoman maukkaita, sormenpäitä nuolevia!

Paistovaihtoehto vetoaa runsaan ruoan ystäville tai kotiäidille, joilla ei ole kunnollista uunia. Paistinpannu on aina käsillä!

Ainesosat

• Kefiiri - 1 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• sooda - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 rkl. liukumäellä
• Vanilliini - 1,5 g (makealle täytteelle)
• Kasviöljy
• Täyte: omenat, rusinat, kaneli ja sokeri

• Kaada kefiiri suureen astiaan, lisää sooda, anna olla 5-7 minuuttia, jotta kemiallinen reaktio alkaa.
• Sekoita joukkoon suola, sokeri, siivilöidyt jauhot osissa

• Kun massa paksuuntuu, lisää kasviöljyä
• Siirrämme sen kalvon alle olevaan astiaan, laitamme sen kylmään 20-30 minuutiksi lepäämään
• Valmista sillä välin täyte, kuori ja leikkaa omenat, lisää sokeri, kaneli, rusinat

• Vaivaa taikina lisäksi kasviöljyllä (lisäämättä ylimääräistä jauhoa), leikkaa paloiksi, pyörittele palloiksi ja tee niistä litteitä kakkuja.

• Laita täyte levyleivän keskelle ja purista se yhteen

• Paista piirakat pannulla runsaalla öljyllä peitettynä

Toinen resepti ilman munia ja hiivaa sopii kaikkiin leivontaan, sekä uunissa että paistinpannulla ja kaikilla täytteillä.

Tuotteet:

• Jauhot - 3,5 rkl.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Öljy - 80 g
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl. ei liukua
• sooda - 0,5 tl.
• Täyte voi olla mitä tahansa

• Sekoita jauhot sokeriin, suolaan, soodaan

• Vatkaa aiemmin huoneenlämmössä sulatettu voi (jos olet liian laiska sulattamaan sitä, taikina ei ole joustavaa ja alkaa repeytyä)

• Sekoita kaikki ensin lusikalla, sitten käsin.
• Kauli massa 3-5 mm paksuiseksi, leikkaa ympyröitä lasilla, tee niistä piirakat valitulla täytteellä, jotta saadaan samankokoisia ja ihanteellisen muotoisia piirakoita
• Laita ne leivinpaperille, voitele munalla tai sokeroidulla vedellä, paista noin 15 minuuttia 180-200 asteessa (jos koko on pieni, 10 minuuttia voi riittää).

Tämä taikina on mureaa, rapeaa, ohutta, aromaattista - pidät siitä varmasti. Ja annokset riittävät koko perheelle!

Videoresepti hiivattomaan taikinaan paistetuille piirakoille paistinpannussa Olga Matveyltä

Kefiiripohjaista hiivatonta taikinaa käytettäessä tulee reheviä, ilmavia piirakoita. Toinen tämän reseptin etu on kyky käyttää mitä tahansa täytettä, sekä makeaa että tuoretta; kaikki mitä jääkaapissa on, menee käyttöön!

Ainekset:

• Kefiiri 3,2% rasvaa - 200 g
• Muna - 1 kpl
• Suola, sooda - 0,5 tl kukin.
• Smetana, auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Jauhot - 400 g
• Sokeri - 1 rkl.

Valmistautuminen:

• Otamme maksimaalisen rasvapitoisuuden kefirin, ota se jääkaapista yön yli etukäteen, on parempi käyttää "vanhaa", jossa on maksimimäärä maitohappobakteereja pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi, niin taikina on kuohkeampaa ( älä pelkää myrkytystä; paistamisen aikana lämpötila on riittävä desinfioimaan tuotteen)
• Lisää siihen smetana, sokeri, suola
• Voit sekoittaa joukkoon koko munan tai vain keltuaisen, jolloin saat erilaisia ​​taikinoita (kokeile molempia tapoja ja valitse sitten haluamasi vaihtoehto), vatkaa ensin kevyesti haarukalla, jotta ei tule sekoittumattoman paistetun munanvalkuaisen palasia. valmiissa leivonnaisissa

• Sekoita kaikki, lisää auringonkukkaöljy, osa jauhoista, sooda (käytetään hiivan sijasta, mutta tärkeintä on ottaa hyvälaatuista jauhetta, ei vanhentunutta, on suositeltavaa vaihtaa 5-6 kuukauden välein)

• Lisää jauhot, ripottele sillä pöytää, vaivaa taikinaa käsin

• Voitele pöytä kasvirasvalla, vaivaa massa siihen, jotta se ei tukkeudu ylimääräisellä jauholla, sekoita tasaiseksi
• Jos taikina tarttuu vaivatessakin voideltuihin käsiin, se tarkoittaa, että jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää sitä teelusikallinen kerrallaan halutun koostumuksen saavuttamiseksi (tämä johtuu kefirin erilaisesta paksuudesta)

• Voitele astia öljyllä, levitä taikina, peitä kelmulla ja anna "levätä" 15-20 minuuttia.

• Kaada hieman auringonkukkaöljyä pöydälle, jaa taikina pieniksi palloiksi (tilavuus noin ruokalusikallinen), venytä sormin reunoista ohuemmiksi ja keskiosasta tiheämmäksi.
• Aseta täyte keskelle, vedä reunat irti, sulje nyytillä, jolloin kaikki piirakat muodostuvat
• Kuumenna öljy paistinpannussa (se tulee olla paljon, jotta reunat paistuvat hyvin), aseta piirakat saumapuoli alaspäin ja käännä ne 1-2 minuutin kuluttua.

Jos olet visuaalinen henkilö ja sinun on ehdottomasti nähtävä prosessin yksityiskohdat huolellisesti, katso video, jossa kaikki vaiheet esitetään yksityiskohtaisesti.

Herkullinen kefiirihiivataikina leivontaan kaalin kanssa

Kaalin ystävät pitävät varmasti reseptistä herkulliseen kefirtaikinaan, joka on ilmava, kevyt ja aromaattinen. Se sekoittuu hyvin nopeasti, koska tämä vaihtoehto on suora. Sopii sekä paistetuille että paistetuille piirakoille, voit valita itse.

Tuotteet:

• Jauhot - 400 g
• Kefiiri - 250 ml
• Hajusteeton kasviöljy - 125 ml
• Kuivahiiva - 1 pakkaus (11 g)
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.

• Sekoita lämmin kefir sokerin, hiivan, suolan kanssa

• Lisää kasviöljy

• Lisää jauhot vähitellen, vaivaa lusikalla, sitten käsin, kunnes seos on tasaista elastista pehmeää.

• Jätä 1 tunti lämpimään paikkaan peitettynä pyyhkeellä.
• Samalla kun valmistelemme täytteen, hienonna sipuli, raasta kaali, raasta porkkanat, kaikki tämä haudutetaan paistinpannulla lisäämällä tomaattia (tahna, kastike)

• Laita kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa kevyesti, kauli köydeksi, leikkaa paloiksi, muotoile sormilla litteitä kakkuja, levitä täyte ja nipistä yhteen.

• Paista leivinpaperilla, voitele pinta kananmunalla 180 asteessa 20-25 minuuttia.

Taikinasta tulee ohutta, rapeaa, mureaa, pehmeää, alkuperäisen maun omaavaa. Koko perheesi rakastaa niitä varmasti!

Kefiiri on hedelmällinen pohja leivontaan, siitä saa upeita, maukkaita piirakoita. Resepteistä on monia muunnelmia, sekä hiivaisella että ilman, vähärasvaisempia tai täyteläisempiä, makeita tai mietoja - jokainen löytää jotain mieleisekseen.

Kefiiripiirakkaresepti on hyödyllinen, jos haluat nopeasti valmistaa herkkua suurelle yritykselle. Sen etuna on, että kotiäidin ei tarvitse odottaa kauan taikinan kohoamista, koska aika on arvokasta.

Vaikka hiivataikina on ilmavaa, ennen kuin alat muotoilla siitä piirakoita, sinun on tähdättävä sen kanssa, ja mikä tärkeintä, aikaa on jäljellä muutama tunti. Tietysti kun vieraat ovat jo ovella, jokainen minuutti on tärkeä, joten tämän päivän keskustelumme aiheena on piirakkaresepti, joka sisältää kefirtaikinan.

Testasin itse kefirpiirakkareseptiä, joten sen mausta ei voi olla epäilystäkään. Suosittelen valmistamaan piirakat taikinan ja valmistamaan siitä leivonnaisia ​​erilaisilla täytteillä, aina tavallisesta perunamuusista hedelmähilloon.

Aloitetaan ensimmäisestä reseptistä

Reseptin pääainesosa on tietysti kefiiri! Tämä on tämän päivän keskustelumme aihe!

Joten aloitetaan ja ennen taikinan vaivaamista piirakoille, valmistetaan ainekset:

Tämä on: 3,5 kupillista jauhoja; 250 ml kefiiriä; ruokalusikallinen sokeria; 2 munaa; 10 ml kasviöljyä; teelusikallinen soodaa; ripaus suolaa

Paistaaksesi piirakat kefirillä, tarvitset 100 ml kasviöljyä.

Koska valmistat taikinan kefirpiirakkaa varten lyhyessä ajassa, valmista ensin täyte. Perheessäni riisistä ja jauhelihasta koostuva täyte on erittäin suosittu, mutta piirakat voi täyttää millä tahansa.

Täytettä varten tarvitset: 250 g jauhelihaa; 1/3 kuppia riisiä; yksi sipuli ja yksi porkkana

Muista suolata täyte ja mausta se pippurilla ja aromaattisilla yrteillä. Suunnittele aikasi ja muista, että täytteen valmistamiseen menee vähintään puoli tuntia.

Tarvitset:

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä ja huuhtele vesihanan alla.
2. Valmista porkkanoista ja sipulista paistoseos piirakoille ja lisää sitten jauheliha. Pidä pannua tulella ainesten kanssa useita minuutteja, kunnes jauheliha muuttaa alkuperäistä väriään.
3. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää seokseen riisi. Piirakkaiden täyte on valmis.
4. Yksi neuvo: valitessasi jauhelihaa, keskity sen koostumukseen, sen rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 25%. Tämä on tärkeä yksityiskohta, koska se vaikuttaa täytteen mehukkuuteen, jolloin piirakat ovat maukkaampia.

Kefirtaikinan valmistusohje:

1. Aloita piirakkataikinan vaivaaminen vatkaamalla nestemäiset ainekset (kefiiri, munat, kasviöljy) ja lisää sitten sokeri, suola ja sooda.
2. Kaada siivilöidyt jauhot taikinaan vähitellen sekoittaen välittömästi lastalla ja sitten käsin.
3. Älä tee taikinasta liian jäykkää, jotta piirakat eivät tule ilmavaksi, vaan lisää jauhoja pienissä erissä ja vaivaamisen lopussa lusikallinen kerrallaan.

Nopea kefirtaikina ei saa tarttua käsiisi; tämä on merkki vaivausprosessin saattamisesta päätökseen.

Sinulla on siis pohja piirakoille valmiina, nyt on aika muotoilla leivonnaiset:

1. Purista pieni pala taikinasta ja venytä kakkua käsin jauhotetulla pöydällä. Kaulinta ei tarvitse käyttää, vaan kaikki tehdään sormillasi.
2. Laita ruokalusikallinen täytettä taikinapallon keskelle ja sulje reunat tiukasti. Ensimmäinen piirakka on valmis, jatka samalla tavalla, kunnes kaikki taikina ja täyte ovat loppuneet.
3. Paista piirakat käyttämällä tavallista paistinpannua kuumalla auringonkukkaöljyllä.
4. Pidä piirakat tulella kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista piirakat tarvittaessa kääntämällä niitä kyljelleen.

Muista, että piirakat kasvavat korkeissa lämpötiloissa, joten aseta enintään 6 piirakkaa tavalliseen paistinpannuun.

Neuvo:

1. Jopa jäähtyneet piirakat eivät menetä makuaan, ne voidaan tarjoilla useita tunteja paistamisen jälkeen.
2. Täytä paprikat jäljellä olevalla täytteellä ja valmista herkullinen alkupala hauduttamalla niitä tomaattikastikkeessa.
3. Ennen kuin paistat kefirpiirakoita uunissa, voitele niiden pinta vatkatulla munalla.
4. Oliko täyte vähän kuivaa? Tarjoa sitten piirakat kasvis- tai lihaliemen kanssa.

Hiivataikina piirakoille, resepti kefirillä

Ainesosat, jota ilman on epärealistisen vaikeaa valmistaa ruokaa:

3 kupillista jauhoja; puoli lasillista kasviöljyä; lasillinen kefiiriä; paketti pikahiivaa; teelusikallinen suolaa; iso lusikka kidesokeria

Valmista taikina noudattamalla suosituksiani, jotka ovat:

1. Kuumenna 100 ml vettä 36-37 asteen lämpötilaan ja liuota hiiva ja sokeri. Jätä seos 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.
2. Sekoita tänä aikana voi ja lämmin kefiiri kulhossa ja sen jälkeen kun hiiva alkaa "toimia" ja muodostaa kuplia, yhdistä molemmat massat.
3. Lisää sitten suola ja siivilöidyt jauhot. Vaivaa taikina, aseta se lautasliinan alle lämpimään paikkaan ja jätä 15 minuutiksi. Tänä aikana taikina kohoaa ja on valmis leikattavaksi.
4. Sinun tarvitsee vain muodostaa piirakat. Kauli taikina makkaraksi, jaa se osiin ja kauli jokaisesta tasainen kakku.
5. Aseta täytettä jokaisen keskelle ja sulje reunat.
6. Ennen lämpökäsittelyä kefirtaikinasta valmistettujen leivonnaisten tilavuuden tulisi kasvaa, anna sille 5 minuuttia.

• Jos haluat paistaa piirakat pannulla, käytä kasviöljyä. Aseta kefiirileivonnaiset heti sauma alaspäin, jotta ne eivät hajoa, käännä ne sitten ympäri ja lopeta kypsennys.
• Haluaisitko paistaa kefirpiirakoita uunissa? Mikään ei ole yksinkertaisempaa, aseta ne voideltulle uunipellille ja lähetä ne kypsentämään 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuuttia.
• Jotta leivonnaiset näyttäisivät herkullisemmalta, anna niiden seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia ja voitele vatkatulla munalla.

Kun ruokasi on valmis, tarjoile se pöytään. Piirakat voidaan koristella tomusokerilla tai maalata suklaakuorruteella. Piditkö reseptistä? Kokkaa sitten kanssani tulevaisuudessa.

Kefir-taikinapiirakka

Toinen taikinaresepti, jossa käytetään kaupasta ostettua kefiiriä, tällä kertaa piirakkaa varten. Mitä mieltä olet siitä, että illallisen valmistukseen ei tarvitse ostaa paljon tuotteita, vaan käyttää aamiaisen tai lounaan jälkeen jääneet tuotteet?

Esimerkiksi kefiiri. Aina sitä ei voi juoda päivässä, mutta ylijääneistä on hyötyä piirakkataikinan vaivaamiseen ja läheisten hemmotteluun. Kokemattomatkin kokit voivat tehdä herkkua, joten siirrytään ruoanlaittoprosessiin ilman pelkoa.

Tarvitset:

600 g jauhoja; puoli litraa kefiiriä; 2 munaa; 200 g margariinia tai voita (ei tärkeää); 2 rkl sokeria; lusikallinen suolaa ja puoli lusikallista ruokasoodaa

Taikinan valmistusvaiheet, resepti:

1. Pehmennä margariini jollakin seuraavista tavoista: anna seistä useita tunteja huoneenlämmössä tai laita se mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi.
2. Vatkaa munat kefirin kanssa, lisää seokseen sokeri, sooda ja suola.
3. Siivilöi jauhot ja lisää myös munien joukkoon, sekoita taikinaa, kunnes se muuttuu elastiseksi.
4. Lisää vaivaamisen lopuksi pehmeää voita kefirtaikinaan ja laita kulho viileään paikkaan peitettynä pyyhkeellä.
5. 30 minuutin kuluttua aloita piiraiden muodostaminen etukäteen valmistamallasi täytteellä.

Haluan huomioida, että jos lisäät margariinin määrää, taikina muistuttaa lehtitaikinaa, ja jos perheessäsi on margariinin ystäviä, voit käyttää tätä temppua. Jos päätät lisätä enemmän munia, leivonta kefirillä on samanlaista kuin hiiva.

Toinen piirakkaresepti

Opitaan valmistamaan yksi yksinkertaisimmista leivontavaihtoehdoista - maksalla täytetyt piirakat. Tämä ruokalaji on hyvä, koska se on universaali, eli se voidaan tarjoilla teen tai liemen kanssa tai ottaa mukaan välipalaksi töihin tai kouluun.

• Piirakat kypsennetään haluamallasi tavalla: uunissa tai paistinpannussa. Haluan huomioida, että leivonnaiset eivät menetä makuaan edes jäähtyessään. Ja jos pidät lämpimistä piirakoista etkä halua muuttaa tapojasi, lämmitä ne kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa.
• Riippuen siitä, minkä kanssa aiot tarjoilla piirakat, valitse niille sopiva täyte. Meidän tapauksessamme se on maksa paistetulla sipulilla ja porkkanoilla. Jos perheelläsi on paljon makeansyöjä, älä kiellä heiltä iloa syödä leivonnaisia ​​hillolla tai hedelmillä.

Kun olet valmistanut kefirtaikinan piirakoita varten, ala "kahisemaan" täytteen päällä, joka koostuu: puoli kiloa maksaa; kaksi porkkanaa; sipulit; suolaa ja mausteita maun mukaan.

Täytön valmistusprosessi:

1. Huuhtele kaupasta ostettu maksa juoksevan veden alla ja poista kalvo siitä.
2. Leikkaa tuote keskikokoisiksi paloiksi ja keitä.
3. Jauha maksa jauhamalla se lihamyllyssä.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat.
5. Paista ensin sipuli kasviöljyssä, lisää sitten porkkanat ja ajoittain sekoittaen pidä tulessa useita minuutteja.
6. Mausta paisti suolalla ja pippurilla ja lisää se sitten jauhetun maksan joukkoon.

Piirakoiden muodostaminen:

1. Sivele työtaso jauhoilla, levitä piirakkaiden kefirtaikina ja jaa se useisiin osiin.
2. Kääri niistä jokainen noin 2 mm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa lasista pyöreitä paloja, joiden päälle laita lusikallinen jauhettua maksaa.
3. Vedä aihioiden reunoja hieman sormillasi, muotoile piirakka ja laita se voideltuun uunipellille. Piirakan sauman tulee olla alareunassa.
4. Leivinpellin voitelemisen sijaan voit käyttää leivinpaperia ja peittää sillä koko pohjan.
5. Ennen kuin lähetät piirakat paistamaan 180 asteeseen esilämmitettyyn kuumaan uuniin, levitä niiden pinnalle vatkattu muna.
6. Leivonnaiset valmistuvat 40 minuutissa, mutta uunit voivat kuitenkin poiketa teknisistä ominaisuuksistaan ​​ja piirakat on parempi seurata jatkuvasti lasioven läpi.