Vaikka villakuore ei ole gourmet-kala, jos keität sen oikein, siitä tulee yhtä maukasta. Lisäksi villakuore on erittäin terveellistä ja tyydyttävää, se on nopea ja helppo valmistaa, joten se on erinomainen vaihtoehto perheen ja ystävien illallisille.

Paistettu villakuori

Tämä on nopein ja yksinkertaisin tapa paistaa villakuoretta paistinpannussa ja siksi suositumpi kotiäitien keskuudessa.

Tulen tarvitsemaan:

• Jauhettu mustapippuri ja suola;
• Kasviöljy;
• villakuore;
• Jauhot.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele sulatettu kala juoksevan veden alla. Kuivaa hieman paperipyyhkeellä tai lautasliinalla.
2. Ota litteä vuoka ja kaada siihen jauhoja.
3. Sekoita jauhot pienellä suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä.
5. Pyöritä jokainen kala erikseen maustejauhoissa ja laita sitten pannulle annoksina.
6. Kuoret on kypsennettävä paistinpannussa mieltymystesi mukaan: jos haluat mehukkaamman kalan, paista sitä vain 2 minuuttia molemmin puolin. Jos pidät rapeasta kuoresta, sinun tulee kypsentää kalaa noin 6 minuuttia kummaltakin puolelta.
7. Aseta valmis kala pyyhkeelle (paperilautasliina) - villakuore on erittäin öljyistä, joten sinun on päästävä eroon ylimääräisestä rasvasta.

Voit keittää villakuoreen herkullisesti paistinpannussa mannasuurimosta - pyörittele kukin kala siinä ennen paistamista. Tämä antaa kalalle hieman epätavallisen maun ja värin.

Taikinassa paistettu villakuori

Tämän villakuoreen valmistusmenetelmän avulla voit säilyttää kaikki kalassa olevat hyödylliset aineet, jotka useimmiten menetetään, jos paistat sitä tavallisella tavalla paistinpannussa.

Tarvitset:

• Tuore villakuori - 600 g;
• Jauhot - noin 1 kuppi;
• kananmuna - 2 kpl;
• Oliiviöljy - hieman yli 1 rkl. lusikat;
• Maito - 200-250 g;
• Etikka - noin 1 tl;
• Mausteet: jauhettua mustapippuria, suolaa, jauhettua inkivääriä;
• Kasviöljy – paistamiseen tarvittava määrä.

Valmistautuminen:

1. Pese sulatettu kala, leikkaa pää irti ja peruta se varovasti.
2. Laita kala erilliseen kulhoon, ripottele päälle mausteita (suolaa, pippuria, inkivääriä).
3. Kaada oliiviöljyä kalojen joukkoon, ripottele päälle hieman etikkaa (voit korvata sitruunamehulla). Sekoita kaikki hyvin käsin ja laita jääkaappiin.
4. Erottele munissa valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset kylmään maitoon, lisää jauhot ja hieman suolaa. Sekoita kaikki tasaiseksi.
5. Vatkaa valkuaiset erikseen, lisää ne sitten pikkuhiljaa taikinaan ja sekoita kaikki lusikalla keskenään.
6. Kuumenna melko suuri määrä kasviöljyä paistinpannussa.
7. Ota kala marinadista (marinointiin riittää 15-20 minuuttia), kasta se taikinaan ja paista sitten molemmin puolin.

Aseta valmis kala talouspaperin päälle ja ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Kuoretta haudutettua sipulilla

Tämä on ruokavaliollisempi vaihtoehto villakuoreen keittämiseen - resepti käyttää vähintään rasvaa, ja kalasta tulee erittäin herkkä ja terveellinen.

Tarvitset:

• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• Kuori (voidaan pakastaa) - 0,5 kg;
• Sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• Mausteet: jauhettu mustapippuri, suola, laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Sulata kala ensin ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Suola kala ja jätä se viideksi minuutiksi.
3. Kaada lusikallinen kasviöljyä paistinpannulle (parempi, jos siinä on tarttumaton pinnoite). Levitä öljy tasaisesti pannulle.
4. Laita kalat paistinpannulle tiiviisti vierekkäin vatsa ylöspäin.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja levitä tasaisesti kalan päälle.
6. Ripottele sipulin päälle mustapippuria ja lisää pari laakerinlehteä.
7. Peitä pannu kannella ja laita keskilämmölle.
8. Kalan hauduttamiseksi riittää yleensä 10-15 minuutin kypsennys - sinun on odotettava, kunnes kaikki neste on haihtunut.
9. Sammuta sitten lämpö ja anna kalan kiehua hieman kannen alla paistinpannulla.

Voit valmistaa tällaisen villakuoreen lisäämällä yrttejä ja muita suosikkimausteita, joita suositellaan kalan keittämiseen.

Maitoon haudutettu villakuori

Voit keittää paistinpannulla haudutettua villakuoretta tavallisella lisäyksellä vettä ja mausteita, mutta maidolla kalasta tulee mehukkaampaa ja mureampaa.

Tarvitset:

• Maito - 1 lasi;
• Suola ja jauhettu mustapippuri;
• Kuori - 0,5 kg;
• Kasviöljy - hieman alle 1 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Sulatettu ja pesty kala suolataan kevyesti.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja aseta kalat tiiviisti yhteen.
3. Kaada maito villakuoreen päälle ja kiehauta.
4. Valuta keitetty maito, suola ja pippuri kalasta.
5. Kuivaa villakuoret kevyesti molemmin puolin paistinpannulla ja sammuta lämpö välittömästi.

Tätä reseptiä varten on parempi ottaa suurempi kala - se ei kiehu ja tulee mehukkaammaksi.

• Toista kertaa pakastettua villakuoretta ei voi keittää - se tuoksuu liian voimakkaasti.
• Sulata kala vain huoneenlämmössä. Älä liota vedessä, muuten maku katoaa.
• Aromaattisen villakuoreen valmistamiseksi ja samalla välttääksesi epämiellyttävän hajun, käytä seuraavia menetelmiä: marinoi kala ennen paistamista sitruunamehun ja yrttien marinadissa 20-30 minuuttia. Päästäksesi eroon hajusta, voit asettaa valmistetun paistetun villakuoreen hienonnetun sipulin ja tuoreiden yrttien sänkyyn.
• Kuoreen keittämiseksi paistinpannussa ei tarvitse perua kaloja ja erottaa päitä - siitä tulee melko maukasta.
• Voit tarjoilla villakuoreen keitettyjen perunoiden, haudutettujen ja tuoreiden vihannesten sekä yrttien kanssa. Kuorma ei yhdistetä erilaisten viljojen tai pastan kanssa.

Myös paistinpannussa kypsennetty villakuoret kannattaa syödä kokonaisena - sen pyrstö ja siemenet sisältävät runsaasti fosforia ja kalsiumia. Muista siis noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjämme ja alkaa valmistaa terveellistä ja maukasta kalaa koko perheelle.

Kuoreperheen pieni merikala - villakuori - on pitkään ja lujasti ottanut paikkansa jokaisen kotiäidin keittokirjassa. Reseptimme auttaa sinua muuttamaan tästä yksinkertaisesta kalasta maukkaan ja herkullisen annoksen, jossa on makean porkkanamaku. Olemme varmoja, että haudutetusta villakuoresta tulee nyt yksi perheesi suosikkiruoista!

Haudutetun villakuoreen resepti

Pese villakuori, leikkaa päät pois, poista sisälmykset ja mustat kalvot. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten varovasti käsin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Upota jokainen kala jauhoon ja paista pannulla korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Laita talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen rasva.

Kuori ja raasta porkkanat, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota pannulla läpikuultavaksi. Lisää porkkanat sipulin joukkoon, lisää suola, sekoita ja hauduta pehmeäksi 10 minuuttia. Laimenna tomaattipasta keitetyllä vedellä ja kaada porkkanoiden ja sipulien joukkoon. Vähennä lämpöä ja keitä 7 minuuttia. Laita vuoan pohjalle kerros villakuoretta ja kaada päälle tomaattikastike.

Laita päälle 2-3 laakerinlehteä ja ripottele päälle pippuria. Laita sitten taas kerros villakuoretta ja kastiketta, ja päälle - laakerinlehteä ja pippuria ja niin edelleen, kunnes villakuori on poissa. Viimeisen kerroksen tulee olla tomaattikastiketta, laakerinlehteä ja pippuria. Valuta paistetusta villakuoresta öljy kattilaan. Lisää keitetty vesi niin, että villakuori peittyy ja laita tuleen.

Peitä kiehumisen jälkeen kannella, vähennä lämpöä ja keitä 2,5-3 tuntia. Mitä kauemmin villakuore haudutetaan, sitä mureampi se on. Yksikään säilötty tomaatti ei ole verrattavissa tähän reseptiin! Voit syödä haudutettua villakuoretta kuumana perunoiden, riisin tai pastan kanssa. Mutta älä unohda - ruokalaji ei ole yhtä maukas jäähdytettynä tai jopa jääkaapista otettuna!

Haudutettu villakuori sipulilla ja porkkanalla on yksinkertainen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji koko perheelle. Haudutettuna villakuore muuttuu mureaksi ja säilyttää enemmän hyödyllisiä aineita kuin paistettuna. Se kypsyy erittäin nopeasti, koska siinä on vähän sidekudosta. Kuten kaikki lohi, villakuore sisältää runsaasti A-, D-, B-ryhmän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä ja sisältää myös ihmiskeholle välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6. Lisäksi villakuore on vähäkalorinen ja sen proteiini on helposti sulavaa, joten tämä pieni kala sopii täydellisesti terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon.

Ainekset reseptiin "Haudutettu villakuori sipulilla ja porkkanoilla":

• Kuori - 500 g
• Porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl.
• Sipulit (keskikokoiset) - 1 kpl.
• Voi - 20 g
• Suolaa maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Mausteet maun mukaan

Kuinka keittää haudutettua villakuoretta sipulilla ja porkkanoilla

Ensin sulatamme villakuoren. Kalan hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi on parempi sulattaa se jääkaapissa kuin huoneenlämmössä. Ota villakuori pakastimesta, laita se syvään kulhoon ja aseta jääkaapin alahyllylle - se sulaa kokonaan 4-5 tunnissa. Jos sinulla ei ollut aikaa tehdä tätä etukäteen, voit nopeuttaa tätä prosessia sulattamalla kalat kylmässä suolavedessä. Ota 1 tl suolaa 2 litraan vettä. Kuori sulaa 1,5-2 tunnissa.
Poista sitten sulatetusta villakuoresta sisälmykset, musta kalvo, päät ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi.

Laita villakuoret paistinpannulle melko tiiviisti toisiinsa. Ja ripottele päälle suolaa, jauhettua mustapippuria ja mausteita, joista pidät ja joita suositellaan kalanvalmistukseen.

Laita kalan päälle tasaisesti hienonnettu sipuli, porkkanaviipaleet ja voi, leikattu pieniksi paloiksi. Voit lisätä hienonnettuja vihreitä. Jos päätät kypsentää enemmän kalaa kuin reseptissä on ilmoitettu, voit asettaa villakuoreen ja vihannekset kerroksittain.

Kaada päälle vähän vettä niin, että se peittää kalan vain puolet. Sulje pannu kannella ja anna hautua ensin keskilämmöllä ja sitten, kun se kiehuu, miedolla lämmöllä. Hauduta 15 minuuttia, jona aikana lähes kaikki neste haihtuu. Sammuta sitten lämpö ja anna villakuoren kiehua kannen alla.

Herkullinen, murea haudutettu villakuori on valmis! Voit tarjoilla villakuoreen keitettyjen perunoiden, tuoreiden ja haudutettujen vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Piditkö reseptistä?

Saat sitten muita mielenkiintoisia reseptejä suoraan sähköpostiisi!

Kokeneet kotiäidit voivat valmistaa todellisen kuninkaallisen ruuan yksinkertaisista ainesosista. Etkö usko minua? Katso itse: tapaa villakuoretta, joka on haudutettu sipulin kanssa paistinpannulla. Ja vaikka tätä kalaa ei luokitella herkkuksi, oikealla lähestymistavalla siitä tulee ruoka, jota jopa oikkin gourmet arvostaa.

Opitaan leikkaamaan villakuorta

Huomio kotiäidille! Kuorma voidaan keittää ja syödä kokonaisena. Tosiasia on, että tämän kalan hännät ja luut sisältävät valtavan määrän kalsiumia ja fosforia. Tuloksena ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä ruokaa.

Jos päätät silti leikata villakuoreen, noudata seuraavaa toiminta-algoritmia:

1. Leikkaa ensin kalan pää selästä noin 2/3 paksuudesta.
2. Kiinnitä villakuoreen pää veitsellä ja irrota toisella kädellä ruho. Näiden yksinkertaisten toimien tuloksena erotamme pään sisäosista, joita emme tarvitse, ja kaviaari jää kalaan.
3. Lopussa leikkasimme hännän pois.

• Älä missään tapauksessa kypsennä villakuoretta, joka on pakastettu toissijaisesti, sillä kalasta tulee erittäin voimakas, epämiellyttävä haju.
• Sulata kala huoneenlämmössä. Kuoretta ei saa liottaa veteen, muuten sen maku katoaa.
• Jotta haudutettu villakuore olisi aromaattinen, se on ensin marinoitava. Tämä on helppo tehdä: valmista marinaadiseos vastapuristetusta sitruunamehulla ja mausteista ja liota kalaa siinä puoli tuntia.
• Toinen vaihtoehto villakuoreen hajun poistamiseksi on lisätä astiaan tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Neuvoja! Tarjoa villakuoret keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa. Mutta tämä kala ei maistu hyvin viljan ja pastan kanssa.

Yksinkertainen mutta uskomattoman maukas ruokalaji

Paistinpannussa smetanassa sipulien kanssa haudutettu villakuori tulee uskomattoman aromaattiseksi ja maukkaaksi. Ehkä tuskin löydät mitään yksinkertaisempaa kuin tämä kalaruoka. Minimituotteet ja aika, maksimaalinen gastronominen nautinto!

Yhdiste:

• 0,8 kg pakastettua villakuoretta;
• polttimo;
• 150-200 ml smetanaa;
• suola;
• kuivattu tilli;
• 100 ml puhdistettua vettä;
• jauhettua mustapippuria.

Huomio! Kuivatun tillin sijasta voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä, jolloin astia täyttyy vertaansa vailla olevalla aromilla.

Valmistautuminen:

Tämän ruuan valmistaminen vie korkeintaan puoli tuntia. Ja kaikki perheesi jäsenet ovat tyytyväisiä tulokseen. Tomaattipasta voidaan korvata tuoreilla tomaateilla, kun ne on kuorittu ja pilkottu kuutioiksi.

Yhdiste:

• 0,6 kg villakuoretta;
• polttimo;
• porkkana;
• 200 g tomaattikastiketta;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• mausteseos kalalle.

Valmistautuminen:

Herkkä kala kermaisilla vivahteilla

Nyt selvitetään, kuinka villakuoret haudutetaan maidossa. Se voidaan korvata ei liian raskaalla kermalla. Kalasta tulee niin mureaa ja maukasta, että siitä on mahdotonta irrottaa itseäsi.

Yhdiste:

• 0,5 kg villakuoretta;
• 1 rkl. maito;
• voita;
• polttimo;
• mustapippurit;
• suola;
• mausteiden sekoitus.

Valmistautuminen:

Huomio! Jos aika sallii, paista kalaa ensin jauhoissa, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Sipulin ja smetanan kanssa haudutettu villakuori on erittäin helppo valmistaa. Täydellinen illalliselle. Se kypsyy erittäin nopeasti ja on erittäin maukasta. Mitä muuta tarvitset kevyeen illalliseen?

Tarvitsemme:

• Tuore pakastettu villakuori - 800 g
• sipulit - 1-2 kpl
• smetana 150 g
• suola pippuri
• kasviöljy - 50 ml
• laakerinlehti - 2 kpl

Kuinka keittää villakuoreen sipulilla ja smetalla:

Sulata villakuori ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita kalat siihen tiiviisti yhteen. Paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Älä käännä tai siirrä kalaa!

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Lisää suolaa, pippuria, kuivaa tai tuoretta tilliä kerman joukkoon. Sekoita hyvin ja laimenna 100 ml:lla vettä.

Laita hienonnettu sipuli kalan päälle ja kaada laimennettua smetanaa. Älä liikuta kaloja. Kun olet kaattanut smetanaa kalan päälle, sinun on annettava kalan siirtyä pois pohjasta. Tee tämä yksinkertaisesti pyörittämällä pannua. Näin kala kelluu pinnalle eikä paista pannulle asti. Kalaa ei tarvitse enää siirtää, muuten se hajoaa. Kiehua. Sulje kansi ja sammuta liesi tai alenna lämpöä vielä 5 minuutiksi.

Tarjoa smetanassa haudutettua villakuoretta kuumana sellaisenaan tai suosikkilisäkkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!