Maitomakkaraa voi ostaa nykyään melkein mistä tahansa kaupasta. Tämä on suosittu ja kysytty keitetty makkaralajike väestön keskuudessa, joka on kysynnässä toiseksi vain "Doctorskaya" -makkaralajikkeen jälkeen. Verkkohypermarket "Utkonos" esittelee useita tämän lajikkeen makkaratyyppejä eri kotimaisista tuottajista.

Keitettyä maitomakkaraa kutsutaan tällä tavalla tämän makkaran sisältämän maidon vuoksi. Erikoismausteiden avulla se saa erityisen maun ja aromin. Uskotaan, että tämäntyyppinen makkara on herkein kaikista keitetyistä makkaratyypeistä juuri sen maitopitoisuuden vuoksi. Maitomakkaraa voit ostaa edulliseen hintaan Utkonoksen verkkohypermarketista.

Tämän tyyppisen makkaran koostumus sisältää:

• sianlihaa ja naudanlihaa
• maitojauhe
• munatuotteet
• erilaisia ​​mausteita.

Tämän tyyppinen keitetty makkara sisältää runsaasti B1-, PP-vitamiineja sekä fosforia ja natriumia. Lisäksi makkara on melko kaloririkas (252) ja melko rasvainen. Maitomakkarassa on hyvin vähän hiilihydraatteja.

Nimi "Maito" voidaan antaa makkaralle, joka on valmistettu GOST: n mukaisesti. Nämä ovat lajikkeet, joita esitellään Utkonoksen verkkohypermarketissa. Makkaran ulkonäkö on suora tai kaareva leipä, jonka pituus on 10–50 cm, pinta on puhdas ja kuiva. Leikattuna se on vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen. Suosittelemme ostamaan keitetyn Maitomakkaran jauheliha sekoitetaan tasaiseksi. Tämäntyyppinen makkara on aina valmistettu kahdesta lihasta, ei sisällä ihraa, mutta sen tulee sisältää maito- ja munatuotteita.

Makkara sopii yksinkertaiseen ja nopeaan aamiaiseen ja välipalaan. Maitomakkara sopii erinomaisesti tietyntyyppisille voileipille, salaateille, alkupapereille ja okroshkoille.

Osta keitetty Maitomakkara edullisesti Utkonoksesta!

Oletko kokeillut tehdä keitetty makkara kotona? Jos ei, niin tehdään tämä melko mielenkiintoinen toiminta tänään. Tämä kotitekoinen makkara valmistetaan tietenkään, ei GOST-standardien mukaan, mutta se on täysin luonnollista ja erittäin maukasta. Tänään ruokalistallamme on kotitekoinen maitomakkara, joka on keitetty kelmussa. Tällaisen sianlihaherkun valmistamiseksi tarvitset tartuntakalvon ja vähän vapaa-aikaa, ja reseptini vaiheittaisilla valokuvilla kertoo sinulle kaikista ruoanlaittoprosessin yksityiskohdista.

Kuinka tehdä maitomakkaraa kotona

Tämän keitetyn makkaran valmistamiseksi ota 500 grammaa porsaan sisäfilettä ja 2 pientä sipulia.

Annetaan nämä tuotteet lihamyllyn läpi, jossa on hienoin verkko. Jotta jauheliha olisi yhtenäisempi, tämä menettely on toistettava 2 kertaa.

Lisää 1 kananmuna, 1 rkl maitojauhetta, ¼ tl jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta ja ¾ tl suolaa.

Sekoita jauheliha huolellisesti ja lisää vähitellen 100 millilitraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5 %. Sekoitusprosessin tulee kestää vähintään 5 minuuttia. Tämän seurauksena lihasta tulee viskoosia ja tahmeaa. Tämä tarkoittaa, että voit aloittaa makkaroiden muotoilun.

Aseta tasan puolet lihamassasta kelmulle.

Kääri makkara ja yritä tiivistää jauheliha kalvon alle mahdollisimman paljon.

Kierrämme päät ja kiristämme ne tiukalla solmulla.

Jotta makkara ei hajoa, sinun on käärittävä se kalvolla vielä 3-4 kerrokseen.

Nyt on epätodennäköistä, että päitä voidaan sitoa solmuun, joten teemme nipun mistä tahansa vahvasta langasta. Voit yksinkertaisesti käyttää erityisiä keittiön silikonisäikeitä, mutta joudut silti sitomaan makkaran reunat langalla.

Teemme samoin jauhelihan toisen osan kanssa. Tämän seurauksena saamme kaksi samankokoista makkaraa.

Yksi annos voidaan lähettää heti pakastimeen. Esipakastukseen käytän tavallista leikkuulautaa.

Laita toinen sianlihamakkara kiehuvaan, kevyesti suolalla maustettuun veteen. Se kypsyy keskilämmöllä kannella peitettynä noin 50-60 minuuttia.

Laita kypsennetty tuote siivilään ja anna jäähtyä kokonaan.

Tämän jälkeen voit katkaista langat ja poistaa kalvon.

Leikkaa maitokeitetty makkara viipaleiksi ja tarjoa voileipinä leipäpalojen päälle.

Kalvossa keitetty kotitekoinen porsaanmaitomakkara koristaa aamiaispöytää ja sopii voileipiksi ja välipaloiksi. Kotitaloutesi arvostaa varmasti ponnistelujasi, sillä luonnontuotteen makua ei voi verrata kaupasta ostettuun keitettyyn makkaraan.

Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta mainoksissa on ennakkovalvonta.

Keitetty maitomakkara on eräänlainen keitetty makkara, jolla on ainutlaatuinen resepti ja erityinen kypsennystekniikka. Makkaran nimi johtuu siitä, että pääainesosien lisäksi sen koostumus sisältää maitoa, ja erityisesti valitut mausteet antavat valmiille tuotteelle sen maun ja aromin.

GOST:n mukaisesti valmistetun keitetyn maitomakkaran koostumus sisältää: yhden tai useamman tyyppisen lihan (sianliha, naudanliha), suuren määrän suolaa, mausteita, maitojauhetta, kidesokeria, elintarvikelisäaineita (natriumnitriitti), munia, vettä ja aine, joka koostuu murskatuista luista ja eläinten nahoista. Samanaikaisesti soijan, väriaineiden, tärkkelyksen ja stabilointiaineiden läsnäolo ei ole sallittua valmiissa tuotteessa. Ihannetapauksessa lihan osuus tuotteessa on vähintään 30 %.

Koska keitetyt makkarat ovat herkästi pilaantuvia tuotteita, muista tarkistaa etiketissä oleva viimeinen käyttöpäivä ennen ostamista. Makkaran koostumuksen tulee olla tasainen, ilman sulkeumia ja vaaleanpunainen.

Keitetyn maitomakkaran biokemiallinen koostumus sisältää rasvoja, suuren määrän terveellisiä proteiineja, kivennäisaineita, vitamiineja ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Siten maitomakkara sisältää riittävän määrän B1-, B2-, PP-vitamiineja. Mineraalikoostumusta edustavat natrium, fosfori, kalium, magnesium ja pieni määrä rautaa. Tuotteen energiaarvon määrää tuotteessa olevien proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja niiden sulavuusaste.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Keitetyn maitomakkaran edut johtuvat tuotteen kivennäis- ja vitamiinipitoisuudesta. B-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuskanavan tilaan, auttavat parantamaan eritystoimintoja ja aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Kaliumilla ja magnesiumilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, fosforilla – luukudoksen tilaan. Lisäksi proteiinit, joita tuote sisältää riittävästi, vaikuttavat myös myönteisesti koko kehoon.

Sovellus

Keitetty maitomakkara tarjoillaan alkuruoana juhlapöytään tai aamiaiseksi, valmistetaan erilaisia ​​voileipiä, pikkupurtavaa, pizzaa ja lisätään erilaisiin salaatteihin, omeletteihin, munakokkelia, keittoihin, okroshkaan, haudutettuihin ja paistettuihin ruokiin. Keitetty maitomakkara sopii hyvin yrttien, kastikkeiden ja kaikkien lisukkeiden kanssa.

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Bell / Millä maskilla voit päästä eroon mustapäistä?
• Bonnita / Kumpi on parempi - kemiallinen kuorinta vai laser?
• Masha / Kuka teki laserkarvojen poiston?

Muut artikkelit tässä osiossa

Maitomakkara on ollut suosittu jo pitkään. Jo nimestä käy selväksi, että tuotteen tulee sisältää maitoa. Alkuperäinen maku ja aromi saavutetaan tiettyjen mausteiden ansiosta. Maitomakkaran koostumusta säätelee GOST R 5296-2003. Tämän asiakirjan mukaan tuote kuuluu ensimmäiseen luokkaan. Maitomakkaran koostumus sisältää lihaa, maitojauhetta, munia, sokeria, suolaa ja mausteita. Ainoa hyväksyttävä lisäaine on natriumnitriitti, joka antaa tuotteelle kauniin alkuperäisen värin.

Kuinka valita ja varastoida?

Maitomakkaran maku ja laatu riippuvat suurelta osin oikeasta valinnasta. On olemassa useita suosituksia, joiden avulla et tee virheitä:

Käytä ruoanlaitossa

Maitomakkaraa rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Siitä valmistetaan voileipiä, välipaloja, salaatteja jne. Lisää hienonnettu maitomakkara munakokkelia, ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille, esimerkiksi muhennukseen. Maitomakkaraa käytetään koristeena ja myös suolaisten leivonnaisten täytteenä. Yleisesti voidaan sanoa, että makkara on elintarviketuote, joka voidaan yhdistää vihannesten, viljojen, pastan jne. Siksi voit kokeilla ja luoda uusia ja alkuperäisiä, ja mikä tärkeintä, herkullisia ruokia.

Kotitekoinen maitomakkara

Monet kotiäidit vakuuttavat että tällaisen tuotteen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, mutta voit luottaa sen laatuun ja makuun. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, tarjoamme yhden niistä. Ota 2 kg sianlihaa, 300 g pekonia, 3 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, muna, 1 rkl. lusikallinen gelatiinia, muskottipähkinää, mannasuurimoa, kasviöljyä ja suolaa sekä 0,5 tl mustapippuria. Tarvitset myös leivinholkin.

Liha on puhdistettava ja leikattava paloiksi. Jauha se yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Tuloksena pitäisi olla kermainen massa. Lisää muna saatuun jauhelihaan ja sekoita hyvin. Lisää sitten loput ainekset sinne ja sekoita niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti koko jauhelihaan. Laita se pussiin, kääri se tiukaksi rullaksi ja sido se köydellä useista kohdista niin, että makkara pysyy muotonsa. Laita se veteen ja keitä 2 tuntia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Tämän jälkeen makkaran tulee jäähtyä, sitten voit poistaa kalvon ja nauttia mausta.

Maitomakkaran haitat ja vasta-aiheet

Maitomakkara voi aiheuttaa haittaa, jos tuotteelle havaitaan yksilöllinen intoleranssi. On syytä ottaa huomioon korkea kaloripitoisuus, siksi ei ole suositeltavaa käyttää sitä suuria määriä väärin, koska tämä voi vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihduntaan, ruoansulatuskanavan toimintaan ja johtaa liikalihavuuteen. Monet valmistajat käyttävät maitomakkaran valmistuksessa tärkkelystä, aromeja ja muita aineita, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Kuvaus

Kuvittele vain: siisti siivu tuoretta aromaattista leipää ja päällä pehmeää maitomakkaraa, joka näkyy uunijuuston kultaisen kuoren alla... On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyisi sellaisesta, vaikkakaan ei täysin terveellistä, mutta uskomattoman maukasta. ja tyydyttävä voileipä.

Herkullinen ulkonäkö ja erinomainen maku tekevät maitomakkarasta yhden suosikkimakkaralajeista monien kuluttajien keskuudessa. Se ei sovellu vain annokseksi sellaisenaan, vaan toimii myös hyvänä koristeena mihin tahansa pöytään. Pehmeä, mehukas maitomakkara on olennainen osa lukuisia salaatteja, alkupaloja, pääruokia, suolaisia ​​leivonnaisia ​​ja paljon muuta.

Maitomakkaran kaloripitoisuus on noin 252 kcal sataa grammaa kohden, mikä on huomattavasti alhaisempi kuin muuntyyppisissä lihavalmisteissa, esimerkiksi savustettu makkara. Lisäksi maitomakkaran hyvän koostumuksen ansiosta, joka täyttää kaikki vaatimukset ja standardit, tätä tuotetta voidaan antaa jopa lapsille, aikuisista puhumattakaan.

Keitetty maitomakkara: hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tämäntyyppinen makkara sisältää runsaasti B1-vitamiinia (16,7 %), PP-vitamiinia (27 %), natriumia (64,2 %), fosforia (21,1 %).

Maito-keitetty makkara sisältää keskimääräistä enemmän kilokaloreita, nimittäin 252. Rasvaa melko paljon - 22,8. Proteiinit ovat kohtalaisia, noin 11,7. Mutta hiilihydraatteja on hyvin vähän, vain 0,2.

Tämä makkara on täydellinen yksinkertaiseen ja nopeaan aamiaiseen.

Standardin mukaan maitomakkaran koostumusta koskee GOST R 52196-2003, jonka mukaan tämän tyyppinen lihavalmiste kuuluu ensimmäiseen luokkaan. Joten tämän makkaran pääkomponentit ovat ennen kaikkea sianliha, naudanliha ja kananmunat. Lisäksi mukana tulee olla maitojauhetta, josta tämä keitetty makkara on saanut nimensä.

Maitomakkara sisältää myös aromiaineita - ruokasuolaa, kidesokeria, erilaisia ​​mausteita (pääasiassa jauhettua mustapippuria). Jos tämä lihatuote on valmistettu GOST:n mukaisesti, se ei saa sisältää stabilointiaineita, soijalisäaineita tai väriaineita. Ainoa poikkeus on natriumnitriitti, sillä ilman sitä valmiilla maitomakkaralla olisi ruma ja epämiellyttävä harmaa väri.

Maitomakkaraa valittaessa on ehdottomasti keskityttävä tuotteen ulkonäköön. Erityisesti, jos leivän kuoren alla on liemen tahroja, niin todennäköisesti tuotteen valmistuksessa valmistaja käytti pitkäaikaista pakastettua lihaa tai liioitteli sitä vesimäärällä. Laadukas maitomakkara erottuu tasaisesta kuoresta ja joustavasta leivästä, jonka pinta hieman puristettaessa ottaa nopeasti entisen muotonsa.

Leikattuna laadukkaan makkaran tulee olla vaaleanpunaista tai vaaleanpunaista ja jauhelihan tulee olla tasaisesti sekoittunutta. Olemassa olevat aukot osoittavat, että tekninen prosessi on häiriintynyt, kun taas vihreät tai harmaat täplät viittaavat patogeenisten mikrobien kehittymiseen. Valkoista plakkia ei myöskään pidetä kovin hyvänä merkkinä.

Keitetty maitomakkara: Haitallisia ominaisuuksia.

Makkaran eduista ihmisten ravitsemuksessa voisi puhua vain, jos nämä tuotteet olisi valmistettu laadukkaasta lihasta ja luonnollisista mausteista. Mutta nykyaikaiseen makkaraan lisätään valtava määrä erilaisia ​​​​maku-, tuoksu- ja värinvahventeita. Monet niistä aiheuttavat valtavan terveysriskin. Tämän seurauksena makkaran liiallinen käyttö ruoassa voi aiheuttaa erilaisten sairauksien (kihti, diabetes, verenpainetauti, sepelvaltimotauti) kehittymistä ja johtaa maksan ja munuaisten toimintahäiriöihin, ja osa säilöntäaineista jopa voi aiheuttaa syöpäsolujen muodostuminen ihmiskehossa. Lisäksi makkara sisältää melko paljon rasvaa. Tämä on myös kaukana makkaran hyödyllisimmistä ominaisuuksista, koska... Liiallinen rasvan kulutus johtaa liikalihavuuteen, verenpainetaudin kehittymiseen ja kolesteroliplakkien kertymiseen verisuonten seinämille, ts. ateroskleroosin kehittymiseen.