Päärynöitä käytetään hillon, marmeladin ja vaahtokarkkien valmistukseen. Mutta helpoin tapa on valmistaa päärynäkompotti talveksi. Juoma osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi, mutta melkein värittömäksi. Värin lisäämiseen voit käyttää erilaisia ​​lisäaineita, esimerkiksi luumuja tai aroniaa. Tässä on useita reseptejä päärynäkompotin valmistamiseksi.

Melkein mikä tahansa päärynälajike sopii kompotin valmistukseen. Poikkeuksena ovat talvilajikkeet, joilla on paksu kuori; tällaisten hedelmien kompotti on mauton.

Sadonkorjuussa voit käyttää pienihedelmäisiä päärynälajikkeita, ne laitetaan kokonaisina purkkeihin. Jos päärynät ovat suuria, sinun on leikattava hedelmät paloiksi ja leikattava siemenpalot. Tölkkeihin asetettujen päärynöiden määrä on makuasia. Jos perheesi rakastaa kompottihedelmiä, voit täyttää purkit yläosaan pakkaamatta hedelmiä liian tiukasti. Jos tavoitteesi on saada juoma, sinun on täytettävä purkit vain kolmannes.

Vinkki: Koska päärynät ovat melko makeita hedelmiä, kompotti tulisi valmistaa sitruunahapolla tai sitruunamehulla. Voit ratkaista tämän ongelman lisäämällä päärynöihin happamia hedelmiä tai marjoja.

Voit valmistaa kompotin ilman sterilointia; tätä varten käytetään kaksoiskaatomenetelmää:

• Ensimmäisellä kerralla tölkit täytetään kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä noin 20 minuuttia, sitten vesi kaadetaan kattilaan, lisätään sokeri ja sitruunahappo ja kiehautetaan.

• Toisen kerran tölkit täytetään kiehuvalla siirapilla, minkä jälkeen säiliö on suljettava ilmatiiviisti.

Mielenkiintoisia faktoja: muinaiset kreikkalaiset uskoivat, että päärynä oli paras lääke merisairauteen. He yrittivät ottaa nämä hedelmät mukaansa merimatkoille.

Päärynäkompotti talveksi - resepti 3 litran purkkiin

Yksinkertaisin versio kompotista valmistetaan vain päärynöistä. Tässä on resepti 3 litran purkkiin.

• 10-15 kypsää päärynää;
• 200-250 gr. Sahara;
• 2,5 litraa vettä;
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Lajittelemme hedelmät, pesemme ne ja leikkaamme viipaleiksi leikkaamalla pois siemenet. Laita hienonnetut päärynät kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo ja kaada kylmään puhdistettuun veteen.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia. Kypsennyksen aikana voit sekoittaa hedelmiä kevyesti kerran. Ei tarvitse sekoittaa usein, muuten päärynäviipaleet hajoavat.

Pesemme ja steriloimme purkit. Kaada kompotti valmiisiin purkkeihin niin, että neste täyttää purkin kokonaan. Rullaa kannet välittömästi ylös. Käännä purkit ympäri ja laita ne kansien päälle. Käärimme purkkien yläosan lämpimillä peitoilla. Päivän kuluttua poistamme purkit ja laitamme ne varastoon.

Tuoksuva kompotti sitruunalla

Sinun ei tarvitse lisätä sitruunahappoa kompottiin, vaan valmista se sitruunalla, juomasta tulee vielä aromaattisempi.

• 1 kg päärynöitä;
• 1 sitruuna;
• sokeria nopeudella 250 gr. kolmen litran purkkiin.

• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg luumu;
• 2,5 litraa vettä;
• 300 gr. Sahara.

Pese hedelmät hyvin. Leikkaamme luumut veitsellä uraa pitkin, jaamme ne puoliksi ja poistamme siemenet. Leikkaa päärynät neljään osaan poistamalla siemenet. Laita luumun puolikkaat ja päärynäneljännekset purkkeihin.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Anna seistä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta. Kaada kiehuva siirappi purkkeihin ja täytä purkit yläosaan. Sulje purkit keitetyillä kansilla.

Persikoiden kanssa

Toinen versio makeasta juomasta valmistetaan lisäyksellä.

• 5 päärynää;
• 6-8 persikkaa;
• 2 litraa vettä;
• 250 gr. Sahara.

Kiehauta persikat kiehuvalla vedellä, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Poista persikoista kuori pienellä veitsellä. Pese päärynät hyvin ja leikkaa neljään osaan, poista siemenet.

Pese ne kolmen litran purkeissa hyvin ja polta ne kiehuvalla vedellä. Laita päärynäneljännekset purkkeihin ja päälle persikkapuolikkaat. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 20 minuuttia. Valuta vesi purkeista ja keitä lisäämällä sokeri veteen. Kaada kiehuva siirappi purkkeihin ja rullaa keitetyt kannet välittömästi ylös.

Terveellinen juoma vadelmilla

Päärynäkompotti sopii hyvin vadelmien kanssa. Juoma ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Sitä voidaan käyttää kuumetta alentavana lääkkeenä vilustumisen yhteydessä. Litran purkille.

• 1 iso päärynä;
• 100 gr. vadelmat;
• 200 gr. Sahara.

Lajittelemme vadelmat ja hylkäämme pilaantuneet. Kaada vesi suureen kulhoon ja laita marjat siihen varovasti sekoittaen. Herkkiä marjoja ei saa huuhdella juoksevan veden alla, ne voivat rypistyä. Aseta marjat puhtaalle, kuivalle astialle ja anna kuivua.

Kaada vadelmat puhtaiden purkkien pohjalle. Pese päärynä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuorta ei tarvitse leikata pois, mutta siemenet on leikattava pois.

Neuvoja! Päärynät kompotin valmistukseen eivät saa olla ylikypsiä, sinun tulee valita hedelmät, joissa on tiheä hedelmäliha.

Laita sokeri purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Peitä purkit kansilla ja steriloi purkkia kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Sitten otamme purkin pois ja rullaamme sen tiukasti peltikannella.

; ;

• Ainekset:
Päärynät - 2 kiloa
Vesi - 4 litraa
Sokeri - 320 grammaa
Sitruuna - 2 kpl
Kaneli - 2 kpl

Annosten kokonaismäärä: 8

Kylminä talvipäivinä haluat vain palata kotiin mahdollisimman pian ja nauttia jotain maukasta, lämmintä ja samalla lämpimiä kesäpäiviä muistuttavaa. Ja tietysti mehukkaista kesähedelmistä valmistettu kotitekoinen kompotti sopii tähän parhaiten. Loppujen lopuksi tällainen kompotti on aromaattinen ja terveellinen sinänsä. Ja jos yrität lisätä siihen kanelitankoa, saat yksinkertaisesti ainutlaatuisen maun! Tämän reseptin mukaan suosittelemme valmistamaan päärynähilloketta ilman sterilointia, mutta lisäämällä pieni määrä kanelia ja sitruunamehua. Jos lisäät jauhettua kanelia, maku ei muutu, mutta kompottista tulee sameaa. No, oletko valmis tutustumaan yksityiskohtiin siitä, kuinka voit nopeasti valmistaa herkullisen päärynähillokkeen talveksi kanelilla.

Keittomenetelmä:

2. Keitä siirappi. Tätä varten ota vesi, lisää sokeri ja keitä.

3. Aseta 0,5 kanelitankoa kunkin purkin pohjalle. Aseta päärynät purkkien ripustimiin. Täytä kuumalla siirapilla.

4. Peitä purkit kansilla ja anna seistä noin 10 minuuttia.Kaada siirappi kattilaan, kiehauta ja kaada päärynät uudelleen joukkoon. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

5. Kaada siirappi uudelleen, lisää sitruunamehu, kuumenna kiehuvaksi, kaada päärynät purkin yläosaan. Jos siirappia ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä. Kääri kannet rullalle ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

Odotellaan talvipäiviä ja kokeillaan!

Hyvää ruokahalua!

Kylmään vuodenaikaan valmistautuminen alkaa ensimmäisten tuoreiden vihannesten ja hedelmien ilmestymisestä markkinoille ja kauppaan. Se kestää myöhään syksyyn. Nykyään kotiäidit laittavat melkein kaiken purkkeihin: hedelmät, vihannekset, marjat ja sienet. Yksi halvoista, mutta samalla maukkaista resepteistä on päärynähilloke talveksi. Tarjoamme useita yksinkertaisia ​​ja alkuperäisiä reseptejä tälle juomalle.

On elokuun loppu, ja nyt on aika mennä torille hakemaan kypsiä hedelmiä. Hinnat ovat jo hieman laskeneet tähän aikaan vuodesta ja lajikevalikoima on vuoden suurin.

Kompotin valmistukseen voit käyttää minkä tahansa lajikkeen hedelmiä, lukuun ottamatta talvipäärynöitä, jotka kerätään vielä "vihreinä" pitkäaikaista varastointia varten. Hedelmät voivat olla minkä kokoisia tahansa (jos ne ovat liian suuria, leikkaa ne vain viipaleiksi).

Kotiäidit valmistavat usein tämän juoman yhdistämällä niitä muihin hedelmiin tai aromaattisiin mausteisiin. Tämä antaa juomalle mehua.

Päärynöiden valmistelu prosessin alkuun

Kompotin valmistuksen alku on hedelmien kuoriminen ja leikkaaminen. Jos puutarhapäärynöillä (etenkin kovilla, vihreillä lajikkeilla) on paksu kuori, on parasta leikata ne varovasti pois. Muuten kompotti valmistetaan hedelmistä niiden kuorissa. Kuorinnan jälkeen leikkaa ydin pois siemenillä ja varrella.

Huomio! Päärynöillä on taipumus tummua nopeasti, joten kun valmistat suuria määriä näitä hedelmiä, pidä kuoritut osat heikossa sitruunahappoliuoksessa (parametrit: 1 litra vettä 1 grammaa sitruunahappoa kohden).

Voit valmistaa sen suuren hedelmämäärän kanssa purkissa tai pienellä (niille, jotka pitävät juomasta). Lisätyn sokerin määrä riippuu hedelmien määrästä kompotissa.

Reseptit päärynäkompotin valmistamiseksi kotona

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti juoman valmistukseen. Katsotaanpa joitain mielenkiintoisimmista päärynäkompotteista, joita valmistetaan kotona.

Yksinkertainen tapa talveen

Yksinkertaisin vaihtoehto katsotaan reseptiksi, joka vaatii vain kaksi ainesosaa 3 litran vesipurkkiin:

1. Lasillinen sokeria.
2. Päärynät (1 kilogramma).

Valmistelemme päärynät saumausta varten yllä kuvatulla tavalla ja laitamme ne purkkeihin. Kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Haudutettua vettä käytetään sokerisiirapin valmistukseen. Lisää tätä varten sokeri veteen ja keitä, kunnes se kiehuu ja sokeri on täysin liuennut veteen. Kun vesi on kiehunut, anna siirapin kiehua miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Kaada tämä siirappi hedelmien päälle ja sulje se metallikannella. Saatu kompotti peitetään huovalla ja jätetään 24 tunniksi.

Ilman sterilointia

Tölkkien sterilointi on hankala tehtävä, joten tarjoamme reseptin juomaan, joka voidaan rullata purkkeihin ilman ennakkosterilointia.

Valmistaaksesi tarvitset:

1. Päärynät (1 kilogramma).
2. Sokeri (0,1 kg).
3. Vesi (2 litraa).
4. Sitruunahappo (4 grammaa).

Kun valitset päärynöitä, yritä pitää ne kokonaisina.

Kuoritut ja hienonnetut hedelmät keitetään kattilassa kiehumispisteeseen ja laitetaan purkkiin. Keitteeseen lisätään sitruunahappoa ja sokeria. Sekoita, kunnes ne liukenevat veteen ja kiehauta. Jäljelle jää vain kaataa siirappi hedelmien päälle, rullata se sitten ja peittää se lämpimällä peitolla.

Kokonaisista päärynöistä

Kiinteistä kokonaisista hedelmistä tulee erinomaista hilloketta. Ainekset:

• neljä kiloa päärynöitä;
• yksi sitruuna;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• lasillinen sokeria 1 litraa siirappia kohden.

Ennen kuin laitat hedelmät pannulle, huuhtele ne huolellisesti hanan alla. Kiehauta sitten kattilassa vettä ja kaada se hedelmien päälle. Sinun on kypsennettävä niitä 10-20 minuuttia (koon mukaan).

Pese ja huuhtele purkit ja kannet kiehuvassa vedessä ennen sulkemista.

Laita hedelmät varovasti purkkiin ja lisää jokaiseen sitruunaviipale. Sitten valmistamme siirapin käyttämällä vettä, jossa hedelmät keitettiin (lisää lusikallinen sokeria jokaista litraa vettä kohti). Kun siirappi on kiehunut, kaada se päärynöiden kanssa purkkiin.

Jää steriloida 15 minuuttia ja sulkea kansi.

Sitruunahapon kanssa

Suurin ero kompotin valmistamisessa sitruunahappoa lisäämällä on se, että hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä kolme kertaa.

1. Kun olet laittanut hedelmät purkkiin. Jätä ne 10 minuutiksi, valuta vesi pois ja keitä.
2. Kaada uudelleen 10 minuuttia, kaada vesi takaisin kattilaan, lisää puolitoista ruokalusikallista sokeria ja mintunoksa ja keitä uudelleen.
3. Täytä purkki siirapilla viimeisen kerran ja lisää teelusikallinen sitruunahappoa.

Jäljelle jää vain peittää kompotti huovalla ja antaa sen hautua päivän ajan.

Villipäärynästä

Villipäärynöiden hedelmät tekevät myös herkullisen juoman. Resepti sen tekemiseen on yksinkertainen:

1. Täytä (esisteriloitu) purkki pienillä hedelmillä niin, että ne vievät noin kaksi kolmasosaa sen tilavuudesta (noin 1,5 kilogrammaa).
2. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja kaada se hedelmäpurkkiin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Kaada hedelmien päälle ja lisää 4 grammaa. Sitruunahappoa sekä 0,3 kiloa sokeria (puhdistettu sokeri). Keitä 2-3 minuuttia ja olet valmis rullaamaan.

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne kannattaa kääriä lämpimään liinaan.

Severyankan päärynöistä

Severyanka on erityinen lajike. Hedelmät ovat makeita ja mehukkaita, mutta erittäin herkkiä mätänemään. Siksi kompottia valmistetaan harvoin tällaisista hedelmistä. Mutta neuvoja on edelleen olemassa.

Tärkeintä on pestä, leikata hedelmät perusteellisesti ja poistaa ydin. Ennen kuin suljet Severyanka-kompotin, valuta siirappi kolme kertaa ja keitä se.

Mintun kanssa

Kotiäidille, jotka haluavat tehdä päärynä- ja minttukompottia, resepti on yksinkertainen. Kaikki vaiheet sisältävät kypsennyksen lisäämällä sitruunahappoa, ja lisää kolmannella kaaduksella minttu.

Kaneli

Sama neuvo ja halutessasi kypsennä kompotti kanelilla. Ainoa ero on, että mintun sijasta lisätään kanelia. Jotkut jopa yhdistävät nämä kaksi.

Luumujen kanssa

Usein päärynäkompottiin lisätään muita hedelmiä. Suosittelemme, että tutkit reseptiä luumujen kanssa. Tarvitset:

1. Kaksi suurta päärynää (mieluiten herttuatar).
2. Puolitoista litraa vettä.
3. 50 grammaa kidesokeria.

Pese päärynät ja luumut, leikkaa ne ja lisää sokeri. Täytä vedellä, keitä ja anna seistä 20 minuuttia.

Sitruunan kanssa

Sitruuna on hedelmä, josta voit valmistaa mitä tahansa edellä mainituista juomista. Sopii parhaiten minttukompotin kanssa. Voit myös lisätä timjamia.

Omenoiden kanssa

Tämän juoman valmistamiseksi leikkaa omenat viipaleiksi, lisää sokeri ja sitruunahappo. Lisää sitten vesi ja keitä noin 10 minuuttia.

Valmistamme päärynähillokkeen samalla tavalla.

Jäljelle jää vain sekoittaa kaikki ja kaada purkkeihin.

Mansikan kanssa

Tämä vaihtoehto on tehty saman periaatteen mukaan, mutta lisäämällä mansikoita. Eri hedelmät sopivat hyvin yhteen, joten voit lisätä mansikoita omena-päärynäseokseen.

Siperian päärynästä

Tämä lajike on kooltaan pieni ja sillä on hapan maku. Siksi ne lisätään kokonaisina kompottiin ja maku laimennetaan omenoilla tai muilla hedelmillä.

Kun valmistat juomaa, muista steriloida purkit.

Ruusunmarjoilla täytetty päärynäkompotti

Ruusunmarjavaihtoehto ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Valmistaaksesi tarvitset:

• Päärynät (1,5-2 kiloa).
• Ruusunmarjat (yksi marja kullekin).
• Vesi.
• Sokeri (lusikallinen).
• Sitruunahappo 2 grammaa.

Kuori päärynät ja laita ne sitruunahappoveteen. Poistamme hedelmän ytimen ja laitamme ruusunmarjat sinne. Steriloi purkit, lisää hedelmät ja täytä siirapilla.

Kääri kompotti rullalle.

Kuinka säilyttää kompottia

Parhaat säilytysolosuhteet juomille on säilyttää se jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila on 2-14 astetta. Purkitettu kompotti säilyy täydellisesti parvekkeella.

Pääsääntö on välttää suoraa auringonvaloa, ja lämpötila ei saa ylittää +20.

Nälkäinen tyttö. 300 ja alle 300. Aamiaiset, lounaat ja illalliset Zakharova L. A.

Päärynäkompotti kanelilla

Päärynäkompotti kanelilla

Ainesosat

3 päärynää, 1/4 tl kanelia, sokeria.

Keittomenetelmä

Pese päärynät, poista ydin, leikkaa suuriksi viipaleiksi, lisää 500 ml vettä. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää kaneli, keitä vielä 5 minuuttia. Siivilöi kompotti, lisää sokeri, kiehauta ja jäähdytä.

Päärynähillokkeen valmistukseen tarvitaan päärynöitä, joissa on tiheä ja mehukas hedelmäliha. Kypsät päärynät eivät sovellu kompottiksi, koska niiden hedelmäliha pehmenee nopeasti ja voimakkaasti. Kompottia varten päärynät korjataan 10 päivää ennen kypsymistä. Päärynän koosta riippuen voit säilöä sen

Päärynähilloke Ainesosat: kypsät päärynät, joissa tiheä hedelmäinen. Siirappi: 650 g vettä, 350 g sokeria 1 litraa siirappia kohti. leikkaa viipaleiksi, vaahdota 0 ,1 % sitruunaliuoksella

Päärynähillokkeen valmistukseen valitse päärynät, jotka eivät ole täysin kypsiä, mutta eivät liian karkeita. Päärynähillokkeen valmistussäännöt ovat samat kuin omenahillokkeen. Puhdistuksen aikana ydin on poistettava varovasti, koska se sisältää karkeita, kivisiä soluja. Jos