Denis Kvasov

A A

Savustetun lihan papukeiton resepti on hyvin yksinkertainen, ainoa vaikeus on papujen pitkä kypsennys. Mutta tämä ei ole ongelma, täytä se vedellä yön yli, jonka jälkeen kypsennysaika on enintään tunti. Savustettuna lihana voit käyttää mitä tahansa tuotetta: savustettu varsi, rintakehä, kanansiipiä, kinkkua, makkaraa.

Yksinkertaisin keittoresepti valmistuu 1-2 tunnissa. Kypsennysaika johtuu pääasiassa papujen pitkästä kypsennysajasta. Savustettua lihaa sisältävää papukeittoa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 g papuja;
• 500 g savustettua lihaa: kylkiluut, rintakehä, kanankoipi;
• keskikokoinen sipuli ja pieni porkkana;
• 4 perunaa;
• mausteet, suola, yrtit.

1. Ruoan valmistus kestää 1-1,5 tuntia, jos täytät pavut ensin vedellä 3 tunnin ajan. Laita valmiiksi liotetut pavut astiaan, kaada nestettä ja kypsennä tulella.
2. Leikkaa kylkiluut luita pitkin ja laita liemeen. Kypsennysaika on enintään tunti.
3. Papujen valmius voidaan määrittää niiden pehmeyden perusteella. Heti kun se on pehmennyt, sinun tulee lisätä kuutioidut perunat. Koon tulee olla hieman suurempi kuin papujen jyvät - se näyttää erittäin esteettisesti miellyttävältä astiassa.
4. Käytä sitten kasviöljyä vihannesten paistamiseen hienonnetusta porkkanasta ja sipulista. Vihannesten leikkaus on makuasia. Voit raastaa porkkanat, järjestää ne olkien tai kuutioiden muodossa. Sipulit - neliöinä tai puolirenkaina. Paista vihanneksia 10-15 minuuttia ja lisää sitten liemeen.
5. Anna kiehua vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö. Valmis ruokalaji kaadetaan smetalla, majoneesilla ja koristellaan tillillä tai persiljalla.

Keitto sopii hyvin paahdettujen mustien leipäkrutonkien kanssa. Monet pitävät siitä, tähän reseptiin lisätään joskus myös papuja, mutta borsssin vaadittu ainesosa on kaali. Kevyt savuinen tuoksu antaa tulen päällä kypsennyksen tunteen.

Keitto tomaattikastikkeella

Pavun ja savustetun lihan keiton resepti vaatii pavut ja tomaatit purkissa. Tarvittavat ainesosat:

• 500 g savustettuja kylkiluita;
• tölkki papuja;
• 4 perunaa;
• keskikokoinen porkkana ja sipuli;
• 2 paprikaa;
• vehreys;
• 1 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi;
• kasviöljy.

Askel askeleelta resepti:

1. Kaada savulihan joukkoon vettä ja kypsennä enintään puoli tuntia.
2. Kuori perunat ja leikkaa neliöiksi.
3. Leikkaa paprika pieniksi neliöiksi, laita porkkanat keskikokoisen raastimen läpi, hienonna sipuli veitsellä.
4. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä, ja kun vihannekset muuttuvat kullanruskeiksi, lisää tahna tai ketsuppi.
5. Lisää paprikat ja perunat liemeen, lisää 15 minuutin kuluttua paistetut vihannekset ja pavut.
6. Lisää suolaa ja pippuria muutama minuutti ennen loppua.

Paprika lisää ruokaan makeutta, joten voit lisätä paprikaa tai käyttää ketsuppia.

Pavun, paprikan ja tomaattien yhdistelmä on tyypillistä unkarilaiselle keittiölle, ja savustetun lihan kanssa se muistuttaa solyankaa. Tomaatissa säilytettyjen papujen etuna on, että ruokalaji ei vaadi pitkää kypsennystä. Jos näin on, se vie vielä vähemmän aikaa. Tuloksena on ruokalaji, jolla on epätavallinen maku.

Tomaattikeittoon tarvitaan 2 litraa vettä tai lientä. Ainesosat:

• 200 g valkoisia papuja;
• 150 g savustettua rintaa;
• 150 g puolisavumakkaraa;
• sipuli ja porkkana;
• 2 kpl. suuret tomaatit;
• 2 tl jauhettu paprika;
• 1 tl. jauhot;
• öljy.

Kaada vesi papuihin ja anna seistä 6 tuntia. Huuhtele sitten ja keitä 1 tunti. Lisää lopuksi suola.

Kuori ja paloittele vihannekset. Kaada öljy kattilaan, lisää hienonnettu sipuli. Kun se muuttuu karamelliväriseksi, lisää jauhot ja raastettu porkkana. Keitä enintään 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitten neliöiksi koristeltu rinta ja makkara. Pidä tulessa pari minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuoret. Raasta tomaatit raastimella ja paista. Lisää paprika ja keitä 10 minuuttia. Laita paahdetut tomaatit liemeen. Neljännestunnin kuluttua sammuta ja anna seistä, kaada sitten kulhoihin ja ripottele päälle tilliä tai persiljaa.

Palkokasvit ovat usein lisäyksenä muihin ruokiin, niitä lisätään esimerkiksi vinegrettiin ja valmistetaan säilöitä, kotletteja, šnitseleitä ja pasteetta. Se sopii hyvin sienten, punaisten paprikan, porkkanoiden ja sipulien, samoin kuin mausteiden, maustepippurin, inkiväärin ja kanelin kanssa.

Keitto hitaassa keittimessä

Multicooker tekee ruoanlaittoprosessista helpompaa ja nopeampaa. Papukeiton keittämiseen savustetun lihan kanssa tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300 g savustettuja kylkiluita;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• 200 g papuja;
• 3 perunaa;
• laakerit;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• mausteita maun mukaan, tilliä ja persiljaa.

Kaada vesi papuihin ja anna niiden seistä noin 6 tuntia. Kuori vihannekset, leikkaa sipuli neliöiksi, raasta porkkanat. Kaada öljy, paloitellut vihannekset astiaan ja aseta "Paisto"-ohjelma neljännekseksi tunniksi, laita sitten leikatut kylkiluut ja jatka kypsennystä saman verran.

Lisää kulhoon leikatut perunat ja pavut. Kaada 1,5 litraa nestettä, lisää laakerinlehti, suola ja aseta ohjelma "Muhennos" tai "Soup". Kypsennysaika – 1 tunti, maksimi 1,5. Lisää prosessin lopussa vihreät ja aseta "Lämmitys" -toiminto neljännekseksi tunniksi.

Jos pavut ovat tylsiä, voit. Tämä palkokasvi ei ole ravintoarvoltaan huonompi kuin pavut.

Keitto savustettua lihaa, papuja ja sieniä

Sienet täydentävät täydellisesti savustettujen tuotteiden savuista makua ja aromia. Tarvitset seuraavat ainekset (2 litraan vettä):

• 200 g papuja;
• 200 g sieniä;
• 100 raakasavustettua kaulaa;
• sipuli ja porkkana;
• ripaus kuivattuja sieniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi;
• tilliä, persiljaa, pippuria, kasviöljyä.

Liota pavut nesteessä 5 tuntia tai yön yli. Keitä aamulla tunnin ajan, lisää lopuksi suola.

Kuori sienet ja leikkaa viipaleiksi. Muotoile savustettu liha suikaleiksi ja laita se erilliseen astiaan kypsymään.

Asettele sipuli kuutioiksi ja porkkana olkien muotoon. Hienonna valkosipuli ja yrtit.

Paista sienet kasviöljyssä ja lisää keittoon, lisää kuivattuja sieniä maun vuoksi. Muussaa puolet keitetyistä papuista ja laita ne sinne. Voit jauhaa kaikki tuotteet tehosekoittimessa, lisätä kermaa ja juustoa - saat alkuperäisen. Lapset pitävät tästä ruoasta todella paljon.

Paista hienonnettu sipuli karamellisoituneeksi, lisää porkkanat, pasta, pippuri. Lisää paistetut vihannekset ja yrtit keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia.

Jos sinulla on kysyttävää keiton valmistamisesta, katso videoresepti.

Puolalainen keitto

Herkullista keittoa varten puolalaisen reseptin mukaan teet kanaliemen ja lisäät makkaraa ja kaalia. 3 litraa nestettä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 4 asiaa. kanan selkä;
• 350 g puolisavumakkaraa;
• 250 g valkoisia papuja;
• vähän selleriä;
• 1 porkkana;
• 1/4 pää kaalia;
• 1 sipuli;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• pippuria, paprikaa, yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Liota pavut tunnin ajan.
2. Anna kananselkien kanssa kiehua.
3. Koristele makkara kuutioiksi.
4. Poista selkä liemestä, lisää pavut ja keitä enintään tunnin ajan.
5. Paista hienonnettua sipulia ja makkaraa kasviöljyssä 5-10 minuuttia ja lisää sitten keittoon. Paista porkkanat, selleri, valkosipuli kullanruskeiksi ja lisää myös pannulle.
6. Hienonna kaali ja lisää se liemeen.
7. Kun keitto kiehuu, lisää suolaa, pippuria ja paprikaa.
8. Tarjoile yrteillä ripotellen.

Resepti punaisille papuille savustetun lihan kanssa

Tämä minestrone-resepti voidaan valmistaa myös korvaamalla pavut kikherneillä. Siitä tulee herkullista ja siinä on ripaus italialaista ruokaa. Tuotteet (2 litralle vettä):

• 250 g punaisia ​​papuja;
• 400 g savustettuja kylkiluita;
• 150 g sipulia;
• 150 g punaista paprikaa;
• 150 g porkkanaa;
• 350 g perunaa;
• 50 g voita;
• 50 g kasviöljyä;
• laakerinlehti ja pippuri;
• 1 tl. Kidesokeri;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuvaa vettä kuivien papujen päälle ja anna seistä tunti. Kaada sitten neste pois, kaada puhdas vesi astiaan, lisää paisuneet jyvät ja keitä noin puoli tuntia.
2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattila, kaada kasviöljyä, lisää voita, sipulia ja paista pari minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja paista yhdessä muutama sekunti.
4. Asettele paprikat ja porkkanat olkien muotoon ja lisää paistiin. Keitä pari minuuttia, lisää pippuri ja anna kiehua yhtä kauan. Sekoita kaikki, lisää sokeri ja tahna.
5. Tänä aikana pavut ovat kypsyneet, lähetä nyt perunat ja keitä neljäsosa tuntia. Poista sitten paisti, laakerinlehti, maustepippuri, suola ja keitä 5 minuuttia. Lisää yrtit, keitä muutama minuutti ja sammuta.

Keitto kattilassa

Ruoan valmistamiseksi tarvitset erityisiä kannellisia saviruukkuja ja seuraavat tuotteet:

• 150 g valkoisia ja värillisiä papuja kutakin;
• 250 g tomaatteja;
• suuri sipuli;
• valkosipuli;
• 350 g savustettua rintaa;
• 180 g tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä papuja;
• 150 g pientä pastaa;
• tuore basilika, tilli, persilja;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2,5 litraa liemi;
• pippuri ja suola;
• 0,5 rkl. l. Italialaisia ​​mausteita.

Valmistautuminen

1. Liota pavut vedessä useita tunteja. Keitä sitten eri lajikkeita erikseen, kunnes ne pehmenevät.
2. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen ja anna hautua 10-20 sekuntia. Poista ja jäähtyneenä poista kuori ja raasta.
3. Leikkaa pavunpalot useisiin osiin, hienonna hienoksi kuorittu sipuli.
4. Kuumenna öljy kattilassa, lisää viipaloidut rinnat, sipuli, keitetyt pavut, raastetut tomaatit, vihreät pavut.
5. Jaa seos 3-4 kattilaan ja kaada joukkoon liemi. Laita kattilat uuniin ja hauduta 20 minuuttia. Suolaa ja pippuria. Hienonna basilika ja hienonna valkosipuli. Kaada keitto kulhoihin ja lisää hieman syntyneestä valkosipulin ja basilikan seoksesta makua varten.

Papukeiton kaloripitoisuus savustetun lihan kanssa

Valmistetun ruuan kaloripitoisuus riippuu palkokasvien tyypistä ja lihatuotteen tyypistä. On olemassa erilaisia ​​valkoisia ja mustia papuja, punaisia ​​ja vihreitä. Punaiset pavut sisältävät 298 kcal per 100 g, ne ovat 3 kertaa enemmän kaloreita kuin valkoiset pavut ja sisältävät runsaasti proteiineja ja hiilihydraatteja. Punaisista papuista valmistetaan monenlaisia ​​ruokia: salaatteja, kastikkeita, paistia. Valkoiset pavut menevät keittoihin.

Lasketaan ravintoarvo likimääräiselle reseptille (2 litralle vettä):

• 1 sipuli ja 1 porkkana;
• 400 g säilöttyjä valkoisia papuja;
• 2 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi;
• 1 tl. kasviöljy;
• 4 perunaa;
• 200 g cervelaattia.

Tässä koostumuksessa astian energia-arvo 100 grammaa kohti on:

• kalorit: 53,5 kcal;
• proteiinit: 2,3 g;
• rasva: 2,8 g;
• hiilihydraatteja: 5,1 g.

Yleensä tykkään valmistaa tätä keittoa kuivista papuista ja lisätä paistamiseen tomaattipastaa. Mielestäni se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin purkitettu. Vaikka... Kuten sanotaan, maun mukaan ei ole ystävää. Tee siis niin kuin sydämesi haluaa.

Joten, kuten edellä sanoin, kaada papujen päälle kiehuvaa vettä, peitä lautasella ja laita sivuun tunniksi. Kaada sitten vesi pois, kaada noin 2 litraa vettä pannulle, lisää jo turvonneet pavut (poista pinnalle kelluvat pavut) ja keitä lähes valmiiksi, minulle se osoittautui noin kolmeksikymmeneksi minuutiksi.

Muuten, alikypsennetyt pavut voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, koska ne sisältävät suuren määrän erityisiä proteiineja, jotka tuhoutuvat kypsennysprosessin aikana (ne ovat hyödyllisiä pieninä määrinä).

Ilmoitettu perunoiden paino on jo kuorittu. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Pese purjo huolellisesti revimällä lehdet ympyrään, sillä sinne hiekka kerääntyy. Tai yksinkertaisesti leikkaa vaalea osa pois, leikkaa pituussuunnassa ja huuhtele huolellisesti levittäen lehtien yläosaa. Vihreää osaa en koskaan heitä pois, ja käytän sitä myös menestyksekkäästi, esimerkiksi lisäämällä sen liemeen.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuumenna paistinpannu, kaada joukkoon 1 rkl kasviöljyä, lisää voi, purjo ja paista keskilämmöllä noin minuutti. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 30 sekuntia.

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa myös suikaleiksi. Olen aina liian laiska leikkaamaan, joten raastan vain porkkanat.

Siirrä purjo vuoan reunalle, lisää lusikallinen kasviöljyä ja levitä porkkanat. Paista sitä keskilämmöllä minuutti tai pari, sekoita purjoon ja siirrä taas kaikki kattilan reunalle.

On pippurin aika. Lisää taas lusikallinen kasviöljyä, lisää pippuri ja paista sitä keskilämmöllä noin kaksi minuuttia.

Seuraavaksi sekoita kaikki, lisää sokeri (taso teelusikallinen) ja tomaattipyree. Jälleen paistaminen, kirjaimellisesti minuutti riittää. Kysyin kerran yhdeltä kokilta, miksi paistaa pastaa? Hän vastasi, että se on tekniikan mukaan välttämätöntä, paahtamisen jälkeen maku paranee. No niin sen pitäisi olla :) Ja tosiaan, se maistuu paremmalta paistetun pastan kanssa. Tai ehkä se vain näyttää siltä...

Vihannesten käsittelyssämme pavut olivat todennäköisesti jo käytännössä kypsennettyjä. Lisää perunat, hienonnetut kylkiluut ja keitä vielä 15 minuuttia. Huomaa, että en ole vielä suolannut sitä. Jos pavut suolataan alusta alkaen, niiden kypsennys kestää pidempään, mikä ei ole sitä, mitä emme ollenkaan tarvitse. Muuten, tekniikan mukaan ehdottomasti kaikki keitot on suolattava aivan lopussa.

Lisää seuraavaksi paistimme, laakerinlehti, suola ja maustepippuri pannulle papujen ja perunoiden kanssa. Lisään mustapippuria suoraan jokaisen lautaselle, en yhteiseen pannuun. Tarkkaile ja säädä keiton paksuutta, lisää halutessasi hieman vettä.

Keitä vielä kymmenen minuuttia.

Keitot voivat olla kevyitä, keitot voivat olla runsaita. Papukeitto savustetun lihan kanssa kuuluu nimenomaan toiseen ryhmään, koska on mahdotonta pysyä nälkäisenä lautasen jälkeen tätä maukasta ja runsasta keittoa. Pavut, savustettu liha ja vihannekset ovat erinomaisen keiton pääkomponentteja. Pavut kasvavat molemmilla pallonpuoliskoilla ja ovat yksi keittojen ja pääruokien pääkomponenteista kaikkialla maailmassa. Joten kuinka tehdä papukeittoa savustetun lihan kanssa nopeasti ja helposti? Tämä ei vaadi paljon, pääasia on halu.

Ainekset (4 annokseen):

• Pavut 1 kuppi
• Suola,
• Porsaan kylkiluita 200g,
• Savustettu kinkku 200 gr.,
• Savustettu kananrinta 1 kpl,
• Sipulit 1 kpl,
• Porkkana 1 kpl,
• Perunat 4 kpl,
• Jauhettu mustapippuri,
• Suolainen.

Lähettääksesi:

• Vihreät (basilika, persilja, tilli, korianteri),
• Ruisleipä,
• smetana.

Valmistautuminen:

Pavukeittoreseptimme pääainesosa on luonnollisesti pavut, jotka tulee liottaa ennen keittämistä. Miksi, jotkut kysyvät? Ensinnäkin liotus täyttää kuivatut pavut kosteudella, mikä lyhentää kypsennysaikaa, ja toiseksi, kun papuja (tai muita palkokasveja) liotetaan, täytämme ne vedellä, ja vesi liuottaa oligosakkarideja, nämä ovat sokereita, joita ihminen ei pysty sulattamaan; Nämä ovat sokerit, jotka lisäävät kaasuntuotantoa.

Liottamalla papuja parannamme ruoansulatusprosessia ja nopeuttamme kypsennysprosessia. Paras vaihtoehto on liottaa pavut yön yli. Jos meillä ei ole niin paljon aikaa, liotusprosessi on nopeampi. Tätä varten kaada pavut kylmällä vedellä ja kiehauta. 10 minuutin keittämisen jälkeen lämpö poistetaan ja papujen annetaan seistä 30 minuuttia.

Jos aika antaa sinun liottaa pavut yön yli, saat hämmästyttävän maukkaan keiton. Älä unohda, että vedenpinnan tulisi ylittää papujen tason 5 senttimetriä. Joten papujen pitäisi seistä koko yön. Tyhjennä vesi, jossa tuote on ollut, ja kaada puolitoista litraa puhdasta vettä kattilaan papujen kanssa. Laita pavut tuleen. Tyypillisesti pavut kaksinkertaistuvat. Siksi sinun ei pitäisi täyttää suurempaa määrää. Yksi lasi papuja riittää 4 annokseen herkullista keittoa.

Jo ennen kiehumisen alkamista pavut alkavat muodostaa paksua vaahtoa, joka tulee poistaa uralusikalla. Lisää savuliha heti kiehumisen alkamisen jälkeen. Älä lisää suolaa, lisää suola kypsennyksen lopussa. Lisää hienonnetut porsaan kylkiluut keittoon; savustettu kinkku tulee leikata ohuiksi nauhoiksi ja savustettu kananrinta irrottaa luista ja leikata pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ja keitä keskilämmöllä puolitoista tuntia välillä sekoittaen. Kuori tässä vaiheessa perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita pannulle. Perunoita tulee keittää 20 minuuttia, joten ne tulee lisätä 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi puolirenkaiksi. Kuori keskikokoiset porkkanat kasviskuorimalla ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Porkkanat voidaan myös raastaa, mutta hienonnettu porkkana näyttää keitossa esteettisemmältä. Paistetaan vihannekset. Kaada tätä varten 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä paksuseinäiseen paistinpannuun (jos paistinpannussa on ohuet seinämät, siinä kypsennetty tuote palaa mieluummin kuin kypsyy), lisää sipulit ja porkkanat ja lämpötilassa 170 astetta, nosta vihannekset puolikypsiksi.

Heti kun sipulien ja porkkanoiden ulkonäkö saa rikkaan kultaisen värin, se tarkoittaa, että vihannekset ovat saavuttaneet tarvitsemamme tilan. Lisää puolivalmiit sipulit ja porkkanat pannulle sillä hetkellä, kun lisäämme perunat. Kokonaiskeittoaika on 90 minuuttia, mikä tarkoittaa, että lisäämme perunat ja paistetut sipulit ja porkkanat 70 minuuttia savupapujen kiehumisen jälkeen. Lisää samalla suolaa.

Sinun on lisättävä suolaa savustetun lihan keittoon vasta, kun pavut ovat täysin kypsiä. Lisätään jauhettua mustapippuria ja suolaista, jota käytetään erityisesti papujen (ja muiden palkokasvien) ruoissa, koska se neutraloi palkokasvien sivuvaikutuksia eli vähentää suolikaasujen muodostumista. Suolaista kutsutaan myös "palkokasviruohoksi".

Kuvassa papukeitto on valmistettu kuivista papuista, mutta valmistukseen voidaan käyttää myös purkitettuja papuja ja vihreitä papuja. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee huomattavasti.

Ennen tarjoilua, älä unohda ripotella keittoa yrteillä. Tarjoile smetanan ja ruisleivän kanssa.

Kun ulkona on kylmää ja kosteaa, keitän perheelleni erittäin maukasta papukeittoa savustetun lihan kera. Sen tuoksu leviää nopeasti koko taloon kutsuen sukulaiset lounaalle: loppujen lopuksi heitä odottaa herkullinen, runsas, hieman mausteinen papukeitto - jossa on miellyttävä savusmakkaran jälkimaku. Ensimmäisen lusikan jälkeen et voi vetää syöjiä pois papukeitosta korvista.

Ainesosat:

• valkoiset pavut - 1 kuppi;
• vesi - 2 litraa;
• savustettu makkara - 100 grammaa;
• savustettu rinta - 150 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta tai kastike - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu makea paprika - 2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• jauhot - 0,5 tl;
• porkkanat - 1 kpl.

Erittäin maukas papukeitto savustetun lihan kanssa. Askel askeleelta resepti

1. Lajittelemme suuret valkoiset pavut, pesemme ne huolellisesti ja täytämme kylmällä vedellä 6-8 tuntia.
2. Neuvoja. Papukeittoon voit käyttää joko valkoisia tai punaisia ​​papuja. Mutta valkoiset pavut ovat makeampia ja suurempia, joten ne ovat parempia minulle.
3. Kun pavut kastuvat ja imevät vettä, täytä ne kahdella litralla vettä ja anna niiden kypsyä. Pavuja ei tarvitse suolata kypsennyksen alussa, vaan kiehauta pavut korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä: noin 1,5 tuntia.
4. Neuvoja. Pavut, kuten kaikki palkokasvit, kypsyvät pitkään. Kuten kikherneet ja herneet, pavut voidaan suolata vasta kypsennyksen lopussa. Toisin kuin herneet, papuihin ei pidä laittaa soodaa, koska se ei nopeuttaa prosessia, mutta voi muuttaa makua.
5. Kun keiton pavut kypsyvät, aloita paistamisen valmistelu. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Kuullota sipuli hyvin kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyssä. Voit käyttää paistamiseen mitä tahansa öljyä: auringonkukka-, oliivi- tai maissiöljyä.
7. Pese ja kuori keskikokoiset porkkanat. Raastamme sen raastimella, jossa on suuria reikiä ja lähetämme sen paistamaan sipulien kanssa, jotka ovat jo muuttuneet läpinäkyviksi.
8. Paista keskilämmöllä, kunnes sipuli on kullanruskea.
9. Leikkaa savusmakkara pieniksi paloiksi. Voit käyttää metsästysmakkaroita papukeiton valmistamiseen.
10. Leikkaamme myös savustetun porsaan vatsan pieniksi kuutioiksi. Liha ja makkara antavat keittollemme miellyttävän savuisen maun.
11. Lähetämme savustetut lihat paistamaan ja pidämme niitä miedolla lämmöllä vähän kauemmin.
12. Lisää pari ruokalusikallista tomaattipyreetä.
13. Mausta papukeitto savulihalla kuivatulla punapaprikajauheella ja jauhetulla mustapippurilla.
14. Ripottele paahdetut kasvikset ja savustetut lihat jauhoilla.
15. Neuvoja. Keittoon tulee käyttää hyvin vähän jauhoja: sen pitäisi paksuntaa keittoa. Mutta jauhoja ei pidä lisätä liemeen, vaan paistamiseen.
16. Voit laittaa keittoon muutaman laakerinlehden: ne antavat keitolle miellyttävän maun ja mausteisen aromin.
17. Kun pavut ovat kypsiä, lisää paahdetut pavut liemeen. Keitä papukeittoa savustetun lihan kanssa vielä muutama minuutti ja lisää suolaa maun mukaan.
18. Valmiin keittoon voi ripotella hienonnettuja yrttejä.

Tämä upea keitto tulee tarjoilla kuumana. Halutessasi voit lisätä smetanaa.

Jos sinulla on keitettyjä papuja jäljellä, suosittelen tekemään upeita papukyljyksiä.

• Tätä varten sinun on muussattava pehmeät pavut tehosekoittimella samanlaisen tahnan soseuttamiseksi.
• Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä kullanruskeiksi. Laita paistetut sipulit papusoseeseen ja lisää jauhettua mustapippuria.
• Neuvoja. Jotta pippurin maku tuntuisi voimakkaasti, mustapippuria pitää hieman kuumentaa paistinpannussa ja vielä lämpiminä hieroa kaulimella: silloin pippurin maku avautuu paljon enemmän.
• Jauhettuihin papuihin sinun on lisättävä yksi puristimen läpi puristettu valkosipulinkynsi, suolattava hyvin ja sekoitettava.
• Muotoile kosteilla kämmenillä pieniä kotletteja. Leivo ne hienoissa korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Pyyhi paistetut papupalat lautasliinalla ja olemme valmiita tarjoiluun.

Pavuista voi myös valmistaa maukkaan ja tyydyttävän salaatin.

• Salaattiin sinun on valittava punaiset pavut: voit käyttää purkitettuja tai keitettyjä papuja. Pääasia, että pavut ovat kokonaisia, ei keitettyjä.
• Laita sata grammaa papuja salaattikulhoon, lisää sama määrä pieniksi kuutioiksi leikattua kinkkua.
• Leikkaa puolet sipulista pieniksi kuutioiksi.
• Lisäämme myös punaista makeaa paprikaa: noin yksi iso paprika (täytyy leikata kuutioiksi).
• Kaada salaattikulhoon 4-5 ruokalusikallista säilykemaissia muiden ainesten kanssa.
• Suola papusalaatti hyvin ja mausta jauhetulla pippurilla. Mausta salaatti majoneesilla ja ketsuppilla: suhteessa 1:1.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

"I Love to Cook" -sivustollamme voit valmistaa mitä tahansa ruokia yksinkertaisista aineksista, joista perheesi ja ystäväsi varmasti nauttivat.

Papukeitto on todella kansainvälinen ruokalaji. Sitä valmistetaan Venäjällä, Ukrainassa, Meksikossa, Italiassa, Espanjassa, Azerbaidžanissa, Ranskassa ja monissa muissa maissa. Sinun tarvitsee vain lisätä lihaa, kaikenlaisia ​​vihanneksia ja erilaisia ​​mausteita neutraalin makuisiin papuihin ja keittosi kimaltelee uusilla väreillä!

Pavut ovat itsessään erittäin arvokas tuote. Se sisältää runsaasti ainutlaatuista, helposti sulavaa proteiinia. Hänen ansiostaan ​​pavut ovat välttämättömiä kasvissyöjien ja paastoavien tai ruokavalioon osallistuvien ihmisten ruokavaliossa.

Pavut sisältävät proteiinin lisäksi runsaasti vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Nämä ovat vitamiinit B, A, C, PP, E; mikro- ja makroelementit: kupari, sinkki, rauta, karoteeni, lysiini, arginiini jne.

Pavun valmistus kestää melko kauan, mutta keiton valmistusprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää omassa mehussaan purkitettuja papuja.

Savustettu liha on loistava lisä papuihin. Ne rikastavat sen makua, antavat ruoalle rikkautta ja täydellisyyttä.

Savustetut kylkiluut, rintakehä, makkarat, makkarat, kanankoipat ja -siivet jne. sopivat papukeittoon.

Jotta savustetun lihan papukeitto ei olisi vain maukasta, vaan myös vaaratonta, savustetut lihat tulee valita erityisen huolellisesti. Näiden tulee olla lihatuotteita, jotka on suolattu ja savustettu luonnollisista raaka-aineista.

Toinen papukeiton vakiokomponentti on vihannekset. Ne rikastavat keittoa terveellisillä kuiduilla ja antavat sille kaikki ravintoaineet ja vitamiinit. Perunat, porkkanat, selleri, palsternakka, sipuli, makeat ja kuumat paprikat sopivat keittoon. Kokeile erilaisia ​​reseptejä, kokeile ja löydät varmasti suosikkipapukeittosi!

Papukeiton keittäminen savustetun lihan kanssa - 15 lajiketta

Herkullinen, kohtalaisen ravitseva keitto, jossa on pehmeät savustetut kylkiluut.

Ainesosat:

• Säilykkeet pavut - 450 g;
• Savustetut kylkiluut - 600 g;
• Perunat - 4 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 1-2 rkl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori sipuli, hienonna ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää tomaattipyree sipuliin ja sekoita. Hauduta yhdessä 5-10 minuuttia.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Laita kylkiluut, perunat ja pavut isoon kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes perunat ovat puolikypsiä. Kaada sitten kasvikset keittoon, lisää suolaa ja pippuria ja keitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä.

On parasta suolata pavut kypsennyksen lopussa, jolloin ne kypsyvät paremmin ja nopeammin.

Erittäin maukas, runsas ja aromaattinen keitto. Sen koostumuksessa olevat sienet korostavat papujen ja savustetun lihan maun rikkautta ja antavat keittoosi miellyttävän metsän aromin.

Ainesosat:

• Pavut - 1 rkl.;
• Herkkusienet - 250 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Porsaan niska (raakasavustettu) - 70 g;
• Kuivatut porcini-sienet - 30 g;
• Valkosipuli - 3-4 hammasta;
• Tomaattipasta - 3 rkl;
• Kasviöljy - 1-2 rkl;
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota pavut 8 tuntia kylmässä vedessä. Tyhjennä vesi, lisää makeaa vettä ja keitä pavut 40-60 minuuttia suljetun kannen alla.

Kuori sienet ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa savustettu kaula suikaleiksi.

Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat: sipulit kuutioiksi, porkkanat nauhoiksi. Purista valkosipuli puristimen läpi.

Laita paloiteltu savuliha ja kuivatut sienet kiehuvaan keittoon.

Paista herkkusienet pannulla kasviöljyssä. Laita ne keittoon.

Paista sipulit ja porkkanat erikseen. Lisää niihin tomaattipyre ja keitä yhdessä 5-10 minuuttia.

Lisää paisti keittoon ja keitä yhdessä 10-15 minuuttia. Lisää valkosipuli ja hienonnetut yrtit ja peitä kannella. Anna hautua 20-30 minuuttia. ja voit tarjoilla sen pöytään! Hyvää ruokahalua!

Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi papuja on liotettava vähintään 6 tuntia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vettä kuiviin papuihin ja keittää 10-15 minuuttia. korkealla lämmöllä ja anna seistä 2-3 tuntia ja käytä sitten liotettuja papuja tavalliseen tapaan.

Tämä herkullinen, uskomattoman runsas ja mausteinen keitto vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Ainesosat:

• Omassa mehussaan purkitetut pavut - 2b.;
• Savustettu liha (pekoni, kinkku, makkara) - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Selleri - 3 vartta;
• Chili - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• Oliiviöljy - 2 rkl;
• Kasvisliemi - 0,5 l;
• Korianteria, pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori ja leikkaa vihannekset: Sipuli - pieniksi kuutioiksi, selleri - puolikuuiksi, chili ja valkosipuli - hienonna.

Paista paksupohjaisessa kattilassa sipuli, selleri, valkosipuli ja pippuri.

Lisää hienonnettu savustettu liha, pavut, liemi.

Keitä kaikkea yhdessä 15-20 minuuttia. Sekoita sitten kaikki tehosekoittimella tasaiseksi. Tarjoile chilipippurilla ja yrteillä ripottuna.

Uskomattoman herkullinen paksu papukeitto. Täyteläinen, lämmittävän makunsa ansiosta se on todellinen löytö kylmänä vuodenaikana.

Ainesosat:

• Pavut - 1 rkl.;
• Vesi - 2-2,5 l;
• Savustettu makkara - 120 g;
• Savustettu rinta - 150 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Oliiviöljy - 2 rkl;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Jauhot - 1 rkl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota pavut kylmässä vedessä 6-8 tuntia. Keitä sitten kiehuvassa vedessä 1-1,5 tuntia.

Kun pavut kypsyvät, valmista paisti. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.

Paista sipulit ja porkkanat oliiviöljyssä.

Leikkaa makkarat renkaiksi, rintakehä kuutioiksi.

Lisää savustetut lihat paistamiseen ja keitä yhdessä 10 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree ja sekoita. Hauduta yhdessä vielä 5 minuuttia, lisää sitten suola, pippuri ja jauhot. Sekoita kaikki uudelleen.

Kun pavut ovat kypsiä, kaada pannulle kasvisten ja savustetun lihan seos. Kuumenna kiehuvaksi, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Siinä se, keitto on valmis! Hyvää ruokahalua!

Klassinen ranskalainen papukeitto savustetun lihan kera. Monet ainesosat, runsaasti makuja ja aromeja tekevät tästä keitosta yhden pöytäsi suosituimmista.

Ainesosat:

• Valkoiset pavut - 100 g;
• raaka savustettu rinta - 100 g;
• Sianlihan rasva - 1 rkl;
• Savustetut kanan jalat - 2 kpl;
• Savoykaali - 1/4 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Nauris - 1 kpl;
• Perunat - 4-5 kpl;
• Purjo - 1 kpl;
• Vihreät pavut - 100 g;
• Valkosipuli - 2-3 hammasta;
• Punasipuli - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Neilikka - 3 kpl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota pavut yön yli. Kaada pavut valmistettuun pannuun, laita rintakehä, sipuli, johon on puettu kynsi, ja kaada vettä. Keitä kannen ollessa kiinni 45-60 minuuttia.

Kuori vihannekset. Silppua kaali. Leikkaa nauriit, porkkanat ja perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa purjo puolirenkaiksi, hienonna punasipuli ja valkosipuli.

Sulata rasva paistinpannussa. Paista siinä sipulia, valkosipulia ja purjoa. Lisää sitten niihin porkkanat, nauriit ja keitä yhdessä 5-7 minuuttia.

Laita paistetut kasvikset keittoon ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää sitten perunat ja kaali ja keitä vielä 20 minuuttia.

Poista kanankoivista luut ja nahka, erottele liha kuiduiksi ja laita keittoon. Lisää keittoon myös vihreät pavut, lisää suolaa ja pippuria ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

Tarjoa keitto kuumana yrteillä koristeltuna.

Suosikkipapukeitto välimerellisellä vivahteella.

Ainesosat:

• Kanaliemi - 500 ml;
• Savustetut makkarat - 250 g;
• Valkosipuli - 1-2 hammasta;
• Säilykkeet pavut - 1b.;
• parmesaanijuusto - 50 g;
• Pasta - 100 g;
• Tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Oliiviöljy - 2 rkl;
• Suola, pippuri, italialaiset yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Paista ne oliiviöljyssä syvässä kattilassa kullanruskeiksi. Laita kulhoon.

Paista makkarat jäljellä olevassa öljyssä, lisää pilkotut tomaatit ja liemi. Keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia.

Keitä pasta erikseen pakkauksen ohjeen mukaan.

Lisää pavut, pasta, sipuli ja valkosipuli keittoon, lisää suolaa ja pippuria, lisää italialaisia ​​yrttejä, ripottele päälle raastettua parmesaania ja sammuta. Anna hautua 30-40 minuuttia. ja tarjoile yrteillä ripotellen.

Tämä aromaattinen ja erittäin herkullinen keitto vetoaa kaikkiin perheesi jäseniin.

Ainesosat:

• Savustettu sianliha - 1 kg;
• Metsästysmakkarat - 250 g;
• Pavut - 0,5 kg;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Selleri (varret) - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• Rosmariini - 1 haara;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitä pavut kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. ja anna vetäytyä 1,5-2 tuntia.

Kuori sillä välin sipuli ja porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko myös selleri. Hienonna valkosipuli.

Nosta pannu papujen kanssa takaisin lämpöön ja kiehauta. Kaada kasvikset liemeen, lisää varret ja hauduta miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia.

Leikkaa metsästysmakkarat renkaiksi.

Kun pavut ovat valmiita, poista rystys keitosta. Erottele liha luista ja rasvasta ja leikkaa kuutioiksi.

Hienonna rosmariini hienoksi.

Lisää keittoon makkarat, nystylihaa ja rosmariini. Lisää suolaa, pippuria ja keitä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Tarjoile yrteillä ripottuna. Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman runsas ja maukas keitto, alunperin perinteisestä unkarilaisesta keittiöstä.

Ainesosat:

• Savustetut porsaan kylkiluut - 7 kpl;
• Metsästysmakkarat - 180 g;
• Pavut - 1 rkl.;
• Paprika - 1 kpl;
• Chili - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Selleri (juuri) - 80 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2-3 hammasta;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Liemi - 3-3,5 l;
• Munat - 1 kpl;
• Jauhot - 0,5 rkl;
• Suola, pippuri, paprika, laakerinlehti - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota papuja 8 tuntia. Kylmässä vedessä. Keitä sitten puolikypsiksi 60-0 minuuttia.

Vaivaa jauhot ja munat vahvaksi taikinaksi. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia. Kääri sen jälkeen köysiä ja leikkaa pieniksi noin 1 cm:n paloiksi. Laita nyytit pöydälle ja ripottele päälle jauhoja, anna kuivua hieman.

Leikkaa savustetut lihat.

Kuori sipulit, porkkanat, selleri, paprikat ja valkosipuli. Leikkaa: porkkanat ja selleri suikaleiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi, paprikat suikaleiksi, valkosipuli ja chili hienoksi pilkotuiksi paloiksi.

Laita pavut ja kylkiluut kiehuvaan liemeen.

Paista pannulla sipulit, porkkanat, selleri, makeat ja kuumat paprikat sekä valkosipuli. Lisää hienonnetut makkarat ja ruskista kaikki yhdessä. Kaada sitten joukkoon liemellä laimennettu tomaattipyre ja lisää mausteet.

Laita paisti keittoon. Peitä kannella ja keitä 20 minuuttia.

Kiehauta vesi erillisessä pannussa, lisää suolaa ja pippuria ja lisää kasviöljyä. Keitä nyytit vedessä kypsiksi, huuhtele kylmän veden alla ja laita keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä peitettynä 30 minuutiksi. Tarjoile vihreiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Espanjalainen papukeitto chorizo-makkaralla. Mausteinen, pikantti, kohtalaisen mausteinen - tämä keitto vetoaa runsaan ja maukkaan ruoan ystäviin.

Ainesosat:

• Kasvisliemi - 300 ml;
• Säilykkeet lima-pavut - 750 g;
• Säilykkeet punaiset pavut - 350 g;
• Chorizo-makkara - 350 g;
• Tomaatit omassa mehussaan - 500 g;
• Makea punainen paprika - 1 kpl;
• Chili - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• Tomaattipasta - 4-5 rkl;
• Persilja - 1 nippu;
• Tuore oregano - 2-3 kukkaa;
• Oliiviöljy - 3 rkl;
• Suola, pippuri, paprika - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valuta papuista neste. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Leikkaa chorizo-makkara ohuiksi puolirenkaiksi.

Kuori paprika ja pilko hienoksi.

Paista sipuli, valkosipuli, makkara ja chili oliiviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää tomaatti, hienonnetut tomaatit, pavut ja liemi. Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. lisää sitten suolaa, pippuria ja oreganoa. Keitä yhdessä vielä 10 minuuttia.

Kaada sen jälkeen hienonnettu paprika ja yrtit keittoon. Kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia.

Tarjoile tuoreiden yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen, tyydyttävä ja aromaattinen keitto. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kokeile sitä ja on taattu, että perheesi ei jää nälkäiseksi.

Ainesosat:

• Savustetut makkarat - 50-70 g;
• Pavut - 100 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 1 tl;
• Vihreä sipuli, persilja - 2 oksaa kukin;
• Oliiviöljy - 20 g;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitä pavut kypsiksi liotettuasi niitä 6 tuntia.

Kuumenna kattila oliiviöljyllä.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat ja sipulit puolirenkaiksi.

Paista vihannekset oliiviöljyssä.

Leikkaa makkarat viipaleiksi ja lisää kasvisten joukkoon. Paista yhdessä vielä 5 minuuttia.

Kaada 200 ml kattilaan. vettä. Keitä kaikkea 5 minuuttia.

Lisää pavut, tomaattipyree ja mausteet. Sekoita. Sammuta lämpö ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Klassinen liha-solyanka, jota on täydennetty papuilla, saa entistä tyydyttävämmän, täyteläisemmän maun.

Ainesosat:

• Kanaliemi - 2 l;
• Pavut - 1/2 kuppia;
• Savustettu liha - 500 g;
• Sipuli - 1-2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Tomaattipasta - 3 rkl;
• Selleri (varret) - 1-2 kpl;
• oliivit - 70 g;
• Vihreät - 1 nippu;
• Sitruuna - 1/2 kpl;
• Kasviöljy - 3 rkl;
• Suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan

Valmistautuminen:

Liota pavut yön yli ja keitä kypsiksi.

Kuori sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi, selleri puolikuuiksi, perunat kuutioiksi...

Paista sipulit, porkkanat ja selleri pannulla kasviöljyssä.

Keitä liemi ja laita perunat siihen, keitä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Leikkaa savustettu liha suikaleiksi ja lisää kasvisten paistoon. Hauduta yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten tomaattipyree ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Lisää paahdetut perunat, pavut, kivettomat oliivit, suola ja pippuri perunoiden kanssa liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jätä peitolla peitettynä puoli tuntia ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Savustettuun lihaan voi lisätä myös keitettyä kanaa tai naudanlihaa ja marinoitua kurkkua.

Mielenkiintoinen versio klassisesta borssista. Lisäämällä siihen papuja ja savustettuja lihoja, saat täysin uuden suussa sulavan annoksen!

Ainesosat:

• Savustetut porsaan kylkiluut - 500 g;
• Pavut - 1 rkl.;
• Perunat - 3 kpl;
• Kaali - 300 g;
• Selleri (lehtilehti) - 1 kpl;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl:
• Porkkanat - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Jauhot - 1 rkl;
• Etikka - 1 rkl;
• Kasviöljy - 3 rkl;
• Suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota pavut etukäteen. Keitä 2-3 litrassa. vettä puolikypsään. Lisää kylkiluut ja keitä 20-30 minuuttia. Poista sitten kylkiluut, erota liha luusta ja hienonna se.

Kuori vihannekset. Leikkaa punajuuret suikaleiksi ja paista pannulla pienessä määrässä kasviöljyä. Lisää 50 ml. vesi ja etikka, peitä kansi ja keitä 20 minuuttia.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat ja selleri puolirenkaiksi.

Laita liha takaisin keittoon, lisää perunat ja silputtu kaali.

Paista toisessa paistinpannussa sipuli, porkkanat ja selleri öljyssä. Lisää tomaattipyree, sokeri, suola, pippuri. Hauduta yhdessä 5 minuuttia. ja laita koko pannun sisältö keittoon. Lisää punajuuret, peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Keiton keittäminen hitaassa keittimessä ei tuota paljon ongelmia, ja sen maku ja aromi ilahduttavat sinua ja perhettäsi!

Ainesosat:

• Savustettu kalkkunan siipi - 1 kpl;
• Perunat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Tomaattikastike - 2 rkl;
• Säilykkeet pavut - 2b.;
• Oliiviöljy - 2 rkl;
• Tilli ja korianteri - maun mukaan;
• Smetana - 1 rkl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kytke monitoimikeitin päälle "paistamis"-tilaan. Kaada oliiviöljy kulhoon.

Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa liha kalkkunan siivestä.

Paista sipuli öljyssä. Lisää sitten perunat, liha ja kalkkunan luut sipulien joukkoon.

Kaada joukkoon pavut, tomaattikastike ja lisää vesi. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti.

Peitä kannella ja keitä keittotilassa 30 minuuttia.

Tarjoile keitto syvässä kulhossa smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Herkullinen, herkullinen ja aromaattinen keitto vie sinut italialaiseen kylään. Poistamalla savustetut lihat reseptistä saat ihanan kevyen kasvis- tai paastonaterian.

Ainesosat:

• Savustettu liha - 450 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Valkosipuli - 4-5 hammasta;
• Selleri (lehtilehti) - 1 kpl;
• Selleri (vihreät) - 1/2 nippu;
• Liemi - 1 l;
• Säilykkeet pavut - 2b. (400 g kukin);
• Säilykkeet tomaatit - 800 g;
• Sokeri - 1 rkl;
• Kaali - ½ kpl;
• Viinietikka (valkoinen) - 1 rkl;
• raastettu parmesanjuusto - 3 rkl;
• Oliiviöljy - 3 rkl;
• Timjamia, rosmariinia, jauhettua musta- ja punapippuria, suolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmista vihannekset. Kuori ja leikkaa: sipuli - puolirenkaiksi; kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa - neljännesrenkaissa; porkkanat - nauhoiksi; selleri - ympyröihin; kaali - ohuet nauhat. Avaa pavut, valuta ja huuhtele. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna iso valurautapannu. Kaada siihen oliiviöljyä. Paista sipuli, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja selleri öljyssä.

Kun kasvikset ovat kullanruskeita, lisää paloiteltu savuliha, valkosipuli, suola, sokeri, etikka ja mausteet. Kaada sitten liemi, lisää pavut, hienonnetut tomaatit ja sekoita.

Kuumenna keitto kiehuvaksi ja lisää siihen kaali. Keitä suljetun kannen alla 15-20 minuuttia.

Leikkaa parmesaani ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa keitto paahdetun leivän kanssa ja koristele parmesanjuustolla. Hyvää ruokahalua.

Tämä keitto on yksi isoäidin resepteistä. Paksu, runsas, se voi helposti korvata täyden aterian koko perheelle.

Ainesosat:

• Pavut - 400 g;
• Savustettu makkara - 150 g;
• Kinkku - 150 g;
• Perunat - 3-4 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Purjo - ½ varsi;
• Valkosipuli - 1-2 hammasta;
• Vihreät - 1 nippu;
• karkea jauho - 0,5 kg;
• kananmunat - 2 kpl;
• Vesi - 200 ml;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota pavut yön yli kylmässä vedessä ja keitä sitten puolikypsiksi.

Leikkaa porkkanat ja purjo nauhoiksi.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Laita pavut, perunat, porkkanat ja sipulit kattilaan, täytä kaikki vedellä ja laita tuleen.

Leikkaa makkara ja kinkku pieniksi paloiksi ja lisää keittoon. Keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia.

Valmista kotitekoisia nuudeleita vaivaamalla jäykkä taikina jauhoista, munista, vedestä ja suolasta. Kauli ohueksi ja leikkaa nuudelit. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Sekoita nuudelit keittoon, lisää suola ja pippuri ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua 45-60 minuuttia. ja tarjoile yrteillä ripotellen.