Kuinka pärjätä ilman suosikkikurpitsikaviaariasi? Valmistamme talven parhaiden reseptien avulla valikoimastamme - kurpitsakaviaaria paprikan kera talveksi!

Valmiste valmistetaan kesäkurpitsasta tomaateilla, paprikailla, porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla. Samaa kaviaarireseptiä voidaan käyttää kesäkurpitsan lisäksi myös kurpitsalle, lagenarialle ja munakoisolle.

Jos haluat mausteisempaa kaviaaria, voit vähentää sokerin määrää 50 g ja lisätä etikkaa 50 g.

Ja vielä yksi asia: jos haluat öljyisemmän, voit lisätä vielä 200 g kasviöljyä, saat noin 10 0,5 litran purkkia.

• Nuori kesäkurpitsa - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Punaiset tomaatit - 1 kg
• Sipuli - 500 g
• Kasviöljy - 500 g
• Valkosipuli - 300 g
• Sokeri - 150 g
• Suola - 70 g
• Etikka 6 prosenttia - 50 g
• Persilja - 2-3 nippua
• Kuuma pippuri (valinnainen) - 1 palo (maun mukaan)

Pese kesäkurpitsa, leikkaa hännät pois, raasta keskikokoisella raastimella. Jos kesäkurpitsa osoittautuu erittäin mehukkaaksi, voit puristaa mehun kevyesti pois.

Kuori porkkanat, pese ne, raasta ne keskikokoisella raastimella (kaikki erikseen!).

Kuori, pese ja hienonna sipuli erittäin hienoksi.

Pese paprika, poista siemenet, leikkaa pituussuunnassa ja poikittain 8-10 osaan, leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Huuhtele vihreät huolellisesti.

Pese tomaatit, leikkaa paloiksi.

Kuori valkosipuli.

Jauha tomaatit, valkosipuli ja yrtit (kaikki yhdessä).

Kaada öljy (500 ml) astiaan (emalipannu, kattila), kuumenna, laske sipulia ja kuullota 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen.

Ja sitten laske porkkanat, sekoita ja kuullota vielä 10 minuuttia sekoittaen.

Kaada suola, sokeri, etikka tomaateihin valkosipulin ja yrttien kanssa, sekoita.

Kaada sitten tomaattikastike paahdettujen sipulien ja porkkanoiden joukkoon, sekoita hyvin ja anna kiehua.

Lisää sitten kesäkurpitsa ja paprika.

Sekoita kaikki vihannekset hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.

Keitä kaviaaria keskilämmöllä 50-60 minuuttia sekoittaen. Halutessasi voit lisätä kypsennyksen lopussa 1 rkl suneli-humalaa ja 1 tl maustepippuria.

Laita vuoan kannet kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 1 minuutti.

Pese purkit soodalla. Steriloi mikroaaltouunissa 2 minuuttia (tai laita kattilaan kylmään veteen, kiehauta, keitä 5 minuuttia).

Pakkaa valmis kaviaari purkkeihin.

Peitä kananmunat peltikannella.

Käännä sitten kannet alas ja peitä halutessasi 30 minuuttia.

Jäähdytä sitten ja vie kylmään huoneeseen. Kaviaari pippurilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 2, askel askeleelta: kurpitsakaviaaria pippurilla talveksi

Kuinka herkullista onkaan levittää squash-kaviaaria tuoreen leivän päälle... Jos olet kanssani samaa mieltä, sinun täytyy vain valmistaa talvea varten kurpitsakaviaaria paprikan kera, joka on ihana lisä sekä ensimmäiselle että toiselle ruoalle. Vaiheittainen resepti squash-kaviaarin valmistamiseksi paprikalla talveksi valokuvien avulla antaa sinun hankkia helposti tämän upean talvivalmisteen.

• Kesäkurpitsa 1 kg
• 1 iso paprika (tai kaksi pienempää)
• Valkosipuli 30 g
• Tomaattipyree 160 g
• Kasviöljy 85 g
• Etikka 9% 0,5 rkl. l
• Sokeri 2 rkl. l
• Suola 1 rkl. l
• Rouhittua punaista paprikaa ripaus

Pese salaattipaprikat ja poista siemenet. Kuori valkosipuli. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 6-8 osaan.

Laita paprikat ja kesäkurpitsa lihamyllyn läpi. Lisää seuraavaksi suola, sokeri ja ripaus jauhettua punapippuria.

Lisää tomaattipyree ja kasviöljy.

Sekoita saatu seos hyvin ja kaada paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan.

Laita pannu miedolle lämmölle ja hauduta kannen alla välillä sekoittaen 30 minuuttia keittämisen jälkeen.

Pese ja steriloi purkit höyryllä 10 minuuttia. Keitä kannet 3-5 minuuttia.

Kaada kaviaari puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.

Käärimme purkit, käännämme ne kansien päälle ja käärimme ne. Talvesta tulee herkullista!

Resepti 3: kurpitsakaviaaria paprikan kera talveksi

• Kesäkurpitsa - 3 kg (kuorittuna ja siemenet poistettuna)
• Makea paprika - 8-10 kpl.
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Karkea suola - 2 rkl. lusikka
• Tomaattipasta - 400 gr.
• Kasviöljy - 400 gr.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Etikkahappo 70% - 1 rkl. lusikka
• Kuuma kuuma paprika - maun mukaan

Pese kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa ne sopivaksi meille lihamyllyä varten.

Laita hienonnettu kesäkurpitsa lihamyllyn läpi.

Laitamme myös hienonnetun paprikan lihamyllyn läpi. Voit ottaa minkä tahansa värin pippuria. Otimme punaisen tehdäksemme kaviaarista kirkkaamman värin.

Vieritä valkosipulin läpi välittömästi pippurin jälkeen.

Sekoita kaikki ainekset pannussa, jossa paistamme ne.

Mausta kesäkurpitsa tomaattipyreellä ja kasviöljyllä, 400 g kukin.

Lisää puoli lasillista sokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Aseta pannu liedelle keskilämmölle, kiehauta välillä sekoittaen, alenna lämpöä, peitä kannella ja keitä vielä 1 tunti. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti. Lähesty liesi vähintään 5 minuutin välein.

Kaada pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ruokalusikallinen 70-prosenttista etikkaa. Sekoita kaikki hyvin ja anna kypsyä. Jos pidät mausteisesta, voit lisätä hyvin hienoksi pilkottua kuumaa pippuria.

Kun kaviaari on kypsää, kaada se välittömästi steriloituihin purkkeihin. Aseta purkit joko puiselle tai pyyhkeelle. jotta ne eivät joudu kosketuksiin pöydän kylmän pinnan kanssa.

Sulje purkit steriloiduilla kansilla. Peitä purkit jollakin lämpimällä, pyyhkeellä, vanhalla huovalla ja anna jäähtyä täysin. Tämän jälkeen lähetämme sen ruokakomeroon pysyvään säilytykseen.

OK, nyt kaikki on ohi. Squash-kaviaarimme on valmis talveen. Kaviaari osoittautui aromaattiseksi, väri on lähempänä punaista. Tämä johtuu siitä, että käytimme punapippuria ja tomaattipastaa. Mutta tietysti kokeillaan heti. Toivottavasti jätit muutaman testattavaksi. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: kurpitsakaviaari paprikoilla ja tomaateilla (kuvalla)

Katsotaanpa tätä reseptiä vaihe vaiheelta valokuvien kera. Tämän kesäkurpitsa-kaviaarin valmistukseen käytetään tomaatteja ja paprikaa. Jokaisen tuotteen makuun ja tuoreuteen tulee kiinnittää erityistä huomiota, koska kaviaarin maku riippuu suoraan tästä. Siksi sinun on valittava vain korkealaatuiset ainesosat.

• kesäkurpitsa - 1 kg (mieluiten nuoria - 4 kpl),
• tomaatit - 250-300 g (2-3 kpl tai 80 g tomaattipyreetä),
• punainen paprika - 300 g (2-3 kpl),
• porkkanat - 200 g (2-3 kpl),
• sipuli - 150 g (1-2 kpl),
• valkosipuli - 3 kynttä,
• sokeri - 1-1,5 rkl. l.,
• suola - 2 tl,
• sitruunahappo - kolmasosa yhdestä tl. (on parempi laimentaa ruokalusikalliseen vettä) tai etikkaa 9% - 1 tl,
• oliiviöljyä tai muuta puhdistettua kasviöljyä paistamiseen,
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
• etikka 70% - muutama tippa kannen alle, kun purkit rullataan.

Pääainesosa on kesäkurpitsa. On suositeltavaa ottaa nuoria. Jos kesäkurpitsa on ylikypsä, poista ydin; jos kesäkurpitsa on nuori, siemenet voidaan jättää. Kuori ja kanta, jaa puoliksi ja leikkaa kuutioiksi. Nuorten kesäkurpitsojen kuorta ei tarvitse poistaa.

Tomaatit ovat myös erittäin tärkeä ainesosa, niiden on oltava kypsiä, maukkaita ja turmeltumattomia. Meidän on kuorittava tomaatit, tätä varten teemme päälle ristinmuotoisen leikkauksen, laitamme ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja siirrämme ne kylmään veteen.

Nyt voit helposti poistaa ihon ja kuoria ytimen.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi.

Pippurista on myös poistettava iho, mutta kiehuva vesimenetelmä ei toimi tässä.

On olemassa useita tapoja poistaa iho paprikoista.

1. Paista paprikat uunissa ja laita ne leivinpussiin 5 minuutiksi. Sitten voit helposti poistaa ihon käsilläsi.
2. Polta pippuri tulella tai suoraan kaasupolttimella mustaksi ja kaavi kuori pois veitsellä.
3. Kuori vihanneskuorijalla.

Poista pippurista ydin.

Leikkaa paprika kuutioiksi. Kuori porkkanat kasviskuorittimella tai veitsellä ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Kaikki ainesosat tulee paistaa erikseen pienessä määrässä kasviöljyä useita minuutteja (paista - paista miedolla lämmöllä öljyssä tai muussa rasvassa).

Tämä tehdään siten, että jokainen ainesosa paljastaa makunsa ja arominsa. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

Haudutetaan muutama minuutti, kaikki ehtii antaa makua. Laitamme kaikki ainekset yhteen syvään pannuun.

Kuullota kesäkurpitsa.

Kuullota porkkanat.

Teemme saman paprikan, tomaattien, valkosipulin ja sipulin kanssa. Sipulia ja valkosipulia voi paistaa yhdessä.

Yhdistämme kaikki komponentit yhteen. Lisää sokeria (jos et halua lisätä sokeria, voit lisätä porkkanoita, ne ovat makeita), suolaa, mustapippuria, teelusikallinen sitruunahappoa maun mukaan, riippuen siitä, millaista kaviaaria haluamme saada.

Sekoita kaikki, peitä kannella ja anna hautua vähintään 40 minuuttia.

Sekoita useita kertoja prosessin aikana, jotta mikään ei pala.

Seuraavaksi on aika tehdä yksi massa aineksistamme. Tämä voidaan tehdä upotetulla tehosekoittimella suoraan astiassa, jossa keitimme. Voit laittaa sen tavalliseen tehosekoittimeen, mutta älä käytä lihamyllyä, maku ei ole sama. Älä unohda, että vihannekset ovat kuumia, älä pala!

Melkein valmis kaviaari on keitetty haluttuun konsistenssiin. Tarkista maku ja lisää mausteet. Valmis!

Käärimme kurpitsakaviaarin steriloituihin purkkeihin talveksi säilytettäväksi. Tai laitamme sen tavallisiin purkkeihin, jos haluamme kokeilla sitä lähitulevaisuudessa, mutta on suositeltavaa antaa sen hautua vähintään yksi päivä, niin siitä tulee maukkaampaa.

Resepti 5: kurpitsakaviaari paprikalla ja tomaattipyreellä

Resepti squash-kaviaarin kanssa paprikalla, erittäin hyvä. Kaviaari osoittautuu kohtalaisen kuumaksi, mureaksi ja mausteiseksi.

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipuli - 1 kg
• makea paprika - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• suola - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• mausteet (paprika, jauhettu punainen paprika) - maun mukaan
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat

Laita paprika ja sipuli lihamyllyn läpi, lisää auringonkukkaöljy, hauduta 10 minuuttia.

Lisää jauhettu kesäkurpitsa ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

Hienonna tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimessa (tai lihamyllyssä).

Lisää saatuun tomaattimassaan tomaattipyree, suola, sokeri ja mausteet.

Lisää haudutettuihin vihanneksiin tomaattiseos mausteineen ja keitä 10 minuuttia.

Sammuta liesi, lisää etikka, sekoita ja laita kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin, rullaa kannet ylös ja poista jäähtymään hitaasti.

Resepti 6: Squash-kaviaari porkkanoilla ja paprikailla hihassa

• kesäkurpitsa - 2-3 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• paprika - 2 kpl.
• tomaatit - 2 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 2 tl.
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Tämän kaviaarin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Emme vaivaudu ja leikkaamme kaikki vihannekset satunnaisesti, ehkä isoiksi paloiksi.

Hienonna sipuli.

Hienonna paprika ja porkkanat karkeasti.

Hienonna tomaatit ja valkosipuli karkeaksi.

Jäljelle jää vain leikkaa kesäkurpitsa paloiksi.

Laita nyt kaikki pilkotut vihannekset uunivuokaan, lisää suolaa, lisää sokeria ja kaada kasviöljyyn.

Sidomme hihan, ravistelemme sitä hieman, jotta vihannekset sekoittuvat ja laitamme uuniin. Paista noin 1 tunti 180 asteessa.

Otamme vihannekset pois paistamisen jälkeen, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Jos mehua on liikaa, valuta ylimäärä. Soseuta kasvikset tehosekoittimella tasaiseksi.

Laita kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Resepti 7: squash-kaviaari pippurilla - valmistautuminen talveen

Kaviaaria voidaan valmistaa sekä nuorista kesäkurpitsoista että ylikypsistä. Tällaisesta kesäkurpitsasta on tarpeen poistaa ydin kovilla siemenillä. Määritetystä määrästä tuotteita saadaan noin 3,5 - 4 litraa kaviaaria. Vihannesten paino ilmoitetaan kuorittuna.

• Kesäkurpitsa 1,5 kg
• Porkkanat 0,5 kg
• Sipulit 0,5 kg
• Punainen paprika (paprika) 3 kpl
• Sokeri 2 ruokalusikallista
• Suola 0,5 rkl
• Etikka 9% 1 rkl
• Mustapippuri (jauhettu) 1 tl
• Auringonkukkaöljy 1 kuppi
• Tomaatit (tomaatit) 600 grammaa
• Vesi 0,5 rkl

Huuhtele kesäkurpitsa, poista kuori ja tarvittaessa sisäpuoli siemenillä. Hienonna hienoksi.

Laita kesäkurpitsat isoon kattilaan. Kaada puoli lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja haihduta ilman kantta, välillä sekoittaen, 2-3 tuntia (!). Pitkäaikainen lämpökäsittely antaa sinun päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta ja vähentää kurpitsakaviaarin ”räjähtävyyttä”, joka on kuuluisa lisääntyneestä räjähdyskyvystään.

Lisää hienonnetut kuoritut porkkanat hyvin haihdutettuihin kesäkurpitsoihin.

Lisää myös pilkotut, kuoritut paprikat, sipulit ja tomaatit (tässä tapauksessa aurinkokuivatuista tomaateista jäljelle jääneet ”keskukset” käytettiin).

Hauduta vihanneksia kannen alla peittämättä vähintään 40 minuuttia, kuplimisen tulee olla keskivoimakasta. Sekoita vihanneksia säännöllisesti. Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria.

Jauha kasvikset tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Tomaattien siemeniä on vaikea jauhaa perusteellisesti, joten saatat joskus löytää niitä. Lisää auringonkukkaöljyä lähes valmiiseen kaviaariin. Laita se tuleen ja aloita lämmittäminen uudelleen sekoittaen, kunnes öljy "liuenee". Kaada sitten etikka joukkoon.

Kaviaarin tulee olla kiehumisen partaalla, kaada kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin ja rullaa. Peitä villahuovalla. Säilytä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Resepti 8, yksinkertainen: squash-kaviaari paprikalla

Yhdistin kesäkurpitsaa aromaattiseen paprikaan, joka sisältää erittäin paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja on erittäin vähän kaloreita. Paprikan tulee olla tuoreita ja rapeita kypsennystä varten. Mitä tahansa lajiketta voidaan käyttää. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, valmistusaika on noin 1-1,3 tuntia. Tästä määrästä ainesosia tulee 0,5 litran purkki. Joten aloitetaan jännittävin prosessi.

• Kesäkurpitsa 2 kpl
• Paprika 2 kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• 1 porkkana
• Sipulit 2 kpl
• Tomaattipyre 3 ruokalusikallista
• Pöytäsuolaa oman maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Puhdistettu kasviöljy 3 rkl

Pese vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa talouspaperilla. Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella. En kuori ihoa. Kuori ja raasta porkkanat samalla tavalla. Leikkaa paprika suikaleiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laita kaikki ainekset paksupohjaiseen astiaan ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Hauduta noin 40-60 minuuttia.

Paista puolirenkaisiin leikattu sipuli pannulla lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää paistettu sipuli ja tomaattipyree kurpitsaseokseen ja sekoita.

Laita kuuma seos monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada kurpitsakaviaari takaisin pannulle, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 15-20 minuuttia.

Tämän ajan jälkeen herkullinen kesäkurpitsikaviaarimme paprikalla on valmis. Jäähdytä, siirrä sopivaan astiaan ja säilytä jääkaapissa. Tällainen kaviaari ei säily jääkaapissani kauaa; minun täytyy keittää sitä hyvin usein. Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!

Resepti 9: kaviaari kesäkurpitsasta ja paprikasta (askel askeleelta kuvat)

Tarjoan herkullisen ja mutkaton reseptin, ilman majoneesia, yksinomaan vihannesten kanssa. Jos et säilytä kaviaaria, älä lisää etikkaa, mutta jos valmistelet sitä tulevaa käyttöä varten, sinun on lisättävä hieman etikkaa, jotta purkit säilyvät hyvin. Voit syödä tämän kaviaarin suoraan purkista lusikalla, se on niin maukasta ja uskomattoman herkullista.

• nuori kesäkurpitsa - 500 gr.,
• paprika - 1 kpl,
• sipuli - 150 gr.,
• porkkanat - 100 gr.,
• kasviöljy - 50 ml,
• suola - 1 tl,
• tomaattipyree - 2 rkl.,
• sokeri - 1 tl,
• paprika - ½ tl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• jauhettua mustapippuria - 1/3 tl,
• etikka - 1 tl.

Ensimmäinen vaihe on pestä ja kuori kaikki vihannekset, kuivata ja valmistella leikkaamista varten. Valitse nuoret kesäkurpitsat niin, ettei niissä ole karkeita siemeniä, muuten ne on raaputtava pois ja hävitettävä, ja myöhempien kesäkurpitsojen kuoret on poistettava. Leikkaa nuoret kesäkurpitsat vain pieniksi kuutioiksi. Siirrä viipaleet paksuseinäiselle pannulle, jossa voit kypsentää vihanneksia ilman öljyä tai vettä. Lähetä kesäkurpitsa tuleen peitettynä. Hauduta kesäkurpitsaa 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Raasta erikseen porkkanat, hienonna sipuli tavalliseen tapaan ja leikkaa paprika suikaleiksi. Paista ainekset kasviöljyssä.

Hetken kuluttua kesäkurpitsa muuttui pehmeäksi.

Lisää pannulta ruskistetut kasvikset.

Jauha kesäkurpitsa tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja paista homogeeniseksi massaksi.

Lisää tomaattipyree, puristettu valkosipuli, paprika, pippuri, suola ja sokeri kesäkurpitsa-kasvisseokseen. Palaa liedelle ja keitä kaviaaria vielä kymmenen minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää lopuksi etikka ja ota näyte, lisää tarvittaessa suolaa. Keitä pari minuuttia ja poista lämmöltä.

Pakkaa kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin ja rullaa välittömästi. Jäähdytä ylösalaisin, peitä purkit peitolla ja anna seistä vuorokauden. Siirrä sen jälkeen kaviaari ruokakomeroon ja säilytä talveen asti.

Resepti 10: kaviaari porkkanoilla ja kesäkurpitsa-mausteilla

Squash-kaviaari on maukas ja terveellinen välipala. Mutta kaviaarin ostaminen kaupasta on kannattamatonta ja pelottavaa :) Ei tiedetä miten se valmistetaan... Luotimme silti jotenkin Neuvostoliiton elintarviketeollisuuteen. Ja nyt on pelottavaa ostaa elintarvikkeita. Ja ei ole tarvetta, koska squash-kaviaarin resepti on hyvin yksinkertainen. Sen voi valmistaa myös kotona.

Hyvää iltapäivää ystävät!

Squash-kaviaari on ihana kesäruoka, tänään valmistamme sen talveksi ja yritän näyttää sinulle parhaat reseptit.

Kun "porsaat puutarhapenkissä" (niin eräs ystäväni kutsuu kesäkurpitsaa) kypsyvät, mieheni sanoo, että on aika tehdä sotilashilloa. Kun hän palveli armeijassa ja hän halusi jotain maukasta, he levittivät paksun kerroksen kaviaaria leivän päälle ja söivät sen molemmille poskille. Hän ei pidä kesäkurpitsasta, koska siitä puuttuu selkeä maku, mutta hän rakastaa kaviaaria, minkä vuoksi yritän valmistaa sitä enemmän, koska se on paras tapa säilyttää vihannes talveksi.

Tämä vähäkalorinen tuote (98 kcal per 100 grammaa) imeytyy nopeasti elimistöön, joten se sisältyy terveyttä parantaviin ruokavalioihin. Se parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, poistaa ylimääräiset suolat elimistöstä, vahvistaa verisuonten seinämiä, alentaa kolesterolitasoa ja stimuloi sappirakon toimintaa. Lisäksi se on vitamiinivarasto. Sisällytä kaviaari päivittäiseen ruokavalioosi ja pysy terveenä!

Ainesosien ja keittotekniikan ero antaa paljon erilaisia ​​ruoanlaittoreseptejä, aivan kuten. Ainekset paistetaan uunissa, paistetaan tai haudutetaan kattilassa. Voidaan kypsentää hidas liedellä ja paksupohjaisessa kattilassa. Vihanneksia voidaan valmistaa eri tavoin: jauhettua, soseuttaa tehosekoittimessa tai kypsentää paloina.

Paras resepti kurpitsakaviaarille talveksi

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• porkkanat - 300 gr.
• sipuli - 300 gr.
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää
• tomaatit - 300 gr.
• auringonkukkaöljy - 1/2 rkl.
• tomaattipyree - 1/2 rkl. l.
• etikka - 1/4 rkl.
• suola - 1 rkl. l. ei liukua
• sokeri - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Tämän reseptin valmistamiseksi ota viiden litran kattila, jossa on paksu pohja, jotta siihen mahtuu koko paloiteltujen vihannesten seos.

Noudatamme ruoanvalmistuksen perusperiaatetta: lisää ensin kovemmat ja tiheämmät kasvikset ja viimeiseksi ne, jotka ovat pehmeät ja kypsyvät nopeasti.

Laita pannu keskilämmölle ja lisää öljy. Pesemme kaikki vihannekset, kuorimme ja leikkaamme kuutioiksi.

Leikkaa porkkanat pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan hieman kuumaan öljyyn.

Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan.

Leikkaa nuoret kesäkurpitsat kuutioiksi mehukkaan kuoren kanssa. Jos löydät "vanhan", poista siemenet lusikalla.

Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä. Porkkanat pehmenevät ja vapauttavat mehua, sipulien tulisi muuttua läpinäkyviksi.

Laita päälle hienonnettu kesäkurpitsa.

Seuraavaksi kuoritut ja hienonnetut tomaatit. Kuten huomasit, emme lisänneet suolaa tarkoituksella. Se antaa suuren määrän nestettä, jota emme tarvitse ollenkaan.

Hauduta vihanneksia täysin kypsiksi peittämättä pannua kannella 20-30 minuuttia. Siirrä seos sitten kuumana monitoimikoneeseen.

Jauha vihannekset tehosekoittimessa soseeksi. Saimme sen kauniin vaaleanruskean värin, herkän koostumuksen ja ilmavan. Laitamme kaiken takaisin pannulle, ja nyt tuomme sen halutun maun ja paksuuden mukaan.

Lisää tomaattipyreetä värin ja maun saamiseksi. Etikka happamuuteen ja säilöntään. Jauhetta mustapippuria lievään katkeruuteen. Ja myös suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä 5 minuuttia. Jos kaviaari muuttuu hieman nestemäiseksi, keitä se halutun paksuiseksi.

Laita kuumana valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Peitä keitetyillä kansilla, käännä ylösalaisin ja peitä peitolla jäähtymään hitaasti. Säilytä viileässä kellarissa.

Purkkiin laittamisesta jää aina osa tuotteesta. Anna hautua 15-20 minuuttia ja jäähtyä. Levitä se nyt mustan leivän päälle ja syö sitä mielellään. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kurpitsakaviaarille lihamyllyllä

Jopa nuori kotiäiti voi käsitellä tätä nopeaa reseptiä. Jäljelle jää vain tuotteiden suhteiden säilyttäminen. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• makea paprika - 8-10 kpl.
• valkosipuli - 100 gr.
• tomaattipasta - 400 gr.
• kasviöljy - 400 gr.
• etikka 70% - 1 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 150 gr.
• punainen kuuma paprika - 1 kpl.

Squash-kaviaaria palasina talveksi - resepti on sormella nuoleva hyvä

Tällaista kaviaaria ei voi ostaa kaupasta, sen voi valmistaa vain omin käsin kotona.

Ainesosat:

Valitsemme kypsimmät, mehukkaat ja tuoreimmat vihannekset.

• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• tomaatit - 1 kpl.
• nippu suosikkivihanneksiasi
• laakerinlehti - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Lopputuotteen saamme identtisinä, tasaisine paloina, joten leikkaamme pääainekset kauniiksi kuutioiksi.

1. Kuori mehukas kesäkurpitsa siemenistä ja leikkaa paloiksi.
2. Hienonna sitten porkkanat, sipulit ja valkosipuli.
3. Teemme leikkauksia tomaateille, laske ne kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja sitten heti kylmään veteen, poista kuori helposti. Leikkaa se.
4. Paista porkkanat pannulla, lisää sipuli ja valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia.
5. Lisää tomaatit, suola ja keitä 10 minuuttia.
6. Laita kesäkurpitsa päälle, lisää hienonnetut yrtit, laakerinlehti, suola ja pippuri. Hauduta kunnes se on täysin kypsä.
7. Laita kuumana purkkeihin ja sulje.

Haudusimme useiden kasvisten seoksen, ja saimme yhden erittäin maukkaan annoksen, jossa jokainen pala säilytti makunsa, arominsa ja biologisen arvonsa.

Käärimme sen kuumana steriloituihin purkkeihin ja säilytämme pimeässä ja viileässä huoneessa.

Jäähdytä osa kaviaarista ja ota näyte. Otimme tavallisia aineksia, yhdistimme niiden maut ja päädyimme hienoon, erittäin, erittäin maukkaan, sormenpäihin nuolevaan annokseen.

Squash-kaviaari GOST: n mukaan, kuten kaupassa

Neuvostoliiton aikoina myytiin squash-kaviaaria, joka oli valmistettu GOST: n mukaan. Kun ihmiset puhuvat siitä, mieleen tulee se kuuluisa, kaupasta ostettu, maukas ja aromaattinen, täyteläisen oranssin värinen.

Se maksoi pennin, mutta oli erittäin maukasta. Se valmistettiin yhden standardin mukaisesti tiukasti tekniikkaa noudattaen. Tällaisen kaviaarin resepti sopii täydellisesti sen valmistamiseen talveksi.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• porkkanat - 180 gr.
• tomaattipyree - 240 gr.
• kasviöljy - 150 ml
• sipuli - 120 gr.
• persiljajuuri - 60 gr.
• tomaatit - 1 kpl.
• sokeri - 2 tl.
• mustapippuria - 3 hernettä
• maustepippuri mustapippuri - 3 hernettä
• suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa perusteellisesti, leikkaa pieniksi kuutioiksi 1x1 cm.
2. Paista niitä pannulla kevyesti ruskeiksi.
3. Hienonnamme myös sipulin.
4. Raasta porkkanat ja persiljajuuri karkealla raastimella.
5. Siirrä paistettu kesäkurpitsa lautaselle.
6. Paista loput kasvikset pehmeiksi.
7. Sitten yhdistämme kaikki yhteen ja jauhamme tehosekoittimella täysin homogeeniseksi.
8. Tämän jälkeen keitä seosta 20 minuuttia ja säädä se haluttuun paksuuteen.
9. Jauha pippurit huhmareessa ja lisää kaviaarin joukkoon, lisää suola ja sokeri.
10. Lisää tomaattipyree, sekoita hyvin uudelleen tehosekoittimella ja keitä 5 minuuttia. Tomaatti antaa kauniin värin ja parantaa tuotteen makua.
11. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje talveksi. Säilytämme sitä kellarissa.

Herkullinen resepti kurpitsakaviaarille majoneesilla ja tomaattipastalla

Ainoa asia, joka häiritsee minua tässä reseptissä, on majoneesin käyttö. Mutta ulospääsy on olemassa. Mikä voi tehdä tavallisesta kaviaarista maukasta? No tietysti ihanaa kotitekoista majoneesia, jonka koostumus on kermaisen paksu.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 6 kg
• tomaattipasta - 500 gr.
• majoneesi - 500 gr.
• kasviöljy - 200 ml
• sipuli - 1 kg
• sokeri - 4 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• etikka 9% - 1/4 rkl.

Valmistautuminen:

Otamme kypsimmät ja tuoreimmat vihannekset, pesemme, kuorimme ja leikkaamme. Voit leikata ne haluamallasi tavalla, sillä me muutamme ne myöhemmin soseeksi.

Laita hienonnettu mehukas kesäkurpitsa isoon kattilaan ja hauduta kasviöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, 1,5-2 tuntia.

Jauha nuoret, mehukkaat sipulit tehosekoittimessa tasaiseksi.

Yhdistämme kaikki ainekset. Lisää kesäkurpitsaan sipuliseos, majoneesi, tomaattipyree, suola, sokeri ja etikka.

Sekoita kaikki tehosekoittimella, laita alhaiselle lämmölle ja keitä 15-20 minuuttia.

Saavuta tietty konsistenssi ja haluttu paksuus.

Laita kuumana valmiisiin purkkeihin. On parempi ottaa ne pieninä määrinä kerran. Avasin purkin ja söin sen heti, jättämättä sitä myöhempään käyttöön.

Squash-kaviaaria talveksi hitaassa keittimessä

Oletko keittänyt kesäkurpitsasta kaviaaria talveksi? Mielestäni sinun pitäisi kokeilla tätä, valita mikä tahansa resepti. Ja nähdään myöhemmin!

Toivotamme kaikki vihannekset tervetulleiksi talvella. Varsinkin ne, jotka ovat osa erilaisia ​​säilykkeitä. Squash-kaviaari on ainutlaatuinen kasvissekoitus. Loppujen lopuksi kesäkurpitsaan voi lisätä erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita! Etkö usko minua? Sitten kokeillaan. Aloitetaan.

Saadaksemme erilaisia ​​makuja, me ja kokeillaan Tänään. Loppujen lopuksi on olemassa monia reseptejä, samoin kuin menetelmiä kaviaarin ja ainesosien valmistamiseksi. Ja leivän päällä ja lisukkeena ja sellaisena lisäkkeeksi lisukkeita - aivan täydellinen!

Varataan siis kesäkurpitsaa, munakoisoa, valkosipulia, makeita ja karvaita paprikaa, porkkanoita, omenoita, sipulia jne. (jopa majoneesi!). Hanki hämmästyttävä valikoima makuja ja värejä . Tärkeintä tässä prosessissa on keittää kaviaari antamatta sen palaa, lisätä joskus joitain ainesosia maun mukaan, äläkä pelkää koe , lisäämällä joka kerta jotain erilaista ja uusia ainesosia. Olemmeko valmiita?

6 reseptiä squash-kaviaarille etikalla

Resepti nro 1, kurpitsakaviaari porkkanoilla, tomaateilla ja paprikalla

Mitä ruuan valmistamiseen tarvitaan?

• Kesäkurpitsa - 1 kilogramma
• Porkkanat - 250 grammaa
• Paprika - 250 grammaa
• Sipulit - 2-3 kpl
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tomaatit - 300 grammaa
• Sokeri - 1 tl
• Suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia
• Etikka - 1 ruokalusikallinen

Tuotteen valmistaminen kotona

Leikkaa pestyt ja kuoritut kasvikset varovasti viipaleiksi ja jauha ne lihamyllyssä. Hienonna sipuli ja paista kevyesti kattilassa.

Vaihe 1. Paista sipulit

Aseta kaikki jauhetut vihannekset tähän ja keitä lusikalla sekoittaen, kunnes kosteus on haihtunut. Suola, sokeri, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli.

Vaihe 2. Hienonna valkosipuli

Kun kaikki on sekoitettu, anna kiehua noin 20 minuuttia, lisää etikka, sekoita hyvin seokseen ja laita etukäteen steriloituihin purkkeihin. Tällainen säilöntä ei vaadi pastörointia.

Vaihe 3. Kääri kannelliset purkit rullalle

Käärittyään kannet ylös, laita purkit ylösalaisin, peitä ne jollain lämpimällä ja niin edelleen, kunnes se jäähtyy.

Resepti nro 2, sipulia ja yrttejä

• Kesäkurpitsa - 1 kilogramma
• Sipuli - 1 kpl.
• Etikka - 10 ml
• Suola ja sokeri - maun mukaan (15 g kukin)
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Persilja ja tilli - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi

Herkullisen aterian valmistaminen

Jos kesäkurpitsa on nuori, sitä ei tarvitse kuoria, vaan leikkaa se pesun jälkeen ohuiksi ympyröiksi ja paista auringonkukkaöljyssä (ennen lämmitettynä). Paista samalla tavalla hienonnettu sipuli, sitten vihreät (kevyesti). Lisää suolaa valkosipuliin jauhaaksesi ne yhteen - saat eräänlaisen tahnan. Jauha sitten kaikki vihannekset lihamyllyssä ja lisää suola ja valkosipuli, sokeri, pippuri, vesi ja etikka.

Kun olet sekoittanut kaiken, laita seos purkkeihin ja steriloi. Puolen litran purkeille menee tunti ja 15 minuuttia ja litran purkeille puolitoista tuntia. Kierrä kannet kiinni ja peitä lämpimänä.

Resepti nro 3, squash-kaviaari paprikalla

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan?

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg
• Sipuli - 500 grammaa
• Paprika - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 500 grammaa
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tomaatit - 500 grammaa
• Etikka - 1 ruokalusikallinen
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1,5 rkl
• Auringonkukkaöljy - lasi
• Pippurit - 5-7 kpl

Työkappaleen tekeminen oikein

Raasta kaikista vihanneksista vain kolme porkkanaa ja pilko sipuli hienoksi. Ja loput menee lihamyllyn läpi.

Paista porkkanat ja sipulit öljyssä ja lisää niihin sitten kaikki raastetut vihannekset. Lisää sitten mausteet, suola, sokeri ja keitä seosta miedolla lämmöllä. Kypsennys kestää vähintään kaksi tuntia. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, muuten kaviaari palaa. Aivan lopussa, noin 10 minuuttia ennen valmista, lisää pippurit, lisää etikka ennen purkkien sulkemista, sekoita ja keitä. Siirretään kaviaari purkkeihin ja steriloidaan tavalliseen tapaan.

Resepti nro 4 squash-kaviaari yrteillä

Tuotteet hankintaan

• Kesäkurpitsa - 2 kpl
• Sipulit - 1-2 kpl
• Porkkanat - 100 grammaa
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tilli ja persilja - 1 nippu kukin
• Khmeli-suneli - maun mukaan
• Etikka - 1 tl
• Mausteet (jauhettu punainen paprika, paprika) - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia

Pienet ruoanlaitto-ohjeet

Laita kuumaan öljyyn hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Anna niiden paistua. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, lisää hieman suolaa - mehun pitäisi tulla ulos.

Puristamme kesäkurpitsaa hieman myöhemmin, lisäämme ne sipuliin ja porkkanoihin. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Puoli tuntia ennen valmista, pilko vihreät hienoksi, laita mausteet ja hienonnettu valkosipuli kattilaan. Sekoita ja hauduta vielä 30 minuuttia. Lisää lopuksi etikka, sekoita kaikki ja rullaa kuten aina. Jos aiot syödä tämän heti, voit lisätä saksanpähkinöitä.

Resepti nro 5, kurpitsakaviaaria munakoison ja muiden vihannesten kanssa

Ainekset ruoanlaittoon

• Kesäkurpitsa - 500 grammaa
• Munakoiso 300 grammaa
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 300 grammaa
• Paprika - 2 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Tomaatit - 300 grammaa
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan
• Etikka - 1 tl
• Auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia

Valmistetaan resepti reseptin mukaan!

Pesemme kaikki vihannekset, kuorimme ne - kuorista, siemenistä ja varresta. Jauhataan ensin kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika.

Hienonna sitten sipuli hienoksi ja kuumenna astia, jossa kaikki kypsennetään. Kaada öljy tähän ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten lihamyllyssä jauhetut porkkanat. Kun kaikki on valmista, laita kaikki jauhetut vihannekset kulhoon ja anna kiehua, keitä tunnin ajan. Lisää lopussa, noin 10 minuuttia ennen sammuttamista, lisää murskattu valkosipuli, jauhetut tomaatit lihamyllyssä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada etikkaa. Kaada kaviaari purkkeihin ja sulje ja peitä lämpimällä huovalla 5-6 tuntia.

Resepti nro 6, kurpitsakaviaari majoneesilla

Mitä valmistukseen sisältyy?

• Kesäkurpitsa - 6 kpl
• Sipuli - 1 kilogramma
• Tomaattipasta - 350 grammaa
• majoneesi - 250 grammaa
• Sokeri - 200 grammaa
• Etikka - 200 ml
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Valmista herkulliset valmisteet viisaasti!

Sanon heti, että resepti on riskialttiille kokeilejille, joten tee ensin pieni annos testausta varten ja terveille! Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä ja kaada seos kattilaan. Täällä lisäämme etikan sokerin, öljyn, tomaattipastan ja suolan kanssa. Sekoita kaikki ja kypsennä kaksi ja puoli tuntia. Tärkeintä ei ole antaa palaa, joten sekoita seosta usein. Puoli tuntia ennen valmista, lisää murskattu valkosipuli, majoneesi, pippuri, sekoita ja pakkaa steriloituihin purkkeihin. Kääri kannet rullalle.

5 parasta reseptiä squash-kaviaarille ilman etikkaa talveksi!

Resepti nro 1, squash-kaviaari sellerijuurella

Ainekset ruoanlaittoon

• Kesäkurpitsa - kilo
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Selleri - 50 grammaa
• Tomaatit - 500 grammaa
• Mausteet ja suola sokerilla - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia

Säilytämme talven valmistautumista rakkaudella!

Kun kesäkurpitsat on leikattu viipaleiksi, laita ne kuumaan auringonkukkaöljyyn. Jäähdytyksen jälkeen jauha lihamyllyssä. Hienonna sitten sipuli, porkkana ja sellerijuuri hienoksi. Paista jokainen ainesosa erikseen. Jauha tomaatit, lisää seos jauhetun kesäkurpitsan joukkoon, sekoitettuna muiden ainesten kanssa.

Sekoita ja lisää sokeri, suola, mausteet, keitä miedolla lämmöllä sekoittaen. Kun kaikki kosteus on haihtunut, laita se kuumana steriloituihin purkkeihin ja steriloi sitten puolen litran purkkeja puoli tuntia ja litrapurkkeja kymmenen minuuttia pidempään. Ruuvaa kannet kiinni.

Resepti nro 2, kurpitsakaviaaria tomaattikastikkeella

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet

• Kesäkurpitsa - 3 kiloa
• Sipulit - 3-4 kpl
• Tomaattipasta - 300 grammaa
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Suola - 1-1,5 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Talvivalmistelut hyödynnetään

Leikkaa kesäkurpitsat ja sipulit, paista ne, mutta kukin erikseen.

Sitten, kun olet jauhanut kaiken lihamyllyssä, lisää suolaa ja pippuria, lisää hienonnettu valkosipuli ja tomaattipyre. Kuumenna kiehuvaksi ja laita kuumana steriloituihin purkkeihin peittäen kansilla. Sitten laitamme purkit kuumalla vedellä pannulle ja steriloimme ne. Litrapurkkeja steriloidaan puolitoista tuntia ja vasta sitten rullataan. Olisi kiva peittää ne jollain lämpimällä ja antaa istua aamuun asti ja vasta sitten lähettää hyllyille.

Resepti nro 3, kurpitsakaviaari porkkanoilla

Mitä tarvitset ruuan valmistamiseen?

• Kesäkurpitsa - 1 kilogramma
• Porkkanat - 300 grammaa
• Kuuma paprika - 1 kpl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Sipulit - 2 kpl
• Auringonkukkaöljy - 8 rkl
• Suolaa maun mukaan

Ruoan keittäminen yksityiskohtaisella kuvauksella

Pese kaikki vihannekset huolellisesti. Kuori sipuli, valkosipuli, paprika ja porkkanat.

Leikkaa kesäkurpitsa hienoksi - ensin pituussuunnassa, sitten kuutioiksi. Porkkanat leikataan ympyröiksi. Valkosipuli ja sipuli hienonnetaan hienoksi. Hienonna kuuma paprika erikseen. Sekoita kaikki vihannekset, laita ne paistinpannulle, lisää suolaa ja öljyä, sitten vettä (kirjaimellisesti vähän). Hauduta puolisen tuntia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Kaada seos sitten siivilän läpi ja laita se paistinpannulle. Anna seoksen kiehua vielä viisi minuuttia, muista sekoittaa. Meidän tarvitsee vain pakata kaviaari steriloituihin purkkeihin ja steriloida ne puolen tunnin ajan peittämällä ne kansilla. Ja vasta sitten kiristä korkit avaimella.

Resepti nro 4, kurpitsakaviaari omenoiden, porkkanoiden, paprikan ja tomaattien kanssa

Ainekset ruoanlaittoon

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Porkkanat - 1 kilogramma
• Sipuli - 0,5 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Paprika - 3 kpl
• Omenat - 1-2 kpl
• Kuuma paprika - puolikas palo
• Sipulit ja sokeri - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy

Kuinka tehdä ruokalaji talveksi oikein?

Pesty ja puhdistanut kaikki ainekset, leikkaa ne satunnaisesti ja jauha ne lihamyllyssä. Sitten yhdistä kaikki kulhoon ja lisää puoli lasillista öljyä, anna sen kypsyä. Prosessi kestää 2-3 tuntia, kunnes kaviaari saavuttaa tietyn paksuuden. Mausta kaviaari suolalla ja sokerilla (maun mukaan), laita se steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi. Tämä säilöntä voidaan säilyttää missä tahansa pimeässä ja viileässä paikassa.

Resepti nro 5, kurpitsakaviaari sienillä

Vaaditut tuotteet

• Kesäkurpitsa - 1 kilogramma
• Sienet - 400 grammaa
• Tomaatit - 4-5 kpl
• Sipulit - 2-3 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Porkkanat - 1 kpl
• Tilli - nippu
• Paprika - 2 kpl
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Sokeri ja suola - maun mukaan
• Jauhettu punainen ja mustapippuri - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy

Säilytä kurpitsakaviaaria oikein!

Pestään kaikki vihannekset. Raasta kesäkurpitsa, paprika ja porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Ja poista tomaatista kuori (kaada ensin kiehuvaa vettä päälle) ja heitä se tehosekoittimeen tai lihamyllyn läpi. Sienet leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi. Kuumenna öljy ja paista herkkusieniä ruskeiksi. Kun olet poistanut ne paistinpannusta, laita ne tänne lisäämällä öljyä, sipulia ja paista 3 minuuttia, laita porkkanat tähän jatkaen paistamista neljänneksen tunnin ajan. Lisää kesäkurpitsa tähän ja keitä vielä vartin verran miedolla lämmöllä. lisää paprikat ja tomaatit ja keitä saman verran, kunnes massa on tasaista. Lisää sienet ja tomaattipyree kypsennyksen puolivälissä. Suolaa kaikki tämä maun mukaan, lisää sokeri ja pippuri, lisää sitten hienonnettu tilli, kuuma pippuri, valkosipuli ja lisää sitruunamehu. Sekoita kaikki, keitä ja laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Jos pelkäät, että se ei kestä talveen asti, tiputa seokseen hieman etikkaa noin viisi minuuttia ennen kuin se on valmis.

Molemmat vaihtoehdot eivät vaadi työkappaleiden sterilointia. Laita kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä pimeässä huoneenlämmössä.

Välipalan pääkoostumus miellyttää edullisia vihanneksia - kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia. Helppo ostaa, edullinen hinta ja ehdottoman selkeä maku. Ihanteellinen valinta runsaan sadon jalostukseen, jossa on nostalginen onnellisen lapsuuden sävy. Muistamme myös voileipiä ja perunoita kesäkurpitsikaviaarin kera.

Molemmille aihioille. Käytä mitä tahansa sterilointimenetelmää: uuni, höyry, mikroaaltouuni. Täytä vain kannet kiehuvalla vedellä.

Nopea navigointi artikkelin läpi:

Squash-kaviaari tomaattipyreellä

Yksinkertainen ja nopea resepti talveksi. Näin on silloin, kun kotona ilman sterilointia saat välipalan, joka kilpailee helposti kaupan näytteen kanssa. Samalla olet täysin varma koostumuksesta. Ei kyseenalaisia ​​stabilaattoreita tai salaperäisiä E-shekejä.

Kypsennysaika - jopa 1 tunti

Me tarvitsemme:

Punnitsemme kaikki vihannekset kuorittuna.

• Kesäkurpitsa - 2-2,5 kg
• Porkkanat - 4-5 kpl. (0,9-1 kg)
• Sipulit - 2-3 kpl. (0,9-1 kg)
• Tomaattipasta - 100-120 g (4-5 ruokalusikallista)
• Auringonkukkaöljy (hajuton) - 140 ml (9-10 rkl. lusikat)
• Mustapippuri (jauhettu) - 2 hyppysellinen
• Suola (karkeaksi jauhettu, puhdas) - jopa 1,5-2 tl (maun mukaan)
• Sokeri - 1-2 rkl. lusikat (valinnainen)
• Etikka (pöytä, 9%) - 1 rkl. lusikka (valinnainen)

Tärkeitä yksityiskohtia:

• Tästä määrästä tulee 4 500 ml:n purkkeja. Suosittelemme rullaamaan enintään 700 ml astioita.
• Varmistaaksesi tuoton, ota lisää ainesosia luettelosta. Viimeisenä keinona sinulla on vähän kaviaaria jäljellä lounaaksi. Se on herkullista myös lämpimänä.
• Jos tarvitset shokkierän purkkeja (6, 8...), kerro komponentit vastaavasti - 3:lla, 4:llä jne.
• Valitsemme kotimaisen, laadukkaan, paksun tomaattipastan.

Kuinka kokata.

Käytämme mitä tahansa kesäkurpitsaa: pese ja kuori iho. Jätämme nuoret siemenet ja poistamme vanhoista, hieman ylikypsistä siemenistä ydin.

Kolme isoa vihannesta. Valintasi: iso tavallinen raastin, vihanneslisä lihamyllyssä tai monitoimikone.

Pese porkkanat, kuori ja raasta nekin - kuten kesäkurpitsa. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laitamme kaikki valmistetut vihannekset kulhoon, jossa keitämme kaviaaria, ja lisää kaikki öljy. Käytä sinulle sopivaa menetelmää - kattilaa liedellä tai hidas liesi. Tämän reseptin mukainen kesäkurpitsa-kaviaari osoittautuu aina "sormea ​​nuolevaksi"!

Yleensä ainoa ero on kypsennysaika, jolloin kaikki vihannekset pehmenevät.

• Kohtaalla lämmityksellä liedellä - 40-60 minuuttia, säännöllisesti sekoittaen liikkein alhaalta ylös.
• Monitoimikeittimessä "haudutus" tai "leivonta" - 35 - 45 minuuttia.

Paloittele kasvikset lämmöltä ottamisen jälkeen haluttuun koostumukseen. Haluamme käyttää tehosekoitinta; tavallinen upposekoitin käy. Tasainen rakenne tai pienet palat - valintasi.

Lisää seokseen tomaattipyree ja sekoita hyvin. Voit lisätä suolaa - 1 hyppysellinen, muista ottaa näyte jokaisen jälkeen. Jos tomaattipyre on hapan, saatat tarvita sokeria. Lisäämme myös mustapippuria, mieluiten vastajauhettua, mutta ole varovainen: se on mausteisinta.

Tässä vaiheessa ohjaa makusi. Taiteilijoiden etuoikeus on yrittää tuoda se subjektiiviseen ihanteeseen!

Lisäaineiden käytön jälkeen laita lähes valmis kurpitsakaviaari takaisin kuumennusastiaan ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia. Huomio! Kreivi gurglingin alusta.

Huomaa: hyödyllisiä aksentteja.

• Kypsennyksen loppupuolella voit lisätä 2-3 valkosipulinkynttä (puristaa). Tai pari ruokalusikallista hienonnettuja vihreitä (tilli, persilja).
• Olisi myös loogista lisätä etikkaa 5-10 minuuttia ennen lämmöltä poistamista - enintään 1 rkl. lusikalla mainituille ainesosille. Tämä lisää valmiin kaviaarin säilyvyyttä ja vaatii todennäköisesti makeuden pakollista säätöä. Ripottele joukkoon ripaus sokeria, sekoita, maista. Joten tuomme sen makuun.

Aseta valmis kuuma kaviaari päälle kuivat steriloidut purkit(2 kpl 500 ml kukin) - aivan huipulle. Suljemme tavallisilla kansilla (itsekiertyvä tai yksinkertainen tiivisteavaimella). Käännä purkit ympäri ja kääri ne jäähtymään hitaasti. 24 tunnin kuluttua laitimme sen säilytykseen pimeään kaappiin.

Paistettu kesäkurpitsikaviaari tomaateilla ja paprikalla

Toinen näyte "must have" -kokoelmasta alkeisvalmisteiden joukossa, upea maku ja hinta. Vähän kärsivällisyyttä tarvitaan. Tilaamme vihannekset ennakkoon paista erikseen. Pääasiallisten lisäksi tarvitsemme tomaatteja ja paprikaa.

Kaikki ponnistelut eivät ole turhia! Tämä squash-kaviaari osoittautuu juuri sellaiseksi, joka ei pärjää ilman sormien nuolemista ja elämänmyönteistä huulia maistettaessa sitä perheesi kanssa. Esteetön ilo on paras kiitos emännälle.
Tehdään ruokaa!

Aika - 1 tunti 20 minuuttia

1 litraa kaviaaria varten tarvitsemme:

• Punnitse vihannekset kuorittuna
• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Tomaatit - 300 g
• Paprika - 300 g
• Porkkanat - 200 g
• Sipulit - 100-150 g
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Suola - 2 tl
• Sitruunahappo - ¼ tl (laimennettuna 1 ruokalusikalliseen vettä)
• Kasviöljy paistamiseen
• Mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan

Tärkeitä yksityiskohtia:

• On parempi rullata 2 purkissa 500 ml. Tarvita lisää? lisää komponentteja suhteessa.
• Valitse tomaatit ja paprikat, jotka ovat mehukkaita eivätkä edullisimpia. Jälkimmäisen on tietysti oltava punainen, oranssi tai keltainen paksuilla seinillä jotta se olisi helpompi puhdistaa.

Vihannesten valmistus.

Kesäkurpitsan kanssa kaikki on tavalliseen tapaan: puhdistamme vain nuoret ja leikkaamme siemenet vanhoista. Leikkaamme päähenkilön pieniksi kuutioiksi, jotta se on nopeampi paistaa.

Tomaatit on kuorittava. Tee pari viiltoa ristikkäin veitsellä ja kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ja jätä ne kuumaan veteen 1-2 minuutiksi. Laita se sitten kylmään veteen ja poista iho helposti veitsellä. Ja leikkaa taas kuutioiksi.

Paprikat (makeat ja paksuseinäiset!) on vaikeampi kuoria, mutta se on suositeltavaa. Sen jälkeen poistamme siemenet ja valkoiset kalvot ja leikkaamme paprikan pieniksi kuutioiksi.

Ilman fanaattisuutta!

Jos olet liian laiska vaivautumaan, paprikaa sinun ei tarvitse puhdistaa sitä. Mutta sitten, toiseksi viimeisessä vaiheessa, soseuta kaviaari kunnes koostumus on täysin homogeeninen ilman pienintäkään palaa. Tarvitset tehosekoittimen, jonka nopeus on vähintään 600 rpm.

Kärsivällisille on kolme tapaa kuoria paprikat.

1. Ensin puhdistamme paprikat erittäin terävällä vihanneskuorittimella, jolloin massa siepataan mahdollisimman vähän.
2. Toiseksi - laita paprikat uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, pidä siellä 20-30 minuuttia. Ota se sitten pois ja laita tiiviisti suljettuun pannuun tai muovipussiin. Paprika jäähtyy ja samalla ohut kuori irtoaa. Se on helppo pukea päälle ja pois.
3. Kolmas tapa on tarkoitettu kaasuliesien omistajille: laita pippuri polttimelle ja polta se joka puolelta avotulella. Älä pelkää, palamisjäljet ​​muodostuvat mustiksi. Piilota pippuria pussiin 10 minuutiksi (sido!) ja poista vihannes, jossa on ”ryppyjä” ja mustia kuplivia suomuja paikoissa, joissa jäljet ​​olivat. Tämä on iho, joka voidaan helposti raapia pois veitsellä.

Hienonna valkosipuli hienoksi. Jäljelle jää sipulit ja porkkanat, joiden valmistus on ilmeistä: puhdistamme ja pilkomme kuutioiksi. Berner-raastin auttaa meitä aina.

Paistamista varten on parasta leikata kaikki vihannekset suunnilleen samankokoisiksi. Mutta voit säästää aikaa ja raastaa porkkanat ja puristaa valkosipulin puristimen läpi.

Vihannesten paahtaminen kaviaaria varten.

Tämän kesäkurpitsa-tarinan kauneus on, että paahdamme vihannekset erikseen. Siellä niiden makuaksentit tulevat paremmin esiin ja valmiista välipalasta tulee täyteläisempi.

Kaada hieman öljyä syvään, mukavaan paistinpannuun ja paista 3-5 minuuttia jokaista ainesosaa. Sipulia ja valkosipulia voi yhdistää.

Voit työskennellä usealla pannulla kerralla. Tai laita vihannekset yhdelle paistinpannulle peräkkäin lisäämällä öljyä pienissä erissä. Tarvitsemme kohtalaista lämpöä ja jatkuvaa sekoittamista. Valitettavasti palaneiden vihannesten maku tuntuu valmiissa ruokalajissa.

Kiehauta, soseuta, keitä ja sulje purkkeihin.

Kerää paistetut kasvikset yhteen kattilaan ja mausta kaikki mausteet- suolaa, pippuria, sokeria ja sitruunahappoa liuotettuna veteen. Reseptin määrät ovat mielivaltaisia. Seuraavassa vaiheessa maistelet sosetta ja voit lisätä mitä tahansa mausteita.

Kiehauta maustettuja vihanneksia miedolla lämmöllä kannella- 1 tunti . Sekoita säännöllisesti palamisen estämiseksi. Pöytään valmistamamme kaviaarille riittää 40 minuutin haudutus.

Valmiita vihanneksia tarvitaan sose. Blender on loistava apulainen! Siirrä kulhoon, soseuta alhaisella ja sitten suurella nopeudella ja maista. Täällä hän on! Toinen hetki tuoda maun mukaan- henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Voit käyttää mitä haluat, mukaan lukien vihreät.

Poistaaksesi ylimääräisen kosteuden, soseuta tehosekoittimesta palaa kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Muista maistaa ja tarvittaessa lisää vielä ripaus sokeria/suolaa/happoa.

Kaviaari on valmis! Steriloidut purkit odottavat häntä. Kyllä me taas pärjäämme ilman sterilointia. Ladattiin kuuma kaviaari purkkeihin, ruuvattiin kansi kiinni (nyrkillä tai koneella) ja laitettiin ylösalaisin eristeen alle 1 päiväksi.

Jätä pieni välipala testattavaksi. Tärkeä vivahde: ​​maku paljastuu maksimissaan jääkaapissa infuusion jälkeen - 1 päivä, tiiviisti suljetussa purkissa. Joten näet itse, että kesäkurpitsikaviaarin resepti talveksi paistamalla komponentteja voittaa kaupasta ostetun kaviaarin. On vaikea vastustaa sormien nuolemista samalla kun maistelet suosikkivälipalaasi!

Haluaisimme kuulla parhaat käyttämäsi salaisuudet.

Kiitos artikkelista (5)

Paistettua kurpitsakaviaaria
Paistettu squash-kaviaari maistuu samalta kuin kaupoissa myytävä. Tämä resepti on täysin mahdollista valmistaa säilykkeitä talven valmisteluina. Kurpitsikaviaarin valmistamiseen talveksi on olemassa monia reseptejä; tarjoamme sinulle joitain mielestämme menestyneimmistä resepteistä. Voit valmistaa squash-kaviaaria talveksi kaikkien reseptien mukaan tai valita kaksi tai kolme, joista pidät eniten.

Joten, squash-kaviaarin ainekset.
noin kolme kiloa jo kuorittua ja valmistettua kesäkurpitsaa ilman siemeniä ja kuorta
1 kilo tuoretta porkkanaa
1 kilo sipulia
tomaattipasta (tomaattipasta Pomodorka on erittäin hyvä näihin tarkoituksiin)
9% etikkaa ja suolaa
kasviöljy salaatin ainesosien paistamiseen

Resepti kurpitsakaviaarin valmistukseen:

Kaikki vihannekset on kuorittava, hienonnettava ja paistettava erikseen paistinpannussa. Sitten kaikki paistetut vihannekset laitetaan sähkökoneeseen, hienonnetaan uudelleen ja sekoitetaan suolalla. Sitten sinun on laitettava koko massa, kuten sose, kattilaan tai pannuun, jossa on kaksoispohja. Hauduta miedolla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia. Noin kaksikymmentä minuuttia soseessa kiehumisen jälkeen sinun on lisättävä kolme ruokalusikallista tomaattipastaa ja yksi lusikka etikkaa. Älä unohda sekoittaa kaviaaria. Hauduttamisen aikana massa osoittautuu melko paksuksi ja voi palaa hieman sekoittamatta. Kun kaviaari on haudutettu, laita se kuumana esisteriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet kiinni ja kääri ne puuvillahuopaan. Anna säilötyn kesäkurpitsan jäähtyä hitaasti. Kokeile tätä reseptiä - siitä tulee erittäin maukasta!

Toinen erittäin suosittu resepti squash-kaviaarille
Tarvitset
noin puolitoista kiloa kesäkurpitsaa, jo siemenistä puhdistettua ja kuorittua
Tuoreet tomaatit - 1 kg. 200 g.
Sipulit - 750 grammaa
Maustepippuri
Suola
Sokeri
Porkkanat - 750 grammaa

Eli resepti:

Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Laita kaikki tämä kuumalle paistinpannulle ja paista voissa ja suolassa.

Leikkaa tomaatit ja kesäkurpitsa isoiksi paloiksi. Laita lihamyllyn läpi ja lisää vihanneksiin paistettua porkkanaa ja sipulia. Sekoita pieni määrä sokeria ja suolaa, lisää pippurit ja laita kiehumaan paksuseinäiseen ja pohjalliseen kattilaan tai pannuun. Lisää samalla cayennepippuria, hienonnettua persiljaa. Hauduta vähintään kaksi tuntia. Sinun on sekoitettava sose jatkuvasti, muuten se palaa pahasti. Kun kaviaari on valmis, laita se aiemmin steriloituihin purkkeihin. Kierrä sitten purkkien kannet, käännä ne ja kääri ne pyyhkeeseen. Anna purkkien jäähtyä yön yli. Kokeile myös paistettujen kesäkurpitsojen kypsentämistä uunissa, jotta voit nauttia niiden mausta kesäkurpitsakauden aikana.

Herkullinen squash-kaviaari talveksi
Tarvitset:
Valkoinen sipuli - 1 kg
Kesäkurpitsa - 3 kg
Porkkanat - 1 kg
Tomaattipasta - 4 rkl. l.
Suola - 2 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Valkosipuli - 7 kynttä (jos tämä on erittäin suuri eteläinen valkosipuli, jos pieni, niin kaksi kertaa niin paljon)
Vihreät - persilja ja tuore tilli
Hienonnettu pippuri

Menetelmä herkullisen kaviaarin valmistamiseksi kesäkurpitsasta talveksi:

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa sitten tuore kesäkurpitsa kuutioiksi, raasta porkkanat (voit käyttää karkeaa raastetta), leikkaa valkosipuli ohuiksi renkaiksi.

Kuumenna sitten paistinpannu öljyllä ja laita kesäkurpitsat siihen. Paista keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Paista sitten tuoretta sipulia samassa öljyssä. Porkkanat menevät pannulle seuraavaksi. Kun jokainen ainesosa muuttuu kullanruskeaksi, jauha vihannekset tehosekoittimessa tai sekoita kaikki lihamyllyn tai sähkötoimisen monitoimikoneen läpi. Saat homogeenisen soseen. Tämä sose tulee laittaa kattilaan, jossa on paksuimmat seinämät; voit käyttää kattilaa tai muhennospannua.

Kun puolivalmis massa on kiehuva, vähennä lämpöä hieman ja keitä 40-45 minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen valmista, lisää seokseen sokeri ja suola, pippuri ja yrtit. Älä unohda sekoittaa ruokaa säännöllisesti.

Pyöritä kuuma kaviaari etukäteen steriloituihin purkkeihin. Aseta käärityt purkit asunnon viileimpään paikkaan jäähtymään.

Tiesitkö, että kesäkurpitsasta voi tehdä myös kesäkurpitsapannukakkuja? Ei tiennyt? Muista sitten kokeilla sitä.

Toinen loistava resepti squash-kaviaarin valmistamiseksi
Ainesosat:
Neljä pientä kesäkurpitsaa
2 kynttä tuoretta valkosipulia
Auringonkukkaöljy
Kaksi porkkanaa
Kiinteät mutta kypsät tomaatit - 3 kpl
Suola

Kuinka valmistaa squash-kaviaaria talveksi:

Erittäin maukas kaviaari, jota voidaan syödä lähes rajattomasti - siinä on hyvin vähän kaloreita. Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsaa, niitä ei tarvitse kuoria. Mutta jos niistä on jo tullut kovia, kannattaa poistaa kuori ja siemenet. Leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi, jotka eivät saa olla suurempia kuin senttimetri. Porkkanat on myös leikattava kuutioiksi, mutta pienemmiksi. Laita vihannekset kattilaan, lisää vähän vettä (enintään lasillinen) ja laita miedolle lämmölle. Kun kesäkurpitsa ja porkkanat hauduttavat, pilko tomaatit. Kun kesäkurpitsa on pehmeää, lisää pannulle hienonnetut tomaatit ja tilkka öljyä. Hauduta vielä vähän. Viisi minuuttia ennen kypsennystä lisää astiaan hienonnettu valkosipuli. Kokeile samalla paistaa kesäkurpitsaa valkosipulin kanssa ja nauti niiden mausta purkkien käärimisen välissä.

Kotitekoinen squash-kaviaari tomaattipyreellä
Ainekset ruoalle:
3 pientä kesäkurpitsaa
4 sipulia
2 porkkanaa
4 rkl. lusikat tomaattipyrettä
3 valkosipulinkynttä
Kasviöljy
Mustapippuria ja suolaa

Resepti yksinkertaiselle kotitekoiselle squash-kaviaarille

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kiehauta kattilassa, jossa on vähän kasviöljyä. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi ja kuullota. Tee sama porkkanoiden kanssa. Laita kaikki kaksipohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Lisää tarvittavat mausteet ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen tunnin ajan. Lisää sitten soseeseen tomaattipyree ja aiemmin hienonnettu valkosipuli ja anna levätä vielä kymmenen minuuttia. Jauha kaviaari kypsennyksen jälkeen tehosekoittimella ja laita steriloituihin purkkeihin.

Yksinkertainen resepti herkulliseen squash-kaviaariin
Kaviaaria varten tarvitset:
300 gr. porkkanat
1 kg. kesäkurpitsa
300 gr. sipulia
700 gr. tomaatit
100 gr. persiljaa ja tilliä
2 makeaa paprikaa
Sokeri ja suola
1 valkosipulinkynsi

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ensinnäkin valmista kesäkurpitsa - kuori se, poista siemenet. Leikkaa ne sitten ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 senttimetriä. Laita kesäkurpitsa sitten siivilöityyn jauhoon, käännä ja siirrä paistinpannulle. Ruskista ympyrät, hienonna sipuli, porkkanat ja paista kullanruskeiksi.

Kuori paprikat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Laita sitten kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, lisää tomaatit vihanneksiin. Kaada hieman öljyä vuoan pohjalle ja lisää sinne kasvikset. Hauduta tunnin ajan. Ennen kypsennyksen lopettamista lisää soseeseen yrtit ja valkosipuli. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje.

On olemassa monia erilaisia ​​​​squash-kaviaarin reseptejä, joista perheesi nauttii.

Squash-kaviaari porkkanoilla resepti
Joten squash-kaviaarin valmistamiseksi tarvitsemme:
Kilo sipulia
5 keskikokoista kesäkurpitsaa
Tomaattipasta - 5 ruokalusikallista
Kilo porkkanoita
150 grammaa kasviöljyä
Suolaa ja mausteita

Kuinka valmistaa ruokaa:

Porkkanat on pestävä ja raastettava karkealla raastimella, sipulit on myös pestävä ja leikattava ei kovin pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi sinun täytyy paistaa sipuli tai hautua öljyssä miedolla lämmöllä. Tämän jälkeen sinun täytyy paistaa porkkanat ja laittaa ne yhteen kulhoon sipulien kanssa.

Pese sitten kesäkurpitsa huolellisesti, leikkaa se neljään osaan ja muista poistaa siemenet - jos niitä on suuria. Jos siemenet ovat hyvin nuoria ja pehmeitä, mitään ei tarvitse poistaa. Sama koskee kuorta - jos se on kova, se on poistettava.

Tämän jälkeen kesäkurpitsa tulee leikata kuutioiksi noin senttimetriltä. Paista niitä sitten öljyssä erittäin korkealla lämmöllä vähintään 10 minuuttia.
Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike tomaattipastasta - kiehuvaa vettä - 600 ml, 3 ruokalusikallista suolaa, 5 tasoa ruokalusikallista sokeria, 5 ruokalusikallista tomaattipastaa. Sekoita kaikki, kunnes suola ja sokeri liukenevat.

Sitten sinun on otettava suuri emalipannu ja laitettava kaikki sinne, kaada kastike ja tomaattipasta. Kaviaariasi tulee keittää vähintään puoli tuntia keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa pannun sisältöä silloin tällöin.

Seuraavaksi sinun on poistettava massa lämmöltä, annettava sen jäähtyä ja viedä se lihamyllyn läpi. Munat on parasta kiertää suurella rei'illä varustettuun verkkoon.
Kun kaviaari on saavuttanut halutun koostumuksen, keitä sitä noin 20 minuuttia.

Squash-kaviaaria aivan kuten kaupassa
Aikaisemmin kauppojen hyllyillä oli paljon purkkeja kurpitsakaviaaria. Temppu oli siinä, että vaikka mitä reseptiä kokeilisi, kukaan ei onnistunut saamaan ruokaa maistumaan samalta kuin kaupassa.
Mutta nykyään on niin paljon reseptejä, että jokainen voi valmistaa kaviaaria oman maun mukaan. Reseptejä on tomaattipastalla ja majoneesilla, mutta tärkeintä on kaikkien ainesten paistaminen. Valitse resepti, josta pidät eniten.

Kaupasta ostetun squash-kaviaarin resepti

Tarvitset:
10 ml 9% etikkaa
150 grammaa sipulia
10 grammaa sokeria
10 grammaa suolaa
2 kiloa kesäkurpitsaa
6 valkosipulinkynttä
Maustepippuri ja jauhettu mustapippuri - 3 grammaa kumpikin
Kasviöljy
Persilja

Kuinka valmistaa squash-kaviaaria kuten kaupassa:

Sinun on otettava nuoret kesäkurpitsat, leikattava ne viipaleiksi, joiden leveys on enintään 1 cm, ja paista ne molemmilta puolilta öljyssä. Anna kesäkurpitsan jäähtyä. Hienonna sitten sipuli, paista kullanruskeaksi ja jauha valkosipuli suolalla. Seuraavaksi hienonna ja paista kaikki vihreät. Sitten kaikki on jauhettava lihamyllyssä, sekoitettava suolan ja sokerin, etikan ja pippurin kanssa, sekoitettava ja laitettava purkkeihin. Sitten purkit on steriloitava epäonnistumatta - puoli litraa - tunti - 75 minuuttia, litra - 90 minuuttia.
Rullaa sitten purkit.

Squash-kaviaari persiljajuurella
Tarvitset:
Kilo kesäkurpitsaa
100 grammaa sipulia
100 grammaa porkkanaa
Sokeri ja suola
Hienonnettu pippuri
10 grammaa persiljajuurta
Kasviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa kesäkurpitsa, paista kasviöljyssä ja laita sitten kaikki lihamyllyn läpi. Seuraavaksi sinun on paistettava sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi, raastettu porkkana ja persiljajuuri (myös raastettu) tomaattipastalla. Sitten sinun on sekoitettava kaikki ja maustettava mausteilla, haudutettava miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää, muista sekoittaa ajoittain, muuten se palaa. Sitten sinun on asetettava kuuma kaviaari purkkeihin ja steriloitava - puoli litraa - 30 minuuttia, litra - 40 minuuttia.

Mausteinen squash-kaviaari
Tarvitset seuraavat tuotteet:
Puoli kiloa sipulia
6 kiloa kesäkurpitsaa
600 ml tomaattikastiketta
2 ja puoli ruokalusikallista suolaa
valkosipulin pää
Puoli tl jauhettua pippuria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna kesäkurpitsa ja sipuli, paista kaikki erikseen ja jauha sitten lihamyllyssä. Sitten sinun on lisättävä pippuria ja suolaa, valkosipulia ja tomaattikastiketta, sekoitettava kaikki. Laita esipestyihin ja kuivattuihin purkkeihin ja steriloi noin 90 minuuttia. Rullaa kuumaksi.

Mausteinen squash-kaviaari
Sinun tulee valmistautua:
2 porkkanaa
Puoli kiloa kesäkurpitsaa
Kuuma pippuritanko
Polttimo
Suolaa maun mukaan
2 valkosipulinkynttä
4 rkl kasviöljyä

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sinun on leikattava kesäkurpitsa erittäin hienoksi, pestävä ja kuorittava porkkanat, leikattava ohuiksi ympyröiksi. Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumat paprikat on kuorittava, siemenet poistettava ja leikattava mahdollisimman hienoksi. Sen jälkeen sinun on sekoitettava kaikki vihannekset keskenään, laitettava ne erittäin syvälle paistinpannulle, maustettava kasviöljyllä ja suolalla, kaadattava vähän vettä ja haudutettava kunnes ne ovat täysin kypsiä. Sitten sinun täytyy hieroa kaviaari siivilän läpi, laittaa se takaisin paistinpannulle ja hautua noin 5 minuuttia.Sen jälkeen kaikki laitetaan purkkeihin, steriloidaan noin 30 minuuttia ja kääritään rullalle.

Squash-kaviaari paprikalla
Tarvitset:
Kilo sipulia
5 kiloa kesäkurpitsaa
5 makeaa paprikaa
5 valkosipulinkynttä
2 rkl etikkaa 70%
Kilo porkkanoita
2 ruokalusikallista suolaa
500 grammaa kasviöljyä
10 pippuria
Puoli kupillista tomaattikastiketta
3 ruokalusikallista sokeria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sinun on hienonnettava sipuli ja kesäkurpitsa, paprika ja valkosipuli. Ota sitten porkkanat, raasta ne ja hauduta kasviöljyssä. Kaikki tuotteet on sekoitettava perusteellisesti, lisää mausteet ja valkosipuli, tomaattikastike ja kasviöljy, keitä 2 tuntia erittäin alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sitten sinun on lisättävä pippurit.
Siirrä kaikki steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Squash-kaviaari omenoilla ja mausteilla
Tarvitset:
Puoli kiloa sipulia
Puoli kiloa vihreitä omenoita
Kilo kesäkurpitsaa
Kilo tomaatteja
Puoli kiloa sokeria
12 neilikkasilmua
600 ml valkoviinietikkaa
25 grammaa inkiväärijuurta
Tl maustepippuria ja herneitä
Tl korianteria
Suola

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaikkiin tomaatteihin on tehtävä matala ristin muotoinen leikkaus, laita ne sitten kiehuvaan veteen minuutiksi uralusikalla, nosta ne nopeasti kylmään veteen ja kuori välittömästi.
Leikkaa tomaatit hyvin pieniksi kuutioiksi. Kuori sitten kesäkurpitsa tarvittaessa ja leikkaa myös kuutioiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori ja siemennä omenat. Leikkaa happamat omenat kuutioiksi. Sitten sinun on laitettava mausteet ja inkivääri valkoiseen liinaan. Sinun on siirrettävä kaikki vihannekset kattilaan, laitettava liina mausteilla ja lisättävä viinietikka. Anna vihannesten kiehua ja sekoita. Vähennä sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa. Sen jälkeen sinun on lisättävä esipestyt rusinat ja kypsennettävä vielä puolitoista tuntia. Poista maustepussi ja anna kaviaarin jäähtyä hieman. Sen jälkeen sinun on laitettava kaviaari purkkeihin, suljettava ne ja laitettava kylmään. Kansien tulee olla muovia, ei metallia. Kaviaari imeytyy ja on täysin valmis kuukaudessa.

Squash-kaviaarin ruokavalioresepti
Tarvitset:
Puoli kiloa porkkanoita
Puolitoista kiloa kesäkurpitsaa
300 grammaa sipulia
4 makeaa paprikaa
4 valkosipulinkynttä
Suola
Kasviöljy - paistamiseen

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tässä kaviaarireseptissä tärkein ero on, että vihanneksia ei paisteta, vaan keitetään. Vain yksi sipuli paistetaan. Sinun on kaada vähän vettä pannulle, laita siihen kuutioitu porkkana. Keitä 15 minuuttia.
Sitten sinun on leikattava paprikat ja kesäkurpitsa kuutioiksi ja lisättävä ne porkkanoihin. Kypsennä noin 10 minuuttia. Kun kaikki kypsyy, paista sipuli puolirenkaiksi pienessä määrässä kasviöljyä. Vihannekset ja sipulit on sekoitettava, siirrettävä sitten lihamyllyn läpi tai laitettava tehosekoittimeen.
Pilkomisen jälkeen laita kaikki takaisin pannulle, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli ja haihduta 40 minuuttia. Sen jälkeen se asetetaan esisteriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Squash-kaviaaria tomaateilla ja omenoilla talveksi
Tarvitset:
700 grammaa porkkanaa
3 kiloa tomaatteja
700 grammaa paprikaa
500 grammaa omenoita
400 grammaa sipulia
12 maustepippurihernettä
4 kpl laakerinlehtiä
3 kesäkurpitsaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sinun on jauhettava vihannekset ja kaikki omenat. Mutta älä koske sipuliin vielä. Laita sitten ruoka pannulle ja hauduta noin tunnin ajan. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä, lisää kasvisten joukkoon. Lisää seuraavaksi maustepippuri ja laakerinlehti. Keitä sitten 30 minuuttia. Aseta kaviaari steriloituihin yhden litran purkkeihin. Steriloi noin 5 minuuttia, rullaa.

Jos sinulla on hidas liesi, voit valmistaa squash-kaviaaria jonkin näistä resepteistä.

Georgian squash-kaviaari talveksi
Tarvitset:
3 sipulia
4 kesäkurpitsaa
Porkkana
2 valkosipulinkynttä
Korianteria ja tilliä
Puoli teelusikallista khmeli-sunelia
Ruokalusikallinen rypäleetikka
Jauhettu punainen paprika, suola, kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Multicooker on asetettava leivontatilaan tunniksi. Hienontunut sipuli hienoksi, raasta porkkanat, kaada vain vähän kasviöljyä vihanneksiin. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Kuori sitten kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää runsaasti suolaa. Kesäkurpitsan pitäisi vapauttaa mehunsa. Purista kesäkurpitsa 20 minuutin kuluttua ja laita se hitaaseen keittimeen. Kun kaikki kypsyy, sinun on sekoitettava vihanneksia ajoittain. Noin 30 minuutin kuluttua sinun on lisättävä mausteet, yrtit ja valkosipuli, jotka on puristettu aiemmin puristimen läpi. Sekoita kaikki uudelleen ja anna seistä 10 minuuttia. Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä etikkaa. Voit lisätä saksanpähkinöitä, jos pidät mausteisesta ja epätavallisesta mausta. Steriloi ja rullaa.

Squash-kaviaaria hitaan liesissä talveksi
Tarvitset:
2 rkl tomaattipyrettä
Puoli kiloa kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
2 sipulia
bulgarialainen pippuri
teelusikallinen suolaa
teelusikallinen sokeria
4 rkl kasviöljyä

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sinun on hienonnettava sipulit ja porkkanat, laitettava ne sitten monikeittiöpuuroon, lisättävä kasviöljy, kytkettävä "Paistaminen" -tilaan noin 20 minuutiksi ja sekoitettava ajoittain. Valmista sitten loput vihannekset, leikkaa ne kuutioiksi. Laita kulhoon, sekoita ja kytke toiminto uudelleen päälle 20 minuutiksi. Sitten sinun on lisättävä vihanneksiin suolaa ja sokeria, tomaattitahnaa ja kytkettävä Muhennos-tilaan 50 minuuttia. Sitten sinun täytyy jauhaa vihannekset tehosekoittimessa, lisätä etikkaesanssi ja rullata ne purkkeihin.

Useita reseptejä squash-kaviaarille, joka on keitetty majoneesilla.

Squash-kaviaari majoneesilla
Tarvitset:
6 kiloa kesäkurpitsaa
kiloa sipulia
puoli litraa tomaattipyrettä
lasillinen kasviöljyä
4 rkl sokeria
2 ruokalusikallista suolaa
puoli litraa majoneesia
4 rkl etikkaa - 70%
jauhettua pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa-kaviaaria majoneesilla:

Sinun täytyy kuoria sipuli, laittaa se lihamyllyyn, jauhaa se ja jauhaa myös kesäkurpitsa. Sekoita jo paistettujen sipulien kanssa, laita kaikki tuleen ja keitä noin 2 tuntia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten vihanneksiin tomaattipasta ja kasviöljy, suola ja etikka, sokeri. Keitä vielä noin 50 minuuttia, laita sitten majoneesia pannulle, sekoita ja keitä 20-30 minuuttia. Laita kaviaari purkkeihin ja rullaa.

Squash-kaviaaria majoneesilla ja valkosipulilla talveksi
Tarvitset:
6 nuorta kesäkurpitsaa
200 grammaa sokeria
1 kilo sipulia
200 ml 9% etikkaa
250 grammaa majoneesia
350 grammaa tomaattipyreetä
3 ruokalusikallista suolaa
2 päätä valkosipulia
Tl jauhettua pippuria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Nuoret kesäkurpitsat on vietävä suoraan kuoren ja ytimen kanssa lihamyllyn läpi. Sipuli on myös laitettava lihamyllyn läpi, sekoitettava kesäkurpitsaan ja asetettava melko syvään kattilaan. Lisää sitten sokeri, etikka, suola ja kasviöljy. Sekoita kaikki, lisää tomaattipyree ja laita tuleen kaksi ja puoli tuntia. Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi, lisää kaviaarin joukkoon. Lisää sitten mustapippuria ja majoneesia, sekoita, keitä noin 30 minuuttia. Sitten sinun on laitettava kaikki purkkeihin ja käärittävä.
Hyvää ruokahalua!

Squash-kaviaaria sienillä ja yrteillä talveksi Vihannesten valmistaminen talveksi on maailman tylsin asia. Mutta vain niille, joilla ei ole mielikuvitusta! Yritä keksiä uusia säilöntäreseptejä tai "jalostaa" pitkään tuttuja. Esimerkiksi paljon kurpitsakaviaaria talveksi, mutta olkoon erilaista! Tämä resepti eroaa siinä, että paistettuja sieniä lisätään kurpitsakaviaariin. kokeile tätä reseptiä squash-kaviaarille sienillä ja yrteillä.

Ainekset on annettu 1 0,5 litran purkkiin.

Ainekset squash-kaviaarin valmistamiseksi sienillä ja yrteillä talveksi:
1 iso kesäkurpitsa;
2 isoa sipulia;
2 isoa porkkanaa;
150-200 g tuoreita sieniä (sieniä);
1 nippu tilliä;
suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli - maun mukaan;
kasviöljyä riittävä määrä vihannesten paistamiseen.

Resepti "Squash-kaviaarin sienillä ja yrteillä talveksi" valmistukseen:

Pese ja kuori ensin kesäkurpitsat ja porkkanat. Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

Sekoita kaikki ja paista paksupohjaisessa paistinpannussa kullanruskeiksi. Kasviöljyä pannussa tulee olla tarpeeksi, jotta kasvikset eivät pala.

Siirrä porkkanoilla ja sipulilla paistettu kesäkurpitsa kulhoon ja soseuta tehosekoittimella.

Huolehdi nyt sienistä. Pese ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pilko toinen sipuli, sekoita sienten kanssa ja paista kasviöljyssä kypsiksi.

Pese ja hienonna tilli erittäin hienoksi.

Laita kurpitsakaviaari paistinpannulle, jossa sienet paistetaan, sekoita, hauduta kaikkea yhdessä 1-2 minuuttia, lisää tilliä, suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulia (maun mukaan). Sekoita uudelleen ja poista lämmöltä.

Kaviaari on valmis! Se voidaan pakata välittömästi puhtaisiin purkkeihin, polttaa kiehuvalla vedellä (tai steriloida mikroaaltouunissa).