Ohra lihalla voi monipuolistaa ruokavaliotasi merkittävästi, jos opit valmistamaan sen oikein. Ruokalaji on ravitseva, terveellinen, mutta samalla ruokavalio: loppujen lopuksi vain tällä viljalla on kyky poistaa haitallista kolesterolia kehosta. Ja ohrahelmi on hämmästyttävän palkitseva ainesosa, joka sopii hyvin lihan, vihannesten ja monien muiden ainesosien kanssa. Tärkeintä on oppia saamaan se täydellisyyteen.

Kuvittele, että tulet ravintolaan ja siellä tarjotaan sinulle "helmipuuroa sous vide -naudanlihalla". Samaa mieltä, kuulostaa herkulliselta. Mutta kun ruoka on tarjoiltu, yllätyksellä ei ole rajaa: sinulle tarjotaan tavallista ohraa erityisellä tavalla haudutetun lihan kanssa. Joo! Ohra on palaamassa haute-keittiöön, mikä tarkoittaa, että pian voit yllättää perheesi ja vieraasi perinteisesti venäläisestä edullisesta "helmiohrastamme" valmistetuilla "haute couture" -annoksilla. Kuinka keittää klassista ohraa oikein lihan kanssa?

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• ohrahelmi - 1 kuppi;
• 500 grammaa mitä tahansa lihaa (mutta on parempi ottaa naudanliha);
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• laakerinlehti (valinnainen);
• suolaa, mausteita, pippuria maun mukaan.

On parempi huuhdella ohra etukäteen kylmällä vedellä ja antaa liota yön yli - näin valmistamme sen ja se kypsyy paljon nopeammin. Se turpoaa yön yli, jäljellä on vain valua vesi ja keittää. Täytä murot vedellä suhteessa 1:3, lisää suolaa, anna veden kiehua ja vaihda sitten miedolle lämmölle, jotta se kiehuu. Valmius määritetään yksinkertaisesti: jokainen jyvä on pehmeä, mutta samalla hieman "joustava" sisältä. Tyypillisesti ohran kypsennysaika on 50-60 minuuttia.

Voit nopeuttaa viljan kypsennysprosessia merkittävästi, jos tyhjennä vesi ensimmäisen keiton jälkeen, lisää se uudelleen, anna kiehua ja vähennä lämpöä.

Viljojen kypsyessä valmistele liha ja vihannekset. Leikkaa tätä varten naudanliha kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna paksu kattila, lisää kasviöljy ja pala voita, paista liha ja vihannekset korkealla lämmöllä. Suola, pippuri, lisää mausteet. Hauduta lihaa ja vihanneksia pehmeiksi 60-90 minuuttia. Jos näet, että liha on melkein valmis, siitä on tullut pehmeää ja mureaa, on aika yhdistää se keitettyyn viljaan.

Viimeisessä vaiheessa sekoita kasvisseos, liha, viljat ja keitä vähän miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää viime hetkellä laakerinlehti ja sammuta liesi: lautasemme tulisi olla kyllästetty laakerinlehden aromilla, joka sopii täydellisesti helmiohran kanssa. Mutta ennen tarjoilua lehti poistetaan aina: muuten puuro alkaa maistua katkeralta.

Vaihtele puuron, lihan ja vihannesten määrää niin, että lopputuloksesta tulee mehukas ruokalaji: jos liioittelet ohran kanssa, astiasta tulee kuiva; vaikka tilanne voidaan helposti korjata lisäämällä vähän lientä.

Ohra lihan kanssa sopii täydellisesti tillin kanssa, jota voidaan käyttää ruuan koristeluun. Se voidaan tarjoilla vihreän retiisin, tuoreen porkkanasalaatin, kurkkujen ja sienten kanssa. Koristele pöytä venäläiseen tyyliin, kutsu vieraita ja löydä uusi maku vanhasta hyvästä helmiohrasta.

Resepti ruoanlaittoon kattiloissa uunissa

Itse ruukut ovat pöytäkoristeita. Ja kotiäidit tietävät hyvin, kuinka maukasta, haudutettua ja mureaa mikä tahansa puuro osoittautuu. Ohra on ehkä paras vilja ruukkuihin - siellä se avautuu ja saavuttaa nopeasti halutuimman valmiusasteen. Ja ruukkujen liha on niin maukasta, että se kirjaimellisesti "hyppää" haarukalta suuhun.

Ruoan valmistus on hyvin yksinkertaista:

1. Keitä edellisenä päivänä liotettu muro kevyesti suuressa määrässä vettä.
2. Laita kattilan pohjalle lihapalat, paistetut sipulit, porkkanat ja muut kasvikset maun mukaan.
3. Täytä muroilla niin, että ruukun kaulasta jää 2-3 senttimetriä.
4. Lisää hieman suolaa ja mausteita.
5. Täytä vedellä tai liemellä melkein yläosaan asti (älä täytä liikaa - muuten astia alkaa "karkaa").
6. Sulje kansilla.
7. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
8. Paista 60 minuuttia.

Ennen tarjoilua laita jokaiseen kattilaan kuutio voita. Se antaa puurolle saman kermaisuuden, jonka ansiosta se kimaltelee ja tulee entistä maukkaammaksi. Voit ripotella sitä tuoreella tillillä tai koristella persiljan oksilla.

Paras liha kattiloissa leivontaan on porsaan niska; siitä tulee erittäin mehukas.

Puuro ruukuissa tarjoillaan tuoreiden retiiseiden, kurkkujen, hapankaalin salaatin kanssa, joka on maustettu tuoksuvalla kasviöljyllä.

Ohraa lihan kanssa hitaasta keittimessä

Monitoimikeitin on sama laite, joka on kuuluisa juuri kyvystään keittää viljat täydellisesti. Monet ihmiset rinnastavat maun venäläiseen uuniin: puurot osoittautuvat niin menestyneiksi sarjakuvissa. On toinen iso plussa - monikeittimessä sinun ei tarvitse keittää ohraa etukäteen. Riittää, kun huuhtelet murot ja jätät ne veteen vihannesten ja lihan leikkaamisen ajaksi. Käytä samoja mittasuhteita kuin perusreseptissä.

1. Huuhtele ohra vedellä
2. Leikkaa liha paloiksi.
3. Vihannekset (porkkanat, sipulit) - leikkaa pieniksi nauhoiksi.
4. Paista liha ja vihannekset "Fry"-tilassa kullanruskeiksi.
5. Lisää muroja.
6. Täytä vedellä niin, että se on 2 sormea ​​työkappaleen yläpuolella.
7. Sulje kansi ja keitä puuro-tilassa

Kypsennysaika ja tilan nimi riippuvat monitoimikeittimen teknisistä ominaisuuksista.

Hitaassa keittimessä ruoanlaiton valtava etu on mahdollisuus puuron hauduttua lihan kanssa käydä kävelyllä, tehdä kotitöitä tai omistaa aikaa harrastukseen. Puuron sulattaminen on erittäin vaikeaa, varsinkin kun uuni kytkee ruoan automaattisesti "Lämmitys"-tilaan. Ja tietysti "viivästetty aloitus" -tila sopii tähän parhaiten: puuro on helppo jättää yöksi, ja aamulla voit hemmotella itseäsi runsaalla, raikkaalla, aromaattisella aamiaisella.

Kanafileellä ja vihanneksilla

Ohra poistaa kolesterolia elimistöstä ja sisältää vähän kaloreita (100 g vedessä keitettyä puuroa sisältää vain 109 kcal). Kanafileellä ja kausivihanneksilla puuro sopii helposti kuntoon haluaville. Muutamat vinkit auttavat sinua tekemään puurosta maukasta, mutta samalla ravitsevaa. Kuinka keittää vähäkalorinen versio oikein?

Noudata ohjeita ja valmistaudu:

1. Keitä ohrapuuroa kattilassa puolikypsiksi.
2. Kuullota kasvikset ja liha erillisessä paistinpannussa pienessä vesimäärässä, johon on sekoitettu 1 rkl. kasviöljy.
3. Sekoita viljat, vihannekset, liha.
4. Lisää lasillinen kasvislientä tai vettä.
5. Hauduta kunnes murot sulavat.

Ruoassa voit käyttää munakoisoja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, kaikenlaisia ​​kaalia, porkkanoita, vihreitä herneitä - mitä enemmän vihanneksia lisäät, sitä mielenkiintoisempi maku on. Voit maustaa kaiken suolaisilla - se on erittäin maukasta ohran kanssa. Tämän puuron voi tarjoilla minttuun ja luonnonjogurttiin perustuvan kastikkeen kanssa tai happamattoman leivän (tai täysjyväleivän) kanssa.

Resepti ruoanlaittoon kuin kuningas

Ohra löydettiin maastamme Pietari Suuren kevyellä kädellä: tsaari kunnioitti suuresti tätä puuroa, söi sitä maidon kanssa ja rakasti sitä todella sienien ja lihan kanssa. Kuninkaallinen ohra lihan kanssa voi olla oma ruokalajisi: siinä yhdistyy onnistuneesti kermainen ja pikantiteetti, kylläisyys, mutta samalla keveys.

Ruoanlaittoon tarvitsemme viljojen, vihannesten, lihan lisäksi myös marinoitua voita. Voit ottaa herkkusieniä ja korvata ne hunajasienillä, mutta silti on parempi käyttää tattia: ja mitä pienempiä ne ovat, sitä hienostuneempi kuninkaallinen puuro on.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Täytä murot vedellä ja anna turvota 2-3 tuntia.
2. Huuhtele se uudelleen kylmällä vedellä.
3. Kytke multicookerissa "Paistaminen" -tilaan ja lämmitä voita (50-60 g painava pala).
4. Lisää sipuli, porkkana, hienoksi raastettuna.
5. Paista vihanneksia 5 minuuttia, ei enempää.
6. Lisää reidestä tai reidestä leikattu kananliha.
7. Sekoita ja paista vielä vähän kullanruskeiksi.
8. Lisää marinoitu voi ja paista kaikki taas kevyesti yhdessä.
9. Täytä muroilla (sen pitäisi kasvaa noin 2 kertaa).
10. Sulje kansi.
11. Hauduta "Puo"-tilassa (tai "Tattari" -tilassa, mieltymyksesi mukaan).
12. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Puuron joukkoon kannattaa lisätä sieniliemikuutio: näin sienten maku tulee entistä selvemmäksi.

Ilmoitettu määrä riittää 6 isoon annokseen, eli kuninkaalliseen puuroon on helppo kutsua joukko nälkäisiä aikuisia, ja he lähtevät täyteen. Voit pestä puuron viileällä kvassilla tai millä tahansa fermentoidulla maitotuotteella.

Naudanlihan ja papujen kera karpaattilaiseen tyyliin

Taka-Karpatiassa on helmiohrasta ja savustetusta lihasta valmistettu kansallinen ruokalaji nimeltä chovlent. Se valmistetaan välttämättä ruukuissa, ja ainesosissa ei ole vain ohraa ja lihaa, vaan myös pavut ja savustetut lihat. Naudanlihan lisäksi voit käyttää savustetun kanan paloja, porsaan kylkiluita, jopa kanankauloja - mitä useampia lajikkeita käytät, sitä maukkaampi ruokalaji on.

Se on erittäin helppo valmistaa, jos otat pohjaksi ohran lihan reseptin ruukuissa. Paista samalla tavalla liha vihannesten kanssa, laita kattiloihin ja peitä pohja helmiohralla. Vaikka siinä on tärkeä vivahde: ​​alkuperäisessä reseptissä pavut keitetään kypsiksi ja asetetaan sitten ruukkuihin. Mutta prosessia on helppo yksinkertaistaa, jos ostat purkin papuja: valkoisia, punaisia, omassa mehussaan tai tomaattia. Tässä tapauksessa nestettä ei voi kaataa ulos, vaan se voidaan myös lisätä astiaan.

Annos tarjoillaan smetanan, runsaan yrttien, tuoreen leivän kera ja hapatettujen maitotuotteiden kera.

Ohrakeitto lihalla

Kun mainitaan "helmi" muroja, ei voi sivuuttaa tämän murokeittoa - kuumat ensiruoat helmiohralla osoittautuvat täyteläisiksi, tyydyttäviksi ja niin sopiviksi talvikaudella. Perinteinen rassolnik tietysti kaikki osaavat kokata, mutta harvat tietävät: jopa yksinkertainen ohrasta valmistettu lihakeitto on erittäin maukasta, eikä se ole ollenkaan väsyttävää valmistaa.

Helmikeiton keittäminen on hyvin yksinkertaista:

1. Keitä lihaliemi naudan rintalihasta (60-90 minuuttia).
2. Kun keittopohja kypsyy, liota ohra turpoamaan.
3. Kuullota porkkanat ja sipulit voissa.
4. Heti kun liha on pehmennyt, ota se pois pannulta.
5. Lisää muroja ja vihanneksia.
6. Keitä miedolla lämmöllä 60 minuuttia, kunnes murot ovat valmiita.
7. Lisää paloiksi leikattu liha.
8. Laita laakerinlehti.

Keittoon riittää 100 g muroja 3 litran pannulle - muuten keitto tulee liian paksuksi.

Ennen tarjoilua ripottele jokainen lautanen yrteillä, voit maustaa teelusikallisella smetanaa. Jos huomasit, keitossa ei ole perunoita. Mutta halutessasi voit lisätä sinne pari kokonaista mukulaa: se kiehuu, mikä antaa keitolle erityisen paksuuden ja rikkauden.

Ohra on erinomainen vilja. Se tyydyttää täydellisesti lisäämättä ylimääräisiä kaloreita. Ottaen huomioon sen "pennin" hinta, voit keittää sen vähintään kerran viikossa ja joka kerta avata uusia vaihtoehtoja. Mutta varmista, että vilja on puhdasta eikä sisällä paljon roskia, joita on melko vaikea puhdistaa. Ole täynnä ja onnellinen!

Tämä ruokalaji voidaan verrata pilafin kanssa, se on yhtä maukasta, kaloripitoista ja täyttävää. Ohraa lihalla ei valmisteta nopeasti, mutta tulos on vaivan arvoinen. Tämä resepti näyttää erillisen viljan ja lihan kypsennysmenetelmän. Kypsennämme ohraa kattilassa ja paistamme ja hauduttelemme sianlihaa kasvisten kera paistinpannulla. Sitten kaikki ainekset yhdistetään yhteen kulhoon ja haudutetaan kypsäksi.

Pitäisikö ohraa liottaa ennen keittämistä? Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Jos aiot saada keitettyä, pehmeämpää puuroa ja keittää sitä lyhyen aikaa, sinun on liotettava tuote etukäteen kylmässä vedessä (1 rkl. viljaa 1 litra vettä) ja jätettävä yön yli. Tyhjennä loput nesteestä ja aloita murojen keittäminen ottamalla tarvittava määrä vettä (1:3). Tässä tapauksessa ohra kypsyy noin 40 minuuttia.

Jos pidät karkeammasta, ei liian keitetystä helmiohrasta tai sinulla ei ole aikaa liottaa, siinä ei ole mitään vikaa. Lisää vain vettä muroihin suhteessa 1:4 ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Kypsennys kestää yleensä enintään 1,5 tuntia. Viljoja on erityisen kätevää kypsentää hidaskeittimessä. Tässä tapauksessa keitämme sen suuressa määrässä vettä ja valutamme sen sitten siivilä. Tällä tavalla emme anna tuotteen takertua tai palaa kypsennyksen aikana.

Ainesosat

• ohra - 1,5 rkl.
• vesi - noin 2 l
• porsaan lapa - 400 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kumina - 1 tl.
• kasviöljy
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Kuinka keittää ohrapuuroa sianlihalla

Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi (kuten pilafille). Hienonna myös sipuli. Kuumenna paistinpannu tai pata tulella kasviöljyllä. Lisää kasvikset ja kuullota, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.

Huuhtele ohra huolellisesti. Jos päätät liottaa sen, tee se 8-12 tuntia ennen ruuan valmistamista. Jos aiot tehdä ilman liotusta, kaada vain 1,5 rkl. ohraa runsaalla vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 50-60 minuuttia.

Laita viipaloitu porsaan lapa pannulle. Voit valita haluamasi lihaosan. Lisää suolaa, pippuria ja sekoita. Paista 10 minuuttia keskilämmöllä.

Kun liha on hieman ruskistunut, kaada joukkoon noin 200 ml vettä. Peitä kannella ja hauduta sianlihaa kasvisten kanssa kypsäksi noin 30 minuuttia Lihan kypsennysaika riippuu itse lihasta. Se tapahtuu pehmeäksi hyvin nopeasti, mutta tapahtuu myös toisinpäin.

Kun ohra on kypsää, laita se siivilään ja anna kaiken nesteen valua pois. Kaada sitten puuro pannulle lihan ja vihannesten kanssa. Sekoita. Lisää kumina (valinnainen). Peitä kannella ja keitä vielä 10-15 minuuttia, jotta ohra lihan kanssa tulee maukasta ja aromaattista.

Tämä viimeistelee tämän herkullisen ruuan valmistuksen. Anna seistä peitettynä hetki lämmöltä ottamisen jälkeen.

Tarjoile ohraa porsaan kanssa kuumana, runsaalla vihanneksella ja yrteillä.

• Jos liotat ohraa etukäteen, sinun ei tarvitse kypsentää sitä erillään lihasta. Kun porsaanliha on paistettu, lisää liotetut murot, lisää vesi suhteessa 1:3 ja keitä kannen alla lihan kanssa, kunnes neste haihtuu.
• Voit lisätä mausteita tähän reseptiin maun mukaan. Esimerkiksi pilafin mausteiden avulla et vain paranna ruuan makua, vaan myös tekee sen ulkonäöstä kirkkaamman. Helmiohraan voi laittaa myös kokonaisen valkosipulin pään, kuten pilafia valmistettaessa on tapana.

vkys.info

Ohrapuuroa lihalla

Reseptin vaikeusaste: ei sen vaikeampaa kuin tavallisen riisipilafin valmistaminen

Ensin, kuten tavallista, sinun tulee valmistaa ohra käytettäväksi. Tätä varten pesin sen kaksi tuntia aikaisemmin ja täytin sen kylmällä vedellä.

Määrätyn ajan kuluttua valutin veden pois ja sen sijaan kaadoin kiehuvaa vettä kulhoon murojen kanssa ja peitin sen kannella. Se tulee jättää tähän muotoon 20 minuutiksi.

Kuumenna öljy valurautapannussa ja kuullota siinä sipulit ja porkkanat.

Lisää 5-7 minuutin kuluttua lihaviipaleet ja paista kaikki yhdessä. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita hyvin.

Täytämme sen vedellä noin pari senttiä itse ohran yläpuolella, peitämme kannella, vähennämme lämpöä niin paljon kuin mahdollista ja keitämme "pilafia", kunnes kosteus haihtuu.

alimero.ru

Ohrapuuroa porsaan kanssa kattilassa

• Noin 600 g sianlihaa
• 1 kuppi ohraa
• 1-2 porkkanaa
• 3-4 sipulia
• 50 g voita
• Suolaa, jauhettua mustapippuria, kuivattuja sieniä, laakerinlehtiä, pippuria

Haluaisitko kiittää? Se on helppoa - jaa suosikkireseptisi ystäviesi kanssa!

ja tässä on ohrahelmi. Kiitos paljon!…)))

Anna, hei. Toivottavasti se lämmittää...

super puuroa! Voin kuvitella kuinka herkullista se on...

Yalo ei ole oikea sana...

puuro on erittäin maukasta, ohra sopii hyvin sianlihan kanssa... Mutta kuten kävi ilmi, ohra on erittäin raskasta ruokaa... En uskonut, että keitin sitä miehelleni päivälliseksi... älä tee sitä enää...)))

Mielestäni se sopii lounaaksi. aamiaiseksi se on pitkä ja myös vaikea...

Anna, no, tietysti, se on sinun makusi mukaan. Totta, tuollaisella kattilalla pärjäämme parissa päivässä, sillä se on yhtä maukasta lämmitettynä.

Namia!!ja lihan hyvin kypsennystapa, ja helmi ohraa monipuolisuuteen!!Ihanaa!kiitos!

Tanya, hei...

Käytän usein ohraa - sekä kalakeitossa, suolakurkkukeitossa että samaa lihan kanssa. Nopeuden vuoksi keitän suuren annoksen ohraa kaksinkertaisessa kattilassa puolikypsään (30 minuuttia), jaan pusseihin ja pakastan. On tärkeää pakastaa se tasaiseksi, jotta se on helppo rikkoa myöhemmin.

sitten laitat tämän pakastetun palan mihin tahansa astiaan - ja voila! - voit kokata nopeasti.

Natanya, se todella säästää paljon aikaa. Ohra ei kypsy nopeasti.

niin herkullista kiitos

hyvää ruokahalua.

Miksi keitetty ohra huuhdellaan?

Se ei tartu kasaan liemessä...

Katerina pestä pois ylimääräinen gluteeni. Tämä tekee lopputuloksesta murenevamman.

Kiitos reseptistä.

ja jos liotat ohraa yön yli, se kypsyy 20 minuuttia.

kiitos reseptistä! Käytin ennen raakaa helmiohraa, mutta sinun versiosi osoittautui maukkaammaksi!

Ruoka on super, helmiohra ylitti kaikki odotukset.

En vanno)), mutta ilmaisen hämmästykseni naisten ajattelusta. Herää ajatus - ovatko naisemme todella tehty kylkiluista... Naiset, älkää loukkaantuko, mutta ei koskaan tee pahaa ajatella prosessien olemusta. Tai muista vain, mitä aion kertoa sinulle nyt, jotta et ryöstele naapuriltasi ravintoaineita tulevaisuudessa.

Pese siis jyvät ENNEN KYPSENNYSTÄ tai liotusta. Mutta vain! Ei huuhtelua jälkeenpäin! Sillä viljat ovat jumalallinen lahja, jokainen vilja sisältää joukon aminohappoja ja välttämättömiä elementtejä (ohra - melkein kaikki). Heti ensimmäisestä kypsennysminuutista lähtien nämä mikroelementit huuhtoutuvat liemeen... no, ei hätää, syömme sen myöhemmin. Ja ne, jotka huuhtelevat viljan kypsennyksen jälkeen, tyhjentävät "liemen" - tyhjennä myös keittoprosessin aikana veteen pestyt mikroelementit. Huuhtelee tuotetta pahasti. Seurauksena on, että sinulla on RAGS, josta puuttuu puolet tai jopa enemmän ravintoaineita. RÄTTI! Tällä logiikalla (tai pikemminkin sen puuttumisella) voit pestä sekä lihan paistamisen jälkeen että vihannekset paistamisen jälkeen. Joten pesu on lyhyt ja ENNEN ruoanlaittoa. Varaston lian, hiekan, roskien poistamiseen, ei mitään muuta. Ja jos liotat (pesun jälkeen) viljaa yön yli, vesi ei myöskään valu, keität siinä, siihen vapautuu myös mikroelementtejä.

Aasialaiset ja arabit eivät kulinaarisen perinteensä mukaan edes pese murojaan ja "devzira"-riisiä pilafia varten, vaan laittavat sen kuivaksi. Näin mikroelementit säilyvät. He ymmärtävät. Ja syötät läheisillesi keitettyä muroa, josta on jäljellä lähes vain köyhdytettyä kuitua, kaatamalla liemen mikroelementeillä pesualtaaseen.

Okei, älä ole järkyttynyt ilman mieltämme, emme voi elää ilman tunteitasi ja viehätystäsi))

Lukija, kiitos tiedosta. Pidän tämän mielessä tulevaisuudessa.

harch.ru

Ohrapilafi sianlihalla

Ohrapilaf sianlihalla on toinen erittäin maukas resepti ei aivan tavallisen pilafin valmistamiseen. Pilafin valmistaminen ohrasta ei ole ollenkaan vaikeaa, ja se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä, koska ohra sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita. Lisäksi ohra on erittäin hyvä ystävä lihan kanssa ja imee sen aromit erittäin intensiivisesti. Tuloksena on erittäin maukas ruokalaji.

• Kypsennysaika: 8 tuntia tai enemmän
• Pääainesosa: ohrahelmi
• Yleinen nimi: pilaf

Luettelo ainesosista

• vähärasvainen sianliha - 200 g
• ohrahelmi - 300 g
• sipulit - 300 g
• porkkanat - 300 g
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Keittomenetelmä

Huuhtele ohra huolellisesti kylmässä vedessä, lisää kiehuvaa vettä ja anna hautua 8 tuntia. Kaada sitten vesi pois ja huuhtele ohra uudelleen. Kaada puhtaaseen veteen ja keitä noin 50 minuuttia. Huuhtele sitten huolellisesti siivilässä.

Poista sianlihasta kalvot ja suonet terävällä veitsellä. Huuhtele huolellisesti ja leikkaa samankokoisiksi, mutta ei kovin suuriksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja laita lihapalat paikalleen. Paista vähän. Kun liha paistetaan, kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Siirrä vihannekset lihaan, lisää suola ja mausteet. Sekoita, lisää hieman vettä ja hauduta noin 25 minuuttia peittäen liha kannella.

Ainesosat

Ohrapilafin valmistamiseksi sianlihalla tarvitset:

ohrahelmi - 2 kuppia;

sianliha - 600 g;

porkkanat - 2 kpl .;

sipuli (iso) - 1 kpl;

kasviöljy - 2 rkl. l.;

valkosipuli - 1 pää;

suola, pilafin mausteet - maun mukaan;

Ruoanlaittovaiheet

Pese liha ja kuivaa se. Keitin pilafia sianlihalla, mutta lammas, naudanliha tai kana ovat täydellisiä.

Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi.

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi.

Kuumenna kasviöljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa, lisää sipuli ja paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia (kunnes läpikuultavaa) välillä sekoittaen.
Lisää sitten hienonnetut porsaanpalat sipuliin ja paista vielä 3-4 minuuttia.

Lisää porkkanat sipulien kanssa paistettuun lihaan.

Sekoita ja lisää suola, mauste pilafille.

Kaada kylmään veteen (veden tulee peittää kokonaan kaikki ainekset paitsi valkosipuli), kiehauta ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Tänä aikana sianlihan ja vihannesten tulee pehmetä.

Huuhtele ohra uudelleen hyvin ja laita se kattilaan sianlihan ja vihannesten päälle tasoittaen.

Kaada kattilaan vettä niin paljon, että se on 2-2,5 cm viljan pinnan yläpuolella.

Nosta valmis pilaf lämmöltä ja anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia. Sekoita sitten ohrapilafi sianlihaan, asettele lautasille ja tarjoile.

Ohrahelmi tekee erittäin maukasta, tyydyttävää ja aromaattista pilafia. Muista kokeilla!
Hyvää ruokahalua!

Lihan kanssa kypsennetty ohrapuuro on yksi parhaista kakkosruoista, joita voit valmistaa. Erinomaisen ainesosien yhdistelmän ja herkullisen aromin lisäksi ohrapuuroa lihan ja vihannesten kera pidetään arvokkaana ravinteiden, kivennäisaineiden ja vitamiinien sekä mikro- ja makroelementtien lähteenä. On tärkeää huomata ohran korvaamattomat hyödyt, sillä se sisältää ainetta, joka voi nuorentaa kehoa, poistaa ryppyjä ja venytysmerkkejä sekä tehdä ihosta sileän ja elastisen. On olemassa reseptejä, jotka tekevät ohrapuurosta erinomaisen laihduttamiseen ja kolesterolia vastaan. Mitä tulee ehdotettuun astiaan, voit valmistaa sen turvallisesti uunissa savi- tai keraamisten kattiloiden avulla.

Ohrapuuro sianlihalla on runsas, ravitseva, mehukas, maukas ja omaperäinen ruokalaji, joka tarjoillaan annosruokissa. Tämä tekee ohrasta porsaanlihan kanssa erityisen, epätavallisen ja jopa hieman juhlavan herkullisen. Jos sinulla ei ole kattilaa, älä ole epätoivoinen; ohra sianlihan kanssa on yhtä hyvää tavallisella liedellä. Ruoanlaittoon on parempi käyttää kattilaa, paksuseinäistä kattilaa tai syvää paistinpannua.

Mitä tulee ruuan makuun, haudutettu sianliha puuron kanssa osoittautuu uskomattoman mureaksi, mehukkaaksi ja sulaa suussa. Ehdotettua reseptiä voidaan pitää ensisijaisesti venäläisenä, sen avulla voit ruokkia jopa suuren perheen. Kuten kaikki tietävät, ohrahelmi itsessään ei ole kovin houkutteleva tai maukas, mutta jos valmistat sen oikein, siitä tulee tyylikäs lisuke mille tahansa lihalle tai kalalle. Jos käytät tässä reseptissä sianlihaa, on suositeltavaa käyttää sisäfileetä.

Ainesosat

Herkullisen ohrapuuron valmistamiseksi lihalla tarvitset seuraavat ainesosat:

Valmistautuminen

1. Ehdotetun reseptin mukaan sinun on valmistettava kaikki ainekset. Ensinnäkin sinun tulee käsitellä lihaa. On toivottavaa, että se sisältää rasvakerroksia. Tämä varmistaa valmiin ruuan täydellisen maun. Se on pestävä, kuivattava ja leikattava pieniksi paloiksi.

2. Aseta paistinpannu liedelle, kaada siihen vähän kasviöljyä ja kuumenna. On tärkeää, että paistinpannulla on paksu pohja, sillä siinä kypsytetään ohrapuuroa.

3. Lihan paistamisen aikana voit aloittaa vihannesten valmistuksen. Kuori sipulit, huuhtele vedellä ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää se lihan joukkoon ja keitä vähintään viisi minuuttia.

5. Kun liha haudutetaan vihannesten kanssa, tee ohra. Ensin sinun on selvitettävä se, koska se sisältää hyvin usein puhdistamattomia ytimiä. Huuhtele tämän jälkeen murot juoksevan veden alla ja laita se paistinpannulle.

Ohrapuuron nimi tulee sanasta "helmi" - näin helmiä kutsuttiin Venäjällä. Tämä nimi meni puuroon jalon suosion vuoksi. Muinaisista ajoista lähtien ohrapuuroa on arvostettu sen lääkeominaisuuksien ja korvaamattoman koostumuksen vuoksi. Tänään ehdotan valmistamaan ohrapuuroa sianlihalla - tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Tämän puuron lisäksi olisi tärkeää tarjoilla erilaisia ​​suolakurkkuja sekä tuoreita vihanneksia.

Ohrapuuron valmistamiseksi sianlihalla tarvitsemme ohraa, sipulia, valkosipulia, sianlihaa, suolaa ja vettä.

Pese muro hyvin ja täytä se vedellä illalla. Ota lasillinen muroja 1 litra vettä.

Huuhtele murot aamulla hyvin, lisää 2,5 lasillista vettä, lisää suolaa ja keitä kypsiksi, noin 50 minuuttia.

Puuron kypsyessä valmistamme lihan. Leikkaa sianliha pieniksi pitkulaisiksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista lihaa hieman, lisää sipuli ja valkosipuli. Sipuli voidaan leikata kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi, tämä ei ole pohjimmiltaan tärkeää. Lisää hieman vettä ja hauduta lihaa kannen alla kypsäksi.

Lisää valmis liha pannulle valmiin puuron kanssa ja sekoita.

Peitä pannu kannella ja kääri liinaan puoleksi tunniksi.

Tarjoile ohrapuuro porsaan kanssa kuumana tai lämpimänä.

Hyvää ruokahalua!