Suklaaleivonnaisten ja jälkiruokien ystävät kokeilevat jatkuvasti löytääkseen täydellisen kumppanin tälle rakkaalle tuotteelle. Loistava talvivaihtoehto ja todellinen löytö on suklaaappelsiinikakun tekeminen. Tämä jälkiruoka miellyttää jopa niitä, jotka ovat välinpitämättömiä suklaalle ja pitävät vähemmän makeista leivonnaisista. Appelsiinin lisääminen taikinaan ja kermaan voi vähentää merkittävästi valmiin ruuan makeutta ja antaa sille sanoinkuvaamattoman makean hapan sävyn. Teen juomisesta kylminä iltoina appelsiinikakun kanssa tulee perheen suosikkiharrastus.

Suklaa-appelsiinikakun resepti

Kulinaristit ovat keksineet monia muunnelmia suklaa-appelsiinikakun tekemiseen, ja jokainen resepti on hyvä omalla tavallaan. Kuitenkin kakkuresepti, joka koostuu suklaakekkusta, herkästä appelsiinikermasta ja happamasta sitruskyllästyksestä, on täydellinen lomaan. Ja jos käytät hieman enemmän aikaa koristeluun ja tarjoiluun, ruoka ei ole millään tavalla huonompi kuin ravintolan jälkiruoka.

Ainekset reseptiin "Suklaa-appelsiinikakku"

Ennen kuin aloitat appelsiinipohjaisen suklaakakun valmistuksen, sinun tulee valmistaa reseptissä ilmoitetut tuotteet etukäteen. Jaamme kaikki appelsiinikakun valmistamiseen tarvittavat komponentit 3 ryhmään: sokerikakkutuotteet, kerma ja kyllästys. Ennen käyttöä appelsiinit tulee pestä perusteellisesti kuumalla vedellä ja harjalla poistamaan vaha, jota myyjät käyttävät hedelmien käsittelyyn säilyttääkseen niiden ulkoasun.

Keksi

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee valmistaa suklaakakun ainekset. Voit lisätä suklaapitoisuutta appelsiinikakussa lisäämällä komponentin määrää. Sokerikakun ja katkeran tumman suklaan yhdistelmä sopii ihanteellisesti appelsiinikakkuun. Siksi on parempi ottaa tuote, jossa kaakaon massaosuus on vähintään 70%.

Keksin tekemiseen tarvitset:

• 150 g siivilöityjä jauhoja;
• 200 g suklaata (karvas);
• 6 kananmunaa (voit erottaa heti valkoisen osan keltaisesta, tarkkaile vain, ettei keltuaista saa joutua valkuaiseen);
• 1 appelsiinin raastettu kuori;
• 50 g voita;
• 200 g sokeria (valmista lisäksi 2 ruokalusikallista);
• pieni ripaus suolaa;
• 1 tl pikakahvia;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 50 ml appelsiinilikööriä (jos oletetaan, että lapset syövät appelsiinikakkua, vaihda likööri appelsiinimehulla);
• ¼ kuppia kuumaa vettä.

Kerma

Jotta voit tehdä täydellisen lisukkeen suklaa-appelsiinikakun kanssa, tarvitset sitruskermaa.

Varmistaaksesi, että jälkiruokatäytteellä on haluttu koostumus, sinun tulee valita kerma huolellisesti. Niiden rasvapitoisuuden tulisi olla maksimi (vähintään 38 %), ja kerman tiheys on aluksi kerman kaltainen.

Yleinen luettelo kerman komponenteista:

• 400 ml rasvaista kermaa;
• 100 g sokeria kermavaahtoon + 75 g itse kermaan;
• 4 appelsiinia;
• voita 60 g;
• 2 kananmunaa ja 1 keltuainen;
• puoli teelusikallista maissitärkkelystä.

Kyllästäminen

Kyllästyksen pohjana on appelsiinimehupohjainen siirappi. Koska kuorta käytetään astiassa hedelmälihan kanssa, appelsiini-suklaakakun appelsiinit tulee pestä huolellisesti. Appelsiinisiirappia varten tarvitset:

• puolikkaan appelsiinin raastettu kuori;
• 100 g vastapuristettua mehua (jos hedelmät ovat mehukkaita, noin tämä määrä saadaan puolesta hedelmästä);
• 50 g sokeria.

Video suklaa-appelsiinikakun valmistamisesta

https://youtu.be/0n5-9wT_JA8

Ruoanlaitto askel askeleelta

On parempi aloittaa suklaakakun valmistus appelsiinikermalla vaivaamalla sokerikakkua. Kun se paistaa, on aikaa valmistaa kerma ja kyllästys.

1. Ensin valmistetaan suklaapohja taikinaa varten. Kahvi liuotetaan määritettyyn määrään keitettyä vettä. Höyrystä erillisessä kulhossa paloiksi murskattu suklaa voin kanssa. Kun koostumus sallii, sekoita seos huolellisesti ja kaada valmis kahvi siihen. Kaada sitten kuori pois ja lisää mehu tai likööri (nesteen tulee olla lämmintä, muuten suklaa alkaa paksuuntua etukäteen).
2. Vatkaa erotetut valkuaiset 2 ruokalusikallisen sokerin kanssa. Prosessin nopeuttamiseksi lisää muutama tippa sitruunamehua. Heti kun valkuaiset tulevat mahdollisimman tiiviiksi ja kuohkeiksi, siirrä ne toiseen astiaan (jos käytit monitoimikoneen vatkauksen aikana). Lyöntivaiheeseen tulee kiinnittää erityistä huomiota, koska... Proteiinien ansiosta taikinasta tulee pörröinen, koska koostumuksessa ei ole soodaa tai leivinjauhetta.
3. Valmista kuivat aineet: kaada kaakao siivilöityjen jauhojen joukkoon, lisää ripaus suolaa ja sekoita kaikki.
4. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi ja sekoita ne sitten suklaamassaan, kunnes saadaan homogeeninen rakenne. Lisää sitten valmistetut kuivat aineet useassa vaiheessa. Yhdistä taikina vatkattujen valkuaisten kanssa. Tässä vaiheessa sinun ei pitäisi enää käyttää sekoitinta, jotta taikinan ilmava rakenne ei vahingoitu. Sinun on sekoitettava tiukasti käsin, erittäin huolellisesti, kiertävin liikkein lastalla.
5. Sitten voi toimia kahdella tavalla: paistaa koko sokerikakku kerralla ja leikkaa se valmiiksi tai paista kakkukerrokset erikseen. Ensimmäinen menetelmä sopii kokeneille konditoriakokille ja sopivan kokoisen terävän veitsen omistajille. Valmis taikina kaadetaan muottiin, jonka halkaisija on 18-21 cm, voidellaan voilla ja vuorataan leivinpaperilla. Laita uuniin valmiiksi. Aseta paistettu kakku yläosineen tasaiselle vuokaan ja jäähdytä. Appelsiini-suklaakakkupohja on valmis.

Kyllästyksen valmistamista varten lämmitä mehu, kuori ja sokeri pienessä astiassa. Kun keksi paistaa, valmista kerma. Raasta appelsiineista kuori ja purista mehu pois (noin 1 kuppi). Sekoita kuori sokerin ja mehun kanssa ja anna hautua noin puoli tuntia. Vatkaa tällä hetkellä munat keltuaisten kanssa, lisää tärkkelys ja kuori mehulla. Heti kun tasainen koostumus on saatu, laita vatkatut munat tuleen ja keitä kiehumatta. Sekoita seosta jatkuvasti kypsennyksen aikana ja keitä paksuksi. Valuta valmis kerma siivilän läpi, lisää voi ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää loput kerman ainekset useissa erissä.

Jälkiruoan koristelu ja tarjoilu

Kakku on parempi koota joustopohjavuokaan, jossa on korkeat sivut. Laitamme vielä lämpimän ensimmäisen kakkukerroksen pohjalle ja peitämme sen reilusti jäähtymättömällä kyllästysaineella. Anna kakun jäähtyä liotuksen jälkeen. Prosessin nopeuttamiseksi jokainen kerros voidaan liottaa erikseen lämpimässä tilassa.

Et voi liottaa kakun pintakerrosta, vaan koristella sitä tummalla suklaakuorrutteella. Sen valmistamiseksi murskattu suklaa kaadetaan kuumaan kermaan ja sekoitetaan tasaiseksi koostumukseksi. Valmis appelsiinikakku peitetään pinnalta lasiteella, haluttaessa pinnalle voi ripotella appelsiinin kuorta.

Agar-agar on gelatiinin analogi

Appelsiinikakun valmistuksessa on useita hienouksia:

1. Jotta kerma olisi mahdollisimman tiheä, voit lisätä siihen gelatiinia tai agar-agaria. Liota gelatiini ensin kylmään veteen ja kaada se kermaan viimeisessä vatkatusvaiheessa.
2. Kokoamisen jälkeen kakku tulee laittaa jääkaappiin kovettumaan, mieluiten vuorokaudeksi.
3. Jos valkuaista ei voi vatkata haluttuun tilaan, lisää leivinjauhe keksien joukkoon.
4. Vaahdotetut valkuaiset tai kerma on sekoitettava huolellisesti, sillä näin valmiin tuotteen kuohkea rakenne säilyy mahdollisimman hyvin.
5. Vatkaa munat keltuaisten kanssa ja keitä maissitärkkelyksen kanssa, koska... Kuumentamisen jälkeen kuivaa komponenttia ei voida levittää hyvin koko seokseen ja muodostuu paljon kokkareita, joista ei pääse eroon.

Jos pidät makeista jälkiruoista, joissa on kirkkaita makuja, muista lukea artikkelimme. Siinä kerromme sinulle kuinka valmistaa herkullisia jälkiruokia teetä tai juhlapöytää varten. Tämä suklaa-appelsiinikakku ilahduttaa kaikenikäisiä ja kohottaa mielialaa synkimpinäkin päivinä.

Soufflekakku manteleilla

Alkuperäinen suklaan, appelsiinin ja pähkinöiden yhdistelmä ei jätä ankarintakaan kriitikkoa välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• Smetana - 200 ml.
• Tumma suklaa - 80 grammaa.
• Appelsiinihillo - 150 ml.
• Raskas kerma - 100 ml.
• Mantelit - 30 grammaa.
• Kaurahiutaleet - 50 grammaa.
• Gelatiini - 10 grammaa.
• Vaniljasokeri - yksi pakkaus.
• Voi - 30 grammaa.

Kuinka kokata

Suklaakakku appelsiinin soufflilla valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• Sulata suklaa ja voi kattilassa tai miedolla lämmöllä. Heti kun massasta tulee homogeeninen, lisää siihen hiutaleet ja murskatut pähkinät.
• Kaada lämmin seos muottiin ja tasoita silikonilastalla. Kun kakkupohja on jäähtynyt, laita se jääkaappiin.
• Liota gelatiinia 40 ml:aan lämmintä vettä. Halutun tuloksen saavuttamiseksi lue huolellisesti pakkauksessa kuvatut ohjeet. Noin kymmenen minuutin kuluttua gelatiini turpoaa ja voidaan sekoittaa Kuumenna seosta miedolla lämmöllä ja jäähdytä sitten.
• Yhdistä appelsiiniseos smetanan kanssa ja vatkaa tuotteet tehosekoittimella. Laita kohokas jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa ja sekoita se sitten varovasti appelsiinin kanssa. Laita ilmamassa suklaapohjan päälle ja tasoita pinta.

Laita kakku jääkaappiin useaksi tunniksi. Suklaakakku appelsiinihillolla voidaan koristella kookoslastuilla ja manteleilla.

Suklaakakku appelsiinihyytelöllä

Tällä herkällä jälkiruoalla on kirkas alkuperäinen maku. Se sisältää raejuustoa, joten sitä voidaan tarjota jopa perheen pienimmälle. Jotta kakku olisi siisti ja kaunis, sinun on ponnisteltava paljon. Jos haluat kaiken toimivan korkeimmalla tasolla, lue ohjeet huolellisesti.

Keksiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Smetana - 150 grammaa.
• Munankeltuaiset - kaksi kappaletta.
• Ruskea sokeri - puoli lasia.
• Sammutettu sooda - puoli teelusikallista.
• Vehnäjauho - yksi lasi.
• Kaakaojauhe - yksi ruokalusikallinen.

Valmista suklaa-appelsiinipuoli ottamalla:

• Vehnäjauho - 110 grammaa.
• Kaakao - 20 grammaa.
• Ruskea sokeri - 120 grammaa.
• Voi - 80 grammaa.
• Munanvalkuaiset - kaksi kappaletta.
• Yksi kokonainen muna.
• Maito - 45 ml.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Leivinjauhe - viisi grammaa.
• Appelsiinin kuori.

Valmista rahkakermaa:

• Raejuusto - 500 grammaa.
• Appelsiinimehu - 125 ml.
• Ruskea sokeri - 150 grammaa.
• Gelatiini - 20 grammaa.
• Vesi - 50 ml.
• Appelsiinin kuori.
• Smetana - 100 grammaa.

Koristeluun tarvitset:

Resepti

Valmistamme suklaa-appelsiinikakun näin:

• Valmista ensin sokerikakku. Sekoita tätä varten keltuaiset, sammutettu sooda, sokeri ja smetana. Siivilöi jauhot ja kaakao siivilän läpi ja yhdistä tuotteet syvään kulhoon. Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi. Jäähdytä kakku ritilällä.
• Seuraavaksi sinun on valmistettava puoli. Vatkaa 80 grammaa sokeria ja pehmeää voita vatkaimella. Jatka vatkaamista lisäämällä valkuaiset. Lisää tuotteisiin vähitellen kaakaota ja 80 grammaa jauhoja. Levitä saatu taikina tasaisesti pergamentille ja tee sitten sormillasi satunnainen kuvio. Laita taikina jääkaappiin ja odota, kunnes taikina kovettuu (tämä kestää noin puoli tuntia).
• Vatkaa loput sokerista kokonaisen kananmunan, lämpimän maidon ja kasviöljyn kanssa. Lisää leivinjauhe, kuori maun mukaan ja loput jauhot (30 grammaa) tuotteisiin. Taikinan pitäisi olla melko juoksevaa. Kaada se suklaapohjan päälle, joka on jo kovettunut tähän mennessä. Laita pergamentti heti uuniin ja paista kakun reunaa valmiiksi. Kun työkappale on hieman jäähtynyt, käännä se tasaiselle pinnalle ja poista paperi varovasti. Leikkaa tämän jälkeen reunat veitsellä niin, että sivun korkeus on noin kahdeksan senttimetriä ja pituus 30 senttimetriä.
• Seuraava vaihe on juustomassan valmistaminen. Liota ensin gelatiini kylmässä vedessä. Hiero raejuusto siivilän läpi ja vatkaa se sitten smetanan, sokerin ja mehun kanssa. Laita kerma jääkaappiin. Liuota gelatiini mikroaaltouunissa ja yhdistä jäähtyneeseen juustomassaan. Sinun tarvitsee vain vatkata kerma vatkaimella ja odottaa, kunnes se sakenee.
• Laimenna kuiva hyytelö 250 ml:aan kuumaa vettä ja jäähdytä sitten.
• Leikkaa keksi pituussuunnassa kahteen osaan. Aseta yksi muotin pohjalle ja asenna sivu. Laita puolet kermasta pohjalle, sitten toinen osa sokerikakusta ja loput juustomassasta. Aseta appelsiiniviipaleet pinnalle ja kaada niiden päälle hyytelöä.

Kirkkaan kaunis kakku on valmis. Laita se kylmään ja tarjoa muutaman tunnin kuluttua jälkiruoka teen tai kaakaon kanssa.

Suklaakakku appelsiinivaahdolla

Tässä on toinen resepti juhlalliseen jälkiruokaan. Haluamme varoittaa sinua heti, että sen valmistelu vie aikaa. Tulos on kuitenkin vaivan arvoinen ja näet sen itse.

Ota keksiä varten seuraavat tuotteet:

• Riisijauho - 60 grammaa.
• Maissitärkkelys - yksi ruokalusikallinen.
• Kananmunat - kolme kappaletta.
• Kaakao - kaksi ruokalusikallista.
• Kiehuvaa vettä - kaksi lusikkaa.
• Kasviöljy - yksi lusikka.
• Leivinjauhe - yksi teelusikallinen.
• Pikakahvi - puoli teelusikallista.
• Sokeri - 180 grammaa.

Moussea varten tarvitset:

• 250 grammaa smetanaa.
• Kondensoitu maito - 300 grammaa.
• Gelatiini - 10 grammaa.
• Raskas kerma - 200 ml.
• Appelsiinimehu - yksi lasi.
• Kuori - maun mukaan.

Valmistamme lasitteen:

• 60 ml vettä.
• 100 grammaa sokeria.
• 70 grammaa kondensoitua maitoa.
• 60 grammaa valkosuklaata.
• 60 grammaa maitosuklaata.
• 7 grammaa gelatiinia.
• 100 ml glukoosia.

Jälkiruoan valmistaminen

Kuinka tehdä suklaa-appelsiinikakku? Lue jälkiruokaresepti täältä:

• Valmista tavalliseen tapaan ensin sokerikakku. Vatkaa tätä varten sokeri ja munat, kunnes massa kaksinkertaistuu. Siivilöi tämän jälkeen jauhot, leivinjauhe, tärkkelys ja kaakao hienon siivilän läpi. Lisää lopuksi kasviöljy ja kahvi (laimenna se kiehuvaan veteen).
• Paista sokerikakku, jäähdytä se ritilällä ja leikkaa kolmeen osaan. Liota jokainen kakku appelsiinimehun ja konjakin seoksella.
• Liota gelatiini veteen ja liuota sitten mikroaaltouunissa. Vatkaa smetana kondensoidun maidon kanssa. Yhdistä molemmat seokset, kaada niihin appelsiinimehu ja lisää kuori. Sekoita lopuksi kerma kermavaahtoon.
• Kokoa kakku laittamalla kerroksia ja moussea vuorotellen vuokaan. Laita taikina pakastimeen useaksi tunniksi tai yön yli.
• Meidän tarvitsee vain valmistaa lasite. Sulata tätä varten sokeri ja odota, kunnes se muuttaa väriä. Lisää siihen vesi ja glukoosi sekä sulatettu suklaa ja kondensoitu maito. Lisää tämän jälkeen kuoritukseen valmiiksi liotettu gelatiini ja sekoita kaikki tuotteet tehosekoittimella.

Kun kerma on täysin kovettunut, koristele jälkiruoka lasiteella. Suklaaappelsiini on valmis ja voidaan tarjoilla vieraille kuumien tai kylmien juomien kera.

Paistamaton suklaakakku appelsiinijuustomassa

Yksinkertainen jälkiruoka on helppo valmistaa vieraiden saapumista tai teetä varten.

Tuotteet:

• Suklaakeksit - 300 grammaa.
• Voi - 250 grammaa.
• Appelsiinit - viisi kappaletta.
• Sokeri - 300 grammaa.
• Munat - kuusi kappaletta.
• Tärkkelys - yksi ruokalusikallinen.

Suklaakakku appelsiinijuustolla Se on erittäin helppo valmistaa:

• Hienonna keksit blenderissä ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
• Kaada seos muottiin, muotoile pohja ja reunat. Tämän jälkeen laita pohja jääkaappiin.
• Sekoita sokeri appelsiinin kuoreen ja mehuun. Yhdistä siivilöity seos valmiiksi vatkattujen munien kanssa. Laita rahka tuleen, lisää öljy ja tärkkelys. Kiehauta seos, poista se sitten liedeltä ja jäähdytä.

Laita pohjalle ja laita kakku jääkaappiin. 10-12 tunnissa herkullinen jälkiruoka on valmis.

Paastonaikakakku appelsiinikermalla

Lomalla voit ilahduttaa läheisiäsi herkullisella kakulla.

Ainekset:

• Jauhot - 300 grammaa.
• Kasviöljy - 70 ml.
• Etikka - yksi ruokalusikallinen.
• Sokeri - 230 grammaa.
• Soda - puoli teelusikallista.
• Vanilliini - maun mukaan.
• Vesi - 250 ml.
• Kaakao - kolme ruokalusikallista.
• Appelsiinimehu - 500 ml.
• Manna - kolme ruokalusikallista.
• Puolen sitruunan mehu.
• ja kookoslastut - koristeluun.

Jälkiruoka resepti

Joten valmistetaan suklaakakku appelsiinikermalla:

• Sekoita syvässä kulhossa sokeri, vesi, etikka ja öljy. Siivilöi kaakao, jauhot, vanilliini ja sooda erilliseen kulhoon. Yhdistä valmistetut tuotteet ja laita taikina multicooker-kulhoon. Kypsennä sokerikakkua "Paistaminen"-tilassa puolitoista tuntia, jäähdytä se ja leikkaa se kolmeen kerrokseen.
• Purista appelsiineista mehu ja keitä se kattilassa. Lisää sitruunamehua ja sokeria maun mukaan. Lisää tämän jälkeen mannasuurimot ohuena nauhana ja keitä kermaa (unohtamatta sekoittaa) neljäsosa tuntia. Vatkaa jäähtynyt seos vatkaimella.

Päällystä kakut kermalla, koristele pinta terälehdillä ja kookoshiutaleilla.

Pannukakku kakku

Tässä jälkiruoassa yhdistyy yllättävän hyvin suklaan makeus ja appelsiinin tuoreus. Sitä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Valmiit pannukakut - kymmenen kappaletta.
• Appelsiinit - kaksi kappaletta.
• Kondensoitu maito - kolme ruokalusikallista.
• Maitosuklaa - kolmasosa patukasta.
• Smetana - 150 grammaa.

Pannukakkuista ja herkullisesta kermasta valmistettu suklaa-appelsiinikakku valmistetaan seuraavasti:

• Paista pannukakkuja suosikkireseptisi mukaan. Leikkaa tämän jälkeen reunat tasaiseksi pienellä lautasella tai muotilla.
• Sekoita täytteenä raastettu suklaa, smetana ja kondensoitu maito.
• Kuori appelsiinit ja leikkaa viipaleiksi, unohtamatta poistaa siemeniä ja väliseiniä.
• Voitele ensimmäinen pannukakku kermalla ja aseta hedelmät sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jatka ruoan lisäämistä tässä järjestyksessä, kunnes se loppuu.

Koristele jälkiruoka raastetulla suklaalla ja appelsiiniviipaleilla.

Jokaisen kotiäidin vastuulla on osata valmistaa herkullisia ruokia perheellesi. Mutta joskus valtavan määrän erilaisia ​​jälkiruokia joukossa voit yksinkertaisesti hämmentyä. Tämän estämiseksi tarjoamme sinulle erityisiä reseptejä suklaakakkuihin, joiden ansiosta ansaitset ehdottomasti kiitosta. Herkuista pitävät erityisesti ne, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman suklaata ja appelsiineja.

Steam resepti

Sokerikakun melko epätavallinen muotoilu tekee siitä tervetulleeksi vieraan mihin tahansa juhlapöytään. Ja itse ruoanlaittoprosessi yllättää jokaisen kotiäidin.

Komponentit

Taikina
500 ml maitoa;
250 g jauhoja;
200 g voita;
200 g sokeria;
70 g tummaa suklaata;
70 g kaakaojauhetta;
4 munaa;
1,5 appelsiinia;
1,5 tl leivinjauhe.

Kastike
70 g voita;
5 rkl. l. Sahara;
4 rkl. l. kaakao;
3 rkl. l. smetana.

Valmistautuminen

1. Ota voi lämpimänä pitämisen jälkeen ja vaahdota se sokerilla, jotta saat runsaan koostumuksen.

2. Sulata suklaa, tämän voi tehdä vesihauteessa.

3. Poista sitrushedelmistä kuori ja lisää se voi-sokeri-seokseen. Kaada suklaa tähän ja vatkaa uudelleen.

4. Lisää munat, maito, sekoita hyvin.

5. Yhdistä erillisessä astiassa kaakao, leivinjauhe ja jauhot, lisää sitten nestemäisiin ainesosiin ja sekoita tasaiseksi ilman paakkuja.

6. Kakun kypsentäminen edellyttää vesihauteen käyttöä. Voitele leivinpelti öljyllä, laita muottiin, kaada taikina siihen ja peitä foliolla. Laita isoon astiaan, johon kaada vettä. Tämä voi olla suurempi muoto.

7. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Pienennä lämpöä, mutta anna veden kiehua hieman.

8. Kypsennä enintään puolitoista tuntia. Muista, että vedenpinnan ei pitäisi muuttua.

9. Valmista sillä välin kastike. Laita kaikki sen osat astiaan ja keitä keskilämmöllä noin 3 minuuttia.

10. Valmis kakku on helppo irrottaa muotista, koska se kutistuu kypsennyksen aikana. Leikkaa se 2 osaan. Leikkaa appelsiini ilman kuorta paloiksi ja laita kakkukerrosten väliin.

11. Kaada hieman jäähtynyt kastike keksin keskelle niin, että se leviää pinnalle. Sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin.

Appelsiinikakku suklaalla ja kahvilla

11. Tee nyt keksi kolmeen osaan leikkaamalla se. Kastele alin kerros mehulla ja laita appelsiinihilloa päälle.

12. Aseta toinen kakkukerros, käytä siihen sitrusmehua ja sivele kermalla. Tee sama kolmannen sokerikakun kanssa.

13. Valmista kuorrute sulattamalla suklaapatukka ja lisäämällä maitoa.

14. Täytä kakku lasiteella, koristele puolitetuilla appelsiiniviipaleilla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Ihanteellinen juhlapöytä alkuperäisillä herkuilla on taattu sinulle. Mitä tahansa haluatkin suklaakakkua, se koristaa tapahtumaasi, ja appelsiinit lisäävät herkullista tuoksua ja ripauksen taikuutta!

Ystävät, esittelen huomionne suklaa-appelsiinikakun, joka perustuu sifonki-sienikakkuun. Resepti syntyi spontaanisti, lennossa, sillä ajatuksia ja toiveita oli paljon, mutta tapahtui mitä tapahtui. Resepti ei ole vaikea toteuttaa, vain sisustuksen kanssa, tottumatta siihen, jouduin työskentelemään kovasti. Minulla ei ole erityistä lämpömittaria suklaan lämpötilan mittaamiseen ja ehkä lämmitin sen yli, koska se yritti jatkuvasti sulaa nopeasti ja pilata koko kuvan. Mutta peililasiin olin tyytyväinen, se ei ole minulle enää uutta. Resepti on suunniteltu 18 cm muottiin, mutta sopii mainiosti myös 20 cm:n muottiin. Huolimatta siitä, että työtä tehtiin paljon, lopputulos oli vaikuttavan maukas ja ilahdutti perhettäni.

Sifonki sienikakun valmistamiseksi tarvitsemme: munia, sokeria, kaakaota, kahvia, appelsiinilikööriä, kasviöljyä, jauhoja, kahvia, vanilliinia, leivinjauhetta.

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset puolet sokerista vaahdoksi. Lisää kasviöljy ja jatka vatkaamista paksuksi.

Liuota kahvi ja kaakao keitettyyn veteen. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tahna.

Lisää saatu tahna keltuaisten joukkoon ja sekoita.

Siivilöi jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa ja sekoita keltuais-suklaaseokseen.

Vatkaa valkuaiset erikseen lopun puolet sokerista. Sekoita vaahdotut valkuaiset saatuun taikinaan useissa erissä.

Kaada taikina muottiin ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Mitään ei tarvitse voidella. Paista keksiä noin 40 minuuttia 170-180 asteessa. kuivaan otteluun asti. Jäähdytä pannulla ja jätä sitten ylösalaisin yön yli. Asetan kakkuvuoan ylösalaisin ylösalaisin olevien lasien reunoille.

Aamulla pyöritä veitsellä muotin reunaa ja poista keksi.

Leikkaa se 3 osaan.

Appelsiinihyytelön ja sokerikakkukyllästyksen valmistamiseksi tarvitset: appelsiineja, sokeria, gelatiinia.

Raasta yhden appelsiinin kuori. Purista appelsiineista mehu. Sekoita kuori, mehu, sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut. Liota gelatiini veteen, liuota sitten mikroaaltouunissa (30 sekuntia), älä ylikuumenna.

Kaada osa tuloksena olevasta appelsiinimehusta keksin liotusastiaan ja jäähdytä. Lisää gelatiini mehuun ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Siivilöi sitten kuori ja liukenemattomat gelatiinikiteet.

Kaada tuleva hyytelö kakkumuottiin, jonka pohja on vuorattu sellofaanilla ja laita pakastimeen 30 minuutiksi kovettumaan nopeasti, mutta ei jäätymään.

Kermaa varten tarvitsemme: kermaa, tomusokeria ja vanilliinia.

Vatkaa kerma kuohkeaksi massaksi tomusokerin ja ripaus vanilliinia kanssa.

Ota hyytelö pakastimesta. Sen pitäisi asettua hyvin.

Kakun kokoaminen. Kastele pohjakakku makealla appelsiinimehulla ja levitä voikermalle. Aseta toinen kakkukerros päälle ja liota sitä kevyesti. Sitten on hyytelön vuoro.

Aseta kolmas kerros päälle ja sivele se sulatetulla suklaalla. Suklaa jähmettyy jääkaapissa eikä anna kerman imeytyä kakkuun, se ei märkä ja kuorrute on tasaisempaa.

Voitele kakku kermalla joka puolelta ja laita jääkaappiin, jotta kerma jähmettyy.

Valmistetaan suklaakoristeet. Tätä varten tarvitset erityisen kalvon suklaalle ja itse suklaalle.

Sulata suklaa, leikkaa kalvo suikaleiksi. Voitele kalvon karkea pinta suklaalla ja tee aihiot keulaa varten. Leikkaa vielä pehmeä suklaa neliöiksi, ikään kuin merkitsisi kalvon rajoja. Jäähdytä kaikki jääkaapissa.

Peililasitukseen tarvitset: nestemäistä hunajaa tai inverttisiirappia, sokeria, kermaa, gelatiinia, suklaata, vettä.

Liota gelatiinia 35 ml:ssa vettä. Yhdistä loput vedestä hunajaan, sokeriin ja anna kiehua, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita koko ajan. Lisää kerma ja liuotettu gelatiini. Siivilöi.

Riko suklaa kuumaan seokseen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja saadaan homogeeninen ja sileä kuorrute. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi välillä sekoittaen. Glaze on valmis.

Aseta kakku ritilälle. Ritilä lautaselle ja kaada lasite sen päälle. Ei tarvitse auttaa, kuorrutuksen tulee valua itsekseen kakun reunoja pitkin. Anna kakun jäähtyä noin 30 minuuttia, jotta kuorrute jähmettyy.

Näin kakusta tulee. Jäljelle jää vain koristella se koristeilla, mutta voit jättää sen sellaiseksi. Nauti teestäsi!

Appelsiinin ja suklaan ystäville!

Tämä herkullinen suklaaappelsiinikakku tuli... kahdesta eri reseptistä! Se on suosikkini suklaakakun hybridi, jonka pohjalta kakut leivotaan, ja epätavallinen mandariinikakku, josta sain idean lisätä sitrushedelmiä kermaan ja taikinaan. Kakusta tuli ravintolan arvoinen! Mutta miksi, kertokaa minulle, pitäisikö meidän mennä ravintolaan - jopa sellaiseen, josta on jäljellä vain positiivisia mielipiteitä - kuten Plyushkin-ravintolan arvostelut - jos voimme leipoa hienon kakun kotona, "kuin ravintolassa"!

Appelsiinikakku osoittautui kevyemmäksi ja vähemmän makeaksi kuin mandariini, alkuperäisen appelsiinin makuinen, ehkä hieman katkera kuoresta ja tummasta suklaasta... mutta kaiken kaikkiaan pidin kakusta! Jalo, epätavallinen maku! Kokeile sinäkin ja kerro sitten vaikutelmistasi!

Ainekset:

Taikina:

• 2 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 2 munaa;
• ¾ kuppia sokeria;
• 150 g voita;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 1 appelsiini;
• 1,5 tl soodaa;
• 1,5 ruokalusikallista etikkaa.

Kyllästäminen:

• Appelsiinimehu.

Kerma:

• 0,5 kuppia sokeria;
• 0,5 lasillista vettä;
• 1 kastettu ruokalusikallinen jauhoja;
• 100 g voita;
• 1 appelsiini.

Lasite:

• 0,5 kuppia sokeria, 1 tl kaakaota, 3 rkl vettä;
• puolikas tummaa suklaata.

Kuinka leipoa:

Sekoita jauhot kaakaoon ja 1 tl soodaa.

Kaada 1 ruokalusikallinen etikkaa lasilliseen haaleaa maitoa.

Vatkaa sokeri kananmunien ja pehmeän voin kanssa.

Pese 1 appelsiini huolellisesti, kuivaa, jauha se lihamyllyssä kuoren kanssa ja lisää seokseen. Lisäämme myös 0,5 tl soodaa ja sammutamme etikalla. Ehkä pärjäisimme ilman tätä, koska taikinassa on jo soodaa ja etikkaa, mutta ajattelin, että näin olisi turvallisempaa, jotta appelsiininen taikina kohoaa varmasti (teen ensimmäistä kertaa, en tiedä kuinka se käyttäytyisi!).

Vatkaa seos vielä kerran appelsiinin kanssa ja kaada se kaakaojauhojen joukkoon, sekoita. Kaada kirnupiimä (etikalla fermentoitu maito) ja sekoita uudelleen hyvin.

Kaada suklaa-appelsiinitaikina joustovuokaan, jonka pohja on vuorattu paperilla (voitele paperi ja reunat kevyesti öljyllä).

Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 180-200 asteessa noin 35 minuuttia. Testaa kypsyys puutikulla.

Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa se kahtia. Voit muuten leipoa kakun päivää tai kaksi ennen lomaa ja päällystää sen kermalla heti kaksi tuntia ennen.

Valmistamme kerman haluamallasi tavalla: voista kondensoidulla maidolla tai kermaisesta vaniljakastikkeesta. Kierrä toinen appelsiini ja lisää se kermaan, vatkaa vatkaimella. Appelsiinikerma on valmis!

Kostuta kakut appelsiinimehulla ja voitele kermalla.

Sulata suklaa vesihauteessa, voit lisätä lusikallisen maitoa tai palan voita, 15 grammaa, kuorrutukseen.

Peitä kakun yläosa suklaakuorruteella tai sulatetulla suklaalla.

Koristele appelsiiniviipaleilla; kakkua on hyvä syödä välipalana!

Mikä uudenvuoden aurinkoinen sitrus- ja suklaakakku!

Nauti teestäsi!