Kasvissyöjä
Yksityiskohtainen vaiheittainen opas Ratatouille Galette -ruoan valmistamiseen. Suosittelemme kokeilemaan sitä.
Vehnäjauho 2 kuppia.
Auringonkukkaöljy 100 g.
Vaalea olut 100 g.
Sipulit 1 kpl. Valkosipuli 2 hammasta.
Vihreä paprika 1 kpl.
Hienonnettu korianteria maun mukaan Munakoiso 1 kpl.
Nuori kesäkurpitsa 1 kpl. Tomaatit 6 kpl. Timjami maun mukaan
Tehdään taikina. Sekoita seulotut jauhot voin kanssa, lisää olut. Vaivaa taikina. Annetaan hänen levätä samalla kun teemme loput.
Tehdään kastike. Sekoita hienonnettu sipuli, pippuri, valkosipuli, yrtit. Lisää suolaa. Sekoita tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa pulssitilassa. Mutta emme muuta sitä puuroksi, vain niin, että kaikki on hienonnettu.
Kauli taikina, laita päälle kastike, päälle kasvikset, kesäkurpitsa/munakoiso/tomaatti. Esipaistoin munakoison. Ripottele pinnalle makeaa paprikaa, suolaa ja ripottele päälle öljyä. Laita uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi. Valinnainen: 10 minuuttia ennen valmista, voit sivellä pintaan murskatun valkosipulin, oliivien ja oliiviöljyn tahnalla.
20 min 70 min Kasvissyöjä Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus "Quick Grilled Ratatouille" -ruoan valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Munakoiso 1 kpl. Kesäkurpitsa 2 kpl. Punasipuli 1 pää Tomaatit 2 kpl. Keltainen paprika 2 kpl.
Oliiviöljy 2 rkl. Valkosipuli 1 hammas. Basilikan lehtiä maun mukaan
Karkeaa suolaa maun mukaan
Tuore
Esilämmitä grilli.
Aseta ohuet munakoisoviipaleet foliolevylle, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia, sitten ohuiksi viipaloitua kesäkurpitsaa ja viipaloitua paprikaa. Laita päälle kuutioidut tomaatit.
Yhdistä oliiviöljy, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri ja lorauta kasvisten päälle.
Taita folion reunat tiukasti ja laita grilliin. Keitä 30 minuuttia, käännä kerran. Avaa ja ripottele päälle basilikan lehtiä.
Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus ranskalaisen Ratatouille-ruoan valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Munakoiso 2 kpl. Kesäkurpitsa 1 kpl. Tomaatit 3 kpl. Kurkut 3 kpl. Tilli 5 vartta Valkosipuli 5 kynttä. Suolaa maun mukaan Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Esilämmitä ensin uuni 180-200 asteeseen. Ota sitten leivinpelti ja voitele se kevyesti kasviöljyllä.
Leikkaa sitten munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit ja kurkut noin 5 mm paksuisiksi ympyröiksi.
Leikkaa seuraavaksi valkosipuli ja tilli pieniksi paloiksi.
Laita kaikki uunipellille, lisää hieman suolaa ja pippuria.
Kypsennä noin 30-40 minuuttia.
20min 25min Kasvissyöjä Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus "Ratatouille with kardemumma" -ruoan valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Paprika 2 kpl. Munakoiso 500 g Kesäkurpitsa 1 kpl. Keltainen paprika 2 kpl. Tomaatit 350 g. ripaus oreganoa")"> maun mukaan
Kuivattua basilikaa maun mukaan Valkosipuli 1 hammas. Kardemumma ½ tl.
Poista paprikoista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa renkaiksi, tomaatit viipaleiksi.
Laita kesäkurpitsa ja munakoiso rasvakeittimen kulhoon ja lisää päälle hienonnettu valkosipuli. Lorauta oliiviöljyä tasaisesti ja kypsennä 5-7 minuuttia.
Lisää tomaatit ja paprikat. Ripottele päälle kardemumma ja lorauta uudelleen öljyllä. Sekoita kaikki kevyesti ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
Ripottele valmiiseen astiaan kuivattua oreganoa ja basilikaa. Koristele tuoreilla yrteillä maun mukaan.
20 min 45 min Kasvissyöjä Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus ruuan "Ratatouille kesäkurpitsasta riisin kanssa" valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Suolaa maun mukaan Kesäkurpitsa 1,5 kg. Tomaatit 14 kpl. Valkosipuli 1 hammas. Sipulit 1 kpl.
Oliiviöljy 4 rkl.
Pitkäjyväinen riisi 4 rkl.
Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi. Lisää riisi, anna sen kiehua uudelleen, alenna sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
Hienonna tässä vaiheessa sipuli ja valkosipuli hienoksi. Poista tomaateista kuori ja hienonna nekin. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
Valuta riisi, huuhtele kylmän veden alla ja anna kuivua siivilä.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, kuullota sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä 2 minuuttia, lisää sitten tomaatit ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa samalle paistinpannulle, lisää suola, peitä kannella ja keitä välillä sekoittaen 35 minuuttia. Lisää riisi, sekoita ja tarjoile heti.
20 min 1 tunti.min Kasvissyöjä Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus "Ratatouille Provençal" -ruoan valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Tomaatit 5 kpl. Munakoiso 2 kpl. Kesäkurpitsa 1 kpl. Paprika 1 kpl. Sipuli 1 g. Säilötyt kirsikkatomaatit 1 g. Valkosipuli 2 hammasta. Fenkolia maun mukaan
Rosmariinia maun mukaan
Basilikaa maun mukaan
Persilja maun mukaan Suolaa maun mukaan Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Oliiviöljyä maun mukaan
Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja pieni pala fenkolia. Paista niitä pienessä määrässä oliiviöljyä pehmeiksi ja lisää pippuria. Paista sekoittaen 5–7 minuuttia.
Blansoi tomaatit (3 kpl): leikkaa niihin ristinmuotoisia viiltoja ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan. Poista nahka ja leikkaa varren pohja pois. Hienonna ja lisää pannulle paprikat ja sipulit, kaada puoli tölkkiä kirsikkatomaatteja (nestettä ja hedelmiä). Hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä lisäämällä pippuria, suolaa ja hienonnettua basilikaa ja rosmariinia.
Kun tomaattikastike kiehuu, leikkaa munakoisot, tomaatit (2 kpl) ja kesäkurpitsa viipaleiksi.
Levitä puolet tomaattikastikkeesta uunivuoan pohjalle, asettele kasvikset päälle vuorotellen keskenään.
Hienonna persilja ja valkosipulinkynsi ja ripottele päälle ratatouille, lorauta oliiviöljyä ja peitä astia foliolla. Paista noin tunti 200 asteessa: 40-45 minuuttia folion alla, poista se ja anna ratatouillen ruskea halutessasi.
Tarjoa valmis ratatouille jäljellä olevan tomaattikastikkeen kanssa.
Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus "Ratatouille Caterpillar" -ruoan valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Munakoiso 250 g. Paprika 150 g.
Nuori kesäkurpitsa 250 g. Tomaatit 150 g. Sipulit 50 g.
Merisuolaa maun mukaan
Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Viinietikka 1 tl. Perunat 150 g. Balsamiviinietikka 1 tl.
Otamme kaikki vihannekset, leikkaamme ne litteiksi pyöreiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm.
Laita paloitellut vihannekset paistinpannulle, jossa on korkea puoli, lisää mausteet ja etikka.
Laita liedelle keskilämmölle ja keitä kannen ollessa kiinni 20-25 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.
20min 2h.min Kasvissyöjä Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus "Ratatouille ja valkosipuli" -ruoan valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Suolaa maun mukaan Valkosipuli 2 hammasta. Tomaatit 500 g Kesäkurpitsa 4 kpl. Vihreä paprika 2 kpl. Munakoiso 3 kpl. Sipulit 300 g.
Oliiviöljy 150 ml.
Hienonna sipuli hienoksi. Kuori kesäkurpitsa ja munakoiso kuorista ja siemenistä ja leikkaa kuutioiksi. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa myös ne kuutioiksi. Poista tomaateista kuori ja pilko hienoksi.
Kuumenna oliiviöljy isossa, syvässä paistinpannussa. Lisää sipuli ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 10 minuuttia. Lisää munakoiso ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää pippuri, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja tomaatit, valkosipuli ja suola. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 1 tunti.
Jos kasvismehua on liikaa, avaa kansi 10 minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Poista valkosipulinkynnet ennen tarjoilua.
20 min 60 min Kasvissyöjä Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus Zucchini Ratatouille -ruoan valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Suolaa maun mukaan Vihreä paprika 2 kpl. Sokeri 1 tl. Tomaatit 1 kg. Sipulit 250 g.
Oliiviöljy 7 rkl. Kesäkurpitsa 2 kg.
Hienonna sipuli ja tomaatit. Kuoritut kesäkurpitsat ja paprikat tulee leikata kuutioiksi - älä unohda poistaa siemeniä kesäkurpitsasta. Kuumenna 3 rkl öljyä kattilassa, lisää sipuli ja paista miedolla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää kurpitsa ja keitä vielä viisi minuuttia sekoittaen, kunnes sekin alkaa ruskistua.
Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä paistinpannulla, lisää tomaatit ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10 minuuttia. Anna niiden jäähtyä, soseuta ne tehosekoittimessa, ripottele päälle suolaa ja sokeria ja kaada kesäkurpitsojen päälle. sekoita kaikki. Keitä miedolla lämmöllä vielä 25 minuuttia ja lisää hieman vettä, jos seos tuntuu liian paksulta.
Kuumenna tomaateista tyhjennetyssä paistinpannussa 2 rkl öljyä, lisää paprikat, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 25 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita sitten paprikat kesäkurpitsaan ja tarjoile heti lämmitetyssä syvässä kulhossa.
20 min 80 min Kasvissyöjä Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus ruuan "Perunakroketit mozzarellalla" valmistamisesta. Muista kokeilla sitä
Perunat 0,6 kiloa. Jauhot 5 rkl. Parmesaania 2 rkl. Munat 2 kpl. Keltuainen 2 kpl. Korppujauhoja maun mukaan mozzarella 200 g. Suolaa ja pippuria maun mukaan
Auringonkukkaöljy maun mukaan
Suosituin kasvisruoka on Ratatouille. Tämän yksinkertaisen kasvisruoan keksivät ranskalaiset talonpojat tietämättä, että sitä valmistavat nyt kaikki kuuluisat kokit kaikissa maailman kuuluisissa ravintoloissa.
Aluksi tämä keksintö valmistettiin ilman munakoisoa. Mutta juuri hän lisäsi Ratatouilleen ainutlaatuisen pikaisuuden.
Joka kerta kun valmistat tätä upeaa ruokaa, voit kokeilla ja lisätä siihen perunoita, kurpitsaa, papuja, riisiä, jauhelihaa, pekonia, laardia ja jopa Bechamel-kastiketta. Ratatouille voidaan hauduttaa, paistaa, höyryttää tai jopa grillata.
Ranskalainen ratatouille munakoisolla ja mozzarellalla valmistetaan:
- 2 munakoisoa;
- kesäkurpitsa 2 kpl;
- 4 tomaattia;
- bulgarialainen 1 kpl;
- sipuli 1 kpl;
- tomaattipyre 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljy 2 rkl. lusikat;
- vihreät maun mukaan;
- valkosipuli 2 kynttä;
- punainen kuuma paprika 1/2;
- mausteet: basilika, fenkoli, timjami, kumina, Provencen yrtit.
Ensin sinun on leikattava munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit suunnilleen samankokoisiksi renkaiksi. Voit tietysti nopeuttaa ruoanlaittoprosessia leikkaamalla ainekset kuutioiksi, mutta se on täysin eri tarina ja ulkonäkö.
Valmista sitten kastike: paista hienonnettua sipulia paistinpannulla 5 minuuttia, lisää paprika mahdollisimman hienoksi pilkottuna ja paista vielä viisi minuuttia. Kaada seuraavaksi raastetut tomaatit (2 kpl) sipuliin ja paprikkaan, lisää suolaa, pippuria, ripottele mausteita maun mukaan ja lisää tomaattipyree. Heti kun seos kiehuu, kastike on valmis.
Kaada nyt tomaattikastike muotin pohjalle ja laita sinne siististi valmistetut vihannekset valmiiksi suolattuina. Asettelemme kasvikset yksitellen, jotta ruoasta tulee kaunis ulkonäkö.
Valmistamme mausteen oliiviöljystä, valkosipulista, yrteistä ja kuumasta pippurista ja lisäämme siihen myös yrttejä maun mukaan ainutlaatuisen aromin saamiseksi. Voitele vihannesten pinta valmistetulla mausteella.
Laita vuoan päälle muutama ympyrä tai pallo mozzarellaa (voit halutessasi laittaa juustoa myös vihannesten väliin). Peitä uunivuoka foliolla ja paista 220-asteisessa uunissa 60 minuuttia.
Ja voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä. Itsenäisenä annoksena ja lisukkeena.
Hyvää ruokahalua!
Sipuli - 1 kpl
Munakoiso - 1 kpl
Kesäkurpitsa - 1 kpl (+ kesäkurpitsa)
mozzarella - 200 gr
Tomaatti - 3 kpl
Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
Tomaattipasta - 2-3 rkl.
Suolaa maun mukaan
Mausteet - maun mukaan
Keittomenetelmä
Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja tomaatit ympyröiksi, munakoiso puolirenkaiksi. Laita hieman tomaattikastiketta muotin pohjalle. Kuori ja hienonna sipuli. Aseta se päälle Ja nyt tärkein prosessi: sinun on asetettava kaikki vihannekset vuorotellen muottiin. Aloita muotin reunasta ja täytä se vähitellen keskustaa kohti.
Suolaa kasviksia hieman maun mukaan. Lisää päälle aromaattisia yrttejä (tässä tapauksessa mozzarellalla valmistettua ratatouillea kotona täydennetään basilikalla ja oreganolla, mutta voit käyttää muita mausteita). Lisää hieman kuumaa kastiketta, raasta juusto ja ripottele kaikki tämä kauneus sen päälle. Nyt muodon voi laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat valmiita. Nyt tiedät kuinka keittää ratatouillea mozzarellalla. Toivon, että arvostat ja rakastat tätä ruokaa.
Ainekset 4 annokseen paistettua ratatouillea:
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl. l. oliiviöljy
- ? tl chilipippurihiutaleita
- 1 rkl. l. tomaattisose
- pippuri
- 4 kypsää tomaattia
- 2 kesäkurpitsaa (keltainen ja vihreä kumpikin 250 g)
- 1 munakoiso (250 g)
- 125 g mozzarellaa
- alumiinifolio
Kaloripitoisuus: 370 kcal kukin, 11 g proteiinia, 31 g rasvaa, 8 g hiilihydraatteja.
Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.
Resepti: Paistettu ratatouille mozzarellalla
1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannulla ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Sekoita joukkoon chili ja tomaattipyree ja keitä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä uunivuokaan.
2. Kuumenna uuni 180°C:een. Pese tomaatit. Kuori munakoiso ja kesäkurpitsa ja huuhtele. Leikkaa vihannekset tasaisesti alumiinifoliolla ohuiksi viipaleiksi. Laita vihannekset muottiin: ympyrä kesäkurpitsaa, sitten ympyrä tomaattia, sitten ympyrä munakoisoa, sitten taas kesäkurpitsa - ilman rakoja. Mausta huolellisesti suolalla, pippurilla ja 6 rkl öljyllä. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 45 minuuttia.
3. Jauha mozzarella. Ota vuoka uunista, poista foliota vuoasta ja ripottele vuoka juustolla. Paista samassa lämmössä vielä 15 minuuttia. Tarjoile vuoka paahdetun patongin kanssa.
Paista kastiketta varten sipuli oliiviöljyssä pannulla kullanruskeaksi. Poista yhdestä tomaatista kuori (leikkaa pohjaan ristinmuotoinen viilto ja heitä se kiehuvaan veteen 10 sekunniksi). Leikkaa tomaatit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Kaada paistinpannulle sipulien kanssa. Lisää sinne lusikallinen tomaattipyrettä ja purista siitä valkosipulinkynsi. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita jatkuvasti puulusikalla. Kun tämä kasvis-ilo alkaa kurkutella ja muuttua soseeksi, ota se rohkeasti pois lämmöltä ja kaada uunivuokaan, jossa ratatouille valmistetaan. Ylimääräisellä öljyllä ei tarvitse voidella!
Leikkaa munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit, kesäkurpitsa ja mozzarella ohuiksi pyöreiksi ja laita ne kauniisti yksitellen uunivuokaan. Minulla oli hieman enemmän mozzarellaa kuin vaadittiin, joten pilkoin loput hienoksi ja ripottelin päälle ratatouillea.
Laita herkullinen herkkumme uuniin 40–50 minuutiksi. Kun huomaat, että kaikki on valmista, älä kiirehdi ottamaan ratatouillea uunista. Levitä muutama oksa persiljaa vuoan päälle ja pidä ratatouillea vielä 5 minuuttia sammutetussa uunissa.
