Onko mahdollista antaa esimerkki ainakin yhdestä lisää salaatista, joka on todellinen kotilomien ja perhejuhlien symboli? Luultavasti ei. Olivier-salaatista on tullut todellinen klassikko, sitä voidaan valmistaa melkein jokaisessa kodissa, ja kaikkialla sillä on omat pienet salaisuutensa ja mieltymyksensä.

Uskotaan, että se on melko yksinkertaista valmistaa, Olivierin ainesosat ovat melko helposti saatavilla ja suhteellisen edullisia, mutta kuten sanotaan, kaikella on omat pienet salaisuutensa ja temppunsa, jotta ruoasta tulee todella maukasta.

Jos olet kiinnostunut valmistamaan Olivier-salaattia niin, että lopputulos on plus, jaamme ehdottomasti kanssasi kaikki tämän prosessin salaisuudet. Totta, teemme tämän hieman myöhemmin, mutta ensin tutustumme sen syntyhistoriaan modernin ruoanlaiton horisontissa.

Mielenkiintoista on, että tällainen suosittu ja lähes kiinteä resepti Neuvostoliiton jälkeisen avaruuden kansoille ilmestyi noin 50-60 vuotta sitten siinä muodossa, jossa sen tunnemme nykyään. Hän on keksintönsä velkaa kuuluisalle ranskalaiselle kokille Lucien Olivierille, joka muuten myönsi sille sen modernin nimen.

1800-luvun 60-luvulla Lucien Olivier piti Trubnaja-aukiolla pientä Hermitage-ravintolaa, jonka päänähtävyys oli samanniminen.

Lucien piti reseptinsä tiukasti varjeltuna salaisuutena ja naamioi kaikki ruokalajin komponentit kastikkeen ja majoneesin avulla niin, että ensi silmäyksellä oli erittäin vaikea määrittää, mitä se sisälsi. Luojan kuoleman jälkeen uskottiin, että resepti oli kadonnut, mutta vuonna 1904 julkaistiin resepti, jota pidettiin alkuperäisen todellisena jäljennöksenä.

Se koostui täysin erilaisista aineksista, joita olemme tottuneet näkemään annoksessamme: pähkinäteerin lihaa, vasikan kieliä, tuoreita kurkkuja ja hieman puristettua kaviaaria, kaikki oli maustettu erikoiskastikkeella ja koristeltu tuoreella salaatilla.

Eikö ole vaikea löytää yhtäläisyyksiä? Neuvostoliiton aikana Olivier-salaatti alkoi ilmestyä tavallisten asukkaiden pöydille, mutta se sai jonkin verran "kommunistisen" luonteen: ruokalaji luotiin niistä tuotteista, joita oli helpompi löytää pula-aikoina. Silloin siihen ilmestyi herneet ja keittokeitto, munat ja perunat sekä meille niin tuttu ja tuttu maku.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Nykyään lapsuudesta tutulla salaatilla, kuten kaikilla muillakin, on omat ominaisuutensa ja ruoanlaittosalaisuutensa, jotka auttavat valmistamaan todella maukasta ruokaa. Mitä ne ovat?

• Kaikki salaatin ainekset on parasta leikata pieniksi kuutioiksi, joiden koko on sopusoinnussa herneiden koon kanssa. Salaatin kaikkien komponenttien sama koko antaa sinun paljastaa kunkin maun sekä sen vuorovaikutuksen toistensa kanssa, lisäksi tämäntyyppinen ruokalaji näyttää herkullisemmalta ja houkuttelevammalta. Jotta Olivier olisi hieman epästandardi, komponentit voidaan leikata esimerkiksi pitkiksi nauhoiksi.
• Klassisessa salaattireseptissä käytetään aina keitettyä makkaraa, mutta nykyään sen sijaan on pitkään käytetty keitettyä broilerinfilettä, vasikanlihaa tai mitä tahansa muuta oman harkintansa mukaan tehtyä lihatuotetta. Tällaisten lisäysten avulla ruokalaji saa uusia makua: kanan kanssa Olivier muuttuu mureammaksi, mutta naudanlihalla se saa lihaisemman maun. Mitä valita, on omistajan päätettävissä, mutta jos haluat valmistaa annoksen perinteisen version, tarvitset ehdottomasti keitettyä makkaraa.
• Lihan lisäksi salaattiin lisätään aina kananmunia ja perunoita, joten niitä uskotaan olevan juuri niin paljon kuin pöytään on suunniteltu vieraita. Perunat keitetään kuorissaan etukäteen, tärkeintä ei ole keittää niitä liikaa, koska viipaloinnin aikana ne hajoavat ja muuttuvat soseeksi. Perunat ja munat, kuten kaikki muutkin kypsennettävät ainekset, on jäähdytettävä huoneenlämpöön ja vasta sitten sekoitettava ja asetettava jääkaappiin.
• Jotkut kokeilijat laittavat salaattiin lihan sijaan kalatuotteita, esimerkiksi rapun kaulaa tai punaisen kalafileen paloja. Vaikka se on venytys, tällaisia ​​​​versioita suositusta ruoasta voidaan kutsua myös "Olivieriksi".
• Jotta salaatti säilyy jääkaapissa mahdollisimman pitkään, on parempi olla maustamatta sitä heti majoneesilla, vaan tehdä se välittömästi ennen tarjoilua.
• Perinteisesti on tapana koristella valmistettu salaatti yrteillä sekä hahmoilla sen koostumukseen sisältyvistä tuotteista. Esimerkiksi herneet, kauniit liha- tai vihannespiirit sekä harjakattoiset muotit.
• Muuten, majoneesia ei tarvitse käyttää kastikkeena, myös muut fermentoidut maitotuotteet ovat hyväksyttäviä - kefiiri tai smetana. Uskotaan, että paras kastike Olivierille on 50-prosenttinen rasva sekoitettuna kotitekoiseen smetaaniin, mutta vähäkalorista majoneesia ei suositella. Kastikkeen monipuolistamiseksi voit lisätä siihen hieman sinappia tai piparjuurta tai valmistaa itse majoneesia, joka myös lisää ruokaan epätavallisia makuaistia.

Aidon Olivierin ruoanlaitto omin käsin

Jotta lopputulos olisi todella maukas, ei vain itse resepti ole tärkeä, vaan myös siinä käytettyjen tuotteiden laatu, joten lähesty niiden valmistusprosessia vastuullisesti. Mitä me siis tarvitsemme?

• keskikokoiset perunat - 5 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 6 kpl;
• muna - 5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 0,5 kpl;
• broilerin filee - 500 g;
• purkitetut herneet - 1 purkki;
• majoneesi - 6-7 rkl. lusikka;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• vihreitä koristeluun.

Takkiperunat, porkkanat, munat ja kanafileet on keitetty etukäteen, jäähdyttää huoneenlämpöön ja vasta sitten alkaa viipalointi. Leikkaa ensin filee pieniksi kuutioiksi, sitten kurkut - jos päätät käyttää tuoreita, leikkaa iho pois, jotta salaatti on mureampaa.

Lisää seuraavaksi suolaa ja pippuria maun mukaan; et voi vain koristella ulkonäköä yrteillä, vaan myös lisätä ne kokonaismassaan. Jäljelle jää vain mausta kaikki majoneesilla, sekoita hyvin ja anna hautua 1 tunti. Ennen tarjoilua koristele ja tarjoile jäähtyneenä.

2 kpl. broilerin fileen liha;
6 kpl. perunat keskikokoinen;
3 kpl. porkkanat keskikokoinen;
4 asiaa. munat;
6 kpl. marinoituja kurkkuja keskikokoinen tai 9 pientä;
1 pieni purkki purkitettuja herneitä (200 gr.);
1 omena suuri, mieluiten mehukas, makea ja hapan;
1 sipuli keskimääräistä pienempi koko;
400 grammaa majoneesi "Provencal"(tai 2 pakkausta);
Suolaa, pippuria, mausteita-maku.

Ensimmäinen päivä, alustava.

Ensimmäisenä päivänä valmistamme tuotteet, kypsennämme, leivomme ja tuomme ne tarvitsemaamme tilaan. Ja tässä on myös salaisuuksia.
Hiero päivän aikana kaksi broilerinfilettä suolalla ja pippurilla, marinoi mausteilla keitetyn sianlihan leivontaa varten ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Pese perunat ja porkkanat harjalla illalla ennen kypsennystä. Lisäksi laitamme metallipannun (mutta ei alumiinin) pohjalle perunat kuorineen ja porkkanat päälle. Yritämme olla kaatamatta paljon vettä - jotta osa porkkanoista ei ole täysin peitetty vedellä, jotta vihannekset kypsyvät enemmän kuin höyryä. On tärkeää, ettei niitä kypsennä liikaa. Kun vesi kiehuu, riittää keittää niitä ilman suolaa keskilämmöllä noin 45 minuuttia, ei enempää. Tyhjennä sitten vesi välittömästi ja anna vihannesten peittyä, kunnes ne jäähtyvät, mutta ei kokonaan. Lämpimänä kasvikset kuoriutuvat hyvin. Mutta ei ole suositeltavaa leikata niitä lämpiminä, muuten ne tarttuvat toisiinsa.

Keitä munat. Keittämisen jälkeen, noin 5-7 minuuttia, ei enää. Lämpimät (ei kuumat!) munat kuoriutuvat paremmin. Peitä kulho kannella kuorittujen kasvisten kanssa, lisää munat ja anna jäähtyä yön yli. Yleensä otan ne ulos parvekkeelle.

Toinen päivä, uudenvuodenaatto.

Ensinnäkin meidän täytyy paistaa aiemmin marinoitu kanafilee paistinpannussa tai uunissa. Ja odota, että se jäähtyy kokonaan ennen viipalointia. Siksi on parempi tehdä tämä toimenpide aamulla. Kokki Olivierin resepti ei sisältänyt kanaa, vaan paistettua luonnonvaraisen linnun lihaa. Jos sinulla on tällaista lihaa, voit käyttää sitä. Mutta pidän ruokavaliosta kanaa. Joskus korvaan sen kanarullalla, mutta en missään tapauksessa tavallisella keitetyllä makkaralla, jota ystäväni usein laittavat Olivieriin.

Aloitetaan kylmien ainesten pilkkominen. Lisäksi Olivier osoitti vanhassa reseptissään, että kuutioiden tulisi olla pieniä, enintään 0,5 cm.

Leikkaa ensin perunat ilmoitetuiksi kuutioiksi, sitten porkkanat munien jälkeen. Leikkaa kana täsmälleen samankokoisiksi kuutioiksi. Tämän jälkeen kuori omena, leikkaa se 4 osaan ja leikkaa ydin pois. Ja sitten, kuten edelliset vihannekset, leikkaamme jokaisen neljänneksen pituussuunnassa, käännämme sen sitten poikki ja uudelleen tasaisiksi paloiksi, jotka lopulta muuttuvat tasaisiksi kuutioiksi.

Oikeaa Olivier-salaattia varten sinun on otettava marinoituja kurkkuja, ei purkitettuja, ei marinoituja eikä tuoreita, vaan marinoituja. Ne ovat salaatin mausteisen maun salaisuus. Leikkaa kurkut kuutioiksi, niitä ei tarvitse kuoria.

Leikkaa lopuksi sipuli mahdollisimman ohuiksi kuutioiksi. Kaikki eivät rakasta sipulia tässä salaatissa, mutta ne myös lisäävät makua.

Suola, pippuri, lisää mausteita maun mukaan ja sekoita salaatti huolellisesti. Näin minä sen säilytän ja näin se säilyy pitkään kylmässä ilman majoneesia. Yleensä teen tätä salaattia suurempia määriä kuin ilmoitettu määrä. Ja ennen tarjoilua maustan majoneesilla vain sen määrän, jonka aion syödä. Myöhemmin riisumaton salaatti, kun peitän sen majoneesilla ennen tarjoilua, säilyttää makunsa paremmin kuin pukeutunut salaatti. Pukeutuneessa salaatissa kaikkien ainesosien maku sekoittuu ja pikantiteetti katoaa.

Jätän loput myöhemmäksi, koska minulla on kaikki kotona, ja ystäväni rakastavat tätä salaattia todella paljon. Ja näin valmistettu salaatti lentää ensimmäisenä juhlapöydästä. Tietysti keitän sitä sen verran, että sitä riittää kaikille, ja vielä ylimääräisenä. Se on todella maukasta. Sen valmistuksen salaisuudet ja kokki Olivierin resepti, jonka luin kauan sitten vanhasta reseptikirjasta, ovat myös hyödyllisiä.

Suosittelen kokeilemaan juuri tätä Olivier-salaatin valmistusmenetelmää. Sekä sinä että ystäväsi olette tyytyväisiä. Hyvää ruokahalua kaikille!

Olivier-salaatti on klassinen ruokalaji, jota ilman mikään juhlapyhä ei ole täydellinen. Useimmille ihmisille se liittyy hyvään tunnelmaan, hauskanpitoon ja ateriaan rakkaiden ystävien ja sukulaisten kanssa. Tästä huolimatta harvat ihmiset muistavat enemmän kuin kaksi vaihtoehtoa tällaisen salaatin valmistamiseksi. Kokeneet kotiäidit, jotka tietävät useita alkuperäisiä reseptejä tälle ruoalle, auttavat korjaamaan tämän tilanteen.

Ruoanlaiton salaisuudet

Ennen kuin aloitat kuuluisan salaatin luomisen, sinun on opittava sen asianmukaisen valmistuksen perussalaisuudet. Ne auttavat paitsi välttämään yksinkertaisia ​​virheitä, myös tekemään ruoasta mahdollisimman maukkaan.

Kotiäidit, jotka ovat keittäneet Oliviera monta kertaa, Aloittelijoita kehotetaan toimimaan seuraavasti::

1. Jotta voit maistaa salaatin jokaista ainesosaa, sinun on leikattava ne yhtä suuriksi paloiksi. Kokostandardin tulisi olla herneitä, joita ilman tätä ruokaa on mahdoton kuvitella.
2. Useimmissa tapauksissa Olivierin tuotteet leikataan kuutioiksi, mutta jos haluat yllättää vieraasi, voit pilkkoa ainekset nauhoiksi. Tämä ei vain muuta sen ulkonäköä, vaan myös tekee ruoasta omaperäisemmän.
3. Ennen kuin leikkaat keitetyt vihannekset ja lisäät ne salaattiin, sinun on jäähdytettävä ne luonnollisesti huoneenlämpöisiksi. Muuten kuumat ainekset pilaavat ruuan maun.
4. Jos salaatin ainekset poistetaan jääkaapista, ne tulee lämmittää huoneenlämpöiseksi.
5. Kun ruokalaji on valmistettu, sen on istuttava pöydällä 1 tai 2 tuntia. Vasta tämän jälkeen se voidaan laittaa jääkaappiin. Jos unohdat tämän hetken, Olivier ei liota hyvin, ja sen maku on kaukana ihanteellisesta.
6. Voit koristella salaattia paitsi tuoreilla yrteillä, myös yhdestä tai useammasta ainesosasta leikatuilla figuureilla.
7. Olivier tarjoillaan erillisenä ruokalajina. Sitä ei kuitenkaan suositella syömään minkään muun salaatin tai lihan kanssa.
8. Jos sinun on valmistettava Olivier etukäteen, on parempi olla maustamatta sitä majoneesilla. Viimeinen toimenpide voidaan tehdä heti käyttöpäivänä.
9. Voit säilyttää valmistettua salaattia vain jääkaapissa. Sen säilyvyys on 24-48 tuntia.

Yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä

Melkein kaikki Olivier-reseptit valmistetaan samalla tavalla. He käyttävät pieniä määriä kutakin tuotetta, mikä voi merkittävästi vähentää taloudellisia kustannuksia. Tästä salaatista on jo pitkään tullut minkä tahansa loman välttämätön ominaisuus, joten sinun on ehdottomasti tiedettävä, kuinka se valmistetaan.

Uudenvuoden juhlaa ei voi kuvitella ilman keittiömme pääsalaattia. Olivier valmistetaan lähes kaikissa perheissä, suuria määriä kerralla, jotta nautinto jatkuisi useiden päivien ajan.

Viisi virhettä Olivierin valmistelussa

On erittäin helppoa valmistaa herkullinen ja maukas Olivier, jos et tietenkään tee ärsyttäviä virheitä.

Virhe 1 - mausta pelkällä majoneesilla

Tietysti majoneesia on kätevä ja helppo ottaa ja puristaa pussista. Mutta sitten kastike osoittautuu liian raskaaksi ja täyttäväksi. Älä ole laiska, vaan lisää majoneesiin esimerkiksi vähärasvaista smetanaa. Tai paksu kerma, kuten ennen vallankumousta.

Käytämme paksua kreikkalaista jogurttia, jonka koostumus on smetana ja ravitsemukselliset ominaisuudet kuin kefirin. Kastikkeesta tulee paksu, maukas ja terveellinen. Jogurtin sisältämät probiootit auttavat ruoansulatuksessa.

Jos myymälässäsi ei myydä kreikkalaista jogurttia, vuoraa siivilä juustokankaalla tai talouspaperilla, lisää tavallinen jogurtti ja anna valua muutama tunti.

Sekoita kulhossa majoneesi ja jogurtti yksi-yhteen-suhteessa, lisää halutessasi tippa sitruunamehua ja mausta salaatti.

Jos asetat huomiosi ravintolalaatuiseen Olivieriin, valmista oma majoneesi - se on hyvin yksinkertaista. Kotitekoinen majoneesi säilyy hyvin useita päiviä, se on kätevä tehdä 3-4 päivää ennen juhlaa (suosittelemme suunnittelemaan valmistussi niin, että voit istua pöytään hyvällä tuulella).

Muista maustaa salaatti juuri ennen tarjoilua, sillä muutaman tunnin kuluttua maustettuun Olivier-salaattiin ilmestyy turhaa kosteutta. Laita sekoitetut aineet astiaan, laita kastike toiseen astiaan ja seuraavana päivänä yksinkertaisesti kastele salaatti.

Virhe 2 - makkaran lisääminen Olivieriin

Se on kuin ilmestyisi Bolshoi-teatteriin verryttelypuvussa. Makkara laitettiin Moskovsky-salaattiin, mutta sille ei ollut sijaa Olivier-salaatissa. Vaikka rakas isoäitisi lisäisi aina lääkärimakkaraa. Vaikka pidätkin mausta, se on jäljitelmä ja väärennös, paljon huonompi kuin alkuperäinen. Tee todellinen Olivier, älä lykkää sitä ensi vuoteen.

Pääaineosan valinta on sinun. Tämä voi olla keitettyä hyvää lihaa (naudanlihaa tai kanaa), rapuja, keitettyä kieltä ja jopa paistettua lihaa.

Legendan mukaan ranskalainen kokki Lucien Olivier (Lucien ei koskaan julkaissut reseptiä) valmisti Olivierin rapujen kauloista

Olga ja Pavel Syutkinin kirja "Venäläisen keittiön keksimätön historia" kertoo, että kun rapujen kaulat katosivat, ne alkoivat korvata kaviaarilla. Voit lisätä rapujen häntää tai kaviaaria.

Virhe 3 - lisää perunoita

Kulinaarisessa maailmassa on paljon herkullisia perunasalaatteja, mutta moderni Olivier-salaatti ei ole yksi niistä.

Vallankumousta edeltävässä Alexandrova-Ignatjevan kirjassa suositeltiin ottaa 5 perunaa 5 annosta kohden, mutta vuonna 1914 Olivier asetettiin kerroksittain, kuten silli turkin alle, perunat leikattiin eri tavalla, jolloin muodostui kaksi eri kerrosta. .

Neuvostoaikana kerrostarjoilu lakkautettiin ja perunoita laitettiin paljon vain siksi, että loput ainekset olivat kalliita tai mahdottomia ostaa. Nyt kurkut ja vihreät herneet ovat hyllyillä missä tahansa kaupassa.

Jos lisäät liikaa perunoita, salaatin koostumus on tärkkelyspitoista ja tahmeaa. Loput ainesosat eivät ole havaittavissa. Lisäksi perunat imevät kastiketta, majoneesia pitää lisätä reilusti, eikä elegantista mausta tule sitten kysymyskään.

Modernin keittiön tulee olla hyödyllinen ja kevyt, juhlan jälkeen kannattaa tanssia, eikä kaatua sohvalle.

Uudenvuoden juhlaa ei voi kuvitella ilman keittiömme pääsalaattia. Olivier valmistetaan lähes kaikissa perheissä, suuria määriä kerralla, jotta nautinto jatkuisi useiden päivien ajan.

Viisi virhettä Olivierin valmistelussa

On erittäin helppoa valmistaa herkullinen ja maukas Olivier, jos et tietenkään tee ärsyttäviä virheitä.

Virhe 1 - mausta pelkällä majoneesilla

Tietysti majoneesia on kätevä ja helppo ottaa ja puristaa pussista. Mutta sitten kastike osoittautuu liian raskaaksi ja täyttäväksi. Älä ole laiska, vaan lisää majoneesiin esimerkiksi vähärasvaista smetanaa. Tai paksu kerma, kuten ennen vallankumousta.

Käytämme paksua kreikkalaista jogurttia, jonka koostumus on smetana ja ravitsemukselliset ominaisuudet kuin kefirin. Kastikkeesta tulee paksu, maukas ja terveellinen. Jogurtin sisältämät probiootit auttavat ruoansulatuksessa.

Jos myymälässäsi ei myydä kreikkalaista jogurttia, vuoraa siivilä juustokankaalla tai talouspaperilla, lisää tavallinen jogurtti ja anna valua muutama tunti.

Sekoita kulhossa majoneesi ja jogurtti yksi-yhteen-suhteessa, lisää halutessasi tippa sitruunamehua ja mausta salaatti.

Jos asetat huomiosi ravintolalaatuiseen Olivieriin, valmista oma majoneesi - se on hyvin yksinkertaista. Kotitekoinen majoneesi säilyy hyvin useita päiviä, se on kätevä tehdä 3-4 päivää ennen juhlaa (suosittelemme suunnittelemaan valmistussi niin, että voit istua pöytään hyvällä tuulella).

Muista maustaa salaatti juuri ennen tarjoilua, sillä muutaman tunnin kuluttua maustettuun Olivier-salaattiin ilmestyy turhaa kosteutta. Laita sekoitetut aineet astiaan, laita kastike toiseen astiaan ja seuraavana päivänä yksinkertaisesti kastele salaatti.

Virhe 2 - makkaran lisääminen Olivieriin

Se on kuin ilmestyisi Bolshoi-teatteriin verryttelypuvussa. Makkara laitettiin Moskovsky-salaattiin, mutta sille ei ollut sijaa Olivier-salaatissa. Vaikka rakas isoäitisi lisäisi aina lääkärimakkaraa. Vaikka pidätkin mausta, se on jäljitelmä ja väärennös, paljon huonompi kuin alkuperäinen. Tee todellinen Olivier, älä lykkää sitä ensi vuoteen.

Pääaineosan valinta on sinun. Tämä voi olla keitettyä hyvää lihaa (naudanlihaa tai kanaa), rapuja, keitettyä kieltä ja jopa paistettua lihaa.

Legendan mukaan ranskalainen kokki Lucien Olivier (Lucien ei koskaan julkaissut reseptiä) valmisti Olivierin rapujen kauloista

Olga ja Pavel Syutkinin kirja "Venäläisen keittiön keksimätön historia" kertoo, että kun rapujen kaulat katosivat, ne alkoivat korvata kaviaarilla. Voit lisätä rapujen häntää tai kaviaaria.

Virhe 3 - lisää perunoita

Kulinaarisessa maailmassa on paljon herkullisia perunasalaatteja, mutta moderni Olivier-salaatti ei ole yksi niistä.

Vallankumousta edeltävässä Alexandrova-Ignatjevan kirjassa suositeltiin ottaa 5 perunaa 5 annosta kohden, mutta vuonna 1914 Olivier asetettiin kerroksittain, kuten silli turkin alle, perunat leikattiin eri tavalla, jolloin muodostui kaksi eri kerrosta. .

Neuvostoaikana kerrostarjoilu lakkautettiin ja perunoita laitettiin paljon vain siksi, että loput ainekset olivat kalliita tai mahdottomia ostaa. Nyt kurkut ja vihreät herneet ovat hyllyillä missä tahansa kaupassa.

Jos lisäät liikaa perunoita, salaatin koostumus on tärkkelyspitoista ja tahmeaa. Loput ainesosat eivät ole havaittavissa. Lisäksi perunat imevät kastiketta, majoneesia pitää lisätä reilusti, eikä elegantista mausta tule sitten kysymyskään.

Modernin keittiön tulee olla hyödyllinen ja kevyt, juhlan jälkeen kannattaa tanssia, eikä kaatua sohvalle.