Siitä puhumme tänään mausteisesta meksikolaisesta papukeitosta. Rakastan tätä reseptiä, koska se valmistuu nopeasti - vain noin puoli tuntia ja se on valmis! Ja lisäksi siitä tulee paljon - tämä kirkas ja kaunis ruokalaji rikkaalla maullaan ilahduttaa suurta yritystä.
Ja kaikki siksi, että se on valmistettu ainesosista, jotka ovat melko saatavilla milloin tahansa vuoden aikana - ne ovat purkitettuja: pavut, maissi ja tomaatit.

Aloitetaanko? Koska kaikki valmistuu melko nopeasti, valmistamme ainekset etukäteen.

Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja hienonna.
Leikkaa chili puoliksi ja poista siemenet ja sisäkalvot - tähän keskittyy pääasiallinen tuliisuus. Mutta jos pidät mausteisemmasta, voit jättää ne - yleensä säädä mausteisuutta harkintasi mukaan. Leikkaa se sitten yhtä hienoksi.
Pese paprikat, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa kuutioiksi.

Avaa papu- ja maissipurkit ja valuta neste pois.

Parasta on tietysti valita säilötyt tomaatit jo kuorittuina. Jos niissä on vielä nahkaa, suosittelen sen poistamista tomaateista. Itse tomaatit on hienonnettava hieman: joko leikataan kuutioiksi tai yksinkertaisesti muussataan haarukalla (ne ovat melko pehmeitä ja taipuisia) - valinta on sinun, kuten haluat.

Nyt mausteista: Jauhaan korianteria ja kuminan jyviä hieman huhmareessa.

No, näyttää siltä, ​​että kaikki ainekset ovat jo valmiit ja käsillä - aloitetaan ruoanlaitto.

Kuumenna kasviöljy melko suuressa paistinpannussa tai kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Emme aseta itsellemme tavoitetta saada, kuten sanotaan, kultasipulia - vain läpinäkyvään tilaan.

Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja jauhetut mausteet (korianteri ja kumina). Paista yhdessä sipulien kanssa lyhyen aikaa, noin minuutin ajan - anna niiden jakaa arominsa kokonaan.

Sitten on aika laittaa jauhelihaa. Paista sekoittaen noin 5 minuuttia ja pilkko pieniksi paloiksi. Tänä aikana ylimääräinen kosteus haihtuu lihasta ja liha muuttaa väriä.

Lisää nyt hienonnetut tomaatit, mehu ja hienonnettu chili, sekoita ja keitä vielä noin minuutti.

Latinalaisen Amerikan keittiön kuumia ja mausteisia mutkattomia ruokia tunnetaan kaikkialla maailmassa. Yksi tällainen ruokalaji on meksikolainen keitto. Tällaisen ruokalajin resepti koostuu perusaineksista: tomaateista, paprikoista, lihasta, papuista ja kuumista mausteista.

Meksikolainen maissikeitto - resepti

Ainekset:

• – 1,9 l;
• kananliha - 470 g;
• - 380 g;
• tomaatit - 190 g;
• chili - 1 kpl;
• nippu korianteria;
• kuivattu oregano - ½ tl;
• sipulit - 70 g;
• valkosipulin pää;
• kasviöljy - 15 ml.

Valmistautuminen

Laita isot kananlihapalat liemeen ja keitä 20 minuuttia. Sekoita kypsennyksen puolivälissä oregano, lisää pari valkosipulinkynttä ja puoli nippu korianteria. Siivilöi valmis liemi siivilän läpi poistamalla ensin kananliha.

Vatkaa siemennetyt paprikat tehosekoittimessa yhdessä kuorittujen tomaattien, valkosipulin ja jäljellä olevan korianterin kanssa. Jotta seos olisi helpompi vatkata, kaada kasvisten joukkoon hieman lientä.

Laita iso kattila keskilämmölle ja lisää öljy. Kun öljy on kuumaa, siirrä kasvisseos pannulle, lisää maissi ja kananlihapalat, kun olet purkanut sen kuiduiksi. Kaada valmis liemi ja keitä 20 minuuttia.

Mausteinen meksikolainen papukeitto

Ainekset:

• kasvisliemi - 1,1 l;
• purkitetut pavut - 270 g;
• paprika - 160 g;
• sipulit - 70 g;
• kuuma chili - 1 kpl;
• tomaattipasta - 70 g;
• tomaatit omassa mehussaan - 440 g;
• balsamiviinietikka - 30 ml;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• kuivattu paprika - ½ tl;
• kuivattu oregano - ½ tl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

Valmistautuminen

Soseuta kuoritut paprikat, tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimessa tehosekoittimessa. Kuullota syvässä kattilassa sipulipalat, lisää tomaattipyree ja kasvissekoitus tehosekoittimesta paistamiseen, kaada etikka ja lisää mausteet. Hauduta keittopohjaa keskilämmöllä 5-7 minuuttia, lisää sitten lämpöä, kaada liemi joukkoon, lisää pavut ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Mausta valmis keitto maun mukaan.

Meksikolainen tomaattikeitto

Ainekset:

• oliiviöljy - 65 ml;
• sipulit - 145 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit - 440 g;
• ruskea sokeri - 1 rkl. lusikka;
• kuivattu oregano - 1 tl;
• kanaliemi - 1,6 l.

Valmistautuminen

Kuullota sipulia kuumennetussa oliiviöljyssä 10 minuuttia, lisää soseutettu valkosipuli ja hienonnetut tomaatit. Mausta keitto ruskealla sokerilla ja oreganolla ja lisää suolaa. Kun tomaattipohja on tasaista, lisää puolet broilerin liemestä ja vatkaa keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Säädä valmiin keiton koostumus mielesi mukaan lisäämällä lisää kanalientä. Kuumenna keitto kiehuvaksi ennen tarjoilua ja keitä vielä pari minuuttia.

Meksikolainen keitto jauhelihalla ja vihanneksilla

Ainekset:

• jauheliha - 530 g;
• sipulit - 70 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paprika - 95 g;
• kuuma chili - 1 kpl;
• ripaus maustepippuria;
• jauhettu kardemumma - ½ tl;
• purkitetut pavut - 180 g;
• tomaatit - 440 g;
• tomaattipasta - 55 g;
• vesi - 550 ml;
• purkitettu maissi - 180 g;
• juusto, avokado - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Kuullota sipulipaloja oliiviöljyssä lisäämällä soseutettua valkosipulia 3-4 minuuttia. Lisää jauheliha sipulipaisteeseen ja paista se. Kun jauheliha on valmis, hienonna molemmat paprikat ja tomaatit. Paista valmistetut vihannekset erillisessä paistinpannussa puolikypsiksi. Sekoita kasvikset lihaan, lisää palkokasvit, mausteet ja tomaattipyree. Täytä kattilan sisältö vedellä ja keitä 15 minuuttia. Tarjoa valmis keitto vehnätortiljojen, juustoraasteella ja avokadoviipaleilla.

Artikkelit tässä aiheessa:

Chimichurri-kastike on argentiinalaisen keittiön keksintö. Tämä yksinkertainen perusseos hienonnetusta persiljasta, valkosipulista, oreganosta, etikasta ja oliiviöljystä tarjoillaan tyypillisesti kypsennetyn lihan ja muiden grillattujen ruokien kanssa. Sitä voidaan myös täydentää muilla mielenkiintoisilla ainesosilla oman maun mukaan.

Jos rakastat mausteisia, epätavallisia ja uskomattoman tyydyttäviä ruokia, perinteinen meksikolainen keitto vetoaa sinuun. Se on tomaattipyree ja on helppo valmistaa. Meksikolaiskeitolla on mausteinen, mausteinen maku, siinä on kasvisten tuoksu ja se näyttää erittäin herkulliselta.

Se on täydellinen kotitekoisen lounaan ensimmäiseksi ruokalajiksi. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi hämmästyttävän mausteisella meksikolaisella keitolla reseptiemme avulla.

Meksikolainen chilikeitto

Yksi suosituimmista keitoista on meksikolainen chilikeitto. Tämän keiton ulkonäkö on erittäin mielenkiintoinen: sillä on paksu kirkkaan punaisen värin koostumus. Keiton pääraaka-aineet ovat tomaatit, jauheliha ja pippuri. Tämä meksikolaisen keiton resepti on erittäin helppo valmistaa ja kestää yleensä enintään tunnin.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 400 g jauhelihaa
• 2 kpl. sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 chiliä
• 2 rkl. mustapippuri
• 1 KPL. säilöttyjä tomaatteja
• Tomaattisose
• 1 tl kaakao
• Suolaa ja sokeria maun mukaan

Valmista vihannekset. Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi paloiksi. Pese chili ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi tai neliöiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna. Laita paloitellut vihannekset erilliseen lautaselle ja laita sivuun hetkeksi. Irrota tomaateista kuori ja leikkaa kuutioiksi ja siirrä sivuun erilliselle lautaselle.

Valmista kaksi poltinta. Laita pannu toiseen ja lisää öljyä ja toiselle paistinpannu, myös öljyllä. Voit paistaa kaiken yhdellä pannulla, mutta on olemassa vaara, että vihannekset tai liha eivät paistu hyvin ja ruokalaji menettää hienon makunsa. Siksi on parempi paistaa vain paprikaa, sipulia ja valkosipulia kattilassa.

Laita jauheliha esilämmitettyyn paistinpannuun ja muussaa se haarukalla kypsyessä. Jauhetun lihan tulee olla ruskistettua, mutta ei paistettua, joten tarkkaile sitä huolellisesti kypsyessä. Lisää hieman mustapippuria ja suolaa.

Siirrä valmis jauheliha pannulle vihannesten kanssa, lisää pilkotut tomaatit, vesi ja tomaattipyree. Peitä kannella ja keitä 50 minuuttia. Meksikolainen keittosekoitus on melkein valmis.

Kun aika on kulunut, lisää pavut keittoon, lisää suola ja kaakao. Keitä saatua keittoa vielä 20 minuuttia.

Meksikolaista chilipapukeittoa voidaan tarjoilla monin eri tavoin. Jotkut ihmiset yhdistävät sen mieluummin keitetyn riisin kanssa, jolloin keitto toimii eräänlaisena mausteisena kastikkeena. Mutta kätevin tapa on tarjota meksikolaista tomaattikeittoa pitaleivän kanssa. Mikä tahansa talossa oleva vihreys voi toimia koristeena.

Meksikolainen kanakeitto

Tämä resepti on yhtä eksoottinen vaihtoehto meksikolaisen papukeiton valmistukseen. Se eroaa siinä, että sen koostumus sisältää tavanomaisen jauhelihan sijaan kananjalkoja. Tästä johtuen meksikolainen tomaattikeitto muuttuu mureammaksi, mutta pysyy samalla melko mausteisena.

Ainekset 4 annokseen:

• 2 kpl. kanankoipi
• 1 KPL. sipulia
• 1 KPL. porkkanat
• Selleri
• 2 valkosipulinkynttä
• 200 g säilöttyjä tomaatteja
• 1 tölkki papuja
• Suola pippuri
• Vihreitä koristeluun
• 300 g maissia
• laakerinlehti
• Sitruunamehua

Vaiheittainen valmistelu

1. Valmista kinkkua varten vuoka. Aseta ne sinne, täytä kahdella litralla vettä, lisää laakerinlehti ja pippuri.
2. Kypsennä keskilämmöllä, kun liha kiehuu, vähennä kaasua ja keitä, kunnes kana on kypsää. Tämä kestää 30-40 minuuttia.
3. Kun liha kypsyy, huolehdi vihanneksista. Leikkaa porkkanat, sipulit ja selleri pieniksi kuutioiksi. Sinun tulisi päätyä suunnilleen samaan vihannessuhteeseen.
4. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä, laita siihen pilkotut kasvikset ja paista 8-10 minuuttia. Muista sekoittaa välillä, jotta vältyt palamiselta.
5. Hienonna sitten valkosipuli ja lisää jo paistettujen vihannesten joukkoon. Anna vaikuttaa vielä pari minuuttia. Murskaa tomaatit ja kaada vihannesten päälle mehun kanssa. Keitä 5 minuuttia.
6. Nosta valmis kana pannulta, erota liha luista ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
7. Siirrä meksikolainen seos pannulta jäljellä olevaan kanakeittoon.
8. Aseta pavut, maissi ja suoraan itse kana sinne.
9. Jos saatu keitto meksikolaisella seoksella on kylmää, lämmitä sitä noin 10 minuuttia.
10. Koristele tarjoilun yhteydessä yrteillä ja mausta sitruunamehulla.

Meksikolainen papukeitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Meksiko on värikäs maa, joka on kuuluisa lomakohteistaan, kauniista luonnostaan ​​ja keittiöstään. Ensimmäiset ruoat ovat erittäin suosittuja pöydissämme. Meksikolaisten keittojen ominaisuus on niiden paksuus ja valtava määrä mausteita ja yrttejä. Tänään keskustelemme meksikolaisen papukeiton valmistamisesta.

Keitto "Gourmet's Joy"

Valmistetaan uskomattoman maukas ja aromaattinen meksikolainen papu- ja maissikeitto. Mutta ennen sitä selvennetään muutama näkökohta. Ensinnäkin liemi on valinnainen ainesosa, keittoa voi myös keittää suodatetussa vedessä. Toiseksi keittoon lisätään palkokasveja, useimmiten papuja. Voit käyttää säilöttyä tuotetta tomaateissa.

Huomioon! Supermarkettien hyllyillä on valmiita puolivalmiita seoksia meksikolaisten ruokien valmistukseen. Tällaiset setit ovat ihanteellisia värikkään, kirkkaan ja uskomattoman maukkaan keiton luomiseen.

Tee ruoasta runsas valmistamalla meksikolainen keitto papuilla ja jauhelihalla. Ole nopea ja kirjoita resepti ylös.

Yhdiste:

• 0,4 kg jauhettua kanaa;
• 1 tölkki purkitettuja punaisia ​​papuja;
• pöytäsuola - 1/3 tl;
• 1 tl kutakin makea ja kuuma paprika, oregano ja basilika;
• 2 sipulia;
• 2 kpl. makeat paprikat;
• 1 purkitettu sokerimaissi;
• 0,4 l suodatettua vettä;
• 2-3 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi;
• 2-3 kpl. tuoreita tomaatteja (voit ottaa haudutettuja).

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan perinteisesti tarvittavien tuotteiden valmistamisella.
2. Laita säilötyt maissi siivilään ja anna valua kaikki neste.
3. Sinun on myös valutettava mehu säilykepavuista.
4. Jos käytät pakastettuja valmiita seoksia, sinun ei tarvitse sulattaa niitä.
   
5. Kuori sipulin päät ja leikkaa kuutioiksi.
   
6. Pese paprikat ja poista kosteus paperipyyhkeellä.
7. Poistamme varren ja puhdistamme siemenet.
8. Pilko paprikat samankokoisiksi kuutioiksi.
   
9. Pese tuoreet tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja keitä muutama minuutti.
10. Laita haudutetut tomaatit paksuseinäiseen kulhoon, jossa keitämme keiton.
    
11. Lisää säilykepavut. Jos käytät kuivia papuja, sinun on keitettava ne ensin.
    
12. Lisää pannulle säilötty sokerimaissi.
    
13. Hauduta näitä aineksia miedolla lämmöllä.
14. Sekoita ne huolellisesti puisella lastalla.
    
15. Täytä kasvisseos suodatetulla vedellä tai liemellä.
    
16. Kuumenna puhdistettu auringonkukkaöljy paistinpannussa.
17. Levitä jauheliha.
    
18. Paista se. Lisää suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan.
    
19. Kun jauheliha on melkein valmis, lisää siihen hienonnettu sipuli.
    
20. Paista muutama minuutti ja lisää sitten hienonnettu paprika.
    
21. Laita valmistettu kastike kattilaan keiton kanssa.
22. Sekoita kaikki hyvin.
    
23. Lisää tomaattipyre, voit lisätä hieman valkosipulia maun saamiseksi.
24. Sekoita. Kuten näette, meksikolainen keitto on melko paksua.
    
25. Lisää halutessasi hieman suodatettua vettä.
26. Kiehauta keitto uudelleen ja keitä 5-7 minuuttia.
27. Meksikolaista aromaattista keittoa voidaan tarjoilla.

Suolaisten ruokien ystävät arvostavat tätä keittoa. Sillä on epätavallinen maku, koska se on valmistettu lisäämällä maitoa. Tämä ruokalaji on myös tyydyttävä ja perheesi pitää siitä varmasti.

Yhdiste:

• 1 broilerin filee;
• sipulit - 2 päätä;
• lehmänmaito - 0,5 l;
• purkitettu maissi - 250 g;
• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• nippu tuoretta tilliä;
• Chili - 0,5 paloja;
• mausteet ja mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sulata kanafilee ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
2. Poista kalvo, leikkaa paloiksi ja laita pannulle.
3. Keitä siipikarja kypsiksi.
4. Kuori ja hienonna sipulin päät.
5. Kuumenna puhdistettu auringonkukkaöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli.
6. Lisää sitten hienonnettu chili.
7. Paista vain pari minuuttia ja lisää puristettu maissi. Mehua ei tarvitse tyhjentää siitä.
8. Sekoita ja hauduta kaikkia aineksia 3-5 minuuttia.
9. Jaa saatu massa tasaisesti ja laita se eri lautasille.
10. Lisää yhdelle lautaselle hieman lientä ja sekoita soseeksi sauvasekoittimella.
11. Laita molemmat seokset kattilaan broilerinfileen kanssa ja sekoita.
12. Mausta mausteilla ja yrteillä.
13. Kaada maito ohuena nauhana.
14. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja nosta sivuun liedeltä.
15. Ennen tarjoilua lisää keittoon hienonnettua tilliä.

Aloitteleville kotiäidille

Jos monimutkaisten kulinaaristen mestariteosten valmistaminen ylittää kykysi tai sinulla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa, vatkaa yksinkertaisin meksikolainen keitto. Pääasia, että jääkaapissa on tuoreita tomaatteja ja säilykemaissia.

Yhdiste:

• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• purkitettu jälkiruokamaissi - 300 g;
• suodatettu vesi - 0,3 l;
• sipulit - 1-2 kpl;
• makea paprika - 1 kpl;
• mausteet ja mausteet - maun mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen:

1. Pesemme tomaatit juoksevan veden alla.
2. Teemme tomaattien päälle ristinmuotoisen leikkauksen ja laitamme ne astiaan.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja jätä muutama minuutti.
4. Kuori sitten iho varovasti.
5. Kuori ja hienonna sipuli.
6. Kuumenna puhdistettu auringonkukkaöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli.
7. Hienonna makea paprika.
8. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää hienonnettu paprika, sekoita ja paista vain pari minuuttia.
9. Jäljelle jää vain laittaa hienonnetut tomaatit pannulle.
10. Siirrä valmistettu kastike pannulle.
11. Lisää säilykemaissi.
12. Täytä kaikki suodatetulla vedellä.
13. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola ja mausta mausteilla maun mukaan.

Huomioon! Jos käytät purkitettuja tuotteita, älä keitä keittoa pitkään, muuten vaarana on, että se muuttuu soseeksi.