Nopea navigointi artikkelin läpi:

Kuinka valmistamme sianlihaa uunissa

Me tarvitsemme:

• Sianliha - noin 1 kg
• Valkosipuli - 8-12 neilikkaa
• Suola (mieluiten karkea, ilman jodia) - maun mukaan
• Pippuri ja mausteet - maun mukaan

Käytämme useimmiten suolaa, jauhettua mustapippuria, punaista paprikaa ja mielialasta riippuen kuivattua italialaisten yrttien sekoitusta. Kaikki ainesosat voi ostaa helposti paikallisesta supermarketista.

Lihan valmistus - enintään 15 minuuttia.

Huuhtele lihapala huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Kuivaa se huolellisesti (!) ja aseistaudu kätevällä terävällä veitsellä.

Teemme pieniä ja toistuvia leikkauksia syvälle - koko sianlihan pinnalle.

Työnämme näihin paloihin valkosipulin paloja. Leikkaa tätä varten jokainen neilikka pituussuunnassa kahtia. Pitkät, terävät palat ovat ihanteellisia helppoon täyttämiseen!

Sekoita mausteet suolalla ja hiero lihaa koko pintaan - molemmin puolin.

Voit lisäksi pistää lihaan haarukalla, jolloin mausteet tunkeutuvat vielä tasaisemmin.

Paistaminen - keskimäärin 1,5 tuntia 1 kg lihaa kohden.

Jäljelle jää vain kääriä sianliha folioon ja paistaa uunissa. Noudatetaan isoäidin neuvoja:

1 kiloa lihaa paistetaan keskimäärin 1,5 tuntia. Jos haluamme kuivua rapean kuoren, avaa paiston 10 viimeisen minuutin aikana folio päälle.

Kuten näette, sianlihan paistaminen uunissa foliolla ei ole hankala tehtävä, ja lopputulos on aina mehukas ja aromaattinen.

Sianlihan, marinaattien ja täytteiden valinnan salaisuudet

Tuoreella sianlihalla on useita ominaisuuksia. Vaaleanpunainen, tasainen, ei tumma, pinta lähes kuiva, rakenne elastinen (sormella painaessa ei jää kolhua), raikas tuoksu, joka muistuttaa maidon tuoksua, ilman ammoniakkia, maitomaista valkoista rasvaa. Kaulan marmorointi on erittäin toivottavaa (eli rasva jakautuu lihan koko paksuuteen, ei vain pintaan).

Voit paistaa minkä tahansa sianlihapalan melko mehevästi uunissa. Ja silti se kannattaa muistaa parhaat paikat- tämä on kaula, kinkun sisäpuoli ja sisäfilee.

Kalvossa paistaessa porsaan rasvaa ei tarvitse leikata. Aina on aikaa tehdä tämä. Korkea lämpötila joko sulattaa rasvan mehuksi tai tulee hyvin pehmeäksi. Yleensä uunissa paistettu liha sopii varsin hyvin vartaloaan tarkkailevien ruokavalioon: poistamalla rasva paistamisen jälkeen saamme laadukasta proteiinia, ilman synteettisiä lisäaineita, öljyssä paistamista ja ylimääräistä rasvaa imevää hiilihydraattileipää.

Oletko päättänyt esimarinoida sianlihan?

Käytä loistavan yksinkertaista sipulimenetelmää:

• Yhdistä sipulimassa (silppua 2-3 sipulia tehosekoittimessa), kasviöljy (2-3 ruokalusikallista), sinappi (1 rkl) ja mausteet (kuiva, jauhettu). Hieromme jo täytettyä kappaletta, asetamme sen syvään kulhoon ja peitämme kalvolla. Laita jääkaappiin 5-6 tunniksi.

Voit tietysti aina vain päällystää palan majoneesilla, jos et kyllästy makuun

Ja jos sinulla on kokeilunhalu, tässä on 2 muuta mielenkiintoista marinadia:

• Soijakastikkeella - soijakastike (100 ml), sokeri maun mukaan, 3 valkosipulinkynttä. Marinoi 4 tuntia.
• Omenamehulle sinappilla - yksi lasillinen omenamehua, sinappi (4 ruokalusikallista), omenaviinietikkaa (3 rkl), laakerinlehti (2 kpl). Marinoi 3 tuntia.

Voit täyttää sianlihaa muullakin kuin pelkällä valkosipulilla. Kokeile joskus käyttää porkkanapaloja - yhtä suuressa suhteessa valkosipulin kanssa.

Olemme kuvailleet kaikessa hienovaraisuudessaan universaalin, erittäin helpon ja maukkaan reseptin runsaaseen ja kätevään liharuoaan. Nyt tiedät kuinka paistaa sianlihaa uunissa foliossa niin, että se on mehukas. Lounas, päivällinen ja kiinteä välipala kouluun tai töihin - kaikkialla on herkullinen paikka työmme tuloksille!

Vaihe 1: valmista ainekset.

Ensinnäkin käynnistä ja esilämmitä uuni. ennen 180 celsiusastetta. Sitten otamme valitun palan tuoretta sianlihaa, esimerkiksi kinkkua, lapaa tai, kuten meidän tapauksessamme, kaulaa. Huuhtelemme sen perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla, asetamme sen leikkuulaudalle ja leikkaamme terävällä keittiöveitsellä kalvon, suonet, ylimääräiset rasvapalat sekä luut pois lihasta, jotka usein jäävät siihen. ruhon leikkaamisen jälkeen.


Poista seuraavaksi valkosipulin kuori puhtaalla veitsellä. Pestään neilikka, kuivataan, laitetaan uudelle laudalle ja leikataan pituussuunnassa 3-4 viipaleeksi. Laita sen jälkeen loput ainekset, joita tarvitset ruuan valmistukseen, työtasolle ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: Valmistele sianliha paistamista varten.

Tee ohuen keittiöveitsen reunalla syvät leikkaukset kaulaan sisäänpäin jättäen jokaisen väliin 5-10 senttimetriä vapaata tilaa. Työnnä valkosipulin paloja syntyneisiin reikiin työntämällä niitä kevyesti sormillasi. Hiero sitten sianlihaa joka puolelta suolalla, ripottele jauhettua mustapippuria ja kuivattujen yrttien seosta.

Vaihe 3: Paista sianliha foliossa uunissa.

Seuraavaksi asetamme täytetyn kaulan leveälle alumiinifoliolevylle ja käärimme sianlihan siihen tiukasti, jotta ei jää aukkoja. Aseta tämän jälkeen syntynyt pussi saumapuoli ylöspäin tarttumattoman uunipellin keskelle ja laita se haluttuun lämpötilaan esilämmitettyyn uuniin keskiritilälle. Unohdamme astian 1,5 tuntia, anna kiehua ja liota mausteiden tuoksussa.
Tämän ajan kuluttua leikkaa foliokerros varovasti pois veitsellä ja siirrä sen päitä eri suuntiin, jotta ne eivät peitä sianlihaa. Nosta sitten uunin lämpötilaa jopa 220 astetta Celsius ja paista lisää lihaa 20-30 minuuttia tai kunnes herkullinen kullanruskea kuori ilmestyy.


Heti kun se on ruskistunut, laita uunikintat käsiisi, siirrä uunipelti aiemmin työtasolle asetetulle leikkuulaudalle ja anna ruoan jäähtyä hieman. Jonkin ajan kuluttua sianliha voidaan leikata osiin, asettaa suurelle litteälle astialle tai jakaa annoksittain lautasille ja tarjoilla kuumana tai jäähdyttää kokonaan ja tarjoilla myöhemmin.

Vaihe 4: Tarjoa sianliha folioon käärittynä uunissa.

Porsaan foliossa uunissa on ruoka maukkaan ja helposti valmistettavan ruoan ystäville. Tämä liha tarjoillaan kuumana tai kylmänä, ja se on leikattu aiemmin poikittain 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Ensimmäiselle vaihtoehdolle sopivat lämpimät lisukkeet: uuniperunat, perunamuusi, höyrytetty riisi, puuro erilaisista viljoista tai pasta. Jäähdytettyä kaulaa voi käyttää leikkauksena, salaatin lisäaineena tai maistella leivän ja makea-hapan-mausteisten kastikkeiden kanssa. Nauttia!
Hyvää ruokahalua!

Kalvolle ja uunipellille jää melko suuri kerros sulanutta rasvaa ja mehua, älä heitä niitä pois, on parempi kaata ne puhtaaseen, kuivaan astiaan ja käyttää ensimmäisten lämpimien ruokien maustamiseen tai ruoanlaittoon. kastikkeiden pohja;

Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa kuivattuja yrttejä ja mausteita, joita käytetään liharuokien maustamiseen: paprikaa, suolaisia, oreganoa ja muita;

Hyvin usein valkosipuliin lisätään ohuita porkkanoita, makeita salaattipaprikaa ja sipulia;

Joskus koko raakapala valmistettua sianlihaa paistetaan ensin kasviöljyssä paistinpannussa. Lihaa ei saada täyteen valmiiksi, vaan sitä pidetään yksinkertaisesti kuumassa rasvassa kaikilta puolilta vaalean kullanruskeaksi, mutta melko tiheäksi kuoreksi, joka ei anna mehun vuotaa paistamisen aikana, mikä tekee ruoasta vieläkin mureamman, mehusemman ja ruokahaluinen;

Jotkut kotiäidit peittävät puolentoista tunnin paistamisen jälkeen foliosta vapautetun lihan puolikypsillä perunoilla, tuoreilla suurilla munakoisoviipaleilla ja kesäkurpitsalla. Sitten he pitävät kaikkea uunissa vielä 25-30 minuuttia ja lopulta saavat toisen kuuman annoksen lisukkeella.

Porsaan foliossa sopii sekä lämpimään perheillalliseen että juhlalounaaseen. uunissa siitä tulee mehukas, murea ja maaginen tuoksu, joka saa kaikki vieraat sylkemään ateriaa odotellessa. foliossa voi olla yksi iso pala, tai voit leikata etukäteen mitaleiksi.

Valmistamiseen tarvitset: (800 grammaa), 1 tuoreen porkkanan, mustapippurin, pari valkosipulinkynttä, suolaa ja laakerinlehteä.

Sianliha pestään, veden annetaan valua ja palaan leikataan syvät leikkaukset. Kuoritut porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi, valkosipulinkynnet jaetaan 2-4 osaan. Tämän jälkeen he alkavat täyttää rullaa asettamalla porkkanaa ja valkosipulia veitsellä tehtyihin reikiin. Sianliha voidellaan kasviöljyllä, ripottelee suolalla ja asetetaan folion päälle. Laita päälle 5-6 mustapippuria ja 1-2 pientä laakerinlehteä, peitä foliolla ja laita uuniin paistumaan noin tunniksi miedolla lämmöllä. Ennen tarjoilua porsaanliha leikataan paloiksi.

Porsaan foliossa valkosipulilla

Tarvitset 700 g:n palan sianlihaa, laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria, pari valkosipulinkynttä ja oliiviöljyä. Kuivamurska, sekoita jauhetun pippurin, hienonnetun valkosipulin ja parin ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Hiero pesty ja kuivattu sianliha tällä seoksella ja anna liota tunnin ajan. Kääri se sitten folioon ja laita uuniin paistamaan 1,5 tuntia minimilämpötilassa. Tarjoile kokonaisina tai valmiiksi leikattuina.

Porsaanliha foliossa perunoiden kanssa

Tarvitset: puoli kiloa perunoita ja 400 grammaa porsaan sisäfilettä, sipulia, majoneesia, sarjan mausteita lihalle, laakerinlehteä ja kasviöljyä. Sianliha jaetaan pieniksi 2-3 cm:n paloiksi, sipuli leikataan ohuiksi renkaiden neljäsosiksi ja perunat suuriksi pitkittäisiksi paloiksi. Kaikki aineosat sekoitetaan syvässä astiassa - liha, perunat, sipulit, majoneesi, suola ja mausteet. Jaa folio pieniksi levyiksi, laita osa jokaisen keskelle, kääri se ja laita pellille paistamaan. Uuni esilämmitetään 180 asteeseen ja siihen laitetaan uunipelti noin 50 minuutiksi Tämä ruokalaji tarjoillaan pöytään foliossa ja vieraat avaavat sen itse.

Sianliha foliossa juuston kanssa

Tarvitset: puoli kiloa sianlihaa, pala kovaa juustoa 100 grammaa, teelusikallinen sinappia ja ruokalusikallinen majoneesia, suolaa ja vähän kasviöljyä. Sianliha leikataan 1 cm paksuisiksi kerroksiksi ja vatkataan hieman. Pese, kuivaa, hiero sinapin ja majoneesin seoksella ja kevyesti suolalla. Levitä foliolevy uunipellille, voitele se kevyesti kasviöljyllä ja levitä sianlihapaloja. Ripottele päälle juustoraastetta ja peitä foliolla, jotta ilma jää lihan päälle.

Ennen kuin paistat porsaan foliossa isona palana, voit marinoida sen. Tässä tapauksessa lihasta tulee erittäin pehmeää ja aromaattista.

Porsaanliha hunajakastikkeessa

Ruoanlaittoon tarvitset: kilon sianlihaa, 2 rkl. lusikat hunajaa ja 1 rkl. lusikka sinappia ilman liukumäkeä. Marinadiin tarvitset: litran vettä, 100 g. suolaa ja 50 gr. sokeri, sipuli ja mausteet (pippuri, inkivääri, kanelitanko, 4-5 neilikkaa, kumina, valkosipuli). Valmista marinadi - lisää veteen inkiväärijuuri (pieni pala), pari valkosipulinkynttä, pari ripaus kuminaa, kanelitanko, hienonnettu sipuli, kynnet veteen, kiehauta ja jäähdytä. Lihanpala laitetaan samaan marinaadiin ja jätetään liottamaan päiväksi. Ota sianliha seuraavana päivänä pois, kääri se folioon ja laita uuniin puoleksi tunniksi paistumaan 220 asteessa. Valmista kuorrutus - sekoita hunaja sinappiin ja päällystä valmis sianlihapala tällä seoksella. Tämän jälkeen liha lähetetään vielä 20 minuutiksi paistamiseen, kun folio on avattu päälle.

Mehukas paistettu porsaanliha on paras ruokalaji niin lomalle kuin täyteen lounaaksi tai illalliseksi. Meillä on kaikki mehukkaan sianlihan kypsennyksen salaisuudet!

Jos et tiedä kuinka yllättää vieraasi ja perheenjäsenesi, tee mehukas sianlihaharmonika uunissa. Paistettu lihaherkku näyttää yksinkertaisesti lumoavalta. Siitä tulee kirkas aksentti jokapäiväiselle illalliselle tai lounaalle, mutta se voi myös koristella riittävästi lomamenua. Samaan aikaan uunissa paistettu ruokalaji on vertaansa vailla: herkkä, herkullinen ja aromaattinen. Sen maku voi kirjaimellisesti saada kenet tahansa, joka ei ole kasvissyöjä hullu. Loppujen lopuksi lihasta tulee hämmästyttävää ja se vain sulaa suussa. Lisäksi alkuperäinen tarjoilutapa ei vain näytä erittäin vaikuttavalta. Tällä tavalla valmistettua sianlihaharmonikkaa ei ole vaikea jakaa osiin.

• juusto - 200 g;
• luuton porsaan ulkofilee - 700 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tomaatit - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• suola - 1 tl.

Alkuperäisen liharuoan valmistaminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa ehdotettuja ohjeita, kun työskentelet mehukkaan ja herkullisen sianlihaharmonin parissa uunissa. Suositukset valokuvilla ja yksinkertaisella vaihesarjalla antavat sinulle mahdollisuuden päätyä hämmästyttävään herkkuun, vaikka et olisi koskaan valmistanut mitään tällaista ennen.

Ensin sinun on valmistettava porsaan ulkofilee. Se on pestävä ja kuivattava. Sianliha tulee leikata, mutta tämä on tehtävä erityisellä tavalla. Luuton lanne ei leikkaa kokonaan läpi. On tarpeen muodostaa viipaleita, jotka kirjaimellisesti hajoavat eri suuntiin, mutta tarttuvat yhteen, koska yhteinen pohja säilyy. Jokaisen viipaleen paksuus tulee olla noin 1,5 cm. Sen jälkeen ripottele lihavalmiste pippurilla ja suolalla.

Juusto tulee leikata viipaleiksi. Valkosipuli on kuorittava ja myös leikattava useiksi viipaleiksi. Tomaatit on pestävä, kuivattava puhtaalla talouspaperilla ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Nyt tulee lihaharmonin valmistuksen tärkein ja mielenkiintoisin vaihe. Sianlihalientä on täytettävä. Valkosipuliviipaleet jaetaan kaikkien lihaviipaleiden kesken.

Sitten sinun tulee asettaa tomaattiviipaleet jokaisen sianlihan väliin.

Jäljelle jää vain jakaa juustoviipaleet tomaattien ja valkosipulin viereen. Jos pidät uunijuustosta, voit lisätä siihen kaksi viipaletta. Tämä tekee porsaan haitarista maukkaamman, pehmeämmän ja mehukkaamman. Lisäksi juusto antaa lihalle lisäpikantteja.

Aseta useita kerroksia elintarvikefoliota uunipellille. Se on voideltava. Valmistettu sianlihaharmonika asetetaan päälle. Folio on käärittävä huolellisesti kaikilta puolilta; rakoja ei saa jäädä. Kalvossa oleva sianlihaharmonika laitetaan uuniin tunniksi, esilämmitetty 180 asteeseen.

Kun noin neljännestuntia on jäljellä uunissa sianlihaharmonan paistoprosessin loppuun asti, astia on poistettava uunista. Folio tulee avata erittäin huolellisesti ja varovasti, jotta se ei pala. Tämä on välttämätöntä, jotta liha ruskistuu perusteellisesti ja saa herkullisen sävyn.

Erinomainen ruokalajimme on valmis! Kuten näette, sianlihaharmonin kypsennys foliossa uunissa ei ole niin monimutkaista.

Resepti 2: kuinka valmistaa mehukasta sianlihaa uunissa (askel askeleelta valokuvien kanssa)

Astiasta tulee mehukas, aromaattinen ja maukas. Vaihtoehtoisesti kääri liha folioon, jotta siitä tulee mehukkaampaa.

• mausteet (pippuri, suola, neilikka)
• pieni pala sianlihaa

Pese liha, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa päälle veitsellä pieniä yhdensuuntaisia ​​leikkauksia. Hiero sitten sianlihaa mausteilla ja työnnä siihen muutama neilikka.

Laita liha 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30-40 minuuttia. Kun se on melkein valmis, voit voidella pinnalle smetanaa kullanruskeaksi kuoreksi. Anna valmiin lihan jäähtyä hieman, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: Uunissa foliossa paistettu mehukas porsaanliha

Ennen kuin pakkaamme porsaan folioon, käsittelemme sen mausteilla - suolalla, pippurilla, valkosipulilla, voit myös lisätä suosikkirosmariinia, timjamia, basilikaa. Ja sitten voitelemme sen majoneesilla, jonka määrää säätelemme itse riippuen siitä, kuinka monta maustetta käytimme. Älä unohda, että sianliha on jo melko rasvaista lihaa, joten älä liioittele sitä majoneesilla. Annamme lihan marinoitua pari tuntia, jotta se on riittävän kyllästynyt ja poimii mausteista kaikki maut. Joskus laitan tämän lihan kylmään paikkaan 10-12 tunniksi, sitten siitä tulee niin mehukas, aromaattinen ja murea, että on mahdotonta olla kypsentämättä sitä uudelleen ja uudelleen.

Ja sitten itse leivontaprosessi. Tässä on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää, koska ensimmäisen puolen tunnin ajan paistamme lihaa korkeissa lämpötiloissa, laske sitten lämpötilaa ja paista, kunnes se on valmis.

• tuore liha (sianliha) - 1 kg,
• suola - 1-2 tl,
• pippuri (jauhettu) - 0,5 tl,
• majoneesi - 1-2 rkl. l,
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa,
• mausteet, laakerinlehti,
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Tärkein vaihe on raakalihan valmistaminen. Ota tätä varten pala lihaa ja poista tarpeettomat kalvot ja ylimääräinen rasva. Huuhtele seuraavaksi perusteellisesti vedessä jäljellä olevan veren poistamiseksi. Teemme isoon lihapalaan vaakasuoria leikkauksia, jotta se marinoituu paremmin. Jos otamme pieniä paloja, meidän ei tarvitse leikata niitä.

Valmista nyt seos lihan ripottelua ja marinointia varten. Purista ensin kuorittu valkosipuli puristimen läpi.

Voitele sen jälkeen majoneesikastikkeella joka puolelta.

Laita liha kylmään paikkaan, jotta se imeytyy marinaadiin. Voit määrittää tämän prosessin ajan mieltymystesi perusteella.
Nyt käärimme sianlihan folioon, on parempi ottaa se useisiin kerroksiin. Aseta seuraavaksi leivinpaperin pohjalle ja voitele kevyesti öljyllä, jotta se ei pala.

Kypsennä ensin liha 200-220 asteen lämpötilassa ja puolen tunnin kuluttua laske lämpötila 180-190 asteeseen ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia.

Halutessasi voit tehdä folioon leikkauksia, jolloin liha ruskistuu hieman.

Viipaloi, kun se on hieman jäähtynyt.

Resepti 4: mehukas sianliha perunoilla ja tomaateilla uunissa

Käytä reseptiä mehukkaasta porsaanlihasta uunissa tomaattien ja juuston kanssa, jotta liha on mehukasta ja mureaa. Tätä ruokaa varten on parempi valita liha, joka ei ole täysin vähärasvaista, on parempi antaa etusija kaulan tai olkapäälle.

• sianliha (liha) 800-1000 g,
• perunat - 1 kg,
• tuoreet tomaatit - 3 kpl,
• sipulit 2-3 päätä,
• kova juusto - 200 grammaa,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• majoneesi, smetana tai bechamel-kastike - 100 grammaa,
• suolaa, pippuria ja mausteita - maun mukaan,
• kasviöljy uunipellin voitelemiseen.

Kuori sipulit, leikkaa keskikokoiset päät renkaiksi, suuret puolirenkaiksi. Voitele uunipelti, jonka korkea puoli on kasviöljyllä ja aseta kerros sipulia.

Pesemme tuoreen lihan huolellisesti ja kuivaamme sen sitten talouspaperilla. Leikkaa massa jyvän poikki 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Porsaan ei tarvitse jauhaa ollenkaan, kaulan liha on jo melko mureaa. Mausta pippurilla, suolalla, hienonnetulla tai puristetulla valkosipulilla.

Kuinka käsitellä lihan sisäfilettä ruhon toisesta osasta. Leikkaamisen jälkeen liha voidaan kääriä kelmulla tai laittaa muovipussiin ja vatkaa kunnolla. Jos sinulla on aikaa, voit marinoida lihapaloja useita tunteja (tai yön yli) mausteilla ja sipulilla. No, jos aiot valmistaa naudanliharuoan, ripottele siihen edellä mainittujen lisäksi kasviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Joten seuraava kerros sipulin jälkeen on lihalautaset.

Aseta tuoreet tomaatit porsaan päälle. Tomaatit pestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Kolmas kerros on voideltava millä tahansa kastikkeella. Kastikkeiden nopeaan versioon majoneesi sopii täydellisesti, terveellisempään versioon - smetana valkosipulilla.

Neljäs kerros on perunat. Puhdistamme sen, huuhtelemme sen veden alla, sitten joko raastamme sen karkealla raastimella tai yksinkertaisesti jauhamme sen tehosekoittimessa suurella lisälaitteella. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Mausta se jauhetulla inkiväärillä, suolalla, ja käytetään myös kuivia rakuunanvihreitä.

Sekoita perunat sianlihasta jäljellä olevaan kermaan. On paljon kätevämpää tehdä tämä syvässä astiassa kuin levittää kastike jo uunipellille.

Kolme kovaa juustoa karkealla tai keskikokoisella raastimella. Ripottele juustoa perunoiden päälle.

Lähetämme sianlihan ja perunat ranskalaiseen tyyliin esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi ja paistamme 180-190 asteen lämpötilassa.

Valmistelussa on yksi hienous. Lihaa ja juustoa kannattaa paistaa foliossa ensimmäiset 30 minuuttia. Näin juusto ei saa kullanruskeaa kuorta etuajassa, eikä astia kuivu. Kaikki kiehuu ensin ja ruskistuu sitten tasaisesti.

Näin herkullista se tulee uunista otettaessa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: herkullinen mehukas sianliha vihanneksilla uunissa (kuvan kanssa)

Uunissa paistettu mehukas sianliha vihannesten kanssa. Koska lihaa ei paisteta, vaan paistetaan, se on mureaa ja mehukasta.

• 1,4 kg sianlihaa
• 200 g sipulia
• 200 g porkkanaa
• maustepippuri
• mustapippuri
• Provencen yrttejä
• laakerinlehti
• kasviöljy paistamiseen

Pese sianliha ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa sianliha jyvän poikki ohuiksi noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat. Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna hyvin korkealla lämmöllä. Lisää sipulit ja porkkanat pannulle.

Paista, kunnes sipulit ja porkkanat pehmenevät ja ovat kullanruskeita.

Asettele kasviöljyllä voideltuun lasiseen uunivuokaan (voit käyttää myös keraamista astiaa) kerrokset sianlihaa ja paistettua sipulia ja porkkanaa.

Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kerroksia ei saa olla enempää kuin 3, jolloin porsaanliha on varmasti paistettu.

Ripottele pinnalle suolaa, jauhettua mustapippuria, lisää Provencen yrttejä, maustepippuria (2-3 hernettä) ja laakerinlehteä (2-3 lehteä).

Peitä muotti kannella (keraaminen muotti voidaan peittää foliolla) ja laita uuniin 50-60 minuutiksi 200 asteeseen.

Voit tarjoilla sianlihaa paahdettujen tai haudutettujen vihannesten, perunamuusin tai pastan kera, koristeltu tillillä tai korianterilla.

Resepti 6: mehukas sianliha uunissa (askel askeleelta kuvat)

• Sianlihapala (niska, kinkku, lapa) - 1-1,5 kg
• Mausteet - maun mukaan.
• Valkosipuli 2 kynttä

• Ruokafolio

Jos lihaa ei ole sulatettu, on parempi sulattaa se mausteissa. Näin se ruokkii niitä paremmin. Mutta tämä ei ole välttämätöntä; voit raastaa lihan sulatettuna (höyrytettynä).

Kun liha on sulanut, täytä se valkosipulin paloilla. Voit tehdä tämän lävistämällä lihan veitsellä ja työntämällä valkosipulia lihaan terää pitkin sormella.

Mehukkuuden vuoksi voit hieroa lihaa kasviöljyllä.

Revi 2 kpl foliota ja aseta ne ristikkäin. Jos folio on ohut, kääri se kahteen kerrokseen. Aseta liha keskelle ja kääri se varovasti, mutta ei tiukasti, vaan niin, että mehulle jää riittävästi tilaa. Vähän kuin cheburek.

Laita pellille ja laita 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1-1,5 tunniksi palan koosta riippuen.

Tarkista lihan valmius veitsellä tai vartaalla. Jos liha on valmis, käännä folion reunat ylös (tee lihalle kylpy) ja kaada syntynyt mehu lihan päälle ja laita uuniin vielä 10 minuutiksi ruskistumaan.

Uunissa sianlihasta tuli mehukas ja pehmeä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Mehukas sianliha uunissa italialaisilla yrteillä

Tämä sianlihan resepti uunissa on melko yksinkertainen, mutta samalla omaperäinen ja epätavallinen mehukkaan sianlihan leivontaan.

• sianliha (osa lapaa tai kinkkua, jossa on nahkaa) - 2 kiloa,
• suola,
• jauhettua mustapippuria,
• kuivattuja italialaisia ​​yrttejä,
• valkosipuli 3-4 kynttä,
• kasviöljy - 1 rkl,
• valmis pöytäsinappi - 2 ruokalusikallista,
• ranskalainen sinappi (jyvät) - 1 rkl,
• 1 munankeltuainen,
• kaurapuuro (tai hienot korppujauhot) - 2 rkl.

Ensinnäkin, huuhtele sianlihapala, jonka aiot leipoa juoksevalla vedellä ja kuivaa se kevyesti talouspaperilla.

Valmista nyt kuorrute lihaa varten. Sekoita pöytäsinappi ranskalaiseen sinappiin. Lisää kanankeltuainen niihin ja soseuta kaikki hyvin. Sekoita sitten joukkoon kaurapuuro (tai korppujauho). Jäljelle jää vain lisätä lusikallinen kasviöljyä tähän kaikkeen ja sekoittaa.

Seuraava vaihe: tee ihon puolelle leikkauksia terävällä veitsellä, on parempi, jos se on kaunis verkko. Sinun tarvitsee vain leikata porsaan iho veitsellä, äläkä kosketa rasvakerrosta ja massaa. Leivottaessa rasva sulaa pois paloista, jolloin lihapala "laihtuu" ja laihtuu.

Lusikoi sitten sinappikuorrutetta varovasti lihan päälle ja levitä tasaisesti.

Tämä on tehtävä molemmin puolin.

Riippuen siitä, missä valmistat ruokaa (broilerilla tai reunuksellisessa uunivuoassa), vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla tai foliolla. Laita liha pannulle nahkapuoli ylöspäin.

Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Ottaen huomioon, että sianlihapalan paino on 2 kg, paistetun lihan tulisi olla täysin kypsää 2 tunnissa. Paistoaikaa laskettaessa käytä yksinkertaista kaavaa: 1 kilogramma lihaa paistetaan 1 tunti. Siten 2 kiloa leivotaan 2 tunnissa. No luuton liha valmistuu 10-15 minuuttia aikaisemmin.

Ota sianliha uunista tunnin kuluttua ja käännä se toiselle puolelle.

Näin kuivunut iho kyllästyy mehulla ja tulee pehmeäksi, ja kääntöpuoli peittyy kauniilla kuorella.

Siinä kaikki. 2 tuntia myöhemmin aromaattinen sianlihasi on valmis.

Tämä sianliha voidaan tarjoilla joko kuumana - leveiksi paloiksi leikattuna - tai kylmänä.

Kylmän alkuruoan tarjoamiseksi on parempi, että lihaa ei vain jäähdytä, vaan se säilytetään jääkaapissa pari tuntia. Tällaisen jäähdytyksen jälkeen sianliha on helppo leikata ohuiksi, kauniiksi viipaleiksi.

Tätä lihaa täydentää täydellisesti tuoreiden vihannesten salaatti ja lasillinen viiniä.

Resepti 8: mehukas sianliha juustolla, paistettu uunissa (kuvan kanssa)

Tuoksuva ja pehmeä sianliha, joka on paistettu uunissa juuston ja perunoiden kanssa, ei vaadi paljon aikaa valmistaa. Tämä ruokalaji ei tarvitse lisuketta.

• 1 kilo vähärasvaista sianlihaa (file),
• 100 grammaa kovaa juustoa,
• 100 grammaa majoneesia,
• 1 sipuli,
• 3-4 perunaa,
• pari ruokalusikallista kasviöljyä,
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Pese sianliha ja leikkaa 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Voitimme sen kevyesti (voit käyttää erityistä keittiövasaraa tai voit käyttää vain suuren keittiöveitsen takaosaa).

Sekoita majoneesi, suola ja pippuri kulhossa ja voitele tällä seoksella pilkotut lihapalat molemmilta puolilta.

Aseta palat uunipellille, johon ensin kaada öljy ja jaa se tasaisesti koko pinnalle. Anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta liha imeytyy majoneesikastikkeeseen.

Pesemme ja kuorimme vihannekset. Leikkaa sipuli ja perunat ohuiksi nauhoiksi ja lisää hieman suolaa.

Aseta sipulin puolikkaat jokaiselle sianlihapalalle ja perunapillejä päälle.

Muotoilemme jokaisen osan erikseen. Tämän koko luomuksen yläosa voidaan päällystää jäljellä olevalla majoneesilla pippurilla ja suolalla.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin keskitasolle. Paista keskilämmöllä noin kolmekymmentä minuuttia. Voit peittää uunipellin foliolla, jotta astia ei menetä mehukkuutta.

Raasta juusto ja ripottele se valmiin porsaan päälle. Laita vuoka takaisin uuniin ja anna juuston levitä kaikkiin lihaannoksiin sen sulaessa. Ruokamme on valmista kolmesta neljään minuutissa.

Tarjoa uunissa paistettu sianliha juuston, tuoreiden tai purkitettujen vihannesten ja salaatin kanssa. Sekä liha että lisuke - yhdessä lautasessa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 9: mehukas sianliha perunoilla ja tomaateilla uunissa

Perunoiden, sipulien ja tomaattien yhdistelmä on erittäin onnistunut. Ja jos lisäät smetanaa ja munatäytettä sianlihaan ja vihanneksiin, ruokalaji saa erittäin mielenkiintoisen maun.

• sianliha - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 2-3 kpl;
• smetana - 4 rkl. l.;
• perunat - 6 kpl;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• mausteet lihalle - maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• tomaatti - 1-2 kpl.
• kova juusto - 150 g;
• tilli - 2-3 oksaa.

Resepti 10: foliossa uunissa paistettu porsaan mehukas oluessa

Tässä reseptissä suosittelemme paistamaan sianlihapala sinappi-olutkastikkeessa ja hemmotella läheisiäsi epätavallisen aromaattisella ja mehukkaalla lihalla. Kylmänä tämä paistettu sianlihapala voidaan leikata ohuiksi kerroksiksi ja tarjota lihavälipalaksi.

• sianliha - 1-1,1 kg
• olut - 100 ml
• sinappi - 60 g
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• puhdistettu öljy - 50 ml
• pippuriseos - ½ tl.
• suola - 1 rkl.
• kaikki mausteet sianlihalle - 1 tl.
• > paprika - 1,5 tl.
• korppujauho - 40 g

Sinappi-oluttäytteen valmistus. Kaada puhdistettu öljy pieneen kuppiin, lisää sinappi, murskattu valkosipuli ja mausteet paprikasekoituksella. Sekoita hyvin ja kaada joukkoon olut. Saamme jumalallisen aromaattisen sinappi-olutmassan.

Nyt liha. On suositeltavaa ottaa porsaan niska niin, että massassa on ohuita rasvakerroksia. Silloin paistettu porsaanpala on mehukkaampi. Pestään lihapala, kuivataan ja sopivaan astiaan laitettuna täytetään sinappi-olut-seoksella. Anna lihapalan marinoitua tunnin ajan ja käännä sitä ajoittain aromaattisessa kastikkeessa.

Ota folio ja leikkaa 2-3 identtistä pitkulaista arkkia. Leikattujen arkkien koon tulee olla sellainen, että voit kääriä lihapalan ilman ongelmia. Pinoamme ne. Varmista, että mattapinnat ovat alaspäin ja kiiltävät sivut ylöspäin. Juuri tähän asentoon asetamme taitetun pinon lämmönkestävään muotoon, jossa on korkeat sivut, taivutamme sivut ylöspäin ja asetamme sianlihan palaseksi keskelle.

Kaada loput täyte lihan päälle ja kääri tiiviisti. Älä käännä, jotta sinappi-olutmassa ei vuoda ulos.

Laita vuoka uuniin ja paista sianlihaa paloina foliossa uunissa vähintään puolitoista tuntia 180 asteessa. Tarkistamme puhkaisemalla veitsen kalvon läpi; jos terä pääsee helposti lihaan, liha paistetaan.

Otamme sianlihan pois ja avaamme sen varovasti muodostaen eräänlaisen tarjottimen folion reunoista. Sekoita korppujauhot paprikan kanssa ja ripottele saatu seos lihan päälle ja reunoille.

Laita vuoka takaisin uuniin ja paista porsaanlihaa vielä 25-30 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Siinä se, uunissa foliossa paistettu porsaanpala on valmis! Ja sitten joko tarjoilemme sen kuumana, kuten pääliharuokana, tai annamme jäähtyä ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna tarjoilemme sen kylmänä alkupalana.