Nykyaikainen sana "salaatti" yhdistää kaksi käsitettä - kulinaarinen ruokalaji ja useita lehtivihanneksia. Alun perin latinalainen salato tarkoitti lihan kanssa tarjoiltua alkupalaa. Se valmistettiin hienonnetuista salaatinlehdistä, endiivistä, persiljasta ja sipulista, maustettu rypäleetikalla, oliiviöljyllä, hunajalla ja suolalla. Pääainesosa on salaatti, joka on myös puutarhakasvi nimeltä salaatti. Salaatin neutraalin maun ansiosta voit lisätä sen lähes kaikkiin tuoreisiin salaatteihin.

Tässä artikkelissa puhumme erityyppisistä salaateista - puutarhakasveista, joita yhdistää tämä nimi, sekä samannimistä ruoista, jotka nyt valmistetaan ilman salaattia, mutta joita kutsutaan samalla sanalla.

Suosittuja salaattikasveja

Lehtivihanneksia, jotka eivät muodosta suuria hedelmiä ja joissa on paljon vihreää massaa, miellyttävä maku ja aromi, kutsutaan yleensä salaattivihanneksiksi. Näitä ovat vesikrassi, jääsalaatti, roomalainen salaatti, frillis, mungpapusalaatti, tammsalaatti ja sikurisalaatti. Yleisesti hyväksyttyihin lehtisalaattityyppeihin on lisätty myös puutarhakasveja, kuten pinaatti, rucola, kiinankaali, suolahapo, mangoldi, voikukka, kvinoa, pak choi ja muut. Niitä on paljon. Olemme listanneet vain ne lehtisalaattityypit, joita myydään venäläisissä myymälöissä.

Kaikkia salaattikasveja voidaan käyttää monosalaattina, vain maustamalla ne kastikkeella. Salaatit lehtivihanneksista ja vähärasvaisesta lihasta, kalasta tai äyriäisistä valmistuvat nopeasti. Jälkimmäiset kuuluvat Välimeren keittiöön ja ovat erittäin suosittuja Apenniinien niemimaalla.

Välimerellinen vaihtoehto

Välimeren salaatit ovat hyvin erilaisia. Ne valmistetaan simpukoista, katkarapuista, ostereista, kalasta ja suolalihasta. Suosittelemme hallitsemaan yksinkertaisimman ja perinteisemmän. Sitä varten sinun on otettava useita salaattityyppejä, esimerkiksi salaatti, rucola ja romaine, repiä ne käsilläsi, mutta ei kovin hienoksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Pilko paprikat ja sipulit puolirenkaiksi. Leikkaa kapriksista kannat irti. Laita kaikki vihannekset kulhoon. Murenna fetajuusto sormin. Tarjoile tässä muodossa pöydälle, jossa tulee olla pullot suolaa, pippuria, öljyä ja etikkaa. Jokainen lisää näitä mausteita oman maun mukaan. Ruokaa voidaan täydentää valmiilla merenelävillä tai lihalla.

Vihreät salaatit

Kaikentyyppisestä vihreästä salaatista voi tulla perusta itsenäiselle välipalaruoalle. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on parempi olla leikkaamatta lehtiä, vaan repiä ne käsin tai leikata ne posliiniveitsellä ja kaada ne välittömästi kastikkeeseen. Tuorekurkkua, paprikaa, valkokaalia, tomaatteja ja retiisiä on hyvä sekoittaa lehtivihanneksiin. Salaatista, tomaateista ja valkosipulista tehty salaatti suolalla ja smetalla maustettuna on erittäin maukasta. Salaatti voidaan korvata tai yhdistää mihin tahansa lehtisalaattiin.

Vihreitä salaatteja ei valmisteta tulevaa käyttöä varten - vain ennen tarjoilua.

Moderneja ruokia

1700-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa salaatiksi kutsuttu ruokalaji koki dramaattisia muutoksia. Jos aiemmin salaateiksi kutsuttiin vain salaatinlehtiä sisältäviä kulinaarisia kokeita, niin nyt on ilmestynyt uudentyyppisiä salaatteja, jotka ovat erilaisia ​​seoksia pilkottuja vihanneksia tai hedelmiä sekä säilöttyjä kasvislajitelmia.

Salaatit voivat olla sekä suolaisia ​​että makeita, tarjoiltuna kylmänä tai kuumana, toimia itsenäisenä ruokalajina, kuten kuuluisa "silli turkin alla", tai olla liha-, kala- tai muroruokien lisuke.

Tunnetuin salaatti, josta tuli ensimmäinen uusien ruokien sarjassa, on vinaigrette.

Vinaigrette

Mielenkiintoista on, että Ranskassa salaattia, jolla on ranskalainen nimi "vinaigrette", kutsutaan venäjäksi. Tosiasia on, että se keksittiin 1700-luvun lopulla Venäjän keisarin Aleksanteri I:n keittiössä. Kastikkeena käytettiin maassamme harvinaista viinietikkaa Vinaigrea - se antoi annokselle nimen.

Ranskan kieli isänmaassamme oli silloin suuressa muodissa. Hänet tunsivat paitsi aateliset, myös monet tavalliset ihmiset. Joten eräs kokki valmisti seoksen hienonnetuista vihanneksista, lisäsi siihen keitettyjä perunoita, punajuuria ja porkkanoita ja mausti sen viinietikalla. Kuninkaalliseen vinegrettiin sisältyi myös suolattuja sieniä, sampi, kapriksia ja tryffeleitä.

Pidin ruoasta, ja vinegrette avasi salaattien uuden aikakauden - salaatit keitetyillä perunoilla, punajuurilla ja porkkanoilla.

Koska kaprikset ja tryffelit olivat harvinaisia ​​herkkuja, vinegrettiin sekoitettiin hapankaali tai suolakurkku, höyrytetty nauri ja kuivattu kala.

Nykyaikaiset vinaigrette-tyyppiset salaatit sisältävät vihreitä herneitä ja etikkaan liotettuja sipulia.

Perinteiset ainesosat

On olemassa aforismi: "Todellinen nainen voi tehdä tyhjästä salaatin, hatun ja skandaalin." Salaatti on erittäin kätevä ruokalaji. Taitava kotiäiti pystyy itsenäisesti keksimään reseptin uudelle, omaperäiselle salaatille, jos hän ymmärtää, mitkä tuotteet sopivat hyvin yhteen. Salaatin ainekset voidaan valmistaa etukäteen ja pilkkoa, sekoittaa ja pukea juuri ennen tarjoilua. Usein purkitettuja puolivalmiita tuotteita laitetaan salaatteihin - kalaan, kalmariin, maissiin, herneisiin, papuihin, kurkkuihin, oliiveihin, sieniin. Ne yhdistetään tuoreisiin tai keitettyihin ainesosiin.

Lihatuotteet ovat jo pitkään juurtuneet salaatteihin. Tähän sisältyy yksinkertaisesti keitetty vähärasvainen liha, makkarat ja savustetut lihat. Pääainesosan läsnäolon perusteella salaatit jaetaan lihaan, kalaan, vihanneksiin, sieniin tai hedelmiin. Säilykesalaatit ovat erillinen rivi. Useimmiten ne valmistetaan pelkästään vihanneksista, mutta joskus niitä yhdistetään sienten, palkokasvien tai riisin kanssa.

Mielenkiintoisimmista ainesosien yhdistelmistä on tullut klassikoita ja ne ovat saaneet omat nimensä. Parhaat niistä on esitelty alla.

Tärkeä rooli salaateissa on kastikkeilla.

Bensa asemat

Salaattikastikkeen tai -kastikkeen tarkoitus ei ole vain antaa ruoalle tarvittava viimeistely. Leikatut vihannekset hapettuvat nopeasti. Tämä johtaa monien vitamiinien tuhoutumiseen. Sidoksen happo tai rasva pysäyttää hapen tuhoavan vaikutuksen ja vitamiinit säilyvät.

Aluksi salaatit maustettiin vain kasviöljyllä ja etikalla. Nyt kaupat tarjoavat laajan valikoiman erilaisia ​​kastikkeita, jotka eroavat koostumuksesta, mausta ja tarkoituksesta.

Monet ihmiset haluavat pukea salaattejaan tavallisella smetalla tai majoneesilla. Nämä kaksi ainesosaa voidaan sekoittaa miedomman makuisen kastikkeen aikaansaamiseksi.

"Caesar"

Caesar-salaatti ilmestyi maassamme suhteellisen äskettäin, mutta siitä tuli nopeasti kuuluisa ja rakastettu, että katsoimme tarpeelliseksi omistaa sille muutaman sanan. Tämä salaatti tuli meille Amerikasta. Sen nimi liittyy suoraan italialaiseen kokkiin, mutta sillä ei ole mitään tekemistä kuuluisan komentajan kanssa.

Klassiseen Caesariin kuuluu salaattia, leipäkrutonkeja, keitettyjä munia, kovaa juustoa, valkosipulia ja oliiviöljykastiketta sitruunamehulla.

Salaattiastia on hierottava valkosipulilla. Revi salaatti, hienonna munat, raasta juusto ja laita lautaselle. Kaada päälle kastike. Lisää krutonkeja ennen tarjoilua. Ne eivät saa joutua kosketuksiin kastikkeen kanssa liian pitkään - nesteen imeytymisen jälkeen ne pehmenevät ja menettävät miellyttävän rapeutensa.

Caesarin paranneltu versio sisältää vähärasvaista lihaa, kalaa tai katkarapuja salaattiin. Caesarin pohjalta on luotu useita erilaisia ​​salaatteja. Niitä sisältävät astiat näyttävät aina erittäin viehättävältä ainesosien kirkkaiden värien ansiosta. Tämä lisää ruokahalua ja parantaa mielialaa.

"Olivie"

Paras lihasalaatti on tietysti Olivier. Se on ylittänyt kaikki tunnetut salaatit uudelle vuodelle vuosikymmeniä. Vain kuuluisa silakka turkin alla voi verrata häntä, mutta siitä lisää alla.

Ranskalainen kokki nimeltä Olivier keksi upean salaatin riistasta, tryffeleistä, rapujen kauloista ja kapriksista. Harvinaiset ja kalliit raaka-aineet eivät olleet kaikkien saatavilla, mutta salaatin maku kiehtoi monia. Pian niukkojen herkkujen tilalle tuli edullisia lihafileitä, suolakurkkua, vihreitä herneitä, keitettyjä perunoita ja kananmunia. Vain kastike pysyi samana. Tämä on majoneesia.

Klassiseen Olivieriin perustuen on ilmestynyt muunlaisia ​​salaatteja. Ne korvaavat lihan sienillä, raputikuilla, katkaravuilla, kalmarilla, kalalla ja jopa makkaralla. "Duke" -salaatti on sama kuin "Olivier", vain marinoiduilla porkkanoilla, "Venetsia" - oliiveilla. Suosittu Mimosa-salaatti on myös muunnelma Olivierista. Sen ainekset asettuvat kerroksittain, kuten klassisessa silakassa turkin alla.

"Mimosa"

Tällä nimellä on useita salaatteja. Niitä yhdistää kirkkaan keltainen väri ja hienoksi leikattujen tai raastettujen tuotteiden peräkkäinen sijoittaminen päällekkäin ja vuorotellen liottaminen majoneesissa. Laita kala vuoan pohjalle ja peitä se munanvalkuaisella. Seuraavaksi tulee keitetyt porkkanat, sitten marinoidut sipulit ja sitten perunat. Salaatin pinta on peitetty paksulla kerroksella munankeltuaisia, raastettua kirkkaankeltaista juustoa tai purkitettua maissia. Tämä piristää suuresti salaatin ulkonäköä; ruokalaji näyttää tyylikkäältä ja viehättävältä.

"Silli turkin alla"

Alkoi puffisalaatit tutun silakan kanssa turkin alla. Millaisia ​​salaatteja yleensä valmistetaan uudenvuodenaatoksi? Tietysti ne, jotka ilahduttavat sinua esteettisesti miellyttävällä, herkullista ulkonäöllä, mutta jotka antavat sinulle nopeasti täyteyden tunteen ilman raskautta, koska uudenvuodenaatto on täysin omistettu hauskanpitoon, kävellen kadulla lähellä kaupungin pääpuuta ja tavata ystäviä. Tällaiseen aktiiviseen ajanviettoon liittyy runsaasti herkkuja, ja kukapa haluaisi saada niin paljon ylipainoa muutamassa lomatunnissa, että loppuviikonlopun voi miettiä ikävästi tulevaa dieettiä ja uuvuttavia treenejä salilla? "Silli turkin alla" näyttää kauniilta, on erittäin maukasta eikä liian kaloripitoista.

Klassiseen "turkkiin" tarvitset keitettyjä punajuuria, perunoita ja porkkanoita, tuoreita omenoita ja sipulia, silliä ja majoneesia. Kuori punajuuret, perunat ja porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Kuori ja raasta myös omenat. Hienonna sipuli ja kaada päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan poistaaksesi katkeruuden. Poista silli sisälmyksistä, nahasta ja luista. Leikkaa filee erittäin hienoksi.

Laita kerros perunoita kapealle ja pitkälle astialle ja kaada päälle majoneesi. Hänellä - silli. Silakan päällä - sipulia, sitten porkkanaa ja siinä - omenoita. Kaada majoneesia jokaisen kerroksen päälle. Kaikki tuotteet on asetettava tasaisesti kauniin dian luomiseksi. Tämä liukumäki on peitettävä raastetuilla punajuurilla ja voideltava majoneesilla. Salaatti maistuu parhaimmalta muutaman tunnin kuluttua, kun mehu ilmestyy ja sekoittuu kastikkeeseen.

Hedelmiä ja marjoja

Hedelmäsalaatit valmistetaan sekä tuoreista että säilötyistä hedelmistä. Ne maustetaan smetalla, jogurtilla, kondensoidulla maidolla, hunajalla tai sitruunamehulla sokerilla.

Herkullisimmat hedelmäsalaattityypit sisältävät hunajaa ja on koristeltu jäätelöllä. Ne valmistetaan kylmänä ja tarjoillaan jälkiruokana.

Hedelmäsalaattia varten ota kaikki hedelmät, joilla on vahva koostumus. Ne kuoritaan ja siemennellään, leikataan kuutioiksi, laitetaan kulhoihin, täytetään makealla kastikkeella ja koristellaan raastetulla suklaalla, hedelmäpaloilla ja pähkinöillä.

Tässä on kolme salaattityyppiä. Kuvista näkyy, kuinka ne parhaiten suunnitellaan.

1. Villimarjasalaatti. Sitä varten sinun on otettava vadelmia, kypsiä karviaisia, punaisia, musta- ja valkoherukoita ja hunajaa. Leikkaa karviaiset puoliksi ja poista siemenet. Erottele herukan marjat varovasti oksista. Aseta puhtaat marjat läpinäkyviin maljakoihin kerroksittain. Kaada päälle hunajaa, johon on sekoitettu hienonnettua minttua.
2. Tuore hedelmäsalaatti. Kuori ja siemenet omenat, päärynät ja mandariinit. Leikkaa kuutioiksi. Hienonna mintunlehdet ja muussaa huhmareessa tummaksi. Sekoita hedelmäsiirappiin ja kaada tämä kastike hedelmien päälle.
3. Säilyke hedelmäsalaattia. Leikkaa ananas ja persikat kuutioiksi ja laita kulhoon. Keitä mintunlehdet ananas- tai persikkasiirappissa. Jäähdytä, siivilöi ja kaada kulhoon. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Koristele jäätelöllä tai kermavaahdolla puristamalla se muotoillulla suuttimella varustetun kornetin läpi.

Universaali juurikasvi

Porkkanoista voidaan valmistaa jälkiruokia ja välipaloja, erittäin maukkaita ja uskomattoman terveellisiä salaatteja. Sitä on saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa ja millä tahansa alueella, ja tuoreiden porkkanoiden edut näön ja yleisen terveyden kannalta ovat kiistattomat.

Tuoreet porkkanat kuoritaan, raastetaan ja maustetaan suolalla, sokerilla, kasviöljyllä, smetalla, hunajalla tai etikalla riippuen siitä, millaista salaattia tarvitaan - jälkiruoka tai alkupala. Kun porkkanat vapauttavat mehunsa ja muuttuvat hieman pehmeämmiksi, on salaatti valmis ja sen voi syödä.

Tässä on useita salaatteja. Näiden sekoitusten reseptit sopivat ihanteellisesti liharuokiin:

• Ensimmäinen on tuore raastettu porkkana ja retiisi suolalla, omenaviinietikalla ja auringonkukkaöljyllä.
• Toinen on raastettu porkkana, piparjuuri, suola ja smetana. Erittäin yksinkertainen ja erittäin maukas.

Ja niille, joilla on makea hammas, seuraavan tyyppisiä salaattireseptejä hunajalla:

• Ensimmäinen on ripotella tuoreita raastettuja omenoita etikalla estääksesi niiden tummumisen ja yhdistää porkkanoihin.
• Toinen on sekoittaa valmistetut porkkanat paahdettujen murskattujen pähkinöiden ja banaanien kanssa.

Porkkanoiden sijasta voit käyttää nauriita tai maa-artisokkia. Myös maukasta ja terveellistä.

Suojelu

Säilyke on erittäin kätevää, jos sinulla on oma kasvihuone, ja kesän loppuun mennessä kypsyy paljon paprikaa ja tomaatteja. Nämä vihannekset täydentävät useimmiten melkein kaikenlaisia ​​​​salaatteja talvella. Niitä käytetään sekä kokonaisina että leikattuna. Kaada joukkoon tomaattimehu, etikkamarinadi tai kasviöljy. Suurin osa resepteistä tuli meille Balkanin maista, joissa paprikan, munakoison ja tomaattien sadot ovat niin korkeat, että on yksinkertaisesti rikollista olla korjaamatta maukkaita vihanneksia. Ei ole sattumaa, että monilla balkanilaisilla salaateilla on vastaavat nimet: gyuvech, paprikash, lecho.

Gyuvech

Tämä salaatti on tehty liha- tai kalapuolivalmiiden mausteeksi. Joskus liha tai kala keitetään, erotetaan sitten luista, yhdistetään gyuvechin kanssa ja haudutetaan jonkin aikaa miedolla lämmöllä. Tuloksena on alkuperäinen makuyhdistelmä. Lihan rasvapitoisuudesta riippuen se syödään kylmänä tai kuumana.

Gyuvechin koostumus (paitsi marinadi) sisältää 11 komponenttia - munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit, sipulit, herneet, vihreät pavut, porkkanat, okra, vihreä kirsikkaluumu, perunat ja valkosipuli. Kaikki leikataan melko suureksi ja laitetaan isoon kattilaan. Kaada marinadi valkoviinistä, suolasta ja mausteista (mustapippuri, neilikka, kaneli, meirami, basilika, tilli ja persilja). Keitä, kunnes neste on puolittunut ja kaadetaan steriileihin purkkeihin. Purkit asetetaan ylösalaisin, kääritään, jätetään jäähtymään kokonaan ja siirretään sitten kylmään kellariin.

"paprikat"

Paprikasalaatin nimi kertoo, mikä kasvis hallitsee sitä. Tämä on makea paprika, paprika. Kuten gyuvech, paprikaa säilytetään talveksi ja käytetään sitten salaattina, useimmiten lihan kanssa. Paprikash sisältää paprikaa, sipulia, tomaatteja, suolaa ja yrttejä. Pippuri puhdistetaan siemenistä ja leikataan renkaiksi. Pilko sipuli renkaiksi. Tomaatit hierotaan siivilän läpi ja sekoitetaan mausteiden kanssa. Kaada saatu tomaatti pippurin ja sipulin päälle, aseta se liedelle ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Sitten ne kaadetaan purkkeihin, kääritään, kunnes se jäähtyy ja viedään kylmään paikkaan.

Lecho

Lecho on samanlainen kuin paprika, mutta se valmistetaan etikkamarinadilla. Pippurista on poistettava siemenet ja leikattava suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista siinä nopeasti paprikat. Halkaise tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Aja lihamyllyn läpi. Mausta tomaattimassa suolalla, sokerilla ja pippurilla. Laita tuleen ja keitä noin 10 minuuttia, laita siihen pippuria ja kaada öljyyn. Lisää 5 minuutin kuluttua pöytäetikka ja valkosipuli. Hauduta 5 minuuttia ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Sulje, käännä ja jätä päiväksi. Siirrä jäähtyneet purkit viileään, pimeään huoneeseen. Lechoa varten sinun on otettava 2 kg tomaatteja ja paprikaa, puoli lasillista öljyä ja etikkaa. Suola, sokeri ja pippuri - maun mukaan. Valkosipuli - nopeudella 1 kynsi purkkia kohti, eli 5-7 kappaletta.

Kaali

Valkokaalisalaatit ovat erittäin suosittuja maassamme. Tätä vihannesta käytetään sekä tuoreena että marinoituna. Tuore kaali on melko kovaa. Tee salaatista mureaa ja mehukasta silppuamalla kaali ja ripottele kevyesti suolalla, hiero sitä kämmenten välissä. Se antaa mehua ja on erittäin maukasta. Kaaliin lisätään erilaisia ​​vihanneksia - raastettua porkkanaa, tomaattia, kurkkua ja erilaisia ​​salaattia. Mausta kasviöljyllä ja omenaviinietikalla.

Hapankaali on valmis salaatti, johon sinun tarvitsee vain pilkkoa sipulit ja kaata vähän kasviöljyä. Fermentoituna kaali säilyttää suurimman osan vitamiineistaan. Kaalisalaatit sopivat myös ruokavalioon, sillä ne sisältävät rasvaa hajottavaa ja painonpudotusta edistävää ainetta.

Kun emäntä valitsee illallisen, meluisan juhlan tai juhlallisen annoksen, hän valitsee alkuperäisen reseptin paitsi yllättääkseen perheen ja ystävien, myös esitelläkseen heidät kulinaarisen taiteen monipuoliseen maailmaan. On olemassa monia kuuluisia ja ajan testattuja salaatteja. On kuitenkin edelleen tunnistamattomia ja lunastamattomia välipaloja, jotka vaativat huomiota.
Kun olet tutustunut luomishistoriaan ja epätavallisiin perinteisiin, haluat kokeilla salaattia. Et ehkä ole samaa mieltä ehdotetun mielipiteen kanssa ruuan ominaisuuksista tai hienostuneisuudesta. Mutta itse voit tehdä valinnan ja lisätä luetteloon hyväksyttävimmät ja mielenkiintoisimmat nimet.

Salaatti "Olivier"

Moskovaan saapunut ranskalainen kokki Lucien Olivier keksi oman salaatin. Leveä lautanen oli päivänkakkaran muotoinen: reunoille asetettiin terälehtien sijaan paistettuja riistapaloja, keskellä oli munia, perunoita ja kurkkukurkkua. Keskiosa kaadettiin runsaasti majoneesilla. Vierailijat eivät kiinnittäneet huomiota suunnittelun kauneuteen. Sekoitettuaan nopeasti kaikki ainekset, he söivät iloisesti välipalan. Siitä lähtien Olivier-salaatti on ollut jatkuva kumppani kaikissa juhlissa.

Salaatti "Silli turkin alla"

Kauppias Bogomilov, joka tarkkaili jatkuvia tappeluita tavernoissa, oli tyytymätön omistajana ja omistajana. Ryöstöt aiheuttivat tappioita. Kiusaajien rauhoittamiseksi tarvittiin hyvä ja ravitseva välipala. Mietityessään Anastas keksi salaatin. Silli, muuttumattomana ja rakastettuna, peitettiin kerroksilla sipulia, perunoita ja porkkanoita. Päälle raastettiin punajuuria, joiden punainen väri heijasti vallankumouksellista symboliikkaa. Monet rakastivat majoneesiin liotettua "Shubaa" ja se vähensi tappeleiden määrää.

"Kreikkalainen salaatti

Salaatin kohokohta on sen valmistus. Pääaineosat leikataan suuriksi paloiksi ja sekoitetaan keskenään juuri ennen käyttöä. Oliiviöljyllä loskattu, oreganoa ja basilikaa siroteltu fetajuusto sekä oliivit antavat viimeistelyn. Ne asetetaan viimeiseksi. Hämmästyttävän makunsa ansiosta maalaismainen välipala on tullut haluttu ruokalaji missä tahansa huippuluokan ravintolassa.

Caesar-salaatti"

Viime vuosisadan 20-luvulla Amerikassa voimassa ollut kielto pakotti asukkaat jättämään kotimaansa ja viettämään viikonloppuja hiljaisissa meksikolaisissa ravintoloissa lähellä rajaa. Kaikki juhlivat itsenäisyyspäivää: liikemiehet, Hollywood-tähdet, kuninkaallisten perheiden jäsenet. Alkupala oli loppumassa ja Caesar Cardini, suositun laitoksen omistaja, päätti sekoittaa loput ainekset: munat, salaatti, parmesaani, krutonkeja, oliiviöljyä. Vieraat pitivät kokeesta, ja salaatti sai mainetta.

Mimosa salaatti"

Herkkä, keväinen halvoista aineksista koostuva salaatti yllätti ulkonäöllään kaikki. Kohokohta oli yksinkertaisuus ja kirkkaus. Jauhetut keltuaiset heijastivat Mimosan kukkia, ja valkoiseen lumeen liittyvät valkuaiset koskettivat puhtautta ja vilpittömyyttä. Odottamaton yhdistelmä kalasäilykkeitä, kananmunaa, juustoa ja yrttejä voitti herkullisen ruoan ystävät ja ruokalaji sai suosiota.

Rapusalaatti

Välipalan pääraaka-aine on rapun liha, joka on kaikin puolin terveellistä. Helposti sulava ja täynnä vitamiineja, se auttaa parantamaan näköä ja toimii verisuonten ja immuunijärjestelmän muuttumattomana avustajana. On sääli, että oikea rapujen liha on melko kallista. Mutta myös tavallisille kansalaisille tutut raputikut ovat arvokkaita ja maukkaita. Ne valmistetaan pollockista, kummeliturskasta, sardiinista ja kalmarista.

Vinaigrette-salaatti

Venäjän tsaarin hovissa työskentelevä ranskalainen kokki Antoine kiinnostui epätavallisen salaatin valmistamisesta. Venäläinen kokki pilkkonut vihannekset hienoksi ja kaatoi reilusti etikkaa seoksen päälle. Toistettuaan sanan "etikka" kielellään ranskalainen antoi elämän uudelle nimelle. Vinaigrette on venäläinen suosikkiruoka. Jokainen kotiäiti tietää sen koostumuksen ja osaa nopeasti sisustaa perheen illallisen sillä.

Auringonkukkasalaatti

Sarja tuttuja tuotteita saa värin ja kirkkauden kulinaarisen asiantuntijan taitavissa käsissä. Näin kävi tämän alkupalan kanssa. Sekoitettuaan ja kasattuaan kananlihaa, juustoa, herkkusieniä ja munia, tuntematon unelmoija lisäsi salaattiin siruja ja oliiveja ja julkaisi sitten kuvan Internetiin. Pidin herkullisesta auringonkukasta ja menin heti moneen asuntoon ja taloon.

Salaatti "Granaattiomena rannerengas"

Punainen väri on aina liitetty rakkauteen, intohimoon, vetovoimaan. Ilmeisesti tästä syystä tämä salaatti on mielenkiintoinen monille ihmisille, jotka omistavat paljon aikaa uuden ruokalajin oppimiseen. Ainutlaatuinen maku ja hämmästyttävä ulkonäkö valloittivat usean miljoonan gourmet-yleisön ja nostivat salaatin korkealle jalustalle. Makean ja suolaisen sekoittuminen jättää erityisen jälkimaun ja unohtumattoman vaikutelman.

Salaatti "morsian"

Hyvin usein välipalan nimi paljastaa sen sisältämien ainesosien luettelon. Mutta joskus ulkonäkö on täynnä mysteeriä, etkä voi heti arvata läsnä olevia ainesosia. "Bride" -salaatti on näyttävä, yksinkertainen ja suoraviivainen. Jokainen ihminen, joka on maistanut lusikallisen välipalaa, huomaa varmasti hämmästyttävän, herkän maun, tavanomaisen koostumuksen ja pintakerroksen kauneuden.

Salaatti "Obzhorka"

Tämä ruokalaji on vastustamaton. Naiset, jotka tavoittelevat painonpudotustavoitteita, unohtavat toiveet ja lakkaavat rajoittamasta itseään ruoassa, koska kun he kokeilevat sitä, he rakastavat välipalaa ikuisesti. Ravitseva pikasalaatti on kätevä lyhyt lounasvaihtoehto nykyaikaiselle ihmiselle, jolla on kiire tehdä paljon töitä.

Salaatti "miesten mielijohte"

Monet miehet ovat epäluuloisia välipaloihin ja pitävät sellaista ruokaa ravitsevana eikä kiinnostavana. On todennäköistä, että lyhyen ilmoituksen jälkeen heidän mielipiteensä muuttuu ja ehdotetusta reseptistä tulee yksi heidän suosikeistaan. Lihaa sisältävän pohjan ja täydellisen mausteen laadukkaalla majoneesilla ansiosta salaatti on erittäin energinen ja maultaan hämmästyttävä.

Salaatti "Arkuus"

Ilmaston ja tunnelman mukaiseen hienostuneeseen keittiöön on valittava erikoisruokia. Työtään rakastavat kokit vaihtelevat klassisia reseptejä ja keksivät uusia upeita välipaloja. Tekijöiden nimet jäävät usein salaisiksi, mutta he eivät vaadi mainetta, koska heille tärkeintä on luoda ainutlaatuinen mestariteos, joka houkuttelee uutuudellaan, maullaan ja sisällön yksinkertaisuudellaan.

Jäävuorisalaatti"

Francois Contenista, joka muutti kuuluisien Moskovan ravintoloiden ruokalistat, tuli epätavallisen salaatin luoja, jolla ei ole analogeja. Kasvisseos asetettiin neljännekseen salaatista, ja sitten massa kaadettiin smetanan, majoneesin, valkosipulin, etikan, sienimarinadin ja sipulimehun kastikkeella. Keltuaisella, juustolla ja savulihalla siroteltu rakenne jäi monelle mieleen.

Salaatti "pääkaupunki"

Joskus eri maista peräisin olevat ruoat ovat täysin identtisiä. Mikä tämän saneli? Miksi samanlaisen rakenteen säilyttäen he toimivat erillisenä nimenä ja jatkavat elämäänsä kulinaarisessa maailmassa houkutellen omaa fanikuntaansa? Tämä tapahtui Stolichny-salaatin kanssa, joka toisti ranskalaisen Olivierin. Mutta todelliset gourmetit voivat kertoa eron.

"Hunter" salaatti

Lihavälipalat ovat terveellistä ja edullista herkkua. Riistan korvaamalla tavallisella broilerinfileellä aidot kotiäidit keksivät herkkua, joka voi hämärtää oikeiden ruuansyöjien silmät ja tyydyttää heidän maukkaan ruoan tarpeensa. Tässä on esimerkiksi "Hunter" -salaatti. Pienet keitetyt rintapalat, munat, perunat yhdistettynä paistettuun sipuliin, sieniin ja majoneesilla peitettynä antavat unohtumattoman makuelämyksen.

Salaatti "Vuohi puutarhassa"

Välipalan historia on mielenkiintoinen ja opettavainen. Uskotaan, että nimi syntyi omituisen tapauksen vuoksi. Eräänä päivänä vuohi, nähtyään vihanneslautasen tasaisesti "saarilla" leveän astian reunoilla, päätti kokeilla suosikkiherkkuaan. Komponentit sekoitettiin keskenään, eikä niitä enää voitu erottaa toisistaan. Tulos osoittautui varsin hyväksi. Salaatti osoittautui erittäin maukkaaksi.

Salaatti "Brush"

Ravitsemusasiantuntijat puhuvat annoksesta positiivisesti ja osoittavat varmasti sen edut painonpudotuksen aikana. Raakakasvikset (juurikas, porkkana, kaali, sipuli) maustetaan kasviöljyllä. Vaikuttamalla suolistoon salaatin ainesosat kyllästävät kehon välttämättömillä vitamiineilla ja hivenaineilla sekä hoitavat gastriittia, haavaumia ja tulehduksia.

Tiffany salaatti

Yksi kulinaarisen taiteen ystävien keskuudessa laajalle levinneen foorumin osallistujista julkaisi keksimänsä reseptin Internetiin ja allekirjoitti sen lempinimellä Tiffany. Astian ulkonäkö yhdistettiin kuuluisan korumerkin rintakoruun. Jonkin ajan kuluttua salaatista tuli erittäin suosittu ja kuuluisa, mutta koska kukaan ei tiennyt kirjoittajan oikeaa nimeä, alkupalaa kutsuttiin "Tiffanyksi".

Salaatti "Ryzhik"

Alkupala on saanut nimensä sen olennaisen ainesosan – porkkanoiden – takia. Maalaamalla salaatin kirkkaalla värillä punainen vihannes täydensi ruokaa epätavallisuudella, salaperäisyydellä ja muuttumattomalla maulla. Mutta on olemassa edellytys. Porkkanoita ei saa koskaan keittää. Raakamuodossaan se säilyttää keholle välttämättömät vitamiinit, luonnollisen makeuden ja värin.

Salaatti "Forest Glade"

Voit valmistaa erinomaisen alkupalan raputikuista, kovasta juustosta, herkkusienistä ja yrteistä: maukasta, kirkasta ja ravitsevaa. Pieni mielikuvitus koristeilla ja majoneesipitoinen ruokalaji on todellinen löytö meluisaan juhla-iltaan rakkaiden ja tuttavien ympäröimänä. Pala kesää keskellä talvea piristää paitsi aikuisia, myös lapsia.

Salaatti "Chafan"

Alkupala on vähän kuin "vuohi". Komponenttien järjestämisen periaate on hyvin samanlainen, mutta koostumus on täysin erilainen. Salaatin kohokohta on marinoitu sipuli. Yhdessä paistettujen perunoiden, kullanruskean paistetun lihan ja raakojen vihannesten kanssa sipulit säätelevät happamuudellaan makutasapainoa omaperäisyyden, ainutlaatuisuuden hyväksi, säilyttäen oikeuden juonitteluun.

Salaatti "emäntä"

Luettuaan uuden ruuan epätavallisen nimen todellinen kotiäiti pyrkii ymmärtämään alatekstin, jotta hän ei tee virheitä valmistuksessa, sisällössä ja erityisissä yksityiskohdissa. Pieninkin poikkeama aiotusta vaiheesta ei välttämättä heijasta mestariteoksen kirjoittajan todellista makua. Tämän seurauksena on mahdollista saada uskomattomia vastauksia asiantuntijoilta ja kulinaarisista ystäviltä.

Ranskalainen salaatti

Odottamatta ilmestyvät vieraat eivät koskaan yllätä naista, joka osaa ystävystyä kulinaaristen reseptien kanssa. Hän hemmottelee sinua varmasti herkullisilla välipaloilla tavallisista jääkaapissa olevista tuotteista. "Ranskalainen" salaatti vahvistaa todellisen kokin kekseliäisyyttä ja älykkyyttä, koska sen koostumus on hyvin yksinkertainen ja houkutteleva: omena, juusto, porkkanat ja sipulit.

Salaatti "Ladyn mielijohteesta"

Yksinkertaiset ruoat yhdistettynä hedelmiin antavat odottamattomia ja arvaamattomia tuloksia. Tällaiset kokeet ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin naispuolisen puoliskon oikkuja - et voi ennustaa, mitä heiltä odottaa. Mutta tämä on ruuan kohokohta. Joskus taitavien toimien vaikutuksesta lannistumattomat komponentit muuttuvat taipuisaksi ja kauniiksi rakenteeksi.

Salaatti "Berezka"

Ihmiset ilmaisevat rakkauttaan kotimaahansa kansallisen keittiön kautta. Luettuasi joitain reseptin nimiä voit erehtymättä arvata ruokalajin maan ja ymmärtää todellisen sielun. Venäläisille symboli on koivu, jossa yhdistyvät kaksi vastakkaista väriä: valkoinen ja musta, mikä merkitsee vahvaa kontrastia hyvän ja pahan, rakkauden ja vihan välillä.

Salaatti "Tsarskiy"

Kuninkaiden ruoat erottuivat kalliista raaka-aineista. Jalokokit sisällyttivät aina kaviaarin, riistan ja merentakaisten hedelmien ainesosaluetteloon päivittäistä ruokalistaa laatiessaan. Ravitsemus, eleganssi ja epätavallisuus seurasivat jokaista ruokaa, ja niiden täytyi olla toisin kuin kauppiaan tai kreivin pöytä. He onnistuivat tässä ulkomailta toimitettujen tuotteiden ansiosta.

Salaatti "kilpikonna"

Lapset rakastavat kirkkaita ja omaperäisiä ruokia, jotka muistuttavat ulkonäöltään eksoottisia eläimiä. Lapsen ruokahalun herättämiseksi vanhemmat etsivät reseptejä, jotka voivat kiehtoa niin paljon, että ainesosien koostumuksesta ei ole vastalauseita. Tämä salaatti sisältää saksanpähkinöitä, kovaa juustoa, kanaa, omenoita ja munia. Harmoninen yhdistelmä kauneutta ja makua.

Salaatti "helmi"

Tämä kallis ruokalaji on nimensä mukainen. Sen sisältämä punainen kaviaari ja kevyesti suolattu lohi korostavat alkuruoan yksilöllisyyttä, erikoisuutta ja omaperäisyyttä. Juhlaillalliselle tämä on erinomainen vaihtoehto hienostuneelle, ystävällisyydelle ja hyville tavoille. Appelsiinit, juusto, munat, oliivit ja edellä mainitut ainesosat yhdessä julistavat rauhaa ja ystävyyttä.

Salaatti "Miesten unelmat"

Tuotteiden vähimmäissarja ei aina tarkoita epämiellyttävää ruokaa. Joskus kolme pääkomponenttia, jotka on lannoitettu mausteilla, tuottavat tietyissä suhteissa hämmästyttävän kauneutta ja makua sisältävän alkupalan. Rakastetun miehesi ilahduttaminen ikimuistoisella salaatilla on paras ja epätavallisin lahja lomilla tai viikonloppuisin. Kokeile ja et mene pieleen.

Salaatti "Vesimeloniviipale"

Puolen tunnin sisällä valmistetut yksinkertaiset ruoat ovat aina rakastettuja ja hyväksyttyjä. Nykyajan nopeassa tahdissa ei ole aikaa tuhlata aikaa monimutkaisiin resepteihin, jotka vaativat huolellista valmistelutyötä. On helpompi ottaa kirkkaita ja herkullisia välipaloja. Esimerkiksi "Vesimeloniviipale" -salaatti on mehukas, kaunis, miellyttävä ja omaperäinen. Se on erittäin maukasta ja värikästä.

Kuninkaallinen salaatti

Englannin hallitsija alkoi luopua lihasta vanhetessaan. Vihannesten ja hedelmien suosiminen perusteli terveyden paranemista, eikä tuttuja ruokia enää näkynyt ruokapöydässä. Ne korvattiin uusilla, kevyillä välipaloilla, jotka eivät aiheuttaneet epämukavuutta. Henry hämmästyi itsestään. Kerran hän rakasti syödä vilpittömästi, mutta nyt hän siirtyi tavallisten talonpoikien tuotteisiin.
Yksilöllisyys, värikkyys, omaperäisyys. Näitä modernin ruoanlaiton eri ruokien ominaisuuksia voidaan jatkaa ja laittaa pitkälle listalle. Kokin mielikuvitus ja loputon kärsivällisyys johtavat odottamattomiin yhdistelmiin, jotka joskus rikkovat klassista perustaa.
Mutta vallankumouksellisten ratkaisujen ansiosta tavalliset tuotteet muuttuvat uskomattomiksi, ainutlaatuisiksi mestariteoksiksi, jotka ovat ikimuistoisia sisällöltään ja maultaan. Jatkakoon tämän ikuisesti, ja maailma oppii uusia nimiä, odottamattomia nimiä, selittämättömiä yhdistelmiä. Edessä on vielä niin paljon tutkimattomia reseptejä...

Ruoat, joita nykyään kutsutaan salaateiksi, olivat suosittuja muinaisina aikoina. Esimerkiksi roomalaisilla oli tapana syödä sikurisalaattia, oliiviöljyä, liemeä, sipulia ja hunajaa. Nykyään tällaiset eksoottiset tuoteyhdistelmät eivät nauti juurikaan menestystä, ihmisten rakkauden ansaitsevat ennen kaikkea salaatit, jotka on valmistettu aineksista, jotka täyttävät kolme vaatimusta: ravintoarvo, maku ja saatavuus.

Salaattireseptejä on melko paljon, mutta vain harvat niistä ovat erityisen rakastettuja Venäjällä.

Tässä artikkelissa esitellään 10 herkullisinta ja suosituinta salaattia.

Monien rakastama salaatti tuli Venäjälle 1800-luvulla Skandinavian maista. Näissä maissa on tapana sekoittaa suolakurkkua, silliä ja punajuuria. Salaatin alkuperäinen versio sisälsi myös maidossa liotettua silakkaa.

Tunnetussa muodossa salaatti ilmestyi 1900-luvun alussa, Neuvostoliiton laajuudessa, ja on saavuttanut päivämme lähes muuttumattomana.

Salaatti valmistetaan kaikkien saatavilla olevista tuotteista: punajuurista, porkkanasta, suolakurkkusta, perunasta, hapankaalista ja sipulista. Kastikkeena käytä joko tavallista kasviöljyä tai sen seosta etikan ja mausteiden kanssa.

Yleisesti ottaen on sanottava, että kaikki kotiäidit saavat erilaisen vinegretin, koska jotkut lisäävät lisäaineita mieltymyksensä mukaan.

On tärkeää muistaa, että valmistettua ja maustettua vinegrettiä ei voi säilyttää, vaan se on syötävä välittömästi, muuten voi tapahtua ruokamyrkytys.

Tätä salaattia verrataan usein Olivier-salaattiin, mutta niiden samankaltaisuus on hyvin, hyvin ehdollista. Salaatin pääkomponentti on liha tai maksa, kannattaa ottaa joko kanan tai kananmaksa.

Valmistukseen käytetään seuraavia tuotteita: keitetty kana tai maksa, luumut, suolakurkut, porkkanat, juusto. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja maustetaan smetalla tai majoneesilla.

Salaatti on nimensä mukainen - se on erittäin maukasta ja valmistuu melko nopeasti, jos sinulla on ainekset. Sen prototyyppi ilmestyi Venäjälle vallankumouksen jälkeen, ja se sai ajan mittaan tuttuja makusävyjä.

Tämän salaatin ainesosien saatavuus ei ollut vain syy sen suosioon, vaan myös monien versioiden alkuperä. Viime aikoina tämän salaatin valmistaminen suuressa lasilasissa on tullut erittäin suosituksi, mikä näyttää kerroksensa suotuisasti ja tehokkaasti.

Salaatti sai nimensä, koska sen viimeinen kerros muistuttaa ulkoisesti samannimistä kukkaa, joka valmistetaan aina munanvalkuaisen ja juuston sekoituksesta.

Klassinen resepti sisältää seuraavat tuotteet: munat, juusto, kalasäilykkeet, pakastettu voi, sipulit. Kaikki salaattikerrokset peitetään huolellisesti majoneesilla.

Neuvostoliiton ja nyt Venäjän suosituin salaatti yhdistää kaloripitoisuuden, korkean maun ja ravintoarvon.

Salaatille annettu mielenkiintoinen nimi on selitettävissä yksinkertaisesti - sen ainesosista pitää kuka tahansa mies, sillä ne sisältävät paljon proteiinia ja salaatti valmistuu melko nopeasti - kirjaimellisesti minkä tahansa mielijohteen mukaan.

Klassisessa reseptissä käytetään seuraavia tuotteita: liha (keitetty), kova juusto, munat, sipulit, majoneesi, etikka ja mausteet. Etikka antaa hieman täyteläisyyttä ruuan makusävyihin ja korostaa lihan makua.

Mielenkiintoista on, että tämä salaatti voi olla kerroksittain tai sekoitettuna, riippuen kotiäidin tottumuksista ja sen miehen mausta, jolle se on tarkoitettu.

Huolimatta siitä, että tämä salaatti on rakastettu Venäjällä, se on pohjoisamerikkalaisen keittiön kulinaarinen ilo. Legendan mukaan kokki keksi tämän ruuan, kun ravintolan keittiössä ei ollut käytännössä enää ruokaa jäljellä ja asiakkaat vaativat sitä.

Todellakin, salaatin ainesosat ovat enemmän kuin tavallisten Pohjois-Amerikan kansalaisten saatavilla, ja niitä voi löytää mistä tahansa keittiöstä: krutonkeja, salaattia, parmesaania. Salaatin suosion salaisuus piilee erikoiskastikkeessa, joka sitoo kaikki ainekset: kananmunia, oliiviöljyä, valkosipulia ja Worcestershire-kastiketta.

Salaattiin saa lisätä proteiinia sisältäviä ainesosia: kalaa, katkarapuja tai kanaa. Venäjällä tämä salaatti valmistetaan joko ravintoloissa, jolloin sen maku on lähellä alkuperäistä tai se valmistetaan kotona, jolloin jotkin sen ainesosat ovat halvempia, jotta se olisi helpompaa.

Tämän salaatin silmiinpistävä ulkonäkö yhdistyy onnistuneesti sen korkeaan makuun. Mielenkiintoista on, että se valmistetaan erittäin edullisista tuotteista: kana, paistetut perunat, munat, juusto, valkosipuli, sipulit, kurkut. Koristeluun voit käyttää: lastuja, munajäljitelmiä juuston, keltuaisten ja valkosipulin seoksesta, tilliä.

Valmistusta varten sinun on sekoitettava ainekset, maustettava majoneesilla ja muodostettava niistä eräänlainen pesä, jossa on pieniä munia. Tällainen pesä voidaan koristella siruilla sen reunoja pitkin.

Pienet lapset pitävät salaatista, vaikka he eivät pidä kanasta.

Kaunis, näyttävä ja mikä tärkeintä herkullinen salaatti ottaa yhä enemmän hallitsevan paikan juhlapöydässä. Salaatin ainekset tarvitaan seuraavasti: kinkku, kana, paprika, tomaatit, kurkut, juusto, munat. Kaikki tämä on maustettu majoneesilla.

Tämä salaatti on yleensä koristeltu juustolla, vihanneksilla ja yrteillä. Yksilöllinen lähestymistapa ruokaan tekee jokaisen kotiäidin salaatin mausta ja ulkonäöstä alkuperäisen ja erilaisen kuin muut.

Proteiinikomponenttien suuren määrän vuoksi tämä salaatti valmistetaan usein talvella, jolloin keho tarvitsee enemmän kaloreita.

Tämä kaunis monikerroksinen salaatti koostuu aivan tavallisista ainesosista, ja jokainen kotiäiti, jopa ilman kulinaarisia taitoja, voi valmistaa sen.

Salaatti on maukasta ja erittäin ravitsevaa, joten se sopii erinomaisesti valmistamiseen talvella. Salaatin valmistukseen tarvitset: naudanlihaa, perunaa, porkkanaa, punajuurta, tilliä, munia, saksanpähkinöitä, granaattiomenaa, juustoa, valkosipulia.

Kaikki komponentit asetetaan kerroksittain, voideltiin majoneesilla, minkä jälkeen muodostuu korkki. Tuloksena oleva salaatti on koristeltu juuston, majoneesin, munien, saksanpähkinöiden ja granaattiomenan siemenillä, jotta kuninkaallisen voiman kuuluisan ominaisuuden ääriviivat arvataan.

Tämän salaatin historia juontaa juurensa Georgiasta, jossa saksanpähkinöitä sisältävät ruoat ovat aina olleet suosittuja. Venäjällä salaatti muutettiin koostumukseltaan nykyiseen ulkonäköönsä.

Kuuluisa salaatti, jota lähes jokainen kotiäiti valmistaa juhlaan valmistautuessaan, on saanut alkunsa norjalaisista kulinaarisista resepteistä. Norjassa ja sitten Saksassa silliin ja punajuuriin perustuvat reseptit olivat erittäin suosittuja.

On huomattava, että myös Venäjän asukkaat rakastivat tätä tuoteyhdistelmää 70-luvulla. salaatti löytyi mistä tahansa lomasta.

Salaatista tuli erityisen laajalle levinnyttä Neuvostoliiton aikana, laajan pulavuosina. Nerokkaat kotiäidit muistivat saatavilla olevien tuotteiden - sillin ja punajuurien - tunnetun yhdistelmän.

Salaatissa käytetään seuraavia ainesosia: punajuuret, porkkanat, perunat, omenat ja munat. Reseptin mukaan sinun on järjestettävä paloitellut vihannekset ja silli kerroksittain ja sekoitettava majoneesiin.

Kuten nimestä voi päätellä, salaatin alkuperä liittyy Ranskaan. Ranskalainen kokki Olivier keksi reseptin hämmästyttävälle salaatille - maukasta, hienostunutta ja samalla erittäin tyydyttävää.

Kokki valmisti sen luonnollisesti aristokratialle, mutta vallankumouksen jälkeen hänen reseptinsä siirtyi tavalliselle kansalle.

Tämän salaatin valmistuksen aloittaneilla ei ollut mahdollisuutta ostaa raaka-aineita, kuten rapupyrstöä tai kaprista, joten he tekivät sen komponenteista mahdollisimman halvalla.

Nykyään Olivier-salaatti valmistetaan seuraavista aineksista: perunat, makkarat, liha tai kana, munat, kurkut ja vihreät herneet. Koko koostumus sekoitetaan majoneesilla.

Luonnollisesti tuloksena saatu ja alkuperäinen versio eroavat suuresti toisistaan, voidaan sanoa, että salaatin ensimmäisestä versiosta jälkimmäinen sai vain nimen. Olivier on kuitenkin yksi venäläisten suosituimmista salaateista, uudenvuodenpöytä ilman tätä salaattia rikkoisi pitkäaikaista perinnettä.

Caesar lohen kanssa

Kummallista kyllä, tämä salaatti ei ole nimetty Rooman keisarin Gaius Julius Caesarin mukaan, vaan ravintoloitsija ja kokki Caesar Cardinin mukaan. Italialainen amerikkalainen, saapuessaan Amerikkaan, avasi yhdessä veljensä kanssa hotellin ja ravintolan "Caesar's Place", joka tarkoittaa "Caesar's".

Vuonna 1924 Hollywood-tähdet päättivät pitää juhlat alkoholijuomien kera. Kielto oli voimassa Amerikassa noina vuosina, ja Cardini-ravintola sijaitsi Meksikon rajalla, joten laki ei koskenut tätä aluetta. Julkkikset menivät hänen laitokseensa. Cardinilla oli runsaasti alkoholia vieraille, mutta ei välipaloja. Yrittäjä kokki sekoitti kaikki käsillä olleet ainekset ja esitteli uuden salaatin tähdille. Vieraat olivat iloisia. Näin syntyi kuuluisa ja rakastettu Caesar-salaatti.

Ainesosat:

Kevyesti suolattu lohi - 100 g.
Jäävuorisalaatti - 50 g.
Kirsikkatomaatit - 10 kpl.
Parmesan-juusto - 50 g.
Krutonkeja (keksejä) - 15 kpl.
Caesar-kastike - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kevyesti suolattu lohi ohuiksi viipaleiksi, leikkaa jäävuorisalaatti karkeaksi, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan.

2. Sekoita lohi, salaatti, tomaatit ja krutonit. Mausta erikoisella Caesar-kastikkeella (voit ostaa sen kaupasta) ja ripottele päälle raastettua parmesaania.

Waldorf

Tämä salaatti syntyi kuuluisassa amerikkalaisessa Waldorf-Astoria-hotellissa. Sveitsiläinen päätarjoilija Oscar Tschirki keksi sen vuonna 1893, ja kolme vuotta myöhemmin mainitsi sen kirjassaan "Oscar the Waldorf Cookbook". Klassiset salaatin ainekset olivat saksanpähkinät ja omena.

Waldorf-salaatti oli erittäin suosittu hotellivieraiden keskuudessa, ja sitten rakastui kaikkiin amerikkalaisiin. Nykyään salaattia valmistetaan kaikkialla maailmassa ja sitä pidetään klassisena amerikkalaisena salaattina.

Ainesosat:

Saksanpähkinät - 100 g
Rusinat tai viinirypäleet - 50 g
Apple - 1 kpl.
Sellerin varsi - 1 kpl.
Sitruunamehu - 1 tl.
Smetana tai majoneesi - 3 rkl. l.
Suola - 1 siru.
Paprika - 1 siru.

Keittomenetelmä:

1. On tarpeen pestä ja kuivata omena. On parasta valita ei kovin kova omena happamalla. Leikkaa se suuriksi kuutioiksi ja laita salaattikulhoon.

2. Pese sellerinvarsi, kuivaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lisää hienonnetun omenan joukkoon.

3. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Valuta vesi ja kuivaa rusinat. Lähetä salaattikulhoon. Jos sinulla on käsillä tuoreita rypäleitä, pese ne, kuivaa ja leikkaa ne puoliksi.

4. Poista saksanpähkinöiden kuoret ja kalvot. Pilko ne kevyesti ja lisää salaattiin. Pääainekset ovat valmiita.

5. Nyt on aika valmistaa kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava smetana (tai vähärasvainen majoneesi) puristetun sitruunamehun kanssa erillisessä kulhossa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.

6. Laita kastike salaattikulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti.

Bonaparte

Bonaparte-salaatilla on herkkä, hienostunut maku. Samalla se on melko täyttävä. Miksi salaatti on nimetty tällä tavalla, ei tiedetä. Bonaparte on kuitenkin hyvä koriste ja herkku mihin tahansa pöytään.

Ainesosat:

Kanafilee - 500 g
Sienet - 300 g
Porkkanat - 2-3 kpl.
Juusto - 300 g
muna - 4 kpl.
Perunat - 3-4 kpl.
Sipuli - 1-2 kpl.
majoneesi - 200 g
Suola - 1 siru.
Paprika - 1 siru.
Kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kanafileetä kypsäksi.

2. Pese perunat ja porkkanat ja keitä ne kuorineen. Keitä munat.

3. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

5. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja lämmitä se hyvin.

6. Sillä välin voit hoitaa sieniä. Ne on pestävä huolellisesti ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.

7. Laita sipuli paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi. Lisää sienet sipulin joukkoon ja kuullota kypsiksi välillä sekoittaen.

9. Kun broilerin filee on valmis, se on jäähdytettävä ja leikattava pieniksi kuutioiksi.

10. Jäähdytä perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita perunat salaattikulhon tai lautasen pohjalle. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

11. Laita seuraava kerros sieniä salaattikulhoon. Levitä päälle majoneesia.

13. Kuori porkkanat ja raasta ne keskikokoisella raastimella. Voitele majoneesilla.

14. Kuori ja raasta munat. Päällystä kevyesti majoneesilla.

15. Raasta juusto keskikokoisella raastimella ja laita se päälle.

Amorin nuolet

Salaatti "Arrows of Cupid" on kirkas, alkuperäinen, maukas salaatti. Salaatin herkkä, kevyt ja ilmava maku yhdistetään rakkauden jumalan Cupidon lentoon, joka roomalaisen mytologian mukaan lensi ympäri maailmaa ja löi nuolilla nuoria miehiä ja naisia, miehiä ja naisia ​​kaataen heidät. rakastuneita toisiinsa. Ja granaattiomenan siemenet, jotka varmasti sisältyvät salaattiin, räjähtävät niin, että ne muistuttavat särkynyt sydän...

Ainesosat:

Pekingin kaali - 1 kpl.
Valmistetut cocktail-katkaravut - 300 g
Raputangot - 12 kpl.
Säilykkeet ananas - 300 g
Granaattiomena - 1 kpl.
Majoneesi - 4 rkl. l.
Suola, pippuri - maun mukaan

Keittomenetelmä:.

1. Poimi kaalinlehdet ja leikkaa niistä paksut osat. Leikkaa lehtiosa.

2. Valuta katkaravut siivilässä ja anna kuivua hieman.

3. Leikkaa raputikut pieniksi kuutioiksi.

4. Aseta säilykeananasviipaleet paperipyyhkeille poistaaksesi mahdollisimman paljon nestettä. Leikkaa sitten ananas kuutioiksi.

5. Kuori granaattiomena.

6. Sekoita salaattikulhossa kaikki valmistetut ainekset - kaali, katkarapu, raputikut, ananas, granaattiomenan siemenet. Mausta suolalla, pippurilla, majoneesilla. Sekoita.

7. Tarjoile juurisikurin tai kiinankaalin lehtien päällä.

Coco Chanel

Coco Chanel piti kovasti kasviöljyllä maustetuista yrteillä olevista salaateista. Tästä syystä yksi heistä nimettiin muodin keisarinna Gabrielle Chanelin mukaan. Suunnittelija ei kuitenkaan pitänyt kanasta. Mutta ironista kyllä, juuri tätä ainesosaa pidetään tämän salaatin pääaineena.

Ainesosat:

Keitetty kananrinta - 400 g
Tuoreet tomaatit - 400 g
Keitetyt perunat - 400 g
Punainen paprika - 300 g
Kova juusto - 250 g
Oliiviöljy - maun mukaan
Sitruunamehu - maun mukaan
Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Erottele kananliha kuiduiksi ja pilko perunat pieniksi paloiksi.

2. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja tomaatit pieniksi paloiksi.

3. Raasta juusto.

4. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Tarjoile salaatinlehdillä.

Olivie
Olivier on ollut pitkään tuttu nimi. Kuitenkin 1800-luvulla asui todellinen Lucien Olivier, ranskalainen kokki ja ravintoloitsija, joka loi salaatin ja antoi sille nimensä.

1800-luvun 60-luvulla ranskalainen avasi Moskovaan ylellisen Hermitage-ravintolan. Ravintola oli kuuluisa Olivier-kastikkeistaan, jotka tarjosivat sen ruokien mausteisen, täyteläisen maun ja olivat runsaasti kaloreita. Kun yleisö kuitenkin kyllästyi näihin kastikkeisiin, kokin oli keksittävä uusi houkutteleva ruokalaji. Näin ilmestyi uusi, uskomattoman maukas, herkkä ja tyydyttävä salaatti - "Olivier Salad", joka sai laajan hyväksynnän ravintolavierailta.

Vähitellen Olivier-salaatti tuli jokaiseen venäläiseen perheeseen ja vakiinnutti asemansa venäläisen keittiön kulttuurissa. Euroopassa sitä kutsutaan jopa "venäläiseksi salaatiksi".

Ainesosat:

Keitetty porsaanfilee - 300 g
Takissa keitetyt perunat - 2 kpl.
Kovaksi keitetyt munat - 5 kpl.
Sipuli - 0,5 kpl.
Säilykkeet herneet - 150 g
majoneesi - 250 g
Marinoidut kurkut - 3-4 kpl.
Vihreät - maun mukaan
Suola, pippuri - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Jotta sipuli olisi pehmeämpi, lopeta mureneminen ja menettää katkeruutensa, kaada raa'an sipulin päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan, valuta sitten neste pois ja käytä pehmentynyttä sipulia salaattiin.

2. Leikkaa keitetty liha tai keitetty makkara pieniksi kuutioiksi.

3. Laita liotettu sipuli siivilään, jotta kaikki tarpeeton neste valuu pois.

4. Leikkaa munat pieniksi kuutioiksi.

5. Leikkaa perunat samanlaisiksi kuutioiksi.

6. Leikkaa marinoidut kurkut samoihin pieniksi kuutioiksi.

7. Leikkaa vihreät hienoksi.

8. Laita kaikki hienonnetut ja jauhetut ainekset suureen salaattikulhoon. Laitoimme sinne myös purkitettuja herneitä (ilman nestettä).

9. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita huolellisesti. Mausta majoneesilla.

Elizabeth II

Tämä salaatti on nimetty Elizabeth II:n mukaan Englannin kuningattaren rakkaudesta tätä salaattia kohtaan. Elizabeth II rakastaa rucolaa. Tässä salaatissa kitkerät yrtit yhdistetään sinihomejuustoon, mikä antaa sille miellyttävän, hienostuneen maun. Kuningattaren suosikkisalaatti on todella siniverinen ruokalaji...

Ainesosat:

Vahvat päärynät - 6 kpl.
voita - 1 rkl. l.
hunaja - 4 rkl. l.
nuori keskikokoinen rucola - 125 g
oliiviöljy - 5 rkl. l.
mikä tahansa sinihomejuusto (gorgonzola) - 200 g
jauhettua mustapippuria
suola

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa päärynät puoliksi ja poista ydin. Leikkaa puolet paksuiksi viipaleiksi, loput puolet ohuiksi, läpinäkyviksi viipaleiksi.

2. Kuumenna leveä paistinpannu keskilämmöllä, lisää voi ja hunaja. Odota, kunnes karamelli alkaa kiehua, lisää isot päärynäviipaleet, lisää lämpöä ja karamellisoi ainekset 4-5 minuuttia kullanruskeiksi käännellen välillä. Poista lämmöltä.

3. Mausta rucola oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla, sekoita suuriin juustopaloihin ja ohuisiin päärynäviipaleisiin. Sekoita, jaa kulhoihin karamellisoitujen päärynöiden ja pähkinöiden kanssa ja tarjoile.

Hector

Hector oli Troijan armeijan rohkein johtaja antiikin kreikkalaisessa mytologiassa. Hän on myös Homeroksen Iliaksen sankari, joka taisteli urhoollisesti armeijansa puolesta. Uskotaan, että tämän salaatin syöjälle annetaan yhtä paljon terveyttä ja voimaa kuin Hectorilla...

Ainesosat:

Kanafilee - 300 g
Sipuli - 1 kpl.
Herkkusienet - 200 g
Säilyke ananas - 300 g
Pähkinät - 100 g
Oliivit - 200 g
majoneesi - 4-5 rkl. l.
Suola, pippuri - maun mukaan
Kasviöljy (paistamiseen) - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Pese kanafilee, kuivaa se, leikkaa kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita paistinpannulle öljyn kanssa (lusikallinen) keskilämmölle. Paista sekoittaen 8-9 minuuttia. Filee muuttuu ensin valkoiseksi, sitten kevyesti ruskeaksi. Aseta se lautaselle.

2. Kun filee paistaa, kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, pese herkkusienet ja leikkaa myös kuutioiksi. Lisää pannulle, jossa paistoit kanan, lisää tarvittaessa öljyä, lisää sipuli ja paista läpikuultavaksi. Lisää sitten sienet. Niitä on haudutettava, kunnes neste haihtuu.

3. Taputtele ananas lautasliinalla ja leikkaa kuutioiksi.

4. Laita kulhoon paistetut sipulit, sienet ja kana, murskatut pähkinät, oliivit, hienonnettu ananas. Suolaa, pippuria, mausta majoneesilla. Sekoita.

5. Tarjoile Hector-salaattia salaatinlehdillä tai salaattikulhossa, koristele pähkinöillä ja ananaksella.

"Rapu Louie"

Tämä salaatti syntyi San Franciscon miesten kerhoissa 2000-luvun alussa. Kuka Louis oli, ei tiedetä, mutta salaatin menestys on kiistaton. Hänen reseptinsä siirtyi Washingtoniin, Valkoinen talo rakasti sitä, ja nyt yksikään korkeimman tason virallinen vastaanotto ei ole täydellinen ilman ruokalistalla olevaa Louie Crab -salaattia.

Ainesosat:

Pääsalaatti tai roomalainen
Lollo Rosson johtaja
Viiriäisen munat - 10 kpl.
Nuori parsa - 300 g
Kirsikkatomaatit - 400 g
Rapuliha - 200 g
Avokado - 2 kpl.
Oliivit tai kivettömiä oliiveja - 5 rkl. l.
Pieni nippu vihreää sipulia
Suola

Tankkausta varten:

Kotitekoinen majoneesi - 4 rkl. l.
BBQ-kastike - 1,5 rkl. l.
Marinoidut kurkkukurkut - 50 g
Punainen paprika - 50 g
Kapriksia - 1 tl.
Suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Pura salaatin päät lehtiksi ja liota kylmässä vedessä 10 minuuttia, huuhtele sitten hyvin hiekan poistamiseksi.

2. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää suola ja lisää viiriäisen munat. Keitä 1,5 minuuttia. Laita munat jääveteen ja jäähdytä. Kuori munat kuoristaan.

3. Keitä nuoria parsoja kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Siirrä jääveteen, jäähdytä, kuivaa kosteudelta ja leikkaa poikittain 2-3 osaan.

4. Sekoita kastiketta varten majoneesi ja grillikastikkeet. Hienonna pikkukurkut, paprikat ja kaprikset hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Suola, pippuri, sekoita.

5. Leikkaa tomaatit 2–4 osaan, kuori avokado, poista kivet ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Revi isot salaatinlehdet.

6. Sekoita syvässä kulhossa salaatti, parsa, tomaatit, avokadot, oliivit tai mustat oliivit. Lisää rapujen lihapalat, hienonnettu vihreä sipuli, mausta kastikkeella ja tarjoile.

"Orlovsky"

Venäläisen elokuvan tähti Lyubov Orlova ei koskaan piilottanut kauneutensa ja hoikuutensa salaisuutta: ei leipää ja makeisia, maksimaalisesti tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Dachassaan hän keksi herkullisen ja terveellisen salaatin vihanneksista, yrteistä ja juustosta. Tämä oli tunnusomainen herkku hänen vierailleen Dachassa.

Ainesosat:

Nuori retiisi - 400 g
Kurkut - 300 g
Makeat tomaatit - 300 g
Keitetty nuori parsa - 200 g
Iso kourallinen salaatinlehtiä
Adyghe-juusto - 200 g

Tankkausta varten:

Oliiviöljy - 6 rkl. l.
Valkoviinietikka - 2 rkl. l.
Suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaikki vihannekset paksuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi. Revi isot salaatinlehdet. Leikkaa Adyghe-juusto samoihin viipaleisiin. Sekoita kaikki.

2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset.

Elena Smutok tiesi salaatit.

Talvella ja kesällä meillä on käytössämme niin upea vitamiinivarasto kuin vihreät salaatinlehdet. Tämä jalo kulttuuri ei ole vain vähäkalorinen ja terve, se on myös erittäin maukas ja täynnä parantavia ominaisuuksia. Osoittautuu, että tällä upealla ruokavaliokasvilla on yli tuhat lajiketta!

Jos lisäät ainakin ajoittain syötävää yrttiherkkua ruokavalioosi, et voi vain nauttia kehon nuorentavasta vaikutuksesta, vaan myös parantaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa ja sydämen toimintaa.

Kivennäis-vitamiinikompleksin lisäksi sen lehdet sisältävät runsaasti kuitua. Tämän luonnontuotteen käyttö auttaa merkittävästi parantamaan aineenvaihduntaprosesseja ja näin ollen menettää tarpeettomia kiloja.

Tämän tuotteen etuihin kuuluu se, että se sopii hyvin lihan, vihannesten ja viljan kanssa.

Ja siksi sitä ei käytetä vain yhtenä ruuan pääkomponenttina, vaan sitä käytetään myös salaattien ja välipalojen koristeluun. Näin niistä tulee paljon herkullisempia, houkuttelevampia ja näyttävämpiä.

Lajike on todella suuri, mutta ehdollisesti ne voidaan luokitella vain kahteen luokkaan: lehti- ja kaali. Lehtiset kasvavat ruusukkeen tai pensaan muodossa, ja kaaliset muistuttavat muodoltaan hyvin paljon valkokaalia, vain kaalin pää muodostuu ei liian tiukasti istuvista ja hieman "löysistä" lehdistä.

Jäävuori

Toinen nimi on "jääsalaatti". Hämmästyttävä rapea tuote, todella hyvin samanlainen kuin tavallinen kaali, jolla on suuret vihreät mehukkaat vaaleat lehdet tai päinvastoin kirkkaat värit.

Erottuva piirre on sen kylmänkestävyys ja kolmen viikon säilytysmahdollisuus.

Jos se ei kasvukauden aikana saanut tarpeeksi vettä kastettaessa, maku saattaa tuntua hieman kitkerältä. Jos hoito oli järjestetty oikein, se ei ole kovin voimakas ja hieman makea. Voit jopa pitää sitä neutraalina. Tämä tekee siitä suosikkiraaka-aineen moniin kylmiin ruokiin.

Yleensä se tarjoillaan yksinkertaisesti erottamalla lehdet toisistaan ​​tai leikkaamalla suikaleiksi tai kuutioiksi tai revimällä paloiksi käsin.

Muuten, jotta minkä tahansa lajikkeen lehdet näyttävät aina tuoreilta valmiissa ruokalajissa ja säilyttävät myös makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa pidempään, ne on revittävä käsin ilman leikkauslaitteita, mukaan lukien veistä!!!

"Jäävuori" voidaan yhdistää helposti minkä tahansa lihan, äyriäisten, vihannesten ja kastikkeiden kanssa, koska se ei peitä pääainesosien makua, vaan lisää vain oikean tuoreuden.

Batavia

Tämä laji on yksi luokkansa näkyvimmistä edustajista. Sen arvo piilee yksinkertaisesti sen ennätyksellisen vitamiini- ja ravintoainepitoisuudessa. Tässä on koko B-vitamiinikompleksi, magnesium, beetakaroteeni... on varmaan helpompi luetella mitä se ei sisällä.

Sen tunnistaa lehtien aaltoilevista reunoista, kun taas ruusuke itsessään on melko suuri ja leviävä. Lajikkeesta ja kasvuolosuhteista riippuen kasvi voi olla joko kauniin, täyteläisen vihreän värinen tai punaruskea.

Monet rakastavat sitä miellyttävän, hieman makean maun sekä lempeän rapeuden vuoksi. Batavia sopii täydellisesti minkä tahansa lihan, siipikarjan ja kalan kanssa sekä kaikkien saatavilla olevien vihannesten kanssa. Jokaisessa näistä koostumuksista sitä voidaan käyttää joko yhtenä pääkomponenttina tai koristeena.

Butterhead

Tämä salaatti on helpoin ja edullisin, ja se on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Aikaisemmin sitä kasvatettiin erityisesti kasvipohjaisen E-vitamiinin saamiseksi. Ja todellakin, jos hierot kevyesti sen sileitä, kauniita lehtiä, voit tuntea öljyisen arkuuden sormissasi.

Sen maku on herkkä ja uskomattoman pehmeä, pehmeitä miellyttäviä vivahteita, ja samalla se on mehukas ja hieman makea.

Kasvin ulkolehdillä ja sen varrella voi olla hieman karvas maku, joten ne usein leikataan pois eikä niitä syödä.

Se on melko saatavilla ja edullinen. Jokainen, joka tietää miltä se näyttää, yrittää aina ostaa sen ruokaa varten. Se sopii erittäin hyvin muiden sukulaistensa kanssa ja tekee jopa voileivän erityisen maukkaan sen kanssa. Ja sen käyttäminen koristeena on aina mukavaa.

Koska se on erinomainen lääke väsymyksen lievitykseen, on parempi käyttää sitä yksinkertaisesti suosikkikastikkeesi kanssa, ja voit olla täysin ilman muita ainesosia.

Tällä kasvilla on vielä yksi ominaisuus - sen lehtiä voidaan käyttää rullien käärimiseen kotona.

Mutta kannattaa muistaa, että voipäätä ei voi säilyttää pitkään, koska se voi lisätä haitallisten nitraattien pitoisuutta.

Witloof

Sen toinen nimi on sikurisalaatti. Rapeat, alkuperäisen muotoiset mehukkaiden lehtien päät voivat olla väriltään valkoisesta kirkkaan violettiin. Mitä vaaleampi väri, sitä maukkaampi ja vähemmän kitkerä maku on.

Sen kasvatusmenetelmä on mielenkiintoinen - se tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensin kesällä juurikasvien annetaan kypsyä pedissä ja sitten pimeässä, jotta katkeruutta ei muodostu valon takia, melko Juurikasveista kasvatetaan tiheitä, hieman pitkänomaisia ​​ja teräviä kaalinpäitä, joista kukin painaa alle 100 grammaa.

Tämä kasvi on käyttötarkoituksensa suhteen varsin monipuolinen - sitä voidaan syödä tuoreena, keitettynä, paistaa, haudutettua, ja tulet yllättymään, jopa paistettuna. Kuten tämä! Se sopii myös hyvin kaikkien sitrushedelmien kanssa ja on erittäin hyvä melkein kaikkien vihannesten kanssa. Siksi he rakastavat ruoanlaittoa hänen kanssaan.

Ja jos maustat kaiken tämän loiston jollakin maukkaalla kastikkeella tai yksinkertaisesti sekoitat sen smetanan kanssa ja kaada oliiviöljyä, siitä tulee vain kulinaarinen laulu!

Mutta witloof on parasta syödä tuoreena. Tietysti tällä tavalla säilyvät kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet, monet vitamiinit, kasvin sisältämä askorbiinihappo, fosfori, kalsium, karoteeni tiamiinin kanssa ja rauta intibiinin kanssa ja paljon muuta...

On huomionarvoista, että on suositeltavaa syödä witloofia ruoansulatuskanavan terveyden parantamiseksi, haiman toiminnan parantamiseksi sekä kehon verenpuhdistusjärjestelmän - munuaisten ja maksan - toiminnan parantamiseksi. On tieteellisesti todistettu, että hermosto rauhoittuu, kun tätä ihanaa kasvia syödään vähintään useita kertoja viikossa.

Kuten muutkin lehtien edustajat, witloof voi olla myös hieman katkera. Tyypillisesti katkeruutta havaitaan tiivistetyssä pohjaosassa. Ei kuitenkaan ole ongelma yksinkertaisesti poistaa se ja olla käyttämättä sitä ruokaan. Mutta tapahtuu, että lehdet muuttuvat hieman katkeraksi, tämä riippuu viljelyn ja kastelun ominaisuuksista.

Mutta tämä voidaan myös poistaa: lehtiä voidaan liottaa suolavedessä, pitäen niitä siellä noin kaksi tuntia, voit kirjaimellisesti laittaa ne kiehuvaan veteen minuutiksi tai pitää niitä juoksevan kylmän veden alla noin 20 minuuttia.

Jos keität sen lämpökäsittelyllä, edellä kuvatut käsittelyt voidaan jättää pois, koska katkeruus katoaa paistamisen tai haudutuksen aikana.

Vesikrassi

Tämä edustaja on rikkain vitamiinien ja hivenaineiden määrä kaikista lajikkeista ja lajikkeista, joita harkitsemme tänään.

Se maistuu hieman katkeralta, eikä se ole sattumaa, sen lehdet sisältävät runsaasti sinappiöljyä, mikä antaa sille maun, joka muistuttaa hieman toista katkeraa kasvia - piparjuurta.

Tämän ominaisuuden vuoksi se ei sovi hyvin yhteen muiden yrttien kanssa. Hänellä on tarpeeksi kaikkea ilman niitä. Hämmästyttävä pikantiteetti on sen käyntikortti.

Ja yksilöllisyytensä säilyttämiseksi vesikrassia ei hienonneta, vaan se lisätään lähes kokonaan kaikkiin "kasvottomiin" ruokiin. Tässä muodossa hän voi näyttää kaiken, mihin hän pystyy, tehden jokaisesta ruuasta todella hienon.

Jos et ole koskaan valmistanut ainutlaatuista "vihreää" öljyä sillä, niin muista kokeilla sitä - maku räjäyttää mielesi. Ja kokeile myös näiden lehtien käyttöä erilaisissa kylmissä ruoissa, kaikenlaisissa juustoalkupaloissa, kanapeissa ja voileipissä, lisäkkeenä liharuokien lisukkeisiin, keittoihin sekä kastikkeisiin ja erilaisiin täytteisiin.

Lämpökäsittely pehmentää vesikrassin pippurisen makua, mutta tämän ansiosta kaikki keitot ja kasvissoseet tulevat paljon aromaattisemmiksi ja mielenkiintoisemmiksi.

Korn (peltosalaatti)

Ulkoisesti juuri näyttää todella peltoruoholta, jossa on kirkkaat pienet mehukkaat lehdet, jotka muistuttavat ruusuja. Herkän lehden mausteinen sävy ei paljastu heti, mutta melkein ensimmäisistä sekunneista lähtien on helppo havaita aitojen hasselpähkinöiden makeahko pähkinäinen maku ja aromi.

Oliiviöljy sopii ihanteellisesti juurien peittämiseen, jolloin kasvin pähkinäinen maku voi todella loistaa. Mutta älä alenna ainutlaatuista yhdistelmää hapankerman, sitrushedelmien ja jopa etikkaesanssin kanssa.

Mitä tahansa keität maissilla, maun vertaansa vailla mausteinen sävy ei katoa. Mutta sinun pitäisi tietää, että se voi osoittaa maksimaalisia aromaattisia ominaisuuksiaan yhdessä paistetun pekonin, savustetun taimenen tai muun vastaavan kalan, kanan, sienten, paistetun sipulin, keitetyn punajuuren, omenoiden ja muiden yrttien kanssa, lisättynä sikuria ja tietysti , millä tahansa pähkinöillä.

Voit valmistaa siitä yksinkertaisesti kevyen salaatin tai voit saada loistavan virkistävän lisukkeen sekä lihalle että kaikille mereneläville. Ja jos syöt sen ilman lisäaineita, se on erinomainen ruokalaji ruokavalioon.

Kokeile kokeilla ja käyttää maissia erilaisten keittojen tai kastikkeiden (erityisesti vihreän peston) valmistamiseen, niin se on rakastettu ja haluttu keittiössäsi.

Vähän pitäisi sanoa tämän kasvin lääkeominaisuuksista. Juuren mehukas hedelmäliha sisältää B- ja E-vitamiinikompleksin, askorbiinihappoa ja karoteenia sekä P-vitamiiniryhmään kuuluvaa rutiinia, joten sitä suositellaan syömään hypovitaminoosiin.

Lisäksi se virkistää täydellisesti, lisää voimaa ja kohottaa mielialaa. Ja tämä ei ole myöskään sattumaa - kasvi kuuluu luonnollisten afrodisiakkien luokkaan.

Lehtisalaattia

Lehtisalaatti tunnetaan myös toisella kauniilla nimellä - korallisalaatti. Se sai nimensä sen lumoavasta ja vertaansa vailla olevasta viininpunaisen ja korallin värin yhdistelmästä. Luonto antoi kiharoille lehdilleen niin paljon värejä.

On syytä huomata, että se on yksi planeetan vanhimmista luokassaan, ja sillä on tällä hetkellä yli sata lajiketta, jotka voivat erota toisistaan ​​paitsi värin ja koon, myös muodon suhteen - löysästä ruusukkeesta tiheisiin päihin. kaalista.

Salaatilla ei ole erillistä makua ja se on sellaisenaan melko mieto, mutta juuri siksi se sopii ihanteellisesti yhdistelmäksi oman lajinsa ja monien vihannesten kanssa.

Sen hyödyllisyys piilee siinä, että se imeytyy helposti elimistöön. Ja usko minua, sillä on paljon imeytyvää - kokonaisen vitamiini- ja ravintoainekompleksin lisäksi se sisältää paljon kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat niin välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaiselle toiminnalle. Se sisältää myös melko paljon rautaa, jota keho tarvitsee.

Ja kilpirauhassairauksiin ja verenpainetautiin, sitä suositellaan myös, mutta osana erityisruokavaliota.

Värikkäitä salaatinlehtiä käytetään lukuisissa salaateissa ja astioiden koristeluissa, sillä keitetään kermakeittoja sekä liha- ja kalaruokien lisukkeita. Voileivätkään eivät tule toimeen ilman sitä, jos koristelet tavallisimmat niistä tällaisella kauneudella, siitä tulee ainakin kaksi kertaa maukkaampi.

Älä vain kääri kuumaa lihaa lehtiin, tässä tapauksessa korallin väri ja tietysti ulkonäkö katoavat. Mutta kuten tiedät, kaikki ruokalajit tervehditään sen kanssa.

On yksi pieni temppu - jotta salaatti pysyisi mehukkaana missä tahansa valmisruoassa mahdollisimman pitkään, se tulee liottaa kylmässä vedessä 20 minuuttia välittömästi ennen keittämistä.

Lollo Rossa

Tämä kasvi on suosituin salaatin lajike. Se on erittäin kaunis, korallin värinen, ja samalla kauniilla nimellä - Lollo Rossa. Siinä on vertaansa vailla intensiivinen katkera pähkinäinen maku ja samalla erittäin herkkä ja hienostunut täyte.

Kauniit, aaltoilevat, melko pehmeät ja hieman rapeat lehdet mahdollistavat kauniin volyymin saavuttamisen missä tahansa salaatissa sekä koristavat mitä tahansa annos- tai yhteisruokaa. Lollo Rossa sopii erinomaisesti paistettujen vihannesten, paistetun lihan, erilaisiin kastikkeisiin ja erilaisiin välipaloihin.

Kun valitset sitä kaupassa tai markkinoilla, sinun tulee kiinnittää huomiota sen väriin.

Jos lehdet ovat tummanpunaisia ​​koko alueellaan, tämä tarkoittaa, että vihreät ovat ylikypsiä. Tässä tapauksessa se on erittäin katkera ja mehukkaan arkuus sijaan saat vain pettymyksen sen ankaruudesta.

Siksi ole varovainen valitessasi ja ostaessasi tuotetta, jolla on haluttu kypsyysaste.

Chard

Tämä on useiden punajuurten nimi. Ja kasvin pääominaisuus on, että juurikasvikset eivät ole pääroolissa täällä. Kiinnitä huomiota erittäin kauniisiin lehtiin, joissa on rubiinisuonet ja herkät varret - tästä sinun pitäisi itse asiassa kokata.

Chard on hyvin kuuluisa kasvi, joka juontaa juurensa ikimuistoisista ajoista. Ja sitten sitä kutsuttiin vain "roomalaiseksi kaaliksi".

Mutta itse asiassa tämä on pinaatin lähin "sukulainen", ja sitä kasvatetaan samalla tavalla. Se maistuu myös punajuurelta ja pinaatilta. Sen miellyttävän pehmeät vihreät ovat maultaan makean makuisia, täynnä vitamiineja ja ravintoaineita, kuten kaikki sen lähisukulaiset.

Mitä nuorempi kasvi, sitä enemmän se sisältää kaikenlaisia ​​"etuja".

Sitä käytettäessä kylmät välipalaruoat ovat erittäin suosittuja - kesäborssi, lukuisat, salaatit ja kastikkeet. Ja halutessasi voit hemmotella itseäsi kotletteilla, kaalisämpylillä, piirakoilla ja padilla.

Lehdet syödään yleensä tuoreina, vaikka ne voidaan myös keittää. Ja jos puhumme varresta, niitä haudutetaan enemmän, ja ne ovat maukkaimpia tällä valmistusmenetelmällä.

Tammenlehti

Ulkoisesti sen punertavan vihreät lehdet irtonaisissa kaalin päissä ovat muodoltaan hyvin samanlaisia ​​kuin tammenlehdet, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös tammisalaatiksi.

Muistettavan, herkän ja erittäin miellyttävän pähkinämakunsa ansiosta sillä on puolestaan ​​erittäin lyhyt säilyvyys. Ja myös äkilliset lämpötilan muutokset ovat täysin vasta-aiheisia.

Siksi sitä ei käytännössä käytetä koristeena, koska se menettää nopeasti ulkonäkönsä. Se ei myöskään sovi yhteenkään kastikkeeseen. Yleensä ne ovat kaikki melko raskaita, ja niillä on jo oma maku. Siksi ne tukahduttavat helposti tammenlehden ainutlaatuisuuden ja ainutlaatuisen maun.

Samaan aikaan on huomattava, että sen sisältämät vitamiinit, kivennäissuolat ja foolihappo täyttävät sen erinomaisilla ominaisuuksilla. Siksi sitä tulisi syödä useammin osana erilaisia ​​​​ruokia veren koostumuksen puhdistamiseksi ja parantamiseksi.

Tämä herkkä, hieno kasvi näyttää kaikki parhaat ominaisuutensa yhteistyössä avokadomassan kanssa. Ja myös yksi parhaista makuyhdistelmistä on sen yhdistelmä sienten ja savustetun lohen kanssa. Voit myös lisätä keksejä ja krutonkeja, mukaan lukien valkosipulia, sekä erilaisia ​​pähkinöitä ja parasta manteleita tai mantelin terälehtiä.

Ja älä unohda, että se voidaan valmistaa myös lisukkeena. Sopii erityisen hyvin paistetun tai paistetun kalan tai maksan kanssa. Alkuperäinen, maukas ja terveellinen!

kiinankaali

Melko suosittu lajike, jota on tällä hetkellä helppo ostaa mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta lähes ympäri vuoden.

Todennäköisesti "Peking", kuten sitä myös kutsutaan, ei todellakaan kaipaa esittelyä. Pitkänomaiset mehukkaat, hieman "rapeat" lehdet kerätään pitkänomaisiin, ei kovin tiheisiin kaalipäihin. Tässä tapauksessa lehdet erotetaan melko helposti sisäisestä "varresta".

Kiinankaali voidaan säilyttää pitkään, ja etuna on, että se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja ominaisuuksiaan sekä kaikkia vitamiinejaan koko säilytysajan ajan.

Ihanteellinen vähäkalorisiin päivittäisiin aterioihin tiukkaa ruokavaliota noudattaessa.

Sitä voidaan syödä tuoreena tai keitettynä, ja jopa suolattu ja suolattu.

Kevään raikkauden ja mehukkuuden tunteen avulla voit valmistaa sen kanssa erinomaisia ​​voileipiä, suuria määriä, keittoja ja herkullisia lisukkeita.

Kun valitset tuotetta kaupasta, kiinnitä huomiota pään väriin ja kokoon. Tästä riippuu tulevan ruuan maku ja sen hyödyllisyys.

Nuoren kaalin väri on pehmeänvihreä valkosuonilla tai hieman sävyinen, pituus ei saa ylittää 30 cm. Jos lehdet ovat kuihtuneet tai keltaiset, kaali on makaanut hyllyillä. Ja jos koko ylittää määritellyn, lehdet voivat maistua katkeralta, mikä ei myöskään ole toivottavaa. Tämä osoittaa, että se on kasvanut yli tai ylikypsä.

Romaine

Tunnetaan paremmin nimellä "roomalainen" salaatti, sitä myydään usein kaupoissa, mikä on aina hyvä asia. Sen erikoisuus on, että se ei kuulu mihinkään tunnetuista lajikkeista. Tämä ei ole kaali eikä lehtien edustaja, todennäköisesti se on jotain niiden väliltä.

Romaine on ulkonäöltään varsin houkutteleva, sillä on pitkänomaiset, melko tiheät ja samalla mehukkaat lehdet. Ne puolestaan ​​ovat yhteydessä melko löysän kaalin pään ansiosta. Lisäksi mitä lähempänä keskustaa ne sijaitsevat, sitä vaaleampi niiden väri muuttuu ja sitä herkempiä niistä tulee.

Jos puhumme mausta, sillä, kuten monilla jo tänään tarkastetuilla, on lievä pähkinäinen maku. Samalla se erottuu tietystä mausteisuudesta, makeudesta ja kirpeydestä, mikä tekee siitä varsin tunnistettavan kaikkien "sukulaistensa" joukossa. Se sisältää runsaasti fooli- ja askorbiinihappoa, mikä ei yleensä yllätä meitä.

Vaikka se on maultaan ja aromiltaan varsin omavarainen ja se voidaan tarjoilla pelkän jogurttikastikkeen kanssa, sitä käytetään edelleen voileipissä, kuuluisissa McDonald'sin hampurilaisissa ja yhdistetyissä kylmäruoissa.

Ja on myös monia reseptejä, joissa roomalainen toimii herkullisen kermakeiton ja kasvissauteen pääainesosana. Yllättäen tällaisissa ruoissa tämä tuote muistuttaa uskomattoman parsaa.

Radicchio

Italialainen edustaja mehukkaasta violetti-violetista väristä, joka on vain yksi sikurilajikkeista.

Tällainen kirkas väri voidaan saavuttaa eliminoimalla auringonvalo ja jäätyminen - klorofyllin sijaan vihreisiin pigmentteihin kerääntyy antioksidantti violetin pigmentin muodossa.

Radicchio erottuu siitä, että sen maku on melko mausteinen ja samalla katkera. Siksi sitä käytetään kylmissä ruoissa, mutta hyvin pieninä määrinä. Yleensä nämä ovat sekoitettuja kasvissalaatteja, joihin on lisätty lehtiä, joilla on miellyttävä mausteinen jälkimaku.

Voit vähentää tuoreen ruuan katkeruutta lisäämällä majoneesia, hunajaa tai hedelmäkastikkeita. Voit saavuttaa tämän myös lämpökäsittelyllä: grillaamalla tai paistamalla oliiviöljyssä yhdessä valkosipulin, sipulin ja timjamin kanssa.

Jos haluat tehdä välipalaruoan alkuperäisen esityksen, niin radicchion lehdet sopivat hyvin annoslautaseksi.

Frisse (frisse)

Kihara sikurilajike kapeiden, upeiden, kiharoiden lehtien muodossa, joiden reunat ovat vaaleanvihreitä ja keskeltä valkokeltaisia, ja niissä on hieman pikantista katkeruutta. On syytä huomata tämän lajikkeen erityinen mehukkuus, joka voi sammuttaa villin janon kesäpäivänä.

Tämä on ulkonäöltään erittäin kaunis näyte. Yleensä muiden salaatinlehtien kanssa käytettynä se maustetaan valkosipulilla ja timjamin oksilla.

Ihanteellinen lihan, pekonin, äyriäisten, hedelmien, juuston ja sitrushedelmien kanssa.

Tällä kauniilla veistetyllä tekstillä koristeltu ruoka näyttää erittäin juhlavalta ja elegantilta.

Sikuri

Joten pääsimme monien salaattien alkeelliseen "vanhempaan". Kuten jo ymmärsit, tämä on sikuria, jolla on hieman katkera ja samalla hapokas, erityinen maku.

Sikurin ja kaikkien sen monien lajikkeiden katkeruus tulee lehtisuonien sisältämästä intibiinistä, joka itse asiassa suorittaa erittäin tärkeän tehtävän koko elimistön kannalta. Se auttaa stimuloimaan ruoansulatusprosessia.

Sitä voidaan syödä raakana osana vihannesten ja vihannesten yhdistelmää, tai paistettuna tai haudutettuna oliiviöljyssä, liemen tai valkoviinin kanssa.

Tämä on täsmälleen "sama sikuri", jolla monet ihmiset korvaavat luonnollisen tai pakastekuivatun kahvin.

Pinaatti

Tämä on todellakin suosituin kasvilajike, joka on hyödyllinen melkein kaikille - pienistä lapsista ja odottavista äideistä vanhuksiin.

Pinaatin lehdet ovat pyöreitä ja joskus soikeita. Yhteen pistorasiaan voidaan kerätä jopa 15 kappaletta. Niiden väri on kirkas ja kylläinen, ja niiden rakenne voi olla joko sileä tai hieman ryppyinen.

Maultaan miellyttävä, hieman makea kasvi sisältää runsaasti kokonaisia ​​vitamiineja, erityisesti C- ja A-vitamiinien ryhmästä, sekä rautaa ja muita hivenaineita ja hyödyllisiä aineita. Se sisältää melko paljon proteiinia, joka on täydellisesti sulavaa, ja pinaattia pidetään "vihannesten kuninkaana" (tässä on salaatti sinulle).

Se on eräänlainen "luuta", joka puhdistaa koko maha-suolikanavan. Jos sinulla on uupumusta tai hermoston sairaus, anemia, gastriitti tai diabetes, ajattele, että on aika sisällyttää tämä kasvi ruokavalioosi.

Niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota ja haluavat laihtua, pinaatista voi tulla uskollisin ruokaliittolainen, koska sen lähes 92% vesipitoisuudella on "negatiivinen" kaloripitoisuus - sen imeytymiseksi elimistö kuluttaa paljon enemmän energiaa kuin se saa syödessään sitä.

Ja toinen erittäin tärkeä tosiasia on, että toisin kuin muut kasvit, keitetty pinaatti ei menetä vitamiineja millään tavalla, mikä tarkoittaa, että se ei ole yhtä hyödyllinen kuin raaka pinaatti.

Tämä hämmästyttävä kasvi on helppo löytää ruoanlaitosta. Keitot keitetään sillä ja kastikkeet valmistetaan sillä. Pinaattia käytetään aktiivisesti omelettien, patojen, lisukkeiden ja jopa muiden valmistukseen.

Se sopii hyvin kaikentyyppisten liha-, siipikarja-, kala-, muro- ja maitoruokien kanssa. Pinaatin raastemehulla voit myös värjätä kakkukerroksia ja valmistaa sillä vihreitä pannukakkuja. Tai he valmistavat sillä kuorrutetta ja erilaisia ​​samanvärisiä leivinvoiteita.

Yksinkertainen ja maukas vihreä salaatti ilman majoneesia pinjansiemenillä

Sekä talvella että kesällä sama väri - joulukuusi? Ei! Herkullinen salaatti, joka sopii laihduttajalle, terveellisen ruokavalion seuraajille ja vaikka juhlapöytään!

Pinjansiemen tai pistaasinjyvät lisäävät tähän ruokaan erityistä viehätystä.

Näyttää upealta ja erittäin herkulliselta!

Tarvitsemme:

• lehtisalaattia - 1 nippu
• omena - 3 kpl.
• pinjansiemeniä - 0,5 kuppia
• sitruuna - 0,5 kpl.
• tuore tilli - 0,5 nippu
• korianteri - 3/4 nippu
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki tuoreet vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla, anna niiden valua ja kuivaa sitten talouspaperilla.

Jos et pidä korianterista, voit korvata sen persiljalla tai basilikalla.

Kuivumisen jälkeen leikkaa salaatti leveiksi suikaleiksi ja pilko tilli ja korianteri veitsellä mahdollisimman hienoksi.

2. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Ripottele heti päälle sitruunaa, jotta palat eivät tummu.

3. Laita kaikki valmistetut ainekset kulhoon ja purista loput sitruunamehusta. Sekoita kevyesti käsin, jotta se jakautuu tasaisesti, ja vasta sitten suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Ole varovainen suolan kanssa, sitä ei tarvitse lisätä paljon vihreisiin salaatteihin.

4. Ripottele pinjansiemeniä aivan kaiken tämän loiston päälle. Halutessasi voit kuitenkin sekoittaa ne kaiken muun kanssa. Täällä voit toimia kuten haluat tai parhaasi.

Valmis ruokalaji tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä. Siksi se tulee laittaa jääkaappiin vähintään 20-30 minuutiksi. Tämä on erittäin hyödyllinen kuumana kesäpäivänä.

Voit tarjoilla sitruunaviipaleella.

Jos sinulla ei ole pinjansiemeniä, voit helposti korvata ne kuorituilla auringonkukansiemenillä tai pistaasipähkinöillä.

Syö kylmä ruokalaji ilolla, nauti mausta ja kyllästy vitamiineilla!

Hellävarainen vihreä salaatti kananrintaa

Pidän todella tästä varsin ravitsevasta salaatista, jota nirsoillekin miehille maistuu. Monet kotiäidit tietävät, etteivät he tarvitse "ruohoa", vaan palvelevat vain lihaa. Mutta he eivät varmasti kieltäydy tästä, he jopa pyytävät lisää.

Se voidaan valmistaa melko nopeasti, varsinkin jos sinulla on valmiiksi valmistettua siipikarjaa. Tässä tapauksessa joko keitetty tai savustettu rinta on sopiva.

Ja kastikkeena valmistamme erittäin maukkaan kastikkeen hunajasta, soijakastikkeesta ja kasviöljystä. Voit käyttää sekä auringonkukka- että oliiviöljyä.

Tarvitsemme:

• kananrinta - 350 g
• salaatinlehtiä - 1 nippu
• tomaatit - 2 kpl.
• tuore kurkku - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl
• kova juusto - 100 gr
• soijakastike - rkl. lusikat
• hunaja - 1 rkl. lusikka
• soijakastike - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen:

1. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa salaatista, mutta erityisen maukasta se on kiinankaalista, roomaisesta tai jäävuoresta. Niillä kaikilla on melko tiheät, mehevät lehdet ja ne sopivat hyvin kaikkien vihannesten ja kanan kanssa.

Lehdet tulee pestä perusteellisesti juoksevan veden alla. Anna niiden sitten kuivua tai kuivaa ja revi ne pieniksi paloiksi käsin, laita ne kulhoon tai vielä parempaa heti astialle.

Jotta lehdet säilyttäisivät ulkonäkönsä pidempään eivätkä vapauttaisi mehua, ne tulee repiä käsillä eikä leikata veitsellä.

2. Leikkaa tomaatit, paprikat ja tuoreet kurkut suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, jolloin valmis ruokalaji näyttää herkullisemmalta. Laita vihannekset peräkkäin kulhoon vihreiden kanssa.

3. Kananrinta voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi tai purkaa kuiduiksi. Niitä on myös hyvä muotoilla, aivan kuten paloiteltuja vihanneksia. Lisää se kulhoon muiden ainesten kanssa.

4. Kaada tarvittava määrä kasviöljyä ja soijakastiketta erilliseen kulhoon, lisää aromaattinen hunaja ja sekoita kaikki ainekset yhdeksi seokseksi.

Laita saatu kastike kauan odotettuun salaattiin ja sekoita varovasti, jotta kaikki komponentit eivät murskaudu, ja samalla kostuta jokainen pala maullaan.

Kuten tiedät, soijakastike on melko suolaista, ja siksi, jos lisäämme sen astiaan, suolaa ei tarvitse lisätä. Siksi maista ruokalaji ja voit tarvittaessa lisätä halutessasi hieman suolaa.

Mutta henkilökohtaisesti minulla on jo tarpeeksi suolaa, varsinkin kun lisäämme myös juustoa.

6 Kyllä, meillä on vielä juustoa jäljellä. Se on erittäin hyvä, jos se on kovaa, kuten parmesaania. Se tulee hieroa suoraan kaikkien komponenttien päälle. Se näyttää erittäin kauniilta.

Vaikka voit halutessasi sekoittaa kaiken uudelleen. Tässä tapauksessa myös juusto liotetaan herkullisella kastikkeella, ja siitä tulee entistä aromaattisempi ja haluttavampi.

Tämä kylmäruoka voidaan valmistaa myös yksittäisissä salaattikulhoissa lomaa varten. Tässä tapauksessa voit yksinkertaisesti levittää kaikki ainekset kerroksittain ja kaada valmis kastike päälle.

Näin voit maistaa herkullista kylmää ruokaa jossain ravintolassa.

Herkullinen jäävuorisalaatti munapannukakkuilla

Mikään ei ole helpompaa kuin repiä salaattia, murskata sipulit ja keitetyt munat ja kastaa mieluiten kotitekoisella kastikkeella. Tai voit monimutkaistaa prosessia hieman ja saada erittäin kauniin juhlaruoan, joka miellyttää silmää.

Mitä oikein on monimutkaista? Kyllä, tee munapannukakkuja! Ja jos sielusi vaatii lihaa, lisää keitettyä naudanlihaa tai...

Tarvitsemme:

• jäävuorisalaatti - 200 gr
• porkkanat - 1 kpl (100 g)
• tilli - 0,5 nippua
• suolaa, pippuria maun mukaan

pannukakkuja varten:

• muna - 3 kpl
• maito - 50 ml
• suolaa - ripaus
• kasviöljy pannun voitelemiseen

Tankkausta varten:

• smetana - 100 gr
• sinappi - 0,5 tl
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Valmistautuminen:

1. Koska pääraaka-aineemme on hyvin samanlainen kuin tavallinen kaali, voimme pilkkoa sen vastaavasti, eli pieniksi suikaleiksi.

2. Pese ja kuori porkkanat. Raasta se sitten korealaisella porkkanaraastimella. Saat pitkän ohuen oljen.

Siirrä se kulhoon hienonnettujen lehtien kanssa, sekoita käsin ja lisää suolaa maun mukaan. Jos pidät mausteisemmista ruoista, voit lisätä pippuria, ja jos et pidä niistä, lisää niitä joka tapauksessa, mutta vähän. Et tunne sitä astiassa, mutta kaikkien ainesosien maku paljastuu täysin.

3. Valmista salainen ainesosamme - munapannukakut. Tätä varten sinun on sekoitettava munat maitoon, lisättävä ripaus suolaa ja sekoitettava seos vispilällä. Ei tarvitse vatkaa vaahdoksi, vaan on tärkeää, että seos on homogeeninen.

4. On parempi paistaa pannukakut tarttumattomassa paistinpannussa. Tässä tapauksessa tarvitset vähemmän öljyä, eivätkä ne muutu kovin rasvaisiksi.

Jos sinulla ei ole erityistä paistinpannua, voit käyttää tavallista, voitele se vain aktiivisemmin auringonkukkaöljyllä, jotta mikään ei pala.

5. Aseta valmiit pannukakut tasaiselle lautaselle ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Kääri sitten jokainen rullaksi ja leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

6. Jauha tilli, yritä saada se mahdollisimman hienoksi. Sekoita vihreät pannukakkujen ja vihannesten kanssa.

7. Valmista kastike erikseen. Sekoita tätä varten smetana ja sinappi pienessä kupissa. Purista valkosipuli seokseen puristimen avulla. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi massaksi.

Aseta sisältö valmiille lautaselle niin, että tarjoilu on siisti. Valmis ruokalaji voidaan jäähdyttää hieman jääkaapissa ja tarjoilla.

Yksinkertainen vihreä salaatti painonpudotukseen

On olemassa melko paljon vähäkalorisia ruokia laihtumiseen. Mutta henkilökohtaisesti olen äskettäin rakastunut tähän nimenomaiseen reseptiin kevyellä majoneesilla.

Juuri tämän avulla voit samanaikaisesti "pettää" vatsaasi ja syödä herkullisesti, ja mikä tärkeintä, saada tarpeeksi vihanneksia, jotka sisältävät pienen määrän kaloreita.

Tarvitsemme:

• salaatti (mikä tahansa) - 1 nippu
• tuore kurkku - 2 kpl.
• retiisit - 5 kpl.
• tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia - puoli nippua kutakin
• kevyt vähäkalorinen majoneesi - 2 rkl. lusikat
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Revi pestyt ja kuivatut lehdet pieniksi paloiksi käsin. Jos on sekoitus eri lajikkeita, sitä voidaan käyttää myös kokonaan.

2. Hienonna sipuli, tilli ja persilja ei kovin hienoksi. Sinun ei pitäisi myöskään rajoittaa itseäsi tähän; "yrtit" voidaan korvata.

Korianteria rakastavat voivat lisätä sitä, ja jos sinulla on tuoretta basilikaa, se ei ole myöskään tarpeeton.

3. Voit valita retiisit ja kurkut itse. Jotkut ihmiset mieluummin raastavat ne, kun taas toiset mieluummin leikkaavat ne pieniksi suikaleiksi.

Ja jos pidät konkreettisista paloista, leikkaa vihannekset suuremmaksi.

Laita kauniisti lautaselle ja tarjoile.

Ravintolaluokan vihreä tonnikalasalaatti resepti

Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kahviloissa ja ravintoloissa. Se on miellyttävän virkistävää ja luo romanttisen tunnelman.

Ja se on myös erittäin maukasta. Ja kaikki kotona ja vieraat rakastavat häntä erittäin paljon.

Tarvitsemme:

• tonnikalasäilykkeet - 100 gr
• romaine, batavia tai voisalaatti - 5 lehteä
• tomaatit - 300 gr
• paprika - 100 gr
• kurkku - 100 gr
• pinjansiemeniä - 50 g
• valkosipuli - 1 kynsi
• basilika - 3 oksaa
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 0,5 tl
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Tyhjennä neste säilykepurkista, poista tonnikala ja pura se ei kovin suuriksi kuiduiksi. Tämä on kätevää tehdä haarukalla.

2. Kokeile kurkun kuorta; jos se osoittautuu karkeaksi ja sitkeäksi, on parempi kuoria se ensin. On parempi leikata vihannes keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Pilko tomaatit samalla tavalla. Kuutioiden koko voi olla sama. Jos sinulla on kirsikkatomaatteja jääkaapissa, leikkaa ne yksinkertaisesti kahteen osaan. Salaatin "geometria" on tässä tapauksessa monipuolisempi.

4. Kuori makeat paprikat siemenistä ja kalvoista ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi kuin kurkut ja tomaatit.

5. Tähän salaattiin olisi hienoa lisätä valkosipulia. Tätä varten sinun on jauhattava se mahdollisimman hienoksi. Tämä voidaan tehdä tavallisella veitsellä tai puristimella.

6. Jätä kolmesta neljään basilikanlehteä koristeeksi ja leikkaa loput pienemmiksi paloiksi. Tuoksu, joka siitä tulee leikattaessa, on yksinkertaisesti jumalallinen!

7. On olemassa useita tapoja palvella tätä salaattia. Yksi niistä on kaikkien ainesten yhdistäminen yhteen kulhoon. Ja toinen on samanlainen kuin alla olevassa kuvassa. Molemmat menetelmät ovat kauniita ja tehokkaita.

Jos valitset toisen vaihtoehdon, kaikki komponentit sekoitetaan suoraan lautasille levitettäessä.

8. Jos valitset ensimmäisen vaihtoehdon, laita kaikki yhteiseen kulhoon, lisää siihen suolaa ja sokeria, äläkä unohda pippuria. Ainakin vähän, mutta se kannattaa ehdottomasti lisätä. Sekoita sitten.

9. Juuri ennen tarjoilua revi jäähtyneet salaatinlehdet käsin pieniksi paloiksi ja laita ne yhteiseen kulhoon. Kaada joukkoon oliiviöljy ja tuore sitruunamehu, joka puristetaan parhaiten sitruunasta.

Sekoita kaikki tämä kauneus huolellisesti, jotta jokainen pala säilyy.

10. Laita ennen tarjoilua suurelle litteälle astialle tai kauniiseen salaattikulhoon. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä.

Tämä on se kauneus, johon päädyimme. Sitä on sekä mukava katsella että herkullista syödä!

Vihreä salaatti rucolalla, avokadolla ja katkarapuilla

Tämä salaatti vetoaa varmasti ihmiskunnan reilulle puolelle. Se voidaan valmistaa sekä uudenvuoden pöytään tai maaliskuun 8. päivään että romanttiseen illalliseen.

Vihreiden yhdistelmä katkarapujen ja hedelmien kanssa on yksinkertaisesti upea, ja se on todellinen luonnollinen afrodisiakki.

Tarvitsemme:

• katkarapu - 400 gr
• avokado - 200 gr
• rucola - 100 gr
• vesikrassi - 100 gr
• oranssi - 2 kpl.
• sitruunamehu - 50 ml
• höyhensipuli - 50 g
• oliiviöljy - 25 ml
• pippuria, suolaa - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori puhtaasti pestyistä ja kuivatuista appelsiineista kuoret pois. Leikkaa yksi viipaleiksi, jotka on puhdistettava ulkokalvosta ja laita kulhoon.

Purista kaikki mehu toisesta appelsiinista lasiin tai syvään kuppiin.

2. Revi vesikrassi ja rucola pieniksi paloiksi ja lisää appelsiiniviipaleisiin.

3. Keitä katkaravut etukäteen kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä, valuta siivilässä ja anna ylimääräisen nesteen valua ja lisää sitten luomuksemme aikaisempiin osiin.

4. Poista avokadomassa varovasti ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Kaada kulhoon muiden ainesten kanssa.

5. Nyt on alkuperäisen kastikkeen vuoro, jossa on "kuori": yhdistä appelsiinimehu sitruunamehuun ja kaada niihin sitten öljyä.

Vatkaa huolellisesti tasaiseksi ja kaada sitruskastike valmistettuun salaattiseokseen. Nyt ei tarvitse enää kuin sekoittaa kaikki ainekset kastikkeeseen ja antaa jäähtyä hieman jääkaapissa.

Tarjoa sitten ja nauti tuoreuden ja merenelävien mausta.

Toscanalainen salaatti punaisista papuista ja rucolan lehdistä

Punapapusalaatti on melko mureaa ja tyydyttävää, mutta ei raskasta vatsalle. Rucola lisää mausteisuutta. Tärkeintä on lisätä vain lehtiä ilman katkeria varsia.

Tarvitsemme:

• säilötyt pavut - 1 tölkki
• fetajuusto - 200 gr
• rucola - 120 gr
• punasipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat
• sitruuna - 0,5 kpl.
• soijakastike - 1 rkl. lusikka
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Avaa paputölkki ja valuta kaikki neste pois ja huuhtele se sitten lämpimällä keitetyllä vedellä poistaaksesi samean sakkauksen papuista.

2. Revi rucola käsin ja poista varret. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

3. Leikkaa juusto siisteiksi noin sentin paksuisiksi kuutioiksi.

4. Pilko valkosipulinkynsi mahdollisimman hienoksi veitsellä tai valkosipulipuristimella suoraan kastikekulhoon. Lisää öljy ja soijakastike. Kevyesti pippuria. Purista siihen puolikkaan sitruunan mehu. Vatkaa kastike tasaiseksi vaahdoksi.

5. Yhdistä kaikki murskatut ainekset kulhossa, kaada valmis kastike ja sekoita.

Herkullisen kylmäruoan valmistaminen on niin helppoa, että jokainen sitä kokeileva arvostaa varmasti.

Joten mietimme, millaisia ​​vihersalaatteja on, mihin ne sopivat ja mitä niistä voidaan valmistaa niin, että se on sekä maukasta että vahingoittamatta vyötäröäsi.

Kuten näet, tämä ei ole vain jonkinlainen yrtti, vaan kasvi, joka on hyödyllinen keholle. Yritä saada "haluttomat" sisällyttämään tätä upeaa orgaanista ainetta ruokavalioonsa niin usein kuin mahdollista, ja pian he itse huomaavat olevansa rauhallisempia ja terveempiä.

Hyvää ruokahalua ja vitamiinien tuoreutta pöytään!