Liha on erittäin maukas ja terveellinen tuote. Sen valmistukseen on satoja reseptejä, mutta haluamme kertoa sinulle kuinka paistaa lihaa paistinpannussa.

Tarvitseeko ihminen lihaa ruokavalioonsa, onko siitä hyötyä vai haittaa? Näistä aiheista tehdään kokonaisia ​​tieteellisiä tutkielmia ja keskusteluja käydään televisiossa ja lehdistössä. Kun viisaat riitelevät, suosittelemme, että et kiellä itseltäsi nautintoa ja nauti palasta aromaattista, hyvin kypsennettyä lihaa.

Ruoanlaiton historia on hyvin muinainen tiede, ja sen olemassaolon aikana ihmiset ovat onnistuneet luomaan ja toteuttamaan paljon mielenkiintoisia vaihtoehtoja lihan kypsentämiseen. Kerroimme jo aiemmin, että kaikki on helppoa ja yksinkertaista, mutta lihan osalta prosessi on hieman monimutkaisempi. Riippumatta siitä, minkä tyyppisen lihan valitset - naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta, sinun on jokaisessa tapauksessa tiedettävä sen ominaisuudet ja otettava ne huomioon valmistuksessa. Universaali tapa valmistaa se on paistaa liha paistinpannussa. Tämä artikkeli on omistettu tälle.

Ensimmäinen ja ehkäpä tärkein kysymys aloittelevalle kokille on: kuinka kauan paistaa lihaa paistinpannussa? Vastaamme tähän ensin.

Paistamiseen tarkoitettujen lihapalojen koolla ei ole suurta merkitystä, se riippuu pikemminkin henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Palat voivat olla suuria tai pieniä. Tärkeämpi kysymys: kuinka kauan lihaa paistaa. Tärkeintä tässä asiassa on mestarillisesti väistää ja varmistaa, että liha ei menetä mehuaan paistoprosessin aikana eikä kuivu. Tämä vaatii korkeaa lämpöä ja riittävästi öljyä. Paista liha sipulien kanssa, jotka poistetaan varovasti pannulta heti, kun lihaan ilmestyy kullanruskea kuori.

Pakastetun lihan paistaminen

Jos lihaa säilytettiin pakastimessa, paistoaika pitenee huomattavasti. Sen vähentämiseksi on parempi vatkata liha ja marinoida se. Marinadina voit käyttää puristettua sitruunamehua suosikkimaustesi kanssa. Tai korvaa mehu valmistetulla sitruunahappoliuoksella. Älä aseta lihapaloja pannulle liian tiukasti, muuten se ei paistu, vaan höyrystyy. Ja älä unohda laittaa korkeaa lämpöä päälle. Paista lihaa, kunnes mehu näyttää kirkkaalta, kun puhkaiset palan veitsellä. Tämä kestää keskimäärin 10-20 minuuttia.

Tuoreen lihan paahtaminen

Pakastettu liha kypsyy paljon nopeammin. Voit paistaa sen ilman öljyä kuumalla paistinpannulla ja lisätä suolaa ja pippuria vasta, kun pinnalle ilmestyy verta. Käännä ympäri, ripottele uudelleen päälle suolaa ja mausteita ja muutaman minuutin kuluttua voit ottaa pois liedeltä. Tässä tapauksessa liha on kuiva, siinä ei ole ylimääräistä nestettä, mutta sillä on herkullinen kuori, kuten kana, josta puhuimme ruoanlaitosta.

Liha tulee paistaa avoimessa astiassa ja heittää hyvin kuumennettuun rasvaan. Tämä on tarpeen tuon kullanruskean kuoren muodostamiseksi, joka estää lihamehun häviämisen ja estää lihan kyllästymisen ylimääräisellä ja tarpeettomalla rasvalla. Sinun ei pitäisi työntää sitä edestakaisin pannulla, vain paista se hyvin toiselta puolelta, käännä se, paista toiselta puolelta, ja liha on valmis.

Haluatko tietää kuinka paistaa liha herkullisesti paistinpannulla, kuluttamalla mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa? Ota kynä käteen ja kirjoita reseptimme muistiin.

Oletetaan, että olet suunnitellut illallisen kahdelle ja mietit mitä kokaisit. Vastaus on yksinkertainen: liha, herkullinen paistettu liha! Sen valmistelu ei vie paljon aikaa.

Tämän upean idean toteuttamiseen tarvitset puoli kiloa lihaa (mieluiten nuori vasikanliha tai vähärasvainen sianliha), oliiviöljyä ja vähän voita, yrttejä (persilja, tilli), mausteita (suolaa, pippuria, neilikkaa).

Menetelmä lihan herkulliseen paistamiseen paistinpannulla on yksinkertainen:

1. Pese liha huolellisesti ja taputtele kuivaksi lautasliinalla. Aseta leikkuulaudalle. Leikkaamme siisteiksi suikaleiksi jyvän mukaan, kuten ne tekevät naudan stroganoffista. Halutessasi leikkaa liha kuin pihvit. Vatkaa palat vasaralla, hienonna neilikka ja lisää ne oliiviöljyyn, sekoita ja aseta sivuun.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen riittävä määrä öljyä ja kuumenna kunnolla, eli laita liha paistinpannulle vasta kun öljy alkaa kuplia (eli se on kiehunut).
3. Paista lihaa 10-15 minuuttia paloiden koosta riippuen. Kun kultainen kuori on ilmestynyt, tarkista kypsyys lävistämällä sirulla tai hammastikulla.
4. Hienonna vihreät. Aseta valmis liha lautaselle, laita sen viereen pala voita ja ripottele reunoille yrttejä. Kaada neilikaseos vihreiden, lihan ja voin päälle, lyhyesti sanottuna, koko astian sisällön päälle. Oliiviöljyä sisältävät neilikat tekevät ruoasta mausteisen ja alkuperäisen.

Suosittelemme myös lukemaan aiemmin julkaistun artikkelin jauhelihaleikkojen paistamisesta. Joka tapauksessa jopa ne, jotka suhtautuvat skeptisesti mausteisiin ja paistettuun lihaan, yllättyvät iloisesti tuotteiden yhdistelmästä ja alkuperäisen annoksesi aromista. Ja illallinen kahdelle päättyy jatkuvaan virtaan ansaittuja kehuja emännälle!

Ensimmäinen ja ehkäpä tärkein kysymys aloittelevalle kokille on: kuinka kauan paistaa lihaa paistinpannussa? Vastaamme tähän ensin.

Paistamiseen tarkoitettujen lihapalojen koolla ei ole suurta merkitystä, se riippuu pikemminkin henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Palat voivat olla suuria tai pieniä. Tärkeämpi kysymys: kuinka kauan lihaa paistaa. Tärkeintä tässä asiassa on mestarillisesti väistää ja varmistaa, että liha ei menetä mehuaan paistamisen aikana eikä kuivu. Tämä vaatii korkeaa lämpöä ja riittävästi öljyä. Paista liha sipulien kanssa, jotka poistetaan varovasti pannulta heti, kun lihaan ilmestyy kullanruskea kuori.

Pakastetun lihan paistaminen

Jos lihaa säilytettiin pakastimessa, paistoaika pitenee huomattavasti. Sen vähentämiseksi on parempi vatkata liha ja marinoida se. Marinadina voit käyttää puristettua sitruunamehua suosikkimaustesi kanssa. Tai korvaa mehu valmistetulla sitruunahappoliuoksella. Älä aseta lihapaloja pannulle liian tiukasti, muuten se ei paistu, vaan höyrystyy. Ja älä unohda laittaa korkeaa lämpöä päälle. Paista lihaa, kunnes mehu näyttää kirkkaalta, kun puhkaiset palan veitsellä. Tämä kestää keskimäärin 10-20 minuuttia.

Tuoreen lihan paahtaminen

Pakastettu liha kypsyy paljon nopeammin. Voit paistaa sen ilman öljyä kuumalla paistinpannulla ja lisätä suolaa ja pippuria vasta, kun pinnalle ilmestyy verta. Käännä ympäri, ripottele uudelleen päälle suolaa ja mausteita ja muutaman minuutin kuluttua voit ottaa pois liedeltä. Tässä tapauksessa liha on kuiva, siinä ei ole ylimääräistä nestettä, mutta sillä on herkullinen kuori, kuten kana.

Liha tulee paistaa avoimessa astiassa ja heittää hyvin kuumennettuun rasvaan. Tämä on tarpeen tuon kullanruskean kuoren muodostamiseksi, joka estää lihamehun häviämisen ja estää lihan kyllästymisen ylimääräisellä ja tarpeettomalla rasvalla. Sinun ei pitäisi työntää sitä edestakaisin pannulla, vain paista se hyvin toiselta puolelta, käännä se, paista toiselta puolelta, ja liha on valmis.

Kuinka paistaa liha herkullisesti paistinpannussa

Haluatko tietää kuinka paistaa liha herkullisesti paistinpannulla, kuluttamalla mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa? Ota kynä käteen ja kirjoita reseptimme muistiin.

Oletetaan, että olet suunnitellut illallisen kahdelle ja mietit mitä kokaisit. Vastaus on yksinkertainen: liha, herkullinen paistettu liha! Sen valmistelu ei vie paljon aikaa.

Tämän upean idean toteuttamiseen tarvitset puoli kiloa lihaa (mieluiten nuori vasikanliha tai vähärasvainen sianliha), oliiviöljyä ja vähän voita, yrttejä (persilja, tilli), mausteita (suolaa, pippuria, neilikkaa).

Menetelmä lihan herkulliseen paistamiseen paistinpannulla on yksinkertainen:

1. Pese liha huolellisesti ja taputtele kuivaksi lautasliinalla. Aseta leikkuulaudalle. Leikkaamme siisteiksi suikaleiksi jyvän mukaan, kuten ne tekevät naudan stroganoffista. Halutessasi leikkaa liha kuin pihvit. Vatkaa palat vasaralla, hienonna neilikka ja lisää ne oliiviöljyyn, sekoita ja aseta sivuun.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen riittävä määrä öljyä ja kuumenna kunnolla, eli laita liha paistinpannulle vasta kun öljy alkaa kuplia (eli se on kiehunut).
3. Paista lihaa 10-15 minuuttia paloiden koosta riippuen. Kun kultainen kuori on ilmestynyt, tarkista kypsyys lävistämällä sirulla tai hammastikulla.
4. Hienonna vihreät. Aseta valmis liha lautaselle, laita sen viereen pala voita ja ripottele reunoille yrttejä. Kaada neilikaseos vihreiden, lihan ja voin päälle, lyhyesti sanottuna, koko astian sisällön päälle. Oliiviöljyä sisältävät neilikat tekevät ruoasta mausteisen ja alkuperäisen.

Kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla?

Kuinka kauan sianlihaa tulisi paistaa ilman huolta terveydestäsi? Ja se on juuri se kysymys. Sianliha on yksi suosikkilihalajeistamme. Ja vaikka monet kiistelevät siitä, voidaanko sitä syödä laihduttaessaan, samoin kuin siitä, voidaanko porkkanoita syödä ruokavaliossa, monille tämä liha oli ja on pääruokatuote.

Kokeneet kokit eivät kysy, kuinka kauan sianlihaa tulee paistaa, ja tässä on syy. Lihan kypsyysasteella, joka viittaa pihvin tunnettuun kypsyyteen, ei ole mitään tekemistä sianlihan kanssa. Tämä liha sisältää usein helminttejä, joten ainoa vastaus kysymykseen, kuinka kauan sianlihaa paistaa, on: kunnes se on täysin kypsä.

Kuinka valita liha sianlihapihville?

Maukkaan ja mehukkaan porsaanpihvin valmistamiseksi kotona on parempi valita liha sianruhon kaulaosasta, sian sisäfilee tai liha kinkusta, jossa on pieni määrä suonia.

Liha leikataan paloiksi, joiden paksuus on keskimäärin 2,5–3,5 cm jyvän poikki.

Kuinka valmistaa sianlihaa?

Sianlihalle on ominaista rasvakerrosten läsnäolo, mistä monet ihmiset pitävät. Mutta nämä kerrokset eivät aina riitä siihen, että liha pysyy mehukkaana paistamisen jälkeen. Joten se on tarpeen marinoida. Näin voit pehmentää sianlihaa, ja lopulta siitä tulee paljon mureampaa ja mehukkaampaa. Ennen kuin levität marinaadia sianlihan palalle, muista vatkaa sitä hieman. Leikkaa lisäksi hieman sianlihan reunat ja koko palan pinta.

Sinun pitäisi päätyä risteäviin leikkauksiin, jotka lopulta antavat sinulle pieniä timanttimuotoja. Näin marinadi tunkeutuu syvemmälle porsaanpalaan, ja lisäksi itse pala ei käytännössä väänny paistamisen aikana, koska olet leikannut sen sidekudokset läpi. Tässä tapauksessa mehu jää palan sisään eikä valu siitä ulos.

Kuinka paistaa sianlihapihvi niin, että se on mehukas ja maukas?

Kun pihvin liha on valittu, voit aloittaa sen kypsennyksen. Katsotaanpa hyvää porsaanpihvireseptiä, jonka avulla voit valmistaa herkullista paistettua ja mehukasta lihaa:

• Jos liha on jäätynyt, se tulee sulattaa etukäteen siirtämällä se pakastimesta jääkaapin yleisosastoon 10-12 tuntia ennen kypsennystä.
• Leikkaamme lihapalan pihviaihioiksi jyvän poikki 2,5 - 3,5 cm:n paksuisiksi paloiksi, jos lihasta valuu mehua (verta), voit pyyhkiä sen talouspaperilla ennen paistamista.
• Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä (voit käyttää mitä tahansa paistinpannua; grillipannu tai tarttumaton pinnoite sopii mainiosti). Lisää paistinpannulle auringonkukkaöljyä ja kuumenna hyvin (on tärkeää aloittaa pihvin paistaminen hyvin kuumennetussa paistinpannussa).
• Laita liha paistinpannulle ja paista 5 minuuttia toiselta puolelta (lihan tulee paistua hyvin, kunnes muodostuu kaunis kuori), käännä se sitten toiselle puolelle ja paista myös 5 minuuttia.
• Kun liha on käännetty, suolaa ja pippuria. Pannua ei tarvitse peittää kannella!
• Kun pihvi on paistettu molemmin puolin, katso sen reunoja (jos lihapalat olivat paksuja, niin pihvi voi olla hieman alikypsä reunoilta, jolloin paistamme reunat laittamalla lihapalat kylkiluun päälle, nojaa ne astian reunoja vasten). Nosta pannu, jossa valmiit pihvit ovat pois lämmöltä, peitä kannella ja anna olla vielä 5-10 minuuttia, jotta pihvit "kypsyvät".
• Siinä kaikki! Maukkaita ja mehukkaita porsaanpihvit ovat valmiita! Nauti ateriastasi!

Kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla

Täällä sinun on ehdottomasti kuviteltava, kuinka sianlihaa paistetaan oikein ja kuinka paljon, muuten saat todennäköisimmin sianlihan. Ruoan, kuten paistetun sianlihan ja sipulien valmistukseen, sinun on otettava sisäfilee tai muu pehmeä liha, jonka on oltava tuoretta eikä jäädytetty ennen. Kaada pannulle hieman öljyä, leikkaa liha noin 3 senttimetrin paloiksi.

Paista liha kullanruskeaksi joka puolelta ja kun se alkaa ruskeaa, lisää suolaa ja pippuria. Jos teet tämän aikaisemmin, sianliha vapauttaa mehunsa ja on mautonta. Lisää noin samaan aikaan lihaan reilusti puolirenkaiksi leikattua sipulia. Kuinka kauan sinun täytyy paistaa sianlihaa paistinpannussa, katso lihaa. Noin 10-15 minuutin kuluttua sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja liha saa kauniin, tasaisen kultaisen värin.

Kuinka kauan sianlihaa paistaa kypsäksi, tarkista haarukalla, liha on jo valmis, mutta voit peittää sen kannella ja sammuttaa sen 5 minuutin kuluttua. Kaiken kaikkiaan sianlihan paistaminen paistinpannulla kypsennetyksi vie 30–45 minuuttia.

Ja jos haluat keittää kyljyksiä, lihaa tulee paistaa 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Lihan valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota. On parempi ostaa jäähdytetty sianliha kuin pakastettu, koska tällöin on selvää, kuinka tuore ja laadukas ostamasi tuote on. Ihannetapauksessa sianlihan tulisi olla väriltään pehmeän vaaleanpunaista tai punertavaa, ilman voimakasta hajua.

Kuinka kauan?

Jos paistat sianlihaa täsmälleen tässä lämpötilassa, voit syödä sen ilman pelkoa. Mutta jos et ole varma, onko pala saavuttanut tämän lämpötilan sisällä, laita kyljys uuniin, kun olet paistanut porsaan ensin paistinpannulla. Pidä sitä siellä 10 minuuttia, ehkä 15. Tässä kaikki määräytyy palan koon ja itse uunin ominaisuuksien mukaan.

Sianlihaa voi myös kypsentää uunissa. Tätä varten lihapalat vatkataan, hierotaan suolalla ja pippurilla, rullataan jauhoissa ja asetetaan uunipellille, joka on aiemmin voideltu sulatetulla laardilla. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Liha on valmista 20-30 minuutissa.

Paista sianlihaa paistinpannussa keskilämmöllä 15 minuuttia.

Leipoa

Voit myös paistaa porsaan foliossa. Ota tätä varten suuri pala lihaa, hiero sitä suolalla ja pippurilla, voitele se majoneesilla ja kääri folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin. 30-40 minuutissa liha on valmista.

Sianliha on yleisesti tunnustettu johtaja hyödyllisten aineiden sisällössä, sillä se sisältää kaikki B-vitamiinit Tutkimukset osoittavat, että sianliha on jonkin verran vaikeampi sulattaa kuin muut lihalajit. Aikuisen sianlihan päivittäinen saanti ei saa ylittää 200 grammaa. Hyödyllisin on uunissa kypsennetty liha.

Kuinka kauan porsaan shish kebabia paistaa

• kylkiluut - 20-25 minuuttia;
• sisäfilee - 25-30 minuuttia.

Tässä tapauksessa vartaassa olevaa lihaa on käännettävä jatkuvasti, jotta se ruskeaa tasaisesti hiilellä joka puolelta. On myös syytä muistaa, kuinka kauan sianlihaa paistaa grillissä - käännä sitä vähintään 3 kertaa, kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia suurille paloille, pihvi - 15-20 minuuttia.

Kuinka kauan porsaankyljyksiä paistaa

Lihapullien valmistamista varten sinun on tehtävä taikina ja paistettava sitten lihapullia kypsäksi molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Kuinka kauan porsaankyljyksiä paistaa kullanruskeiksi. Tätä varten kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna se hyvin. Pyöritä sitten lihapullat taikinassa ja laita ne paistinpannulle. Kun toiselta puolelta on ruskistunut, käännä ja paista kypsäksi.

Kuinka kauan porsaankyljyksiä paistaa - 10 minuuttia toiselta puolelta keskilämmöllä ja 7-8 minuuttia toisella puolella.

Mikä lihapala on parasta paistaa pannulla?

Paistamiseen ei kelpaa mikä tahansa sianlihapala. Paras vaihtoehto on valita lanne. Tästä saadaan herkullisimmat kyljykset, jotka valmistetaan paistamalla niitä paistinpannussa. Kaula olisi myös hyvä vaihtoehto paistinpannulle. Sama koskee lapaa, kinkkua tai rintaa. On parempi olla ottamatta muita ruhon osia. Vaihtoehto on ihanteellinen, jos otat täysin tuoretta sianlihaa, jota ei ole vielä pakastettu.

Mikä on paras tapa grillata pihvi?

Porsaankyljyspannun tulee olla tarpeeksi kuuma, jotta siinä oleva öljy on tarpeeksi lämmintä. Älä paista sianlihaa pitkään, 4-5 minuuttia palan kummaltakin puolelta. Tänä aikana siihen ilmestyy miellyttävä kultainen kuori. Ota tämän jälkeen pihdit ja paista palan sivuosat samalla tavalla.

Kumpi marinadi maistuu paremmalta?

Voit ottaa suosikkilihamausteet ja sekoittaa ne oliiviöljyyn. Toinen vaihtoehto on käyttää fermentoituja maitotuotteita. Neljännes kupillista marinadia riittää marinoitumaan hyvin kilon sianlihaa. Marinointiajan suhteen palan koolla on ratkaiseva rooli.

Vakiokokoisia kyljyksiä marinoidaan yleensä 2 tuntia, jotta liha ei menetä mehuaan, suolaa se välittömästi ennen kyljyksen laittamista pannulle. Suolaa ensin kyljyksen se puoli, jonka alun perin laitoit pannulle. Kun käännät sianlihan, suolaa toinen puoli.

Sianlihaa vihannesten kanssa paistinpannulla

Ainesosat:

• 2 kpl. perunat,
• 350 g sianlihaa,
• 1 kesäkurpitsa,
• 1 paprika,
• mausteita maun mukaan,
• 3 valkosipulinkynttä.

1. Ruoanlaittomenetelmä: jos haluat valmistaa herkullisen ja tyydyttävän lounaan perheenjäsenillesi, niin esittelemme reseptin sianlihan keittämiseen vihannesten kanssa.
2. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä ja laita siihen paloiksi leikattu porsaanliha.
3. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Noin viidentoista minuutin kuluttua lisää hienonnetut perunat paistettuun porsaan.
5. Pese paprika, poista siemenet, hienonna se ja lisää pannulle lihan ja perunoiden kanssa. Nyt on kesäkurpitsan vuoro.
6. Pese ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää myös pannulle. Sitten sinun on lisättävä mausteita ja suolaa maun mukaan, sekoitettava kaikki sisältö.
7. Peitä pannu lihalla ja vihanneksilla kannella, alenna lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes se on kypsää 25 minuuttia.

Shish kebabin paistaminen paistinpannussa

Keittomenetelmä:

1. Kun liha on täysin marinoitunut, lämmitä paistinpannu, jossa on puolet kasviöljystä ja puolet voita.
2. Kuumenna hyvin, kunnes öljy alkaa kiehua.
3. Laita marinoidut lihapalat paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi joka puolelta.
4. Täytä sitten liha kivennäisvedellä ja hauduta kannen alla, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Tarvitset tarpeeksi kivennäisvettä peittämään lihan kokonaan.
5. Kun kaikki vesi on haihtunut, paista lihaa pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Voit lisätä hieman sipulia. Paistinpannussa oleva shashlik on valmis.

Porsaan paisti

1. Kypsennystapa: Porsaan lapaosa sopii hyvin paistamiseen.
2. Se on pestävä, kuivattava ja leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Aseta valmistettu liha kuumennetulle paistinpannulle ja peitä paistinpannu kannella, jotta turha vesi poistuu lihasta. Lisää sitten öljy paistinpannulle ja paista porsaanliha rapeaksi.
4. Valmista kastike erikseen - paista sipulia, porkkanaa ja tomaattipyreetä.
5. Lihan joukkoon lisätään vihannesten ja tomaattien seos ja pidetään tulessa vielä muutaman minuutin ajan.
6. Mausteiden lisäämisen jälkeen liha voidaan ottaa pois liedeltä ja tarjoilla perunoiden, riisin tai pastan kanssa.

Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että tietäen kuinka keittää porsaan pihviä kotona paistinpannulla, pystyt valmistamaan herkullisia pihvejä kotona, niin juhlapöytään kuin milloin tahansa itsellesi ja perheellesi. rakkaansa. Jätämme arvostelumme ja hyödylliset vinkit siitä, kuinka kauan ja kuinka sianlihapihvi paistaa, artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Naudanlihaa

Lihan paistaminen - yleistä tietoa

Lihan paistamiseen tarvitaan paistinpannu, öljyä, lihaa ja suolaa. Jos sinulla on grillipannu, et tarvitse öljyä.

Jos saatavilla oleva liha on suuri, se tulee leikata - joko annoksiksi tai pieniksi paloiksi.

Jos liha on vanhaa, jäätynyttä tai siinä on kovia osia, se voidaan esimarinoida, hienontaa ja paistamisen yhteydessä sekoittaa muihin sitkeää liharakennetta laimentaviin tuotteisiin - esimerkiksi vihanneksiin.

Jos haluat ehdottomasti kypsentää lihan suuriksi paloiksi, hauduta sitä lisäämällä vettä - lihasta tulee pehmeää veden kanssa hauduttamisen ansiosta, ja kypsennyksen lopussa lihapalat voidaan paistaa kullanruskeiksi.

Jos liha jaetaan litteiksi paloiksi, ne voidaan lisäksi vatkata kulinaarisella vasaralla, jossa on erityisiä lovia.

Testaa lihan kypsyys leikkaamalla lihapalaan sen vielä kypsymisen aikana. Jos lihan väri leikattaessa on punainen ja siitä vapautuu punertavaa mehua, liha on raakaa.

Voit lisätä lihaan pikantiteettia paistamalla annoksia leivityksissä tai taikinassa.

Jos lihapalat ovat suuria, molemmin puolin paistamisen jälkeen niitä tulee kiehua kannen alla lisäämällä pieni määrä vettä.

Lihan paistaminen kestää useita tunteja, jos kaikki paistovaiheet ovat tarpeen: sulatus, marinointi, paistaminen. Tämä aika on kuitenkin yleinen, sinun ei tarvitse viettää enempää kuin tunti keittiössä. Lisäksi, jos liha on tuoretta ja tyyppiä, joka on suunniteltu erityisesti paistamiseen, sinun on vietyttävä keittiössä enintään 20-30 minuuttia.

Paistettu liha mausteilla, mehukas, kullanruskea, hyvin kypsennetty kuori, näyttää ja tuoksuu niin houkuttelevalta! Jotta saat niin herkullisen lounaan, sinun on tiedettävä, kuinka valita liha, kuinka paljon tai uunissa, miten se kypsennetään.

Liha kannattaa ottaa pakastettuna, kun haju on selvästi kuultavissa ja sen väri näkyy. Jäähdytettynä se voi piilottaa huonolaatuisen kerroksen, joka ei ole visuaalisesti havaittavissa. Paras liha on tietysti tuoretta, ja maku riippuu suoraan tästä indikaattorista. Sinun tarvitsee vain ostaa saniteettipalvelujen testaama tuote, ja ensimmäisellä epäilyksellä huonosta laadusta on parempi kieltäytyä ostosta. Ennen kuin kysyt, kuinka kauan sianlihaa paistaa paistinpannussa, sinun on ostettava hyvää, korkealaatuista lihaa.

Laadukas liha on väriltään vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen, jos kosketat sen pintaa, kätesi on kuiva, liha ei tartu käteen ja mehu tulee kirkasta. Nopeasti pakastettu liha ei menetä makuaan. Hitaasti jäädytettäessä pakastusvesi rikkoo kudossäikeitä, mikä heikentää sulatetun lihan laatua, koska se menettää paljon lihamehua. Kuinka kauan porsaan paistaa paistinpannulla, riippuu myös sen valmistustavasta.

Reseptejä ja nopeita tapoja keittää sianlihaa

Työn jälkeen ei yleensä ole aikaa luoda monimutkaista ruokaa, mutta tällaisia ​​​​tapauksia varten on olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä. Liha kannattaa ottaa aamulla pakastimesta ja laittaa jääkaappiin. Illalla se sulatetaan ja voit aloittaa ruoanlaiton.

1. senttimetrin paksuiset leikataan paloiksi, jotka sitten vatkataan, ripotetaan mustapippurilla ja suolalla ja pyöritetään sitten jauhoissa. Lihan rasvapitoisuus vaikuttaa paistoaikaan. Kuinka kauan porsaan paistaa, kertoo palan rasvan määrä. Mitä enemmän rasvaa, sitä vähemmän aikaa kuluu paistamiseen ja kypsentämiseen. Keskimäärin miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos liha on hyvin vatkattu, niin vähemmän - 7-9 minuuttia.
   
2. uunissa. Tiedät jo kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla, nyt voit paistaa sen foliossa uunissa. Hieromme lihan myös hyvin suolalla ja pippurilla, sivelemme sen päälle majoneesia ja laitamme folioon käärittynä uuniin 30-40 minuutiksi. Nopeuta kypsennystä pilkkomalla pala sianlihaa.
   
3. Porsaan uunipellillä. Vatkaa pienet lihapalat, hiero ne suolalla ja pippurilla ja pyöritämme jauhoissa. Nyt sinun on asetettava lihapalat uunipellille ja ripottele päälle juustoa. Jos raastaat sinapin kanssa, liha on pehmeämpää (tämä tehdään yleensä naudanlihan kanssa, mutta paistamisen nopeuttamiseksi voit myös raastaa porsaan). Kypsennä 20-30 minuuttia.
   
4. Escalope. Voit paistaa lihan nopeasti kuivaksi. Kuivaa se hieman pyyhkeellä ja leikkaa se sitten ohuiksi litteiksi paloiksi. Jäljelle jää vain suolan ja pippurin lisääminen ja paista sitten kummaltakin puolelta. Kääntäessäsi lisää sipuli. Kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla? 7-8 minuuttia kummallakin puolella - ja olet valmis!
   
5. Keitetty sianliha. Tätä reseptiä voidaan käyttää minkä tahansa lihan kypsentämiseen, ei vain sianlihaan. Kun illalliseen on vielä aikaa, laita pala pannulle, lisää kokonainen sipuli, porkkanat ja mausteet (muista pestä ja kuoria kaikki). Sitten vihannekset voidaan poistaa ja lihapala on valmis puolessatoista tunnissa. Lisää suola keittämisen lopussa.
6. Kotletit. Sianliha on tietysti hyvää, mutta voit lisätä vähän naudanlihaa, jos sianliha on rasvaista. Sinun täytyy kaada pippuria, suolaa, kermaa jauhelihaan, sekoita kaikki hyvin ja muodostaa kotletteja. Sitten ne on käärittävä korppujauhoissa, muotoiltava ja asetettava erittäin kuumalle paistinpannulle. Kuinka kauan sianlihaa kannattaa paistaa? Ei kauaa, noin 5-7 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile lisukkeen kanssa.

• Jauheliha voidaan kypsentää viikonloppuna ja säilyttää sitten ohuina kerroksina pakastimessa ja sulattaa tarpeen mukaan.
• Älä sulata lihaa, ellet ehdi kypsentämään sitä heti. Toinen pakastus heikentää sen makua merkittävästi.
• Kaikentyyppisen lihan paistolämpötilan uunissa tulee olla vähintään 220 °C.
• Hienonnettu liha kypsyy nopeammin. Älä aseta lihanpaloja tai kotletteja tiukasti; on välttämätöntä, etteivät ne kosketa toisiaan.
• Painele korppujauhot kotlettien päälle veitsellä, jotta ne eivät pala pannulla.