Suklaafondantti on käännetty ranskasta "sulava suklaa". Tämä alkuperäinen ja herkullinen jälkiruoka on suklaakuppikakku, jonka sisällä on nestemäistä suklaata. Joskus sitä kutsutaan laavakakuksi - "lavakakku" -nimet "suklaatulivuori" ja "suklaalava" ovat erittäin suosittuja. Kun leikkaat kakun, siitä valuu suklaata ulos, ja tätä gastronomista kiusausta on erittäin vaikea vastustaa.

Mielenkiintoista on, että ranskalaiset kondiittorit leipoivat ensimmäisen fondantin täysin vahingossa - jotenkin kuppikakut otettiin uunista etuajassa ja ne jäivät hieman kosteiksi sisältä. yllätyksellä voi tulla koristeeksi juhlapöytään, joten jos haluat yllättää vieraasi, sinun on opeteltava tekemään suklaafondantti. Tutustu kulinaarisiin salaisuuksiin, hienouksiin ja opi vaiheittainen resepti ja ilahduta sitten vieraasi ja rakkaansa toisella mestariteoksella.

Ulkopuolelta kiinteä, sisältä nestemäinen

Ranskalaisessa keittiössä tästä kakusta on kaksi versiota - fondant au chocolat ("sulava suklaa") ja moelleux au chocolat ("pehmeä suklaa"). Ensimmäisessä tapauksessa suklaatäyttö on hyvin nestemäistä, toisessa pehmeää ja ilmavaa. Luonnollisesti näissä suklaafondantin resepteissä käytetään erilaisia ​​tuotteita, ja kypsennysaika ja lämpötila vaihtelevat. On erittäin tärkeää, että jälkiruokaa ei kypsennä liikaa uunissa, muuten nestemäinen täyte kovettuu ja lopputulos on tavallinen kakku.

Fondant valmistetaan suklaasieni taikinasta, joka on valmistettu voista, sokerista, kananmunista, jauhoista, kaakaosta tai suklaasta. Ensin sekoitetaan munat ja sokeri, sitten voi ja suklaa ja sitten molemmat seokset yhdistetään. Jälkiruokaresepti on melko yksinkertainen, tärkeintä on noudattaa tarkkoja mittasuhteita, ja kaikki onnistuu! Valmistusprosessissa käytetään usein kermaa, valkosuklaa, alkoholia, aromaattisia yrttejä ja mausteita.

Salaisuuksia, hienovaraisuuksia, temppuja - kokkaa kierteellä!

Nyt tiedät kuinka valmistaa suklaafondanttia, jäljellä on vain tutustua joihinkin hienouksiin, jotka tekevät jälkiruoasta maukkaan, oikein paistetun ja kauniin. Käytä vain pehmeää voita - tässä tapauksessa taikina on homogeeninen, joten tuote leipoa hyvin. On parempi ottaa karvas suklaa, jossa on korkea kaakaoprosentti, koska sitä pidetään luonnollisempana, ja sen kanssa tehdyillä jälkiruokilla on hienostunut maku. Munat on parempi jäähdyttää ennen vatkaamista, jotta vaahdosta tulee vaaleampaa ja ilmavampaa, ja jos haluat saada erityisen kuohkeaa taikinaa, lisää muniin vatkauksen aikana hieman suolaa. On parempi vatkata keltuaiset ja valkuaiset erikseen ja yhdistää ne sitten kokonaismassaksi.

Joissakin resepteissä kaakaota lisätään jauhojen sijasta, ja tässä tapauksessa leivonnaiset ovat painottomampia ja mureampia. Ota fondantti pois uunista heti, kun siihen ilmestyy kalvo. Tämä tarkoittaa, että hän on saavuttanut vaaditun valmiusasteen. Suklaafondanttia voi paistaa myös mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä ja kiertoilmauunissa.

Vaiheittainen resepti suklaafondantille

Koko näytöllä

Yritetään kokata kotona vaiheittaisten ohjeiden ja ranskalaisten kokkien salaisuuksien avulla. Menestyt, tärkeintä on käyttää tuoreita ja laadukkaita tuotteita ja olla myös itsevarma!

Ainesosat: voi - 50 g, tumma suklaa - 100 g, munat - 3 kpl, vehnäjauho - 75 g (3 rkl.), sokeri - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Pilko suklaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa voi kuutioiksi.
3. Sekoita voi ja suklaa kulhossa.
4. Aseta astia vesihauteeseen ja odota, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet.
5. Sekoita seos ja poista se lämmöltä.
6. Sekoita munat ja sokeri ja vatkaa muutama minuutti kuohkeaksi ja paksuksi.
7. Lisää jauhot munien joukkoon ja sekoita hyvin tasaiseksi.
8. Yhdistä jäähtynyt, mutta vielä lämmin suklaamassa vatkattujen kananmunien kanssa. Munien tulee olla hieman keitettyjä, mutta ei juoksevia.
9. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
10. Voitele muffinssivuot voilla ja ripottele päälle kaakaota, mannasuurimoa tai jauhoja.
11. Laita taikina muotteihin ottaen huomioon, että se ei kohoa kovin korkealle.
12. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita muotti taikina siihen 8 minuutiksi.
13. Heti kun pinnalle ilmestyy kalvo, poista kuppikakut ja tarjoile!

Suklaafondantti on kuninkaallinen jälkiruoka joka tilanteeseen. Oletko nyt samaa mieltä tästä?

Suklaafondanttia pähkinöillä

Pähkinät antavat keksitaikinalle erityisen pehmeyttä ja uusia makusävyjä. Kokeile tätä reseptiä, jos haluat valmistaa jotain erityistä, kirkasta ja mielenkiintoista. Huomaa, että jauhot eivät sisälly ainesosiin, ne korvataan kaakaolla ja hienonnetuilla pähkinöillä.

Sulata 100 g tummaa suklaata ja 30 g voita vesihauteessa, jauha puoli lasillista saksanpähkinöitä tehosekoittimessa. Vatkaa 2 kananmunaa ja 50 g sokeria kuohkeaksi, lisää varovasti 30 g (2 tl) kaakaota ja sekoita hyvin. Kaada pähkinät voi-suklaaseokseen ja yhdistä se sitten vatkattuun kananmunaan.

Laita taikina voideltuihin muotteihin, voit käyttää paperia ja paista 5-8 minuuttia. Mitä pienempi muotti, sitä lyhyempi kypsennysaika, ja ajan myötä opit määrittämään sen tarkasti.

Laita fondantti lautaselle, laita sen päälle lusikallinen vaniljajäätelöä ja nauti tästä suklaaherkusta!

Suklaafondantti tyrnikastikkeella

Miellyttävä marjainen happamuus yhdistyy hämmästyttävästi suklaaherkun katkeraan makeuteen. Tämä resepti voisi olla Ranskan parhaiden kondiittoreiden kadehtiminen!

Riko 100 g tummaa suklaata paloiksi ja leikkaa 100 g voita kuutioiksi ja sulata ne sitten vesihauteessa. Sekoita 2 kananmunaa, 75 g sokeria ja 1 tl. vaniljasokeria (valinnainen) ja vatkaa seos hyvin vispilällä. Kaada seokseen 50 g jauhoja ja sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja. Yhdistä suklaa vatkattuun kananmunaan ja sekoita hyvin.

Voitele muotit voilla, ripottele päälle kaakaota, levitä taikina ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paistoaika on enintään 10 minuuttia, vaikka kaikki riippuu muottien koosta.

Keitä kastiketta varten tyrni sokerilla - missä tahansa suhteessa, jotta se on tarpeeksi maukasta ja makeaa. Tämä kestää 10 minuuttia. Hiero marjat siivilän läpi ja kaada kastike lautaselle asetetun fondantin päälle. Laita sen viereen jäätelöpala ja ripottele jälkiruoka tomusokerilla.

Fondantti konjakin ja luumujen kanssa

Ei ihan tavallinen yhdistelmä, vai mitä? Ja kuitenkin tämä suklaajälkiruoka yllättää sinut kirkkaalla ja arvaamattomalla maullaan. Liota siis 100 g luumuja 40 g:ssa konjakkia kaksi tuntia. Sulata 150 g paloiksi pilkottua suklaata ja 150 g kuutioiksi leikattua voita vesihauteessa. Vatkaa 3 munaa ja 75 g tomusokeria kuohkeaksi, lisää suklaaseos munien joukkoon ja siivilöi 30-35 g vehnäjauhoja saatuun massaan.

Sekoita taikinaan luumut ja konjakki. Voitele muotit voilla, ripottele päälle kaakaota ja laita taikina niihin. Paista 10 minuuttia 200°C:ssa. Tarjoile jälkiruoka hienoimman kermavaahdon kera.

Maista fondanttia 10 minuutin sisällä sen valmistumisesta, sillä silloin täyte kovettuu ja jälkiruoka menettää makunsa. Suklaafondantti tarjoillaan erillisellä lautasella, ripottuna tomusokerilla, suklaalastuilla, tuoreilla marjoilla tai pähkinöillä. Vakiintuneen perinteen mukaan lautaselle laitetaan myös jäätelöpala. Eikö tämä ole hämmästyttävää? Sivustolta löydät Yulia Vysotskajan suklaafondantin ja monia sivuston käyttäjien reseptejä. Kokeile uusia asioita ja älä unohda klassikoita!

Suklaafondantti tai venäläiselle ymmärrettävämpää, suosittu ranskalainen jälkiruoka, käännettynä kirjaimellisesti "sulava suklaa" (ranskalainen Fondant au chocolat). Hänet tunnetaan myös nimellä Lava kakku(nimeä käytetään englanninkielisissä maissa), tarkoittaa "lavakakkua", joten tämä jälkiruoka löytyy usein Venäjältä nimillä " suklaa laava"tai" suklaa tulivuori" Toinen tapaamani jälkiruoan nimi on " suklaapala«.

Kuten usein tapahtuu, he ovat ulkonäkönsä velkaa yksinkertaisesta tapauksesta: kokki otti kuppikakkunsa uunista etuajassa ja huomasi, että ne olivat vielä sisällä nestettä ja kuuma täyte valui ulos kuin laava. Virheestä huolimatta jälkiruoasta on tullut uskomattoman suosittu maailman parhaissa ravintoloissa.

No, me tajusimme sen suklaafondantti alias Gosha, alias Zhora, alias Goga on monia nimiä, mutta olemus ei muutu. Nämä ovat yksinkertaisesti maagisia, joita suosittelen syömään jäätelön kanssa!

Ainesosat

• tumma suklaa 60-80% 100 g
• voita 60 g
• sokeria 40 g
• munat 2 kpl.
• jauhot 40 g
• suola 1 hyppysellinen

Käsitellään ensin suklaata. Suosittelen ruoanlaittoa Suklaafondantti tummalla suklaalla (kaakaopitoisuus 70-80%) ja uskon, että juuri tämä suklaa tekee ihanteellisesta kuppikakkuja nestemäisellä täytteellä. Kuuman, tumman suklaan ihana kontrasti makean, kylmän jäätelön kanssa on tässä kaikessa, mutta tämä on tietysti vain minun mielipiteeni. Olen jo törmännyt arvosteluihin useammin kuin kerran, että kuppikakut osoittautuivat erittäin kitkeriksi. Joten jos et pidä tummasta suklaasta ollenkaan ja pidät kaikesta makeasta, ota suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 50-60%. En suosittele maitosuklaatan käyttöä, koska... se tekee cupcakeista liian makeita eivätkä näytä niin herkullisilta.

On myös tärkeää, että suklaa on hyvälaatuista, tosiasia on, että nykyään valmistajat lisäävät usein kaakaotuotteiden osuutta lisäämällä kaakaojauhetta suklaaseen. Hyvä suklaa edellyttää kaakaotuotteista vain kaakaomassaa (murskatut kaakaopapujen ytimet) ja kaakaovoita (jauhetuista kaakaopavuista puristettua voita). Kaakaovoin puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt kuivattu ja murskattu kakku on kaakaojauhetta. Se maksaa tietysti paljon vähemmän kuin tärkeimmät kaakaotuotteet, ja siksi monet venäläiset suklaanvalmistajat lisäävät kaakaojauhetta lisätäkseen kaakaotuotteiden prosenttiosuutta suklaassa, näyttää siltä, ​​​​että koostumus ei ole huono, kaakaovoita ei ole. Mutta tällaisella suklaalla on yleensä (kaakaojauheen määrästä riippuen) huono juoksevuus, kaakaojauhe paksuntaa sitä, ja sulatettuna tällainen suklaa ei muutu nestemäiseksi. Ja vastaavasti et todennäköisesti pysty luomaan nestemäistä tihkuvaa täytettä sellaisella suklaalla.

Ja nyt kun kaikki on luultavasti selvää suklaan kanssa, aloitetaan ruoanlaitto. Tietystä määrästä ainesosia saadaan 4-6 fondanttia (muottien koosta riippuen).

Valmistautuminen

Valmistamme kaikki ainekset. On hyvä, jos munat eivät ole kovin kylmiä, voit ottaa ne jääkaapista etukäteen tai pitää niitä vain hetken lämpimässä vedessä.

Pilko suklaa paloiksi ja lisää joukkoon voita. Sulata ne vesihauteessa tai mikrossa (varo kuumentamasta massaa liikaa, muuten suklaa voi jähmettyä. Jos sulat mikrossa, älä laita sitä pitkäksi aikaa, poista kulho voilla ja suklaalla mikroaaltouunissa 10-20 sekunnin välein ja sekoita hyvin). Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, jos se on erittäin kuuma, jäähdytä se. Jos massa ei tässä vaiheessa muutu nestemäiseksi, niin joko lämmitit suklaan yli ja se juokseutui tai se ei ole kovin hyvälaatuista ja huonosti juoksevaa.

Vatkaa munat kulhoon, lisää sokeri ja suola.

Sekoita tasaiseksi ja sokeri ja suola liukenevat, sinun ei tarvitse vatkaa niitä liikaa, sekoita vain vatkaimella, vispilällä tai jopa haarukalla.

Kaada jäähtynyt suklaaseos munaseokseen ja sekoita. Varmista, että suklaa-voiseos ei ole kovin kuuma, muuten munat voivat juokseutua.

Siivilöi jauhot suklaa-munaseokseen. Sekoita tasaiseksi, mutta älä sekoita kovin pitkään, koska... Jos vaivaat pitkään, jauhoista saattaa vapautua gluteenia ja taikinasta tulee liian tiivistä.

Jos käytät silikonimuotteja, voitele ne yksinkertaisesti ohuella kerroksella voita, mutta jos käytät posliini-, keraami- tai metallimuotteja, sinun ei pitäisi vain rasvata niitä öljyllä, vaan myös ripotella ne ohuella kerroksella jauhoja tai kaakaota. jauhe. Pidän toisesta vaihtoehdosta enemmän, koska jauhoja voi jäädä hieman muffinsseihin paistamisen jälkeen, mikä pilaa niiden ulkonäön, eikä kaakaota jää huomaamaan ollenkaan. On paljon helpompaa poistaa valmiit kuppikakut tällä tavalla valmistetuista muoteista vahingoittamatta niitä. Kaada taikina muotteihin, sain 4 palaa. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 7-10 minuutiksi (otan kuppikakut uunista, kun ne kohoavat hieman ja keskikohta painuu hieman sisäänpäin).

Valmiit kuppikakut näyttävät tältä, käännän vain kupit lautaselle.

Niin, suklaafondantti Kun olet valmis, tarjoile tämä jälkiruoka heti ennen kuin se jäähtyy. Ja älä unohda suosituksiani jäätelöstä, usko minua, se on kuuma suklaakuppikakkuja nestemäisellä täytteellä herkullista kylmän jäätelön kanssa. Hyvää ruokahalua!

Voit ilahduttaa läheisiäsi nestemäisellä täytteellä varustetuilla suklaamuffineilla. Tämä ruokalaji on ihanteellinen keksintö herkkusuille eri maista. Se tarjoillaan yleensä jäätelön kanssa, sillä suussa sulavan suklaan ja kevyen, ilmavan jäätelön yhdistelmä luo täydellisen makuelämyksen.

Tämä jälkiruoka tarjoillaan arjen ja juhlan pöytiin niin kotona kuin maailmanluokan gourmet-ravintoloissa. Tästä huolimatta tämä ruokalaji valmistuu nopeasti ja helposti.

Kuka teki ensimmäisenä muffinsseja nestemäisellä täytteellä?

Nestetäytteisiä suklaamuffineja, joiden resepti on luettavissa alta, kutsutaan Venäjällä cupcakeiksi ja Ranskassa fondantiksi. Jos katsot vieraan käännöksen juurta, nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "suklaalaavaa" tai "sulavaa suklaata". Nämä muffinit muistuttavat todella pieniä tulivuoria.

Jälkiruoka keksittiin täysin yllättäen. Suklaataikinasta tuotteen keksinyt ranskalainen kokki Jean-Georges Vogerichten otti leivonnaiset uunista etuajassa. Keskiosa ei ollut vielä ehtinyt paistaa ja suklaan muotoinen taikina valui ulos. Siitä lähtien nestemäisistä muffineista on tullut monien kotiäitien suosikki jälkiruoka epätavallisen maun ja valmistusnopeuden vuoksi. Nykyään reseptiä täydentävät ammattimaiset ja amatöörikonditoriat Euroopasta, Aasiasta ja Amerikasta.

Kuinka kokata

Nestemäisten muffinssien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• suklaa - 200 g;
• jauhot - 100 g;
• voita - 150 g;
• tomusokeri - 100 g;
• kananmuna - 4 kpl;
• suola - neljäsosa teelusikallista.

Kun olet valmistanut kaikki tarvittavat ainekset ja esilämmittänyt uunin 190 asteeseen, voit aloittaa muffinssin valmistuksen nestemäisellä täytteellä. Tätä varten on suositeltavaa käyttää vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

1. Sulata suklaa vesihauteessa. Tätä varten sinun on otettava kaksi erikokoista emalipannua. Kaada vähän vettä isoon astiaan ja keitä. Aseta pienempi pannu isompaan niin, että toinen pohja ei kosketa toista. Prosessin tulisi tapahtua miedolla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti pienessä astiassa makaavaa suklaata.
2. Lisää voi ja 75 grammaa tomusokeria sulaneen suklaan joukkoon. Sekoita saatu tahna huolellisesti, kunnes kokkarit häviävät. Sitten on suositeltavaa jäähdyttää sitä hieman.
3. Vatkaa toisessa astiassa munat loput 25 grammaa tomusokeria. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta ei kunnes muodostuu paksu, korkea vaahto.
4. Yhdistä suklaatahna munaseokseen, lisää suola ja jauhot ja sekoita hyvin. Tuloksena tulisi olla homogeeninen aine ilman kokkareita.
5. Täytä esipestyt, kuivatut ja voitetut muotit seoksella. On muistettava, että taikina kasvaa paistamisen aikana. Siksi on suositeltavaa täyttää muotit noin kolme neljäsosaa.
6. Laita uuniin 8 minuutiksi.
7. Irrota muffinit varovasti vuoasta. Jos päälle on muodostunut halkeamia (älä huolestu, tämä on täysin normaali prosessi), sinun tulee poistaa tuotteet kallistamatta niitä. Tämä auttaa estämään suklaamassan vuotamisen ennenaikaisesti ulos sisältä.
8. Valmiit muffinit voidaan ripotella kevyesti tomusokerilla, raastettuina pähkinöillä, kookoshiutaleilla tai päälle suklaakuorruteella. Klassinen tarjoiluvaihtoehto olisi yksi tai useampi kauhallinen jäätelöä.
9. Hienoa tässä taikinassa on, että sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa. Jos sellainen tarve on, sinun on annettava sen lämmetä 10–15 minuuttia huoneenlämmössä. Laita se sitten uuniin pidentäen paistoaikaa 12 minuuttiin.

Suklaamuffinsit nestemäisellä täytteellä ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Jos noudatat ohjeita oikein, erinomainen tulos on melkein taattu. Ammattikonditoriaksi kannattaa kokeilla vain kerran, ja tästä ruoasta tulee pysyvä ja tervetullut vieras pöytään.

Viiden minuutin resepti

Jos odottamattomat vieraat lupaavat olla kanssasi kymmenen minuutin kuluttua tai haluat vain jotain maukasta, voit käyttää seuraavaa nopeaa reseptiä. Sinun ei tarvitse edes käynnistää uunia: mikroaaltouuni riittää.

Tämä on eräänlainen hybridi nestemäisellä täytteellä varustetusta suklaamuffinista ja suklaakohosta. Maistellaksesi sitä, sinun tarvitsee vain ottaa suosikki iso mukisi.

Ainekset:

• 30 g jauhoja;
• 50 g rakeista sokeria;
• 12 g makeuttamatonta kaakaojauhetta;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• ripaus suolaa;
• 43 g voita (noin 3 ruokalusikallista);
• 45 ml täysmaitoa;
• 1 pieni muna;
• ¼ tl vaniljauutetta;
• 28 g suosikkisuklaatasi täytteeksi;
• 1 rkl vettä;
• marjoja ja jäätelöä (valinnainen).

1. Sekoita jauhot, sokeri, kaakaojauhe ja suola valitsemassasi kulhossa haarukalla.
2. Lisää sulatettu voi ja maito.
3. Vatkaa muna ja kaada joukkoon vaniljauute.
4. Sekoita kaikki hyvin, jotta pohjalle ei jää sekoittumattomia aineksia.
5. Lisää suklaapatukkaviipaleet.
6. Kaada vesi suoraan tulevan muffinssin keskelle. Tämä on yksi nestemäisen täytteen luomisen salaisuuksista.
7. Laita se mikroaaltouuniin peittämättä kuppia millään. Muffinssia ei voi ylipaistaa, joten sinun on säädettävä tekniikkaasi. Aloita 1 minuutilla 15 sekunnilla. Muffinssin tulee kohota, reunat asettuvat ja keskiosa on hieman kostea. Jos ei, anna sille muutama lisäsekunti mikroaaltouunissa.
8. Jäähdytä muffini nestemäisellä täytteellä ja tarjoa jäätelön ja marjojen kanssa.

Vaihe 1: Sulata suklaa ja voi.

Riko tumma suklaa paloiksi, leikkaa voi 2x2 cm paloiksi ja laita valmiiseen kulhoon. Sulata kaikki höyryhauteessa ja sekoita huolellisesti, jotta se ei pala. Kylpyyn sopii kaksinkertainen kattila tai klassinen "2-potti" -menetelmä. Tätä varten tarvitset 2 erikokoista pannua. Suurempaan kaada vettä 1/3 kokonaistilavuudesta ja pienempään suklaata. Aseta suklaapannu vesipannuun ja odota, kunnes massasta tulee homogeeninen.

Vaihe 2: valmista muffinitaikina nestemäisellä täytteellä.

Vatkaa munat vatkaimella keltuaisten ja sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää saatuun seokseen sulatettu suklaa ja voi ja sekoita uudelleen. Lisää jauhot ja suola tasaisesti. Saavutamme seoksen homogeenisuuden sekoittimella tai vispilällä.

Vaihe 3: Valmista muffinit nestemäisellä täytteellä.

Tähän leivontaan suosittelen silikonimuottien käyttöä, sillä kuppikakut eivät pala niissä, ne on helppo ottaa pois ja ne on helppo puhdistaa. Joten kaada valmistettu taikina 1/3 muotin tilavuudesta (muffinit kohoavat) ja laita lämpimään paikkaan jopa 200 C° uuni 7-10 minuuttia.

Vaihe 4: Tarjoa muffinit nestemäisen täytteen kanssa.

Ota valmiit muffinit uunista ja anna jäähtyä pari minuuttia ja nosta sitten vuoasta tarjoiluvadille. Taikinan reunat tulee paistaa, mutta täytteen tulee jäädä nestemäiseksi. Muffinssit tulee tarjota kuumana. Voit koristella maun mukaan: ripottele päälle tomusokeria tai kanelia. Hyvää ruokahalua!

Muffinssit voidaan tarjoilla jäätelön kera.

Jos käytät silikonisia muffinssivuokia, niitä ei tarvitse rasvata, jos käytät keraamisia muffinsseja, muista rasvata ne.

Jos haluat valmistaa muffinsseja juuri ennen vieraiden saapumista, voit laittaa taikinan muottiin jääkaappiin. Vieraiden saapuessa laitat muffinit uuniin ja 10 minuutissa ne ovat valmiita.

Valitse paras suklaamuffinssien resepti: täytteellä, banaanilisäyksellä, konjakilla ja herkullisimmalla suklaalla. Erittäin maukkaita, mureita, herkullisia suklaamuffinsseja!

Päätin leipoa suklaakuppikakkuja ensimmäistä kertaa - ja niistä tuli erittäin maukkaita. Kokeile näitä suklaamuffinsseja, tulet myös rakastamaan niitä! Reseptistä tulee noin 12 kuppikakkua (riippuen muottien koosta).

• voita 100 g
• Kaikki reseptit "voilla"
• jauhoja 230 g
• sokeri 200 g
• maitoa 150 ml
• kaakao (jos otat Nesquikin, tarvitset 9 rkl. ja sokeria - 150 g) 6 rkl.
• suolaa ripaus
• maitosuklaa 50 g
• munat 3 kpl.
• leivinjauhe 1 rkl

Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Lisää kaakao ja sokeri voin joukkoon.

Sekoita hyvin ja anna jäähtyä (massan tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa).

Lisää jäähtyneeseen kaakaomassaan kananmunat, jauhot, suola ja leivinjauhe sekä suklaapalat (ei näy kuvassa, mutta siellä ne ovat!).

Sekoita kaikki hyvin.

Laita kuppikakut vuokiin uuniin. Muffinsseja paistetaan 15-25 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla.

Suklaamuffinsit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: Banaani- ja suklaamuffinssit

Suklaamuffinssien resepti suklaalla. Muffinitaikina valmistetaan jogurtista ja maidosta, johon on lisätty kaakaojauhetta, banaaneja ja suklaapaloja.

• Iso banaani - 1 kpl.
• Kaakaojauhe - 0,25 kuppia
• Suklaalastut tai suklaa (rikki) - 0,5 kuppia
• Luonnonjogurtti - 0,75 kuppia
• Täysjyvävehnäjauho - 2 kuppia
• Leivinjauhe - 1 rkl. l.
• Ruskea sokeri - 0,5 kuppia
• Maito - 1 lasi
• Iso muna - 1 kpl.
• Voi - 4 rkl. l.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vuoraa 12 muffinikuppia paperimukeilla.

Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää leivinjauhe, kaakao, sokeri ja suklaapalat.

Yhdistä toisessa kulhossa jogurtti, maito ja muna, vatkaa kevyesti. Muussaa banaani haarukalla soseeksi.

Sulata voi kattilassa, lisää banaanisose, sekoita. Kaada tämä seos maitoseokseen.

Sekoita kuivat aineet banaanimaidoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina valmiisiin muotteihin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista suklaamuffinsseja noin 20 minuuttia, kunnes puinen tikku tulee ulos puhtaana lävistettynä.

Ota valmiit muffinit uunista ja anna jäähtyä vuoissa. Poista sitten ja tarjoile suklaamuffinssit heti.

Resepti 3: mureat suklaamuffinssit (askel askeleelta)

Herkullisia suussa sulavia muffinsseja! Kirkkaan suklaan maku ja löysä, kostea rakenne. Erittäin yksinkertainen ja edullinen resepti, jota aloitteleva kotiäiti voi käsitellä.

• Voi (margariini) - 150 g
• Sokeri - 150 g
• Maito - 100 ml
• Kaakaojauhe - 5 rkl. l.
• kananmuna - 2 kpl
• Leivinjauhe (1 tl sammutettua soodaa) - 2 tl.
• Vehnäjauho - 200-250 g

Sekoita voi, kaakao, sokeri, maito kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, poista lämmöltä.

Viileä. Lisää munat jäähtyneeseen seokseen ja sekoita.

Lisää leivinjauhe ja jauhot, vaivaa ei kovin paksu taikina.

Voitele muotit hieman öljyllä (minulla on silikoniset, suihkutan ne vedellä), täytä 2/3 taikinalla. Laita 180-asteiseen uuniin ja paista 20-25 minuuttia.

Jäähtyneet muffinit voidaan päällystää kermalla tai suklaakuorruteella. Mutta ne ovat jo aivan älyttömän herkullisia!

Resepti 4: Suklaamuffinssit nestemäisellä täytteellä

• tumma suklaa - 80 g
• voita - 80 g
• kananmunat - 2 kpl.
• sokeri - 100 g
• vehnäjauho - 2 rkl. l.
• konjakki - 2 rkl. l.

Valmistamme kaikki muffinseihin tarvittavat tuotteet - klassinen tumma suklaa (78%), voita (rasvapitoisuus 67,7%), sokeri, kotitekoiset munat, jauhot ja konjakki. Yhdistä suklaapalat ja voi lämmönkestävässä kattilassa.

Sulata suklaa ja voi mikroaaltouunissa ja kytke se päälle maksimiteholla kolme kertaa 20 sekunnin ajaksi ilman erityisiä taukoja. Sekoita voi-suklaaseos tasaiseksi.

Riko esipestyt ja kuivatut tuoreet kananmunat muffinitaikinan vaivaamiseen sopivaan astiaan ja lisää sokeri.

Vatkaa sokeria ja munia hieman.

Lisää jauhot sokeri-munaseokseen. Taikina on vatkattava kevyesti uudelleen.

Sekoita voi-suklaaseos taikinaan.

Vaivaa taikina perusteellisesti vatkaten ja lisää viimeinen maku- ja aromiripaus - hyvä konjakki, pienessä määrässä.

Laita uuni päälle ("ylä-ala") 200 asteeseen. Se ehtii lämmetä, kun työskentelemme nestemäisten suklaamuffinssien leivontamuotteissa. Voitele kukin keraaminen (silikoni) fondanttipelti voilla. Ripottele muotteihin jauhoja.

Jaa taikina tasaisesti viiteen vuokaan ja laita ne uuniin.

Pidä taikinan nostamisen jälkeen leivonnaisia ​​uunissa vielä 3-5 minuuttia, jotta jälkiruoka ehtii paistaa, mutta keskiosa jää nestemäiseksi. Ota uunista ja tarjoile nestemäisellä täytteellä täytetyt suklaamuffinsit heti pöytään. Miellyttävä gastronominen kokemus!

Resepti 5, askel askeleelta: muffinit suklaatäytteellä

Erittäin maukkaita maagisia suklaakuppikakkuja nestemäisellä täytteellä, suositellaan syötäväksi jäätelön kanssa.

• tumma suklaa 70-80% - 200 gr
• voita - 100 g
• sokeri - 50 gr
• munat - 3 kpl
• jauhot - 60 gr
• suola - ¼ tl.

Leikkaa voi paloiksi, riko suklaa ja laita kulhoon tai matalaan lautaselle.

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikrossa (älä ylikuumenna seosta, muuten suklaa voi jähmettyä. Jos sulat mikrossa, älä laita sitä heti pitkäksi aikaa, ota kulho, jossa on voita ja suklaata ja sekoita 10-20 sekunnin välein). Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, jos se on erittäin kuuma, jäähdytä se.

Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi.

Kaada jäähtynyt suklaaseos munavaahtoon ja sekoita. Varmista, että suklaa-voiseos ei ole kovin kuuma, muuten munat voivat juokseutua.

Sekoita jauhot ja suola ja siivilöi ne suklaa-munaseokseen. Sekoita tasaiseksi, mutta älä sekoita kovin pitkään, koska... Jauhoista saattaa vapautua gluteenia ja taikinasta tulee tiivistä, muffinit eivät nouse hyvin.

Voitele muffinivuoat öljyllä ja kaada syntynyt taikina niihin, saat 9 kappaletta. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Anna vetäytyä 7-10 minuuttia (poista, kun ne kohoavat ja alkavat halkeilla päällä).

Tarjoile jälkiruoka kuumana. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6, klassikko: herkullisia suklaamuffinsseja

• Suklaa - 200 gr
• Voi/margariini - 100 g
• Kidesokeri - 80 gr
• kananmuna - 2 kpl
• Vehnäjauho - 150 gr
• Kaakao - 2 rkl.
• Maito - 50 ml
• Vaniljasokeri - 1 tl. tai vanilja-esanssi - 2 tippaa
• Leivinjauhe - 1 tl. tai sooda + etikka - ½ tl.

Kaada maito kattilaan, lisää kidesokeri, kaakao ja 150 grammaa suklaata ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.

Lisää voi, sulata, sekoita. Jäähdytä saatu massa hieman.

Lisää kananmunat, sekoita nopeasti.

Lisää jauhot leivinjauheen kanssa, sekoita.

Taikinan konsistenssin tulisi olla paksua smetanaa, sen pitäisi valua hitaasti lusikasta muodostaen liukumäen.

Täytä muffinssivuot puoliväliin taikinalla.

Voit paistaa muffinsseja silikoni- tai paperimuotteissa.

Voit käyttää mitä tahansa muotteja: kertakäyttöisiä paperimuotteja, teflon- ja silikonimuotteja ei tarvitse voidella, metalliset on voideltava kasviöljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista muffinsseja keskitasolla 20 minuuttia.

Kaada loput (50 g) sulatettu suklaa valmiiden muffinien päälle.

Resepti 7, yksinkertainen: muffinit - suklaakuppikakut

Käytä hyvin helposti saatavilla olevaa reseptiä suklaamuffinsien paistamiseen (askel askeleelta resepti valokuvilla). Heille hyvälaatuinen suklaa, musta, korkea kaakaopitoisuus (vähintään 60%). Suklaahulluille suosittelen lisäämään suklaapisaroita taikinaan - se on erittäin suklaamainen ja herkullinen!

Ota voi etukäteen jääkaapista. Jos et jostain syystä tehnyt tätä, leikkaa kylmälohko yksinkertaisesti paloiksi yhdistämällä se rikkoutuneeseen suklaapatukaan.

Ota sitten isompi kulho ja kaada siihen kuumaa vettä.

Laita kulho suklaata ja voita veteen sekoittaen aineksia silloin tällöin.

Tämän seurauksena kuuma vesi sulattaa suklaan ja voin.

Nosta kulho vedestä, kaada sokeri syntyneeseen voi-suklaaseokseen. Sekoita kaikki.

Lisää munat seokseen yksitellen sekoittaen joka kerta.

Jäljelle jää vain seulotut jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta ei kauaa. Lisää suklaapalat tässä vaiheessa.

Ota erityiset muotit. On parempi, jos ne ovat silikonia, niin niitä ei tarvitse voidella. Jos otat muita (esimerkiksi metallia), muista voidella ne öljyllä. Jaa taikina vuokiin, mutta muista, että se kohoaa hieman paistaessa, joten älä täytä astiaa reunoja myöten.

Kuumenna uuni 140 asteeseen ja paista muffinit jossain 40 min. Määritetyn ajan kuluttua ne ovat täysin valmiita. Kun tarjoilet näitä herkullisia muffinsseja, älä unohda keittää kahvia tai teetä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: suklaamuffinssit jogurtilla (kuvan kanssa)

Ne, jotka rakastavat leivonnaisten rapeaa kuorta, rakastavat ehdottomasti tätä muffinireseptiä. Suklaaherkut valmistetaan käyttämällä vehnäjauhoja ja mitä tahansa jogurttia.

• jauhot - 250 g;
• muna - 2 kpl;
• suola - 0,5 tl;
• kaakao - 2 rkl. l.;
• sokeri - 180 g;
• sooda - 0,5 tl;
• jogurtti - 200 ml;
• leivinjauhe - 1 tl;
• voita - 100 g;
• tumma suklaa - 200 g patukka.

Ensin suklaapatukka rikotaan ja kuumennetaan yhdessä hienonnetun voin kanssa vesihauteessa. Koostumusta täydennetään sokerilla, sekoitetaan ja pidetään liedellä vielä 3 minuuttia. Kaada sitten munat massaan ja sekoita uudelleen, lisää jogurtti ja vaivaa koko koostumus jälleen perusteellisesti.

Yhdistä jauhot suola, leivinjauhe, kaakaojauhe ja sooda. Sekoita kuiva massa huolellisesti.

Suklaaöljyinen koostumus kaadetaan jauhoihin ja sekoitetaan ylhäältä alas. Heti kun jauhot muuttuvat taikinaksi, toiminta pysähtyy.

Nyt he työskentelevät uunin parissa. Laite lämmitetään 200°C:een. Aseta paperivälineet muffinssipellille. Lusikoi seos niihin. Saadaksesi siistin yläosan, täytä muotit hieman yli puoliväliin. Rehevien tuotteiden saamiseksi seosta lisätään ylimäärä.

Laita uunipelti kuumaan uuniin ja paista 20 minuuttia. Leivonnaisten valmius tarkistetaan tikulla tai tulitikulla. Sen kuivuus osoittaa, että muffinsseja voi maistaa.

Tuote on parempi syödä seuraavana päivänä. Yön yli seisottuaan niistä tulee sisäpuolelta herkempiä ja pehmeämpiä. Annetusta reseptistä tulee 12 annosta. Kokeile itse ja hemmottele läheisiäsi. Nauti teestäsi!

Resepti 9: Yksinkertaiset suklaamuffinsit

• Öljy - 150 g
• 1 ja ½ rkl. jauhoja (noin 200 g)
• 75 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 2 rkl. kaakao
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Tumman suklaan paloja

Suklaamuffinsseihin tarvitaan seuraavat ainekset: jauhot, voi, munat, sokeri, kaakao ja suklaa.

Aloitetaan taikinan valmistus. Täysi määrä voita on sulatettava nestemäiseksi millä tahansa sopivalla tavalla (liesillä, mikroaaltouunissa). Kaada sulatettu voi kulhoon ja lisää kidesokeri sinne. Halutessasi voit lisätä hieman vaniljasokeria tai vanilliinia.

Lisää kaksi raakaa kananmunaa voin ja sokerin joukkoon ja vatkaa kaikkea hieman vispilällä tai vatkaimella.

Ennen käyttöä taikinan valmistukseen jauhot on sekoitettava leivinjauheen kanssa ja siivilöitävä keskenään (jotta ne kyllästyvät ilmalla ja jotta jälkiruokaan ei pääse roskia tai kokkareita). Lisää jauhot vähitellen muihin aineksiin ja ala vaivata varovasti.

Kaada kaakaojauhe kulhoon.

Taikinan valmistuksen viimeinen vaihe on lopullinen sekoitus. Täällä sinun on varmistettava mahdollisten kokkarien katoaminen ja miellyttävän suklaanvärisen homogeenisen paksun massan muodostuminen. Valmis massa tulee lusikalla muotteihin (paperiin, silikoniin tai metalliin), jotta se täyttää noin kaksi kolmasosaa tilavuudesta ja kiinnitä pieni pala suklaata päälle. Paistamista varten lämmitä uuni 180 asteeseen. Kypsennysaika on noin 25 minuuttia.

Jälkiruoka on valmis! Voit koristella ne mintunoksalla ja ripotella päälle tomusokeria.

Resepti 10: herkullisia suklaamuffinsseja banaanin kanssa

On aikaa ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla kotitekoisilla leivonnaisilla, ja sitten muista valmistaa banaanisuklaamuffinit. Niiden ainutlaatuista makua, herkkää banaanitaikinaa yhdistettynä viehättävään suklaaseen, arvostavat paitsi makeansuulaiset, myös makeisia kohtaan välinpitämättömät. Samaan aikaan jokainen kotiäiti voi valmistaa ne, ja se vie hyvin vähän aikaa.

• Jauhot 225 grammaa
• Kaakao 3 ruokalusikallista
• Banaani 3 kpl
• Kananmunat 2 kpl
• Sokeria 100 grammaa tai maun mukaan
• Kasviöljy 125 millilitraa
• Soda 1 tl

Kuori banaanit ja laita ne lautaselle.

Varustaudumme haarukalla tai perunamurskaimella ja muussaamme banaanimassan soseeksi.

Pese munat kuuman juoksevan veden alla ja riko ne erilliselle lautaselle. Kaada joukkoon sokeri ja kasviöljy ja vatkaa vispilällä tasaiseksi. Kaada se sitten banaanisoseeseen ja sekoita kaikki ruokalusikalla huolellisesti.

Kaada seuraavaksi tarvittava määrä jauhoja, kaakaota ja soodaa siivilään. Siivilöi leveään, kätevään kulhoon ja sekoita. Sinun on siivilöitävä päästäksesi eroon kokkareista ja myös rikastamaan kaikkea hapella, koska näin leivonnaisista tulee vielä ilmavampia ja herkempiä.

Kaada siis makea banaanimassa jauhojen joukkoon ja vatkaa kaikki kunnolla vispilällä tai vatkaimella. Taikinan tulee olla väriltään tasaista ja ilman paakkuja.

Voitele uunivuoka varovasti voilla tai kasviöljyllä tai, kuten meidän tapauksessamme, levitä paperimuotteja. Levitä sitten valmis taikina ruokalusikalla ja täytä muotteihin noin 2/3, koska taikinamme kohoaa hieman. Ja voit siirtyä leivontaan.

Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita muotti vasta sen jälkeen uuniin. Paista muffinsseja täysin kypsiksi 15-20 minuuttia. Tänä aikana niiden pitäisi nousta ja peittyä kauniilla kuorella. Ja valmiuden voi tarkistaa hammastikulla, vartaalla tai haarukalla. Jos vartasta työnnettäessä siihen jää jälki raa'asta taikinasta, leivonta ei ole vielä valmis, ja jos se on kuiva, sammuta uuni ja ota muotti pois auttamalla itseäsi uunikintailla. .