Marinoitu kala on vanha ja venäläisten hyvin tuttu ruokalaji. Aiemmin sitä tarjoiltiin ruokaloissa ja ravintoloissa, ja jokainen kotiäiti osasi valmistaa tämän yksinkertaisen ja maukkaan reseptin. Ruoka oli erityisen suosittu alueilla, joilla on suuria jokia tai merta.

Merikala on parasta käyttää marinadissa, mutta myös jokikala käy. On suositeltavaa ottaa valkoista kalaa - hauki, kummeliturska, pollock, turska.

On myös suositeltavaa, että kalassa ei ole pieniä luita - tämä voi pilata kaiken ruuan syömisen nautinnon.

Kuinka keittää marinoitua kalaa? Lue lisää tästä. Alla on kolme yksinkertaista reseptiä ja hyödyllisiä vinkkejä tämän herkullisen ruoan valmistamiseen.

Kalan valmistusvälineet marinadissa

Tämän runsaan ruoan valmistukseen on parempi käyttää lasi-, keraami- tai savikulhoa. Keraamisella pinnoitteella varustettu paistinpannu on hyödyllinen kalan paistamiseen. Jos paistinpannu on syvä, voit valmistaa siihen marinadin.
Jotkut reseptit eivät suosittele kalapalojen paistamista, vaan niiden hauduttamista. Tämä on kätevämpää tehdä saviruukassa, mutta voit käyttää myös tavallista kattilaa.

Joten ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• Paistinpannu keraamisella pinnoitteella (voit ottaa teflonin)
• Syvä lasikulho
• Lauta vihannesten ja kalan leikkaamiseen
• Terävä veitsi
• Puinen lastalla marinadin sekoittamiseen

Neuvoja! Anna etusijalle luonnonmateriaaleista valmistettuja astioita (puu, lasi, keramiikka). Se tekee ruoasta mehukkaamman, maukkaamman ja täyteläisemmän, ja mikä tahansa resepti kimaltelee uusilla väreillä.

Yksinkertainen klassinen marinoitu kalaresepti

Tämä resepti ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa. Kaikki sen valmistustuotteet ovat yksinkertaisia ​​ja kaikkien kotiäidin saatavilla. Tätä reseptiä kutsutaan "klassiseksi", koska se mainitaan useimmiten keittokirjoissa ja TV-ohjelmissa.

Ainesosat

Neuvoja! Tomaattipasta voidaan korvata mehuvilla tomaateilla, mutta sitten ruokalajista tulee vähemmän rikas ja mausteinen.

2. Leikkaa kalafilee paloiksi kuvan osoittamalla tavalla. Laita ne kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Anna kalan vetäytyä noin 10-15 minuuttia. Tänä aikana se on suolattava.




3. Pyöritä fileepalat seuraavaksi jauhoissa ja laita ne kuumennettuun paistinpannuun. Kalat tulee paistaa öljyssä kypsäksi.
4. Ota sitten kala pois lämmöltä ja jäähdytä.







5. Nyt voit aloittaa marinadin valmistuksen. Pese ja kuori porkkanat ja sipulit hyvin. Leikkaa ne pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella.
6. Laita sitten vihannekset syvään paistinpannuun tai kattilaan ja paista kuumassa öljyssä. Lisää seokseen tomaattipyree ja mausteet ja keitä kannen alla noin puoli tuntia. Varo polttamasta paistia! Kaada kypsennyksen lopussa lasillinen vettä kattilaan (vaihtoehtoisesti voit käyttää kalalientä) ja odota, kunnes marinadi kiehuu. Lisää suola ja sokeri.




8. Kaada saatu marinadi paistetun kalan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Voit antaa astian seistä yön yli.



9. Ruoka kannattaa tarjoilla kylmänä. Ennen tarjoilua ripottele kalat yrteillä.

Valkoinen kala valkoisessa marinadissa

Tällä reseptillä ei ole niin kirkasta makua kuin edellisessä, mutta se löytää faninsa myös kotitalouden joukosta.

Tarvitset:

• Valkoinen kalafilee - 0,5 kg;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Persiljajuuri - 1 kpl;
• Kasviöljy;
• Jauhot leivitykseen;
• Etikka 3 prosenttia - 100 ml;
• Vesi tai liemi - 300-350 ml;
• Mausteet (neilikka, rakuunajuuri, laakerinlehti);
• Suolaa, sokeria, pippuria.

Neuvoja! Tarragon-juurta ja persiljajuurta voi ostaa suurista supermarketeista tai markkinoilta.

1. Leikkaa kala suuriksi paloiksi (kuva edellisessä reseptissä), pippuri, suola ja anna hautua 5-10 minuuttia. Pyöritä se seuraavaksi jauhoissa ja paista pannulla.
2. Jäähdytä paistettu filee ja valmista marinadi.
3. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Hienonna yrtin juuret veitsellä niin, ettei astiaan jää suuria paloja. Paista sitten vihannekset kasviöljyssä, lisää sokeri, suola, mausteet, etikka ja lisää vesi (liemi).
4. Keitä marinadia 15-20 minuuttia ja jäähdytä.
5. Kun sekä kala että marinadi ovat jäähtyneet kokonaan, yhdistä ne: laita fileepalat lasi- tai keraamiseen kulhoon ja kaada joukkoon kasvisten ja liemen seos.
6. Laita astia jääkaappiin ja tarjoa muutaman tunnin kuluttua.

Kala sinappimarinadilla

Toisin kuin klassinen, tämä resepti ei sisällä vihannesten käyttöä. Kala paistetaan kevyessä kastikkeessa.

Tarvitset:

• Kala (esimerkiksi kampela) - 0,5 kg;
• Sinappi - 2 lusikkaa;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Jauhot - leivitykseen;
• Suola;
• Vehreys.

Neuvoja! On parempi ottaa sinappikastike sinappijauheen sijaan. Jos päätät käyttää sinappijauhetta, laimenna se vedellä, lisää etikkaa, sitruunamehua ja suolaa mausteisen kastikkeen valmistamiseksi.

1. Leikkaa kala. Jos käytät ruhoa, leikkaa evät irti, puhdista suomu ja poista sisälmykset ja luut. Jos sinulla on filettä, huuhtele se veden alla ja tarkista ei-toivottujen luiden esiintyminen.
2. Leikkaa kala isoiksi paloiksi. Levitä sinappia jokaiseen palaan ja laita kaikki kulhoon. Jätä kalat muutamaksi minuutiksi. Hänen täytyy vaatia.
3. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna. Upota kala jauhoihin ja laita paistinpannulle. Paista molemmin puolin muutama minuutti kypsäksi.
4. Aseta nyt kala lautaselle ja ripottele yrteillä. Se voidaan tarjoilla pöytään.

Marinoidun kalan valmistuksessa on useita sääntöjä ja hienouksia. Monet niistä on lueteltu alla:

1. Ruoan valmistukseen voit käyttää sekä tuoretta että pakastettua kalaa. Jos valitset pakastetun, muista, että sitä ei voi taivuttaa tai murskata, koska tämä tekee tuotteen rakenteesta hauraan. Paistettu kala hajoaa.
2. Ennen sulatetun fileen paistamista sinun on suolattava se ja jätettävä 10-15 minuutiksi. Tämän ansiosta filee ei murene, kun käännät sen pannulla.
3. Tuoreella kalalla tulee olla selkeät, ei sameat silmät, kiiltävät tasaiset suomukset ja vaaleanpunaiset kidukset. Sen ei pitäisi päästää epämiellyttävää hajua. Valitse ruho niin, että liha on joustavaa.
4. Jos käytät piikkimakrillia tai makrillia ruoanlaitossa, on parempi keittää ne paistamisen sijaan. Turska, hauki, kummeliturska ja kampela on parempi paistaa öljyssä.
5. Jos päätät keittää kalan ennen marinointia paistamisen sijaan, muista, että pienet palat tulee keittää kuumassa vedessä ja suuret palat kylmään veteen.
6. Isot palat voidaan keittää vedessä, johon on lisätty maitoa. Silloin ruuan maku on herkkä ja koostumus pehmeää.
7. Lisäksi kalasta tulee pehmeämpi, jos et paista sitä öljyssä, vaan höyrytät 15 minuuttia.
8. Jotta erityinen haju ei leviäisi koko keittiöön kalan paistamisen aikana, sinun on laitettava paistinpannulle muutama siivu raakoja perunoita.
9. Marinoitu merikala maistuu paremmalta, mutta reseptin voi valmistaa myös jokikalasta.
10. Mitä enemmän öljyä lisäät marinaadiin, sitä raskaampi ja täyteläisempi ruokalaji on.
11. Älä anna vihannesten paistaa liikaa, tämä antaa ruoalle epämiellyttävän värin ja maun.
12. Astian tulee liota 3-4 tuntia, mutta on parempi, jos se on jääkaapissa yön yli. Tänä aikana kalat kyllästyvät vihannes- ja maustemehuilla, ja niistä tulee paljon maukkaampia ja rikkaampia.

Marinoitu paistettu kala, epäoikeudenmukaisesti unohdettu, palaa pöytiimme. Kotiäidit rakastavat tätä reseptiä sen yksinkertaisuuden ja epätavallisen maun vuoksi. Tämän ruuan etuna on, että se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Se voi toimia myös alkupalana ja pääruokana.

Yksi perheeni suosikki kalaresepteistä on porkkanoilla ja sipulilla marinoitu kala. Muistan, kuinka lapsena äitini kypsensi kalaa porkkana- ja sipulimarinadilla, ja me, nauttien uunin hämmästyttävästä tuoksusta, katsoimme innokkaasti keittiöön - milloin meidät kutsuttaisiin pöytään...

Ehkä tämä ruokalaji voidaan verrata klassisiin neuvostoaikaisiin resepteihin, kuten Olivier, Mimosa ja Praha Cake - niiden suosiota voi vain kadehtia.

Tästä äidinruoasta voi liioittelematta sanoa: "nielet kielesi marinoidun kalan kanssa." Valmistan marinoidun kalan reseptiä porkkanoilla klassisessa versiossa melko usein, varsinkin talvella. Jotta marinadissa paistettu kala olisi maukasta, tarvitset vain yhden ehdon: kalafileen tulee olla luutonta. Kalan kypsennys marinadilla ei ole monimutkainen prosessi: kaikki ainekset ovat saatavilla, eikä prosessi vie paljon aikaa.

Olen kokeillut marinoitua kalaa klassisessa versiossa monessa paikassa: tehdasruokalassa, sanatorioissa, pioneerileireillä, kahviloissa... mutta herkullisin marinoitu kala saadaan äitini reseptin mukaan. Lisäksi kylmä kala porkkana- ja sipulimarinadilla näyttää minusta maistuvammalta. Toivon todella, että pidät myös vaatimattomasta reseptistäni marinoitua kalaa porkkanoilla.

Ainekset:

• 1 kg monnifilettä (kummeliturska, pollock, ahven jne.);
• 2 munaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 0,5 kupillista jauhoja;
• 1/3 kupillista kasviöljyä;
• 2 isoa sipulia;
• 2 isoa porkkanaa;
• 4 ruokalusikallista tomaattikastiketta;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 6-8 mustapippuria;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Marinoidun kalan valmistus:

Leikkaa sulatettu kalafilee suunnilleen samankokoisiksi, ei kovin suuriksi paloiksi (4-5 cm).

Suolaa ja pippuroi kalapalat maun mukaan.

Vatkaa munat erillisessä astiassa suolalla ja pippurilla.

Kaada jauhot lautaselle.

Kääri ensin jokainen kalapala jauhoissa.

Ja kasta se sitten munaan.

Laita kalapalat hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jossa on kasviöljyä.

Paista kalafileet kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

Kuullota porkkanoita kasviöljyssä pehmeiksi 10-12 minuuttia.

Siirrä porkkanat pannulta isoon kulhoon.

Paista sipulia kasviöljyssä miedolla lämmöllä vaalean kullanruskeaksi, myös 10-12 minuuttia.

Lisää sipulit porkkanoihin ja tomaattikastikkeeseen.

Suola ja pippuri sipulit ja porkkanat maun mukaan ja sekoita.

Laita kalat yhtenä kerroksena uunivuokaan. Muottia ei tarvitse voidella ensin öljyllä.

Laita kasvikset uunivuokaan kalakerroksen päälle.

Päälle laakerinlehtiä ja pippuria.

Peitä vuoka kannella ja paista 20-25 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Tuloksena on uskomattoman maukasta marinoitua kalaa, joka on hyvää sekä kuumana että kylmänä.

1. Käytän tähän reseptiin turskan filettä, mutta voit valita kalan oman maun mukaan. Voit valmistaa kalapihvit samalla tavalla, esimerkiksi yksinkertaisen pollockin, mutta en pidä luiden poistamisesta, joten otan heti fileen.

Valitsen juuri pakastetun tuotteen, jota ei ole pakastettu useaan otteeseen ja joka ei ole menettänyt etujaan ja makuaan. Jaa millaista kalaa käytit?

Paistettuna kala voi alkaa hajota, varsinkin kun on kyse tuoreista tuotteista. Tämän välttämiseksi otan puoli teelusikallista suolaa ja sekoitan sen veteen (noin 50-100 grammaa riittää).

Sekoitan ja kaadan syntyneen suolaveden kalan päälle. Annan liota 5-7 minuuttia.

2. Tällä hetkellä kuorin ja pesen kaikki vihannekset hyvin. Lisään paprikaa oman harkintani mukaan, joten voit jättää sen pois reseptistä, jos olet yksilöllinen intoleranssi.

Leikkaa sipulin ohuiksi puolirenkaiksi ja laitoin kulhoon.

3. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi, jotta ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös houkutteleva. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua tähän, raasta se vain karkealla raastimella. Laitoin myös erilliseen kulhoon.

4. Otan makean, täyteläisen punaisen paprikan, joka tuo väriä valmiiseen ruokaan. Leikkasin sen ohuiksi, kauniiksi suikaleiksi. Kaadan viipaleet kolmanteen kulhoon.

Poistan tomaateista ytimen. Hyviä, maukkaita tomaatteja voi olla vaikea löytää talvella, joten voit korvata ne tomaattipyreellä tai tomaateilla omassa mehussaan.

5. Aseta paistinpannu liedelle ja kuumenna kasviöljyä siinä.

6. Valuta kalasta vesi ja ripottele se sitruunamehulla päästäksesi eroon voimakkaasta hajusta.

Kuivaan jokaisen kalapalan talouspaperilla, rullaan ja laitan kuumalle paistinpannulle. Emme taita paloja tiukasti, on parempi olla laiska.

7. Paista kaikki kahdessa vaiheessa. Paistan kannen auki keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

8. Aloitan vihannesten kypsennyksen toisessa paistinpannussa. Kaadan kasviöljyä päälle ja lämmitän.

Aloitan vihannesten paistamisen sipulin kanssa. Riittää, kun kypsennät puoli minuuttia, kunnes se on läpikuultava.

10. Sitten vähennän lämmön alhaiseksi ja laitan tomaattipuolikkaat porkkana-sipuli-seoksen päälle.

11. Peitä kaikki kannella ja jätä muutama minuutti. Tänä aikana iho irtoaa ja voin helposti poistaa sen.

12. Muutaman minuutin kuluttua avaan kannen ja laitan tomaatit kulhoon jäähtymään hieman. Lisää paprika pannulle ja nosta lämpöä uudelleen keskilämmölle.

13. Tällä hetkellä kuorin tomaatit.

14. Leikkasin ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

15. Lisään tomaatit muiden kasvisten joukkoon paistinpannulla ja lisään mausteet ja sokerin. Voit lisätä happamuutta lisäämällä hieman etikkaa tai suolaa, mutta tämä on oman harkintasi mukaan. Kuinka tehdä monipuolisempi ja vahvempi maku?

16. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia.

17. Nyt haudutettu kasvisseos on jaettu kahteen osaan. Otan toisen paistinpannun ja laitan siihen marinaadia, jolloin kalalle muodostuu pehmuste. Paistettu kala asetetaan sen päälle.

18. Peitä kala "peitolla" jäljellä olevasta marinadista.

19. Kaada keitettyä vettä paistinpannulle.

20. Anna kaiken kiehua yhdessä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Voit myös viimeistellä sen uunissa.

21. Tämän ajan kuluttua sammutan lieden ja poistan kannen. Jos haluat käyttää kalaa kuumana ruokalajina, anna sen levätä tunnin ajan ja voit tarjoilla.

Ruoalle "marinoitu kala" Melkein kaikki luuttomat kalat sopivat. Tästä materiaalista löydät klassisen reseptin paistetun valkoisen kalan (esimerkiksi pollock) valmistukseen sekä porkkana- ja sipulimarinadin sitä varten. Isot kalat tulee leikata osiin ja pienet kalat paistaa kokonaisina. Sitten se on pippuroitava, suolattava ja paistettava kasviöljyssä, ensin rullattu jauhoissa, kunnes se on täysin kypsennetty.

Paistetulle kalalle marinadi valmistuu hyvin nopeasti. Tavalliseen marinaadiin tarvitset sipulia, porkkanaa ja persiljaa. Porkkanat on raastettava karkealla raastimella tai leikattava kiharoiksi viipaleiksi sekä ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Marinadin kauneus riippuu siitä, kuinka leikkaat porkkanat.

Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä, laita sitten kattilaan, pippuri, suola ja hauduta 10 minuuttia lisäämällä laakerinlehtiä, mustapippuria, persiljaa, kanelia, neilikkaa, tomaattimehua tai sosetta. Lisää sitten liemi, suola, sokeri ja etikka. Kun marinadi kiehuu, sammuta lämpö välittömästi. Maukkaan mausteen tulee jäähtyä.

Laita kala kattilaan tai lasiastiaan ja kaada syntyneen marinadin päälle. Laita pannu keitetyn kalan kanssa jääkaappiin useiksi tunniksi, jotta kala kyllästyy kunnolla marinadimehuista.

Marinadin alla paistettua kalaa. Tämän reseptin valmistaminen kestää 40 minuuttia.

Ainekset 2 annokseen:

• luuton valkoinen kala (filee) - 500 grammaa;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• suola pippuri;
• kasviöljy;
• sokeri - 1 tl.

Valmistautuminen:

pippuroi kalafilee, lisää suola ja paista kasviöljyssä pyörittämällä se ensin jauhoissa;

Paista puolirenkaisiin leikattu sipuli ja raastettu porkkana kasviöljyssä läpinäkyväksi;

lisää sokeri, etikka, tomaattipasta, pippuri, suola ja paista 3-5 minuuttia;

Laita kala valmistettuun muotoon, kaada valmis marinadi päälle, jäähdytä ja jäähdytä.

Klassinen resepti valokuvilla paistetun kalan ja sen marinadin vaiheittaisesta valmistamisesta:

Kuvan mukainen marinoitu kala on valmis muutamassa tunnissa.

Voit käyttää seuraavaa reseptiä turskan valmistamiseen herkullisella marinadilla

Ainekset:

• perattu turska - 500-800 grammaa;
• suuret porkkanat - 3 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• mustapippuri herneillä - 6-10 kappaletta;
• suolaa maun mukaan;
• neilikka - 6-8 kappaletta;
• etikka 9% - 1 rkl;
• sokeri - 0,5-1 rkl;
• kasviöljy - 6 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vesi - 1,5 kuppia.

Valmistautuminen:

huuhtele turska juoksevan kylmän veden alla, leikkaa sitten paloiksi ja lisää heti suolaa ja pippuria;

paista kalat kullanruskeiksi kasviöljyssä sen jälkeen, kun se on pyöritetty jauhoissa;

marinadi: paista kevyesti sipulin puolirenkaita ja raastettua porkkanaa kasviöljyssä keskilämmöllä. Hauduta kaikkea 10 minuuttia kannen alla lisäämällä neilikkaa, mustapippuria ja tomaattipastaa;

sekoita kaikki huolellisesti ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia. Lisää sitten vesi, sokeri ja suola;

keittämisen jälkeen keitä 5-8 minuuttia, lisää laakerinlehti ja etikka. Hauduta uudelleen 5 minuuttia;
taita kahteen kerrokseen: paistettu kala ja marinadi;

Aseta pannu tulelle 20 minuutiksi, jotta turska imeytyy marinaadiin.
Tämä kala tulee tarjoilla jäähdytettynä.

Pollock keitetty marinadilla

Ainekset:

• pollock;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan;
• jauhot;
• marinadille: 2 isoa porkkanaa, 2 isoa sipulia, 2 ruokalusikallista majoneesia, 250 grammaa smetanaa, 1 tl 70 % etikkaa, 1 rkl sokeria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Paista sipuli puolirenkaiksi paistinpannulla porkkanaraasteella;

lisää suola, sokeri, etikka, majoneesi, smetana ja vähän vettä;

hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi 15 minuuttia;

paista jauhoissa ja suolassa ruopattu kala kasviöljyssä;

laita pieni määrä marinadia pohjalle ja päälle - kerros kalaa, sitten toinen kerros marinadia;

sulje kansi ja anna pollockin hautua herkullisen marinadin alla vähintään 30 minuuttia.
Tämä ruokalaji syödään kylmänä tai kuumana.

♦ VIDEO. VAIHE ASKELTA REseptejä ALOITTAJILLE:

Nykyään "marinadiksi" kutsutaan yleensä suolavettä, kastiketta tai mausteiden, mausteiden, mausteiden seosta, jossa lihaa, siipikarjaa tai kalaa kypsytetään ennen lämpökäsittelyä. Ja tässä ruoassa marinadi on tomaateissa haudutettua porkkanaa ja sipulia, joilla peitetään kalanpalat. Tämä nimi tuli meille Neuvostoliiton ajan klassisesta reseptistä, jolloin yksinkertainen mutta erittäin maukas alkupala tai salaatti valmistettiin haluamallasi tavalla vähimmäismäärästä saatavilla olevia tuotteita. Muistetaan ja katsotaan kahta reseptiä, molemmissa vaiheittaisilla valokuvilla.

Mutta ensin puhutaan siitä, mikä välipalassa on nyt muuttunut? Marinadi pysyi samana, kala vaihtui. Aiemmin he keittelivät sillä, jonka voi ostaa. Jostain syystä muistan perinteisesti käytetyn pollockin, tai pikemminkin pollockin takaosan. Lapsena ajattelin, että "pollan selkä" oli eräänlainen kala.

Millainen kala on parasta marinoitua?

Kumman kanssa on parempi kokata? Sen ei ehdottomasti pitäisi olla luista ja merellistä. Mikä tahansa lihainen lajike sopii, tässä on joitain esimerkkejä:

1. mikä tahansa punainen lohi (vaaleanpunainen lohi, chum lohi, nieri, lohi, taimen, lohi jne.);
2. pollock;
3. kuha;
4. turska.

Se voi olla esikeitetty tai paistettu. Keitetyssä versiossa saadaan ravitsemuslaatuisempi vaihtoehto, kun taas paistettu versio on vähemmän terveellistä, mutta maukkaampaa.

Marinoitu punainen kala: klassinen resepti

Lohi on maukasta sellaisenaan, mutta suurin osa on hieman kuivaa. Esimerkiksi vaaleanpunainen lohi, josta tein ruokaa. Siksi paistoin sen ensin, sitten siitä tulee erittäin maukasta - nielet kielesi! Keittiö on tietysti roiskeiden peitossa paistamisen jälkeen, mutta se on sen arvoista. Otetaan kuitenkin järjestyksessä.

Ainekset 2 annokseen:

• vaaleanpunainen lohi - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 sipuli;
• tomaattipyree - 25 g (1 rkl);
• sokeri - ripaus;
• suolaa maun mukaan;
• maustepippuri - 5-7 hernettä;
• laakerinlehti - 1 lehti;
• kasviöljy - 3 rkl.

Marinoidun kalan keittäminen, vaiheittainen resepti

Kun alkupala on haudutettu, se on valmis. Jos haluat sekoittaa sen, haluat laittaa sen lautaselle sellaisenaan - kerros kalaa, kerros vihanneksia.

Sipulilla ja porkkanoilla marinoitua kalaa

Tarvitset:

• pollock - 400 g;
• porkkanat - 4-5 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• etikka - 1 tl;
• tomaattipyree - 1 rkl. tai tomaattikastike;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sokeri - 1 tl.
• mustapippuria - 5-6 kpl;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• jauhot ruoppaukseen;
• kasviöljy paistamiseen.

Marinadi kalalle porkkanasta ja sipulista etikalla