Jälkiruoat ja muut makeiset eivät yleensä tarjoilla aterian lopussa, vaan pääruokien kanssa. Ayurvedassa uskotaan, että aterian lopussa syötävät makeiset voivat aiheuttaa hengitysteiden ja nenäonteloiden tukkoisuutta. Makeiset ovat myös koristeena mihin tahansa lomaan.

Intialaiset vanukkaat tai kheer ovat erittäin juoksevia. Niihin lisätään usein sahramia ja kardemummaa, jotka auttavat neutraloimaan maidon limaa muodostavia ominaisuuksia ja parantavat myös ruuan makua. Joskus kheer valmistetaan pienistä, herkullisista intialaisista charoul-pähkinöistä. Jos et voi ostaa näitä pähkinöitä, parhaat korvikkeet ovat pistaasipähkinät ja mantelit. Intiassa makeiset valmistetaan sokeriruokomehusta saadusta puhdistamattomasta luonnollisesta sokerista.

Huomautus: resepteissä kirjaimet osoittavat: V - vata, P - pita, K - kapha, m - vähentää, b - lisää

Mantelikheer - Vm Pm Km(b)

4 annokselle:
40 kokonaista mantelia (liotettu yön yli ja kuorittu)
5 lasillista maitoa
1/4 tl. kardemumma
1 tl Charoul-pähkinät (tai korvikkeet, kuten pistaasipähkinät)
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. ghee

Liota sahramia 10 minuuttia 1 rkl. l. vettä. Yhdistä 1 lasillinen maitoa ja mantelit tehosekoittimessa ja sekoita, kunnes muodostuu ohut tahna.

Kuumenna loput 4 kupillista maitoa kiehuvaksi ja lisää kardemumma, charoul-pähkinät, liotettu sahrami ja tehosekoittimen sisältö. Lisää sitten sokeri ja ghee ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoile lämpimänä.

Kapha-tyyppisten ihmisten tulisi lisätä ripaus kuivaa inkivääriä, eivätkä ne saa innostua tästä ruuasta.

Manna kheer - Vm Pm Km(b)

4 annokselle:
1 kuppi mannasuurimoa
1/2 kuppia ghee
8 lasillista maitoa
1 kupillinen kuorittuja ja hienonnettuja manteleita

1/2 jauhettua kardemummaa

Lisää kuumennetussa suuressa kattilassa ghee, sitten mannasuurimot ja paista jatkuvasti sekoittaen kevyesti ruskeaksi ja tuoksuvaksi. Kaada nyt joukkoon maito ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Varmista, ettei muodostu paakkuja. Lisää ja sekoita sitten pähkinät, kardemumma ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (noin pari minuuttia). Sulje ja sammuta lämpö.

Sopii kaikille, mutta ihmisten, joilla on kapha-rakenne, tulisi rajoittaa tämän ruuan käyttöä.

Porkkana kheer - Vm Pm Km(b)

8-10 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maito
1/2 kuppia ghee
2 kupillista kuorittua ja hienoksi raastettua porkkanaa
8 lasillista maitoa
1 tl intialaisilla charoul-pähkinöillä (tai valintasi mukaan)
1/2 tl. kardemumma
(maun mukaan)

Liota sahramia lusikallisessa maitoa 10 minuuttia. Lisää kattilassa keskilämmöllä ghee, lisää raastettu porkkana ja paista sekoitellen vaaleanruskeaksi ja tuoksuvaksi, noin 5 minuuttia.

Kaada joukkoon maito, lisää sitten charoul-pähkinät, kardemumma, liotettu sahrami ja sokeri. Sekoittele huolellisesti, kiehauta. Jatka sekoittamista, kun se paksunee, jotta se ei tartu pohjaan. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Jos haluat kheeristä paksumpaa, keitä pidempään. Voidaan tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä.

Kapha-tyyppisten ihmisten on parempi käyttää vuohenmaitoa ja syödä tätä ruokaa silloin tällöin.

Corn kheer - Vm Pm Km(b)

6 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maito
1/2 kuppia maitoa
1 kuppi maissinjyviä
8 lasillista maitoa
1 rkl. l. jauhettujen, kuorittujen mantelien päällä
1/4 tl. jauhettua kardemummaa
1 rkl. l. charoul pähkinöitä (tai valintasi)
1 kuppi sucanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)

Liota sahrami 1 rkl. l. maitoa noin 10 minuuttia. Lisää ghee kattilaan keskilämmöllä, lisää sitten maissi ja keitä, kunnes se on kevyesti ruskea ja tuoksuva.

Kaada joukkoon maito ja liotettu sahrami huolellisesti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää nyt mantelit, charoul-pähkinät, kardemumma ja sokeri. Kiehauta koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu pohjaan. Keittämisen jälkeen keitä vielä 2 minuuttia ilman sekoittamista. Tarjoile kuumana.

Sopii kaikille, mutta älä syö liikaa, varsinkin kapha-ihmisille. Kardemumma ja sahrami auttavat parantamaan tämän ruuan ruoansulatusta.

Päivämäärä kheer - Vm Pm Km(b)

4 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maito
1 kuppi kuivattuja kivettömiä taateleita 5 kuppia maitoa
1/4 tl. kardemumma
1 tl pähkinät charoul
1 rkl. l. ghee

Liota sahramia 10 minuuttia 1 rkl. l. maito. Laita taatelit ja kuppi maitoa tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Kuumenna loput 4 kupillista maitoa kiehuvaksi ja lisää kardemumma, charoul-pähkinät, liotettu sahrami ja tehosekoittimen sisältö. Lisää sitten sokeri ja ghee. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia sekoittaen, jotta se ei tartu pohjaan.

Tarjoile lämpimänä.

Kapha-ihmisten tulisi lisätä ripaus inkivääriä ja syödä tätä ruokaa harvoin ja kohtuudella.

Hedelmiä ei yleensä syödä maitotuotteiden kanssa, mutta kuivatut taatelit eivät juokse maitoa happamuuden vuoksi, kuten tuoreet taatelit. Sahrami ja kardemumma auttavat myös tämän ruoan sulatuksessa.

Unikonsiementen kheer - Vm Pm Km(b)

4-6 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maitoa 1 kuppi unikonsiemeniä
4 lasillista maitoa
1/4 tl. kardemumma
1 ripaus muskottipähkinää
1 tl päällä charoul-pähkinöitä (tai valinnaista)
1 rkl. l. ghee
1/2 kuppia sucanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)

Liota sahramia 10 minuuttia 1 rkl. l. maito. Paahda unikonsiemeniä paksupohjaisessa pannussa tai paistinpannulla, kunnes siemenet rätisevät ja muuttuvat kullanruskeiksi. Älä lopeta sekoittamista paistaessasi. Laita sitten siemenet tehosekoittimeen 1 kupillisen maitoa kanssa ja sekoita ohueksi tahnaksi. Kuumenna loput maito kiehuvaksi, lisää kardemumma, muskottipähkinä, charoul-pähkinät, liotettu sahrami ja tehosekoittimessa jauhetut unikonsiemenet. Lisää sokeri ja ghee jatkuvasti sekoittaen. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tarjoile lämpimänä.

Kaphan perustuslailliset ihmiset voivat syödä tätä ruokaa vain pieniä määriä.

Sovellus lääketieteessä: Unikkokheer on erinomainen unen edistämiseen ja sitä käytetään myös ripulin hoitoon.

Riisi kheer - Vm Pm Km(b)

4 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maito
1/2 kuppia ghee
1/2 kuppia hienoksi murskattua riisiä
8 lasillista maitoa
1 rkl. l. päälle kuorittuja ja murskattuja manteleita
1 rkl. l. charoul pähkinöitä (tai valintasi)
1/4 tl. kardemumma 1 kuppi sukanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)

Liota sahramia 10 minuuttia 1 rkl. l. maito. Laita ghee keskikokoiseen kattilaan miedolla lämmöllä. Lisää murskattu riisi kuumaan öljyyn samalla sekoittaen ja paista sekoittaen vaaleanruskeaksi ja tuoksuvaksi. Kaada nyt maito ja liotettu sahrami riisiin, lisää sitten mantelit, charoul-pähkinät, kardemumma ja sokeri.

Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu pohjaan eikä muodostu kokkareita. Keitä, kunnes se paksuuntuu, 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö ja peitä kannella tarjoiluun asti.

Kaphan perustuslain ihmiset voivat syödä tätä ruokaa vain satunnaisesti.

Paistettu vermicelli kheer – Vm Pm Km(b)

4 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maito
1 kuppi paistettua vermicelliä
3 rkl. l. ghee
6 dl maitoa 1 kuppi sucanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)
2 rkl. l. charoul pähkinöitä (tai valintasi)
1/4 tl. jauhettua kardemummaa
1 rkl. l. kuorittuja ja murskattuja manteleita

Liota sahramia 10 minuuttia 1 rkl. l. maito. Pilko vermicellit pieniksi paloiksi. Laita ghee kuumennetulle pannulle, sitten vermicellit. Paista 1 minuutti. Kaada joukkoon maito, lisää sokeri, kardemumma, mantelit, charoul-pähkinät, liotettu sahrami. Kuumenna matalalla kiehuvaksi sekoittaen. Keitä, kunnes vermicelli on kypsää, noin 10 minuuttia.

Paistettua vermicelliä on saatavilla Intian ruokakaupoista. Jos ei ole saatavilla, voit korvata sen tavallisella vermisellillä paistamalla jälkimmäistä kevyesti gheessä 2-3 minuuttia.

Kapha-tyyppisten ihmisten täytyy lisätä pari ripaus inkivääriä ruoanlaitossa ja syödä tätä ruokaa vain satunnaisesti.

Bataattikheer - Vm Pm Km(b)

4 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maito
1/2 kuppia ghee
2 kupillista jamssiraastetta (batattia)
8 lasillista maitoa
1 tl päällä charoul-pähkinöitä
1/4 tl. kardemumma
1 kuppi sucanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)

Liota sahramia 10 minuuttia 1 rkl. l. maito. Kuori ja pese bataatit ja raasta ne hienoimmalla raastimella. Lisää ghee kuumaan isoon pannuun. Lisää raastettu bataatti sekoittaen ja kuullota, kunnes se on kevyesti ruskea ja tuoksuva. Kaada maito hitaasti bataattien päälle hyvin sekoittaen. Lisää charoul-pähkinät, kardemumma, liotettu sahrami ja sokeri. Sekoita useita kertoja ja kuumenna kiehuvaksi. Kun se paksunee, sekoita kheer hyvin, jotta se ei tartu vuoan pohjaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Sammuta lämpö ja peitä kannella tarjoiluun asti.

Ihmisten, joilla on kapha-rakenne, on lisättävä 1-2 ripaus inkivääriä, ja heillä on varaa tähän herkkuun vain ajoittain.

Tapioka kheer – Vm Pm Km

Tarjoilee 4
1 kuppi tapiokaa
2 kuppia vettä
1 ripaus jauhettua kardemummaa
1 ripaus muskottipähkinää
1 tl charoul pähkinöitä (tai valintasi)
1 ripaus inkivääriä
1 kuppi lämmintä maitoa
1/2 kuppia sucanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)

Pese tapioka kahdesti, valuta se ja jätä syrjään tunniksi.

Kiehauta sitten vettä ja kaada tapioka siihen jatkuvasti sekoittaen. Lisää ja sekoita sitten kardemumma, muskottipähkinä, charoul-pähkinät ja inkivääri. Hauduta kantta keskilämmöllä, kunnes tapioka on kypsää, noin 10 minuuttia.

Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon lämmin maito ja sokeri. Nyt kiinni. Paras tarjoillaan lämpimänä.

Tämä ruokalaji on helppo sulattaa ja on hyvä syödä toipilaskaudella.

Mannasuurimot - Vm Pm Km(b)

35-36 ruudulle ota:
4 rkl. l. ghee
1 kuppi mannasuurimoa
2 kuppia kuumaa vettä
1 rkl. l. Charoul-pähkinöitä tai hienonnettuna kuorittuja manteleita
5 rkl. l. sukanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)
1/4 tl. jauhettuja kardemumma kookoshiutaleita

Laita ghee pannulle keskilämmölle, lisää sitten mannasuurimot ja keitä, kunnes se on kevyesti ruskea ja tuoksuva. Kaada vettä ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sammuta nyt lämpö ja lisää pähkinät, sokeri ja kardemumma.

Voitele litteä vuoka tai uunipelti gheellä. Laita valmistettu seos uunipellille ja levitä pinnalle noin alle senttimetrin kerrokseksi. Ripottele pinnalle sitten kevyesti kookosta. Leikkaa timantteiksi terävän veitsen kärjellä.

Porkkanahalva – Vm Pm Km(b)

6 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. vettä
2 kuppia hienoksi raastettua porkkanaa
6 rkl. l. ghee
1 kuppi maitoa
1/3 kuppia sucanaattia tai muuta makeutusainetta
1/2 tl. jauhettua kardemummaa
1 rkl. l. murskattuja manteleita tai 1 tl. pähkinät charoul

Liota sahramia vähintään 10 minuuttia lusikallisessa vettä. Kuumenna ghee paksupohjaisessa pannussa ja lisää porkkanat. Paista, kunnes porkkanat ovat ruskeita ja tuoksuvia. Kaada joukkoon jatkuvasti sekoittaen maito, liotettu sahrami ja muut ainekset. Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes kaikki neste on haihtunut, noin 12-15 minuuttia. Sekoita usein, jotta se ei tartu pohjaan. Tarjoile jälkiruokakulhoissa noin 1/4 kupillisen annoksina.

Charoul-pähkinät kasvavat vain Intiassa, eikä lännessä ole vastaavia pähkinöitä, mutta niitä voi ostaa intialaisista ruokakaupoista.

Tämä ruokalaji on tasapainotettu kolmelle doshalle, mutta kapha-ihmisten ei pidä nauttia siitä. Lisäksi halvaan valmistukseen käytetään mielellään vuohenmaitoa, jos mahdollista.

Shankar Pali - Vm Pm Kb

20-30 annokselle:
1 lasillinen maitoa
1 kuppi gheetä
1 kuppi sucanaattia tai muuta makeutusainetta
6 kuppia täysjyvävehnäjauhoja (likimääräinen määrä)
syväpaistoöljyä

Sekoita maito, sokeri, ghee kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri sulaa.

Laita jauhot leveään kulhoon ja tee kuoppa kasan keskelle. Kaada valmistettu seos vähitellen, noin 1/4 kuppia per kuoppa, ja vaivaa jauhojen kanssa jäykäksi taikinaksi. Vaivaa tasaiseksi, jotta taikina ei tartu käsiisi. Peitä taikina ja anna levätä noin puoli tuntia.

Erottele neljäsosa taikinasta, muotoile palloksi ja kauli se kaulin avulla hieman alle sentin paksuiseksi kakuksi. Leikkaa kakku terävällä veitsellä 1-1,5 cm:n neliöiksi.

Kuumenna öljyä syvässä paistinpannussa, kunnes öljyyn heitetty taikinapala heti "kiehuu". Älä anna öljyn palaa! Pudota neliöt öljyyn ja paista hitaasti kullanruskeiksi käännellen usein. Anna ylimääräisen öljyn valua pois. Tarjoile teen kanssa tai lomaherkkuna. Niitä voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa enintään 1 kuukauden ajan.

Pienemmille annoksille voit käyttää puolet alkuperäisistä ainesosista.

Ihmisten, joilla on kapha-rakenne, on parempi syödä tätä herkkua vain satunnaisesti ja lisätä siihen hieman inkivääriä.

Shira - Vm Pm Km(b)

4-5 annokselle:
1/2 kuppia ghee
2 kupillista mannasuurimoa
4 kuppia kuumaa vettä
1 kuppi sucanaattia tai muuta makeutusainetta
1 rkl. l. charoul-pähkinöitä, murskattuja kuorittuja manteleita tai pistaasipähkinöitä
1 ripaus jauhettua kardemummaa

Laita ghee kuumennettuun pannuun. Lisää mannasuurimot ja paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat väriltään vaaleanruskeaa ja tuoksuvat.

Sammuta lämpö ja jatka sekoittamista kaada kuumaa vettä. Keitä sitten keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Vähennä nyt lämpöä ja keitä minuutin ajan. Lisää ja sekoita sokeri, pähkinät ja kardemumma. Tarjoile lämpimänä.

Kapha-tyyppisten ihmisten tulisi lisätä pari ripaus inkivääriä, mikä tekee tästä ruoasta heille syötävämmän.

Srikhanda - Vm Pm Km(b)

4 annokselle:
1 hyppysellinen sahramia
1 rkl. l. maito
4 kuppia jogurttia
2 tl charoul-pähkinöitä (tai valintasi)
1/4 tl. ontto kardemumma
1/8 tl. muskottipähkinä
1 kuppi sucanaattia tai muuta makeutusainetta (maun mukaan)

Liota sahrami 1 rkl. l. maitoa 10 minuuttia. Kaada jogurtti kulhoon ja lisää sekaan pähkinät, kardemumma, muskottipähkinä, liotettu sahrami ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja tarjoile.

Shrikhandaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2-3 päivää.

Kapha-tyyppiset ihmiset voivat syödä tätä ruokaa vain satunnaisesti lisäämällä ripaus inkivääriä.

Tämä luku sisältää vain muutaman makean reseptin lähes loputtomasta valikoimasta makeita ruokia, joista Intia on kuuluisa, ja erityisesti Länsi-Bengal, jota oikeutetusti kutsutaan "maailman makeisten pääkaupungiksi". Jotkut henkiseen täydellisyyteen pyrkivät luopuvat makeisista kokonaan peläten, että makeat ruoat herättävät heidän halunsa aineellisiin nautintoihin ja häiritsevät heidän henkistä harjoitteluaan. Mutta Krishnan palvojat ottavat mielellään vastaan ​​kaiken, mitä Herra Krishnalle tarjotaan, mukaan lukien makeiset. Palvojat näkevät prasadamin Herran käsittämättömän armon ilmentymänä ja keinona lähestyä Häntä. Srila Prabhupada kuitenkin korosti jatkuvasti, että kaikkea tulisi tehdä maltillisesti.

Vaikka harrastajat syövät yleensä terveellisesti ja intialaiset makeiset valmistetaan terveellisistä aineksista, hän neuvoi harrastajia syömään mahdollisimman vähän makeisia arkisin (on parempi säästää ne temppeliin tulevia vieraita varten). Mutta sunnuntaina ”rakkauden juhlassa” hän antoi harrastajien syödä niin monta makeista kuin heidän sydämensä halusi. Noudattamalla tätä sääntöä voit välttää monia vaaroja, jotka odottavat henkilöä henkisellä polulla, joita Vedat vertaavat partakoneen terään.

Intialaiset makeiset valmistetaan maitotuotteista, tuoreista hedelmistä, jyvistä, grammajauhoista ja pähkinöistä. Kidesokerin sijasta on parempi käyttää puhdistamatonta sokeria tai hunajaa. Mielenkiintoista on, että puhdistettu sokeri ilmestyi Intiaan vasta Suurten Mughalien hallituskaudella. Sitä ennen sitä ei käytetty vedalaisessa keittiössä. He käyttivät sitä sen sijaan gur(puhdistamaton ruokosokeri) ja rosoinen(palmusokeria). Molemmat ovat loistavia korvikkeita puhdistetulle sokerille, ja suosittelemme ostamaan niitä, jos voit saada käsityksen niiden mausta. Ayur Vedan mukaan yksi parhaista luonnollisista makeisista on hunaja, mutta se sanoo, että kuumennettaessa siitä tulee myrkyllistä. Älä siis koskaan käytä hunajaa leivonnaisten leivonnassa äläkä kiehauta nesteitä, joihin olet lisännyt hunajaa (hunajaa voi lisätä kuumaan veteen tai juomaan lämmöltä ottamisen jälkeen). Voit käyttää myös riisisokeria, ohramallasta ja vaahterasiirappia makeisten valmistukseen. Mutta ennen kuin käytät näitä korvikkeita, sinun on määritettävä, kuinka paljon lisätään, koska eri lajikkeilla on erilainen makeus. Pääsääntöisesti yksi osa kidesokeria vastaa yhtä osaa puristettua puhdistamatonta (ruskeaa) sokeria tai 1/2 - 3/4 osaa hunajaa.

Kaikista intialaisista makeisista herkullisimpia ovat maito. On olemassa monia perinteisiä tapoja valmistaa maitoon perustuvia makeita ruokia. Kheer Ja burfi saadaan keittämällä maitoa korkealla lämmöllä. Sandesh Ja rasgulla valmistettu paneerista. Sakeuttamalla jogurttia saat hämmästyttävän maitojälkiruoan - shrikhand, ja paistamalla maitojauhepalloja ja liottamalla niitä paksussa siirapissa, saat yhden maailman herkullisimmista makeisista - gulab jamuns.

Muita makeisia, jotka sisältävät dvaraka-burfi, luglu Ja laddoo, valmistettu paahdetuista kikhernejauhoista ja kuivatuista hedelmistä. Niitä voidaan valmistaa suuria määriä ja säilyttää useita päiviä. Lisäksi yksi perinteisistä intialaisista makeisista on halava, jolla ei ole mitään yhteistä turkin, - intialaisen kanssa halava valmistettu tuoreista hedelmistä, pähkinöistä, porkkanoista ja mannasuurimoista.

Pähkinä fudge

Kikhernejauhoista valmistettuja makeisia

Maitofudge

Mannavanukas karamellilla

Porkkanavanukas

Maitojauheet siirapissa

Julkaisu 2018-07-24 Pidin 6 Näkymät 2447

Eri kansojen ja maiden keittiöt eroavat joskus radikaalisti toisistaan, mutta jokaisen maan ja kansan ruokalistalla on varmasti jotakin. Puhumme jälkiruoista. Ilmasto-olosuhteista ja vakiintuneista perinteistä riippuen makeisten rooli voi olla joko valmistettu herkku tai yksinkertaisesti oksasta poimittu hedelmä. Mutta mikään maailman keittiö ei voi päihittää intialaisia ​​makeisia, joiden lajien määrä ja maku kääntävät jokaisen makeansyövän pään.

Intialaiset makeiset ovat melkein taideteos

Intian makeat perinteet

Miksi makeiset ovat niin suosittuja Intiassa? Tosiasia on, että perinteen mukaan jumalat rakastavat makeisia. Siksi makeiset ovat sekä jälkiruoka jokaiseen päivään, että tapa kiittää jumalia tuomalla makeisia temppeliin uhrilahjaksi, ja tapa osoittaa myötätuntoa tavattaessa uusi ihminen.

Joskus makeiset koristellaan syötävällä kulta- tai hopeafoliolla

Tästä voimme saada vähän neuvoja matkailijoille. Jos intialainen kohtelee sinua jollakin makealla, älä missään tapauksessa kieltäydy siitä. Vaikka et pidä jälkiruoista ollenkaan. Jätä sitten herkku temppeliin tai jaa se jonkun kanssa, mutta muista ottaa lahja vastaan, muuten loukkaat Intian vieraanvaraista asukasta. Mutta silti hauduta tuoksuvaa ja kokeile herkkua.

Intialaisissa jälkiruoissa ei ole kemiallisia lisäaineita

Vähemmän romanttinen syy Intian suureen makeisten määrään on se, että Intia on yksi maailman johtavista sokerintuottajista. Tästä seuraa, että sokeria on aina saatavilla maassa ja se on tarpeeksi halpaa valmistamaan monia herkullisia herkkuja. Voit ostaa tai jopa hemmotella itseäsi makeisilla melkein missä tahansa.

Intialaiset makeisliikkeet ovat aina täynnä

Mistä intialaiset makeiset valmistetaan?

Makeiset eivät itsessään ole terveellisintä ruokaa, varsinkin jos niitä väärinkäytät. Mutta intialaiset ovat silti hieman vähemmän haitallisia, koska ne valmistetaan tavallisista tuotteista ilman erilaisia ​​säilöntäaineita ja muita keinotekoisia lisäaineita. Intialaiset makeat reseptit sisältävät vain hedelmiä, maitoa, pähkinöitä, gheetä ja tietysti paljon sokeria. Useimmiten se on ruskeaa puhdistamatonta sokeria, mutta jaggery (ruokosokeri), palmugur ja hunaja löytyy myös intialaisista makeisista resepteistä.

Kaunis esitys on tärkeä asia

Perinteiset intialaiset makeisreseptit ovat luultavasti tuhansia vuosia vanhoja. Valmistuksen temput ja tarkka resepti siirtyvät sukupolvelta toiselle Intiassa kondiittoreille, joita kutsutaan halwaisiksi. Kun kokeilet intialaista makeaa, tiedä, että maistelet makeisten täydellisyyttä, joka on hiottu useiden sukupolvien ja vuosisatojen aikana.

Joitakin makeita reseptejä pidetään tiukimman luottamuksellisena

Jos matkustat ympäri Intiaa, muista käydä paikassa nimeltä Orchha. Tämä on hyvin pieni kylä, josta kukaan ei olisi kuullut, jos ei olisi valtava määrä konditorialiikkeitä. Voi sanoa, että Orchha on Intian suloinen sydän, sillä vain siellä voit maistaa niin paljon erilaisia ​​makeisia, että pidät hammaslääkärisi kiireisenä vuoden.

Ne ovat herkullisia... Niiden makua on mahdotonta unohtaa

Viehättävimmät intialaiset jälkiruoat

Jotta saat käsityksen Intian makeisten valikoimasta, tässä on lyhyt luettelo suosituimmista makeisista.

Festivaalit ovat paras tilaisuus kokeilla mahdollisimman monia intialaisia ​​makeisia.

Suloinen samosa

Tämä on intialainen versio piirakoista hedelmätäytteellä, joka on tuttu meille kaikille lapsuudesta. Esipaistetut hedelmät kääritään makeaan taikinaan ja paistetaan sitten runsaassa gheessä. Reseptin vaikein osa on tiivistää pihvi hyvin, jotta kaikki täytteen mehu ja makeus ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Samosaa voi syödä sekä kuumana että kylmänä

Burfi

Tämä herkkä fudge on valmistettu maidosta, voista ja sokerista. Seesamia, kookosta, pistaasipähkinöitä jne. lisätään myös burfiin aromiaineina. Nykyaikaiset intialaiset kondiittorit valmistavat makean maitojauheesta, mutta perinteisessä reseptissä tuoretta maitoa sakeutetaan pitkään haihduttamalla kosteus.

Syötävä matkamuisto Intiasta arvostavat sekä lapset että heidän vanhempansa.

Jalebi

Tämä intialainen makeinen on tuttu kaikille Intiassa koskaan käyneille. Valmistuksen ja varastoinnin helppouden vuoksi jalebi löytyy kaikkialta mistä tahansa Intian kaupungista.

Aikuiset intiaanit eivät pidä tästä makeudesta, mutta lapset ovat iloisia

Rasmalai

Yllättävän mureat paneerjuustopallot kermakastikkeella ovat monien turistien rakastamia. Tätä intialaista makeaa pidetään jopa Intiassa yhtenä herkullisimmista. Valitettavasti sitä voi kokeilla vain Intiassa, koska paneeria ei maamme kaupoista löydy, eikä se muiden juustojen kanssa ole intialainen makeinen ollenkaan.

Tämän jälkiruoan takia kannattaa käydä Intiassa.

Halawa

Intialainen nimi kondiittoreille tulee siitä. Tämä on yksi tärkeimmistä intialaisista makeisista, erityisesti krishnaismissa. Halawaa voi maistaa melkein jokaisessa intialaisessa temppelissä. Se jätetään usein uhriksi jumalille ja sitä käytetään myös muissa. Makea valmistetaan mannasuurimosta, pähkinöistä ja sokerisiirappista.

Pohjimmiltaan sama mannasuurimo, mutta arvosana on paljon korkeampi

Jos pidät erityisesti jostain jälkiruoasta matkustaessasi Intiassa, älä epäröi kysyä reseptiä kokilta. Intialaiset kondiittorit jakavat mielellään perinteisten makeisten reseptejä. He myös suosittelevat, millä voit korvata tämän tai tuon ainesosan, ja ehdottavat pari temppua, jotta kaikki sujuu täydellisesti kotona.

Pari lusikkaa aamulla - ja kylläisyyden tunne ei jätä sinua koko päiväksi

Ladoo - alkuperäisen intialaisen makeisen resepti

Sillä välin, kun pakkaat laukkujasi ja etsit lippuja Intiaan, kokeile tehdä Ladoos-jälkiruoa aidon intialaisen reseptin mukaan.

Ladoosin ainekset:

• 500 gr. ghee
• 400 gr. kikhernejauho
• 75 gr. kookoshiutaleita
• 100 gr. hienonnettuja manteleita, hasselpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä
• 0,5 tl jauhettua kardemummaa
• 250 gr. hienosokeri

Kaikki tämän intialaisen makean reseptin ainekset löytyvät helposti kaupoista, ja kokonaisista kikherneistä voit valmistaa itse kikhernejauhoja.

Tämä intialainen makeinen on yksi Intian juhlallisimmista ruoista.

Vaiheittaiset ohjeet intialaisten makeisten valmistamiseen:

1. Laita öljy paistinpannulle tai paksuseinäiselle pannulle ja paista siinä kikhernejauhoja, kunnes syntyy miellyttävä tuoksu ja tyypillinen kultainen sävy. Tämä kestää enintään 15 minuuttia, tärkeintä on muistaa sekoittaa jauhoja jatkuvasti.
2. Lisää sitten pannulle kookos, pähkinät ja kardemumma, sekoita hyvin ja jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia.
3. Sammuta lämpö, ​​lisää seokseen tomusokeri, sekoita ja anna jäähtyä huoneenlämpöön.
4. Kun seos on hieman jäähtynyt, pyörittele siitä palloja, jotka voidaan pyörittää tomusokerissa tai kookoshiutaleissa ja koristella marjoilla tai mintulla.

Ladoo tarkoittaa sanskritiksi "pientä palloa".

Herkullisen aromaattinen intialainen makeinen on valmis. Voit olla varma, että kun teet ladooa kotona, haluat ehdottomasti matkustaa Intiaan kokeilemaan muita intialaisia ​​makeisia.

Intialaiset makeiset ovat uskomattomia. Tästä maasta jokainen löytää jotain itselleen: toiset pitävät voi-sokeri-jalebistä tai öljyssä kiehuvista munkkeista, kun taas toiset arvostavat terveellisiä kikhernejauhoista valmistettuja makeisia. Olemme koonneet luettelon tunnetuimmista makeisista, joita sinun täytyy kokeilla Intiassa. Valokuvat, joissa on kuvaukset jokaisesta jälkiruoasta, auttavat sinua löytämään herkullisimman. Ja vinkeistämme on hyötyä valittaessa tuotteita, jotka kannattaa tuoda Intiasta lahjaksi rakkaille tai kotiin kulinaarisiin kokeiluihin.

Intialainen keittiö ansaitsee erityistä huomiota. Muista lukea tämän maan perinteisistä ruoista.

Jalebi | Jalebi

Ehkä tunnetuin intialainen makeinen, jota sinun täytyy kokeilla matkoilla. Nämä ovat ohuita taikinasarjoja, jotka on kietoutunut toisiinsa, friteerattuja kullanruskeiksi ja päälle sokerisiirappia. Monet turistit, saapuessaan kotiin, etsivät Internetistä jalebi-reseptiä kuten Intiassa. Koko salaisuus piilee kuitenkin vain yhdessä ainesosassa - gheessä. Klassisessa versiossa friteeraus tämän makeisen valmistukseen on valmistettu gheestä. Muuten jalebit ovat täsmälleen samat kuin Neuvostoliiton "khvorost"-keksejä. Paitsi että ruusuvettä lisätään joskus sokerisiirappiin.

Jalebit ovat aina erityisen hyviä kuumana, mutta voit jäähdyttää tämän jälkiruoan ja tuoda sen Intiasta lahjaksi läheisillesi. Makeus kestää matkan hyvin.

Peda | Peda

Herkullisia murenevia keksejä kermanvalkoisia tai karamellivärisiä. Peda on intialainen makeinen, joka on valmistettu khoasta (jotain maitojauheesta), sokerista, pistaasipähkinöistä, sahrarista ja kardemummasta. Joskus keksien joukkoon lisätään hieman kaakaota ja päälle murskattuja pähkinöitä. Melko tiheistä ainesosista huolimatta intialainen makeus ei ole kuivaa, vaan miellyttävän voitaista. Tämän jälkiruoan kirkas, kermainen, mausteinen maku muistetaan pitkään, joten muista kokeilla sitä Intiassa.

Katso tuoreita keksejä markkinoiltapeda. Voit helposti tuoda sen Intiasta, koska sillä on melko pitkä säilyvyys. Suurten kaupunkien supermarketeissa tätä makeutta myydään alkuperäisessä pakkauksessa.

Gulab jamun | Gulab jamun

Gulab jamun -maitopallot ovat pakollisia ruokia Intiassa, koska ne jättävät hyvin harvoin ketään välinpitämättömäksi. Jälkiruoka on valmistettu maitojauheesta. Se pyöritetään tiheiksi palloiksi ja paistetaan sitten kiehuvassa gheessä. Jälkiruoan päällä on gulab-ruusuvesipohjaista siirappia. Tuloksena on hieman rapea ulkoa ja uskomattoman murea sisältä herkku. Gulab jamunilla on erittäin mielenkiintoinen historia: sanotaan, että tämän intialaisen makeisen reseptin keksi Shah Jahanin (Taj Mahalin rakentajan) kokki.

Tuo pari pulloa ruusuvettä Intiasta sekä paikallista tuotettakhoa(samanlainen kuin maitojauhe) – valmista maitopalloja kotona.

Laddu | Laddu

Suosittuja intialaisia ​​kikhernejauhoista valmistettuja makeisia, jotka on kevyesti paistettu gheessä kookoksen, pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Kaneli, kardemumma, muskottipähkinä... tämä on erittäin aromaattinen jälkiruoka. Laddu-pallot ovat vähän kuin täydellisesti kypsennetyt murokeksit, jotka kirjaimellisesti hajoavat suussa pienimmälläkin puremalla. Herkullinen, pehmeä, kirkkaan pähkinäinen maku. Laddoo on pakko kokeilla Intiassa. Älä hylkää kikhernepalloja, joissa on mielenkiintoisia lisäaineita, kuten rusinoita, unikonsiemeniä, cashewpähkinöitä tai jotain muuta - tämä vain lisää makeutta.

Muista ostaa hyviä makeita mausteita Intiasta. Ne ovat laadukkaita, edullisia, ja mikä tärkeintä, niitä tarvitaan aina keittiössä. Ja voit tuoda laddupallot kotiin vaikka valmiina rakkaitasi hemmotellaksesi.

Gajar ka halwa | Gajar ka halwa

Intialainen porkkana halwa on erittäin suosittu kansallinen jälkiruoka. Kuvittele maitovanukas, joka on valmistettu makeista porkkanoista ja cashewpähkinöistä. Tämä on jo erittäin maukasta, mutta lisää vielä pari kourallista manteleita ja pistaasipähkinöitä, gheessä paahdettua. Jälkiruoka Intiassa kannattaa kokeilla kuumana. Jos kuitenkin näet jotain non gajar ka halwan kaltaista keksien muodossa, älä ohita sitä - se on myös erittäin maukasta.

Intiasta kannattaa tuoda pähkinöitä, erityisesti cashewpähkinöitä. Ne ovat suurempia ja halvempia kuin Venäjällä myytävät. Pähkinät ovat hyödyllisiä perinteisten intialaisten jälkiruokien tai ruokien valmistuksessa. On myös järkevää ostaa pari purkkia gheeä Intiasta - tämä on erittäin hyödyllinen asia.

Burfi | Burfi

Tämä intialainen makeinen on jo pitkään valloittanut kasvissyöjien, raakaruokien ja terveellisen ruokavalion harrastajien sydämet. Nykyään sen muunnelmia voi ostaa monista luontaistuotekaupoista. Vaikka perinteen mukaan burfi Intiassa valmistetaan kondensoidun maidon perusteella, keitettynä mausteilla, hedelmillä tai pähkinöillä fudge-tilaan - tämä on melko korkeakalorinen jälkiruoka. Nykyään kondensoitu maito korvataan usein johanneksenleimalla, kookoskermalla, pähkinävoilla tai jollain muulla. Suosittelemme kokeilemaan klassikoita Intiassa. Lisäksi jokainen turisti löytää mielensä mukaisen maun: kookosmassalla, mangomehulla, mantelimurskalla, ruusuvedellä tai millä tahansa muulla.

Tuo pari laatikkoa burfia Intiasta kätevässä tehdaspakkauksessa. Tämä perinteinen itämainen makeinen on erinomainen gastronominen matkamuisto.

Rasgulla | Rasgulla

Lumivalkoiset rasgullapallot ovat Intian aineettoman perinnön listalla oleva jälkiruoka. Joten ei varmasti haittaa kokeilla niitä. Perinteisen reseptin mukaan intialainen makeinen valmistetaan paikallisesta chhena-juustosta sekoitettuna mannapohjaiseen makeaan taikinaan. Ne keitetään sokerisiirappissa kuten nyytit. Hyvin usein vähän luonnollista ruusuvettä lisätään maun vuoksi. Tuloksena on pieni, luonnollinen makea karkki, joka on herkullinen teen kanssa huuhdeltuna.

Nykyään voit ostaa Intian supermarketeissa tai matkamuistomyymälöissärasgulla kätevässä tehdaspakkauksessa. Tuo tämä gastronominen matkamuisto läheisillesi, he ovat tyytyväisiä.

Balushahi | Balushahi

Intialaisia ​​munkkeja yksinkertaisimmalla koostumuksella. Erittäin pehmeä, ilmava, uskomattoman maukas. Tämä on suosittu katuruoka Intiassa, ja sitä on turvallista kokeilla, koska se ei sisällä mitään pilaantuvia ainesosia. Jauhopallot paistetaan kiehuvassa gheessä, sitten ripottele päälle hieman tomusokeria tai ripottele päälle ruusuvesipohjaista sokerisiirappia. Kaikki on niin yksinkertaista – en voi edes uskoa, että se on niin herkullista.

Voit tuoda intialaisia ​​munkkeja kotiin - niitä myydään kätevässä tehdasvalmisteisessa pakkauksessa supermarketeissa. Glaze, täyteaineet, sprinkles - tehdasvalmisteiset balushakit ovat paljon monipuolisempia kuin katu.

Kulfi | Kulfi

Intialainen kulfi-jäätelö on voittanut tuhansia positiivisia arvosteluja turisteilta kaikkialta maailmasta. Jälkiruoka on suosittu kaikkialla Kaakkois-Aasiassa ja jopa Lähi-idässä. Ulkoisesti kulfi on samanlainen kuin tavallinen jäätelö, mutta intialainen herkku on tiheämpää ja kermaisempaa ja sulaa paljon hitaammin. Perinteisiä jälkiruoan lisäaineita ovat ruusu, mango, kardemumma, sahrami, pistaasipähkinät. Moderni kulfi valmistetaan kuitenkin melkein minkä tahansa tyyppisistä hedelmistä, marjoista, pähkinöistä sekä suklaasta, vanilliinista, mausteista ja paljon muuta. Muista kokeilla tätä jäätelöä Intiassa ja ainakin kerran klassisen maun kanssa.

Jos haluat oppia valmistamaan kulfia kotona, osta sahramia Intiasta (halvempaa täällä kuin arabimaissa), kardemummaa ja pähkinöitä.

Firni | Firni

Erittäin suosittu intialaisen keittiön jälkiruoka, jota jokainen turisti ei pidä houkuttelevana. Pohjimmiltaan se on maitovanukkaan ja riisihyytelön risteys. Mutta älä kiirehdi luopumaan tästä herkusta. Pähkinät, kardemumma ja ruusuvesi muuttavat sen makua. Ja sahrami ja pistaasipähkinä lisää makua. Tuloksena on todella maukas makea ruokalaji, josta usein maistuvat myös ne, jotka eivät pidä makeisista liikaa.

Tuo riisijauhoja, mausteita ja luonnollista kukkavettä Intiasta. Phirni on erittäin helppo valmistaa kotona.

Ennen kuin matkustat Intiaan, muista lukea loistava opas älykkäisiin ostoksiin Delhissä, Mumbaissa ja Goassa, jossa on arvokkaita matkavinkkejä. Olemme koonneet parhaat ostosideat yhteen paikkaan: klassisista matkamuistoista Ayurvedaan.

Tuon huomionne valikoiman reseptejä intialaisille raakaruokamakeisille - kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden palloille eri makuihin ja väreihin.

Perinteisesti Intiassa makeisia valmistetaan erilaisista maitotuotteista ja lisättyyn sokeriin, mikä suoraan sanottuna ei salli niitä luokitella terveellisiksi elintarvikkeiksi. Alla olevat reseptit sisältävät vain luonnontuotteita ja ovat 100 % raakaruokaa, säilyttäen samalla kaiken sattvan (hyvyyden energian) taian.

Vaikka ne ovat koostumukseltaan samanlaisia, jokaisella ruoalla on oma ainutlaatuinen makunsa ja toteutuksen erikoisuutensa, joten jokainen voi löytää täältä jotain omaa. Kokkaa ilolla ja rakkaudella!

Vehnänalkio karkkeja

Yhdiste:

• itänyt vehnä;
• päivämäärät;
• mantelit (esiliotetut ja kuoritut);
• johanneksenleipä tai kaakaojauhe;
• kaakaovoi;
• hunajaa tai muuta luonnollista makeutusainetta.

Keittomenetelmä:

Otamme kaikki ainekset suunnilleen samassa suhteessa ja vatkaa monitoimikoneessa tasaiseksi. Suosittelen ensin jauhamaan kuoritut mantelit, sitten taatelit ja vehnä erikseen, ja sitten yhdistämään nämä kaksi massaa yhteen ja vatkaamaan uudelleen hunajan ja kaakaovoin kanssa - näin saadaan homogeenisuus nopeammin ja paremmin. Pyöritä seuraavaksi pähkinän kokoisia palloja ja pyörittele jauhetussa johanneksenleipäpuussa tai kaakaossa. Ennen käyttöä on parempi antaa sen olla jääkaapissa 2-3 tuntia.

Aprikoosi karkkeja

Yhdiste:

• manteli;
• kookoshiutaleita (kuva 1) tai saksanpähkinöitä (kuva 2) ripottelua varten;
• päivämäärät;
• banaani;
• aprikoosi;
• johanneksenleipäpuu.

Keittomenetelmä:

Jos käytät saksanpähkinöitä, jauha ne muruiksi. Vatkaa johanneksenleipäpuu ja kaikki muut ainekset, paitsi banaani, monitoimikoneessa tasaiseksi (jätä halutessasi manteleita ja aprikooseja täytteeseen). Kuten edellisessä reseptissä, suosittelen jauhamaan kaikki ainekset erikseen paremman homogeenisuuden vuoksi, lisäämään banaani (sen määrä riippuu tilavuudesta) aivan lopussa sitomisen ja pehmeyden vuoksi. Älä lisää liikaa, muuten seoksesta tulee nestemäistä, etkä pääse pyörittämään sitä palloiksi! Seuraavaksi, kun pallot on muodostettu, pyörittele niihin manteli ja pala aprikoosia, pyörittele pallot pähkinämuruissa tai kookoshiutaleissa ja laita ne pakastimeen 2-3 tunniksi.

Intialaisia ​​makeisia, jotka on valmistettu kikherneistä ja kuivatuista hedelmistä

Yhdiste:

• Kikherneet - 200 g;
• Kuivatut aprikoosit - 8 kpl;
• Kuivatut viikunat - 8 kpl;
• Hunaja - 1 rkl;
• sitruuna- tai appelsiinimehu - 1 rkl;
• Seesaminsiemenet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Liota kikherneitä vedessä yön yli. Liota kuivatut hedelmät mehussa.
2. Huuhtele ja keitä kikherneet aamulla (tai itää ne etukäteen). Jauha kaikki ainekset lihamyllyllä. Ainesosien tulee olla suunnilleen samat.
3. Lisää tuloksena olevaan seokseen 1 rkl hunajaa ja sekoita.
4. Muotoile tuloksena olevasta seoksesta pähkinän kokoisia palloja.
5. Pyöritä tuloksena saadut pallot seesaminsiemenissä (tai muussa valitsemassasi jauheessa).

Marmeladikarkkeja

Yhdiste:

• 50 g parapähkinöitä;
• 100 g taateleita;
• 200 g kuivattuja aprikooseja;
• vähän johanneksenleipää ja seesamia.

Keittomenetelmä:

Jauha pähkinät, taatelit ja kuivatut aprikoosit tehosekoittimessa ja muotoile karkeiksi. Ripottele osalle seesaminsiemeniä, pyörittele osa johanneksenleipäpuussa ja jätä osa sellaisenaan. Anna seistä jääkaapissa noin 1-2 tuntia. Nauti herkullisista hapanimeläkaramisista!

Itäneet vehnäkarkit (toinen vaihtoehto)

Yhdiste:

• 50 g auringonkukansiemeniä;
• 300 g idättyä vehnää;
• 100 g rusinoita;
• 100 g luumuja;
• 100 g kuivattuja aprikooseja;
• 50-70 g kuorittuja saksanpähkinöitä.

Keittomenetelmä:

1. Jauha auringonkukansiemenet: 10 s/nopeus. Turbo. Postita se.
2. Laita itänyt vehnä kulhoon ja jauha: 2 min/s. Turbo.
3. Lisää kaikki kuivatut hedelmät kulhoon ja pilko: 30-40 s/nopeus. Turbo.
4. Lisää saksanpähkinät ja hienonna uudelleen: 5-10 s/nopeus. 5.
5. Pyörittele saadusta massasta karkkipalloja ja pyörittele niitä murskatuissa siemenissä.

Raffaello raakaruokaa

Yhdiste:

• 100 g manteleita;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 1 banaani;
• 100 g kookoshiutaleita.

Keittomenetelmä:

Resepti on yllättävän yksinkertainen, jopa aloittelija pystyy siihen. Hienonna saksanpähkinät, mantelit ja banaanit tehosekoittimessa. Seuraavaksi pyöritämme tuloksena olevasta massasta palloja, jotka upotamme kookosraasteeseen. Halutessasi voit piilottaa manteleita keskelle. On parempi jättää se kylmään tunniksi, sitten laita se mukavalle lautaselle ja tarjoile. Todella raikas ja niin herkkä maku - mmm... vieraat pyytävät reseptiä!

Viikuna-appelsiinikarkkeja rusinoilla

Yhdiste:

• 200 g viikunoita;
• 50 g manteleita;
• 6-10 palaa appelsiiniviipaleita tuoreesta appelsiinista (riippuen viikunoiden kuivuudesta, massan tulee olla muovia);
• 1-2 tl. appelsiinin raastettu kuori.

Keittomenetelmä:

Pyörittele kaikki tehosekoittimella, pyörittele palloiksi (pienemmät kuin saksanpähkinä), pyöritä johanneksenleipäpuussa, koristele haluamallasi tavalla.

Manteli-inkivääritryffelit

Yhdiste:

• ½ kuppi manteleita;
• ¼ kuppia mantelivoita (tahna);
• ¼ kuppia pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä;
• ½ tl jauhettua inkivääriä (kuivattu);
• ½ kuppia taateleita, kivettömiä;
• ¼ kuppia kookoshiutaleita tai seesaminsiemeniä.

Keittomenetelmä:

1. Jauha pähkinät ja jauhettu inkivääri tehosekoittimessa.
2. Lisää öljy ja taatelit, sekoita hyvin.
3. Pyörittele saatu massa palloiksi.
4. Lisää lastut tai seesaminsiemenet pieneen kulhoon ja pyörittele jokainen pallo niissä.

Energiapallot

​ Yhdiste:

• Taatelit ilman kivet - 70 g/10 kpl;
• Rusinat - 80 g;
• Karpalot - 60 g;
• kuoritut pistaasipähkinät - 60 g;
• Kookoshiutaleet - 4 rkl;
• Seesamiöljy - 1 rkl;
• Hunaja - 1 rkl;
• Appelsiinimehu - 1 rkl.

Keittomenetelmä:
Laita kaikki ainekset paitsi 2 ruokalusikallista kookoshiutaleita monitoimikoneen kulhoon ja soseuta. Muotoile seoksesta palloja ja pyöritä lopuissa kookoshiutaleissa.

Pallot "trooppinen energia"

Yhdiste:

• 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä (liota pari tuntia);
• 1/2 kuppia auringonkukansiemeniä;
• 2/3 kuppia taateleita;
• 2/3 kuppia kuivattua mangoa;
• 1/2 tl. vaniljauute;
• 2-3 tl. vesi (tarvittaessa);