Waldorf-salaatti (Waldorf) on saamassa kasvavaa suosiota ja yleisyyttä maailmassa. Se valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1893 New Yorkin samannimiseen hotelliin, josta se sai nimensä. Aluksi se oli ainesosien suhteen äärimmäisen yksinkertainen ruokalaji, se oli vain sekoitus omenaa ja selleriä majoneesin ja sitruunamehun kastikkeella.

Ajan myötä tämä herkku muutti muille maanosille ja ”kasvattiin” paikallisilla ainesosilla. Valtava massa kaikenlaisia ​​valmisteita on ilmestynyt, toisinaan erilaisia ​​kuin alkuperäinen ja keskenään. Ainoa asia, joka pysyy ennallaan, on majoneesikastike, jossa on tippa sitruunamehua.

Erityisesti sinua varten olemme koonneet tälle sivulle parhaat, edulliset ja omaperäiset ruoanlaittotavat. Valitse Waldorf-salaatti, opi resepti ja aloita kulinaarinen taika.

Resepti yksi: "Classic Waldorf" sellerin ja fenkolin kanssa

Tarvitsemme:

• Sellerilehti - 2 vartta;
• Fenkoli - 1 pieni;
• Vihreä omena - 1 kpl;
• Kotitekoinen tai tavallinen majoneesi - 2 rkl;
• saksanpähkinät - 4 kpl;
• Raskas kerma - 4 rkl. l.;
• Lime (sitruuna) - 1 kpl;
• valkopippuri (jauhe) - 1 kpl;
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Jos ostit salaattiin pähkinöitä kuorissa, puhdista ne huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu. Sitten paahdamme ne kuivalla paistinpannulla lisätäksemme salaattiin miellyttävän tuoksun. Resepti vaatii hienonnettuja pähkinöitä, joten pilkomme kumpikin puolikas 4 osaan;
2. Pese selleri, kuori varret ja leikkaa sitten suikaleiksi. Lehdet voidaan jättää koristeeksi astiaan;
   Pese lime (voit käyttää sitruunaa) huolellisesti ja pyyhi puhtaalla liinalla. Raaputa kuorta sen ihosta raastimella. Puristamme myös mehun, mutta erikseen;
3. Pese omenat, leikkaa ne, poista ydin ja siemenet. Leikkaa ohuiksi pitkiksi suorakulmioiksi. Voitele ne tippalla sitrusmehua, jotta niillä ei ole aikaa tummua;
4. Huuhtele ja kuivaa rapea fenkoli. Leikkaa se sitten samalla tavalla kuin omenat ja selleri;
5. Valmistetaan nyt herkkä, hieman hapan kastike salaattiin. Tässä on hänen reseptinsä: ota ja sekoita sitten kerma, majoneesi, muutama tippa limetin mehua ja kuori. Mausta kaikki valkopippurilla ja suolalla.
6. Laitetaanpa herkkujen ainekset yhteen: tuore selleri, hapan omena. Ja myös rapeaa fenkolia. Kaada joukkoon kastike ja sekoita. Valmis! Aloita ateria.

Vinkki: Jäävesi voi palauttaa fenkolin alkuperäisen rapeuden ja tuoreuden. Pudota se sinne muutamaksi minuutiksi ja leikkaa sitten.

Resepti kaksi: "American Waldorf" viinirypäleillä ja kanalla

Tarvitsemme:

• Kana - 320 grammaa;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Pinjansiemeniä - 50 grammaa;
• Vihreä omena - 1 kpl;
• Pienet viinirypäleet (punaiset tai keltaiset) - 110 grammaa;
• Sellerin varret - 2 kpl;
• saksanpähkinät (kuoritut) - 50 grammaa;
• Kihara salaatti - 60 grammaa;
• Luonnonjogurtti (kevyt majoneesi) - 50 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan siipikarjanlihasta. Sulata, huuhtele, kuivaa hieman. Tällä hetkellä kiehauta vesi, suola se ja heitä sitten koko kanapala. Anna kiehua uudelleen, muista poistaa pian muodostuva proteiinivaahto. Kun tuote on täysin kypsä, poista se ja laita lautaselle jäähtymään. Sitten pääsemme eroon siemenistä ja kuorista. Leikkaa liha kauniiksi kuutioiksi tai revi terälehdiksi;
2. Nyt tulee muiden tuotteiden vuoro listalta. Pese sitruuna huolellisesti ja pyyhi se kuivalla liinalla. Raasta kuori siitä ja laita se pieneen kuppiin. Sitten leikkaamme hedelmät ja puristamme kaikki mehut;
3. Pese vihreä omena ja poista kuori, jos se on liian kova (ja suurille hedelmille se on juuri sellainen). Leikkaa massa ohuiksi suorakulmioiksi ja poista ydin siemenillä;
4. Käsittelemme myös sellerin vedellä ja poistamme pintakerroksen. Leikkaa mehukas hedelmäliha samalla tavalla kuin omena;
5. Muistellaanpa nyt pähkinät hieman mieleen. Heitä ne kuumalle paistinpannulle ja paista niitä vähän ilman rasvaa. Siirrä sitten lautaselle. Saksanpähkinät on myös pilkottava paloiksi, ja pinjansiemeniä jätetään sellaisiksi.
6. Huuhtele ja kuivaa rapea vihreä salaatti. Sitten revimme sen epätasaisiksi paloiksi;
7. Valmistetaan kastike ihmesalaattiimme. Tässä on hänen reseptinsä: sekoita luonnonjogurtti suolaan, lisää sitruunamehua ja kuorta makusi mukaan. Vatkaa kaikki haarukalla;
8. Nyt on ainesosista mehukkaimman, makeimman ja aromaattisimman – viinirypäleiden vuoro. Erottelemme pienet marjat oksasta ja pesemme kukin hyvin. Sitten levitämme ne pyyhkeen päälle kuivumaan hieman. Jäljelle jää vain leikata jokainen marja puoliksi, jonka jälkeen voit aloittaa salaatin kokoamisen;
9. Joten muodostamme Waldorf-salaattimme amerikkalaisen version, kuten resepti ehdottaa: laita selleri, omena, vihreä salaatti, kana syvään läpinäkyvään salaattikulhoon, lisää hienonnetut viinirypäleet ja lisää myös paistettuja pähkinöitä;
10. Mausta kaikki valmiilla kastikkeella, herkullinen mutta tyydyttävä herkkumme on valmis!

Resepti kolme "Waldorf a la Royal" katkarapuilla

Tarvitsemme:

• Vihreät omenat - 2 kpl;
• Selleri - 2 vartta;
• Katkarapu - 350 grammaa;
• Paprikajauhe (mikä tahansa) - ½ tl;
• saksanpähkinät - 50 grammaa;
• Raskas kerma - 140 grammaa;
• parmesaani - 40 grammaa;
• Sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Käsittelemme ensin sitruunaa. Pestään ja kuivataan kuivilla liinoilla. Hiero kuori erityisellä tai vain hienolla raastimella ja purista sitten mehu erikseen;
2. Valmistetaan kastike, tässä resepti: vatkaa kerma, lisää kuori ja sitruunamehu. Aseta jääkaappiin infusoitumaan;
3. Kun kastike "saavuttaa" halutun tilan, aloitetaan katkarapuista. Sulatetaan ne odotetusti kylmässä vedessä tai muuten vain. Kiehauta vesi, lisää suola. Voit myös laittaa joukkoon mausteita, esimerkiksi laakerinlehteä, kuivattuja yrttejä tai pippuria. Kun suolavesi kiehuu, lisää pestyt katkaravut ja keitä 4 minuuttia. Poista reikälusikalla ja anna jäähtyä. Tämän jälkeen ne voidaan puhdistaa (poistaa päät, kuoret, suolet). Kaada tippa sitruunamehua merenelävien päälle;
4. Nyt on salaatin klassisten komponenttien vuoro, josta koko tarina alkoi. Pese omena, leikkaa se kuutioiksi (paitsi ydin);
5. Huuhtele sellerinvarret ja kuori pintakerros pois. Paloittelemme loput samalla tavalla kuin omenat;
6. Kuori pähkinät ja leikkaa kumpikin puolikas 4 osaan. Niitä voidaan myös paistaa hieman lisäämään salaattiin hämmästyttävää makua;
7. Nyt mennään juustoon. Tässä meillä on 2 vaihtoehtoa - taitele sen kanssa ja tarjoile kauniisti tai lisää vain salaattiin. Toisessa tapauksessa riittää yksinkertaisesti raastaa parmesaani lastuihin. Ja hieman monimutkaisemmalla menetelmällä teemme näin: raasta juusto, laita se pieninä annoksina paistinpannulle ilman öljyä. Odotamme, kunnes se sulaa, poista se sitten lastalla ja rullaa sitä hieman kaulimella ohuen juustokakun tai sirujen valmistamiseksi;
8. Nyt kootaan alkuperäinen kuninkaallinen salaattimme. Lisää katkaravut ja saksanpähkinät pääaineisiin (omena, selleri), kaada kaikki päälle kastiketta ja mausta pippurilla. Sekoita - melkein valmis!
9. Suunnitellaan herkkumme lopullinen ulkonäkö. Jos leikkaat juustoa yksinkertaisella menetelmällä, aseta salaatti lautaselle, ripottele päälle juustolastuja ja koristele haluamallasi tavalla. Jos olet valmistanut ohuita "lastuja" Parmesanista, aseta ne pohjalle tarjoilulautaselle - tämä on pohja. Levitä päälle valmis, jo maustettu ruoka ja koristele.

Vinkki: Jotta viipaloidut omenat tummuvat ennen salaatin ainesten sekoittamista, suihkuta niihin sitrusmehua ja sekoita tasaiseksi.

Julkaistu: 28. kesäkuuta 2018
Lähettänyt: Lääke
Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Waldorf-salaatti kanan ja sellerin kanssa - kevyt alkupala kanaa hedelmien ja vihannesten kera. Tämän ruuan syntymäpaikka on Amerikka tai pikemminkin New York. Klassinen Waldorf-salaatti valmistettiin jo viime vuosisadalla makeahapan omenoista, ohuiksi viipaloiduista sellerinvarresta, saksanpähkinöistä ja majoneesista. Ajan myötä resepti muuttui ja uusia versioita ilmestyi. Nykyään sitä ei valmisteta vain varsiellisesta, vaan myös juurisellerist, ja siihen lisätään myös erilaisia ​​pähkinöitä. Joistakin resepteistä löytyy myös viinirypäleitä, rusinoita ja mansikoita. Omasta mielestäni omena-selleri-kana-yhdistelmä on herkullisin yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta. Suosittelen, ettet ole laiska ja valmista kotitekoinen majoneesi ilman etikkaa (etikka korvataan sitruunamehulla) tähän klassiseen reseptiin. Kotitekoisella majoneesilla saat täysin ruokavalion majoneesin, joka voidaan valmistaa sekä lounaaksi että illalliseksi.
Valmistukseen menee 10 minuuttia. Reseptin ainesosista tulee 2 annosta.

Ainekset:

- keitetty kananrinta - 250 gr.;
- omena - 2 kpl;
- sitruuna - 1\2 kpl;
- sellerinvarret - 6 kpl;
- saksanpähkinät - 40 gr;
- majoneesia maun mukaan.

Vaiheittainen resepti valokuvilla:

Leikkaamme kahdesta keskikokoisesta vihreästä, makeasta ja hapanta omenasta ytimet. Leikkaa sitten hedelmät hyvin ohuiksi, läpikuultaviksi viipaleiksi ja laita kulhoon. Purista heti puolikkaan sitruunan mehu kulhoon, jotta hedelmät eivät hapettu ilmassa.




Leikkaamme sellerinvarren alaosan pois - se on kovaa. Leikkaa lehdet pieniksi viipaleiksi ja lisää kulhoon omenan kanssa. Jos keität juuriselerin kanssa, juuri on kuorittava ja leikattava nauhoiksi.




Leikkaa keitetty kananrinta pieniksi viipaleiksi jyvän poikki ja lisää muiden ainesten joukkoon.




Mausta salaatti majoneesilla maun mukaan ja sekoita varovasti.

Waldorf-salaatilla on melko pitkä historia, joka juontaa juurensa 1800-luvulle ja mahdollisesti aikaisemminkin. Varmasti tiedetään, että se tarjoiltiin jo vuonna 1893 Waldorf-ravintolassa. Tämä on yksi New Yorkin arvostetuimmista laitoksista, joka nimettiin uudelleen Waldorf-Astoriaksi vuonna 1931. Sieltä Waldorf-salaattiresepti levisi ympäri maailmaa. Nykyään jokainen maineestaan ​​ylpeä ravintola tarjoaa varmasti Waldorf-salaattia asiakkailleen.

Waldorf-salaatti (Waldorf) on yksi suosituimmista amerikkalaisista salaateista. Salaatti koostuu yleensä happamista tai makeista omenoista, selleristä ja saksanpähkinöistä. Se on yleensä maustettu majoneesilla ja sitruunamehulla. Waldorf-salaatin valmistuksessa on myös vaihteluita rusinoita ja viinirypäleitä lisäämällä. "Pikareseptien" toimittajat tuovat huomiosi useita reseptejä tämän upean ruuan valmistamiseksi.

Klassinen Waldorf-salaattiresepti

Ainekset:

• Selleri - 5 vartta;
• Saksanpähkinät - 1 kourallinen;
• Vihreä omena - 1 kpl;
• Sitruunamehu - 1 tl;
• Kerma 33% - 100 ml.;
• Majoneesi - 2 tl.

Yleiset luonteenpiirteet:

• Kokkausaika: 25 minuuttia;
• Annosten määrä: 3;

Keittomenetelmä:

1. Aluksi selleri on kuorittava, mutta vain ulkopuolelta. Hienonna selleri niin, että lopputuloksena on pieniä, homogeenisia suikaleita.
2. Kourallinen saksanpähkinöitä on paahdettava, jos haluat, voit kuoria ja hienontaa ne.
3. Kuori vihreä omena ja leikkaa ydin pois. Leikkaa vihreä omena ja selleri ohuiksi nauhoiksi. Estä omena tummumasta ripottelemalla sitä 1 tl. sitruuna, niin omena säilyttää luonnollisen värinsä pidempään.
4. Sekoita hienonnettu omena sellerin kanssa erillisessä astiassa, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
5. Ota astia ja kaada siihen 100 ml kermaa. Vatkaa seuraavaksi kerma, yleensä tämä kestää enintään 2 minuuttia. Huomaa, että jos kerman rasvapitoisuus tai lämpötila on riittämätön, sitä ei pääsääntöisesti vaahdota. Siksi ole erittäin varovainen.
6. Lisää 2 ruokalusikallista majoneesia astiaan, jossa on kermavaahtoa ja sekoita ainekset huolellisesti keskenään, kunnes saadaan homogeeninen massa.
7. Mausta salaatti kermavaahtokastikkeella ja majoneesilla. Lisää hienonnetut pähkinät, sekoita hyvin.

Kerman sijaan tämä salaatti voidaan maustaa jogurtilla - saat dieettiruokaa. Joissakin itämaisissa ravintoloissa on myös tapana lisätä Waldorfiin kuivattuja hedelmiä, useimmiten taateleita ja rusinoita. Jos haluat ruokkia vieraasi runsaalla illallisella, lisää siipikarjaa - kanaa tai kalkkunaa - salaattiin. Se voidaan keittää tai paistaa uunissa. Erityisen herkullinen salaatti, jossa käytetään erityisessä hihassa paistettua siipikarjafilettä.

Salaatti kahdella sellerityypillä - Waldorf-salaatti

Ainesosat:

• kalkkunanrinta - 200 gr;
• sellerin varsi - 2 kpl;
• sellerijuuri - 1/3 kpl;
• omena - 1 kpl;
• viinirypäleet - 120 gr;
• saksanpähkinä - 100 gr.;
• majoneesi - 3 rkl;
• smetana - 3 rkl;
• hunaja - 1 rkl;
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Yleiset luonteenpiirteet:

• Kokkausaika: 40 minuuttia;
• Annosten määrä: 3;

Keittomenetelmä:

1. Kuori sellerijuuri ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sellerinvarsi pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaamme myös omenan ohuiksi nauhoiksi, voit ottaa puolet vihreän ja puolet punaisen.
3. Keitä liha, jäähdytä ja erota se sitten kuiduiksi. Rypäleet ovat pieniä, eikä niitä tarvitse leikata. Kerää kaikki kuppiin ja lisää hienonnetut saksanpähkinät.
4. Nyt valmistetaan kastike. Sekoita smetana, majoneesi, hunaja. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Mausta salaatti ja sekoita hyvin. Jos kastiketta ei ole tarpeeksi, lisää lusikallinen smetanaa ja majoneesia.
5. Tarjoile salaatti annoksina tai salaattikulhossa. Täydellinen sekä perheen illalliselle että juhlapöytään.

Waldorf-salaatti kanan, omenoiden ja sellerin kanssa

Ainesosat:

• Saksanpähkinä - 1/2 kuppia;
• Kananrinta - 400 gr;
• Jogurtti - 350 gr.;
• Persilja - 2 pöytää. Lusikat;
• Sitruunamehu - 1/2 sitruunaa;
• Omenat - 2 kpl;
• Varsi selleri - 400 gr.;
• Rusinat - 50 gr.;
• Salaatin lehdet - 1 nippu;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl.

Yleiset luonteenpiirteet:

• Kokkausaika: 30 minuuttia;
• Annosten määrä: 4;

Keittomenetelmä:

1. Keitä kananrintaa porkkanoilla, kahdella sellerinvarrella ja sipulilla enintään 15 minuuttia. Lisää halutessasi suolaa, pippuria ja laakerinlehteä. Jätä sitten liha keitettyyn liemeen vielä 15 minuutiksi.
2. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Laita kuoritut pähkinät uunipellille, leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 5-7 minuuttia.
3. Poista kana liemestä ja aseta se talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen neste pois. Jäähtyneet kanan rintafileet on erotettava kuiduiksi.
4. Leikkaa sitten omenat kuorineen neliömäisiksi paloiksi tai kuutioiksi. Kuori tuore selleri kuiduista ja leikkaa poikittain ja hieman vinosti pieniksi paloiksi. Ripottele omenoihin puolikkaan sitruunan mehu.
5. Leikkaa jäähtyneet pähkinät pieniksi paloiksi, lisää kaksi kolmasosaa kananlihaan, lisää sitten omenat, selleri, majoneesi tai jogurtti, rusinat, persilja. Älä unohda lisätä hieman suolaa ja liikkua.
6. Salaatti voidaan jäähtyä hieman ja koristele ennen tarjoilua salaatinlehdillä ja ripottele päälle loput saksanpähkinöitä.

Waldorf salaatti

Ainekset:

• Omena - 1 kpl;
• Siementtömät viinirypäleet - 1/2 kuppia;
• Saksanpähkinät maun mukaan;
• Selleri - 1 varsi;
• Majoneesi - 3 rkl. l.;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;
• Suola - 1/2 tl.

Yleiset luonteenpiirteet:

• Kokkausaika: 20 minuuttia;
• Annosten määrä: 2;

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen asia, joka aloitetaan, on viinirypäleet. Laita se siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Kaada sitten talouspaperin päälle ja anna marjojen kuivua.
2. Pestään sellerinvarsi juoksevan veden alla ja leikkuulaudalla, leikataan se terävällä veitsellä ristikkäin pieniksi, jopa 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita hienonnetut vihreät kulhoon tai syvälle lautaselle.
3. Siirrämme puhtaat ja kuivat viinirypäleet leikkuulaudalle ja leikkaamme ne halutessasi puoliksi, marjat voidaan jättää kokonaisina. Poistamme valmistetut hedelmät selleriin. Hienonna seuraavaksi pestyt saksanpähkinät veitsellä tai tehosekoittimella ja aseta ne myös lautaselle.
4. Nyt valmistetaan kastike salaattiin. Huuhtele sitruuna, aseta se leikkuulaudalle ja leikkaa se kahtia. Purista sitten mehu, noin 1 ruokalusikallinen mihin tahansa sopivaan astiaan. Lisää majoneesia, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Tämän jälkeen sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on homogeeninen.
5. Huuhtele omena juoksevan veden alla leikkausveitsellä tai tavallisella veitsellä, kuori se ja siirrä leikkuulaudalle. Leikkaa puoliksi, poista ydin ja siemenet ja leikkaa joko pieniksi viipaleiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. Laita hienonnettu omena yhteiselle lautaselle. Lisää nyt kastike. Ja sekoita kaikki huolellisesti ruokalusikalla. Laita valmis salaatti annoslautasille ja tarjoile. Vaikuttavamman esityksen saamiseksi voit koristella lautasen suurilla salaatinlehdillä ja asettaa sitten astian sen päälle.

Waldorf-salaatti herkällä helmikananrintalla

Ainekset:

• 2 helmikanan rintafilettä;
• 2 vahvaa makeaa päärynää, anjou tai konferenssi;
• 1 punainen omena;
• 8-10 sellerinvartta;
• 40 g saksanpähkinöitä;
• puolikkaan sitruunan mehu ja ripaus raastettua kuorta;
• 3-6 rkl. l. Majoneesi;
• oliiviöljy;
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria.

Yleiset luonteenpiirteet:

• Kokkausaika: 30 minuuttia;
• Annosten määrä: 4;

Keittomenetelmä:

1. Hiero siipikarjanliha sitruunankuorella ja pippurilla, laita Ziploc-pussiin (sulje tiukasti vetoketjulla), lisää oliiviöljyä (4-5 rkl), sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin 8 tunniksi.
2. Varmista, että mausteöljy jakautuu koko pussiin ja lihan koko pinnalle. Marinoinnin aikana on myös varmistettava, että kaikki lihan osat ovat tasaisesti päällystetty marinadilla - käännä sitä välillä.
3. Höyrytä helmikanan rintaa noin 20 minuuttia ja leikkaa ne sitten pitkänomaisiksi paloiksi.
4. Kuivaa saksanpähkinät uunissa muutama minuutti ja hienonna. Selleri, omenat ja päärynät tulee ripotella sitruunamehulla heti leikkaamisen jälkeen - muuten ne tummuvat.
5. Sekoita kaikki tuotteet, lisää majoneesi ja laita tarjoiluvadille. Mausta tarvittaessa mausteilla. Ripottele pinnalle pähkinöitä ja tarjoile valmis ruoka vieraille.

Vinkkejä selleri- ja omenasalaatin valmistamiseen

On vaikea määrittää, mihin oikea Waldorf-salaatti päättyy ja "inspiroitunut" ruokalaji alkaa, joten sen muunnelmien määrä kasvaa joka päivä. Perustuotteiden yhdistelmä on erittäin onnistunut ja antaa sinun keksiä monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Kuinka tehdä maukas selleri- ja omenasalaatti? Muutama suositus:

• Herkin Waldorf-kastike perustuu raskaaseen kermaan, jossa on pisara sitruunamehua. Älä unohda vaahdota sitä pehmeän, ilmavan kerman saamiseksi. Ainoa asia on, että se ei sovellu salaatin muunnelmiin lihan kanssa.
• Erittäin maukas ruokavaliovaihtoehto saadaan lisäämällä selleriin ja omenaan tuoretta kiinankaalia ja nippu fenkolia.
• Haluatko runsaan Waldorf-salaatin, mutta et pidä lihasta? Käytä mitä tahansa mereneläviä - simpukoita, katkarapuja, kalmareita, ostereita.
• Klassiset Waldorf-rypäleet ja rusinat voidaan korvata pienillä puutarhasinisillä, puoliksi leikatuilla luumuilla.
• Yksinkertainen vaihtoehto tällaisen salaatin koristeluun on raastettu tai viipaloitu juusto erittäin ohuiksi, läpikuultaviksi viipaleiksi. Parmesaani on ihanteellinen Waldorf-koostumukseen.

Jos olet erityisellä tuulella ja haluat tuntea olosi amerikkalaiseksi, kutsumme sinut kokeilemaan tyypillisen amerikkalaisen keittiön edustajan - "Waldorf"-salaatin valmistamista. Tämä ruokalaji on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sitä on saatavana useissa muunnelmissa samalla, kun perusainekset säilyvät. Tässä on joukko "Waldorf-salaatti"-ruoan reseptejä, jotka ilahduttavat sinua ja kotitalouttasi maullaan ja omaperäisyydellään.

Waldorf-salaattiresepti nro 1

4 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 ananas;
• 2 appelsiinia tai vaaleanpunaista greippiä;
• 1 punainen omena;
• 500 g selleriä;
• 120 g saksanpähkinöitä;
• 150 g sitruunajogurttia;
• 150 g smetanaa;
• suola;
• hienonnettu pippuri;
• 2-3 rkl. lusikat sitruunamehua.

Leikkaa ananaksen ylä- ja alareunat, poista kuori ylhäältä alas, leveäksi kerrokseksi. Leikkaa ananas pituussuunnassa neljään osaan. Leikkaa keskeltä kiilan muotoinen varsi, leikkaa neljännekset taas pituussuunnassa viipaleiksi ja leikkaa sitten poikittain noin 0,5 cm paksuisiksi paloiksi.

Kuori appelsiinit tai greipit ja leikkaa viipaleet puoliksi. Leikkaa nämä puolikkaat viipaleiksi ja kerää vapautunut mehu. Pese omenat, leikkaa ne neljään osaan, poista ydin ja leikkaa suikaleiksi. Jätä muutama appelsiiniviipale koristeeksi ja sekoita joukkoon loput hedelmät.

Pese selleri, leikkaa varret ja leikkaa lehtien päät. Poista tarvittaessa kovat kuidut varresta. Leikkaa varret ohuiksi viipaleiksi ja sekoita hedelmien kanssa. Paahda saksanpähkinät tarttumattomalla paistinpannulla lisäämättä rasvaa tuoksuvaksi ja jäähdytä sitten. Siirrä syrjään 12 kauneinta puolikasta koristeeksi ja hienonna loput pähkinät.

Sekoita sitruunajogurtti ja smetana tasaiseksi seokseksi. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Sekoita joukkoon pähkinät, paksu kastike ja selleri-hedelmäseos. Laita Waldorf-salaatti salaattikulhoon ja koristele pähkinöillä ja appelsiineilla.

Waldorf-salaattiresepti nro 2

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitsemme:

• suuret hapanimelä omenat - 2 kpl.
• iso sellerin varsi - 3 kpl.
• hienonnetut saksanpähkinät - 150 g
• salaatti - 1 pää
• majoneesi - 4 rkl.
• sinappi - 1 tl.
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
• puolikkaan sitruunan mehu.

Aloitetaan valmistamalla salaattikastike. Sekoita tätä varten majoneesi ja sinappi, lisää jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan ja anna hautua.

Aloitetaan salaattipohjan valmistus. Pese omenat ja leikkaa ne kahtia ja poista niistä ytimet kuorimatta. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Purista sitruunamehu ja kaada se omenoiden päälle, jotta ne eivät tummu. Pese selleri ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Salaatti pestään ja leikataan paloiksi salaattikulhoon, lisätään selleri, omenat, karkeasti hienonnetut saksanpähkinän ytimet ja maustetaan salaatti kastikkeella. Sekoita salaatti huolellisesti ennen tarjoilua.

Waldorf-salaattiresepti nro 3

Kokeillaan nyt yhtä suosituista Waldorf-salaattilajikkeista, erityisesti sellaista, jossa on marjoja. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitsemme:

• kirsikat (tuoreet tai jäädytetyt) - 100 g
• iso vihreä omena - 2 kpl.
• sellerin juuri - 400 g
• punaiset makeat viinirypäleet - 150 g
• pekaanipähkinä (tai pähkinä) - 20 g

• smetana - 100 g
• majoneesi - 100 g
• sokeri - 20 g
• sitruunamehu - 40 g

Valmista ensin salaattikastike. Sekoita tätä varten smetana, majoneesi, sitruunamehu ja sokeri. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee.

Sellerijuuri on pestävä, kuorittava ja raastettava karkealla raastimella. Pese omenat huolellisesti, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele kirsikat ja viinirypäleet. Kuori rypäleistä kirsikat ja varret (voit myös kuoria rypäleistä siemenet, mikä mielestämme tekee salaatista pehmeämmän). Leikkaa kukin kirsikka ja viinirypäle puoliksi ja laita salaattikulhoon, lisää selleri, omenat, pähkinät ja mausta smetana- ja majoneesikastikkeella. Anna hautua ja tarjoile.

Waldorf-salaattiresepti nro 4

Amerikan Yhdysvallat on kuuluisa demokratiastaan, ja amerikkalainen keittiö pysyy yleisen trendin mukana. Kokeile valmistaa seuraava Waldorf-salaatti resepti lisäämällä niin maukasta ainesosaa kuin savustettu broilerin filee. Tätä varten tarvitset:

• iso hapanimelä omena - 1 kpl.
• sellerin varsi tai juuri - 200 g
• savustettu broilerin filee - 200 g
• tummansiniset rusinat - 3 rkl.
• kuiva valkoviini - 3 rkl.

• jogurtti (paksu, vähärasvainen) - 2 rkl.
• majoneesi - 2 rkl.
• Worcestershire-kastike - 10 g
• sitruunamehu - 10 g
• auringonkukan tai kurpitsan siemenet - 20 g
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Aloita kastikkeella. Kastikkeen pohjana voit käyttää joko paksua jogurttia tai vähärasvaista smetanaa (10-15 % rasvaa). Sekoita jogurtti majoneesiin, Worcestershire-kastikkeeseen ja sitruunamehuun, lisää sitten jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Omena on leikattava pieniksi kuutioiksi tai raastettava karkealla raastimella, ja ensimmäisessä tapauksessa omena on leikattava kuoren kanssa ja toisessa kuorittava. Ripottele sitten viipaloitu omena sitruunamehulla.

Sellerinvarret on pestävä ja puhdistettava kuiduista ja leikattava sitten poikittain (jos pidät sellerin juurista, huuhtele ja raasta se karkealla raastimella). Leikkaa broilerin filee keskikokoisiksi, omenan kokoisiksi kuutioiksi. Kiehauta viini ja kaada kiehuvaa valkoviiniä rusinoiden päälle 10-15 minuuttia. Kun rusinat ovat pehmenneet, valuta viini ja purista rusinat pois.

Sekoita omenat, kana, selleri ja rusinat salaattikulhossa, mausta kastikkeella ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria ja auringonkukansiemeniä (voidaan käyttää saksanpähkinöitä tai kurpitsansiemeniä). Tämä salaattiresepti ei halua odottaa, joten tarjoile heti.

Waldorf-salaattiresepti nro 5

Toinen loistava resepti on Waldorf-salaatti juustokoreissa. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• kova juusto - 500 g
• kinkku (vähärasvainen) - 200 g
• sellerin juuri - 300 g
• omena - 2 kpl.
• valkoiset siemenettömät viinirypäleet -250g

• majoneesi - 2 rkl.
• smetana - 2 rkl.
• sinappi - 1 tl.
• saksanpähkinät (ytimet) - 100 g
• sitruunamehu - 20 g
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ensin sinun on valmistettava juustokorit. Raasta kova juusto karkealle raastimelle ja laita 3 ruokalusikallista annoksina esilämmitetylle paistinpannulle. Kun juusto on sulanut, poista syntynyt pannukakku nopeasti. Aseta se ylösalaisin olevalle pinolle ja peitä lasilla päälle. Muista, että juustokori on valmistettava nopeasti, jotta juustopannukakku ei jäähdy. Kun palat ovat jäähtyneet, sinun on poistettava ne ja laitettava ne jääkaappiin, jotta ne kovettuvat.

Valmista salaattikastike. Sekoita tätä varten smetana, majoneesi, sinappi, puolet reseptiin tarkoitetusta sitruunamehumäärästä ja hienonnetut saksanpähkinän ytimet. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Vatkaa ja jäähdytä 10-15 minuuttia.

Huuhtele omenat, poista ydin ja raasta karkealla raastimella. Kuori selleri, huuhtele ja raasta sitten karkealla raastimella. Sekoita sitten omenat ja selleri ja ripottele päälle sitruunamehua.

Pese viinirypäleet ja leikkaa jokainen marja neljään osaan. Lisää omenat ja selleri. Mausta salaatti kastikkeella ja laita juustokorien joukkoon. Laita jääkaappiin 10 minuutiksi ja tarjoile kylmänä.

Jälkiruoka Waldorf salaatti

Ja lopuksi haluaisimme tarjota sinulle reseptin sellaiselle ruoalle kuin "Waldorf-salaatti" jälkiruoaksi. Sen valmistukseen tarvitset:

• omenat 3 kpl.
• selleri - 250 g
• saksanpähkinät (ytimet) - 100 g
• makeat kuivatut aprikoosit - 150 g
• rusinat - 150 g

• smetana 2 rkl. lusikat
• hapan jogurtti 2 rkl. lusikat
• kermavaahtoa 2 rkl. lusikat
• mintun lehdet - 50 g
• hunajaa 2 tl.

Valmista kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava jogurtti, smetana, hunaja ja puolikas sitruuna, raastettu karkealla raastimella sekä kuori (älä unohda ensin huuhdella sitruuna ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle - tämä paljastaa sen maun ).

Liota kuivatut aprikoosit ja rusinat lämpimässä vedessä ja anna hautua 10-15 minuuttia. Kun ne ovat pehmenneet, valuta vesi pois ja leikkaa kuivatut aprikoosit ja rusinat kuutioiksi. Lisää hienonnetut saksanpähkinän ytimet ja sekoita.

Huuhtele omenat, poista ydin ja raasta ne kuorimisen jälkeen karkealla raastimella. Kaada sitten sitruunamehu päälle. Kuori selleri, huuhtele ja raasta karkealla raastimella. Sekoita sitten omenoiden, sellerin, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, pähkinöiden kanssa ja mausta Waldorf-salaatti makealla kastikkeella. Päälle kermavaahtoa ja mintunlehtiä.

Hyvää ruokahalua!

Keskustelu 0

Samanlaisia ​​materiaaleja