Vaikuttaa siltä, ​​miksi tehdä marinadi kanalle, jos riittää vain hieroa se mausteilla ja laittaa uuniin?

Osoittautuu, että marinadi on tärkeä prosessi lihan valmistuksessa.

Lihaa marinoidaan paitsi erityisen maun antamiseksi, myös kypsennysajan lyhentämiseksi: happo tuhoaa karkeat kuidut ja tekee lihasta taipuisampaa ja mureampaa.

Kun kokeilet soijakastikkeessa marinoitua kanaa, valmistat sen vain tällä tavalla ja kokeilet kaikkia uusia reseptejä.

Oikea yrttien ja mausteiden yhdistelmä antaa lihalle uskomattoman mehukkaan, aromaattisen ja täyteläisen maun.

Marinadi on hedelmällinen maaperä kaikille kokeiluille! Marinadin valmistukseen käytetään erilaisia ​​​​komponentteja: sinappia, inkivääriä, sitruunamehua, soijakastiketta, kiiviä ja jopa hunajaa. Älä pelkää yhdistää näennäisesti epäharmonisimpia ainesosia.

Soijakastike, joka on olennainen osa aasialaista ruokaa, on paksu, tumma neste, jolla on erityinen tuoksu ja miellyttävä maku. Kemiallisen koostumuksen suhteen se sisältää vitamiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita. Sen etuja ovat haitallisten infektioiden torjunta, sydänsairauksien kehittymisen hidastaminen ja verisuonten vahvistaminen.

Alla olevien ohjeiden mukaiset marinaadit perustuvat soijakastikkeeseen, joka sopii sekä kala- että liharuokiin. Soijakastike toimii erinomaisena lisäkkeenä kasvissalaatteihin.

Yleiset periaatteet kanamarinadin valmistukseen soijakastikkeella

Yleensä marinadi valmistetaan käyttämällä soijakastiketta, johon on lisätty mausteita ja yrttejä. Myös maitotuotteet ovat hyödyllisiä: kefiiri, smetana, jogurtti tai hera.

Voit marinoida minkä tahansa kanan osan. Olipa kyseessä siivet, reidet tai rinta. On parempi leikata koko kana osiin, jotta se liottaa paremmin. Lisäksi pienten lihapalojen marinointiin kuluu paljon vähemmän aikaa.

Valmista marinadi missä tahansa syvässä astiassa, jossa nestemäiset ainekset voidaan helposti sekoittaa. Lasi- tai muovikulho toimii parhaiten.

Marinointiaika riippuu marinoitavan lihan koosta. Minimiaika on 15 minuuttia. On parasta jättää kana marinaadiin yön yli. Jos marinadi infusoituu pitkään, säilytä sitä jääkaapissa tai pimeässä, kylmässä huoneessa.

Pitäisikö lisätä sokeria? Tämä komponentti johtaa monia kotiäitejä harhaan. Mutta kummallista kyllä, juuri sokeri parantaa muiden ruokien makua.

Marinadi rapeille siipeille soijakastikkeella

Ainekset:

Soijakastike;

Kolme senttimetriä inkivääriä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Punainen paprika;

Seesamiöljy.

Keittomenetelmä:

1. Avaa kanansiipien nahka ja leikkaa kumpaankin kaksi viiltoa. Muista, että kuori ei päästä mausteiden läpi sen tiheyden vuoksi, joten se on avattava.

2. Kaada siipien päälle soijakastiketta. Puhdistamme inkiväärijuuren ja raastamme sen hienolla raastimella käyttämällä "alas raastin" ja "ylös ilmaa" -liikkeitä. Inkivääri sisältää kuituja, jotka kestävät raastusta, joten sen sijaan, että heittäisit ylijäämät pois, purista mehu lasikulhoon.

3. Hiero valkosipuli samalla tekniikalla. Lisää hieman seesamiöljyä.

4. Sekoita sormilla siivet tuloksena olevaan marinaadiin. Jätämme marinoidut siivet yön yli jääkaappiin kelmun alle, jotta tuote ei kuivu.

Kanan marinadi soijakastikkeella ja hunajalla

Ainekset:

Soijakastike - 105 ml;

Hunaja - 30 ml;

Tomaattiketsuppi - 3 rkl. lusikat;

Sinappi - 2 tl;

Kolme valkosipulinkynttä;

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Marinaadin valmistamiseksi yhdistä seuraavat ainekset: soijakastike, hunaja, ketsuppi, sinappi ja puristettu valkosipuli. Sekoita, kunnes saadaan tasaisen värinen nestemäinen massa. Jaamme marinadin kahteen osaan: yksi osa käytetään lihan valmistukseen ennen paistamista ja toinen sen haudutukseen.

2. Kaada ensimmäinen osa marinadista kanan päälle ja laita jääkaappiin tunniksi. Älä unohda laittaa marinadin toista osaa jääkaappiin säilytystä varten.

3. Laita kanan reidet hetken kuluttua paistinpannulle ja kaada joukkoon loput marinadit. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa käyttää tarttumatonta paistinpannua, jotta astia ei pala tässä kastikkeessa.

4. Anna kiehua miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Tarjoile riisin, tattaripuuron tai uuniperunoiden kanssa.

Mausteinen marinadi kanakebabille soijakastikkeella

Ainekset:

Soijakastike - 50 ml;

Puoli lasillista nestemäistä jogurttia;

Punainen paprika;

Paprika;

Mustapippuri;

Kuiva valkosipuli;

Curryjauhe;

Neljännes tl suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Kaada jogurtti kulhoon. Säädämme teelusikalla mausteiden ja mausteiden suhteet mieltymystesi mukaan. Kohtalaista lämpöä varten lisää enintään puoli teelusikallista kutakin maustetta. Sekoita jogurttia, soijakastiketta ja mausteita lusikalla, kunnes lisäaineet ovat täysin liuenneet.

2. Laita kananpalat kulhoon, kaada marinadi joukkoon, jotta yksikään pala ei jää ilman valvontaa. Peitä muovipussilla ja odota 3-4 tuntia.

Kanamarinadi kefiiripohjaisella soijakastikkeella

Ainekset:

Kefiiri 220 ml;

Neljä sipulia;

100 ml soijakastiketta;

Suola - puoli teelusikallista;

Mausteet ja yrtit (mikä tahansa).

Keittomenetelmä:

1. Silppua sipuli mahdollisimman hienoksi, jotta siitä tulee mehua, jossa marinoimme kanan. Lisää sipulit siipien joukkoon. Kaada joukkoon kefiiri ja soijakastike, lisää mausteet ja yrtit. Sekoita siipiä aktiivisesti käsilläsi, jotta marinadi jakautuu tasaisesti.

2. Anna lihan marinoitua 2-3 tuntia kelmulla.

Kanamarinadi soijakastikkeella ja jauhetulla inkiväärillä

Ainekset:

Jauhettu inkivääri;

Hunaja - 25 ml;

Soijakastike - 35 ml;

Suola pippuri;

Keittomenetelmä:

1. Jotta fileestä tulee mehukas, tee jokaiseen palaan "ristikkoleikkauksia". Näin ne kyllästyvät paremmin marinadilla.

2. Raasta valkosipuli, lisää kuiva inkivääri, hieman hunajaa ja soijakastiketta. Purista sitruunamehu. Sekoita kaikki ainekset kokonaismassaksi.

3. Kasta broilerinpalat marinaadiin ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.

Kanamarinadi soijakastikkeessa purkissa

Ainekset:

Soijakastike - 60 ml;

Sitruunamehu - 15 ml;

Oliiviöljy - 45 ml;

Keittomenetelmä:

1. Hienonna korianteri tai muut tuoreet yrtit, joista pidät.

2. Tämä marinadiresepti on mielenkiintoinen, koska yksi kannellinen lasipurkki riittää sen valmistamiseen. Kaada reseptin ainekset (soijakastike, sitruunamehu, oliiviöljy ja halutessasi hunaja) purkkiin, lisää korianteri, sulje kansi ja ravista aktiivisesti kuin valmistaisimme cocktailia.

3. Kasta kana marinaadiin ja säilytä viileässä paikassa useita tunteja. Voidaan valmistaa huoneenlämmössä, mutta parempi jääkaapissa.

Kanan marinadi soijakastikkeella ja tomusokerilla

Ainekset:

Soijakastike - 100 ml;

Tomusokeri - 3 tl;

kuiva valkoviini - 50 ml;

Persilja;

Maustepippuri;

Balsamiviinietikka - puoli teelusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä ei-metallisessa kulhossa soijakastike, kuiva valkoviini ja balsamiviinietikka. Lisää teelusikallinen tomusokeria. Laita marinadi kattilaan keskilämmölle. Kuumenna, kunnes jauhe on täysin liuennut.

2. Leikkaa broilerin filee paloiksi ja kaada päälle syntynyt kastike. Anna marinoitua vähintään tunnin ajan. Mitä pidempi sen parempi.

3. Paista fileet marinoinnin jälkeen molemmin puolin kullanruskeiksi.

4. Lisää marinadiin toinen lusikallinen tomusokeria ja kuumenna taas miedolla lämmöllä, kunnes marinadi sakenee.

5. Sivele fileepalat marinadilla. Koristeeksi voit ripotella ne seesaminsiemenillä.

Australialainen kanamarinadi soijakastikkeella

Ainekset:

Soijakastike - 50 ml;

lasillinen tomaattimehua;

etikka (3 %);

Valkosipuli - 3 neilikkaa;

lusikka hunajaa;

Punainen kuuma paprika (maun mukaan).

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kaikki reseptin ainekset (soijakastike, tomaattimehu, etikka, lusikallinen hunajaa, puristettu valkosipuli, mausteet) kattilassa. Tämän marinadin erikoisuus on, että se on ensin kypsennettävä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

2. Jos haluat käyttää marinadia kastikkeena, anna sen levätä jääkaapissa.

Kanamarinadi soijakastikkeessa tomaattien kanssa

Ainekset:

Tomaatit 6-7 kpl;

Lusikka viinietikkaa;

Sipulit - 2 kpl;

Paprika;

Soijakastike;

Hunaja - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

2. Poista paprikan siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

3. Kuori aiemmin kiehuvalla vedellä kaadetut tomaatit ja laita kulhoon.

4. Valkosipuli tulee murskata ja lisätä marinadin kokonaismassaan. Paremman homogeenisuuden saamiseksi voit sekoittaa ainekset sekoittimella.

5. Anna marinoitua useita tunteja.

Kanan marinadi majoneesilla ja soijakastikkeella

Ainekset:

Soijakastike - 30 ml;

majoneesi - 220 g;

Valkosipuli - 1 kynsi;

Paprika - 1 tl;

Mustapippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada majoneesi syvään kulhoon, joka on tarkoitettu lihan jatkomarinointiin.

2. Sekoita se soijakastikkeen kanssa, lisää mustapippuria ja paprikaa.

3. Voitele kananliha valmiilla marinadilla ja anna kiehua siinä useita tunteja.

Kanamarinadi soijakastikkeella - temppuja ja vinkkejä

Älä koskaan marinoi lihaa alumiiniastioissa, koska ne hapettuvat joutuessaan alttiiksi suoloille.

Käytä inkivääriä saadaksesi mausteisen, kirpeän maun. Sillä on myös mielenkiintoinen ominaisuus herättää ruokahalua.

Älä kiirehdi lisäämään suolaa. Mausteet, yrtit, valkosipuli ottavat tämän tehtävän.

Korianteri yhdistettynä muihin mausteisiin korostaa ruuan hienoa makua.

Jos jokin marinaadisi ainesosista on sinappi, muista, että tällaista marinaattia ei kannata säilyttää yli tuntia.

Muista, että soijakastike on melko suolaista ja todennäköisesti sinun ei pitäisi lisätä suolaa erikseen marinaadiin.

Ennen kuin lähetät lihan marinoitumaan, peitä kanan kulho lautasella. Paina kevyesti vapauttaaksesi lisää mehua.

Marinadi voi olla myös kastike! Kun fileet on paistettu molemmin puolin, lisää marinadi pannulle, kuumenna astia kiehuvaksi ja hauduta hetki, kunnes marinadin mehu alkaa laskea. Voit lisätä marinaadiin hieman kuivaa punaviiniä tai vain vettä. Tämä antaa nesteen haihtua entistä nopeammin.

Keitetyn kanan nautinto kaksinkertaistuu, jos marinointi oli mukana valmistusvaiheessa. Marinadin ansiosta lihasta tulee uskomattoman mureaa, mehukasta ja aromaattista, ja se saa mausteiden tuoksun. Paistettua tai paistettua kanaa pidetään perinteisenä ruokalajina, jolla on neutraali maku, joten marinadin lisääminen tekee siitä epätavallisen ja kirkkaan!

Hyvää ruokahalua! Kokkaa ilolla!

Lihan marinointi on lihan esivalmistelu paistamista tai leivontaa varten, mikä auttaa paitsi parantamaan ruuan makua (liha on mureampaa, mehukkaampaa, maukkaampaa ja aromaattisempaa), mutta myös lyhentää kypsennysaikaa, koska happo, marinadin pääkomponentti, tuhoaa osittain lihakuituja, joten liiallista lämpökäsittelyä ei tarvita. Tässä reseptissä soijakastike on valittu marinoinnin pääkomponentiksi.

Kuinka marinoida kanaa? Marinointiin voit käyttää mitä tahansa broilerin osaa - broilerin filettä, joka voidaan leikata paloiksi paistamista varten tai jättää kokonaiseksi, kanan koivet ja reidet tai kokonaiset reidet sekä siipiä. Mitä suurempia paloja, sitä kauemmin marinointi kestää. On parempi jättää suuret lihapalat marinadilla jääkaappiin yön yli. Kananrintaa suositellaan marinoitumaan 2 tuntia, pieninä paloina tunnin ajan. Minimi marinointiaika on vähintään 30 minuuttia. Jos vatkaat broilerin etukäteen tai leikkaat sen pieniksi paloiksi, marinointiaika voidaan lyhentää 15 minuuttiin. Voit tehdä pieniä leikkauksia sääriin ja reisiin, mikä nopeuttaa marinointiprosessia.

Kuinka kokata kanaa soijakastikkeessa?

Marinoitua lihaa voi valmistaa eri tavoin. Kanafilee voidaan paistaa paloina. Tätä varten on suositeltavaa antaa marinadin valua lihasta, paista sitten liha ensin korkealla lämmöllä paistinpannulla esilämmitetyssä öljyssä (1-2 minuuttia), laske sitten lämpöä ja paista vielä 5-7 minuuttia. . Laita kana paikalleen, laimenna paista jäljellä olevalla marinadilla (kaada se paistinpannulle, jossa kana paistettiin), lämmitä hieman miedolla lämmöllä, lisää sitten lämpöä ja vähennä haluttuun paksuuteen - saat upean kastike. Kastikkeeseen voit ottaa myös hieman kuivaa valko- tai punaviiniä, balsamiviinietikkaa, kermaa tai voita (älä anna palaa) tai vain vettä. Haihduta neste keskilämmöllä haluttuun paksuuteen.

Kanafileetä Voit leikata ohuiksi nauhoiksi ja paistaa nopeasti kuumalla paistinpannulla 5 minuuttia. Laita liha kulhoon, kaada marinadi samaan paistinpannuun, haihduta neste niin, että sen tilavuus pienenee puoleen, kaada tämä kastike lihan päälle ja sekoita. Seuraavaksi kanasta voi valmistaa lämpimän tai kylmän kasvissalaatin - revi vihreän salaatin (romaine, salaatti) lehdet karkeaksi, lisää kurkkuviipaleet, kirsikkatomaatin puolikkaat, tuoretta hienonnettua sipulia ja sekoita, voit lisätä hieman oliivia öljy. Tällä tavalla paistettua kanaa voidaan käyttää myös shawarman, pitatäytteiden, täytettyjen pannukakkujen, pizzan jne. valmistukseen. Kanapalat voidaan jättää pois ja keittää marinadissa kannen alla (5 minuuttia), jonka jälkeen haihduttaa

Jalat tai lantio huuhtele ja kuivaa. Paista korkealla lämmöllä rapeaksi, mieluiten kaikilta puolilta. Seuraavaksi voit jatkaa kahdella tavalla. Vähennä lämpöä ja paista kypsäksi (7-10 minuuttia). Tai kaada marinadi paistinpannulle kanan kanssa, lisää neljäsosa lasillista vettä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, poista kansi ja haihduta neste lähes kokonaan, jättäen loput käytettäväksi kastike.

Voit valmistaa lisukkeen sipulia. Leikkaa sipuli renkaiksi ja liota kanamarinadissa. Kuivaa broilerin kyljykset ja paista öljyssä korkealla lämmöllä molemmin puolin (minuutti kummaltakin puolelta), kunnes ne ovat rapeita, vähennä sitten lämpöä ja paista vielä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä kana tarjoiluastiaan, paista ensin sipulia öljyssä, kunnes kana on puolikypsä, kaada sitten loput marinadit ja haihduta lähes kokonaan, jättäen hieman nestettä kastikkeeseen. Laita sipuli kanan päälle (erityisen maukasta, jos marinadi oli hunajalla tai sokerilla).

Soijakastikemarinadin reseptit (1 kg kanaa kohti):

Vaihtoehto I:

Vaihtoehto II - sinapin kanssa:

Vaihtoehto III - hunajalla:

Kanan marinointi soijakastikkeessa:

1 Sekoita kaikki marinadin ainekset, raasta liha ja kaada marinadi sen päälle. Anna seistä pari tuntia (vaihtoehto II on parempi jättää 3 tunniksi) viileään paikkaan. Kypsennä sitten kana valitsemallasi menetelmällä.

1 Voit myös paistaa kanan. Leikkaa koko kana paloiksi ja marinoi 3 tuntia. Voitele leivinpelti öljyllä, aseta kana, peitä foliolla (tai käytä kannellista uunivuokaa) ja laita uuniin, esilämmitetty 200-220 asteeseen, kypsennysaika - 40-45 minuuttia.

2 Älä marinoi lihaa metalli- tai muoviastioissa.

3 Pikamarinointia varten liha (peitä kannella) voidaan jättää ilmaan pitkäaikaista marinointia varten, säilytä vain jääkaapissa.

Kuinka marinoida kanaa soijakastikkeessa? Erittäin yksinkertainen ja mikä tärkeintä - herkullinen! Tämä marinadi sopii sekä paistamiseen että leivontaan, minkä vuoksi se on universaali!

Mitkä kanan osat kannattaa marinoida? Mutta mitä tahansa, ehdottomasti! Nyt kerron kuinka tein sen. Otin kokonaisen kanan ja jaoin sen osiin. Erikseen reidet, erikseen koivet - niistä poistin ihon. Erikseen, siivet, jätin ihon niihin. Valmistelin nämä osat uunissa paistamista varten.

Jätin takaosan (harjanteelle) liemen keittämiseen paistamisen ja paistamisen kannalta, se on turha, koska siellä ei käytännössä ole lihaa, mutta keitto, kaalikeitto tai vain selkäpohjainen liemi osoittautuu hyväksi.

Mutta rintojen kanssa tein toisin - poistin ihon ja luut, ja leikkasin fileen useisiin osiin ja marinoin sen, jotta se sitten kypsennettiin paistinpannulla... Kuten näette, kanaa voi hyvinkin onnistua jaettu kolmeen erilaiseen ja täydelliseen ruokaan. Mutta käytän parasta kanamarinadia uunissa ja paistinpannussa kahdessa eri versiossa, joista keskustellaan.

Yleisesti ottaen marinadien aihe on niin laaja ja monipuolinen, ja nyt myös suosittu, että sille voidaan omistettua monia artikkeleita. Ei kauan sitten valmistin sinulle valikoiman erilaisia ​​lihoja - sianlihaa, kanaa, naudanlihaa, lammasta. Näitä reseptejä voidaan käyttää lihan jatkopaistamiseen uunissa, paistamiseen pannulla ja grillissä. Toivottavasti tästä reseptikokoelmasta on sinullekin hyötyä 😉

No, nyt palataan aiheeseen, kuinka kanaa marinoidaan soijakastikkeessa, ja tarkastellaan yksityiskohtaisesti kaikkia valmistusvaiheita vaiheittaisilla valokuvilla!

Ainekset:

• kana - 1 kpl (1400 g)
• soijakastike - 3 rkl.
• mikä tahansa etikka 6-9% - 3 rkl.
• auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• yleinen mauste - 1 tl.
• suolaa maun mukaan

Marinaadin pohjan valmistamiseksi yhdistin kolme pääainesosaa yhtä suuressa suhteessa - soijakastike, etikka ja auringonkukkaöljy. Nyt vähän enemmän jokaisesta niistä.
Soijakastiketta on monia, erityisesti japanilaisia. Supermarketeissamme myydään kuitenkin usein väärennöksiä. Soijakastikkeen valmistus ei ole niin helppo ja nopea prosessi, joten sen hinta ei voi olla alhainen. Jos puoli litraa soijakastiketta maksaa 50 ruplaa, älä ota sitä... Sen ei pitäisi sisältää yhtään E:tä (mukaan lukien E200 ja E220). Sedimenttiä ei saa olla! Muuten tuote on enemmän kuin kyseenalainen. Yleisesti ottaen paras ja todistetuin soijakastike on Kikkoman.
Nyt etikasta. Tällä kertaa käytin omenaa, mutta myös riisi, balsamico, viini tai tavallinen pöytäviini kelpaisi. Tärkeintä ei ole sekoittaa sitä 70-prosenttiseen etikkahappoon;)
No, ja öljy... Käytän aina tuoksuvaa puhdistamatonta öljyä tähän marinaadiin. Mutta jos et pidä sen mausta, voit ottaa sen puhdistettuna. Sen tehtävänä tässä tapauksessa on tehdä lihasta pehmeämpi.

Sitten lisäsin mausteita kanan marinaadiin soijakastikkeella. Otin yleismausteen, joka sisältää currya, paprikaa, punapippuria sekä kuivattua sipulia, porkkanaa, selleriä ja persiljaa. Voit käyttää mitä tahansa mausteita oman maun mukaan, mukaan lukien valmiita maustepaketteja ”Kanalle”.
Tässä vaiheessa en lisännyt marinaadiin suolaa, koska soijakastike sisältää jo sitä. Lisäsin suolaa, ja vain vähän, jo paistamisen ja paistamisen aikana.

Sekoita saatu massa hyvin.

Valmistelin kanan osia, jotka leivon myöhemmin. Poistin ihon jaloista ja reisistä ja jätin siivet ennalleen.

Laitoin nämä kanan osat valmistettuun herkulliseen kanamarinadiin uunissa. Sekoitettiin niin, että kaikki palaset käytettiin.

Poisti rinnasta ihon ja erotti lihan luusta. Tuloksena oleva filee leikattiin useisiin osiin.

Lähetin rinnan muihin kanan osiin.

Sekoita uudelleen hyvin, jotta kaikki liha on marinadissa.
Jätin rinnan marinoitumaan siihen 1 tunniksi (haluttaessa aikaa voidaan pidentää), ja loput osat - 12 tunniksi (haluttaessa aikaa voidaan säätää joko alas tai ylös).
Se on itse asiassa kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kanan marinoinnista soijakastikkeessa.

Paistinpannussa kypsennetty rinta:

Tunnin marinoinnin jälkeen rinta poistettiin marinadista ja leikattiin pienemmiksi paloiksi. Kaikki täällä on kuitenkin yksilöllistä - voit valita minkä tahansa koon ja leikkausmuodon, joka sopii sinulle.

Laita rintapalat esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun ja lisää 2 rkl marinadia. Paista 5 minuuttia, kunnes väri muuttuu keskilämmöllä (tai hieman korkeammalla). Laske lämpö alhaiseksi, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia. Sitten hän poisti kannen, nosti lämpöä korkeaksi, lisäsi hieman suolaa ja paistoi, kunnes neste haihtui. Tämän tekemiseen meni kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia.

Soijakastikkeessa, etikassa ja öljyssä marinoitu kana on valmis! Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tämä on minulle riisiä. Rakastamme sitä myös tällä tavalla pastan kanssa. Tai voit keittää perunoita (riippumatta siitä, millä menetelmällä) tai palkokasveja tai muroja.

Soijakastikkeessa marinoitua kanaa uunissa:

No, nyt palataan kanan muihin osiin, joita marinoin puoli päivää. Laitoin ne uunivuokaan ja kaadoin kaiken marinadin tähän. Lisätty hieman suolaa. Ja laitoin uuniin 200 asteeseen 40 minuutiksi.

Siinä se, toinen kanaherkku on valmis! Voit tarjoilla mitä tahansa uunikanan osia joko sellaisenaan tai lisukkeen kanssa. Tuoreet yrtit eivät kuitenkaan haittaisi täällä! ;)

Pidän todella tästä yksinkertaisesta ja herkullisesta marinadireseptistä: soijakastike + etikka + auringonkukkaöljy. Ja se on erittäin helppo muistaa, koska kaikkia kolmea nestemäistä ainesosaa otetaan sama määrä, jota voidaan haluttaessa vaihdella. Toivottavasti tämä resepti jää myös sinulle. Herkullista kanaa! ;)

Katso parhaiden artikkelien ilmoitukset! Tilaa Baking Online -sivut osoitteessa,

Jos haluat marinoida herkullisesti kanakebabin, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Todennäköisesti sinulla on soijakastiketta kotona. Tässä artikkelissa kerron sinulle useita siihen perustuvia marinaateja kebabin marinointiin jo jääkaapissa olevalla, esimerkiksi tomaattipyreellä tai sitruunalla.

Ja jokaisella kotiäidillä on varmasti sipulia. Lempimarinadiini on hunaja- ja soijakastike, mutta se ei sovi kaikille.

Tämä itämainen kastike korvaa suolan ja tekee lihasta mehukkaamman ja maukkaamman. Ja yhdessä muiden yksinkertaisten ainesosien kanssa saat upean kebabin.

Soijakastike lisää lihallesi maun lisäksi hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja antioksidantteja.

Ja jos haluat täydentää piknikiäsi porsaan kebabilla, lue tämä. Löydät lisää herkullisia kanamarinadeja ja majoneesia sisältäviä reseptejä.

Klassinen marinadiresepti soijakastikkeella

Tämä on helpoin marinadi kanakebabille - tarvitset vain sipulia ja soijakastiketta, ja lopputulos on erinomainen!

Tuotteet:

• Kana (mikä tahansa osa) - 1,5 kg,
• sipulit - 4 kpl,
• soijakastike - 100 ml,
• Suolaa, mustapippuria

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

2. Leikkaa kana grillausta varten sopiviksi paloiksi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Lisää noin sata ml soijakastiketta. Sekoita hyvin.

4. Lisää sipuli. Sekoita hyvin.

5. Anna marinoitua 2-3 tuntia viileässä paikassa ja paista sitten grillissä.

Kanan reisi shish kebab. Nopea marinadiresepti soijakastikkeella ja sitruunalla

Soijakastikkeella marinoitu kana on erittäin maukasta, mausteisen mausteinen ja pehmeä. Kastike korvaa suolan. Ja sitruuna lisää upean aromin. Ja se muistuttaa sitä itämaisen ruoan kanssa. Valmistamme shish kebabin mehukkaista kanan reidistä.

Tuotteet:

• Kuusi kanan reisiä
• Punainen paprika - 0,5 tl,
• Soijakastike - sata grammaa,
• Yksi keskikokoinen sitruuna
• Kaksi sipulia
• Yksi nippu vihreitä (persilja, tilli tai korianteri)

1. Valmista ensin marinadi. Hienonna tilli tai persilja.

2. Leikkaa sipuli renkaiksi.

3. Sekoita isossa kulhossa sipuli, persilja, sata grammaa soijakastiketta, pari ripaus punaista paprikaa ja puristettua sitruunamehua.

4. Lisää kana marinaadiin ja sekoita hyvin. Anna seistä noin puoli tuntia.

5. Tämän jälkeen voit paistaa.

Marinadi kanakebabille soijakastikkeella ja sinappilla

Intialaisessa keittiössä uskotaan, että ihanteellisen ruuan tulisi yhdistää kaikentyyppisiä makuja: hapan, makea ja karvas. Tämä marinadi on juuri sellainen: soijakastike lisää happamuutta, sinappi lisää omaa makuaan, sokeri täydentää koostumusta. Pääasia, että kaikki on sopusoinnussa.

Vaikka marinadin määrä on pieni, se riittää tälle lihamäärälle. Halutessasi voit tietysti lisätä marinadin määrää.

Tuotteet:

• Kana (mikä tahansa osa, mutta mieluiten reidet, koivet tai siivet lihavimpana) - kahdeksansataa grammaa,
• Kaksi rkl. sinappi,
• Kaksi rkl. soijakastike,
• Yksi tl. khmeli-suneli,
• Kolme valkosipulinkynttä,
• Yksi tl. hienosokeri

1. Laita kaksi ruokalusikallista sinappia lautaselle, lisää kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, teelusikallinen khmeli-sunelia ja teelusikallinen tomusokeria. Purista kolme valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi.

2. Sivele kananpalat marinadilla ja anna marinoitua kahdesta kolmeen tuntia.

3. Paista sen jälkeen grillissä. Tätä ohjetta voidaan käyttää myös kanan paistamiseen uunissa.

Suosikki tapani marinoida kanansiipiä. Siivet soijakastikkeessa ja hunajassa

En suosittele kaikkia kanansiipiä marinoida tällä tavalla, koska liha hunajalla ei tietenkään sovi kaikille. Ennen kuin laitat ruokaa ystäville piknikille, voit kokeilla sitä kotona pienellä määrällä ja katsoa, ​​sopiiko se sinulle vai ei. Yritin valmistaa sitä aiemmin toisella reseptillä, mutta en todellakaan pitänyt siitä, se oli vain makeaa lihaa. Mutta tämä resepti on erittäin harmoninen ja tasapainoinen, se osoittautui tietysti epätavalliseksi, mutta erittäin maukkaaksi. Täysin uusi maku väsyneelle kanalle. Ja muista ripotella valmiit kebabit lopussa hienonnetuilla yrteillä ja hienonnetulla valkosipulilla, kuten reseptissä on kirjoitettu, tämä lisää erityistä makua ja hienostuneisuutta.

Tuotteet:

• Kaksitoista kanansiipiä
• Soijakastike - kuusi ruokalusikallista,
• Auringonkukkaöljy - neljä ruokalusikallista,
• Keskikokoinen sitruuna
• Kolme rkl. hunaja,
• Kolme valkosipulinkynttä
• Vehreys.

1. Leikkaa jokainen siipi kolmeen osaan, voit hylätä sen kärjen, jossa on vähän lihaa. Vaikka sitä voi myös pureskella. Pese ja kuivaa talouspaperilla. Aseta lautaselle. Leikkaa sitruuna kahteen osaan, purista ne ja kaada mehu kanan päälle.

2. Lisää kolme ruokalusikallista hunajaa.

3. Kaada joukkoon kuusi ruokalusikallista soijakastiketta.

4. Sekoita hyvin. Laita viileään paikkaan kolmeksi tunniksi.

5. Paista sitten grillissä (tai uunissa). Hienonna paahtamisen aikana valkosipuli ja yrtit hienoksi ja ripottele ne valmiiden kebabien päälle.

Marinadi kanakebabille soijakastikkeella ja ketsuppilla (tai tomaattipyreellä)

Suosikkiosani kanassa on siivet. Ja tänään marinoidaan ne soijakastikkeessa ja tomaattipyreessä tai ketsuppissa. Kuten tiedät, tomaatit sisältävät aineita, jotka auttavat tekemään lihasta pehmeämpää ja mehukkaampaa, mutta mennään yksinkertaista tietä ja käytämme tahnaa saavuttaaksemme saman vaikutuksen.

Kun ostat tomaattipastaa, varmista, että se sisältää vain tomaatteja ja suolaa, ei mitään muuta.

Tuotteet:

• 1 kilo kanansiipiä,
• Viisi valkosipulinkynttä
• sata grammaa soijakastiketta,
• Suolaa, mustapippuria
• broilerin mauste (esim. korianterin siemenet, curry),
• Kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä tai ketsuppia

1. Valmistele siivet huuhtelemalla hanan alla ja kuivaamalla talouspaperilla. Voit leikata pois siiven alaosan, jossa ei ole lihaa.

2. Kaada sata grammaa soijakastiketta kulhoon. Purista valkosipuli siellä valkosipulipuristimen läpi (tai hienonna). Lisää kaksi ruokalusikallista ketsuppia tai tomaattipyreetä. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää mausteet.

3. Sekoita marinadi huolellisesti.

4. Kaada soija-tomaattiseos siipien päälle, sekoita ja anna marinoitua viileässä paikassa kolme tuntia.

5. Sitten voit paistaa kebabin. Tärkeintä ei ole kuivata lihaa, vaan poista se heti kun se on valmis!

Kanan marinadi soijakastikkeella ja majoneesilla

Erittäin yksinkertainen ja erittäin maukas marinadi - majoneesi, johon on lisätty soijakastiketta. Näistä yksinkertaisista ainesosista tulee upea kanakebab. Kastike lisää pikantista makua, ja majoneesi muodostaa päällysteen, joka pitää lihan mehukkaana.

Tuotteet:

• Kana (mikä tahansa osa, mutta mieluiten siivet tai jalat/rummut) – 1 kg,
• soijakastike - 150 ml,
• majoneesi - 2-3 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

1. Pese siivet ja kuivaa talouspaperilla.

2. Lisää 2-3 rkl. majoneesi.

Tuotteet:

• Kana - kolme rintaa (tai 750 g fileetä)
• kefiiri - 0,5 litraa,
• Sipuli - 1 kpl,
• Mauste kanalle,
• Soijakastike - 1,5 lusikallista.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kana - poista iho ja erota filee luista.
2. Leikkaa osiin.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
4. Valmista marinadi - kaada kulhosta noin puoli litraa kefiiriä, lisää mausteet, hienonnettu sipuli ja puolitoista ruokalusikallista soijakastiketta. Sekoita.
5. Kanan tulee marinoitua 2,5 tuntia tai yön yli. Paista sitten grillissä.

Mikä on suosikkimarinadisi kanakebabille?

Kanafilee on erittäin monipuolinen tuote. Sitä rakastetaan paitsi siksi, että sitä voidaan käyttää useiden ruokien valmistukseen, myös sen erinomaisen maun, alhaisen kaloripitoisuuden ja myös valmistuksen nopeuden ja helppouden vuoksi.

Kanafilee soijakastikkeessa on japanilaisen kulttuurin ja kulinaaristen perinteiden maku. Tämä on esimerkki niistä ruoista, jotka auttavat sinua "matkustamaan" muiden maiden kulinaarisen maailman läpi. Tämän fileen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Soijakastikkeella on melko spesifinen suolainen maku, eikä se sovi kaikille, joten sitä käytettäessä on parempi vaihdella tämän kastikkeen sisältöä annoksessa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Sinun on myös oltava varovainen yhdistäessäsi soijakastiketta suolaan ja muihin suolaisiin ruokiin. Tähän astiaan sopii ehdottomasti mikä tahansa lisuke.

Kanafilee soijakastikkeessa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kanafilee on parempi ottaa tuoreena tai jäähdytettynä, ei pakastettuna. Sen pitäisi olla miellyttävä tuoksu ja vaaleanpunainen väri. Liha on ensin huuhdeltava kylmän juoksevan veden alla ja kuivattava kertakäyttöisillä talouspaperilla. Sitten sinun tulee poistaa vauriot, ylimääräinen rasva ja kalvot fileestä.

Kananpalan voi kypsentää joko kokonaisena tai leikata paloiksi. Kappaleiden koko voi olla mielivaltainen. Jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon, on parempi leikata liha pieniksi suikaleiksi. Haluttaessa palat voidaan lyödä erityisellä keittiövasaralla.

Lihan tulee marinoitua vähintään puoli tuntia, tai vielä parempi, jättää jääkaapissa yön yli. Soijakastikkeessa marinoitua broilerinfilettä voi paistaa, paistaa foliossa tai hihassa sekä hauduttaa tai kypsentää hidaskeittimessä. Tästä lihasta voidaan haluttaessa valmistaa voileipiä tai suolaisia ​​salaatteja.

Soijakastikemarinadiin voit lisätä hienonnettua valkosipulia, broilerin mausteita, maun mukaan mitä tahansa yrttejä, ananassäilykemehua ja sitrusmehua.

Ruoan valmius tulee tarkistaa puhkaisemalla filee terävällä pitkällä veitsellä. Jos lihasta tulee kirkasta mehua, se tarkoittaa, että se on valmis.

Kanafilee soijakastikkeessa riisimurojen kanssa

Ainekset:

360 g broilerin filettä;

65 ml soijakastiketta;

30 ml auringonkukkaöljyä;

15 g voita;

Yksi valkosipulinkynsi;

Neljä tillin oksaa;

Jauhettu mustapippuri maun mukaan;

Merisuola maun mukaan;

80 g riisimuroja.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele filee kylmässä vedessä ja leikkaa kuutioiksi.

2. Kuori valkosipuli ja purista se erikoispuristimen läpi.

3. Sekoita soijakastike valkosipuliin, lisää jauhettua pippuria ja laita tähän seokseen hetkeksi hienonnettua kanaa. Soijakastikkeessa on suolainen maku, mutta jos se ei riitä, voit lisätä marinaadiin suolaa.

4. Sillä välin huolehdi viljasta. Lajittele riisi ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Kaada sopivan kokoiseen kattilaan (muista, että riisi kasvaa keitettäessä), lisää vesi, lisää suola ja keitä. Kun viljan jyvät ovat hyvin turvonneet ja pehmeitä, sinun on huuhdeltava se viileässä juoksevassa vedessä ja asetettava sivuun, jotta kaikki ylimääräinen vesi valuu pois. On erittäin tärkeää, että muroja ei kyetä liikaa.

5. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin, lisää kana ja paista nopeasti kaikki fileepalat kullanruskeiksi. Lisää sitten marinoinnista jäljelle jäänyt seos ja vähennä lieden lämpöä, keitä 5-6 minuuttia.

6. Laita voi ja riisi paistinpannulle. Sekoita hyvin ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Valmiissa astiassa ei saa olla nestettä.

7. Tarjoile kuumana, silputtuna tillillä.

Kanafilee soijakastikkeessa valkosipulin ja sipulin kera

Ainekset:

310 g broilerin filettä;

Pari valkosipulinkynttä;

80-100 g soijakastiketta;

Yksi jousi;

Jauhettu pippuri maun mukaan;

35 ml auringonkukkaöljyä;

Pari oksaa korianteria tai persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kananliha juoksevalla kylmällä vedellä ja leikkaa suikaleiksi.

2. Kuori valkosipuli ja sipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paina valkosipuli puristimen läpi.

3. Lajittele korianterin vihreät ja pese ne kylmässä vedessä ja laita ne toistaiseksi erikseen.

4. Kaada soijakastike emaloituun kulhoon, lisää suola, pippuri, valkosipuli ja sipuli. Laita kana tähän seokseen ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia.

5. Voitele sitten uunipelti tai uunivuoka öljyllä ja laita kana muiden kulhossa olevien tuotteiden kanssa.

6. Aseta uunipelti kuumaan uuniin puoleksi tunniksi normaalilämpötilaan. Poista ajoittain leivinpelti ja käännä kananpalat ympäri. Jos neste haihtuu nopeammin kuin kana kypsyy, voit kaataa pannulle 100-150 ml kuumaa vettä ja hautua kypsäksi.

7. Hienonna korianteri hienoksi ja ripottele valmiin ruuan päälle tarjoilun yhteydessä.

Kanafileetä soijakastikkeessa valkoviinin ja hunajan kera

Ainekset:

310 g broilerin filettä;

30 ml kuivaa valkoviiniä;

iso lusikka hunajaa;

Ripaus suolaa;

ripaus jauhettua mustapippuria;

40 ml auringonkukkaöljyä;

40 ml soijakastiketta.

Keittomenetelmä:

1. Pese kananliha, pyyhi ylimääräinen kosteus pois lautasliinalla ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Jos viipaleet ovat leveämpiä, on parempi lyödä ne pois.

2. Paista sitten viipaleet öljyssä kypsiksi ja muista kääntää ne. Samalla lihan pinnalle ilmestyy rapea kuori.

3. Sekoita erillisessä kulhossa viini, suola, pippuri, öljy, hunaja ja soijakastike. Sekoita ja kaada tämä seos kanan päälle. Vähennä lieden lämpöä.

4. Kun viini on haihtunut, ruokalaji on valmis.

5. Tarjoa jokainen viipale annoksina tuoreiden vihannesten kanssa.

Kanafileetä soijakastikkeessa seesaminsiemenillä ja kaurapuurolla

Ainekset:

350 g broilerin filettä;

80 ml auringonkukkaöljyä;

85 g seesaminsiemeniä;

80 g kaurapuuroa;

50 ml soijakastiketta;

Pari raakaa kananmunaa;

ripaus kuivia yrttejä;

ripaus jauhettua pippuria;

90 g korppujauhoja;

30 ml vastapuristettua sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Sekoita erillisessä kulhossa sitruunamehu, soijakastike, yrtit ja jauhettu pippuri. Kasta lihaviipaleet tähän seokseen ja jätä puoleksi tunniksi jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa peittämällä astia kannella tai kelmulla.

3. Jauha kaurapuuro jauhoiksi. Tämä voidaan tehdä kahvimyllyllä tai tehosekoittimella.

4. Sekoita kaurapuuro 2/3:aan seesaminsiemenistä.

5. Erottele munat kuoresta ja kaada ne toiseen kulhoon. Vatkaa hieman, kunnes saat tasaisen koostumuksen.

6. Pyöritä kanaviipaleet kaurapuuro-seoksessa, sitten munassa ja leivityksessä.

7. Laita viipaleet kuumalle paistinpannulle öljyssä ja paista rapeiksi, käännä ja paista myös. Valmista astia kuumalla paistinpannulla välillä kääntäen. Ensimmäisen kääntämisen jälkeen sinun on vähennettävä pannun lämpöä.

8. Aseta valmiit palat lautaselle ja ripottele päälle loput seesaminsiemenet. Halutessasi voit esiruskeaa sen kuivalla paistinpannulla.

Kanafilee soijakastikkeessa, haudutettu perunoiden kanssa

Ainekset:

250 g broilerin filettä;

40 g raakaa laardia;

ripaus mustapippuria;

Suolaa maun mukaan;

10 ml soijakastiketta;

yksi sipuli;

Valkosipulin kynsi;

300 g perunan mukuloita;

30 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli ja sipuli ja pilko hienoksi.

2. Pese kananliha ja laardi, kuivaa hieman ilmassa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Laita liha, laardi, vihannekset kulhoon, ripottele päälle jauhettua pippuria ja kaada päälle soijakastike. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia viileässä paikassa.

4. Kuori mukulat, pese ne ja laita kylmään veteen. Leikkaa tämän jälkeen keskikokoisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

5. Kaada kasviöljy kattilaan tai kattilaan, kuumenna ja paista kananpalat ja ihra kasvisten kanssa rapeiksi.

6. Laita sitten perunat pannulle ja lisää kuumaa vettä. Veden tulisi melkein peittää mukuloiden yläosat. Hauduta kannen ollessa puolisuljettu, kunnes perunat ovat valmiita.

7. Tarjoile astia syvillä lautasilla, ripottele yrteillä.

Kanafileetä soijakastikkeessa vihannesten kera

Ainekset:

350 g broilerin filettä;

15 ml soijakastiketta;

Suolaa maun mukaan;

Jauhettu pippuri maun mukaan;

ripaus kuivattuja yrttejä;

100 g kesäkurpitsaa;

Pari lusikallista auringonkukkaöljyä;

Neljännes voita;

80 g paprikaa;

100 g perunaa;

Yksi keskikokoinen tomaatti.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kesäkurpitsa ja perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Poista paprikan sisäosat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.

3. Huuhtele tomaatti ja leikkaa se samalla tavalla kuin muut vihannekset.

4. Pese fileet, leikkaa ja paista auringonkukan ja voin seoksessa.

5. Lisää sitten paloitellut kasvikset paistetun kanan joukkoon, kaada päälle soijakastike. Hauduta kannen ollessa kiinni kohtalaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten pieni määrä suolaa, tavallista jauhettua pippuria ja kuivattuja yrttejä. Sekoita ja paista kunnes ruokalaji on valmis.

6. Tarjoile marinoidun inkiväärin kanssa.

Kanafilee soijakastikkeessa - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Käytä tähän astiaan vain korkealaatuista soijakastiketta, joka myydään lasiastioissa.

Kanafilee voi osoittautua kuivaksi, joten sinun on lisättävä enemmän kasviöljyä tai voita kypsennyksen aikana.

Jos liha on jäässä, siitä voi tulla sitkeää.

Kanafileen vatkaaminen etukäteen auttaa kastiketta tunkeutumaan lihaan paremmin.

Sinun on yritettävä olla kuivaamatta lihaa, joten sitä ei suositella keittämään pitkään.

Haluttaessa kanafilee voidaan täyttää vihanneksilla tai täyttää mausteilla ja valkosipulilla.

Tällaisesta kanasta valmistettuja ruokia voidaan ripotella seesaminsiemenillä ennen tarjoilua, mikä parantaa ruuan ulkonäköä, mutta antaa sille myös ainutlaatuisen maun.