Todellinen brutaali perunamuusi - öljyssä paistetuista perunoista sipulilla ja mausteilla, maustettuna täysmaidolla ja lisäksi maustettuna voilla. Ruokalaji ei ole heikkohermoisille, sanoisin. Mutta vakavasti, mielenkiintoinen vaihtoehto nyt tutun perunamuusin valmistukseen. Hieman enemmän askeleita, mutta sen arvoista. Lopputuloksena on runsas ja maukas lisuke. Ja muuten, tämä on erittäin juhlava vaihtoehto.

Valmista yksi suuri annos paistettua perunamuusia ottamalla seuraavat ainekset.

Aloitetaan siis heti perunoista. Omani painaa hieman alle 300 grammaa. Se pitää tietysti pestä ja puhdistaa. Leikkaa seuraavaksi ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa mieluiten pyyhkeellä. Tämä on välttämätöntä kultaisen kuoren muodostumiselle.

Laita kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista välillä sekoittaen 2-3 minuuttia.

Leikkaa sillä välin sipuli pieniksi kuutioiksi. Otin puolet (35 g), mutta voit käyttää myös koko päätä - paistetun sipulin ystäville.

Laita se perunoiden päälle, lisää mausteita maun mukaan: suolaa, pippuria, Herbes de Provencea.

Sekoita ja paista, kunnes ainekset ovat valmiita ja kullanruskea kuori muodostuu.

Kun perunat paistavat, lämmitä maito lähes kiehumispisteeseen - kuten tavallinen perunamuusi. Laita valmiit paistetut perunat kattilaan ja soseuta perunamurskaimella mahdollisimman sileiksi. Tämä on vaikeampi tehdä kuin keitetyt perunat, mutta se on sen arvoista. Suosittelen erityisesti tehosekoittimen käyttöä laiskoille.

Kaada joukkoon kuuma maito ja jatka vaivaamista. Maidon määrä riippuu makumieltymyksistäsi. Aloita pienellä määrällä ja lisää kunnes haluttu paksuus on saavutettu. Osa maidosta voidaan korvata vedellä tai liemellä, jos sitä sattuu olemaan.

Soseen tulee olla homogeeninen, ja siinä tulee olla kauniita ei täysin muussattuja paistettuja perunoita ja sipulia.

Siinä kaikki, oikeastaan! Paistetut perunamuusit ovat valmiita! Tarjoa ruokalaji lisukkeena maustamalla sitä halutessasi voita - siitä tulee vielä rasvaisempi, mutta maukkaampi ja tyydyttävämpi. Hyvää ruokahalua!

Mitä illallisesta tai lounaasta jääneestä perunamuusista voi tehdä?! Tänään kerron sinulle toisen reseptin, kuinka perunamuusista tulee erittäin maukas ja omaperäinen ruokalaji. Suosittelen valmistamaan perunataikinan ja paistamaan paistinpannulla hämmästyttävän maukkaita ja aromaattisia perunakakkuja. Ja jotta niiden paistaminen ja kääntäminen olisi helpompaa, tee nämä tasaiset ja kauniit perunakolmiot.

Näitä perunakakkuja on kätevä ottaa mukaan kävelylle tai töihin, niitä voi syödä keiton tai liemen kera, voit levittää niiden päälle pateettia tai upottaa kastikkeeseen.

Perunamuusia 1 rkl. Provencen yrttejä 1/2 tl. Vihreä sipuli 2-3 höyhentä Suola Jauhettu mustapippuri Leivinjauhe 1 tl. Jauhot 3/4 rkl.

Kuumenna perunamuusi kevyesti, lisää suolaa, pippuria ja provencelaisia ​​yrttejä. Lisää hienonnettu vihreä sipuli.
Lisää seokseen jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa nopeasti pehmeäksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, ripottele päälle jauhoja, vaivaa käsin litteäksi, noin 7-8 mm paksuksi kakuksi. Leikkaa jokainen leipä 6 osaan.
Paista perunakakkuja esilämmitetyssä paistinpannussa molemmin puolin, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Tarjoa valmiit leivonnaiset lämpimänä tai kylmänä.

Mikä voisi olla yksinkertaisempaa kuin perunat? Keitettynä, paistettuna ja soseutettuna... Mutta kuten tiedätte, yksinkertaisimmat ruoat osoittautuvat vaikeimmaksi testata. Joten, jotta voit paistaa herkullisia perunoita tai valmistaa mureaa perunamuusia, sinun tulee tietää joitain kulinaarisia temppuja, joita ilman on parempi olla lähestymättä mukuloita.

AiF.ru on koonnut sinulle kulinaarisia salaisuuksia ihanteellisten perunaruokien valmistamiseen.

Valmistautuminen

Perunoita kuorittaessa, jotta ne eivät tummu, laita ne veteen, johon on lisätty pari ruokalusikallista sitruunamehua.

Kuinka säilyttää enemmän vitamiineja

Kuinka kokata

Kuinka paistaa

Kuva: Shutterstock.com

Saadaksesi rapeita perunoita, sinun on poistettava tärkkelys viipaleista. Tätä varten viipaloidut perunat pestään vedellä. Kuivaa sitten talouspaperilla.

Kuoren saamiseksi voit myös pyörittää viipaleet jauhoissa.

Laita perunat kuumaan paistinpannuun ja kuumaan öljyyn.

Älä laita märkiä perunoita kuumaan öljyyn. Se roiskuu.

Paistettaessa perunat tulee suolata, kun viipaleet ovat ruskistuneet joka puolelta.

Jotta perunat olisivat rapeita, niitä ei tarvitse peittää kannella. Ja sinun ei tarvitse sekoittaa sitä usein.

Kuinka tehdä sose

Kuva: Shutterstock.com

Perunamuusille on otettava perunat, jotka kiehuvat hyvin ja sisältävät paljon tärkkelystä.

Perunamuusiin tulee lisätä vain kuumaa maitoa, jolloin perunamuusi muuttuu harmaaksi ja mauttomaksi.

Jos sose on liian ohutta, saavuta haluttu paksuus lisäämällä lusikallinen perunatärkkelystä.

Soseesta tulee erityisen maukas, jos lisäät siihen viime hetkellä ennen tarjoilua vaahdotetut valkuaiset.

Jotta sose olisi mureaa ja kuohkeaa, perunat ei tarvitse vain murskata ja muussata, vaan myös vatkata tehosekoittimella tai vatkaimella.

Kuinka keittää pannukakkuja

Kun valmistat perunapannukakkuja tai perunapannukakkuja. Poistaaksesi ylimääräisen liman raastettavista perunoista, purista ne huolellisesti juustokankaan läpi.

Sekalaista

Jos höyrytät kylmiä perunoita takissaan, niistä tulee kuin vasta keitetyt.

Kuorissaan keitetyt perunat tulevat taas tuoreiksi, jos niitä höyrytetään.

Keitetyt perunat kuorineen on helpompi kuoria, jos liotat ne heti kylmässä vedessä pariksi minuutiksi.

Hmmm. Tänään olin kotona, kyllästyin ja päätin tehdä ruokaa. En mennyt liian hulluksi ja valmistin kaksi ruokaa, jotka mielestäni kenen tahansa pitäisi kyetä valmistamaan. Koska ne ovat herkullisia, nopeita ja yksinkertaisia.

Asia 1. Dranikit ovat yksinkertaisimpia, eli todellisia valkovenäläisiä.

Mitä me tarvitsemme:
6 perunaa,
1 sipuli,
1 muna
suola,
valkosipuli,
lusikka smetanaa,
ruokasooda,
etikka.

Otamme perunat, kuorimme ne ja alamme raastaa niitä hienoimmalla raastimella. Raastamme myös sipulin tuloksena olevaan massaan - temppu on, että kun sipulia kuoritaan, älä leikkaa roskia pois sieltä, missä juuri siitä kasvoi)) Jotta kun tappat sen raastimella, se ei hajoa. . Purista valkosipuli pois.
Siellä on myös suolaa, muna, lusikallinen smetanaa. Sekoita. Sammuta kolmasosa teelusikallista ruokasoodaa etikalla ja lisää tähän soseeseen.
Älä pelkää, jos massa muuttuu mustaksi - nämä ovat perunoita, niiden pitäisi muuttua mustiksi.

Kuumenna paistinpannu - ja laula!
Muuten, tässä mielikuvituksen lento on luonnollisinta: voit paistaa pannukakut ohuiksi ja rapeiksi tai paksuiksi ja mureiksi. Kaikki riippuu öljyn paksuudesta ja määrästä.

Vaikka valehtelin teille, hyvät naiset ja herrat. Oikeat perunapannukakut valmistetaan ilman etikkaa. Mutta sillä ei ole mitään väliä - yritä vain kokata.

Kohta 2. Erittäin nopea purkitettu papujen lisuke.

Jos sinulla ei ole aikaa, mutta tarvitset jonkinlaisen lisukkeen, voit yksinkertaisesti avata purkitettuja papuja. Ja voit tehdä siitä vielä viileämmän: hienonna sipuli, hienonna pari valkosipulin päätä hienoksi ja hienoksi - ja lisää se paistinpannulle.
Paista koko asia kullanruskeaksi ja heitä purkitettu papuja. Lisää lusikallinen smetanaa tai kaada maitoa. Suolaa, pippuria - enemmän kaikenlaisia ​​mausteita. Tuloksena on herkullista paskaa...))))))

NICHOLAY MARK AMOS

Kuinka voin paistaa jäännössosetta?

Tänään tarvitsen vinkkejä perunamuusin uudelleenkäyttöön. Eikä "älä tee sitä" neuvo. Tarkoitan, kuinka voin paistaa tämän?

Toistaiseksi olen rajoittanut perunamuusin uudelleenkäytön melko pitkälti paistettujen brownien käyttöön, mutta olen huomannut, että se ei toimi niin hyvin jokaisen tapaamani perunamuusin kanssa. Joskus se on joko liian kuivaa tai liian märkää. Miten voin korjata tämän?

Lisään yleensä vähän juustoa omaani, kun teen sitä, mutta ihmiset, joiden kanssa asun, pitävät sen hyvin yksinkertaisena ja kaikkea murenevasta vetiseen. Minulle murenevat olivat pääosin hyödyttömiä, koska en tiedä mitä voin tehdä sillä sen jälkeen, kun se on tehty, jotta se olisi jälleen hyvä. Voinko lisätä esimerkiksi juustoa tai jopa kananmunaa tai jotain muuta sideainetta myöhemmin niin, että se pysyy yhdessä kattilassa riittävän pitkään sinetöidäkseen ja selviytyäkseen kananmunan kääntämisestä?

Toisaalta, kun se on todella vetistä, mitä voin tehdä asialle? Tietämykseni rajana teidän keskivertokeittiössänne saatavilla olevista sakeuttamisaineista ovat jauhot ja gravox, mutta en ole ollut tarpeeksi leikkisä sekoittamaan sitä perunamuusiin ja paistamaan niitä, koska minulla oli kuivaa perunamuusia ja vähän ylijäämäkastiketta, jota juuri sekoitin se kaikki yhdessä ja paistettuna, ajatellen tietysti, että se kaikki vain sekoittuu ja on ihanaa. Mutta se oli kauheaa. Puhumattakaan siitä, että se melkein palasi, koska kastike näyttää sulkeutuvan paljon nopeammin.

Muokata. Otan todella vastaan ​​kaikki ehdotukset, en rajoitu vain paistamiseen. @Jefromi päätti muokata kysymystäni niin, että se kuulostaa siltä, ​​että olisin kiinnostunut vain sen paistamisesta.

Jolenealaska ♦

Voit paistaa sen perunaleivässä, voit käyttää sitä keiton tai kastikkeen sakeuttamiseen; ja kyllä, voit lisätä sideaineita parempien pannukakkujen valmistamiseksi. Ylijäämäsose on itse asiassa erittäin monipuolinen ainesosa. Tässä on linkki BBC:hen, jossa on ideoita, joilla pääset alkuun.

Optiopuolue

Hash tai jopa Lefse tulee mieleen.

Doug

Käytätkö sitä vain soseena? Kuumenna se voin ja kerman kanssa... Ammattikeittiöt valmistavat soseen aina irtotavarana ja käyttävät sen muutaman seuraavan päivän aikana.

Doug

Myös kuiviin perunamuusiin pitää vain lisätä öljyä, mutta märkä perunamuusi pitää kuivata jotenkin... Sanoisin, että jos perunamuusi on märkää, se on ylikypsää ja roskaa.

Cascabel♦

@NICHOLASMARKAMOS Ainoa ongelma, joka ilmenee, on pyytää luetteloa asioista, joita niillä voidaan tehdä. Jos liian märkä/liian kuiva asia koskee muutakin kuin vain paistamista, laita se kaikki tähän. Mutta jos sinulla on 20 erilaista ongelmaa 20 eri asian kanssa, joita haluat tehdä, esitä ehdottomasti 20 kysymystä.

Vastaukset

Yamikuronue

Puolet ongelmastasi: Voit lisätä vähän maitoa kuiviin perunamuusiin kostuttamaan ne, jos ne ovat liian kuivia käytettäväksi tässä sovelluksessa. Toinen puoli on hieman hankalampi, mutta pikaperunamuusia voidaan käyttää "imemään" osan kosteudesta ja tekemään niistä kuivempia.

Naels

Kun elämä heittelee sitruunoita, tee limonadi!!

Tiedän, että tämä sanonta on tarkoitettu eri tavalla, mutta yritän aloittaa sillä, että kun sinulla on käsilläsi perunamuusia, kokeile kaikkia näitä herkullisia reseptejä, joita aion tarjota tässä ja nyt.

Aloitetaan sanomalla, että oletan, että perunamuusi, josta täällä puhumme, ovat vain perunoita (tietysti), vähän voita ja minimaalista kastiketta, vaikkapa suolaa ja pippuria, ja rakenne on edelleen tahmeaa eikä kostealla. puolella. ! Tämän avulla voit kokeilla seuraavia reseptejä, koska haluat tehdä muutakin kuin paistaa perunamuusia:

1. Jäljelle jäänyt perunasosevoileipä: Ota paistinpannu ja lisää siihen vähän öljyä (2-3 tippaa). Kun öljy on kuumaa, lisää karkaisua, kuten kuminaa, chilihiutaleita, hienoksi pilkottua sipulia, jauhettua valkosipulia, vihreää chiliä jne. (useimmiten maun vuoksi). Lisää sitten sose ja paista kaikkea yhdessä, kunnes perunat ovat hyvin vaalean kullanruskeita. Sinun on ehkä sekoitettava sitä, jotta se ei tartu pannuun. Voit käyttää tätä sosetäytettä minkä tahansa kasvisvoileivän tai -leivän sisällä. Aseta vain kerros leipäviipaleiden väliin, lisää suosikkivihannekset ja -juusto, niin saat upean voileivän.
2. Intialainen perunacurry: Jos rakastat intialaista ruokaa ja sinulla on kaapissasi intialaisia ​​mausteita, kuten kuminaa, asafoetidaa, kurkumajauhetta, chilijauhetta, korianterijauhetta, voit kokeilla tämän pikacurryn valmistamista. Aloita öljystä pannulla ja anna sen lämmetä. Lisää kumina ja anna niiden kiehua. Lisää sitten kaikki nämä masalajauheet suoraan öljyyn, lisää sitten perunat, 2-3 lusikkaa jogurttia ja vettä ja anna kaiken kiehua. Tätä voi syödä kuuman riisin tai krutonkien kanssa!
3. Puff Potato Pasties Puff Potato Pasties: Jos ostat lehtitaikinalevyjä ja osaat käyttää niitä, voit käyttää perunavoileipäsekoitusta ja kääriä sen lehtitaikinalevyksi ja pistää sen uuniin herkullisen välipalan valmistamiseksi!
4. Perunapihvi: Voit lisätä soseeseen maissijauhoa tai puhdistettua vehnäjauhoa sekä mausteita, kuten chiliä, valkosipulia ja muita makuaineita, ja tehdä siitä kuivaa taikinaa. Voit sitten muotoilla tästä taikinasta palloja ja litistää sitä, kunnes se on paistettu tumman kullanruskeaksi. Näitä pihvejä voi käyttää hampurilaisissa lihapihvien sijaan.

Ehkä olen antanut sinulle tarpeeksi ideoita kokeiltavaksi ensi kerralla!