Paperinen uunivuoka on ainutlaatuinen moderni keksintö, jota ilman monet kotiäidit eivät voi kuvitella valmistavansa herkullisia jälkiruokia. Yleiskuppien koko, tiheys ja väri vaihtelevat, mutta ne ovat kaikki monikäyttöisiä, ympäristöystävällisiä ja halpoja. Tästä artikkelista opit kaiken paperileivonnaisista: kuinka niitä käytetään ja mitkä ovat niiden edut.

Muffini- ja cupcake-vuoka

Taikinasta valmistettuja pieniä leivonnaisia ​​on monenlaisia. Kätevimmät ovat paksusta paperista valmistetut (se voi olla aallotettua tai sileää), koska voit leipoa kuppikakkuja suoraan niissä. Jos paperivuoka on ohutta materiaalia, laita se ensin alumiini- tai silikonimuottiin ja vasta sitten taikina siihen. Valmista kanssamme herkullisia muffinsseja yksinkertaisella reseptillä:

• Kuumenna sopivassa kattilassa 100 grammaa voita, 40 grammaa suklaata ja kaksi ruokalusikallista
• Vatkaa 130 grammaa sokeria kolmen kananmunan kanssa.
• Yhdistä neljä ruokalusikallista kaakaota, lasillinen jauhoja, 60 grammaa raastettua suklaata ja teelusikallinen leivinjauhetta.
• Sekoita kaikki valmistetut ainekset huolellisesti ja laita taikina pieniin paperimuotteihin. Huomaa, että kupit tulee täyttää vain 2/3.

Paista herkkua esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia. Valmiit muffinit voidaan koristella tomusokerilla tai tomusokerilla. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, tarjoa ne teen tai kahvin kanssa.

Pääsiäiskakkujen leivonta paperimuodossa

Vielä viime vuosisadalla äitimme ja isoäidimme leipoivat pääsiäiskakkuja vuoissa tai kaikista ruoanlaittoprosessiin liittyvistä vaikeuksista huolimatta. Nykyään ne ovat korvanneet paperivuoat, joilla on useita etuja. Ensinnäkin se on melko tiheä eikä vaadi lisätukea. Toiseksi kakku ei pala koskaan siinä, eikä paperi kastu kypsennyksen aikana. Ja kolmanneksi, voit helposti koristella valmiin ruuan leikkaamalla paperin haluttuun merkkiin. Pääsiäiskakkujen leipominen paperimuodossa ei aiheuta sinulle vaikeuksia. Jos haluat nähdä tämän, valmista ruoka reseptimme mukaan:

• Kuumenna kevyesti puolitoista lasillista maitoa ja liuota siihen 40 grammaa kuivahiivaa.
• Lisää kulhoon 500 grammaa siivilöityjä jauhoja ja sekoita.
• Kun taikina kohoaa, erota kuusi munaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset sokerin (lasi tai puolitoista riittää) ja vaniljan (maun mukaan) kanssa paksuksi ja tiiviiksi vaahdoksi.
• Yhdistä kaikki tuotteet, lisää vielä 300 grammaa pehmeää voita, hieman suolaa ja 500 grammaa jauhoja.
• Vaivaa taikina ja jätä se lämpimään paikkaan, kunnes tilavuus kasvaa. Lisää kohonneeseen taikinaan pestyt rusinat, hienonnetut sokeroidut hedelmät ja pähkinät.

Tämän jälkeen voit aloittaa leipomisen. Huomaa, että paperivuoka saa täyttää vain kolmanneksen. Kun taikina on kohonnut puoleen, tuleva kakku voidaan laittaa esilämmitettyyn uuniin.

Pääsiäisen leivonta paperimuodoissa

Toisen korvaamattoman kevyen aterian valmistukseen tarvitaan myös kertakäyttöisiä lomakkeita. Niiden ansiosta ruokalaji näyttää kauniilta pöydälläsi. Resepti:

• Hiero yksi kilogramma tuorejuustoa siivilän läpi kahdesti.
• Lisää kulhoon kaksi munaa, maun mukaan sokeria (0,5-1 kuppi), 100 grammaa pehmeää voita, vanilliinia ja 200 grammaa smetanaa. Vatkaa tuotteita noin kymmenen minuuttia, kunnes ne muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
• Lisää pääsiäiseen hienonnetut sokeroidut hedelmät, rusinat, pähkinät ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.
• Vuoraa siivilä kostealla sideharsolla, kaada siihen juustomassa ja laita sopivan kokoiselle pannulle. Laita rakenne jääkaappiin yön yli.

Seuraavana päivänä tarvitset paperivuoan - paina pääsiäinen tiukasti siihen ja laita vuoka juhlapöydälle.

Johtopäätös

Kuten näette, kertakäyttölomakkeista on tullut olennainen osa elämäämme ja niistä on tullut välttämättömiä avustajia keittiössä. Ne sopivat niin perinteisiin kuin uusiin - kuppikakkuihin ja muffinsseihin. Tee niistä kuppikakkuja ja koristele suosikkimakeisesi kirkkailla paperimukeilla.

Pääsiäiskakut ovat perinteinen pääsiäisleivonnainen, jota jokainen kotiäiti ei ryhdy valmistamaan itse, koska tämä prosessi vaatii paljon kärsivällisyyttä. Kaikki voi epäonnistua: tuotteista ja resepteistä ja päättyy banaalisesti uunivuokaan. Ja jos olet jo valinnut onnistuneen pääsiäiskakkureseptin, on aika pohtia muodon valintaa. Pääsiäiskakut ovat sesongin leivonnaisia, leivomme niitä vain kerran vuodessa, joten vain harvat saavat erikoismuotteja pääsiäiskakkuihin. Tässä kertakäyttöiset paperilomakkeet tulevat apuun. Tällaisten muottien hinta on suhteellisen alhainen. Koot - jokaiseen makuun, jättiläismäisistä pääsiäiskakuista pieniin ja siisteihin cupcake-kokoisiin. Lisäksi tällaiset muodot näyttävät aina erittäin mukavilta. Ja mikä tärkeintä, niitä ei tarvitse pinnoittaa öljyllä tai ripotella jauhoilla tai korppujauhoilla, eivät tartu paperiin, paistuvat täydellisesti ja ruskeutuvat tasaisesti sekä päältä että sivuilta. Tässä reseptissä kerromme ja näytämme kuinka leipoa pääsiäiskakkuja paperimuodoissa.

Ainesosat

• maito 2,5% - 250 ml;
• muna - 3 kpl;
• voita - 100 g;
• sokeri - 150 g taikinalle + 100 g lasiteelle;
• tuore hiiva - 25 g;
• rusinat (muu täyttö maun mukaan) - 100-150 g;
• suola - 0,3 tl;
• vanilliini - 1 pussi (1 g);
• jauhot - 500-600 g;
• makeiset sprinkleet - tarpeen mukaan;
• + kertakäyttöiset paperivuoat pääsiäiskakkujen leivontaan.

Valmistautuminen

Aloitamme taikinan vaivaamisen valmistamalla taikina. Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa 2-3 rkl. l. sokeri (taikinaan ilmoitetusta määrästä), murskattu hiiva.

Täytä ne puolella hieman lämmitetystä maidosta. Sekoita, kunnes molemmat aineosat ovat täysin liuenneet, ja lisää sitten siivilöityjä jauhoja saatuun massaan - 3-4 rkl. l. tulee riittämään. Vaivaa kaikki uudelleen tasaiseksi ja aseta kulho sivuun, kunnes taikinan tilavuus on vähintään kaksinkertaistunut.

Tällainen hattu sinun pitäisi saada. Hiivasta riippuen tämä voi kestää 15-30 minuuttia.

Kun sieni "korkki" on kasvanut tarpeeksi, sekoita sokeri ja munankeltuaiset isommassa kulhossa. Munanvalkuaiset eivät mene taikinaan ilman niitä, kakut tulevat ilmavammiksi, kevyemmiksi ja pehmeiksi. Käytämme valkuaisia ​​lasitteen valmistukseen, joten on parempi säilyttää valkuaiset jääkaapissa, kunnes niitä tarvitaan.

Vatkaa keltuaiset vispilällä (vatkaimella) sokerin kanssa kuohkeaksi valkoiseksi massaksi ja lisää loput maito kulhoon. Lisää taikinaan hieman suolaa. Lisää siihen vanilliinia.

Sekoita kulhon sisältö ja lisää sitten sienen "korkki". Sekoita uudelleen tasaiseksi.

Ja sakeuta taikina siivilöidyillä jauhoilla. Jauhot, koska niiden kosteuspitoisuus voi vaihdella, lisätään varovasti: 0,5-1 rkl.

Tässä vaiheessa taikinasta tulee hieman tahmeaa ja sen rakenne on heterogeeninen. On aika lisätä öljyä siihen. Voin tulee olla tarpeeksi pehmeää, jotta se sekoittuu helposti voitaikinan kanssa. Lisäksi öljyä sekoitettaessa taikinan rakenne muuttuu silmiesi edessä. Siitä tulee pehmeä, muovinen, homogeeninen.

Pyöritämme vaivatun taikinan ja asetamme sen mihin tahansa syvään kulhoon, jonka seinämät ja pohja on voideltava, jotta taikina ei tartu kohoamisen aikana mihinkään. Peitä taikina kalvolla tai kevyellä lautasliinalla ja anna kohota noin 1,5-2 tuntia.

Vaivaa taikina ensimmäisen kohotuksen jälkeen, se on valmis muotoiluun.

Ennen muotoilemista taikina on täytettävä täytteellä. Voit tehdä tämän öljyämällä työtasoa ja kaulinta hieman. Kauli taikina 1-2 cm paksuiseksi kerrokseksi, itse asiassa kerroksen koolla ja paksuudella ei ole merkitystä. Kääri sopivaksi. Ripottele kerros rusinoilla.

Taitamme kerroksen 3-4 kertaa, rullaamme sen jälkeen uudelleen ja ripottelemme siihen rusinoita.

Toistamme toimenpidettä, kunnes taikinassa olevien rusinoiden määrä tuntuu riittävän. Viimeisen kaatamisen jälkeen pyöritä taikina uudelleen ja pyöristä palloksi. Mitään ei tarvitse vaivata, vain pyöristää ja jakaa taikina haluamasi kokoisiin osiin - niin, että taikinapala täyttää muotin 1/3.

Ja laita palat kertakäyttöisiin paperimuotteihin. Tällaiset lomakkeet ovat käteviä, koska ne on valmistettu jo öljytystä paperista, joten niitä ei tarvitse päällystää tai ripotella jauhoilla.

Anna muotteissa olevan taikinan kohota jonnekin muotin reunaan, tai noin 1 cm sen alle, ei enempää. Paistamisen aikana pääsiäiskakut kasvavat vielä 2-3 cm.

Siirrytään nyt pääsiäiskakkujen leivontaan paperimuodoissa, katsotaanpa vivahteita tarkemmin.

Paista kakut uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. On parempi peittää yläosat foliolla tai puoliksi taitetulla leivinpaperilla. Ensimmäiset 10 minuuttia jätämme lämpötilan 180 asteeseen, sitten vähennämme lämpöä 160-170 asteeseen. ja paista kunnes pinta on kullanruskea. Pienet kakut kypsyvät noin 40 minuutissa, suuret 1 tunnissa. Paistoajat ovat likimääräisiä, sillä paljon riippuu uunisi ominaisuuksista. Tarkistamme kakkujen valmiuden lävistämällä ne vartaalla useista kohdista. Kuivuus on merkki valmiista kakusta.

Anna valmiiden kakkujen jäähtyä kokonaan ja peitä sitten lasiteella. Voit käyttää suosikkireseptiäsi tai käyttää munanvalkuaista (jotta ylijääneet munanvalkuaiset eivät mene hukkaan). Vatkaa tätä varten jäähdytetyt valkuaiset sokerilla, kunnes näkyviin tulee kirkkaita, kohokuvioita. Upota kakun pinta tuloksena olevaan kuorrutteeseen. Tätä varten niitä ei tarvitse poistaa paperilomakkeista, mutta otan pois. Jätän paperimuotit päälle ja poistan ne ennen kakun leikkaamista.

Levitä heti jauhetta lasiteelle haluttu määrä ja anna kakkujen vetäytyä 3-5 tuntia, jotta kuorrute kuivuu. Mitä paksumpi lasitekerros, sitä kauemmin sen kovettuminen kestää.

Tarjoilemme pääsiäiskakkuja (annamme lahjaksi, käsittelemme) suoraan muotteissa! Hyvää pääsiäistä sinulle!

Pääsiäiseen on enää vajaa viikko. Paaston viimeinen ja tiukin viikko on meneillään - intohimoinen. On aika alkaa valmistautua lomaan ja auditoida keittiökalusteet. Tietysti monilla on jo kotonaan metalli- tai silikonimuotteja. Jotkut ovat tottuneet käyttämään paperia. Ja joku ajattelee, että "leivon vielä kerran vuodessa", minä tyytyän siihen. Tai ehkä artikkelimme lukija leipoo ensimmäisiä pääsiäiskakkujaan eikä ole vielä ehtinyt hankkia tarvittavia laitteita.

Mitä minun pitäisi käyttää pääsiäiskakun leipomiseen?

1. Metallinen kakkuvuoka irrotettavalla tai tarttumattomalla pinnoitteella, taikinarengas halkaisijaltaan pienille kakuille

Liikkeet tarjoavat laajan valikoiman tällaisia ​​​​lomakkeita. Ja yksittäin ja settinä ja eri kokoisina. Kannattaa etsiä keittiövälineosastoilta tai suurista hypermarketeista, kuten Auchanista. Muotteja ei rasvata ennen paistamista. Valmiin kakun poistamisen helpottamiseksi voit levittää pohjalle sopivan halkaisijan ympyrän leivinpaperista. Tämä on seuraavista vaihtoehdoista kallein. Jos aiot leipoa 1-2 pääsiäiskakkua, sinun on ostettava useita sarjoja, ja tämä on kallista. Tai paista yksi kerrallaan vetämällä prosessia koko päivän. Tai yhdistä useita tapoja. Esimerkiksi tarttumattomat muotit + kotitekoinen tai paperi. Lisäksi muotit ovat epästandardin kokoisia, eivätkä ne yleensä sovellu charlotteiden ja muiden yksinkertaisten kotitekoisten piirakoiden ja muffinien leivontaan. Sinun on säilytettävä "varallisuutta" koko vuoden seuraavaan kertaan.

Valmis kakku on sen jälkeen helppo irrottaa jousivuokista.

Pääsiäiskakun ”vaatteista” kannattaa myös huolehtia. Nauhoilla, paperinauhoilla koristetut, pitsiin tai paperikoreihin käärityt pääsiäiskakut näyttävät erittäin kauniilta.

2. Silikonimuotit pääsiäiskakkujen leivontaan

Aivan kuten metallisia, niitä myydään eri kokoisina, sarjoina ja yksittäin. Uusi muoto voidellaan kasviöljyllä vain kerran. Mitään ei tarvitse voidella tai tiivistää jatkossa. Pääsiäiskakkuja on kätevä ottaa pois. Itse käytän harvoin silikonia, mutta ystävät, jotka käyttävät tällaisia ​​"auttajia", sanovat, että ajan myötä ne vääristyvät.

Tämä vaihtoehto ratkaisee useita ongelmia kerralla:
1) hinta - lomakkeet ovat erittäin edullisia. Vähittäismyynti alkaen 4 RUR/kpl. Ennen pääsiäistä niitä myydään missä tahansa supermarketissa. Jos ostat suurempia määriä, voit löytää jopa halvempia.
2) sinun ei tarvitse miettiä "minne säilyttää omaisuutesi koko vuodeksi". Lomakkeet ovat kertakäyttöisiä - heitä se pois ja unohda se.
3) Mitä laittaa päälle pääsiäiskakulle. Pääsiäiskakut tarjoillaan suoraan muotteihin. Mallin voi valita oman maun mukaan. On perinteisiä temppeleitä, kuvioita ja kirkkaampia hauskoja kuvioita.

Paperiset kakkuvuoat on valmistettu erityisestä paksusta paperista ja niissä on vahvistettu pohja. Ne eivät muotoile paistettaessa, eikä niitä tarvitse pitää kunnossa. Ne eivät kastu. Ne irtoavat helposti kakusta jättämättä jälkiä. Vuokaa ei tarvitse voidella ennen paistamista.

Minulle henkilökohtaisesti tämä on kätevin vaihtoehto.

4. Sopivan halkaisijan omaavat kattilat ja kauhat.

Aloitin muuten myös tällä vaihtoehdolla :-) Irroitin kattiloiden muovikahvat, paistoin ja ruuvasin takaisin. Jotkut, kooltaan erityisen sopivat, ovat sittemmin jääneet ilman kahvoja.

Vuan reunoja on parempi olla voitelematta, koska tämä saa taikinan kohoamaan huonommin, liukumaan pintaa pitkin ja tuotteesta tulee vähemmän pörröinen. Pohjalle on suositeltavaa asettaa halutun halkaisijan omaava pergamenttiympyrä. Jäähdytä valmis kakku vuoassa ja käännä se sitten ympäri. Jos kakku ei irtoa, mene varovasti veitsellä reunaa pitkin.

Kirjoitin artikkelia ja muistin mieheni kertoneen minulle, kuinka hän ja hänen veljensä leipoivat lapsena pääsiäiskakkuja. Äiti vaivasi taikinan suuressa viiden litran kattilassa ja jätti hoitamaan asioita. Hän pyysi lapsia laittamaan pääsiäiskakut uuniin. He tekivät! Koko viiden litran kattila! :-) Sanovat, että se oli jopa leivottu. Sitten söimme niin ison pääsiäiskakun :-)

5. Tölkit

Oikean kokoisen, valmiin silikoni- tai metallimuotin löytäminen voi olla vaikeaa. Ei ole yllättävää, että monet kotiäidit pitävät tölkeissä paistettujen pääsiäiskakkujen korkeudesta ja halkaisijasta. Lisäksi ne eivät maksa mitään. Loman aattona riittää, että lopetat sopivien purkkien heittämisen pois. papuista, herneistä, kahvista, vauvanruoasta.

Vuoraa vuoan reunat leivinpaperilla tai foliolla paistamisen aikana. On parempi laittaa myös sopivan halkaisijan omaava paperiympyrä pohjalle.

6. Lasipurkit ja lasit

En valehtele, en ole koskaan kokeillut tätä menetelmää enkä ole varma sen turvallisuudesta. Kuitenkin, kun valitsin valokuvaa, löysin verkosta monia vaihtoehtoja pullille ja muffinsseille lasipurkkeihin ja laseihin. Joka tapauksessa ole varovainen!

Ehkä joku lukijoista on leiponut pääsiäiskakkuja, pullaa tai muffinsseja tällä tavalla ja jakaa kanssamme vivahteita. Ovatko purkit/lasit tavallisia vai erikoisia?

7. Kotitekoiset folimuotit.

Rullasin leivonnaisen leivontaa varten samalla tavalla. Jatkuvassa käytössä on halvempaa ostaa sormus. Mutta jos leivot pääsiäiskakkuja kerran vuodessa, ehkä tämä vaihtoehto on sopiva.

Lyhyesti sanottuna otat haluamasi kokoisen purkin ja käärit sen folioon taitettuna useita kertoja. Paina pohjaa ja irrota pohja varovasti. Voit nähdä prosessin yksityiskohtaisesti vaiheittaisilla valokuvilla.

8. Kotitekoiset paperilomakkeet

Löysin netistä useita vaihtoehtoja. Kuten tämä:

Haluan muistuttaa, että tämä on vain idea. Ja 100% takuulla en voi luvata, että muotti ei hajoa paistamisen aikana tai ei tartu kiinni. Käyttäisin paksua leivinpaperilla vuorattua pahvia.

Törmäsin myös tähän vaihtoehtoon. Minusta se näyttää luotettavammalta.

Valmistusprosessi on kuvattu.

9. Kuppikakkuvuoat

Eikä sinun tarvitse leipoa perinteisen muotoista pääsiäiskakkua. Voit tehdä annoskakkuja cupcake-muotteissa (paperi tai silikoni). Rehellisesti sanottuna hiivakakkua ei tarvitse leipoa ollenkaan. Mikä tahansa juhlallisesti koristeltu cupcake käy.

10. Leipäkone/monikeitin

Pääsiäiskakkuja voi myös paistaa leipäkoneessa tai monikeittimessä ilman lisämuotteja.

Voit katsoa hidaskeittimen reseptin.

Toivottavasti löydät itsellesi sopivan vaihtoehdon! Tai ehkä he keksivät jotain muuta. Jaa löytösi kommentteihin! Kumpaa menetelmää pidät parempana?

Lomatyöt alkavat kohta... Jotkut selaavat jo muistiinpanojaan ja tuovat esille vanhoja, ajan ja kokemuksen testattuja pääsiäiskakkureseptejä, kun taas toiset päinvastoin etsivät uusia reseptejä ja kyselevät heiltä ystävät, selailevat kulinaarisia lehtiä ja selailevat internetin laajuutta. Mausteiden ja mausteiden auditointi on tehty, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä on ostettu... Kyse on vain pienistä asioista - tarvitsemme muotteja pääsiäiskakkujen leivontaan.

Kotiäidimme on jaettu kahteen kategoriaan: ne, jotka mieluummin käyttävät rumia, käytännössä testattuja kotitekoisia muotoja ja ne, jotka mieluummin ostavat kaupasta uuden, kauniin, turvallisen ja käytännöllisen muodon. Kaikilla pääsiäiskakkumuotilla on etunsa ja haittansa, ja siksi Culinary Eden -verkkosivusto tarjoaa sinulle lyhyen yleiskatsauksen.

Ensin käännetään huomiomme kaupoissa myytäviin lomakkeisiin. Valtava valikoima eri materiaaleista valmistettuja muotoja on kirjaimellisesti huimaa. Siksi ennen kuin menet kauppaan tai torille ostamaan uusia kakkuvuokia, sinun on päätettävä itse, kuinka usein käytät niitä.

Kulich on erityinen tuote, siksi se tarvitsee erityisen muodon, siinä ei voi valmistaa tavallisia leivonnaisia. Siksi monet kotiäidit seuraavat vähiten vastuksen polkua ja ostavat valmiita paperilomakkeita pääsiäisen leivontaan. Näillä muodoilla on monia etuja. Paperilomakkeita on helppo käyttää - täytä ne vain 1/3 taikinalla ja anna kohota. Ennen paistamista paperivuokia ei tarvitse voidella tai vuorata öljytyllä paperilla. Paistamisen jälkeen pääsiäiskakkuja ei tarvitse irrottaa muotista - paperimuodoissa leivonnaiset eivät märkä, ne jäähtyvät tasaisesti ja muottien ulkopinnan kuviot ovat ylimääräisiä. pääsiäisen leivonnaisten koristeluun. Paperimuotteja on erikokoisia, voit leipoa sekä 200 grammaa painavia minipääsiäiskakkuja että isokiloisia pääsiäiskakkuja. Paperilomakkeita myydään yksittäin tai settinä. Muista settiä ostaessasi, että iso kakku on laitettava syvälle uuniin ja pienet lähemmäs ovea, jolloin paistoprosessin hallinta on helpompaa ja pienten kakkujen poistaminen häiritsemättä. iso. Pääsiäiskakkujen paistamiseksi paperimuodoissa on suositeltavaa laskea lämpötila perinteisestä 180 ºC:sta 160 ºC:seen. Paperilomakkeilla on vain yksi haitta, mutta se on merkittävä - paperimuodoissa olevat pääsiäiskakut eivät ole korkeita. Niille, joille aitous ei ole niin tärkeää, paperilomakkeet sopivat varsin hyvin.

Kevyille kertakäyttölomakkeille on toinenkin vaihtoehto - nämä ovat alumiinifoliomuotoja. Pieni ero näiden ja paperimuotojen välillä on, että ne täytyy silti voidella sisältä kasvis- tai voilla (jotkut käyttävät sulatettua porsaanrasvaa) ja poistaa kakut lähes heti paistamisen jälkeen, koska ne voivat kostua jäähtyessään. Foliosta valmistetut pääsiäisleivontalomakkeet eroavat myös muodoltaan (anteeksi tautologiasta). Jos klassisen pääsiäiskakun pitäisi näyttää pyöreältä korkealta leivältä, jonka päällä on korkki, niin alumiinimuodoissa se osoittautuu puolisuunnikkaan muotoiseksi, kapea pohja ja leveä yläosa, kuten kuppikakku.

Jotkut kotiäidit käyttävät aallotettuja metallisia kakkuvuokia pääsiäiskakkujen leipomiseen. Tarkkaan ottaen lopputulos ei ole aivan kakku, sillä muodoltaan (mutta ei maultaan!) se on täsmälleen kakku - aallotetut sivut, kapea pohja ja leveä yläosa, ja se täytyy koristella kääntämällä se ylösalaisin. . Jos tämä lähestymistapa pääsiäiskakun ideaan on sinulle mahdollinen, leipoa näissä muodoissa, muista vain, että palamisen ja tarttumisen välttämiseksi muodon pohja ja seinämät on voideltava paksusti pehmeällä voilla ja ripotella hienolla. korppujauhoja.

Teollisuus valmistaa myös erikoismetallimuotteja pääsiäiskakkuihin. Nämä ovat tarttumattomia pannuja ja joustopannuja. Tarttumattomalla pinnoitteella varustetut muodot muistuttavat jossain määrin multicooker-kulhoja - matalat, valmistettu kevyestä, kestävästä seoksesta ja päällystetty sisältä erityisellä koostumuksella. Muotteja ei tarvitse voidella ennen taikinan laittamista. Jotta kakku kohoaa korkeammalle, täytä muotteja ei 1/3 tilavuudesta, vaan 2/3, varmista vain, että pinta ei pala. Peitä tätä varten kakun pinta valkoisella paperilla heti sen ruskehtumisen jälkeen.

Pääsiäisen leivontavuoat ovat samanlaisia ​​kuin keksivuoka, vain paljon kapeampia ja korkeampia. Tällaisten muotojen kanssa työskentelyn periaate on sama kuin sokerikakkujen kanssa: pohja ja seinät on vuorattava öljytyllä paperilla, ja paistamisen jälkeen poista sivut varovasti ja anna kakun jäähtyä kokonaan. Halkaistut vuoat sopivat hyvin pörröisten, ilmavien kakkujen paistamiseen, jotka taipuvat romahtamaan, jos yrität irrottaa ne tavallisesta vuoasta.

Tällaista hämmennystä ei koskaan tapahdu silikonimuotteissa valmistettujen leivonnaisten kanssa. Silikoni on viimeisin muoti ja viimeinen tieteen sana keittiössä. Leipominen silikonimuotteissa tuo vain iloa ja nautintoa, koska niitä ei tarvitse esirasvata tai peittää öljytyllä paperilla, jopa herkimmät, kirjaimellisesti hyppäävät ulos muotista menettämättä houkuttelevaa ulkonäköään, ja vaikka laiminlyönti tapahtuu ja kakku palaa, sinun ei tarvitse repiä se irti seinistä ja pohjasta. Pääsiäiskakkujen silikonimuotteja on korkeita kokoja - juuri sitä, mitä tarvitset todelliseen pääsiäiskakkuun. Jousimuottien ja silikonimuottien hinta on suunnilleen sama, mutta silikonin edut ovat usein suuremmat.

Kotiäidille, joilla on lapsia, pienet muotit yhdellä arkilla sopivat - tällaisia ​​muotteja ostetaan usein pienten kuppikakkujen leivontaan. Se on hauskaa lapsille, se on mukavaa äidille, ja nämä pääsiäiskakut ovat hyviä lahjoja.

Mutta joskus voi käydä niin, että pääsiäisen leivontamuotteja tulee mieleen viime hetkellä, kun kaikki on joko loppuunmyyty, ei sovi muottiin tai kaupat ovat yksinkertaisesti kiinni. Tässä tapauksessa käytämme vanhoja, hyväksi havaittuja ”lomakkeitamme”, jotka on valmistettu useista eri säiliöistä. Henkilökuntamme ovat erittäin luovia, siitä ei voi kiistellä, ja tämän väitteen tueksi sivustomme tarjoaa useita vaihtoehtoja kotitekoisille tuotteille, jotka korvaavat menestyksekkäästi kokkiemme pääsiäiskakkujen erikoismuotit.

Yleisin pääsiäiskakkujen leivontamuoto on säilykepurkit, ja niiden tilavuus voi vaihdella minimistä maksimiin. Pienet muodot sopivat lapsille ja lahjat sukulaisille ja ystäville, suuret sopivat juhlaan. Peltitölkit tulee avata erityisellä tölkkiavaimella, jotta vältytään murtumasta rosoisilta reunoilta. Muottien pohja ja seinämät on vuorattava öljytyllä paperilla tai erityisellä leivinpaperilla - näin suojaat leivonnaisiasi tarttumiselta, tasoit tölkkien aallotetut sivut ja voit nostaa kakun korkeutta pidentämällä paperia muotin seinien yläpuolella.

Toinen todistettu vaihtoehto on vanhat pannut metallikahvoilla. Astiat voivat olla emaloituja, metallisia tai alumiinisia, mutta jälkimmäinen on vuorattava sisäpuolelta öljytyllä paperilla. Pääsiäiskakut vuoissa muuttuvat kyykkyiksi, mikä voidaan helposti korjata vapauttamalla paperi seinien tason yläpuolelle.

Pienten pääsiäiskakkujen ystäville on tarjolla teräksisiä tai emaloituja "telttailumukeja". Kakun korkeutta voi myös säätää lisäämällä seiniä paperilla. Mukit on helppo irrottaa uunista, koska niissä on melko suuret kahvat.

Jos sinulla ei ole vuokia tai tölkkejä, voit tehdä kakkuvuokia foliosta ja leivinpaperista. Tätä varten tarvitset halutun tilavuuden lasipurkin 500 ml - 1,5 litraa, rulla elintarvikefoliota, leivinpaperia ja metalloitua teippiä tai nitoja. Aseta folio pöydälle, leivinpaperi päälle ja toinen kerros folioa päälle. Aseta purkki niin, että toisessa päässä on 5-7 cm tilaa pohjan muodostamiseksi, ja rullaa se folioon ja paperiin. Tiivistä liitos metalloidulla teipillä tai poista muodostunut putki ja kiinnitä liitos nitojalla. Taita folio pohjan muodostamiseksi ja kiinnitä se myös teipillä tai kiinnitä nitojalla. Leikkaa ylimääräinen korkeus pois ja muoto on valmis. Peitä pohja ja seinät öljytyllä paperilla ja täytä muotti taikinalla 1/3 tilavuudesta. Voit myös tehdä paperilomakkeita samalla menetelmällä.

Jotkut käsityöläiset leipovat pääsiäiskakkuja savi- tai keraamisissa kukkaruukuissa, vuoraten sisäpuolelta foliolla tai öljytyllä paperilla. Jos sinulla on lasipurkkeja ilman ripustimia, voit paistaa kakun niissä. Ja jos käärit heti leivotut pääsiäiskakut steriileillä kansilla, niin pääsiäisleivonnaiset kestävät noin vuoden (mutta tämä on vaihtoehto erityisen säästäväisille omistajille).

Nämä ovat erilaisia ​​pääsiäisen leivontaruokia. Se on sinun valintasi!

Hyvää sunnuntaita ja rakkautta sinulle!

Larisa Shuftaykina

Nykyään monet kotiäidit käyttävät mieluummin paperisia kuppikakkuvuokia. Niillä on monia etuja:

• alhainen hinta;
• suuret määrät yhdessä paketissa;
• helppokäyttöisyys (ei tarvitse pestä);
• valmistettu ympäristöystävällisestä materiaalista;
• kestävät mitä tahansa lämpötilaa, jonka avulla voit paitsi leipoa ruokaa niissä, myös pakastaa ne (lämpötila-alue voi olla -40ºС - +220ºС);
• taikina paistuu niissä tasaisesti, nopeasti eikä pala;
• mahdollisuus valmistaa niissä mikroaaltouunissa;
• Voit ottaa niissä olevat kuppikakut mukaan luontoon tai kävelylle;
• on houkutteleva ulkonäkö.

Kuinka leipoa kuppikakkuja paperimuodoissa?

Koska paperimuffinivuoat on suunniteltu kertakäyttöön, ne eivät välttämättä paistu yhtä tasaisesti kuin silikoni- tai metalliset muffinivuoat. Siksi on suositeltavaa valmistaa paksumpi taikina, laittaa 2-3 muottia toisiinsa ja täyttää ne puoliväliin taikinalla. Voit myös suositella erityisten metallijalkojen käyttöä.

Monilla ihmisillä on kysymys: Pitääkö paperimuffinivuokia voidella? Materiaalin, josta ne on valmistettu, muotteja ei tarvitse voidella öljyllä. Tuotteet eivät pala niissä. Lisäksi voit säästää kasviöljyä.