Kananrinta on tärkein liharuoka monissa urheilu- ja terapeuttisissa ruokavalioissa. Lue kaikki kananrintaa: ravintoarvo, arvo, tuotteen keskimääräinen paino tässä artikkelissa.

Ravintoarvo

Suurin määrä valkoista lihamassaa löytyy kananrintaa. Voit valmistaa siitä monia erilaisia ​​ruokia - maukkaita ja helppoja valmistaa. Yhdessä kananlihan kanssa kehomme saa tarvittavat ravintoaineet, joita ilman täysimääräinen ihmisen olemassaolo on mahdotonta.

• Suurin osa välttämättömistä aminohapoista pääsee elimistöön vain ruuan mukana, koska elimistö ei pysty tuottamaan niitä itse. Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat pitävät kahta kananlihan sisältämästä kahdestatoista aminohaposta erityisen arvokkaina. Ensimmäinen on tryptofaani, joka osallistuu serotoniinihormonin synteesiin, joka on vastuussa ihmisen hereilläolosta sekä rauhallisesta ja hyvästä unesta. Ja toista välttämätöntä aminohappoa kutsutaan lysiiniksi ja se on lihaskudoksen rakennusmateriaali sekä strateginen voima- ja energiavarasto ihmiselämälle.
• Yhdeksän ei-välttämätöntä aminohappoa, jotka osallistuvat kaikkiin kehon biologisiin prosesseihin. Erityisen tärkeä niistä on arginiini, jonka tehtävänä on ylläpitää nivelten toimintakuntoa ja auttaa niitä toipumaan vammoista.

• Tyydyttymättömät rasvahapot, jotka auttavat kehoa uusiutumaan ja sopeutumaan raskaaseen fyysiseen rasitukseen.
• Omega-3 ja Omega-6 monityydyttymättömät rasvahapot, jotka vastaavat ihon, hiusten, kynsien tilasta ja vaikuttavat suotuisasti henkiseen toimintaan ja suorituskykyyn.
• Omega-9-monotyydyttymätön happo, joka vastustaa syöpää ja tulehdusprosesseja.
• A-, B-, C-, PP-, H-ryhmän vitamiinit, joilla on tärkeä rooli sydän- ja verisuoni- ja ruoansulatusjärjestelmän moitteettomassa toiminnassa, osallistuvat vesi-suola-aineenvaihduntaan ja vahvistavat elimistön vastustuskykyä.
• Arvokkaat mineraalit: rauta, seleeni, sinkki, magnesium, kupari, kloori, natrium, fosfori - tärkeitä komponentteja monissa kehon biokemiallisissa reaktioissa ja fysiologisissa prosesseissa. Ilman niitä ihmisen kasvu ja täysi kehitys on mahdotonta.

Kaloripitoisuus

Kananrinta on tuote, joka tunnetaan vähäkalorisesta sisällöstään. Se sisältää vain 113 kcal energiaa 100 grammassa tuotetta. BJU:n komponenteilla on seuraavat indikaattorit 100 grammaa lihaa kohti:

• proteiinit ovat 23,6 g;
• rasvat - 1,9 g;
• hiilihydraatit - 0,4 g.

200 gramman painoinen rintalihakyljys tai -soufflé ilman rasvaa kypsennettynä on erinomainen välipala, joka voi tyydyttää akuutin nälän sekä terveillä että tiukkaa ruokavaliota noudattavilla.

Päivittäisen arvon perusteella normaalipainoisten ihmisten tulisi kuluttaa 1 gramma rasvaa päivässä 1 painokiloa kohden. Ne, jotka ovat lihavia - enintään 0,7 grammaa 1 painokiloa kohti.

Kun puhumme kananrintaa, otamme huomioon koko tuotteen, myös rinnan ihon ja luut. Terveellisen ruoan kannattajat mieluummin poistavat ihon ennen kypsennystä, mutta se sisältää hyvän osan kaikista niistä hyödyllisistä aineista, joiden vuoksi arvostamme tätä lihaa.

Kanan iho on runsaasti kalsiumia. Kalsiumia on jopa 18 grammaa 100 grammassa ihoa. Sen sisältämät tyydyttymättömät rasvat eivät ole ollenkaan vaarallisia, mutta ne ovat hyödyllisiä kehollemme. Ainoa huono puoli ruokavalion ylläpitämisessä on siipikarjan ihon kaloripitoisuus: 212 kcal per 100 grammaa, mutta tämä ei estä sinua joskus käyttämästä sitä fileen kanssa joidenkin ruokien valmistukseen saadaksesi täysimääräisesti siipikarjan kannalta tärkeät ravintoaineet. kehon.

Paino

Joidenkin ruokien valmistamiseksi voi olla tarpeen tietää yhden siipikarjan rinnan tarkka paino. Tämä indikaattori riippuu useista tekijöistä. Tärkeimmät ovat:

• kanan rotu;
• hänen ikänsä;
• pidätysolosuhteet ja elinympäristö.

On aivan luonnollista, että liharotuisilla kanoilla, kypsemmillä tai yksityistiloilla kasvatetuilla linnuilla on suurempi rinta. Pienillä kanaroduilla, nuorilla linnuilla tai suurilla siipikarjatiloilla kasvatetuilla linnuilla on vähemmän tilavia rinnat.

Tästä syystä löydät hyllyiltä näitä 500-900 gramman painoisia tuotteita. Näiden tietojen perusteella laskemme 1 kappaleen keskimääräisen painon. rinnat. Lasketaan yhteen suurimman ja pienimmän rintojen massa ja jaetaan saatu tulos puoliksi.

Yhden kanan keskipaino on 700 grammaa.

• Luista ja nivelistä varovasti erotettuna kuorineen fileen paino on noin 500 grammaa.
• Siipikarjan lihan paino ilman nahkaa ja luita on 450 grammaa. Puolet fileestä painaa 225 grammaa.
• Fileen paino 100 grammassa tällaista rintaa on (450/700) x 100 = 64 grammaa.
• Fileen paino 200 grammasta rintaa 64x2 = 128 grammaa.
• Kanan iho voi olla tiheämpi, jos ihonalainen rasvakerros on suurempi.
• Massa itse siemenestä voidaan erottaa enemmän tai vähemmän huolellisesti.

Jokaisen rinnan laskelmat voivat vaihdella, jopa samalla painolla. Mutta niitä käyttämällä voit tarvittaessa valmistaa sen fileestä maukasta ja terveellistä ruokaa.

Saat lisätietoja kananrintojen ominaisuuksista katsomalla seuraavaa videota.

Useimmat urheilijat syövät vähintään 2-3 kananrintaa päivässä, koska valkoista kananlihaa pidetään perinteisesti yhtenä parhaista proteiinin lähteistä sen alhaisen kaloripitoisuuden ja vähäisen rasvapitoisuuden vuoksi. Itse asiassa ruokavalio perustuu nimenomaan kanan rintoihin - sekä niiden alhaisen hinnan että helppouden vuoksi.

Valitettavasti halpa broilerinfilee on myrkky- ja säilöntäainepitoisuutensa puolesta yksi likaisimpia lihatyyppejä. Jos olet huolissasi terveydestäsi, mieti ensin, mitä lisäaineita kanaan syötetään, jotta se lisää painoaan useilla kilogrammilla kuukaudessa, ja jätä sitten kananrinta jääkaappiin viikoksi, jotta liha ei tasaantuisi. alkaa pilata.

Kananlihan piilotetut vaarat

Kananliha on äärimmäisen suotuisa ympäristö erilaisten bakteerien kasvulle, tässä suhteessa huomattavasti parempi kuin naudan- ja sianliha. Ei ole ehdottomasti suositeltavaa käyttää samaa leikkuulautaa kanan ja muiden ruokien (etenkin hedelmien) leikkaamiseen, ja raa'an kananrintaen kosketuksen jälkeen kädet tulee pestä huolellisesti saippualla ja vedellä.

Syynä on se, että siipikarjatiloilla kanat on kirjaimellisesti ahdettu häkkeihin - seurauksena ne päätyvät ulosteen peitossa päästä varpaisiin. Kun teurastetaan kanoja ja leikataan niiden ruhoja, osa ulosteista päätyy väistämättä kananlihaan. Siksi teollisesti tuotettu kana on desinfioitava kloorilla ja muilla myrkyllisillä kaasuilla.

Halvan kanafileen haitta

Kanafileen kustannusten alentamiseksi valmistajan on vähennettävä kanan ravinnon kustannuksia mahdollisimman paljon ja vauhditettava sen kasvusykliä. Tämän seurauksena käytetään halvimpia maissipohjaisia ​​rehuja (kysymystä GMO-tuotteiden vaarallisuudesta lintujen terveydelle ei edes esitetä) ja aggressiivisimpia lääkkeitä nopeaan painonnousuun (3).

"Teollisen" kanan elinkaari on vain 6-7 viikkoa (3) - itse asiassa kenellekään ei ole väliä kuinka paljon tällainen ruokavalio heikentää sen terveyttä, menettääkö se näkönsä ja pystyykö se kävellä. Useimmat ostajat eivät ajattele ollenkaan kananlihan laatua, he pyrkivät vain löytämään halvimman hinnan.

Vitamiinipitoisuus kananrintassa

Huolimatta siitä, että yleensä uskotaan, että kananrinta on "rikasta" kaliumia, natriumia jne., niiden pitoisuus ei edes kotimaisissa kanafileissä ylitä 5-7% päivittäisestä arvosta - keitettyjen perunoiden annos sisältää 4- 5 kertaa enemmän kaliumia kuin tarjoilurinnoissa. Lisäksi teollinen kananrinta sisältää huomattavasti vähemmän mineraaleja.

Vitamiinien kohdalla tilanne on vielä pahempi. Toisin kuin hedelmät, mikään liha, mukaan lukien kana, ei sisällä merkittävää määrää vitamiineja. Tavallinen annos (puolikas kananrintaa) vastaa vain 60 % päivittäisestä B 3 -vitamiinitarpeesta ja 30 % päivittäisestä B 6 -vitamiinitarpeesta (1). Näitä vitamiineja on kuitenkin saatavilla paljon suurempia määriä kaikissa viljoissa.

BJU ja kananrintojen kaloripitoisuus

Miksi makkaraa ja nakkeja? Mikä niiden koostumuksessa provosoi syövän kehittymistä?

Karrageenia lihan täytteeksi

Suurin osa teollisuuslihasta ruiskutetaan karrageenilla, erikoisaineella, joka lisää tuotteen lopullista tilavuutta ja painoa. Paistinpannulla paistettaessa kananrintasta ulos valuva vesi ei tule itse kanasta, vaan edellä mainitusta karrageenista. Huolimatta tämän aineen vaarattomuudesta, se on ostajan suora petos.

Pohjimmiltaan karrageeni käyttäytyy kuin pseudo-muovi muodostaen tiheän geelin huoneenlämpötilassa. Tätä ainetta käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa ja erityisesti antamaan tiivistä rakennetta jäätelöille, pirtelöille ja muille vastaaville tuotteille. Joissakin tapauksissa 30-40% kananrintaen painosta johtuu tästä geelistä.

Kuinka valita kananliha?

Jos syöt kanaa riittävän harvoin, niin yksi annos teollista kananrintaa ei todennäköisesti aiheuta haittaa terveydelle. Jos kuitenkin päätät noudattaa proteiiniruokavaliota laihduttaaksesi tai lisätäksesi lihaksia ja siirryt syömään pääasiassa kanaa, on tärkeää valita laadukkain valmistaja, jotta et myrkyttäisi kehoasi kemikaaleilla.

Muista, että hyvä kananliha alkaa huonontua kirjaimellisesti toisena tai kolmantena päivänä, vaikka sitä säilytetään jääkaapissa. Kana alkaa nopeasti haista epämiellyttävältä ja muuttaa väriä ensin keltaiseksi, sitten harmaaksi. Jos ostettu broilerin filee istuu hiljaa jääkaapissa viikon, niin siinä on varmasti paljon säilöntäaineita.

***

Perinteisesti uskotaan, että kananrinta on paras valinta urheilijoiden ja laihtua haluavien ihmisten ruokavalioon sen alhaisen kaloripitoisuuden ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Harvat ihmiset ajattelevat kuitenkin, kuinka vaarallista teollisen kanan päivittäinen kulutus suurissa määrissä voi olla terveydelle.

Tieteelliset lähteet:

1. Kana, broilerit tai rasvakeittimet, rinta, vain liha, raaka,
2. Viisi pahinta kontaminanttia kanatuotteissa,
3. PETA: Kanateollisuus,

Kananrinta on runsaasti proteiinia sisältävä eläinruoka, jossa on vähän rasvaa ja hiilihydraatteja; Juuri näiden ominaisuuksien vuoksi rintakehää käytetään laajalti laihdutusdieetissä, ja sitä käytetään usein myös kehonrakennukselle tyypillisissä ravinto-ohjelmissa sekä massavaiheessa (kutsutaan bulk-vaiheessa) että määrittelyvaiheessa.

Kananrinta on erittäin monipuolinen ruoka. Tämä on erittäin ravitseva ruoka, jota voidaan valmistaa eri menetelmin: paistamalla, keittämällä, höyryttämällä jne. Lisäksi rinnan ihoosa on hyvä tuote sekä ensiruokien lisukkeeksi että leivonnaisille.

Kanan rintojen ravintoarvo

Katsotaanpa nyt tuotteen ravintoarvoa, josta 100 grammaa sisältää:

Eli yhteensä energia-arvo 100 grammaa kohden on 100,0 kcal sisältäen 93 % proteiinia ja 7 % lipidejä (1/3 tyydyttynyttä ja 2/3 tyydyttymätöntä, noin 1/3 kertatyydyttymätöntä ja 1/3 monityydyttymätöntä).

Terveelliset ruoanlaittomenetelmät

Kypsennysmenetelmä voi lisätä satoja kaloreita lihan lopulliseen rasva- ja kalorimäärään. Leipominen tai keittäminen ovat yleensä terveellisimpiä ja vähäkalorisimpia ruoanlaittomenetelmiä.

Kcal määrä riippuu kypsennystavasta kaikenlaista lihaa. Uskotaan, että suurin osa kaloreista tulee paistetusta fileestä. Lisäksi lisää mausteita, esim

• grillikastike;
• leivitys;
• majoneesi;
• hunaja tai siirappeihin kastaminen lisää myös kalorien ja rasvan saantia.

Tässä muodossa astiasta tulee mehukas ja aromaattinen, mutta terveydelle haitallinen.

Siksi paistettu tai keitetty tuote on yleensä terveellisin lihalaji, jolla on alhaisin kaloripitoisuus.

Kuinka monta kaloria on paistetussa kananrintassa?

Paistettu rintakehä antaa meille 145 kilokaloria korkea proteiinipitoisuus vähintään 22 grammaa, 7 grammaa rasvaa ja enemmän kuin yksi gramma hiilihydraatteja.

Rintojen arvo grillattu tuskin vaihtuu, varsinkin jos käytetään ruiskuöljyä. Kalorit ja rasva lisääntyvät hieman pannulla olevan öljyn vuoksi. Likimääräinen kokonaismäärä on 151 kaloria, 2 grammaa rasvaa ja 22 grammaa proteiinia, sama kuin paistettu tai paistettu versio. Mitä tulee kivennäisaineisiin ja vitamiineihin, ne eivät kärsi merkittävistä muutoksista.

Keitetyt rinnat ja niiden kaloripitoisuus:

Hyödyllisin tuote, jossa on vähiten kaloreita, voidaan saada keitettynä. Koska kiehumisprosessin aikana rasvat imeytyvät liemeen. Siksi kypsennyksen aikana on parasta tyhjentää kaksi ensimmäistä liemet ja käyttää kolmas, tämä vähentää lihan kaloripitoisuutta.

Tällä tavalla valmistettu rinta sisältää vain 109 kcal / 100 g. Siksi tätä vaihtoehtoa käytetään säännöllisesti ruokavaliossa.

Kuinka paljon proteiinia on keitetyssä kananrintassa?

Proteiinipitoisuus on yksi tuotteen myyntivalteista, joten se on yksi suosikkiproteiinin lähteistä urheilijoille, jotka haluavat kasvattaa lihaksia ruokavaliota noudattaen. Tämä saattaa olla ainoa luokka, jossa kananrintanahka on etu (vaikkakin pieni). Nahaton rinta sisältää 24 g proteiinia. Tämä määrä kasvaa 25 grammaan proteiinia, kun kananrintaa nautitaan ihon kanssa.

Lisäksi valkoinen liha stimuloi lihaskudoksen nopeaa palautumista ja tasapainottaa vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutta.

Kuinka monta vitamiinia ja kivennäisainetta rinnassa on?

Ravitsemuksellisten etujensa lisäksi rintaliha sisältää riittävästi kehollemme välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Nahattomat tai ihottomat rinnat sisältävät C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja useita erilaisia ​​B-vitamiinia.

On huomattava, että jos lihalla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, sillä on terveyshyötyjä. Matala kolesteroli lihassa auttaa sulamaan helposti. Säännöllisesti nautittuna aineenvaihdunta normalisoituu ja immuunijärjestelmä vahvistuu. Kananlihan uskotaan olevan erinomainen sydän- ja verisuonisairauksien ennaltaehkäisevä tuote. Tämä auttaa vahvistamaan hermostoa, hiuksia ja kynsiä, ja sillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin.

Muista, että vaikka kananrinta on terveellistä vähäkalorista ruokaa laihduttajille, minkä tahansa ruoan liika syöminen voi johtaa painonnousuun. Käytä älykkäitä patch-hallintatyökaluja ja -strategioita näiden ruokien kanssa sekä kaikissa aterioissasi ja välipaloissasi saavuttaaksesi ja ylläpitääksesi terveellistä painoa.