Tiesitkö, että ensimmäiset juustokakut valmistettiin antiikin Kreikassa? Mitä juustokakku tänään oikein on? Juustokakku, Juustokakku- englanniksi juustokakku, jälkiruoka, joka sisältää juustoa tai raejuustoa soufflen tai raejuustovuokan muodossa, tämä ruokalaji kuuluu eurooppalaiseen ja amerikkalaiseen keittiöön. Englannissa juustokakku valmistetaan paistamatta sen pohjakerros koostuu murskatuista keksimuruista, joiden päällä on seos pehmeää juustoa (raejuustoa) maidon, kerman ja sokerin kanssa lisättynä gelatiinia.

Tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptin banaanijuustokakku raejuustokeksistä, joita voit käyttää kotona uunissa, hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa.

Kotitekoiseen reseptiin banaanijuustokakku raejuustosta tarvitsemme:

Juustokakkupohja

• Hyvin murenevat keksit (sopii juhla- tai kaurakeksejä, makeat keksejä, murenevat inkiväärikeksejä) - 200 g,
• voita - 70 g,
• saksanpähkinät (valinnainen, tämä tuote voidaan jättää pois) - 0,5 kuppia;

Juustokakun juustotäyte:

• Tuore pehmeä raejuusto - 400 g,
• banaanit - 3 kpl,
• sitruunamehu - 1 rkl,
• smetana - 200 g,
• muna - 3 kpl,
• sokeri - ¾ kuppia;

Juustokakun koristelu:

• Suklaa - puoli patukkaa,
• banaani - 2 kpl,
• sitruunamehu banaanien kasteluun - 1 rkl

Resepti banaanijuustokakku kotona:

Juustokakkupohjaa varten jauha keksit kaulimella (on kätevämpi laittaa keksit muovipussiin), lihamyllyllä tai kulholla varustetulla tehosekoittimella. Sekoita keksimurut hienonnettujen pähkinöiden ja voin kanssa. Voitele juustokakkuvuoka voilla ja levitä keksitaikina tasaisesti sen pinnalle. Pohjaa on hyvä tiivistää kädellä tai lasilla.

Banaanijuustokakun täyte:

Raejuusto hierotaan siivilän tai tehosekoittimen läpi, siihen lisätään smetana, munat ja sokeri. Banaanit soseutetaan ja niihin lisätään sitruunamehua, jotta banaanien väri ei muutu tummaksi. Sekoita juustokakkujuustomassa ja banaanisose ja vatkaa hyvin. Täyte asetetaan keksipohjalle.

Mitä muita täytteitä juustokakuissa käytetään?

Yleensä tämä on pehmeä juusto, joka vatkataan kananmunan ja smetanan kanssa. Juustokakulle sopivia juustoja ovat mascarpone, ricotta, havarti, tuorejuusto, pehmeä tuorejuusto, kuten Philadelphia, ja ei koskaan sulatejuustoa!

Juustokakun kotona leipomisen salaisuudet:

1. Tasaisen lämpenemisen varmistamiseksi kypsennä juustokakut vesihauteessa uunissa. Tämä temppu varmistaa myös, että tietty alhainen lämpötila säilyy.
2. Juustokakku on myös kyettävä jäähdyttämään paistamisen päätyttyä, uunin ovi ei aukea heti, vaan aukeaa asteittain ja juustokakku jäähtyy itse uunissa (sammutettuna).
3. Kun otat juustokakkuvuoan pois uunista, sen pinta voi repeytyä jännityksestä, kun se jäähtyy edelleen. Ota tätä varten märkä veitsi ja pidä sitä muotin ja piirakan välissä (tätä ei vaadita hitaassa keittimessä, siellä säilyy mikroilmasto). Sitten piirakka seisoo vielä puolitoista tuntia ja laitetaan jääkaappiin kypsymään. No, jos nämä vaiheet eivät auta, niin juustokakun yläosa on koristeltu mansikoilla tai banaaneilla, sulatetulla suklaalla tai vain fudgella.

Juustokakun paistaminen banaanien kanssa uunissa:

Juustokakkuvuoka asetetaan suurempaan kattilaan, johon kaadetaan kiehuvaa vettä. Veden korkeus on juustokakun tasoon asti. Jos paistat juustokakkua joustovuoassa, kääri pohja ja saumat foliolla, jotta vesi ei pääse valumaan läpi. Uuni on jo esilämmitetty 160 asteeseen, laita juustokakku vesihauteineen uuniin 50 minuutiksi. Seuraavaksi, kuten yllä kirjoitettu, uuni sammuu ja piirakka istuu siinä ovi auki vielä 1 tunnin ajan, noin 1 tunti pöydällä ja vähintään 4 tuntia jääkaapissa.

Valmistautuminen banaanijuustokakku hitaassa keittimessä:

Multicooker-muotti on voideltu voilla. Taikina keksimuruista puristetaan siihen ja rahka-banaanitäyte kaadetaan siihen. Kypsennä juustokakkua multicookerissa "leivonta"-tilassa 65 minuuttia (minä leivon Panasonicissa). Sammuta monitoimikeitin signaalin jälkeen äläkä avaa kantta! Jätä juustokakku banaanien ja raejuuston kera hitaaseen keittimeen 1 tunnin ajaksi, sitten tunti kannen ollessa auki. Juustokakun pinnalle voi tiivistyä kosteus pyyhkimällä pois lautasliinalla. Poista rahkapiirakka höyrytyspellillä, koristele banaaneilla, kaada päälle sitruunamehu ja mikrossa tai höyryssä sulatettu suklaa. Jäähdytä jääkaapissa ja tarjoa teen kera. Kotitaloudeni hylkäsi viimeisen tarjouksen, revittiin se osiin jo ennen kuin juustokakku oli jääkaapissa!

Kuinka valmistaa juustokakkua mikroaaltouunissa?

Koko juustokakun valmistusprosessi on kuvattu yllä. Mikroaaltomuoto voidellaan öljyllä, siihen laitetaan keksimurupohja ja päälle banaanijuustokakun rahka- tai juustotäyte. Kypsennä juustokakkua mikrossa 900 W teholla noin 18 minuuttia (varo palamasta). Jos mikroaaltouunin teho on eri kuin 900 W, säädä sitä ajan mukaan (plus tai miinus). Kun mikroaaltouuni piippaa kypsennyksen lopettamiseksi, jätä juustokakku mikroaaltouuniin luukku suljettuna noin 1 tunniksi. Poista juustokakku mikroaaltouunista ja vedä kostealla veitsellä kattilan reunoja pitkin, jotta se ei halkeile tai kutistu jäähtyessään. Piirakan keskiosa voi olla nestemäistä, kun juustokakku jäähtyy ja kypsyy jääkaapissa (vähintään 4 tuntia), massa kovettuu. Sitten juustokakku voidaan koristella hienonnetuilla banaaneilla, ripotella sitruunamehulla värin säilyttämiseksi ja kaataa suklaan päälle. Voit viipaloida ja tarjoilla juustokakun suoraan tässä pannussa.

No, mitä voimme tehdä ilman?

Jos raejuustosta valmistetulla juustokakulla on tiheämpi maku, niin pehmeä mascarpone- tai Philadelphia-juustokakku ilman paistamista, ilmavan kohokkaan muodossa, yksinkertaisesti sulaa suussa! Tässä on todellinen ilo! Juustokakkua ilman leivontaa voidaan turvallisesti kutsua kakuksi!

Katso video resepti

Tähän päättyy artikkeli juustokakkujen leivonnasta ja valmistamisesta 😉

Juustokakku muuten maistui yhdeltä raejuustoreseptiltäni: Suomalainen piirakka rahkakerma-soufflella(resepti)

P.S. Jos verkko on varattu, et ehkä voi käyttää sitä, yritä vain uudelleen useita kertoja :)

Tarjoan kaikille raejuustojälkiruoan ystäville erittäin maukasta banaanijuustokakkua. Jossain vaiheessa kiinnostuin tästä leivonnasta, kokeilin eri versioita, mutta sitten se ei tullut banaaniversioon. Tänään päätin valmistaa ruokaa ja esitellä teille kokeiluni tuloksen. Juustokakusta tuli erittäin mureaa ja kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Valmista banaanijuustokakku raejuustolla valmistamalla ainekset luettelon mukaan.

Laita keksit monitoimikoneeseen, lisää saksanpähkinät ja pehmeä voi. Jauha kaikki muruiksi terävällä veitsellä. Jos keksit eivät ole makeita, voit lisätä sokeria, minä en tehnyt.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla, kaada kaikki murut pohjalle ja levitä tasaisesti. Painele murut varovasti pohjalle ja tee niistä parin senttimetrin korkuiset reunat. Muotini koko on 24 cm. Laita muotti jääkaappiin, kun valmistamme täytteen.

Kuori banaanit ja leikkaa paloiksi. Laita monitoimikoneen kulhoon. Poista sitruunasta kuori ja lisää banaaniin, kaada lusikallinen sitruunamehua banaanin päälle. Käsittele banaani ja kuori monitoimikoneessa tasaiseksi.

Lisää sitten kulhoon pehmeä raejuusto, smetana, munat ja sokeri.

Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Ota muotti jääkaapista ja kaada siihen juustomassa.

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista juustokakkua 50-60 minuuttia. Jäähdytä sitten juustokakku kokonaan ja laita se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.

Leikkaa juustokakku hetken kuluttua paloiksi terävällä veitsellä. Juustokakun pään halusin myös koristella banaanilla, mutta kun kaikki oli valmiina ampumista varten, kävi ilmi, että sivuun laitettu banaani oli syöty. Tämä ei tietenkään vaikuttanut makuun, halusin vain esittää sen kauniimmin.

Banaanijuustokakku on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Kuvaus

Banaanijuustokakku, jonka valmistamme tänään, on satunnainen muunnelma klassisen reseptin teemasta. Tyypillisesti tietyntyyppistä tuorejuustoa käytetään jälkiruoan pohjan luomiseen. Yritämme valmistaa tätä ulkomaista herkkua tavallisella raejuustollamme. Se ei tule huonommaksi, ellei paremmaksi.

Toisin kuin perinteinen versio, juustokakku raejuustolla on maultaan paljon rikkaampi. Lisäksi paistamisen jälkeen ilmava keskusta pysyy erittäin mehukkaana. Tämä vaikutus saavutetaan kahden ulomman kaakaomurukerroksen ansiosta.

Vaiheittainen resepti banaanijuustokakun valmistamiseksi valokuvilla löytyy alta. Siinä esitetään jokainen vaihe selkeästi ja yksityiskohtaisten ohjeiden kera. Tämän reseptin ansiosta opit valmistamaan rahkabanaanijuustokakkua leivonnan kanssa kotona. Se on todella yksinkertaista ja nopeaa. Lisäksi ruoanlaittoprosessin tai pikemminkin lopullisen paistamisen aikana talon aromit ovat yksinkertaisesti uskomattomia. Kaakaon, raejuuston ja banaanien sekoitus ei jätä ketään välinpitämättömäksi!

Ainesosat

• 
  (250 g)
• 
  (300 g)
• 
  (4 rkl.)
• 
  (3 kpl.)
• 
  (400 g)
• 
  (100 g)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (1 rkl.)
• 
  (maku)
• 
  (1 rkl.)

Ruoanlaittovaiheet

Lisää sulatettu voi ja sokeri syvään kulhoon. Sekoita ainekset huolellisesti, tai vielä parempi, jauha.



Lisää jauhot ja kaakao erilliseen kuivaan kulhoon. Sekoita tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.



Yhdistä sitten jauhot ja voi ja sekoita homogeeninen pohja tulevaa juustokakkua varten. Yritä päästä eroon suurista kokkareista.



Aloitetaan jälkiruoan ilmavan osan luominen. Sekoita tätä varten munat ja sokeri syvässä kulhossa pehmeäksi massaksi. Lisää raejuusto vatkattujen munien joukkoon. Ensin on parempi ottaa se jääkaapista ja antaa lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuori banaani, leikkaa renkaiksi ja lisää kulhoon. Lisää seuraavaksi pohjaan smetana, sen jälkeen vanilliini ja lusikallinen hunajaa. Paksuudeksi mausta pohja kolmella ruokalusikallisella jauhoja. Vatkaa ainekset blenderillä kuohkeaksi vaahdoksi.



Valitse sopiva pyöreä uunivuoka. Pohja on voideltava öljyllä. Levitä puolet kaakao- ja jauhopohjasta tasaiseksi kerrokseksi muotin pohjalle. Levitä sitten koko kuohkea banaaniseos murujen päälle tasaiseksi kerrokseksi.



Viimeistele tuleva juustokakku kerroksella jäljellä olevaa kaakaoseosta.



Kuumenna uuni 170 asteeseen ja lähetä pannumme paistamaan. Tämä prosessi kestää noin 45 minuuttia. Tänä aikana ylä- ja alakerroksen tulee muuttua rapeiksi kakuiksi.



Jäähdytä valmis jälkiruoka huoneenlämpöön ja laita se sitten jääkaappiin. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kylmänä. Banaanijuustokakku raejuustolla on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Amerikkalainen juustokakku valmistetaan yleensä pehmeistä juustoista, kuten mascarponesta tai Philadelphiasta, sekä savoiarditikuista. Mutta valitettavasti klassisen reseptin edellyttämiä tuotteita ei voida saada kaikkialta. Sama koskee makeiskermaa - pikkukaupungissamme sinun on tilattava se. Muokkasin reseptiä itselleni sopivaksi: korvasin kerman voilla ja banaaneilla, savoiardin korvasin makeilla keksillä ja niukan juuston sijaan käytin kotitekoista raejuustoa. Yksinkertaisista ja edullisista aineksista saadaan ilmava ja maukas juustokakku. Kerron mielelläni, kuinka banaanijuustokakkua raejuustolla ja keksillä tehdään kotona reseptissäni vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainesosat:

• 600 grammaa kotitekoista raejuustoa;
• 3 munaa;
• 10 rkl. Sahara;
• 2 banaania;
• 4 grammaa vanilliinia;
• 200 g voita;
• 400 grammaa keksejä.

Kuinka tehdä banaanijuustokakku raejuustolla ja keksillä

Ensin sinun on jauhattava evästeet tehosekoittimella karkeiksi jauhoiksi.

Jaa 2/3 voista kahteen yhtä suureen osaan. Pehmennä ensimmäinen osa voista ja sekoita keksijauhojen kanssa.

Sulata toinen osa ja kaada myös keksitaikinaan. Sekoita hyvin.

Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita valkuaiset jääkaappiin.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai foliolla ja voitele kevyesti auringonkukkaöljyllä. Laita uunipellin pohjalle ja reunoille noin 1 cm paksu kori keksimuruja.

Laita vuoka keksien kanssa jääkaappiin.

Jauha raejuusto siivilän läpi, lisää munankeltuaiset, 7 rkl. sokeri, vanilliini ja vatkaa tehosekoittimella.

Lisää sitten banaanit ja loput pehmennetty voi. Laita uuni päälle lämpenemään 180 0 C.

Ota jäähtyneet valkuaiset, vatkaa niitä, kunnes muodostuu paksu vaahto, lisää 3 rkl. sokeria ja vatkaa, kunnes valkuaiset pysähtyvät.

Sekoita proteiiniseos varovasti juustomassan joukkoon.

Laita saatu taikina muottiin, jossa on keksikori, tasoita se silikonilastalla tai -lusikalla.

Laita uuniin 40 minuutiksi. Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja avaa se. Anna kakun jäähtyä siellä.

Laita jäähtynyt juustokakku jääkaappiin 1 tunniksi. Kun se kovettuu, voit leikata ja tarjoilla.

Juhlallista tarjoilua varten voit täyttää jäähtyneen kotitekoisen juustokakun suklaakuorruteella tai gelatiinipohjaisella kermalla. Sen jälkeen sen tulisi olla jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Savoiardin sijasta voit käyttää makeita keksejä tai sokerikeksejä (leivotun maidon maku on paras). Banaanien tulee olla keskikypsiä - ei vihreitä, vaan kiinteitä. Sitten ne eivät vain kyllästä kakkua hienovaraisella aromilla, vaan myös korvaavat kerman osittain.

Tarjoan kaikille raejuustojälkiruoan ystäville erittäin maukasta banaanijuustokakkua. Juustokakusta tuli erittäin mureaa ja kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Juustokakun pohjalle:
Murtuvat pikkuleivät ("Shakki", "Yubileinoe") - 300 g
Saksanpähkinät - 40 g
Voi - 150 g

Juustotäytteeksi:
Pehmeä raejuusto - 400 g
Smetana - 180 g
Munat - 3 kpl.
Banaanit - 3 kpl.
Sitruunankuori - 1 rkl.
Sitruunamehu - 1 rkl.
Sokeri - 150 g

Laita keksit monitoimikoneeseen, lisää saksanpähkinät ja pehmeä voi. Jauha kaikki muruiksi terävällä veitsellä. Jos keksit eivät ole makeita, voit lisätä sokeria, minä en tehnyt.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla, kaada kaikki murut pohjalle ja levitä tasaisesti. Painele murut varovasti pohjalle ja tee niistä parin senttimetrin korkuiset reunat. Muotini koko on 24 cm. Laita muotti jääkaappiin, kun valmistamme täytteen.

Kuori banaanit ja leikkaa paloiksi. Laita monitoimikoneen kulhoon. Poista sitruunasta kuori ja lisää banaaniin, kaada lusikallinen sitruunamehua banaanin päälle. Käsittele banaani ja kuori monitoimikoneessa tasaiseksi.

Lisää sitten kulhoon pehmeä raejuusto, smetana, munat ja sokeri.

Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Ota muotti jääkaapista ja kaada siihen juustomassa.

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista juustokakkua 50-60 minuuttia. Jäähdytä sitten juustokakku kokonaan ja laita se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.

Leikkaa juustokakku hetken kuluttua paloiksi terävällä veitsellä. Juustokakun pään halusin myös koristella banaanilla, mutta kun kaikki oli valmiina ampumista varten, kävi ilmi, että sivuun laitettu banaani oli syöty. Tämä ei tietenkään vaikuttanut makuun, halusin vain esittää sen kauniimmin.

Banaanijuustokakku on valmis!

Kuvaresepti 2: banaaniraejuustokakku uunissa keksistä

• 250 g murokeksi, voityyppinen;
• 120 g voita;
• 1 iso banaani;
• 350 g rasvaista raejuustoa;
• 30-50 g rusinoita;
• 3-4 (koon mukaan) tuoretta kananmunaa;
• 5-6 rkl. ruokalusikallista tavallista ja 2 vaniljasokeria;
• 200 g 20% ​​smetanaa;
• puolikas suklaalevy oman maun mukaan (käytin maitoa).

Riko keksit pieniksi paloiksi ja jauha ne hienoksi muruksi. Elämäsi helpottamiseksi laita keksit muovipussiin ja vedä niiden päälle kaulin tai muovinen vesipullo.

Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi, yhdistä kekseihin ja sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi.

Laita seos uunivuokaan ja paina kevyesti. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja laita juustokakun pohja siihen 15 minuutiksi.

Muussaa banaani ja raejuusto haarukalla.

Laita munat, sokeri banaani-rahkamassaan ja vatkaa seos hyvin vatkaimella tai tehosekoittimella.

Lisää smetana ja rusinat ja sekoita lusikalla varovasti juustokakun täyte.

Kaada täyte puolikypsän pohjan päälle ja paista uunissa vielä 40-50 minuuttia.

Ripottele vielä lämmin piirakka hienoksi raastetulla suklaalla. Koristele mintunlehdillä.

Tarjoile raejuustokakku kuuman teen tai vahvan, vastakeitetyn kahvin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: Yksinkertainen banaanijuustokakku raejuustolla ilman pohjaa uunissa

• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• banaanit - 4 kpl.;
• voita - maun mukaan;
• kananmunat - 1 kpl.;
• vähärasvainen raejuusto - 2 kpl.

Tämän ruuan valmistukseen tarvitsemme vähärasvaista raejuustoa tai makeaa juustomassaa - mitä haluat, banaaneja, kaksi munaa, sokeria, vaniljasokeria, voita (muotin voitelemiseen).

Laita raejuusto kätevään korkeaan muotoon.

Lisää kaksi ruokalusikallista sokeria

ja ripaus vaniljasokeria.

Lisää yksi iso kananmuna.

Sinulla voi olla kaksi - kaikki riippuu kananmunien halutusta koostumuksesta ja koosta.

Muussaa kunnolla haarukalla. Voit vatkaa sen tehosekoittimella tai vatkaimella - kumpi sopii sinulle paremmin.

Raejuusto on valmis. Jatketaan banaanien valmistusta. Tarvitsemme neljä suurta banaania.

Vatkaa ne tasaiseksi ilman paakkuja tehosekoittimella tai vatkaimella.

Yhdistä saatu seos valmistettuun raejuustoseokseen.

Vatkaa seuraavaksi seos tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Mitä paremmin lyö, sitä mureampi juustokakkusi.

Ota uunivuoka. Omani on silikonia. Voitele pohja ja sivut voilla, ripottele päälle jauhoja - jotta juustokakku ei pala tai tartu kiinni.

Laita seos uunivuokaan.

Laita uuniin 20 minuutiksi. paista 170-180 asteen lämmössä.
Tässä on mitä sain. Ylivalotin sen hieman. Mutta tämä voidaan korjata.

Tämä on niin herkullista.

Parempi syödä kylmänä. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Resepti 4: banaanijuustokakku raejuustolla hitaassa keittimessä valokuvalla

Juustokakusta tulee hyvin mureaa, maukasta ja hyvin muotoaan. On erittäin tärkeää käyttää korkean rasvapitoisuuden omaavaa raejuustoa ja smetanaa. Voit käyttää mitä tahansa muru- tai kaurahiutalekeksejä. Huomaa, että juustokakku valmistettiin 4,5 litran kulhossa, jos sinulla on pieni monitoimikeitin, vähennä ainesosien määrää, muuten korkea täyte ei välttämättä kypsy.

Jauha keksit muruiksi. Murskasin sen blenderillä. Voit laittaa keksit pussiin ja rullata ne kaulimella.

Lisää murujen joukkoon sulatettu voi ja sekoita hyvin.

Voitele multicooker-kulho öljyllä. Aseta keksit käsin tiukasti multicookerin pohjalle ja tee myös matalat reunat. Laita kulho jääkaappiin ja aloita banaanijuustotäytteen valmistus.

Teen täytteen blenderikulhossa. Voit tehdä sen vain kulhossa ja vatkaa kaikki upposekoittimella. Laita raejuusto, smetana, sokeri ja munat tehosekoittimen kulhoon.

Vatkaa kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Lisää vaahdotettuun seokseen hienonnetut banaanit.

Vatkaa uudelleen perusteellisesti suurella nopeudella homogeeniseksi massaksi.

Kaada täyte varovasti keksien päälle.

Sulje monitoimikeittimen kansi ja aseta "Paista"-tila 65 minuutiksi. Valmiussignaalin jälkeen kytke "Lämmitys" pois päältä ja jätä juustokakku monitoimikeittimeen avaamatta kantta vielä tunniksi.

Nosta sitten juustokakku kulhosta varovasti lautaselle käyttämällä Steam-koria.

Päälle halutessasi banaaneja tai sulatettua suklaata.

Tämä resepti valmistetaan Panasonic SR-TMH 18 -monikeittimessä, jonka kulhon tilavuus on 4,5 litraa. Laitteen teho on 670 W.

Resepti 5: Paistamaton banaanijuustokakku raejuustolla

Juustokakkupohja
360 g murokeksi keksejä
130-150 g voita

Juustokakku kerma
2 isoa banaania + 1 tai 2 banaania koristeeksi
2 rkl. l. sitruunamehu + 1 rkl. l. Koristeeksi
460 g raejuustoa (2 kpl 230 g pakkausta)
200 ml kermaa 10%
2 rkl. l. hienosokeri
1 paketti vaniljasokeria (1 tl)
1,5 rkl. lusikat pikagelatiinia
sitruunan kuorta koristeeksi

Perinteisesti juustokakku valmistetaan mascarponesta, ricottasta, havartista tai tuorejuustosta. Se on erittäin maukasta, mutta sellaisia ​​juustoja ei aina ole käsillä, mutta tavallista tuorejuustoa on aina saatavilla missä tahansa määrässä ja millä tahansa hinnalla. Lisää hieman hedelmää, mielikuvitusta ja erittäin maukas ja herkkä jälkiruoka koristaa pöytäsi. Voit valmistaa juustokakun nopeasti tehosekoittimella ja 3-4 tuntia jääkaapissa kovettumista varten.

1. Sulata voi kevyesti, murskaa keksit ja sekoita ne voin kanssa tehosekoittimessa.
Ota kourallinen keksejä käteesi ja muodosta kokkare, jos pala hajoaa, lisää hieman voita.

2. Peitä jousivuoan pohja leivinpaperilla. Valmista juustokakkupohja levittämällä voilla sekoitettuja keksejä tasaisesti vuoan pohjalle, paina alas ja laita jääkaappiin.
3. Kaada gelatiini 6-7 ruokalusikalliseen kuumaa vettä ja sekoita kunnes se on täysin liuennut (varaa 1 rkl liuennutta gelatiinia sivuun).
4. Leikkaa kuoritut banaanit paloiksi, laita tehosekoittimeen, kaada päälle sitruunamehu ja hienonna ne.
5. Lisää raejuusto, kerma (syrjään 1 rkl), tomusokeri, vaniljasokeri banaanien joukkoon ja vatkaa kermaiseksi.
Raejuuston tulee olla jyvistä tai hiero se siivilän läpi.
6. Kaada liuennut gelatiini banaanijuustomassaan pienissä erissä pysäyttämättä tehosekoitinta, sekoita huolellisesti.
Jotta gelatiini ei kovettu heti kylmässä massassa, kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.

7. Ota vuoka juustokakkupohjaineen jääkaapista, kaada päälle banaanijuustoseos ja palauta jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.

8. Juustokakku on kovettuttuaan valmis syötäväksi ja näyttää hyvältä :)))) Mutta halutessasi voit koristella sitä ripottelemalla sitruunankuorella tai viipaloiduilla tuoreilla banaanirenkailla. Jotta banaani ei tummu välittömästi, sekoita 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 1 rkl. lusikallinen liuotettua gelatiinia, 1 rkl. l. kerma ja kaada tämä seos banaanien päälle.

Resepti 6: banaanijuustokakkuvuoka ilman pohjaa raejuustolla ilman sokeria uunissa

Banaanijuustokakku osoittautuu erittäin mureaksi ja ilmavaksi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava erittäin kypsiä, jopa hieman ylikypsiä banaaneja. Raakajuustokakku ei maistu huonommalta kuin juustokakku.

• 500 grammaa raejuustoa;
• 6 kypsää banaania (täplillinen);
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• 1 kananmuna;
• kasviöljy.

Juustokakkua varten on parempi ottaa vähärasvainen tai täysin vähärasvainen raejuusto. Raejuustosta tulee tehdä vähemmän rakeinen. Hiero tätä varten se kahdesti siivilän läpi tai jauha banaanit soseeksi ja sekoita rahkamassaan. Meidän pitäisi saada homogeeninen banaani-rahoseose.

Lisää raaka kananmuna ja jauhot taikinaan, vaivaa hyvin. Valmistele piirakkaa varten uunivuoka - voitele se voilla tai vuoraa leivinpaperilla, jossa on jauhoja. Kaada taikina muottiin ja tasoita pinta. Paista kunnes piirakan pinta on ruskistunut. Aikanaan se on noin puoli tuntia 180 asteessa.

Tarjoa banaanijuustokakku täysin jäähtyneenä. Leikkaa jäähtynyt piirakka paloiksi, koristele karamelli- ja banaaniviipaleilla.

Resepti 7: banaani-rahkajuustokakku-vuoka, dieetti (fitness)

Pohja (24 cm muottiin):

• 1 muna
• 70 g kaurapuuroa
• 70 g raejuustoa
• 1/8 tl steviaa (tai sokerin korviketta)

• 400 g raejuustoa
• 150 g luonnonjogurttia
• 2 oravaa
• 3 g agar-agaria
• 70 ml vettä
• 1/5 tl stevia

• 150 g pakaste- tai tuoreita marjoja
• 70 g vettä
• 1 g agar-agaria
• 1/8 tl stevia

Sekoita raejuusto ja muna sauvasekoittimella tasaiseksi, lisää stevia tai sokerinkorvike. Jauha kaurapuuro jauhoiksi kahvimyllyllä, lisää raejuustoon, vaivaa taikina.

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina joukkoon. Paista 190 asteessa 10-15 minuuttia, ota sitten pois uunista, tee haarukalla reikiä tasoittaaksesi kakun pinta.

Valmistetaan soufflé. Vatkaa raejuusto, jogurtti ja stevia (voit käyttää sokerinkorviketta), laita vesihauteeseen, kuumenna 50 asteeseen. (Lämmin seos on tarpeen, koska lisäämme agar-agaria, joka alkaa kovettua alle 40 asteen lämpötiloissa).

Laita valkuaiset vesihauteeseen ja kuumenna vispilällä sekoittaen. Lisää samalla vettä agar-agariin sekoittaen ja kiehauta. Kun valkuaiset alkavat hieman vaahtoa, ala vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja, kaada agar-agar ja sitten lämmin juustomassa. Kun seos on sekoittunut tasaiseksi, kaada se nopeasti pohjan päälle ja jäähdytä.

Resepti 8: Vähäkalorinen banaanijuustokakku raejuustolla ja mansikoilla

• raejuusto (pehmeää) 450-500 g (minulla Valio 0,3% rasvaa - 65 kcal per 100 g), voit ottaa mitä tahansa vähärasvaista raejuustoa ja vatkaa hyvin tehosekoittimella
• -jogurttia/smetanaa 80-100 g (jos raejuusto on kuivaa, tarvitset jogurttia hieman yli 100 g)
• -muna 2 kpl
• -tomusokeria 20 g (jos otat hedelmäjogurttia, niin ilman sokeria)
• - jauhot 50 g - banaanit 3-4 kpl (400 g)
• -mansikoita (kaikki marjat ja hedelmät koristeluun)
• banaani

Vatkaa raejuusto ja jogurtti sokerin kanssa, lisää munat, vatkaa uudelleen. Lisää jauhot, sekoita. Lisää banaanisose rahka-jogurttiseokseen ja vatkaa kaikki. Paista esilämmitetyssä uunissa 160 asteessa noin tunti (parempi paistaa vesihauteessa) Koristele valmis juustokakku tomusokerilla ripotelluilla mansikoilla. Jäähdytä valmis juustokakku, on parempi jättää yön yli.