Moussaka kreikaksi, bulgariaksi, armeniaksi ja serbiaksi: parhaat reseptit. Kuinka keittää moussakaa jauhelihalla ja munakoisolla, vihanneksilla, perunoilla, kesäkurpitsalla, riisillä, kaalilla, kasvissyöjä kotona: resepti

Moussaka kreikaksi, bulgariaksi, armeniaksi ja serbiaksi: parhaat reseptit. Kuinka keittää moussakaa jauhelihalla ja munakoisolla, vihanneksilla, perunoilla, kesäkurpitsalla, riisillä, kaalilla, kasvissyöjä kotona: resepti

25.04.2024 Lihasta

Uskomattoman mureaa, suussa sulavaa moussakaa kesäkurpitsaa, jauhelihaa ja riisiä, valmistettu samalla tavalla kuin klassinen. Kesäkurpitsan leikkausmenetelmä mahdollistaa ruuan kyllästymisen täysin bechamel-kastikkeella ja tekee moussakasta lautasen, josta on mahdotonta kieltäytyä.

Resepti moussakan tekemiseen kesäkurpitsaa, jauhelihaa ja riisiä

Keitä riisi runsaassa vedessä, kunnes se on osittain kypsää. Valuta vesi pois ja anna riisin jäähtyä ilman kantta. On erittäin kätevää käyttää pannua, jossa on leveä reunakansi, jossa on reikiä veden tyhjentämiseen.

Hienonnettuaan sipulin ja hienonnetun valkosipulin, lähetämme ne paistamaan kasviöljyssä. Hetken paistamisen jälkeen lisää niihin jauheliha. Paista jauheliha yhdessä hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa välillä sekoittaen.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää ne pannulle. Paista tomaatit yhdessä jauhelihan kanssa. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti.

Raasta kaalille tarkoitetulla raastimella erittäin ohuilla, pitkillä kielekkeillä. Kuivaa kesäkurpitsa hieman, voitele leivinpelti kasviöljyllä, levitä kesäkurpitsat uunipellille useissa kerroksissa ja lisää suolaa. Laita kuumaan uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes pohjakerros alkaa kuivua. Ota kattila pois uunista ja anna jäähtyä.

Bechamel-kastikkeen valmistus

Halkaisijaltaan pienessä kulhossa käy pieni kattila tai kauha, sulata voi, lisää jauhot nopeasti vispilällä sekoittaen ja anna jauhojen paistua voissa 2-3 minuuttia. Kaada lämmin maito (ei kuumaa) ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti vispilällä, lisää suolaa maun mukaan ja kiehauta seos. Vatkaa jatkuvasti, jotta kastike ei mene paakkuuntumaan. Kun kastike kiehuu ja hieman paksuuntuu, sammuta lämpö.

Moussakan kerääminen

Laita puolikypsä riisi kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja levitä se tasaisesti. Aseta jauheliha ja tomaatit toiseen kerrokseen, poista laakerinlehdet jauhelihasta. Levitämme viimeiseen kerrokseen ohuet kesäkurpitsakielet. Kaada bechamel-kastike kaiken päälle, paina lusikalla alas, jotta kastike jakautuu tasaisesti. Ripottele päälle juustoraastetta.

Laita uuniin 25 minuutiksi 180 asteeseen.

Herkullinen moussaka kesäkurpitsaa, jauhelihaa ja riisiä on valmis!

Ainekset:

500 g porsaan jauhelihaa
1 keskikokoinen nuori kesäkurpitsa
1 kuppi riisiä
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
2 pientä tomaattia
150 g juustoa
suola pippuri
kasviöljy paistamiseen

bechamel-kastikkeelle:

0,5 litraa lämmintä maitoa (ei kuumaa)
50 g voita
2 rkl. jauhot
suola pippuri
raastettua muskottipähkinää

Saatat olla kiinnostunut reseptistä

Liha - 300 g

tomaatit - 3-4 kpl.

joista 2kpl. menee lihakastikkeeseen, ja 1-2 kpl. leikkaamme ympyröiksi ja asetamme viimeisen kerroksen

perunat - 3-4 kpl.

munakoiso - 2 kpl.

kesäkurpitsa - 1 keskikokoinen

sipuli - 1 kpl.

valkosipuli - 1-2 neilikkaa

tomaattipyree - 1 rkl. lusikka

valkoviini - noin 150 ml

korppujauhoja tai pieniä korppujauhoja - 1-2 rkl. lusikat

Juusto - noin 80 g

Suola

Pippuri

musta maa ja punainen kuuma

Oregano

Oliiviöljy

Bechamel-kastikkeelle:

voita - 25 g

Jauhot - 25 g

Maito - 250 ml

Munat - 2 kpl.

Suola

Pippuri

Kuvaus

Kreikasta peräisin olevasta moussakasta on tullut todella kansainvälinen ruokalaji. Samanlaisia ruokia on bulgariassa, moldaviassa ja muiden Kreikkaan historiallisesti tai maantieteellisesti liittyvien kansojen keittiöissä. Jokainen moussaka perustuu tuoreisiin vihanneksiin, lihaan ja juustoon, mutta kasvissarja voi olla hyvinkin erilainen. Tällä kertaa suosittelen valmistamaan moussakaa munakoisolla, perunoilla ja kesäkurpitsalla. Tämä vihannessarja on enemmän tyypillistä bulgarialaiselle moussakalle kuin kreikkalaiselle, mutta Kreikassa he valmistavat ja rakastavat myös tällaista moussakaa. Itse teen mieluummin moussakaa vain munakoisojen kanssa, mutta minun on myönnettävä, että moussaka perunoiden kanssa osoittautuu runsaammaksi, tyydyttävämmäksi, ja jopa ne, jotka eivät pidä munakoisoista, syövät sitä tässä kokoonpanossa. Kokeile!

Moussaka valmistetaan yleensä naudan-, lampaan- tai naudan- ja sianlihan jauhelihasta. Mitä tulee mieltymyksiini, jos keitän moussakaa vain munakoisojen kanssa ja ilman perunoita, yritän keittää sen lampaan kanssa, ja jos moussakaa perunoiden kanssa, teen mieluummin jauhelihaseoksen tai naudanlihan kanssa, koska mielestäni perunat ja lammas eivät maistu kovin hyvältä yhdessä. Kreikkalainen kefalotyrijuusto sopii moussakan valmistukseen, mutta voit valmistaa sen parmesaanin ja muun kovan juuston kanssa. Perinteisesti moussaka peitetään bechamel-kastikkeella. Tällä kastikkeella valmistin sen tällä kertaa, mutta henkilökohtaisesti kaadan mieluummin jogurttikastiketta moussakan päälle. Se on helpompi valmistaa ja mielestäni maukkaampaa. Löydät reseptin ja tekniikan tällaisen kastikkeen valmistamiseksi kreikkalaisen moussakan reseptistä. Annan likimääräisen kulutuksen tuotteille. Sitä ei pidä noudattaa kovin tiukasti.

VALMISTAUTUMINEN:

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa viipaleiksi tai poikittain ympyröiksi. Palojen paksuus saa olla enintään 1 cm. Aseta munakoisot siivilään, ripottele päälle suolaa. Peitä munakoisot lautasella, laita päälle paino ja anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia, mielellään 1-2 tuntia. Valuta mehu pois, huuhtele munakoisot ja kuivaa talouspaperilla. Seuraavaksi meidän täytyy paistaa munakoisot oliiviöljyssä. Kuten tiedät, munakoisot imevät öljyä erittäin aktiivisesti paistettaessa. Jotta munakoisot eivät olisi kovin rasvaisia paistamisen jälkeen, voitelen ne ensin öljyllä siveltimellä ja sitten paistan, mutta mahdollisimman vähän rasvaa.

Paista munakoisot molemmin puolin kypsiksi. Sitä ei tarvitse paistaa liikaa. On erittäin tärkeää, etteivät munakoisot kuivu paistamisen aikana. Laita paistetut munakoisot talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva. Leikkaa perunat enintään 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Paista oliiviöljyssä lähes täysin kypsiä. Perunoita ei tarvitse paistaa liikaa kuoren saamiseksi. Riittää, kun paistat perunaviipaleet toiselta puolelta. Laita paistetut perunat talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Paista oliiviöljyssä molemmilta puolilta lähes kypsiä. Laita paistettu kurpitsa talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Älä paista sipulia liikaa. Lisää kevyesti paistettuun sipuliin hienonnettu valkosipuli ja paista kaikkea yhdessä kirjaimellisesti 1-2 minuuttia. Laita jauheliha paistinpannulle. Kun paistat jauhelihaa, sekoita jatkuvasti - hiero sitä lusikalla, jotta se ei paistu yhtenä kappaleena. Paista jatkuvasti sekoittaen vaaleanruskeaksi. Kun lihamehu on lähes kokonaan haihtunut, lisää pannulle hienonnetut tomaatit ja tomaattipyree. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada joukkoon valkoviini.

Voit lisätä viiniä niin paljon kuin pidät tarpeellisena ja hyväksyttävänä. Lisään yleensä viiniä niin, että sen taso on juuri jauhelihan tason alapuolella. Hauduta lihaa viinissä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Suola, lisää paprika, oregano. Jotta jauhelihaan jäänyt neste imeytyisi, lisää 1-2 ruokalusikallista pieniä korppujauhoja.

Jos sinä, kuten minä, pidät mieluummin tahnamaisesta lihakastikkeesta, siirrä paistettu jauheliha tehosekoittimeen ja soseuta haluttuun koostumukseen.

Haluan kuitenkin huomauttaa, että tämä menettely ei ole pakollinen, ja voit ohittaa sen. Sulata bechamel-kastiketta varten voi kattilassa, lisää jauhot ja paista, kunnes jauhot sekoittuvat (kirjaimellisesti 3-4 minuuttia). Seuraavaksi sinun on lisättävä maitoa paistettuihin jauhoihin.

Varmistaaksesi, että saat tasaisen, paakkumattoman kastikkeen, lisää lämmintä tai jopa kuumaa maitoa kylmän sijaan. Älä lisää kaikkea maitoa kerralla. Lisää hieman maitoa ja sekoita, kunnes jauhot ja maito ovat sekoittuneet. Kun lisätty osa maitoa on imeytynyt, lisää vielä vähän maitoa, kunnes se on täysin imeytynyt sekoittaen, lisää sitten toinen annos ja niin jatka, kunnes olet lisännyt kaiken maidon. Lisää lopuksi suolaa, pippuria ja halutessasi hieman muskottipähkinää. Pienimmätkin paakkuun pääsemiseksi vatkaa maito-jauhoseos luudalla. Seuraavaksi meidän on paksunnettava saatu seos, mikä antaa sille kastikkeen koostumuksen. Aseta tätä varten kattila seoksen kanssa alhaiselle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu (noin 5–7 minuuttia). Älä anna kastikkeen kiehua. Sinun tulisi päätyä kastikkeeseen, jonka koostumus muistuttaa kondensoitua maitoa. Nosta kattila liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä hieman. Vatkaa munat kevyesti haarukalla ja sekoita voimakkaasti luudalla sekoittaen kastikkeeseen.

Lopulta sinun pitäisi saada homogeeninen, ohut kaatokastike, joka muistuttaa koostumukseltaan majoneesia. Voitele uunivuoka öljyllä. Aseta ensimmäinen kerros paistettuja perunoita. Levitä yhteen kerrokseen ja hieman päällekkäin. Tiivistä levitetty perunakerros painamalla sitä kevyesti käsin. Suolaa, ripottele päälle punapippuria ja oreganoa. Haluan kiinnittää huomionne siihen, että moussakaa kerättäessä on erittäin tärkeää puristaa ja tiivistää kasviskerroksia jatkuvasti käsin. Tee tämä varovasti, kevyellä paineella tiivistääksesi, mutta älä häiritse tai työnnä sitä läpi, mikä oli aiemmin laadittu. Ja vielä muutama sana juustosta. Ei ole tiukkoja sääntöjä siitä, mitkä kerrokset tulisi ripotella juustoraasteella ja kuinka paljon. Voit ripotella sitä jokaiseen kerrokseen, voit ripotella vain munakoisoihin, voit ripotella paksusti tai harvakseltaan... kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Laita kerros munakoisoa perunakerroksen päälle, suolaa, pippuria ja ripottele päälle juustoraastetta.

Asettele päälle kerros paistettua kesäkurpitsaa.

Pippuri, suola, tiivistä kasviskerros käsin. Laita seuraava kerros lihakastiketta.

Tasoita ja ripottele juustolla. Sitten taas kerros munakoisoa, juustoa, kerros kesäkurpitsaa, lihakastiketta. Tasoita uudelleen ja ripottele päälle juustoa. Laita tomaatti mukin päälle ja ripottele päälle juustoa.

Kaada bechamel-kastike moussakan päälle ja tasoita. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi (noin 40 minuuttia). Ota moussaka uunista ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Tämän jälkeen se voidaan leikata ja tarjoilla. No, kreikkalaisten kanonien mukaan moussaka kannattaa tarjoilla fetajuuston, vihreän salaatin, kuten roomalaisen, isojyväleivän ja tietysti kreikkalaisen punaviinin kanssa.

Nauti ateriastasi!

Moussaka on suosittu ruokalaji Balkanilla ja Lähi-idässä. Se on kasvisten ja jauhelihan kerrosvuoka kermaisella kastikkeella. Moussakan kasvispohja on yleensä munakoiso, mutta joskus sitä valmistetaan myös muiden vihannesten, kuten kesäkurpitsan, kanssa. Moussaka kesäkurpitsalla voi olla kahta tyyppiä. Yksi vaihtoehto ehdottaa, että kesäkurpitsa korvaa munakoison kokonaan, jolloin siitä tulee pääainesosa. Muissa versioissa ne vain täydentävät munakoisoja luoden harmonisen yhdistelmän niiden kanssa. Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä ja ansaitsevat sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, etenkin vihannesten sadonkorjuun aikana.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jokaista kasvisvuokaa ei voi kutsua moussakaksi. Jotta se vastaisi nimeään, se on valmisteltava oikein. Tämä tehtävä ei ole vaikea, mutta sillä on silti omat ominaisuutensa, jotka ei vain aloittelevan kotiäidin pitäisi tietää.

Perinteisissä resepteissä yksi moussakan pääkomponenteista on munakoiso. Ne voivat olla osa ruokaa, vaikka se olisi valmistettu kesäkurpitsasta. Tässä tapauksessa munakoisoista on poistettava suolaliha - haitallinen aine, jonka vuoksi niillä on katkera maku. Onneksi siitä on helppo päästä eroon - suola voi vetää sen ulos vihanneksista. Ripottele munakoisot vain suolalla tai kasta ne suolaveteen 20 minuutiksi, jolloin niihin ei jää suolalihaa. Tämän jälkeen ei tarvitse muuta kuin huuhdella ne hyvin juoksevalla vedellä, jotta ne eivät suolaudu liikaa, ja kuivata lautasliinoilla.
Moussakan munakoisot ja kesäkurpitsat vaativat nuoria. Munakoisoa ei yleensä tarvitse kuoria, mutta vain jos niiden kuori ei ole vaurioitunut.
Moussakan vihannekset tulee leikata 5-10 mm paksuisiksi viipaleiksi, pituus- tai poikkisuuntaisiksi - sillä ei ole väliä. Pääasia, että kasvikset peittävät kokonaan vuoan pohjan, jossa moussaka paistetaan, muodostaen yhtenäisen pohjakerroksen.
Kesäkurpitsa ja munakoiso on paistettava ennen niiden laittamista pannulle. Muuten sinun on odotettava liian kauan, jotta ne kypsyvät tarpeeksi pehmeiksi. Niitä ei tarvitse paistaa ennen kuin ne ovat valmiita, vain ruskea ne molemmin puolin. Tämän jälkeen paistetut kasvikset on asetettava lautasliinalle ja vasta kun se on imenyt ylimääräistä öljyä, ne voidaan siirtää uunivuokaan.
Huolimatta siitä, että moussaka voi olla kasvissyöjä, sen valmistukseen käytetään useimmiten jauhelihaa. Perinteiset reseptit vaativat yleensä jauhelihaa, mutta se voidaan valmistaa joko naudan- tai siipikarjasta. Joka tapauksessa kannattaa suosia itse valmistamaa jauhelihaa, koska kukaan ei takaa sinulle, että ostetun valmistuksessa on käytetty riittävän laadukkaita ainesosia. Lihan laadulla puolestaan on tärkeä rooli: huonosta jauhelihasta ei voi valmistaa maukasta ruokaa.

Moussaka on itsenäinen ruokalaji, lisuketta ei tarvita. Mahdollisuus tarjoilla sitä kylmänä alkupalana ei kuitenkaan ole poissuljettu, joissain maissa sitä pidetään salaattina.

Moussaka kesäkurpitsalla ja munakoisolla

munakoiso - 0,6 kg;
kesäkurpitsa - 0,3 kg;
jauheliha - 0,5 kg;
tomaatit - 0,5 kg;
sipulit - 100 g;
jauhot - 30 g;
kerma - 0,4 l;
kananmuna - 3 kpl;
kova juusto - 0,3 kg;
suola, pippuri - maun mukaan;

Videoresepti tilaisuuteen:

Keittomenetelmä:

Pese munakoisot, leikkaa 7–8 mm paksuisiksi ympyröiksi.
Valmista suolaliuos käyttämällä 10 g suolaa litrassa vettä.
Upota munakoisot liuokseen. 20 minuutin kuluttua poista ne ja pese ne hyvin. Kuivaa pyyhkeellä.
Pese ja leikkaa suunnilleen samankokoisiksi ympyröiksi kuin munakoisot ja nuoret kesäkurpitsat.
Kuori ja hienonna sipuli.
Tee tomaatteihin pieniä ristinmuotoisia viiltoja. Niiden tulee olla vastakkaisella puolella kuin varret olivat. Kiehauta vesi ja laita tomaatit siihen minuutiksi. Siirrä ne reilusikalla kylmään veteen jäähtymään nopeasti. Tämän jälkeen tomaatit on kuorittava.
Laita tomaattimassa tehosekoittimen kulhoon ja soseuta.
Raasta juusto hienoksi ja jaa se kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää hienonnettu sipuli. Paista pari minuuttia.
Lisää sipulin joukkoon jauheliha. Suola ja pippuri se. Halutessasi voit lisätä ripaus muskottipähkinää.
Paista jauhelihaa 7-8 minuuttia sipulin kanssa ja kaada sitten tomaattipyree sen kanssa pannulle. Hauduta 10–15 minuuttia, kunnes suurin osa kattilan nesteestä on haihtunut.
Paista kesäkurpitsa ja munakoiso vuorotellen puhtaalla paistinpannulla.
Laita munakoisot muotin pohjalle, laita niiden päälle puolet jauhelihasta ja tasoita lusikalla.
Aseta seuraava kerros kesäkurpitsaa, peitä ne jäljellä olevalla jauhelihalla.
Paista jauhot kuivalla paistinpannulla. Kaada kerma vähitellen pannulle ja vatkaa se jauhojen kanssa kermaisen kastikkeen valmistamiseksi.
Jäähdytä kastike hieman, lisää siihen munat jatkaen vatkaamista.
Lisää osa juustoa kastikkeeseen ja vatkaa, kunnes kastike näyttää tasaiselta.
Kaada kastike muotissa makaavien vihannesten ja jauhelihan päälle. Ripottele päälle loput juustot.
Laita uuniin ja käynnistä se. Kypsennä moussakaa 25 minuuttia, kun uunin lämpötila on saavuttanut 180 astetta.

Klassisissa moussaka-resepteissä käytetään pientä viiniä jauhelihan valmistuksessa, mutta se ei ole välttämätön ainesosa. Jos et silti halua poiketa perinteestä, puolita tomaattien määrä noin puoleen ja korvaa ne 100-150 ml:lla kuivaa puna- tai valkoviiniä - sillä ei ole merkitystä.

Moussaka kesäkurpitsalla ja perunoilla

nuori kesäkurpitsa - 1 kg;
sipulit - 0,2 kg;
perunat - 0,3 kg;
jauheliha - 0,5 kg;
tomaatit - 0,3 kg;
voita - 70 g;
kananmuna - 2 kpl;
oregano - 5 g;
kaneli - ripaus;
saksanpähkinät - 50 g;
kuiva punaviini - 100 ml;
juusto - 150 g;
jauhot - 50 g;
maito - 0,5 l;
suola, pippuri - maun mukaan;
kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kesäkurpitsa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä.
Hienonna kuorittu sipuli ja laita se kuumaan öljyyn paistinpannulle.
Lisää parin minuutin kuluttua jauheliha sipulien joukkoon ja paista niitä yhdessä 10 minuuttia.
Kun paistat jauhelihaa, kaada se päälle kiehuvaa vettä ja kuori tomaatit. Soseuta ne tehosekoittimella.
Lisää tomaattimassa jauhelihan joukkoon. Suolaa ja mausta pippurilla, oreganolla ja kanelilla. Hauduta 10 minuuttia.
Kaada joukkoon viini ja jatka hauduttamista, kunnes kattilassa oleva neste on haihtunut lähes kokonaan.
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Sulata voi puhtaassa paistinpannussa, lisää siihen jauhot, sekoita hyvin vatkaten. Lisää maito jatkaen vatkaamista.
Poista lämmöltä. Lisää kastikkeeseen vähitellen munat, hienonnetut saksanpähkinät ja hienoksi raastettu juusto.
Laita puolet kesäkurpitsasta uunivuoan pohjalle, laita niille perunaviipaleet ja mausta suolalla ja pippurilla.
Aseta jauheliha ja peitä se jäljellä olevalla kesäkurpitsalla. Kaada joukkoon kastike.
Paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.

Kesäkurpitsasta perunoiden ja jauhelihan kera valmistetun Moussakan maku on tasapainoinen, josta monet maanmiehimme erityisesti pitivät.

Moussaka kesäkurpitsalla on maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa arkisin ja tarjoilla juhlapöytään.

Tässä artikkelissa tarkastellaan moussakan valmistusprosessia.

Kulinaarisessa maailmassa on valtava määrä reseptejä herkullisiin pannuihin, mutta tänään valintamme osui mielenkiintoiseen ruokaan, jota pidetään perinteisesti kreikkalaisena.

Tänään valmistamme siis moussaka-nimisen annoksen, joka on herkkä vuoka erilaisilla täytteillä.

Kreikkalainen ruokalaji moussaka: klassinen kreikkalainen resepti

Moussaka, kuten aiemmin mainittiin, on erittäin suosittu kreikkalainen ruokalaji, joka valmistetaan yleensä vihanneksista, useimmiten munakoisoista ja jauhelihasta herkullisella bechamel-kastikkeella.

Koska moussakaa pidettiin alun perin yksinomaan kreikkalaisena ruokalajina, aloitamme herkkujen valmistamisen klassisen reseptin mukaan.

Tarvitsemme siis seuraavat tuotteet:

Perunat - 2,5 kg
Munakoiso - 2,5 kg
Oliivi- tai kasviöljy - 150 ml
Naudanliha - 1 kg
Sipuli - 1 kpl.
Tomaatit - 2 kpl.
Mausteet, suola - oman harkintasi mukaan
korppujauhot - 3,5 rkl. l.
Juusto - 50 g

Valmistamme myös kastikkeen, joka vaatii seuraavat ainekset:

Jauhot - 5,5 rkl. l.
Voi - 200 g
Paistettu maito - 350 g
Munat - 3-4 kpl, tarvitsemme vain keltuaisia
Jauhettu muskottipähkinä - 1,5 tl.

Nyt kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa itse ruuan valmistusprosessin.

Aloitetaan lihasta. Ota naudanliha, pese se huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Nyt leikataan massa paloiksi, jotta voimme tehdä siitä jauhelihaa. Silputut palat voidaan hienontaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella
Nyt laitamme jauhelihamme astiaan, jossa paistamme sen, kaada ensin öljy paistinpannulle
Kuori ja hienonna sipuli, lisää se jauhelihan joukkoon
Kun jauheliha ja sipulit ovat kevyesti paistuneet, mausta ne mausteillamme ja suolalla
Aloitetaan tomaateista. Pesemme ne ja jauhamme raastimella tai tehosekoittimella. Laita saatu sose paistinpannulle, sekoita kaikki ainekset, keitä kypsäksi
Ota vihannekset, pese ja kuivaa. Kuorittuasi perunat leikkaa ne keskipaksuiksi viipaleiksi. Kuorimme ja leikkaamme myös munakoisot viipaleiksi leikkaamalla vihannes pituussuunnassa. Voit poistaa vihannesten katkeruuden liottamalla sitä vähintään 10 minuuttia. suolaliuoksessa
Esipaista vihanneksia uunissa tätä varten, siirrä perunat ja munakoisot uunipellille ja kypsennä noin 20 minuuttia. 170 asteen lämpötilassa

Kun jauheliha ja kasvikset kypsyvät, tehdään kastike.

Ota astia ja laita siihen voita
Heti kun voi on täysin sulanut, lisää siihen jauhoja ja sekoita nopeasti kattilan sisältö huolellisesti, jotta vältytään kokkareilta.
Nyt on maidon vuoro, se on kaadettava astiaan hyvin varovasti, pikkuhiljaa. Lisää maito - sekoita ainekset
Vatkaa munat ja mausteet melkein valmiiseen kastikkeeseen ja vatkaa seos. Kastike on valmis

Kootaan lautasemme:

Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja
Aseta kerros lihaa pohjalle
Nyt kerros perunoita
Kerros munakoisoa
Jälleen kerran toistamme yksitellen asettamalla kaikki kerrokset
Kaada kastike muottiin
Anna astian kypsyä samassa lämpötilassa noin puoli tuntia
3-5 minuutissa. Ennen kypsennyksen loppua ripottele moussakalle juustoraastetta

Resepti:

Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta se sisältää muita vihanneksia. Joten, katsotaan kuinka nopeasti ja helposti voit valmistaa moussakan bulgarialaistyyliin.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Jauheliha - 550 g
Sipuli - 2 kpl.
Paprika - 2 kpl.
Porkkana - 1 kpl.
Munakoiso - 2 kpl.
Munat - 3 kpl.
Jogurtti kastikkeeksi - puoli litraa
Öljy paistamiseen - 3,5 rkl. l.
Oregano, kaneli, kurkuma, paprika, suola - oman harkintasi mukaan

Aloitetaan ruoanlaitto:

Käsitellään jauhelihaa. Voit ostaa jauhelihaa tai jauhelihaa. Voit ostaa ”lajitelmia” tai, jos mahdollista, ostaa sellun ja valmistaa jauhelihan itse. Jos et pidä rasvaisesta lihasta, mutta haluat silti tehdä moussakaa, käytä broilerin jauhelihaa
Kuori ja hienonna sipuli
Pese paprika ja poista ydin, leikkaa renkaiksi
Kuori munakoisot, poista niistä tarvittaessa katkeruus, leikkaa pitkiksi viipaleiksi
Pese porkkanat ja leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi
Kaada öljy paistinpannulle ja lisää sipulit ja porkkanat, paista kasviksia hieman, noin 3 minuuttia.
Lisää jauheliha vihannesten joukkoon, sekoita ja paista vielä 10 minuuttia.
Mausta kattilan sisältö mausteilla, yrteillä ja suolalla.
Esipaista munakoisot ja paprikat uunissa. Aseta ne öljyllä voideltuun uunipellille tätä varten ja kypsennä noin 15 minuuttia.
Nyt kootaan astia:
Laita munakoisot muottiin
Nyt pippuria
Toista asettelua, kunnes ainekset loppuvat
Munien kanssa esisekoitettu ja mausteilla ja suolalla maustettu jogurtti kaada muottiin
Paista moussakaa noin 15-25 minuuttia.

Moussaka munakoisolla armeniaksi: resepti

Armenian moussaka eroaa hieman perinteisestä ruoasta. Tämä herkku osoittautuu epätavallisen tyydyttäväksi, korkeakaloriseksi ja tietysti maukkaaksi.

Ostamme tuotteita:

Naudanliha - 650 g
Munakoiso - 5 kpl.
Sipuli - 1,5 kpl.
Tomaatit - 2 kpl.
Riisi - puoli lasia
Öljyä paistamiseen
Vehreys,

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

Pese naudanliha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi
Pese munakoisot, kuori ne, leikkaa viipaleiksi ja ripottele päälle suolaa, jotta katkeruus poistuu niistä. 15 min jälkeen. Huuhtelemme vihannekset huolellisesti vedellä tarpeettoman suolan poistamiseksi.
Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi
Pesemme riisin juoksevalla kylmällä vedellä, tämä tulisi tehdä mahdollisimman tehokkaasti. Aseta astia riisin kanssa ja keitä puolikypsiä.
Laita liha paistinpannuun, johon ensin kaada öljy, ja paista 5 minuuttia.
Lisää sipuli naudanlihaan ja jatka paistamista noin 3-5 minuuttia.
Paista munakoisot toisessa paistinpannussa puolikypsiksi. Siirrä ne lautaselle ja odota, että öljy valuu hieman kasviksista.
Sekoita riisi, naudanliha ja sipuli astiassa. Mausta kaikki suolalla ja mausteilla ja sekoita
Pese ja siemennä tomaatit, leikkaa viipaleiksi, pilko vihreät hienoksi

Astian kokoaminen:

Voitele uunipelti tai muotti öljyllä
Levitä munakoisot
Riisin ja lihan sekoitus
Munakoiso
Tomaatit

Laita se uuniin. Odotamme noin 15-25 minuuttia. Tarjoile astia kuumana yrteillä koristelun jälkeen. Tämän reseptin erikoisuus on, että astiaan ei aseteta jauhelihaa, vaan lihapalat. Jos et kuitenkaan pidä siitä, voit jauhaa massan ja käyttää jauhelihaa.

Serbian moussaka: resepti

Katsotaan nyt kuinka serbit valmistavat moussakaa. Kutsuisimme tätä ruokaa "kevyemmäksi", koska tämä resepti vaatii mahdollisimman vähän ainesosia.

Tarvitsemme tuotteet:

Sianliha, naudanliha - 300 g kukin
Perunat - 7 kpl.
Porkkanat, sipulit - 2 kpl.
Munat - 2 kpl.
Juusto - 50 g
Tomaatit - 2 kpl.
Mausteet, mausteet, suola - oman harkintasi mukaan
Kasviöljy
Vehreys
Maito

Ruoan valmistus:

Pesemme lihan, kuivaamme ja jauhamme lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi, perunat viipaleiksi. Perunat tulee leikata mahdollisimman ohuiksi, koska emme esipaista tai keitä niitä.
Paista sipulia ja porkkanaa öljyssä, kuten keittoa varten
Lisää jauhelihamme paistettujen vihannesten joukkoon ja paista noin 15 minuuttia.
Mausta kattilan sisältö mausteilla, mausteilla ja suolalla
Voitele muotti öljyllä, asettele perunat, jauheliha, perunat, jauheliha ja tomaatit, perunat
Laita astia uuniin ja paista, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 35-40 minuuttia.
Min. 10-15 ennen kypsennyksen loppua vatkaa munat maidon kanssa ja kaada tämä seos moussakan päälle. Ja 5 minuutissa. – ripottele päälle juustoraastetta
Jo tarjoilua tarjottaessa se on maustettava hienonnetuilla yrteillä

Moussaka perunoilla: resepti

Moussaka perunoiden kanssa osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, minkä vuoksi useimmat kotiäidit suosivat tätä reseptiä. Katsotaanpa, kuinka tämä herkku valmistetaan.

Tarvitsemme:

lampaanliha - 500 g
Sipuli - 1,5 kpl.
Säilykkeet tomaatit - 300 g
Munakoiso - 1 kpl.
Perunat - 4 kpl.
Paprika - 1 kpl.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Voi - 2 rkl. l.
Maito - 250 ml
Juusto - 50 g
Kasviöljy - 3,5 rkl. l.
Jauhot - 1,5-2 rkl. l.
Mausteet, mausteet, suola - oman harkintasi mukaan

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pese liha, kuivaa ja laita lihamyllyn läpi
Kuori sipuli ja hienonna veitsellä tai tehosekoittimella
Laita sipuli 3 minuutin kuluttua lämmitetylle paistinpannulle, jossa on öljyä. lisää siihen jauheliha, paista pannun sisältöä 15-20 minuuttia.
Laita tomaatit paistinpannulle ja mausta kaikki suolalla ja mausteilla, sekoita ja anna kiehua noin 15 minuuttia.
Pese munakoiso, kuori, leikkaa viipaleiksi ja lisää suolaa kitkeryyden poistamiseksi. 10 minuutissa. Pese munakoisot ja paista pannulla puolikypsiksi
Kuori perunat, leikkaa ne viipaleiksi ja keitä kevyesti
Pese ja poista paprika siemenestä ja leikkaa viipaleiksi
Laita jauheliha, perunat, paprikat ja munakoiso esi voideltuun uunivuokaan.

Valmista kastike:

Laita voi astiaan, sulata se, lisää jauhot ja sekoita ainekset huolellisesti. Kaada joukkoon maito, anna kattilan sisällön kiehua ja paksuuntua, mausta mausteilla, lisää suolaa tarpeen mukaan
Kaada tämä kastike perunoiden moussakamme päälle ja ripottele astialle hienonnettua juustoa
Odota noin 40 minuuttia, että ruokalaji kypsyy uunissa

Moussaka kesäkurpitsalla: resepti

Moussaka kesäkurpitsalla on erittäin suosittu, koska kesäkurpitsa on edullinen vihannes, ja sen kanssa tehdyn annoksen maku on yksinkertaisesti uskomaton.

Ainekset ruoalle:

Jauheliha - 550 g
Sipuli - 1,5 kpl.
Tomaatit - 2 kpl.
Kesäkurpitsa - 4 kpl. (1 kg)
Perunat - 2 kpl.
Punaviini - 150 ml
Kasviöljy - 100 ml
Mausteet, mausteet, suola - oman harkintasi mukaan

Valmistamme kastikkeen seuraavista tuotteista:

Jauhot - 2,5 rkl. l.
Munat - 3 kpl.
Kova juusto - 100 g
Voi - 100 g
Pähkinäsekoitukset (maapähkinät, mantelit) - 50 g
Maito - puoli litraa

Kaikki ainekset on kerätty, aloitetaan ruoanlaitto:

Aloitetaan pääainesosasta. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se pituussuunnassa viipaleiksi. Paista öljyssä puolikypsiksi ja siirrä lautaselle, jotta öljy valuu kasviksista.
Pese perunat, keitä ne kuorineen puolikypsiksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi
Sipuli on kuorittava ja hienonnettava
Lisää sipuli 3 minuutin kuluttua paistinpannulle, johon ensin kaada öljy. lisää jauheliha, sekoita, paista noin 7 minuuttia.
Pese tässä vaiheessa tomaatit, poista ydin ja hienonna
Lisää nyt tomaatit jauhelihan joukkoon, mausta kaikki mausteilla, suolalla ja kaada joukkoon viini, sekoita ja hauduta kunnes neste haihtuu

Valmista kastike näin:

Sulata voi astiassa, lisää siihen jauhot, sekoita. Kaada maito, mausta mausteilla, sammuta lämpö kattilan alta. Lisää valmiiksi hienonnettu pähkinäseos ja juusto ja sekoita. Vatkaa munat kastikkeeseen ja vatkaa seos

Astian kokoaminen:

Asettele kesäkurpitsat (puolikas), perunat, jauheliha ja kaikki muut kesäkurpitsat esi voideltuun uunivuokaan. Kaada kastike joukkoon ja kypsennä uunissa noin tunti.

Moussaka riisin kanssa: resepti

On aika kertoa sinulle herkullisesta vuokasta riisin ja vihannesten kera. Tämä resepti on täydellinen niille ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan tai haluavat vain monipuolistaa ruokalistaa jollakin lihattomalla ruoalla.

Ostamme seuraavat tuotteet:

Munakoiso - 4 kpl.
Sipuli - 2 kpl.
Paprika - 2 kpl.
Tomaatit - 2 kpl.
Riisi - puoli lasia
Munat - 2 kpl.
Vehnäjauho - 2 rkl. l.
Maito - 200 ml
Kasviöljy - puoli lasia
Mausteet, mausteet, suola - oman harkintasi mukaan

Moussakan valmistus:

Pese munakoisot, kuori ne, poista niistä katkeruus tunnetulla tavalla. Pese ja paista pannulla
Pese riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta.
Kuori sipuli ja hienonna se mahdollisimman hienoksi
Paista sipulia ja riisiä noin 10 minuuttia. sekoita aineksia koko ajan
Lisää riisiin noin 300 ml vettä, lisää hieman suolaa ja keitä, kunnes vesi haihtuu
Leikkaa tomaatit viipaleiksi
Pese ja siemennä paprika ja leikkaa viipaleiksi
Laita puolet munakoisoista, tomaateista ja riisistä valmiiksi voideltuun astiaan, sitten kaikki paprikat, jälleen riisi, munakoisot, tomaatit.
Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista noin puoli tuntia.
Vatkaa muna, jauhot, mausteet, suola ja maito ja valmista kastike
Täytä 30 minuutin kuluttua. lisää kastike lautasellemme ja keitä ilman foliota noin 20 minuuttia.

Moussaka kaalilla: resepti

Esittelemme huomionne erittäin maukkaan ja terveellisen reseptin. Tämä ruokalaji sopii paitsi perheen lounaalle tai illalliselle myös juhlapöytään. Tästä moussakasta tulee aina erittäin tuoksuva ja herkkä.

Vaaditut tuotteet:

Naudanliha, sianliha - 550 g
Herkkusienet - 350 g
Kukkakaali - 550 g
Sipuli - 1 kpl.
Valkosipuli - pari kynttä
Maito - puoli litraa
Munat - 4 kpl.
Juusto - 70 g
Mausteet, mausteet, suola - oman harkintasi mukaan
Kasviöljy - 3 rkl. l.

Herkun valmistus:

Kuori sipuli ja valkosipuli ja laita se yhdessä lihan kanssa lihamyllyn läpi jauhelihaksi.
Puhdistamme sienet, pesemme ne ja leikkaamme ne viipaleiksi tai leikkaamme jokaisen sienen 2-4 osaan
Paista sienet kasviöljyssä ja 5 minuutin kuluttua. lisää siihen jauheliha ja paista pannun sisältöä noin 15-20 minuuttia.
Mausta jauheliha tarvittavilla mausteilla ja suolalla
Aloitetaan kaalista. Pesemme sen perusteellisesti, jaamme sen kukintoihin ja jätämme ne 5 minuutiksi. kiehuvaan veteen
Ota uunipelti tai vielä parempi syvempi uunivuoka ja voitele se öljyllä.
Laita puolet kaalista astiaan
Lisää sitten jauheliha
Ja taas kerros kaalia
Vatkaa munat, maito ja juusto lisäämällä suolaa ja mausteita. Kaada tämä neste moussakan päälle.
Paista uunissa noin 1 tunti.
Voit tarjoilla sen kuumana, mutta tässä tapauksessa astia voi murentua. On parempi antaa astian jäähtyä hieman ja leikata se sitten paloiksi

Kasvissyöjä moussaka vihanneksilla: resepti

Ruokavaliossasi ei ole lihaa, maitoa tai munia, mutta haluatko todella kokeilla tätä ruokaa? Sinulle on tarjolla erinomainen kasvismoussaka-resepti, jolla ei muuten ole vähemmän kysyntää kuin lihaa sisältävillä resepteillä.

Joten meidän on otettava:

Perunat - 3 kpl.
Sipuli - 1,5 kpl.
Porkkana - 1 kpl.
Paprika - 2 kpl.
Munakoiso - 2 kpl.
Tomaatit - 2 kpl.
Kesäkurpitsa - 1 kpl.
Mausteet, mausteet, suola - oman harkintasi mukaan
Kasviöljy
Valkosipuli - pari kynttä
Kasvisliemi tai vesi - 200 ml

Ruoan valmistus:

Pese munakoisot, kuori ja leikkaa viipaleiksi, jotka ripottelemme suolalla 7 minuutin ajan kitkeryyden poistamiseksi. Menettelyn jälkeen älä unohda huuhdella vihanneksia
Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi
Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi
Pese, kuori ja hienonna porkkanat millä tahansa tavalla
Paprika on pestävä ja ydin on poistettava. Jauha ympyröiksi
Leikkaa tomaatit viipaleiksi pesun jälkeen
Hienonna valkosipuli hienoksi

Astian kokoaminen on hyvin yksinkertaista:

Voitele pannu öljyllä, lisää perunat, valkosipuli, munakoisot, sipulit, porkkanat, paprikat ja tomaatit.
Muista maustaa jokainen kerros kevyesti mausteilla, suolalla ja öljyllä.
Kaada liemi astiaan ja laita uuniin 40-50 minuutiksi. kunnes vihannekset ovat valmiita

On tärkeää sanoa, että tässä ruoassa käytetty pääasiallinen vihannes on munakoiso. Voit valita loput vihannekset oman harkintasi mukaan. Jotkut ihmiset lisäävät selleriä, parsakaalia, parsaa ja jopa kurpitsaa.

Moussaka: resepti Yulia Vysotskayalta

Julia Vysotskaya ei esittelyjä kaipaa. Kaikki kotiäidit varmaan tuntevat tämän noidan alallaan. Siksi päätimme kertoa sinulle tämän ruoan reseptin, jota hän käyttää keittiössään.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Naudanliha - 550 g
Munakoiso - 2 kpl.
Punasipuli - 1,5 kpl.
Tomaattipasta - 1,5 rkl. l.
Tuore minttu ja persilja - 1 nippu kutakin
Voi - 1,5 tl.
Oliiviöljy - 3,5 rkl. l.
Mausteiden ja yrttien sekoitus: kumina, kuuma punainen paprika, mustapippuri, paprika, suola
Juusto - 80 g
Maito - 450 ml
Vehnäjauho - 2,5 rkl. l.
jauhettu muskottipähkinä - 5 g

Moussakan valmistus:

Munakoisot tulee pestä ja kuivata. Leikkaa ne sitten pituussuunnassa viipaleiksi, mausta öljyllä, mausteilla, suolalla ja paista
Jauha liha blenderissä tai lihamyllyssä
Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi ja paista pannulla oliiviöljyssä ja voissa.
Mausta sipuli mausteilla, suolalla ja lisää joukkoon tomaattipyree.
Hienonna vihreät (persilja)
Laita jauheliha ja persilja astiaan sipulien kanssa ja paista noin 15 minuuttia.
Ota ja jauha juusto. Reseptin mukaan sinun on käytettävä parmesaania, mutta tämän tuotteen hinta on korkea ja haluttaessa se voidaan korvata millä tahansa muulla kovalla juustolla

Valmista kastike näin.

Paista kaikki kuivat aineet pannulla
Kaada maito varovasti kattilaan pikkuhiljaa ja sekoita
Heti kun sisältö kiehuu, poista paistinpannu lämmöltä, kaada kastike lautaselle ja lisää siihen juusto, sekoita

Kokoamme astian.

Laita munakoisot uunivuokaan. Sinun on asetettava ne niin, että viipaleet muodostavat astian reunat.
Nyt laitoimme jauhelihan sinne
Täytä muotti kastikkeella
Laita uuniin puoleksi tunniksi
Koristele valmiiksi valmistettu ruokalaji tuoreilla mintunlehdillä

Moussaka on mielenkiintoisin ja herkullisin ruokalaji. Tällaisen herkun valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, ja ruuan ainekset ovat yksinkertaisia. Siksi suosittelemme, että kokeilet tätä herkkua ehdottomasti. Ja vielä yksi neuvo: älä pelkää kokeilla jotain uutta, vaan lisää omia aineksia ja mausteita, sillä valmistat ensisijaisesti itseäsi varten. Hyvää ruokahalua!

Video: Moussaka kreikaksi

Kreikkalainen moussaka kesäkurpitsalla on kasvisvuoka jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella. Tällaisen ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on valita sopiva resepti. Tästä artikkelista löydät 2 tapaa valmistaa moussaka.

Ainesosat

Kesäkurpitsa 1 kpl Sipuli 1 pää Jauheliha 500 grammaa Kananmunat 2 kappaletta) Jauhot 4 rkl. Kasviöljy 100 millilitraa

Annosten määrä: 1
Kokkausaika: 40 minuuttia

Moussaka kesäkurpitsalla: yksinkertainen resepti

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

Kesäkurpitsa - 1 kpl.
Munakoiso - 3 kpl.
Sipuli - 1 pää.
Tomaatti - 5 kpl.
Jauheliha - 500 gr.
Kova juusto - 300 gr.
muna - 2 kpl.
Maito - 500 ml.
Jauhot - 4 rkl. l.
Voi - 70 gr.
Kasviöljy - 100 ml.
Suolaa ja pippuria.

Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja jätä hetkeksi, jotta niistä vapautuu mehua. Pyyhi tämän jälkeen talouspaperilla ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.

Hienonna tomaatit ja sipulit. Paista sipuli kasviöljyssä. Laita jauheliha pannulle ja jatka paistamista puolikypsään. Syötä tomaatit. Lisää suolaa ja pippuria tarvittava määrä.

Raasta juusto hienolla raastimella. Lämmitä maitoa hieman.

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot. Paista noin kolme minuuttia. Varmista, ettei muodostu paakkuja. Lisää maito vähitellen voimakkaasti sekoittaen. Kun kastike kiehuu, poista se lämmöltä. Lisää puolet juustosta ja sekoita.

Laita kesäkurpitsa ja munakoiso vuoan pohjalle. Laita päälle kerros jauhelihaa. Ripottele päälle juustoa. Peitä uudelleen munakoisolla ja kesäkurpitsalla. Laita toinen kerros jauhelihaa ja ripottele uudelleen päälle juustoa. Viimeinen kerros on munakoiso. Kaada joukkoon valmistettu kastike.

Paista moussakaa 180-asteisessa uunissa vähintään 40 minuuttia. Leikkaa hieman jäähtynyt astia paloiksi ja tarjoile.

Moussaka kesäkurpitsalla: resepti perunoiden kanssa

Runsas ja maukas ruokalaji saadaan lisäämällä perunoita. Sen valmistukseen tarvitset:

Kesäkurpitsa - 1 kg.
Sipuli - 2 pientä päätä.
Perunat - 2 kpl.
Jauheliha - 500 gr.
Tomaatit - 2 kpl.
Oregano - 0,5 tl.
Jauhettu kaneli - 0,5 tl.
Voi - 70 gr.
Jauhot - 4 rkl. l.
Maito - 500 ml.
muna - 2 kpl.
Saksanpähkinät - 1 rkl. l.
Kuiva punaviini - 100 ml.
Juusto - 150 gr.
Pippuria ja suolaa.

Kuori kesäkurpitsa ja poista kaikki siemenet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.

Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota se. Lisää jauheliha ja jatka paistamista. Kuori ja paloittele tomaatit. Lisää ne jauhelihan joukkoon. Ripottele päälle oreganoa ja kanelia. Kaada joukkoon viini ja keitä noin 15 minuuttia. Tänä aikana nesteen tulee haihtua kokonaan.

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja paista jatkuvasti sekoittaen noin kolme minuuttia. Kaada joukkoon maito. Ota lämmöltä, sekoita kastiketta voimakkaasti ja lisää samalla munat, saksanpähkinät ja juustoraaste.

Laita kerros kesäkurpitsaa uunivuoan pohjalle. Sen päällä on kerros keitettyjä perunoita, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Sitten kerros jauhelihaa. Päälle loput kesäkurpitsat. Kaada kastike joukkoon ja laita uuniin. Paista noin 40 minuuttia 180 asteessa.

Moussaka on loistava ruokalaji hiljaisille perheen illallisille. Rakkaasi rakastavat sitä.