16.12.2017 75 013

Mimosa-salaatti - klassinen resepti ja ruoanlaiton salaisuudet

Mimosa-salaatti on erittäin suosittu kaikissa entisen Neuvostoliiton maissa. Useimmiten tämä ruokalaji on olennainen ominaisuus monissa lomissa, kuten uusi vuosi, joulu, syntymäpäivät ja muut. Se on saanut nimensä kirkkaan keltaisesta väristään ja viimeisen kerroksen rakenteesta. Kirkkaan oransseissa porkkanoissa, jotka on yhdistetty munanvalkuaiseen ja majoneesiin, on pieniä keltaisia ​​munankeltuaispilkkuja, jotka näyttävät aivan pörröisiltä mimosankukilta. Salaatin valmistaminen on helppoa ja voi olla jopa nautinnollista salaatin kerroksellisesta rakenteesta johtuen, mutta pääasia valmistuksessa on paljastaminen ennen tarjoilua. Mimosa-salaatti on asetettava jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta kaikki kerrokset liotetaan perusteellisesti ja vasta sen jälkeen voit tuntea tämän ruuan hämmästyttävän maun.

Ensimmäinen versio reseptistä

Ainekset:

• 250-300g. kalasäilykkeet (alkuperäisessä reseptissä käytetään usein sardiineja öljyssä tai tonnikalassa);
• 5 munaa;
• Jopa ½ kuppi riisiä;
• 3-4 keskikokoista porkkanaa;
• Nippu vihreää sipulia;
• Majoneesi, noin 2 kuppia;
• Jauhettu mustapippuri, suola.

Mimosa-salaatti resepti

Ensin sinun on valmistettava ainekset. Munat tulee keittää (on tärkeää, että munat ovat kovaksi keitettyjä, mutta ei myöskään ylikypsytettyjä, jotta saadaan viimeisen kerroksen kirkkaan keltainen väri). Keitä porkkanat Mimosa-salaattia varten, kuori kuoret ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Keitä riisi ja jäähdytä myös huoneenlämpöiseksi. Valuta kalat, poista kalan luut ja muussaa säilykkeet haarukalla. Pese ja kuori vihreät sipulit.

Ota suorasivuinen salaattikulho (tai vuoka), aseta paksu riisipallo ja levitä päälle (kerroksen korkeudesta riippuen voit käyttää vain osan keitetystä riisistä).

Aseta kala päälle tasaiseksi kerrokseksi ja levitä uudelleen.

Peitä kala kerroksella hienonnettua vihreää sipulia, mausta jauhetulla mustapippurilla ja tietysti hieman majoneesia (hieman enemmän kuin kuvassa).

Kuori kaikki keitetyt munat ja erota sitten valkuaiset keltuaisista. Tätä varten sinun on leikattava munanvalkuainen pyörivin liikkein (tärkeintä on, että munaa ei leikata kokonaan läpi ja vaurioita keltuaista). Avaa muna varovasti kahtia ja poista keltuainen. Tämä menettely on suoritettava kaikkien munien kanssa.

Raasta valkuaiset kerrosten päälle ja laita tasaiseksi kerrokseksi, suolaa ja lisää hieman majoneesia.

Raasta keitetyt porkkanat karkealla raastimella.

Levitä päälle ja voit jopa painaa sitä hieman kädelläsi.

Peitä ohut kerros majoneesia (voit käyttää joko haarukkaa tai lusikkaa).

Nyt on munankeltuaisten vuoro: raasta kaikki keltuaiset keskikokoisella raastimella (voit raastaa suoraan Mimosa-salaatin päälle, mutta halutessasi voit käyttää erillistä kulhoa, varmista vain, että se on kokonaan kuiva).

Levitä munankeltuaiset varovasti Mimosan päälle. Samanaikaisesti sinun on yritettävä tehdä tämä niin, että keltuaiset eivät sekoitu majoneesiin, kun levität seuraavaa kerrosta (mielestäni tämä on helpompi tehdä käsilläsi).

Peitä Mimosa-salaatti kattilan kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta kerrokset ehtivät imeytyä kunnolla ennen Mimosa-salaatin tarjoilua.

Yleensä Mimosa-salaatti, kun se on valmis, tarjoillaan salaattikulhossa, mutta kuvassa se näkyy poikkileikkauksena, jotta näet paremmin tämän ruuan kerrosrakenteen.

Mimosa-salaatti on valmis. Hyvää ruokahalua!

Reseptin toinen versio

Ainekset salaattiin (6 annokseen):

• 2 sipulia;
• 4 porkkanaa;
• 4 kovaksi keitettyä munaa;
• 250 g tonnikalasäilykkeitä;
• 200 g majoneesia;
• kasviöljy.

Resepti

Keitä kuorimattomat porkkanat vedessä täysin kypsiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää suola ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Kun olet valmis, siirrä sivuun jäähtymään. Kuori keitetyt porkkanat, raasta ne karkealla raastimella ja anna jäähtyä.

On suositeltavaa raastaa valkuaiset keskikokoisella raastimella ja murskata keltuaiset erikseen. Laita paistetut sipulit salaattikulhon pohjalle. Levitä päälle ruokalusikallinen majoneesia.

Revi tonnikala haarukalla pieniksi paloiksi ja laita sipulin päälle. Päällystä kala ohuella pallolla.

Kolmas vaihtoehto: resepti juustolla

Ainekset Mimosa-salaattiin juustolla:

• Kilohailin pakkaus - 1,
• munat - 4,
• perunat - 2 keskikokoista,
• porkkanat - 1 keskikokoinen,
• juusto - 200 g,
• voita - 100 g.,
• majoneesi - 200 g.,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• vihreät - maun mukaan,
• sipulit - 2 keskikokoista.

Resepti

Keitä munat, porkkanat ja perunat täysin kypsiksi. Erottele sitten keltuaiset valkuaisista ja raasta erikseen. Sinun on myös raastaa keitetyt perunat, juusto ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita raastettuja perunoita 100 g majoneesiin (tarvitsemme loput myöhemmin) ja valkosipulia. Laita saadut ainekset syvälle lautaselle seuraaviin kerroksiin: perunat valkosipulin kanssa, hienonnettu sipuli, raastettu voi (raastamisen helpottamiseksi laita voi ensin pakastimeen), raastettu munanvalkuainen, haarukalla murskattu kilohaili (ennen -poista kalasta luut), porkkanaraastetta, juustoraastetta. Päällystä ja ripottele päälle murskatut keltuaiset ja sitten yrtit. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.

Päivittää! Uutta vuotta 2018 varten päätin tehdä sinulle videon tehdäksesi kaikesta entistä selkeämpää ja ymmärrettävämpää! Julkaisen kaikki videot YouTube-kanavallasi , siellä on paljon muuta mielenkiintoista, joten tule sisään, katso, tilaa, jään odottamaan!

Kalasalaatti Mimosa: videoresepti

Vaiheittainen resepti valokuvilla

Mimosa-salaatin valmistaminen vie jonkin aikaa, joten valmistaudu prosessiin :) Rehellisesti sanottuna en ole Neuvostoliiton, Ukrainan ja Venäjän keittiön fani, mikä johtuu suurelta osin siitä, että ruoanlaittoprosessi kestää yleensä tunnin + ääretön. Siksi valmistan tällaisia ​​ruokia yksinomaan lomia varten tai sinun takiasi, koska kuinka voin jättää lukijani ilman heidän suosikki uudenvuodenruokiaan :)

Monet ihmiset eivät kuitenkaan ymmärrä minua, he sanovat, ettei ole mitään yksinkertaisempaa kuin, joten ehdottomasti jokaiselle omansa. Varenikovin reseptin muuten kuvasin jopa äitini luona käydessäni, koska en todellakaan pystynyt viimeistelemään tätä kuvanveistoprosessia 😀 Mutta takaisin aiheeseen!

Aloitetaan Mimosan valmistus keittämällä ainekset. Pese perunat, porkkanat ja munat, laita ne kattilaan, kiehauta, lisää hieman suolaa, vähennä lämpöä ja keitä munia 10 minuuttia, porkkanoita 15 minuuttia ja perunoita 20 minuuttia. puhkaise vihannekset haarukalla tai veitsellä, jos ne ovat sisältä pehmeitä, poista ne kiehuvasta vedestä. Viileä ja puhdas. Voit kuoria sen ensin ja sitten kypsentää. Kaikki paitsi munat :)

Tällä hetkellä kuori sipulit, leikkaa ne erittäin hienoksi ja kaada kiehuvaa vettä vähintään 10 minuutin ajan päästäksesi eroon ylimääräisestä katkeruudesta. Mimosa-salaatit voivat olla erilaisia, mutta niissä on aina pääainesosana sipuli, joten siitä kannattaa tehdä vähemmän katkera.

Työvoimavaltaisin osa alkaa - ritilä. Mimosa on salaatti, jonka resepti käskee jakamaan kaikki ainekset kerroksiin. Siksi raastamme porkkanat, perunat, munanvalkuaiset ja juusto hienolla raastimella. Laitoimme kaiken eri lautasille. Muussaa keltuainen haarukalla, aivan kuten kalasäilykkeet. En suosittele keltuaisen raastamista - se hajoaa. Hieroin ja vaivasin kaiken kerroksittain, jotta loppujen lopuksi jäisi vähemmän astioita.

Haluan taas puhua kaloista. Voit tehdä Mimosa-salaattia tonnikalasta, vaaleanpunaisesta lohesta, savustetusta kalmarista tai mistä tahansa "kalaisesta"! Halusin tehdä sen tonnikalalla, mutta otin vaaleanpunaista lohta yksinkertaisesti siksi, että se oli kannattavampaa. Ja vielä yksi tärkeä pointti! Ota kala omassa mehussaan, ei öljyssä, muuten salaatti tulee hyvin rasvaista!

Aloitetaan kerrosten asettaminen. Aloitamme Mimosa-kalasalaatin kalalla.

Voitele ensimmäinen kerros kotitekoisella majoneesilla. Vaadin, että valmistat sen, koska se on uskomattoman helppo valmistaa 5 minuutissa tai jopa vähemmän, ja se on tuhat kertaa maukkaampi kuin kaupassa ostettu ja miljoona kertaa terveellisempää! Kokeile kerran ja et tule katumaan sitä.

Levitä valkuaiset toiseen kerrokseen, sivele majoneesilla, lisää porkkanat ja lisää hieman suolaa. Suosittelen käyttämään mahdollisimman vähän majoneesia, muuten salaatti jää liian rasvaiseksi. Lopputuloksena tulee erittäin värikäs Mimosa-kalasalaatti ainekset ovat kirkkaita ja silmää miellyttäviä jo tässä vaiheessa!

Voitele porkkanat majoneesilla, laita päälle kerros sipulia, tietysti veden valumisen jälkeen. Sitä ei tarvitse voidella. Mimosa-kalasalaatti on jo runsaasti rasvaa.

Levitä kerros perunoita, lisää hieman suolaa ja levitä uudelleen majoneesia. Tiedän, että jotkut tekevät tätä ruokaa riisin kanssa, mutta en yleensä pidä riisisaateista, joten minun Mimosa-salaattini perunoiden kanssa. Mielestäni se maistuu paljon paremmalta näin.

Seuraavat kerrokset: kova juusto, kotitekoinen majoneesi, keltuainen. Kaikki! Mimosa-salaatti vaaleanpunaisella lohella, tonnikalalla, lohella tai saurylla on melkein valmis!

Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli. Nyt tiedät kuinka tehdä Mimosa-salaatti!

Mimosa-kalasalaatti on jo tässä vaiheessa erittäin kaunis. Mutta odotellaan vielä vähän.

Vaadittuamme otamme uudenvuoden astian jääkaapista. Nyt kerron sinulle, kuinka Mimosa-salaatti koristellaan. Leikkaa tätä varten suosikkivihannekset hienoksi ja ripottele päälle. Monet postaavat jonkinlaisia ​​vihreistä hahmoja, mutta voin kertoa teille varmasti, että tällaiset koristeet ovat menneisyyden kaikuja. Vaikka salaatti on neuvostoliittolaista, emme enää elä viidenkymmenen vuoden takaisia ​​aikoja. Ripottele vain yrteillä!

Mimosa-salaatin resepti valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella on valmis, mutta juuri alta löydät lyhyen historian ilman tarpeettomia selityksiä.

Leikkaa uudenvuoden ruokalaji paloiksi ja aseta se lastalla lautasille. Nyt tiedät kuinka valmistaa Mimosa-salaatti!

Ja teen nopeasti yhteenvedon.

Lyhyt resepti: Mimosa klassinen kalasalaatti

1. Pese porkkanat, perunat ja munat huolellisesti, laita ne veteen, kiehauta, lisää hieman suolaa, vähennä lämpöä, keitä munia 10 minuuttia, porkkanaa 15 minuuttia, perunoita 15-20 minuuttia, poista kiehuvaa vettä, lävistämällä vihannekset haarukalla ja tarkistamalla niiden pehmeys.
2. Kuori sipulit, hienonna ne erittäin hienoksi ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia tai kauemmaksi kitkeryyden poistamiseksi.
3. Kuori keitetyt vihannekset ja munat, raasta porkkanat, perunat, munanvalkuaiset, kova juusto hienolla raastimella ja laita ne eri astioihin.
4. Muussaa kalasäilykkeet haarukalla, valuta ensin mehu ja muussaa keltuaiset erikseen.
5. Kotitekoisen majoneesin valmistus.
6. Aloitamme Mimosa-kalasalaattien levittämisen kerroksittain: kalasäilykkeet, majoneesi, proteiinit, majoneesi, porkkanat, vähän suolaa, majoneesia, sipulia (tyhjennä vesi ensin), perunaa, vähän suolaa, majoneesia, juustoa, majoneesia, keltuaista .
7. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
8. Ota jääkaapista, poista kalvolla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
9. Leikkaa paloiksi ja laita lautasille lastalla.
10. Nyt tiedät kuinka tehdä Mimosa-salaatti!

Siinä kaikki! Mimosa-kalasalaatista tuli niin kaunis, että valmistaminen vie toki aikaa, mutta ilahdutat läheisiäsi lapsuuden nostalgisella maulla 😉 Muuten valmistaudutko jo uuteen vuoteen? Sergei ja minä olemme jo ostaneet hopealanka, ripustaneet kaikki seppeleet ja pystyttäneet joulukuusen. Totta, emme ole pukeneet sitä vielä, teemme sen viikonloppuna. Mitä mieltä olette, milloin kannattaa aloittaa asunnon sisustaminen, aikaisemmin vai lähempänä 31. joulukuuta?

Ja pysy kanssani, puhuin äskettäin ruoanlaitosta, ja pian kerron sinulle monia muita herkullisia lomareseptejä! Jotta ei jää väliin, , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko kokoelman täydellisiä reseptejä, joissa on 20 ruokaa, jotka valmistuvat erittäin nopeasti, 5-30 minuutissa, mikä säästää paljon aikaasi .

Vika Leping oli kanssasi! Kerro ystävillesi Mimosa-resepti, tykkää, kommentoi, arvioi, kirjoita mitä teit ja muista, että jokainen osaa kokata herkullisesti, olet lahjakkaampi kuin osaat kuvitella ja tietysti nauti ruoastasi! Rakastan sinua, ole onnellinen!

Mimosa-salaatti säilykkeillä - klassisella reseptillä saurylla, sardiinilla tai vaaleanpunaisella lohella ei ole vain kaunis nimi, klassinen ulkonäkö, vaan myös hämmästyttävä maku. Mimosa-kalasalaatin klassinen resepti ja maku on tuttu meille kaikille lapsuudesta lähtien, kun vanhempamme valmistivat sen juhlavaan uudenvuodenpöytään. Mimosa-salaatti sai nimensä, kuten monet muutkin ruoat, ulkonäöstään ja samankaltaisuudestaan ​​samannimisen kevätkukkien kanssa.

Tämän salaatin pääraaka-aineet ovat purkitettu vaaleanpunainen lohi, sardiini tai saury, sekä porkkanat, perunat, sipulit ja kananmunat, joiden valkuaista käytetään salaatin pohjana ja keltuaisia ​​koristeluun. Ajan myötä on ilmestynyt monia vaihtoehtoja Mimosa-salaatin valmistamiseksi. Mimosa-salaatti on todella kaunis ruokalaji.

Ja koska se valmistetaan yksinkertaisesti, se voidaan usein nähdä juhlapöydässä. Salaatti sai nimensä, koska se näyttää keväisiltä mimoosankukilta. Samaan aikaan salaatin valmistukseen on ilmestynyt monia muunnelmia. Ja kaikilla ainesosilla Mimosasta tulee maukasta ja tyydyttävää. Jos rakastat kalasalaattia, Mimosa on ihanteellinen vaihtoehto sinulle. Mimosa-salaattiresepti - vaihe vaiheelta resepti.

Tärkeintä tämän salaatin valmistuksessa on valita oikeat ainesosat, niin siitä tulee todella herkkä ja maukas. Valitse todistetusti hyvä majoneesi, parempi rasvainen kuin kevyt (salaattiin on parempi laittaa vähemmän rasvaista majoneesia kuin kevyttä majoneesia), kuten kalasäilykkeissä - suosi merikalaa: lohta, makrillia, piikkimakrillia, vaaleanpunaista lohta tai makrillia, tonnikalaa on myös täydellinen (ruokavaliovaihtoehto).

Klassinen mimosa-salaattiresepti ei sisällä eksoottisia ainesosia. Periaatteessa klassisen mimosa-salaattireseptin avulla voit valmistaa erittäin kauniin salaatin: kirkkaan keltainen, mureneva, todella kukkivaa mimoosaa muistuttava. Mimosa-salaattireseptissä käytetään aina kalasäilykkeitä. He valmistavat salaattia saurysta, vaaleanpunaisesta lohesta, ja voit jopa valmistaa sen raputikuilla.

Mimosasalaatin resepti vaaleanpunaisella lohella on suosittu, koska se on todella maukas, gourmet-kala, josta tulee herkullinen ruokalaji. Resepti vaaleanpunaisella lohella sopii erittäin hyvin vieraille, ja tällainen salaatti ei ole noloa tarjoilla juhlapöydässä.

Mimosa-salaatin ainesosien, kuten kaikkien muidenkin ruokien, tulee olla tuoreita. Jos käytetään kalasäilykkeitä, niistä öljy on valutettava. On tärkeää, että kerrosten levittämiseen mennessä salaatin ainesten tulee olla samassa lämpötilassa. Siksi ne tulee laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Mimosa-salaatti - klassinen resepti säilykkeillä

Resepti Mimosa-salaattiin säilykkeiden kanssa.

Ainekset:

• Keitetyt perunat - 3-4 kpl;
• salaattisipuli: punainen tai valkoinen - 1 kpl;
• Kalasäilykkeet - 200 g;
• Keitetyt porkkanat - 3 kpl;
• Kovaksi keitetyt munat - 4 kpl;
• Majoneesi;
• Joukko viherkasveja - koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Ota sopivan kokoinen salaattikulho. Jos haluat, että salaatin kaikki kerrokset näkyvät selvästi, voit käyttää lieriömäistä kypsennysmuottia ilman pohjaa tai leikata sellaisen tarpeettomasta suuresta muovipullosta;
2. Raasta perunat ja porkkanat erikseen hienolla raastimella on tietysti nopeampaa ja helpompaa, mutta se ei ole niin mureaa;
3. Monet ihmiset käyttävät kalaa ensimmäisenä kerroksena, tämä ei ole paras ratkaisu seisomisen jälkeen, se voi valua ja salaatti alkaa "kellua". Syömme ensin perunat, ota puolet kokonaismäärästä ja jaa ne tasaisesti astian pohjalle yrittäen olla tiivistämättä niitä liikaa. Levitä ohut kerros majoneesia olematta liian innokas;
4. Valitse kalasäilykkeestä (esim. saury) luut huolellisesti ja muussaa se haarukalla erillisellä lautasella sen jälkeen, kun öljy on valutettu erilliseen astiaan. Laita kalaseos perunoiden päälle. Voitele jälleen majoneesilla;
5. Oli salaattisipulien vuoro. Leikkaa se erittäin hienoksi ja aseta se seuraavaan kerrokseen. Kun lisäät sipulia, on tärkeää olla liioittelematta määrällä, koska se voi hukuttaa muiden ainesten maun. Kuten sanonta kuuluu, kaikki on hyödyllistä, mutta kohtuudella. Jos sinulla ei ole salaattisipulia, voit ottaa tavallisia sipulia, mutta leikkaamisen jälkeen ne on huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Tämä poistaa ylimääräisen terävyyden ja tarpeettoman katkeruuden;
6. Mehukkaaksi kaada tässä vaiheessa Mimosaan lusikallinen säilykekalaöljyä. Päällystä majoneesilla;
7. Jäljelle jäävät keitetyt perunat ovat seuraava kerros, kuten edelliset, levitämme sen majoneesilla. Seuraavaksi tulee porkkanat, majoneesi päällä vakiona;
8. Viimeinen kerros on hienonnettu munanvalkuainen. Päällystämme ne myös majoneesilla. Mimosa-salaatti on melkein valmis, kyse on vain kauniista esittelystä. Hyvää ruokahalua!

Sisustusvaihtoehtoja on monia, kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Yleensä käytetään murskattua keltuaista, ripottelemalla sitä astian päälle, ja reunat on usein koristeltu hienonnetuilla yrteillä. Mimosan oksan muotoinen vihreiden sipulin höyhenten applikaatio ja keltuaisista tehdyt keltaiset kukat näyttävät vaikuttavalta. Loistava vaihtoehto on tarjota Mimosaa vihreiden salaatinlehtien päällä. Kun koristelu on valmis, aseta salaatti jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta kaikki kerrokset ovat liotettuja.

Mimosa-salaatti sardiinilla

Herkullinen kerros Mimosa-salaatti sardiinilla on yhdistelmä kalasäilykkeitä keitettyjen vihannesten ja kananmunien kanssa. Salaatti sai nimensä johtuen siitä, että Mimosan ja sardiinin valmistuksen viimeisessä vaiheessa ruuan yläosa ripotetaan keltuaisilla, ja siitä tulee samanlainen samanniminen kasvi.

Voit myös koristella salaatin tuoreilla yrteillä. Vihannekset ja munat tulee keittää ennen kypsennystä. Kun keität perunoita ja porkkanoita, älä unohda suolaa vettä. Salaatti levitetään lautaselle kerroksittain, joista jokainen (paitsi kala) voidellaan majoneesilla.

Kaikki ainekset paitsi sardiinit ja sipulit murskataan raastimella. Lisäksi käytetään kahden tyyppisiä soluja: suuria porkkanoita, perunoita, valkuaisia ​​ja pieniä keltuaisia ​​varten.

Mimosa-salaatti resepti sardiinilla.

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• majoneesi - 4 rkl;
• Sardiinit öljyssä - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Nippu tuoretta tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme salaatin muodostamisen kalakerroksella. Aseta sardiini ilman öljyä kätevän salaattikulhon pohjalle ja muussaa se haarukalla;
2. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja aseta se kalakerroksen päälle;
3. Voitele sipulikerros majoneesilla;
4. Raasta jäähtyneet ja kuoritut porkkanat ja laita seuraavaan kerrokseen;
5. Voitele kerros uudelleen majoneesilla;
6. Erottele valkuaiset keltuaisista, raasta valkuaiset - tämä on uusi kerros salaatissa. Peitämme sen myös majoneesilla;
7. Levitä raastetut perunat seuraavan kerroksen päälle. Peitämme sen myös majoneesilla;
8. Jäljelle jää vain pilkkoa keltuaiset ohuella raastimella ja ripotella ne koko salaatin päälle;
9. Mimosa-salaatti sardiinilla on valmis. Koristelemme sen tillin oksalla ja laitamme sen kylmään niin, että jokainen kerros on kyllästynyt majoneesilla. Hyvää ruokahalua!

Mimosa salaatti saurylla

"Mimosa" on erittäin maukas ja helppo valmistaa puffisalaatti. Sillä on sama kunniapaikka kaikissa juhlapöydissä kuin silakka turkin alla tai Olivier. Mimosa-salaatin kaloripitoisuus saurylla ei eroa paljon muista salaateista. Neuvostoaikana yksikään juhla ei ollut täydellinen ilman Mimosaa. Viime vuosisadan 80-luvulla kaikilla ei ollut varaa lihaherkkuihin, joten he joutuivat "vetämään" valikon pois niukasta tuotemäärästä.

Huolimatta siitä, että Mimosa sisältää yksinkertaisimmat ainesosat, ruokalajista tulee aina erittäin maukas, herkullinen ja kaunis. Nykyään ei ole ongelmia tuotteiden valinnassa kaupoissa, joten on ilmestynyt paljon reseptejä munakalasalaattiin. Suosituimpia vaihtoehtoja kannattaa ehdottomasti harkita. Klassinen resepti Mimosa-salaattiin saurylla on runsas ja taloudellinen vaihtoehto, minkä verran monet sen tietävät.

Ruoan suosio selittyy sen herkällä maulla ja edullisella tuotevalikoimalla, joka on saatavilla jokaisen kotiäidin keittiöstä. Alla on kuva mimosa-salaatin valmistuksesta saurylla. Salaatin valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja siinä laitetaan kaikki ainekset yksitellen salaattikulhoon ja peitetään kukin majoneesilla.

Resepti Mimosa-salaattiin saurylla.

Ainekset:

• Perunat - 1-3 kpl;
• Munat - 3-4 kpl;
• purkitettu saury - 1 kpl;
• majoneesi - maun mukaan;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Avaa saurytölkki, valuta neste ja muussaa kala hyvin haarukalla;
2. Kuori sipulit, huuhtele vedellä, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (haluttaessa sipuli voidaan kaataa kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, jotta se lakkaa olemasta katkera);
3. Keitä munat kovaksi, kaada sitten kylmää vettä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja kuori ne sitten. Erottele valkuaiset keltuaisista, raasta valkuaiset karkealla raastimella, keltuaiset hienolla raastimella;
4. Keitä perunat ja porkkanat kuorissaan kypsiksi, jäähdytä sitten kokonaan ja kuori. Raasta vihannekset hienolle raastimelle;
5. Kun kaikki salaatin valmistusaineet ovat valmiita, voit aloittaa sen asettamisen salaattikulhoon kerroksittain kaatamalla majoneesia jokaiseen kerrokseen. Aseta ensimmäinen kerros Mimosaa, jossa on haarukalla muussattu puristettu saury. Laita kalan päälle hienonnettu sipuli ja kaada päälle pieni määrä majoneesia;
6. Aseta sitten kerros raastettuja perunoita sauryn päälle ja kaada päälle majoneesia (tarvittaessa voit lisätä perunoihin hieman suolaa ja pippuria);
7. Seuraava "Mimosa" kerros on raastettua porkkanaa, joka on myös suolattava ja ripottele majoneesilla;
8. Laita valkuaiset porkkanoiden päälle, sivele majoneesilla;
9. Mimosa-salaatin viimeinen kerros on raastettua munankeltuaista. Täällä majoneesia ei enää tarvita;
10. Laita salaatti kypsennyksen jälkeen jääkaappiin useiksi tunniksi, jotta se imeytyy ja imeytyy. Ennen tarjoilua astia voidaan koristella tuoreella tillillä tai persiljalla. Mimosa-salaatti saurylla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Mimosa-salaatti juustolla

Mimosa-salaatti resepti juustolla.

Ainekset:

• Keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• Kalasäilykkeet - 200 g;
• Kova juusto - 150 g;
• Keitetyt perunat - 4 kpl;
• Salaatti sipuli;
• Kovaksi keitetyt munat - 3 kpl;
• majoneesi - maun mukaan;
• Nippu vihreitä - tilliä, persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuori esikeitetyt perunat ja porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella eri lautasille;
2. Kuori munat, erota keltuainen valkuaisista ja raasta myös erikseen hienolla raastimella;
3. Leikkaa salaattisipuli pieniksi paloiksi. Raastamme myös juuston hienolla raastimella;
4. Suolaa säilykevoi, poista näkyvät luut ja muussaa se haarukalla. Jaa perunat kahteen yhtä suureen osaan;
5. Aloitamme salaatin kokoamisen sopivassa, mieluiten lasissa (jotta kaikki kerrokset ovat näkyvissä), salaattikulhoon. Asettelemme ainekset kerroksittain, peitämme jokainen kerros majoneesilla ja vasta sen jälkeen lisäämme uuden. Järjestys on seuraava: perunat, kala, sipulit, perunat, juusto, porkkanat, munanvalkuaiset, keltuaiset;
6. Emme levitä viimeistä kerrosta majoneesilla. Tämä on pohjimmiltaan salaatimme kasvot. Lisäksi koristeeksi laitamme päälle oksan tuoretta tilliä. Voit myös yhdistää useita erilaisia ​​vihreitä tai esimerkiksi ympäröidä ruuan vihreillä salaatinlehdillä. Tarjoile jääkaapissa vähintään parin tunnin ajan. Hyvää ruokahalua!

Mimosa-salaatti riisin kanssa

Tämä Mimosa-salaatin versio on erittäin täyttävä. On tärkeää ottaa huomioon, että se tulee tarjoilla pöytään mahdollisimman pian: jos salaatti istuu pitkään, siitä tulee vähemmän ilmava.

Mimosa riisin kanssa on klassinen resepti.

Ainekset:

• Munat - 6 kpl;
• Voi - 100 g;
• Valkoiset sipulit - 1-2 kpl;
• Kova juusto - 150 g;
• Kalasäilykkeet - 1 tölkki;
• Murskaava riisi - 1 rkl.;
• majoneesi - 200 g;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Voi on pakastettava etukäteen;
2. Kovaksi keitetyt munat tulee jakaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Valkuaiset tulee hienontaa veitsellä, ja keltuaiset voidaan muussata haarukalla;
3. Kypsennyksen jälkeen riisin tulee antaa kuivua. Lisää sitten lusikallinen voita ja majoneesia, mausta pippurilla ja suolalla, sekoita huolellisesti;
4. Raasta valkosipuli karkealla raastimella. Poistaaksesi katkeruuden siitä ripottelemalla suolaa 15 minuuttia ja kaadamalla sen päälle kuumaa vettä. Kuivaa sitten;
5. Juusto on raastettava keskikokoisella raastimella;
6. Kalasäilykkeet tulee muussata haarukalla erilliselle astialle;
7. Sitten sinun on asetettava salaatti kerroksittain. Laita kalaa leveään astiaan. Laita sitten varovasti riisi kalan päälle ja sen jälkeen kerros juustoraastetta. Kaikki tämä on voideltava majoneesilla. Lisää sitten hienonnetut valkuaiset ja levitä loput kalat. Sinun tulisi laittaa hienonnettu sipuli kalan päälle ja sitten loput majoneesista;
8. Sinun on laitettava puolet keltuaisista majoneesin päälle ja hierottava loput öljystä niihin. Ja lopuksi hiero keltuaiset siivilän läpi. Hyvää ruokahalua!

Mimosa salaatti vaaleanpunaisella lohella

Kirkas ja herkkä "Mimosa" -salaatti säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta tuli muotiin maassamme "stagnaation" aikana, viime vuosisadan 70-luvun alussa. Aluksi sitä kutsuttiin kevääksi, mutta ulkonäön samankaltaisuuden vuoksi mimosakukintojen kanssa se suosittiin tällä nimellä.

Ja yksinkertaiset syntymäpäiväsalaatit, joiden luettelo on erilainen jokaiselle kotiäidille, vaativat yleensä Mimosan läsnäolon. Salaatin valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa, kun taas ruokalaji itsessään on ravintolan ilmettä. Klassisen esitysvaihtoehdon lisäksi tarjolla on monia juhlallisia sisustusvariaatioita. Täällä voit kuitenkin näyttää mielikuvituksesi. Näin Mimosa-salaatin reseptejä täydennettiin ja paranneltiin.

Vaikka tärkeimmät ainesosat pysyivät samoina. Mutta esimerkiksi tähän salaattiin kuuluvalla kalalla voi olla erilainen kulinaarinen muoto: paistettu, keitetty, savustettu tai purkitettu. Käytämme salaatin valmistukseen vaaleanpunaista lohta.

Resepti Mimosa-salaattiin vaaleanpunaisella lohella.

Ainekset:

• purkitettu vaaleanpunainen lohi - 200 g;
• majoneesi - 300 g;
• Keitetyt perunat - 4 kpl;
• Keitetyt porkkanat - 3 kpl;
• Kovaksi keitetty muna - 3 kpl;
• Vihreä sipuli - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä ensin vihannekset. Huuhtele perunat ja porkkanat. Laita ne kattilaan, lisää vesi ja aseta polttimelle. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Keitä vihannekset kypsiksi, tarkista haarukalla. Jos se lävistää helposti vihannekset, se tarkoittaa, että ne ovat kypsiä. Poista vihannekset pannulta;
2. Huuhtele munat juoksevan veden alla ja laita kiehumaan. Keitä 12 minuuttia. Sammuta liesi, kaada vesi pois ja täytä se sen sijaan kylmällä vedellä;
3. Kuori vihannekset. Laita keskikokoinen raastin lautaselle ja raasta vihannekset yksitellen. Porkkanat menevät ensin ja perunat toisella lautasella. Pese ja hienonna vihreät sipulit;
4. Kuori munat, laita leikkuulaudalle ja leikkaa puoliksi. Erottele valkuainen keltuaisesta ja raasta jokainen osa erillisiksi lautasiksi. Avaa säilykepurkki ja siirrä kaikki mehuineen lautaselle. Murskaa kala haarukalla pehmeäksi;
5. Ota astia ja aloita salaatin kerrostaminen yksi kerrallaan. Ensin tulevat perunat. Suola ja voitele majoneesilla. Seuraavaksi tulee vaaleanpunainen lohi ja munanvalkuainen. Voitele kaikki uudelleen majoneesilla ja ripottele päälle vihreää sipulia. Seuraavaksi tulee porkkanat ja majoneesi päälle. Viimeinen kerros on munankeltuainen, joka on jakautunut tasaisesti koko pinnalle;
6. Ennen tarjoilua koristele salaatti tillillä ja persiljalla. Hyvää ruokahalua!

Mimosa-salaatti omenalla

Kuinka valmistaa Mimosa-salaattia omenalla.

Ainekset:

• purkitettu saury, sardiini tai vaaleanpunainen lohi - 200 g;
• Salaattisipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 200 g;
• Kova juusto - 200 g;
• Munat - 4 kpl;
• Apple - 1 kpl;
• Majoneesi - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aloitetaan valmistamalla ruoka: keitä munat ja porkkanat ja kuori ne jäähtyessään. Suolaa säilykkeistä öljy, poista tarvittaessa näkyvät luut ja muussaa kala tasaiseksi. Raasta porkkanat, valkuaiset ja keltuaiset erikseen hienoksi;
2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja huuhtele kiehuvalla vedellä kitkeryyden poistamiseksi. Jos sinulla on salaattisipulia, sinun ei tarvitse kaataa niitä kiehuvaa vettä;
3. Raastamassa on myös kolme pienempää juustoa. Kuori ja raasta omena juuri ennen kuin lisäät sen salaattiin, jotta se ei tummu.
4. Aloitamme salaatin kokoamisen sopivaan astiaan. Asettelemme tuotteet kerroksittain ja päällystetään jokainen kerros majoneesilla, paitsi viimeinen;
5. Kerrosjärjestys: kala, sipuli, munanvalkuainen, juustoraaste, omena, porkkana, keltuainen raastettuna. Anna hautua (on parempi jättää yön yli) ja tarjoile yrteillä koristeltuna. Hyvää ruokahalua!

Mimosa-salaatin tärkeimmät salaisuudet ja hienovaraisuudet

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista lämmetä kaikki salaatin ainekset suunnilleen samaan lämpötilaan. Jos lämpötilakontrasti on suuri (esim. huoneenlämpöiset munat ja jääkaapista otetut säilykkeet), kerroksista ei tule kauniita.

Viime aikoina tuotteiden valikoima kaupoissa on yksinkertaisesti valtava, ja siksi on ilmestynyt monia Mimosa-salaatin reseptejä, jotka sisältävät komponentteja, joita ei mainita alkuperäisessä reseptissä.

Säilyke

Kiinnitä huomiota kalasäilykkeiden valintaan (kalan tulee olla merikalaa - makrillia, vaaleanpunaista lohta, lohta, saurya tai piikkimakrillia), tuotantolaitoksia on monia, sekä omia että tuontitavaraa. Jos sinulla on jo tiettyjä mieltymyksiä, osta testattuja tuotteita. Ruokavalion ystävät voivat suositella tonnikalasäilykkeitä, siinä on hyvin vähän kaloreita, mutta maku ei kuitenkaan sovi kaikille.

Munat

Yhtä tärkeää on keittää munat oikein, jos pidät niitä kiehuvassa vedessä, keltuainen saa vihertävän sävyn, ja tämä ei ole toivottavaa, koska tarvitsemme sitä viimeiseen vaiheeseen - salaatin koristeluun. Joten keitä munia enintään 10 minuuttia. Muuten, voit käyttää viiriäisen munia kananmunien sijasta, mutta tarvitset niitä enemmän.

Majoneesi

Ehkä tärkeintä on valita hyvä majoneesi. Sinun on ostettava korkea rasvapitoisuus, paksu ja luotettavan valmistajan tuote, joka sisältää mieluiten vähemmän väriaineita, stabilointiaineita ja makuaineita. Jotkut kotiäidit käyttävät vähärasvaista majoneesia, koska he ajattelevat, että tämä tekee salaatista kevyemmän.

Mutta kuten käytäntö osoittaa, on parempi ottaa lihavampaa, mutta laittaa sitä vähemmän, tämä ei vaikuta makuun, mutta jos se on päinvastoin, se on vähemmän rasvaista, mutta paljon. Kerroksellisissa salaateissa, eikä Mimosa ole poikkeus, jokaisen kerroksen on säilytettävä oma makunsa, kun taas ylimääräinen majoneesi voi "voidella" kaikki makuelämykset ja sitten vaikka salaatti on valmistettu kuinka huolellisesti, lopputulos on lievästi sanottuna ei ole kovin hyvä.

Video "Mimosa-salaatti - klassinen vaiheittainen resepti säilykkeellä"

Mimosa-salaatti on klassikko, joka on hyvin usein juhlapöydissä. Tämä salaatti liittyy kevääseen, jolloin ensimmäiset kukat ilmestyvät, joten tämä salaatti valmistetaan melkein aina maaliskuun 8. Mutta tämä salaatti voidaan valmistaa myös muihin lomiin: uudeksi vuodeksi tai syntymäpäiväksi. Tässä artikkelissa kirjoitan kaksi reseptiä Mimosa-salaattiin kalasäilykkeestä. Ensimmäinen resepti on klassikko, joka ilmestyi ensimmäisenä. Toinen resepti on yleisempi.

Suunnitteluvaihtoehdot Mimosa-salaatille

Valitse mikä tahansa resepti, koristele salaatti haluamallasi tavalla. Yksinkertaisin malli on salaatti, jossa on ripoteltu hienoksi raastettua munankeltuaista. Mutta haaveillakin saa. Yleensä lukea ja kokata ilolla. Kirjoita myös kommenttisi näistä resepteistä.

Klassinen Mimosa-salaatti: juustolla ja voilla

Tämä resepti on yksi ensimmäisistä, myöhemmin he alkoivat lisätä perunoita ja porkkanoita Mimosaan. Aluksi Mimosa-salaatti valmistettiin kalasäilykkeestä, kananmunista, sipulista ja voista. Tässä versiossa näihin ainesosiin lisätään juustoa, joka sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa.

Ainekset:

• kalasäilykkeet omassa mehussaan - 250 gr. (vaaleanpunainen lohi tai lohi, voit ottaa valkoista kalaa)
• keitetyt munat - 5 kpl.
• kova juusto - 100 gr.
• voita - 20 gr.
• sipulit (voidaan korvata vihreillä) - 1 kpl. pieni
• majoneesi - maun mukaan
• tilli - koristeluun

Mimosa-salaatin valmistus voin kanssa.

1. Laita voi pakastimeen jäähtymään, jotta voit raastaa sen myöhemmin.

2. Laita kala lautaselle ja muussaa haarukalla. Jos kalassa on luita, poista ne.

3. Hienonna sipuli hienoksi.

4. Raasta kova juusto (ota mikä tahansa juusto) hienolla raastimella.

5. Keitä munat kovaksi (keitä 7-8 minuuttia keittämisen jälkeen) ja erota keltuaiset valkuaisista. Raasta nämä osat erikseen hienolla raastimella.

6. Nyt sinun on koottava salaatti kerroksittain. Ota tarjoilulautanen ja laita ensimmäiseen kerrokseen puolet raastetusta munanvalkuaisesta. Toinen puolikas jää salaatin koristeluun.

7. Toinen kerros on kaikki juustoraaste.

8. Kolmas kerros - puolet muussatusta kalasta. Tasoita kalat varovasti haarukalla valkuaisten päälle.

9. Kalat on voideltava pienellä majoneesilla. Raasta hienolla raastimella majoneesin päälle aiemmin pakastettu voi. Öljyä ei tarvitse laittaa ollenkaan, voit laittaa vain vähän. Se tekee salaatista pehmeämmän.

10. Laita vihreät sipulit öljyyn.

11. Seuraava kerros on jäljellä oleva kala, joka täytyy peittää pienellä kerroksella majoneesia.

12. Aseta loput valkuaiset tasaisesti kalan päälle ja tasoita tämä kerros.

13. Voitele salaatin reunat majoneesilla ja peitä pinta pienellä kulholla, jotta voit levittää keltuaiset varovasti. Ripottele sivuille keltuaista, joka "tarttuu" hyvin majoneesiin.

14. Poista kulho varovasti ja tasoita keltuainen haarukalla.

15. Jäljelle jää vain asettaa mimosan kukka valkoisella taustalla (se näyttää lumelta). Ota tilliä lehtinä, tee itse kukat keltuaisesta.

16. Anna salaatin hautua jääkaapissa 1-2 tuntia ja voit tarjoilla.

Mimosa-salaatti perunoilla ja porkkanoilla

Kuten jo kirjoitin, tästä salaatista on monia muunnelmia. Yksi suosituimmista on keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Sinun ei tarvitse laittaa juustoa tähän reseptiin, se on ainesosa maun mukaan. Pääasia on vihannekset, kala, munat ja kastike.

Ainekset:

• sardiinit öljyssä - 1 tölkki
• keitetyt porkkanat - 2 kpl. pieni
• perunat - 2 kpl.
• munat - 5 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• kova juusto - 150 gr.
• majoneesi - maun mukaan
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Mimosa-salaatin valmistus vihanneksilla.

1. Keitä perunat, porkkanat, munat etukäteen. Jotta perunat eivät muuttuisi "sinisiksi", lisää yksi ruokalusikallinen etikkaa veteen kypsennyksen aikana. Keitä munat kovaksi, mutta älä kypsennä niitä liikaa, muuten keltuaisen väri huononee. Mimosa-salaatti on koristeltu päällä keltuaisella, joten sen kaunis kirkas väri on tärkeä. Keitä munia 7 minuuttia keittämisen jälkeen, kun taas veden tulee kiehua kohtalaisesti.

2. Sipulit on leikattava pieniksi kuutioiksi. Kaada sipulin päälle kiehuvaa vettä muutaman sekunnin ajan, jotta se menettää katkeruutensa. Halutessasi sipulit voidaan marinoida (täytä vedellä, lisää vähän sokeria ja 1 rkl etikkaa).

3. Laita säilykkeet lautaselle ja poista kalasta luut. Muussaa kala haarukalla.

4. Voit kerätä salaatin renkaaseen tai ilman sitä. Renkaan kerättynä kaikki salaatin kerrokset ovat selvästi näkyvissä. Ensimmäinen kerros on karkealla raastimella raastettua perunaa. Hiero suoraan lautaselle ja tasoita sitten pinta.

5. Suolaa perunat kevyesti ja levitä majoneesiverkko.

6. Toinen kerros on kalaa. Aseta kaikki säilykkeet kerralla ja tasoita haarukalla.

7. Aseta valmistettu sipuli kalan päälle ja levitä ohut verkko majoneesia.

8. Raasta kova juusto karkealla raastimella ja laita se seuraavaan kerrokseen. Levitä vain vähän majoneesia, koska juusto itsessään on melko rasvaista.

10. Seuraava kerros on karkealla raastimella raastettu munanvalkuainen sekä majoneesi. Tällä kertaa majoneesi on tasoitettava silikonilastalla (tai lusikalla), jotta pinta on sileä.

11. Viimeinen kerros tehdään munankeltuaisista. Ne on raastettava hienolla raastimella. Tee tämä parhaaksi katsomallasi tavalla: suoraan salaatin yläpuolelle tai erillisessä kulhossa, jotta voit ripotella sitä tasaisesti salaatin päälle.

12. Tämä lopettaa Mimosa-salaatin valmistuksen. Se tarjoillaan juuri sellaisena: keltainen. Halutessasi voit koristella sen haluamallasi tavalla. Voit esimerkiksi tehdä ruusuja keitetyistä porkkanoista. Leikkaa tätä varten ohut porkkananauha spiraaliksi. Rullaa ja suorista reunat. Saat kauniin kukan. Voit myös koristella vihreillä.

Muista laittaa valmis salaatti jääkaappiin 2 tunniksi liottamaan.

13. Poista nyt rengas ja tarjoile salaatti. Siitä tulee herkullinen ja erittäin yksinkertainen, samoin kuin koko salaatti saatavilla olevista tuotteista.

Tässä on Neuvostoliiton Mimosa-salaatin reseptit. Tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa ja sitä rakastetaan tutun maun vuoksi. Hänellä on oikeus ottaa ylpeä paikka juhlapöydässä.