Pääsiäinen on suuri kirkon juhla, jota vietämme kaikki yhdessä. Aikuiset iloitsevat ja valmistautuvat siihen vastuullisesti. Ja lapset odottavat innolla munien maalaamista ja pääsiäiskakkujen koristelua. Valmistautuminen tuo perheet yhteen. Koska silloin itse lomalla mennään toisillemme kyläilemään ja hemmottelemaan toisiamme värillisillä munilla ja herkullisilla pääsiäiskakuilla.

Mutta kaikki kotiäidit eivät tiedä pääsiäiskakkujen valmistusreseptejä. Mutta niitä on niin paljon, että joskus silmäsi levenevät. Tietysti voit tehdä sen helpommin. Mene kauppaan ja osta valmis pääsiäismuna. Mutta niiden hinnat ovat jyrkkiä, ja maku jättää paljon toivomisen varaa.

Muuten, suosittelen, että katsot hyvää valikoimaa, joka ei ole huonompi kuin tämä, toivottavasti pidät myös niistä.

Tämä resepti on yksi nopeimmista tuntemistani. Kokematon kotiäiti voi todella käsitellä tätä. Se sopii myös niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä puuhaillen.

Ainesosat:

• Jauhot - 2 kuppia;
• Raejuusto - 250 g;
• Sokeri - 150 gr;
• Voi - 50 gr;
• Maito - 60 ml;
• Puristettu hiiva - 30 gr.;
• kananmunat - 3 kpl;
• Vaniljasokeri - 2 tl;
• Rusinat - 1/3 kuppia;
• konjakki - 100 ml;
• Suola - 1/2 tl;
• Makeiset "Korovka" - 200 gr.

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan ensin täyte. Pese rusinat ja kaada konjakki. Anna seistä 30 minuuttia.

2. Nyt valmistetaan taikina. Murenna hiiva kuppiin. Lisää niihin teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen jauhoja. Kaada lämmin maito kaiken päälle ja sekoita hyvin. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 10-15 minuuttia.

3. Taikinaa varten tarvitsemme 2 munaa ja yhden keltuaisen. Sekoitamme tämän kaiken syvässä kupissa. Lisää loput sokerista ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella.

4. Jauha raejuusto siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimessa tasaiseksi.

Tämä tehdään tehdäksemme tuotteistamme pehmeämpiä ja herkempiä.

5. Lisää raastettuun tuorejuustoon sulatettu voi, vatkatut munat, vaniljasokeri, suola ja taikina. Sekoita kaikki tämä huolellisesti tasaiseksi.

6. Jauhot on ensin seulottava 2 - 3 kertaa. Lisää se nyt osissa taikinaan, se helpottaa sekoittamista.

Siivilöi aina jauhot. Tämä on välttämätöntä, jotta se on kyllästetty hapella. Tämä tarkoittaa, että taikina kohoaa nopeammin.

7. Lisää konjakkiin haudutetut rusinat ja sekoita taikina käsin. Valmis taikina ei saa tarttua käsiisi. Se vain ulottuu niihin, mutta ei tartu kiinni.

8. Levitä taikina nyt kasviöljyllä voideltuihin muotteihin. Sinun tarvitsee vain täyttää lomakkeet puolivälissä. Anna niiden seistä 45 minuuttia, jotta taikina kohoaa. Peitä pinta foliolla, jotta se ei pala. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Vähennä sitten 180 astetta ja paista 20-40 minuuttia (kakun koosta riippuen).

9. Kun kakut paistavat uunissa, valmista karamellikuorrute. Tätä varten laita karkit kattilaan ja lisää 3-4 ruokalusikallista maitoa. Sulata ne miedolla lämmöllä. Voitele kakut valmistetulla lasiteella.

Valmista pääsiäiskakku raejuustolla ja smetalla:

Mistä pääsiäiskakut on tehty? Siskoni rakasti tätä reseptiä. Hän rakastaa valmistaa suuria määriä. Sitten hän varmasti hemmottelee meitä näillä herkuilla.

Ainesosat:

• Puristettu hiiva - 100 gr.;
• kananmuna - 6 kpl;
• Smetana - 500 ml;
• Maito - 500 ml;
• Voi - 100 gr.;
• Jauhot - 1 kg;
• Rusinat - 100 g;
• Sokeroidut hedelmät - 150 g;
• Sokeri - 2 kuppia;
• Suola - 2 hyppysellinen;
• Vaniljasokeri - 1 pussi.

Valmistautuminen:

1. Taikinan valmistamiseksi meidän on lämmitettävä maito. Sen tulee olla lämmin, ei kuuma. Lisää rikottu hiiva, lasillinen sokeria ja siivilöi lasillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Peitä kelmulla tai puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan 1-1,5 tunniksi.

2. Kun taikina on sopivaa, alamme valmistaa taikinaa. Riko kananmunat erilliseen kuppiin ja lisää ripaus suolaa. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella lisäämällä loput sokerit vähitellen. Lisää sitten seokseen smetana ja pehmeä voi (täsmälleen pehmeä, ei sulanut). Vatkaa uudelleen. Kaada saatu seos taikinaan ja sekoita. Lisää nyt loput jauhot, jotka on aiemmin siivilöity siivilän läpi. Kun taikinaa ei voi sekoittaa lusikalla, tee se käsin puhtaalla jauhoilla sirotetulla pöydällä. Laita taikina 2-3 kertaa suurempaan astiaan. Peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan niin, että se kohoaa, eli kasvaa.

3. Kun taikina on kohonnut, voitele kädet kasviöljyllä ja aloita rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien sekoittaminen. Täyte on jo valmis: rusinat pestään ja kuivataan ja sokeroidut hedelmät leikataan pienemmiksi paloiksi. Voitele leivinvuoat kasviöljyllä ja laita taikina niihin. Täytämme lomakkeet vain kolmanneksen matkasta. Peitä liinalla ja anna kohota. Kun taikina on kohonnut, laita se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi.

4. Valmista lasite. Ota 3 valkuaista, kaada niihin ripaus suolaa ja ripaus sitruunahappoa. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella ja lisää 0,5 dl sokeria erissä. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Voitele valmiit kakut lasiteella ja ripottele päälle koristeita.

Resepti pääsiäiskakun (pääsiäinen) tekemiseen kuivahiivalla

Yleisesti ottaen ei ole väliä, mistä hiivasta taikina on tehty. Olipa kuiva tai puristettu. Ainoa ero on grammoissa. No, koska puhuin jo puristetuista, puhumme nyt kuivista.

Ainesosat:

• Jauhot - 350 gr;
• Sokeri - 100 g;
• Maito - 125 ml;
• Voi - 80 gr;
• Raejuusto - 150 g;
• kananmuna - 4 kpl;
• kuivahiiva - 5 g;
• Suola - 0,5 tl;
• vaniljasokeri - 0,5 tl;
• Rusinat - 100 gr.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa rusinat. Kuumenna maitoa hieman, jotta se on lämmintä. Kaada hiiva siihen ja anna sen hieman liueta. Lisää teelusikallinen sokeria ja 3 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita ja laita lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kasvaa kaksi-kolme kertaa.

2. Lisää suola ja vaniljasokeri jäljellä oleviin jauhoihin. Sekoita vähän. Sulata voi ja vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vispilällä tai vatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sinne raejuusto ja sulatettu voi. Sekoita hyvin.

3. Kaada taikina-keltuaisseos jauhojen joukkoon. Sekoita haarukalla tai lusikalla ja kun niiden kanssa sekoittaminen on jo vaikeaa, tee se käsin jauhotetulla pöydällä. Sekoita joukkoon kuivatut rusinat. Laita valmis taikina syvään kasviöljyllä voideltuun kuppiin. Peitä kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan kaksin- tai kolminkertaistumaan.

4. Kun taikina on kohonnut, laita se kasviöljyllä voideltuihin muotteihin. Anna seistä 30 minuuttia. Tänä aikana uuni lämpenee 180 asteeseen. Lähetämme lomakkeet leivottavaksi. Kypsennysaika on 30 minuutista 50 minuuttiin. Tarkista valmius hammastikulla. Jos se on kuiva, kakut ovat valmiita. Ripottele valmiit kakut tomusokerilla.

Herkullisin raejuustokakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Minun seitsemän pitää todella erilaisista täytteistä. Joten yritän laittaa sitä mahdollisimman paljon. Mutta paljon täytettä estää taikinaa kohoamasta, joten sinun ei tarvitse liioitella sitä.

Ainesosat:

• Maito - 70 ml;
• kuivahiiva - 5 g;
• Sokeri - 130 g;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Raejuusto - 250 g;
• Voi - 60 gr;
• kananmuna - 3 kpl;
• Vanilliini - 1 hyppysellinen;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeroidut hedelmät - kourallinen;
• Rusinat - kourallinen.

Valmistautuminen:

1. Sekoita lämmin maito, kuivahiiva, teelusikallinen sokeria, 2 rkl jauhoja. Peitä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina on valmis, aloita taikinan vaivaaminen. Näet taikinan valmiuden, kun se nousee ylös.

2. Pese rusinat huolellisesti. Jos se on liian kuiva, se on liotettava 20 minuuttia ja kuivataan sitten lautasliinalla.

3. Riko kaksi munaa, ja kolmannesta tarvitsemme vain keltuaisen. Vatkaa niitä sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää sitten vanilliini, raejuusto ja sulatettu voi. Vatkaa tasaiseksi. On suositeltavaa jauhaa raejuusto ensin siivilän läpi. Lisää taikina ja sekoita uudelleen. Kaada nyt joukkoon suola ja lisää jauhot vähitellen. Sekoita lusikalla ja kun se kovettuu, aloita vaivaaminen käsin. Taikinasta tulee tahmeaa eikä tartu käsiin. Sekoita sitten joukkoon sokeroidut hedelmät ja rusinat. Laita syvään kuppiin ja peitä pyyhkeellä tai kelmulla. Laitamme sen lämpimään paikkaan ja odotamme, että se kasvaa kaksin- tai kolminkertaiseksi.

4. Laita taikina kasviöljyllä voideltuihin muotteihin ja anna kohota 30 minuuttia. Laita se sitten 180 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista 20-50 minuuttia. Aika riippuu kakkujen koosta. Voitele valmiit kakut lasiteella. Vatkaa tätä varten valkuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Raejuustokakku pääsiäiseksi: paras pääsiäisresepti hitaassa keittimessä

Monitoimikeitin helpottaa monen kotiäidin elämää. Mutta tämä ei tarkoita, että hän tekee kaiken puolestasi. Ei, se ei ole totta. Mutta tiedämme, että kakku ei pala siinä.

Ainesosat:

• Maito - 110 ml;
• Voi - 100 gr.;
• Rasvainen raejuusto - 150 gr;
• kananmunat - 2 kpl;
• Sokeri - 100 g;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhot - 500 gr;
• Kuivahiiva - 3 ruokalusikallista;
• Vanilliini - 1 pussi;
• Tomusokeri - 200 gr.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maitoa, kunnes se on lämmintä. Kaada siihen hiiva, teelusikallinen sokeria ja kaksi ruokalusikallista jauhoja Sekoita ja laita lämpimään paikkaan.

2. Vatkaa kaksi munaa sokerin kanssa. Lisää taikina niihin ja sekoita uudelleen. Lisää seokseen vanilliini, sulatettu voi, suola ja raejuusto. Sekoita ja lisää jauhot osissa. Kun taikina on vaivattu, anna sen seistä. Sen tulee olla kaksin- tai kolminkertainen.

3. Voitele multicooker-kulho kasviöljyllä ja siirrä taikina sinne. Kun se taas kohoaa, paistamme sen "leivonta"-tilassa. Anna seistä ensin 60 minuuttia, sitten kantta avaamatta vielä 30 minuuttia. Voitele valmis kakku lasiteella tai ripottele päälle tomusokeria.

Yksinkertainen pääsiäisresepti raejuustolla uunissa:

Esitän huomionne toisen yksinkertaisen reseptin pääsiäiskakun valmistamiseksi raejuustolla, joka paistetaan uunissa. Siinä ei ole niin paljon ainesosia, mutta maku on yksinkertaisesti erinomainen.

Ainesosat:

• Maito - 70 ml;
• Puristettu hiiva - 35 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• Sokeri - 70 gr;
• Raejuusto - 180 gr;
• Jauhot - 400 gr;
• Suola - 0,5 tl;
• Voi - 60 gr;
• Vanilliini - 0,5 tl;
• Rusinat - 100 g;
• Tomusokeri - 1 kuppi;
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Jauha hiiva kuppiin ja lisää siihen ruokalusikallinen sokeria. Jauha kaikki perusteellisesti. Kuumenna maitoa hieman, jotta se on lämmintä ja kaada se hiivaan. Lisää 2 rkl siivilöityjä jauhoja ja sekoita huolellisesti. Laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

2. Kaada suola ja vanilliini siivilöityihin jauhoihin. Sekoita kevyesti. Riko raejuuston joukkoon 2 kananmunaa, lisää sokeri ja voitele pehmeää voita. Sekoita kaikki tämä tasaiseksi. Kaada seos jauhojen joukkoon taikinan kanssa. Sekoita kaikki. Jos lusikalla sekoittaminen on vaikeaa, tee se käsin. Peitä taikina ja laita se lämpimään paikkaan kohoamaan.

3. Pese rusinat huolellisesti ja sekoita taikinaan. Peitämme sen uudelleen ja laitamme sen lämpimään paikkaan viimeisen kerran. Kun se taas kohoaa, laita se kasviöljyllä voideltuihin muotteihin ja anna seistä 30 minuuttia. Tänä aikana taikina kohoaa hieman. Laita sitten uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 20-40 minuuttia. Aika riippuu pannujen koosta ja uunistasi.

4. Valmista lasite. Vatkaa yksi valkoinen vispilällä valkoiseksi vaahdoksi. Kaada tomusokeri siihen ja kaada sitruunamehu. Sekoita ja voitele valmiit kakut.

Toivottavasti pidit näistä upeista resepteistä, ja keitä ne, se on erittäin maukasta.

Kulich on perinteinen pääsiäispöydän ominaisuus. Hyvät kotiäidit ostavat ruokaa etukäteen valmistaakseen kakun itse. Ja muut eivät aina löydä niin paljon aikaa käyttääkseen kotitekoisten kakkujen valmistukseen ja ostamaan kaupasta ostettuja. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti pelkäävät leipoa pääsiäiskakkuja, koska he eivät ole koskaan tehneet sitä ennen. Jos tiedät pääsiäiskakun valmistamisen hienoudet, se ei yksinkertaisesti voi epäonnistua!

Jos kakku valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, siitä tulee pörröinen, kaunis ja uskomattoman maukas. Tämä kotitekoinen kakku yhdessä värillisten munien kanssa antaa sinulle upean, valoisan loman - Pyhän pääsiäisen - tunteen.

Pääsiäiskakun leipominen kotona vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta se on sen arvoista. Todelliseen pääsiäiskakkuun sopii runsas hiivataikina, johon laitetaan enemmän munia ja rasvaa, mutta tämä taikina osoittautuu tavallista raskaammaksi ja kestää kauan kohota. Jotta pääsiäiskakkutaikina kohoaa hyvin, sinun on kypsennettävä se lämpimässä keittiössä.

Esittelemme huomiosi mielenkiintoisen reseptin herkulliselle pääsiäiskakulle raejuustolla. Lukija Mariska lähetti sen meille kolme vuotta sitten ja suositteli, että keitämme sen ehdottomasti. Kirjoittajan mukaan pääsiäismunista tulee hämmästyttäviä, makeita, aromaattisia ja ilmavia. Valitettavasti valokuvat olivat vain lopullisia hänen henkilökohtaisesta arkistostaan, ja näiden kolmen vuoden aikana sivustolla oli paljon kysymyksiä itse ruoanlaittoprosessista.

Päätin tehdä itse pääsiäiskakkuja tämän reseptin mukaan, raportoida ja päivittää sitä kuvillani.

Näistä aineksista tein puolikkaan annoksen, josta tuli kolme keskikokoista pääsiäiskakkua.

Hiivataikinassa leivotaan paljon, joten muista tehdä leivonta etukäteen, vähintään kaksi päivää ennen juhlaa.

juustokakku

Leikkaus on upea, taikina aromaattinen, keltuaisen keltainen:

Tämän raejuustokakun päällä on sulatettua valkosuklaakuortetta, toisen päälle tummaa suklaata ja toisen päälle tomusokerista ja sitruunamehusta valmistettu fudge. Ja kuten näet, taikinassa ei ole rusinoita. Nämä ovat jo perheeni päähänpistoja. Toinen ei syö rusinoita, toinen on allerginen raa'alle kanan proteiinille. Kyllä, ja lapset eivät todellakaan tarvitse sitä 😆

Ainesosat:

• Maito - 0,5 l,
• margariini - 250 g,
• smetana - 200 g,
• keltuaiset - 5 kpl,
• munat - 6 kpl,
• sokeri - 2,5 kuppia,
• kasviöljy - 50 g,
• voita - 50 g,
• raejuusto - 200 g,
• tuorehiiva - 50 g (jos käytät kuivahiivaa, sinun on otettava 4 tl),
• jauhot - kuinka paljon taikinaa kuluu (1-1,5 kg),
• rusina,
• vanilliini - 1 pakkaus (1 g)

• valkoiset - 2 kpl,
• sokeri (tomusokeri) - 100 g

Keittoprosessi:

Jauhot, joista taikina vaivataan, on siivilöitävä. Taikinasta tulee melko raskasta, ja sitä on vaivattava pitkään, jotta se täyttyy hapella ja muuttuu "ilmaiseksi".

Laimenna hiiva 50-70 ml:aan lämmintä vettä, lisää 2 tl. sokeria ja sekoita. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Kaada veteen laimennettu hiiva maitoon, lisää hieman sokeria. Anna olla, kunnes seos on käynyt.

Erottele sillä välin valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ripaus suolaa.

hiero siivilän läpi tai tehosekoittimella.

Lisää kaikki muut ainekset hiivaan ja maitoon seuraavassa järjestyksessä:

• 1. margariini ja voi;
• 2. lisää vatkatut keltuaiset (11 kpl);
• 3. laita smetana;
• 4. lisää muussattu raejuusto;
• 5. kaada kasviöljyä;
• 6. vatkatut valkuaiset;

Sekoita seos hyvin ja lisää pestyt ja kuivatut rusinat, joihin on lisätty jauhoja.

Miellyttävän aromin saamiseksi voit lisätä taikinaan sitruunankuorta ja vanilliinia.

Lisää vähitellen siivilöidyt jauhot ja vaivaa pääsiäiskakkutaikina raejuustolla hyvin. Se ei ole siistiä. Siitä tulee tahmeaa mutta raskasta. Raskauden vuoksi se jää jäljelle kädestä. Seisoessaan taikina muuttaa rakennettaan, mikä helpottaa sen käsittelyä.

Anna taikinan seistä 2-3 tuntia. Taikinan tulee kohota kolme kertaa ja se on vaivattava. Vasta sitten se voidaan jakaa muotoihin.

Voitele raejuustokakkujen muotit margariinilla. Jos metallimuoto sallii, vuoraa se öljytyllä paperilla. Pääsiäiskakkuihin on kätevä käyttää valmiita paperimukkeja. Jaa juustomassa muotteihin; taikinan tulee täyttää noin kolmasosa muotista. Tämän jälkeen sinun on jälleen annettava taikinan seistä jonkin aikaa, jotta se kohoaa lämpimässä. Jaoin puoliannokseni kolmeen muottiin ja kävi ilmi, että täytettynä oli ilmoitettua määrää enemmän. Pääsiäiskakuilla oli korkki kuin sienillä.

Paista pääsiäiskakkuja raejuustolla 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tarkista pääsiäiskakun valmius puutikulla. Paistoaika riippuu vuoan koosta.

Kun pääsiäiskakut ovat valmiita, poista ne muotista ja nyt voit alkaa koristelemaan niitä munanvalkuaisella fondantilla. Munanvalkuaiset ja sokeri kannattaa vatkata etukäteen kakkujen paistamisen aikana uunissa. Jos voitelet kakut niiden ollessa kuumia, kuorrute kuivuu nopeammin.

Voit ripotella päälle värillisiä sprinklejä lastujen, tähtien tai kukkien, pähkinöiden tai sokeroitujen hedelmien muodossa.

Uskotaan, että sinun on odotettava päivä, jotta se "kypsyy" ja muuttuu maukkaammaksi.

Tässä kuvassa on kaksinkertainen standardi pääsiäiskakkujen kanssa raejuustolla reseptin kirjoittajalta. Kiitämme reseptistä Marina Fateevaa Saratovista.

Anyuta ja Reseptivihkon nettisivut toivottavat mukavaa ruokahalua ja herkullisia pääsiäiskakkuja!

Ja muista kokeilla leipoa tänä vuonna ainakin yksi annos keltuaisia ​​kakkuja vanhan, hyväksi todetun reseptin mukaan. Taikinasta tulee mureaa, ilmavaa, erittäin maukasta! Olen 100% varma, että resepti säilyy perheessäsi monta vuotta.

Pääsiäinen raejuustokakku sokeroiduilla hedelmillä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Pääsiäiskakkutaikina valmistetaan yksinkertaisesti ja kohoaa muotteissa kerran.

Ainekset sokeroiduilla hedelmillä varustetun raejuustokakun reseptiin:

Taikinan valmistus:

• maito (lämmin) - 50 ml
• vehnäjauho - 1 rkl.
• rakeistettu sokeri - 1 tl.
• tuore hiiva - 25 g

Testiä varten:

• raejuusto - 250 g
• voita - 50 g
• rakeistettu sokeri - 150 g
• kananmunat - 2 kpl.
• keltuainen - 1 kpl.
• jauhot - 2 kuppia
• suola - 0,5 tl.
• vanilliini (vaniljasokeri) - valinnainen
• sokeroidut hedelmät - 100-150 g

Lasitteeseen:

• munanvalkuainen - 1 valkuainen
• tomusokeri tai sokeri - 80 g

Koristeeksi:

• makeisten täyte
• mastiksikoristeet

Keittomenetelmä:

1) Valmistele kaikki raejuustokakun valmistusaineet.

2) Sekoita kulhossa kaikki taikinan ainekset. Sekoita lusikalla ja laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

3) 15 minuutin kuluttua taikina on kasvanut useita kertoja, pidä sitä silmällä, ettei se putoa.

4) Sekoita isossa kulhossa keltuainen ja 2 munaa, vatkaa vatkaimella.

Aseta munanvalkuainen jääkaappiin, tarvitset sitä lasitteen valmistukseen.

5) Muussaa raejuusto hyvin, jotta siihen ei jää jyviä, ja lisää munien joukkoon. Kuumenna voi, jäähdytä ja lisää kulhoon muiden ainesten kanssa.

Sekoita.

6) Lisää sopiva taikina.

7) Siivilöi vehnäjauhot. Tämä poistaa sen vieraista epäpuhtauksista ja taikina kohoaa paremmin.

8) Sekoita taikina hyvin lusikalla, siitä tulee tahmeaa ja vaikeasti sekoittuvaa. Jos taikinasi sekoittuu helposti, lisää hieman jauhoja.

9) Lisää sokeroituja hedelmiä pääsiäiskakkutaikinaan. Sen sijaan voit lisätä rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä. Sekoita taikinaa niin, että sokeroidut hedelmät jakautuvat tasaisesti.

10) Jaa pääsiäiskakkutaikina muotteihin ja täytä ne puoliväliin. Tästä taikinamäärästä sain 3 pääsiäiskakkua.

Käytän vanhoja peltitölkkejä, joiden pohjassa on pergamenttiympyrä. Jotta taikina ei putoaisi muoteista, vuoraan seinät pergamentilla.

Laita muotit lämpimään paikkaan. Laitan muodot taikinan kanssa uunipellille, laitan sen liedelle ja laitan uunin päälle. Kun uuni lämpenee, taikina kohoaa. Tämä vaatii 1-1,5 tuntia.

11) Paista raejuustokakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 160 asteeseen ja kypsennä vielä 30 minuuttia. Varmista, etteivät pääsiäiskakut pala, sillä jokaisen kotiäidin uuni paistaa eri tavalla. Jos kakut kypsyvät nopeasti päälle, peitä ne leivinpaperilla tai foliolla.

Erittäin maukas raejuustokakku pääsiäiseksi on helppo valmistaa kotona: sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla, kuivatuilla hedelmillä!

Raejuustokakun valmistaminen on yllättävän helppoa ja nopeaa! Taikina kohoaa vain kerran, suoraan muotteihin, sitten uuniin, ja olet valmis! Jäljelle jää vain koristella jäähtyneet pääsiäiskakut, odottaa Kristuksen pyhää ylösnousemusta ja nauttia palasta mureaa, mehukasta taikinaa!

• ¼ kuppia maitoa
• 1 rkl. l. jauhokasalla
• 1 tl Sahara,
• 8 g kuivahiivaa (2 tl)

• 250 g raejuustoa
• 50 g voita (käytin gheetä)
• 2/3 kuppia sokeria
• 2/3 tl. suola
• 2 munaa
• 1 keltuainen
• 2 kupillista jauhoja
• 2/3 kuppia rusinoita ja sokeroituja hedelmiä
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl sitruunan kuori
• ½ tl. kurkuma

Näistä aineksista saimme 2 pääsiäiskakkua muotteissa, joiden halkaisija oli 14 cm ja korkeus 8 cm. Jos aiot hoitaa perhettäsi, ystäviäsi, naapureitasi, lisää annosta vapaasti 2-3 kertaa! Valmiit pääsiäiskakut on parempi säilyttää pussissa, jotta ne eivät kuivu. Asetan ne suurelle tarjottimelle ja laitan ne suureen T-paitapussiin sitoen ne päästämättä ilmaa ulos.

Joten aloitetaan. Valmista taikina: lisää jauhot, sokeri, hiiva haaleaan maitoon. Sekoita ja laita lämpimään paikkaan. Taikina valmistuu nopeasti, 15-20 minuutissa!

Jauha raejuusto hyvin sulatetun voin, suolan, vaniljan, kuoren ja kurkuman kanssa.

Vatkaa sokeri, munat ja keltuaiset tehosekoittimella 3-4 minuuttia.

Lisää vatkatut munat juustomassaan ja sekoita.

Taikina on kasvanut jo 3-4 kertaa. Sekoita varovasti taikinaan.

Ripottele rusinat (pestyt ja kuivatut) ja sokeroidut hedelmät jauhoilla.

Kaada lasillinen siivilöityjä jauhoja taikinaan ja sekoita hyvin lusikalla. Lisää toinen lasi ja vaivaa paksu, hieman tahmea taikina.

Sekoita joukkoon sokeroidut hedelmät ja rusinat.

Täytä muotit (minulla on tarttumattomia, voitelen öljyllä, vuoraa tarvittaessa öljytyllä kuultopaperilla) taikinalla. Peitä liinalla tai kalvolla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

Laitoin hieman esilämmitettyyn ja sammutin uunin. 1,5 tunnin kuluttua tämä on tulos!

Taikina on yli kaksinkertaistunut! Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kakut paistumaan.

25 minuutin kuluttua pääsiäiskakkuni olivat kauniin ruskettuneet, peitin ne foliolla ja jatkoin paistamista. 40 minuutin kuluttua tarkistin puuvartaalla valmiuden - taikina oli sisältä hieman raakaa.

Tuloksena paistoin 50 minuuttia, kunnes vartaat kuivuivat! Poista jäähtyneet kakut muoteista.

Valmista kuorrute: vatkaa loput valkuaiset sokerin kanssa. Voitele kakut lasiteella, ripottele päälle sprinkleitä ja anna kuivua kunnolla.

Poikkileikkaukseltaan kakku näyttää tältä: kohtalaisen huokoinen, kohtalaisen tiheä, kohtalaisen makea! Yleisesti, kokeile!

Resepti 2, askel askeleelta: Pääsiäinen raejuustokakku

Pääasia tietysti, että pääsiäisenä jokaisen kotiäidin pöydällä on pääsiäiskakku. Klassinen pääsiäiskakku valmistetaan maidosta, mutta tänään ehdotan, että valmistat epätavallisen ja erittäin maukkaan pääsiäiskakun, johon on lisätty raejuustoa. Kakusta tulee erittäin mureaa ja maukasta.

Pääsiäisloman aattona jokainen etsii jotain erityistä reseptiä maukkaaseen ja terveelliseen herkkuun. Jos pidät itseäsi yhtenä näistä ihmisistä, tämä artikkeli on juuri sinua varten! Raejuustokakku pääsiäiseksi, herkullisin resepti valokuvilla, jota olemme valmistamassa.

• 200 gr. raejuusto;
• 500 ml. maito;
• 5 munaa;
• 200 gr. smetana;
• 250 gr. sulatettua voita;
• 1,5 kg. jauhot;
• 50 gr. kasviöljy;
• 4 tl kuivahiiva;
• rusinat, kuivatut aprikoosit, sokeroidut hedelmät;
• vanilliini maun mukaan.

Aloitetaan valmistus valmistamalla hiiva. Tätä varten ota hiiva ja laimenna se 100 ml:aan. lämmin maito. Annetaan levätä noin viisitoista minuuttia hiljaisessa ja lämpimässä paikassa.

Valmistetaan myös rusinamme. Tätä varten sinun on liotettava se lämpimässä vedessä tai rommissa.

Vaikka hiivamme on sopivaa ja rusinat ovat maukkaita, siirrytään muihin prosesseihin.

On tarpeen erottaa valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa paksuksi, vakaaksi vaahdoksi. Jauha keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi massaksi.

Muussaa raejuusto haarukalla tai jauha siivilän läpi, lisää smetana ja sekoita tasaiseksi.

Voit myös käyttää tehosekoitinta helpottaaksesi työtäsi. Lisää rusinat, kuivatut aprikoosit, sokeroidut hedelmät.

Lisää käyttämättömät ainekset jäljellä olevaan, huoneenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon.

Lisää lopuksi pörröinen paksu proteiinimassamme ja lisää hitaasti jauhoja. Vaivaa joustava, ilmava taikina, joka on vaivattava perusteellisesti. Anna kohota lämpimässä tunnin ajan. Tämän jälkeen voitele muotit voilla tai kasviöljyllä, voit käyttää myös leivinpaperia.

Jaa kaikki taikina yhtä suuriin osiin, laita se muotteihin ja anna vetäytyä peitettynä vielä 40 minuuttia.

Näitä kakkuja tulee paistaa 180 asteessa noin 40 minuuttia. Sen jälkeen sinun on jäähdytettävä ne hyvin ja voideltava ne proteiinilasiteella. Valmistamme sen vatkaamalla valkuaiset sokerin tai tomusokerin kanssa. Koristele makeisjauheella, murskatuilla pähkinöillä tai suklaalastuilla. Upeita, herkullisia ja mikä tärkeintä erittäin maukkaita ja terveellisiä raejuustosta uunissa tehdyt pääsiäiskakut ovat valmiita!

Resepti 3: herkullinen raejuustokakku rusinoilla

• raejuusto - 250 g;
• jauhot - 2 kuppia;
• voita - 50 g;
• maito - ¼ rkl.;
• sokeri - 2/3 rkl.;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• munat - 3 kpl. (2 munaa ja 1 keltuainen - taikinassa; 1 valkoinen - vaniljakastikkeessa);
• rusinat - kourallinen, noin 50-60 g;
• kuivahiiva - 8 g;
• suola - ½ tl;
• tomusokeri - 90 g. (proteiinikermaa varten);
• vesi - 80 ml. (proteiinikermaa varten);
• sitruunamehu - valinnainen (proteiinikermaa varten).

Valmistetaan etukäteen tarvittavat tuotteet taikinaa varten. Pääsiäiskakkutaikinan vaivaamiseen tarvitset myös kananmunien ja raejuuston olevan huoneenlämpöisiä, ja ota ne jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennyksen aloittamista. Ei olisi väärin muistuttaa, että pääsiäiskakku on parasta valmistaa hyvällä tuulella ja kevyellä sydämellä - silloin kaikki onnistuu varmasti).

Ensinnäkin valmistetaan taikina. Tätä varten ota lämmin maito (¼ kuppi), sekoita 1 rkl. sokeria ja 1 rkl. jauhot, kaada kuivahiiva kulhoon, sekoita pääsiäiskakkutaikina vispilällä tasaiseksi, peitä kannella tai pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan niin, että hiiva alkaa kimmeltää ja taikina kohoaa. Se, joka on tottunut tekemään sitä, ja minä, kuten äitini ja isoäitini, kaadamme hyvin lämmintä vettä altaaseen ja laitamme kulhoon taikinan kanssa kannella peitettynä mistä tahansa sopivan kokoisesta pannusta. 15 minuutin kuluttua hiiva toimii kaikin voimin ja pääsiäisen täyteläiseen rahkataikinaan saadaan korkea korkki sopivaa taikinaa. Jos taikinalla ei ole korkkia, juoksemme ja ostamme muuta hiivaa.

Hiero pääsiäiskakun raejuustoa (tavallinen mureneva pehmeä raejuusto, ei koskaan putkissa) lusikalla hienon siivilän läpi, kunnes siitä tulee homogeeninen massa.

Sekoita isossa kulhossa, jossa pääsiäiskakkutaikina vaivataan ja kohotetaan, 2 kananmunaa ja 1 keltuainen, sokeri vatkaimella. Vatkaa seos valkoiseksi keskinopeudella. Laitamme jääkaappiin 1 jäljellä olevan proteiinin, josta valmistamme vaniljakastikeproteiinikerman päällystämiseen.

Lisää muna-sokeri-seokseen raastettu raejuusto, sulatettu voi, suola ja vaniljasokeri. Sekoita.

Lisää sopiva taikina raejuustokakun taikinaan ja sekoita uudelleen vatkaimella.

Ota 1 tl jauhojen tilavuudesta. ja sekoita rusinoihin niin, että ne peittyvät tasaisesti jauhoilla, tämä sopii paremmin kakun paistamiseen ja rusinoiden tasaiseen jakautumiseen taikinaan. Lisää pääsiäistaikinaan jauhot, sekoita lusikalla ja lisää sitten rusinat ja sekoita uudelleen kunnes seos on tasaista, jotta rusinat jakautuvat tasaisesti koko pääsiäiskakkutaikinaan.

Laita kulho taikinan kanssa lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes se kohoaa. Hyvän raejuuston pääsiäisen saavuttamiseksi taikinan täytyy kohota kulhossa 2 kertaa. Sitten voit työskennellä sen kanssa. Prosessi kestää 1,5-2 tuntia. Jälleen laitan kulhoisen pääsiäiskakkutaikinaa kulhoon lämpimään veteen ja lisään välillä kiehuvaa vettä kattilasta. Jos hiiva on hyvää, prosessi etenee nopeasti.

Vaivaa valmis taikina lusikalla ja laita kasviksilla tai voilla voideltuihin muotteihin. Jos sinulla on kertakäyttöisiä paperivuokia pääsiäiskakkujen leivontaan, tämä on ihanteellinen vaihtoehto. Taikinan tulee täyttää muotteja 1/3 tai ainakin hieman enemmän. Se kohoaa paljon paistaessa. Anna taikinan nousta vuooissa 10 minuuttia, jonka aikana laitamme uunin päälle lämpenemään. Kaikki neuvovat lämmittämään 200 astetta, kaikki palaa uunissani, joten teen 150-160 asteessa.

Laita raejuustopääsiäiskakut esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi (tarkista kuivalla polttimella). Samoille sairastuneille, joiden leivonnaiset palavat sisäpuolen raa'ana, voin neuvoa tekemään hatut foliosta, jotta leivonnaisten pinta ei pala. Kun 15-20 minuuttia on kulunut ja uunissa olevat kakut ovat kohonneet haluttuun kokoon, niiden yläosa on jo työntymässä ulos muotista - tee foliosta hatut ja laita ne päälle.

Kun kakut ovat valmiita, ota ne pois uunista ja anna jäähtyä pöydälle. Jotkut neuvovat laittamaan ne kyljelleen, en tee niin, ne vain jäähtyvät muotteissa ja sitten otan ne varovasti pois.

Kun pääsiäiskakut ovat jäähtyneet, valmista koristeeksi vaniljakastikeproteiinikerma. Sekoita tätä varten vesi ja tomusokeri kattilassa, kiehauta kevyesti ja keitä siirappiin asti (paksennusta tarvitaan). Vatkaa siirapin valmistuksen loppupuolella proteiini muutaman suolan kanssa vahvaksi vaahdoksi ja kaada siihen sitten ohuena nauhana sokerisiirappia vatkaamatta. En pystynyt kuvaamaan prosessia, käteni olivat täynnä, mutta se on kuvattu yksityiskohtaisesti kaikkialla ja se on melko helppo valmistaa. Vatkaa proteiinikerma paksuksi, vakaaksi valkoiseksi vaahdoksi ja koristele sillä pääsiäiskakkuja. Hyvää ruokahalua ja hyvää pääsiäistä! Kakuista tuli erittäin pehmeitä, kosteita ja maukkaita.

Resepti 4: raejuustokakku hiivalla (kuvalla)

Pääsiäiskakku valmistetaan rahka-, hiiva- tai hiivattomasta taikinasta rusinoita ja erilaisia ​​sokeroituja hedelmiä lisäten ja paistetaan sylinterin muotoisessa uunissa tai uunissa, jonka yläosa muistuttaa kirkon kupolia. Pääsiäiskakkujen pinta on päällystetty proteiini-sokerikuorrutteella ja koristeltu monivärisillä sprinkleillä. Toisen vaihtoehdon mukaan pääsiäisaihion päälle asetetaan koristeet, jotka on tehty samasta taikinasta kuin pääsiäisaihio. Hyvä kakku tehdään vain tuoreista ja laadukkaista tuotteista.

• Maito 100 ml
• Vehnäjauho 2 rkl. l.
• Elävä hiiva 50 g
• Kidesokeria 1 rkl. l.

• munat - 4 kpl. + 2 keltuaista;
• rasvainen raejuusto - 0,5 kg;
• jauhot - 800-900 g;
• voita - 100 g;
• rakesokeri - 200 g;
• suola - 1 hyppysellinen;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• kourallinen rusinoita;
• kourallinen sokeroituja hedelmiä.

Lasitteeseen:

• tomusokeri - 180 g;
• sitruunamehu - 1,5 rkl.
• munanvalkuaiset - 2 kpl.

Koristeluun: värillinen jauhe; makeisten koristeet.

Kuumenna maito pienessä, syvässä metalliastiassa kehon lämpötilaan. Käytän tähän mukia.

Jauha tuorehiiva maitoon käsin tai ripottele päälle kuivahiivaa.

Mittaa jauhot ja sokeri samaan astiaan. Ota vispilä ja sekoita sen kanssa huolellisesti niin, että hiiva ja sokeri liukenevat ja jauhopalat hajoavat.

Peitä astia ja aseta se sivuun 1 tunti. Taikinan tulee ehtiä kohota ja laskeutua.

Liota rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja aprikooseja lämmitetyssä vedessä 20 minuuttia. Kuivaa tämän jälkeen paperilla tai tavallisella pyyhkeellä ja pyöritä kevyesti jauhoissa.

Sulata voi pienessä kulhossa.

Raejuusto on vatkattu perusteellisesti tehosekoittimella tai jauhettava siivilällä.

Otamme taikinaa varten valmistamamme astian ja laitamme siihen raejuustoa. Kaada raejuustoon voi, tarvittava määrä sokeria, suolaa ja vaniljaa. Riko neljä kokonaista munaa samaan astiaan ja erota vain keltuaiset kahdesta muusta. Laita valkuaiset erilliseen astiaan, peitä ne jollakin ja laita jääkaappiin. Tarvitsemme niitä myöhemmin kylmänä. Sekoita kaikki astian sisältö hyvin tasaiseksi. Kaada taikina joukkoon ja sekoita uudelleen.

Siivilöi jauhot siivilällä ja lisää se rahka-hiivaseokseen. Sinun on vaivattava pehmeä, tahmea taikina, jota on vaikea sekoittaa lusikalla. Siksi kaada suurin osa jauhoista kerralla ja lisää se sitten osissa tarpeen mukaan.

Lisää sekoituksen lopussa sokeroidut hedelmät, kuivatut aprikoosit tai rusinat. Pääsiäiskakkujen valmistus Ota kakkuvuoat pois. Käytän keskikokoisia paperivuokia, noin 10x12. Tälle taikinamäärälle otan 4-5 palaa tai vaihdan osan useisiin pieniin.

Muottien pohja ja seinämät on voideltava öljyllä. Tätä varten otan vähän, 30 grammaa voita ja sulatan sen. On parempi sijoittaa vaaditun kokoiset pergamenttiympyrät metallimuottien pohjalle ja rasvata seinät. Täytä hieman yli puolet muotin tilavuudesta taikinalla. Ja laita uunipellille. Tasoita taikinan pinta tasaiseksi kostutetulla rapulla. Peitä liinalla tai kalvolla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia. Juustomassan tulee olla lähes kaksinkertainen. Esilämmitä uuni ensin 200 asteeseen. Aseta uunipelti keskiasentoon, sulje luukku ja vähennä lämpöä 180 asteeseen.

Paista päällystä poistaen noin 60 minuuttia, kunnes hatut ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä irrottamatta muotista.

Ota syvä ja korkea astia. Käytän sekoituskulhoa. Kaadamme siihen valkuaiset, jotka odottivat meitä jääkaapissa.

Vatkaa sitruunamehun tai sitruunahapon (½ tl) kanssa noin 5-6 minuuttia. Niiden tilavuuden pitäisi kasvaa hyvin. Lisää tomusokeri hitaasti ja sammuttamatta sekoitinta. Voit valmistaa sen helposti tavallisesta kidesokerista jauhamalla sen kahvimyllyssä. Vatkaa kunnes saat kiiltävän, tiheän massan.

Jos käytit leivontaan metallimuotteja, sinun on otettava niistä kakut pois ja jos käytit paperimuotteja, joissa on kuvia, sinun ei tarvitse ottaa niitä pois, voit poistaa ne ennen tarjoilua. Päällystä jokaisen jäähtyneen pääsiäiskakun pinta lasiteella yrittäen tehdä se tasaisesti ja siististi.

Ripottele päälle värillistä jauhetta tai muita makeiskoristeita: helmiä, kukkia ja niin edelleen. Anna olla, kunnes kuorrute kovettuu.

Resepti 5: Pääsiäiskakku raejuustolla (askel askeleelta)

Resepti niille, jotka leipovat pääsiäiskakkuja ensimmäistä kertaa. Kerron sinulle kaikki hiivaleivon salaisuudet.

Kun katson videoreseptejä, joissa valmistetaan hiivaleivonnaisia, ja näen kuinka ne "pölyttävät" pöytää jauhoilla, sanoisin, että valtava määrä jauhoja... Voi kauhua! Minkä vuoksi? Et voi tehdä sitä. Jos lisäät reseptin mukaan tarkan määrän jauhoja ja taikina jää tahmeaksi, niin sen pitäisi olla. Päätavoitteena on kyllästää taikina hapella. Vähitellen ilmalla kyllästetty taikina "kokoontuu" ja saa täysin tutun koostumuksen.

Toinen tärkeä vivahde on, että lisään öljyä (kasvis tai voita) vaivaamisen lopussa. Näin minulle opetettiin. Miksi lisään kasviöljyä vaivaamisen lopussa? Siitä ei tule heti osa testirakennetta, vaan vähitellen.

Voitele kulhon seinät, jossa taikina vaivataan ja kohoaa kasviöljyllä (tai oliiviöljyllä).

Liotan pyyhkeen kuumaan veteen, väännän sen ulos ja peitän kulhon taikinalla (Julia Vysotskaya tekee tämän, pidin tästä käytännöstä, teen nyt myös samat manipulaatiot).

Hiivataikina ei pidä vedosta ja äkillisistä lämpötilan muutoksista. Siksi sulje keittiön ikkunat ja tuuletusaukot... Tiedän, että jotkut kotiäidit laittavat taikinapannun lämpimään veteen, jotta taikina nousisi nopeammin. Laitoin sen uuniin, joka on sammutettu (siellä ei todellakaan ole vetoa).

Saanto: kaksi keskikokoista pääsiäiskakkua. Yhden valmiin pääsiäiskakun paino on 360 g.

Muottien halkaisija - 9 cm, korkeus - 10 cm

Taikinaa varten:

• jauhot - 30 g
• kuiva pikahiiva leivontaan - 2 tl.
• maito - 60 ml
• sokeri - 1 tl.

• jauhot - 300 g
• raejuusto - 200 g
• voita - 50 g
• vaniljasokeri - 1 tl.
• suola - ½ tl.
• sokeri - 130 g
• iso kananmuna - 1 kpl (paino 69 g)
• rusinat - kourallinen
• hieman oliiviöljyä kulhon voitelemiseksi

Taikinan valmistus: Hiiva on laimennettava 38°C:een kuumennetulla maidolla! Kaikkien hiivataikinatuotteiden tulee olla samanlaisia, mieluiten huoneenlämpöisiä. Siksi tästä kannattaa huolehtia etukäteen.

Liuota hiiva ja 1 tl lämpimään maitoon. sokeri, lisää 30 g jauhoja ja sekoita tasaiseksi. Peitä ja laita lämpimään paikkaan noin 40 minuutiksi, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Pyyhi raejuusto, lisää taikina, munat, sokeri, vanilja ja suola. Vatkaa tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa hyvin paksu tahmea taikina. Lisään öljyn aina vaivaamisen lopussa. Tässä ohjeessa voit sulattaa etukäteen ja lisää se taikinaan hieman jäähtyneenä.

Vaivaa taikinaa monitoimikoneessa tai käsin noin 15 minuuttia. Käytän mikseriäni ensin taikinakoukulla ja sitten käsilläni.

Muotoile taikina palloksi, laita syvään kulhoon (voitele sivut oliiviöljyllä), peitä kuumaan veteen kastetulla pyyhkeellä (väärä pyyhe tietysti ulos) ja anna kohota lämpimässä paikassa (ilman vetoa). ).

Tämä voi kestää noin puolitoista tuntia, koska juustomassa on melko raskasta.

Vaivaa kohonnut taikina ja lisää rusinat.

Jaa kahteen osaan ja laita muotteihin. Lomake tulee täyttää enintään 2/3.

Laita muotit lämpimään paikkaan, peitä puhtaalla talouspaperilla ja anna taikinan kohota vielä 45 minuuttia.

Laita 180-190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 35-40 minuuttia (uunista riippuen).

Tarkista valmius hammastikulla.

Ota kakut uunista ja laita ne kyljelleen jäähtymään.

Käännä 15 minuutin välein, jotta sivut eivät puristu. Ripottele valmiit kakut tomusokerilla tai koristele halutessasi lasiteella.

Valmiin taikinan paino vaivaamisen jälkeen on 780 grammaa. Yhden valmiin pääsiäiskakun paino oli 360 grammaa (2 kpl x 360g = 720g)

Resepti 6, yksinkertainen: raejuustokakku ilman paistamista

Pääsiäisen raejuustokakku on erittäin maukas ja terveellinen ortodoksisten kristittyjen rituaalijälkiruoka. Erinomaisen maun lisäksi yksi sen tärkeimmistä eduista on se, että lähes jokainen pystyy valmistamaan raejuustokakun ilman kotona leipomista. Lisäksi voit kokeilla sen koostumusta lisäämällä raejuustoon suosikkiaineitasi: luumuja, rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, kookoshiutaleita jne. Räätälöimällä pääsiäisen oman ja läheistesi makuun saat ainutlaatuisen reseptin, joka on vain sinun.

Vaiheittaisessa valokuvien reseptissämme raejuustokakun joukkoon lisätään sokeroituja hedelmiä ja rusinoita. Nämä ovat klassisia, ajan testattuja ainesosia, joita käytetään melkein kaikissa pääsiäisjuhlissa. Ruoan maku on erittäin herkkä, ja samalla se näyttää poikkileikkaukseltaan erittäin herkulliselta, mikä näkyy selvästi kuvassa.

On aika aloittaa pääsiäisen raejuustokakun tekeminen reseptimme mukaan!

• raejuusto - 1 kg
• sokeri - 1 lasi
• munankeltuainen - 4 kpl
• Smenata 30% rasvaa - 200 g
• sokeroidut hedelmät - 50 gr
• rusinat - 50 gr
• suola - ripaus
• vaniljasokeri - 2 tl.
• mantelihiutaleita - maun mukaan

Sekoita 4 munankeltuaista 1 rkl. kidesokeria ja ripaus suolaa. Vatkaa seos valkoiseksi.

Sekoita tehosekoittimella 1 kg raejuustoa (5%-9%) 200 g:aan erittäin rasvaista (mieluiten kotitekoista) smetanaa ja 2 tl:aa. vaniljasokeria.

Laita vatkatut keltuaiset raejuustoon, sekoita hyvin ja lisää sitten 50 g sokeroituja hedelmiä ja rusinoita (jälkimmäiset on ensin pestävä ja kuivattava talouspaperilla).

Sekoita kaikki, siirrä juustomassa kaksinkertaisella sideharsolla vuorattuun siivilään ja laita astiaan, josta ylimääräinen kosteus valuu pois. Peitä massa ylhäältä sideharsolla, peitä lautasella ja aseta paino. Paineen alaisena rahkakakun tulisi olla päivä jääkaapissa.

Seuraavana päivänä se on valmis. Yksinkertaisesti käännä kakku lautaselle ja koristele se päälle hedelmillä, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla tai kuten me teemme, mantelihiutaleilla.

Resepti 7: hiivataikinasta valmistettu raejuustokakku

Pääsiäinen lähestyy, opetellaan leipomaan maailman herkullisin kakku - raejuustokakku, pehmeällä massalla ja rapealla lasiteella. Kaikki ystäväni leipovat pääsiäiskakkuja vain tämän reseptin mukaan, kokeile, pidät varmasti myös sinä.

• Raejuusto 250 grammaa
• Voita 50 grammaa + voitele muotti
• Sokeria 2/3 kuppia + 1 tl sienelle
• Suola 0,5 tl
• 2 kananmunaa + 1 keltuainen
• Jauhot 2 kuppia + 1 rkl taikinaa varten
• Rusinat 2/3 kuppia
• Vaniljasokeria 1 tl
• Hiiva 20 grammaa (tuore)
• Maito ¼ kuppia

Tehdään taikina taikina. Tätä varten tarvitsemme tuorehiivaa, ruokalusikallisen jauhoja, 1 tl sokeria ja ¼ kuppia lämmintä maitoa.

Sekoita kaikki taikinan ainekset ja laita lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi, taikina kohoaa hyvin nopeasti.

Kun taikina kohoaa, voit valmistaa taikinan. Vatkaa tehosekoittimella 2 kananmunaa, 1 keltuainen ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää sitten raejuusto ja sekoita hyvin.

Sulata voi mikroaaltouunissa nestemäiseksi.

Lisää taikinaan hieman jäähtynyt voi ja sekoita hyvin.

Nyt taikinamme on saapunut, lisää se taikinaan ja sekoita hyvin.

Ja viimeinen vaihe on lisätä seulotut jauhot, suola ja sekoita uudelleen.

Lajittelemme rusinat, huuhtelemme vedellä, annamme kuivua ja sekoitetaan jauhojen kanssa. Tämä estää rusinoita vajoamasta kakun pohjalle.

Sekoita taikina rusinoihin.

Voisin kakkuvuokia hieman ja laitoin taikinasta 2/3 vuoan koosta.

Anna taikinan kohota muotteissa. Taikina kaksinkertaistuu kooltaan.

Paista kakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia. Kuorrutetta varten ota 1 valkuainen, sekoita se 200 grammaan tomusokeria, lisää pari tippaa sitruunamehua.

Päästä pääsiäiskakkumme lasiteella ja koristelemme sokeroiduilla hedelmillä, marjoilla ja pähkinöillä halutessasi. Kaikki on valmista.

Perheemme rakastaa sokeroituja hedelmiä - maukkaita, terveellisiä ja kirkkaita lautasella. Lisään niitä puuroihin, teen niistä pullia ja kakkuja. Mutta yksi lempiruoistani oli pääsiäinen raejuusto sokeroiduilla hedelmillä. Resepti on hyvin yksinkertainen ja lopputulos on herkullinen! Herkku sopii niin pääsiäisjuhliin kuin arkeen - jos annat ruoalle erilaisen muodon. Muista kokeilla, varsinkin jos lapsesi eivät pidä raejuustosta liikaa eivätkä usko sen olevan terveellistä. Tällainen pääsiäinen voidaan asettaa vieraiden pöydälle epäröimättä tai viedä kirkkoon pyhittämistä varten.

Raejuusto pääsiäisresepti

• Raejuusto - 500 g (käytin 0,5 kg raejuustoa, mutta jos sinulla on täsmälleen sama pääsiäismuna kuin minulla, tuplaa kaikki ainekset, koska pääsiäisraejuustoni osoittautui liian pieneksi)
• kananmunan keltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 130 g.
• Voi - 100 g.
• Smetana (voit käyttää 33% raskasta kermaa) - 100 g.
Vaniljasokeri (tai vanilliini) - 1 pussi.
• Kuivatut hedelmät (sokeroidut hedelmät) - 100 g.

Tarvitset myös papupussin - erityisen laitteen helmien tekemiseen (voidaan ostaa supermarkettien laitteistoosastoilta) ja sideharsopalan.

Kuinka kokata

Jokainen aloitteleva kotiäiti voi selviytyä raejuuston valmistuksesta pääsiäisenä, tämä ei ole pääsiäiskakkujen leivontaa, mikä vaatii taitoja työskennellä hiivataikinan kanssa.

Kaikkien pääsiäistuotteiden on oltava tuoreita, on parempi ottaa maatilan raejuustoa, smetanaa ja munia. Ota kaikki ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne sekoittuvat hyvin.

Jos saamasi raejuusto on karkearakeista, vatkaa se erityisellä tehosekoittimella tai hiero seulan läpi.

Sokeroidut hedelmät tulee pestä hyvin ja kaada kuumalla vedellä turpoamaan.

Älä käytä kiehuvaa vettä, muuten sokeroidut hedelmät löystyvät ja muuttuvat soseeksi!

Jos käytät kuivattuja aprikooseja, kuten minä, huuhtele myös ne, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja höyrytä sokeroitujen hedelmien kanssa.

Sekoita sokeri ja munankeltuaiset (2 kpl.) Sekoita tasaiseksi.

Lisää smetana (100 g) sokerin kanssa vatkattuun munaan.

Sekoita munat smetanan kanssa tasaiseksi.

Lisää voita (100 g)

Laita kaikki sekoitetut ainekset tuleen. Lämmön tulee olla alhainen, tämä estää keltuaisten juoksemisen.

Otamme sokeroidut hedelmät vedestä, puristamme ne pois, kuivaamme ne pyyhkeellä ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi.

Lisää hienonnetut sokeroidut hedelmät raejuuston joukkoon.

Sekoita rahkamassa. Lisää kuumennettu seos keltuaisten, sokerin, smetanan kanssa.

Sekoita ja saa homogeeniseksi juustomassaksi sokeroitujen hedelmien kanssa.

Kokoamme papulaatikon (se on erittäin helppo tehdä, kuten rakennussarja). Lapset auttavat sinua mielellään!

Nyt tarvitsemme sideharsoa, joka tulee taittaa kahteen kerrokseen ja levittää varovasti muotin koko pinnalle. Laita juustomassa pannulle.

Kuten kuvasta näkyy, papupussi ei ollut täynnä. Joten ensi kerralla käytän kaksinkertaisen määrän aineita!

Peitä raejuusto pääsiäisenä sideharson päillä.

Pääsiäislaatikko on asetettava lautaselle, johon pääsiäisneste valuu. Aseta kuorma pääsiäisen päälle (esimerkiksi kahden-kolmen litran purkki hilloa). Laitoimme valmisteen jääkaappiin yön yli.

Ota aamulla pääsiäisraejuusto jääkaapista ja poista kuorma. Avaa sideharso varovasti ja ota pääsiäinen lautaselle pohja alaspäin.

Koristelemme juhlaherkkumme sokeroiduilla hedelmillä ja tarjoilemme!

Miten valmistat raejuustoa pääsiäisenä? Oletko kokeillut tehdä sitä tällä reseptillä? Jaa arvostelusi ja valokuvasi kommenteissa. Kiitos!

Toinen pääsiäisen herkullinen vaihtoehto on pääsiäiskakku kermalla. Tallensin sinulle yksityiskohtaisen videoreseptin ja julkaisin sen YuoTube-kanavallemme, toivotan sinulle miellyttävää katselua!

Hyvää pääsiäistä!

Yhteydessä