Keitto sienillä ja perunoilla sopii erittäin hyvin perinteiseen venäläiseen keittiöön. Voit monipuolistaa ruokavaliotasi tällä terveellisellä keitolla mihin aikaan vuodesta tahansa.

On olemassa reseptejä sienikeittoon, johon on lisätty lihaa, ja on myös vähärasvaisia ​​tai kasviskeittoja. Voit valita makuusi ja ruokailutottumuksiisi sopivan ruoanlaittovaihtoehdon.

Jos haluat yllättää vieraasi tai miellyttää rakkaitasi epätavallisella ruoalla, kermakeitto ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä herkkä tuoteyhdistelmä monipuolistaa ja koristaa minkä tahansa pöydän.

Keittojen valmistus sienillä ja perunoilla - 15 lajiketta

Kermainen keitto perunoilla ja sienillä valmistuu nopeasti. Sitä varten tarvitset yksinkertaisen ja edullisen tuotesarjan, joka löytyy joka kodista.

Tämän reseptin valmistusvälineiden ja -välineiden sarja on myös melko yksinkertainen. Voit valmistaa tämän kermaisen keiton jopa ilman tehosekoitinta. Jos sinulla ei ole leikkuukeittiölaitteita, tavallinen sosepuristin käy mainiosti.

Ainekset:

• raskas kerma - 0,5 l;
• herkkusienet - 0,5 kg;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• tilli, persilja - maun mukaan;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuorimme perunat ja laitamme ne kypsymään kattilaan 1,5-2 litraan vettä. Jotta perunat kypsyvät nopeammin, leikkaa ne 4-8 osaan. Lisää veteen laakerinlehti, suola ja maustepippuri.

Kun perunat kypsyvät, hienonna sienet. Kun sienet ovat hienonnettu, kuori ja leikkaa sipuli.

Paista sipulia pannulla, kunnes sipuli muuttuu valkoiseksi. Sitä ei tarvitse paistaa liikaa. Lisää nyt hienonnetut sienet pannulle. Sinun on leikattava ne etukäteen, koska sipulit paistavat melko nopeasti.

Kun sienistä kosteus on haihtunut, lisää pannulle kerma. Sitten sinun on lisättävä suolaa ja pippuria. Jos suolaat vain perunat, sienet eivät ole yhtä maukkaita. Siksi suolaa ja pippuria paistinpannun sisältö erikseen.

Lisää kerman, suolan ja pippurin jälkeen jauhot. Sekoita jatkuvasti. Kun massa pannulla sakenee, laita sivuun.

Pilko kattilassa keitetyt perunat. Vettä, jossa se keitettiin, ei tarvitse tyhjentää (perunat täytyy murskata nesteeseen, jossa ne keitettiin)

Pannun sisältöä ei tarvitse pilkkoa. Kaada se perunaseokseen ja kiehauta keitto.

Lisää vihreitä ja tarjoile!

Krutonit lisäävät ruokaasi täyteläisyyttä, eikä niiden valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa edes aloittelevalle kokijalle.

Ainekset:

• perunat - 2-3 kpl;
• herkkusienet - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito tai kerma - 100 ml;
• puolikas leipä tai valmiita krutonkeja;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kanaliemi (tai vesi);

Valmistautuminen:

Otetaan perunat. Puhdistamme, leikkaamme ja laitamme keittämään suolalla maustetussa vedessä.

Leikkaa leivästä kuoret pois. Leikkaa massa kuutioiksi, hieman yli 1 cm. Lisää paistinpannulle vähän kasviöljyä. Krutonkien ei tarvitse kellua syvässä rasvassa. Kaada hienonnetut krutonit paistinpannulle. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullankeltainen rapea kuori ilmestyy.

Leikkaa sienet viipaleiksi. Leikkaa sitten sipuli puolirenkaiksi. Paista ensin sipuli pannulla ja lisää sitten sienet. Sienet tulee suolata, kun ne ovat jo paistettuja.

Valuta vesi pois keitetyistä perunoista. Lisää sienet. Jauha blenderillä. Saadaksesi keiton koostumuksen, kaada vesi tai liemi murskattuun massaan. Sekoita tehosekoittimella. Kaada sitten kermaan tai täysrasvaiseen maitoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tarjoa valmis kermakeitto lautasella krutonkien, yrttien ja ohuen sieniviipaleen kera. Siitä tulee herkullinen ja tyylikäs.

Sosekeitto munakoisolla ja sienillä miellyttää kaikkia, jopa lapsia. Keitto ei ole mausteinen ja on helposti sulavaa. Lapset rakastavat häntä erittäin paljon.

Ainekset:

• perunat - 1 kg;
• porkkana - 1 kpl;
• purjo - 6-7 cm;
• munakoiso - puoli tai yksi pieni;
• herkkusienet - 250 g;
• maito tai kerma - maun mukaan;
• mustapippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pesemme ja puhdistamme vihannekset. Leikkaa purjo, porkkanat, munakoisot, herkkusienet ja perunat. Kypsennä kaikki vihannekset yhdessä pannussa. Lisää suolaa ja pippuria, kun vesi kiehuu. Paista vihanneksia keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Kun keitto on vielä kuuma, soseuta se tehosekoittimella ilman, että neste valuu pois.

Odota sitten, kunnes keitto on jäähtynyt, lisää kerma ja yrtit. Nyt keitto tuoksuu ja näyttää niin herkulliselta, että voit tarjoilla sen pöytään.

Tämä herkkä keitto kypsyy erittäin nopeasti. Tämä ranskalainen ruokalaji on täydellinen ruokkimaan vieraasi maukkaan, tyydyttävän ja epätavallisen aterian.

Ainekset:

• perunat - 0,5 kg;
• herkkusienet - 300 g;
• voita - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 1 lasi.

Valmistautuminen:

Pese, kuori ja leikkaa perunat. Laita kattilaan veden kanssa, lisää suola ja keitä kypsiksi.

Perunoiden kypsyessä leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja paista ne pannulla.

Hienonna sipuli ja lisää se sienien kanssa pannulle.

Kun sienistä neste on haihtunut, lisää paistinpannulle voita, suolaa, pippuria ja paista kunnes sienet ovat valmiita.

Siirrä sitten paistinpannun sisältö pannulle keitettyjen perunoiden kanssa. Hienonna saatu massa tehosekoittimella.

Sen jälkeen jää viimeinen vaihe: lisää smetana ja keitä keittokerma kiehuvaksi.

Koristele tuore keitto persiljalla tai vihreällä sipulilla ja tarjoile.

Keväällä tulee ortodoksisen paaston aika. Tämä keitto sopii lihattomaksi annokseksi.

Ainekset:

• perunat - 400 g;
• sienet - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori ja leikkaa sipulit, porkkanat, sienet. Paista sipuli. Lisää porkkanat (hienonnut tai raastettu karkealla raastimella). Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää sienet pannulle.

Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi. Keitä valmiiksi. Kaada sitten pannulle vihannesten kanssa paistetut sienet.

Suolaa ja pippuria. Viiden minuutin kuluttua sammuta lämpö - keitto on valmis.

Keitto valmistuu nopeasti ja siitä tulee runsas ja kaunis.

Ainekset:

• perunat - 400 g;
• sienet - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• pieni vermicelli - 1 kuppi;
• sulatettu voi - 2 ruokalusikallista;
• tilli, persilja - maun mukaan;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa sienet kuutioiksi. Siirrä ne paistinpannulle. Paista sienet jatkuvasti sekoittaen. Kun neste on haihtunut sienistä, lisää hienonnettu sipuli. Lisää sulatettu voi. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja paista kypsäksi.

Leikkaa perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Lisää pannulle kasvisten kanssa paistetut sienet.

Lisää nyt vermicelli ja keitä kymmenen minuuttia.

Hienonna tilli ja persilja hienoksi. Tämä antaa keitolle ainutlaatuisen aromin. Lisää vihreiden lisäksi lusikallinen smetanaa kuuman sienikeiton lautaselle. On mahdotonta olla kokeilematta tätä keittoa!

Ainekset:

• herkkusienet - 400 g;
• perunat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 400 g;
• sinihomejuusto - 100 g;
• vesi tai kasvisliemi - 100 g;
• öljy, suola, pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 kynsi;

Valmistautuminen:

Kuori ja hienonna sipuli. Paista se. Lisää valkosipuli.

Leikkaa perunat kuutioiksi, laita ne kattilaan ja kypsennä kypsiksi. Leikkaa sienet suuriksi kuutioiksi. Tätä keittoa varten voit valmistaa perunoita ja sieniä yhdessä.

Kun perunat ovat kypsiä ja pehmeitä, kaada paistetut sipulit pannulle.

Nyt on aika lisätä suolaa ja pippuria keittoon.

Lisää seuraavaksi juusto.

Jauha keitto tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Nyt voit ilahduttaa perhettäsi tai vieraita tällä ruualla!

Kanakeitot ovat helposti ja nopeasti sulavia. Sopii lasten pöytään. Tai vaikkapa kevyelle illalliselle.

Ainekset:

• perunat - 500 g;
• herkkusienet - 500 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 300 g;
• broilerin filee - 2 kpl. (tai yksi kokonainen rinta);
• tilli, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Anna kanaliemen kiehua. Pesemme kananlihan ja täytämme sen vedellä kattilassa. Lisää liemeen suolaa, laakerinlehtiä ja muutama maustepippuri maun mukaan. Kun filee on kypsää, siivilöi liemi. Leikkaa keitetty filee pieniksi viipaleiksi.

Nyt tässä liemessä keitämme perunoita, jotka on aiemmin pesty ja leikattu.

Perunoiden kypsyessä kuorimme ja leikkaamme sienet. Laita ne paistinpannulle paistamista varten. Seuraavaksi hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana menee paistinpannulle.

Nyt voit lisätä sienet pannulle perunoiden kanssa.

Jos perunat ovat kypsiä ja ne voidaan puhkaista helposti haarukalla, lisää hienonnettu filee.

Raasta juusto kattilaan. Nyt voit lisätä suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä. Vihreät antavat keitolle ainutlaatuisen värin ja aromin. Valmis!

Dumplings on helppo valmistaa ruokalaji, joka monipuolistaa ja täydentää pöytääsi. Sopii mainiosti sienien kanssa ensiruoaksi.

Ainekset:

• sienet - 400 g;
• broilerin filee - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• tattari 100 g;
• suolaa, laakerinlehteä.
• Ainekset nyytiin:
• perunat - 600 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 4 rkl. lusikka;

Valmistautuminen:

Tämän ruuan valmistamiseksi laitamme kaksi kattilaa tuleen kerralla. Keitämme yhdessä niistä keittoa. Toinen keittää perunat nyytiä varten.

Perunat tulee pestä, kuoria ja keittää suolalla maustetussa vedessä. Tästä tulee pyöryköiden peruna.

Anna broilerin sen jälkeen kypsyä toisessa kattilassa.

Lihan kypsymisen aikana meillä on aikaa noin 20 minuuttia. Tänä aikana voit kuoria ja leikata sienet. Hienoksi pilkkomisen jälkeen kaada sienet paistinpannulle ja paista voissa. Lisää sienien joukkoon hienonnettu sipuli ja porkkana.

Nyt sinun on kiinnitettävä huomiota kattilaan lihan kanssa. Jos filee on kypsää, ota se pois, jäähdytä ja leikkaa se. Lisää tattari liemeen ja keitä, kunnes tattari on valmis. Kun vilja on kypsennetty, sinun on lisättävä suolaa, pippuria ja laakerinlehteä.

Tähän mennessä perunat ovat kypsiä, jotka on muussattava paksuksi soseeksi. Yritämme tyhjentää ylimääräisen nesteen. Sinun täytyy lisätä raaka muna ja jauhot perunaseokseen. Sekoita huolellisesti. Perunamykyseos on valmis.

Katsotaan onko tattari kypsää. Kun näin tapahtuu, alamme muodostaa pyöreitä nyytit teelusikalla ja lisää ne pannulle keiton kanssa.

On suositeltavaa valita korkeampi rasvapitoisuus. Keskihintaiset pakatut juustomassat sopivat varsin hyvin.

Ainekset:

• perunat - 400 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 400 g;
• broilerin filee - 2 kpl;
• sulatejuusto - 3 kpl;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Anna broilerin kypsyä.

Tällä hetkellä paistamme: hienonna sipuli, paista kasviöljyssä. Raasta porkkanat ja paista ne yhdessä sipulien kanssa. Laita valmis paistaminen sivuun.

Otetaan toinen paistinpannu. Hienonna sienet ja kuumenna kuivalla paistinpannulla. Paista ensin sienet omassa mehussaan ja lisää sitten hieman kasviöljyä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Poista ja jäähdytä broilerin filee. Lisää liemeen kuutioidut perunat. Kun perunat kypsyvät, leikkaa filee ja laita se takaisin pannulle. Lähetämme molempien paistinpannujen sisällön sinne.

Lisää hienonnettu sulatejuusto kiehuvaan veteen. Viidessä minuutissa keitto on valmis. Se voidaan ripotella yrteillä ja tarjoilla.

Pinaatti on erinomainen vitamiinien ja hivenaineiden lähde. Nyt tämä tuote on saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa. Tässä on yksi resepti herkullisiin keittoihin, jotka voidaan valmistaa pinaatista.

Ainekset:

• pinaatti - 150 g;
• sipuli - 150 g;
• perunat - 350 g;
• sienet - 100 g;
• tilli - 1 nippu;
• voita - 50 g;
• kerma - 200 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli ja kuullota se voissa. Paista sipulit ja sienet.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Laita kattilaan veden kanssa. Lisää paistettu sipuli, suola, pippuri ja kypsennä perunat miedolla lämmöllä.

Lisää nyt pinaatti ja tilli.

Kaada sitten joukkoon kerma. Sitten käännämme keiton soseeksi tehosekoittimella. Terve, vitamiinikeitto on valmis!

Tämä keitto on erittäin runsaasti proteiineja. Erittäin hyödyllinen talvella. Tarpeellinen niille, joiden on nostettava hemoglobiinia. Esimerkiksi raskaana olevat naiset tai urheilijat, jotka kokevat intensiivistä fyysistä aktiivisuutta.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• herkkusienet - 300 g;
• tattari - 6 rkl. lusikka;
• perunat - 300 g;
• porkkana - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;

Valmistautuminen:

Laitoimme lihan kypsymään kattilaan vedellä.

Lihan kypsyessä pilko sienet ja paista öljyssä.

Paista sipulit ja porkkanat erillään sienistä.

Kun liha on kypsää, ota se pois ja jäähdytä. Lisää tässä vaiheessa liemeen kuutioidut perunat. Leikkaamme lihan ja lähetämme sen takaisin pannulle.

Laita paistetut sienet kattilaan.

Kaada tattari niiden jälkeen keittoon.

Sitten tulee paistamisen vuoro, lisää se pannulle.

Vilja keitetään. Nyt ei jää muuta kuin lisätä suolaa ja pippuria ja tarjoilla tämä runsas ruokalaji pöydälle.

Lihapullat valmistetaan jauhelihasta. Tämä yksinkertainen tekniikka tekee annoksestasi tyydyttävän, maukkaan ja samalla erittäin budjettiystävällisen.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• perunat - 400 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 400 g;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• suola, pippuri, laakerinlehti maun mukaan;

Valmistautuminen:

Puhdistamme ja leikkaamme perunat. Leikkaamme sipulit ja porkkanat. Laita nyt kaikki perunat ja puolet sipulista ja porkkanasta kattilaan vedellä. Nyt voit lisätä suolaa.

Sekoita jauheliha pieneen määrään hienonnettua sipulia, lisää jauhelihaan suolaa ja pippuria. Muotoilemme pieniä, 2-3 cm kokoisia pyöreitä lihapullia. Niitä tulee keittää vähintään 20 minuuttia.

Paista sipulia, porkkanaa ja sieniä paistinpannulla samalla kun lihapullat kypsyvät. Kun sienistä kosteus on haihtunut, lisää paistettu seos kiehuvaan keittoon.

Raasta juusto ja lisää se pannulle. Laitetaan pieni tuli. Odota sekoittaen, että juustot sulavat tasaiseksi. Nyt on aika kokeilla keittoa!

Kanakeitot kypsyvät paljon nopeammin kuin naudanliha- tai sianlihakeitot. Valmistuksen helppoudesta ja nopeudesta huolimatta kanakeitot ovat terveellisiä ja niillä on vertaansa vailla oleva maku. Sienet ovat loistava lisä kaikkiin kanaruokiin.

Ainekset:

• broilerin filee - 2 kpl;
• herkkusienet - 400 g;
• perunat - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• Borodino-leipä - puoli leipää;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Anna broilerin kypsyä. Suola, pippuri ja lisää mausteet, joita yleensä laitamme liemeen.

Kun filee kypsyy, leikkaa sienet, sipulit ja porkkanat. Paista sieniä, kunnes niistä vapautuva kosteus on haihtunut. Lisää öljy, sipuli, porkkanat.

Jos liha on jo kypsää, ota se pois ja jäähdytä. Kun se jäähtyy, leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää ne liemeen. Pilko liha ja laita se takaisin pannulle. Lisää seuraavaksi paistetut sienet.

Leikkaa Borodino-leipä (mieluiten ei kovin tuoretta) kuutioiksi ja paista pannulla pienessä öljyssä. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisää krutonit sammutettuun, hieman jäähtyneeseen keittoon. Tai lautasille tarjoilun yhteydessä. On myös parempi lisätä vihreitä lautaselle.

Jopa ne, jotka eivät pidä papuista, nauttivat tästä keitosta sienten ja lihan kanssa.

Ainekset:

• perunat - 3 kpl .;

Erilaisten keittiöiden ja ruokien runsaudesta huolimatta vedät aina johonkin omaan, rakas. Puhutaanpa tänään toisaalta niin yksinkertaisesta ja tutusta ruoasta ja toisaalta maukkaasta ja ravitsevasta ruuasta, kuten perunakeitosta sienillä.

Joten mitä tarvitsemme tämän upean keiton tekemiseen? Katsotaanpa:

• Perunat - 0,5 kg;
• Sienet - 0,3 kg;
• Sipulit - 1-2 kpl;
• Suola, mausteet;
• Vehreys;
• Smetana.

Kuten näette, peruna- ja sienikeiton resepti on erittäin yksinkertainen, mutta kokeneet kokit ovat luoneet tästä keitosta useita muunnelmia, joista kerromme nyt.

Yleensä tämä ruokalaji ei ole dieetti, koska perunoita on melko paljon, ja ne, kuten tiedetään, sisältävät tärkkelystä, joka muuttuu elimistössä sakkaroosiksi, eli nopeiksi hiilihydraateiksi, jotka puolestaan ​​muodostaa rasvoja. Tämä keitto on kuitenkin erittäin ravitseva, koska ruokalajin kaloripitoisuus on korkea.

Tämä sieniruoka on myös todellinen vitamiinivarasto, koska se sisältää sieniä - luonnonlahjoja, jotka ovat imeneet itseensä kaiken parhaan, mitä se voi antaa. Se sisältää lähes kaikki vitamiinit, monityydyttymättömät rasvat, aminohapot, kasviproteiinit ja eteeriset öljyt - kaiken mitä tarvitsemme niin paljon kaikkina, varsinkin kylmänä vuodenaikoina.

Voit valmistaa tämän keiton minkä tahansa sienen kanssa: hunajasienet, tatakat, haapatatit ja jopa kantarellit sopivat. On parasta keittää se tuoreilla tai pakastetuilla sienillä, mutta jos sinulla on vain kuivattuja sieniä, valmista keitto perunoilla ja kuivatuilla sienillä keiton hyödylliset ominaisuudet ja maku eivät katoa.

Kokeilusta pitäville huomautan, että perunamuusikeittoa voi tehdä myös sienillä. Tässä asiassa on pieni mutta erittäin tärkeä temppu, joka tekee sosekeitostasi yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaan ja herkullisen. Puhumme tästä artikkelin lopussa.

Aloitetaan sienikeiton valmistus

No, aloitetaanko? Ensin sinun on valmistettava sienet. Jos keräsit ne itse, sinun on lajiteltava ne, varmistettava, että ne ovat syötäviä sieniä (et koskaan tiedä!), Liota sitten 1-2 tuntia kylmässä vedessä, jotta ne on helpompi pestä ja kuoria. Nyt on suositeltavaa huuhdella jokainen sieni juoksevan kylmän veden alla ja puhdistaa se leikkaamalla pois kaikki tummat, vaurioituneet alueet, varsinkin jos sienet ovat vanhoja.

Jos valitset pakastesienet perunakeiton valmistukseen, sinun on yksinkertaisesti sulatettava ne ennen kypsennyksen aloittamista. Kuivatut sienet ovat hieman hankalampia; Niitä on liotettava vedessä 4-5 tuntia, jotta ne ovat kyllästyneet vedellä ja näyttävät melkein tuoreilta.

Laita nyt kattila vettä liedelle ja odota, että se kiehuu. Leikkaa tässä vaiheessa perunat kuutioiksi (koko on oman harkintasi mukaan, mutta ei liian suuria, jotta ne kiehuvat läpi). Leikkaa nyt sienet osiin, sinun ei tarvitse leikata kuivattuja sieniä.

Laita ensin sienet pannulle, anna niiden kypsyä 10-15 minuuttia ja lisää perunat ja koko sipuli. Nyt sinun täytyy keittää suunnilleen sama määrä lisää ja antaa keiton hautua suolaamisen jälkeen. Perunakeitto sienillä tarjoillaan smetanan ja karkeasti hienonnettujen yrttien kanssa, kuten kuvassa. Siinä se, keitto on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kermakeitto - herkullista ensimmäisestä lusikasta lähtien

Nyt tietoa niille, jotka haluavat valmistaa perunakermakeittoa sienillä. Monet ihmiset ajattelevat, että sinun täytyy vain laittaa keitto tehosekoittimen läpi, mutta tämä ei ole totta. Kyllä, tietysti keität keiton täsmälleen samalla tavalla, mutta sienet on parasta kääriä juustokankaaseen ennen keittämistä, jotta sinun ei tarvitse kalastaa jokaista sienipalaa erikseen myöhemmin.

"Miksi tämä tehdään?" - kysyt. Kyllä, koska tehosekoitin jauhaa sieniä ei soseeksi vaan kuiduiksi, eikä keitosta ole kovin herkullista koostumusta. Eli keitä keitto, erottele sienet, lisää smetana ja laita tehosekoittimen läpi. Tarjoile astia sienipalojen ja yrttien kera.

Ruoan tarjoilussa kannattaa ottaa perinteisiä venäläisen keittiön vihreitä, esimerkiksi persiljaa, tilliä, timjamia ja kaikkea mitä esi-isämme puutarhassa kasvattivat.

Siinä kaikki, mitä tästä ruuasta voi sanoa. Kuten näet, kuka tahansa, jopa täysin kokematon kotiäiti, voi valmistaa sen.

Toivomme, että pidit tästä artikkelista ja lisäät varmasti tämän reseptin keittokirjaasi. Hyvää ruokahalua!

Perunakeiton tekeminen sienillä

Perunakeiton ja sienten reseptin ainesosien määrä lasketaan kolmen litran pannulle. Siksi, kun valmistat pienempiä tai suurempia annoksia, vähennä tai lisää niiden määrää suhteessa.

Voit tehdä keitosta paksumman ja tyydyttävämmän käyttämällä mitä tahansa muroja tai pastaa. Jos haluat tehdä keittoa ilman niitä, lisää perunoiden määrää.

Katso valokuvaa perunakeitosta sienillä ja näet kuinka se voidaan valmistaa nuudeleiden kanssa tai ilman.

Kaada tarvittava määrä vettä sopivaan kattilaan ja laita keskilämmölle.

Kuori, pese ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kun vesi kattilassa kiehuu, laita perunat siihen ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes perunat pehmenevät.

Kuori, pese ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai kuutioiksi.

Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi renkaiksi tai raasta.

Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja kuullota sipulia ja porkkanaa muutama minuutti.

Kun sipulit ja porkkanat pehmenevät hieman, lisää niihin sienet. Jos käytät tuoreita tai marinoituja sieniä, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuivatut sienet on liotettava etukäteen lämpimässä vedessä.

Pakastetut sienet voidaan lisätä heti ilman sulatusta.

Hauduta vihanneksia ja sieniä 5 minuuttia ja lisää ne sitten pannulle perunoiden kanssa.

Vähennä lämpöä ja keitä peruna-sienikeittoa noin 10 minuuttia. Tämän jälkeen voit lisätä keittoon mitä tahansa muroja tai nuudeleita. Jos lisäät ohraa tai riisiä, ne on pestävä hyvin ja liotettava kylmässä vedessä useita tunteja.

Lisää pasta heti ja keitä keittoa vielä 5-6 minuuttia.

Ennen tarjoilua lisää joukkoon tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Perunakeittoa on pitkään pidetty perinteisenä slaavilaisen keittiön ruokalajina. Tavallisen perunakeiton valmistusprosessi ja ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi paljon kustannuksia. Yleensä tällaisen keiton koostumus sisältää: vesi, perunat ja paistaminen.

Monet kotiäidit lisäävät erilaisia ​​ainesosia alkuperäisiin resepteihinsä tätä ruokaa varten, mikä tekee tavallisesta keitosta kulinaarisen mestariteoksen. Yksi näistä ainesosista on sienet.

Alla olevissa resepteissä kerromme, kuinka valmistat perunakeittoa sienillä niin, että siitä tulee runsas ja herkullinen lounas koko perheellesi.

Resepti yksinkertaiseen perunakeittoon sienillä

Perunakeiton valmistukseen voit käyttää mitä tahansa sieniä: herkkusieniä, possuja, hunajasieniä, kantarelleja jne. Tuoreet ovat parhaita, mutta voit käyttää myös pakastettuja tai kuivattuja sieniä.

Yksinkertaisen keiton valmistamiseksi tarvitset:

• Sienet - 300 grammaa;
• Perunat - 500 grammaa;
• Sipuli - 1-2 kpl;
• Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan;
• Smetana kastiketta varten;
• Vehreys.

Kun käytät tuoreita sieniä, sinun on ensin liotettava niitä kylmässä vedessä 1-2 tuntia, tämä auttaa pesemään ja puhdistamaan ne paremmin. Puhdista ja huuhtele sitten sienet juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pakastetut metsätuotteet tulee sulattaa ennen kypsennystä. Ja jos käytät kuivattuja, ne on liotettava kylmässä vedessä 4-5 tuntia.

Kuori ja pese perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme sipulin.

Laita kattila vettä tulelle. Kun se kiehuu, lisää sienet ja keitä niitä 15 minuuttia, lisää sitten perunat ja koko sipuli. Keitä keittoa vielä 15 minuuttia ja lisää sitten suolaa ja mausteita halutessasi. Haudutetaan vähän.

Tarjoile valmis keitto smetanan kera, koristele yrteillä.

• Sienet - 60 grammaa;
• Nuoret pavut - 80 grammaa;
• Perunat - 300 grammaa;
• Kasviöljy - 25 grammaa;
• Sipuli - noin 40 grammaa;
• yksi laakerinlehti;
• Lisää suolaa maun mukaan.

Kuori sienet, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sipuli suikaleiksi ja kuullota öljyssä.

Kaada papujen päälle kylmää keitettyä vettä, laita liedelle ja keitä pehmeiksi.

Kaada vesi toiseen kattilaan ja aseta se tuleen. Lisää sienet ja perunat kiehuvaan veteen. Kypsennä 15-20 minuuttia. Lisää sitten pavut sekä liemi, paistetut sipulit ja laakerinlehdet tähän pannuun. Lisää suolaa maun mukaan. Keitä vielä 3-5 minuuttia. Keitto on valmis.

Perunakeitto sianlihalla ja sienillä

Keiton valmistamiseksi tarvitset:

• Liemi tai vesi - 1,7 litraa;
• Keskikokoiset perunat - 5-6 kappaletta;
• Sianliha - noin 100 grammaa;
• Keskikokoiset herkkusienet (muut sienet ovat mahdollisia) - 7-8 kappaletta;
• Porkkana;
• Polttimo;
• Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan;
• Kasviöljy;
• Vehreys.

Kaada vesi sopivaan kattilaan ja laita tuleen.

Kuori ja pese perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Laita perunat kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä hieman ja keitä 15-20 minuuttia.

Pese herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa pesty liha pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat.

Paista sianlihaa ja sieniä hieman pannulla kasviöljyssä.

Kun liha ja sienet ovat ruskistuneet, lisää sipulit ja porkkanat ja paista niitä kullanruskeiksi.

Anna keiton levätä tulella vielä 3-5 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää hienonnetut yrtit.

Tarjoile valmis keitto, mausta se smetalla.

Tämän keiton reseptiä arvostavat perunamuusikeittojen ystävät. Siitä tulee maukasta ja aromaattista.

Voit antaa tämän keiton turvallisesti lapsille huoletta vatsasta.

Sosekeiton valmistamiseksi tarvitset 300 grammaa sieniä. On parasta käyttää herkkusieniä, koska ne ovat maukkaampia ja mureampia, mutta myös muut syötävät sienet ovat mahdollisia.

Pese siis sienet huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Ota pieni sipuli, kuori se ja leikkaa se leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi.

Ota 600 grammaa perunoita, kuori ne, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laita perunat kattilaan, kaada puhdasta vettä niin, että vesi peittää vihanneksen kokonaan. Laita pannu liedelle, lisää hieman suolaa ja keitä noin 20-30 minuuttia. Kypsennysaika riippuu perunatyypistä. Sosekeittoon on parasta käyttää hyvin keitettyä perunalajiketta.

Valuta perunoista vesi ja soseuta ne perunamurskaamalla.

Paista sipuli pannulla öljyssä hieman kullanruskeaksi. Lisää herkkusienet sipulien joukkoon ja lisää hieman suolaa. Paista sieniä puulastalla sekoittaen, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Laita jäähtyneet, paistetut herkkusienet ja sipulit tehosekoittimen kulhoon ja jauha tasaiseksi. Tehosekoittimen sijasta voit hienontaa sienet ja sipulit lihamyllyllä.

Seuraava vaihe on siirtää sienipyree kattilaan murskattujen perunoiden kanssa. Kaada joukkoon 500 millilitraa kermaa ja sekoita uudelleen hyvin tehosekoittimella. Kermaa voidaan käyttää 15-20 %. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

Aseta pannu keskilämmölle. Ajoittain sekoittaen, kuumenna kiehumislämpötilaan ja sammuta välittömästi. Ei tarvitse keittää, jotta astia ei pilaannu.

Keittoa tarjoiltaessa voit lisätä lautasille hienonnettuja yrttejä.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kevyiden kasviskeittojen, kirkkaan gazpacho- ja punajuurikeittojen, kvassilla ja kefirillä valmistettujen virkistävän okroshkojen aika on ohi. Talvi saa meidät ajattelemaan ravitsevaa, lämmittävää, kodikasta ruokaa, ja mieleen tulee runsas borssi, kanaliemi ja paksut lihakeitot.
Lihaa ja sieniä sisältävä resepti auttaa sinua valmistamaan tyydyttävämmän perunakeiton. On parasta kypsentää luullisen lihan kanssa, jotta liemi on rikas ja maukas. Sekä sian-, naudan- että vasikanliha sopivat. Kypsennysaika riippuu valitusta lihasta: sian- ja vasikanliha kypsyvät nopeammin, naudanlihan kypsyminen kestää kauemmin. Voit käyttää painekattilaa, mikä tahansa liha on valmis siinä 40-50 minuutissa.
Reseptin mukaan perunakeitto keitetään tuoreista herkkusienistä. Mutta jos sinulla on pakastettuja metsäsieniä, kypsennä ne niiden kanssa, keitosta tulee vielä maukkaampaa. Jotta se olisi paksumpi, voit ennen sienien lisäämistä lisätä pari lusikallista riisiä, tattaria tai nuudeleita.

Ainekset:

- vesi - 3 litraa;
- sianliha luulla tai vähärasvaiset kylkiluut - 0,5 kg;
- perunat - 5-6 kpl;
- tuoreet herkkusienet - 200 gr;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 2 keskikokoista sipulia;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- suolaa maun mukaan;
- laakerinlehti, mausteet - kaikki maun mukaan;
- tuoreita yrttejä, smetanaa - tarjoiluun.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Täytä liha kylmällä vedellä, lisää suola ja laita korkealle lämmölle. Heti kun kuplia ilmaantuu ja kiehuminen alkaa, vähennä lämpöä niin, että veden sekoittumista on tuskin havaittavissa. Kerää vaahto uralusikalla, peitä pannu kannella ja jatka kypsentämistä, kunnes liha on kypsää, noin tunnin ajan. Jotta liemi ei samene, kiehumisen tulee olla alhainen ja vaahto on kerättävä vielä kaksi tai kolme kertaa. Siivilöi valmis liemi, laita se takaisin pannulle ja poista liha luusta, leikkaa se ja laita lautaselle. Peitä, jotta se pysyy mehukkaana.

Kun lihaliemi lämpenee, valmista vihannekset ja sienet. Leikkaa perunat viipaleiksi tai kuutioiksi, ei kovin hienoksi. Jos haluat keitosta paksua, voit laittaa liemeen yhden tai kaksi mukulaa ja kypsentää lihan kanssa. Muussaa sitten soseeksi ja lisää siivilöityyn liemeen ennen raakojen perunoiden lisäämistä.

Leikkaa porkkanat suikaleiksi, kuutioiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Jos aiot lisätä vähän öljyä paistamisen aikana, leikkaa porkkanat suuremmaksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Pese herkkusienet, kuori ohut kalvo korkista, leikkaa varret. Voit leikata sen karkeaksi, lautasiksi tai pieniksi kuutioiksi. Leikkaa pienet sienet puoliksi, laita pienet kokonaisina keittoon.

Siirrä perunat kiehuvaan keittoon ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Keitä noin 15 minuuttia pehmeiksi, voit jopa keittää perunoita hieman - mitä paremmin ne kiehuvat, sitä maukkaampaa keitosta tulee.




Muutama minuutti perunoiden kiehumisen jälkeen laita paistinpannu öljyllä keskilämmölle. Kuumenna, lisää sipuli ja hauduta miedolla lämmöllä paistamatta. Anna pehmeäksi ja läpinäkyväksi.

Lisää porkkanat sipuliin. Noin viiden minuutin kuluttua se pehmenee, imee öljyä ja sipuli ruskistuu hieman.

Laita paistetut kasvikset pannulle kiehuvien perunoiden kanssa. Keitä kaikkea yhdessä noin kymmenen minuuttia.

Laita sienet jäljellä olevaan öljyyn. Haihduta sienimehu keskilämmöllä ja paista herkkusieniä kevyesti, kunnes näkyviin tulee kullanruskeita pilkkuja. Sitä ei tarvitse laittaa valmiiksi, sienet kypsyvät liemessä muutamassa minuutissa. Siirrä herkkusienet keittoon. Keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.




Mausta perunakeitto lihalla ja sienillä laakerinlehdellä ja jauhetulla mustapippurilla kaksi-kolme minuuttia ennen valmista. Mausta suolalla. Kun olet sammuttanut, anna sen hautua kuuman polttimen kannen alla. Kaada perunakeitto sienineen annospaloihin, laita jokaiseen keitettyä lihaa ja ripaus yrttejä. Tarjoile ruis- tai harmaanleivän ja smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)
Ja siitä tulee erittäin maukasta