Voimme jatkuvasti puhua valkoisten, punaisten, keltaisten ja muiden papujen eduista, mutta emme saa unohtaa, että papuruoat ovat myös erittäin maukkaita ja ravitsevia. Tässä mielessä papukeitto kanan kanssa voi olla välttämätön ruokalaji. Kanalientä pidetään dieettinä, joten tämän keiton reseptiä voidaan käyttää myös vauvanruoassa.

Tämä resepti on myös monipuolinen, koska voit vaihdella ainesosia haluamallasi tavalla. Liemelle on olemassa esimerkiksi puna-valkopapukeitto, voit käyttää kanankoipia, jos pidät keitosta rikkaampana, tai voit käyttää kananrintaa, jotta liemi ei sisällä liikaa rasvaa. Voit myös lisätä maissia tai pastaa, jotta ruoasta tulee paksu ja täyteläinen. Jotkut ihmiset muussaavat perunoista ja papuista kermaisen keiton.

Lyhyesti sanottuna kanakeitto papuilla on jatkuva tilaisuus tehdä rohkeita kulinaarisia kokeita keittiössä!

Joten valmistaaksesi 10 annosta tätä upeaa keittoa, ota seuraavat tuotteet:

• kananliha (jalat tai rinta) - 400 grammaa;
• vesi - 2,5 litraa;
• kuivat (valkoiset tai punaiset) pavut - 200 grammaa;
• perunat - 3 kpl .;
• purkitettu maissi - 150 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• vihannesmauste tai maustesarja keittoa varten - 1 rkl. lusikka;
• tomaattimehu - 200 ml tai ketsuppi - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy (auringonkukka- tai oliiviöljy);
• suolaa maun mukaan;
• sitruuna siivu;
• kaikki kauden vihreät.

Viime aikoina oregano-mauste, lähinnä tavallinen oregano, on yleistynyt ruoanlaitossa. Tätä maustetta on aina käytetty meksikolaisessa ja intialaisessa keittiössä, sillä se sopii mainiosti papujen ja tomaattien kanssa paljastaen kaiken maun kanaliemessä, mikä antaa aihetta lisätä tätä maustetta papukeittoreseptiimme.

Keittomenettely

1. Liota pavut kylmässä vedessä illalla (5-6 tuntia riittää).
2. Laita kananliha (aiemmin nahasta ja luista erotettuna) kylmään veteen, ja kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.
3. Leikkaa keitetyt kananpalat pieniksi paloiksi ja nosta ne takaisin pannulle.
4. Suorita samanaikaisesti valmistettavan liemen kanssa vielä yksi toimenpide: huuhtele liotetut pavut ja anna niiden kypsyä 40–45 minuuttia (papujen tyypistä ja koosta riippuen).
5. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi (kuutioiksi tai suikaleiksi).
6. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi.
7. Kaavi porkkanat, huuhtele hyvin, raasta karkeasti ja lisää sitten sipuliin ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
8. Laita valmistetut pavut ja perunat valmistettuun liemeen ja keitä 20 minuuttia.
9. Lisää sitten valmiiksi kypsennetty sipuli ja porkkana, purkitettu tai sulatettu maissi, kaada tomaattimehu tai lisää 3 rkl ketsuppia.
10. Ripottele keittoon 5 minuutin kuluttua kuivattuja kasvismausteita, basilikaa tai oreganoa, lisää suolaa ja anna hautua vielä 2-3 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä.
11. Tämä keitto on parasta tarjoilla hienonnettujen yrttien ja sitruunaviipaleella.

Tämän ruuan kypsennysaika aktiivisessa tilassa on 60 minuuttia, vielä 5-6 tuntia tarvitaan kuivien papujen turpoamiseen.

Paksujen, täyteläisten keittojen ystävät voivat "parantaa" tätä reseptiä suorittamalla seuraavan toimenpiteen. Voit keittää osan perunoista erikseen, laittaa ne tehosekoittimeen, poistaa puolet punaisista papuista keitosta ja lisätä ne perunoiden joukkoon tehosekoittimessa. Laitteen käynnistämisen jälkeen sinun on muutettava tällä tavalla valmistetut vihannekset soseeksi ja laitettava tuloksena oleva massa kattilaan keiton kanssa. Sose liukenee liemeen, jolloin keitosta tulee paksua ja erittäin tyydyttävää.

Jos kuitenkin haluat reseptin, jossa on ohuempi keittokoostumus, sinun ei tarvitse muuttaa näitä ainesosia "puuroksi", vaan jättää ne valmiiksi.

Sama pätee lisäaineisiin: eri vihannesten ystävät voivat oman harkintansa mukaan lisätä maissia tai vihreitä herneitä (pakastetut vihannekset ovat tietysti terveellisempiä kuin purkitetut). Pastaa lisätään yleensä resepteihin yksinomaan lasten vuoksi, jotka, kuten tiedätte, rakastavat sarvia, spiraaleja, tähtiä ja muita pastan muotoja.

Tässä tapauksessa on syytä harkita, että tällainen keitto tulisi syödä heti valmistuksen jälkeen, koska pastalla, jopa kovimmista vehnälajikkeista, on taipumus turvota, joten lämmitetyssä astiassa se näyttää mauttomalta ja maku on täysin eri.

Papujen valinta, punaiset tai muun väriset, voi perustua valmiiseen reseptiin tai se voidaan sanella pelkästään makuelämyksiesi mukaan. Jotkut päinvastoin pitävät parempana papukeittoa kanan kanssa sen värien monimuotoisuuden vuoksi: punaisen liemen lisäksi myös keltainen maissi, vihreitä persiljalehtiä ja valkoisia papujyviä.

Yhteydessä

Ihannetapauksessa on suositeltavaa liottaa kuivattuja papuja yön yli, niin se lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa, mutta useammin ajattelen harvoin, mitä teen huomenna, melkein aina se on improvisoitua. Eikä tämäkään kerta ole poikkeus, joten aloin keittämään pavut erillisessä pannussa samaan aikaan kanaliemen kanssa. Kahdessa tunnissa kanaliemen kupliessa kohtalaisella lämmöllä onnistuin keittämään pavut ja keitosta tuli aika kirkas, juuri sellainen kuin tykkään.

Valmistaaksesi tarvitset:

• Pavut - 100 gr.
• Kana - 1/2 kpl. (600 gr.)
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
• Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Kuten aiemmin sanoin, pestään pavut, lisätään vesi ja annetaan kypsyä erillisessä pannussa miedolla lämmöllä 2 tuntia. Tarvittaessa voit lisätä vettä.

Leikkaa kana paloiksi
huuhtele juoksevan veden alla ja anna kiehua heti, kun vaahtoa muodostuu, poista se uralusikalla. Vähennä lämpöä ja keitä pari tuntia, jotta muodostuu vahva, runsas liemi.

Kuori perunat ja leikkaa ne mielivaltaisiksi kuutioiksi. Lisää keittoon.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi. Paista kullanruskeiksi.
Lisää kaikki keittoon. Viimeinen vaihe on pavut, jonka aikana ne kypsyvät täysin ja ovat hyvin pehmeitä, kuten keitetyt perunat.
Lähetämme pavut keittoon, älä unohda lisätä suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaihe 1: Valmista pavut.

Kuumenna ensin täysi kattila puhdistettua vettä ja jäähdytä se huoneenlämpötilaan. Sitten laitamme pavut työtasolle, lajittelemme ne eroon samalla kaikenlaisista roskista, laitamme ne siivilään, huuhtelemme ja kaadamme syvään kattilaan. Täytä ytimet suurella määrällä jäähdytettyä vettä niin, että se ei vain peitä niitä, vaan on myös vähintään 10–13 senttimetriä korkeampi. Anna pavut olla huoneenlämmössä 7-8 tai mieluiten 12 tuntia eli koko yön. Tänä aikana pavut turpoavat ja pääsevät eroon ylimääräisestä sokerista sekä useimmista muista elimistössä käymistä aiheuttavista aineista.

Vaihe 2: keitä pavut.

Laita pavut vaaditun tuntimäärän jälkeen tai seuraavana päivänä uudelleen siivilään ja huuhtele uudelleen. Sitten siirrämme sen samalle pannulle, täytä se uudella puhdistetulla kylmällä vedellä ja laita se korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä sen tasoa keskitasolle ja kypsennä palkokasvit ilman kantta 40-50 minuuttia tai 1 tunti pehmeiksi sekoittaen silloin tällöin puisella keittiölastalla.

Vaihe 3: Valmista kana.

Hukkaamatta hetkeäkään aloitamme kanan valmistuksen, pesemme sen huolellisesti, kuivaamme sen talouspaperilla, asetamme sen leikkuulaudalle ja poistamme rustot, ylimääräisen rasvan ja kalvon terävällä veitsellä.

Vaihe 4: Keitä kanaliemi.

Sitten siirrämme lihan uuteen syvään pannuun, täytä se 1,5 litralla puhdistettua vettä, aseta se keskilämmölle ja kiehumisen jälkeen vähennä se pienimmän ja keskitason väliin. Keitä liemi kannella peitettynä 25-30 minuuttia, poistamalla ajoittain harmaanvalkoisen kalvon pinnaltaan uralusikalla - koaguloitunutta proteiinia.

Vaihe 5: Valmistele vihannekset.

Kuori kanan kypsennyksen aikana toisella veitsellä reseptissä mainitut vihannekset ja pese ne tuoreilla yrteillä. Sitten kuivaamme kaikki talouspaperilla, asetamme sen yksitellen puhtaalle laudalle ja jatkamme valmistusta. Leikkaa perunat 2–2,5 senttimetrin kokoisiksi viipaleiksi, laita ne kulhoon kylmään veteen ja jätä ne siihen käyttöön, jotta ne eivät tummu.

Pilko sipulit 1 sentin kuutioiksi ja paloittele porkkanat samalla tavalla tai kolmeksi keskikokoisella tai karkealla raastimella. Hienonna tuore tilli tai persilja hienoksi, jaa palat erillisiin kulhoihin, laita loput ainekset, joita tarvitset ruuan valmistamiseen, työtasolle ja jatka eteenpäin.

Vaihe 6: valmista keitetty liha.

Liemi kypsyy nopeammin, joten kun se on valmis, siirrä se sivuun, poista liha pannulta, siirrä kana puhtaaseen kulhoon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sitten joko leikkaamme sen pieniksi paloiksi tai erottelemme sen kuiduiksi kahdella pöytähaarukalla.

Vaihe 7: Valmista keitetyt pavut.

Kun pavut ovat saavuttaneet halutun koostumuksen, laita ne siivilään, huuhtele juoksevan kylmän juoksevan veden alla ja anna olla pesualtaassa, kunnes ylimääräinen neste valuu pois.

Vaihe 8: Tuo kana- ja papukeitto täysin valmiiksi.

Laita sitten liemi takaisin keskilämmölle, kiehauta, lisää hienonnetut perunat, sipulit ja porkkanat. Keitä vihanneksia varten 20 minuuttia melkein täysin kypsennettynä hieman kuplivana. Lisää sitten pavut, hienonnettu kananliha, suola maun mukaan, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, kuivattu tilli, persilja ja sekoita kaikki varovasti tasaiseksi.
Peitä tämän jälkeen astia kannella ja pidä sitä liedellä toisen ajan 5-7 minuuttia ja sammuta tuli. Anna ruoan kiehua ainakin vähän pidempään 10-12 minuuttia, kaada se sitten kauhalla annoksittain lautasille, mausta halutessasi hienonnetulla tuoreella tillillä tai persiljalla ja mene maistamaan!

Vaihe 9: Tarjoile kana- ja papukeittoa.

Kana-papukeitto tarjoillaan kuumana lounaan ensimmäisenä pääruokana. Tarjoile syvillä lautasilla, halutessasi koristella tuoreella tillillä tai persiljalla. Tämän yksinkertaisen, mutta samalla tyydyttävän ruoan lisänä voit tarjota kermaa, smetanaa, tomaattikastiketta, suolakurkkua, marinadeja, salaatteja ja tietysti leipää, krutonkeja tai krutonkeja. Kokkaa ilolla ja nauti kotiruoasta!
Hyvää ruokahalua!

Hyvin usein raa'at pavut korvataan säilykkeillä, ne tulee laittaa valmistettuun liemeen hienonnetun keitetyn lihan kanssa;

Haluttaessa sipulit ja porkkanat voidaan paistaa voissa tai kasviöljyssä pehmeiksi ja lisätä keittoon yhdessä papujen, valmistetun kanan ja mausteiden kanssa. Keitä sitten 5-7 minuuttia, jätä ja tarjoile;

Jos neste kiehuu nopeasti pois papuja keitettäessä, on parempi lisätä ajoittain hieman enemmän vettä, jotta se peittää aina ytimet;

Keiton valmistukseen voit käyttää mitä tahansa linnun osaa: koivet, reidet, siivet tai keittosarja. Riippumatta siipikarjan osien valinnasta, älä unohda, että niitä kypsennetään eri aikoja, jotka vaihtelevat 20–25 minuutista 1,5 tuntiin, varsinkin jos kana on kotimaista eikä broileria.

Kaikille maukkaan ja terveellisen ruoan ystäville ei ole pitkään ollut salaisuus, että vastakeitetyn keiton tulisi olla pöydällä joka päivä. Se tekee hyvää mahallemme, tyydyttää täydellisesti nälän ja antaa elinvoimaa.

Siksi tänään kutsumme sinut kokkaamaan kanssamme herkullista, runsasta tomaattipapukeittoa kanan kanssa. Monien maiden keittiöissä ympäri maailmaa papukeitolla on oma tulkintansa ja täytteensä, mutta kaikkia näitä reseptejä monimuotoisuudestaan ​​​​huolimatta yhdistää poikkeuksetta tärkein ainesosa - pavut.

Päätimme valmistaa papukeittomme tomaatilla, koska tämä tandem on erittäin onnistunut ja tekee ruoasta kirkkaamman paitsi ulkonäöltään myös maultaan, mutta kaikkien miellyttämiseksi keitto on kanan kanssa tai pikemminkin sen siipillä. Voit käyttää mitä tahansa muuta haluamaasi osaa. Kanamme on tavallista, ei kotitekoista. Kotitekoisen valmistus kestää kauemmin.

Ainesosat

• Valkoiset pavut (voidaan käyttää mitä tahansa) - 100 g;
• Kanan siivet - 2 kpl. (tai muut osat);
• Puhdistettu vesi - 1,5 l;
• Perunat - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Tomaatit - 2-3 kpl. (voidaan korvata mehulla tai tomaattipyreellä);
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Keittiösuola - maun mukaan;
• Paprikasekoitus - maun mukaan;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Voi - 20-30 g.

Valmistautuminen

Ei ole mikään salaisuus, että pavut vaativat pitkän kypsennysajan, mutta jotta tämä prosessi olisi vähemmän aikaa vievä, käytämme pientä salaisuutta.

Lajittelemme pavut ja poistamme ne näytteet, joissa on vikojen tekemiä reikiä. Seuraavaksi huuhtele se ja täytä se kylmällä vedellä. Veden pinta on noin kaksi sormea ​​korkeammalla. On kätevintä tehdä tämä toimenpide yöllä tai aamulla koko päivän ajan, jos valmistat keiton illalla. Liottamisen jälkeen pavut tulee huuhdella.

Pavut ovat valmiita, ja on aika alkaa valmistaa runsasta kanakeittoa. Laita pavut kattilaan kylmään veteen ja laita kypsymään. Kantta ei pidä sulkea tiukasti ennen keittämistä, sillä palkokasveilla on tapana "karkaa".

Keitä noin 40 minuuttia. Pese ja liota kananliha tänä aikana kylmässä vedessä. Kun oikea aika on kulunut, laita broilerin siivet pannulle.

Poistamme vaahdon keittämisen jälkeen ja annamme liemen kiehua samalla, kun alamme valmistaa keiton jäljellä olevia ainesosia.

Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lisää lihaliemeen sen jälkeen, kun kana on kiehunut 20 minuuttia.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat. Jauha porkkanat hienolla raastimella, leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi ja hienonna valkosipuli veitsellä.

Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä, lisää voita ja kaada sitten sipulit ja porkkanat joukkoon. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia.

Tänä aikana valmistamme tomaatit. Leikkaa ne puoliksi ja raasta ne karkealla raastimella, hävitä iho.

Lisää tomaatti ja vähän sokeria (1 tl) paistettujen vihannesten joukkoon. Sekoita ja anna kiehua vielä pari minuuttia.

Kaada se sitten keittoon, lisää suola, paprika- ja valkosipulisekoitus. Anna kiehua noin 5 minuuttia, maista, sammuta lämpö.

Kaada runsas, herkullinen tomaattipapukeitto kanan kera lautasille, lisää yrttejä ja aloita ateria.

Tuoreiden tomaattien sijaan voit käyttää tomaattipyreetä tai säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan.

Papukeitot eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Pavut sisältävät suuren määrän vitamiineja, hivenaineita ja kuituja. Se sisältää runsaasti proteiinia, joka imeytyy hyvin elimistöön. Mitä alkuperäisiä reseptejä tälle ruoalle on olemassa? Olemme laatineet sinulle 2 herkullista reseptiä.

Ainesosat

Kananrinta 400 grammaa valkoiset pavut 1 pino Porkkana 1 kpl Polttimo 1 kpl

• Annosten määrä: 6
• Kokkausaika: 3 minuuttia

Pavut sopivat hyvin monien vihannesten ja minkä tahansa lihan kanssa. Yksi yksinkertaisimmista ja samalla herkullisimmista vaihtoehdoista on keitto papujen ja kanan kanssa. Tämän keiton valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Papu- ja kanakeitto

Mitä tuotteita tarvitset 2 litraan vettä?

• kananrinta - 300-400 g;
• 1,5 kupillista kuivia valkoisia papuja;
• 1 porkkana;
• pieni sipuli;
• suola, mausteet maun mukaan;
• tilliä, persiljaa, sipulia.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pavut on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja ennen keiton valmistamista.
2. Keitä hyvin liotetut pavut tässä vedessä kypsiksi.
3. Jauha 1/3 kaikista papuista tehosekoittimessa.
4. Huuhtele kananrinta hyvin liemeä varten, lisää kylmää vettä ja laita liedelle.
5. Kypsennä 40-45 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää, muista poistaa vaahto.
6. Hienonna sipuli ja porkkanat ja paista pienessä määrässä kasviöljyä, lisää hieman suolaa.
7. Lisää kokonaiset ja hienonnetut pavut tehosekoittimessa liemeen.
8. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää suola ja paistetut kasvikset.

Keittoa tulee kiehua vielä 10 minuuttia. Tarjoile valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä, lisää suosikkimausteitasi maun mukaan.

Kana- ja purkitettu papukeitto

Käytä yksinkertaisempaa papu- ja kanakeittoa varten purkitettuja papuja. Tämän tyyppisen ensimmäisen kurssin valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja tulos miellyttää kaikkia.

2 litraan vettä tarvitset:

• kananrinta tai filee;
• 1 tölkki purkitettuja papuja (valkoisia tai punaisia ​​maun mukaan);
• 2-3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 2 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• suola, mustapippuri;
• tuoretta persiljaa, tilliä tai sipulia.

Mitä vaiheita keittoprosessi sisältää?

1. Huuhtele kananliha ja peitä kylmällä vedellä, keitä 40-45 minuuttia, kuorimalla jatkuvasti vaahtoa ja ylimääräistä rasvaa.
2. Kun liemi on valmis, on suositeltavaa leikata filee pieniksi paloiksi ja palauttaa se pannulle.
3. Lisää hienonnetut perunat.
4. Paista sipulit ja porkkanat oliiviöljyssä kullanruskeiksi yhdessä tomaattipyreen kanssa.
5. Lisää paistiin hieman suolaa ja lisää se liemeen, kun perunat ovat täysin kypsiä.
6. Lisää purkitetut pavut huuhtelun jälkeen.
7. Anna kiehua vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö.

Tarjoa valmis keitto smetanan kanssa ja koristele tuoreilla yrteillä. Tämä papu- ja kanakeiton resepti houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia.