Kaada tarvittava määrä kefiiriä sopivan kokoiseen astiaan.

Kefiiri voidaan helposti korvata nestemäisellä smetalla tai luonnonjogurtilla ilman lisäaineita.

Vatkaa seuraavaksi kananmuna ja kaada joukkoon kasviöljy. Sekoita puulusikalla kaikki tasaiseksi.


Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, lisää leivinjauhe ja suola, sekoita huolellisesti. Lisää jauhoseos kefiriseokseen ja sekoita puulusikalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Taikinaa ei tarvitse vaivata perusteellisesti.


Raasta kova juusto hienolla raastimella.

Kuori punasipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja hienonna.

Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.

Lisää hienonnetut ainekset taikinaan ja sekoita lusikalla yrittäen jakaa ne tasaisesti taikinaan. Anna taikinan kohota 15-20 minuuttia.

Punasipuli voidaan korvata vihreällä tai yksinkertaisesti sipulilla.

Keitä munat. Tätä varten laita ne pieneen kattilaan, peitä kylmällä vedellä (veden pinnan tulee olla noin 5 cm korkeampi kuin munien yläosat), lisää suola ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä munia ilman kantta noin 7-8 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja kaada kylmää vettä munien päälle jäähtymään. Kuori munat kuoresta.

Munan kuoriminen on helppoa napauttamalla kumpaakin päätä lusikalla. Aloita kuoriminen leveästä päästä, siellä on ilmatasku ja sen poistamisen jälkeen munan kuoriminen on helppoa poistamalla kuori kalvon mukana.

Täytä silikoniset muffinivuoat 1/3 täyteen valmiilla taikinalla. Aseta muna keskelle leveä pää alaspäin ja paina ne kevyesti taikinaan.

Jos pieniä kananmunia ei ole saatavilla, voit halutessasi käyttää viiriäisen munia.

Peitä munat taikinalla ja täytä muotit lähes reunoja myöten.

Huomio!

Minulla meni noin 80 grammaa taikinaa yhtä muottia kohden.

Pese punaiset tomaatit, kuivaa ne ja leikkaa ne noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita tomaattiviipaleet taikinan päälle ja ripottele päälle kevyesti merisuolaa.


Paista muffinsseja 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja ruskeita.

Jäähdytä paistetut muffinit lämpimiksi suoraan muotteissa, poista sitten ja laita lautaselle.


Tarjoile leivonnaiset pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kinkku- ja juustomuffinit ovat yksi monista pienten täytemuffinien muunnelmista. Tämä resepti ei vaadi paljoa aikaa tai aineksia, mutta lopputulos on erittäin maukas, joten muffinsseja kannattaa tehdä uudestaan ​​ja uudestaan.

Tietoja astiasta

Juustomuffinit vain ensisilmäyksellä näyttävät uudelta ilmiöltä, jonka nimi on epäselvä, mutta ne ovat vain tavallisia täytteisiä muffinsseja. Heidän historiansa ei ala 2000-luvulla, vaan keskiaikaisessa Englannissa. Tuolloin muffinit olivat aristokraattien tavallinen aamiainen. Nykyään niitä tarjoillaan melkein missä tahansa kahvilassa ja ravintolassa, mutta kuppikakkuja voi valmistaa suurella menestyksellä myös kotona.

Universaalin reseptin avulla voit kokeilla minikuppikakkujen täytteitä. Juustomuffinsseja kinkulla voi tarjoilla kevyenä alkupalana tai välipalana tai tehdä aamiaiseksi sellaisenaan.

Makkaran ja juuston muffinssien reseptillä on useita salaisuuksia, jotka auttavat tekemään niistä vieläkin maukkaampia. Muffinssien taikina on paljon kevyempää kuin kuppikakkujen taikina; sinun täytyy vaivata se eri tavalla. Nestemäiset ja kuivat aineet sekoitetaan aina erikseen, sitten neste kaadetaan kuivapohjaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti, mutta nopeasti ja varovasti. On tärkeää olla häiritsemättä taikinan rakennetta, jotta se kohoaa myöhemmin helposti ja on kuohkeaa. Mitä pidempään seosta vaivataan, sitä tiukempi ja jäykempi se on valmiina.

Valmiiden kinkkumuffinien poistamisen helpottamiseksi muotista sinun on voideltava se öljyllä ja täytettävä vain 2/3 taikinalla, muuten astia kohoaa ja menee muotin reunojen yli. Ne on paistettava tasaisessa lämpötilassa avaamatta uunia, etenkin ensimmäiset 10 minuuttia. Näin taikina taatusti kohoaa eikä putoa. Reseptin tulisi sisältää enemmän nestemäisiä tuotteita kuin kuivia - tämä tekee juustomuffineista dieettiläisempiä ja "kosteampia". Yksityiskohtainen kinkku- ja juustomuffinssien resepti auttaa sinua tekemään kaiken oikein ja valmistamaan herkullisen ruoan.

Muffinsit ovat nopeita annosleivonnaisia, minkä vuoksi niitä valmistetaan niin usein aamiaiseksi. Ne ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tutut muffinit, mutta niiden valmistusprosessi on paljon yksinkertaisempi. Tosiasia on, että muffinitaikinaa vaivataan kirjaimellisesti 5 minuuttia - sen pitäisi jäädä hieman möykkyiseksi.

Muffinssit ovat yleensä herkkuja. Tämän perheen tunnetuimmat edustajat ovat mustikka, suklaa ja vanilja. Mutta on myös makeuttamattomia, niin sanottuja välipalamuffineja. Ne valmistetaan juustosta, kinkusta, makkaroista, tomaateista, oliiveista ja monista muista suolaisista aineksista. Tämän ansiosta ne sopivat mainiosti juhlapöytään alkupalaksi, kaikenlaisiin buffeteihin, piknikeihin ja vain vaihtoehdoksi kevyeksi lounaaksi töissä.

Suosittelemme valmistamaan perusversion välipalamuffineista - juustolla ja keitetyllä makkaralla. Kohokohta on karamellisoitu pekoniviipale päälle. Siitä tulee erittäin maukasta!

Ainekset (12 keskikokoiselle muffinssille)

• 1 kuppi jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 180 ml maitoa
• 100 ml kasviöljyä
• 1 muna
• 120 grammaa juustoa
• 100-120 grammaa keitettyä makkaraa (tai 2 makkaraa)
• 2 kaistaletta savustettua pekonia tai rintaa

Valmistautuminen

Muffinitaikinan valmistuksen ydin on, että ensin sekoitetaan kuivat aineet, sitten nestemäiset ja vasta sen jälkeen ne yhdistetään keskenään. Aivan lopussa taikinaan lisätään täyte.

Sekoita siis jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe syvässä kulhossa.

Vatkaa toisessa kulhossa keskenään maito, voi ja muna.

Kaada nestemäinen osa jauhojen joukkoon ja sekoita nopeasti. Taikina ei saa olla tasaista, joten älä vaivaa sitä pitkään. Tee kirjaimellisesti 10 liikettä lusikalla tai vispilällä.

Leikkaa makkara ja juusto pieniksi kuutioiksi ja lisää ne taikinaan.

Sekoita taikinaa niin, että täyte jakautuu tasaisesti. Jaa taikina muotteihin ja täytä ne melkein yläreunaan asti.

Leikkaa pekoni 12 pieneen osaan.

Aseta pekonipalat muffinien päälle työntämällä niitä hieman taikinaan. Nyt pieni temppu: ripottele ripaus sokeria pekonin päälle. Uunissa tämä sokeri sulaa ja auttaa pekonia karamellisoitumaan. Hieman makea maku erottuu täyteläisen, suolaisen taikinan kanssa.

Jos luulet, että kuppikakut (muffinssit) ovat yksinomaan makeita leivonnaisia, olet syvästi väärässä. Tällä hetkellä muffinit juuston ja makkaran kanssa ovat tulleet erittäin suosituiksi. Tämä leivonnainen sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai itsenäiseksi välipalaksi juhlapöytään. Taikina on kevyt ja ilmava, eräänlainen munakas tai pehmeä leipä makkaralla ja tahmealla sulatetulla juustolla.

Ainesosat

Jotta voit valmistaa runsaita ja maukkaita muffinsseja juustolla ja makkaralla, tarvitset seuraavat tuotteet:

• kolme munaa;
• puoli lasillista jauhoja;
• teelusikallinen leivinjauhetta;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• kaksisataa grammaa keitettyä makkaraa tai kinkkua;
• 200 ml maitoa;
• suolaa ja pippuria.

Jos sinulla ei ole maitoa, myös kefirillä tehdyt muffinit juustolla ja makkaralla ovat pörröisiä ja maukkaita. Tässä tapauksessa fermentoitu maitotuote tarvitsee vielä vähemmän tilavuutta - 100-150 ml.

Keittoprosessi

Sekoita erillisessä kulhossa maito (kefiiri), kasviöljy ja munat. Me lähdemme. Otetaan toinen kulho ja sekoitetaan kuutioitu keitetty makkara ja juusto, suola, pippuri ja mausteet. Lisää näihin aineksiin jauhot ja leivinjauhe. Sekoita huolellisesti ja kaada nestemäistä seosta sisältävään astiaan. On tärkeää muistaa, että jauhot siivilöidään ennen lisäämistä, jotta taikinasta tulee täyteläisempi ja "muhkeampi".

Juusto- ja makkaramuffinien valmistukseen voit ottaa aivan mitä tahansa, ne voivat olla tavallisia muffinsseja tai epätavallisia silikonimuffinsseja, jotka ovat sydämiä, tähtiä, tiiliä jne.

Leivinvuoat on voideltava kasviksilla tai voilla, jotta taikina ei pala seiniin. Kaada muffinsseos puoleen vuoasta. Taikina kohoaa ja vie loput tilavuudesta. Jos haluat juuston ja makkaran muffineista vieläkin maukkaampia, voit ripotella taikinan päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Uuni esilämmitetään, kuten muffinssien paistamiseen tavallista, 180 asteeseen. Muffinssit kypsyvät hyvin nopeasti, 15-20 minuutissa. Heti kun kuppikakun pinnalle ilmestyy kullanruskea kuori, voit poistaa leivonnaiset uunista.

Muffinssit ilman jauhoja

Monet ihmiset noudattavat nykyään terveellistä ruokavaliota, eikä heillä ole aina varaa nauttia leivonnaisia ​​usein, varsinkin jos niihin on lisätty paljon jauhoja. Tässä tapauksessa se sopii täydellisesti juuston ja makkaran kanssa ilman jauhoja.” Leivonnassa on paljon vähemmän kaloreita.

Näiden kuppikakkujen tekeminen on erittäin helppoa. Tuoteluettelo on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa. Erona on jauhojen puuttuminen ja enemmän munia. Tätä reseptiä varten et ota kahta munaa, vaan kolme tai neljä. Kypsennysprosessin aikana sinun tulee kiinnittää huomiota koostumukseen, sen tulee olla nestemäistä. Tuloksena on munakas tai eräänlainen sokerikakku, jossa pääraaka-aine on kananmuna.

Valmistusta varten sinun on sekoitettava hienonnettu makkara munien kanssa, lisättävä vähän kefiiriä ja vaivattava. Jauhon sijaan juusto toimii yhdistävänä linkkinä. Jos ensimmäisessä reseptissä se leikattiin kuutioiksi, kuten makkara, niin tässä raastamme sen hienolla raastimella. Paistamisen aikana juusto sitoo kaikki kakun komponentit.

Halutessasi voit lisätä muffinseihin sieniä, hienoksi pilkottua paprikaa ja muita kasviksia.

Muffinssit ovat erittäin suosittu leivontamuoto nopeatempoisena aikanamme. Jokainen kotiäiti voi valmistaa muffinsseja erittäin nopeasti todistetun taikinareseptin ja arsenaalissaan olevien muottien avulla. Minulla on molemmat.

Muffinit makkaran ja juuston kanssa ovat minulle hengenpelastaja. Muffinssit valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti jääkaapissa lähes aina saatavilla olevista aineksista, joista tulee erittäin täyteläisiä, kauniita leikkausta, kullanruskeita ulkopuolelta ja erittäin maukkaita. Tietenkin muffinien maku kokonaisuutena riippuu siitä, minkä tyyppistä makkaraa ja juustoa käytät.

Valmistan muffineja makkaran ja juuston kera juhlapöytään ja tarjoan kuumana välipalana. Nämä muffinit ovat erittäin hyviä välipalaksi tai aamiaiseksi.

Joten valmistetaan kaikki tuotteet.

Valmistetaan muffinitaikina. Vatkaa munat kulhossa vispilällä ja lisää ripaus suolaa.

Sulata voi mikrossa ja lisää voi munien joukkoon, kaada joukkoon maito ja sekoita kaikki nestemäiset ainekset hyvin.

Sekoita isommassa kulhossa jauhot ja leivinjauhe.

Lisää nestemäiset aineet jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina hyvin.

Taikinan koostumus on kuin paksu smetana.

Leikkaa makkara pieniksi paloiksi.

Leikkaa kaksi kolmasosaa juustosta kuutioiksi, raasta yksi osa juustosta keskikokoisella raastimella.

Laita viipaloitu makkara ja juusto muffinitaikinaan. Hienonna myös persilja ja tilli erittäin hienoksi ja lisäämme muiden ainesten joukkoon.

TÄRKEÄÄ: henkilökohtaisesta kokemuksesta sanon, että sinun ei pitäisi lisätä suolaa taikinaan, koska yleensä juusto ja makkara ovat jo suolaisia.

Lusikoi taikina muotteihin lusikalla annoksittain. Täytä vuoka kaksi kolmasosaa yläreunasta, sillä muffinien koko kasvaa paistaessa. Laita muffinivuoka 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.

Ota valmiit muffinit uunista, anna niiden jäähtyä hieman vuoassa ja poista ne sitten helposti vuoasta.

Tarjoilemme muffinsseja makkaran ja juuston kera kuumana teen ja kahvin kera, välipalaksi sekä lapsille maidon kera aamiaiseksi.

Hyvää ruokahalua!