Lehtitaikina omenoiden kanssa. Lehtitaikinat omenoilla - lehtitaikinasta valmistettujen herkullisten leivonnaisten reseptejä Makeita lehtitaikinasta valmistettuja omenoista valmistettuja leivonnaisia
- 500 gr. valmis lehtitaikina.
- 3-5 keskikokoista omenaa.
- 0,5 tl. kaneli.
- 1-2 rkl. l. hienosokeri.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
Ota lehtitaikina etukäteen pakastimesta, jotta se sulaa huoneenlämmössä puoli tuntia. Sulatusta ei voi nopeuttaa mikroaaltouunissa tai millään muulla tavalla, sen tulee pehmetä luonnollisesti. 
Kun taikina sulaa, tehdään omenat. Pesun jälkeen leikkaa ne neljään osaan ja poista väliseinät siemenillä. Kuori on myös parempi kuoria - maku on herkempi.
Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
Nyt kun taikina on sulanut, on aika tehdä lehtitaikinat. Niitä voidaan muodostaa monella eri tavalla - kirjekuorilla, kulmilla, hunajakennoilla, ruusuilla, kampasimpukoilla... Olen varma, että sinulla on pari muuta omaa vaihtoehtoa.
Sinä ja minä opimme varmasti erilaisia pullojen tarjoilutekniikoita, mutta ensin hallitaan yksi yksinkertaisimmista tavoista - lehtitaikina.
Leikkaa taikinanauhat neliöiksi. Aseta jokaisen keskelle 3-4 omenaviipaletta, ripottele päälle sokeria ja hieman kanelia. Sitten puristamme neliön kaikki neljä kulmaa tiukasti, jotta lehtitaikinat eivät aukea paistamisen aikana. 
Aseta kirjekuoret uunipellille ripottelemalla sitä ensin jauhoilla tai peittämällä se öljytyllä pergamentilla.
Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes leivonnaiset ovat kauniisti kerrostuneet ja kullanruskeita, tähän menee meiltä 30-35 minuuttia.
Irrota valmiit lehtitaikinapullat omenoiden kanssa uunipelliltä lastalla ja siirrä kauniille vuokaan.
Ja kun lehtitaikinat ovat hieman jäähtyneet, ripottele päälle tomusokeria (tähän on kätevää käyttää pientä siivilää).
Tarjoile hedelmäpuvut aromaattisen teen kera.
Nauti teestäsi!
Omenapiirakat ja piirakat ovat elinikäinen rakkauteni. Kuvittele vain tämä tuoksu, tämä herkkä, ei hyytävä maku! Lisää nyt tähän valmistuksen helppous ja saat lehtitaikinapiirakkaa omenoilla. Säilytän aina pakastimessa yhtä tai kahta pakettia lehtitaikinaa, yleensä sekä hiivaista että ei-hiivatonta, kotitekoista tai kaupasta ostettua. Koska tämä on yksi hyödyllisimmistä tavoista tarjota perheellesi teetä ja herkullisia kotitekoisia kakkuja. Ja siksi minulla on aina arsenaalissani useita erilaisia reseptejä, joilla kaikilla on yksi yhteinen piirre – omenat ja lehtitaikina. Sitä tarkastelemme tänään.
Hiivattomasta lehtitaikinasta valmistettu omenalehtitaikina
Internetissä on resepti sprite-lehtileivonnaisille. Häntä katsoessani tuntuu aina jotenkin levottomalta. Miksi pilata hyvät tuotteet käsittämättömällä kymosiinilla? Ymmärrän tämän juoman roolin keittoprosessissa ja haluan tarjota sinulle sopivamman korvaajan, joka viime kädessä saa aikaan sen ihmeen, jota tarvitsemme leivonnaisten kanssa.
Ainekset:
- lehtitaikina ilman hiivaa - 1 pakkaus (400 g);
- omenat - 2 kpl;
- sokeri - 3 rkl;
- kaneli - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 tl;
- voita - 50 g.
Kuinka tehdä omenapuffeja
- Otamme taikinan pakastimesta, poistamme sen pakkauksesta, levitämme kerrokset yhtenä kerroksena leikkuulaudalle ja peitämme kelmulla tai muovipussilla, jotta pinta ei kuivu sulatuksen aikana. Jos näin käy, niin kuiva kuori ei venyä kaulittaessa vaan se halkeilee ja tämä näkyy sitten valmiissa leivonnaisissakin.
- Kuori omenat, leikkaa keskiosa irti ja raasta ne karkealla raastimella ja ripottele päälle sitruunamehua.
- Laita se sitten kulhoon, lisää 2 rkl. sokeria ja kanelia. Sekoita. Kaneli on valinnainen ainesosa; jos et pidä siitä, älä lisää sitä.
- Kauli kokonaan sulatettu taikina 2-3 mm:n paksuiseksi levyksi.
- Leikkaamme neliöiksi, kooltaan noin 12 cm * 12 cm. Teemme kahteen vastakkaiseen kulmaan suoran kulman muotoisia viiltoja vetäytyen 1 cm reunasta, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.
- Laita 1 kastettu ruokalusikallinen täytettä neliön keskelle.
- Yhdistämme kaksi vastakkaista sisäkulmaa.
- Ja sitten heitämme ulommat niiden päälle, yksi toisensa jälkeen, päällekkäin.
- Laita lehtitaikinat silikonimatolla (parempi) tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes pinta on kullanruskea. Tämä tapahtuu yleensä 20 minuutin sisällä.
- Kun lehtitaikinat paistavat, sulatamme voin ja lisäämme loput sokerista kuumaan voihin. Sekoita useita kertoja, kunnes sokeri liukenee.
- Kun poistamme lehtitaikinat uunista poistamatta niitä pelliltä, harjaa kuumat siveltimellä tai kaada voita ja sokeria lusikasta. Eikä sprite. Tästä johtuen leivonnaisista tulee kiiltäviä, pinnasta tulee makea, eikä se murene syödessä.
Omenat lehtitaikinassa
Ainekset:
- lehtitaikina ilman hiivaa - 400-450 g;
- omenat - 2 kpl. pieni koko;
- rakesokeri - 100 g;
- vesi - 50 ml;
- tomusokeri - 2 rkl;
- muna - 1 kpl.
Keittoprosessi
Lehtitaikinasta valmistettuja ruusuja omenoilla
Sekä hiivainen että hiivaton taikina sopivat yhtä hyvin niiden valmistukseen. Ruusut hiivaomenoiden kanssa ovat enemmän kuin sämpylöitä, ne ovat pehmeitä ja pörröisiä. Ilman hiivaa lopputulos on hilseilevämpi ja rapeampi.
Ainekset:
- taikinapakkaus – 400-500g;
- omenat - 3 kpl;
- sokeri - 3 rkl;
- tomusokeria ripottelua varten.
Kuinka tehdä ruusuja
Nämä ovat niin erilaisia ja herkullisia lehtitaikinoita omenoiden kanssa, että voit leipoa milloin tahansa.
Omenalehtitainakat ovat yksinkertainen, mutta samalla herkullinen taikina. Herkkä ja aromaattinen hedelmätäyte on yhdistetty rapeaan, ruskeaan taikinaan. Lehtitaikinan valmistaminen vie paljon aikaa, joten valmiita pakastetaikinoita voi ostaa kaupasta. Uunissa on erilaisia reseptejä omenaleivonnaisille.
Lehtitaikinat omenalla ja tomusokerilla.
Omenalehtitainakat
Jos haluat tehdä taikinan itse, tarvitset seuraavat komponentit:
- jauhot - 0,35 kg;
- maito - 0,1 l;
- sokeri - 100 g;
- suola - 1 tl;
- kuivahiiva - 1 tl;
- voita - 0,2 kg;
- muna - 2 kpl.
Sekoita kuivat aineet, lisää maito, vatkaa muna joukkoon. Vaivaa taikina, lisää hieman öljyä. Laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Kauli suorakaiteen muotoinen kerros, laita se pussiin ja laita jääkaappiin 7 tunniksi.
Kauli sitten kerros uudelleen 1 cm:n paksuiseksi. Levitä jäljellä oleva jäähtynyt voi puoleen kerroksesta, peitä toisella puoliskolla, kauli 1,5 cm:n paksuiseksi. Taita neljäksi, laita pussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Kauli sitten vielä kaksi kertaa 1 cm:n paksuiseksi, taita kolmasosiksi ja jäähdytä. Tämän jälkeen lehtitaikina on valmista.
Applen lehtitaikina.
Lehtitaikinoiden valmistamiseksi tarvitset:
- taikina - 0,5 kg;
- sokeri - 0,2 kg;
- muna - 1 kpl;
- 50 g voita tai 3 rkl. kasvis;
- omenat - 400 g.
Jos käytät valmista taikinaa, sinun on ensin sulatettava se, sen pitäisi tulla pehmeää. Pilko kuoritut omenat veitsellä. Sulata voi, lisää sokeri, voit lisätä hieman vaniljaa makua varten. Paista, kunnes hedelmäpalat ovat pehmeitä ja mehut muuttuneet paksuksi siirapiksi. Hedelmäpalojen tulee karamellisoitua.
Kauli taikina halutun paksuiseksi, mitä paksumpi taikina on, sitä upeampi leivonnainen on. Sinun ei tarvitse levittää sitä. Leikkaa noin 5x10 cm:n kokoisiksi suorakulmioiksi.Jaa jokainen suorakulmio visuaalisesti kahteen osaan: aseta täyte alaosaan, tee useita leikkauksia yläosaan. Taita se kuin kirja ja sulje reunat haarukalla. Voitele lehtitaikinan pinta munalla. Laita uuniin, joka on kuumennettu 220 °C:seen, 20-35 minuutiksi. Koristele tomusokerilla.
On olemassa toinen resepti omenapuffeille, joka sisältää seuraavat ainesosat:
- lehtitaikina - 0,5 kg;
- omenat - 0,1 kg;
- sokeri - 0,1 kg;
- sprite - 0,33 l;
- vanilja ja kaneli - maun mukaan;
- voita - 1/2 pakkausta.
Leikkaa hedelmät viipaleiksi. Leikkaa 0,5 cm paksu kerros taikinasta neliöiksi, laita jokaiseen neliöön omenaviipale. Rullaa lehtitaikinat vinosti putkiksi.
Sulata voi, yhdistä sokeriin, kaneliin, vaniljaan, sekoita tasaiseksi ja kaada uunipellille lehtitaikinoiden kanssa. Täytä yläosa spritella. Paista puoli tuntia 220 asteessa. Paras tarjoiltuna jäähdytettynä.
Lehtitaikinapiirakkaa
Omenalehtiset voi valmistaa tuoreista omenoista, mutta parempi hauduttaa niitä voissa.
Seuraavat komponentit tarvitaan:
- taikina - 0,5 kg;
- omenat - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- voita - 0,1 kg;
- sokeri - 0,1 kg.
Pilko omenat satunnaisesti; sinun ei tarvitse poistaa kuorta, jos se on pehmeää. Hauduta hedelmäpaloja voissa, kunnes mehu haihtuu, ja lisää sitten sokeri. Pidä tulessa 3 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kauli taikina, leikkaa yhtä suureksi osaksi, levitä täyte. Voit lisätä hieman kanelia. Puristamme reunat. Sinun pitäisi päätyä neliöihin tai suorakaiteisiin alkuperäisestä muodosta riippuen. Laita piirakat uunipellille ja voitele munalla. Kypsennä 15 minuuttia 220 asteessa.
Lehtitaikinapiirakkaa.
Piirakoita ei tarvitse paistaa uunissa, voit paistaa ne paistinpannussa.
Puff kirjekuoret omenoilla
Tarvitaan seuraavat komponentit:
- hiivaton tai hiivataikina - 0,5 kg;
- rusinat - 0,1 kg;
- omenat - 0,4 kg;
- kaneli - maun mukaan;
- tärkkelys - 10 g;
- tomusokeri - 120 g.
Kuinka tehdä omenapuffeja:
- Leikkaa taikinasta 1 cm paksu kerros neliöiksi.
- Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai raasta ne. Kasta tärkkelyksen joukkoon, jotta täyte ei leviä suuren mehumäärän takia.
- Asettele hedelmät, ripottele päälle kanelia ja tomusokeria.
- Taita se kirjekuoreen: yhdistä vastakkaiset päät ja purista se.
- Laita uuniin puoleksi tunniksi 220 asteeseen.
Lehtitaikinapullat omenoilla
Omenapullat teetä varten.
Lehtitaikinasta valmistetut omenabagelit - pikaleivonnaisia teetä varten.
Tarvitset:
- taikina - 0,3 kg;
- sokeri - 0,1 kg;
- omenat - 0,1 kg;
- munat - 1 kpl;
- tomusokeri - 50 g.
Kauli taikina halutun paksuiseksi levyksi, leikkaa kolmioiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi (ei tarvitse kuoria). Laita 1 hedelmäviipale jokaiseen kolmioon ja ripottele päälle sokeria. Kääri rullalle ja sivele pinnalle keltuaista. Paista uunissa 220 asteessa 20 minuuttia. Koristele tomusokerilla.
Halutessasi voit lisätä omenatäytteeseen hilloa tai marjoja.
Lehtileivonnaiset omenalla ja kanelilla
Tarvitaan seuraavat tuotteet:
- taikina - 0,5 kg;
- makeat ja happamat omenat - 0,4 kg;
- munat - 1 kpl;
- maito - 50 ml;
- kaneli - maun mukaan;
- sokeri - 0,1 kg.
Kuori hedelmät, leikkaa hienoksi, ripottele päälle sokeria. Kun mehu vapautuu, se on valutettava. Jotta lehtitaikinat eivät pehmene, käytä täytteeseen vain kuivia paloja. Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa kerros 4 osaan. Jos tarvitset lisää pullia, taikinan voi kaulia ohuemmiksi, mutta silloin pulloista tulee vähemmän tilavia.
Laita 1 ruokalusikallinen jokaisen taikinapalan keskelle. täytteet. Ota toinen samankokoinen kerros taikinaa ja tee siihen verkko, voit tehdä lehtitaikinoista kauniimpia erityisellä telaveitsellä. Aseta muoviverkko omenoiden päälle, sulje reunat haarukalla. Laita lehtitaikinat uunipellille, sivele keltuaisella, johon on sekoitettu maitoa. Jotta leivonnaisista tulee rapeita, sekoita kaneli ja sokeri ja ripottele lehtitaikinoiden päälle. Kypsennä 20-25 minuuttia 220 asteessa.
Kermapuvut voidaan paistaa yksittäisinä kakkuina tai isona kakuna ja leikata sitten paloiksi.
Täytettä varten tarvitset:
- 2 omenaa;
- 1 porkkana;
- 70 g sokeria;
- 10 g kanelia.
juustomassalle:
- 1 tölkki kondensoitua maitoa;
- 0,7 kg raejuustoa;
- 1 appelsiini;
- 20 ml appelsiinilikööriä;
- 1 tikku voita.
Valmista kerma kuorimalla appelsiini ja poistamalla valkoiset kalvot, jauhamalla hedelmäliha ja kuori tehosekoittimessa ja kaada likööri. Vatkaa voi ja kondensoitu maito vatkaimella tasaiseksi, sekoita appelsiinipyreen kanssa. Lisää raejuusto osissa lakkaamatta vatkaamasta. Kerman tulee olla paksua ja ilmavaa.
Lehtileivonnaiset juustomassalla.
Täytteen valmistamista varten pilko porkkanat ja omena raastimella, ripottele päälle sokeria ja kanelia.
Leikkaa 0,5 cm paksu kerros taikinasta suorakulmioiksi (voit jättää kerroksen kokonaiseksi). Levitä porkkana-omena-seos tasaisesti, peitä pussilla ja anna vetäytyä 15 minuuttia ja laita sitten uuniin. Kypsennä 220°C:ssa, kunnes reunat ovat ruskeita (noin 15 minuuttia), sitten jäähdytä.
Levitä jokaisen lehtitaikinan päälle 2 cm paksu kerros juustomassaa ja laita jääkaappiin 1,5 tunniksi. Tämä tekee taikinasta pehmeämpää ja kermasta tiheämpää. Tarjoilun yhteydessä voit koristella mintunlehdillä tai marjoilla.
Croissanteja omenoiden kanssa
Omenapullien valmistamiseksi tarvitset:
- lehtitaikina - 1 kg;
- omenat - 500 g;
- sokeri - 0,2 kg;
- jauhot - 60 g;
- puolukka - 0,1 kg;
- vanilliini - maun mukaan;
- tärkkelys - 90 g.
Croissanteja omena ja puolukka.
Jauha hedelmät karkealla raastimella ja yhdistä marjoihin. Sekoita tärkkelys, sokeri, vanilliini ja kaada hedelmä-marja-seokseen. Kauli taikina kevyesti, leikkaa samankokoisiksi suorakulmioiksi ja jaa ne vinosti kolmioiksi.
Aseta täyte (1-2 tl) lähemmäs kolmion pohjaa. Kääri omenapuvut rullalle, aseta ne uunipellille, sivele keltuaisella. Kypsennä 20 minuuttia 220°C:ssa. Sinun täytyy paistaa korkeassa lämpötilassa, vain tässä tapauksessa taikina kerrostuu.
Lehtileivonnaisia raejuustolla ja omenoilla
Lehtileivonnaisia valmistaessasi voit yhdistää täytteen, lisätä marjoja, kuivattuja hedelmiä, hedelmiä ja muita tuotteita mieltymystesi mukaan. Hiivataikinasta leipominen omenoiden ja raejuuston kanssa on terveellistä varsinkin lapsille. Raejuustoa voidaan käyttää missä tahansa rasvapitoisuudessa.
Tarvitset seuraavat:
- hedelmät - 0,2 kg;
- raejuusto - 0,2 kg;
- taikina - 0,4 kg;
- muna - 2 kpl;
- maito - 50 ml;
- sokeri - 0,1 kg;
- vanilliini - maun mukaan.
Erottele keltuainen valkuaisesta. Lisää keltuainen maitoon ja sekoita. Yhdistä raejuusto, sokeri ja proteiini ja jauha huolellisesti. Jauha hedelmät, laita ne juustomassaan, lisää vanilliini. Voit lisätä hieman kanelia.
Kauli taikina kevyesti, leikkaa 10x15 cm:n suorakulmioiksi, aseta täyte suorakulmion puolikkaalle ja peitä tyhjällä puolikkaalla. Tee päälle 2 viiltoa, voitele keltuaisella. Keitä 20 minuuttia.
Täytteeksi voit käyttää ei raejuustoa, vaan rahkamassaa ja lisätä myös kuivattuja hedelmiä - kuivattuja aprikooseja tai rusinoita.
Puffruusuja omenoiden kanssa
Tätä taikinaa valmistettaessa omenat asetetaan lehtitaikinaan siten, että ruususämpylät näyttävät epätavallisilta.
Valmistelua varten tarvitset:
- 500 g taikinaa;
- 2 omenaa;
- 50 g jauhoja;
- 1/2 sitruunaa;
- 100 g persikkahilloa;
- 350 ml vettä;
- tomusokeria ja kanelia koristeluun.
Taikina ruusu omenalla.
Jotta pullat näyttäisivät ruusuilta, on suositeltavaa ottaa punaisia hedelmiä. Hedelmät on pestävä ja poistettava niistä. Jaa hedelmät 2 osaan ja leikkaa kumpikin puolikas ohuiksi viipaleiksi.
Kaada 400 ml vettä kulhoon, purista mehu sitruunasta, laita omenat siihen. Tämä on välttämätöntä, jotta viipaleet eivät tummu. Kuumenna kulhoa mikrossa 3 minuuttia, jotta palat pehmenevät.
Sekoita toisessa kulhossa hillo 2 rkl. vedellä ja laita mikroaaltouuniin puoleksi minuutiksi. Leikkaa taikina pitkiksi suikaleiksi ja levitä hillolla. Aseta hedelmäviipaleet limittäin nauhan reunalle ja peitä taikinan pohjalla. Rullaa se varovasti ruusukkeeksi.
Omenoita on kätevämpää paistaa lehtitaikinassa muffinivuokissa - näin leivonnaiset eivät vääristy. Kypsennä 40 minuuttia 220°C:ssa. Ennen tarjoilua ruusuihin voi ripotella tomusokeria ja kanelia.
Persikkahillon sijasta voit käyttää hilloa tai hunajaa.
Puff koreja omenoilla
Lehtitaikina ja omenat ovat loistava yhdistelmä, tällaisia leivonnaisia voidaan tarjoilla myös juhlapöytään.
Tarvitset:
- taikina - 0,5 kg;
- sokeri - 0,25-0,3 kg;
- muna - 2 kpl;
- omenat - 0,3 kg;
- voita - 50 g.
Tarvitset erityisiä muffinivuokia, mieluiten metallisia.
Kauli taikina 0,3-0,4 cm paksuiseksi, peitä muotti kerroksella, paina taikina kevyesti reunoja vasten ja poista ylimääräinen. Sulata voi paistinpannussa, kaada joukkoon sokeri ja odota, kunnes se liukenee. Laita kuoritut ja kuutioidut omenat paistinpannulle. Hauduta 4 minuuttia, anna jäähtyä ja kaada täyte muotteihin.
Puff omenakorit.
Käytä jäljellä olevaa taikinaa korin kokoisten ympyröiden tekemiseen. Tee niihin kuvio erityisellä rullaveitsellä, voit käyttää myös keittiöveistä. Peitä korit verkolla, yhdistä reunat, sivele pinta keltuaisella. Pidä uunissa 20 minuuttia 220 asteessa. Lehtitaikinoiden tulee olla hyvin ruskeita.
Keksit omenoiden kanssa
Lehtitaikinaleivät omenoiden kanssa ovat jälkiruoka, joka täydentää sekä aamiaista että lounasta.
Komponentit:
- hiivaton taikina - 0,4 kg;
- omenat - 0,3 kg;
- saksanpähkinät - 0,1 kg;
- sokeri - maun mukaan;
- muna - 2 kpl;
- kaneli - maun mukaan;
- voita - 50 g.
Kuori hedelmät, leikkaa kuutioiksi, keitä pannulla voin kanssa, kunnes mehu haihtuu. Laita hedelmäpalat lautaselle, ripottele päälle sokeria ja hienonnettuja pähkinöitä ja voit lisätä kanelia. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
Kauli taikinaa hieman. Leikkaa kerros kolmioiksi, tee kuhunkin kalanruotoleikkaus, jätä keskiosa ennalleen. Aseta täyte keskelle ja kääri: aseta kaksi vastakkaista reunaa päällekkäin. Laita keksit uunipellille ja voitele munalla. Paista puoli tuntia 220 asteessa.
Itsetehdyt omenakeksit.
Hiivattomasta lehtitaikinasta valmistettu omenalehtitaikina
Lehtitaikina ilman hiivaa valmistuu nopeammin, joten monet ihmiset pitävät tästä vaihtoehdosta.
Tarvitset seuraavat ainekset (saat noin 700 g taikinaa):
- 0,5 kg jauhoja;
- 1 tikku voita;
- 2 munaa;
- 0,3 l vettä;
- 50 g sokeria;
- 5 g suolaa;
- 10 ml etikkaa 9%;
- 10 ml auringonkukkaöljyä.
Laimenna huoneenlämpöiseen veteen suola ja sokeri, vatkaa muna, kaada etikka, sekoita. Lisää jauhot vähitellen siivilän läpi koko ajan sekoittaen. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, joten saatat tarvita hieman enemmän jauhoja tai päinvastoin vähemmän.
Jaa huoneenlämpöinen voi 4 osaan. Leikkaamme myös taikinan 4 osaan, rullaamme kukin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi ja jaamme voin tasaisesti. Kun kakku on voideltu, rullaa se kaulimelle, joka voidaan esivoidella kasviöljyllä. Poista sitten kaulin varovasti, taita taikina kirjaksi, laita pussiin ja laita jääkaappiin. Toistamme toiminnon kaikilla osilla.
Voit tehdä omenapuffeja käyttämällä seuraavaa reseptiä:
- hiivataikina - 0,4 kg;
- omenat - 0,3 kg;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 0,2 kg;
- sitruunamehu - 30 ml;
- perunatärkkelys - 50 g;
- vaniljasokeri - 10 g.
Kuori hedelmät, leikkaa ne kuutioiksi, lisää sokeri, kaada sitruunamehu ja laita paistinpannulle. Sulje kansi, laita keskilämmölle ja hauduta pehmeäksi. Kaiken nesteen täytyy haihtua. Laita hedelmät kulhoon ja ripottele päälle tärkkelystä.
Kauli taikina ja leikkaa neliöiksi. Visuaalisesti jaamme neliön kahteen osaan: laita hedelmämassa toiseen ja tee useita poikittaisia leikkauksia toiseen. Peitä täyte leikatulla puoliskolla ja yhdistä reunat haarukalla. Voitele pinta munalla. Paista lehtitaikinoita 220-230°C, kunnes pinta on ruskea, ts. Sinun tulee leipoa ne samalla tavalla kuin hiivataikinasta tehdyt omenaleivät.
Haluatko valmistaa nopeimman ja helpoimman jälkiruoan teetä varten? Silloin ihanteellinen ratkaisu sinulle ovat valmiista lehtitaikinasta tehdyt omenaleivät. Niiden valmistuksessa tärkeintä on, että jääkaapissa on valmiina kaupasta ostettua taikinaa. Sen avulla voit paistaa nopeasti ja ilman ylimääräistä vaivaa. Tuloksena on erittäin maukkaita ja aromaattisia pullia, joilla voit hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi.
Resepti 1: Herkullisia omenapuffeja
Resepti lehtileivonnaisista karamellisoiduilla omenoilla paistinpannulla on todellinen pelastus niille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon! Kokeile tehdä tämä jälkiruoka ja ilahduta sillä läheisiäsi. Työtäsi arvostetaan varmasti.
Muuten, omenat tulisi kypsentää kypsennetyksi ennen paistamista. Muuten, kun lehtitaikina paistaa, täyte on vielä märkää!
Ainesosat
- lehtitaikina taikina - 250 g;
- omenat - 2-3 kpl;
- rakesokeri - 0,3 rkl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.;
- vehnäjauho - 50-70 g;
- kananmunan keltuainen - 1 kpl.
Valmistautuminen
- Jotta lehtitaikinat olisivat mahdollisimman maukkaita ja aromikkaita, täytteen omenat on karamellisoitava. Leikkaa hedelmät tätä varten pieniksi paloiksi ja aseta ne kattilan pohjalle. Ei tarvitse kuoria ihoa!
- Lisää hienonnettujen omenoiden joukkoon kidesokeria ja hieman voita. Laita liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi ja kauniin kullanruskeaksi.
- Ripottele sillä välin pöydän pinta pienellä määrällä jauhoja ja laita valmis taikina sen päälle. Otamme kaulin, jauhotamme ja kaulimme kerros. Älä tee taikinasta kovin ohutta, sillä se voi repeytyä! Optimaalinen paksuus on 0,7-0,8 senttimetriä.
- Ota nyt terävä veitsi ja jaa kaulittu taikina samankokoisiksi paloiksi. Pienistä lehtileivonnaisista voit tehdä 16 samankokoista neliöpalaa.
- Laita karamellisoituja omenoita jokaisen taikinapalan keskelle.
- Yhdistämme lehtitaikinan keskellä olevien ruutujen kaikki kulmat ja puristamme hyvin, ettei mikään jää irti.
- Riko nyt kananmuna ja erota varovasti keltuainen valkuaisesta. Otamme vain keltuaisen, laitamme sen kulhoon ja vatkaa kevyesti haarukalla. Voitele jokaisen lehtitaikinan pinta tällä seoksella. Paista 200 asteessa 15-17 minuuttia.
Resepti 2: Apple Puffs
Lehtileivonnaiset omenoilla voivat valloittaa sinut ensimmäisestä puremasta lähtien. Valmistus vie enintään 20 minuuttia, ja makuelämys on loputon. Rapea lehtitaikina yhdistettynä marmeladiin, uuniomenoihin ja pähkinöihin tekee lähtemättömän vaikutuksen lapsiin ja aikuisiin. Tuloksena on eräänlainen kakku, jonka voi täydentää kupillisen aromaattista kahvia tai teetä.
Ainekset:
- lehtitaikina - 250 g;
- omenat - 1-2 kpl;
- marmeladi - 100 g;
- sokeri - 1 rkl. l;
- vesi - 1 rkl. l;
- kasviöljy - 20 ml.
Valmistautuminen
Lehtitaikina voi olla joko hiivatonta tai hiivatonta. Jos sinulla on aikaa ja halua, voit valmistaa sen itse. Kun et halua viettää paljon aikaa keittiössä, voit ostaa puolivalmiita tuotteita kaupasta.
Sulata se pakkauksen ohjeen mukaan.
Leikkaa sitten 10 cm neliöiksi.
Lajittelemme saksanpähkinät niin, että niihin ei jää väliseiniä tai kuoren paloja. Sitten jauhaa se.
Otamme minkä tahansa marmeladin, josta emäntä ja hänen perheensä pitävät.
Voitele uunivuoka tai uunipelti kasviöljyllä. Asettelemme aihiot.
Aseta pala marmeladia jokaisen keskelle.
Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi. Aseta ne marmeladin päälle satunnaisessa järjestyksessä. Voit yrittää antaa suunnittelulle jonkinlaisen muotoilun.
Voitele taikina vedellä, maidolla tai vatkatulla munalla silikoniharjalla.
Ripottele taikinaan kidesokeria. Herkullista kanelin tai kaakaon kanssa sekoitettuna.
Jokainen kotiäiti pitää valmiita lehtitaikinaa mielellään pakastimessa "varmuuden vuoksi". Äkilliset vieraat eivät tule yllätyksenä, jos valmistat teetä varten 15-20 minuutissa herkullisen herkkupalan - lehtitaikinapuvut omenoiden kanssa. Resepti on niin yksinkertainen, että jopa ekaluokkalainen voi käsitellä sitä. Ja jopa vaiheittaiset kuvat täällä vaikuttavat tarpeettomilta, mutta tapani valokuvata koko prosessi on niin vahva, että en voi vastustaa!
Jos et luota kaupasta ostettuihin tuotteisiin, voit varastoida niitä tulevaa käyttöä varten. Sulata sitten ja valmista lehtitaikinat juustosta, omenoista, kirsikoista... Valtava tila luovuudelle!
Apple Puff -reseptin ainesosat:
- Lehtitaikina (hiivaton on sopivampi) - 400-500 g
- Makeat ja hapan omenat - 3-4 kpl.
- Kidesokeri - 3 rkl. l.
- Pieni muna - 1 kpl.
- Maito - 1 rkl. l.
- Kaneli - 0,5 tl.
- Tomusokeria koristeluun
Kuinka tehdä herkullisia lehtileivonnaisia omenoista
Sulata lehtitaikina. Voit jättää sen illalla leikkuulaudalle peittämällä sen pyyhkeellä, jotta se ei tuuli liikaa. Jos aikaa on vähän, käytä mikroaaltouunia sulatukseen (varo paistamasta sitä vahingossa).
Heti kun taikina on sulanut, voit käynnistää uunin 200 °C:ssa. Lehtitaikinat kypsyvät salamannopeasti, joten uunin on oltava valmis.
Omenan täyte
Pese omenat täytteen valmistamiseksi ja kuori ne terävällä veitsellä tai kasviskuorimalla. Leikkaa pieniksi timanteiksi ja ripottele päälle kidesokeria. Sekoita. Heti kun omenat vapauttavat mehunsa, valuta se varovasti. Käytä täytteeseen vain kuivia, hyvin väänneltyjä paloja, muuten lehtitaikinat märkävät ja hajoavat uunissa.
Täyte on toinenkin 100 % tapa tehdä niin, että lehtitaikinat eivät vuoda uuniin. Laita teelusikallinen voita paistinpannulle ja lisää omenat ja sokeri. Maun vuoksi voit sekoittaa omenoita vaniljasokerin kanssa, ei tavallisen sokerin kanssa. Hauduta omenoita ja sokeria lämmöllä 10 minuuttia koko ajan lastalla sekoittaen. Tänä aikana omenoista peräisin oleva sokeri ja mehu muuttuvat paksuksi siirapiksi, ja itse hedelmät pehmenevät ja luovuttavat ylimääräistä nestettä.
Lehtitaikinoiden muodostaminen
Lehtitaikinaa ei yleensä kaulita, jotta lopputuotteesta tulee kuohkeampi ja hilseilevä. Siksi voit rullata sen vain kevyesti, jotta lopullinen paksuus on vähintään 0,5 cm. Leikkaa kerros neljään osaan (n. 10 -20 cm). Jokaisesta taikinapalasta tulee lehtitaikina.
Jos päätät tehdä mahdollisimman monta pullaa, tässä tapauksessa taikina on kaulittava ohueksi. Mutta valmiit leivonnaiset eivät ole yhtä tilavia.
Laita 1 rkl jokaiselle taikinapalalle. l. omenat Täytteestä taikinan reunoihin tulee jäädä riittävästi tilaa. Muista, että taikina ei ole yhtä maukasta kuin täyte; älä lisää liikaa, jotta täyte ei vuoda ulos.
Voit muotoilla lehtitaikinat suoraan uunipellille, jotta ne eivät siirry leikkuulaudalta.
Päälle sinun tulee peittää lehtitaikina täsmälleen samankokoisella taikinakerroksella. Minulla on muotoiltu veitsirulla, jonka avulla voin helposti tehdä verkon. Eli sinun täytyy ajaa tela taikinalevyn yli jättäen kuvion, jota ei ole leikattu kokonaan.
Levitä verkko erilleen veitsellä.
Peitä täytetty lehtitaikina verkkotaikinapalalla.
Jos kuviorullaa ei ole, voit tehdä suljettuja lehtitaikinoita. Peitä tässä tapauksessa omenat täsmälleen samankokoisella taikinakerroksella.
On toinenkin vaihtoehto tehdä leikkauksia tavallisella veitsellä. Tee viiltoja 1 cm:n etäisyydelle toisistaan, ylimääräinen höyry poistuu niiden läpi ja lehtitaikinoiden ulkonäkö muuttuu kiinnostavammaksi.
Painele taikinaa reunoilta ja painelen tiukasti. Voit painaa reunat haarukalla: saat kauniin kiharan reunan. Purista mahdollisimman kovaa, jotta lehtitaikinat eivät aukea uunissa.
Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Jotta lehtitaikinasta tulee herkullinen ja rapea kuori, sivele keltuaisen ja maidon seos siveltimellä. Riko muna pieneen kulhoon ja kaavi keltuainen erilliseen kuppiin.
Lisää 1 rkl. l. maitoa ja sekoita seos. Rapua varten voit lisätä lehtitaikinoihin kevyesti suolaa.
Päällystä jokainen pulla tällä seoksella taikinaharjalla.
Varmistaaksesi, että herkku saa uunissa karamellirapean kuoren, käytä seuraavaa temppua: yhdistä 0,5 tl. kanelia ja 1 tl. Sahara.
Sekoita kuiva seos.
Ripottele pinnalle nyt lehtitaikinat. Sokeri tarttuu hyvin munarasvaan ja lehtitaikinat saavat ihanan kuoren.
Nyt toinen salaisuus herkulliseen lehtitaikinaan uunissa. Suihkuta lehtitaikinat suihkepullolla tavallisella kylmällä vedellä. Näin lehtitaikinasta tulee entistäkin maukkaampaa, taikina kohoaa ja paljastaa kerroksensa paljon paremmin.
20-25 minuutin uunin jälkeen lehtitaikinat ovat valmiita. Muista jäähdyttää lehtitaikinat ennen tarjoilua. Täyte on niin kuuma, että voit polttaa itsesi sillä!
Ripottele valmis herkku siivilän läpi tomusokerilla. Siitä tulee vielä maukkaampaa ja kauniimpaa. Hyvää ruokahalua! Lehtileivonnaiset ovat tyydyttäviä ja kohtalaisen makeita. Tämän reseptin perusteella voit valmistaa lehtitaikinoita mistä tahansa marjoista, lisää vain 1 rkl täytteeseen. l. tärkkelystä vuotojen estämiseksi.
Julkaisin You Tube -kanavallani yksityiskohtaisen videon siitä, kuinka tehdä hiivataikinaa omin käsin ja kuinka valmistaa siitä croissanteja. Jos haluat tehdä kotitekoista lehtitaikinaa, aloita tällä reseptillä!
Yhteydessä
