Caprese on italialainen kevyt alkupala, joka tarjoillaan yleensä ennen pastaa (pasta, spagetti jne.). Ei ole turhaa, että tätä salaattia pidetään oikeutetusti maan käyntikorttina, koska ruuan värit ovat melkein identtiset Italian lipun värien kanssa: vihreä, valkoinen ja punainen.

Caprese-salaatti valmistetaan parhaasta mozzarellajuustosta, kypsistä ja mehevistä tomaateista, ripotellaan parhaalla oliiviöljyllä, mausteilla ja suolalla ja koristellaan basilikanlehdillä!

Ainesosat

• 1 iso pallo mozzarellajuustoa
• 1-2 isoa tomaattia
• 2 rkl. l. oliiviöljy
• tuore basilika
• 2 ripaus suolaa
• 1 ripaus yrttejä.

Valmistautuminen

1. Huuhtele tomaatit vedessä ja leikkaa viipaleiksi leikkaamalla vihreä varsi pois keskeltä. Salaattiin voit käyttää mitä tahansa erilaisia ​​tomaatteja: punaisia, keltaisia, mustia jne. Leikkaa mozzarella varovasti samankokoisiksi ympyröiksi. Jos sinulla ei ole tällaista juustoa käsillä, voit helposti korvata sen fetalla (brynza) tai ricottalla.

2. Laita tomaatti- ja juustoviipaleet lautaselle vuorotellen keskenään ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä. Usein salaatti tarjoillaan renkaan tai seppeleen muodossa, jotta ruokalajista tulee houkuttelevampi.

3. Suola salaatti, kaada päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle ripaus yrttejä. Jos sinulla ei ole oliiviöljyä käsilläsi, vaihda se auringonkukka-, kasvi- tai seesamiöljyllä.

4. Tarjoa salaatti juuri ennen kuin tomaatit ja juusto imevät aromaattista öljyä. Caprese maistuu erityisesti vastaleivotun patonin tai mustan leivän kanssa.

Huomautus emännälle

1. Black Prince - epätavallisen kauniita tomaatteja tummalla viininpunaisella värillä karmiinin sävyllä. Ja on myös meripihkankeltaisia ​​tomaatteja, vaaleanpunaisia ​​ja syvän vaaleanpunaisia, amaranttia ja kirkkaan punaisia. Moniväriset siivut, jotka on sekoitettu lumivalkoisten juustolevyjen kanssa, luovat upean paletin. Kannattaa luultavasti kävellä markkinoiden käytävillä pidempään ja etsiä erilaisia ​​hedelmälajikkeita, jotta Caprese olisi niin houkutteleva. Tärkeintä ei ole ostaa liian suuria näytteitä, koska leikkaus pienten renkaiden muodossa näyttää aristokraattisemmalta.

2. Fenkoli, purasruoho ja kupir ovat harmoninen yrttikolmio, jotka usein pakataan yhteen ja myydään päivittäistavarakaupoissa. Jostain syystä monet ihmiset uskovat, että näistä kasveista valmistettu tuoksuva koostumus on tarkoitettu vain paistiksi tai äärimmäisissä tapauksissa ensiruokiin siipikarjan tai lihan kanssa. Itse asiassa tällaisen mausteen käyttöalue on paljon laajempi. Vuorovaikutuksessa paloiteltujen vihannesten hapan mehun kanssa se osoittaa, kuinka miellyttävä sen maku on.

3. Tiedetään, että mitään viineistä ei syödä välipalana, mutta tiettyjä ruokia tarjotaan silti niiden kanssa. ”Capresea” kannattaa tehdä, jos aiot tarjota vieraille muskottia, sherryä, portviiniä eli jotain vahvaa ja makeaa. Vermutit kuuluvat myös tähän luokkaan.

Suhteellisen pieni Caprin saari on antanut maailmalle paljon hyödyllistä. Esimerkiksi kuuluisat lyhyet housut, joilla on sama nimi, ilmestyivät juuri tämän saaren merimiesten ansiosta. Lisäksi sieltä tulee kuuluisa caprese-salaatti, jota tarjotaan gourmetille lähes jokaisessa ravintolassa eri kaupungeissa.

Klassinen resepti

On helppo muistaa, miltä caprese näyttää ja on valmistettu. Klassinen resepti koostuu kolmen värin tuotteista Italian lipun värin mukaan: valkoinen, punainen, vihreä. Siten se käyttää vastaavasti mozzarellaa, tomaatteja ja basilikaa. Klassisessa versiossa he ottavat mozzarellaa mustasta puhvelinmaidosta ja tomaateista, joita alueellamme kutsutaan useimmiten jauhetuiksi tomaateiksi. Ne ovat lihaisia ​​ja sisältävät vain vähän kosteutta.

Alkuperäisessä versiossa käytetään vain tomaatteja mozzarellan ja basilikan kera. Resepti vaatii kastikkeeksi oliiviöljyä, pippuria ja suolaa. Kuitenkin, jos katsot ainesosia useimmissa ravintoloissa, he käyttävät usein pestoa ja balsamiviinietikkaa. Monella tapaa ne parantavat makua, mutta on toinenkin syy.

Ajan myötä ruokalajista tuli kansainvälinen, eli he alkoivat käyttää paitsi Italiasta, myös salaatin valmistusmaasta peräisin olevia ainesosia. Jos olet itse vertaillut esimerkiksi italialaisilta markkinoilta ja Venäjän markkinoilta peräisin olevia tomaatteja, ymmärrät mistä puhumme: Välimeren tuotteet ovat paljon maukkaampia. Ne eivät vaadi kastiketta, ja lisäämällä luonnollista ja maukasta voita, vastajauhettua pippuria ja lämmintä leipää, se riittää maistumaan hyvältä.

Muilla alueilla runsaan peston ja balsamiviinietikan käyttö on erittäin suosittua. Pestokastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 10 g pecorinoa;
• 40 g permesaania;
• 100 millilitraa oliiviöljyä;
• 80 tuoretta basilikaa;
• kaksi ruokalusikallista pinjansiemeniä;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Valkosipulia, pinjansiemeniä ja basilikaa jauhetaan huhmareessa, kunnes saadaan homogeeninen seos, sitten lisätään juustoja ja sekoitetaan voita. Sitä voidaan käyttää myös nykyaikaisten teknologioiden kanssa. Tätä varten valkosipuli, pähkinät ja basilika murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan sitten juustojen ja voin kanssa.

Älä pelkää juustojen outoja nimiä, niitä on saatavilla monista supermarketeista. Voit myös käyttää mitä tahansa kovaa juustoa.

Kun kastike on valmis, toimi seuraavasti:

• Tomaatit ja mozzarella leikataan viipaleiksi ja asetetaan lautaselle, myös vuorotellen ympyrässä, hieman päällekkäin reunojen kanssa;
• tuoretta basilikaa käytetään ruuan koristeluun päälle;
• kaada pestokastike ja lisää kaksi suikaletta balsamiviinietikkaa.

Voit käyttää myös tavallista voita pippurin ja suolan kanssa. Mutta ihannetapauksessa on parempi ottaa kylmäpuristettu ja luonnollisin.

Mikä on caprese-salaatti? Resepti on klassinen - tomaatit mozzarella- ja pestokastikkeella, täydennettynä tuoreella basilikalla. Mutta vaihtoehtoja on paljon, kun alkuperäisiä ainesosia ja vähän mielikuvitusta käyttämällä ilmestyy hämmästyttäviä salaattivaihtoehtoja.

Alkupapereiden muodossa

Kuten arvata saattaa, erikoisuus tässä on minikokoisten ainesosien käyttö. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• Kirsikkatomaatit;
• basilikan lehdet;
• pieniä mozzarellapalloja.

Mozzarellaa tulisi löytää pienissä palloissa, mutta myös suuria, neljään osaan leikattuja palloja voidaan käyttää. Tarvitset kuitenkin kirsikkatomaatteja tai hyvin pieniä, esimerkiksi sormia.

Komponenttien pitämiseksi yhdessä käytetään hammastikkuja. Alkupalat yhdistetään seuraavassa järjestyksessä (alhaalta ylös):

• puolikas kirsikkatomaatti;
• basilikan lehden pohja;
• pallo (tai puolikas) juustoa;
• basilikan lehden yläosa.

Vaihtoehtoisesti tomaatin toista puoliskoa voidaan käyttää päälle, lehti kannattaa laittaa purjeen muotoon, jotta ruokalaji näyttää houkuttelevammalta.

Salaatti tulee ripotellaan pienellä määrällä öljyä. Pieni määrä pestoa voidaan myös käyttää ja lisätä pohjalle.

Caprese pähkinäpestolla

Tämä on kaikkien suosikki caprese-salaatti, mutta ainutlaatuisessa tulkinnassa pähkinäpeston kanssa. Tarvittavat ainesosat:

Soseuta kastiketta varten pähkinät, valkosipuli, öljy ja basilika ripaus suolaa blenderissä tai monitoimikoneessa. Kun seos on tasaista, sekoita joukkoon raastettu parmesaani.

Leikkaa tomaatit ja mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja laita ne vuorotellen leveään astiaan. Päälle pähkinäkastike, koristele basilikalla ja tarjoile.

Kuuma salaatti

Tarvittavat ainesosat:

Tomaatit leikataan 1 cm paksuisiksi ympyröiksi, mozzarella leikataan ympyröiksi ja kuivataan hieman. Hienonna oliivit hienoksi.

Basilikan lehdet leikataan, osa käytetään koristeluun. Aseta salaattipylväät uunipellille, vuorotellen tomaatteja, suolaa, pippuria, mozzarellaa, oliiveja ja basilikaa. Sinun täytyy tehdä ainutlaatuisia torneja kolmesta tomaattipalasta ja kolmesta mozzarellapalasta. Kaada päälle öljy ja paista 180 asteessa 5 minuuttia.

Lautoihin laitettu salaatti kaadetaan balsamiviinietikalla ja koristellaan basilikanlehdillä.

Tarvittavat ainesosat:

Tomaatit pestään, kuivataan hieman, hienonnetaan ja asetetaan sopivaan astiaan. Tofua liotetaan vedessä kymmenen minuuttia, kuivataan ja leikataan viipaleiksi, jotka asetetaan tomaattien väliin.

Sekoita monitoimikoneessa basilika oliiviöljyyn ja sitruunamehuun. Tomaatit ja tofu maustetaan kastikkeella. Salaatti koristellaan oliiveilla ja tarjoillaan.

Kirsikkatomaattien kanssa

Tarvittavat ainesosat:

Valuta mozzarella, leikkaa juusto kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää hienonnetut tomaatit, hienonnetut basilikan lehdet ja oliivit.

Mausta suolalla ja oliiviöljyllä, sekoita hyvin ja tarjoile heti.

Siellä on alkuperäisiä vinkkejä caprese-tyylisen pizzan tekemiseen. Tätä varten sinun on otettava valmis muotti tai valmistettava taikina itse. Täytteessä on käytetty täydellisesti sulavaa mozzarellaa ja hienonnettuja tomaatteja, kastike valmistetaan voista ja hienonnetusta basilikasta pippurilla ja suolalla.

Kun astia on hieman paistanut uunissa, päälle kannattaa lisätä hieman basilikaa ja lopuksi voi käyttää pestoa, mutta vasta sitten, kun ruoka on täysin kypsää. Tämä alkuperäinen vaihtoehto ilahduttaa monia ruoanlaiton ja herkullisen ruoan ystäviä.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Italialainen Caprese-salaatti sai nimensä Caprin saaren kunniaksi. Se koostuu kolmesta ainesosasta, jotka symboloivat Italian lippua. Nämä ovat punaisia ​​tomaatteja, valkoisia mozzarellaa ja vihreitä basilikan lehtiä.

Capresea voidaan tarjoilla paitsi salaattina - litteällä lautasella. Vaihtoehtoja on monia. Laita juusto- ja tomaattiviipaleet rapealle paahtoleipäälle, kastike päälle ja ripottele päälle basilikaa. Melko suosittu vaihtoehto kolmesta pääainesosasta valmistettujen tornien muodossa. Joskus kirsikkatomaatteja, mozzarellaa ja basilikan lehtiä pujotetaan vartaisiin alkuperäisen alkupalan luomiseksi. Kaikki nämä vaihtoehdot mahdollistavat menun täydellisen monipuolistamisen tarjoten Capresea joka kerta epätavallisella ja vaikuttavalla tavalla.

Klassisessa versiossa salaatti on peitetty herkullisella oliiviöljyllä. Salaatti valmistuu todella nopeasti, vain kymmenen minuuttia ja ruoka on valmis! Tämä salaatti on yksinkertaisesti korvaamaton, kun haluat valmistaa herkullisen alkupalan lomamenulle.

Ainesosat

• mozzarella - 500 g
• Basilika (vihreä) - useita oksia, joissa on suuret lehdet
• Oliiviöljy (maukas, aromaattinen) - 3 rkl.

Valmistautuminen

1. Capresea varten valitse kypsiä, mutta ei liian pehmeitä tomaatteja. Pese tuoreet tomaatit, kuivaa ja leikkaa siisteiksi viipaleiksi.
2. Poista mozzarella suolavedestä, kuivaa ja leikkaa saman paksuisiksi viipaleiksi kuin tomaatit.
3. Pese basilikan oksat ja kuivaa. Jos mahdollista, käytä kuivausrumpua vihanneksille ja yrteille. Revi sen lehdet varresta.
4. Laita tomaatit, mozzarella ja basilikan lehdet tasaiselle lautaselle.
5. Suola ja pippuri salaatti. Parhaan maun saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää vastajauhettua mustapippuria. Pirskota salaatin päälle korkealaatuista, kylmäpuristettua oliiviöljyä. Tarjoa salaatti heti, sillä tomaateista ei saa irtoa mehua.

Caprese-resepti pestokastikkeella

Kokit käyttävät usein pestokastiketta Caprese-salaattiin. Se sisältää oliiviöljyä, vihreää basilikaa, valkosipulia, parmesaania ja pinjansiemeniä. Pestokastike täydentää tätä salaattia täydellisesti antaen sille herkullisen maun.

Ainesosat

• Basilika (vihreä) - 1 nippu
• Tomaatit (keskikokoiset) - 3 kpl.
• mozzarella - 500 g
• Oliiviöljy (maukas, aromaattinen) - 100 ml
• parmesaani - 20 g
• Pinjansiemeniä - 1 osittainen rkl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Mustapippuri, suola - makusi mukaan

Valmistautuminen

1. Pese tuoreet tomaatit, kuivaa ne, leikkaa viipaleiksi.
2. Poista mozzarella suolavedestä, kuivaa huolellisesti ja leikkaa sitten viipaleiksi. Niiden tulee olla suunnilleen saman paksuisia kuin tomaatit.
3. Pese basilika ja kuivaa. Revi sen lehdet varresta.
4. Laita tomaatit, mozzarella ja basilikan lehdet vuorotellen tasaiselle lautaselle.
5. Pestokastikkeeseen tarvitaan parmesaanijuustoa. Ei ole suositeltavaa korvata sitä kovalla juustolla hollantilaiseen tyyliin. Tämä juusto antaa pestolle sen uskomattoman maun. Raasta parmesaani.
6. Kuori valkosipuli ja leikkaa sitten paloiksi.
7. Paista pinjansiemeniä kevyesti kuivalla paistinpannulla.
8. Laita loput basilikan lehdet blenderin kulhoon. Lisää pinjansiemeniä, valkosipulia ja raastettua parmesaania kulhoon. Kaada joukkoon puolet oliiviöljystä. Vatkaa kunnes saat kastikkeen, sen ei pitäisi olla homogeeninen. Suosittelemme, että luet artikkelimme aiheesta.
9. Suolaa ja pippuri kevyesti salaatti, sillä pestokastike on melko suolaista. Pirskota päälle oliiviöljyä.
10. Ripottele pestoa salaatin pinnalle. Se vie alle ruokalusikallisen. Käytä jäljellä oleva pestokastike pizzaan, pastaan, salaatteihin jne.

Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne kommenteissa. Hyvää ruokahalua!

Caprese on suosittu alkupala italialaisessa keittiössä. Yksi niistä, joita kutsutaan "antipastoksi" - tarjoillaan ennen pääruokaa, pastaa. Koostumus on erittäin yksinkertainen: tomaatit, mozzarella, basilika, oliiviöljy. Lisäksi mausteita ja lisäaineita, jotka vaihtelevat makua. Tuotelista ei ole pitkä, niitä ei tarvitse keittää tai leipoa, mutta välipalan voi valmistaa nopeasti ja herkullisesti.

Kuinka valmistaa Caprese-salaattia

Italialaiset gourmetit aloittavat mielellään ateriansa Capresella. Tämä on dieettivälipala, joka näyttää kauniilta, kirkkaalta ja yhdistää punaisia, valkoisia ja vihreitä värejä - kuten Italian kansallisessa lipussa. Tämän kolmivärin luovat tomaatit, mozzarella ja basilika - välipalan pääkomponentit. On ilo kokata, parantaa makua joka kerta. Tämä kevyt salaatti sai nimen "Caprese" Caprin saaren kunniaksi. Siellä kasvaa upeita tomaatteja, jotka tuovat ainutlaatuisen korostuksen oikein valmistettuun ruokaan.

On tärkeää paitsi kokata hyvin, myös koristella ja tarjoilla se kauniisti. Yleisin vaihtoehto on iso lautanen (usealle syöjälle) tai litteä lautanen (pienelle juhlalle). Mutta paahdetun patonin tai näkkileivän viipaleet ovat täydellisiä. Niissä on hyvä käyttää kauniita vartaita, pujota niihin juustoa, tomaatteja ja yrttejä. Voit olla luova antipasti-tyylillä. Epätavallisen muotoiset astiat on täytetty monivärisillä salaattikomponenteilla mozzarellalla ja tomaateilla. Ruokahalu herää heti!

Caprese-salaatti reseptit

Aina ei ole mahdollista ostaa italialaisen ruuan valmistamiseen tarvittavia perinteisiä tuotteita, ja mahdollisuus kokeilla on houkutteleva. Välipalaa on hauska muokata. Korvaa esimerkiksi mozzarella muilla juustoilla, ja tomaatit voivat olla suuria, pieniä, punaisia ​​tai keltaisia. Voit luoda version, jossa on oliiveja, uunipaprikaa, kinkkua, avokadoa, munakoisoa, kapriksia tai tehdä salaattia pestokastikkeesta, hunajasta ja pähkinöistä. Reseptit valokuvilla - kuinka valmistaa ne vaiheittain - näyttävät houkuttelevilta. Yleisin on klassinen versio.

Klassinen Caprese-salaatti

Klassisen Capresen ainesosien tuoreus määrää sen maun ja laadun. Italiassa se valmistetaan härän sydäntomaateista ja alkuperäisestä mozzarellasta. Jos et voinut ostaa tällaisia ​​tuotteita myymälöistämme, voit helposti korvata ne makeilla, mehevillä paikallisesti kasvatetuilla tomaateilla ja juoksutejuustoilla - feta, fetajuusto, ei kovin suolaista, tiheää. Näitä ovat basilika, öljy, balsamiviinietikka.

Ainekset:

• suuret kypsät tomaatit - 2 kpl;
• mozzarella - 200 grammaa;
• öljy - 2-3 rkl. l.;
• tumma etikka - 1 tl.
• mustapippuri;
• tuoreet basilikan lehdet;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa mozzarella isoiksi viipaleiksi.
2. Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa paloiksi.
3. Sekoita kastiketta varten 4 ruokalusikallista öljyä 1 ruokalusikalliseen etikkaa.
4. Aseta juustoviipaleet lautaselle päällekkäin tomaatit, koristele vihreillä lehdillä.
5. Kaada päälle kastike ja pippuri.

Caprese-salaatti pestokastikkeella

Tuoreista yrteistä ja korkealaatuisesta öljystä kokkien valmistama italialainen kastike on terveellistä, kuuluisaa ja suosittua. Voit oppia valmistamaan sen itse tutkimalla reseptejä valokuvilla. Caprese pestolla on uusia alkuperäisiä nuotteja klassisen ruuan tutussa koostumuksessa. Pähkinäinen kastike antaa capreseen peston kanssa mausteisen pommituksen. Reseptin pääkomponentit säilyvät: tomaatit, mozzarella, basilika, ne asetetaan tarjoiluvadille, kaadetaan päälle kastikkeella, jolla on oma vihreä väri ja miellyttävä tuoksu.

Ainekset kastikkeeseen:

• öljy - 2-3 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• basilikan lehdet;
• saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä, cashewpähkinöitä, mieluiten männynsiemeniä;
• juusto "Grana Padanno", "Pecorino" - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese lehdet ja kuivaa ne.
2. Paista pähkinän ytimet kullanruskeiksi.
3. Laita valkosipuli, juusto, pähkinät, voi tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin.
4. Kaada vihreä kastike tomaattien ja juuston päälle. Salaatti valmis.

Caprese-salaatti rucolalla

Perinteinen italialainen ruokalaji, jonka maanmiehet löysivät suhteellisen äskettäin, on houkutteleva, koska pienellä määrällä ainesosia voit monipuolistaa makua radikaalisti. Tämän voivat tehdä esimerkiksi rucolan mehukkaat vihreät, sen mausteinen pähkinä-sinappimaku yhdistettynä tavalliseen balsamiviinietikkaan, aromaattisiin yrtteihin, öljyyn ja kastikkeeseen. Caprese rucolalla vetoaa kasvisruokien ystäviin ja koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ainekset:

• rucola - iso nippu;
• tomaatit - 3-4 isoa tai 10 pientä kirsikkaa;
• mozzarella - 2 isoa palloa;
• pinjansiemeniä - kourallinen;
• pieni punasipuli;
• nippu basilikaa;
• parmesaani ripottelua varten;
• oliiviöljy, balsamico.

Keittomenetelmä:

1. Aseta rucola tasaiselle lautaselle. Pirskota öljyllä ja etikalla.
2. Leikkaa sipuli pieniksi ohuiksi renkaiksi ja laita rucolan päälle.
3. Leikkaa juusto viipaleiksi ja laita päälle.
4. Leikkaa suuret tomaatit paloiksi, pienet - puoliksi, aseta juuston päälle.
5. Ripottele pinjansiemeniä ja basilikaa.
6. Ripottele päälle balsamicoa, voita ja ripottele päälle raastettua parmesaania.

Caprese-salaatti kirsikkatomaattien kera

Mozzarella-kirsikkatomaattisalaatti on herkullinen ateria, joka on saatavilla kaikkina vuodenaikoina. Siinä on vähän kaloreita, mutta paljon vitamiineja ja hivenaineita, joten tämä ruokalaji tulisi olla pöydällä mahdollisimman usein. Älä vain laita siihen majoneesia, sillä se estää sinua nauttimasta tuoreen ruoan kevyestä luonnollisesta mausta. Vain balsamico ja oliivi.

Ainekset:

• mini mozzarella - 100 g;
• kirsikka - 6-8 kpl;
• basilika - 1 oksa;
• öljy - 1-2 rkl. l.;
• Italialaisia ​​kuivattuja yrttejä - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit ja yrtit huolellisesti. Leikkaa kirsikka puoliksi.
2. Aseta mozzarellapallot, tomaattipuolikkaat tasaiselle lautaselle, koristele vihreällä basilikalla. Lorauta päälle öljyä ja ripottele päälle mausteita.
3. Tämä Caprese voidaan tarjoilla vartaissa, mutta tomaattien tulee olla kokonaisia. Tarjoile pesto erikseen.

Caprese-salaatti balsamiviinietikalla

Italialaissalaatilla balsamico-kastikkeella on monia muunnelmia - näet ne kuvassa. Voit valmistaa tämän kastikkeen etukäteen: keitä etikkaa, kunnes siitä tulee viskoosi, noin neljännes tuntia. Kun se jäähtyy, siitä tulee entistä keskittyneempi. Ne ovat erittäin käteviä salaatteihin, liha- ja kalaruokiin, ja Capreselle se on yksinkertaisesti korvaamaton. Mutta useammin he käyttävät balsamiviinietikkaa.

Ainekset:

• balsamico - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suuret tomaatit - 2 kpl;
• basilika - maun mukaan;
• mozzarella - 200 g;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• suola, mustapippuri - 1 tl kutakin.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipuli, sekoita suolan, pippurin ja balsamiviinietikkaan.
2. Lisää öljy, sekoita.
3. Anna kastikkeen levätä 15-20 minuuttia.
4. Laita tomaattiviipaleet kauniisti lautaselle ja juustoviipaleet päälle. Koristele yrteillä, kaada kastikkeen päälle.

Caprese-salaatti merenelävien kera

Caprese-salaatti merenelävien kera on herkullinen, dieettiruoka. Katkarapuja, rapuja, hummereita, kalaa, simpukoita voidaan helposti yhdistää klassiseen versioon - ja tämä on täysin uusi versio suosikkiruoasi. Sinun täytyy vain yrittää tehdä sen kastike ei liian täyteläiseksi ja mausteiseksi, jotta se ei hämärtä merenelävien makua. Joten Caprese-salaatin valmistamiseksi merenelävillä tarvitset klassisen tuotesarjan, mukaan lukien katkarapuja ja kalmareita.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit - 150 g;
• mozzarellajuusto - 1 paketti;
• punasipuli - 15 g;
• retiisi - 20 g;
• kaprikset - 15 g;
• basilika - 2 g;
• oliiviöljy - 20 g;
• balsamiviinietikka - 5 g;
• pesto - 30 g;
• katkarapu - 3 kpl;
• kuorittu kalmari - 50 g;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kirsikkatomaatit ja kaprikset puoliksi, yhdistä hienonnetulla sipulilla, retiisillä, basilikalla, suolalla ja pippurilla.
2. Mausta kaikki oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla.
3. Paista katkaravut ja valkosipuli, lisää lopussa kalmari ja yrtit.
4. Hienonna mozzarella karkeasti.
5. Aseta vihannekset lautasen keskelle ja laita mozzarellaa reunoille.
6. Koristele paistetuilla merenelävillä ja päälle pestokastike.

Caprese-salaatti on yksi maailmankuulun kylmän italialaisen alkupalan - antipasti -lajikkeista. Se on nimensä velkaa Caprin saarelle, joka on osa Napolin maakuntaa.

Capresen klassisia pääkomponentteja ovat tuoreet vihreät basilikan lehdet, pehmeä puhvelimozzarella, punaiset mehukkaat härän sydäntomaatit ja oliiviöljy. Sen sijaan ainesosien värit muistuttavat Italian lippua, joka on hyvin symbolinen.

Capresen valmistuksen onnistuminen riippuu pitkälti juuston laadusta, joten ole erityisen varovainen valitessasi mozzarellaa. Sen tulee olla suolavedessä ja ilman keltaista pinnoitetta pallojen pinnalla. Hyvän mozzarellan maku on pehmeä, mehukas eikä kuminen.

Koska capresen perinteisiä elementtejä ei ole saatavilla kaikkialla, nykyään on saatavilla monia herkullisia muunnelmia. Esimerkiksi naudanmaidosta valmistettu mozzarella korvataan usein lehmänmaidon analogilla, kirsikka- tai keltatomaatteja voidaan käyttää, ja rucolaa käytetään basilikan sijasta monissa resepteissä. Lisäksi salaattiin lisätään pestokastiketta, pähkinöitä, avokadoa, kapriksia ja muita aineksia.

Katsotaanpa parhaita reseptejä upeaan caprese-salaattiin.

Caprese-salaatin valmistus - 15 lajiketta

Yksinkertainen ja herkullinen perinteinen resepti yhdelle Italian tunnetuimmista ruoista!

Ainekset:

• mozzarellapallo - 125 gr.
• Kypsät tomaatit - 2 kpl.
• Basilika - muutama tuore oksa
• Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan
• Balsamiviinietikka, oliiviöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kypsät tuoreet tomaatit noin 10-15 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa mozzarellapallo ohuiksi viipaleiksi samalla tavalla
3. Laita lautaselle yksitellen salaatin kolme pääkomponenttia: tomaattiviipale, basilikanlehdet, pala mozzarellaa, sitten samassa järjestyksessä.

Tarjottaessa capresea voit käyttää sitä klassikkovaihtoehtona, ts. Laita ainekset lautasen ympärille tai riviin ja järjestä salaatti makusi mukaan. Tärkeintä on noudattaa caprese-periaatetta - vuorotellen pääainesosia.

Jäljelle jää vain lisätä suola, pippuri ja kaada tuloksena oleva koostumus balsamiviinietikalla ja oliiviöljyllä. Klassinen caprese on valmis!

Caprese rucolan lisäyksellä on tullut melko laajalle levinneeksi.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl.
• Rucola - 30 gr.
• mozzarellajuusto - 250 gr.
• Balsamiviinietikka - 3 tl.
• mehiläishunaja - 2 tl.
• Oliiviöljy - 5 rkl.
• Suola, jauhettu mustapippuri - ripaus

Valmistautuminen:

1. Paloittele ensin tuoreet tomaatit.
2. Leikkaa mozzarella samalla tavalla kuin tomaatit.
3. Aseta rucolanlehdet astian keskelle.
4. Aseta hienonnetut tomaatit ja mozzarella rucolan ympärille shakkitaulukuvioisesti.
5. Sekoita öljy, hunaja, balsamiviinietikka ja mausteet.
6. Kaada valmistettu kastike rucolalla olevan capresen päälle.

Tämä capresen muunnos vetoaa moniin sen epätavallisen maun ja monien silmukkamaisten aineiden vuoksi.

Ainekset:

• Mozzarella suolavedessä - 250 g.
• Basilikan lehdet - 30 g.
• Kypsät tomaatit - 4 kpl.
• Pinjansiemeniä - 50 g.
• Oliiviöljy
• Balsamico kastike
• Tuore jauhettua pippuria

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kypsät tomaatit ja mozzarella renkaiksi.
2. Laita hienonnetut ainekset ja basilikan lehdet lautaselle capresen alle.
3. Ripottele päälle pinjansiemeniä ja mausta salaatti balsamicokastikkeella, öljyllä ja mausteilla.
4. Caprese on valmis!

Salaattivaihtoehto minimozzarellalla ja kirsikkatomaateilla on yksi nopeimmista caprese-resepteistä.

Ainekset:

• Mozzarella - 10 minipalloa
• Kirsikkatomaatit - 6-7 kpl.
• Tuore vihreä basilika - 1 oksa
• Oliiviöljy 15-30 ml.
• italialaiset yrtit - 1 hyppysellinen

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kirsikkatomaatit kahteen osaan ja laita caprese-lautaselle.
2. Lisää kokonaiset minimozzarellapallot ja vihreät basilikan lehdet.
3. Mausta caprese maun mukaan.
4. Hyvää ruokahalua!

Pestokastike täydentää täydellisesti tomaattien ja mozzarellan makua, minkä vuoksi siitä on tullut ainesosa niin monessa salaatin versiossa.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kpl.
• mozzarella - 125 gr.
• Pestokastike ja balsamiviinietikka - 3 tl kutakin.
• Oliiviöljy, suola - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja laita ne lautaselle salaatin alle.
2. Poista mozzarella suolavedestä, leikkaa tomaattiviipaleen kokoisiksi paloiksi ja laita päälle.
3. Ripottele salaatti öljyllä ja lisää suolaa.
4. Lisää jokaiseen mozzarella-tomaattipalaan puoli teelusikallista pestokastiketta ja balsamiviinietikkaa. Salaatti valmis!

Pestokastikkeen voi ostaa joko valmiina tai valmistaa itse, mikä on erittäin helppo valmistaa. Sekoita vain basilikan lehdet, valkosipuli, oliiviöljy, pinjansiemeniä, parmesaani ja suola.

Jos sinä tai perheesi olet oliivin ystäville, sinun pitäisi pitää tästä caprese-versiosta!

Ainekset:

• mozzarella - 250 gr.
• Tuoreet tomaatit - 3 kpl.
• Basilikan lehdet - useita kappaleita.
• Oliiviöljy - 60-80 ml.
• Kivettömiä oliiveja - 5-7 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit ja mozzarella ympyröiksi.
2. Aseta tomaattiviipaleet ja mozzarella lautaselle ympyrässä.
3. Ripottele päälle öljyä ja lisää mausteet.
4. Jäljelle jää vain basilikan ja oliivin lehden kauniin järjestäminen.

Hyvää ruokahalua!

Tämä caprese-versio sopii ihanteellisesti buffetpöytään tai alkupalaksi juhlapöytään.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 9 kpl.
• mozzarella 70-80 gr.
• Basilika - 9 lehteä
• Balsamiviinietikka - 1,5 tl.
• Oliiviöljy - 2 tl.
• Suola - 1 siru.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa mozzarella kuutioiksi.
2. Pujota jokaiseen vartaan basilikan lehti, kirsikkatomaatti ja kuutio mozzarellaa.
3. Laitamme vartaat kauniisti alkuruoan kanssa lautaselle.
4. Ripottele päälle öljyä ja balsamiviinietikkaa, lisää suolaa. Valmis!

Keltaiset tomaatit eivät vain anna capreselle epätavallista ilmettä, vaan myös täyttävät sinut vitamiineilla ja yllättävät maullaan.

Ainekset:

• Keltaiset tomaatit - 200-220 gr.;
• Marinoitu mozzarellajuusto - 150 gr.;
• Oliiviöljy - 20 ml;
• Vihreä basilika - 2 vartta;
• Italialaiset yrtit (mauste) - 2 hyppysellinen

Valmistautuminen:

1. Leikkaa suolavedestä keltaiset tomaatit ja mozzarella viipaleiksi.
2. Varastamme tuloksena saadut mozzarellapalat ja keltaiset tomaatit lautaselle yksitellen.
3. Koristele viipaleet pestyillä basilikanlehdillä.
4. Lorauta lopuksi caprese oliiviöljyllä ja ripottele päälle mausteita.

Alkuperäinen muunnelma capresea, johon on lisätty paahdettua paprikaa.

Ainekset:

• Paprika - 2 kpl.
• Mozzarella suolavedessä - 125 gr.
• Balsamiviinietikka - 60 ml.
• Tuoreet basilikan lehdet - useita kappaleita
• Oliiviöljy - 60 ml.
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Paista paprikaa uunissa (grillitilassa).

Leikkaa mozzarella 1-1,5 cm:n viipaleiksi ja laita isolle litteälle lautaselle. Suola halutessasi.

Kuori paprika ja leikkaa se noin 1,5 cm:n suikaleiksi.

Pirskota balsamiviinietikkaa ja rullaa pippurinauhat "ruusuiksi".

Jos paistettuja paprikaliuskoja ei voi rullata, peitä ne ja lämmitä mikrossa muutaman sekunnin ajan. Lisälämpökäsittely pehmentää pippuria.

Laitamme syntyneet pippuriruusut mozzarellan päälle, kaada kaiken päälle öljyä ja asettele basilikan lehdet kauniisti. Valmis!

Parman kinkku (Prosciutto) on toinen perinteinen italialainen alkupala. Samalla se sopii hyvin capresen kanssa antaen sille mausteisen maun.

Ainekset:

• mozzarella - 250 gr. (2 palloa)
• Makeat suuret tomaatit - 3 kpl.
• Parman kinkku, kuivattu - 200 g.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Vihreä basilika - 1 pieni nippu
• Balsamiviinietikka - 10-15 ml.
• Mustapippuria, suolaa

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit ja mozzarella saman paksuisiksi viipaleiksi.
2. Aseta ensin tomaatit puoleen astiasta ja päälle mozzarellaa ja basilikan lehtiä.
3. Lisää vastajauhettu pippuri, suola ja lorauta balsamiviinietikkaa ja öljyä.
4. Laita astian toiselle puolelle Prosciutto-kinkkua ohuiksi viipaleiksi leikattuna.

Tämä munakoisoresepti on erittäin ravitseva, tyydyttävä ja maukas versio capresesta.

Ainekset:

• Tuore munakoiso - 1 kpl.
• Punaiset tomaatit - 2 kpl.
• mozzarella - 100 gr.
• parmesaani - 50 gr.
• Vihreä basilika - 1 nippu
• Pestokastike (oma tai valmis) - 70 gr.
• Balsamico kerma - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa mozzarella ja vihannekset ympyröiksi.
2. Paista munakoisoviipaleet pehmeiksi.
3. Aseta mozzarellaviipaleet ja kasvikset sekä basilikan lehdet yksitellen.
4. Pippuria, suolaa ja ripottele oliiviöljyä.
5. Tarjoile balsamico-kerman ja pestokastikkeen kera.

Tämä caprese-versio on täynnä vitamiineja ja yhdistää kesän vihannesten parhaat maut.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Kypsät tomaatit - 5 kpl.
• mozzarella - 230-250 gr.
• Vihreä basilika - 1 nippu
• Jauhettu mustapippuri
• Kuivattu valkosipuli
• Oliiviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa juusto ja tomaatit samankokoisiksi paloiksi.
2. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa viipaleiksi, sivele oliiviöljyllä, pippurilla ja suolalla.
3. Paista kesäkurpitsapalat pehmeiksi molemmilta puolilta, noin 4-5 minuuttia.
4. Aseta paistettu kesäkurpitsa lautaselle capresen alle, sitten mozzarella, tomaatit ja vihreä basilika päälle.
5. Ripottele valmis salaatti mausteilla ja ripottele kevyesti öljyllä.

Jos olet kyllästynyt klassiseen capreseen, sinun on ehdottomasti kokeiltava alkuperäistä reseptiä avokadolla.

Ainekset:

• Klassinen mozzarella - 125 gr.
• Avokado - 1 kpl.
• Vihreät basilikan lehdet - useita kappaleita.
• Oliiviöljy
• Jauhettu mustapippuri
• Oregano

Valmistautuminen:

1. Leikkaa avokado kahtia poistaaksesi kiven.
2. Viipaloi mozzarella ja kuorittu avokado.
3. Aseta vuorotellen avokado, basilikan lehdet ja mozzarella tasaiselle lautaselle.
4. Lisää oliiviöljy, oregano ja muut mausteet.
5. Valmis caprese avokadolla voidaan tarjoilla heti.

Paistetut kaprikset sopivat hyvin tomaattien kanssa ja antavat capreseen erittäin mielenkiintoisen maun.

Ainekset:

• mozzarella - 250 gr.
• Keskikokoiset kaprikset - 1/4 kuppia
• Tomaatit -3 kpl.
• Tuoreet basilikan lehdet - 12 kpl.
• Oliiviöljy - 60 ml.
• Balsamiviinietikka - 45 ml.
• Mausteet - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Paista kapriksia 1-2 minuuttia.
2. Paista basilikan lehdet kevyesti (noin 30 sekuntia).
3. Leikkaa tomaatit ja mozzarella paloiksi.
4. Asettele juusto, basilikan lehdet ja tomaatit shakkilautakuvioon.
5. Ripottele saatu koostumus kapriksilla ja lisää mausteita.

Tämä on toinen caprese-resepti avokadolla, mutta tomaateilla ja rucolalla.

Ainekset:

• mozzarella - 100-150 gr.
• Tuoreet tomaatit - 100-150 gr.
• Avokado - puolikas
• Tuore rucola - 20 gr.
• Balsamico kerma - 10-20 gr.
• Oliiviöljy - 10-20 gr.
• Italialaisia ​​capreseyrttejä: 2-3 gr.
• Suola pippuri

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita tasaiselle lautaselle.
2. Ripottele pilkotut tomaatit italialaisilla yrteillä Capresea varten ja lorauta päälle öljyä.
3. Viipaloi mozzarella ja puolikas avokado ja laita se tomaattien päälle: ensin juusto, sitten avokado.
4. Kaada balsamico kerma salaatin päälle, lisää mausteita maun mukaan ja koristele rucolalla. Caprese “Emilia” on valmis!